ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும் மீன் உணவுகள் இருக்க வேண்டும்.

பொல்லாக் ஃபில்லட், துரதிர்ஷ்டவசமாக, பிரபலமாக இல்லை.

இந்த மீனின் இறைச்சி ஓரளவு உலர்ந்தது மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை இல்லை என்பதே இதற்குக் காரணம்.

ஆனால் இந்த அம்சங்கள் ஒரு பாதகத்தை விட ஒரு நன்மையாகும், ஏனென்றால் வெவ்வேறு marinades பயன்படுத்தி நீங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பங்களின் அடிப்படையில் பொல்லாக் சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்க முடியும்.

பொல்லாக் ஃபில்லட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - அடிப்படை சமையல் கொள்கைகள்

பொல்லாக் ஒரு மலிவான மற்றும் அணுகக்கூடிய மீன். இது வறுத்த, சுண்டவைத்த அல்லது அடுப்பில் சுடப்படும். இந்த மீனின் இறைச்சியிலிருந்து பலவகையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: துண்டுகள், கட்லெட்டுகள், மீட்பால்ஸ், சாலடுகள், முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள்.

நீங்கள் சமையலுக்கு ஆயத்த ஃபில்லெட்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது சடலங்களை பிரிக்கலாம். மீன் முதலில் முற்றிலும் பனிக்கட்டியானது; இதை குளிர்சாதன பெட்டியில் செய்வது அல்லது குளிர்ந்த நீரில் நிரப்புவது நல்லது.

நீங்கள் பொல்லாக் ஃபில்லெட்டிலிருந்து சூப் அல்லது மீன் சூப் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், குறைந்த வெப்பத்தில் மீனை இளங்கொதிவாக்கவும், முழு உரிக்கப்படுகிற காய்கறிகள், வேர்கள் மற்றும் மூலிகைகள் தண்ணீரில் சேர்க்கவும். நுரையை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

பொல்லாக் ஃபில்லட் எண்ணெய்களின் கலவையில் வறுக்கப்படுகிறது. இதை மாவில் வறுத்து, மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கலாம். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சில நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை மீன் வறுக்கவும்.

அடுப்பில், பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகள் முக்கியமாக சாஸ்களுடன் சமைக்கப்படுகின்றன. அடுப்பில் மீன் வைப்பதற்கு முன், மீன் உள்ளே உள்ள சாறுகளை "சீல்" செய்ய முன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.

பொல்லாக் ஃபில்லட்டை காய்கறிகளுடன் சமைக்கலாம், இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் ஒரு முழுமையான உணவைப் பெறுவீர்கள்.

பொல்லாக் ஃபில்லட்டை எவ்வாறு சமைப்பது என்பது குறித்த நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்காக சேகரித்தோம், இதனால் அது சுவையாக மட்டுமல்ல, அசலாகவும் மாறும்.

செய்முறை 1. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பொல்லாக் ஃபில்லட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்

ஒரு பெரிய பொல்லாக் சடலம்;

பால் - 50 கிராம்;

தாவர எண்ணெய்;

வெங்காயம் - இரண்டு தலைகள்;

டேபிள் உப்பு;

கேரட்;

கருமிளகு.

சமையல் முறை

1. மீன் சடலத்தை கழுவவும், செதில்களால் சுத்தம் செய்யவும், வால் மற்றும் துடுப்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும். ரிட்ஜிலிருந்து ஃபில்லட்டைப் பிரித்து சிறிய எலும்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பொல்லாக் ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

2. கேரட்டை உரிக்கவும், அவற்றை கழுவவும் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. மெல்லிய இறகுகளுடன் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை வெட்டுகிறோம்.

3. பொல்லாக்கின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, மீனை அனைத்து பக்கங்களிலும் மாவில் உருட்டவும்.

4. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் பொல்லாக் துண்டுகளை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

5. பொல்லாக்கின் மேல் வெங்காயத்தை வைக்கவும். அடுத்த அடுக்கில் கேரட் ஷேவிங்கை சமமாக பரப்பவும்.

6. பான், மிளகு, உப்பு பால் ஊற்ற மற்றும் நாற்பது நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது மீன் இளங்கொதிவா. அரிசி அல்லது காய்கறிகள் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 2. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெந்தயம் சாஸுடன் பீட்ஸுடன் பொல்லாக் ஃபில்லட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்

தலை இல்லாமல் நான்கு புதிய உறைந்த பொல்லாக் சடலங்கள்;

அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;

மூன்று வேகவைத்த பீட்;

பெரிய வெங்காயம்;

100 கிராம் கடின சீஸ்;

அரை எலுமிச்சை சாறு;

வெந்தயம் அரை கொத்து;

400 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;

50 மிலி குடிநீர்.

சமையல் முறை

1. ஓடும் நீரின் கீழ் சடலங்களை கழுவவும், கத்தியால் செதில்களை துடைத்து, உள்ளே இருந்து கருப்பு படத்தை அகற்றவும். வால் மற்றும் துடுப்புகளை துண்டிக்கவும். சடலத்தின் முழு நீளத்திலும், பின்புறத்திலிருந்து, கத்தியை எலும்புகளுக்கு கொண்டு வரவும். பின்னர் கத்தியை சடலத்துடன் இயக்கவும், கத்தியை முகடுக்கு எதிராக அழுத்தவும். எலும்பிலிருந்து ஃபில்லட்டை பிரிக்கவும். தோலை அகற்ற ஒரு ஸ்டாக்கிங் பயன்படுத்தவும்.

2. விளைவாக ஃபில்லட்டை ஐந்து சென்டிமீட்டர் அகலத்தில் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மீன் உப்பு, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், பத்து நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். பொல்லாக் துண்டுகளை வெப்பப் புகாத பாத்திரமாக மாற்றவும்.

3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய இறகுகளாக வெட்டவும். மீனின் மேல் சம அடுக்கில் வைக்கவும்.

4. பீட்ஸை ஒரு தூரிகை மூலம் கழுவவும், ஒரு துடைக்கும் மற்றும் படலத்தில் போர்த்தி கொண்டு உலர வைக்கவும். 1 மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள் 180 C. வேகவைத்த பீட்ஸை அகற்றி, குளிர்ந்து தோலுரிக்கவும். அதை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்.

