பூண்டுவெங்காய குடும்பத்தைச் சேர்ந்த இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு ஒருமுறை மூலிகைத் தாவரமாகும். உண்மையில், பூண்டு மிகவும் பிரபலமான காய்கறி பயிர் ஆகும், அதன் சிறப்பியல்பு வாசனை மற்றும் கடுமையான சுவைக்காக உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகிறது. பூண்டு சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பூண்டு கிராம்பு சாப்பிட்டு விதைப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, இளம் தாவரங்களில் பயன்படுத்தப்படும் இலைகள், அம்புகள் மற்றும் தண்டுகள் உண்ணக்கூடியவை.
பூண்டு பழங்காலத்திலிருந்தே உலகம் அறிந்த ஒரு தனித்துவமான காய்கறி. இன்று, பூண்டின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் ஆழமாக ஆய்வு செய்யப்பட்டு, ஆரோக்கியமாக இருக்க விரும்பும் ஒவ்வொரு நபரும் ஆண்டுக்கு 6 முதல் 10 கிலோ வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சாப்பிட வேண்டும் என்று நிறுவப்பட்டுள்ளது. நிச்சயமாக, பழங்காலத்திலிருந்தே பூண்டின் குணப்படுத்தும் பண்புகளைப் பற்றி மக்கள் அறிந்திருக்கிறார்கள், ஆரம்பகால எழுத்துக்களில் இதற்கான சான்றுகள் காணப்பட்டன, அங்கு பூண்டு சிறிய வெள்ளை கிராம்புகளாக விவரிக்கப்படுகிறது, கடுமையான வாசனை, கடுமையான சுவை மற்றும் சக்திவாய்ந்த குணப்படுத்தும் சக்தி.
பூண்டு அதன் கடுமையான சுவைக்கு அதன் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்க்கு கடன்பட்டுள்ளது மற்றும் பல கலவைகளின் சிக்கலான கலவையாகும். பூண்டில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் முக்கிய பகுதி கார்போஹைட்ரேட்டுகள், பாலிசாக்கரைடுகள், அவை இலையுதிர்காலத்தில் சுக்ரோஸ் மற்றும் இன்யூலின், மற்றும் வசந்த காலத்தில் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகும். ஆமாம், விந்தை போதும், பூண்டு இனிப்பு காய்கறிகளில் ஒன்றாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதில் உள்ள கடுமையான பொருள், அல்லின், இந்த தாவரத்தின் இனிமையை உணர அனுமதிக்காது.
பூண்டில் புரதம், நார்ச்சத்து, கொழுப்பு, குளுக்கோசைடுகள், பென்டோசன்கள், பெக்டின், சாம்பல் மற்றும் கரிம அமிலங்கள் உள்ளன. பூண்டு கிராம்புகளில் பல வைட்டமின்கள் இல்லை (சி, பி 1, பி 3, பிபி) அவற்றில் அதிகமானவை பூண்டின் இளம் தளிர்களிலும் உள்ளன;
பூண்டு சாம்பலின் கலவை குறிப்பாக பணக்காரமானது, இதில் பொட்டாசியம், ஜெர்மானியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம், மாலிப்டினம், தாமிரம், கோபால்ட், வெனடியம், சிர்கோனியம், டைட்டானியம், சோடியம், செலினியம் போன்ற 17 கூறுகள் காணப்பட்டன.
பூண்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது - ஒரு கிலோவிற்கு 1110-1327 கிலோகலோரி.
பூண்டு நுண்ணுயிரிகளால் நிறைந்துள்ளது, மனித உடலின் வாழ்க்கைக்கான பங்கை மிகைப்படுத்த முடியாது, ஏனெனில் அவை இல்லாமல் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினை சாத்தியமில்லை. பூண்டில் குறிப்பாக இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் அயோடின் உப்புகள் நிறைந்துள்ளன, அவை தைராய்டு சுரப்பியின் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். இரத்த நாளங்கள் மற்றும் வால்வு கருவிகளின் நெகிழ்ச்சிக்கு காரணமான ஜெர்மானியம் என்ற முக்கியமான உறுப்பு பூண்டிலும் காணப்படுகிறது, மேலும் பிரபலமான "கிரெம்ளின் மாத்திரைகளை" விட இங்கே இன்னும் அதிகமாக உள்ளது.
பூண்டில் அதிக அளவு கந்தகத்தைக் கொண்டிருப்பதன் முக்கியத்துவத்தை கவனிக்க முடியாது, ஏனெனில் சல்பர் கொண்ட பொருட்கள் (சல்பைடுகள்) தனித்துவமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் 100 க்கும் மேற்பட்ட சல்பர் கொண்ட கூறுகள் பூண்டில் அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளன ஸ்டேஃபிளோகோகி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் டைபாய்டு பாக்டீரியா மற்றும் எண்ணற்ற பூஞ்சைகளுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் வலுவானது. நச்சு மூலக்கூறுகளை ஒன்றாக "ஒட்டுவது" மற்றும் உடலைப் பாதிக்காமல் தடுப்பது போல அவை பூண்டை ஒரு சக்திவாய்ந்த மாற்று மருந்தாகவும் ஆக்குகின்றன.
பூண்டின் முக்கியமான மருத்துவ குணங்கள் மேற்கூறிய பொருட்களுடன் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை, ஏனெனில் இதில் பல குறைவான மதிப்புமிக்க சேர்மங்களும் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, அல்லிசின், அடினோசின், அலிக்சின், டயலில் ட்ரைசல்பைட், எய்கோயின் போன்றவை. இந்த பொருட்கள் தொற்றுநோய்களை வெற்றிகரமாக நடுநிலையாக்குகின்றன. ஒரு உச்சரிக்கப்படும் ஆன்டிடூமர் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பதை ஊக்குவிக்கிறது, கொழுப்பை இயல்பாக்குகிறது, இரத்த உறைவு மற்றும் இரத்தக் கட்டிகளைத் தடுக்க உதவுகிறது மற்றும் மன அழுத்த சூழ்நிலைகளின் விளைவுகளை நீக்குகிறது.
ஆனால் முதலில், பூண்டு அதன் தடுப்பு பண்புகளுக்கு பிரபலமானது, இது சளிக்கு எதிராக போராட உதவுகிறது. எனவே, பூண்டு பெரும்பாலும் ஒரு பொதுவான டானிக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க பூண்டின் திறன் பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்த சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பூண்டில் உள்ள துத்தநாகம், செலினியம் மற்றும் ஜெர்மானியம் ஆகியவை புற்றுநோய் ஏற்படுவதையும் வளர்ச்சியையும் தடுக்க உதவுகிறது. சிக்கலான சிகிச்சையில் பூண்டைப் பயன்படுத்தி, மார்பகம், வயிறு, பித்தப்பை மற்றும் மலக்குடல் ஆகியவற்றின் வீரியம் மிக்க கட்டிகள் சிகிச்சை அளிக்கப்படுகின்றன.
சிறுநீரக நோய், வயிறு அல்லது குடல் புண்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு பூண்டு முரணாக உள்ளது. இரத்த சோகை மற்றும் கோலெலிதியாசிஸ் ஆகியவற்றில் இதை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சில விஞ்ஞானிகள் பூண்டு குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை அழிக்க முடியும் என்று நம்புகிறார்கள், ஆனால் நிபுணர்களுக்கு இந்த விஷயத்தில் ஒருமித்த கருத்து இல்லை.
பூண்டு நாய்கள் மற்றும் பூனைகளுக்கு விஷம் என்பது தெளிவாகிறது.
