ஜெலட்டின் மற்றும் செர்ரி, ஆரஞ்சு, வாழைப்பழங்கள் கொண்ட ஸ்ட்ராபெரி ஜாமிற்கான படிப்படியான செய்முறைகள்
2018-06-08 மெரினா வைகோட்சேவாதரம்
செய்முறை
நேரம்
(நிமிடம்)
பகுதிகள்
(நபர்கள்)
முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்
2 கிராம்
0 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
35 கிராம்153 கிலோகலோரி.
ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் பெரும்பாலும் திரவமாக மாறும், ஏனெனில் பெர்ரி மிகவும் தாகமாக இருப்பதால், சர்க்கரை சூடாகும்போது உருகி சிரப்பாக மாறும். நீங்கள் சுவையாக கொதிக்க முடியும், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் சுவை மற்றும் நிறம் பாதிக்கப்படும். அதனால்தான் ஸ்ட்ராபெரி ஜாமில் ஜெலட்டின் அதிகளவில் சேர்க்கப்படுகிறது. இங்கே கிளாசிக் செய்முறை உள்ளது. சமையலுக்கு, துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம்; எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அலுமினியம் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுவதால் அதைப் பயன்படுத்துவதில்லை.
தேவையான பொருட்கள்
கிளாசிக் ஜெலட்டின் ஜாமிற்கான படிப்படியான செய்முறை
பெர்ரிகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம். ஜாம் செய்ய, நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நன்கு கழுவி, அனைத்து தண்டுகளையும் அகற்ற வேண்டும். அவர்கள் இறுக்கமாக உட்கார்ந்தால், பின்னர் சாறு தோன்றும், அதை ஊற்ற வேண்டாம், சமைப்பதற்கு ஒரு பாத்திரத்தில் பெர்ரிகளுடன் சேர்த்து வைக்கவும்.
பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு சர்க்கரையுடன் பெர்ரிகளை தெளிக்கவும், சாற்றை வெளியிட இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். தூசி மற்றும் குப்பைகள் உள்ளே வராமல் இருக்க பாத்திரத்தை மூடி வைப்பது நல்லது.
ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊற்றவும். நாங்கள் வேகவைத்த திரவத்தைப் பயன்படுத்துகிறோம், ஆனால் அறை வெப்பநிலையில். அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை அடுப்பில் வைத்து சமைக்கத் தொடங்குங்கள். மீதமுள்ள சர்க்கரையை உயர்த்துவதற்கு கீழே இருந்து மேலே கிளறவும், அது முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.
கொதிக்கும் போது, வெள்ளை நுரை தோன்றும். சிறிது நேரம் கிளறுவதை நிறுத்திவிட்டு ஒன்றாக வரவும். ஜாம் புளிப்பதில்லை மற்றும் அழகாக இருக்கும் என்று நுரை நீக்க முக்கியம். கால் மணி நேரம் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும்.
நாங்கள் ஜாடிகளை தயார் செய்யும் போது. ஜாமில் ஜெலட்டின் இருப்பதால், அதை உருட்ட வேண்டும். மூடிகளை வேகவைக்கலாம் அல்லது வெறுமனே ஊற்றலாம் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கலாம். நாங்கள் ஜாடிகளை நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். இந்த அளவு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் 2 லிட்டர் சுவையாக இருக்கும்.
ஜாம் கால் மணி நேரம் வேகவைத்தவுடன், அனைத்து நுரைகளும் அகற்றப்பட்டு, வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். கிளறி, வெப்பத்தை குறைத்து, கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் உடனடியாக அணைக்கவும். ஜாடிகளில் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் ஊற்றி சீல் வைக்கவும்.
முதலில் ஜாம் திரவமாக இருக்கும், குளிர்ந்த பிறகு அது சிறிது தடிமனாக மாறும், குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கும் போது அது இன்னும் கடினமாகிவிடும்.
ஸ்ட்ராபெரி ஜெலட்டின் கொண்ட இந்த ஜாம் தயாரிக்க 40-50 நிமிடங்கள் ஆகும், இவை அனைத்தும் பெர்ரிகளை கழுவுதல் மற்றும் செயலாக்கும் செயல்பாட்டைப் பொறுத்தது. நாங்கள் வழக்கமான தூள் ஜெலட்டின் பயன்படுத்துகிறோம், வேகவைத்த, ஆனால் சூடான, தண்ணீரில் குறிப்பிட்ட அளவு உடனடியாக அதை ஊறவைக்கிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்
ஜெலட்டின் மூலம் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் விரைவாக தயாரிப்பது எப்படி
ஜாமுக்கான ஜெலட்டின் மீது சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, கிளறி, ஒதுக்கி வைக்கவும். பெர்ரிகளைக் கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றவும், எந்த சேதத்தையும் துண்டித்து, அவற்றை ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உலர்த்துவது அவசியமில்லை.
சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒரு மரத்தூள் கொண்டு பிசையவும். நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தலாம், சில நேரங்களில் அதை இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கலாம், ஆனால் இது விரும்பத்தகாதது, ஏனெனில் உலோகத்துடன் மூலப்பொருட்களின் தொடர்பு ஜாமின் தரத்தை கெடுக்கும்.