5. மிளகு மற்றும் உப்பு புளிப்பு கிரீம், நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் அதை கலந்து. குடிநீரில் ஊற்றி கிளறவும். மீன் மற்றும் பீட் மீது புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஊற்றவும், 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும். 200 C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சீஸை கரடுமுரடாக தட்டவும். அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, மேல் தாராளமான அளவு சீஸ் தூவி மேலும் ஐந்து நிமிடங்கள் சுடவும். காய்கறி சாலட் அல்லது ஊறுகாயுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 3. மெதுவான குக்கரில் பொல்லாக் ஃபில்லட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்

பொல்லாக் ஃபில்லட் - 600 கிராம்;

தாவர எண்ணெய்;

கடின சீஸ் - 200 கிராம்;

மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் - தலா 60 மில்லி;

மூன்று சிறிய தக்காளி.

சமையல் முறை

1. பொல்லாக் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, நாப்கின்களால் உலர்த்தவும், முடிந்தவரை அதிக ஈரப்பதத்தை அகற்ற முயற்சிக்கவும். ஃபில்லட்டை இருபுறமும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்த்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. தக்காளியை கழுவி, நாப்கின்களால் துடைத்து, மோதிரங்களாக வெட்டவும்.

3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மயோனைசேவுடன் புளிப்பு கிரீம் இணைக்கவும். சீஸ் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

4. மல்டிகூக்கரை "பேக்கிங்" முறையில் இயக்கவும். சமையல் நேரத்தை 20 நிமிடங்களாக அமைக்கவும்.

5. பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். மீனை வைத்து, மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் நன்கு பூசவும். மேலே தக்காளி துண்டுகளை வைத்து சீஸ் துண்டுகளால் மூடி வைக்கவும். யூனிட்டின் மூடியை மூடி, பீப் சத்தம் வரும் வரை சமைக்கவும்.

செய்முறை 4. காரமான ஆலிவ் கிரீம் சாஸுடன் பொல்லாக் ஃபில்லட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்

பொல்லாக் ஃபில்லட் - தலா 250 கிராம் ஆறு துண்டுகள்;

சமையலறை உப்பு;

ஆலிவ் டிரஸ்ஸிங்

குழிகள் இல்லாத கருப்பு ஆலிவ்கள் - ஒன்றரை கண்ணாடிகள்;

ஆலிவ் எண்ணெய் - கால் கப்;

நெத்திலி ஃபில்லட் - 6 பிசிக்கள்;

எலுமிச்சை சாறு - 30 மில்லி;

கேப்பர்கள் - 75 கிராம்;

ஊதா துளசி - ஒரு கொத்து;

பூண்டு - 2 பல்.

கிரீம் சாஸ்

ஆலிவ் டிரஸ்ஸிங் - 200 கிராம்;

வெண்ணெய் - 30 கிராம்;

மீன் குழம்பு - 100 மில்லி;

மாவு - 30 கிராம்;

கனமான கிரீம் - 50 மிலி.

சமையல் முறை

1. ஆலிவ், துளசி, நெத்திலி, பூண்டு மற்றும் கேப்பர்களை ஒரு கலப்பான் கொள்கலனில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் அரைத்து, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும், மென்மையான வரை தொடர்ந்து கிளறவும். கலவையை ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றவும், மூடியை இறுக்கமாக மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

2. சூடான வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, மாவு சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, குழம்பு ஊற்ற. பின்னர் கிரீம் சேர்த்து, கிளறி, உப்பு சேர்த்து, ஆலிவ் டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கவும். சாஸை மூன்று நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

3. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மாவு கலந்து. இந்த கலவையில் ஃபில்லட் துண்டுகளை ரொட்டி மற்றும் சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை மீன் வறுக்கவும். பொல்லாக்கை ஒரு தட்டில் வைத்து, சூடான சாஸை ஊற்றி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வறுத்த காலிஃபிளவர் பூக்களுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 5. பொல்லாக் ஃபில்லட்டிலிருந்து மீன் கேக்

தேவையான பொருட்கள்

400 கிராம் பொல்லாக் ஃபில்லட்;

தரையில் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு தலா 3 கிராம்;

நான்கு முட்டைகள்;

சமையலறை உப்பு;

100 கிராம் வெண்ணெய்;

வெந்தயம் ஒரு கொத்து;

100 கிராம் மாவு;

250 கிராம் கடின சீஸ்;

200 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி;

பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து.

சமையல் முறை

1. பொல்லாக் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும். மீனை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு ஆழமான தட்டில் மீன் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும். கிளறி மற்றும் marinate விட்டு.

2. வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் கருவை பிரிக்கவும். பிந்தையதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மஞ்சள் கருவை லேசாக அடித்து, மென்மையான வெண்ணெய், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு. பச்சை வெங்காயத்தை துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். அதை மாவுடன் சேர்த்து நன்கு பிசையவும்.

3. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெள்ளையர்களை அகற்றி, வலுவான நுரை உருவாக்கும் வரை அவற்றை அடிக்கவும். அரை சீஸ் கரடுமுரடான தட்டி. மாரினேட் செய்யப்பட்ட மீனை சீஸ் உடன் சேர்த்து, அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் மடியுங்கள். எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கவும்.

4. ஒரு தடவப்பட்ட ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தில் மாவை வைக்கவும். மீன் கலவையை மேலே வைத்து மென்மையாக்கவும். மீதமுள்ள பாலாடைக்கட்டியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி மீன் வெகுஜனத்தின் மேல் வைக்கவும்.

5. அடுப்பை 200 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கேக்கை 35 நிமிடங்கள் சுடவும். அடுப்பை அணைத்து, கேக்கை இன்னும் கால் மணி நேரம் வைக்கவும். ஒரு தட்டில் வைத்து, பகுதிகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

செய்முறை 6. அடுப்பில் பொல்லாக் ஃபில்லட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்

அக்ரூட் பருப்புகள் - 100 கிராம்;

பொல்லாக் - 600 கிராம்;

தாவர எண்ணெய் - 75 மில்லி;

ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - இரண்டு பிசிக்கள்;

வெண்ணெய் - 30 கிராம்;

புளிப்பு கிரீம் - 100 மில்லி;

கீரைகள் - ஒரு கொத்து.

சமையல் முறை

1. கொட்டைகள், மூலிகைகள் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை ஒரு பிளெண்டர் கொள்கலனில் வைத்து நன்றாக அரைக்கவும். இந்த கலவையில் மசாலா மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும்.

2. நாம் செதில்களிலிருந்து பொல்லாக்கை சுத்தம் செய்கிறோம், துடுப்புகள் மற்றும் வால் துண்டிக்கிறோம். நாங்கள் ரிட்ஜிலிருந்து ஃபில்லட்டைப் பிரித்து, அதிலிருந்து தோலை ஒரு ஸ்டாக்கிங் மூலம் அகற்றுவோம். சிறிய விதைகளை சாமணம் கொண்டு அகற்றவும். இதன் விளைவாக வரும் ஃபில்லட்டை கழுவவும். மீன்களை மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும். பகுதிகளாக வெட்டி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

3. ஒரு துண்டு வெண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ். மீன் ஃபில்லட் துண்டுகளை கீழே வைக்கவும், அதன் மேல் சாஸை ஊற்றவும்.

