பெர்ரி பை ரெசிபிகள்

படிப்படியான செய்முறை விரைவான பைஉறைந்த பெர்ரிகளுடன்: ஒரு ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி பேஸ் மற்றும் செர்ரி மற்றும் லிங்கன்பெர்ரிகளின் நிரப்புதல், அத்துடன் தயாரிப்பின் புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்கள்.

45 நிமிடம்

229.4 கிலோகலோரி

4/5 (2)

நான் பல ஆண்டுகளாக இந்த பையுடன் "பழகியிருக்கிறேன்", ஒரு முறை கூட அது என்னை வீழ்த்தவில்லை அல்லது என் எதிர்பார்ப்புகளை ஏமாற்றவில்லை. பை மாறாமல் நறுமணமாகவும், பசியாகவும், மிக முக்கியமாக ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்.

நிரப்புவதற்கு, நான் உறைந்த செர்ரிகளையும் அரை உறைந்த லிங்கன்பெர்ரிகளையும் பயன்படுத்துகிறேன். இந்த பெர்ரிகளுக்கு எந்த சிறப்பு தயாரிப்பு அல்லது defrosting தேவையில்லை. நாங்கள் அவற்றை இனிமையாக்கி பையில் வைப்போம்.

மாவை தயார் செய்ய 10-15 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. ஆனால் நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன், இது உறைந்த பெர்ரிகளைக் கொண்ட ஒரு பை அல்ல ஒரு விரைவான திருத்தம்உங்களை சூடுபடுத்தும் ஒரு அற்புதமான இனிப்பு குளிர் குளிர்காலம்அல்லது சீசன் இல்லாத நேரத்தில், அது பெர்ரி நறுமணத்தால் வீட்டை நிரப்பும் மற்றும் கோடைகாலத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது. வாங்க சமைக்கலாம்.

சமையலறை பாத்திரங்கள்: 2 கிண்ணங்கள் (ஒன்று மாவைத் தயாரிப்பதற்கு, மற்றொன்று நிரப்புவதற்கு), ஒட்டிக்கொள்ளும் படம் அல்லது மாவுக்கான பை, மாவை உருட்ட ஒரு ரோலிங் முள், ஒரு பேக்கிங் டிஷ், ஒரு அடுப்பு.

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

நிரப்புவதற்கு:

• உறைந்த குழி செர்ரிகளின் 300 கிராம்;

• 300 கிராம் உறைந்த லிங்கன்பெர்ரிகள்;

• சர்க்கரை 10 தேக்கரண்டி.

மூலப்பொருள் தேர்வு

அத்தகைய பைக்கான புளிப்பு கிரீம் எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தையும் கொண்டிருக்கலாம் (கொழுப்பானது, அது சுவையாக மாறும்). நான் 20% பயன்படுத்தினேன்.

நீங்கள் எந்த பெர்ரிகளையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். செர்ரி மற்றும் லிங்கன்பெர்ரிகளின் கலவை எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். உங்கள் ஃப்ரீசரில் வைத்திருக்கும் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்தவற்றை வாங்கவும். பெர்ரி இனிப்பாக இருந்தால், குறைந்த சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துங்கள்.

உறைந்த பெர்ரிகளை வாங்கும் போது, ​​பையில் ஐஸ் துண்டுகள் இல்லை என்பதையும், பெர்ரி முழுவதுமாக இருப்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அவை எவ்வாறு உறைந்தன என்பதை தொகுப்பில் படிக்கவும். அதிர்ச்சி உறைபனியுடன் மட்டுமே பெர்ரி அவற்றின் நன்மை பயக்கும் வைட்டமின் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது என்பது அறியப்படுகிறது.

மாவுக்கான வெண்ணெய் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நேரத்திற்கு முன்பே எடுக்கப்பட வேண்டும் - அது உருக வேண்டும்.

சமையல் வரிசை

எங்கள் உறைந்த பெர்ரி பைக்கு மாவை தயாரிப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம்:

எங்கள் பைக்கான பெர்ரி நிரப்புதல் உறைந்த பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையைக் கொண்டுள்ளது:

ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பெர்ரி கலந்து, சர்க்கரை 10 தேக்கரண்டி சேர்த்து அசை. நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

கேக்கை உருவாக்கி சுடவும்:

எங்களுடன் தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிது மற்றும் நீங்கள் எப்படி சுவையாக சமைக்கலாம் என்பதையும் படிக்கவும்.

உறைந்த பெர்ரிகளுடன் விரைவான பைக்கான வீடியோ செய்முறை

உறைந்த பெர்ரிகளுடன் பைக்கான மிகவும் வெற்றிகரமான, எளிமையான செய்முறையை இந்த வீடியோ காட்டுகிறது. உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஒரு நிரப்புதலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அதன் மீது பை ஊற்றப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம் நிரப்புதல்.

பை தயாரிப்பு விருப்பங்கள்

உறைந்த பெர்ரிகளுடன் கூடிய விரைவான பை ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து மட்டுமல்ல, ஊற்றப்பட்ட அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். கடைசி விருப்பம் எளிமையானது - நீங்கள் கடையில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை வாங்கலாம்.

பால், கேஃபிர், தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் (எனது பதிப்பில் உள்ளதைப் போல) சேர்த்து மாவை தயாரிக்கலாம். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் நிரப்புதலுடன் பை நிரப்பலாம் (வீடியோ செய்முறையைப் போல) - இது நன்றாக மாறும்.

துண்டுகளுக்கு உறைந்த பெர்ரிகளை எந்த வகையிலும் நிரப்பலாம். உங்கள் ஃப்ரீசரில் வைத்திருக்கும் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றை வாங்கவும். உங்கள் சுவைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். பெர்ரி புளிப்பு அல்லது இனிப்பு என்பதை பொறுத்து, சர்க்கரை அளவை சரிசெய்யவும். எனது செய்முறையில், பெர்ரிகளை கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, நான் சர்க்கரையைச் சேர்த்து நிரப்புதலைத் தயார் செய்கிறேன்.

பைக்கு உறைந்த பெர்ரி முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்றால், இதை எப்படி செய்வது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். முதலில், அவற்றைக் கழுவி, சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, அவை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை (15 நிமிடங்கள்) காத்திருக்கவும். பெர்ரி தண்ணீரை வடிகட்டவும். ஒரு சிறிய ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும், அதனால் பெர்ரி ஒன்றாக ஒட்டாமல், அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கவும். இந்த வடிவத்தில் அவர்கள் ஏற்கனவே பேக்கிங்கிற்கு தயாராக உள்ளனர்.

எனது பை செய்முறை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால் எனக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள். ஒருவேளை உங்களிடம் உங்கள் சொந்த சமையல் ரகசியங்கள் இருக்கலாம் - எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் கடிதங்களைப் பெறுவதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம். அனைவருக்கும் மகிழ்ச்சியை விரும்புகிறேன்.

உறைந்த வடிவத்தில் தேவைப்படும் மிகவும் பிரபலமான பெர்ரி கிரான்பெர்ரிகள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், திராட்சை வத்தல், லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் பிற. இனிப்பு துண்டுகள் போன்ற வேகவைத்த பொருட்கள் உட்பட பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகளைத் தயாரிக்க நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். அவை இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

ஆண்டின் எந்த நாளிலும், கோடையில் நீங்கள் பெர்ரிகளை உறைய வைக்கவில்லை என்றால், அவற்றை பல பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் உறைந்த நிலையில் வாங்கலாம். ஒரு விதியாக, நீங்கள் பெரும்பாலும் செர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளை விற்பனைக்குக் காணலாம், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், ராஸ்பெர்ரி, நெல்லிக்காய், பல்வேறு வகையான திராட்சை வத்தல், ப்ளாக்பெர்ரிகள், அவுரிநெல்லிகள், லிங்கன்பெர்ரிகள் மற்றும் வைபர்னம் ஆகியவற்றைக் காணலாம். பொதுவாக, இன்று இந்த தயாரிப்புகளுக்கு பற்றாக்குறை இல்லை, இது வெறுமனே அற்புதமானது, ஏனென்றால் நீங்கள் அவற்றையும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளையும் அனுபவிக்க முடியும். வருடம் முழுவதும். முன்னதாக, பெர்ரி துண்டுகள் போன்ற ஒரு ஆடம்பரமானது பருவத்தில் மட்டுமே கிடைத்தது.

