குளிர்காலத்திற்குத் தயாராவது அவசியமாகிவிட்டது, ஆனால் சில இல்லத்தரசிகள் அவற்றைக் கொடுக்கத் தயாராக உள்ளனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவாகும், இது பெரும்பாலும் அட்டவணையை அலங்கரிக்க அல்லது குடும்பத்தின் உணவை பல்வகைப்படுத்த உதவுகிறது. எலுமிச்சையுடன் சீமை சுரைக்காய் ஜாம் செய்வது எப்படி என்பதை அறிக - உங்கள் சமையல் திறன்களால் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள். அசாதாரண சுவையுடன் உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்க உதவும் ரகசியங்களைக் கண்டறியவும்.
சீமை சுரைக்காயிலிருந்து என்ன உணவுகளை சமைக்க முடியும் என்பது நிச்சயமாக அனைவருக்கும் தெரியும் - பசியின்மை மற்றும் காய்கறி கேசரோல்கள், ஆனால் சில இல்லத்தரசிகள் இந்த காய்கறியிலிருந்து இனிப்புகளை தயாரிப்பதை எதிர்கொண்டுள்ளனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அது ஒரு இனிப்பு அல்லது புளிப்பு சுவை கூட இல்லை. இது உண்மைதான், ஏனென்றால் ஜாம் சீமை சுரைக்காய் மட்டுமே இருந்தால், தயாரிப்பின் சுவை உங்களைப் பிரியப்படுத்தாது.
குறிப்பாக ஜாமைப் பொறுத்தவரை, பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை சுவையின் உண்மையான விருந்தாக மாற்ற உதவும் சிறிய தந்திரங்கள் இங்கே உள்ளன. சிட்ரஸ் பழங்கள் இந்த பணியைச் சரியாகச் சமாளிக்கின்றன; அவற்றின் சேர்த்தல்தான் சீமை சுரைக்காய்களை மாற்றுகிறது மற்றும் அசாதாரண, கவர்ச்சியான சுவை பண்புகளுடன் தயாரிப்பை நிறைவு செய்கிறது. 
நீங்கள் சமையலறையில் பரிசோதனை செய்ய பயப்படாவிட்டால் அல்லது உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க விரும்பினால், நீங்கள் நிச்சயமாக சீமை சுரைக்காய் போன்ற அசல் உணவை தயாரிக்க முயற்சிக்க வேண்டும்.
உங்கள் உறவினர்கள் இந்த காய்கறியை விரும்பவில்லை என்றால், ஜாம் மறுக்க இது ஒரு காரணம் அல்ல. ஜாடியைப் பார்க்கும்போது, சுவையின் முக்கிய மூலப்பொருள் சீமை சுரைக்காய் அல்ல என்று நீங்கள் நினைக்கலாம். இந்த தருணத்தை எடுத்து, சீமை சுரைக்காய் ஜாமின் ஒரு பகுதியையாவது தயார் செய்யுங்கள் - இந்த செய்முறையின் மூலம் இந்த அற்புதமான காய்கறியை உங்கள் உணவில் மீண்டும் அறிமுகப்படுத்துவீர்கள், மேலும் பாதுகாக்கப்பட்ட உணவின் அற்புதமான சுவையுடன் உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்த முடியும் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறோம்.
எந்தவொரு உணவின் இனிமையான சுவைக்கும் முக்கியமானது தயாரிப்பின் நுணுக்கங்கள் மட்டுமல்ல, சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளும் ஆகும்.
பழுக்க வைக்கும் வெவ்வேறு நிலைகளில் உள்ள சீமை சுரைக்காய் வெவ்வேறு சுவை குணங்களைக் கொண்டுள்ளது, அதன்படி, இது உங்கள் தயாரிப்பின் சுவையையும் பாதிக்கும். கவனக்குறைவாக தயாரிப்பின் சுவையை கெடுத்துவிடாதபடி, ஜாமிற்கான காய்கறிகளை குறிப்பாக கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
அதனால், சீமை சுரைக்காய் இளமையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் போதுமான அளவு பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.