4. பொல்லாக் ஃபில்லட்டை அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

செய்முறை 7. பொல்லாக் ஃபில்லட் "காரமான"

தேவையான பொருட்கள்

இரண்டு பொல்லாக் சடலங்கள்;

குடிநீர்;

இரண்டு நடுத்தர வெங்காயம்;

சிவப்பு சூடான மிளகு;

எலுமிச்சை இரண்டு குவளைகள்;

சமையல் முறை

1. மீனை நீக்கவும், செதில்களால் சுத்தம் செய்யவும். வால்கள் மற்றும் துடுப்புகளை துண்டிக்கவும். கருப்பு படத்தின் உட்புறத்தை சுத்தம் செய்யவும். முதுகெலும்பிலிருந்து ஃபில்லட்டைப் பிரித்து, தோலை ஒரு ஸ்டாக்கிங் மூலம் அகற்றி, சிறிய எலும்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மீனைக் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு தட்டில் அடுக்கி வைக்கவும், ஒவ்வொன்றிலும் உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கவும். பொல்லாக் ஃபில்லட்டை அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

2. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.

3. ஒரு சிறிய கோப்பையில் மயோனைசேவை வைக்கவும், அதில் சிவப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். விளைந்த கலவையில் சிறிது வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். சாஸ் மிகவும் ரன்னி இருக்க கூடாது.

4. ஒரு தடிமனான அடுக்கில் கடாயில் marinated fillet வைக்கவும். பொல்லாக்கின் மேல் வெங்காய மோதிரங்களை வைக்கவும். மயோனைசே கலவையுடன் சமமாக தூறவும். ஒரு மூடியால் மூடி, அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். 200 C இல் சமைக்கவும். பின்னர் மூடியைத் திறந்து மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

பொல்லாக்கைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​இறைச்சியின் நிறத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இது இளஞ்சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் நிறம் இல்லாமல் வெள்ளை நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கூடுதலாக, நீங்கள் சோம்பு, செலரி, tarragon மற்றும் புதினா பயன்படுத்தலாம்.

பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகளை குளிர்விக்க வேண்டாம்!

மீனின் குறிப்பிட்ட வாசனையை அகற்ற, பொல்லாக் ஃபில்லட்டை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், நாற்பது நிமிடங்கள் விடவும்.

வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய்களின் கலவையில் ஃபில்லட்டை வறுக்கவும் நல்லது.

நீங்கள் தக்காளி, கிரீம் அல்லது வேறு ஏதேனும் சாஸில் சமைத்தால் பொல்லாக் ஃபில்லட் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

பலருக்கு மீன் பிடிக்கும். இது ஆண்களுக்கு குறிப்பாக உண்மை. அவர்கள் அதை தினமும் சாப்பிட ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். இந்த காரணத்திற்காக, இல்லத்தரசிகள் தங்களுக்கு பிடித்த சுவையுடன் தங்கள் மனைவிகளை ஆச்சரியப்படுத்த தங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்த வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர். என் குடும்பமும் விதிவிலக்கல்ல.

பொல்லாக் சுவையற்றது என்று நினைக்கிறேன். ஆனால், சரியான அணுகுமுறையுடன், நீங்கள் அதிலிருந்து சுவையான உணவுகளை தயார் செய்யலாம். கூடுதலாக, இதில் பல பயனுள்ள தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன.

வறுத்த பொல்லாக் செய்முறை

வறுக்கவும் வேகமான மற்றும் எளிதான வழி. மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி, நான் அதை மென்மையாக, சூடாக அல்லது காரமாக சுவைக்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் - 1 கிலோ;
• பால் - 100 மிலி;
• தாவர எண்ணெய்;
• மாவு;
• மசாலா, மசாலா.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. நான் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மாவு கலக்கிறேன். இதன் விளைவாக ஒரு காரமான கலவையாகும்.
2. நான் பொல்லாக்கை துண்டுகளாக வெட்டி இந்த காரமான மாவில் உருட்டுகிறேன்.
3. எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. அனைத்து துண்டுகளையும் வெந்த பிறகு, நான் ஒரு வாணலியில் இறுக்கமாக வைத்து, பால் ஊற்றவும். ஒரு மூடியால் மூடி, மிதமான தீயில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நீங்கள் மீன் வறுக்கிறீர்கள் என்றால், அதை ஒரு வாணலியில் போடுவதற்கு முன், அதை மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்த்து, எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கவும். வறுத்த பிறகு, நான் பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் அதை சுண்டவைக்கிறேன். இதன் விளைவாக, சுவை ஜூசியாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

வீடியோ செய்முறை

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சமையல் பொல்லாக்

டிஷ் appetizing மற்றும் மென்மையான மாறிவிடும். நான் அடிக்கடி பைக் பெர்ச் சமைக்க இதைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் பொல்லாக் கூட நன்றாக வேலை செய்கிறது. வெறும் 40 நிமிடங்களில், குடும்பம் மற்றும் விருந்தினர்கள் மிகவும் விரும்பும் ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு தயாராக உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் - 800 கிராம்;
• வெங்காயம் 1 தலை;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• புளிப்பு கிரீம் 20% - 200 மில்லி;
• மிளகு, சுவையூட்டிகள், தாவர எண்ணெய், உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. நான் காய்கறிகளை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்குகிறேன். சிறிது நேரம் இருந்தால், நான் கேரட்டை தட்டுகிறேன்.
2. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நான் கேரட் சேர்க்கிறேன்.
3. நான் பொல்லாக்கை சுத்தம் செய்து, கழுவி, க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறிகளில் சேர்க்கிறேன். நன்றாக கலக்கு. ஒரு மூடியுடன் பாத்திரத்தை மூடி, சுமார் 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. நான் புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு, பருவம், கலவை சேர்க்க. மீண்டும் ஒரு மூடியால் மூடி, கால் மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மிகவும் appetizing உள்ளது, மற்றும் கேரட் நன்றி, அது ரோஸி மற்றும் தங்க நிறம் மாறிவிடும். பொன் பசி!