சரியாக உறைந்த பெர்ரி மதிப்புமிக்க பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் தக்கவைத்து ஏனெனில் பெர்ரி துண்டுகள், சுவையாக மட்டும், ஆனால் ஆரோக்கியமான. எனவே நீங்கள் சுவை மற்றும் நன்மைகளைப் பற்றி மட்டுமல்ல, அழகியல் இன்பத்தைப் பற்றியும் சிந்தித்தால், அத்தகைய இனிப்பை நீங்கள் இரட்டிப்பு மகிழ்ச்சியுடன் அனுபவிக்கலாம், மேலும் அதை மூன்று மடங்காக கூட அனுபவிக்கலாம் - அத்தகைய பை சுடப்படும் வீட்டில் என்ன வாசனை இருக்கிறது, என்ன ஆறுதல் மற்றும் சூடான உணர்வு நாம் அனைவரும் சில நேரங்களில் குளிர்காலத்தில் இழக்கும் ஒன்று.

பொதுவாக, அதிக நேரம் புதரை சுற்றி அடிக்காமல், சிலவற்றைப் பார்ப்போம் சுவையான சமையல்உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கக்கூடிய துண்டுகள்.

சமையல் குறிப்புகளில் உள்ள பெர்ரி ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடியது மற்றும் நிரப்பக்கூடியது, எனவே நீங்கள் பை செய்ய கையில் இருக்கும் எந்த பெர்ரியையும் பயன்படுத்தலாம். பெர்ரி வகை சர்க்கரையின் அளவை மட்டுமே பாதிக்கிறது - நீங்கள் புளிப்புகளை எடுத்துக் கொண்டால், சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கவும்; நீங்கள் பயன்படுத்தும் உறைந்தவை செய்முறையின்படி தேவையானதை விட இனிப்பானதாக இருந்தால், சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கவும்.

உறைந்த பெர்ரிகளுடன் ஒரு எளிய பைக்கான செய்முறை

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: மாவு மற்றும் வெண்ணெய் / வெண்ணெய் தலா 200 கிராம், சர்க்கரை 150 கிராம், 3 முட்டைகள், வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட், 1 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர், ஏதேனும் உறைந்த பெர்ரி.

உறைந்த பெர்ரிகளுடன் ஒரு எளிய பை செய்வது எப்படி. வெண்ணெயை மென்மையாக்கவும், சர்க்கரையுடன் அடித்து, கலவையில் முட்டைகளை அடித்து, சேர்க்கவும் வெண்ணிலா சர்க்கரை, மாவு, பேக்கிங் பவுடர், மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை - இது சீரான தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். பெர்ரிகளை கரைக்கவும். பை பானை காய்கறி எண்ணெயுடன் பூசி, மாவை அடுக்கி, பெர்ரிகளை மேலே வைத்து, அதில் லேசாக அழுத்தவும். அரை மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பையை சுடவும்.

உறைந்த பெர்ரிகளுடன் ஈஸ்ட் பைக்கான செய்முறை

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: மாவுக்கு - 10 கிராம் ஈஸ்ட், 3 கப் மாவு, 1 கப் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு முட்டை, 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், 1-2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, ½ தேக்கரண்டி. உப்பு, நிரப்புவதற்கு - 3 கப் உறைந்த ராஸ்பெர்ரி, 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி. ஸ்டார்ச்.

உறைந்த பெர்ரிகளுடன் ஈஸ்ட் பை செய்வது எப்படி. ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீர் அல்லது பாலில் ஊற்றவும், கிளறி, அரைத்த மாவு சேர்த்து, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறி, மாவை 2-3 மணி நேரம் சூடாக விடவும். உயர்ந்த மாவில் மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, முட்டையில் அடித்து, உப்பு சேர்த்து, கலக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள மாவைச் சேர்த்து, மாவை பிசையவும் - அது மென்மையாகவும், மீள்தன்மையாகவும், ஒட்டாததாகவும் மாறும். மென்மையாக்கப்பட்ட மாவை இணைக்கவும் வெண்ணெய்மீண்டும் பிசையவும். மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் 1-2 மணி நேரம் உயர்த்தவும், அந்த நேரத்தில் 2-3 முறை பிசையவும். மாவை 1 செமீ தடிமனான அடுக்காக உருட்டவும், தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு, மாவுச்சத்துடன் லேசாக தெளிக்கவும், மாவுச்சத்துடன் கலந்து கரைந்த பெர்ரிகளை இடவும், மாவின் விளிம்புகளில் 1-2 செ.மீ. , ஸ்டார்ச் கொண்டு நிரப்புதல் விளிம்புகள் தூவி, சர்க்கரை கொண்டு பெர்ரி தூவி, 1cm மற்றும் சிட்டிகை மூலம் பூர்த்தி செய்ய விளிம்புகள் மாவை மடிய, மாவை பழுப்பு வரை 220 டிகிரி preheated ஒரு அடுப்பில் பை சுட்டுக்கொள்ள.

அத்தகைய பையை நீங்கள் மூடிவிடலாம்: இதைச் செய்ய, மாவை ஒரு கண்ணாடி மீது அல்ல, ஆனால் ஒன்றரை கண்ணாடி திரவத்தில் பிசைந்து, இதற்கு இணங்க, மற்ற மாவு தயாரிப்புகளின் அளவை விகிதத்தில் அதிகரிக்கவும். பெர்ரிகளை மூடுவதற்கு மேல் அடுக்குக்கு பிசைந்த மாவில் மூன்றில் ஒரு பகுதியைப் பயன்படுத்தவும்.

நீங்கள் பெர்ரி பை செய்யலாம் சுவாரஸ்யமான விருப்பம்- பாலாடைக்கட்டி மாவில், ஆனால் பாலாடைக்கட்டி மட்டுமல்ல, தவிடு மற்றும் ஓட்மீல் சேர்த்து, அத்தகைய பை இன்னும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.

உறைந்த பெர்ரிகளுடன் பாலாடைக்கட்டி பைக்கான செய்முறை

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: அடித்தளத்திற்கு - 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணிலின் ½ பை, 3 டீஸ்பூன். தரையில் ஓட்மீல், 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன். தவிடு, நிரப்புதல் - 360 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, உறைந்த பெர்ரிகளின் 300 கிராம் கலவை, 1 முட்டை, வெண்ணிலின் ½ பை, 3 டீஸ்பூன். சஹாரா

உறைந்த பெர்ரிகளுடன் பாலாடைக்கட்டி பை செய்வது எப்படி. தவிடு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி கலக்கவும், ஓட்ஸ், வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரை, கலவையை ஒரு தடவப்பட்ட அச்சில் வைக்கவும், பக்கங்களை உருவாக்கவும், 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 10-12 நிமிடங்கள் சுடவும். நிரப்புவதற்கு, கரைந்த பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, பாலாடைக்கட்டியுடன் கலந்து, வெண்ணிலின் சேர்த்து, நிரப்புதலை அடித்தளத்தில் வைக்கவும், அடுப்பில் வைத்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் சுடவும். கேக்கை வாணலியில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், விரும்பினால் பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

உறைந்த மற்றும் புதிய பெர்ரிகளில் இருந்து பெர்ரி துண்டுகளை தயாரிப்பதற்கான பொதுவான கொள்கைகள்

