இந்த விருந்துகளுக்கான சமையல் வகைகள் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு மாகாணங்களிலும் அரச அரண்மனைகளிலும் சுவையான உணவுகள் மற்றும் கிராம உணவுகளிலிருந்து பிறந்தன. பிரஞ்சு சமையல்காரர்கள் ஒரு பெரிய காஸ்ட்ரோனமிக் வகைப்படுத்தலைத் தயாரிப்பதன் ரகசியங்களை அறிவது ஒன்றும் இல்லை, இருப்பினும், சில நுணுக்கங்களை கண்டிப்பாக கவனிக்கவும் ... முதலில், சிறிய பகுதிகளில் உணவு வழங்கப்படுகிறது, அதனால்தான் பிரெஞ்சு பெண்கள் தங்கள் மெல்லிய உருவங்களால் வேறுபடுகிறார்கள். . சூப்கள் தடிமனாகவும், ஜீரணிக்க எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
மற்றொரு புள்ளி - இறைச்சியை வறுக்கும்போது, அவர்கள் மதுவைச் சேர்க்கிறார்கள், இது ஆவியாகி, அசாதாரண சுவையுடன் தயாரிப்பை ஊக்குவிப்பதற்கான நேரம். பிரஞ்சு சமையல்காரர்கள் எப்போதும் பர்குண்டியன் பழமொழியை நினைவில் கொள்கிறார்கள்: “காலையில் வெள்ளை ஒயின், மாலையில் சிவப்பு ஒயின் குடிக்கவும், அதனால் இரத்தம் நன்றாக இருக்கும்” - எனவே, நிரப்பப்பட்ட கண்ணாடி எப்போதும் சுவாரஸ்யமான விளக்கக்காட்சிகளை அலங்கரிக்கிறது. ரஷ்யாவிலும் உலகெங்கிலும் பிரபலமான ரோக்ஃபோர்ட் சீஸ் மற்றும் ப்ரோவென்சல் சாஸ் ஆகியவற்றை நாம் குறிப்பிடவில்லை என்றால் சிறப்பியல்பு அம்சங்களின் விளக்கம் முழுமையடையாது. இனிப்புகள் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியவை: காற்றோட்டமான, வாயில் உருகும், கனவுகளுக்கு உகந்தவை, அவை எப்போதும் அற்புதமான சுவையை அனுபவிக்க விரும்புகின்றன. பாரிசியன் சுவையை உணர்ந்து இதையெல்லாம் நீங்கள் வீட்டில் செய்யலாம். பிரஞ்சு உணவு வகைகளுக்கான எந்த சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் விரைவாக மாஸ்டர் செய்யலாம். மசாலாப் பொருட்களின் அசல் கலவையின் நறுமணத்துடன் உங்கள் அன்புக்குரியவரை ஒரு காதல் இரவு உணவுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும் நேரம் இதுதானா?
செப்டம்பர் 8, 2014 இல் |
பழங்கள் / பழங்கள் கருப்பொருள் பகுதியின் பிரெஞ்சு சொற்களின் தேர்வை உங்களைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ள உங்களை அழைக்கிறோம். பிரெஞ்சு மற்றும் ரஷ்ய மொழிபெயர்ப்பில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் சொற்கள் இதில் அடங்கும். உங்கள் வசதிக்காக, பழங்கள் என்ற சொற்களின் பட்டியலை அட்டவணை வடிவத்தில் வைத்துள்ளோம், மேலும் அட்டவணையை முற்றிலும் இலவசமாக பதிவிறக்கம் செய்யலாம். "பழம்" என்ற கருப்பொருளில் உள்ள வார்த்தைகளின் பெயர்கள் பிரெஞ்சு மொழியில் மொழிபெயர்ப்பில் la fourchette - fruit l'cuillère à soupe […]
ஒரு உணவகம் / லீ உணவகத்தின் கருப்பொருள் பகுதியில் உள்ள உணவு என்ற பிரெஞ்சு சொற்களின் தேர்வை உங்களைப் பற்றி அறிந்துகொள்ள உங்களை அழைக்கிறோம். பிரெஞ்சு மற்றும் ரஷ்ய மொழிபெயர்ப்பில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் சொற்கள் இதில் அடங்கும். உங்கள் வசதிக்காக, உணவகத்தில் உணவு / லீ உணவகம் என்ற சொற்களின் பட்டியலை அட்டவணை வடிவத்தில் வைத்துள்ளோம், மேலும் அட்டவணையை முற்றிலும் இலவசமாகப் பதிவிறக்கம் செய்யலாம். "ஒரு உணவகத்தில் உணவு" என்ற தலைப்பில் உள்ள வார்த்தைகளின் பெயர்கள் […]
பிரஞ்சு வார்த்தைகள் உணவுகள் / கருப்பொருள் பகுதியின் பிளாட்களின் தேர்வை உங்களைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ள உங்களை அழைக்கிறோம். பிரெஞ்சு மற்றும் ரஷ்ய மொழிபெயர்ப்பில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் சொற்கள் இதில் அடங்கும். உங்கள் வசதிக்காக, உணவுகள் / பிளாட்கள் என்ற சொற்களின் பட்டியலை அட்டவணை வடிவத்தில் வைத்துள்ளோம், மேலும் அட்டவணையை முற்றிலும் இலவசமாக பதிவிறக்கம் செய்யலாம். பிரஞ்சு மொழியில் "உணவுகள்" என்ற கருப்பொருளில் உள்ள வார்த்தைகளின் பெயர்கள் le petit déjeuner - […]
இறைச்சி, கோழி மற்றும் கடல் உணவு / Viande, volaille, fruits de mer thematic area என்ற ஃபிரெஞ்சு சொற்களின் தேர்வை உங்களைத் தெரிந்துகொள்ள உங்களை அழைக்கிறோம். பிரெஞ்சு மற்றும் ரஷ்ய மொழிபெயர்ப்பில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் சொற்கள் இதில் அடங்கும். உங்கள் வசதிக்காக, இறைச்சி, கோழி மற்றும் கடல் உணவு / Viande, volaille, பழங்கள் de me என்ற சொற்களின் பட்டியலை அட்டவணை வடிவத்தில் வைத்துள்ளோம், ஆனால் அட்டவணையே முற்றிலும் […]
எல்'அலிமென்டேஷன் என்பது மிகவும் முக்கியமானது, சுரக்கும் உயிரினத்தை ஊற்றுவது. L'alimentation et la santé sont des moments qui jouent un rôle vraiment Grand dans la vie des êtres vivants. நௌஸ் விவோன்ஸ் ஃபோர் être sains மற்றும் pour avoir la possibilité de travailler, d'aimer, d'élever les enfants et de faire quelque choses utiles pour les autres. L'alimentation se révèle saine si on respecte l'équilibre alimentaire: il est à noter qu"on recommande de consommer ni trop peu, ni trop beaucoup 'organisme: par example, de la viande, du poisson, des legumes, des fruits, des products du lait...
L'alimentation a l"influence considérable sur la dureté et la qualité de la vie humaine. Il faut accentuer l"கவனம் sur ce qu"en combinaison avec les exercises de corps on peut prolonger la vie Active d"une personne. En CE qui கவலை அவுஸி எல்"அலிமென்டேஷன் சைன் இல் எஸ்ட் எவிடர் லெஸ் ப்ரொட்யூட்ஸ் நியூசிபிள்ஸ் ஃபோர் எல்"ஆர்கனிஸ்ம் ஹூமைன் காம்: லெ டாபாக் மற்றும் எல்"ஆல்கூல். என் பிளஸ், ஆன் நே டூட் பாஸ் சே லிமிட்டர் பார் யுனே லிஸ்ட் ஸ்ட்ரிக்ட் டி ப்ரொட்யூட்ஸ் அலிமெண்டேர்ஸ்: doit se இசையமைப்பாளர் de tous les produits se revélant utiles pour l'organisme
Donc tout le Monde doit suivre les points affichés ci-dessus: l’alimentation rationnelle est surtout indisensable pour les enfants, les personnes âgées et tous qui travaillent.
Chaque Personne doit prendre le repas quatre fois par jour: le petit-dejeuner, le déjeuner, le diner et le souper. Il est surtout utile de prendre le repas toujours en même temps parce que la santé est le Tésor de chacun.
மொழிபெயர்ப்பு
எந்தவொரு நபரின் உடலுக்கும் ஊட்டச்சத்து மிகவும் முக்கியமானது. ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியம் ஆகியவை உயிரினங்களின் வாழ்க்கையில் உண்மையிலேயே குறிப்பிடத்தக்க பங்கை வகிக்கும் அம்சங்களாகும். நாம் ஆரோக்கியமாக வாழவும், வேலை செய்யவும், நேசிக்கவும், குழந்தைகளை வளர்க்கவும், மற்றவர்களுக்கு பயனுள்ள ஒன்றைச் செய்யவும் வாழ்கிறோம். நீங்கள் சமநிலையை பராமரிக்கிறீர்கள் என்றால் ஊட்டச்சத்து ஆரோக்கியமானது: மிகக் குறைவாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்பதை வலியுறுத்த வேண்டும். கூடுதலாக, உடலுக்குத் தேவையானதை சாப்பிடுவது மிகவும் முக்கியம்: எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள், பழங்கள், பால் பொருட்கள் ...
மனித வாழ்க்கையின் நீளம் மற்றும் தரத்தில் உணவு குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. உடல் பயிற்சியுடன் இணைந்து, ஒரு நபரின் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கையை நீட்டிக்க முடியும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஆரோக்கியமான உணவைப் பொறுத்தவரை, புகையிலை மற்றும் ஆல்கஹால் போன்ற மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகளை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும். கூடுதலாக, உணவுப் பொருட்களின் ஒரு குறிப்பிட்ட பட்டியலுக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை: இது உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கொண்டிருக்க வேண்டும். பின்பற்ற வேண்டிய பல விதிகளை முன்மொழிவது அவசியம்:
பொதுவாக, அனைவரும் மேலே உள்ள புள்ளிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்: குழந்தைகள், வயதானவர்கள் மற்றும் வேலை செய்யும் அனைவருக்கும் பகுத்தறிவு ஊட்டச்சத்து குறிப்பாக அவசியம்.
ஒவ்வொரு நபரும் ஒரு நாளைக்கு நான்கு முறை சாப்பிட வேண்டும்: முதல் காலை உணவு, காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு. எப்போதும் ஒரே நேரத்தில் சாப்பிடுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் ஒவ்வொரு நபருக்கும் ஆரோக்கியம் ஒரு பொக்கிஷம்.
