பிளம் ஜாம் தயாரித்த பிறகு உன்னதமான செய்முறைஅல்லது பிற தயாரிப்புகளுடன் கூடுதலாகச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான தனித்துவமான இனிப்புகளை உருவாக்கலாம்!

அநேகமாக ஒவ்வொரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிக்கும் பிளம் ஜாம் செய்வது எப்படி என்று தெரியும். இது சுவையான பழம்கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் வளர்கிறது, எனவே குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளுடன் அலமாரிகளில் உள்ள எந்த வீட்டிலும் அத்தகைய பதிவு செய்யப்பட்ட பிளம் சுவையான ஜாடிகளில் ஒரு ஜோடி இருக்கும். கோடையின் நடுப்பகுதியில் ஏற்படும் பிளம் பழுக்க வைக்கும் பருவத்தில் நீங்கள் இந்த ஜாம் தயார் செய்தால், குளிர்ந்த பருவத்தில் முழு உடலிலும் நன்மை பயக்கும் ஒரு வைட்டமின் இனிப்பை நீங்களே வழங்குவீர்கள். எனவே, இது உதவும்:

• இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்;
• செரிமானத்தை மேம்படுத்த;
• இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்த;
• தோலின் நிலையை இயல்பாக்குதல்;
• உடலில் இருந்து அதிகப்படியான உப்புகளை அகற்றவும்;
• இரத்த சோகையை சமாளிக்க;
• மன அழுத்தத்தை சமாளிக்க;
• அழுத்தத்தை இயல்பு நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

சுவையானது பிளம் ஜாம் இது இந்த பழத்திலிருந்து மட்டும் சர்க்கரையுடன் பெறப்படுகிறது, அல்லது அனைத்து வகையான பழங்கள், பெர்ரி, ஒயின், கொட்டைகள் அல்லது சாக்லேட் போன்ற பல்வேறு பொருட்களுடன் இணைந்து பெறப்படுகிறது. இந்த வகை பாதுகாப்பிற்கான ஒவ்வொரு செய்முறையும் அதன் சொந்த நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, இதற்கு நன்றி சாதாரண பிளம் ஜாம் உண்மையானதாக மாறும் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புமீறமுடியாத சுவை பண்புகள் மற்றும் கவர்ச்சிகரமான நறுமணத்துடன்.

பிளம் ஜாம் 10 சமையல்

செய்முறை 1. கிளாசிக் பிளம் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: 1100 கிராம் பிளம்ஸ், 1100 கிராம் சர்க்கரை, 115 மில்லி தண்ணீர்.

நாங்கள் பிளம்ஸை கழுவுகிறோம், பதப்படுத்தலுக்காக நடுத்தர பழுத்த அடர்த்தியான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். பாதியாக பிரிக்கவும். நாங்கள் எலும்புகளை வெளியே எடுக்கிறோம். நான்-ஸ்டிக் பான் அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலனில் சர்க்கரையை ஊற்றவும். தண்ணீர் நிரப்பவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை குறைந்த வெப்பத்தில் கரைத்து, தொடர்ந்து கிளறவும். பிளம்ஸில் சிரப்பை ஊற்றவும். தேவையான அளவு பிளம் சாற்றை வெளியிட இரண்டு மணி நேரம் நிற்கவும். இரண்டு நிமிடங்களுக்கு விரைவாக கொதிக்கவும். பழங்களை 9 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். மீண்டும் சூடாக்கி 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 2-3 மணி நேரம் குளிர்விக்கும் இடைவெளியுடன் இரண்டு முறை சமையல் செயல்முறையை மீண்டும் செய்கிறோம். மூன்றாவது அணுகுமுறையை நாங்கள் மேற்கொள்கிறோம், கெட்டியாகும் வரை மெதுவாக கொதிக்கிறோம். மலட்டு கண்ணாடி கொள்கலன்களில் நிரம்பியுள்ளது. நாங்கள் அதை மூடுகிறோம்.

செய்முறை 2. பிளம் ஜாம் ஐந்து நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்: 1080 கிராம் பிளம்ஸ், 1400 கிராம் சர்க்கரை.

பிளம்ஸை கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றவும். காகிதத்தால் மூடப்பட்ட மேற்பரப்பில் ஊற்றவும். பழங்களை உலர விடவும். நீளமான வெட்டுக்களை செய்து, விதைகளை அகற்றுவோம். பெரிய பிளம்ஸை காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், பிளம்ஸ் மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். ஓரிரு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும், இதன் போது சாறு தனித்து நிற்க வேண்டும். பழ கலவையை விரைவாக சூடாக்கவும். 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, அனைத்து நேரம் கிளறி. அதன் மேற்பரப்பில் இருந்து நுரையை அவ்வப்போது அகற்றவும். கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை குளிர்விக்கவும். மீண்டும் சூடாக்கி 1 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட, கழுவி மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும். நாங்கள் அதை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கிறோம்.

செய்முறை 3. குழி பிளம் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: 960 கிராம் பிளம்ஸ், 960 கிராம் சர்க்கரை, 45 கிராம் எலுமிச்சை, 3 கிராம் இலவங்கப்பட்டை.

நாங்கள் பிளம்ஸை கழுவுகிறோம். நாங்கள் அவற்றை விதைகள் மற்றும் தோலில் இருந்து சுத்தம் செய்து, பாதியாக வெட்டுகிறோம். ஒரு தடிமனான அடிப்பாகம் கொண்ட பற்சிப்பி பாத்திரத்திற்கு மாற்றி, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். நாங்கள் ஒரே இரவில் நிற்கிறோம். இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும். 11 நிமிடங்கள் மெதுவாக சூடாக்கவும். உருவான நுரை அகற்றவும். முற்றிலும் குளிர்விக்கவும். மீண்டும் வெப்பமடைகிறது. 11 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாங்கள் மீண்டும் குளிர்ச்சி மற்றும் சமையல் செயல்முறையை மீண்டும் செய்கிறோம். எலுமிச்சையை நன்கு கழுவவும். செயல்பாட்டில் விதைகளை அகற்றி, தலாம் அகற்றாமல் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். நறுக்கிய சிட்ரஸ் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் ஜாடிகளை ஜாடிகளாக மாற்றுகிறோம், இது முன்கூட்டியே கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும். நாங்கள் அதை கார்க் செய்கிறோம். கழுத்தை கீழே வைத்து மெதுவாக ஆறவைத்து, போர்வையில் போர்த்தவும்.

செய்முறை 4. மெதுவான குக்கரில் பிளம் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: 900 கிராம் பழுத்த பிளம்ஸ், 750 கிராம் சர்க்கரை, 9 கிராம் இஞ்சி வேர், 50 மில்லி தண்ணீர்.

நாங்கள் பிளம்ஸைக் கழுவுகிறோம், பழுக்காத மற்றும் கெட்டுப்போன பழங்களை அகற்றுகிறோம். ஒரு காகித துண்டு மீது முழுமையாக உலர விடவும். ஒவ்வொரு பிளம்ஸையும் இரண்டாகப் பிரித்து, குழிகளை அகற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். தண்ணீர் சேர்க்கவும். பயன்முறையை "வறுக்கவும்", 7 நிமிடங்கள் அமைக்கவும். பிளம்ஸை மூடி மூடி வைத்து சமைக்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட பிளம்ஸை அவற்றின் சாறுடன் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். கலவையை ஒரு ப்யூரியாக மாற்ற, ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும். உங்களிடம் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், பிளம்ஸை அரைக்க உலோக சல்லடையைப் பயன்படுத்தலாம். இஞ்சி வேரை தோல் நீக்கி, துருவி, பிளம் ப்யூரியில் சேர்க்கவும். சர்க்கரை சேர்க்கவும். அசை. "சமையல்" அல்லது "ஸ்டீமிங்" பயன்முறையை 25 நிமிடங்கள் இயக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தோன்றும் எந்த நுரையையும் அகற்றவும். தொடர்ந்து கிளறி, மூடி திறந்த நிலையில் சமைக்கவும். மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடவும், அதன் கீழ் ஜாம் குளிர்ச்சியில் சேமிக்கவும் அல்லது அதை ஹெர்மெட்டிக் முறையில் மூடவும்.