உலகெங்கிலும் உள்ள அனைத்து உணவு வகைகளிலும் பூண்டு ஒரு மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இது குறிப்பாக சீன மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் உணவு வகைகளில் பிரபலமானது. பூண்டின் நிலத்தடி மற்றும் நிலத்தடி பகுதிகள் இரண்டும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஜூன் மாத தொடக்கத்தில், பூண்டின் இளம் தலைகள் ஏற்கனவே சந்தைகளில் தோன்றி வருகின்றன, நடைமுறையில் கசப்பு மற்றும் அதிகப்படியான காரமான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன். இளம் பூண்டு கீரைகளும் பிரபலமாக உள்ளன, மேலும் அவை சாலடுகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சமையல்காரர்கள் பூண்டு அம்புகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், அவை இறைச்சி உணவுகளுக்கு இறைச்சி அல்லது பக்க உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவை குளிர்காலத்தில் உறைந்திருக்கும் அல்லது வெள்ளரிகள் போன்ற பதிவு செய்யப்பட்டவை. பூண்டு, அல்லது அதன் கிராம்பு, சூப்கள், இறைச்சிகள், இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பூண்டின் தலைகள், ஊறுகாய் அல்லது உப்பு, ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டாக கூட வழங்கப்படுகின்றன.
மீன் உணவுகளில் பூண்டு மட்டும் சேர்க்கப்படுவதில்லை. அதன் கடுமையான சுவை மற்றும் வாசனையை மென்மையாக்க, நட்சத்திர சோம்பு, கிராம்பு, புதினா அல்லது எலுமிச்சை அனுபவம் போன்ற சுவையூட்டிகள் பெரும்பாலும் பூண்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
பூண்டின் வாசனை பசியைத் தூண்டுகிறது, எனவே அதன் பிரகாசமான வாசனை மற்றும் சக்திவாய்ந்த சுவை இத்தாலிய பாஸ்தா மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகள், இறைச்சிகள் மற்றும் சூப்களுக்கு சிறந்தது. நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சாண்ட்விச்கள், வினிகிரெட்டுகள் மற்றும் லேசான தின்பண்டங்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, நவீன சமுதாயம் பூண்டு சாப்பிட்ட பிறகு இருக்கும் கடுமையான வாசனையை வரவேற்பதில்லை, எனவே உணவகங்கள் பெரும்பாலும் ஒரு சிறிய தந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி, பரிமாறும் முன் பூண்டுடன் பாத்திரத்தை தேய்க்கிறார்கள், பின்னர் பசியின்மை வாசனை இருக்கும், மேலும் விரும்பத்தகாத விளைவுகள் எதுவும் இருக்காது.
பூண்டு அதன் நறுமணம், சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை நீண்ட காலத்திற்கு தக்க வைத்துக் கொள்ள, நீங்கள் பின்வரும் பரிந்துரைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும், இது இந்த அசாதாரண காய்கறியை சரியாக தயாரிக்க உதவும்:
ரோமன்சுகேவிச் டாட்டியானா
பெண்கள் பத்திரிகைக்கான இணையதளம்
பொருளைப் பயன்படுத்தும் போது அல்லது மறுபதிப்பு செய்யும் போது, பெண்களுக்கான ஆன்லைன் இதழுக்கான செயலில் உள்ள இணைப்பு தேவை
| கிலோகலோரி | kJ | |||||
| அணில்கள் | 10,76 | 265,22 | 1110,22 | |||
| கொழுப்புகள் | ||||||
| கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | 40,47 | |||||
காரமான கலவைகளில் பயன்பாட்டைக் கண்டறிகிறது; பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து உணவுகளுக்கு; பேக்கரி; மதுபானங்கள், பஞ்ச்கள், இனிப்புகள், காபி ஆகியவற்றின் சுவை.
உதாரணமாக, இந்தியாவில் ஒரு நல்ல உணவகத்தில் ஏலக்காய் விதைகளுடன் கூடிய உணவு பெரும்பாலும் பில் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. நீங்கள் அவற்றை மென்று விழுங்கினால், செரிமானம் மேம்படும், மேலும் உங்கள் வாயின் வாசனை புதியதாகவும் இனிமையாகவும் மாறும். பெரிய பாரம்பரியம். ஏலக்காயில் கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் துத்தநாகம் உள்ளது. இது மற்றவற்றை விட இயற்கையான துத்தநாகத்தைக் கொண்டுள்ளது. வைட்டமின்கள் உள்ளன: B1, B2, B3. ஏலக்காய் நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும், பதற்றத்தை நீக்குகிறது மற்றும் மனச்சோர்வை நீக்குகிறது, மேலும் மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது. மேற்கு ஐரோப்பிய சமையலில், இந்த மசாலா சூப்கள் (குறிப்பாக பட்டாணி, பீன், பருப்பு அல்லது பருப்பு), உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசி உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஏலக்காய் விதைகள் காய்கறி உணவுகள், குறிப்பாக குண்டுகள் ஒரு அற்புதமான வாசனை மற்றும் மென்மையான காரமான சுவை சேர்க்க.
மத்திய கிழக்கில், ஏலக்காய் பொதுவாக பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகளுடன் இணைக்கப்படுகிறது. இந்த மசாலா அரபு காபியின் ஒரு தவிர்க்க முடியாத அங்கமாகும்: காபி காய்ச்சுவதற்கு முன் தரையில் விதைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன அல்லது செஸ்வேயில் பல பெட்டிகள் வைக்கப்படுகின்றன. ஏலக்காய் ஒரு கசப்பான சுவையை சேர்க்கிறது, காபியின் நறுமணத்தை வலியுறுத்துகிறது மற்றும் அதே நேரத்தில் காஃபின் விளைவை மென்மையாக்குகிறது, டாக்ரிக்கார்டியா மற்றும் அதிகரித்த இரத்த அழுத்தம் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
சீனர்கள் தேநீரில் ஏலக்காய் விதைகளை அடிக்கடி சேர்ப்பார்கள். இந்திய காரமான மசாலா தேநீர் பொதுவாக ஏலக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இந்த மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய குறிப்பிட்ட இனிப்பு பச்சை தேநீர் காஷ்மீரிகளிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.
வீட்டில் வறுவல் என்பது ஒரு எளிய, பழக்கமான உணவாகும், அது ஒருபோதும் சலிப்பை ஏற்படுத்தாது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வறுவல் தினசரி மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஏற்றது. மற்றும் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது!
தயாரிப்புகள்: 600 கிராம் மாட்டிறைச்சி (கூழ்), 1.2 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, 100 கிராம் கேரட், 60 கிராம் கொழுப்பு, 100 கிராம் வெங்காயம், 450 மில்லி குழம்பு, பூண்டு 2 கிராம்பு, 4 வளைகுடா இலைகள், தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு சுவை.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட், வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு வெட்டவும். இறைச்சியை லேசாக வறுக்கவும், வதக்கிய வெங்காயத்துடன் சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை அடுக்குகளில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குழம்பு சேர்த்து, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து, முடிக்கப்படும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
காளான்கள் மற்றும் அரிசியுடன் பாலாடை 
நீங்கள் பாலாடை விரும்பினால், அவற்றை இறைச்சியுடன் அல்ல, ஆனால் காளான் நிரப்புதலுடன் சமைக்க முயற்சிக்கவும். சுவை நன்றாக இருக்கிறது! அத்தகைய அசல் பாலாடை தினசரி மட்டுமல்ல, விடுமுறை அட்டவணைக்கும் ஒரு சிறந்த சூடான உணவாக இருக்கும்.
உண்மையான பாலாடை 1/3 மாவு மற்றும் 2/3 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கும். பெரும்பாலான மக்கள், நிரப்புதலைக் காட்ட அனுமதிக்க, முடிந்தவரை சிறியதாக இருக்க வேண்டும் என்று நம்புகிறார்கள். இதைச் செய்ய, மாவை மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருக்க வேண்டும், பின்னர் செதுக்கும்போது அது கிழிக்காது.