வெளியீட்டு தேதி:
2015-12-30
முதிர்ந்த கலாச்சாரத்தின் அறிகுறிகளில் ஒன்று கைவினைஞர்களின் உயர் தொழில்முறை. வருமானம் மற்றும் உணவுக்காக மட்டும் தங்கள் கலையை வளர்த்துக் கொள்ள வாய்ப்பு கிடைத்தால், வரலாற்றில் எப்போதும் நிலைத்திருக்கும் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்க வாய்ப்பு உள்ளது. இப்போது நாம் கலைஞர்கள், சிற்பிகள் அல்லது கட்டிடக் கலைஞர்களைப் பற்றி மட்டும் பேசவில்லை. சமையல் கலை குறைவான அழகியல் மற்றும் அழகாக இல்லை. காஸ்ட்ரோனமி எவ்வாறு வளர்ந்தது என்பதற்கு பிரான்ஸ் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க எடுத்துக்காட்டு.
பிரஞ்சு உணவுகள் வழக்கமாக மூன்று பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன: பிராந்திய விவசாய உணவுகள், பரவலான தேசிய உணவு வகைகள் மற்றும் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவு வகைகள், இதன் அடிப்படையானது அரச நீதிமன்ற உணவுகள் ஆகும்.
தென் மாகாணங்களின் பிராந்திய உணவுகள் உணவின் காரமான தன்மை மற்றும் அதன் தயாரிப்பில் மது மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் பரவலான பயன்பாடு, குறிப்பாக பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றால் கூர்மையாக வேறுபடுகின்றன. அல்சாஷியன் உணவு வகைகளும் அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த பன்றி இறைச்சியின் குறிப்பிடத்தக்க நுகர்வு வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இருப்பினும் பிரான்சின் மற்ற அனைத்து பகுதிகளிலும் வசிப்பவர்கள் மெலிந்த இறைச்சி வகைகளை (ஆட்டுக்குட்டி, வியல், கோழி, பல்வேறு விளையாட்டு) விரும்புகிறார்கள். பர்கண்டி ஒயின் கூடுதலாக கடல் உணவு மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு பிரபலமானது. நிச்சயமாக, கடலோர மாகாணங்களின் மக்கள் அதிக அளவு கடல் உணவை உட்கொள்கிறார்கள்.
பிரஞ்சு உணவு நடைமுறையில் பால் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை, பாலாடைக்கட்டிகளைத் தவிர, அவற்றில் பல டஜன் வகைகள் உள்ளன. மேலும், பிரெஞ்சுக்காரர்கள் ஒருபோதும் தானியங்களை சாப்பிடுவதில்லை - அவர்கள் புதிய காய்கறிகளை விரும்புகிறார்கள். பிரஞ்சு உணவுகளை வேறுபடுத்தும் முக்கிய அம்சம் பல நூறு வெவ்வேறு சாஸ்கள் இருப்பது. சாஸ்களைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் சாதாரண உணவுகளின் சுவையை அதிகரிக்க உதவுகிறது.
பிரெஞ்சுக்காரர்கள் சமையலை ஒரு கலையாகக் கருதுகின்றனர், மேலும் கடன் வாங்கிய டஜன் கணக்கான சொற்கள் (உணவகம், சைட் டிஷ், ஆம்லெட், சாஸ், என்ட்ரெகோட், மயோனைஸ், சூஃபிள் மற்றும் பல) அவர்களின் உணவு வகைகளுக்கான உலகளாவிய மரியாதையை வலியுறுத்துகின்றன. பிரான்சில், "கோர்மெட்" என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம், முதலில், ஏராளமான மற்றும் சுவையான உணவை விரும்புபவர், அதே நேரத்தில் நேர்த்தியான உணவுகளின் நுணுக்கங்களைப் புரிந்துகொள்ளும் ஒரு சொற்பொழிவாளர் ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் (பிரெஞ்சு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்) என்று அழைக்கிறார்.
துப்பு: நீங்கள் பாரிஸில் மலிவான ஹோட்டலைக் கண்டுபிடிக்க விரும்பினால், இந்த சிறப்புச் சலுகைகள் பகுதியைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம். பொதுவாக தள்ளுபடிகள் 25-35%, ஆனால் சில நேரங்களில் 40-50% அடையும்.
(ஆம்லெட்) - நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய உணவு பிரான்சிலிருந்து எங்களிடம் வந்தது. பாரம்பரியமாக, அதில் எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை; ஒரு உண்மையான பிரஞ்சு ஆம்லெட் என்பது வெண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வறுத்த முட்டைகளை அடிப்பது. இது தட்டையானது, பஞ்சுபோன்றது அல்ல, ஒரு குழாயில் உருட்டப்பட்டது அல்லது பாதியாக மடிக்கப்படுகிறது.
பிரஞ்சு உணவு வகைகளில், "ஆம்லெட்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு உணவைப் பற்றிய வழக்கமான குறிப்புகள் 16 ஆம் நூற்றாண்டில் காணப்படுகின்றன (முந்தைய, ஆனால் அரிதான நிகழ்வுகள் இருந்தாலும்), ஆனால் அதன் நவீன வடிவத்தில் ஆம்லெட் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே தோன்றியது.
(குரோசண்ட்) - நிரப்புதலுடன் கூடிய பஃப் பேஸ்ட்ரியால் செய்யப்பட்ட பேகல், மிகவும் பிரபலமான பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி. பாரம்பரியமாக காலை உணவாக வழங்கப்படுகிறது. வெண்ணெய் பஃப் ஈஸ்ட் மாவை வேகவைத்த பொருட்களுக்கு மென்மையான காற்றோட்டமான அமைப்பை வழங்குகிறது. நவீன குரோசண்ட் என்பது பிரஞ்சு மற்றும் ஆஸ்திரிய பேக்கரிகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரி கடைகளின் பிரதான உணவாகும். 70 களில் தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட உறைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரியின் வருகைக்கு நன்றி, அவை பரவலாக பிரபலமான துரித உணவாக மாறிவிட்டன, இப்போது அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் மட்டுமல்ல, அனைவருக்கும் குரோசண்ட்களை சுடலாம். குரோசண்ட் என்பது கான்டினென்டல் பாணி காலை உணவுடன் வழங்கப்படும் மிகவும் பொதுவான பேஸ்ட்ரி ஆகும்.
இதேபோன்ற பன்கள் 13 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து ஆஸ்திரியாவில் அறியப்படுகின்றன, ஆனால் அவை பாரிஸில் சுடத் தொடங்கியபோதுதான் பிரபலமடைந்தன. இருப்பினும், வியன்னாஸ் மற்றும் பிரஞ்சு குரோசண்ட்ஸ் வேறுபட்டவை: பிரஞ்சு ஆஸ்திரிய மிட்டாய்களிடமிருந்து வடிவத்தை மட்டுமே கடன் வாங்கியது, மேலும் மாவின் வகையை அவர்களே கொண்டு வந்தனர். ரொட்டியைச் சுற்றி பல்வேறு சமையல் புராணக்கதைகள் உள்ளன, அவை உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை. உதாரணமாக, அவற்றின் வடிவம் ஒட்டோமான் பிறையைக் குறிக்கும்.
குரோசண்டில் நிரப்புவது எதுவாகவும் இருக்கலாம் - பிரலைன், பாதாம் பேஸ்ட், சாக்லேட், உலர்ந்த பழங்கள், புதிய பழங்கள். மூலம், பிரான்சில் தான் நிரப்பாமல் குரோசண்ட்கள் பெரும்பாலும் விற்கப்படுகின்றன.
(œuf poché) என்பது பிரான்சிலிருந்து எங்களிடம் வந்த ஒரு எளிய மற்றும் சத்தான உணவாகும். வேட்டையாடப்பட்ட முறையின் சாராம்சம் சூடான நீரில் ஓடுகள் இல்லாமல் முட்டைகளை கொதிக்க வைப்பதாகும். இது இரண்டு கூறுகளுடன் மட்டுமே விரும்பிய முடிவை அடைய உங்களை அனுமதிக்கும் ஒரு முறையாகும் - சரியான சமையல் நேரம் மற்றும் கொதிக்கும் நீரின் அனுமதியின்மை.
வேட்டையாடப்பட்ட முட்டைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன: அவை மூலிகைகள், உப்பு, சூப்களில் சேர்க்கப்பட்டு, சாண்ட்விச்களில் வைக்கப்படுகின்றன. பிரபலமான காலை உணவு விருப்பங்களில் ஒன்று முட்டை பெனடிக்ட்(வேட்டையாடிய முட்டை, பன்றி இறைச்சி மற்றும் சாஸுடன் ரொட்டி). முக்கிய விஷயம் மிகவும் புதிய முட்டைகளை பயன்படுத்த வேண்டும். சமையல்காரர்கள் முட்டைகளின் மிக உயர்ந்த வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் பரிந்துரைக்கின்றனர் (அவற்றின் மஞ்சள் கரு பிரகாசமான மற்றும் பெரியது). பின்னர் சமைத்த முட்டை ஒரு மெல்லிய, ஒளி, கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாத வெள்ளை அடுக்கில் மென்மையான மென்மையான மஞ்சள் கரு கொண்டிருக்கும்.
(pot-au-feu) அல்லது pot-au-feu என்பது மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய பாரம்பரிய "வீட்டில்" சூப் ஆகும். மொழிபெயர்க்கப்பட்ட, அதன் பெயர் - "நெருப்பில் பானை" - உண்மையில் தயாரிக்கும் முறையை பிரதிபலிக்கிறது: குளிர்காலத்தில், காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் வேர்கள் வைக்கப்பட்டிருந்த நெருப்பின் மீது ஒரு பானை தண்ணீர் தொங்கவிடப்பட்டது. அவை சமைத்ததால், அவை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு உண்ணப்பட்டன, மேலும் பானையில் ஒரு புதிய பகுதி பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டன.
Potofyo தயார் செய்ய மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும், எனவே டிஷ் நடைமுறையில் வீட்டு உபயோகத்தில் இருந்து மறைந்துவிட்டது. பாரம்பரியமாக, சூப்பில் எலும்புகள், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் டர்னிப்ஸ் ஆகியவற்றுடன் விலையுயர்ந்த மாட்டிறைச்சியின் பல துண்டுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் காளான்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. வெங்காயம் பெரும்பாலும் புகைபிடிக்கும் சுவைக்காக ஆழமாக வறுக்கப்படுகிறது. டிஷ் வழங்கல் மற்ற சூப்களிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது - காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி குழம்பிலிருந்து தனித்தனியாக வழங்கப்படுகின்றன. அவர்கள் கூடுதலாக ஒரு பக்க டிஷ் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட முடியும். கடுகு, குதிரைவாலி மற்றும் மயோனைசே போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் பொட்டோஃபியுடன் இணைக்கப்படுகின்றன.
காலப்போக்கில், "போடோஃபியோ" என்ற சொல் ஒரு பொதுவான பெயர்ச்சொல்லாக மாறியது. ரஷ்யாவில் இது "பிலிஸ்டைன்" என்ற வார்த்தைக்கு ஒத்ததாக பயன்படுத்தப்பட்டது, ஏனெனில் சூப் எளிமையானது, "பிலிஸ்டைன்".
