பெல் மிளகு பருவத்தில், நீங்கள் நிச்சயமாக அதை சுட முயற்சிக்க வேண்டும். அடுப்பில் சுடப்படும் ஒரு சிற்றுண்டி அழகாகவும், பிரகாசமாகவும், மிகவும் பசியாகவும் மாறும். கீழே வேகவைத்த மிளகுத்தூள் சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

அடுப்பில் வறுத்த மிளகுத்தூள்

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகுத்தூள் - 6 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3 பல்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 0.5 கப்;
• எலுமிச்சை சாறு - ½ எலுமிச்சை இருந்து;
• வோக்கோசு, கொத்தமல்லி;
• கருப்பு மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு

மிளகாயைக் கழுவி நன்கு உலர்த்தி, ஒரு கம்பி ரேக்கில் (பேக்கிங் ட்ரே) வைத்து 260 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அவனில் சுடவும். சுமார் 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மிளகு தோல் கருமையாகிவிடும், பின்னர் நீங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றலாம். மிளகு அசிங்கமாக மாறிவிடும் (அது இருக்க வேண்டும்). அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி, 2 மணி நேரம் நிற்கவும். இதற்குப் பிறகு, மிளகுத்தூள் வெளியே எடுத்து, கருப்பு கருகிய தோல் மற்றும் விதைகளில் இருந்து அவற்றை உரிக்கவும்.

துருவிய மிளகாயை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். டிரஸ்ஸிங் செய்ய, எலுமிச்சை, பூண்டு, மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு (முன்னுரிமை புதிதாக தரையில்) தயார். இதற்குப் பிறகு, மிளகுத்தூள்களை டிஷ் மீது வைக்கிறோம், அதில் நாங்கள் அவற்றை மேஜையில் பரிமாறுவோம். போடப்பட்ட மிளகாயில் உப்பு மற்றும் மிளகு, எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்றவும், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். உணவுப் படத்துடன் டிஷ் மூடி, பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், எங்கள் மிளகு டிரஸ்ஸிங்கில் ஊறவைக்கப்படும். மேஜையில் பரிமாறவும்.

மைக்ரோவேவில் வேகவைத்த மிளகுத்தூள்

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்;
• மயோனைசே - 100 கிராம்;
• சுவையூட்டும்.

தயாரிப்பு

மிளகு நான்கு சம பாகங்களாக வெட்டவும், மிளகு பெரியதாக இல்லாவிட்டால், இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும்.

வால்கள் மற்றும் விதைகளை நிராகரிக்கவும். அதை ஒரு தட்டில் வைத்து ஒவ்வொரு துண்டுகளாக பரப்பவும். மேலே சிறிது மசாலாவை தூவவும். ஐந்து நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். மைக்ரோவேவை நிறுத்திய பிறகு, மிளகாயுடன் தட்டை எடுத்து ஐந்து நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

ஃபெட்டா சீஸ் உடன் சுடப்படும் மிளகு

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்;
• ஃபெட்டா சீஸ் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 1 பிசி;
• கோழி மஞ்சள் கரு - 1 பிசி;
• கீரைகள் - கொத்தமல்லி, துளசி;
• சுவையூட்டும்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• வெண்ணெய்;
• தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், சம பாகங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் கலந்து. வெங்காயத்தை ஊற்றி, அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், இரண்டு நிமிடங்கள் கிளறி, பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, வெங்காயத்தை 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, வெங்காயத்தை குளிர்விக்க விடவும். இது மிருதுவாக இருக்கக்கூடாது. தக்காளியை பிளான்ச் செய்து, தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்றி, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கீரையை மிக பொடியாக நறுக்கவும். மிளகாயை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, உட்புறத்தை அகற்றவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சீஸை மசிக்கவும். அதில் வறுத்த வெங்காயம், தக்காளி, மூலிகைகள், மஞ்சள் கரு மற்றும் புதிதாக அரைத்த மிளகு சேர்க்கவும். உப்புக்கு சுவைப்போம். பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு பேக்கிங் ட்ரேயை வரிசைப்படுத்தவும். மிளகு பாதிகளை நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்பவும். ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது எங்கள் அடைத்த மிளகுத்தூள் வைக்கவும் மற்றும் ரொட்டி crumbs கொண்டு தெளிக்க. பேக்கிங் தாளை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 160 டிகிரியில் 35 நிமிடங்கள் எங்கள் மிளகுத்தூள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சமையல் முடிந்ததும், மிளகுத்தூளை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சிறிது குளிர்ந்து பரிமாறவும்.

வறுத்த மிளகுத்தூள்

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

மிளகு நீளவாக்கில் இரண்டு சம பாகங்களாக வெட்டி, விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை அகற்றவும், இலைக்காம்புகளை வெட்ட வேண்டாம். நெய் தடவிய பேக்கிங் டிஷில் மிளகுப் பகுதிகளை வைக்கவும். தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, தோலை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆலிவ்களை தலா நான்கு பகுதிகளாக நறுக்கி, பூண்டை துண்டுகளாக வெட்டி, மூலிகைகளை நறுக்கவும். மிளகுத்தூள், மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றில் தக்காளி, பூண்டு, ஆலிவ் மற்றும் மூலிகைகள் வைக்கவும் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும் (ஒவ்வொரு மிளகுக்கும் 1 தேக்கரண்டி). 180 டிகிரியில் 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

வேகவைத்த பெல் மிளகுகளின் நன்மைகள் மிக நீண்ட காலமாக அறியப்படுகின்றன. வேகவைத்த மிளகுத்தூள் புதியவற்றை விட சுவையாக இருக்கும். அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் அன்றாட உணவு மற்றும் பண்டிகை விருந்துகளுக்கு ஏற்றது: அவை மிகவும் சுவையாகவும், கலோரிகளில் குறைவாகவும், நார்ச்சத்து, தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைய உள்ளன. பெல் மிளகுகளை சுடுவதற்கான நுட்பம் மற்றும் அவற்றின் அடுத்தடுத்த பயன்பாட்டிற்கான விருப்பங்கள் பற்றி கட்டுரை விவாதிக்கும்: குளிர்காலத்திற்கான உறைபனி மற்றும் பதப்படுத்தல் முதல் வேகவைத்த அடைத்த மிளகுத்தூள் மற்றும் அடுப்பில் சுடப்படும் சுவையான ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் செய்முறை வரை.