பெரும்பாலும், கடற்பாசி மாவை பெர்ரி துண்டுகளுக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஈஸ்ட் மாவைஇருப்பினும், எந்த ஈஸ்ட் இல்லாத தயாரிப்பும் வேலை செய்யும். அத்தகைய பைகளுக்கான பெர்ரி நிரப்புதல்கள் பின்வருமாறு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன: இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பெர்ரி கலக்கப்படுகிறது, பின்னர் பை ஒரு இனிமையான புளிப்பு பெறுகிறது. இருப்பினும், இனிப்புகளை விட 2 மடங்கு குறைவான புளிப்பு பெர்ரி இருக்க வேண்டும் - பின்னர் நீங்கள் நிரப்புவதில் நிறைய சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டியதில்லை, இது அதை அதிகமாக நீர்த்துப்போகச் செய்யும். உறைந்த பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் ஒரு பையில் வைப்பதற்கு முன் அவற்றை நீக்குவது விரும்பத்தக்கது, இதனால் அதிகப்படியான திரவம் வெளியேறும். நீங்கள் அவற்றை போதுமான அளவு கரைக்கவில்லை என்றால், நிரப்புதல் மாவை மிகவும் ஈரமாக்கும். கடைகளில் விற்கப்படும் சில உறைந்த பெர்ரிகளில் ஏற்கனவே பேக்கிங் தடிப்பாக்கிகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. அவர்கள் defrosted தேவையில்லை, ஆனால் பையில் இருந்து நேரடியாக மாவை மற்றும் அடுப்பில் வைக்கப்படும் பை மீது வைக்க வேண்டும். பேக்கேஜ்களில் உள்ள லேபிள்களை கவனமாகப் படியுங்கள்; பொதுவாக இந்த பெர்ரிப் பைகள் "பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் பனி நீக்க வேண்டாம்" என்று கூறுகின்றன. எந்த பெர்ரி பைக்கும் மாவை பிசையும் போது, ​​நீங்கள் துருவிய எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு அனுபவம், வெண்ணிலின் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் அரைத்த ஏலக்காய் ஆகியவற்றை சேர்க்கலாம்.

தயார் செய் சுவையான பைஉறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது; இதற்கு அதிக நேரம் அல்லது முயற்சி எடுக்காது. அத்தகைய அற்புதமான இனிப்பு முழு குடும்பத்தையும் மேஜையில் ஒன்றாகக் கொண்டுவரும், உங்களுக்கு ஆறுதல் மற்றும் அரவணைப்பு உணர்வைத் தரும், மேலும் அதன் பெர்ரி நறுமணத்திற்கு சன்னி கோடையை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது!

சூடான கோடை உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க எளிதான நேரம் சுவையான இனிப்பு. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அடுப்பில் பெர்ரிகளுடன் பைக்கு ஒரு கையொப்ப செய்முறை உள்ளது: இது ஷார்ட்பிரெட், பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது ஈஸ்ட் மாவின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அவுரிநெல்லிகள், ராஸ்பெர்ரிகள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ப்ளாக்பெர்ரிகள், கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரிகள் ஆகியவை பொருத்தமான நிரப்புகளில் அடங்கும். முதலில் லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் அரைத்து, கருப்பட்டி மற்றும் நெல்லிக்காய்களை கொதிக்கும் நீரில் வதக்குவது நல்லது. குளிர்காலத்தில், நீங்கள் நிரப்புவதற்கு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஜாம் பயன்படுத்தலாம்.

பெர்ரி பை செய்வது எப்படி

சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​பெர்ரி சாறு கசிந்து மேலோட்டத்தை ஊறவைக்கலாம், இது டிஷ் சுவை மற்றும் தோற்றத்தை அழித்துவிடும். துரதிர்ஷ்டவசமான தவறைத் தவிர்க்க, நீங்கள் 1-2 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் கொண்டு பெர்ரி நிரப்புதலை தெளிக்க வேண்டும். பல இல்லத்தரசிகள் மாவின் மேற்பரப்பை முட்டையின் வெள்ளை நிறத்துடன் கிரீஸ் செய்து, மாவு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் ஒரு "தலையணையை" உருவாக்கி, அதை கேரமல் செய்கிறார்கள். உங்களிடம் புதிய செர்ரி அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் இல்லையென்றால், சூப்பர் மார்க்கெட்டில் வாங்கிய உறைந்த கம்போட் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

பெர்ரி பை ரெசிபிகள்

பெர்ரி பேக்கிங்உங்கள் தினசரி உணவை பல்வகைப்படுத்துகிறது. விரும்பினால், நீங்கள் பெர்ரி பையை சுவிஸ் மெரிங்கு அல்லது கஸ்டர்ட் கிரீம், துடைக்கப்பட்ட கிரீம் அல்லது ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீமுடன் பரிமாறலாம்; மோசமான நிலையில், புதினா இலைகள் மற்றும் அரைத்த சாக்லேட் பொருத்தமானது.

உறைந்த பெர்ரிகளுடன்

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 329 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.

ருசியான சமையல் வகைகளில், உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து ஒரு பை உள்ளது, இது ஒரே நேரத்தில் பல கூறுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவளது சொந்த ரகசியம் உள்ளது. செம்மங்கி இனியப்பம்அவுரிநெல்லிகள் ஒரு இலவங்கப்பட்டை நறுமணத்துடன் ஒரு நட்டு குறிப்பு உள்ளது. நல்ல படிப்படியான அறிவுறுத்தல்ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை தவறுகளைத் தவிர்க்க உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 250 மில்லி;
• உறைந்த அவுரிநெல்லிகள் - 300 கிராம்;
• கேரட் - 250 கிராம்;
• கொட்டைகள் - 100 கிராம்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் - 50 கிராம்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 பேக்.

சமையல் முறை:

1. மாவு, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலக்கவும். அடுத்து, முட்டைகளை அடித்து எண்ணெய் சேர்க்கவும். கலவை மாவில் ஊற்றப்படுகிறது.
2. இறுதியாக துருவிய கேரட், நறுக்கிய அன்னாசி மற்றும் கொட்டைகள் மற்றும் உறைந்த அவுரிநெல்லிகள் சேர்க்கவும்.
3. பேக்கிங் டிஷ் வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் மற்றும் மாவை வெளியே போட.
4. அடுப்பை 150 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 80 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

திற

• சமையல் நேரம்: 90 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 298 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: காலை உணவு, மதிய உணவு.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

உறைந்த பெர்ரிகளுடன் கூடிய ஷார்ட்பிரெட் பை, மெரிங்கு பந்துகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது - அசல் இனிப்புவிருந்தினர்களை உபசரிப்பதற்காக. பெர்ரி பை எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரிந்திருந்தால், பரிசோதனையை முயற்சிக்கவும்: எடுத்துக்காட்டாக, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும், அதாவது சிறிது வெண்ணிலா அல்லது ஏலக்காய். நிலைகளில் சமையல் விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்.

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
• மாவு - 1.5-2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• கோழி மஞ்சள் கரு - 3 பிசிக்கள்;
• தானிய சர்க்கரை - 120 கிராம்;
• வெண்ணிலின் - 1 தேக்கரண்டி.

நிரப்புவதற்கு:

• சர்க்கரை - 300-400 கிராம்;
• கிரீம் 33% கொழுப்பு - 300 மிலி;
• முட்டை - 9 பிசிக்கள்;
• கோழி மஞ்சள் கரு - 1 பிசி;
• புளிப்பு பெர்ரி - 400 கிராம்;

மெரிங்யூவிற்கு:

• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• எலுமிச்சை அமிலம்- 0.5 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 60 மில்லி;
• முட்டை வெள்ளை - 3 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் மஞ்சள் கருவை அரைத்து, மாவில் சேர்க்கவும். 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
2. நிரப்புவதற்கு அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். போடுவதற்கு தண்ணீர் குளியல், 60-70 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் வெப்பம், ஒரு சல்லடை மூலம் கடந்து.
3. மெரிங்குவுக்கு, சிரப்பை கொதிக்க வைக்கவும். புரத கலவையில் முடிக்கப்பட்ட சிரப்பைச் சேர்க்கவும், வெள்ளையர்களை முழுமையாக குளிர்விக்கும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
4. மாவை 2-3 மிமீ தடிமன் வரை உருட்டவும் மற்றும் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
5. 190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
6. நிரப்புதலை அடித்தளத்தில் ஊற்றி உள்ளே வைக்கவும் சூடான அடுப்பு 40 நிமிடங்களுக்கு.
7. ஒரு பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்தி, இத்தாலிய மெரிங்கு பந்துகளால் பச்சடியை அலங்கரிக்கவும்.