(coq au vin) அல்லது coq-au-vin என்பது பிரெஞ்சு உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவாகும். ஒயின் வகையைப் பொறுத்து, பல தயாரிப்பு விருப்பங்கள் உள்ளன. அசல் செய்முறை பர்கண்டியில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது, எனவே பர்கண்டி ஒயின் மிகவும் பொருத்தமானதாகக் கருதப்படுகிறது. நீங்கள் ஷாம்பெயின், ரைஸ்லிங் அல்லது பியூஜோலாய்ஸ் நோவியோவில் சேவலை சமைக்கலாம்.
டிஷ் முழு பறவையிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, டக் கான்ஃபிட் போலல்லாமல், அங்கு கால்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சாஸில் உயர்தர ஒயின் இருக்க வேண்டும், இது மேஜையில் உள்ள டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக, இது மதுவில் சேவலுடன் ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது.
எனினும், ஏன் ஒரு சேவல்? சீசரின் காலத்திலிருந்தே உணவின் தோற்றம் பற்றி ஒரு புராணக்கதை உள்ளது: ரோமானியர்கள் கவுல்ஸை (காலஸ் - ரூஸ்டர்) கைப்பற்றியபோது, கால்ஸின் தலைவர்களில் ஒருவர் வருங்கால பேரரசருக்கு ஒரு நேரடி சேவலை வழங்கினார், இதனால் வீரத்தை வலியுறுத்த விரும்பினார். ரோம். சீசர் சேவலை மதுவில் கொதிக்க வைத்து பரிசை "திருப்பி" கொடுத்தார். உணவு தேசியமானது மற்றும் உண்மையில் நாட்டுப்புற உணவு என்பதால், ஆராய்ச்சியாளர்கள் இன்னும் கருதுகின்றனர், உணவு தேசிய மற்றும் உண்மையில் நாட்டுப்புற உணவு என்பதால், சேவல் அதன் கடினமான இறைச்சியை மென்மையாக்க மதுவில் வேகவைக்கப்பட்டது.
(cassoulet) - இறைச்சி மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட ஒரு குண்டு, ஒரு தடிமனான குண்டுக்கு ஒத்ததாக இருக்கும். அதைத் தயாரிக்க, ஒரு கேசட் (ஒரு சிறப்பு ஆழமான பானை) பயன்படுத்தப்படுகிறது. முன்பு, இந்த டிஷ் பீங்கான் கேசரோல் உணவுகளில் தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் இன்று அவை அலுமினியத் தாளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
காசுலெட் பிரான்சின் தெற்குப் பகுதிகளில் ஒரு நாட்டுப்புற உணவாக உருவானது, இன்றும் லாங்குடாக் மற்றும் ஆக்ஸிடானியாவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இது, உண்மையில், அனைத்து வகையான குளிர் வெட்டுக்களுக்கும் பிறப்பிடமாகும். காஸ்ஸுலெட்டில் பாரம்பரியமாக வெள்ளை பீன்ஸ், தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, வாத்து அல்லது சில நேரங்களில் ஆட்டுக்குட்டி ஆகியவை செய்முறையில் உள்ளன.
ஒரு மூடிய கொள்கலனில் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும் - வாயுக்களின் திரட்சியை ஏற்படுத்தும் பீன்ஸின் சிறப்பியல்பு அம்சத்தை குறைக்கும் பொருட்டு இது செய்யப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக, பிரஞ்சு விவசாயிகள் ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக சமைத்தனர், ஆனால் இப்போதெல்லாம் பீன்ஸ் மற்றும் வறுத்த இறைச்சியில் இருந்து கேஸ்ஸூலெட் தயாரிப்பது வழக்கம், காய்கறிகளுடன் முன் வேகவைக்கப்படுகிறது.
(bœuf bourguignon) அல்லது மாட்டிறைச்சி பர்கண்டி என்பது ஒரு பாரம்பரிய பிரஞ்சு உணவாகும், இது உலகிற்கு பிரான்சின் மிகவும் பிரபலமான பகுதிகளில் ஒன்றான பர்கண்டியை வழங்கியது. டிஷ் முக்கிய "சிறப்பம்சமாக" சிவப்பு ஒயின் அடிப்படையில் ஒரு தடித்த சாஸ், இயற்கையாகவே பர்கண்டி.
Boeuf bourguignon க்கான உன்னதமான செய்முறையானது வறுத்த மாட்டிறைச்சி ஆகும், இது காளான்கள், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டுடன் ஒரு ஒயின் சாஸில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இவை மிகவும் தன்னிச்சையான பொருட்கள், ஏனெனில் பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட தயாரிப்பு விருப்பம் எதுவும் இல்லை. சில சமையல்காரர்கள் டிஷ் தக்காளி சாஸ், வோக்கோசு மற்றும் தக்காளி சேர்க்க.
அகஸ்டே எஸ்கோஃபியர் (1848-1935) மாட்டிறைச்சி போர்குய்னானை பிரான்சில் "ஹாட் உணவு" மெனுவில் அறிமுகப்படுத்தினார், மேலும் விமர்சகர்களின் கூற்றுப்படி, இது மிகவும் சுவையான மாட்டிறைச்சி உணவுகளில் ஒன்றாகும், இருப்பினும் உணவின் தோற்றம் நாட்டுப்புறம். முன்னதாக, இறைச்சியின் கடினத்தன்மையை அகற்றுவதற்காக மாட்டிறைச்சி நீண்ட நேரம் (மூன்று மணி நேரத்திற்கும் மேலாக) ஒயின் சாஸில் சுண்டவைக்கப்பட்டது. இன்று, சமையல்காரர்கள் மென்மையான "பளிங்கு" இறைச்சி, வியல் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றனர், எனவே பிரெஞ்சு விவசாயிகள் செய்ததைப் போல நீண்ட சமையல் தேவையில்லை.
(bouillabaisse) என்பது ஒரு பிரெஞ்சு அசல் மீன் சூப் ஆகும், இது மத்திய தரைக்கடல் கடற்கரையில் ஒரு பிரபலமான உணவாகும். பெயர் இரண்டு சொற்களைக் கொண்டுள்ளது: கொதிக்கவைத்து வேகவைக்கவும். ஆரம்பத்தில், இது பகலில் சந்தையில் விற்க முடியாத எஞ்சிய மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மலிவான சூப் ஆகும். இன்று, bouillabaisse ஹாலிபுட், ஹேக், மல்லெட், ஈல் மற்றும் கடல் உணவுகளை உள்ளடக்கியது - மட்டி, மஸ்ஸல், நண்டு, ஆக்டோபஸ். சமைக்கும் போது, குழம்பில் மீன்களை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். கிளாசிக் செய்முறையானது புரோவென்சல் மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளின் தொகுப்பையும் உள்ளடக்கியது: தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, செலரி, வெங்காயம் (முன் வறுத்த மற்றும் சுண்டவைத்தவை). Bouillabaisse மசாலா மற்றும் பூண்டு, மற்றும் வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி துண்டுகள் ஆலிவ் எண்ணெய் மயோனைசே பரிமாறப்படுகிறது.
முன்னதாக, bouillabaisse பின்வருமாறு வழங்கப்பட்டது: குழம்பு மற்றும் ரொட்டி துண்டுகள் தனித்தனியாகவும், மீன் மற்றும் காய்கறிகள் தனித்தனியாகவும். இந்த உணவின் பரவலான புகழ் மற்றும் பிரான்சின் தெற்கு கடற்கரையில் சுற்றுலாப் பயணிகளின் வருகை ஆகியவை புதிய bouillabaisse சமையல் வகைகளை உருவாக்கியது - விலையுயர்ந்த பொருட்கள் மற்றும் நேர்த்தியான கடல் உணவு வகைகளுடன். அத்தகைய டிஷ் விருப்பங்கள் ஒரு சேவைக்கு 150-200 யூரோக்கள் செலவாகும். சில பகுதிகளில், கொட்டைகள், கால்வாடோஸ், வினிகர் ஆகியவை சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் புரோவென்சல் மூலிகைகளுக்குப் பதிலாக ஒரு பூச்செண்டு கார்னி பயன்படுத்தப்படுகிறது.
(vichyssoise) - வெங்காய சூப்-ப்யூரி, விச்சியின் பிரஞ்சு ரிசார்ட்டின் பெயரிடப்பட்டது. சூப்பின் வரலாறு சமையல் நிபுணர்களிடையே விவாதத்தை ஏற்படுத்துகிறது. ஜூலியா சைல்டின் கூற்றுப்படி, இது அமெரிக்காவில் உருவாக்கப்பட்டது, ஆனால் பெரும்பாலான வல்லுநர்கள் அதன் உருவாக்கத்தை பிரபல ரிட்ஸ்-கார்ல்டன் சமையல்காரர் லூயிஸ் டயட்டிற்குக் காரணம் என்று கூறுகிறார்கள், அவர் குழந்தை பருவ நினைவுகளின் அடிப்படையில் 1950 இல் விச்சிசோஸை முதன்முதலில் தயாரித்தார். ஆரம்பத்தில், இதேபோன்ற உணவு 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பல்வேறு வகையான வெங்காயம் (முதன்மையாக லீக்ஸ்) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சூடான சூப்பாக தோன்றியது, மேலும் சமையல்காரரின் கண்டுபிடிப்பு என்னவென்றால், அதை குளிர்ந்த கிரீம் கொண்டு வெல்லும் யோசனையை அவர் கொண்டு வந்தார். .
பாரம்பரியமாக, vichyssoise குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது, சில நேரங்களில் பட்டாசுகள் கூடுதலாக. பூண்டு மற்றும் பெருஞ்சீரகத்துடன் இறால் சாலட்டுடன் சூப் பரிமாறப்படுகிறது.
(consommé) - மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி குழம்பு, வலுவான ஆனால் தெளிவுபடுத்தப்பட்டது. ஒரு நவீன பதிப்பில், டிஷ் ஒரு பை மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. வழக்கமாக குழம்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சில உணவகங்களில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் கூட வழங்கப்படுகின்றன.
குழம்பிலிருந்து வண்டல் மற்றும் கொழுப்பை அகற்ற தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளைக்கரு பயன்படுத்தப்படுகிறது. குழம்பு கேரட், செலரி மற்றும் லீக்ஸ் சேர்த்து சமைக்கப்படுகிறது, அவை பரிமாறும் முன் அகற்றப்படுகின்றன. அதிக வெப்பநிலையில் சமைப்பதன் மூலமும், அடிக்கடி கிளறி விடுவதன் மூலமும் கன்சோமின் உன்னதமான சுவை அடையப்படுகிறது: இந்த வழியில் குழம்பு அதன் மேற்பரப்பில் அடர்த்தியான புரதப் படம் தோன்றும் வரை சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் ஒரு அம்பர் ஒளிஊடுருவக்கூடிய நிறம் மற்றும் பணக்கார நறுமணம் கிடைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது.