முக்கியமான! ஜாமுக்கு நீர் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லதல்ல, ஏனெனில் அவை இறுதி உற்பத்தியின் தடிமன் பாதிக்கும். அதிகப்படியான பழுத்தவற்றை எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் அவற்றின் சுவை இளம் சுரைக்காய்களிலிருந்து வேறுபட்டது.
தேர்வைப் பொறுத்தவரை, எல்லாம் எளிது - எந்த சிட்ரஸ் பழமும் செய்யும். மற்ற அனைத்து பொருட்களும் மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் மலிவு.
எந்த சுரைக்காய் மிகவும் சுவையான ஜாம் செய்யும் என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே கண்டுபிடித்துள்ளோம். இப்போது நீங்கள் சமைக்கும் போது பயனுள்ளதாக இருக்கும் சாதனங்கள், மீதமுள்ள பொருட்கள் மற்றும் செய்முறையை நீங்களே அறிந்திருக்க வேண்டும்.
சீமை சுரைக்காய் ஜாம் செய்ய, நீங்கள் பொருட்கள், ஒரு சமையலறை பலகை, ஒரு கத்தி மற்றும் ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஸ்பூன் ஆகியவற்றிற்கான கொள்கலன்களுடன் உங்களை ஆயுதமாக்க வேண்டும். நீங்கள் ஜாடிகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்யலாம், அதில் நீங்கள் பின்னர் உங்கள் பாதுகாப்புகளை மூடுவீர்கள். 
செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மூன்று பொருட்கள் மட்டுமே தேவை. இது ஒரு சிறிய பகுதிக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே 1 கிலோ காய்கறிகளுக்கு சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களின் அளவு.
விருந்தைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
சுவையான உணவுகளை தயாரிக்கும் முறை பின்வரும் நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:
முக்கியமான! எந்த சூழ்நிலையிலும் இந்த கலவையில் திரவத்தை சேர்க்க வேண்டாம். இந்த செய்முறையில் இது வெறுமனே தேவையில்லை, ஏனென்றால் சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் இரண்டிலும் அவற்றின் சொந்த சாறு போதுமானது.
இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பணிப்பகுதியை அடுப்பில் வைக்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பல மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், பொருட்கள் சிரப்புடன் நிறைவுற்றதாக இருக்க வேண்டும். ஒரு விதியாக, அத்தகைய பாதுகாப்பைத் தயாரிப்பதற்கு சுமார் 48 மணிநேரம் ஆகும், ஏனெனில் பணிப்பகுதியை முதலில் வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் பல மணி நேரம் ஒதுக்கி மீண்டும் வேகவைக்க வேண்டும்.
பாதுகாப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கான இரண்டு விருப்பங்களை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.
நீங்கள் ஜாம்களில் புளிப்பு ரசிகராக இல்லாவிட்டால் முதல் முறை உங்களுக்கு பொருந்தும். இந்த சிறிய பிந்தைய சுவையை அகற்ற, நீங்கள் அதிக நேரம் சமைக்க வேண்டும்.
எனவே, புளிப்பு சுவையை அகற்ற, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது:
ஜாம் பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழத்தைப் போலவும், சற்று புளிப்பாகவும் இருக்க விரும்பினால், இரண்டாவது தயாரிப்பு முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். இதற்கு உங்களுக்கு ஒரு நாள் மட்டுமே தேவைப்படும். காலையில் பூசணிக்காயை வேகவைத்து, பின்னர் குளிர்ந்து, மாலையில் மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். இரண்டாவது வெப்பநிலை சிகிச்சைக்குப் பிறகு உடனடியாக, நீங்கள் உபசரிப்பை மூடலாம். 
சீமை சுரைக்காய் ஜாமிற்கான உன்னதமான செய்முறையை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள். இருப்பினும், சமையலறை பரிசோதனைக்கான சிறந்த இடங்களில் ஒன்றாகும், இதன் உதவியுடன் நீங்கள் சரியான சுவையான செய்முறையைப் பெறுவீர்கள் - நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் விரும்பும் ஒன்று. காரமான ஜாம் தயாரிப்பதற்கும், இரண்டு சிட்ரஸ் பழங்களைப் பயன்படுத்தும் உணவுகளுக்கும் ஒரு விருப்பம் உள்ளது.