செய்முறை 5. மஞ்சள் பிளம் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: 1100 கிராம் மஞ்சள் பிளம்ஸ், 1650 கிராம் சர்க்கரை, 640 மில்லி தண்ணீர்.

நாங்கள் பிளம்ஸைக் கழுவுகிறோம், பதப்படுத்தலுக்கு ஏற்ற பழுத்த பழங்களைத் தேர்வு செய்கிறோம். கழுவிய பின் மீதமுள்ள திரவத்தை வடிகால் மேற்பரப்பில் இருந்து வெளியேற்றவும். ஒரு முட்கரண்டி அல்லது சறுக்கலைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொன்றிலும் பல பஞ்சர்களைச் செய்கிறோம். பற்சிப்பி பூசப்பட்ட கிண்ணத்தில் வைக்கவும். தனித்தனியாக, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை தண்ணீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து சிரப்பை உருவாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பிளம்ஸ் மீது கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு நாள் வலியுறுத்துகிறோம். நாம் திரவத்தை வடிகட்டி, பழம் இல்லாமல் கொதிக்க வைக்கிறோம். பிளம்ஸில் ஊற்றி மற்றொரு நாளுக்கு விட்டு விடுங்கள். பின்னர் கிளறி, கொள்கலனின் முழு உள்ளடக்கங்களையும் சூடாக்கவும். தடித்த வரை கொதிக்க, தொடர்ந்து நுரை நீக்க. பிளம் ஜாமை ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் ஊற்றவும்.

செய்முறை 6. பிளம் மற்றும் ஆப்பிள் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: 970 கிராம் பிளம்ஸ், 1060 கிராம் ஆப்பிள்கள், 1640 கிராம் சர்க்கரை, 110 மில்லி தண்ணீர், ½ தேக்கரண்டி. சிட்ரிக் அமிலம்.

பழத்தை நன்கு கழுவவும். பிளம்ஸிலிருந்து குழிகளை உரிக்கிறோம், அவை ஒவ்வொன்றையும் பாதியாகப் பிரிக்கிறோம். நாங்கள் ஆப்பிள்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், செயல்பாட்டில் கோர் மற்றும் கிளைகளை அகற்றுவோம். நொறுக்கப்பட்ட பழங்களின் கலவையை ஜாம் செய்வதற்கு ஏற்ற கொள்கலனில் வைக்கவும் - ஒரு பரந்த பேசின் அல்லது ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி. ஒரு தனி கொள்கலனில் கலக்கவும் சூடான தண்ணீர்உடன் தானிய சர்க்கரை. பிந்தையது முற்றிலும் கரைந்து, கிளறி வரை கொதிக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பை பிளம் மற்றும் ஆப்பிள் கலவையில் ஊற்றவும். வெப்பமயமாதல். வழக்கமான கிளறி 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். நுரை நீக்க, 4.5 மணி நேரம் குளிர். இந்த நடைமுறையை நாங்கள் மூன்று முறை மீண்டும் செய்கிறோம். சமையலின் மூன்றாவது கட்டத்தின் முடிவில், சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். மலட்டு ஜாடிகளில் இறுக்கமாக மூடவும்.

செய்முறை 7. கொட்டைகள் கொண்ட பிளம் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: 980 கிராம் ஹங்கேரிய பிளம்ஸ், 240 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள், 810 மில்லி தண்ணீர், 980 கிராம் சர்க்கரை, 65 கிராம் எலுமிச்சை, 10 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை, 5 கிராம் சோடா.

பிளம்ஸை துவைக்கவும். ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் சோடாவை கரைக்கவும். பிளம்ஸை கரைசலில் நனைக்கவும். இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, திரவத்தை வடிகட்டி, பழங்களை கழுவவும். தண்டு இணைக்கப்பட்ட இடத்தில் ஒரு சூலம் அல்லது நீண்ட குச்சியைச் செருகவும், மற்ற முனையிலிருந்து எலும்பு வெளியே வரும்படி கீழே அழுத்தவும். நாங்கள் கொட்டைகளை சுத்தம் செய்து, மையத்தை 2-3 பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். ஒவ்வொரு பிளம் உள்ளேயும் கவனமாக ஒரு துண்டு நட்டு வைக்கவும். ஒரு பரந்த பேசினில், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை கலக்கவும். கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை சூடாக்குவதன் மூலம் பிந்தையதை நாங்கள் கரைக்கிறோம். சிறிது குளிர்விக்கவும். அடைத்த பிளம்ஸ் சேர்க்கவும். கிளறி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். பிளம் கலவையில் எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். தூங்குவோம் வெண்ணிலா சர்க்கரை. கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். சிறிது ஈரமான துண்டுடன் கொள்கலனை மூடு. இரண்டு மணி நேரம் கழித்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

செய்முறை 8. கோகோவுடன் பிளம் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: 3800 கிராம் பிளம்ஸ், 1900 கிராம் சர்க்கரை, 75 கிராம் கோகோ, 5 கிராம் வெண்ணிலின்.

நாங்கள் பிளம்ஸை கழுவுகிறோம். நாங்கள் தண்ணீரை வெளிப்படுத்துகிறோம். பழங்களை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும், அவை உலரும் வரை காத்திருக்கவும். விதைகளை அகற்றி, பாதியாக நறுக்கவும். ஜாம் தயாரிக்கும் ஒரு கொள்கலனில் பிளம்ஸை வைக்கவும். 950 கிராம் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். கவனமாக கலக்கவும். ஒரு நாள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம். மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கவும்: வெண்ணிலின், 950 கிராம் தானிய சர்க்கரை, கோகோ. மெதுவாக சூடுபடுத்தும் போது வெகுஜனத்தை அசைக்கவும். பிளம்ஸின் முதிர்ச்சியின் அளவைப் பொறுத்து சுமார் 45-60 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். பழங்கள் கடினமாகவோ அல்லது பழுக்காததாகவோ இருந்தால், அவற்றை ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். தடிமனான இனிப்பை மலட்டு கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும். சுருட்டுவோம்.

செய்முறை 9. துண்டுகளாக பிளம் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: 960 கிராம் பிளம்ஸ், 960 கிராம் சர்க்கரை, 190 மில்லி தண்ணீர், 5 கிராம் சோடா, 20 கிராம் ஆரஞ்சு தழை, ஊறவைப்பதற்கான தண்ணீர்.

