குளிர்கால வெற்றிடங்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அவை சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும். அறுவடை காலம் பொதுவாக எப்படி தொடங்குகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க? நீங்கள் சிறந்த நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், கேன்கள் மற்றும் பிற கொள்கலன்கள் தயார், பின்னர் மெதுவாக தேவையான அனைத்தையும் வாங்கி வெற்றிடங்களை செய்ய வேண்டும்.

இந்த பட்டியலிலிருந்து நீங்கள் மிகவும் கடினமான கட்டத்தை அகற்றினால் - நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுங்கள், பின்னர் குளிர்கால தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் இனிமையானதாக இருக்கும். சீமை சுரைக்காய் அடிப்படையிலான வெற்றிடங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு ஆகும், இது தயாரிக்க எளிதானது (மற்றும் மிகவும் மலிவானது).

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளை எவ்வாறு செய்யலாம்?

சீமை சுரைக்காய் ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு. வெள்ளரிகளைப் போலவே, அவை நடைமுறையில் அவற்றின் சொந்த பிரகாசமான சுவை இல்லை, அதாவது சரியான திறமையுடன், நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து எதையும் சமைக்கலாம். பல்வேறு சாலடுகள் - காய்கறி மற்றும் அரிசி போன்ற பல்வேறு சேர்க்கைகள்.

நீங்கள் கேவியர் சமைக்கலாம் - நூற்றுக்கணக்கான சமையல் வகைகள்: வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் மூல காய்கறிகளிலிருந்து, பூண்டு மற்றும் அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களுடன். சீமை சுரைக்காய் இருந்து ஜாம் மற்றும் compotes தயார், அவர்கள் ஊறுகாய் (வெள்ளரிகள் மற்றும் காளான்கள் போன்றவை), உப்பு. சமையல் குறிப்புகளைப் படியுங்கள், நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சமைக்கவும்!

சீமை சுரைக்காய் கேவியர் - ஒரு படிப்படியான செய்முறை

சீமை சுரைக்காய் கேவியர் ஒரு அற்புதமான மற்றும் சுவையான பசியை உண்டாக்குகிறது, அதை நீங்களே சாப்பிடலாம் (ரொட்டியுடன்), காய்கறிக்கு ஒரு சேர்க்கையாக பயன்படுத்தலாம் மற்றும் இறைச்சி உணவுகள், அல்லது பக்க உணவாக சாப்பிடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 5 கிலோ இளம் உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய்
• 250 கிராம் தக்காளி விழுது (கடையில் இருந்து பதிவு செய்யப்பட்டதை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, வீட்டில் அல்ல);
• 300 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• 2 டீஸ்பூன் வினிகர் சாரம் (70%);
• 100 கிராம் பூண்டு;
• 0.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 3 டீஸ்பூன் உப்பு;
• 2 மிளகாய் காய்கள்.

தயாரிப்பு:

1. மூல சீமை சுரைக்காய் பீல், விதைகள் நீக்க மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை (அல்லது கலப்பான்) திரும்ப, மிளகு திரும்ப மற்றும் வெகுஜன கலந்து.
2. தக்காளி விழுது கொண்டு தண்ணீர் கலந்து, பின்னர் ஸ்குவாஷ் மற்றும் மிளகு வெகுஜன ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற.
3. சீமை சுரைக்காய் நிறை கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலந்து நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
4. எப்போதாவது கிளறி, சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் காய்கறி கலவையை இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. பூண்டு மூன்று தலைகளை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
6. கலவை 70-80 நிமிடங்கள் தீயில் நிற்கும் போது, ​​பூண்டு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, முழு கலவையை நன்கு கிளறி, பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
7. அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, ஜாடிகளில் வைத்து மூடிகளை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி போர்வையின் கீழ் வைக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் "உங்கள் விரல்களை நக்கு" - மிகவும் சுவையான தயாரிப்பு

உங்கள் விரல்களை நக்க சுரைக்காய் சுவையானது மற்றும் சமைக்க எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ இளம் உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய்;
• 1 கிலோ பல்கேரிய இனிப்பு (சிவப்பு விட சிறந்தது) மிளகு;
• 0.5 கிலோ தக்காளி;
• 1 டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• 0.5 டீஸ்பூன். (அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட - உங்கள் சுவை படி) வினிகர் 9%;
• 1 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• பூண்டு 2 தலைகள்;
• 2 மிளகாய் மிளகுத்தூள்;
• 2 டீஸ்பூன் உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. சீமை சுரைக்காய் கரடுமுரடாக நறுக்கவும் (இந்த செயல்பாட்டில் சீமை சுரைக்காய் வேகவைக்கப்படாமல் இருக்க இது அவசியம்).
2. நாங்கள் தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூளை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் ப்யூரி செய்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு, சர்க்கரை ஊற்றி, எண்ணெயை ஊற்றி, நறுக்கிய பூண்டை வைக்கவும் (நீங்கள் அதை இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் தக்காளி மற்றும் மிளகு சேர்த்து மாற்றலாம்). கலவையை நன்கு கலக்கவும்.
3. ஒரு காய்கறி கலவையுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சீமை சுரைக்காய் வைத்து, நன்றாக கலந்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது.
4. கலவை கொதித்ததும், நீங்கள் அதை மற்றொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் விட வேண்டும் (கலவை அதிகமாக கொதித்தால், தீ குறைக்கப்பட வேண்டும்).
5. பின்னர் வினிகரை வைத்து, கலந்து, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சூடாகவும், ஜாடிகளில் வைக்கவும் (முன் கருத்தடை), பின்னர் அதை உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் சாலட் - ஒரு படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை

குளிர்ந்த காலநிலையில், அது வெளியே துடைக்கும்போது மற்றும் உறைபனி ஜன்னல்களை வினோதமான வடிவங்களுடன் மூடும் போது, ​​​​ஒருவர் மேசையில் ஒரு மணம் கொண்ட கோடை வெப்பத்தை பார்க்க விரும்புகிறார். ஜாம், compotes, வெள்ளரிகள், தக்காளி ... வேறு எப்படி உங்கள் வீட்டில் செல்லம்? உங்கள் படுக்கைகளில் அசிங்கமான சீமை சுரைக்காய் இருந்தால், நீங்கள் தக்காளி சாஸுடன் ஒரு காரமான சாலட்டை தயார் செய்யலாம்.

சமைக்கும் நேரம்: 3 மணி 0 நிமிடங்கள்

அளவு: 3 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• சுரைக்காய்: 2 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவு
• வில்: 3 பிசிக்கள்.
• கேரட்: 10 சிறிய
• புதிய வெந்தயம்: கொத்து
• பூண்டு: ஒரு சில பற்கள்
• தக்காளி சாஸ்: 120 மி.லி
• உப்பு: 1 டீஸ்பூன் எல்.
• தண்ணீர்: 125 மி.லி
• தாவர எண்ணெய்: 2 டீஸ்பூன். l ..

சமையல் குறிப்புகள்

ஸ்குவாஷ் ஜாடிகளை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

சாலட் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, அது எப்போதும் குளிர்காலம் வரை "வாழாது". உண்மையில், இது பல கோடைகால உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.

தக்காளி சாஸில் உள்ள சீமை சுரைக்காய் சாலட் வேகவைத்த இளம் உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது. அரிசி, பாஸ்தா அல்லது பக்வீட் உடன் பரிமாறவும். அத்தகைய காரமான சாலட்டை இறைச்சியுடன் இணைப்பதும் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய சீமை சுரைக்காய் - சிறந்த செய்முறை

கொரிய பாணி சீமை சுரைக்காய்களுடன் ஒப்பிடுகையில் காரமான சீமை சுரைக்காய் தையல் வெளிறியது, நீங்கள் காரமான உணவை விரும்பினால் - அதை முயற்சிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ முதிர்ந்த பெரிய சீமை சுரைக்காய்;
• 1 டீஸ்பூன். அரைத்த கேரட்;
• 1 டீஸ்பூன். வெங்காயம் மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்டது;
• 1 டீஸ்பூன். மெல்லியதாக நறுக்கிய மணி மிளகு;
• பூண்டு 6-8 கிராம்பு;
• 0.5 டீஸ்பூன். வினிகர் 9%;
• 3 டீஸ்பூன் சர்க்கரை (நீங்கள் இனிப்பு விரும்பினால், பின்னர் ஒரு ஸ்லைடுடன்);
• 10 கிராம் உப்பு;
• கொரிய மொழியில் கேரட்டுக்கான மசாலா (1.5 தேக்கரண்டி);
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கொத்து.

தயாரிப்பு:

1. சீமை சுரைக்காய் தட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும்.
2. பின்னர் நீங்கள் கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, சுவையூட்டும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் வினிகர், எல்லாவற்றையும் கலந்து 4 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.
3. பின்னர் மீண்டும் கலந்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை வைத்து மூடி, ஜாடிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. இந்த வழியில் வெற்றிடங்களை 25 நிமிடங்கள் (500-700 கிராம் ஜாடிகளுக்கு) கொதிக்க வைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு நாம் மூடிகளை மூடி, மூடிகளுடன் குளிர்விக்க ஜாடிகளை வைக்கிறோம்.

சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கான மிக எளிய செய்முறை: குறைந்தபட்ச நேரம், சிறந்த முடிவு

சுலபமாக தயாரிக்கும் அருமையான ரெசிபி. அத்தகைய சாலட்டை நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 லிட்டர் கேன் நறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்;
• 1 லிட்டர் கேன் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி;
• அரைத்த வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு 1 லிட்டர் ஜாடி (உங்கள் சுவை விகிதம், காய்கறிகள் இந்த அளவு பூண்டு ஒரு தலை விட);
• 0.5 டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன் சஹாரா;
• 1 தேக்கரண்டி வினிகர் 70%.

அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கலந்து சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும் (சீமை சுரைக்காய் பழுக்க வைக்கும் தன்மையைப் பொறுத்து), பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும். ஒரு போர்வையில் தலைகீழாக குளிர்விக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் இருந்து மாமியார் நாக்கு - ஒரு விரிவான படிப்படியான செய்முறை

"மாமியார் நாக்கு" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு காரமான பசியை அனைவரும் விரும்புவார்கள் - இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 2 கிலோ முதிர்ந்த பெரிய சீமை சுரைக்காய்;
• 1 கிலோ இனிப்பு மிளகு;
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• 1 கப் சர்க்கரை;
• 2 மிளகாய் மிளகுத்தூள்;
• பூண்டு 1 தலை;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 கிலோ தக்காளி கெட்ச்அப்;
• 1 டீஸ்பூன் வினிகர் 70%;
• ஒரு சில வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள் பொதி.

தயாரிப்பு:

1. மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கழுவி, வால்கள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் நறுக்க வேண்டும் பெரிய துண்டுகளாகபாத்திரத்தில்.
2. சூடான மிளகு வளையங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும், பூண்டுடன் கலந்து ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தி காய்கறி கலவையில் சேர்க்க வேண்டும்.
3. பின்னர் நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் கெட்ச்அப்பை வைக்க வேண்டும் (நீங்கள் அதை கூர்மையாக விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு காரமான கெட்ச்அப்பை எடுக்கலாம்), எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை ஊற்றவும், மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை போடவும்.
4. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. கலவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு உருட்ட வேண்டும்.

Marinated சீமை சுரைக்காய் - குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த தயாரிப்பு

குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் சமைக்க எளிதான வழி marinate ஆகும்.

மேசையின் ராஜா - ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய், நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• 3 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்;
• பூண்டு அரை தலை;
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன் சஹாரா;
• 2 டீஸ்பூன் வினிகர் 9%;
• 2 டீஸ்பூன் ஓட்கா.

நீங்கள் வழக்கமாக வெள்ளரிகள் அல்லது தக்காளியில் சேர்க்கும் இலைகள் மற்றும் வேர்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம் - இது திராட்சை வத்தல் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி இலைகள், வெந்தயம், குதிரைவாலி, வோக்கோசு.

தயாரிப்பு:

1. சீமை சுரைக்காய் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டும் (500-700 கிராம் ஜாடிகளை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது).
2. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு சில கிராம்பு பூண்டு மற்றும் ஒரு ஜோடி மிளகுத்தூள் வைக்கவும்.
3. தண்ணீர் (2 லிட்டர்) கொதிக்க, அது உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, அசை மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஊற்ற.
4. பின்னர் இமைகளை உருட்டி, தலைகீழாக குளிர்விக்க வைக்கவும் (ஒரு போர்வையில் சிறந்தது).

சீமை சுரைக்காய் இருந்து Adjika - எளிய மற்றும் சுவையாக

சீமை சுரைக்காய் இருந்து Adjika ஒரு மணி நேரத்திற்குள் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நான் உங்களுக்கு எச்சரிக்கிறேன் - இது ஒரு காரமான மற்றும் சுவையான பசியின்மை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்;
• 0.5 கிலோ இனிப்பு மிளகு;
• 0.5 கிலோ கேரட்;
• 1 கிலோ தக்காளி;
• 1 டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு, சர்க்கரை, சிவப்பு சூடான மிளகு மற்றும் வினிகர் 9%.

எல்லாவற்றையும் ஒரு வசதியான வழியில் நறுக்க வேண்டும் (நான் ஒரு பிளெண்டரை விரும்புகிறேன்), மசாலா, எண்ணெய் கலந்து, நாற்பது நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். பின்னர் வினிகரை சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடியால் மூடி, போர்வையால் மூடவும்.

சீமை சுரைக்காய் லெகோ செய்முறை

நான் விரும்புவது போல உங்களுக்கு சீமை சுரைக்காய் பிடிக்குமா? அப்படியானால், செய்முறைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி, இனிப்பு மணி மிளகுத்தூள் (மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு மிளகுடன் சுவையானது, பச்சை கூர்மையான பின் சுவையை அளிக்கிறது) மற்றும் சீமை சுரைக்காய் (அவை மிகவும் இளமையாக இல்லாவிட்டால், தோலை அகற்றி விதைகளை அகற்றுவது நல்லது).
• சிரப்பிற்கு, உங்களுக்கு 0.5 கப் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை, அத்துடன் 2 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். உப்பு.

கிளாசிக் லெச்சோவின் அடிப்படை பொருட்கள் இவை, நீங்கள் சுவையை பல்வகைப்படுத்த விரும்பினால், மிளகு, பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் சம க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கொதித்த பிறகு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது (நிச்சயமாக கருத்தடைக்குப் பிறகு), மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு திரும்பவும். கவர் கீழ் குளிர்.

பால் காளான்கள் போன்ற சீமை சுரைக்காய் - படிப்படியான செய்முறை

உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் ஒரு புதிய சிற்றுண்டியுடன் ஆச்சரியப்படுத்துவது மிகவும் எளிதானது - பால் காளான்களுடன் சீமை சுரைக்காய் தயார். மிருதுவான, முழு உடல் ... ம்ம்ம் - இது ஒரு தலைசிறந்த படைப்பு!

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ சீமை சுரைக்காய் (மிகப் பெரியதாக இருந்தால், மெல்லியதாக வெட்டவும்);
• 1 டீஸ்பூன். எல். கடல் உப்பு;
• 0.5 டீஸ்பூன் மிளகு (தரையில் அல்லது பட்டாணி);
• 3 டீஸ்பூன் சஹாரா;
• 3 டீஸ்பூன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• 0.5 டீஸ்பூன். வினிகர் 9%;
• ருசிக்க பூண்டு மற்றும் வெந்தயம்.

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகள் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட வேண்டும், இதனால் துண்டுகள் பார்வைக்கு நறுக்கப்பட்ட காளான்களை ஒத்திருக்கும்.
2. பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்தை நறுக்கி, எல்லாவற்றையும் (வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் மசாலா உட்பட) கலந்து சில மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
3. ஜாடிகளையும் தொப்பிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
4. ஜாடிகளில் வெந்தயம் மற்றும் பூண்டுடன் சீமை சுரைக்காய் ஏற்பாடு, மூடி மற்றும் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் மூலம் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
5. அதன் பிறகு, கேன்கள் உருட்டப்பட்டு, திருப்பி, குளிர்விக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு போர்வையால் மறைக்க தேவையில்லை.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த செய்முறை அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளை கூட ஆச்சரியப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள் 0.5-0.7 லிட்டர் கேனுக்கு:

• 4 கடினமான தக்காளி;
• சிறிய இளம் சீமை சுரைக்காய்;
• அரை இனிப்பு மிளகு;
• சில கேரட் மற்றும் பூண்டு.

இறைச்சிக்கு, உங்களுக்கு 3 கிராம்பு பூண்டு, 1 தேக்கரண்டி தேவை. கடுகு விதைகள், 3-5 மிளகுத்தூள், 1 தேக்கரண்டி வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சுவை.

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
2. உலர்ந்த ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் கடுகு வைக்கவும்.
3. பின்னர் மிளகுத்தூள், கேரட், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளியை அடுக்குகளில் வைக்கவும்.
4. இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 300 மில்லி தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை (ஒவ்வொன்றும் அல்லது உங்கள் சுவைக்கு சுமார் 2 தேக்கரண்டி) மற்றும் வினிகர் மற்றும் காய்கறிகள் மீது இறைச்சியை ஊற்ற வேண்டும்.
5. ஜாடிகளை மூடியுடன் மூடி, 10 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
6. பின்னர் இமைகளை உருட்டவும், கேன்களைத் திருப்பி, ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

மயோனைசே கொண்ட சீமை சுரைக்காய் - குளிர்காலத்திற்கான சுவையான தயாரிப்புக்கான செய்முறை

நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு மயோனைசேவுடன் சீமை சுரைக்காய் சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் சரியாக என்ன சமைக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும் - மயோனைசே கிட்டத்தட்ட எந்த குளிர்கால சாலட்டிலும் சேர்க்கப்படலாம். மயோனைசே கொண்ட சீமை சுரைக்காய் கேவியர் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

சுரைக்காய் (சுமார் 3 கிலோ) தோலுரித்து அரைத்து (அல்லது இறைச்சி சாணையில் நறுக்கவும்), தக்காளி விழுதுடன் (250 கிராம் போதும்), உருட்டிய வெங்காயத்தை இறைச்சி சாணையில் (0.5 கிலோ) போட்டு 250 சேர்க்கவும். கொழுப்பு மயோனைசே கிராம் பேக். பின்னர் நீங்கள் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்க வேண்டும். சர்க்கரை, உப்பு 2 தேக்கரண்டி, உங்கள் சுவைக்கு ஒரு சிறிய மிளகு, அத்துடன் தாவர எண்ணெய் அரை கண்ணாடி.