மசாலா பிரியர்களுக்கு, பின்வரும் பதப்படுத்தல் செய்முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம், இதன் சுவை மசாலாப் பொருட்களில் நிறைந்துள்ளது.
அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல் முறை:
இந்த விருந்தை செய்ய உங்களுக்கு நிறைய பொருட்கள் தேவையில்லை. பின்வரும் பொருட்கள் இருக்க வேண்டும்:
ஜாம் சேமிப்பதற்கு சிறப்புத் தேவைகள் எதுவும் இல்லை. ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட குளிர்ந்த இடத்தில் ஜாடிகளை வைத்திருங்கள். பாதாள அறை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டி இரண்டும் இந்த நோக்கங்களுக்காக பொருத்தமானவை.
நீங்கள் விருந்தை ஒரு சுயாதீனமான தயாரிப்பாக உட்கொள்ளலாம். இது தேநீருடன் நன்றாக இருக்கும், மேலும் ஐஸ்கிரீமிலும் அல்லது பேக்கிங்கிலும் சேர்க்கலாம்.
மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றின் படி சீமை சுரைக்காய் ஜாம் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும், பழக்கமான தயாரிப்புகளின் எதிர்பாராத சுவையுடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும். சுவையான உணவுகளுக்கான மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள், ஏனெனில் சீமை சுரைக்காய் ஒரு பல்துறை தயாரிப்பு; நீங்கள் பல சுவாரஸ்யமான, சுவையான விருந்துகளைத் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம். பொன் பசி!
தயாரிப்பதற்கு எளிதானது மற்றும் மலிவானது, சீமை சுரைக்காய் ஜாம் அம்பர் நிறமாகவும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறும். எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு ஆகியவற்றின் நறுமணமுள்ள, பிரகாசமான சிட்ரஸ் குறிப்புகளுடன் கூடுதலாக, சுவையானது மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக மாறும். இந்தப் பக்கத்தில் உள்ள நான்கு உலகளாவிய சமையல் குறிப்புகள் நம்பமுடியாத சுவையான ஜாம் தயாரிக்க உதவும், இது தினசரி தேநீர் விருந்துகளுக்கும் நீண்ட குளிர்காலத்திற்கான திருப்பங்களுக்கும் ஏற்றது.
இப்போது ஆப்பிள் சீசன் முழு வீச்சில் உள்ளது, எனவே இது நேரம். பின்னர் - தாமதமாகிவிடும் முன் - பிளம் ஜாம் செய்யுங்கள். குளிர்காலத்தில், இந்த சுவையான உணவுகள் அனைத்தும் கைக்கு வரும்.
கவர்ச்சியான சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சிட்ரஸ் ஜாம் ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசியை ஆச்சரியப்படுத்தலாம். ஆனால், அறிவுள்ள சமையல்காரர்களின் கூற்றுப்படி, எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்ட அத்தகைய இனிப்பு அழகாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். குறிப்பு - செய்முறை அசல் மற்றும் தயார் செய்ய மிகவும் எளிதானது!
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு கிலோகிராம் காய்கறிகளுக்கு எப்போதும் 1 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் 1 சிட்ரஸ் வகைகள் உள்ளன. இந்த விகிதத்தைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் சுவையான நறுமண ஜாம் செய்யலாம்!
தயாரிப்பு:
நடுத்தர வயது சீமை சுரைக்காய்க்கு, தோலை உரித்து விதைகளை அகற்றி, பின்னர் 1-2 செ.மீ வரை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
சிட்ரஸ் பழங்களையும் தயார் செய்வோம். நாங்கள் "பட்ஸை" துண்டித்து, விதைகளை துடைத்து, சீரற்ற துண்டுகளை ஒரு கலப்பான் அல்லது சாப்பரில் எறியுங்கள்.