பெல் மிளகு மூன்று வகைகள் உள்ளன, அவை இனப்பெருக்கம் செய்த பல்கேரிய வளர்ப்பாளர்களின் நினைவாக அவற்றின் பெயரைப் பெற்றன:

1. சிவப்பு வகை "எடினோ" வைட்டமின் ஏ உள்ளடக்கத்தில் சாதனை படைத்தது - 125 mcg மற்றும் பச்சை வகைக்கு 18 mcg மற்றும் மஞ்சள் நிறத்திற்கு 10 mcg. எடினோ வகை அதன் சிவப்பு நிறத்திற்கு அதிக அளவு வண்ணமயமான நிறமி மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற - லைகோபீன் மற்றும் கரோட்டின் ஆகியவற்றிற்கு கடன்பட்டுள்ளது. சிவப்பு மிளகாயில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி இருப்பதால், ஒரு துண்டை மட்டும் சாப்பிட்டால், இந்த வைட்டமின் உங்கள் தினசரி தேவையாக இருக்கும்.
2. மஞ்சள் - "இண்டலோ" வகை கரோட்டின் பொருட்களின் குறிப்பிடத்தக்க உள்ளடக்கத்தால் வேறுபடுகிறது, இது காய்கறி மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளது. மஞ்சள் நிறத்தில் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, இது இதயத்திற்கு நல்லது.
3. பச்சை - அட்லாண்டிக் வகை லைகோபீன் மற்றும் கரோட்டின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் சற்று சிறிய அளவில். ஆனால் பச்சை வகை குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதன் குறிப்பிடத்தக்க பைட்டோஸ்டெரால் உள்ளடக்கம் காரணமாக கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

மிளகுத்தூளில் அரிய வைட்டமின் பி உள்ளது, இது வைட்டமின் சி உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. இந்த வைட்டமின்கள் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை மேலும் மீள்தன்மையடையச் செய்து, கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளை அகற்றுவதன் மூலம் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

மற்றும் வைட்டமின் பி நன்றி, இனிப்பு மிளகுத்தூள் காதலர்கள் தங்கள் மனநிலை, தோல் மற்றும் முடி நிலையை மேம்படுத்த, மற்றும் ஆரோக்கியமான தூக்கம் அனுபவிக்க.

பெல் மிளகு எந்த இடத்திலும் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, எனவே ஆபத்தில் உள்ளவர்கள் வீரியம் மிக்க கட்டிகளைத் தடுக்க இந்த காய்கறியை சேவையில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

அடுப்பில் வேகவைத்த மிளகுத்தூள் பொது செய்முறை

மிளகுத்தூளை திறந்த நெருப்பில் சுடுவது சிறந்தது, கிரில்லில் அவசியமில்லை, இருப்பினும் இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே அது மறக்க முடியாத புகை வாசனையைப் பெறும். தீ பிரிப்பான் பயன்படுத்தி எரிவாயு அடுப்பில் கூட சுடலாம். ஆனால் நீங்கள் இரண்டு துண்டுகளுக்கு மேல் சமைக்க வேண்டும் என்றால், அடுப்பைப் பயன்படுத்தவும்.

1. மிளகு கழுவவும்.
2. பேக்கிங் தாள்களை படலத்தால் மூடி வைக்கவும், இல்லையெனில் கசிந்த சாறு அவற்றை கறைபடுத்தும்.
3. அடுப்பை 200-220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நீங்கள் கிரில் அல்லது வெப்பச்சலனத்தை இயக்கலாம் - இந்த வழக்கில் பேக்கிங் செயல்முறை வேகமடையும்.
4. காய்கறிகளை பேக்கிங் தாள்களில் வைக்கவும், தோல்கள் சற்று கருமையாகி கருப்பு புள்ளிகள் தோன்றும் வரை சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​மிளகுத்தூள் திரும்பவும், பேக்கிங் தாள்களை மாற்றவும் முடியும்.
5. பேக்கிங் பிறகு, மிளகுத்தூள் பான் மாற்றவும் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. கடைசி முயற்சியாக, நீங்கள் மிளகுத்தூளை அடுப்பில் விட்டு, வெற்று பேக்கிங் தாளில் மூடலாம். தோல் பின்னர் எளிதாக நீக்கப்படும் என்று நீங்கள் மறைக்க வேண்டும்.
6. இப்போது மிளகு உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் விதைகளை அகற்ற வேண்டும். இதைச் செய்ய, இரண்டு உணவுகளைத் தயாரிக்கவும்: சாறு மற்றும் கூழ் ஒரு பெரிய மற்றும் கழிவு ஒரு சிறிய.
7. மிளகாயை வால் மூலம் எடுத்து, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் உங்கள் மற்றொரு கையால் தோலை அகற்றவும், அதில் சாறு வடியும். இந்த நறுமண சாற்றை இழக்காதது முக்கியம், ஏனென்றால் இது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது.
8. இப்போது மிளகு உரிக்கப்படுவதால், மிளகாயை வால் மூலம் பிடித்து, உங்கள் மற்றொரு கையைப் பயன்படுத்தி கவனமாக சதையை அகற்றவும். இதன் விளைவாக, விதைகள் வால் மீது இருக்கும்.
9. இப்போது சுடப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்படும் மிளகுத்தூள் மேலும் பயன்படுத்த பல விருப்பங்கள் உள்ளன, அவை தங்களுக்குள் ஒரு சுவையான உணவு மட்டுமல்ல, மற்ற, இன்னும் சுவையான உணவுகளுக்கான தயாரிப்பும் கூட! இது உறைந்திருக்கும்.