கழுவிய பிளம்ஸை சோடா கரைசலில் 2 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பிந்தையதைத் தயாரிக்க, பேக்கிங் சோடாவை ஒரு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் தெளித்து, கரைக்கும் வரை கிளறவும். நாங்கள் பிளம்ஸை வெளியே எடுத்து, மீதமுள்ள கரைசலை அவற்றின் மேற்பரப்பில் இருந்து கவனமாக கழுவுகிறோம். கைகளால் அல்லது கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி பழங்களை இரண்டாகப் பிரிக்கிறோம். நாங்கள் எலும்புகளை அகற்றுகிறோம். ஒரு அகலத்தில் பற்சிப்பி உணவுகள்சர்க்கரையுடன் தண்ணீர் கலக்கவும். வெகுஜனத்தை சூடாக்கும் போது அதை கரைக்கவும். பிளம் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு கொள்கலனை ஒதுக்கி வைக்கவும், 11 மணி நேரம் சூடாக்காமல் இருக்கவும். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 2 நிமிடங்களுக்குள் சமையல் இரண்டாவது கட்டத்தை நாங்கள் மேற்கொள்கிறோம். துண்டுகளின் நேர்மையை சேதப்படுத்தாமல், எப்போதாவது மற்றும் மிகவும் கவனமாக கிளறவும். இனிப்பு 10 மணி நேரம் குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும். நன்கு கழுவப்பட்ட சிட்ரஸில் இருந்து, 20 கிராம் அளவில் மஞ்சள் தோலை அகற்றவும். மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். பிளம் கலவையில் சுவையை ஊற்றவும். சுமார் 12 நிமிடங்கள் மெதுவாக டிஷ் கொதிக்க. நுரை நீக்கவும். கழுவப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும். நாங்கள் பாலிஎதிலீன் அட்டைகளின் கீழ் சேமித்து வைக்கிறோம், கொள்கலனை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம், அல்லது அதை ஹெர்மெட்டிக் முறையில் மூடுகிறோம்.

செய்முறை 10. ஒயின் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பிளம் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: 4900 கிராம் பிளம்ஸ், 2100 கிராம் சர்க்கரை, 390 மில்லி வெள்ளை ஒயின், 4 கிராம் இலவங்கப்பட்டை, 1 கிராம் ஏலக்காய், 40 கிராம் பாதாம்.

நாங்கள் பிளம்ஸைக் கழுவி பாதியாகப் பிரிக்கிறோம். பழங்களிலிருந்து விதைகளை அகற்றுவோம். ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஏற்ற கொள்கலனில் பிளம் பகுதிகளை வைக்கவும். சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். நாங்கள் சுமார் 12 மணி நேரம் வலியுறுத்துகிறோம். கலவையை மதுவுடன் நிரப்பவும். இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும். ஏலக்காய் தானியங்களை அரைத்து, பிளம் கலவையில் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் கிளறவும். சிரப் கெட்டியாகும் வரை கொதிக்கவும். பாதாமை விரும்பியபடி நசுக்கவும் அல்லது கொட்டைகளை முழுவதுமாக விட்டுவிடவும். சமையல் முடிவதற்கு 7 நிமிடங்களுக்கு முன் இனிப்புடன் பாதாம் சேர்க்கவும். நாங்கள் மலட்டு சிறிய ஜாடிகளில் பேக் செய்கிறோம். குளிரில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு பிளம் ஜாம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. தொடர்ந்து விரிவான வழிமுறைகள், ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் இருக்கும், ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட இந்த பணியை எளிதில் சமாளிக்க முடியும். பிளம் சுவையான உணவுகளை சமைக்கும்போது, ​​​​பின்வரும் குறிப்புகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

1. துண்டுகளாக ஜாம் தயாரிக்க, பிளம் வகையின் தேர்வுக்கு நீங்கள் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். அவை விதைகளிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்பட வேண்டும். "ஹங்கேரிய" மற்றும் "ரென்க்லோட்" வகைகள் இந்த நோக்கங்களுக்காக சிறந்தவை.
2. மஞ்சள் உட்பட எந்த நடுத்தர அளவிலான பிளம்ஸும் முழுமையாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. சமைப்பதற்கு முன், சிரப்பில் நன்றாக ஊறவைக்க ஒரு முட்கரண்டி அல்லது சறுக்குடன் அவற்றைத் துளைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3. பிளம்ஸில் இருந்து குழிகளை பாதியாகப் பிரிக்காமல் அகற்றலாம். இதைச் செய்ய, தண்டு இணைக்கப்பட்ட இடத்தில் ஒரு குச்சியைச் செருகவும், விதையை உள்ளே தள்ளவும்.
4. பழங்கள் சமைக்கும் போது அவற்றின் ஒருமைப்பாட்டை பராமரிக்க, அவை சோடா கரைசலில் இரண்டு நிமிடங்கள் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் நன்கு கழுவப்படுகின்றன.
5. பிளம்ஸில் அடர்த்தியான மேலோடு இருந்தால், அது சமைக்கும் போது வெடித்து பிளம் பிரிவுகளின் ஒருமைப்பாட்டை சேதப்படுத்தும், முதலில் பழங்களை 2 நிமிடங்களுக்கு வெளுத்து, உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இது பெரும்பாலும் பல்வேறு வேகவைத்த பொருட்களுக்கான நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் முழு துண்டுகளும் துண்டுகள், கேசரோல்கள், அப்பத்தை மற்றும் மஃபின்களில் மிகவும் பசியாக இருக்கும். சுவையான உபசரிப்புநடைமுறையில் முரண்பாடுகள் இல்லாதது, குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களின் உணவுக்கு ஏற்றது. குளிர்காலத்திற்கான இத்தகைய தயாரிப்பு, ஆண்டு முழுவதும் மென்மையான பழங்களைப் பாதுகாக்கவும், மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்தால் நிரப்பவும், சாக்லேட் அல்லது ஒயின் கசப்பான குறிப்புகளைச் சேர்க்கவும் உங்களை அனுமதிக்கும். மற்ற பழங்களுடன் பிளம்ஸின் கலவையானது இந்த இனிப்பைப் பன்முகப்படுத்தும் மற்றும் வைட்டமின் நிறைந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி உணவுகளை தயாரிக்கும் போது அதிகபட்ச கற்பனையைக் காட்ட உங்களை அனுமதிக்கும்.

அடுப்பில் கொட்டைகள் மற்றும் எலுமிச்சை மற்றும் அரை மற்றும் முழு பெர்ரிகளுடன் மெதுவான குக்கரில் அற்புதமான ஐந்து நிமிட பிளம் ஜாமிற்கான படிப்படியான செய்முறைகள்

2018-07-01 யூலியா கோசிச்

தரம்
செய்முறை

9063

நேரம்
(நிமிடம்)

பகுதிகள்
(நபர்கள்)

100 கிராமில் ஆயத்த உணவு

0 கிராம்

0 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

40 கிராம்

160 கிலோகலோரி.

விருப்பம் 1: கிளாசிக் ஐந்து நிமிட பிளம் ஜாம் செய்முறை

பிளம் ஜாம் இங்கே மிகவும் பிரபலமானது. மேலும், இது ரொட்டி அல்லது தேநீருக்கான குக்கீகளுடன் சொந்தமாக பரிமாறவும், பைகளுக்கு நிரப்பவும், மற்றும் அடிப்படையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெவ்வேறு சாஸ்கள்இறைச்சிக்கு. இன்று நாம் வெவ்வேறு பொருட்களுடன் ஐந்து நிமிட பிளம் ஜாம் உருவாக்குவது பற்றி பேசுவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு கிலோகிராம் பிளம்ஸ்;
• ஒரு கிலோகிராம் வெள்ளை சர்க்கரை.

பிளம் ஜாம் ஐந்து நிமிட படிப்படியான செய்முறை

புதிய நடுத்தர அளவிலான பிளம்ஸை வரிசைப்படுத்தவும். வால்களை அகற்றி, குளிர்ந்த, சுத்தமான தண்ணீரில் நன்கு கழுவவும். ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும். பழங்களை சிறிது உலர வைக்கவும்.