நறுக்கிய காய்கறிகளில் சிட்ரஸ் ப்யூரி மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, கலவையை 12 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
எதிர்கால ஜாம் ஒரே இரவில் உட்செலுத்தப்பட்டு, காலையில் நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். முதலில் அதிக வெப்பத்தில், மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு. ஜாமை அணைத்து, 2-3 மணி நேரம் காத்திருந்து, சுமார் அரை மணி நேரம் கொதித்த பிறகு குறைந்த வெப்பத்தில் மீண்டும் இளங்கொதிவாக்கவும். நாங்கள் இந்த நடைமுறையை 3 முறை செய்கிறோம் மற்றும் அழகான அம்பர் நிற சுவையைப் பெறுகிறோம்!
சூடான இனிப்பை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றி குளிர்காலத்திற்கு மூடவும். சிட்ரஸ் நறுமணத்துடன் கூடிய நறுமண சீமை சுரைக்காய் ஜாம் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரையும் மகிழ்விப்பது உறுதி.
தேவையான பொருட்களை தயார் செய்வோம்:
தயாரிப்பு:
உங்கள் இனிப்பு விருந்தில் கசப்பான எலுமிச்சை விதைகள் வராமல் தடுப்பது முக்கியம்!
சோதனைக்காக ஒரு தட்டு விருந்துகளை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, அதை உங்கள் சகோதரி அல்லது பக்கத்து வீட்டுக்காரரிடம் கொடுத்து முயற்சி செய்யலாம். இனிப்பு எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை அவர்கள் ஒருபோதும் யூகிக்க மாட்டார்கள், மேலும் ஜாமை பாதாமி அல்லது பீச் ஜாம் என்று தவறாக நினைக்கலாம்.
சமையலறையில் முயற்சிக்கவும், பரிசோதனை செய்யவும் மற்றும் புதிய அசாதாரண சமையல் மூலம் உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்தவும்!
தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்போம்:
தயாரிப்பு:
முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை ஜாடிகளில் போட்டு குளிர்காலத்திற்கு விடலாம். அடுத்த சீசன் வரை பிரச்சனைகள் இல்லாமல் சேமிக்கலாம். கொள்கலன்களை ஒரு பிரஷர் குக்கரில் வேகவைத்து, மூடிகளை தண்ணீரில் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்வது நல்லது.
தோற்றத்தில், முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு அன்னாசி வளையங்களிலிருந்து பிரித்தறிய முடியாதது, ஆனால் சுவை ஒரு உண்மையான கவர்ச்சியான இனிப்பு!
முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு புதிய அசாதாரண விருந்தைத் தேடுகிறீர்களா? குளிர்காலத்திற்கான ஆரஞ்சுகளுடன் கூடிய கிளாசிக் சீமை சுரைக்காய் ஜாம் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு ஒரு மகிழ்ச்சியான ஆச்சரியமாக இருக்கும். செய்முறை எளிதானது மற்றும் மலிவானது, மேலும் அதை தயாரிப்பது எளிதாக இருக்க முடியாது!
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, சமைக்கும் போது அடுப்பில் கருத்தடைக்கான ஜாடிகளை வைக்கிறோம். வெப்பநிலையை 150 டிகிரிக்கு உயர்த்தி, கண்ணாடி கொள்கலனை 5-7 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள்.
இனிப்பு சுவையாகவும், பிசுபிசுப்பாகவும் மாறும் மற்றும் 12 மாதங்கள் வரை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சேமிக்கப்படும்.
உங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் புதிய சமையல் குறிப்புகளை எதிர்நோக்குகிறோம்!
சீமை சுரைக்காய் என்பது ஒரு பொதுவான தயாரிப்பு ஆகும், இது அதன் குணப்படுத்தும் குணங்கள் மற்றும் அடிப்படை கலவைக்கு ஆர்வமாக உள்ளது. இந்த தாவரத்தின் பழங்களிலிருந்து அவர்கள் மருத்துவ குணங்கள் கொண்ட ஆரோக்கியமான உணவு உணவை மட்டுமல்ல, பொதுவான அட்டவணைக்கு சிறந்த உணவுகளையும் தயாரிக்கிறார்கள். எலுமிச்சையுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் ஜாம் - இந்த காய்கறியிலிருந்து நீங்கள் ஒரு மணம், அழகான மற்றும் மிகவும் சுவையான சுவையாக செய்யலாம் என்று யார் நினைத்திருப்பார்கள். அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கற்றுக்கொள்வோம்.