கலவையை சுமார் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் மசாலா சேர்த்து மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்கவும். ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும் (உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான வகையில்), கேவியர் பரவி, இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வையால் மூடி, ஒரு நாள் குளிர்ந்து விடவும்.

அன்னாசிப்பழம் போன்ற சீமை சுரைக்காய் - குளிர்கால அறுவடைக்கான அசல் செய்முறை

நீங்கள் பரிசோதனைகளை விரும்புகிறீர்களா? சீமை சுரைக்காய் கம்போட் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும் - சுவையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும், மேலும் அதில் உள்ள சீமை சுரைக்காய் அன்னாசிப்பழங்களைப் போன்றது. செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட compote சமைக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 நடுத்தர சீமை சுரைக்காய் (மிகவும் பழையதாக இல்லாமல் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - இளம் சீமை சுரைக்காய் மிகவும் மென்மையானது);
• 5-7 பிளம்ஸ், முடிந்தால், செர்ரி பிளம் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்;
• 1 முகம் கொண்ட கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;
• 1 லிட்டர் கேன் தண்ணீர்;
• 1 தேக்கரண்டி வினிகர் (9% டேபிள் வினிகரைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானது);
• ஒரு ஜோடி எலுமிச்சை துண்டுகள்.

எனது மசாலா பூச்செண்டைப் பயன்படுத்தவும் - ஓரிரு மசாலா பட்டாணி, 2 கிராம்பு, புதினா இலைகள் (அல்லது அரை டீஸ்பூன் உலர் புதினா) அல்லது நீங்களே உருவாக்கவும். நீங்கள் ஏலக்காய், ஆரஞ்சு தோல் மற்றும் எலுமிச்சை தைலம் சேர்த்து முயற்சி செய்யலாம்.

என்ன செய்ய:

1. சமையலுக்கு சீமை சுரைக்காய் தயார் செய்வது அவசியம் - சீமை சுரைக்காய் நன்கு கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும், தேவைப்பட்டால் விதைகளை அகற்ற வேண்டும் (இளம் சீமை சுரைக்காய் விதைகளை அகற்ற முடியாது, விதைகள் அங்கு மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்), பின்னர் மோதிரங்களாக வெட்டவும் - பற்றி ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன். உங்கள் சீமை சுரைக்காய் வாழ்க்கையில் நிறைய பார்த்திருந்தால், அதை மெல்லியதாக வெட்டுவது நல்லது.
2. பின்னர் பிளம் கழுவவும்.
3. ஒரு லிட்டர் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் (காலியாக), மசாலா - மசாலா, கிராம்பு, புதினா மற்றும் வினிகர் வைக்கவும்.
4. சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கிறோம், இந்த நேரத்தில் சீமை சுரைக்காய், எலுமிச்சை மற்றும் பிளம்ஸ் வட்டங்களை ஒரு ஜாடியில் வைக்கிறோம்.
5. கொதிக்கும் சிரப்பை நிரப்பி, பத்து நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும் (இதனால் ஜாடிகளில் தண்ணீர் கொதிக்கும்).
6. நாங்கள் சீல் செய்யப்பட்ட தொப்பிகளை உருட்டுகிறோம், நீங்கள் சில நாட்கள் காத்திருக்க வேண்டும் (குறைந்தது).
7. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும் (ஒரு சரக்கறை செய்யும்). உங்கள் ஆரோக்கியத்தை அனுபவியுங்கள்!

காரமான சீமை சுரைக்காய் - செய்முறை புகைப்படம்

காரமான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. 1 கிலோ சீமை சுரைக்காய்க்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வளைகுடா இலை - 5 நடுத்தர இலைகள்;
• மசாலா - 8 பட்டாணி;
• குதிரைவாலி இலைகள்;
• வோக்கோசு sprigs மற்றும் வெந்தயம் umbrellas (சுவைக்காக);
• பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு;
• 2 சூடான மிளகுத்தூள், ஒளி;
• இறைச்சிக்கு: உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சுவைக்க

வெளியேறு - 4 அரை லிட்டர் ஜாடிகளை.

சமையல் முறை

1. ஜாடிகளை சோடாவுடன் கழுவி, மூடிகளுடன் சேர்த்து கொதிக்கும் நீரில் சுடவும்.

2. கோவைக்காயை அரை வளையங்களாக வெட்டி ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.

3. ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் குதிரைவாலி இலைகளை வைத்து, வெந்தயத்தின் குடை மற்றும் வோக்கோசின் சில கிளைகளை நறுக்கவும். பல பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு ஒரு கிராம்பு மற்றும் சூடான மிளகு மோதிரங்கள் ஒரு ஜோடி வைத்து.

4. சீமை சுரைக்காய் கொண்டு ஜாடிகளை நிரப்பவும்.

5. இறைச்சிக்கான தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்: ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 50 கிராம் உப்பு. வாசனைக்காக வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, வினிகரில் ஊற்றவும்.

6. ஆயத்த இறைச்சியுடன் சீமை சுரைக்காய் ஊற்றவும், உருட்டவும் மற்றும் ஒரு போர்வை கொண்டு போர்த்தி. ஒரு நாளுக்கு ஜாடிகளை விட்டு, இமைகளை தலைகீழாக மாற்றவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் சரியான பணிப்பகுதி

ஒரு நல்ல இல்லத்தரசி குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகள் சிக்கலான சாலடுகள் மற்றும் காளான் தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று என்று தெரியும், ஆனால் சமையல் சீமை சுரைக்காய் மிகவும் எளிதானது மற்றும் அவை மலிவானவை. மற்றும் நீங்கள் கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் சீமை சுரைக்காய் சமைத்தால், அனைத்து தயாரிப்புகளும் அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது.

தேவையான பொருட்கள் 3 லிக்கு:

• 1.5 கிலோ சீமை சுரைக்காய்;
• வோக்கோசின் 4 கிளைகள்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• 3 டீஸ்பூன் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• 3 டீஸ்பூன். எல். நன்றாக உப்பு;
• 6 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் (9% எடுத்து);
• ஒரு ஜோடி லாவ்ருஷ்கா இலைகள் மற்றும் ஒரு சில கருப்பு மிளகுத்தூள்.

என்ன செய்ய:

1. சீமை சுரைக்காய் (வட்டங்களில் எல்லாவற்றிற்கும் சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டலாம்), மூன்று மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
2. பின்னர் நீங்கள் ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடி தயார் செய்ய வேண்டும் - அதை கழுவி, கீழே (சுமார் 0.5-1 செ.மீ.) சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும், மற்றும் மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். ஒரு விதியாக, இரண்டு மற்றும் மூன்று லிட்டர் கேன்கள் மைக்ரோவேவ் உயரத்தில் பொருந்தாது, எனவே நீங்கள் கேனை அதன் பக்கத்தில் வைக்கலாம். 2 நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவைத் தொடங்கவும் - ஜாடியில் உள்ள நீர் கொதிக்கும் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யும் - இது கருத்தடைக்கான ஒரு சிறந்த விருப்பமாகும். மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றவும் - ஜாடி ஓரிரு வினாடிகளில் காய்ந்துவிடும்.
3. அடுத்து, நீங்கள் வோக்கோசு, லாவ்ருஷ்கா, பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஒரு ஜாடியில் வைக்க வேண்டும், மேலும் சீமை சுரைக்காய் முடிந்தவரை இறுக்கமாக வைக்க வேண்டும்.

வட அமெரிக்க இந்தியர்களின் காணாமல் போன பழங்குடியினருக்கான சீமை சுரைக்காய் இரண்டாவது ரொட்டி. நீண்ட கால சீமை சுரைக்காய் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளை அவர்கள் அறிந்திருக்கலாம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த சமையல் குறிப்புகள் தற்போது எங்களிடம் இல்லை. ஆனால் சீமை சுரைக்காயில் இருந்து மற்ற சுவையான உணவுகள் தோன்றியுள்ளன: எங்கள் இல்லத்தரசிகள் கேவியர், ஹாட்ஜ்பாட்ஜ், சாலடுகள், அடைத்த சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றிற்கான சமையல் குறிப்புகளில் தேர்ச்சி பெற்றுள்ளனர், மேலும் ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும், சீமை சுரைக்காயை அன்னாசி மற்றும் காளான்களாக மாற்றுவது எப்படி என்று கற்றுக்கொண்டனர். ஆசிய மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் பாணி சீமை சுரைக்காய் சமையல் குறிப்புகள் ஒவ்வொரு பெண்ணின் சமையல் குறிப்பேட்டில் உள்ளன, ஏனெனில் அவை வெளிநாட்டு உணவுகளில் பொதுவானவை. இந்த காய்கறி பல்வேறு வழிகளில் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக மகிழ்ச்சியுடன் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.