அரை மணி நேரம் கழித்து, அனைத்து பிளம்ஸையும் (தையல் சேர்த்து) இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். எலும்புகளை அகற்றவும். பிளம் பாகங்களை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

பழங்களை சர்க்கரையுடன் தூவி, தூசி அல்லது சிறிய குப்பைகள் உள்ளே வராமல் இருக்க சுத்தமான, உலர்ந்த துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

தண்ணீரைப் பயன்படுத்தாமல் இனிப்பு சாற்றை உருவாக்க பொருட்கள் ஒரே இரவில் உட்காரட்டும்.

அடுத்த நாள், துண்டை அகற்றி, கிண்ணத்தை மிகப்பெரிய பர்னரில் அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். வெப்பநிலையை குறைக்காமல் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இறுதியாக, அடுப்பை அணைத்து, சூடான கலவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும். இமைகளில் திருகவும், மேலும் சேமிப்பிற்காக ஐந்து நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் பிளம் ஜாமை வைக்கவும்.

நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்ல, சரக்கறையில் இனிப்பு தயாரிப்புகளை சேமிக்க திட்டமிட்டால், சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கவும் (விகிதம் 1 முதல் 1 வரை) மற்றும் ஜாடிகளில் ஊற்றிய பிறகு கொதிக்கும் நீரில் ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

விருப்பம் 2: விரைவான ஐந்து நிமிட பிளம் ஜாம் செய்முறை

வழங்கப்பட்ட ஜாம் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் செயல்முறை நேரத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்க, சர்க்கரையில் பெர்ரிகளை உட்செலுத்துவதை கைவிட பரிந்துரைக்கிறோம். அதே காரணத்திற்காக, செய்முறையில் சிறிது தண்ணீரைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோகிராம் புதிய பிளம்ஸ்;
• ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர்;
• ஒரு கிலோ நன்றாக சர்க்கரை.

ஐந்து நிமிடங்களில் விரைவாக பிளம் ஜாம் செய்வது எப்படி

ஒரு கிலோகிராம் புதிய பிளம்ஸை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீருடன் வைக்கவும். மிதக்கும் இலைகள் மற்றும் மெல்லிய வால்களை அகற்றவும்.

கழுவிய பழங்களை வட்டமாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். விதைகளை அகற்றி, மென்மையான பகுதிகளை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும். ஒரு கிலோ வெள்ளை சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு நீண்ட, அகலமான ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக கலக்கவும்.

ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் எதிர்கால பிளம் ஜாம் கொண்ட கொள்கலனை வைக்கவும். கிளறி மற்றும் ஸ்கிம்மிங், ஒரு குறுகிய ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் சூடான கலவையை சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உடனடியாக மேலே ஊற்றவும். திருப்பம். குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரிக்கு நகர்த்தவும்.

பிளம்ஸில் அவற்றின் இயற்கையான இனிப்பு காரணமாக அதிக சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை என்றாலும், இந்த விருப்பத்திற்கு ஒன்றுக்கு ஒன்று விகிதத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். நாங்கள் பல மணிநேரங்களுக்கு பழங்களை உட்செலுத்த மாட்டோம் மற்றும் குறைந்தபட்ச வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்துவோம் என்பதால், இந்த அளவு சர்க்கரை பல மாதங்களுக்கு தயாரிப்புகளை பாதுகாக்க அனுமதிக்கும்.

விருப்பம் 3: குழிகள் கொண்ட ஐந்து நிமிட பிளம் ஜாம்

ஒரு விதியாக, பிளம் ஜாம் விதைகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், அதை செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது இனிப்பு தயாரிப்புசர்க்கரை பாகில் முழு பெர்ரி. இந்த விருப்பம் இனிப்பு அல்லது பிற உணவுகளை அலங்கரிக்க ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு கிலோகிராம் சிறிய பிளம்ஸ்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் இரண்டு கண்ணாடிகள்;
• சர்க்கரை கிலோகிராம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நன்றாக பிளம்ஸ் வரிசைப்படுத்தவும். இலைகளால் வால்களை கிழிக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் கழுவி சுத்தமான டவலில் வைக்கவும்.

பெர்ரி உலர்த்தும் போது, ​​​​ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும். சர்க்கரை சேர்க்கவும். அனைத்து படிகங்களும் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை சிரப்பை பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

உலர்ந்த பிளம்ஸை அதிகபட்ச கவனிப்புடன் சூடான இனிப்பு திரவத்தில் ஊற்றவும். கலக்கவும். அதிகபட்ச வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும்.

ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ஜாம் சமைக்கவும், நீங்கள் போகும்போது கலந்து மற்றும் ஸ்கிம்மிங் செய்யவும். அடுப்பை அணைக்கவும். பெர்ரிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

ஐந்து நிமிடங்களுக்கு பிளம் ஜாம் மீது சிரப்பை ஊற்றவும், உடனடியாக மூடிகளை உருட்டவும். குளிர். மேலும் சேமிப்பிற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இனிப்பு பாகில் பிளம் நன்கு ஊறவைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, இந்த விருப்பத்திற்கு சிறிய பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கிறோம். கூடுதலாக, அவற்றை ஒரு வங்கியில் வைப்பது எளிதாக இருக்கும். தண்ணீர் இருப்பதைப் பொறுத்தவரை, அது அவசியம், ஏனென்றால் நாங்கள் முழு பெர்ரிகளையும் கொதிக்க வைக்கிறோம், மேலும் அவை அதிக சாறு கொடுக்காது.

விருப்பம் 4: நட்ஸுடன் ஐந்து நிமிட பிளம் ஜாம்

செய்முறையில் சேர்க்க நாங்கள் பரிந்துரைக்கும் முதல் மூலப்பொருள் அக்ரூட் பருப்புகள். அவர்கள் செய்தபின் பிளம் ஜாம் பொருந்தும். ஆனால் மற்ற வகை கொட்டைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவை கடினமாக இருக்கும் மற்றும் பணிப்பகுதியின் சுவை பண்புகளை சிறிது கெடுத்துவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோகிராம் புதிய பிளம்ஸ்;
• உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள் இரண்டு கண்ணாடிகள்;
• சர்க்கரை கிலோகிராம்.

படிப்படியான செய்முறை

அனைத்து புதிய பிளம்ஸையும் வரிசைப்படுத்தி, தண்டுகளை அகற்றவும். ஒவ்வொரு பெர்ரியையும் கழுவவும், திரவத்தை அசைக்கவும்.

ஷெல்லில் இருந்து வால்நட் கர்னல்களை அகற்றவும். கையால் சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும். கூடுதலாக, பழங்களை வெட்டி, விதைகளை பாதியிலிருந்து அகற்றவும்.

ஒரு நடுத்தர அளவிலான கிண்ணத்தில் பிளம் வைக்கவும். கொட்டை துண்டுகள் மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். ஒரு துண்டுடன் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

நிர்ணயிக்கப்பட்ட நேரம் முடிந்ததும், பெரிய பர்னரை இயக்கவும். அதிகபட்ச வெப்பநிலையில், ஐந்து நிமிடங்களுக்கு பிளம் ஜாமை இளங்கொதிவாக்கவும், லேசான நுரையை நீக்கவும்.

ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தீயை அணைக்கவும். கொட்டைகள் கொண்ட சூடான பெர்ரி கலவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

குறுகிய கொதிநிலை காரணமாக, கொட்டைகள் சிரப்பில் ஊறவைத்து மென்மையாக மாற நேரம் தேவைப்படுகிறது. எனவே, இந்த தயாரிப்பு விருப்பத்தை ஒரு மாதத்திற்கு தொடாமல் இருப்பது முக்கியம். மூலம், ஷெல் துண்டுகள் மற்றும் மெல்லிய கசப்பான சவ்வுகள் நெரிசலில் வராமல் இருக்க, கொட்டைகளை கவனமாக ஆய்வு செய்வது முக்கியம்.