சீமை சுரைக்காய் ஜாமின் தரம், கலவை மற்றும் சுவை தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களைப் பொறுத்தது. நீங்கள் ஒரு சுவையாக இளம் பழங்களை எடுத்துக் கொண்டால், பீச்சிலிருந்து வேறுபட்ட சுவை இல்லாத அற்புதமான வேகவைத்த ஜாம் கிடைக்கும். நன்கு பழுத்த, கிட்டத்தட்ட பழைய சீமை சுரைக்காய் மூலம் செய்யப்பட்ட ஒரு சுவையானது அன்னாசிப்பழத்தை விட மோசமாக இருக்காது.
ஜாம் செய்ய, 1 கிலோ சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சர்க்கரை, ஒரு பெரிய எலுமிச்சை (உங்களுக்கு வாய்ப்பு மற்றும் விருப்பம் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு சிறிய ஆரஞ்சு அனுபவம் சேர்க்கலாம்). காய்கறி பழங்கள் பழையதாக இருந்தால், அவற்றை உரிக்கவும், முதிர்ந்த மையத்தை அகற்றவும் (நாங்கள் மீள் கூழ் ஆர்வமாக உள்ளோம், அதை விட்டுவிடுகிறோம்). எல்லாவற்றையும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் (சீமை சுரைக்காயை விட உரிக்கப்படாத எலுமிச்சையை சிறியதாக வெட்டுங்கள்). எல்லாவற்றையும் சர்க்கரையுடன் மூடி, அதை ஓய்வெடுக்க வைக்கவும், இதனால் தயாரிப்புகள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடுகின்றன.
தயாரிப்பில் சாறு உருவாகிறது; அதை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க வேண்டும். கொதிக்கும் ஜாம் கிளற மறக்க வேண்டாம். விரும்பிய தடிமன் வரை சமைக்கவும், ஆனால் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள். ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் முடிக்கப்பட்ட சூடான உபசரிப்பு வைக்கவும். 1 கிலோ பழத்திலிருந்து நீங்கள் 4 பிசிக்கள் 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் ஒரு மணம் கொண்ட தங்க மற்றும் மிகவும் சுவையான சுவையாக கிடைக்கும்.
எலுமிச்சை கொண்ட சீமை சுரைக்காய் ஜாம் அதன் எளிமை, மலிவு மற்றும் இனிமையான சுவை ஆகியவற்றால் ஈர்க்கிறது. முடிக்கப்பட்ட சுவையானது பீச் ஜாமிலிருந்து நடைமுறையில் பிரித்தறிய முடியாதது (இதன் விலை சீமை சுரைக்காய் ஜாம் விட பல மடங்கு அதிகமாக இருக்கும்). நீங்கள் 300-400 கிராம் தரையில் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை செய்முறையுடன் சேர்த்தால், உங்கள் ஜாம் ஒரு பணக்கார தங்க நிறத்தையும் ஒரு சுவாரஸ்யமான பாதாமி சுவையையும் கொண்டிருக்கும்.
மதிய வணக்கம் இன்று நான் உங்கள் கவனத்திற்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஜாம் கொண்டு வருகிறேன் - சீமை சுரைக்காய் இருந்து. இது விசித்திரமாகத் தெரிகிறது: "காய்கறி ஜாம்"! ஆனால், யாரேனும் இந்த அம்பர் இனிப்பை வெளிப்படையான, மீள் துண்டுகளுடன் ஏற்கனவே முயற்சித்திருந்தால், அவர் அதை மீண்டும் மீண்டும் சாப்பிட விரும்புவார்.
ஏன் சுரைக்காய்? இது ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டிருப்பதால், நாம் பயன்படுத்தும் கூடுதல் பொருட்களுடன் இணைந்து, இந்த பழம் அவற்றின் அனைத்து சுவைகளையும் நறுமணத்தையும் முழுமையாக எடுத்துக்கொள்கிறது. ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை போன்றவற்றின் கூழில் இருந்து சீமை சுரைக்காய் கூழ் வேறுபடுத்துவது கடினம்.