குளிர்காலத்தில் வேகவைத்த மிளகுத்தூள் உறைய வைப்பது எப்படி?

பலர் குளிர்காலத்திற்காக புதிய மிளகுத்தூள்களை உறைய வைக்கிறார்கள், ஆனால் அடுப்பில் சுடப்பட்ட மிளகுத்தூளை உறைய வைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். இந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிகக் குறைந்த இடத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது, ஏற்கனவே உரிக்கப்பட்டு, ஒரு சுவையான நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் எந்த உணவுகளையும் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. இதை பனிக்கட்டி இல்லாமல் சமையலில் பயன்படுத்தலாம்.

தோலுரித்த சுட்ட மிளகாயை ஒரு அடுக்கில் தட்டுகளில் வைக்கவும், மீதமுள்ள சாற்றை அவற்றின் மீது ஊற்றவும். பெட்டியை கவனமாக பையில் வைக்கவும், அதைக் கட்டி, அதைத் திருப்பாமல், உறைவிப்பான் மீது வைக்கவும். வால் கூட உரிக்காமல் முழு வறுத்த மிளகாயையும் உறைய வைக்கலாம். ஆனால் இதற்காக ஒரு சிறப்பு தட்டையான தட்டு பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இது உறைபனி பாலாடைக்கு சில உறைவிப்பான்களுடன் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் முதலில் மிளகுத்தூள் ஒன்றோடொன்று ஒட்டிக்கொள்ளாத தூரத்தில் வைக்க வேண்டும் என்பதே இதன் கருத்து. பின்னர் மட்டுமே உறைந்த காய்கறிகளை ஒரு பையில் வைக்கவும்.

சுட்ட மிளகாயை எப்படி சேமிப்பது?

இரண்டு லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 22 பெரிய மிளகுத்தூள் அல்லது 1 லிட்டர் ஜாடிக்கு 2 கிலோ;
• 9% வினிகர் - 2 டீஸ்பூன்;
• எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். மேல் இல்லாமல்;
• பூண்டு - 6 கிராம்பு;
• கொதிக்கும் நீர்.

சமையல் முறை:

1. மிளகு கழுவவும். உலர்த்தவும். பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு காய்கறியையும் எண்ணெயுடன் பூசவும்.
2. மிளகுத்தூளை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து, கீழே படலத்தால் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும்.
3. 20-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். 210-250 ° C இல், ஒரு முறை திரும்பவும்.
4. மிளகு வறுக்கும்போது, ​​ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்து, ஜாடிகளை மலட்டு இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.
5. ஒவ்வொரு ஜாடியின் கீழும் 1 டீஸ்பூன் வைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. உப்பு, அத்துடன் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு.
6. நீங்கள் மிளகாயை உரிக்கலாம் இல்லையா - இது சுவை மற்றும் விருப்பத்தின் விஷயம். பிந்தைய வழக்கில், அது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்காமல், சூடான மிளகு காய்களை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.
7. கொதிக்கும் நீரில் ஜாடிகளை மேலே நிரப்பவும்.
8. ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வினிகர்.
9. அதை உருட்டி போர்த்தி வைக்கவும்.

இறைச்சியில் வேகவைத்த மிளகுத்தூள் செய்முறை

வேகவைத்த மிளகுத்தூள் இறைச்சி எப்போதும் ஒரு மேம்பாடு ஆகும். உங்கள் கையில் உள்ளவற்றிலிருந்து அதை உருவாக்குங்கள். இறைச்சியை சமைக்கும்போது அதை சுவைக்கவும், பின்னர் நீங்கள் கண்டிப்பான செய்முறையை கடைபிடிக்க வேண்டியதில்லை. பூண்டுடன் வறுத்த மிளகுத்தூள் செய்ய முயற்சிக்கவும். பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை படலத்தில் வறுக்கவும்.

இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 6 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 8 டீஸ்பூன். ஒயின் வினிகர், முன்னுரிமை வெள்ளை, அல்லது 1 தேக்கரண்டி. பால்சாமிக் வினிகர்;
• 1 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு;
• 2 தேக்கரண்டி தேன்;
• 2 தேக்கரண்டி ஆர்கனோ;
• சிவப்பு மிளகு செதில்களாக - விருப்ப மற்றும் சுவை;
• ஒரு பெரிய தலை பூண்டு, பாதியாக வெட்டி படலத்தில் சுடப்படுகிறது.

ஒரு பூண்டு அழுத்தி பயன்படுத்தி பூண்டை பிசைந்து, சிவப்பு மிளகு தவிர மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். சுட்ட மிளகு உரிக்கப்படும் துண்டுகள் மீது விளைவாக இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் சிவப்பு மிளகு கொண்டு தெளிக்க. 8-12 மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும். இதற்குப் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

அடைத்த மிளகுத்தூள்: பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கோழி மார்பகத்துடன் சுடப்படும் செய்முறை

அடைத்த மிளகுத்தூள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் அடுப்பில் சுடப்படும், மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

• பெரிய இறைச்சி மிளகு - 1 துண்டு;
• பாலாடைக்கட்டி - 100 கிராம்;
• கோழி இறைச்சி - 100 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• கொத்தமல்லி, வெந்தயம், கருப்பு மிளகு, ருசிக்க உப்பு.