விருப்பம் 5: மெதுவான குக்கரில் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு பிளம் ஜாம்

மெதுவான குக்கரில் ஜாமின் அடுத்த பதிப்பை உருவாக்குவோம். இந்த நவீன இயந்திரத்திற்கு நன்றி, தயாரிப்பு மிகவும் மென்மையாகவும் சுவை நிறைந்ததாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒன்றரை கிலோகிராம் பிளம்ஸ்;
• அரை கண்ணாடி வடிகட்டிய நீர்;
• ஒன்றரை கிலோகிராம் வெள்ளை சர்க்கரை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அனைத்து திட்டமிடப்பட்ட பிளம்ஸை கழுவவும், செயல்பாட்டில் கடினமான வால்கள் மற்றும் இலைகளை அகற்றவும். பின்னர் அவற்றை ஒவ்வொன்றாக ஒரு வட்டத்தில் வெட்டுங்கள்.

பகுதிகளைத் திருப்பிய பிறகு, பெர்ரிகளை பிரிக்கவும். எலும்புகளை வெளியே எடுக்கவும். சுத்தமான, உலர்ந்த துண்டு மீது ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.

கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும். சர்க்கரை சேர்க்கவும். மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும். "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை இயக்கவும். சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து படிகங்களை கரைக்கவும்.

இப்போது பிளம் பாதிகளை உள்ளே எறியுங்கள். கலக்கவும். மூடியை பிடுங்கவும். பயன்முறையை மாற்றாமல், ஐந்து நிமிடங்களுக்கு பிளம் ஜாம் சமைக்கவும்.

ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இயந்திரத்தை அணைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் மூடி வைக்கவும். பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட்ட ஜாடிகளில் பெர்ரி கலவையை ஊற்றவும்.

சுமார் 7-8 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் இனிப்பு தயாரிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் அதை உருட்டி குளிர்விக்கவும். அப்போதுதான் ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் வைக்கவும்.

இந்த விருப்பத்திற்கு சிறிது தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது. ஆனால் அது இன்னும் செய்முறையில் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் நாங்கள் பெர்ரிகளை சர்க்கரையில் உட்செலுத்த மாட்டோம், இதனால் அவை சாற்றை வெளியிடுகின்றன. பயன்முறையைப் பொறுத்தவரை, வலுவான ஒன்றை அமைப்பது முக்கியம். ஒரு விதியாக, இது "வறுத்தல்".

விருப்பம் 6: எலுமிச்சையுடன் ஐந்து நிமிட பிளம் ஜாம்

கசப்பு மற்றும் புளிப்பு எலுமிச்சையுடன் கடைசி பிளம் ஜாம் தயாரிப்போம். இது தயாரிப்பை நம்பமுடியாத நறுமணம் மற்றும் லேசான புளிப்புடன் நிறைவு செய்யும். மேலும், தோலுடன் எலுமிச்சையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம், இது ஜாம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பெரிய புதிய எலுமிச்சை;
• நடுத்தர பிளம்ஸ் கிலோகிராம்;
• ஒன்றரை கிலோகிராம் நன்றாக சர்க்கரை.

படிப்படியான செய்முறை

பெரிய எலுமிச்சைகளை சிறப்பு கவனிப்புடன் கழுவவும். தோலுடன் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு நிலையான கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.

அனைத்து பிளம்ஸ் துவைக்க. ஒரு வட்டத்தில் வெட்டி, விதைகளைத் திருப்பி அகற்றவும், வால்கள் ஏதேனும் இருந்தால் அகற்றவும்.

பெர்ரி பகுதிகளை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். எலுமிச்சை ஷேவிங்ஸை சமமாக பரப்பவும். சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

கலவையை விட்டு, ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம், பொருட்கள் சாறு வெளியிடும் போது.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் இனிப்பு வெகுஜனத்தை ஊற்றவும். உடனடியாக இறுக்கவும். குளிர் மற்றும் குளிர்காலம் வரை ஜாம் சேமிக்கவும்.

நாம் தோலுடன் எலுமிச்சையைப் பயன்படுத்துவதால், பிந்தையதை முடிந்தவரை நன்கு கழுவ வேண்டும். இதைச் செய்ய, சுத்தமான கடற்பாசியின் கடினமான பக்கத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. மூலம், "பட்ஸ்" துண்டிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, அவர்கள் மிகவும் கடினமான மற்றும் கசப்பான.

இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தவும், இரத்த சோகையை சமாளிக்கவும், இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்கவும் - இது பிளம் பழங்களை சாப்பிடுவது உங்களுக்கு உதவும் சிக்கல்களின் முழுமையான பட்டியல் அல்ல. குளிர்ந்த பருவத்தில் இந்த பழத்தின் அனைத்து நன்மைகளையும் நீங்கள் பெறலாம், நீங்கள் அதை தயார் செய்ய வேண்டும் சுவையான ஜாம், இதற்காக நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் சில சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளாக கருதப்படலாம்.

கிளாசிக் செய்முறை

கிளாசிக் செய்முறையின் படி குழிவான பிளம் ஜாம் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் கோடை வாசனையுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அதிலுள்ள பழத் துண்டுகள் மிகவும் மென்மையாகவும், சிரப்புடன் சேர்ந்து, தடிமனான ஜெல்லி போன்றவற்றைப் போலவும் இருக்கும். அத்தகைய குளிர்கால தயாரிப்பு மட்டும் ஆகாது சுவையான கூடுதலாககஞ்சிக்காக அல்லது இனிப்பு சாண்ட்விச்களுக்கு ஒரு பரவலாக, ஆனால் எந்த துண்டுகள் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு நிரப்பவும்.

கிளாசிக் செய்முறையானது இரண்டு பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது, அதன் அளவை விகிதாசாரமாக அதிகரிக்கலாம் அல்லது குறைக்கலாம்.

ஜாம் மூன்று முறை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு சிறிது நேரம் வேகவைக்கப்படும், மற்றும் கொதிநிலைக்கு இடையில் அது முழுமையாக குளிர்விக்கப்பட வேண்டும் என்பதால், பழம் மற்றும் சர்க்கரையின் அளவைப் பொறுத்து அதைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை ஒரு நாள் முழுவதும் ஆகலாம்.

விதையில்லா பிளம் ஜாம் படிப்படியாக தயாரித்தல்:

“பியாடிமினுட்கா” - வேகமான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையானது

இருந்து வெற்றிடங்கள் கோடை பெர்ரிமற்றும் பழ இல்லத்தரசிகள் தங்கள் உணவை வளப்படுத்துவதற்காக செய்கிறார்கள் குளிர்கால நேரம் பயனுள்ள வைட்டமின்கள்அவற்றில் அடங்கியுள்ளது. ஆனால் நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை பெரும்பாலானவை பயனுள்ள பொருட்கள்அழிக்கும் திறன் கொண்டது. இந்த உண்மை பிளம் ஜாம் "பியாடிமினுட்கா" தோன்றுவதற்கு காரணமாக அமைந்தது.

தயாரிப்புக்காக, பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரை மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன; பின்வரும் விகிதம் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• 1000 கிராம் பழுத்த பிளம்ஸ்;
• 1000 கிராம் தானிய சர்க்கரை.

சமையல் நேரம் 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே, ஆனால் பழத்தை தயார் செய்து, வெகுஜனத்தை கொதிக்க வைக்க கூடுதல் நேரம் தேவைப்படும், எனவே மொத்த சமையல் நேரம் 5-6 மணி நேரம் ஆகலாம்.