படி 3:
ஸ்ட்ராபெரி கலவையை அடுப்பில் வைக்கவும், கொதித்த பிறகு 12-15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், நுரை நீக்க மறக்காதீர்கள். ஜாம் தயாரிக்கும் போது, ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
ஜெலட்டின் சேர்த்து, அது கரையும் வரை 20 விநாடிகள் கிளறி, பின்னர் அடுப்பை அணைத்து, உடனடியாக, கலவையை குளிர்விக்க அனுமதிக்காமல், ஸ்டெர்லைட் ஜாடிகளில் உபசரிப்பை ஊற்றி இறுக்கமாக மூடவும்.
வெந்நீரில் ஜெலட்டினை ஊறவைக்க வேண்டாம்; இணைந்தால் கட்டிகள் தோன்றும். திரவம் குளிர்ச்சியாக இருந்தால், வீக்கம் நேரம் தாமதமாகலாம். சிறந்த விருப்பம் அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர்; நீங்கள் அதை ஸ்ட்ராபெரி அல்லது வேறு எந்த சாறு கொண்டு மாற்றலாம், ஆனால் வேகவைத்த.
ஜெலட்டின் மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்ட ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் மிகவும் சுவையான மற்றும் நறுமண விருப்பங்களில் ஒன்று. சிட்ரஸ் பழம் வழக்கத்திற்கு மாறாக நறுமணமுள்ளதாகவும், செழுமையாகவும், பெர்ரியை முழுமையாக மேம்படுத்துகிறது, மேலும் உங்களுக்கு தேவையானது ஒரு பழம் மட்டுமே. 3 கிலோ பெர்ரிகளுக்கான தயாரிப்புகளின் அளவு கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. தேவைப்பட்டால், நாங்கள் குறைக்கிறோம் அல்லது அதிகரிக்கிறோம், ஆனால் விகிதாசாரமாக.
தேவையான பொருட்கள்
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
எதிர்பார்த்தபடி, நாங்கள் பெர்ரிகளுடன் தொடங்குகிறோம். நாங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி, கிளைகளை அகற்றி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு பேசினில் ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் ஆரஞ்சு பழத்தை ஒரு தூரிகை மூலம் கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நிமிடம் நனைத்து, பின்னர் தோலுடன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை நிராகரிக்கிறோம். பெர்ரிகளில் சிட்ரஸ் சேர்க்கவும்.
மூலப்பொருளை மேலே மணலால் மூடி, குறைந்தது இரண்டு மணிநேரம், முன்னுரிமை ஒரே இரவில் விடவும். சாறு வெளியான பிறகு, அதை அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஐந்து நிமிடங்கள் ஜாம் மற்றும் கொதிக்க இருந்து நுரை நீக்க. முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை விடவும்.
ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் குளிர்ந்தவுடன், அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். அதே நேரத்தில், வெதுவெதுப்பான வேகவைத்த தண்ணீரில் ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும். ஜாம் தோன்றினால் மீண்டும் நுரை அகற்றவும். உபசரிப்பை கால் மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
ஜெலட்டின் சேர்த்து அதை சூடேற்றுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. ஆனால் இன்னும் கொதிக்க வேண்டாம், அதை முதல் குமிழிகளுக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் விரைவாக ஸ்ட்ராபெரி-ஆரஞ்சு சுவையை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அதை சீல் வைக்கவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை "கீழே" நிலையில் விடவும். பின்னர் நாங்கள் ஜாடிகளை சாதாரணமாக வைக்கிறோம், அவற்றை சேமித்து கடினப்படுத்த குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம்.
சில நேரங்களில் ஆரஞ்சுகள் கசப்பாக மாறும், குறிப்பாக நீண்ட கால சேமிப்பின் போது, அதனால்தான் சிட்ரஸ் பழத்தை கொதிக்கும் நீரில் சூடாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் பாதுகாப்பாக விளையாடலாம் மற்றும் தோலை உரிக்கலாம். சில நேரங்களில் ஜாம் கூழிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டு, கசப்பைக் கொடுக்கும் வெள்ளை மேலோட்டத்தைத் தவிர்த்து, அனுபவம் சேர்க்கப்படுகிறது.
ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் வாழைப்பழம் ஒரு பழக்கமான கலவையாகும். இது பெரும்பாலும் சூயிங் கம், தயிர், பல்வேறு இனிப்புகளில் காணப்படுகிறது, அதை ஏன் ஜாமில் இணைக்கக்கூடாது? மிகவும் சுவையான, எளிமையான சுவையானது, ஆனால் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும். கருப்பாக இல்லாத வாழைப்பழங்களை நாம் எடுத்துக்கொள்கிறோம், அவற்றில் எந்த புள்ளிகளும் இருக்கக்கூடாது.
தேவையான பொருட்கள்
படிப்படியான செய்முறை
செய்முறையானது கெட்டுப்போன மாதிரிகள், தண்டுகள் அல்லது கிளைகள் இல்லாமல் சுத்தமான ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைக் குறிப்பிடுகிறது. நாங்கள் பெர்ரிகளை தயார் செய்கிறோம், அவற்றை எடைபோடுகிறோம், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை அளவிடுகிறோம் மற்றும் இணைக்கிறோம். ஓரிரு மணி நேரம் விடவும், சாறு தனித்து நிற்கட்டும்.