1. கோழி இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்.
2. அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்: இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி, முட்டை, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு, புளிப்பு கிரீம்.
3. மிளகு பாதியாக வெட்டவும், ஆனால் தண்டு அகற்ற வேண்டாம். அதை விதைகளிலிருந்து துடைக்கவும்.
4. தயிர் மற்றும் இறைச்சி கலவையுடன் காய்கறி பகுதிகளை அடைக்கவும்.
5. அடுப்பில் 190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் 45 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.
6. பேக்கிங் போது, ​​அவ்வப்போது வெளியிடப்பட்ட சாறு கொண்டு டிஷ் பேஸ்ட்.

தக்காளி, கத்திரிக்காய், பாலாடைக்கட்டி கொண்டு வேகவைத்த மிளகுத்தூள்

அடுப்பில் மிளகுத்தூள் மற்றும் கத்தரிக்காய்களை சுடுவது உணவு உணவை கடைபிடிப்பவர்களுக்கும், வறுத்த உணவுகளை ஏற்றுக்கொள்ளாதவர்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்?

கோடை நாட்கள் எப்போதும் வெயில், வெப்பமான காலநிலையுடன் இனிமையானவை அல்ல, குளிர்ந்த பருவத்தில், திறந்த வெளியில் காய்கறிகளை வறுத்தெடுப்பது பெரும்பாலும் சாத்தியமற்றது. ஆனால் சுடப்பட்ட இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஒரு பணக்கார, காரமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, அவை கரிக்கு மேல் சமைக்கப்படாவிட்டாலும், புகைபிடிக்கும் புகையை வெளியிடுகின்றன. ஒரு வழக்கமான எரிவாயு அடுப்பு பர்னர் ஒரு கிரில் மூலம் ஒரு பார்பிக்யூவைப் பின்பற்ற உதவும்.

கேஸ் அடுப்பில் மிளகுத்தூள் சுடுவது எப்படி?

செய்முறையின் முக்கிய பகுதிக்கு, சில பழுத்த மற்றும் பெரிய மிளகுத்தூள் தவிர வேறு எதுவும் தேவையில்லை. தாவர எண்ணெய், மசாலா, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் இறுதி ஆடைக்கு மட்டுமே தேவைப்படும்.

நாங்கள் முழு வறுத்த மிளகுத்தூள் தயார் செய்கிறோம். எனவே, கழுவுதல் தவிர வேறு எந்த முன் சிகிச்சையும் தேவையில்லை. பச்சை "வால்" கூட விட்டு விடுங்கள், ஆனால் அதை படலத்தில் போர்த்தி அல்லது அதை முற்றிலும் ஈரமாக்குங்கள், அதனால் அது எரிக்கப்படாது.

நீங்கள் விரும்பியபடி தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தவும்:

• ஒரு சுயாதீனமான டிஷ் அல்லது சைட் டிஷ் (இறைச்சி, கோழியுடன் இணைந்து);
• சூடான சாலட் மூலப்பொருள்;
• பீஸ்ஸா டாப்பிங்ஸ், முதலியன

காய்கறிகளை பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு, நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் ஒரு தூறல் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து வதக்கி இன்னும் சுவையை சேர்க்கவும்.

முழு மிளகுத்தூள் எவ்வளவு நேரம் சுட வேண்டும்?

வறுத்த மிளகு செய்முறையின் மிகவும் கடினமான விஷயம் என்னவென்றால், அதை எவ்வளவு நேரம் வாயுவில் வைத்திருக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிப்பதாகும். எந்தவொரு வகையும் பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது, எனவே சமையல் நேரம் நேரடியாக அளவைப் பொறுத்தது: சிறியவை சுட மற்றும் மென்மையாக்க 10 நிமிடங்கள் ஆகும், பெரிய பல்கேரியவை அரை மணி நேரம் உட்காரலாம்.

கருப்பு புள்ளிகளில் கவனம் செலுத்துங்கள். அவை முழு மேற்பரப்பையும் சமமாக மூடி, ஒரு கரி மேலோடு உருவாக்க வேண்டும், ஆனால் நொறுங்கக்கூடாது. கறுப்புத் துண்டுகள் உதிர்ந்து பறக்கத் தொடங்கினால், நீங்கள் அதை அதிகமாக வெளிப்படுத்தினீர்கள் என்று அர்த்தம்.

படலத்தில் வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் எல்லா பக்கங்களிலும் ஒரு திடமான, கருப்பு தோலைப் பெற வேண்டும்.

1. நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் மட்டுமே திறந்த தீயில் காய்கறிகளை வறுக்கவும். எரியும் துர்நாற்றம் கண்களில் எரிச்சல் மற்றும் தொண்டை வறட்சியை ஏற்படுத்தும்.
2. தண்டு காணாமல் போனால், முன்பு தண்ணீரில் நனைத்த மரச் சூலைச் செருகவும்.
3. நீங்கள் சுடப்பட்ட மிளகுத்தூள் படலத்தில் மட்டுமல்ல, காகிதப் பைகளிலும் மடிக்கலாம். மற்றொரு விருப்பம், அதை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், அதன் மேல் பகுதியை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடவும். காய்கறி "அடைய" மற்றும் "வியர்வை" ஆகும். பின்னர் கருமையான சூட் எளிதாக வெளியேறும்.
4. கருமையை முற்றிலுமாக அகற்றிவிடாதீர்கள்; அது புகைப்பிடிக்கும் சுவையை அளிக்கிறது.
5. மிளகாயை சுடுவது மற்றும் கையுறைகளால் வெட்டுவது நல்லது, ஏனென்றால் சூடான சாற்றை கழுவுவது கடினம்.