இப்போது, ​​விலைமதிப்பற்ற நேரத்தை சேமிக்க, மிகவும் நினைவில் கொள்ளுங்கள் சுவாரஸ்யமான சமையல், மற்றும் சுரைக்காய் பறிக்கும் பருவம் முழு வீச்சில் இருக்கும் போது, ​​நாங்கள் இருப்பு வைக்க முயற்சிப்போம் சுவையான உணவுகள்அதிகபட்சம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சீமை சுரைக்காய் ஒரு மதிப்புமிக்க மற்றும் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், மேலும் கோடையில் இது குளிர்காலத்திற்கான சுவையான, பல்வேறு தயாரிப்புகளுக்கான மிகவும் பட்ஜெட் விருப்பமாகும்.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்கள் - முக்கிய தொழில்நுட்ப புள்ளிகள்

கட்டுரை அனைத்து வகையான உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகளைப் பற்றி விவாதிக்கும் என்பதால், அனைத்து வகையான பாதுகாப்பு தொடர்பான இரண்டு பொதுவான சிக்கல்களில் கவனம் செலுத்துவோம்: பழங்களின் தேர்வு மற்றும் உற்பத்தியின் முக்கிய பண்புகள், அவை சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உயிர்வேதியியல் கலவையால் பாதிக்கப்படுகின்றன. சமையல் செயலாக்க முறைகள்.

பூசணிக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த சுரைக்காய், பூசணி உள்ளிட்ட எந்த வகையான சீமை சுரைக்காய்களும், அதே சுவை மற்றும் சமையல் பண்புகளைக் கொண்டவை, பதப்படுத்தலுக்கு ஏற்றது. மென்மையான நார்ச்சத்தின் நடுநிலை சுவை எந்த பொருட்களுடனும் இணக்கமாக கலக்கிறது. சீமை சுரைக்காய் கொண்ட சாலடுகள், தின்பண்டங்கள், வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் தயாரிப்பதற்கு, பழங்களுக்குள் விதை உருவாக்கும் செயல்முறை தொடங்கும் தருணத்தில் "இளம்" பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது விரும்பத்தக்கது. இந்த காய்கறிகளில் அதிக வைட்டமின் சி, குறைவான கரடுமுரடான நார்ச்சத்து உள்ளது.

உயிரியல் முதிர்ச்சியின் கட்டத்தில், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சுரைக்காய் குறைந்த தாகமாக மாறும், சதை கரடுமுரடானதாக மாறும், மேலும் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட தோல் மிகவும் கடினமாகிறது, அது வெட்டப்பட வேண்டும். ஆனால் பழுத்த பழங்களில் பெக்டினின் செறிவு மிக அதிகமாக உள்ளது, மேலும் இது உணவுத் தொழிலில் ஒரு சேர்க்கை E-440 என அறியப்படும் இயற்கையான பாதுகாப்பாகும், இது பணியிடங்களின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது.

சீமை சுரைக்காய் சமைப்பது எளிது: அவற்றின் முற்றிலும் நடுநிலை சுவை நீங்கள் கூடுதல் பொருட்கள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள், அத்துடன் சர்க்கரை, தேன், பழங்கள் - ஜாம் அல்லது ஜாம் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. சீமை சுரைக்காய்களுடன் இணைந்து ஜூசி பழங்களை நீண்ட நேரம் வேகவைக்க வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் அவற்றில் உள்ள பெக்டின் மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் சாறுகளை பிணைக்கிறது. பதப்படுத்தலின் போது மலட்டுத்தன்மையின் நிலைமைகளுக்கு உட்பட்டு, சில சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாமல் இருக்கலாம். பெக்டினின் உயிர்வேதியியல் பண்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்!நீடித்த வெப்ப சிகிச்சையுடன், பெக்டின் அழிக்கப்படுகிறது, அதன் ஜெல்லிங் பண்புகளை இழக்கிறது. மேலும், நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்களில் அதிக அளவு அமிலத்தை சேர்க்கக்கூடாது, நீங்கள் டிஷ் தடிமனாக வேண்டும் என்றால் - அமிலத்தின் அதிக செறிவு பெக்டினின் விளைவை நடுநிலையாக்குகிறது.

அசிட்டிக், சிட்ரிக், மாலிக் அமிலம் ஆகியவை மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறிகளிலும் இருக்கும் பாதுகாப்புகளாகும். இந்த அமிலங்கள் காய்கறிகளின் இயற்கையான சுவையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் பெக்டின் நிறைந்த காய்கறிகளை பதப்படுத்தும்போது, ​​அமிலங்களுடனான அதன் தொடர்பும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை காய்கறிகளின் சுவை மற்றும் பெக்டினின் பண்புகளை பாதிக்கும் இயற்கையான பாதுகாப்புகள் ஆகும், ஆனால் அமிலங்களைப் போலல்லாமல், அவை அதன் அஸ்ட்ரிஜென்ட் விளைவை மேம்படுத்துகின்றன. பட்டியலிடப்பட்ட இயற்கை பாதுகாப்புகளுக்கு கூடுதலாக, பல மசாலாப் பொருட்கள், காரமான வேர்கள் மற்றும் இலை காய்கறிகள் கிருமி நாசினிகள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் ஏற்பாடுகள் செய்தபின் அறை வெப்பநிலையில் கூட சேமிக்கப்படும்.

சோவியத்திற்குப் பிந்தைய இடம் முழுவதும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் வகைப்படுத்தலில் சீமை சுரைக்காய் அறிமுகப்படுத்தத் தொடங்கிய ஏக்கம் செய்முறை, மிகவும் பிரபலமான உணவுகளின் பட்டியலைத் திறக்கிறது. தொழில்துறை உற்பத்தி மற்றும் வீட்டு சமையலறை ஆகிய இரண்டிலும், மிகவும் பிரபலமான வெற்று பல சமையல் விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது. தக்காளி விழுது, மயோனைசே மற்றும் பிற அசல் சேர்க்கைகளைச் சேர்க்காமல், மிகவும் உகந்த, உன்னதமான வழியைத் தேர்ந்தெடுப்போம். இந்த செய்முறையில் தேர்ச்சி பெற்ற பிறகு, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது விருப்பப்படி அதை எளிதாக மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் 2 கிலோ
• வெங்காயம் 1 கிலோ
• சிவப்பு கேரட் 1 கிலோ
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் 200 மிலி
• டேபிள் வினிகர் 100 மி.லி
• தரையில் கொத்தமல்லி, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க
• மஞ்சள் தூள் - 4 கிராம்.
• சர்க்கரை, உப்பு - சுவைக்க
• தண்ணீர் 500 மி.லி

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை கழுவவும், தோலுரித்து நறுக்கவும். எண்ணெயுடன் ஆழமான வாணலியில் தனித்தனியாக வறுக்கவும். கேரட்டை வறுக்கும் போது, ​​2-3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும் - இது காய்கறிக்கு பிரகாசத்தையும் இனிமையான கேரமல் சுவையையும் சேர்க்கும்.
2. வதக்கிய காய்கறிகளை அடி கனமான பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.
3. ஸ்குவாஷ் கேவியருக்கு, பழங்கள் முதிர்ச்சியின் எந்த நிலையிலும் பொருத்தமானவை, ஆனால் அதிகப்படியான ஸ்குவாஷுக்கு, தோல் மற்றும் விதைகள் அகற்றப்பட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மென்மையான மற்றும் வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். எண்ணெய் சேர்க்க மறக்க வேண்டாம். பழங்கள் போதுமான தாகமாக இல்லை என்றால், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
4. கோவைக்காய்களை வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுக்கு மாற்றவும். பானையை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். காய்கறிகள் எரிவதைத் தடுக்க, தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. சுண்டும்போது கேவியர் கிளறவும்.
6. சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். மஞ்சள் தூள் ஒரு சிறந்த இயற்கை ஆண்டிசெப்டிக் என்பதை நினைவில் கொள்க, இது ஒரு பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத்துடன் உணவைக் கறைபடுத்தும் ஒரு சிறிய பண்பு வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. ஸ்குவாஷ் கேவியரில், இந்த வேர் மிகவும் பொருத்தமானது, மேலும் அதன் ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகள் உற்பத்தியின் சேமிப்பை பெரிதும் எளிதாக்குகின்றன.
7. ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி கூழ் வரை சூடான வெகுஜன அரைக்கவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. வினிகர் சேர்க்கவும் தயார் உணவு, கிளறி, உடனடியாக அடுப்பில் இருந்து பான்னை அகற்றவும்: வினிகரைச் சேர்த்த பிறகு, கேவியரை சூடாக்காதீர்கள், இதனால் வினிகரில் உள்ள ஆல்கஹால் ஆவியாகாது, அதனால் அமிலம் பெக்டினை அழிக்காது.
8. மலட்டு சூடான ஜாடிகளில் பேக். தொப்பி மற்றும் உடனடியாக திரும்ப.

குறிப்பு!சூடான தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர் சற்று திரவ நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, குளிர்ந்த பிறகு அது கெட்டியாகிறது. தயாரிப்பில் இருந்து ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதற்கு மிகவும் கடினமாக முயற்சி செய்யாதீர்கள், கேன்களில் நிரப்பும்போது, ​​கேவியர் காற்று குமிழ்களை விட்டு வெளியேறாமல் கொள்கலனை சமமாக நிரப்புகிறது.