சோதனைக்கான தயாரிப்புகள்: 0.5 கிலோ மாவு, 1-2 முட்டைகள், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஒரு கிளாஸ் ஐஸ் தண்ணீர் (குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது). நெகிழ்ச்சிக்கு, சமையல்காரர்கள் 1-2 தேக்கரண்டி உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
buckwheat பாலாடை கொண்டு Shchi 
முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான பல்வேறு வகையான சமையல் சமையல் குறிப்புகளில், முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையை உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கு வெண்ணெய் கொண்ட லென்டன் உணவாக பரிந்துரைக்கலாம். மற்றும் பக்வீட் பாலாடை கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சூப் உங்கள் மதிய உணவு மெனுவை மகிழ்ச்சியுடன் பன்முகப்படுத்தும்.
தயாரிப்புகள்:பாலாடைக்கு buckwheat 3 தேக்கரண்டி, தண்ணீர் 1 டீஸ்பூன்., சார்க்ராட் முட்டைக்கோஸ் சூப் போன்ற மீதமுள்ள பொருட்கள், ஆனால் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல்.
அவர்கள் அதை சமைக்கிறார்கள், ஆனால் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல். பாலாடை தயாரிக்க, தரையில் பக்வீட் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, உப்பு மற்றும் ஒரு பிசுபிசுப்பான கஞ்சி வேகவைக்கப்படுகிறது. 1 செமீ அடுக்கில் ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், அது குளிர்ந்தவுடன், காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த துண்டுகளாக வெட்டவும். பரிமாறும் போது முடிக்கப்பட்ட பாலாடை முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் வைக்கப்படுகிறது.
தக்காளியில் அரிசி மற்றும் மீன் கொண்ட சாலட் 
மிகவும் எளிமையான சாலட், மலிவானது, ஆனால் சுவையானது மற்றும் நிரப்புகிறது. இந்த சாலட் இரவு உணவு அல்லது காலை உணவை மாற்றலாம் அல்லது மதிய உணவிற்கு ஒரு நல்ல சிற்றுண்டாக பரிமாறலாம்.
தயாரிப்புகள்: 300 கிராம் வேகவைத்த அரிசி, தக்காளியில் 300 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன், 200 கிராம் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், 200 கிராம் மயோனைசே, சுவைக்கு உப்பு.
மீன்களை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துண்டுகளாகப் பிரித்து, வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வேகவைத்த அரிசியைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, உப்பு சேர்த்து, மீன் இருந்து தக்காளி சாஸ் கலந்து மயோனைசே பருவத்தில்.
உருளைக்கிழங்கு மேலோடு வெட்டவும் 
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் இறைச்சி உணவுகளுக்கான பல்வேறு சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன. ஒரு இறைச்சி உணவை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு அசல் செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம் - ஒரு உருளைக்கிழங்கு மேலோடு ஒரு நறுக்கு. இது செய்ய எளிதானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது!
தயாரிப்புகள்: 400 கிராம் பன்றி இறைச்சி, 2 பெரிய உருளைக்கிழங்கு, 1 முட்டை, 2 பவுலன் க்யூப்ஸ், உப்பு, மிளகு, தாவர எண்ணெய்.
இந்த அசல் செய்முறையின் படி ஒரு உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், அதை நன்றாக அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
Blancmange-கிரீம் அல்லது பாதாம் பாலில் இருந்து ஜெல்லி.
வெண்மையாக்குதல்-சுடு நீர் (ஸ்கால்டிங்) அல்லது நீராவி மூலம் தயாரிப்புகளை குறுகிய கால சிகிச்சை மூலம் அவற்றின் மேலும் இயந்திர செயலாக்கத்தை (ஸ்டர்ஜன் மீன், தக்காளி) எளிதாக்க அல்லது கசப்பை (முட்டைக்கோஸ்) நீக்குகிறது.
டிஷ்- உணவுப் பொருட்களின் (மூலப்பொருட்கள்) கலவையானது சமையல் செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்டது மற்றும் உணவாக நுகர்வுக்குத் தயாரிக்கப்பட்டது, பகுதி மற்றும் விளக்கக்காட்சியை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது.
சேதம் - கெட்டுப்போன உணவுகள், தரநிலைகளை பூர்த்தி செய்யாத பொருட்கள்.
பிரேக்ரேஜ் -ஒரு மாதிரியை எடுத்து, ஆர்கனோலெப்டிக் குறிகாட்டிகளின்படி உணவின் தரத்தை மதிப்பீடு செய்தல்: தோற்றம், நிலைத்தன்மை, வாசனை, சுவை.
பிரியோச்-ஒரு சிறப்பு வடிவ ரொட்டி (பல உருகிய பந்துகளைக் கொண்டது).
மொத்தபேக்கேஜிங் உட்பட உற்பத்தியின் எடை (அத்துடன் முதன்மை செயலாக்கத்திற்கு உட்படாத பொருட்கள்).
பிரைன்சா- ஊறுகாய் ஆடுகளின் பால் பாலாடைக்கட்டி (மால்டேவியன், ரோமானிய மற்றும் பல்கேரிய உணவு வகைகளின் தேசிய தயாரிப்பு).
புஜெனினா- பன்றி இறைச்சி (இடுப்பு பகுதி), சுடப்பட்ட, வறுத்த அல்லது ஒரு சிறப்பு வழியில் வேகவைத்த.
பவுலன்- இறைச்சி, எலும்புகள், கோழி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை தண்ணீரில் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் பெறப்பட்ட ஒரு காபி தண்ணீர்.
பவுச்சர்- ஒரு சிறப்பு கடற்பாசி கேக் (கோதுமை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மாவு கலவை) செய்யப்பட்ட சிறிய சுற்று கேக்குகள், மர்மலேட், ஜெல்லி அல்லது கிரீம் நிரப்பப்பட்ட.
வெண்ணிலா -ஒரு நுட்பமான, மென்மையான நறுமணத்துடன் கூடிய இயற்கையான மசாலா, இனிப்பு உணவுகளுக்கு சுவையூட்டும் முகவராக மிட்டாய் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
வரனெட்ஸ்- புளித்த வேகவைத்த பால் (சிவப்பு வரை உருகியது, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு புளிக்கவைக்கப்பட்டது).
சமையல் - 100 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அல்லது நிறைவுற்ற நீராவியின் சூழலில் ஒரு திரவத்தில் (தண்ணீர், பால், குழம்பு, குழம்பு) தயாரிப்புகளை சூடாக்கும் வெப்ப சிகிச்சை முறை.
சாட்டையடிபஞ்சுபோன்ற, தளர்வான, நுரை போன்ற நிலைத்தன்மையைப் பெற, லேசான அடிகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிப்புகளின் இயந்திர செயலாக்கம்.
வினிகிரெட்-குளிர் காய்கறி உணவு ஒரு பசியின்மை பணியாற்றினார்; வேகவைத்த காய்கறிகளின் சாலட், வினிகருடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
சுவைஉணவுப் பொருட்களின் தரத்தை மதிப்பிடுவதற்கான நான்கு ஆர்கனோலெப்டிக் அளவுருக்களில் ஒன்று (சுவை, நிறம், வாசனை, நிலைத்தன்மை); எந்தவொரு பொருளின் முக்கிய சொத்து அதன் தரத்தை தீர்மானிக்கிறது.
மென்மையான வேகவைத்த- கொதிக்கும் போது முட்டைகள் தயாராகும் நிலை, வெள்ளை நிறத்தின் பகுதி உறைதல் (அதன் வெளிப்புற பகுதி மட்டுமே) மற்றும் மஞ்சள் கரு சிறிது தடித்தல் ஏற்படும் போது.
உலர்த்துதல்-ஒரு வகை சமையல் செயலாக்கம் மற்றும் அதே நேரத்தில் ஒரு பொருளைப் பாதுகாத்தல், இது திறந்த வெளியில் உலர்த்துவதன் மூலம் மெதுவாக அதை நீரிழப்பு செய்வதைக் கொண்டுள்ளது; முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மென்மையான நிலைத்தன்மை மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
அழகுபடுத்த -ரஷ்ய உணவு வகைகளில், முக்கிய உணவுக்கு கூடுதலாக.
அழகுபடுத்த -டிஷ் ஒரு இறுதி பூச்சு மற்றும் ஒரு அழகான தோற்றத்தை கொடுக்க.