கன்சோம் பொதுவாக சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, ஏனெனில் அது கெட்டியாகி ஜெல்லியை உருவாக்குகிறது. அதற்கான சைட் டிஷ் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் அது நிச்சயமாக தனித்தனியாக வழங்கப்படுகிறது. கன்சோம் மிகவும் நேர்த்தியான உணவுகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் தயாரிப்புக்கு அதிக அளவு இறைச்சி தேவைப்படுகிறது (ஒரு குழம்புக்கு சுமார் 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி) மற்றும் ஏழைகளால் அத்தகைய வீணான உணவை வாங்க முடியாது. ஜெல் செய்யப்பட்ட குழம்பு - குளிரூட்டப்பட்ட கன்சோம் வழங்குவதும் பொதுவானது.
(சூப் à l "oignon) - இறைச்சிக் குழம்பு, வெங்காயம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பிரஞ்சு உணவு வகைகளில் ஒரு சூப். க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இதே போன்ற வெங்காய அடிப்படையிலான சூப்கள் ரோமானிய காலத்திலிருந்தே அறியப்படுகின்றன - இது ஏழைகள் மத்தியில் பிரபலமான உணவாகும். எப்பொழுதும் வெங்காயம் ஏராளமாக உள்ளது, இந்த உணவின் தற்போதைய பதிப்பு 18 ஆம் நூற்றாண்டில் தோன்றியது, பிரெஞ்சு புராணத்தின் படி, இது முதலில் லூயிஸ் XV மன்னரால் தயாரிக்கப்பட்டது, அவர் வேட்டையாடும்போது பசியுடன் இருந்தார், ஆனால் இரவில் தாமதமாக வீட்டில் இருந்தார். வெங்காயம், ஷாம்பெயின் மற்றும் வெண்ணெய் மட்டுமே இருந்தது, மற்ற ஆதாரங்களின்படி, பாரிசியன் தொழிலாளர்கள் மற்றும் சந்தை வர்த்தகர்கள் மத்தியில் இதேபோன்ற உணவு பிரபலமாக இருந்தது.இன்று, பிரஞ்சு வெங்காய சூப்பில் மாட்டிறைச்சி குழம்பில் கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம் உள்ளது, அதில் க்ரூட்டன்கள் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் காம்டே சீஸ் உருகும். சூப்.
வதக்கிய வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு நன்றி, சூப் ஒரு அற்புதமான நறுமணத்தையும் தங்க நிறத்தையும் பெறுகிறது. சமையல்காரர்கள் வெங்காயத்தை குறைந்தது அரை மணி நேரம் கேரமல் செய்கிறார்கள். அசல் குறிப்புகளுக்கு, டிஷ் பரிமாறும் முன் சூப்பில் ஷெர்ரி அல்லது உலர் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கலாம்.
- நகரம் மற்றும் முக்கிய இடங்களுடன் முதல் அறிமுகத்திற்காக குழு உல்லாசப் பயணம் (15 பேருக்கு மேல் இல்லை) - 2 மணி நேரம், 20 யூரோக்கள்
- பிரபல சிற்பிகள் மற்றும் கலைஞர்கள் பணியாற்றிய மற்றும் பாதிக்கப்பட்ட போஹேமியன் காலாண்டின் வரலாற்று கடந்த காலத்தைக் கண்டறியவும் - 3 மணி நேரம், 40 யூரோக்கள்
- நகரத்தின் பிறப்பு முதல் இன்று வரை பாரிஸின் வரலாற்று மையத்துடன் அறிமுகம் - 3 மணி நேரம், 40 யூரோக்கள்
(confit de canard) - சுண்டவைத்த வாத்து கால்கள்; கேஸ்கனி பகுதியிலிருந்து (தெற்கு பிரான்ஸ்) ஒரு உணவு. நீண்ட கால சேமிப்பின் சாத்தியம் இல்லாத நிலையில் இறைச்சியைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு வழியாக கான்ஃபிட் எழுந்தது. வழக்கமாக கால்கள் தங்கள் சொந்த கொழுப்பில் நீண்ட நேரம் உப்பு மற்றும் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவை ஒரு பீங்கான் பானையில் வைக்கப்பட்டு அதே கொழுப்பால் நிரப்பப்பட்டன. இந்த வடிவத்தில், ஒரு குளிர் பாதாள அறையில், தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.
இன்று செய்முறை ஓரளவு மாறிவிட்டது: வாத்து இன்னும் உப்பு, மூலிகைகள், பூண்டுடன் தேய்க்கப்படுகிறது, ஆனால் பின்னர் ஒரு நாளுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. இது அதன் சொந்த கொழுப்பில் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் பல மணி நேரம் (4 முதல் 10 வரை) சமைக்கப்படுகிறது. காற்று புகாத கொள்கலனில் சரியாக சமைக்கப்பட்ட டக் கான்ஃபிட் ஆறு மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். நவீன கிளாசிக் செய்முறையில், டக் கான்ஃபிட் வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் வழங்கப்படுகிறது.
(foie gras) - கொழுப்பு கல்லீரல், இந்த மிக மென்மையான உணவின் பெயர் உண்மையில் மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. பண்டைய எகிப்தியர்கள், கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமானியர்கள் கூட நீர்ப்பறவைகளுக்கு வலுக்கட்டாயமாக உணவளிக்கும் நடைமுறையில் தேர்ச்சி பெற்றனர். மூலம், ஃபோய் - கல்லீரல் - என்ற பிரெஞ்சு வார்த்தைக்கு கூட நாம் பண்டைய ரோமானியர்களுக்கு கடமைப்பட்டுள்ளோம், அதன் வாத்துக்களுக்கு அத்திப்பழங்கள் வழங்கப்பட்டன, மேலும் அவர்களிடமிருந்து "அத்தி கல்லீரல்", ஃபிகாட்டம் ஆகியவற்றைப் பெற்றோம்.
இன்று, முக்கியமாக வாத்துகள் மற்றும் முலார்டுகள் (வாத்துக்கும் வாத்துக்கும் இடையிலான குறுக்கு) கல்லீரலைப் பெற உணவளிக்கப்படுகிறது. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சுவை நடைமுறையில் பிரித்தறிய முடியாதது. ஒரு விதியாக, ஃபோய் கிராஸ் ஒரு சூடான உணவுக்கு முன் வழங்கப்படுகிறது மற்றும் இனிப்பு வெள்ளை ஒயின் உடன் உள்ளது. ஆனால் அசல் விருப்பங்களும் உள்ளன - வறுத்த ஃபோய் கிராஸ் எஸ்கலோப்.
(timbale) ஒரு இதயம் மற்றும் அசல் உணவு, இது ஒரு சிறப்பு வடிவத்தில் ஒரு பாஸ்தா கேசரோல் ஆகும். பொதுவாக, timbales மற்றும் timbales ஒரு சிறப்பு வடிவத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள், இது சாஸ் அல்லது கிரீம் பரவ அனுமதிக்காது, மேலும் டிஷ் ஒரு அழகான தோற்றத்தை அளிக்கிறது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் பிரான்சின் நீதிமன்ற உணவு வகைகளுடன் இது மிகவும் ஒத்துப்போனது, சமையல்காரர்கள் அத்தகைய டிம்பேல்களிலிருந்து பல அடுக்கு "அரண்மனைகளை" தயாரிக்க முடியும்.
இன்று, டிம்பலே என்பது பெரிய, நீளமான பாஸ்தாவைக் குறிக்கிறது, இது பேக்கிங் டிஷ் (கீழே மற்றும் பக்கங்களில்) நிரப்ப பயன்படுகிறது. நிரப்புதல் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும் - காய்கறிகள், காளான்கள், சீஸ், இறைச்சி. டிம்பாலின் மேல் அடுக்கு மீண்டும் பாஸ்தா ஆகும்.
(cuisses de grenouille) என்பது ஒரு அசாதாரண சுவையாகும், இதற்கு பிரெஞ்சுக்காரர்கள் "துடுப்புக் குளங்கள்" என்ற புனைப்பெயருக்குக் கடமைப்பட்டுள்ளனர். தவளை கால்கள் கோழிக்கும் மீனுக்கும் இடையில் ஒரு குறுக்கு போன்ற சுவை கொண்டவை என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். பின்னங்காலின் மேல் பகுதி மட்டுமே உண்ணப்படுகிறது. புள்ளிவிவரங்களின்படி, இந்த நோக்கத்திற்காக ஆண்டுதோறும் 3 பில்லியனுக்கும் அதிகமான தவளைகள் வளர்க்கப்படுகின்றன.
(escargots de bourgogne) - நத்தை பசியின்மை, பிரஞ்சு உணவு வகைகளின் குறிப்பிட்ட பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று. பொதுவாக, எஸ்கார்கோட் என்பது அனைத்து உண்ணக்கூடிய நத்தைகளையும் ஒன்றிணைக்கும் ஒரு சொல், ஆனால் பிரெஞ்சுக்காரர்கள் பர்கண்டி நத்தைகளை உன்னதமான மற்றும் மிகவும் சுவையானதாக கருதுகின்றனர்.
எஸ்கார்கோட் என்பது விலையுயர்ந்த உணவகங்களில் வழங்கப்படும் ஒரு நேர்த்தியான சுவையாகும். நிச்சயமாக, நீங்கள் பிரான்சில் சந்தைகள் மற்றும் கடைகளில் நேரடி நத்தைகள் அல்லது அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வாங்கலாம். முதல் வழக்கில், அவற்றை நீங்களே தயார் செய்ய வேண்டும் (மிகவும் தொந்தரவான பணி) - அவற்றை மாவு மற்றும் மூலிகைகளில் பல நாட்கள் ஊறவைத்து, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, இறைச்சியை அகற்றவும். நத்தை ஓடுகள் ஒரு உணவை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை பரிமாற பயன்படுத்தப்படலாம்.
எஸ்கார்கோட் செய்முறையின் கட்டாய கூறு பச்சை வெண்ணெய் (உப்பு வெண்ணெய் கொண்ட பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு) ஆகும். இந்த கலவையானது ஷெல்லின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது நத்தை இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்டு, மீண்டும் மேலே பச்சை எண்ணெயுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். நத்தைகள் தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் சுடப்பட்டு ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் சிறப்பு இடுக்கி கொண்டு உண்ணப்படுகின்றன. வெள்ளை ஒயின் எஸ்கார்கோட்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
(கேலண்டைன்) - பழைய பிரஞ்சு மொழியில் "ஜெல்லி", கோழி, முயல், வியல் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஆஸ்பிக். கேலண்டைன் தயாரிப்பது மிகவும் கடினமானது, மிகவும் அலங்கரிக்கப்பட்ட உணவு (எனவே பெயர்: கேலண்டைன் - சிக்கலானது). கிளாசிக் செய்முறை பின்வருமாறு: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சுவையூட்டிகள் மற்றும் முட்டைகளுடன் கலக்கப்படுகிறது, பின்னர் குழம்பில் வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது சுடப்படுகிறது, பின்னர் ஜெல்லியின் வெளிப்புற அடுக்கை உருவாக்க குளிர்விக்கப்படுகிறது. டிஷ் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது. பிரான்சில் உள்ள Galantine பாரம்பரியமாக கோழி, வாத்து, ஃபெசண்ட், பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இப்போதெல்லாம், "கேலண்டைன்" என்ற சொல் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவை மட்டுமல்ல, அதன் தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பத்தையும் குறிக்கிறது.