1 முதல் 1 விகிதத்தில் உள்ள பொருட்கள் கொண்ட "ஐந்து நிமிடங்களின்" கலோரி உள்ளடக்கம் 219.4 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

சமையல் வரிசை:

1. பழங்களை கழுவி, விதைகளை அகற்றி, காலாண்டுகளாக அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இது சாறு வெளியீட்டை துரிதப்படுத்தும்;
2. ஒரு பொருத்தமான பாத்திரத்தில் பழங்களை வைக்கவும், மேலே சர்க்கரையை தெளிக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்;
3. பழம்-சர்க்கரை கலவையை ஒரு பெரிய மர கரண்டி அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் அவ்வப்போது கிளறி, அது கீழே எரியாமல், "கொதிப்பதற்கு முன் ஒரு நொடி" நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். எனவே ஜாம் ஐந்து நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும்;
4. இதற்குப் பிறகு, வெகுஜன இன்னும் குளிர்ச்சியடையாத நிலையில், அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து, அதே மலட்டு மூடிகளுடன் உருட்டவும்;
5. ஒரு டவலில் ஜாடிகளை தலைகீழாக வைத்து, வெப்பநிலையை பராமரிக்க ஒரு சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும். துண்டுகள் முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை இந்த வடிவத்தில் விட்டு விடுங்கள், பின்னர் அவை சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்திற்கு மாற்றப்படலாம்.

குழிகள் கொண்ட பிளம் ஜாம்

பொதுவாக, விதைகளை எளிதில் பிரிக்கக்கூடிய பிளம்ஸ் வகைகள் ஜாமுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பழங்களைத் தயாரிக்கும் போது புழு மாதிரிகளை உடனடியாக நிராகரிக்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது, அத்துடன் 100% உண்ணக்கூடிய தயாரிப்பைத் தயாரிக்கவும், அதிலிருந்து நீங்கள் விதைகளை அகற்ற வேண்டியதில்லை. ஆனால் விதைகளை அகற்றுவது கடினமாக இருக்கும் அந்த வகைகளிலிருந்தும், நீங்கள் விதைகளுடன் சுவையான ஜாம் செய்யலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு இதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 1000 கிராம் பிளம்ஸ்;
• 1200 கிராம் சர்க்கரை;
• 900 மில்லி தண்ணீர்.

கொதிநிலைகளுக்கு இடையில் வெகுஜன மற்றும் குளிர்ச்சியை நிற்கும் நேரத்தை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாமல், ஜாம் சமையல் நேரம் சுமார் 2 மணி நேரம் இருக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட பிளம் சுவையான கலோரி உள்ளடக்கம் 167.1 கிலோகலோரி/100 கிராம்.

வேலை அல்காரிதம்:

1. பிளம்ஸை வரிசைப்படுத்தி, தண்டுகளை அகற்றி, நன்கு துவைக்கவும். பின்னர் ஒவ்வொரு பழத்திலும் ஒரு டூத்பிக் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு பல துளைகளை செய்யுங்கள்;
2. இதற்குப் பிறகு, எல்லாவற்றையும் ஒரு பொருத்தமான அளவிலான கொள்கலனில் வைத்து, செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். அடுப்பில் தண்ணீர் மற்றும் பழங்கள் கொண்ட கொள்கலனை வைக்கவும், இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்களுக்கு 75-85 டிகிரி வரை சூடாக்கவும்;
3. பழத்திலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், குறிப்பிட்ட அளவு சர்க்கரை சேர்த்து, பாகில் சமைக்கவும். பிளம்ஸ் மீது கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றவும், 3-4 மணி நேரம் நிற்கவும்;
4. இதற்குப் பிறகு, ஜாம் மூன்று முறை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டும், ஆனால் கொதிக்க அனுமதிக்கப்படாது, அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, குளிர்ந்து 10-12 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்;
5. நான்காவது முறையாக, பழங்களை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, மலட்டு ஜாடிகளில் சூடாக வைக்கவும். உருட்டப்பட்ட ஜாடிகளை தலைகீழாக விடவும், அவை முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை.

"பிளம் டிலைட்" - சமையல் இல்லாமல் விருப்பம்

வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் கூட பிளம் ஜாம் தயாரிக்கலாம். இது பழத்தின் அனைத்து நன்மைகளையும் பாதுகாக்க உதவும், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் குளிர்கால அறுவடைக்கான கொள்கலனின் தூய்மை மற்றும் மலட்டுத்தன்மை மற்றும் அதன் சேமிப்பகத்தின் நிலைமைகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் ஜாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த அடித்தளத்தில் வைத்திருப்பது சிறந்தது.

இந்த வழக்கில் சர்க்கரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு ஒரு பாதுகாப்பாக செயல்படுவதால், பொருட்களின் விகிதங்கள் பின்வருமாறு இருக்க வேண்டும்:

• 1000 கிராம் பிளம்ஸ்;
• 2000 கிராம் சர்க்கரை.

மிகவும் இனிப்பு ஜாம் பிடிக்காதவர்கள் அல்லது நீண்ட காலத்திற்கு அதை சேமிக்க திட்டமிடாதவர்கள், நீங்கள் சர்க்கரையின் விகிதத்தை பழத்திற்கு குறைக்கலாம், ஆனால் 1 முதல் 1 க்கு குறைவாக இல்லை.

சமைக்காமல் 100 கிராம் ஜாமின் கலோரி உள்ளடக்கம் 278.3 கிலோகலோரி ஆகும்.

சமைக்காமல் குளிர்கால தயாரிப்பைத் தயாரிக்க 40-50 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

படிப்படியாக சமைக்காமல் பிளம் ஜாம் செய்முறை:

1. பழங்களை நன்கு கழுவி, அழுகிய மற்றும் புழுக்களை அப்புறப்படுத்தவும், விதைகளை அகற்றவும்;
2. இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட பிளம்ஸ் அரைக்கவும்;
3. இதன் விளைவாக வரும் பழத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி கலக்கவும். பின்னர் சிறிது நேரம் நிற்கவும் (10 நிமிடங்கள் வரை);
4. குறுகிய இடைவெளியில் பல முறை கிளறி மீண்டும் செய்யவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைவதே குறிக்கோள்;
5. முடிக்கப்பட்ட ஜாமை மலட்டு கொள்கலன்களில் வைக்கவும், மலட்டு மூடிகளுடன் மூடி உடனடியாக பொருத்தமான இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஆப்பிள்களுடன் பிளம் ஜாம்

ஆப்பிள் துண்டுகள் மற்றும் மூச்சடைக்கக்கூடிய நறுமணத்துடன் கூடிய இந்த தடிமனான, அழகான மற்றும் சுவையான ஜாம், பைகள், பேகல்கள், அப்பத்தை நிரப்புவதற்கும், தேநீருக்கான தனி விருந்தாகவும் இருக்கும். அதன் தயாரிப்பு, நிச்சயமாக, ஒரு நீண்ட மற்றும் கடினமான செயல்முறையாகும், ஆனால் இதன் விளைவாக முற்றிலும் நியாயமானது.

சமையல் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகள் பின்வரும் விகிதத்தில் தேவைப்படும்:

• 2500 கிராம் பிளம் பழங்கள்;
• 1000 கிராம் ஆப்பிள்கள்;
• 1000 கிராம் தானிய சர்க்கரை.

சமையலின் காலம் வெகுஜனத்தின் கொதிப்புகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் அவற்றுக்கிடையேயான குளிரூட்டும் இடைவெளிகளின் கால அளவைப் பொறுத்தது, இது 8 மணி நேரம் ஆகலாம்.