காஸ்ட்ரோனமி -உணவுப் பொருட்களின் தொகுப்பு, முக்கியமாக சிற்றுண்டி உணவுகள் (புகைபிடித்த இறைச்சிகள், கேவியர், பாலாடைக்கட்டி, தொத்திறைச்சி).
பதப்படுத்தப்பட்ட ஒயின் -திராட்சை ஒயின், பழச்சாறு, திராட்சை, பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேநீர் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சூடான பானம்.
சிற்றுண்டி -சிறிய வறுக்கப்பட்ட அல்லது பெரிதும் உலர்ந்த கோதுமை ரொட்டி துண்டுகள்.
குரேவ்ஸ்கயா கஞ்சி -நுரை, ஜாம், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், கொட்டைகள், தேன் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தடிமனான ரவை கஞ்சி.
சுவைத்தல்-சோதனை, சுவை மூலம் உணவு அல்லது உணவுப் பொருட்களின் தரத்தை மதிப்பீடு செய்தல்.
இனிப்பு- லேசான புத்துணர்ச்சியூட்டும் உணவு (பழங்கள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி ஜெல்லிகள், மியூஸ்கள், தேநீர், காபி).
உணவுமுறை- குறிப்பாக நிறுவப்பட்ட சக்தி முறை.
டயட் உணவு- பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க அல்லது தடுக்கும் நோக்கத்திற்காக ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து.
ஈஸ்ட் -ஈஸ்ட் யூனிசெல்லுலர் பூஞ்சை (சாக்கரோமைசீட்ஸ்), ஆல்கஹால் நொதித்தல் ஏற்படுகிறது; சமையலில் முக்கியமாக மாவுக்கான புளிப்பு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
வறுத்த-ஒரு விலங்கின் எந்தப் பகுதியிலிருந்தும் துண்டுகளாக வெட்டப்படாமல், அடுப்பில் அல்லது ரஷ்ய அடுப்பில் சுடப்படும் ஒரு உணவு.
ஜெலட்டின் -விலங்கு பசை, இது மாட்டிறைச்சி குருத்தெலும்பு மற்றும் எலும்புகளை வேகவைப்பதன் மூலம் பெறப்பட்ட வெளிப்படையான தட்டுகளின் வடிவத்தில் ஒட்டும் பொருட்களின் சாறு ஆகும். ஜெல்லி, ஜெல்லி, ஜெல்லி தயாரிக்க சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஜெல்லி- பழம் அல்லது பெர்ரி பழச்சாறுகள் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு உணவு, ஜெல்லிங் முகவரைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.
Zhzhenka-எரிந்த சர்க்கரை; தண்ணீரில் நீர்த்தும்போது, அடர் பழுப்பு நிற கரைசல் பெறப்படுகிறது, இது உணவு நிறமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
டிரிம்மிங் (இறைச்சி) -தசைநாண்கள், படங்கள், குருத்தெலும்புகளை அகற்றுதல்.
கொழுப்புவிலங்குகள் அல்லது பறவைகளிலிருந்து வரும் அனைத்து வகையான இயற்கை பன்றிக்கொழுப்பிற்கும் சமையல் பெயர்.
ஜூலியன் -முன்னதாக, இது சூப்கள் அல்லது சாஸ்களுக்கு காய்கறிகளை குளிர்ச்சியாக செயலாக்குவதற்கான பெயர், டிஷ் தயார்நிலையை விரைவுபடுத்துதல் - கீற்றுகள் அல்லது மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டுதல்; பின்னர் - புளிப்பு கிரீம் சுடப்படும் காளான்கள் (கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன).
எரிபொருள் நிரப்புதல்-1) செய்முறைக்குத் தேவையில்லாத ஒரு கூறுகளின் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுக்கு ஏதேனும் சேர்த்தல், ஆனால் டிஷ் (வெண்ணெய், பன்றிக்கொழுப்பு, புளிப்பு கிரீம், பால், சாஸ்கள் போன்றவை) சுவையில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றத்தை வழங்குகிறது;
2) உணவின் சுவையை மேம்படுத்தும் சில கலவைகள், அதன் சுவையை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் தொடர்புடைய தயாரிப்புகள் அல்லது உணவுகளுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானவை, துல்லியமான செய்முறையைக் கொண்டுள்ளன.
கிள்ளுங்கள்முடிக்கப்பட்ட சாஸ் அல்லது ப்யூரி சூப்பில் வெண்ணெய் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும், இதனால் மேற்பரப்பில் ஒரு படம் உருவாகாது.
மார்ஷ்மெல்லோ-ஒரு வகை மார்ஷ்மெல்லோ, அத்துடன் ரவை கஸ்டர்ட்ஸ்.
ஜிரா (அஸ்கான்)- மசாலா, இந்திய சீரகம்; பிலாஃபின் முக்கிய மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஸ்ரேஸி-காய்கறி, இறைச்சி அல்லது மீன் உணவு காய்கறிகள், முட்டை, காளான்கள் ஆகியவற்றால் அடைக்கப்படுகிறது.
கேப்பர்ஸ்-1) கேப்பர் குடும்பத்தின் மரங்கள், புதர்கள் மற்றும் வற்றாத மூலிகைகள்;
2) திறக்கப்படாத கேப்பர் பூக்களின் மொட்டுகள், உப்பு அல்லது ஊறுகாய்.
முதல் மற்றும் இரண்டாவது உணவுகள் மற்றும் சாஸ்களுக்கு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சமையல் பொருட்களின் தரம் (GOST இன் படி)- மேலும் செயலாக்கம் மற்றும் நுகர்வு, நுகர்வோர் ஆரோக்கியத்திற்கான பாதுகாப்பு, கலவையின் ஸ்திரத்தன்மை மற்றும் நுகர்வோர் பண்புகள் ஆகியவற்றிற்கான அதன் பொருத்தத்தை தீர்மானிக்கும் பண்புகளின் தொகுப்பு.
இடி- திரவ மாவை, அதில் தயாரிப்பு துண்டுகள் ஆழமாக வறுக்கப்படுவதற்கு முன் நனைக்கப்படுகின்றன.
பாலாடை நிறை-க்ரீம் மற்றும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்த்து இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் ஆகியவற்றின் நறுக்கப்பட்ட, ப்யூரிட் மற்றும் அடிக்கப்பட்ட சதை.
உறைதல்தயாரிப்புகளின் வெப்ப சிகிச்சையின் போது புரதங்களின் உறைதல்.
கோகோட் -சூடான தின்பண்டங்களை பரிமாற ஒரு கைப்பிடியுடன் ஒரு சிறிய பாத்திரம். கட்லெட் மாஸ் என்பது ரொட்டியுடன் சேர்த்து இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் ஆகியவற்றின் நசுக்கப்பட்ட கூழ் ஆகும்.
க்ரூட்டன் -விருந்து தின்பண்டங்கள் மற்றும் உணவுகளை வழங்குவதற்காக இனிக்காத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வடிவ பிளாட்பிரெட் வடிவத்தில் சுடப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு.
சமையல் -சமையல் கலை.
சமையல் பொருட்கள் -உணவுகள், சமையல் பொருட்கள் மற்றும் சமையல் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு.
சமையல் தயாரிப்பு- ஒரு உணவு தயாரிப்பு அல்லது சமையல் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்ட பொருட்களின் கலவை.
சமையல் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு -ஒரு உணவு தயாரிப்பு அல்லது சமையல் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படாமல் சமையல் செயலாக்கத்தின் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நிலைகளை கடந்து வந்த தயாரிப்புகளின் கலவை.
லீட்-மாவு, முட்டை, ஸ்டார்ச் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தி (பெரும்பாலும் சூப்கள், சாஸ்கள், மியூஸ்கள் போன்றவற்றைத் தயாரிக்கும் போது) கெட்டியாக்கவும்.