பெர்ரி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு

• சமையல் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 310 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.

புதிய பெர்ரிகளுடன் கூடிய தயிர் பை சீஸ்கேக்குடன் ஒப்பிடத்தக்கது: இது சுவையில் மென்மையாகவும் வெல்வெட்டியாகவும் மாறும். இந்த இனிப்பு கோடையில் புதிய பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம் மற்றும் குளிர்காலத்தில் உறைந்திருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
• மாவு - 1.5 டீஸ்பூன்;
• தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;

• பாலாடைக்கட்டி - 0.5 கிலோ;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 மில்லி;
• ராஸ்பெர்ரி - 300 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. பிசையவும் ஷார்ட்பிரெட் மாவை: உலர்ந்த பொருட்கள் கலந்து, தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா மஞ்சள் கருவை அரைத்து, மாவு சேர்க்க. 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
2. தயிர் நிரப்புவதற்கான பொருட்களை மிக்சியுடன் மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
3. 5-6 செமீ சிறிய பக்கங்களை உருவாக்கி, அச்சுக்குள் அடித்தளத்தை வைக்கவும்.
4. வெளியே ஊற்றவும் தயிர் நிரப்புதல், மேலே ராஸ்பெர்ரி வைக்கவும்.
5. 180 டிகிரியில் 35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து

• சமையல் நேரம்: 90 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 290 கிலோகலோரி.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

புளிப்பு - இனிப்பு பிரஞ்சு சமையல். பாரம்பரியமாக, பிரெஞ்சுக்காரர்கள் பெர்ரி பைக்கு ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்துகின்றனர். கனடிய சமையல்காரர் ஹெக்டர் ஜிமெனெஸ்-பிராவோ புளிப்பில்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் புளிப்புக்கான செய்முறையை வழங்குகிறார். கேரமல் செய்யப்பட்ட செர்ரி மற்றும் ஜெல்லி - ஒரு சமையல் நிபுணரின் தனித்துவமான அடிப்படை.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன்;
• தண்ணீர் - 100 மில்லி;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி;
• செர்ரி - 0.5 கிலோ;
• ஜெலட்டின் - 2 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. இறுதியாக நறுக்கிய வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயுடன் மாவு கலக்கவும். உப்பு, 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, மாவில் ஊற்றவும். ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
2. தயார் மாவு 4-5 மிமீ தடிமன் உருட்டவும். வாணலியின் அளவோடு பொருந்தக்கூடிய ஒரு வட்டத்தை வெட்டி, காகிதத்தோலில் வைக்கவும், காகிதத்தோலின் மற்றொரு தாளுடன் மூடி, 180 ° C வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.
3. சர்க்கரையை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை கொண்டு வாருங்கள்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் செர்ரிகளை வைக்கவும். அதிகப்படியான சாற்றை வடிகட்டி, மீண்டும் சூடாக்கி, கேரமல் செய்யவும்.
5. செர்ரிகளை அடித்தளத்துடன் மூடி, 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
6. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, அடித்தளம் கீழே இருக்கும்படி திருப்பவும்.
7. கேரமல் செய்யப்பட்ட செர்ரி சிரப்பில் முன் ஊறவைத்த ஜெலட்டின் சேர்த்து, கிளறி, பையின் மேல் ஊற்றவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க விடவும்.

விரைவு பை

• சமையல் நேரம்: 60 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 302 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: காலை உணவுக்கு.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

புதிய அல்லது உறைந்த செர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கிளாஃபௌடிஸ் செய்முறையின் பாரம்பரிய பொருட்கள் கேஃபிர் அல்லது பயன்படுத்துவதன் மூலம் விரைவாக மாற்றப்படலாம். இயற்கை தயிர். இந்த வழக்கில், மாவின் அடிப்பகுதி ஒரு ஒளி கேக் போல இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
• மாவு - 0.5 டீஸ்பூன்;
• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• பால் - 250 மில்லி;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி;
• செர்ரி - 0.5 கிலோ;
• வெண்ணிலின் - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. சர்க்கரை மற்றும் உப்புடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
2. மாவில் முட்டை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
3. ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் பால் ஊற்றவும் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4. வெண்ணெய் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கிரீஸ், சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க, மற்றும் செர்ரிகளில் வெளியே போட.
5. பெர்ரி மீது கலவையை ஊற்றவும்.
6. 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

அரைத்த பை

• சமையல் நேரம்: 25 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 317 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: காலை உணவுக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கோடைகால இனிப்புக்கான செய்முறையை மெரிங்யூவுடன் சேர்க்கலாம். இதைச் செய்ய, பெர்ரிகளின் மேல் சர்க்கரையுடன் தட்டிவிட்டு வெள்ளையர்களை வைக்கவும். பெர்ரி பை சுவையாகவும் விரைவாகவும் செய்வது எப்படி என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்க படிப்படியான புகைப்படங்கள் உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 125 கிராம்;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி;
• அவுரிநெல்லிகள் - 200 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு கலவை கிண்ணத்தில், வெதுவெதுப்பான வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, மாவு, பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை அடிக்கவும். பேக்கிங் பவுடருக்குப் பதிலாக, பேக்கிங் சோடாவைச் சேர்த்து, 1 தேக்கரண்டி வினிகருடன் அணைக்கவும்.
2. அவர்கள் எல்லாவற்றையும் நொறுக்குத் தீனிகளாக அரைக்கிறார்கள்.
3. 1.2-2 மிமீ அடுக்கில் நொறுக்குத் தீனிகள் மற்றும் அவுரிநெல்லிகளை இடுங்கள்.
4. crumbs கொண்டு தெளிக்க.
5. 250 ° C வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

ஈஸ்ட் பை

• சமையல் நேரம்: 90 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 410 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

ஈஸ்ட் மாவில் அடுப்பில் பெர்ரிகளுடன் ஒரு பைக்கான புகைப்பட செய்முறையை நீங்கள் தயார் செய்ய உதவும் உலகளாவிய உணவு. புதிய அல்லது உறைந்த பழங்கள் நிரப்புவதற்கு ஏற்றது: நீங்கள் சில பீச், ஆப்ரிகாட் அல்லது ஆப்பிள்களை சேர்க்கலாம். கரும்பு சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலவையுடன் உங்கள் இனிப்பை தெளிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 500 மில்லி;
• ஈஸ்ட் - 30 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• மார்கரைன் - 150 கிராம்;
• மாவு - 4-5 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணிலின் - 1 தேக்கரண்டி;
• ஸ்டார்ச் - 1-2 டீஸ்பூன்;
• கருப்பட்டி - 300-400 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. மாவுக்கு, ஈஸ்ட், ஒரு கிளாஸ் சூடான பால், 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, 1-2 டீஸ்பூன் மாவு கலக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
2. முட்டை, சர்க்கரை, மார்கரின், உப்பு மற்றும் வெண்ணிலின் கலவையைச் சேர்க்கவும். 1-2 மணி நேரம் விடவும்.
3. மாவின் முதல் பகுதியை உருட்டி, ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், பக்கங்களை உருவாக்கவும்.
4. கருப்பு திராட்சை வத்தல் அடுக்கு. ஒரு பின்னல் கொண்டு நிரப்புதல் மேல் அலங்கரிக்க. அடித்த முட்டையுடன் பிரஷ் செய்யவும்.
5. பையை 25 நிமிடங்கள் விடவும்.
6. 190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

காணொளி

துண்டுகள் உறைந்த பெர்ரிகளுடன்அல்லது புதியது எப்போதும் கோடைக்காலத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது. பிஸ்கட், கிரீம் அல்லது ஈஸ்ட் மாவில் பிடித்த பெர்ரி பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

ஸ்ட்ராபெரி க்ரோஸ்டாட்டா பை

தேவையான பொருட்கள்:

• எலுமிச்சை சாறு 2 டீஸ்பூன். எல்.
• மாவு 210 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் 30 கிராம்;
• சர்க்கரை 50 கிராம்;
• ஆப்பிள் சாறு 120 மிலி;
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

கிரீம்க்கு:

• ஃபெட்டா சீஸ் 255 கிராம்;
• 1 எலுமிச்சை சாறு.
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் 1/2 கிலோ;
• அணில் 4 பிசிக்கள்;
• ஜெலட்டின் 11 கிராம்.