சுவையான மீன் கட்லெட்டுகள்

ஒரு நாள் என் குழந்தைகள் சுவையான மீன் உணவை சமைக்கச் சொன்னார்கள். சிறிது யோசித்த பிறகு, கட்லெட் சமைக்க முடிவு செய்தேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் - 2 பிசிக்கள்;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய், கருப்பு ரொட்டி, மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. நான் மீன்களை நன்கு கழுவி, துடுப்புகளை துண்டித்து, உள் படத்தை அகற்றுவேன். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, நான் ஃபில்லட்டைப் பிரித்து, சிறிது அடித்து, உப்பு சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கிறேன்.
2. நான் ஒரு பிளெண்டருடன் பூண்டு மற்றும் சீஸ் வெட்டுகிறேன். பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. நான் விளைவாக சீஸ் கலவை கொண்டு fillet பரவியது மற்றும் சிறிய ரோல்ஸ் செய்ய.
4. நான் ரொட்டியிலிருந்து மேலோடுகளை வெட்டி ஒரு grater வழியாக அனுப்புகிறேன்.
5. சிறிது தண்ணீர் சேர்த்த பிறகு முட்டைகளை லேசாக அடிக்கவும்.
6. நான் ரோல்களை மாவில் உருட்டி, பின்னர் அவற்றை முட்டைகளில் நனைக்கிறேன். நான் அதை ரொட்டி துண்டுகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்தேன். நான் நடைமுறையை மீண்டும் செய்கிறேன். இதன் விளைவாக, ஒவ்வொரு கட்லெட்டும் ஒரு தடிமனான ரொட்டி மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்.
7. நான் அதை ஒரு வாணலியில் வறுக்கிறேன்.

கட்லெட்டுகள் சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். நான் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பக்வீட் கொண்டு அலங்கரிக்கிறேன்.

இறைச்சி கீழ் பொல்லாக்

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 250 கிராம்;
• கேரட் - 300 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 200 கிராம்;
• வினிகர் - 150 மில்லி;
• மாவு - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு, மிளகுத்தூள், கிராம்பு, தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. நான் பொல்லாக்கை சுத்தம் செய்து, கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன். நான் உப்பு மற்றும் மிளகு துண்டுகள் மற்றும் 30 நிமிடங்கள் விட்டு. இந்த நேரத்தில், மசாலா நன்கு உறிஞ்சப்படும்.
2. நான் துண்டுகளை மாவில் உருட்டவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 7 நிமிடங்கள் எண்ணெயில் வறுக்கவும். நான் விளைந்த உணவை ஒரு அச்சுக்குள் மாற்றி இறைச்சிக்கு மாறுகிறேன்.
3. நான் வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு நடுத்தர grater வழியாக அனுப்புகிறேன். நான் வெங்காய மோதிரங்களை எண்ணெயில் வறுக்கிறேன், சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நான் கேரட் சேர்க்கிறேன். கிளறி 5 நிமிடம் வறுக்கவும்.
4. தக்காளி விழுது ஊற்றவும், கிளறி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
5. காய்கறிகளுடன் 50 மில்லி தண்ணீர் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. நான் சர்க்கரை, வினிகர், உப்பு, மசாலா சேர்க்கிறேன். நான் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கிறேன்.
7. நான் முடிக்கப்பட்ட பொல்லாக் மீது இறைச்சியை பரப்பி, அதை குளிர்வித்து, 3.5 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறேன்.

தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்து சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.

பரிசோதனை செய்து, உங்கள் கற்பனைக்கு இலவச கட்டுப்பாட்டைக் கொடுங்கள், மேலும் வீட்டில் ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பைத் தயாரிக்கவும்!

பொல்லாக் அடிக்கடி இரவு உணவு மேசையில் முடிவடைகிறார். மலிவு மற்றும் சிறிய எலும்புகள் இல்லாததால் பலர் இந்த மீனை விரும்புகிறார்கள். கடை அலமாரிகளில், பொல்லாக்கை பல்வேறு பதிப்புகளில் காணலாம்: வெட்டப்படாத சடலங்கள் முதல் ஃபில்லெட்டுகள் வரை. இரண்டாவது விருப்பம் ஏற்கனவே தயாராக இருந்தால், நீங்கள் முதல் விருப்பத்துடன் சிறிது டிங்கர் செய்ய வேண்டும்.

இந்த மீனுக்கு சிறப்பு செயலாக்கம் தேவையில்லை. முதலில், சடலங்களை பனிக்கட்டி செய்ய வேண்டும். மீன் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காதபடி இயற்கையாகவே இதைச் செய்வது நல்லது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் பொல்லாக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும் மற்றும் செயல்முறை முடியும் வரை காத்திருக்க வேண்டும்.

பொல்லாக் செதில்கள் மிகவும் சிறியவை மற்றும் அரிதாகவே கவனிக்கப்படுகின்றன. இது முடிக்கப்பட்ட உணவைக் கெடுக்காது, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் அதை அகற்ற வேண்டும். இந்த மீனின் செதில்கள் தோலில் இருந்து எளிதில் உரிக்கப்படும். வழக்கமான கத்தியால் அவற்றைத் துடைக்கவும்.

சுத்தம் செய்த பிறகு, மீனின் தலையை துண்டிக்கவும், செவுள்களில் இருந்து குறைந்தபட்சம் ஒரு சென்டிமீட்டர் பின்வாங்கவும். இதற்குப் பிறகு, வயிற்றை வெட்டி, அனைத்து உட்புறங்களையும் அகற்றவும். நீங்கள் இருண்ட படத்தில் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும் - அது டிஷ் ஒரு விரும்பத்தகாத கசப்பு கொடுக்க ஏனெனில், அனைத்து இருக்க கூடாது. குடல்களை அகற்றிய பிறகு, சடலத்தை தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும், துடுப்புகளை வெட்டவும்.

தேவைப்பட்டால், நீங்கள் கத்தியைப் பயன்படுத்தி பொல்லாக்கை நிரப்பலாம், முதுகெலும்பிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரிக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் கவனமாக வேலை செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் ... மீன் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் எந்த கவனக்குறைவும் ஃபில்லட்டின் நேர்மைக்கு சேதம் விளைவிக்கும்.