இதேபோல், நீங்கள் 220 ° C வெப்பநிலையில் ஒரு கம்பி ரேக்கில் அடுப்பில் மிளகுத்தூள் சுடலாம். இது 30-50 நிமிடங்கள் எடுக்கும். முழு தலாம் முழுவதுமாக கருப்பாகும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் சுவை சற்றே குறைவாக பணக்கார மற்றும் புகைபிடிக்கும்.

இது பிரிவிலிருந்து ஒரு செய்முறையாகும் - கடையில் ஒரு கூடை தயாரிப்புகளை நிரப்ப வேண்டிய அவசியமில்லாத மிக எளிய சமையல்: மூன்று அல்லது அதற்கும் குறைவாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

"3 பொருட்கள்" பிரிவுக்கான விதிகள்

1. செய்முறையானது 3 தயாரிப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது, அதைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் விவரிக்கப்பட்ட உணவின் எளிய பதிப்பைப் பெறுவீர்கள்.
2. கலவைக்கு கூடுதல் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் செய்முறையை சிக்கலாக்கும் பதிப்புகளை என்னால் வழங்க முடியும். ஆனால் மூன்று கூறுகளுக்கு மேல் ஒரு சுயாதீனமான உணவு தயாரிக்கப்படும் என்பதற்கு இது முரணாக இல்லை.
3. உப்பு, மிளகு, "சுவைக்கு மசாலா," இனிப்புகள் மற்றும் வறுக்கப்படும் எண்ணெய் ஆகியவை சுயாதீனமான பொருட்களாக கருதப்படுவதில்லை.

பொன் பசி!

அன்புடன்,
ரோரினா.

அடைத்த மிளகுத்தூளை விட பல்துறை உணவைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். இது பலவிதமான நிரப்புதல்களுடன் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒவ்வொரு நாளும் மலிவு உணவாக அமைகிறது. மேலும், சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் விரதம் இருப்பவர்கள் கூட பொருத்தமான செய்முறையைக் கண்டுபிடிக்க முடியும். நீங்கள் அடுப்பில் அடைத்த மிளகுத்தூள் சமைத்தால், அவை விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு அலங்காரமாக மாறும், ஏனெனில் அவை மிகவும் பிரகாசமாகவும் பசியாகவும் இருக்கும்.

சமையல் அம்சங்கள்

அடைத்த மிளகுத்தூள் ஒரு வடிவமற்ற வெகுஜனமாக மாறுவதை யாரும் விரும்புவதில்லை அல்லது அதற்கு மாறாக, அதில் நிரப்புவது சமைக்கப்படாததாக மாறிவிடும். இது நடப்பதைத் தடுக்க, நீங்கள் சில நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

• அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நீங்கள் சுடப் போகும் மிளகுத்தூள் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​வடிவம் மற்றும் தோராயமாக அதே அளவுள்ள பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் முழு மிளகுத்தூள் சுடப் போகிறீர்கள் என்றால், நடுத்தர அளவிலான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அடைத்த மிளகாயை பாதியாகத் தயாரிக்க, நடுத்தர அல்லது பெரிய மாதிரிகள் கூட மிகவும் பொருத்தமானவை. மிளகாயின் அளவு தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருப்பது முக்கியம், ஏனெனில் வெவ்வேறு அளவுகளில் பழங்களை சமைக்க வெவ்வேறு நேரம் எடுக்கும்.
• பிரகாசமான பல வண்ண மிளகுத்தூள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், எனவே சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் மிளகுத்தூள் முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், குறிப்பாக ஒரு விடுமுறை அட்டவணைக்கு டிஷ் தயாரிக்கப்பட்டால்.
• அரிசி பெரும்பாலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மூலப்பொருளை நிரப்புவதற்கு முன், அது வேகவைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் பாதி சமைக்கும் வரை மட்டுமே.
• மிளகாயை பாதியாக வறுக்கும் போது, ​​சீஸ் பயன்படுத்துவது நல்லது. நீங்கள் அதை மிளகு மீது தெளித்தால், காய்கறியை சுடும்போது ஒரு பசியைத் தூண்டும் மேலோடு உருவாகும்.
• அடைத்த மிளகுத்தூள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது சிக்கலான சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. மிளகுத்தூள் சாஸில் சுடப்பட்டிருந்தால், அதனுடன் உணவை பரிமாறுவது தர்க்கரீதியானது.

அடைத்த மிளகுத்தூளுக்கு சைட் டிஷ் தேவையில்லை - இது ஒரு தன்னிறைவு சூடான பசியின்மை.