லைசன்-ரொட்டிக்கு முன் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஈரப்படுத்த முட்டை மற்றும் பால் (கிரீம், தண்ணீர்) கலவை; முட்டை மற்றும் பால் (கிரீம்) அல்லது வெண்ணெய் கலவை சாஸ்கள், கிரீம் சூப்கள் டிரஸ்ஸிங்.
லூலா கபாப்-அதாவது: அரைத்த இறைச்சியிலிருந்து (ஆட்டுக்குட்டி) செய்யப்பட்ட கபாப்.
மார்ஜோரம் -மணம், மூலிகை செடி. இளம் தாவரங்களின் உலர்ந்த இலைகள் மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன
இறைச்சி உணவுகள்.
இறைச்சி -வலுவான உப்பு, பின்னர்: வினிகர் கொண்ட திரவ சாஸ், மசாலா; மசாலா, பேஸ்ட்கள், எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தடிமனான குளிர் சாஸ்.
ஊறுகாய் -இறைச்சி பயன்படுத்தப்படும் ஒரு டிஷ் தயாரிக்கும் போது தயாரிக்கும் முறை; இரசாயன சமையல் செயலாக்கத்தின் ஒரு முறை, இது மீன் மற்றும் இறைச்சியின் இணைப்பு திசுக்களை மென்மையாக்குவதற்கும், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வழங்குவதற்கும் உணவு கரிம அமிலங்களின் கரைசல்களில் வயதான தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
மர்சிபன் -பொடித்த சர்க்கரை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், பொதுவாக பாதாம் பருப்பு ஆகியவற்றின் மீள் கலவை.
முகமூடி -முடிக்கப்பட்ட உணவை வேறு ஏதேனும் தயாரிப்புடன் மூடி வைக்கவும்.
சமையல் எண்ணெய்கள் -கொழுப்புகள், கொழுப்புப் பொருட்கள், சமையலில் மூல, இயற்கையான வடிவத்தில் அல்லது பிற அடிப்படை உணவுப் பொருட்களை (இறைச்சி, மீன், காளான்கள், காய்கறிகள், மாவு, பழங்கள்) தயாரிப்பதற்கான ஊடகமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஆலிவ்கள் -ஆலிவ் மரத்தின் உப்பு பழங்கள், இரண்டு வகைகள் உள்ளன:
1) ஆலிவ்கள் - உப்பு பழுத்த பழங்கள், சிறிது புளிக்கவைக்கப்பட்டவை;
2) பச்சை ஆலிவ்கள் அல்லது ஆலிவ்கள், இவை வினிகருடன் வலுவான ஊறுகாய் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை சுவையான சிற்றுண்டியாக அல்லது கல்யா மற்றும் சோலியாங்கா போன்ற உணவுகளின் காரமான தன்மையை அதிகரிக்க ஒரு சுவையூட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
மெலங்கே-முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் ஆகியவற்றின் இயந்திர கலவையானது அவற்றின் சரியான விகிதத்தை பராமரிக்காமல், சில சமயங்களில் உறைந்து ப்ரிக்வெட்டுகளில் சேமிக்கப்படுகிறது.
மெனு-விருந்து நிகழ்ச்சி:
1) ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கான உணவுகளின் பட்டியல், தினசரி மாற்றப்பட்டு அன்றைய தினம் தொகுக்கப்படுகிறது;
2) கொடுக்கப்பட்ட உணவகம் அல்லது ஓட்டலில் தொடர்ந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பொதுவான பட்டியல், கொடுக்கப்பட்ட ஸ்தாபனத்திற்கு நீண்ட காலமாக மாறாமல் இருக்கும், மேலும் மற்ற நிறுவனங்களின் மெனுவிலிருந்து வேறுபட்டது.
கனிமங்கள் -இயற்கை கனிம இரசாயனங்கள்.
ஜாதிக்காய் -ஜாதிக்காய் கொட்டைகள் (இந்தோனேசியா) சிறப்பு செயலாக்கத்தால் பெறப்பட்ட ஒரு மசாலா. இது மிட்டாய் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே போல் சாஸ்கள் மற்றும் இனிப்பு உணவுகள் தயாரிப்பில் சமையல் துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மியூஸ்- நுண்ணிய நிலைத்தன்மையின் ஒரு இனிமையான குளிர் உணவு, பெர்ரி அல்லது பழங்களிலிருந்து ஜெல்லிங் ஏஜெண்டுகளைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
மாவு சமையல் தயாரிப்பு- மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கொடுக்கப்பட்ட வடிவத்தின் சமையல் தயாரிப்பு, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன்.
நிரப்புதல்கள்-துண்டுகள், துண்டுகள் போன்றவற்றை நிரப்புவதற்கான தயாரிப்புகளின் சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட கலவைகள்.
நிகர-அதன் ஆரம்ப குளிர் செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு உற்பத்தியின் எடை, அதாவது உண்மையான எடை
பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டிய அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு.
நெறி- ஒரு நிறுவப்பட்ட அளவு, ஏதாவது சராசரி மதிப்பு.
கழிவு தரநிலைகள் -வேறு சில நோக்கங்களுக்கு ஏற்ற உற்பத்தி எச்சங்களின் விதிமுறைகள்.
தேய்த்தல்-தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி, கோழி குழம்புகள் அல்லது சுவையூட்டிகளின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை குறைத்தல் (அகற்றுதல்) உணவை குளிர்விப்பதன் மூலம் மற்றும் மேற்பரப்பில் இருந்து உறைந்த கொழுப்பை நீக்குகிறது.
செயலாக்கம்-ஏதாவது தயாரிப்பு; ஏதாவது ஒரு தாக்கம்.
ஓபரா-திரவ மாவை, இது பெரும்பாலான திரவ விதிமுறைகள், அரை மாவு விதிமுறை மற்றும் முழு ஈஸ்ட் விதிமுறை ஆகியவற்றின் விகிதத்தில் பிசையப்படுகிறது.
இலகுவாக்கு -வடிகட்டுதல் மற்றும் பிற நுட்பங்கள் (வரைதல்) மூலம் உணவு திரவத்தை வெளிப்படையானதாக மாற்றவும்.
உலர் -ஒன்று அல்லது மற்றொரு ஆழமான வறுத்த முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ப்ளாட்டிங் பேப்பரில் வைக்கவும், மேற்பரப்பில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும், பரிமாறும்போது மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும்.
பேட்டிங்-இணைப்பு திசுக்களை மென்மையாக்க மற்றும் துண்டின் தடிமன் சமப்படுத்த இறைச்சி (கோழி, மீன்) இயந்திர செயலாக்கம்.
சாய்வு-ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும்.
வண்ணமயமாக்கு-தூய கொழுப்பைப் பெற கொழுப்பு குழம்பு, வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குகிறது.
பையன்- திரவங்களை (குழம்புகள், பழச்சாறுகள், ஆல்கஹால் போன்றவை) தெளிவுபடுத்தும் ஒரு நுட்பம்.
சமையல் கழிவுகள் என்பது இயந்திர சமையல் போது உருவாகும் உணவு மற்றும் தொழில்நுட்ப எச்சங்கள்.
வெந்து- சிறிது நேரம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் (பிளான்ச் பார்க்கவும்).
ரொட்டி செய்தல்- மாவு, தரையில் பட்டாசுகள், வறுக்கப்படுவதற்கு முன் தயாரிப்பு மீது தெளிக்கப்படுகின்றன.
பாப்பிலோட்டுகள்- கோழி அல்லது இறைச்சியிலிருந்து வெளியேறும் எலும்பை மறைக்கப் பயன்படும் கட்அவுட்களைக் கொண்ட காகிதப் போர்வை.
நீராவி ஜாக்கெட்- சமையல் பாத்திரத்திற்கும் வெளிப்புற கொதிகலனுக்கும் இடையில் ஒரு மூடிய இடைவெளி.