(அலிகோட்) - பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ், பெரும்பாலும் பூண்டு சேர்த்து, வறுத்த தொத்திறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த உணவு Auvergne பகுதியில் தோன்றியது மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் பரவலாக பரவியது, முக்கியமாக நகரமயமாக்கல் காரணமாக.
அலிகோ பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதில் கிரீம், வெண்ணெய், பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கப்படுகிறது (ஒரு கிலோ உருளைக்கிழங்கிற்கு அரை கிலோ சீஸ்). பாலாடைக்கட்டி வகையைப் பொறுத்தவரை, Auvergne cheeses Tom மற்றும் Cantal ஆகியவை பாரம்பரியமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன. வரலாற்று ரீதியாக, இந்த உணவு யாத்ரீகர்களுக்காக தயாரிக்கப்பட்டது, அவர்கள் சாண்டியாகோ டி காம்போஸ்டெலாவுக்குச் செல்லும் வழியில், ஆப்ரக் பீடபூமியில் உள்ள அபேயில் குறைந்தபட்சம் "ஏதாவது" சாப்பிட வேண்டும் என்று கேட்டார், இது லத்தீன் மொழியில் "திரவமானது" என்று ஒலிக்கிறது. இப்போதெல்லாம், டிஷ்க்கு சிவப்பு ஒயின் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
(côtelette de volaille) - "கீவ் கட்லெட்" போன்ற ஒரு உணவு. ஒரு உன்னதமான பிரஞ்சு செய்முறை: துருவப்பட்ட கோழி மார்பகம் ஒரு கிரீமி சாஸுடன் அடைக்கப்பட்டு, முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பல முறை பூசப்பட்டு, பின்னர் வறுத்த அல்லது அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. ஒரு கிரீமி சாஸில் பலவிதமான பொருட்கள் சேர்க்கப்படலாம், இது ஒட்டுமொத்தமாக டிஷ் சுவையை கணிசமாக மாற்றும்.
1918 ஆம் ஆண்டில், கட்லெட்டுகள் டி வோலாய் முதன்முதலில் கியேவில் அதிகாரப்பூர்வ வரவேற்பு ஒன்றில் வழங்கப்பட்டது. எல்லோரும் புதிய உணவை விரும்பினர் மற்றும் விரைவாக உணவக மெனுவில் நுழைந்தனர், "கியேவ் கட்லெட்" என்ற பெயரைப் பெற்றனர். பின்னர், வெகுஜன உற்பத்தியின் போது, அதன் செய்முறை எளிமைப்படுத்தப்பட்டது - சாஸுக்கு பதிலாக குளிர்ந்த வெண்ணெய் பயன்படுத்தப்பட்டது.
(சௌக்ரூட்) - அல்சேஷியன் பாணி சார்க்ராட், ஒரு பிராந்திய பிரெஞ்சு உணவு. பொதுவாக இந்த வார்த்தை முட்டைக்கோஸ் தன்னை மட்டும் குறிக்கிறது, ஆனால் உருளைக்கிழங்கு அல்லது இறைச்சி பொருட்கள் வடிவில் ஒரு பக்க டிஷ். 19 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து சுக்ருத் இந்த வடிவத்தில் அறியப்படுகிறது. தயாரிப்பு முறை பின்வருமாறு: இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் உப்புநீரில் சிறிது நேரம் உட்செலுத்தப்படுகிறது, பின்னர் அது பீர் அல்லது ஒயினில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
தொத்திறைச்சி, நக்கிள், உப்பு இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை பாரம்பரியமாக சோக்ரூட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது பிரபலமான அல்சேஷியன் உணவுகளில் ஒன்றாகும். 2012 இல், choucroute ஒரு பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் பெயராக காப்புரிமை பெற்றது. தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் நிறுவப்பட்ட தரங்களுடன் இணங்கினால் மட்டுமே இப்போது உற்பத்தியாளர்கள் இந்த பெயரில் தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்ய முடியும். எடுத்துக்காட்டாக, முட்டைக்கோசின் தலைகள் 3 கிலோ எடையுள்ளதாக இருக்க வேண்டும்; பழுக்க வைக்கும் போது, நொதிகளைச் சேர்க்க முடியாது மற்றும் வெப்பநிலையை மாற்ற முடியாது, மேலும் சௌக்ரூட் வேகவைத்து விற்கப்பட்டால், அதற்கு அல்சேஷியன் ஆல்கஹால் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பல ஆண்டுகளாக உருவாக்கப்பட்ட உயர்தர தரங்களுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.
(gratin dauphinois) - கிரீம் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு casserole. "உருளைக்கிழங்கு a la dauphinois" மற்றும் "dauphinois casserole" போன்ற பெயர்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த உணவு முதன்முதலில் 1788 இல் குறிப்பிடப்பட்டது. அசல் செய்முறையில் உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும், கிரீம் மற்றும் கூடுதல் பொருட்கள் பின்னர் சேர்க்கப்பட்டன. உருளைக்கிழங்கு நாணயம் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, அடுக்குகளில் வைக்கப்பட்டு சுமார் ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சீஸ் மற்றும் முட்டைகளையும் சேர்க்கலாம். முக்கிய விஷயம் சரியான உருளைக்கிழங்கு தேர்வு ஆகும், மஞ்சள் மற்றும் மிகவும் கடினமாக இல்லை. உணவின் சிறப்பம்சம் பூண்டின் வாசனை. கிரீம் ஒரு மாற்றாக, சில சமையல் கோழி குழம்பு பயன்படுத்த. சில சமையல் குறிப்புகள் உருளைக்கிழங்கின் முன் ரொட்டிக்கு அழைப்பு விடுக்கின்றன.
(creme fraiche) என்பது புளிப்பு கிரீம் போன்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 30% க்கு மேல் இல்லாத ஒரு பிரஞ்சு புளிக்க பால் தயாரிப்பு ஆகும். இது லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவை சேர்ப்பதன் மூலம் கிரீம் மூலம் பெறப்படுகிறது. கிரீம் ஃப்ரைச் நடைமுறையில் ஒரு தனி உணவாக உட்கொள்ளப்படுவதில்லை, ஆனால் பலவிதமான சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளைத் தயாரிப்பதற்கான ஒரு மூலப்பொருளாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில நேரங்களில் இது இறைச்சிக்கான இறைச்சியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் மசாலா, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
(creme brûlée) என்பது ஒரு இனிப்பு, அதன் பெயர் "எரிந்த கிரீம்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது பற்றிய ஆரம்ப குறிப்பு 17 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்தது மற்றும் ஆர்லியன்ஸ் டியூக்கின் சமையல்காரரான பிரான்சுவா மெசியாலோட்டின் சமையல் புத்தகத்தில் உள்ளது. எனவே, க்ரீம் ப்ரூலி பாரம்பரியமாக ஒரு பிரெஞ்சு இனிப்பாகக் கருதப்படுகிறது, இருப்பினும் அதன் படைப்புரிமை அவர்களுக்கு சொந்தமானது என்று பிரிட்டிஷ் நம்புகிறது மற்றும் க்ரீம் ப்ரூலி முதலில் கேம்பிரிட்ஜ் டிரினிட்டி கல்லூரியில் தயாரிக்கப்பட்டது.
க்ரீம் ப்ரூலி என்பது கிரீம், முட்டை மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றின் கஸ்டர்ட் பேஸ் ஆகும், இது கடினப்படுத்தப்பட்ட கேரமல் மேலோடு ஒரு அடுக்குடன் இருக்கும். இனிப்பு அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். கஸ்டர்ட் அடிப்படை பொதுவாக வெண்ணிலாவுடன் சுவையூட்டப்படுகிறது, மேலும் சில சந்தர்ப்பங்களில் மற்ற சேர்க்கைகளுடன். செய்முறையின் மற்றொரு மாறுபாடு காடலான் கிரீம் ஆகும், இதில் எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை உள்ளது. பாரம்பரிய க்ரீம் ப்ரூலி போலல்லாமல், அதன் அடிப்படை பாலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. செய்முறையின் மற்றொரு அசல் பதிப்பு க்ரீம் ப்ரூலி ஃபிளாம்பே - கஸ்டர்ட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்டு, பரிமாறும் முன் ஒரு பர்னருடன் கேரமல் செய்யப்படுகிறது.
(éclair) மிகவும் பிரபலமான பிரெஞ்சு இனிப்பு வகைகளில் ஒன்றாகும். கிரீம் நிரப்பப்பட்ட சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரியின் நீண்ட குழாய் மேரி-அன்டோயின் கரேம் (1784-1833) என்ற புகழ்பெற்ற சமையல்காரரால் உருவாக்கப்பட்டது. அமெரிக்காவில், எக்லேயர்கள் உண்மையில் ஈஸ்ட் டோனட்களைக் குறிக்கின்றன, ஆனால் உண்மையான பிரஞ்சு எக்லேயர்கள் உள்ளே வெற்று, மென்மையானவை மற்றும் "மின்னல்" என்பதன் நேரடி மொழிபெயர்ப்பிற்கு ஒத்திருக்கும் - அவை மின்னல் வேகத்தில் உண்ணப்படுகின்றன.
ஜெர்மனியில் இந்த கேக்குகள் "காதல் எலும்பு" மற்றும் "முயலின் கால்" என்று அழைக்கப்படுவது வேடிக்கையானது. சிறப்பியல்பு நீள்வட்ட வடிவம், படிந்து உறைந்த பூச்சு மற்றும் மென்மையான நிரப்புதல் ஆகியவை அனைத்து எக்லேயர்களின் தனித்துவமான அம்சங்களாகும். Choux பேஸ்ட்ரி குழாய்கள் வெண்ணிலா, காபி அல்லது சாக்லேட் சுவை கொண்ட கிரீம், தட்டிவிட்டு கிரீம், ரம் கிரீம் அல்லது பழ நிரப்புதல் மற்றும் கஷ்கொட்டை ப்யூரி கூட நிரப்பப்பட்டிருக்கும். படிந்து உறைந்த ஃபாண்டண்ட், கேரமல் அல்லது சாக்லேட் இருக்கலாம்.
குயிச் லோரெய்ன், லோரெய்ன் பை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது நிரப்புதல் மற்றும் நிரப்புதல் கொண்ட ஒரு திறந்த பை ஆகும். அசல் சுவையான quiche, ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்டு, மிளகு மற்றும் சில சமயங்களில் ஜாதிக்காய் கொண்ட முட்டை மற்றும் கிரீம் கலவையுடன் மேலே போடப்படுகிறது. அதன் முக்கிய அம்சம் நிரப்புதலில் இருந்து உருவாகும் மென்மையான வேகவைத்த மேலோடு ஆகும்.