குளிர்காலத்தில் ஜாம் சாப்பிடுவது மிகவும் இனிமையானது, மேலும் இந்த உணவில் இயற்கையான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் மட்டுமே நிறைய பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன என்பதை அறிந்து கொள்வது இரட்டிப்பாகும். மற்றும் சாயங்கள் அல்லது சுவைகள் இல்லை, மிகவும் குறைவான பாதுகாப்புகள்!
பண்டைய காலங்களிலிருந்து, மக்கள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக ஜாம் தயாரித்து, பாதாள அறைகளில் மர பீப்பாய்களில் சேமித்து வைத்தனர். கண்ணாடி ஜாடிகளை உற்பத்தி செய்ததிலிருந்து, சேமிப்பு செயல்முறை மிகவும் எளிதாகிவிட்டது.
சீமை சுரைக்காய் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான பொதுவான கொள்கைகள்:
எங்களுக்கு 0.5 மற்றும் 1 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட கொள்கலன்களும் தேவை. வெகுஜனத்தின் கொதிநிலையைப் பொறுத்து சமையல் செயல்முறை 1-2 நாட்கள் ஆகலாம்.
மெதுவான குக்கரில் நீங்கள் ஜாம் செய்யலாம், இது செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது, அதைப் பற்றி கீழே படிக்கவும்.
புளிப்பு விரும்பிகளுக்கு எலுமிச்சையுடன் சுவையான சுரைக்காய் ஜாம் செய்முறை. இது சுவையாக இருப்பதுடன், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது. எலுமிச்சை வைட்டமின் சி ஒரு களஞ்சியமாக உள்ளது மற்றும் குளிர்காலத்தில் மிகவும் முக்கியமானது இது காய்ச்சல் மற்றும் ஜலதோஷத்திற்கு எதிரான தடுப்பு ஆகும். குறிப்பாக நீங்கள் வெளியில் வேலை செய்தால் அல்லது அடிக்கடி நோய்வாய்ப்படும் குழந்தைகள் இருந்தால்! குளிர்காலத்தில், இந்த ஜாம் செய்ததற்கு நீங்களே நன்றி சொல்வீர்கள்.
1. சுரைக்காய் தோலை உரித்து, பழத்தை பாதியாக வெட்டி, விதைகளுடன் மையத்தை அகற்றவும். காய்கறியை நீளமாக க்யூப்ஸாக கரைத்து, பின்னர் இந்த க்யூப்ஸை 2-3 மிமீ மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். வெட்டல் எடை (முடிந்தால்), மொத்த நிறை 2 கிலோவாக இருக்க வேண்டும். 300 கிராம், குறைவாக கிடைத்தால், மற்றொரு சுரைக்காய் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. சீமை சுரைக்காய் கொண்டு பான் சர்க்கரை ஊற்ற, மெதுவாக கலந்து, ஒரே இரவில் விட்டு அதனால் காய்கறி அதன் சாறு வெளியிடுகிறது.
3. காலையில் எலுமிச்சம்பழத்தை தோலுடன் சேர்த்து சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி சுரைக்காயில் சேர்க்கவும். ஜாமில் ஒரு கத்தியின் நுனியில் இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கவும்.
4. தீயில் பான் வைக்கவும், 1.5 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், சர்க்கரை முற்றிலும் உருக வேண்டும். ஜாம் எவ்வளவு நேரம் கொதிக்கிறதோ, அவ்வளவு தடிமனாகவும் வெளிப்படையாகவும் மாறும், துண்டுகள் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக இருக்கும்.
5. ஜாடி மற்றும் மூடி, ஜாடிக்கு ஜாம் மாற்றவும், இறுக்கமாக மூடி மூடவும். கொள்கலனை தலைகீழாக மாற்றி, சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும். எங்கள் இனிப்பு குளிர்விக்கட்டும்.
இது சீமை சுரைக்காய் ஜாம் ஒரு அரச செய்முறையாகும். அதன் சுவை உங்கள் மேஜையில் விடுமுறை இனிப்புகளை அலங்கரிக்க தகுதியானது.