செய்முறை:

1. பிரிக்கப்பட்ட மாவை சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கவும்.
2. மாவில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஆப்பிள் சாறு சேர்க்கவும். மீள் மாவை பிசையவும். மாவை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து அரை மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
3. கிரீம் தயார் செய்ய, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை வெள்ளை, நிலையான நுரை உருவாக்கும் வரை அடிக்கவும். சீஸ் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை அரைக்கவும். ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் சீஸ், முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் ஜெலட்டின் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும்.
4. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றி மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். ஒரு நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மாவின் விளிம்புகளை ஒரு கூடை வடிவில் மடித்து வைக்கவும். ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், 180 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
5. குளிர்ந்த பேஸ்ட்ரி கூடையில் கிரீம் வைக்கவும் மற்றும் 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். எப்பொழுது தயிர் கிரீம்அது கெட்டியானவுடன், நீங்கள் பெர்ரி பை சாப்பிடலாம்.

செய்முறை தயாரிப்புகள்:

• பேக்கிங் பவுடர் 1 பக்;
• மாவு 290 கிராம்;
• பெர்ரி 490 கிராம்;
• வெண்ணெய் 140 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை 2 கிராம்;
• சர்க்கரை 140 கிராம்;
• பால் 60 கிராம்;
• முட்டை 3 பிசிக்கள்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு 60 கிராம்.

செய்முறை:

1. பிரிக்கப்பட்ட மாவில் மென்மையான வெண்ணெய் போட்டு, சர்க்கரை சேர்த்து, மூன்று முட்டைகளை உடைத்து, வெண்ணிலின் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும்.
2. நீங்கள் எந்த பெர்ரிகளையும் எடுக்கலாம்: ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், செர்ரிகள், ராஸ்பெர்ரிகள், திராட்சை வத்தல், முதலியன நீங்கள் உறைந்த நிலையில் இருந்து அவற்றை தயார் செய்தால், முதலில் அவற்றை மேசையில் ஒரு கிண்ணத்தில் கரைத்து, அதிகப்படியான சாற்றை வடிகட்ட வேண்டும்.
3. கரைந்த பெர்ரிகளை கலக்கவும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு. பட்டாசுகள் சாற்றை உறிஞ்சும் வகையில் இதைச் செய்ய வேண்டும் (நீங்கள் அதை நிறைய வடிகட்ட வேண்டும் என்றால்). புளிப்பு பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் இனிப்பு செய்யலாம்.
4. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கிண்ணத்தில் இருந்து மாவை ஒரு தடவப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மேலே பெர்ரிகளை தெளிக்கவும். முடியும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 முட்டைகள்,
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு,
• 1 கிளாஸ் கேஃபிர் அல்லது 2 இயற்கை தயிர்,
• 100 கிராம் வெண்ணெயை,
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்,
• மாவு (மாவை கெட்டியான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்) 250 கிராம்,
• 100 கிராம் சர்க்கரை,
• ஒரு சிறிய வெண்ணிலா.
• உறைந்த செர்ரிகளின் தொகுப்பு 450 gr.,
• சர்க்கரை.

முன்னேற்றம்:

1. வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை அடித்து, முட்டை மற்றும் கேஃபிர் சேர்த்து, மாவு, வெண்ணிலின், பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும்
2. ஒரு தடவப்பட்ட அச்சுக்குள் மாவை ஊற்றவும் (எனக்கு ஒரு செவ்வக 20 முதல் 30 செ.மீ. உள்ளது), பெர்ரிகளை மேலே வைக்கவும் (நீங்கள் அவற்றை நீக்க வேண்டிய அவசியமில்லை), மேலே சர்க்கரையை தெளிக்கவும்.
3. 200 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்
4. அதை அச்சுக்குள் குளிர்விக்க விடுங்கள், நீங்கள் கிரீம் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம் - அது பரவுகிறது மற்றும் பை கிரீமி மற்றும் அழகாக நிறமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் வெண்ணெய் (மார்கரின்)
• 150-180 கிராம். சர்க்கரை (பெர்ரிகளைப் பொறுத்து)
• 3 முட்டைகள்
• 200 கிராம் மாவு
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
• 1 பாக்கெட் வெண்ணிலா சர்க்கரை
• உறைந்த பெர்ரி, பழங்கள் (என்னிடம் கருப்பட்டி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி உள்ளது)

முன்னேற்றம்:

1. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும்.
2. வெண்ணெய் கலவையில் முட்டை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும்.
3. நன்கு கிளற வேண்டும். மாவின் நிலைத்தன்மை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போன்றது.
4. காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ். கடாயில் மாவை சமமாக விநியோகிக்கவும்.
5. பெர்ரிகளை மேலே வைக்கவும், அவற்றை மாவில் லேசாக அழுத்தவும்.
6. 30-35 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பையை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
7. ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.

உறைந்த பெர்ரிகளுடன் லென்டன் பை

கருப்பட்டி கொண்டு செய்தேன். பை மிகவும் நறுமணமாக மாறும், மாவு கொஞ்சம் மிருதுவாக இருக்கும், நிரப்புதல் ஆப்பிள்கள் அல்லது வேறு ஏதேனும் பெர்ரிகளுடன் செய்யலாம், அதே போல் தடித்த ஜாம். செய்முறை ஒரு சிறிய அச்சு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, 19 செ.மீ.

தேவையான பொருட்கள்:

• 5 கப் மாவு
• 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி
• 5 டீஸ்பூன். கரண்டி தாவர எண்ணெய்
• 6 டீஸ்பூன். ஐஸ் தண்ணீர் கரண்டி
• 1 பாக்கெட் வெண்ணிலா சர்க்கரை
• கத்தியின் நுனியில் சோடா
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை
• 1 கப் உறைந்த கருப்பட்டி
• 2-3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி
• 1 டீஸ்பூன். மாவு ஸ்பூன்

முன்னேற்றம்:

1. பெர்ரிகளை கரைக்கவும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு கிளாஸ் மாவு சலி, உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, தண்ணீர், தாவர எண்ணெய், கலந்து, sifted மாவு மற்றும் சோடா மீதமுள்ள சேர்க்க. மீள் மாவை பிசைந்து, படத்தில் போர்த்தி, 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. பெர்ரிகளில் மாவு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். 180 டிகிரியில் அடுப்பை இயக்கவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் பான் கிரீஸ் செய்யவும்.
4. மாவை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும், ஒன்று அதிகமாகவும் ஒன்று குறைவாகவும்.
5. ஒரு பெரிய பகுதியை உருட்டவும், அதை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், பக்கங்களை உருவாக்கவும்.
6. மாவின் ஒரு சிறிய பகுதியை உருட்டி, பையின் மேற்புறத்தை மூடி, விளிம்புகளை கவனமாக கிள்ளவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் பையை துலக்கவும், சர்க்கரையை தெளிக்கவும், நீராவி வெளியேறுவதற்கு நடுவில் ஒரு சிறிய துளை செய்யவும்.
7. பையை 30-35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அது நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இல்லை, எனவே அதை அடுப்பில் அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், மாவை ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைத்து தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்; அது உலர்ந்தால், பை தயாராக உள்ளது.
   வாணலியில் கேக்கை சிறிது குளிர்வித்து, பின்னர் ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.