இறைச்சி மற்றும் அரிசி கொண்டு அடைத்த மிளகுத்தூள்

• நடுத்தர அளவிலான இனிப்பு மிளகு - 1.5 கிலோ;
• பன்றி இறைச்சி - 0.2 கிலோ;
• மாட்டிறைச்சி - 0.3 கிலோ;
• அரிசி - 100 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 50 கிராம்;
• தக்காளி - 1 கிலோ;
• தரையில் மிளகு - 5 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• மசாலா பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்;
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• அரிசியை நன்கு துவைத்து, உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும் (தண்ணீர் கொதித்த பிறகு சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்). தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
• இறைச்சியைக் கழுவி, உலர்த்தி, துண்டுகளாக வெட்டி, இறைச்சி சாணை மூலம் அரைத்து, துண்டுகளை மாற்றவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அரிசி, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
• மிளகுத்தூள் கழுவவும், தண்டுகளை துண்டிக்கவும். கவனமாக, பழங்கள் வெடிக்காதபடி, விதைகளை அகற்றி, பகிர்வுகளை அகற்றவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அரிசி நிரப்புதலுடன் மிளகுத்தூளை இறுக்கமாக அடைக்கவும்.
• தக்காளியைக் கழுவவும், அவற்றின் தண்டுகள் மற்றும் முத்திரைகளை அகற்றவும். ஒவ்வொரு தக்காளியையும் 4-6 துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• மிளகுத்தூள் ஒரு ஆழமான பேக்கிங் டிஷில் இறுக்கமாக வைக்கவும், அவற்றுக்கிடையே தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும்.
• தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, இந்த திரவத்துடன் அரைத்த மிளகுத்தூள் கலந்து, மிளகுத்தூள் மீது இந்த கலவையை ஊற்றவும், இதனால் மிளகுத்தூள் பாதியாக இருக்கும். லாரல் இலைகள் மற்றும் மசாலா பட்டாணி சேர்க்கவும்.
• அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
• 40 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் மிளகுத்தூள் கொண்டு பான் வைக்கவும்.

மிளகுத்தூள் சுண்டவைத்த தக்காளி சாஸுடன் பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையை உறைந்த மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தியும் தயாரிக்கலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன் அதை நீக்கக்கூடாது.

இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் மிளகுத்தூள், பாதியாக சுடப்படுகிறது

• மிளகுத்தூள் (பெரியது) - 1 கிலோ;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• அரிசி - 100 கிராம்;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 மில்லி;
• தக்காளி விழுது - 50 மில்லி;
• புதிய மூலிகைகள் - 50 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• மிளகு கழுவவும், ஒவ்வொரு பழத்தையும் பாதியாக வெட்டுங்கள், ஆனால் நீங்கள் "வால்களை" விட்டுவிடலாம்: அவற்றுடன், வேகவைத்த மிளகு இன்னும் பசியாக இருக்கிறது. விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை அகற்றவும்.
• மிளகாயை 5 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, நீக்கி, துடைப்பால் உலர வைக்கவும்.
• அரை சமைக்கும் வரை அரிசியை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, குழம்பு வடிகட்டி, அரிசி சிறிது குளிர்ந்து உலர அனுமதிக்கவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மிளகு.
• கீரையை கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும்.
• வெங்காயத்தில் இருந்து தோலை நீக்கி, மிகவும் பொடியாக நறுக்கவும்.
• கேரட்டை உரிக்கவும், சிறிய துளைகளுடன் ஒரு grater மீது வெட்டவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் அரிசி சேர்க்கவும்; எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
• இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மிளகுத்தூள் அடைக்கவும். காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் அவற்றை வைக்கவும்.
• தக்காளி பேஸ்டுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸை நிரப்புவதில் துலக்கவும்.
• 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மிளகுத்தூள் கொண்ட பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

தட்டுகளில் மிளகுத்தூள் ஏற்பாடு செய்து, ஒரு சிறிய அளவு கெட்ச்அப் கலந்த புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அவற்றை ஊற்றவும்.

மிளகுத்தூள் இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மூடப்பட்ட அரிசி கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (முன்னுரிமை பன்றி இறைச்சி) - 0.35 கிலோ;
• அரிசி - 100 கிராம்;
• ஃபெட்டா சீஸ் - 0.2 கிலோ;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ;
• தக்காளி விழுது - 25 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• பூண்டு - 2 பல்;
• உப்பு, மசாலா, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, நிரப்புவதற்கு ஐந்தில் ஒரு பங்கை ஒதுக்கி வைக்கவும். மீதமுள்ள வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்த்து சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த பொரியல் கலவையுடன் மிளகுத்தூள் சுடப் போகும் கடாயில் தடவவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒதுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.
• பாலாடைக்கட்டியை கத்தியால் முடிந்தவரை நன்றாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சமைத்த அரிசி மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை. விரும்பினால் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
• மிளகுத்தூள் அடைத்து, ஒரு குவியலில் நிரப்புதலை இடுங்கள். வறுக்கவும் நேரடியாக வாணலியில் வைக்கவும்.
• கடின சீஸை நன்றாக தட்டி மிளகுத்தூள் மீது தெளிக்கவும்.
• மிளகுத்தூள் 180 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

நீங்கள் உடனடியாக மிளகுத்தூள் மீது சீஸ் தெளிக்கலாம், ஆனால் சமைப்பதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன். பின்னர் அது அதிக பசியைத் தூண்டும் நிழலைக் கொண்டிருக்கும்.

கோழி மார்பகத்துடன் நிரப்பப்பட்ட மிளகு

• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ;
• கோழி மார்பக ஃபில்லட் - 0.4-0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• சீஸ் - 120 கிராம்;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 1 பல்;
• வால்நட் கர்னல்கள் - 50 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 50 கிராம்;
• காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் - எவ்வளவு தேவைப்படும்;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

• கோழி மார்பகத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• வால்நட் கர்னல்களை கத்தியால் நறுக்கி, சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் கலக்கவும்.
• காய்கறிகளை தோலுரித்து நறுக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு சூடான எண்ணெயில் அவற்றை லேசாக வறுக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட காய்கறிகள் கலந்து.
• சிக்கன் ஃபில்லட்டை காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
• மிளகு கழுவவும், ஒவ்வொரு காய்கறியையும் நீளமாக 2 பகுதிகளாக வெட்டி, அவற்றிலிருந்து விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை அகற்றவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மிளகு பகுதிகளை நிரப்பவும்.
• பாலாடைக்கட்டியை கரடுமுரடாக தட்டி, அடைத்த மிளகுப் பகுதியின் மேல் தெளிக்கவும்.
• காகிதத்தோலில் எண்ணெய் தடவி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி மார்பகத்தால் நிரப்பப்பட்ட மிளகுப் பகுதிகளை வைக்கவும்.
• பேக்கிங் தாளை 190 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 35 நிமிடங்களில் டிஷ் தயாராகிவிடும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட அடைத்த மிளகுத்தூள் ஒரு உணவு உணவாக கருதப்படலாம்.