படலத்தில் காய்கறிகளுடன் பொல்லாக் ஃபில்லட்

படலத்தில் சுடப்பட்ட பொல்லாக் ஃபில்லட் மிகவும் சுவையாக மாறும், அனைத்து சுவைகளையும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இந்த மீன் நடைமுறையில் கொழுப்பு இல்லை என்ற உண்மையின் காரணமாக, முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பெரும்பாலும் உலர்ந்ததாக மாறிவிடும். எனவே, சாறு கொடுக்கும் மற்றும் ஃபில்லட்டை மிகவும் மென்மையாக மாற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் ஃபில்லட் 0.5 கிலோ
• பெல் மிளகு 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.
• பெரிய தக்காளி 4 பிசிக்கள்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• உப்பு மற்றும் மிளகு
• படலம்

டிஷ் பகுதிகளாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. பொல்லாக் ஃபில்லெட்டைக் கரைத்து, நன்கு துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலரவும். தேவைப்பட்டால், மீன் சிறிய பகுதிகளாக வெட்டவும்.
2. ஃபில்லட்டை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் சிறிது எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கலாம். மீன் 10-20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். இந்த நேரத்தில் உருவாகும் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
3. மிளகு கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும், சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். டிஷ் பிரகாசம் சேர்க்க, நீங்கள் சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் மிளகுத்தூள் பயன்படுத்த வேண்டும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும். காய்கறிகளுடன் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும், ஆனால் அவற்றை ஒன்றாக கலக்க வேண்டாம். தக்காளியை பெரிய வளையங்களாக நறுக்கவும். நீங்கள் சிறிய செர்ரி தக்காளியையும் பயன்படுத்தலாம்; அவை பாதியாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
4. படலத்தின் மீது சிறிது சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயைக் கைவிட்டு, அதை ஒரு தூரிகை மூலம் பரப்பவும். வெங்காய மோதிரங்கள், பொல்லாக் ஃபில்லட் மற்றும் தக்காளி துண்டுகள் அல்லது செர்ரி துண்டுகளை மேலே வைக்கவும். மீனின் பக்கங்களில் மிளகு வைக்கவும். படலத்தை நன்றாக மடிக்கவும். பொல்லாக்கை 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.

படலத்தில் காய்கறிகளுடன் பொல்லாக் ஃபில்லட்

மாவில் பொல்லாக் ஃபில்லட்

இந்த விருப்பத்திற்கு, ப்ரிக்வெட்டுகளில் அழுத்தப்பட்ட ஃபில்லட் மிகவும் பொருத்தமானது. இந்த வழக்கில், அதை தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டலாம். எலும்புகளிலிருந்து சடலத்தை நீங்களே பிரித்தால், அது மெல்லியதாக மாறும், வறுத்தவுடன், அது முற்றிலும் வறண்டுவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் ஃபில்லட் 1 ப்ரிக்வெட்
• முட்டை 5 பிசிக்கள்.
• பால் 100 மி.லி
• மயோனைசே 1 டீஸ்பூன்.
• சோயா சாஸ் 1 டீஸ்பூன்.
• உலர் மூலிகைகள்
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு

படிப்படியாக உணவை சமைத்தல்:

1. மீனை defrosted செய்ய வேண்டும், ஆனால் முழுமையாக அல்ல, ஆனால் அதை கத்தியால் வெட்டுவதற்கு வசதியாக இருக்கும் வகையில் செய்யப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், உறைந்த ஃபில்லட் சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்படாது. துண்டுகள் தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
2. இடிக்கு, நுரை உருவாகும் வரை முட்டைகளை நன்றாக அடிக்கவும். பால், சோயா சாஸ், உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், கலவையில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
3. எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும். ஃபில்லட்டை மாவில் நன்றாக நனைத்து, அதில் மீனை ஒரு நிமிடம் வைத்திருக்கலாம். சமைக்கும் வரை பொல்லாக்கை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
4. அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற ஒரு காகித துண்டு மீது முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டை வைப்பது நல்லது. மசித்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது சாதத்துடன் மெண்டை பரிமாறலாம்.

மாவில் பொல்லாக் ஃபில்லட்

பொல்லாக் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்

இந்த கேசரோல் ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு அல்லது விருந்தினர்களை நடத்துவதற்கு ஏற்றது. உணவின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், அது தயாரிக்க சிறிது நேரம் ஆகும். மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் கொதிக்கும் போது, ​​ஒரு சாலட் அல்லது ஒளி சிற்றுண்டிகளை ஏற்பாடு செய்ய இன்னும் நேரம் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் ஃபில்லட் 600 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு 1 கிலோ
• வெங்காயம் 2-3 பிசிக்கள்.
• மயோனைசே 70-100 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் 2-3 டீஸ்பூன்.
• வோக்கோசு
• உலர் மூலிகைகள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல்:

1. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், 5 மிமீ வரை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும், உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்கவைத்து, வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
2. பொல்லாக் ஃபில்லட்டைக் கரைத்து, கழுவி 10-15 மிமீ தடிமன் கொண்ட சிறிய அடுக்குகளாக வெட்டவும். மயோனைசே, மிளகு, உப்பு மற்றும் எந்த உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும். மீன் 15 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, காய்கறியை 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. அடுப்பை 180-200 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் (முன்னுரிமை கண்ணாடி) கிரீஸ், உருளைக்கிழங்கு ½ வெளியே போட, வறுத்த வெங்காயம், பின்னர் மீன் மற்றும் மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். மேலே ஒரு சிறிய அளவு மயோனைசேவை சமமாக பரப்பவும். கேசரோலை சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.

பொல்லாக் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்

பொல்லாக் கட்லெட்டுகள்

மீன் கட்லெட்டுகள் இறைச்சி கட்லெட்டுகளை விட சுவையில் எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை அல்ல, அத்தகைய உணவின் விலை மிகவும் மலிவானது. செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மலிவானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய உறைந்த பொல்லாக் 1.5 கிலோ
• பால் 150 மி.லி
• வெள்ளை ரொட்டி 200 கிராம்
• முட்டை 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.
• மாவு 100 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 1-2 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்.
• மிளகு மற்றும் உப்பு

டிஷ் படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. பொல்லாக் சடலங்களைக் கரைத்து, தோலை நன்கு உரிக்கவும், தலை மற்றும் துடுப்புகளை துண்டிக்கவும். எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை பிரிக்கவும். சடலத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும். ரொட்டி துண்டுகளை பாலில் ஊற வைக்கவும்.
3. இறைச்சி சாணை மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை அனுப்பவும். இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டை, தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மீன் கலவையை உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி அவற்றை மாவில் நன்றாக உருட்டவும். கலவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, அவற்றை மெதுவாக தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும்.
5. காய்கறி எண்ணெயில் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், பொன்னிற பழுப்பு வரை விளைவாக கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும். அவற்றை இன்னும் மென்மையாக்க, வாணலியில் சிறிது கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து, கட்லெட்டுகளை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

மீதமுள்ள கட்லெட்டுகளை உறைந்து மற்றொரு முறை சமைக்கலாம்.