இந்த அழகான விடுமுறை இனிப்பு பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சீஸ்கேக் நினைவூட்டுகிறது, மற்றும் பெர்ரி juiciness மற்றும் மென்மை சேர்க்க. பாலாடைக்கட்டியை விட இது தயாரிப்பது இன்னும் எளிதானது, இதன் விளைவாக சுவை மிகவும் சிறந்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு (250 கிராம்),
• மார்கரின் (150 கிராம்),
• சர்க்கரை (1 கப் + 150 கிராம் நிரப்புதல்),
• முட்டை,
• வெண்ணிலா சர்க்கரை,
• சோடா (அரை தேக்கரண்டி),
• புளிப்பு கிரீம் (250 கிராம்),
• தூள் சர்க்கரை
• பாலாடைக்கட்டி (200 கிராம்),
• ஸ்டார்ச் (100 கிராம்).
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் அல்லது பிற பெர்ரி (300 கிராம்).

முன்னேற்றம்:

1. சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயின் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும், சோடா சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மென்மையான மாவை, மாவு தூசி, கையாள எளிதானது. 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2. ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி தேய்க்கவும், அல்லது ஒரு கலவை அல்லது பிளெண்டரில் பிசைந்து, ஒரு முட்டை மற்றும் 2/3 கப் சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். பாலாடைக்கட்டியை சேர்க்கைகளுடன் அரைத்து, கிரீமி வெகுஜனத்தைப் பெறுங்கள். பேக்கிங் டிஷ் வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் மற்றும் மாவு கொண்டு தெளிக்க. நாங்கள் ஒரு தட்டையான கேக் மூலம் மாவை பரப்பி, பக்கங்களிலும் கீழேயும் உருவாக்குகிறோம். தயிர் கலவையை மாவின் மீது பரப்பி, மேற்பரப்பை சமன் செய்யவும். பாலாடைக்கட்டி மீது பெர்ரிகளை வைக்கவும், அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. விரைவாக சுடப்படும் ஜூசி பெர்ரி (ராஸ்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், அவுரிநெல்லிகள், எங்களிடம் கருப்பு திராட்சை வத்தல் உள்ளது) பேக்கிங் தொடங்கிய 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வைக்கலாம். வெப்பநிலை - 180 டிகிரி. பை வெறுமனே அற்புதமாக மாறும், எளிமையானது அல்ல.

ஈஸ்ட் பை தான் அதிகம் இதயம் நிறைந்த பேஸ்ட்ரிகள். மென்மையான பேஸ்ட்ரி மிகவும் இனிமையானது, ஏனெனில் அதை தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. தயாரிப்புகளின் நிலையான தொகுப்பு: ஈஸ்ட், புளிப்பு கிரீம், மாவு - மற்றும் மதிய உணவு அல்லது காலை உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் (1 கண்ணாடி),
• ஈஸ்ட் (15 கிராம்),
• உப்பு (அரை தேக்கரண்டி),
• சர்க்கரை (இரண்டு கண்ணாடி),
• ஏதேனும் புதிய பெர்ரி(1 கிலோ),
• மாவு,
• வெண்ணிலா சர்க்கரை,
• புளிப்பு கிரீம் (1 கண்ணாடி).

முன்னேற்றம்:

1. அரை கிளாஸ் சூடான பாலில் ஈஸ்டை கரைத்து, உப்பு சேர்த்து ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பான்கேக்கின் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை மாவு சேர்க்கவும். நாங்கள் மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் புளிக்க விடுகிறோம். மாவு நன்கு வெந்ததும், சல்லடை மாவு, வெண்ணெய், பால் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கடைசியில் நல்லெண்ணெய் மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும்.
2. மீள் மாவை 20 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். மென்மையான வரை பிசைந்து, 3 மிமீ தடிமனாக ஒரு அடுக்காக உருட்டவும். பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.
3. நிரப்புதல்: பெர்ரி மீது சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். அதிகப்படியான சாற்றை அகற்றி, கடாயில் ஊற்றி மென்மையாக்கவும். 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து பேக்கிங் செய்வது அடிப்படையில் ஒரு உயிர்காக்கும், ஏனெனில் இது எந்த உணவையும் தயாரிக்கும் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மாவை சரியான நேரத்தில் கரைப்பது, மற்ற அனைத்தும் அற்பமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 500 கிராம் (இது ஒரு முழு கடை தொகுப்பு);
• எந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் - 500 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 3 தேக்கரண்டி;
• முட்டை - 1 பிசி;
• சர்க்கரை - 0.5 கப்.

முன்னேற்றம்:

1. முன்கூட்டியே ஃப்ரீசரில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியை அகற்றி, அதை நீக்கவும். பெர்ரிகளை நன்கு கழுவி, ஓடும் நீரின் கீழ் நேரடியாக கிளைகள் மற்றும் இலைகளை அகற்றவும். பிறகு, பெரிய பழங்களை நறுக்கி, சிறியவற்றை அப்படியே விட்டு, சர்க்கரையை நிரப்பி கலக்கவும். 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு உருவாகும் அதிகப்படியான சாற்றை வடிகட்டி, பெர்ரிகளில் ஸ்டார்ச் சேர்க்க வேண்டும் (இது செய்யப்படுகிறது, இதனால் பேக்கிங் செய்யும் போது ஸ்டார்ச் பெர்ரிகளுக்கு பிணைப்பு இணைப்பாக மாறும்).
2. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து, நான் ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளைப் பயன்படுத்துகிறேன், அதை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். பஃப் பேஸ்ட்ரிஒரு திசையில் கவனமாக உருட்டவும், ஒரு அடுக்கை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், இதனால் விளிம்புகள் சிறிது ஒட்டிக்கொண்டு, மற்றொன்றை மேசையில் விட்டுவிட்டு அதில் பிளவுகளை உருவாக்கவும்.
3. பெர்ரிகளை ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரையில் மாவில் வைக்கவும்,
4. வெட்டப்பட்ட அடுக்குடன் மேலே மூடி, எல்லா பக்கங்களிலும் விளிம்புகளை கிள்ளவும். இடங்கள் மேலடுக்குதுளைகளை உருவாக்க மாவை சிறிது திறக்க வேண்டும். தாக்கப்பட்ட முட்டையுடன் பெர்ரிகளுடன் எதிர்கால பஃப் பேஸ்ட்ரி பையை மெதுவாக துலக்கவும்
5. மற்றும் 200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும், 20-25 நிமிடங்கள் பேக்கிங் செய்யவும்.
6. பெர்ரிகளுடன் அடுக்கு பை தயாராக உள்ளது, ஆனால் அச்சு இருந்து பை நீக்க முன், அது சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும். என் கருத்துப்படி, பை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. நீங்களும் பயன்படுத்தி நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

நொறுங்கிய ஷார்ட்பிரெட் மாவை ஜூசி பெர்ரி நிரப்புதலுடன் நன்றாக செல்கிறது. கூடுதலாக, அத்தகைய பேக்கிங் எளிதானது மற்றும் விரைவான வழிஉங்கள் அன்பான குடும்ப உறுப்பினர்களை தயவு செய்து. முன்மொழியப்பட்ட திறந்த விருப்பத்திற்கு குறுகிய ரொட்டிசூடான பருவத்தில் இருந்து உறைவிப்பான் எந்த பெர்ரிகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

ஷார்ட்பிரெட் மாவு மற்றும் பெர்ரி நிரப்புவதற்கு நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• 5 கோழி முட்டைகள்;
• 270 கிராம் சர்க்கரை (இதில் மாவுக்கு 120);
• பேக்கிங்கிற்கு 160 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது மார்கரைன்;
• 350 கிராம் மாவு;
• 450 கிராம் உறைந்த பெர்ரி;
• ருசிக்க வெண்ணிலின் (நீங்கள் நிரப்புவதற்கு செர்ரிகளை மட்டுமே பயன்படுத்தினால், நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை பயன்படுத்தலாம்).