தீயில் ஜாம் போட்டு சரியாக ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அவ்வப்போது தோன்றும் ஒளி நுரை நீக்கவும். ஆறு மணி நேரம் அல்லது முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை ஜாம் விட்டு. மறைக்க மறக்காதீர்கள். ஐந்து நிமிடம் கொதித்த பிறகு மீண்டும் கொதிக்க வைத்து மேலும் 6 மணி நேரம் விடவும்.
கடைசி சமைப்பதற்கு முன், ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும். வாழைப்பழங்களை துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒன்றாக 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஜெலட்டின் சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும், பின்னர் ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் போட்டு மூடவும்.
வாழைப்பழம் வெளிச்சமாக இருக்கவும், கருமையாகாமல் இருக்கவும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் எலுமிச்சை சாற்றை துண்டுகளாக ஊற்றலாம். இது சுவையை மிகவும் பிரகாசமாக்கும் மற்றும் அமிலத்தைச் சேர்க்கும், இது முக்கிய பொருட்களில் நடைமுறையில் இல்லை.
செர்ரிகள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் கிட்டத்தட்ட ஒரே நேரத்தில் பழுக்கின்றன, மேலும் அவை ஜாமில் ஒன்றாகச் செல்கின்றன. ஜெலட்டின் கூடுதலாக மற்றொரு விருப்பம். சுவையானது தடிமனாக மாறிவிடும், அது பிரமாதமாக உறைகிறது, பல்வேறு இனிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம், மேலும் குளிர்காலத்தில் சன்னி கோடைகாலத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்றவும். நாங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வெறுமனே கழுவுகிறோம்; பெரிய பெர்ரிகளை வெட்டுவது நல்லது. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கலந்து ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். சாறு மிகவும் சுறுசுறுப்பாக வெளிவரத் தொடங்க, நீங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அதை அசைக்கலாம், ஆனால் கவனமாக செய்யுங்கள்; நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நசுக்கவோ அல்லது நசுக்கவோ தேவையில்லை.
வெல்லத்தை அடுப்பில் வைத்து ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் 8 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். அதை மீண்டும் தீயில் வைத்து, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். குளிர்ந்த வரை விடவும்.
பெர்ரி கலவையில் எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். செய்முறை தண்ணீரில் ஜெலட்டின் வீங்கட்டும். தீயில் ஜாம் போட்டு, கொதிக்க விடவும், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, கால் மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். செர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் ஜெலட்டின் சேர்த்து, அவற்றை சூடாக்கவும், கொதித்த முதல் அறிகுறியில், அடுப்பை அணைக்கவும். ஜாம் உடனடியாக மலட்டு ஜாடிகளில் தொகுக்கப்படுகிறது.
ஜெலட்டின் கூடுதலாக, நீங்கள் பெக்டினுடன் வீட்டில் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்யலாம். தயாரிப்பு பேக்கேஜிங் அல்லது அதனுடன் இணைக்கப்பட்ட வழிமுறைகளின் தகவல்களின்படி அதன் அளவு தனித்தனியாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
சமீபத்தில், சமைக்க பல தயாரிப்பாளர்களிடையே இது மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது ஜெலட்டின் கொண்ட ஜாம்பலவகையான பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்தும் கூட. ஜெலட்டின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த ஜாம், நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது. இது இனிப்பு தயாரிப்புகளை சமைக்கும் வழக்கமான வழி போன்றது, எடுத்துக்காட்டாக, ராஸ்பெர்ரி ஜாம், அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகள், மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இது தயாரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருள் நிறைந்துள்ளது.
கீழே ஜெலட்டின் மூலம் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான உலகளாவிய செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வர விரும்புகிறோம், அதைத் தொடர்ந்து நீங்கள் எந்த பழத்திலிருந்தும் இனிப்பு தயாரிப்பை சமைக்கலாம்.
அதனால், ஜெலட்டின் கொண்ட ஜாம்- செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்:
ஏதேனும் பழங்கள் அல்லது பெர்ரி - ஒரு கிலோகிராம்;
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 40 கிராம் (நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட ஸ்டீவியா மாத்திரைகள், 6-15 துண்டுகள், அசல் தயாரிப்பின் அமிலத்தன்மையைப் பொறுத்து, ஸ்டீவியாவைச் சேர்க்க தேவையில்லை: இனிப்பு பீச், பாதாமி, ஆப்பிள், பேரிக்காய், திராட்சை, தர்பூசணி, முலாம்பழம், அவுரிநெல்லிகள்)
ஜெலட்டின் - 40 கிராம்
படிப்படியான சமையல் முறை
முதல் கட்டம்.தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழுத்த முழு பெர்ரி அல்லது பழங்கள் தேவைப்பட்டால் கழுவப்பட்டு உரிக்கப்படுகின்றன. பழங்கள் பெரியதாக இருந்தால், எடுத்துக்காட்டாக, ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய் அல்லது பாதாமி பழங்கள், பின்னர் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகள் மற்றும் மையத்தை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
இரண்டாம் கட்டம். 40 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை நாற்பது கிராம் ஜெலட்டினுடன் கலந்து, இந்த கலவையை கவனமாக மூலப்பொருட்களின் மீது ஊற்றவும், முன்பு ஒரு ஆழமான பற்சிப்பி பேசினில் வைக்கப்படுகிறது, இது நீங்கள் வழக்கமாக ஸ்ட்ராபெரி ஜாம், பாதாமி ஜாம் மற்றும் பிற சுவையான, இனிப்பு தயாரிப்புகளை தயார் செய்கிறது.