ஒரு நல்ல மற்றும் எளிதான குளிர்கால சிற்றுண்டியை marinated சுரைக்காய் உள்ளது. கூடுதலாக, கிளாசிக் இறைச்சியில் அத்தகைய தயாரிப்பு சாலடுகள் மற்றும் வினிகிரெட்டுகளில் வெள்ளரிகளை மாற்றும், மேலும் காரமான பொருட்களிலிருந்து (சீரகம், கொத்தமல்லி, கிராம்பு, அனுபவம்) பல்வேறு சேர்க்கைகள் மரைனேட் சீமை சுரைக்காயின் ஒவ்வொரு ஜாடியையும் தனித்துவமாக்கும்.

1 கேனுக்கு தேவையான பொருட்கள் (1 லி):

• தண்ணீர் 0.5 லி
• உப்பு 8 கிராம்.
• சர்க்கரை 15 கிராம்.
• டேபிள் வினிகர் 30 மிலி
• சீமை சுரைக்காய் 700 gr.

சுவைக்கு காரமான சேர்க்கைகள்:

• மிளகுத்தூள் (கருப்பு மற்றும் மசாலா)
• கார்னேஷன்
• கொத்தமல்லி, வெந்தயம், கடுகு விதைகள்
• லாரல், திராட்சை வத்தல், செர்ரி இலைகள்
• குதிரைவாலி வேர், வோக்கோசு, செலரி, இஞ்சி
• சூடான மிளகுத்தூள்

தயாரிப்பு:

1. தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களை ஒரு மலட்டு உணவின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
2. இளம் சீமை சுரைக்காய் அல்லது சிறிய சுரைக்காய் கழுவவும். 1 செமீ தடிமனான வட்டங்களாக வெட்டவும். துண்டுகளை ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.
3. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைக்கவும்.
4. ஒரு சூடான தீர்வு (95-98 ° C) உடன் சீமை சுரைக்காய் ஊற்றவும். காய்கறிகள் முற்றிலும் தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
5. 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஜாடியை மூடி, பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும், பின்னர் உடனடியாக மூடவும். குளிர்ச்சி - காற்று.

உங்கள் குளிர்கால இறைச்சி உணவுகளுக்கு சுவையான மற்றும் அசல் பக்க உணவாக தக்காளி சாறு அல்லது சாஸுடன் தண்ணீரை மாற்ற முயற்சிக்கவும்.

உண்மையான அன்னாசிப்பழங்கள் இன்னும் எங்கள் பகுதியில் கவர்ச்சியான கவர்ச்சியானவை, சில சமயங்களில் நீங்கள் அன்னாசிப்பழங்களுடன் அசல் சாலட்டை சமைக்க விரும்புகிறீர்கள் அல்லது உங்கள் அன்புக்குரியவர்களைக் கவரும் சுவையான இனிப்பு... சலுகையில் உள்ள செய்முறையானது வலையில் சிதறிய பெரும்பாலான விருப்பங்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது - வெண்ணிலா பொருட்கள் பட்டியலில் சேர்க்கப்படவில்லை. கோழி மற்றும் அன்னாசிப்பழம் கொண்ட சாலட்டில், வெண்ணிலாவின் வாசனை பொருத்தமானது அல்ல என்பதை ஒப்புக்கொள். உண்மையான அன்னாசிப்பழங்கள் வெண்ணிலாவைப் போல வாசனை இல்லை - அவற்றின் நறுமணம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களை நினைவூட்டுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் பெரியது 2 கிலோ
• அன்னாசி பழச்சாறு 1.5 லி
• எலுமிச்சை சாறு (புதியது) 150 மிலி
• சர்க்கரை 200 gr.

தயாரிப்பு:

1. இந்த செய்முறைக்கு, பழுத்த மற்றும் பெரிய பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், அதனால் அவற்றின் விட்டம் சிறிய அன்னாசிப்பழங்களைப் போலவே இருக்கும். கழுவி, தோலுரித்து, மோதிரங்களாக வெட்டவும், பொருத்தமான விட்டம் கொண்ட எந்தப் பகுதியையும் கோர்க்கவும்.
2. சாறு மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து ஒரு மெல்லிய சிரப்பை சமைக்கவும். நுரையை அகற்ற மறக்காதீர்கள்!
3. தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பில் 5 நிமிடங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட மோதிரங்களை பிளான்ச் செய்து, மலட்டு, சூடான மற்றும் உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும். நீங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய தேவையில்லை.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசியின் ரகசியங்கள்!"அன்னாசிப்பழங்கள்" பிரகாசமாகவும், பசியுடனும் இருக்க, சிரப்பில் ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூ மற்றும் ஆரஞ்சு தோலைச் சேர்க்கவும். ஒரு பணக்கார மஞ்சள் நிறம் வரை பாகில் கொதிக்க, பின்னர் திரிபு மற்றும் பழங்கள் blanch தொடர.

வெட்டப்பட்ட அன்னாசிப்பழத்தை கஞ்சியாக அரைத்து, சிறிய பைகளில் போட்டு உறைய வைக்கவும் - குளிர்காலத்தில், மசித்த உருளைக்கிழங்கை புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் இறுக்கமான முகமூடியாகப் பயன்படுத்தவும், தேவைக்கேற்ப பைகளை ஒரு நேரத்தில் கரைத்து, கலவையை முகத்தில் 20 நிமிடங்கள் தடவவும். .

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, சீமை சுரைக்காய் ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டது மற்றும் பெக்டின் உள்ளது, அதாவது ஆரஞ்சு மற்றும் பிற ஜூசி பழங்களுடன் இணைந்தால், அவை ஒத்த சுவை மற்றும் வாசனையைப் பெறுகின்றன. கூடுதலாக, பெக்டின் ஜாம் சமைக்கும் கடினமான மற்றும் நீண்ட செயல்முறையிலிருந்து தொகுப்பாளினியைக் காப்பாற்றும், மேலும் சிரப் மிகவும் தடிமனாக மாறும், குளிர்காலத்தில் அத்தகைய ஜாம் பைகளில் நிரப்புவதற்கு கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை பாகுக்கு:
• தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை, சம பாகங்களில், தலா 500 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் 4 கிராம்.
• ஆரஞ்சு 1.5 கிலோ
• சுரைக்காய் 1 கிலோ

தயாரிப்பு:

1. தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து ஒரு தடிமனான சிரப் சமைக்கவும்: துளி சாஸரில் உறைந்து போக வேண்டும். சிரப் சர்க்கரையாக மாறுவதைத் தடுக்க, சமைக்கும் போது சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும்.
2. சூடான சிரப்பில் அரை வளையங்களில் ஆரஞ்சு சாறு, உரிக்கப்படும் ஆரஞ்சு குடைமிளகாய் மற்றும் தோல் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றைப் போடவும். பழ துண்டுகளின் வடிவத்தை விரும்பியபடி மாற்றலாம்.
3. குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்களுக்கு சிரப்பில் ஆரஞ்சு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சமைக்கவும். ஜாடிகளில் சூடாக பேக் செய்யவும்.

நீங்கள் ஒரு தடிமனான ஜாம் பெற விரும்பினால், மார்மலேட்டைப் போலவே, சமையல் செயல்முறையை 3 முறை மீண்டும் செய்யலாம், ஜாம் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கிறது. ஆனால் இந்த விஷயத்தில், நறுமணத்தைப் பாதுகாக்க சமையல் முடிவில் அனுபவம் சேர்க்கப்பட வேண்டும் - அத்தியாவசியமானவை சூடாகும்போது ஆவியாகின்றன.

காளான்களை விரும்புவோருக்கு, ஆனால் இந்த உணவு கனமானது மற்றும் ஆரோக்கியமற்றது என்பதை அறிந்தால், காளான் சுவையுடன் சீமை சுரைக்காய் இருந்து கேவியர் செய்முறை பொருத்தமானது. எவ்வாறாயினும், இந்த செய்முறையில் காளான்கள் உள்ளன, ஆனால் ஒரு காளான் உணவின் மாயையை உருவாக்குவதற்காக மட்டுமே, மற்றும் முக்கிய மூலப்பொருள் பூசணி குடும்பத்தில் இருந்து ஒரு உணவு காய்கறி ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் 1.8 கிலோ
• வெங்காயம் 600 gr.
• தாவர எண்ணெய், வாசனை நீக்கப்பட்ட 300 மி.லி
• காளான் மசாலா 20 கிராம்.
• உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் (தூள்) 50 கிராம்.
• கருப்பு மிளகு 10 கிராம்.
• டேபிள் வினிகர் 75 மிலி
• ருசிக்க உப்பு

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளைக் கழுவவும், தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். மிளகு, மசாலா, நறுக்கப்பட்ட போர்சினி காளான்கள் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு. பிரேசிங் முடிவில், வினிகர் சேர்த்து கிளறவும்.
3. மலட்டு ஜாடிகளை சூடாக்கவும். ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் பேக் மற்றும் உடனடியாக சீல். 0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட கேன்களின் பேஸ்டுரைசேஷன் நேரம் - 30 நிமிடங்கள்.

சமையல் குறிப்புகள்!