முன்னேற்றம்:

1. கோழி முட்டைகளை மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளைக்கருவாக பிரிக்கவும். முதலாவது மாவுக்குப் பயன்படுத்தப்படும், இரண்டாவது - நிரப்புவதற்கு;
2. தேவையான அளவு சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை நன்கு அரைக்கவும். பஞ்சுபோன்ற நுரை அடைய வேண்டிய அவசியமில்லை; அனைத்து தானியங்களும் வெறுமனே கரைந்தால் போதும்;
3. மென்மையான வெண்ணெயை ஒரு கத்தியால் (அல்லது ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி) மாவுடன் சேர்த்து நொறுக்குத் துண்டுகளாக நறுக்கவும். பின்னர் கவனமாக சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை;
4. 1 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு தட்டையான கேக்கில் இரண்டு தாள்களுக்கு இடையில் விளைந்த மாவை உருட்டவும், பின்னர் ஒரு தாள் காகிதத்தை அகற்றி, மாவை அச்சுக்குள் மாற்றவும், அது கீழே மற்றும் சுவர்களை உள்ளடக்கும் வகையில் விநியோகிக்கவும். அதிகப்படியானவற்றை ஒழுங்கமைக்கவும்;
5. ஒரு உருவான ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி கூடையில் defrosted பெர்ரி வைக்கவும், வெண்ணிலா கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்;
6. மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் வெள்ளையர்களை ஒரு நுரைக்குள் அடிக்கவும். ஒதுக்கப்பட்ட பேக்கிங் நேரம் கடந்துவிட்டால், பையின் மேல் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மூடி, மற்றொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து பேக்கிங் செய்வது காற்றோட்டமாகவும், மிருதுவாகவும், அதே நேரத்தில் நம்பமுடியாத மென்மையாகவும் மாறும். பஃப் பேஸ்ட்ரி துண்டுகளுக்கு ஆதரவாக மற்றொரு வாதம் அவற்றின் தயாரிப்பின் வேகம், ஏனெனில் மாவை எப்போதும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக முன்கூட்டியே தயாரிக்கலாம் அல்லது கடையில் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பாக வாங்கலாம். அதன் பிறகு, எதிர்கால தயாரிப்பின் நிரப்புதல் மற்றும் வடிவத்தைப் பற்றி கற்பனை செய்வது மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும்.

உறைந்த பெர்ரிகளுடன் ஒரு அடுக்கு பைக்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 500 கிராம் ஆயத்த (முன்னுரிமை ஈஸ்ட்) பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 500 கிராம் உறைந்த பெர்ரி;
• 200 கிராம் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• 40 கிராம் மாவு;
• 20 கிராம் ஸ்டார்ச்.

சுடுவது எப்படி:

1. முதல் படி பெர்ரிகளை கரைப்பது. அதிகப்படியான ஈரப்பதம் உடனடியாக வெளியேறும் வகையில் அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றுவதன் மூலம் இதைச் செய்வது நல்லது. பழத்தின் தூய்மை பற்றி ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அதை துவைக்க நல்லது;
2. பஃப் பேஸ்ட்ரி அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அது மீள்தன்மை அடைகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது;
3. மாவுடன் ஒரு பை பான் தூசி. மாவின் பாதியை ஒரு அடுக்கில் உருட்டவும் (5 மிமீ விட மெல்லியதாக இல்லை) மற்றும் அச்சுகளின் கீழே மற்றும் சுவர்களை வரிசைப்படுத்தவும்;
4. சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் உடன் defrosted பெர்ரி கலந்து மற்றும் மாவை தளத்தில் வைக்கவும்;
5. மீதமுள்ள மாவை உருட்டவும் மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டவும், அதில் இருந்து பெர்ரி மீது ஒரு லட்டு அமைக்கவும். சுருள் கத்தியால் கீற்றுகளை வெட்டி, கீற்றுகளை ஒன்றோடொன்று இணைப்பதன் மூலம் லேட்டிஸை உருவாக்கினால் முடிக்கப்பட்ட சுடப்பட்ட பொருட்கள் அழகாக இருக்கும்;
6. கேக் உயரும் பொருட்டு, அதை முதல் 5-7 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரியில் சுட வேண்டும், பின்னர் 180 ஆக குறைக்க வேண்டும். இந்த வெப்பநிலையில் பேக்கிங் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் எடுக்க வேண்டும்.

இதற்கும் கூட புளித்த பால் தயாரிப்புபாலாடைக்கட்டி என பல தேவைகள் உள்ளன. இது மிதமான புளிப்பு, மென்மையான மற்றும் மென்மையான, தானியங்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். இந்த தயாரிப்பு மட்டுமே பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது.

ஆனால் ஒரு பிட் உலர்ந்த மற்றும் தானியங்களுடன் மாறிய அபூரண பாலாடைக்கட்டியை என்ன செய்வது? நிச்சயமாக, அதை பயன்படுத்த, ஆனால் மற்ற பேக்கிங். உறைந்த பெர்ரிகளுடன் ஒரு ருசியான பை தயாரிக்க நீங்கள் இதைப் பயன்படுத்தலாம், அதன் பழச்சாறு அதை மென்மையாக்கும் மற்றும் மென்மையைக் கொடுக்கும்.

மாவு மற்றும் தயிர் மற்றும் பெர்ரி நிரப்புவதற்கு நீங்கள் கையில் வைத்திருக்க வேண்டும்:

• 2 கோழி முட்டைகள்(1 - மாவுக்கு, 1 - நிரப்புவதற்கு);
• 200 கிராம் சர்க்கரை (100 கிராம் மாவை மற்றும் நிரப்புதல்);
• 400 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 150 மில்லி பால்;
• 90 மில்லி காய்கறி (சுத்திகரிக்கப்பட்ட, மணமற்ற) எண்ணெய்;
• 250 கிராம் மாவு;
• 80 கிராம் ஸ்டார்ச்;
• மாவுக்கு 5 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்;
• 350 கிராம் உறைந்த பெர்ரி.

பணியின் முன்னுரிமை வரிசை:

1. அனைத்து தானியங்களும் கரைக்கும் வரை ஒரு முட்டையை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். பின்னர் பால் மற்றும் தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், கலவை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை கிளறவும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை சலிக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும், மாவு தயாராக உள்ளது.
2. தயிர் அடுக்கை உருவாக்க, ஒரு கலப்பான் கிண்ணத்தில் (உணவு செயலி), முட்டை, பாலாடைக்கட்டி, மொத்த அளவு ஸ்டார்ச் மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கலவையை மென்மையான வரை அடிக்கவும்;
3. மீதமுள்ள ஸ்டார்ச்சில் உறைந்த பெர்ரிகளை உருட்டவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் பையை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம். பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது வசந்த வடிவம். அதன் விட்டம் 25 செமீ வரை இருக்கலாம்;
4. ஒரு சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, சில துளிகள் தாவர எண்ணெயை அச்சின் அடிப்பகுதியிலும் பக்கங்களிலும் பரப்பவும், பின்னர் உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மென்மையான மாவை வெளியே போட்டு மென்மையாக்கவும். பின்னர் தயிர் ஒரு அடுக்கு பின்வருமாறு, மற்றும் மேல் - ஸ்டார்ச் உள்ள பெர்ரி;
5. பேக்கிங் செயல்முறை 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் நடைபெற வேண்டும், அதன் காலம் 45-50 நிமிடங்கள் ஆகும். முடிக்கப்பட்ட கேக்கை முழுமையாக குளிர்ந்த பின்னரே அச்சிலிருந்து அகற்ற முடியும்.