மூன்றாம் நிலை.பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளின் கிண்ணத்தை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், எட்டு முதல் பத்து மணி நேரம் அங்கேயே வைக்கவும்.
நான்காவது நிலை. மேலே விவரிக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மூலப்பொருளை நெருப்புக்கு மாற்றவும், அதில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மெதுவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சூடாக்கும்போது, ஜாமின் மேற்பரப்பில் நுரை வடிவில் அளவு உருவாகத் தொடங்கும்; அது துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றப்பட வேண்டும், மேலும் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாமை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் அவ்வப்போது கிளற வேண்டும்.
ஐந்தாவது நிலை.தயாரிப்பு கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை சிறிது குறைத்து, முழுமையாக சமைக்கும் வரை மற்றொரு ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஆறாவது நிலை. ஜாம் சமைக்கும் போது, தயாரிப்பதற்கு கண்ணாடி ஜாடிகளை தயார் செய்யவும். ஜாம் சேமித்து, உணவாகப் பயன்படுத்துவதை எளிதாக்க, ஐந்நூறு முதல் எழுநூறு கிராம் அல்லது ஒரு லிட்டர் அளவு கொண்ட சிறிய ஜாடிகளில் சேமிப்பது நல்லது. நாங்கள் அவற்றை வெந்நீரில் நன்றாகக் கழுவுவோம்; அவை அதிக அளவில் அழுக்கடைந்திருந்தால், சாதாரண பேக்கிங் சோடாவை ஒரு துப்புரவுப் பொருளாகப் பயன்படுத்துவோம், பின்னர் கண்டிப்பாக பத்து முதல் பன்னிரண்டு நிமிடங்கள் நீராவி மீது பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும்.
ஏழாவது நிலை.போது எங்கள் ஜெலட்டின் கொண்ட ஜாம்அது தயாரானதும், நாங்கள் தயாரித்த கண்ணாடி ஜாடிகளில் கவனமாக ஊற்றவும். ஜாம் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது இதைச் செய்ய வேண்டும்.
எட்டாவது நிலை.தண்ணீரில் வேகவைத்த ஒரு மூடி (தகரம்) மூலம் ஒவ்வொரு ஜாடியையும் இறுக்கமாக மூடி, தலைகீழாக மாற்றுவோம். நாங்கள் ஜாம் ஜாடிகளை ஒரு சூடான இறகு படுக்கை அல்லது போர்வையில் போர்த்த மாட்டோம்; அறை வெப்பநிலையில் படிப்படியாக இயற்கையாக குளிர்விக்கட்டும்.
குறிப்பு. செய்முறையின் அசல் மூலத்துடன் தொடர்புடைய சர்க்கரையின் அளவு 25 மடங்கு குறைக்கப்பட்டுள்ளது, அது நொறுக்கப்பட்ட ஸ்டீவியா மாத்திரைகளால் மாற்றப்பட்டுள்ளது, நாங்கள் நீண்ட காலமாக ஜாம் இந்த வழியில் செய்து வருகிறோம், அது நன்றாக மாறும் (மதிப்பீட்டாளர்கள்).
செய்முறையில் உள்ள ஜெலட்டின் அளவை பாதியாகக் குறைக்கலாம் ( 20 கிராம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்) இந்த வழக்கில், பயன்படுத்தப்படும் பெர்ரி அல்லது பழங்களின் அமிலத்தன்மையைப் பொறுத்து, தயாரிப்பு ஜாம் அல்லது மென்மையான மற்றும் தளர்வான ஜாம் ( பழம் மற்றும் பெர்ரி அமிலங்கள் ஜெல்லிங் தடுக்கிறது).
ஜெலட்டின் கொண்ட ஜாம் ஒரு தடிமனான இறுதி தயாரிப்பை குறுகிய காலத்தில் பெற அனுமதிக்கும். தடிமனான ஜாம் பெற பெர்ரிகளை மணிக்கணக்கில் வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
கூடுதலாக, நாம் பயன்படுத்தும் ஜெலட்டின் அளவைப் பொறுத்து, வெவ்வேறு அடர்த்தி மற்றும் நிலைத்தன்மையின் ஜாம் பெறலாம். எனவே, ஜெலட்டின் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம், நாம் ஜெல்லியைப் பெறுகிறோம்.
இந்த வழக்கில், நாங்கள் மிதமான பாகுத்தன்மையின் ஜாம் தயார் செய்கிறோம்.
நீங்கள் எந்த ஜூசி பெர்ரிகளிலிருந்தும் ஜெலட்டின் மூலம் ஜாம் செய்யலாம். இன்று நான் புளுபெர்ரி ஜாம் செய்கிறேன், நான் முன்பு எனது செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொண்டேன்.