மிளகுத்தூள் காய்கறிகள் மற்றும் அரிசியுடன் அடைக்கப்படுகிறது

• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• கத்திரிக்காய் - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• தக்காளி - 0.2 கிலோ;
• அரிசி - 150 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 25 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 25 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• அரிசியை உப்பு நீரில் ஊற்றி, நன்கு கழுவிய பின், சமைக்கவும். இது அரை சமையலுக்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டும், இதனால் அது கடினமாக இருக்கும், ஆனால் கொதிக்க மற்றும் மென்மையாக்க நேரம் இல்லை.
• கத்தரிக்காயை உரிக்கவும், உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
• கேரட்டை தோலுரித்து கரடுமுரடாக அரைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும்.
• தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• கத்தரிக்காய்களை உலர்த்தி, தக்காளியைப் போலவே வெட்டவும்.
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் உடன் கடாயில் தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய் வைக்கவும். காய்கறிகளை 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
• அவற்றுக்கு அரிசி சேர்த்து உப்பு போட்டு தாளிக்கவும்.
• மிளகுத்தூள் கழுவவும், அவற்றின் மேல் பகுதியை துண்டிக்கவும், அது ஒரு மூடியை ஒத்திருக்கும்.
• மிளகுத்தூள் இருந்து சவ்வு விதைகள் நீக்க மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் அரிசி அவற்றை நிரப்ப.
• புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் கலவையுடன் துலக்கவும். வெட்டப்பட்ட டாப்ஸுடன் மூடி, ஒரு உயர் பக்க வாணலியில் இறுக்கமாக வைக்கவும், முன்பு எண்ணெயுடன் கீழே தடவவும்.
• 45 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் அரிசியுடன் நிரப்பப்பட்ட மிளகுத்தூள் சைவ உணவு உண்பவர்களை ஈர்க்கும். உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கு அவர்களின் செய்முறையை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

மிளகுத்தூள் காளான்கள் மற்றும் அரிசி கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

• இனிப்பு மிளகு - 1.5 கிலோ;
• சாம்பினான்கள் - 0.8 கிலோ;
• அரிசி - 100 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஒல்லியான மயோனைசே - 100 மில்லி;
• வெந்தயம் - 50 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய் - எவ்வளவு தேவைப்படும்;
• வெங்காயம் - 0.2 கிலோ.

சமையல் முறை:

• மிளகுத்தூள் கழுவவும், அவற்றின் மேல் மற்றும் வால்களை வெட்டி, விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை அகற்றவும்.
• அரை சமைக்கும் வரை அரிசியை வேகவைக்கவும்.
• காளான்களை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள்.
• வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒளிரும் வரை வதக்கவும்.
• காளான்களைச் சேர்த்து, அவற்றிலிருந்து வெளியாகும் அனைத்து திரவமும் கடாயில் இருந்து ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
• அரிசியுடன் காளான்களை கலந்து, உப்பு சேர்த்து, சுவைக்க காளான் நறுக்கவும்.
• வெந்தயத்தை நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களுடன் மிளகுத்தூள் அடைத்து, புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஒல்லியான மயோனைசேவுடன் துலக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் வெட்டப்பட்ட "இமைகளுடன்" மிளகுத்தூள் "அச்சுகளை" மறைக்க முடியும்.
• மிளகுத்தூளை ஆழமான பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். 40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

இந்த டிஷ் காளான்களை விரும்புவோரை நிச்சயம் மகிழ்விக்கும். இது சைவ உணவுகளுக்கும், லென்டென் மேசைக்கும் ஏற்றது.

மிளகுத்தூள் பக்வீட், இறைச்சி மற்றும் காளான்களால் அடைக்கப்படுகிறது

• மிளகுத்தூள் - 1.5 கிலோ;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (நீங்கள் கோழியையும் பயன்படுத்தலாம்) - 0.2 கிலோ;
• பக்வீட் - 0.2 கிலோ;
• போர்சினி காளான்கள் - 100 கிராம்;
• கேரட் - 0.2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.2 கிலோ;
• வெந்தயம் - 50 கிராம்;
• சீஸ் - 0.2 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - எவ்வளவு தேவைப்படும்.

சமையல் முறை:

• பக்வீட்டை வேகவைத்து, நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் புதிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும்.
• காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணெயில் வறுக்கவும், பக்வீட் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும்.
• வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைத்து, காய்கறிகளை குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது எண்ணெயில் வறுக்கவும். முக்கிய நிரப்புதலுடன் கலந்து, உப்பு மற்றும் பருவத்தை சுவைக்கவும்.
• சீஸ் கரடுமுரடான தட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பாதியைச் சேர்த்து, கலக்கவும்.
• மிளகாயை பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, சவ்வுகளை அகற்றவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் படகுகளை நிரப்பவும், மீதமுள்ள சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
• 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

பக்வீட், காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்பப்பட்ட மிளகுத்தூள் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், அழகாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்.

அடிப்படை விதிகள் உங்களுக்குத் தெரிந்தால், அடுப்பில் அடைத்த மிளகுத்தூள் சமைப்பது கடினம் அல்ல. பல்வேறு தயாரிப்புகளின் பொருந்தக்கூடிய தன்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, சமையல் குறிப்புகளை நீங்களே கண்டுபிடிக்கலாம்.