பொல்லாக் கட்லெட்டுகள்

பொல்லாக் "ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ்"

காய்கறிகளுடன் பொல்லாக் படலத்தில் மட்டும் சுட முடியாது. பேக்கிங் டிஷில் டிஷ் குறைவான சுவையாக இருக்காது. இந்த வழக்கில், மீன் ஒரு காய்கறி "கோட்" மூடப்பட்டிருக்கும் மாறிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் ஃபில்லட் 1 கிலோ
• வெங்காயம் 3 பிசிக்கள்.
• கேரட் 3 பிசிக்கள்.
• எந்த கடின சீஸ் 200 கிராம்
• மயோனைசே
• பசுமை
• உப்பு மற்றும் மிளகு

சமையல்:

1. ஃபில்லட்டைக் கரைத்து தண்ணீரில் துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். மீன் உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் விட்டு. பேக்கிங் டிஷை எண்ணெயுடன் தடவவும்; நீங்கள் கீழே காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தலாம். ஒரு தடிமனான அடுக்கில் மீன் வைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், கேரட்டை அரைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை கலந்து, உங்கள் கைகளால் சிறிது பிழிந்து, உப்பு சேர்க்கவும். மீனின் மேல் வைக்கவும்.
3. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது பாலாடைக்கட்டி தட்டி, மயோனைசே சேர்த்து, முற்றிலும் கலந்து, கலவையை இறுதி அடுக்காக அச்சுக்குள் வைக்கவும்.
4. 40-50 நிமிடங்களுக்கு 180 C வெப்பநிலையில் "ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ்" மீன் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட உணவை நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் மீன் கௌலாஷ்

மீன் கௌலாஷ் இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகும். பட்ஜெட்டில் இதயம் நிறைந்த மற்றும் சுவையான இரவு உணவிற்கு இது ஒரு விருப்பமாகும். மெதுவான குக்கரில் கௌலாஷ் தயாரிக்கப்படுவதால், இல்லத்தரசிக்கு நேரம் கணிசமாக சேமிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் ஃபில்லட் 600 கிராம்
• வெங்காயம் 1 பிசி.
• பெல் மிளகு 1 பிசி.
• கேரட் 1 பிசி.
• மிளகாய் மிளகு 1 பிசி.
• தக்காளி விழுது 70 கிராம்
• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய்

சமையல் படிகள்:

1. ஃபில்லட்டைக் கரைத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
2. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்து, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை 5 நிமிடங்களுக்கு "ஃப்ரை" முறையில் வறுக்கவும்.
3. இறுதியாக நறுக்கிய மிளகாய் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பெல் மிளகு சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
4. தக்காளி விழுது, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு மற்றும் 200 மில்லி சூடான நீரை சேர்க்கவும். மல்டிகூக்கரை "ஸ்டூ" பயன்முறைக்கு மாற்றி, 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.
5. இதன் விளைவாக வரும் சாஸில் பொல்லாக் ஃபில்லட்டை வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கவும். 50-60 நிமிடங்களுக்கு "குவென்சிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், கௌலாஷ் தயாராக இருக்கும். அரிசி, பக்வீட் அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - டிஷ் ஒரு பக்க டிஷ் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.

மீன் கௌலாஷ் குழந்தைகள் சாப்பிட்டால், மிளகாய் மிளகுத்தூள் தேவையான பொருட்களின் பட்டியலில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு தொட்டியில் வெள்ளை பீன்ஸ் கொண்ட மீன்

மீன் மற்றும் பீன்ஸ் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக நல்லது, உதாரணமாக, ஒரு இதயமான இரவு உணவிற்கு.

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் ஃபில்லட் 500 கிராம்
• வெள்ளை பீன்ஸ் 2 கப்
• பெல் மிளகு 1 பிசி.
• வெங்காயம் 1-2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி விழுது 2 டீஸ்பூன்.
• புளிப்பு கிரீம் 2 டீஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய் 4 டீஸ்பூன்.
• ரொட்டிக்கு மாவு
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்
• மீனுக்கு தாளிக்க
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. ஃபில்லெட்டுகளை கரைத்து, காகித துண்டுகளால் கழுவி உலர வைக்கவும். மீனை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிளறி 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஃபில்லட்டை மாவில் நனைத்து, இருபுறமும் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. பீன்ஸ் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் உப்பு நீரில் மென்மையான வரை கொதிக்கவும். நேரம் குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் மூலம் பெறலாம்.
3. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மிளகாயை கீற்றுகளாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறிகளை வறுக்கவும், பீன்ஸ் சேர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையலின் முடிவில், இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
4. பானையின் அடிப்பகுதியில் காய்கறிகளுடன் பீன்ஸ் வைக்கவும், மேலே வறுத்த பொல்லாக் வைக்கவும். கொள்கலன் நிரம்பும் வரை அடுக்குகளை மாற்றுவதைத் தொடரவும். டிரஸ்ஸிங்கிற்கு, தக்காளி விழுது மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, டிஷ் மீது சாஸ் ஊற்றவும், மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு பானை மூடி. 180 C வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கவும்.

குறிப்பாக சோவியத் பொது கேட்டரிங் "மீன்" நாட்களை நடுக்கத்துடன் நினைவில் வைத்திருப்பவர்களுக்கு, இந்த ஆரோக்கியமான தயாரிப்பை விரும்புவதிலிருந்து மிகவும் அர்ப்பணிப்புள்ள ரசிகர்களைக் கூட ஊக்கப்படுத்தவில்லை, இந்த "பூனை" மீனை மறுவாழ்வு செய்யக்கூடிய பொல்லாக் ஃபில்லட்டிலிருந்து உணவுகளுக்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம். என்னை நம்புங்கள், ஒழுங்காக சமைத்த பொல்லாக் மென்மை திறன் கொண்டது. இது மிகவும் உன்னதமான துடுப்பு சகோதரர்களைப் போலவே தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

இடியில் வறுத்த பொல்லாக் ஃபில்லட் - செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் ஃபில்லட் - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு - 2/3 டீஸ்பூன்;
• பால் - 1/2 கப்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;

தயாரிப்பு

பொல்லாக் ஃபில்லட்டைக் கரைத்து, கழுவி உலர வைக்கவும். பகுதிகளாக வெட்டி உப்பு சேர்க்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் பால் ஊற்றவும். படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, மாவை கலக்கவும். இது பான்கேக் மாவை விட தடிமனாக இருக்க வேண்டும். தனித்தனியாக, கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை வெள்ளையர்களை உப்புடன் அடிக்கவும். அவற்றை கவனமாக மாவில் கலக்கவும். இந்த கலவையில் மீன் துண்டுகளை நனைத்து, நன்கு சூடான வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

பொல்லாக் ஃபில்லட் கட்லெட்டுகளை வறுப்பது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் - 2 பிசிக்கள்;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 3 பல்;
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மீன் மசாலா - 1 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ரொட்டி (பழைய) - 300 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க;
• உப்பு, தரையில் மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

நாங்கள் பொல்லாக் சடலங்களைக் கழுவுகிறோம், துடுப்புகள் மற்றும் படங்களை அகற்றுகிறோம். எலும்பிலிருந்து ஃபில்லட்டை வெட்டி, சிறிது அடித்து, உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். சீஸ் மற்றும் பூண்டு நன்றாக grater மீது அரைத்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க. இந்த கலவையை மீன் துண்டுகள் மீது சமமாக விநியோகிக்கவும். ஃபில்லட்டுகளை இறுக்கமாக ரோல்களாக உருட்டவும்.