நாங்கள் அவுரிநெல்லிகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றைக் கழுவி, சர்க்கரை சேர்ப்போம். பெர்ரி சாறு வெளியிடும் வரை அதை உட்கார வைக்கவும். அடுத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, சமைக்கத் தொடங்குங்கள். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
ஜாம் மீது உருவாகத் தொடங்கும் நுரை சேகரிப்போம். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.
ஜெலட்டின் வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஜாமில் ஊற்றவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு ஜெலட்டின் மூலம் ஜாம் சமைக்கவும்.
ஜாம் சமைக்கப்படுகிறது, இந்த நேரத்தில் ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்ய நேரம் கிடைக்கும். நான் ஒருமுறை ஒரு கெட்டில் மீது ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்தேன். இப்போதெல்லாம், நான் ட்விஸ்ட் ஆஃப் இமைகளுடன் கூடிய ஜாடிகளை அதிகளவில் பயன்படுத்துகிறேன், மேலும் அவை தரமற்ற அளவுகளில் வருகின்றன. ஒரு கெட்டியில் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்வது கடினம். ஆனால் ஒரு ஸ்டீமர் ரேக்கில் ஒரு மல்டிகூக்கரில் உணவுகளை நீராவி செய்வது மிகவும் வசதியானது. ஒரு கிண்ணத்தில் மூடிகளை வைக்கவும் மற்றும் ஜாடிகளை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் போது கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
சூடான ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
இமைகளுடன் மூடு (முறுக்கு அல்லது வழக்கமான), உருட்டவும் மற்றும் திரும்பவும்.
ஜெலட்டின் கொண்ட புளுபெர்ரி ஜாம் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது. அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் வேறு எந்த பெர்ரி அல்லது பழங்களிலிருந்தும் ஜாம் செய்யலாம் - ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ராஸ்பெர்ரிகள், ஆப்பிள்கள் போன்றவை.
நாங்கள் ஜாம் சேமிப்பில் வைக்கிறோம், முன்னுரிமை குளிர்ந்த இடத்தில். குளிர்காலத்தில் நாம் மகிழ்ச்சிக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறோம்.
ஜெல்லி ஒரு இலகுவான மற்றும் மிகவும் சுவையான சுவையாகும், அதை நாம் அடிக்கடி இனிப்புக்காக பரிமாறுகிறோம். நிச்சயமாக, எளிதான வழி, ஆயத்த தூள் வாங்குவது, கொதிக்கும் நீரில் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஜெல்லி கடினமாக்கும் வரை காத்திருக்கவும். ஆனால் அத்தகைய பொடிகளில் சாயங்கள் மற்றும் சுவைகள் உள்ளன, மேலும் சந்தையில் நியாயமற்ற போட்டி ஒவ்வொரு நாளும் செழித்து வருகிறது. அதனால்தான் ஜெலட்டின் மூலம் ஜாமில் இருந்து ஜெல்லி தயாரிப்போம்.
ஜெலட்டின் மூலம் ஜாம் இருந்து ஜெல்லி தயார் செய்ய எளிதான வழியுடன் தொடங்க பரிந்துரைக்கிறோம். புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை புதிய மிட்டாய்களுக்கு காட்சி உதவியாக மாறும். எங்கள் சுவையாக அடிப்படை திராட்சை வத்தல் ஜாம், ஆனால் நீங்கள் உங்கள் சுவைக்கு வேறு எதையும் தேர்வு செய்யலாம்.
ஜாம் மற்றும் ஜெலட்டின் மூலம் ஜெல்லியை வேறு எப்படி செய்யலாம்? ஆப்பிள் ஜாம் அடிப்படையில் ஒரு சுவையான இனிப்பு தயார் செய்யலாம். உங்கள் ஜாம் புளிப்பாக இருந்தால், சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும். மேலும் மதுபானம் நம் இனிப்பை நேர்த்தியான சுவை குறிப்புகள் மற்றும் மென்மையான நறுமணத்துடன் நிறைவு செய்யும்.
எங்கள் பணியை கொஞ்சம் சிக்கலாக்கி, மதுவுடன் ஜெல்லி தயார் செய்வோம். நிச்சயமாக, குழந்தைகளுக்கு அத்தகைய இனிப்பு கொடுக்காமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் பெரியவர்கள் நிச்சயமாக அதை அனுபவிப்பார்கள். நீங்கள் ஜெலட்டினை பெக்டினுடன் மாற்றினால், சிற்றுண்டில் பரவக்கூடிய அத்தகைய நிலைத்தன்மையின் சுவையை நீங்கள் பெறுவீர்கள்.
இப்போது வீட்டில் மூன்று அடுக்கு ஜாம் ஜெல்லியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். ஏதேனும் நெரிசலைத் தேர்ந்தெடுத்து, உங்கள் சொந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்கவும். கவனம்: சுவைக்கு ஏற்ப சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் வெண்ணிலின் அளவை தீர்மானிக்கவும், ஆனால் இந்த பொருட்களை ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் சேர்ப்போம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.
ஜெல்லி தயாரிப்பதை விட எளிதாக என்ன இருக்க முடியும்? பையில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தூள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்! இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் ஒரு மென்மையான குளிர் இனிப்பு அனுபவிக்க முடியும். ஆனால் கடையில் வாங்கும் பொருட்களை கைவிட்டு ஜாம் - வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, நறுமணமுள்ள, பழுத்த பெர்ரி அல்லது பழங்களிலிருந்து ஜெல்லி தயாரிப்பது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது.
நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், ஜெலட்டின் ஜாமில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஜெல்லியின் மாறுபாடுகளுடன் நீங்கள் முடிவில்லாமல் பரிசோதனை செய்யலாம், உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் பல்வேறு சுவைகளின் கலவையுடன் மகிழ்விக்கலாம்.
ஜாமில் இருந்து ஜெல்லி செய்வது எப்படி: பொதுவான விதிகள்
கொள்கையளவில், ஜாம் ஜெல்லிக்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் ஒத்தவை. நிரப்பு மாறுகிறது, ஆனால் தொழில்நுட்பம் மாறாமல் உள்ளது. நீங்கள் எந்த பாதுகாப்புகள், நெரிசல்கள், நெரிசல்கள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
ஜெலட்டின் எந்த ஜெல்லியிலும் இன்றியமையாத பொருளாகும். வழக்கமான சிறுமணி அல்லது தாள் தயாரிப்பு மற்றும் உடனடி தயாரிப்பு இரண்டும் பொருத்தமானவை. முதல் இரண்டு திரவத்தில் (தண்ணீர், பால், தயிர்) 20-30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படுகிறது. ஒரு உடனடி தயாரிப்பின் நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் தண்ணீரைச் சேர்த்து கிளற வேண்டும். காத்திருக்க தேவையில்லை!
ஜெலட்டின் மூலம் ஜாமில் இருந்து ஜெல்லி தயாரிப்பது பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன? ஒவ்வொரு பழமும் (பெர்ரி) ஏற்கனவே அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ஜெல்லிங் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. உதாரணமாக, திராட்சை வத்தல், ஆப்பிள்கள் மற்றும் நெல்லிக்காய்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்புகள் நன்றாக உறைந்துவிடும். அத்தகைய ஜாம் இருந்து ஜெல்லி செய்ய நீங்கள் குறைந்த ஜெலட்டின் வேண்டும். ராஸ்பெர்ரி, செர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் குறைவான ஜெல்லிங் பொருட்கள் உள்ளன. எனவே, ஜெல்லி நன்றாக கடினமாக்க, செய்முறையில் சற்று பெரிய அளவு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உங்கள் விருப்பப்படி சர்க்கரையின் அளவைப் பயன்படுத்தலாம். இனிப்பை மிகவும் இனிப்பாகச் செய்யலாமா வேண்டாமா என்பது சுவையின் விஷயம்.
விதைகள் மற்றும் கூழ் கொண்ட பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து தடிமனான ஜாம் வடிகட்டி மற்றும் நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகிறது. பெரிய முழு பழங்கள் (பெர்ரி) கொண்ட தயாரிப்புகளில் இருந்து சிரப் வடிகட்டியது. ஜெல்லி செய்ய, நீங்கள் ஜாமின் இந்த பகுதியை மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும். இனிப்பு அலங்காரம் மற்றும் அலங்காரத்திற்காக மீதமுள்ளவற்றை விட்டு விடுங்கள்.
ஜெலட்டின் கொண்ட ஜாம் ஜெல்லிக்கான அடிப்படை செய்முறை
நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், இந்த செய்முறையை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், மேலும் அசல் மற்றும் வழக்கமான சேவையுடன் ஜாமில் இருந்து பலவிதமான ஜெல்லியை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களின் அளவு தோராயமானது - சோதனைகளின் போது நீங்கள் தண்ணீர், ஜாம், ஜெலட்டின் அளவை சுயாதீனமாக தேர்ந்தெடுக்கலாம். ஆனால் ஜெல்லி நன்றாக கடினப்படுத்த, ஜெலட்டின் நீர்த்த மற்றும் அறிவுறுத்தல்களின்படி கண்டிப்பாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
தயாரிப்புகளின் அடிப்படை தொகுப்பு:
எந்த ஜாம் (சுவைக்கு) - 250 மில்லி;
வேகவைத்த நீர் - 1 எல்;
கிரானுலேட்டட் அல்லது தாள் மிட்டாய் ஜெலட்டின் - 2 பாக்கெட்டுகள்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
1. தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். அது வீங்கட்டும்.
2. ருசிக்க ஜாம் தண்ணீரில் நீர்த்தவும்.
3. தேவைப்பட்டால், சிரப்பில் கூழ் அல்லது விதைகள் எஞ்சியிருக்காதபடி, சீஸ்கெலோத் மூலம் கரைசலை வடிகட்டவும்.
4. ஒரு நீராவி குளியலில் ஜெலட்டினை சூடாக்கவும், துகள்கள் முற்றிலும் கரைக்கப்படுவதை உறுதி செய்யவும். நாங்கள் வடிகட்டுகிறோம்.
5. தண்ணீர் மற்றும் ஜெலட்டின் நீர்த்த ஜாம் இணைக்கவும். கலக்கவும்.
6. கிண்ணங்களில் ஜெல்லியை ஊற்றவும் (சிலிகான் அச்சுகள், கண்ணாடிகள்). அது கடினமடையும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம் - குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 முதல் 6 மணி நேரம் வரை.