ஆரம்பத்தில், quiche Laurent - லோரெய்ன் கஸ்டர்டுடன் ஒரு பை, முட்டை கிரீம் நிரப்புதல் என்று அழைக்கப்பட்டது - 17 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் மேஜையில் தோன்றியது. பின்னர் அது சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்பட்டது, ஆனால் காலப்போக்கில் சீஸ் பன்றி இறைச்சி கொண்டு மாற்றப்பட்டது. பிற வகை பைகளும் தோன்றின - வறுத்த வெங்காயம் அல்லது மீன் மற்றும் முட்டையுடன், அல்லது எந்த நிரப்புதலும் இல்லாமல்.
இன்று, quiche Laurent மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது, இந்த பெயர் இப்போது நிரப்புதல் மற்றும் நிரப்புதல் ஆகியவற்றுடன் அனைத்து சுவையான துண்டுகளையும் குறிக்கிறது. இப்போதெல்லாம் நிறைய quiche ரெசிபிகள் உள்ளன - காய்கறி, இறைச்சி, மீன், ஆனால் ப்ரிஸ்கெட்டுடன் கூடிய quiche Laurent இன்னும் கிளாசிக் என்று கருதப்படுகிறது (சில நேரங்களில் சீஸ் உடன் கூடுதலாக உள்ளது; அசல் Gruyere சீஸ் பயன்படுத்துகிறது).
(pissaladière) - பீட்சாவைப் போன்ற நெத்திலியுடன் கூடிய திறந்த முகம் கொண்ட வெங்காயப் பை. தெற்கு பிரான்சில் உருவானது மற்றும் பாரம்பரிய உள்ளூர் உணவாக மாறியுள்ளது, குறிப்பாக நைஸ் பகுதியில் பிரபலமானது. ஒரு உண்மையான பிஸ்ஸலாடியரில் பிஸ்ஸாலா (மிகச் சிறிய நெத்திலி மற்றும் மத்தி மூலிகைகள் கொண்ட உப்பு கலந்த ப்யூரி) இருக்க வேண்டும், ஆனால் மத்தியதரைக் கடலில் இதுபோன்ற சிறிய மீன்களைப் பிடிக்க தடை விதிக்கப்பட்டதால், லேசாக குணப்படுத்தப்பட்ட நெத்திலிகளின் கூழிலிருந்து பை தயாரிக்கத் தொடங்கியது (சில நேரங்களில் அவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரைக்கப்படுகின்றன). வெங்காயம் ஆலிவ் எண்ணெயில் காலப்போக்கில் கேரமல் செய்யப்படுகிறது, மேலும் பூண்டு, தைம் மற்றும் கருப்பு ஆலிவ்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன.
(டார்டே டாடின்) என்பது ஒரு பிரெஞ்சு ஆப்பிள் பை ஆகும், இதில் ஆப்பிள்கள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெயில் கேரமல் செய்யப்படுகின்றன. இது 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் தோன்றியது, ஒருவேளை ஸ்டீபனி டாட்டினுக்கு (பாரிஸுக்கு அருகிலுள்ள ஒரு ஹோட்டலின் உரிமையாளர்) நன்றி, அவர் ஒரு வழக்கமான பை தயாரிக்கும் போது, வறுக்கப்படும் கடாயில் உள்ள ஆப்பிள்களை மறந்து கிட்டத்தட்ட அவற்றை எரித்தார். பின்னர் அவள் மாவை நேரடியாக எரிந்த ஆப்பிள்களில் ஊற்றி, இந்த வடிவத்தில் (வறுக்கப்படும் பான் உடன்) அடுப்பில் வைத்தாள். பின்னர் அந்தப் பெண் முடிக்கப்பட்ட பையைத் திருப்பினார், இது அனைவருக்கும் ஆச்சரியமாக, ஒரு சுவையான சுவையாக மாறியது.
டார்டே டாட்டினின் அசாதாரண விஷயம் என்னவென்றால், அது தலைகீழாக சுடப்படுகிறது. அதனால் ஆப்பிள் தலைகீழான பை டாடின் சகோதரிகளின் சிக்னேச்சர் டிஷ் ஆனது. குறைந்தது புராணத்தின் படி. புகழ்பெற்ற பாரிசியன் உணவகத்தின் உரிமையாளர் மாக்சிம், இந்த புதிய இனிப்பை ருசித்து, ஆச்சரியமடைந்து அதை தனது மெனுவில் சேர்த்துள்ளார். டார்டே டாட்டினுக்கு, ஆப்பிள்கள் மட்டுமல்ல, பேரிக்காய், பீச் மற்றும் தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் கூட பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மாவை ஷார்ட்பிரெட் அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரியாக இருக்கலாம்.
(canelé) என்பது அக்விடைனில் இருந்து வந்த ஒரு கையெழுத்துப் பிரஞ்சு இனிப்பு ஆகும். இது ஒரு சிறிய கேக் ஆகும், இது வெளிப்புறத்தில் கடினமான மிருதுவான மேலோடு மற்றும் உட்புறத்தில் மென்மையான மாவைக் கொண்டுள்ளது. இந்த சொல் கட்டிடக்கலை "புல்லாங்குழல்" என்பதிலிருந்து உருவானது - பள்ளங்கள் கொண்ட ஒரு நெடுவரிசை. இனிப்பு அதே வடிவத்தில் உள்ளது.
18 ஆம் நூற்றாண்டில் கேனெல்கள் தோன்றியதாக ஒரு கதை உள்ளது, ஒருவேளை இனிப்பு கண்டுபிடித்த கன்னியாஸ்திரிகளுக்கு நன்றி - சிறிய நீளமான வறுத்த மாவு துண்டுகள். மற்றொரு புராணக்கதை போர்டியாக்ஸ் பிராந்தியத்தில் ஒயின் தயாரிப்போடு தொடர்புடையது - இந்த பகுதியில், அடிக்கப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளைக்கருவின் உதவியுடன் ஒயின் ஒரு தெளிவுபடுத்தும் கட்டத்தில் செல்கிறது, அதே நேரத்தில் தேவையற்ற மஞ்சள் கருக்கள் மடாலயத்திற்கு அனுப்பப்பட்டன, அங்கு அவற்றின் அடிப்படையில் ஒரு கேக் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.
கேனலுக்கு தேவையான பொருட்கள் வெண்ணிலா, ரம், மஞ்சள் கரு மற்றும் கரும்பு சர்க்கரை ஆகியவை அடங்கும். 18 ஆம் நூற்றாண்டின் மடாலய பேஸ்ட்ரிகள் நவீன கேனலெட்டுகளின் முன்னோடிகளா என்று சொல்வது கடினம், ஆனால் அவை அழைக்கப்பட்டன, எப்படியிருந்தாலும், அது தெரிகிறது - கேனோலியர்ஸ். இன்று, கேனெல் மிகவும் பிரபலமான "எளிய" இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். அவை ஷாம்பெயின் மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றுடன் கூட வழங்கப்படுகின்றன - இது ஒரு பல்துறை, மென்மையான மற்றும் நறுமண இனிப்பு.
(gougères) - சீஸ் நிரப்பப்பட்ட சுவையான பேஸ்ட்ரிகள். Gougères 3 முதல் 12 செமீ விட்டம் கொண்ட சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் செய்யப்பட்ட சிறிய கேக்குகள் போல் இருக்கும். அவற்றின் தயாரிப்பிற்கு, பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்டது, எடுத்துக்காட்டாக, காம்டே, க்ரூயர், எமென்டல். அரைத்த அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய சீஸ் நேரடியாக மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. சில சமையல் குறிப்புகளில், gougères இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகின்றன. அவை முதலில் பர்கண்டியில் செய்யப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது. ஒயின் ருசியின் போது (குளிர்), மற்றும் ஒரு அபெரிடிஃப் - சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.
18-19 ஆம் நூற்றாண்டுகளில், மாவைக் குழாய்களில் இருந்து gougères செய்யப்பட்டன, சில நேரங்களில் அது ஒரு தட்டையான பை. முன்னதாக, gougères என்றால் மாவில் சுண்டவைத்த இறைச்சி, அத்துடன் நிரப்புதலுடன் ஒரு இடைக்கால சீஸ் பை. இங்கிலாந்தில் இதேபோன்ற பேஸ்ட்ரி உள்ளது - ஸ்கோன்ஸ். பாலாடைக்கட்டி கட்டாயமாக இருப்பதன் மூலம் Gougères அவற்றிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, இது வேகவைத்த பொருட்களுக்கு கசப்பான சுவை அளிக்கிறது.
(vol-au-vent) - ஒரு சுவையான பசியின்மை, பிரஞ்சு உணவு வகைகளின் ஒரு உணவு, இதன் பெயர் "காற்றில் பறக்கிறது" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த பஃப் பேஸ்ட்ரி மிட்டாய் தயாரிப்பு பொதுவாக இறைச்சி, மீன் அல்லது காளான்களால் நிரப்பப்படுகிறது.
ஆரம்பத்தில், vol-au-vent ஆனது ஒரு சிறிய பையாக தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் விட்டம் சுமார் 20 செ.மீ. பிரபல சமையல்காரர் அன்டோயின் கரேம் (1784-1833) ஒரு சுவையான அல்லது இனிப்பு அசாதாரண சிற்றுண்டியை உருவாக்க ஒளி மற்றும் மிருதுவான பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்தினார். அவர் கேக்கை உருவாக்கிய தட்டையான மோதிரங்கள் அடுப்பில் பெரிதாக விரிவடைந்தபோது, பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் போலவே, கேக் காற்றில் பறப்பதைக் கரேமின் மாணவர் கவனித்தார் - எனவே அதன் சிறப்பியல்பு பெயர். பின்னர், vol-au-vents அளவு குறைந்தது பாதியாக குறைக்கப்பட்டது, "ராணியின் கடிக்கு."
வால்-ஓ-வென்ட் நிரப்புதல் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும்: சுண்டவைத்த இறைச்சி, மீன், காளான்கள், நத்தைகள் மற்றும் நண்டு. டிஷ் முக்கிய அம்சம் அதன் அசல் வடிவம். வால்-ஓ-வென்ட் என்பது முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் பல மாவு வளையங்களைக் கொண்டுள்ளது. பசியை சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.
(baguette) - ஒரு மேலோடு ஒரு நீண்ட மென்மையான ரொட்டி; பிரெஞ்சு உணவு வகைகளின் அடையாளமாக கருதப்படுகிறது. பொதுவாக, ஒரு பக்கோடா சுமார் 65 செ.மீ நீளமும், 6 செ.மீ அகலமும், 250 கிராம் எடையும் கொண்டது. அதன் பெயர் இத்தாலிய மொழியிலிருந்து கடன் வாங்கப்பட்டது மற்றும் "குச்சி" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த நீண்ட ரொட்டிகளின் முன்னோடி லூயிஸ் XIV இன் நாட்களில் பிரான்சில் அறியப்பட்டது - அவை ஆயுதம் அல்லது காக்கை போன்ற ஆறு அடி மெல்லிய ரொட்டிகளாக விவரிக்கப்பட்டன.