சில காரணங்களால், சமையலில் மிளகு பெரும்பாலும் கூடுதல் பாத்திரத்திற்குத் தள்ளப்படுகிறது: lecho, அடைத்த மிளகுத்தூள், தயாரிப்புகள் மற்றும் புதிய காய்கறி சாலடுகள் - மிளகு இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் அது தனித்து நிற்காது. ஒட்டுமொத்த கலவை.

இதற்கிடையில், இந்த ஆரோக்கியமான காய்கறி இரண்டாவது ஃபிடில் மட்டுமல்ல, தனியாகவும் விளையாட முடியும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இல்லாமல் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் இல்லாமல் - அடுப்பில் பெல் பெப்பர்ஸை வெறுமனே சுட முயற்சிக்கவும். மிளகு, மசாலா மற்றும் தாவர எண்ணெய் மட்டுமே! நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள், ஆனால் இது முற்றிலும் சுயாதீனமான உணவு - நறுமணம், சுவை நிறைந்த, மற்றும் பார்க்க பசியின்மை.

ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் அதை பாஸ்தா, அரிசி, உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறலாம் அல்லது வேகவைத்த மிளகுத்தூள் மீது பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• மிளகு - 10 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 5 கிராம்
• பூண்டு - 2-3 பல் (சுவைக்கு)
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 மிலி
• கருப்பு மிளகு - 1 கிராம் (சுவைக்கு)

தயாரிப்பு

1. உடலில் விரிசல் இல்லாமல், முழு மிளகாயை மட்டும் தேர்வு செய்யவும். மிளகாயை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவவும்.

2. மிளகாயின் பக்கவாட்டில் ஒரு சிறிய துளை செய்யுங்கள். அதன் மூலம் மிளகு விதைகள் மற்றும் மையத்தை அகற்றுவோம். ஒரு சிறிய துளை செய்வது மிகவும் முக்கியம், அது சிறியதாக இருப்பதால், அதிக சாறு மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நம் மிளகில் இருக்கும். துளைக்குள் சிறிது உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஊற்றவும், விரும்பினால், பூண்டு பத்திரிகை மூலம் சிறிது பூண்டு பிழியவும். மிளகு முழுவதும் மசாலாப் பொருட்கள் விநியோகிக்கப்படும் வகையில் மிளகுத்தூளை சிறிது அசைப்பது நல்லது.

3. அடுப்பை 180 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும், நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம். தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அடுப்பில் எங்கள் டிஷ் வைக்கவும்.

4. மிளகுத்தூள் 180-200 C வெப்பநிலையில் சுடப்பட வேண்டும். மொத்த பேக்கிங் நேரம் 35-40 நிமிடங்கள் ஆகும். மிளகாயின் தோல் கருமையாகி மென்மையாக மாற வேண்டும்.

5. முடிக்கப்பட்ட மிளகு பரிமாறும் தட்டுகளில் வைக்கவும் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். ஒரு சேவைக்கு 2 மிளகுத்தூள் உள்ளன. தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் மொத்த அளவு 5 பரிமாணங்கள்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

1. பெரும்பாலான நவீன அடுப்புகளில் பேக்கிங் தாளுடன் கூடுதலாக கம்பி ரேக் உள்ளது. நீங்கள் அதன் மீது மிளகுத்தூள் சுடலாம். எண்ணெய் தேவையில்லை என்பதால் சிலர் இந்த விருப்பத்தை சிறப்பாக விரும்புவார்கள். அது இல்லாததால், சுட்ட காய்கறியின் சுவை சிறிது மாறும். சுவைத்த பிறகு, செய்முறையை சரிசெய்ய வேண்டுமா அல்லது தவிர்க்க வேண்டுமா என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள முடியும்.

2. சமையல் செயல்முறையின் விளக்கத்தில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, கிரில்ஸ் மற்றும் பார்பிக்யூவில் சமைக்கப்படுகிறது. மிளகுத்தூள் தோட்டத்தில் இருந்து புதியதாக இருந்தால், அது முற்றிலும் அற்புதமாக இருக்கும், ஆனால் எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும்!

3. இந்த தோட்ட பயிர் மிகவும் மாறுபட்டது. அடர்த்தியான, ஜூசி கூழ் கொண்ட வகைகள் உள்ளன - பேக்கிங்கிற்கு ஒரு வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது அவை விரும்பப்படுகின்றன. அட்லஸ் மற்றும் வணிகர் ஆகியவை இதில் அடங்கும். இந்த மிளகுத்தூள் ஒரு சிறிய விதை அறையையும் கொண்டுள்ளது, உள்நாட்டில் தண்டு அமைந்துள்ளது, அதாவது அதை எளிதாக அகற்றலாம். Bogatyr ஒரு அற்புதமான இனம், பெரிய மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள. இது பெலோசெர்காவை விட சிறிது நேரம் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.

4. ஒரு உணவை பரிமாறும் போது, ​​ஒரு பழ கத்தி போன்ற கூடுதல் கத்தியை, பகுதி தட்டுகளுக்கு அருகில் வைப்பது நல்லது. காய்கறியிலிருந்து தோலை அலசுவது மற்றும் அகற்றுவது அவர்களுக்கு வசதியானது - பலர் அதை சாப்பிடுவதில்லை.

5. சாப்பிட முடியாத உள் பகுதி வெளியே எடுக்கப்பட்ட துளை வழியாக, பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், கல்லீரல் பேட் போன்றவற்றுடன் மிளகாயை அடைப்பது எளிது. ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் அல்லது வெட்டப்பட்ட மூலையில் ஒரு தடிமனான பிளாஸ்டிக் பை இதற்கு உதவும்.