வதக்குதல்- வெப்ப சிகிச்சையின் ஒரு துணை முறை, இது 110-120 ° C வெப்பநிலையில் கொழுப்பு (காய்கறிகள், தக்காளி, மாவு) அல்லது கொழுப்பு இல்லாமல் (மாவு) ஒரு மிருதுவான மேலோடு உருவாகாமல் வறுக்கப்படுகிறது.
பாஸ்ரோவ்கா- மாவு ஒரு ஒளி கிரீம் (வெள்ளை sauté) அல்லது வெளிர் பழுப்பு (சிவப்பு sauté) நிறம் சூடு; சூடாக்காமல் வெண்ணெய் கலந்த மாவு (குளிர் வதக்குதல்).
அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு- ஒரு தயாரிப்பு பகுதி சமையல் செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்டது, ஆனால் மேலும், இறுதி செயலாக்கம் தேவைப்படுகிறது.
பகுதி- 1) ஒரு குறிப்பிட்ட பங்கு, ஏதாவது ஒரு அளவு;
2) ஒரு உணவகம் அல்லது கேண்டீனில் ஒருவர் உண்பவருக்கு உணவு. உமிழ்தல் - மலத்தை நீக்குதல்.
சுவையூட்டிகள்- கூர்மையான, இனிமையான சுவை கொண்ட தயாரிப்புகள் பல்வேறு உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன;
கொடுப்பனவு- ஒரு சிறிய (தயாரிப்பு முழுவதையும் உள்ளடக்காத) திரவ அளவு அல்லது அதன் சொந்த சாற்றில் மூடிய கொள்கலனில் சமையல் பொருட்கள் கொண்டிருக்கும் வெப்ப சிகிச்சை முறை.
தேய்க்கவும்- தேய்த்தல், எதையாவது கடந்து செல்லுங்கள்.
லாபம்- சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியின் சிறிய பந்துகள் வடிவில் சுடப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு.
ப்யூரி- நொறுக்கப்பட்ட, முக்கியமாக தாவரப் பொருட்களிலிருந்து (உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பட்டாணி, பீன்ஸ் போன்றவை) தயாரிக்கப்பட்ட ஒரே மாதிரியான தடிமனான மென்மையான நிறை.
பகுத்தறிவு ஊட்டச்சத்து- நுகர்வோரின் ஊட்டச்சத்து, ஊட்டச்சத்துக்கான உடலியல் தேவைகள் மற்றும் நிறுவப்பட்ட உணவுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது.
செய்முறை- உணவுகள் தயாரிப்பது மற்றும் உணவைச் சேர்ப்பதற்கான விதிமுறைகள் பற்றிய தகவல்கள்.
ரம்ப் ஸ்டீக்- மாட்டிறைச்சியின் மெல்லிய அல்லது தடிமனான விளிம்பிலிருந்து அரை சமைத்த தயாரிப்பு மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவு.
வறுத்த மாட்டிறைச்சி- அரை சமைத்த மாட்டிறைச்சி அல்லது டெண்டர்லோயின் பெரிய துண்டுகள், முழு துண்டில் வறுக்கவும்.
சாண்ட்விச்கள் (சாண்ட்விச்கள்)- பல்வேறு நிரப்புகளுடன் மூடப்பட்ட சாண்ட்விச்கள்; பல அடுக்குகளாக இருக்கலாம்.
செலரி- இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் ஒரு காரமான தோட்ட செடி.
இனிப்பு உணவு- சர்க்கரை, முட்டை, ஜெல்லிங், சுவையூட்டும் மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் சேர்த்து பழம் மற்றும் பெர்ரி மூலப்பொருட்கள், பால் மற்றும் அவற்றின் பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு உணவு.
சாஸ்கள்- துணை உணவுகளின் குழு - சுவையூட்டிகள், இதன் உதவியுடன் சுவை, வாசனை, சில நேரங்களில் நிறம் மற்றும் எப்போதும் ஒரு சிறப்பு மென்மையான நிலைத்தன்மை ஆகியவை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்ட பல்வேறு உணவுப் பொருட்களுக்கு வழங்கப்படுகின்றன.
மசாலா- உணவு, marinades (கடுகு, குதிரைவாலி, வளைகுடா இலை, முதலியன) சூடான சுவையூட்டிகள்.
துணை தயாரிப்புகள்- ஆஃபலின் பெயர் (லி-வேரா), இரத்தம், குடல்கள், தலைகள், வால்கள், கால்கள், முதலியன, அத்துடன் படுகொலை செய்யப்பட்ட கோழிகளின் முதன்மை செயலாக்கத்திலிருந்து கழிவுகள்.
சூப்- குழம்புகள், காபி தண்ணீர், க்வாஸ், பால் போன்றவற்றுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு திரவ உணவு, இது இரண்டு பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது: திரவம் (அடிப்படை) மற்றும் அடர்த்தியான (அலங்காரம்).
தினசரி ரேஷன்- ஒரு முழுமையான மதிய உணவு, காலை உணவு, மதியம் சிற்றுண்டி மற்றும் இரவு உணவை உள்ளடக்கிய உணவு.
மூலப்பொருட்கள்- சமையல் பொருட்கள் தயாரிப்பதற்காக உணவு பொருட்கள்.
செயல்முறை- மூலப்பொருட்களின் இயந்திர மற்றும் வெப்ப செயலாக்கத்தின் தொடர்ச்சியான அறிவியல் அடிப்படையிலான செயல்பாடுகளின் தொடர், இதன் விளைவாக அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, சமையல் தயாரிப்பு அல்லது சமையல் தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது.
லாங்குவர்- மெதுவாக வீழ்ச்சியுறும் வெப்பநிலையில் அல்லது நீண்ட நேரம் அதே வெப்பநிலையை பராமரிக்கும் போது ரஷ்ய அடுப்பில் நீண்ட நேரம் சூடாக்குவதன் மூலம் இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து உணவுகளை சமைத்தல்.
அணைத்தல்- முன் வறுத்த பொருட்கள் ஒரு மூடிய கொள்கலனில் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து குழம்பு அல்லது சாஸில் வேகவைக்கப்படும் ஒரு ஒருங்கிணைந்த முறை.
ஃபில்லட் - 1) இறைச்சியின் ஒரு பகுதி (டெண்டர்லோயின்);
2) முதுகெலும்பு எலும்பு இல்லாமல் மீன் கூழ்; அல்லது தோல் மற்றும் கோஸ்டல் எலும்புகளுடன்; அல்லது தோல் மற்றும் விலா எலும்புகள் இல்லாமல்; அல்லது விலா எலும்புகள் இல்லாத தோலுடன்;
3) ஒரு துண்டில் sirloin ஒரு டிஷ் அல்லது இரண்டு துண்டுகளாக அதே டிஷ் (filet mignon)
எரியும்- சமையல் தயாரிப்பின் இறுதி கட்டம், இறுதி சுவை மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய சமையல் மற்றும் அலங்கார விளைவைக் கொடுப்பதற்காக, மேஜையில் பரிமாறப்படும் உணவுகள் ஒரு சிறிய அளவு ஆல்கஹால் அல்லது காக்னாக் மூலம் ஊற்றப்பட்டு தீ வைக்கப்படுகின்றன.
உருவாக்கம்- ஒரு குறிப்பிட்ட வடிவம், முழுமையைக் கொடுக்கும்.
படிவங்கள்- துணை சமையலறை மற்றும் மிட்டாய் சாதனங்கள், சமையல் பொருட்களின் தோற்றத்தை தரப்படுத்த உதவுகிறது
பொரியல்- ஒரு ஆழமான வறுத்த உணவு.
இறைச்சி உருண்டைகள்- வேகவைத்த, சுண்டவைத்த மற்றும் சுண்டவைத்த சூப்களில் பயன்படுத்தப்படும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது சிறிய அளவிலான மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள்.
ஆழமாக வறுக்கவும்- விலங்கு கொழுப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலவை, வறுக்கவும் பொருட்கள் மிகவும் சூடு.