விரைவான பெர்ரி பைக்கு, நீங்கள் பின்வரும் விகிதத்தில் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:

• பெரிய கோழி முட்டைகள்;
• 200 கிராம் வெள்ளை படிக சர்க்கரை;
• 5-7 கிராம் பேக்கிங் பவுடர் (பேக்கிங் பவுடர்);
• 160 கிராம் மாவு;
• 200 கிராம் வகைப்படுத்தப்பட்ட உறைந்த பெர்ரி;
• மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை தடவுவதற்கு 10 கிராம் வெண்ணெய்.

சமைப்பதற்கான ஆயத்த செயல்முறைகள் கால் மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது, மேலும் பை மற்றொரு மணிநேரத்தை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் செலவிடும்.

பெர்ரி இனிப்புக்கான பேக்கிங் வரிசை:

1. பை அடிப்படை - பிஸ்கட் மாவு. அதற்கு, மென்மையான நுரை வரை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் செய்முறை அளவுடன் முழு முட்டைகளையும் அடிக்கவும்;
2. பேக்கிங் பவுடரை மாவுடன் கலந்து, கலவையை நன்றாக சல்லடை மூலம் பிரித்து சேர்க்கவும் முட்டை கலவை. இந்த கட்டத்தில் மாவை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அசைப்பது நல்லது;
3. அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் துண்டுடன் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை கிரீஸ் செய்யவும். அச்சு சுவர்களை முழுவதுமாக கிரீஸ் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை; 2/3 உயரம் போதும்;
4. மாவை கவனமாக பல பாத்திரத்தில் மாற்றி, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சமன் செய்து, உறைந்த பெர்ரிகளை ஒரு சம அடுக்கில் வைக்கவும்;
5. நிரல் மெனுவில் இருந்து பொருத்தமான விருப்பங்களைப் பயன்படுத்தி சுடவும் (சுட்டுக்கொள்ள / கேக் / ஸ்டீமர்). திட்டத்தின் காலம் 60 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும்;
6. அதிசய உதவியாளர் தனது வேலையை முடித்துவிட்டார் என்று பொருத்தமான சமிக்ஞையுடன் உங்களுக்கு அறிவித்த பிறகு, மூடியைத் திறந்து பையை எடுக்க நீங்கள் ஓடக்கூடாது. நீங்கள் அதை 5-10 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும், அப்போதுதான், சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, அச்சுகளிலிருந்து வேகவைத்த பொருட்களை அகற்ற உதவுங்கள்;
7. முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு ஏற்கனவே மிகவும் appetizing தெரிகிறது, எனவே அது அலங்காரங்கள் இல்லாமல் அல்லது அவர்கள் ஒரு குறைந்த அளவு மேஜையில் பணியாற்றினார் முடியும் - சிறிது தூள் சர்க்கரை மற்றும் கவனக்குறைவாக சிதறிய பச்சை புதினா இலைகள் தூசி.

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்:

• உறைந்த பெர்ரிகளால் நிரப்பப்பட்ட பையை சுட முடிவு செய்த பின்னர், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் ஒரு கேள்வியைக் கேட்கிறார்கள்: பெர்ரிகளை கரைப்பது அவசியமா? குறிப்பாக இந்த புள்ளி செய்முறையில் குறிப்பிடப்படவில்லை என்றால்.
• undefrosted பெர்ரி இருந்து நிரப்புதல் juicier மாறிவிடும், ஆனால் அது பை வெளியே ஓட்டம் தொடங்கும் என்று மிகவும் ஈரப்பதம் கொண்டிருக்கும் ஆபத்து உள்ளது.
• இந்த வழக்கில், பேக்கிங் நேரமும் அதிகமாக தேவைப்படும், எனவே பெர்ரிகளை உறைய வைக்க வேண்டும் என்று செய்முறை குறிப்பிடவில்லை என்றால், அவற்றை பனிக்கட்டி விடுவது நல்லது.
• நீங்கள் உறைந்த பெர்ரிகளிலிருந்து கலவைகளை உருவாக்கலாம், அவற்றில் பல்வேறு வகைகளை கலக்கலாம் அல்லது அவற்றில் புதிய பழங்களைச் சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், வாழைப்பழங்கள், ஆரஞ்சு, கிவி போன்றவை.
• எந்தவொரு செய்முறையிலும் சர்க்கரையின் அளவை உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்து சரிசெய்யலாம்: இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு துண்டுகளை விரும்புவோருக்கு குறைக்கவும், இனிப்புகளை விரும்புவோருக்கு அதிகரிக்கவும்.
• நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட பையைப் பயன்படுத்தி அலங்கரிக்கலாம் தூள் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, கொக்கோ தூள் அல்லது சாக்லேட் சிப்ஸ். பேக்கிங்கிற்காக ஒரு ஸ்டென்சில் மூலம் தூளை சலித்தால், கேக்கின் மேற்பரப்பில் முழு படங்களையும் உருவாக்கலாம்.

ஈஸ்ட் இல்லாத மாவைபெர்ரி பைக்கு. ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டை, புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும், பின்னர் அவற்றில் மாவு மற்றும் சோடாவை சலிக்கவும். உங்கள் கைகளால் விரைவாக பிசையவும் மென்மையான மாவை, ஒரு பந்து செய்ய, உணவு படத்தில் போர்த்தி மற்றும் 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.

திறந்த பெர்ரி பைக்கு நிரப்புதல். 1. உறைந்த பெர்ரி இருந்து ஒரு பை ஒரு பெர்ரி பூர்த்தி செய்ய, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பெர்ரி வைத்து, சர்க்கரை (சுமார் 150 கிராம்), இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்க. குறைந்த கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து படிப்படியாக சோள மாவு சேர்க்கவும். மாவுச்சத்து மற்றும் சர்க்கரை கரையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறி, சமைக்கவும். குளிர். 2. புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை பாதியாக வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் (30 கிராம்) சூடாக்கி, சில தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சேர்க்கவும். சிறிது வறுக்கவும். 3. உலர்ந்த வாணலியில் பாதாம் இதழ்களை வறுக்கவும்.

கடாயில் வெண்ணெய் தடவவும், சிறிது மாவுடன் தெளிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து குளிர்ந்த மாவை அகற்றவும். மாவின் ஒரு பகுதியை துண்டிக்கவும், பாதிக்கு சற்று அதிகமாகவும். அதை உருட்டி கவனமாக தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ்க்கு மாற்றவும். கடாயின் முழு சுற்றளவிலும் மாவை மென்மையாக்குங்கள். விளிம்புகளை கவனமாக ஒழுங்கமைக்கவும். கடாயின் அடிப்பகுதி முழுவதும் மாவை குத்தவும். அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மாவின் இரண்டாவது பகுதியை உருட்டவும், 7 துண்டுகளாக வெட்டவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட மாவுடன் அச்சை வெளியே எடுக்கவும். உறைந்த பெர்ரி பை நிரப்புதலை அதில் ஊற்றவும், பாதி வறுத்த இதழ்களுடன் தெளிக்கவும். இப்போது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை (வெண்ணெய் சேர்த்து) சேர்த்து, மீதமுள்ள இதழ்களைச் சேர்க்கவும். ஒரு லட்டு வடிவத்தில் கீற்றுகளை மேலே வைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், முட்டையை சில துளிகள் பாலுடன் இணைக்கவும். அவற்றை உயவூட்டு திறந்த மாவைபைரோக்.

180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். சுமார் 60 நிமிடங்கள். கேக் விரைவில் கருமையாக இருந்தால், படலத்தால் மூடி வைக்கவும். வெட்டுவதற்கு முன் கேக்கை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். பெர்ரி ஓப்பன் பைக்கான இந்த எளிய செய்முறையை நீங்கள் விரும்பினீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்!