செய்முறை எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு இரண்டையும் கொண்டுள்ளது. இந்த பிரகாசமான பழங்கள் வெளிப்படையான சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளை ஒரு அம்பர் நிறமாக மாற்றும். சிட்ரஸின் வாசனை நாள் முழுவதும் உங்கள் மனநிலையை உயர்த்தும். அதை தயார் செய்ய மறக்காதீர்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்.
தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:
1. ஓடும் நீரின் கீழ் சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், தோலை உரிக்கவும், விதைகளுடன் நடுத்தரத்தை அகற்றவும். க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், விதைகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதனால் அவை நம் இனிப்புக்கு கசப்பை சேர்க்காது. பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து, கலக்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும், அது கொதித்த பிறகு, 1 மணி நேரம் கொதிக்கவும்.
4. சூடான வெகுஜனத்தை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
மூடியை மூடு. அதை தலைகீழாக வைத்து, அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை 12 மணி நேரம் ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.
இது புத்தாண்டு வாசனையுடன் சுவையாக இருக்கிறது! ஒரு குளிர், பனி குளிர்காலத்தில், இந்த ஆரஞ்சு பழத்தின் வாசனை மற்றும் சுவையை விட சிறந்தது எது?
ஜாம் தயாரிக்கும் போது, நமது காய்கறி சிட்ரஸின் சுவை மற்றும் வாசனையுடன் முழுமையாக நிறைவுற்றது, இதன் விளைவாக, எந்த பழம், எந்த காய்கறி என்று வேறுபடுத்திப் பார்க்க முடியாது, எல்லாம் சுவையாக ஆரஞ்சு நிறமாக இருக்கும்.
தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:
1. சுரைக்காய் தோலுரித்து விதைகளை நீக்கவும், ஆரஞ்சு பழத்தை கழுவவும், தோலுரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. பொருட்களை சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது பார்களாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 
2. ஜாமில் சர்க்கரையை ஊற்றி, கிளறி, மூடி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
3. ஜாம் செய்யும் செயல்முறை பல நிலைகளைக் கொண்டிருக்கும்:
4. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்: இதைச் செய்ய, நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் மூடிகளுடன் சேர்த்து கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
ஜாம் கொள்கலனில் ஊற்றவும், மூடியை மூடி, அதைத் திருப்பி, குளிர்விக்க காத்திருக்கவும். குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
இந்த செய்முறையில் நாம் சுரைக்காய்க்கு இஞ்சி மற்றும் சுண்ணாம்பு சேர்ப்போம்.
ஒரு முக்கியமான விஷயம்: ஒரு நல்ல விஷயம் ஒருபோதும் அதிகமாக இல்லை என்று அவர்கள் சொன்னாலும், நிறைய இஞ்சி சேர்க்க வேண்டாம், அது மிகவும் சூடாக இருக்கிறது, இது இனிப்பின் சுவையை பெரிதும் சிதைக்கும்.
இஞ்சி ஒரு வெப்பமயமாதல் முகவர் மற்றும் பெரும்பாலும் தடுப்பு நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இன்று நாம் ஜாம் தயார் செய்கிறோம், ஒரு மருந்து அல்ல என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.
தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:
இஞ்சி மற்றும் சுண்ணாம்பு சேர்த்து சீமை சுரைக்காய் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகளுடன் வீடியோவை கீழே காணலாம்.
இந்த செய்முறையின் படி ஜாமின் நிலைத்தன்மை ஜாம் போலவே இருக்கும். சுவையில் மென்மையானது மற்றும் பேரிக்காய் ஜாமை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது. இந்த சமையல் விருப்பத்தை முயற்சிக்கவும், ஏனெனில் புதினா ஒரு அமைதியான மற்றும் வலி நிவாரணி விளைவைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, குளிர்ந்த குளிர்கால மாலையில், கடினமான நாளுக்குப் பிறகு, இந்த நெரிசலை அனுபவித்து, தேநீர் அருந்துவது, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் மன அழுத்தத்தை நீக்குவது நன்றாக இருக்கும்.
தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:
1. முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், தலாம் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். எலுமிச்சை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஜாம் ஒரு ப்யூரி போன்ற நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருப்பதால், பொருட்களை தன்னிச்சையான வடிவங்களில் வெட்டுகிறோம். புதினாவை பொடியாக நறுக்கவும்.
2. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எல்லாவற்றையும் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு வெளியிட 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
3. மல்டிகூக்கரில் "ஜாம்" செயல்பாட்டை அமைக்கவும், சமையல் நேரம் - 1 மணிநேரம்.
4. ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, நேரடியாக மல்டிகூக்கரில் அல்லது ஒரு தனி கொள்கலனில், மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் மூலம் ஜாம் அடிக்கவும்.
5. "ஜாம்" பயன்முறையை மீண்டும் 30 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.
6. முடிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் ப்யூரியை புதினாவுடன் ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் ஊற்றவும், அதை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடவும் அல்லது ஒரு விசையுடன் உருட்டவும். மூடியை கீழே வைக்கவும், ஒரு போர்வையால் மூடி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.
நறுமணமுள்ள சிட்ரஸ் ஜாமுடன் புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட சூடான தேநீர் போன்ற குளிர்ந்த குளிர்காலம் மற்றும் குளிர்ந்த இலையுதிர் மாலைகளில் எதுவும் உங்களை சூடேற்றாது.
இருப்பினும், வைட்டமின் நிறைந்த பழங்களின் ஜாடிகளை முழுவதுமாக தயாரிப்பது விலை உயர்ந்தது, ஆனால் எலுமிச்சையுடன் சீமை சுரைக்காய் ஜாம் தயாரிப்பது எளிமையானது, மலிவானது மற்றும் மிக விரைவானது. குறிப்பாக நெருக்கடி நிலைகளில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட திருப்பங்களுக்கு அதிக தேவை உள்ளது, மேலும் அசல் ஜாம் பற்றி நாம் பேசினால், அதைத் தயாரிப்பது கட்டாயமாகும்.
5. மற்றொரு 60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட சீமை சுரைக்காய் ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.
இந்த படிப்படியான ஜாம் செய்முறை நிச்சயமாக உங்களுக்கு பிடித்ததாக மாறும், ஏனென்றால் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மைகள் "ஒரு பாட்டில்" வேறு எங்கும் கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது. கூடுதலாக, இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் ஜாம் தயாரிப்பது எளிது; நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்ப வேண்டும். ஆனால் முதல் விஷயங்கள் முதலில்.
அத்தகைய ஜாம் தயாரிப்பது மூன்று நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது: பொருட்களை ப்யூரி செய்தல், சிரப் தயாரித்தல் மற்றும் இரண்டு பிரிவுகளை இணைத்தல். முதல்ல ஆரம்பிப்போம்.
இன்று எலுமிச்சை ஜாம் மூலம் யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்துவது கடினம். ஆனால் எலுமிச்சையின் வசீகரிக்கும் நறுமணத்துடன் கூடிய ஸ்குவாஷ் ஜாம் ஒரு உண்மையான அதிசயம், மேலும், மிகவும் சுவையாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
மிட்டாய் காப்பகங்கள் அத்தகைய ஜாமுக்கு பலவிதமான சமையல் குறிப்புகளைக் குவித்துள்ளன, மேலும் அவற்றின் எண்ணிக்கை தொடர்ந்து நிரப்பப்படுகிறது, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் சமையலறையில் ஒரு புதுமைப்பித்தன், மற்றும் கிளாசிக்கல் தொழில்நுட்பங்களுக்கு தனது சொந்த யோசனைகளை கொண்டு வருவதில் எப்போதும் மகிழ்ச்சியடைகிறார்.
எலுமிச்சை கொண்ட சீமை சுரைக்காய் ஜாம் குளிர்கால மாலைகளுக்கு ஒரு ருசியான கூடுதலாக மட்டுமல்லாமல், சிறந்த வைட்டமின் "கோடையிலிருந்து வாழ்த்துக்கள்", இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் மற்றும் உடல் வலிமையையும் ஆற்றலையும் கொடுக்கும்.