100 கிராமுக்கு கணக்கிடப்பட்ட ஆப்பிள் மற்றும் பிளம் ஜாமின் கலோரி உள்ளடக்கம் 122.2 கிலோகலோரிகளாக இருக்கும்.

தயாரிப்பு செயல்முறை:

1. பிளம்ஸைக் கழுவி, வரிசைப்படுத்தி, குழிகளை அகற்றவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் (சாஸ்பான்) வைக்கவும், அதில் ஜாம் சமைக்கப்படும், மேலும் பாதி சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். அவற்றின் சாற்றை வெளியிட அவர்களை விடுங்கள்;
2. இதற்கிடையில், நீங்கள் ஆப்பிள்களில் வேலை செய்ய வேண்டும். இந்த தயாரிப்பிற்கு உங்களுக்கு சிறந்த பழங்கள் மட்டுமே தேவைப்படும், அவை உரிக்கப்பட வேண்டும், விதைகளால் கோர்க்கப்பட்டு அழகான துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்;
3. தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை பிளம்ஸுக்கு மாற்றி, மீதமுள்ள சர்க்கரையை மேலே தெளிக்கவும். ஆப்பிள்கள் தங்கள் சாற்றை வெளியிடும் வகையில் மீண்டும் பழ வெகுஜனத்தை விட்டு விடுங்கள்;
4. பின்னர் தீயில் உள்ள பொருட்களுடன் கிண்ணத்தை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அரை மணி நேரம் முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து குளிர்ந்து விடவும்;
5. 4-5 மணி நேரம் கழித்து, பழங்கள் முழுவதுமாக குளிர்ந்ததும், அவற்றை மீண்டும் 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து குளிர்விக்க வேண்டும். உற்பத்தியின் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை பல முறை படிகளை மீண்டும் செய்யவும்;
6. ஜாம் தயாரானதும், அதை கண்ணாடி (முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட) ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றி, குளிர்ந்த பிறகு, மூடிகளுடன் சுற்ற வேண்டும்.

கோகோவுடன் பிளம் இனிப்பு தயார்

இந்த நெரிசலுக்குப் பிறகு, ஒரு இனிமையான பிந்தைய சுவை மற்றும் சாக்லேட் நறுமணம் உங்கள் வாயில் இருக்கும், அதன் பிறகு நீங்கள் அதை பைகளில் வைக்க விரும்ப மாட்டீர்கள், ஆனால் அதை விலையுயர்ந்ததாக அனுபவிக்கவும். சாக்லேட்டுகள், தேநீர் சேர்த்து. ஒரு சல்லடை மூலம் பழத்தை அரைப்பதால் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் அமைப்பு ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​ஒரு ப்யூரியைப் பெற நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் அது தலாம் துண்டுகளை விட்டுவிடும்.

ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு தயாரிப்புகளின் விகிதங்கள்:

• 1500 கிராம் விதை இல்லாத பிளம் பழங்கள்;
• 600 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 150 கிராம் கொக்கோ தூள்.

அனைத்து சமையல் செயல்முறைகளின் கால அளவு 5-6 மணி நேரம் இருக்கும்.

உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 158.5 கிலோகலோரி ஆகும்.

கோகோவுடன் பிளம் ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி:

1. தயாரிக்கப்பட்ட குழி பிளம்ஸின் தேவையான அளவை எடைபோட்டு, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கீழே சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும் (அதாவது 200-300 மில்லி);
2. கடாயை தீயில் வைத்து, பழம் மென்மையாகும் வரை 20-25 நிமிடங்களுக்கு மூடியுடன் கலவையை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் அவற்றை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்கவும்;
3. குளிர்ந்த பிளம்ஸை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், மொத்த வெகுஜனத்திலிருந்து தோலை அகற்றவும். பழ ப்யூரியில் 500 கிராம் சர்க்கரையை ஊற்றி, 30 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்;
4. மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் கோகோ பவுடரைக் கிளறி, கொதிக்கும் ஜாமில் சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, கலவையை மற்றொரு கால் மணி நேரம் சமைக்கவும், பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக மூடவும்.

பிளம் மற்றும் ஆரஞ்சு ஜாம்

பெரும்பாலும் பல ஆண்டுகளாக பிளம் ஜாம் பதப்படுத்தப்பட்ட இல்லத்தரசிகள் வழக்கமான கிளாசிக் தயாரிப்புகளுக்கு பல்வேறு வகைகளைச் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். நறுமண பிளம் தளத்திற்கு ஒரு சிட்ரஸ் குறிப்பைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இதைச் செய்யலாம். IN இந்த செய்முறைஆரஞ்சு, அவற்றின் புதிதாக அழுத்தும் சாறு மற்றும் அனுபவம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முக்கிய தயாரிப்புக்கு மூலப்பொருட்களின் விகிதம்:

• 1500 கிராம் பிளம்ஸ்;
• 1250 கிராம் சர்க்கரை;
• 400 மில்லி ஆரஞ்சு சாறு;
• 15 கிராம் ஆரஞ்சு தோல்.

மொத்த சமையல் நேரம் 1.5-2 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம் - 184.3 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

சமையல் செயல்முறைகள்:

1. தயாரிக்கப்பட்ட சுத்தமான பிளம்ஸை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். பழங்களை பொருத்தமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஊற்றவும் ஆரஞ்சு சாறுமற்றும் மென்மையான வரை கொதிக்கும் பிறகு சமைக்கவும் (சுமார் 20 நிமிடங்கள்);
2. பின்னர் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி பேக்கிங் தாளில் பழத்தை அகற்றவும், சாற்றில் சர்க்கரை மற்றும் சுவை சேர்க்கவும். சர்க்கரை தானியங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சிரப் கொதிக்கவும்;
3. இதற்குப் பிறகு, பிளம்ஸை சிரப்பில் திருப்பி, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், நீங்கள் ஒரு மென்மையான பந்தில் சிரப்பை ருசிக்கும் வரை. தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் உருட்டவும்.

மென்மையான மற்றும் தாகமாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் - உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியுடன் தயவு செய்து.

மென்மையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் படியுங்கள் ஆப்பிள் பைமெதுவான குக்கரில்.

சுவையான ஆம்லெட்ஒரு பையில் - டிஷ் மென்மையானது மற்றும் ஒளி, ஆனால் அதே நேரத்தில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த விட குறைவான கலோரி உள்ளது.

மெதுவாக குக்கரில் மஞ்சள் பிளம் ஜாம்

மெதுவான குக்கரில் நீங்கள் எந்த வகையான பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் சில காய்கறிகளிலிருந்தும் ஜாம் செய்யலாம். இந்த முறையின் நன்மை என்னவென்றால், சமையல் செயல்முறையின் போது வெகுஜனத்தை அசைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அது எரிக்காது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு கிலோகிராம் மூலப்பொருட்களை மல்டி-பானில் வைக்கக்கூடாது, ஏனெனில் நெரிசல் ஓடிவிடும் அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது.

மெதுவான குக்கரில் பிளம் ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 1000 கிராம் மஞ்சள் பிளம்ஸ்;
• 1000 கிராம் வெள்ளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.

மல்டிகூக்கரில் சமைக்கும் காலம் 1 மணிநேரம் பழங்களைத் தயாரிக்க கூடுதல் நேரம் தேவைப்படும்.