பக்கோடா பொதுவாக வெட்டப்படுவதை விட உடைக்கப்படுகிறது. இது புதியதாக மட்டுமே உண்ணப்படுகிறது; சமைத்த சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு அது பழையதாகிவிடும். காற்றோட்டமான, ஒளி பாகுட்டை உருவாக்குவதற்கான முக்கிய நிபந்தனை நன்கு சூடான அடுப்பு ஆகும். ஒரு பாகுட்டின் அம்சங்களில் ஒன்று அதன் தயாரிப்பின் வேகம்.
- பாரிஸின் மாளிகைகள், கதீட்ரல்கள் மற்றும் தெருக்களில் மறைந்திருக்கும் வீர, காதல், இலக்கிய மற்றும் மர்மமான கதைகள் - 2 மணிநேரம், 44 யூரோக்கள்
- பாரிஸில் உள்ள மிகவும் காதல் கல்லறையின் வரலாறு மற்றும் அதன் பிரபலமான விருந்தினர்கள் - 3 மணி நேரம், 40 யூரோக்கள்
- காலாண்டின் சுற்றுப்பயணம், 17 ஆம் நூற்றாண்டின் தோற்றத்தைப் பாதுகாத்து, மஸ்கடியர்ஸ், மேடம் டி செவிக்னே, விக்டர் ஹ்யூகோ, டியூக் டி சுல்லி - 2 மணி நேரம், 36 யூரோக்கள்
(andouillette) - பிரெஞ்சு தொத்திறைச்சியின் அசல் வகை; ஷாம்பெயின், பிகார்டி, ஃபிளாண்டர்ஸ், லியோன் போன்ற பகுதிகளுக்கான ஒரு பொதுவான உணவு. Andouille என்பது பன்றி இறைச்சி குடலை அடைக்கப் பயன்படும் மசாலாப் பொருட்கள், மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தரைமட்டமான குடலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு திணிப்பு ஆகும். டிஷ் நடைமுறையில் பிரான்ஸ் தவிர வேறு எங்கும் காணப்படவில்லை மற்றும் அதன் பொருட்களிலிருந்து எழும் ஒரு குறிப்பிட்ட அசல் வாசனை உள்ளது. லியோனின் மேயர் ஒருமுறை தொத்திறைச்சி வாசனையைப் பற்றி பேசினார்: "அரசியல் என்பது அன்டோய்லெட் போன்றது, அது கொஞ்சம் விரும்பத்தகாத வாசனையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை." Andouillet வறுத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட, சூடாகவும் குளிராகவும் வழங்கப்படுகிறது.
பிஸ்கட்(les galettes) என்பது ஒரு மாவு தயாரிப்பு ஆகும், அதன் முக்கிய சொத்து நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை ஆகும். இந்த வார்த்தை ("போல்டர்" என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது) குக்கீகள், பட்டாசுகள், பட்டாசுகள், அப்பங்கள் மற்றும் ஒரு வகை ரொட்டி உட்பட பல உணவுகளை ஒரே நேரத்தில் குறிக்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, பிரிட்டானியின் பிரெஞ்சு பிராந்தியத்தில் ஒரு பொதுவான சிற்றுண்டி தொத்திறைச்சி பிஸ்கட்கள், மெல்லிய அப்பங்கள், அதில் வறுத்த தொத்திறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி மூடப்பட்டிருக்கும்.
எளிய வகை பிஸ்கட்கள் - பட்டாசுகள் மற்றும் பட்டாசுகள் - குறைந்த கொழுப்பு மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை பல ஆண்டுகளாக சேமிக்கப்படுகின்றன. அவை இன்னும் இராணுவம் மற்றும் பயண ரேஷன்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவர்களுடன் ஹைகிங் பயணங்களுக்கு அழைத்துச் செல்லப்படுகின்றன. அடர்த்தி இருந்தபோதிலும், அத்தகைய "குக்கீகளின்" அமைப்பு அடுக்கு மற்றும் அது எளிதில் திரவத்தில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. கொழுப்பு பிஸ்கட்களும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதில் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் (வெண்ணெய்) 18% ஐ அடையலாம்.
எளிய பிஸ்கட்டுகள் பிரெஞ்சு விவசாயிகளின் நன்கு அறியப்பட்ட உணவாகும். பிரிட்டானியில் பிஸ்கட்கள் பால் மற்றும் முட்டைகளுடன் பக்வீட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அப்பங்களாக இருந்தால், மற்ற பகுதிகளில் அவை பெரிய குக்கீகள் அல்லது அலமாரியில் நிலையான ரொட்டி. மெல்லிய பக்வீட் பிரெட்டன் ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ் உள்ளூர் உணவு வகைகளின் சிறப்பு; அவை முட்டை, இறைச்சி, சீஸ், காய்கறிகள் அல்லது பழங்களால் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன.
உணவு என்பது இல்லாமல் நம் வாழ்க்கை சாத்தியமற்றது. குழந்தையின் வாழ்க்கையில் உணவு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. உணவு அவருக்கு வாழ்க்கைக்குத் தேவையான பொருட்களை மட்டும் வழங்குவதில்லை. உணவு அனைத்து வகையான உணர்வுகள் மற்றும் பதிவுகள் ஒரு ஆதாரமாக உள்ளது. மணம், நிறங்கள், சுவைகள்... கடினமானது, மென்மையானது, திரவம்... சாப்பிடும்போது குழந்தைகள் உலகத்தைப் பற்றி அறிந்து கொள்கிறார்கள். இதைப் பற்றி பிரெஞ்சு மொழியிலும் பேச கற்றுக்கொள்வோம்
பணிகளை எந்த வரிசையிலும் செய்யலாம் அல்லது ஒன்றோடொன்று இணைக்கலாம்.
வார்ப்புருக்களிலிருந்து வெவ்வேறு சொற்களை இணைத்து உங்கள் பிள்ளைக்கு சொற்றொடர்களைச் சொல்லுங்கள். முழு சொற்றொடர்களையும் பேசுங்கள், தனிப்பட்ட வார்த்தைகள் அல்ல ("C'est une pomme", "pomme" மட்டும் அல்ல). நேர்மறை உணர்ச்சிகள் மற்றும் செயல்களுடன் உங்கள் வார்த்தைகளுடன் இணைந்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உண்மையான மற்றும் பொம்மை உணவு, புகைப்படங்கள் அல்லது உணவின் படங்கள் மற்றும் மக்கள் எப்படி சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதைக் காட்டுங்கள். இதே போன்ற சூழ்நிலைகளைக் காட்ட பொம்மைகளைப் பயன்படுத்தவும், அவர்கள் எப்படி உணவைத் தயாரிக்கிறார்கள், சாப்பிடுகிறார்கள், ஒருவருக்கொருவர் உபசரிக்கிறார்கள், பாத்திரங்களைத் தள்ளி வைக்கவும், பாத்திரங்களைக் கழுவவும். ஒவ்வொரு செயலையும் பொருத்தமான சொற்றொடருடன் இணைக்கவும்:
எதையும் மொழிபெயர்க்க வேண்டாம். ஒவ்வொரு சொற்றொடரையும் பல முறை செய்யவும். ஒரு பாடத்தில் அனைத்து சொற்றொடர்களையும் சொற்களையும் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. அத்தகைய ஒரு பணி 3-7 நிமிடங்களுக்கு மேல் நீடிக்கக்கூடாது, பின்னர் பாடத்தை முடிக்கவும் அல்லது வேறு எந்த பணிக்கும் செல்லவும். இந்த பணியின் கொள்கையை உங்கள் பிள்ளைக்குக் காட்ட, பொம்மைகளைப் பயன்படுத்தவும், காட்சிகள் மற்றும் சிறு உரையாடல்களை உருவாக்கவும்.
உங்கள் குழந்தையுடன் சமையலறைக்குச் செல்லுங்கள்! ஒன்றாக சமைக்கவும்! ஒன்றாக மேசையை அமைக்கவும்! பாத்திரங்களை ஒன்றாகக் கழுவுங்கள்! உங்கள் எல்லா செயல்களுக்கும் பிரெஞ்சு மொழியில் கருத்து தெரிவிக்கவும்.
உதாரணமாக:
1. ஒன்றாக சமைத்தல்
2. அட்டவணையை அமைக்கவும்
3. பாத்திரங்களைக் கழுவுங்கள் (உண்மையான அழுக்கு பாத்திரங்களை நீங்களே கழுவுங்கள், குழந்தை அருகிலுள்ள சுத்தமான தண்ணீரில் ஒரு பேசினில் சுத்தமான பாத்திரங்களை கழுவலாம், அல்லது அருகிலுள்ள ஒரு பேசினில் பொம்மை உணவுகளை கழுவலாம் - இது பிரஞ்சு மொழியில் சொற்களஞ்சியத்தின் வளர்ச்சிக்கு மட்டுமல்ல, பயனுள்ளது. சிறந்த மோட்டார் திறன்களின் வளர்ச்சிக்காக
இதன் மூலம் நீங்கள் உங்கள் வீட்டுப்பாடம் மற்றும் படிக்க முடியும். ஒரு குழந்தை "தனது கைகளால்" புதிய வார்த்தைகளை அனுப்பும்போது, அதாவது, அவர் பொருட்களை எடுத்து அவற்றை பெயரிடுகிறார். அவருடைய அசோசியேட்டிவ் நினைவகத்தால் அவர் வார்த்தைகளை நன்றாக நினைவில் கொள்கிறார்.
பொம்மைகளுடன் தேநீர் விருந்துகள் மற்றும் விருந்துகள். பொருத்தமான உரையாடல்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவா?
ஒரு ஓட்டலில் அல்லது உணவகத்தில் அதே கொள்கையை விளையாடுங்கள்
உணவுகள், உணவுகள் மற்றும் மக்கள் எப்படி சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதை சித்தரிக்கும் வெவ்வேறு படங்கள் மற்றும் புகைப்படங்களைப் பாருங்கள். ஸ்டில் லைஃப் மற்றும் சாப்பாட்டின் சித்தரிப்புகளுடன் கூடிய சிறந்த கலைஞர்களின் ஓவியங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. அதே நேரத்தில், உங்கள் குழந்தையை ஓவியம் வரைவதற்கு அறிமுகப்படுத்தலாம். நீங்கள் பார்க்கும் அனைத்து பொருட்களுக்கும் பெயரிடுங்கள். அவற்றின் நிறம் மற்றும் அளவை விவரிக்கவும். நபர்களை பட்டியலிட்டு அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள் என்று சொல்லுங்கள்.
உங்கள் குடும்ப புகைப்படங்களையும் பயன்படுத்தலாம்.
எந்தவொரு கவிதையையும் உங்கள் குழந்தைக்குப் படியுங்கள், உணவின் படங்களைக் காட்டுங்கள் மற்றும் உரையின் படி தேவையான இயக்கங்களைச் செய்யுங்கள். ஒவ்வொரு பாடலையும் எந்த மெல்லிசையிலும் பாடலாம். ஒரு நேரத்தில் பல முறை கவிதையை மீண்டும் செய்யவும். விளையாட்டுடன் பொம்மைகளை இணைக்கவும். அவர்களும் இயக்கங்களைச் செய்யட்டும். கவிதைகளை கீழே காணலாம்.