ஷ்னிட்செல்- ஆஸ்திரிய உணவு வகைகளின் உணவு, வியல் இறைச்சியிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. பொது உணவகத்தில், ஸ்க்னிட்ஸெல் என்பது அரை முடிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி தயாரிப்பு ஆகும், இது 1 செமீ தடிமன் வரை அடித்து, லீசனில் தோய்த்து பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, அதன்படி, ஓவல் வடிவ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஒரு டிஷ், பிரட்தூள்களில் ரொட்டி செய்யப்படுகிறது.
திணிப்பு- ஏழை அல்லது முற்றிலும் கொழுப்பு இல்லாத இறைச்சி தளத்தில் வெளிநாட்டு கொழுப்பை அறிமுகப்படுத்துதல்.
பார்லி groats- பார்லி, உரிக்கப்பட்டு மற்றும் தரையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தானியங்கள்
இத்தாலிய மாதத்தில், புகழ்பெற்ற போலோக்னீஸ் சாஸைத் தவறவிட முடியாது. ஒருவேளை அவர் நம்மிடையே மிகவும் பிரபலமானவர், மேலும் சமையலில் குறிப்பாக ஆர்வம் இல்லாதவர்கள் கூட இந்த பொக்கிஷமான வார்த்தையை ஒரு முறையாவது கேட்டிருக்கலாம்.
இருப்பினும், இங்கே ஒரு பெரிய தவறு உள்ளது. பலர் போலோக்னீஸை பாஸ்தாவிற்கு மெல்லிய தக்காளி சாஸுடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள். உண்மையில், கிளாசிக் போலோக்னீஸ் ஒரு குண்டு தவிர வேறில்லை. நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு திரவ ஸ்டூவை எங்காவது பார்த்திருக்கிறீர்களா?) சரியான சாஸ் மிகவும் ஒரே மாதிரியானது மற்றும் முதல் பார்வையில் உலர்ந்தது, ஆனால் நீங்கள் அதை பாஸ்தாவுடன் கலக்க ஆரம்பித்தவுடன், சாஸ் திறக்கும். பாஸ்தா சாஸின் தொடர்ச்சியான வாசனை மற்றும் சுவையுடன் உட்செலுத்தப்படுகிறது, மேலும் சிறந்த நடனம் தொடங்குகிறது. 
முதலில், காய்கறிகளை தயார் செய்வோம். வெங்காயம், செலரி மற்றும் கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கவும் (நான் அவற்றை அரைத்தேன்).
இந்த திரித்துவம் இத்தாலிய மொழியில் sofrito என்றும், பிரெஞ்சு மொழியில் mirepoix என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மற்ற சாஸ்கள், சூப்கள் மற்றும் பிற உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
காய்கறிகளை மென்மையாகும் வரை வறுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும். 
இறைச்சி பகுதியுடன் ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் இறைச்சியை பாதியாக எடுத்துக்கொள்கிறோம் (பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி). துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை காய்கறிகளுடன் சேர்த்து அங்கேயே வறுக்கும்போது அது பெரிய தவறு. ஒரு பணக்கார, வலுவான சுவைக்காக, நீங்கள் இறைச்சியை கேரமல் செய்ய வேண்டும், வேறுவிதமாகக் கூறினால், மிருதுவாக வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்கு பிசையவும், இதனால் இறைச்சியின் பெரிய கட்டிகள் எதுவும் இல்லை.
முதலில், இறைச்சி அதன் சொந்த சாறுகளில் சுண்டவைக்கப்படும். அது இனி குமிழி அல்ல, வறுக்கப்படுகிறது என்று படிப்படியாக நீங்கள் கேட்பீர்கள். இறைச்சியை எரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இதைப் போல சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருங்கள்: 
பாஸ்தாவை சமைக்க வேண்டிய நேரம் இது.
பாஸ்தாவை சமைப்பதற்கான இத்தாலிய விதி சுருக்கமாக 1110 என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதை நினைவில் கொள்வது எளிது மற்றும் பின்பற்றுவது முக்கியம் - ஒவ்வொரு 100 கிராம் பாஸ்தாவிற்கும், 1 லிட்டர் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் 10 கிராம் உப்பு தயார். பின்னர் தொகுப்பில் உள்ள பரிந்துரைகளின்படி சமைக்கவும்.
பாஸ்தா சமைக்கும் போது, காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை கலந்து, சாறுடன் எங்கள் தக்காளியைச் சேர்த்து, சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கிளாசிக் செய்முறையில், குண்டு 4-6 மணி நேரம் வரை எடுக்கும், ஆனால் நாங்கள் மிகவும் பதட்டமாக இருக்க மாட்டோம்) இறுதியில், பூண்டு சேர்க்கவும்.
எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் உடனடியாக பாஸ்தாவுடன் சாஸை கலக்கக்கூடாது. இதை ஏற்கனவே ஒரு தட்டில் செய்வது நல்லது, இது சுவையாக இருக்கும்!
ஒரு செய்முறைக்கு தேனை எடைபோடுவதற்கு முன், கப்/ஸ்பூனை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். இதற்குப் பிறகு, தேன் எளிதில் முழுமையாகவும் விரைவாகவும் ஊற்றப்படும்.
அறை வெப்பநிலையில் முட்டைகளைப் பயன்படுத்துங்கள் என்று செய்முறை கூறுகிறதா? இதற்கு பல மணி நேரத்திற்கு முன்பே தயாராக வேண்டிய அவசியமில்லை. குளிர்ந்த முட்டையை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மிக விரைவாக அது அறை வெப்பநிலையை அடையும்.
ஈஸ்ட் மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் வைப்பதற்கு ஒரு இடத்தைத் தேடுகிறீர்களா? அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு இயக்கவும், 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அடுப்பை அணைத்து, மாவை அதில் வைக்கவும். மாவை உயர உதவும் வெப்பம் ஒரு பெரிய வேலையைச் செய்யும்.
ஒரு பிரகாசமான, பசுமையான பெஸ்டோவிற்கு, துளசியை கொதிக்கும் நீரில் 30 விநாடிகள் ஊறவைக்கவும், பின்னர் ஐஸ் பாத் செய்யவும். பின்னர் எல்லாம் செய்முறையைப் பின்பற்றுகிறது. பேஸ்டில் கூட பெஸ்டோ எவ்வளவு அழகாக இருக்கும் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.
சிட்ரஸ் பழச்சாறு இல்லையா? சிட்ரஸ் பழங்களை உங்கள் கைகளால் பிழியவும், ஆனால் அவற்றை பாதியாக நீளமாக வெட்டவும் (ஸ்பூட்டிலிருந்து ஸ்பவுட் வரை), நான் சத்தியம் செய்கிறேன் - இது அதிக சாற்றை கசக்கும். சரி, போனஸ், குறைவான விதைகள் கோப்பையில் விழும்.
கையில் கரும்புச் சர்க்கரை இல்லை என்றால், ஒரு கப் வழக்கமான சர்க்கரையுடன் ஒரு தேக்கரண்டி வெல்லப்பாகு கலந்து, நன்கு கலந்து வோய்லா!
முட்டை பழையது, கொதித்த பிறகு அதை உரிக்க எளிதாக இருக்கும் என்று மாறிவிடும். நீங்கள் வேகவைத்த முட்டைகளை விரும்பினால், இந்த நோக்கங்களுக்காக ஒவ்வொரு புதிய வாங்குதலிலிருந்தும் சிலவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும். பேக்கிங்கில் அல்லது ஆம்லெட்டுகளில் புதியவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.
நீங்கள் குழந்தைகளுடன் இனிப்புகளை தயார் செய்கிறீர்கள் என்றால், ஒரு ஜாடியில் சிறிது கனமான கிரீம் ஊற்றவும், அதை இறுக்கமாக மூடி, குழந்தை 5 நிமிடங்களுக்கு ஜாடியை அசைக்கட்டும்.