மல்டிகூக்கரில் இருந்து பிளம் டெலிகேசியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 219.4 கிலோகலோரி ஆகும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பழங்களைக் கழுவவும், வரிசைப்படுத்தவும், விதைகளை அகற்றி, பகுதிகளாக பிரிக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்;
2. சாறு வெளியிடுவதற்கு ஒரு மணி நேரம் எல்லாவற்றையும் விட்டு விடுங்கள். அதன் பிறகு, "ஸ்டூ" (அல்லது "சூப்") விருப்பத்தைப் பயன்படுத்தி, ஜாம் சமைக்கவும், மல்டிகூக்கரை ஒரு மூடியுடன் மூடவும்;
3. அதிக தடிமன், வெகுஜன குளிர்ந்த பிறகு மீண்டும் கொதிக்க முடியும். இந்த ஜாம் வழக்கமான வழியில் தயாரிக்கப்பட்டது போல், கண்ணாடி ஜாடிகளில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான இனிப்பு ஏற்பாடுகள்

கொட்டைகள் மற்றும் பிளம்ஸ் இரண்டிலும் வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை மனித உடலுக்கு மிகவும் மதிப்புமிக்கவை. இந்த இரண்டு தயாரிப்புகளின் நன்மைகளை நீங்கள் பின்வரும் வழியில் இணைக்கலாம்: குளிர்கால தயாரிப்பு, கொட்டைகள் கொண்ட பிளம் ஜாம் போல. அதைத் தயாரிக்க, செய்முறையில் பரிந்துரைக்கப்பட்டுள்ளபடி, நீங்கள் அக்ரூட் பருப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பாதாம் மற்றும் ஹேசல்நட்ஸை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான நட்டு-பிளம் தயாரிப்பை சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1000 கிராம் பிளம்ஸ்;
• 600 கிராம் சர்க்கரை;
• 200 மில்லி தண்ணீர்;
• 100 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்;
• 30 மில்லி காக்னாக்.

இந்த நெரிசலில் வேலை செய்யும் காலம் சுமார் 2 மணி நேரம் இருக்கும்.

உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 178.9 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

கொட்டைகள் கொண்ட குளிர்கால பிளம் ஜாம் செய்முறையை படிப்படியாக:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தமான பிளம் பகுதிகளை வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து, கொதித்த பிறகு 20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்;
2. பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, 40 நிமிடங்கள்;
3. மூன்றாவது கட்டத்தில், கலவையில் நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் காக்னாக் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஜாடிகளில் பிளம் ஜாம் போட்டு மூடிகளை மூடவும்.

பிளம் பகுதிகளிலிருந்து ஜாம் செய்முறைகளுக்கு, ரென்க்லோட் அல்லது ஹங்கேரிய வகைகளின் பழங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் அவை கல்லை நன்றாகப் பிரிக்கின்றன.

பழங்கள் பெரியதாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் அவற்றை முழுவதுமாக தயாரிப்புகளில் வைக்கலாம், ஆனால் சிரப்பில் நன்றாக ஊறவைக்க, அவை பல இடங்களில் துளைக்கப்பட வேண்டும்.

பழத்தின் தடிமனான தோல் வெடிப்பதைத் தடுக்க, பிளம் பிரிவுகளின் ஒருமைப்பாட்டை மீறுகிறது, பழத்தை 1-2 நிமிடங்கள் வெளுத்து, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும்.

மேலும், பிளம் சுவைக்காக பழங்களின் ஒருமைப்பாடு சோடா கரைசலைப் பாதுகாக்க உதவும், அதில் அவை ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் நன்கு கழுவ வேண்டும்.

நாம் இப்போது நீல பிளம்ஸ் பருவத்தில் இருக்கிறோம். அவை பழுக்க வைக்கும் நடுத்தர கட்டத்தில் உள்ளன, இன்னும் மென்மையாக இல்லை. அத்தகைய பிளம்ஸிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் முழு துண்டுகளுடன் வரும். நான் இன்று இடுகையிடுகிறேன், தயார் செய்ய எளிதானது மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது குடும்ப செய்முறைஹங்கேரிய பிளம் ஜாம். இது வீட்டில் ஜாம்நீல பிளம்ஸ் சுவையாகவும், மென்மையாகவும், மகிழ்ச்சியுடன் அழகாகவும் இருக்கும். நமக்குத் தேவை: நீலம் […]

நாம் இப்போது நீல பிளம்ஸ் பருவத்தில் இருக்கிறோம். அவை பழுக்க வைக்கும் நடுத்தர கட்டத்தில் உள்ளன, இன்னும் மென்மையாக இல்லை. அத்தகைய பிளம்ஸிலிருந்து குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் முழு துண்டுகளுடன் வரும். இன்று நான் ஹங்கேரிய பிளம் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான எளிதான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட குடும்ப செய்முறையை இடுகையிடுகிறேன். இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நீல பிளம் ஜாம் சுவையானது, மென்மையானது மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன் அழகாக இருக்கிறது.

நமக்குத் தேவை:

• நீல பிளம்ஸ் 1.5 கிலோ (என்னிடம் ஹங்கேரிய அல்லது உகோர் வகை உள்ளது);
• சர்க்கரை 1.2 கிலோ;
• தண்ணீர் 0.5 கப்.

பிளம்ஸிலிருந்து ஜாம் செய்வது எப்படி

ஒரு வாளியுடன் ஆயுதம் ஏந்தியபடி நாமே பிளம்ஸ் சேகரிக்க அல்லது அருகிலுள்ள சந்தைக் கடைக்குச் சென்று பணிப்பொருளைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். உங்கள் சொந்த கைகளால் சேகரிக்கப்பட்ட உங்கள் சொந்த பிளம்ஸிலிருந்து ஜாம் எப்போதும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும், ஆனால் அனைவருக்கும் இந்த வாய்ப்பு இல்லை, துரதிருஷ்டவசமாக. நீல பிளம்ஸ் வால்கள் மற்றும் இலைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட வேண்டும். நன்கு கழுவி, ஒவ்வொரு விதையிலிருந்தும் அகற்றி, இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும். குறைபாடுகள் இருந்தால், அகற்றப்பட வேண்டும்.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் பிளம் பகுதிகளை தெளிக்கவும். நீங்கள் சாறு வெளியிடும் வரை சர்க்கரையில் பிளம் விட்டுவிடலாம் அல்லது அரை கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்க்கலாம், எனவே நீங்கள் உடனடியாக அதை தீயில் வைக்கலாம். ஜாம் எரிக்காதபடி வெப்பம் மிகக் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

சூடாக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​பிளம்ஸ் சாற்றை வெளியிடுகிறது மற்றும் சிரப்பில் முடிவடையும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் பிளம்ஸை அசைக்கவும். கொதித்த பிறகு, ஹங்கேரிய ஜாம் இரண்டு நிமிடங்கள் (5 க்கு மேல் இல்லை) மற்றும் வெப்பத்தை அணைக்கவும். பணிப்பகுதியை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும் (சுமார் 3.5 மணி நேரம்).

குளிர்ந்த ஜாம் மீண்டும் தீயில் வைக்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

ஜாடிகளை இமைகளுடன் மூடி, ஒரு சிறப்பு விசையுடன் உருட்டவும். ஜாம் ஜாடிகளை தரையில் திருப்பி, அவற்றை ஒரு சூடான போர்வை அல்லது துண்டில் போர்த்தி விடுங்கள்.

பிளம் ஜாம் முழுவதுமாக குளிர்ச்சியடையும் வரை விட்டு, நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

நீல பிளம் ஜாம் நம்பமுடியாத சுவை - லேசான புளிப்பு மற்றும் பணக்கார, பிரகாசமான நிறத்துடன். இது சூடான பானங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது: தேநீர், compote, uzvar. கூடுதலாக, ஹங்கேரிய ஜாம் ஒரு நிரப்புவதற்கு ஏற்றது அரைத்த பைஅல்லது பிற வேகவைத்த பொருட்கள்.