ரொட்டியில் இருந்து மேலோடு வெட்டி, ஒரு பிளெண்டரில் நொறுக்குத் தீனியை அரைக்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் முட்டைகளை அடித்து, ஒரு தேக்கரண்டி பளபளப்பான தண்ணீரைச் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும். முதலில் மீன் ரோல்களை மாவில் உருட்டி, பின் முட்டையில் ஊறவைத்து, பிரெட் துண்டுகளில் தோய்த்து எடுக்கவும். ரொட்டியின் மிகவும் தடிமனான அடுக்கு கட்லெட்டுகளை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, அதை சூடான வாணலியில் அதிக அளவு எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கிறோம்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள பொல்லாக் ஃபில்லட்

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் ஃபில்லட் - 500 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 2/3 டீஸ்பூன்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

மீனை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் தண்ணீரில் கலந்து, இந்த சாஸை பொல்லாக் மீது ஊற்றவும், இதனால் அது மேற்பரப்பில் சிறிது வெளியே தெரியும். உப்பு மற்றும் மிளகு. அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தீயை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். மூடிய மூடியின் கீழ் மீனை 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் துருவிய கேரட் சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சூடாக பரிமாறவும், நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம்.

பொல்லாக் ஃபில்லட்டை சுவையாக வறுப்பது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் ஃபில்லட் - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• பால்சாமிக் வினிகர் - 1/2 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பாதாம் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எள் விதை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கடுகு (உலர்ந்த) - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

இறைச்சிக்கு, காய்கறி எண்ணெயை வினிகர் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி வேகவைத்த தண்ணீரில் கலக்கவும். உப்பு, மிளகுத்தூள், தயாரிக்கப்பட்ட மீன் துண்டுகளை இந்த கலவையில் குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், பாதாமை ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைத்து, எள்ளுடன் கலக்கவும். இந்த ரொட்டியில் பொல்லாக்கை உருட்டி இருபுறமும் சூடான வாணலியில் வறுக்கவும்.

பொல்லாக் ஃபில்லட்டிலிருந்து எளிய மீன் கட்லெட்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

நாங்கள் சடலங்களை கழுவி, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை பிரிக்கிறோம். அதை எளிதாக்க, நீங்கள் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மீன் மூழ்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயத்துடன் ஃபில்லட்டைத் திருப்புகிறோம், முட்டை மற்றும் துளசி சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. ஈரமான கைகளால், கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், ஒவ்வொன்றின் உள்ளேயும் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும். நன்கு சூடான வாணலியில் இருபுறமும் வறுக்கவும், அல்லது நீங்கள் அடுப்பில் சுடலாம். மூலம், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, சமையல் மூலம் பாருங்கள் மற்றும் சமைக்க! நீங்களும் சமைக்கலாம்.

தொடர்ச்சியான பணிச்சுமை மற்றும் சரியாக சாப்பிட வாய்ப்பு இல்லாததால், ஆரோக்கியமான உணவை விரைவாக தயாரிப்பதற்கான வழிகளை மக்கள் தேடுகிறார்கள். மிகவும் மென்மையான பொல்லாக் மீனை எப்படி சமைப்பது என்று இன்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், இதனால் வாணலியில் வறுக்கும்போது சுவையாக மாறும். கிளாசிக்கல் தொழில்நுட்பம் மற்றும் அதன் மாறுபாடுகளை நாங்கள் வழங்குவோம். வீட்டில் உள்ள அனைவரும் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் ருசியான பொல்லாக்கிற்கான ரெசிபிகள்

நீங்கள் ஒரு வாணலியில் பொல்லாக்கை சுவையாகவும் விரைவாகவும் பல வழிகளில் வறுக்க முடியும் என்பதால், அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் படிக்கவும்.

எண் 1. வெங்காயத்துடன் ஒரு வாணலியில் வறுத்த பொல்லாக்: "கிளாசிக்"

• மீன் - 3 பிசிக்கள்.
• பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை சாறு - 40 மிலி.
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• மசாலா

ஒரு வாணலியில் வறுத்த பொல்லாக் வகையின் உன்னதமானதாக கருதப்படுகிறது. இந்த செய்முறையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் டிஷ் உடன் உங்கள் அறிமுகத்தைத் தொடங்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

1. மேலும் கையாளுதல்களுக்கு சடலங்களைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். தலை, வால் மற்றும் குடலுடன் துடுப்புகளை நிராகரிக்கவும். மீனைக் கழுவி உலர வைக்கவும்.

2. துண்டுகளாக நறுக்கவும். நீங்கள் தோலை உரிக்கலாம் மற்றும் முதுகெலும்புகளை அகற்றலாம், ஃபில்லட் பகுதிகளை மட்டும் விட்டுவிடலாம்.

3. இதன் விளைவாக துண்டுகளை மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். அரைத்த பூண்டு பற்களின் பேஸ்ட்டை இங்கே சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் சிட்ரஸ் சாறு சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு நேரம் ஒதுக்குங்கள்.

4. இடைவெளிக்குப் பிறகு, எண்ணெயை சூடாக்கி, கிண்ணத்தில் மீன் வைக்கவும். பொல்லாக்கை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்? இதை ஒரு வாணலியில் அடுப்பின் நடுவில் வைத்து 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

5. மீன்களை டிஷ் விளிம்பிற்கு நகர்த்தவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, அதற்கு அடுத்ததாக வைக்கவும், அது ஒரு அழகான நிழலைப் பெற்று, அளவைக் குறைக்கட்டும்.

6. பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தை அமைக்கவும், ஒரு மூடியுடன் பொருட்களை மூடி, மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். அணை. டிஷ் உட்செலுத்தப்படும் போது, ​​நீங்கள் ருசிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

7. பொல்லாக் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் தொடர்ந்து பரிசீலித்து வருகிறோம். மற்ற பொருட்களுடன் வாணலியில் சுவையாக செய்யலாம்.

எண் 2. காய்கறிகளுடன் பொல்லாக்

• மீன் - 0.7 கிலோ.
• கேரட் - 1 பிசி.
• மாவு - 60 gr.
• பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
• கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்.
• தக்காளி விழுது - 60 கிராம்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம் - 40 கிராம்.
• சுவையூட்டிகள்

ஒரு வாணலியில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும்.