• விருப்பப்பட்டால் நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் கேரட்டை உணவில் சேர்க்கலாம்.
• இந்த டிஷ், உறுதியான சதை கொண்ட சீமை சுரைக்காய் தேர்வு, மிகையாக இல்லை.
• உங்களுக்கு இலவச நேரம் மற்றும் மிகுந்த பொறுமை இருந்தால், கேவியருக்கு காளான்-சுவை கொண்ட சீமை சுரைக்காய் அசாதாரணமாக வெட்டுவதன் மூலம் உங்கள் விருந்தினர்கள் அல்லது அன்பானவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம். பெரும்பாலும் காளான்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன - சீமை சுரைக்காயை நீளமாக துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் "பூஞ்சை" குக்கீ கட்டரைப் பயன்படுத்தி சுருள் துண்டுகளை கூழில் இருந்து பிழிந்தெடுக்கவும். விருந்தினர்கள் அத்தகைய உபசரிப்பை முயற்சிக்கும் ஆச்சரியத்தை கவனிப்பது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது!

சீமை சுரைக்காய்க்கான அடுத்த செய்முறையானது காரமான காகசியன் கத்திரிக்காய் சிற்றுண்டியின் ஒப்புமை ஆகும். இந்த காய்கறிகளுக்கு தாவரவியல் ஒற்றுமைகள் இல்லை, ஆனால் காரமான டிரஸ்ஸிங் வேறுபாடுகளை முற்றிலும் கண்ணுக்கு தெரியாததாக ஆக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் 3 கிலோ
• சிவப்பு சூடான மிளகுத்தூள் 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு 150 gr.
• வினிகர் 9% 180 மிலி
• உப்பு 30 gr.
• வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி 100 கிராம்.
• பொரிக்கும் எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

1. தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக வெட்டவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. பூண்டு, மிளகு, கூழ், மூலிகைகள் வெட்டுவது. பொருட்கள் சேர்த்து, வினிகர், உப்பு சேர்க்கவும். அசை.
3. வறுத்த சீமை சுரைக்காய் ஜாடிகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் ஒரு காரமான டிரஸ்ஸிங் மூலம் தடவவும்.
4. தோள்பட்டை வரை நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். 0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட கேன்களுக்கு பேஸ்டுரைசேஷன் நேரம் - 20 நிமிடங்கள்.

ஒரு காரமான சிற்றுண்டிக்கான இரண்டாவது விருப்பம் காய்கறிகளின் தொகுப்பாக இருக்கலாம்: வேகவைத்த தக்காளி, கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய். காய்கறிகளை வறுத்தலுக்குப் பதிலாக வறுக்கவும் செய்யலாம்.

ஆசிய உணவுகள் எல்லோருடைய ரசனைக்காகவும் இல்லை என்பதில் நேர்மையாக இருக்கட்டும். விசித்திரமான காரமான ஆடைகள் காரணமாக ஒவ்வொரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களும் தங்கள் செரிமான அமைப்பை சோதனைக்கு உட்படுத்த ஒப்புக் கொள்ள மாட்டார்கள். ஆனால் நீங்கள் அதை செய்ய வேண்டியதில்லை! எளிமையான தொழில்நுட்பம், ஆடம்பரமான ஆடைகள் மற்றும் மலிவான, மலிவு விலையில் காய்கறிகளுக்கு நன்றி, CIS இல் பல ரசிகர்களைக் கண்டறிந்த கொரிய உணவு வகைகளின் பாணியைப் பராமரிக்கும் அதே வேளையில், சுவைக்கு சூடான மசாலாப் பொருட்களின் அளவை சரிசெய்தால் போதும்.

காரமான மற்றும் புதிய சாலட்சீமை சுரைக்காய், கொரிய மொழியில், உங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு grater-shredder மற்றும் மேம்படுத்தல் தேவைப்படும் - ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குடும்பத்தின் சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் எண்ணிக்கையை சுயாதீனமாக தீர்மானிப்பார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. கேரட்
2. சாலட் மிளகு
3. வெங்காயம்
4. சுரைக்காய்
5. பூண்டு

காரமான ஆடைகளுக்கு:

1. மிளகாய்த்தூள் (அல்லது கெய்ன்) தூள்
2. சர்க்கரை
3. வறுத்த எள்
4. கடுகு விதைகள்
5. சோயா சாஸ்
6. வினிகர்
7. தாவர எண்ணெய்

சிறப்பு சமையல் குறிப்புகள்!டேபிள் வினிகரின் அளவு (9%) பணிப்பொருளின் மொத்த எடையில் குறைந்தது 3% ஆக இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், சாலட் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும், மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை காய்கறி சாலடுகள்அவற்றின் தயாரிப்பின் அடிப்படைக் கொள்கைக்கு முரணானது. உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் அமில சுவை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வகையில் டிரஸ்ஸிங்கின் சுவையை சமநிலைப்படுத்துங்கள் - இது ஆசிய உணவு வகைகளின் அடிப்படைக் கொள்கையாகும். வெட்டுவதன் அழகுக்கு கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள்.

தயாரிப்பு:

1. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் மெல்லிய மற்றும் நீண்ட கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
2. ஆக்ஸிஜனேற்ற-எதிர்ப்பு பானையில் அவற்றை இணைக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
3. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, கடுகு, எள் சேர்க்கவும். பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, மீதமுள்ள டிரஸ்ஸிங் கூறுகளைச் சேர்க்கவும்.
4. கடைசியாக டிரஸ்ஸிங்கிற்கு பகுதிகளாக சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
5. காய்கறிகளின் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும், தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டை ஜாடிகளில் அடைக்கவும். பணிப்பகுதியை அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியின் மேல் அலமாரியில் சேமிப்பது விரும்பத்தக்கது.

சீமை சுரைக்காய் பதப்படுத்தல் செய்ய உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அவற்றை க்யூப்ஸ், வட்டங்கள், தட்டுகள், கீற்றுகளாக வெட்டி - நீங்கள் அடிக்கடி சமைக்கும் அனைத்து உணவுகளுக்கும், அவற்றை உறைய வைக்கவும். அது கைக்கு வரும்!

சீமை சுரைக்காய் "ரிங்க்ஸ் ஆஃப் சிலி" குளிர்கால வீடியோ

சீமை சுரைக்காய் பருவத்தில், நாம் அனைவரும் குளிர்கால அறுவடையில் ஈடுபட்டுள்ளோம், மேலும் உறைந்த உணவுகளுக்கான நாகரீகத்தை காலம் ஆணையிடுகிறது என்ற போதிலும், பலர் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை சோவியத் காலத்திற்குப் பிந்தைய நினைவுச்சின்னங்களாக கருதுகின்றனர், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை "பதிவுசெய்யும் வடிவத்தில் அறுவடை செய்கிறோம். ” என்பது இன்னும் பொருத்தமானது.

குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளில், ஸ்குவாஷ் சாலட்டின் ஜாடியைத் திறப்பது அல்லது ரொட்டியில் பரப்புவது மிகவும் நன்றாக இருக்கும். ஸ்குவாஷ் கேவியர்…

கட்டுரையின் தலைப்பிலிருந்து நீங்கள் யூகித்திருக்கலாம், குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பது பற்றி பேசுவோம். அடுத்த கட்டுரையில் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் எப்படி உறைய வைப்பது என்று நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், மேலும் இங்கே நாம் பதப்படுத்தல் பயன்படுத்தி சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளைப் பற்றி விவாதிப்போம்.

இங்கு வழங்கப்பட்ட பெரும்பாலான குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்களை என் அம்மா மற்றும் பாட்டியின் நோட்புக்கில் இருந்து எடுத்தேன் (இரண்டுக்கு ஒன்று உள்ளது). சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கான இந்த சமையல் குறிப்புகள் நேரம் சோதிக்கப்பட்டவை, விகிதாச்சாரங்கள் 100% சரியானவை, எனவே அவை "கிளாசிக்கல் பாதுகாப்பிற்கான கோல்டன் ஃபண்ட்" என்று பாதுகாப்பாக அழைக்கப்படலாம்.