பெர்ரி, பழ துண்டுகள், மற்றும் கிரீம் கிரீம் கொண்டு குளிர் இனிப்பு அலங்கரிக்கும், மேஜையில் பரிமாறவும்.
செர்ரி ஜாம் ஜெல்லி
நம்பமுடியாத சுவையான, அழகான மாதுளை நிறத்துடன் கூடிய இனிப்பு இனிப்பு. இது தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் இனிமையானது.
தயாரிப்புகள்:
செர்ரி ஜாம் (குழிகளுடன் அல்லது இல்லாமல் - சுவைக்க) 500 மில்லி;
வேகவைத்த நீர் - 250 மில்லி;
உடனடி ஜெலட்டின் - 25 கிராம்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
1. ஜாமில் இருந்து சிரப்பை வடிகட்டவும். ஒரு சல்லடை மீது பெர்ரி வைக்கவும்.
2. சுவைக்கு செர்ரி சிரப்பை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யவும்.
3. வெதுவெதுப்பான நீரில் ஜெலட்டின் ஊறவைத்து, ஜெலட்டின் கரையும் வரை கிளறவும்.
4. நீர்த்த ஜாம் கலந்து.
5. கிண்ணங்களில் பல செர்ரிகளை வைக்கவும். ஜெல்லியில் ஊற்றவும்.
6. குளிர் (3-4 மணி நேரம்) இனிப்பு அனுப்பவும்.
புதிய புதினா இலைகள், தயிர் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் கேக்குகளை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தவும்.
ஜெலட்டின் மூலம் ஜாமில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் "குடித்த" செர்ரி ஜெல்லி
இனிப்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் கலவையில் ஆல்கஹால் இருப்பதால் இது குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கப்படக்கூடாது. ஒயின் உடன் செர்ரி ஜெல்லியின் நறுமணத்தில் காரமான குறிப்புகளைச் சேர்க்க, நீங்கள் செய்முறையில் வெண்ணிலின், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் சோம்பு சேர்க்கலாம்.
தயாரிப்புகள்:
செர்ரி ஜாம் - 150 மில்லி;
உலர் சிவப்பு ஒயின் - 3.5 டீஸ்பூன்;
ஜெலட்டின் - 80 கிராம்;
புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு - 125 மில்லி;
சர்க்கரை - சுவைக்க.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
1. ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும்.
2. எலுமிச்சை சாறுடன் ஒயின் கலக்கவும். வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.
3. செர்ரி ஜாமில் இருந்து சிரப்பை வடிகட்டவும். மற்ற பொருட்களுடன் இணைக்கவும்
4. தீயில் வைக்கவும். தீர்வு மெதுவாக கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். சூடு, கிளறி, 1 நிமிடம்.
5. தேவைப்பட்டால், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
சூடான ஜெல்லியை கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும். அது குளிர்ச்சியடையும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் முழுமையாக கடினப்படுத்த அனுப்புகிறோம்.
ஜாம் மற்றும் ஆரஞ்சு சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி
ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி தயாரிப்பதில் சிறிது சிரமம் உள்ளது - இந்த இனிப்புகளில் நிறைய சிறிய, கூடுதல் விதைகள் உள்ளன. நீங்கள் அவற்றை அகற்ற வேண்டும், இதற்காக தண்ணீரில் நீர்த்த ஜாம் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகிறது.
தயாரிப்புகள்:
ராஸ்பெர்ரி ஜாம் - 300 மில்லி;
புதிய ஆரஞ்சு சாறு - 125 மில்லி;
ஜெலட்டின் - 3 தேக்கரண்டி;
வேகவைத்த தண்ணீர் - ½ கப்;
சர்க்கரை - சுவைக்க.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
1. ஜெலட்டின் 20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.
2. ஜாம் தண்ணீரில் நீர்த்தவும். நன்றாக சல்லடை மூலம் கடந்து அரைக்கவும்.
3. சிரப்பில் ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் சர்க்கரை (தேவைப்பட்டால்) சேர்க்கவும்.
4. கொள்கலனை நெருப்பில் வைக்கவும். வீங்கிய ஜெலட்டின் ஊற்றவும்.
5. ஜெலட்டின் துகள்கள் முற்றிலும் கரையும் வரை கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
6. கிண்ணங்களில் சூடான ஜெல்லியை ஊற்றவும்.
அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். 3-6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், புதினா இலைகள், புதிய ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.
ஜாம் மற்றும் வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் செய்யப்பட்ட இரண்டு அடுக்கு ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி
மாறுபட்ட வண்ணங்களின் இரண்டு அடுக்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு இனிப்பு அழகாக மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். செய்முறை ராஸ்பெர்ரி ஜாம் மற்றும் முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் இந்த பொருட்கள் மாற்ற முடியும். உதாரணமாக, செர்ரி அல்லது பிளம் ஜாம் எடுத்து, தயிர், பாலாடைக்கட்டி, மென்மையான கிரீம் சீஸ் கொண்டு புளிப்பு கிரீம் பதிலாக.