முடிந்தவரை வண்ணமயமான கைவினைப்பொருட்கள் வரைந்து, சிற்பமாக வரையவும். உணவு, தளபாடங்கள், உங்கள் சமையலறை, நீங்கள் காலை உணவு மற்றும் மதிய உணவு எப்படி சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதை வரையவும். பழங்கள், காய்கறிகள், உணவுகள், நீங்கள் செய்தவற்றுடன் பொம்மைகளை நடத்துங்கள். வண்ணங்கள் மற்றும் அளவுகளை பெயரிடுங்கள்.
உங்கள் வரைபடங்கள் வேடிக்கையாகவும் அசாதாரணமாகவும் இருந்தால், சிறந்தது. உங்கள் குழந்தையை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள். பிரகாசமான மற்றும் நேர்மறையான பதிவுகள் மட்டுமே ஒரு குழந்தைக்கு ஏதாவது நினைவில் வைக்கின்றன மற்றும் உங்களுக்குப் பிறகு மீண்டும் மீண்டும் செய்ய விரும்புகின்றன.
வீடியோவைப் பாருங்கள், சேர்ந்து பாடுங்கள் (குறைந்தபட்சம் உங்களுக்குத் தெரிந்த சொற்களாவது) மற்றும் அசைவுகளைச் செய்யுங்கள்.
| பெயர்ச்சொற்கள்:
பானங்கள் சாண்ட்விச் வெண்ணெய் ஆலிவ் எண்ணெய்) பனிக்கூழ் பாஸ்தா பழங்கள் (ஆப்பிள், பேரிக்காய், வாழைப்பழம், பீச், செர்ரி) காய்கறிகள் (உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ்) பெர்ரி (ஸ்ட்ராபெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள்) உணவுகள் பானை பான் மரச்சாமான்கள் குளிர்சாதன பெட்டி உரிச்சொற்கள்: கடினமான-மென்மையான-திரவம் சூடான-சூடு-குளிர் சுவையானது இனிப்பு-கசப்பு-உப்பு அழுக்கு-சுத்தம் வினைச்சொற்கள்: பிடிக்கும் பாத்திரங்களை கழுவு தயார் செய் அட்டவணையை அமைக்கவும் எடுத்து வைக்க ஊற்றவும் கலக்க கூட்டு உதவி செய்ய வினையுரிச்சொற்கள் இன்னும் குறைவாக முன்மொழிவுகள் (எங்காவது) இருந்து (ஏதாவது கொண்டது) |
பெயர்ச்சொல்:
le petit déjeuner போயிசன்ஸ் l'huile (huile d'olive) லீ பழம் (போம், போயர், வாழைப்பழம், பேச்சி, செரிஸ்) லெஸ் லெகும்ஸ் (போம்ஸ் டி டெர்ரே, லெஸ் கரோட்ஸ், லெஸ் ஓய்க்னன்ஸ், லெ சௌ) லெஸ் பேஸ் (ஃபிரைஸ், மிர்டெல்லெஸ்) வைசெல்லே le refrigérateur உரிச்சொற்கள்: solide - doux - திரவம் chaud - chaud - froid delicieux (delicieuse) doux - amer - sale வினைச்சொற்கள்: ஃபேரே லா வைசெல்லே prendre - mettre கிரில்லர்/குசினியர் வினையுரிச்சொற்கள் délicieux/bon முன்மொழிவுகள் |
[petya dezhene] [uil (uil டாப்பிங் அப்)] [உள்ளமை] [பிஸ்கட்] [மக்ரோனி] [பழம் (போம், போயர், வாழைப்பழம், பேஷ், செரிஸ்] [பருப்பு (பாம்டோடர், கரோட், ஓனியன், ஷு] [பே (frez, miirtil)] [bouilloir] [ரீஃபர்] [விருப்பம்] [திட - டூ - திரவம்] [ஷோ - ஷோ - ஃப்ருவா] [delisyo (delisyoz)] [டு - அமே - சேல்] [sal - propr] [ஃபேர் லா ஃபேசல்] [சமையல்] [மேட்ரே இன் லா டேபிள்] [பிராண்டர் - மீட்டர்] [மெலியான்ஜே] [சமையல்] [கிரில்/குசினியர்] [பிளஸ் - முவான்] [டெலிஸ்யோ / பான்] |
ஒரு மொழியைக் கற்கத் தொடங்கும் அல்லது போதுமான அளவு பேசாத பெற்றோருக்கு:
1. பிரெஞ்சு மொழியில், "தயவுசெய்து" என்ற வார்த்தையானது "நீங்கள் (நீங்கள்) விரும்பினால் (எதையும்)" முழு வெளிப்பாட்டின் மூலம் மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது:
2. இணைந்த கட்டுரை (முன்மொழிவு de என்பது அதன் பின் வரும் போது திட்டவட்டமான கட்டுரைகளுடன் இணைகிறது):
3. எய்டர் (உதவி) என்ற வினைச்சொல்லுக்குப் பிறகு பயன்படுத்தப்படும்போது, à என்ற முன்மொழிவு சொற்பொருள் வினைச்சொல்லுக்கு முன் வைக்கப்படுகிறது:
4. இந்த தலைப்பில் இருந்து ஒழுங்கற்ற வினைச்சொற்கள்:
போயர் (குடிக்க)
vouloir (விரும்புவதற்கு)
பிளேயர் (போன்ற)
| நான் சாப்பிடுகிறேன் பசிக்கிறதா? நான் சாப்பிட வேண்டும் நான் சாப்பிட விரும்பவில்லை. உனக்கு இன்னும் அதிகமாக வேண்டுமா? இனி எனக்கு வேண்டாம் நான் பழங்கள் சாப்பிட விரும்புகிறேன் உங்களுக்கு ஆப்பிள் அல்லது வாழைப்பழம் வேண்டுமா? எனக்கு ஒரு ஆப்பிள் வேண்டும் நீங்கள் எதை அதிகம் விரும்புகிறீர்கள்: ஆப்பிள் அல்லது வாழைப்பழம்? நான் வாழைப்பழத்தை விரும்புகிறேன் இந்த ஆப்பிள் பழங்கள் ஆப்பிள், வாழைப்பழம், பேரிக்காய்... ஆப்பிள் ஒரு பழம் அம்மா சாப்பாடு செய்கிறாள் அம்மா சூப் தயார் செய்கிறாள் அம்மா மேஜையை அமைக்கிறார் அம்மா பாத்திரங்களைக் கழுவுகிறாள் நான் என் அம்மாவுக்கு பாத்திரங்களை கழுவ உதவுகிறேன் நான் என் அம்மாவுக்கு சமைக்க உதவுகிறேன் அட்டவணையை அமைக்க எனக்கு உதவுங்கள் இது சுவையானது! இது சுவையாக இல்லை. இந்த சூப் சுவையானது சர்க்கரையுடன்/இல்லாத தேநீர் அட்டவணையை அமைப்போம் மதிய உணவு சமைப்போம் நான் பழங்களை வெட்டுகிறேன் நான் முட்டைகளை வேகவைக்கிறேன் நான் இறைச்சியை வறுக்கிறேன் நான் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சாப்பிடுகிறேன் நான் ஒரு தட்டில் இருந்து சாப்பிடுகிறேன் நான் ஒரு கோப்பையில் இருந்து குடிக்கிறேன் |
ஜெ மாங்கே Je ne veux pas manger Veux-tu plus encore? Je ne veux pas plus encore J'aime manger les பழங்கள் Veux-tu une pomme ou une banane? Je veux une pomme Qu'aimes-tu le plus une pomme ou une banane? J'aime plus d'une banane C'est une pomme லெஸ் பழங்கள் சோண்ட் லெஸ் பாம்ஸ், லெஸ் வாழைப்பழங்கள். les poires La pomme est un பழம் அம்மா சமையல் லே ரெபாஸ் அம்மா சமையல் யூனே சூப் அம்மா மேட்டரே லா டேபிள் மாமன் ஃபைட் லா வைசெல்லே J'aide ma mere à faire la vaisselle J'aide ma mere à cuisiner Aide-moi à mettre la table நான் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறேன்! / C'est bon! நான் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறேன் செட் சூப் ஒரு சுவையானது தி அவெக் டு சுக்ரே / சான்ஸ் சுக்ரே மெட்டன்ஸ் ல டேபிள் உணவு வகைகள் Je cuisine les œufs Je grill la viande Je mange avec une fourchette Je mange d'une plaque Je bois d'une tasse |
[ஜெ மாங்கே] [vetu manzhe] [ஜெ வெ மாங்கே] [ஜெ நீ வெ பா மாங்கே] [வீடு பிளஸ்சங்கர்] [zhe nevyopa plyuzankor] [ஜெம் மாங்கே லே ஃப்ரூய்] [ve-chu yun pom wu yung banana] [ஜெ வெ யுன் போம்] [கம்டு சிற்பம் யுன் போம் வூ யுங் வாழை] [ஜாம் பிளஸ் டூன் வாழைப்பழம்] [சே யூன் பம்] [லே ஃப்ரூய் சன் லெபோம், லெபனான், தொழுநோய்] [ப்ளூப்பர் மற்றும் ஒரு பழம்] [அம்மா குய்சின் லியோரேபா] [அம்மா ராணி யுங் சூப்] [அம்மா மைத்ரே லா டேபிள்] [மாமன் ஃபே லாவஸல்] [ஷாட் மேமர் அஃபர் லாவசெல்] [ஷாட் மேமர் அகுசினர்] [edmois amître la table] [இலே டெலிஸ்யோ / சே பான்] [இல் நேபா டெலிஸ்யோ] [செட் சூப் மற்றும் டெலிஸியூஸ்] [டெ அவெஸ் டு சுக்ர்/சான் சுக்ர்] [மேடன் லேட்டபிள்] [குசினன் லெடின்] [zhe kup frui] [ஜெ குய்சின் லெசோஃப்] [அதே கிரில் லா விலாண்ட்] [ஜெ மஞ்ச் அவெக் யுன் பஃபே] [ஜெ மாங்கே டன் பிளாக்] [ஜெ போயிஸ் டூன் டாஸ்] |
தொடர்புடைய சொற்களைக் கற்றுக் கொள்ளும்போது இந்த அட்டைகளை உங்கள் குழந்தைக்குக் காட்டலாம். அட்டைகள் மின்னணு முறையில் காட்டப்படும் அல்லது அச்சிடப்பட்டு வெட்டப்படலாம்.
அறிவுரை!புதிய வார்த்தைகளின் அறிவை ஒருங்கிணைக்க மட்டுமே அட்டைகள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். ஃபிளாஷ் கார்டுகளில் இருந்து வார்த்தைகளைக் கற்கத் தொடங்காதீர்கள். ஏற்கனவே தெரிந்த பிற சொற்களுடன் சூழலில் சொற்களைக் கற்கத் தொடங்க வேண்டும்.
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