உறைந்த பட்டாணியை விரைவாக சமைக்க, அவற்றை ஒரு சல்லடை / வடிகட்டியில் வைக்கவும், சூடான நீரின் கீழ் இயக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சாலடுகள், ரிசொட்டாக்கள் மற்றும் பாஸ்தாக்களில் சேர்க்கலாம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு பனிக்கட்டிகளால் மூடப்பட்டிருப்பதை நீங்கள் கவனித்தீர்களா? கண்ணாடி அச்சுக்கு பதிலாக பிளாஸ்டிக் ஒன்றை மாற்ற முயற்சிக்கவும். பெரும்பாலும், உண்மை என்னவென்றால், கண்ணாடி உள்ளே உள்ள ஐஸ்கிரீமை விட வேகமாக குளிர்ந்து, வெப்பநிலை ஏற்றத்தாழ்வை உருவாக்குகிறது.
ஒரு செய்முறையை அடுப்பில் நீராவி அழைத்தால், அவர்கள் வழக்கமாக கீழே உள்ள அலமாரியில் ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீர் வைக்கவும். அதற்கு பதிலாக, ஒரு கப்கேக் டின்னை எடுத்து ஒவ்வொரு கிணற்றிலும் தண்ணீர் நிரப்பவும். இந்த படிவம் கையாள மிகவும் எளிதானது; நீங்கள் எதையும் சிந்தவோ அல்லது எரிக்கவோ மாட்டீர்கள்.
நீங்கள் எப்போதும் சிறிய கேக்குகளை கண்ணாடிகளில் செய்யலாம், அவற்றை தூக்கி எறிய வேண்டிய அவசியமில்லை.
நீங்கள் மிகவும் திரவ மாவை அல்லது பேக்கிங்கிற்கு நிரப்பும்போது, அதை ஏற்கனவே அடுப்பில் நிறுவப்பட்ட ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும் (பேக்கிங் தாள் அல்லது ரேக்கை சிறிது வெளியே இழுக்கவும்). இந்த வழியில் நீங்கள் கடாயை அடுப்பில் கொண்டு செல்லும் போது நீங்கள் நிச்சயமாக எதையும் கொட்ட மாட்டீர்கள்.
நீங்கள் பாஸ்தாவை சாஸ்களுடன் சமைக்கும்போது, நீங்கள் எப்போதும் குறைவான அழுக்கு உணவுகளை சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள். ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, கடாயில் ஒரு பெரிய கத்தியை இணைக்கவும். இது பாஸ்தாவை வைத்திருக்கும் போது தண்ணீரை வெளியேற்றும் ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்யும். நீங்கள் 2-3 பரிமாணங்களை மட்டுமே சமைக்கும்போது இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
ஒரு பெரிய ஜிப் பூட்டு பையைப் பெறுங்கள். அதில் மீதமுள்ள காய்கறிகளை வைத்து ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். ஒரு கெளரவமான அளவு குவியும் போது, ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பையில் இருந்து அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து, ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும். வடிகட்டி மற்றும் பெரிய வீட்டில் குழம்பு கிடைக்கும்.
மாதுளையில் இருந்து விதைகளை அகற்றுவதற்கான சுத்தமான மற்றும் எளிதான வழி, அதை பாதியாக வெட்டி ஒவ்வொரு பாதியையும் ஒரு ஜிப்லாக் பையில் வைப்பதாகும். பையை உங்கள் உள்ளங்கையில் வைக்கவும், அதனால் பாதி தட்டையானது. மரக் கரண்டியின் ஒவ்வொரு அடிக்கும், நீங்கள் பிரிக்கப்பட்ட விதைகளைப் பெறுவீர்கள். மற்றும் தொகுப்புக்கு நன்றி, சுற்றியுள்ள அனைத்தும் சுத்தமாக இருக்கும்.
வாழைப்பழங்களை மற்ற எல்லா உணவுகளிலிருந்தும் தனித்தனியாக சேமிக்கவும். அவை உணவை விரைவாகக் கெடுவதற்கு பங்களிக்கும் பொருட்களை வெளியிடுகின்றன, கூடுதலாக, சில சமயங்களில் அவை வேகவைத்த பொருட்களை விரும்பத்தகாத சுவையூட்டுகின்றன.
வெண்ணெயை அறை வெப்பநிலைக்கு விரைவாகக் கொண்டு வர, அதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு தட்டில் வைக்கவும், அது வெதுவெதுப்பான காற்றுடன் தொடர்பு கொள்கிறது, அது வேகமாக வெப்பமடையும்.
உங்கள் மைக்ரோவேவை சுத்தம் செய்ய எளிதான வழி. கோப்பையில் பாதியிலேயே தண்ணீரில் நிரப்பவும், எலுமிச்சையை வெட்டி, கோப்பையில் சாற்றை பிழிந்து, பாதியை அங்கே எறியுங்கள். அதிகபட்ச சக்தியில் 3 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். அதை மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், பின்னர் மூடியைத் திறந்து உள்ளே உள்ள சுவர்களை காகித துண்டுகளால் துடைக்கவும், அனைத்து அழுக்குகளும் செய்தபின் கழுவப்படும்.
சில நேரங்களில் நாங்கள் அடுப்பில் கேக்குகளை அதிகமாக சமைக்கிறோம். கவலைப்பட வேண்டாம், எரிந்த பாகங்களை துண்டித்து, பின்னர் சிம்பிள் சிரப் மூலம் மேலோடு துலக்கினால் - அது ஈரப்பதத்தையும் சுவையையும் திருப்பித் தரும், மேலும் நீங்கள் அத்தகைய சிரப்பை முன்கூட்டியே தயாரித்து மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைத்தால், அது இருக்கும். இன்னும் சுவையானது.
பயன்படுத்திய பிறகு பிளெண்டர் ஜாடியை சுத்தம் செய்வது எவ்வளவு எளிது தெரியுமா? அதில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி இரண்டு சொட்டு சோப்பு சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி 30 விநாடிகள் அடிக்கவும். நீராவி மற்றும் சோப்பு அனைத்து அழுக்கு வேலைகளையும் செய்யும்.
இரண்டாம் நாள் பாஸ்தாவை மைக்ரோவேவில் சூடாக்கும் போது காய்ந்து போவதை கவனித்தீர்களா? சிறிது வேகவைக்க முயற்சிக்கவும் - ஒரு தட்டில் இரண்டு ஸ்பூன் தண்ணீர்/குழம்பு சேர்த்து, அதன் மேல் ஒரு சிறப்பு குவிமாடம் மூடி அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும். பின்னர் எல்லாம் வழக்கம் போல்.
நான் மக்களை ஊக்குவிக்க விரும்புகிறேன். எனது வலைப்பதிவைத் திறந்த பிறகு, நீங்கள் ஏதாவது சமைக்க விரும்பினால், பயணம் செல்ல அல்லது உங்கள் வாழ்க்கையை மாற்ற விரும்பினால், உங்கள் இலக்கு அடையப்பட்டது!
படிப்படியான புகைப்படங்கள், ரகசியங்கள் மற்றும் சமையல் தந்திரங்கள், சுவாரஸ்யமான புத்தகங்கள் மற்றும் தேவையான கருவிகள், பயணம், புகைப்படம் எடுத்தல் மற்றும் பலவற்றைக் கொண்ட நல்ல சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றிய வலைப்பதிவு இது.
எதுவுமே மனிதர்களை ரசனை போலப் பிரிக்காது, பசியைப் போல மக்களை ஒன்றுபடுத்துவதில்லை.
நீங்கள் பார்க்கும் எல்லாவற்றிற்கும் நான் ஸ்பாகெட்டிக்கு கடன்பட்டிருக்கிறேன்.
கேம்ப்பெல்லின் சூப்பின் வார்ஹோலின் படங்கள் கலாச்சாரத்தின் மீது ஒரு அற்புதமான நையாண்டி, மேலும் சூப் உணவு பற்றிய ஒரு அற்புதமான நையாண்டி.
எனது நண்பர் லில்லி லேபிளைப் பார்த்தாலே 157 விதமான சீஸ் வகைகளை அடையாளம் காண முடியும்.