அன்புள்ள நண்பர்களே, குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளுக்கான உங்கள் சொந்த நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் இருந்தால், தயவுசெய்து கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான அரிசியுடன் சீமை சுரைக்காய்

தக்காளி விழுது மற்றும் பூண்டுடன் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் சாலட்

குளிர்காலத்திற்கான எளிய சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளை நீங்கள் விரும்பினால், தக்காளி விழுது மற்றும் பூண்டுடன் கூடிய குளிர்காலத்திற்கான எனது இன்றைய சீமை சுரைக்காய் சாலட் நிச்சயமாக உங்களை ஈர்க்கும். இந்த குளிர்கால ஸ்குவாஷ் சாலட் செய்முறையின் அழகு எளிமை மற்றும் குறைந்தபட்ச பொருட்களில் உள்ளது. நமக்கு சுரைக்காய், தக்காளி விழுது மற்றும் பூண்டு மட்டுமே தேவை. புகைப்படத்துடன் செய்முறை.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் குண்டு

பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் மீது சேமித்து, அவர்களிடமிருந்து பல்வேறு பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளை தயார் செய்கிறார்கள். அவற்றில் ஒன்று கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் குண்டு. கசப்பான மிளகு (அதன் அளவு சுவைக்கு சரிசெய்யப்படலாம்) நன்றி, பாதுகாப்பு மிகவும் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், சற்று காரமாகவும் மாறும். எப்படி சமைக்க வேண்டும், பார்க்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான மயோனைசேவுடன் சீமை சுரைக்காய் கேவியர்

குளிர்காலத்திற்கான மயோனைசேவுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் கேவியர் என் குடும்பத்தில் பிடித்த ஒன்றாகும். கேவியர் மிகவும் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், சற்று காரமாகவும் மாறும். நான் ஒரு கலப்பான் மூலம் காய்கறிகளை ப்யூரி செய்ய விரும்புகிறேன், எனவே கேவியர் குறிப்பாக மென்மையானது மற்றும் ஒரே மாதிரியானது. புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான காரமான சீமை சுரைக்காய் சாலட்

ஸ்டெரிலைசேஷன் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான காரமான சீமை சுரைக்காய் சாலட் ஒரு சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது, தயாரிப்பதற்கு எளிதானது மற்றும் அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியது. இந்த செய்முறை உங்களுக்கு அதிக நேரம் எடுக்காது. நீங்கள் நறுக்கிய தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு கலவையில் சீமை சுரைக்காய் சுண்டவைக்க வேண்டும், பின்னர் சாலட்டை ஜாடிகளாக உருட்டவும். எப்படி சமைக்க வேண்டும், பார்க்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் "யுர்கா"

சீமை சுரைக்காய் யுர்கா ஒரு சுவையான பசியின்மை-சாலட் ஆகும், இது குளிர்ந்த பருவத்தில் மிக விரைவாக விற்கப்படும். யுர்காவுக்கான அனைத்து பொருட்களும் எளிமையானவை மற்றும் மலிவு விலையில் உள்ளன, எனவே குளிர்காலத்திற்கான சரக்கறையில் சிறந்த பாதுகாப்பின் ஒரு பகுதியைப் பெறுவதற்கு அதைத் தயாரிப்பது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்காது என்று நான் நம்புகிறேன். புகைப்படத்துடன் செய்முறை.

தக்காளி சாஸுடன் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் பசி

நீங்கள் நன்கு அறியப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் கேவியர் மட்டுமல்ல, சீமை சுரைக்காய் இருந்து சுவாரஸ்யமான தயாரிப்புகள் நிறைய செய்ய முடியும். எனது வார்த்தைகளை உறுதிப்படுத்தும் விதமாக, நான் உங்களுக்கு மிகவும் அறிமுகப்படுத்த விரும்புகிறேன் சுவையான சிற்றுண்டிகுளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் இருந்து. இதில் அடங்கும் மணி மிளகு- இது சீமை சுரைக்காய்க்கு நன்றாக செல்கிறது. மேலும், இந்த சீமை சுரைக்காய் பசியின்மை தக்காளி சாஸ், பூண்டு மற்றும் வினிகருடன் குளிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது காரமான மற்றும் சுவையில் பிரகாசமானதாக மாறும். புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான மரினேட் சீமை சுரைக்காய் (மூன்று நிரப்புதல்)

சில காரணங்களால், கொதிக்கும் நீரில் வெற்றிடங்களுடன் கேன்களை கிருமி நீக்கம் செய்யும் செயல்முறை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய்க்கான எனது செய்முறையை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள். சீமை சுரைக்காய்க்கான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இறைச்சிக்கான வெற்றிகரமான செய்முறை எனது குறிப்பேட்டில் நீண்ட காலமாக எழுதப்பட்டுள்ளது, எனவே அன்பான நண்பர்களே, சீமை சுரைக்காய் கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் மரினேட் செய்யும் இந்த முறையை உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துவதற்காக மூன்று முறை ஊற்றி மரினேட் செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் சமைக்க முடிவு செய்தேன். விரிவான செய்முறைபுகைப்படத்துடன்.

கடையில் இருப்பது போல் சுரைக்காய் கேவியர்

இந்த வெற்றுக்கான செய்முறையை விருந்தினர்கள் அடிக்கடி என்னிடம் கேட்கிறார்கள், எனவே நீங்களும் இதில் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். இது GOST க்கு இணங்க ஒரு கடையில் உள்ள மஜ்ஜை கேவியருக்கான ஒரு செய்முறை என்று நான் வாதிட மாட்டேன், ஆனால் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கேவியரின் சுவை மற்றும் தோற்றம் ஒரு கடை கேவியருக்கு மிகவும் நெருக்கமாக உள்ளது. சமையல் செயல்பாட்டில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, ஆனால் இன்னும் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன. புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

சில்லி கெட்ச்அப் உடன் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெள்ளரி சாலட்

உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வருகிறேன் புதிய சாலட்சில்லி கெட்ச்அப் உடன் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெள்ளரிகளில் இருந்து. உங்கள் விருப்பப்படி சாலட்டில் வெள்ளரிகள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய்களின் விகிதாச்சாரத்தை நீங்கள் மாற்றலாம், ஆனால் நான் செய்முறையில் "தங்க சராசரி" க்கு ஒட்டிக்கொள்கிறேன், மேலும் காய்கறிகள் 50/50 சேர்த்தேன். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெள்ளரிகளின் சாலட் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் வெள்ளரிகள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் அவற்றின் முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் மிருதுவாக மாற, நீங்கள் வெற்றிடங்களுடன் கருத்தடை செய்யும் கேன்களுடன் டிங்கர் செய்ய வேண்டும். புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

மிகவும் சுவையான மற்றும் காரமான சீமை சுரைக்காய் சாலட் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இறைச்சியின் அனைத்து ரசிகர்களையும் ஈர்க்கும்.சாலட்டில் உள்ள சீமை சுரைக்காய் மிருதுவாக இருக்கும், இருப்பினும் அவை வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு பிரகாசமான பச்சை நிறத்தை சிறிது இழந்தன. படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் செய்முறை .

குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகள் ஒருவேளை மிகவும் அதிகமாக இருக்கும் பிரபலமான பார்வைபாதுகாப்பு, மற்றும் சீமை சுரைக்காய் பதப்படுத்துவதற்கான சமையல் வகைகள் அவற்றின் சமையல் வகைகளால் வியக்க வைக்கின்றன. ஒரு காரமான சாஸில் ஒரு சுவாரஸ்யமான, சுவையான மற்றும் மலிவான சீமை சுரைக்காய் சமைக்க முயற்சிக்குமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன். பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்க்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, நீண்ட தயாரிப்புகள் மற்றும் கொதிநிலை இல்லாமல் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு காரமான சாஸ் குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும், நீங்கள் பார்க்க முடியும்

சில்லி கெட்ச்அப் உடன் பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்

குளிர்காலத்திற்கான புதிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளை நீங்கள் விரும்பினால், மிளகாய் கெட்ச்அப்புடன் பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளை சிறிது மாற்றுவதற்கு ஒரு சிறந்த காரணம். மிளகாய் கெட்ச்அப் உடன் பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்க்கான செய்முறையின் கலவை மிகவும் எளிமையானது, மற்றும் சிறிய பகுதிக்கு நன்றி, சீமை சுரைக்காய் பதப்படுத்துதல் விரைவாகவும் எளிதாகவும் இருக்கும். மிளகாய் கெட்ச்அப் உடன் பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும் (படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை), பார்க்கலாம்.

குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காயை உறைய வைப்பது எப்படி: ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட முறை!

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் எப்படி உறைய வைக்க வேண்டும் என்பதற்கான புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையை, நீங்கள் பார்க்கலாம் .

என் மாமியார் பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் (மலட்டு நீக்கம் இல்லை)

ஒரு சீரான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இறைச்சி, பூண்டு, மசாலா மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் - சரியான பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்க்கு தேவையான அனைத்தும். படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் செய்முறையைப் பார்க்கிறோம்.

பிரபலமான கணுக்கால் பென்ஸ் சீமை சுரைக்காய் சாலட்டின் செய்முறையைப் பார்க்கலாம்.

கடுகுடன் குளிர்காலத்திற்கான காரமான சீமை சுரைக்காய்

கடுகு, பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்துடன் சீமை சுரைக்காய் பதப்படுத்தல் ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வருகிறேன். வெந்தயம் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் நிறுவனத்தில் கடுகு மற்றும் பூண்டின் தனித்துவமான சுவையுடன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் மிருதுவான சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள், எனது குடும்ப உறுப்பினர்கள் அனைவருக்கும் பிடித்திருந்தது. கடுகு கொண்டு குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும், நான் எழுதினேன்.

தக்காளியுடன் குளிர்காலத்தில் Marinated சீமை சுரைக்காய்

தக்காளியுடன் ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

ஆப்பிள்களுடன் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் இருந்து Adjika

ஆப்பிள்களுடன் சீமை சுரைக்காய் இருந்து adjika சமைக்க எப்படி, நான் எழுதினேன்

தக்காளி சாஸில் குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த சீமை சுரைக்காய்

சீமை சுரைக்காய் இருந்து குளிர்காலத்தில் மிகவும் சுவையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான தயாரிப்பு! முயற்சிக்கவும், நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள்! படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் செய்முறை.