தயாரிப்புகள்:
ராஸ்பெர்ரி ஜாம் - 250 மில்லி;
தண்ணீர் - 200 மிலி;
ஜெலட்டின் - 50 கிராம்;
புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்;
பால் (குறைந்த கொழுப்பு கிரீம், தண்ணீர்) - 200 மில்லி;
எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி;
சர்க்கரை - சுவைக்க;
வெண்ணிலின் - ஒரு சிட்டிகை.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
1. பைகளில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும்.
2. ஜாம் தண்ணீரில் நீர்த்தவும், வடிகட்டி, ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.
3. புளிப்பு கிரீம் பாலுடன் (தண்ணீர்) நீர்த்தவும். எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை, வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
4. வீங்கிய ஜெலட்டின் பாதியாக பிரிக்கவும். நாங்கள் ஒரு பகுதியை ஜாமிற்கு அனுப்புகிறோம், இரண்டாவது ஜெல்லியின் பால் பகுதிக்கு அனுப்புகிறோம். நன்றாக கலக்கு.
5. ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி (அல்லது புளிப்பு கிரீம் - அது ஒரு பொருட்டல்ல) கிண்ணங்களை பாதியிலேயே நிரப்பவும். கடினப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
6. தீர்வு முற்றிலும் அமைக்கப்படும் போது, ஜெல்லியின் இரண்டாவது பகுதியை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், இனிப்பு மேல் மாறுபட்ட அடுக்கு உருவாக்குகிறது.
7. அச்சுகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் திருப்பி விடுங்கள்.
அது கெட்டியாகும்போது, புதிய பெர்ரி, அரைத்த டார்க் சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு இனிப்புகளை அலங்கரிக்கவும்.
ஜெலட்டின் மற்றும் வாழை மதுபானத்துடன் ஜாமில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பேரிக்காய் ஜெல்லி
செய்முறையில் நீங்கள் ஜாம், ஜாம் அல்லது பேரிக்காய் ஜாம் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் எந்த மதுபானத்தையும் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் இந்த மூலப்பொருளின் பணி இனிப்புக்கு கசப்பான சுவை மற்றும் நறுமண குறிப்புகளை வழங்குவதாகும்.
தயாரிப்புகள்:
பேரிக்காய் ஜாம் - 250 மில்லி;
வாழை மதுபானம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
கிரானுலேட்டட் ஜெலட்டின் - 1 ½ பைகள்;
வேகவைத்த நீர் - 350 மில்லி;
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
1. அறிவுறுத்தல்களின்படி பயன்படுத்த ஜெலட்டின் தயாரிக்கவும்.
2. பேரிக்காய் ஜாம் தண்ணீரில் நீர்த்தவும். ஒரு சல்லடை அல்லது ப்யூரி மூலம் ஒரு பிளெண்டர் மூலம் அரைக்கவும்.
3. பழம் பாகில் இனிப்பு மதுபானம் ஊற்ற, சுவை இனிப்பு.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் தீர்வு வைக்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை சூடாக்கவும்.
5. ஜெலட்டின் முழுவதுமாக கரையும் வரை நீராவி குளியலில் சூடாக்கவும்.
6. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பேரிக்காய் ஜாம் மூலம் வடிகட்டிய ஜெலட்டின் மதுபானத்துடன் இணைக்கவும். அசை.
அறை வெப்பநிலையில் ஜெல்லியை குளிர்விக்கவும். கிண்ணங்களில் ஊற்றவும். கடினப்படுத்த (2-3 மணி நேரம்) குளிர்சாதன பெட்டியில் இனிப்பு வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், விரும்பியபடி அலங்கரிக்கவும்.
ஜாம் மற்றும் புதிய புதினாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆப்பிள் ஜெல்லி
அதிக பெக்டின் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, ஆப்பிள் இனிப்புகள் ஜெலட்டின் இல்லாமல் கூட நன்றாக உறைந்துவிடும். ஆப்பிள் ஜாம் ஜெல்லிக்கு இந்த மூலப்பொருள் இன்னும் அவசியம் என்றாலும். உண்மை, வழக்கத்தை விட சற்று சிறிய அளவில்.
தயாரிப்புகள்:
ஆப்பிள் ஜாம் - 300 மில்லி;
தண்ணீர் - 500 மிலி;
ஜெலட்டின் - 2 தேக்கரண்டி;
புதிய புதினா - 4-6 கிளைகள்;
சர்க்கரை - சுவைக்க.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
1. ஜெலட்டின் 50 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும். அது வீங்கட்டும்.
2. ஆப்பிள் ஜாம் ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும் அல்லது மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் குத்தவும். தண்ணீரில் நீர்த்தவும், சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. புதினாவை கழுவி உலர வைக்கவும். நாங்கள் அதை நன்றாக வெட்டுகிறோம்.
4. நறுமண மூலிகையை நீர்த்த ஜாமில் ஊற்றவும். தீயில் வைத்து கொதிக்க விடவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. ஜெலட்டின் வடிகட்டி மற்றும் சூடான சிரப்புடன் இணைக்கவும். ஜெலட்டின் படிகங்கள் கரையும் வரை கிளறவும்.
6. அச்சுகளில் ஊற்றவும்.
7. முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் வரை குளிர், குளிரூட்டவும்.
முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை புதிய புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
ஜாம் ஜெல்லி: தயாரிப்பின் ரகசியங்கள், விளக்கக்காட்சியின் நுணுக்கங்கள்