1. நீங்கள் உறைந்த மீன்களை வாங்கியிருந்தால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் கூட கரைக்க வைக்கவும். அடுத்து, அதிகப்படியான அனைத்தையும் கழுவி அகற்றவும்.

2. துண்டுகளாக வெட்டவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள். உண்மையில் 5 நிமிடங்கள் காத்திருந்து, பின்னர் மாவுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் முழுமையாக உருட்டவும்.

3. மெல்லிய தோல் கொண்ட கத்தரிக்காய்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் (பழையவை அல்ல). அவற்றை சம அளவு க்யூப்ஸாக நறுக்கி தயார் செய்யவும். தக்காளியிலும் அவ்வாறே செய்யுங்கள். கத்தரிக்காய்களை மாவுடன் தூவவும்.

4. சமையல் பொல்லாக் முன், நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறிகள் சுவையாக வறுக்கவும் வேண்டும். துருவிய கேரட் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து சிஸ்லிங் எண்ணெயில் வைக்கவும். பூண்டு விழுது மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

5. பொருட்கள் அசை, 4 நிமிடங்கள் அதிகபட்ச வெப்ப வைத்து. ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், இப்போது பொல்லாக் துண்டுகளை சூடான எண்ணெயில் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

6. மீன் ஒரு இனிமையான நிழலைப் பெறும்போது, ​​வறுத்த பான் மீது சுண்டவைத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். நறுக்கிய வெந்தயம் (தண்டுகள் இல்லாமல்), உப்பு மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் பொருட்களை மூடி, 3 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

எண் 3. மிருதுவான ரொட்டியில் பொல்லாக் ஃபில்லட்

• ஃபில்லட் - 0.4 கிலோ.
• எலுமிச்சை சாறு - 40 மிலி.
• மாவு - 160 கிராம்.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகு - 5 சிட்டிகைகள்

பொல்லாக் ஃபில்லட்டை எப்படி சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான மற்றொரு சுவாரஸ்யமான மாறுபாடு. பாரம்பரியத்தின் படி, ஒரு மிருதுவான ரொட்டியில் ஒரு வாணலியில் வறுப்போம்.

1. ஒரு துடைப்பம் உங்களை ஆயுதம். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து முட்டைகளை பதப்படுத்த இதைப் பயன்படுத்தவும். இரண்டாவது கோப்பையில் மாவை சலிக்கவும்.

2. இடுப்பை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சிட்ரஸ் சாறு கொண்டு தெளிக்கவும், மிளகு மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

3. பொல்லாக் சமைப்பதற்கு முன், அதை சுவையாக ரொட்டி செய்ய வேண்டும், பின்னர் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். எனவே, மாறி மாறி முட்டைகளில் ஃபில்லெட்டுகளை நனைத்து, பின்னர் மாவில் நனைக்கவும்.

4. சிஸ்லிங் எண்ணெயில் வைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை காத்திருந்து, பின் திருப்பவும். நீங்கள் ஒவ்வொரு துண்டிலும் இதைச் செய்ய வேண்டும், ஆனால் மீனை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம். 4-6 நிமிடங்கள் போதும்.

5. ஃபில்லெட்டுகள் தயாராக இருக்கும் போது, ​​அவற்றை காகித துண்டுகள் மீது வைக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். கொழுப்பை இறக்கி, பிறகு சுவைக்கவும். டிஷ் அதன் சொந்த அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் இணைந்து போது சுவையாக இருக்கும்.

எண் 4. கிரீம் சாஸுடன் பொல்லாக்

• பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
• ஃபில்லட் - 0.4 கிலோ.
• கிரீம் - 0.2 எல்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் - 0.1 கிலோ.
• சுவையூட்டிகள்

பொல்லாக் பல்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்படலாம் என்பதால், கிரீம் கொண்டு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சுவையாக செய்யலாம்.

1. ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், துடைக்கும் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றவும். சதுரங்களாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

2. பூண்டு கிராம்புகளைத் திருப்பி, அவற்றை வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். பின்னர் ஃபில்லட் துண்டுகளை இடுங்கள். சில நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கவும்.

3. கிரீம் ஊற்ற மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா, தொடர்ந்து கிளறி. கலவை கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், 2 நிமிடங்கள் நேரம் வைக்கவும்.

4. தீயை அணைத்து, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, கிளறி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். ஒரு வாணலியில் கிரீம் சாஸில் பொல்லாக் தயாராக உள்ளது.

எண் 5. மாவில் பொல்லாக்

• மயோனைசே - 60 கிராம்.
• மாவு - 60 gr.
• ஃபில்லட் - 0.5 கிலோ.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• சுவையூட்டிகள்

1. மீன்களை பகுதிகளாக நறுக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை கலக்கவும். மயோனைசே உள்ளிடவும்.

2. மெதுவாக மாவு சேர்க்கவும், பின்னர் கட்டிகள் இருக்காது. கூறுகளின் சீரான தன்மையை அடையுங்கள்.

3. எண்ணெயை சூடாக்கி, பொல்லாக் ஃபில்லட்டின் துண்டுகளை மாவில் மூழ்க வைக்கவும். ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் அனுப்பவும்.

4. மீன் ஒரு அழகான வெண்கல சாயலை பெறுவதை உறுதி செய்யவும். நாப்கின்களில் வைக்கவும்.

எண் 6. பாலில் பொல்லாக்

• லாரல் - 1 பிசி.
• ஃபில்லட் - 0.5 கிலோ.
• பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.
• செவ்வாழை - 1 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 30 gr.
• மாவு - 20 gr.
• பால் - 0.3 எல்.
• மசாலா

ஒரு சுவாரஸ்யமான வழியில் பொல்லாக் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கவனியுங்கள். மீன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் simmering, ருசியான மாறிவிடும்.

1. ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக நறுக்கவும். அதே நேரத்தில், ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

2. பூண்டு வெகுஜனத்திற்கு லாரல் மற்றும் மார்ஜோரம் சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் குளிர்ந்த பால் சேர்க்கவும். வேகவைத்து மசாலா சேர்க்கவும்.

3. மீன் வைக்கவும். பொல்லாக்கை பாலில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஒரு கால் மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.

மீன் சமைப்பதில் சிரமம் எதுவும் இல்லை. மேலே விவரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுக்கு நன்றி, நீங்கள் உண்மையிலேயே காரமான உணவைப் பெறலாம். அனைவரையும் ஆச்சரியப்படுத்த, விரிவான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும், நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள்.