பூண்டுடன் marinated சீமை சுரைக்காய் செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் சாலட் "புதிர்"

சாலட்டுக்கு ஏன் இப்படி ஒரு பெயர் தெரியுமா? ஏனெனில் முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் கலவையில் சீமை சுரைக்காய் அடங்கும் என்று யூகிக்காதவர்களுக்கு மிகவும் கடினமாக உள்ளது - அவற்றின் சுவை உணரப்படவில்லை. சாலட் செய்வது எப்படி என்று எழுதினேன் .

கடையில் இருப்பது போல் சுரைக்காய் கேவியர்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 150 கிராம் கேரட்
• 200 கிராம் வெங்காயம்
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• 2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது தேக்கரண்டி
• வறுக்க சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்,
• உப்பு, மிளகு, 1 வளைகுடா இலை, உலர்ந்த மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி, ஆர்கனோ).

தயாரிப்பு:

சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை சீமை சுரைக்காயை வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். அடுத்து, அவற்றை ஒரு கொப்பரை அல்லது குண்டியில் வைக்கவும்.

கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கி, காய்கறிகளை தனித்தனியாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து, ஒரு கொப்பரைக்கு மாற்றவும்.

காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும் தக்காளி விழுது, பூண்டு, வளைகுடா இலை, உப்பு, மசாலா சுவை மற்றும் இறுதியில் வேகவைத்த தண்ணீர் 150 கிராம் மற்றும் எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா.

எல்லாவற்றையும் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு சுண்டவைக்க வேண்டும், மிகக் குறைந்த திரவம் இருந்தால், சிறிது சேர்க்கவும், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், கேவியர் மிகவும் திரவமாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்.

உங்களிடம் மல்டிகூக்கர் இருந்தால், இந்த கேவியரை "ஸ்டூ" பயன்முறையில் செய்யலாம்.

கேவியர் சிறிது குளிர்ந்து, உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரில் அடித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும். கேவியர் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

நீங்கள் அதை உருட்ட முடிவு செய்தால், தட்டிவிட்டு கேவியரை மீண்டும் குழம்பில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும் (கவனமாக இருங்கள், அது மிகவும் சுடும், 20-30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கேவியரை வேகவைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, முன்னுரிமை ரப்பர் கையுறைகளுடன்).

ஜாடிகளையும் இமைகளையும் முன்கூட்டியே பரப்பி, கேவியர் கொண்டு ஜாடிகளை நிரப்பவும், கொதிக்கும் நீரில் 1 மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உருட்டவும் அல்லது உருட்டவும். அது முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை ஒரு போர்வை போர்த்தி.

சீமை சுரைக்காய் மிகவும் ஆரோக்கியமானது சுவையான காய்கறி... அநேகமாக, இந்த காய்கறியிலிருந்து குளிர்கால தயாரிப்புகளின் சுவை பலருக்குத் தெரியும். அவர்களிடமிருந்து marinated சீமை சுரைக்காய் அல்லது கேவியர் என்ன, அது சுவையாக இருக்கிறது!

ஆனால் இதை எல்லாம் செய்ய முடியாது. ஆரோக்கியமான காய்கறி... இது பல்வேறு சாலடுகள், ஊறுகாய், தக்காளி, கத்தரிக்காய், மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் சேர்க்கப்படலாம். வெற்றிடங்களில், சீமை சுரைக்காய் எப்போதும் மிருதுவாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.

சில இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் சமைப்பதில் தங்கள் திறமையைப் பற்றி பெருமை கொள்ளலாம். ஆனால் எல்லாம் சரிசெய்யக்கூடியது!

எங்கள் சமையல்காரர்களின் உதவிக்குறிப்புகளுக்கு நன்றி, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் - மாமியார் நாக்கு, லெச்சோ, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய், காய்கறிகளுடன் கூடிய கேவியர் ஆகியவற்றிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான சுவையான தயாரிப்புகளை தயார் செய்யலாம்.

இந்த அற்புதமான காய்கறியைப் பாதுகாப்பதற்கான தங்க சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல் வகைகள்

சாலட் "மாமியார் மொழி"

கூறு கூறுகள்:

• நீண்ட சீமை சுரைக்காய் - 2 கிலோகிராம்;
• சூடான மிளகு - 1 நெற்று;
• ஒரு கிலோ கேரட்;
• ஒரு கிலோ பழுத்த தக்காளி;
• வெங்காயம் - 5 நடுத்தர தலைகள்;
• 200 கிராம் தக்காளி விழுது;
• அரை கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;
• அரை லிட்டர் சூடான நீர்;
• டேபிள் வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி;
• 2 பெரிய கரண்டி உப்பு;
• தாவர எண்ணெய் - 1 கண்ணாடி.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் "மாமியார் மொழி" சாலட் தயாரிப்பது எப்படி:

1. முதலில், நாங்கள் வங்கிகளை தயார் செய்கிறோம். அவர்கள் சமையலறை சோப்பு அல்லது பேக்கிங் சோடாவுடன் கழுவ வேண்டும் மற்றும் பல முறை துவைக்க வேண்டும்.
2. பின்னர் நாம் ஜாடிகளை உலர்த்தி கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். நீங்கள் அவற்றை நீராவியில், அடுப்பில், கெட்டியின் மீது கிருமி நீக்கம் செய்யலாம் - உங்கள் விருப்பப்படி;
3. நாங்கள் கருத்தடை செய்யப்பட்ட வங்கிகளை ஒதுக்கி விட்டு, அவற்றை குளிர்விக்க நேரம் கொடுக்கிறோம்;
4. அடுத்து, காய்கறிகளுக்கு செல்லலாம். அழுக்கை அகற்ற கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய்களை நன்கு துவைக்கவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு தூரிகை மற்றும் பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு தூரிகை மற்றும் பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் கேரட்டின் மடிப்புகளிலிருந்து அழுக்குகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்;
5. அதன் பிறகு, காய்கறிகளிலிருந்து அனைத்து தோலையும் அகற்றுவோம்;
6. ஒரு கப், தண்ணீரில் தக்காளி போடவும் வெந்நீர்மற்றும் இரண்டு நிமிடங்கள் நிற்க விட்டு. பின்னர் நாம் தோலை அகற்றுவோம், கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு அது எளிதில் உரிக்கப்படும்;
7. நாம் ஒரு காய்கறி கட்டர் அல்லது ஒரு செதுக்குதல் கத்தி கொண்டு சீமை சுரைக்காய் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்;
8. வெங்காயத்திலிருந்து உமியை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்;
9. ஒரு கரடுமுரடான grater கொண்டு கேரட் தேய்க்க;
10. தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்;
11. சூடான மிளகுத்தூள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்க வேண்டும்;
12. அடுத்து, ரோல்களின் உருவாக்கத்திற்கு செல்கிறோம். ஒவ்வொரு சீமை சுரைக்காய் தட்டில் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளி துண்டுகளை வைத்து, ரோல்ஸ் வடிவில் திருப்பவும்;
13. பின்னர் ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு விசாலமான கொள்கலனில் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் தீ வைக்கவும்;
14. எண்ணெயில் தக்காளி விழுது, வினிகர், சூடான மிளகு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம்;
15. அங்கு அரை லிட்டர் சூடான நீரை ஊற்றி, அங்கு ரோல்களை வைக்கவும்;
16. 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் மற்றும் கொதிக்கும் வரை ரோல்ஸ் கொதிக்கவும்;
17. நாங்கள் ஜாடிகளில் முடிக்கப்பட்ட ரோல்களை வைத்து, இறைச்சி நிரப்பவும்;
18. நாங்கள் கேன்களை இமைகளுடன் திருப்புகிறோம், தலைகீழாக ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து, அவற்றை ஒரு போர்வையால் மூடுகிறோம்;
19. அதன் பிறகு, குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளை இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கிறோம்.

காரமான lecho

என்ன தேவைப்படும்:

• சீமை சுரைக்காய் - 2 கிலோகிராம்;
• தக்காளி - 2 கிலோகிராம்;
• ஒரு கிலோ இனிப்பு மிளகு;
• பூண்டு - 3 நடுத்தர தலைகள்;
• ஊதா வெங்காயம் - 3 தலைகள்;
• சூடான மிளகு நெற்று;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• டேபிள் வினிகர் - 100 மில்லி;
• உப்பு - 2 பெரிய கரண்டி;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கொத்து.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் லெக்கோவை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. முதல் படி காய்கறிகளை தயாரிப்பது. தக்காளியை நன்கு துவைக்கவும், தோலை அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்;
2. தக்காளியை நெருப்பில் போட்டு கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும்;
3. இதற்கிடையில், நாம் அழுக்கு இருந்து கேரட் கழுவி மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater கொண்டு அரைக்கிறோம்;
4. வெங்காயத்திலிருந்து உமியை அகற்றி நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்;
5. பூண்டிலிருந்து உமியை உரிக்கவும், சூடான மிளகு துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வெங்காயம் சேர்த்து பூண்டு, சூடான மிளகு திருப்ப;
6. பின்னர் முழு உருட்டப்பட்ட கலவையை தக்காளியுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, அங்கு அரைத்த கேரட்டைச் சேர்த்து, கொதித்த பிறகு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்;
7. அடுத்து, சீமை சுரைக்காய் துவைக்க, தோலை உரிக்கவும், நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம்;
8. இதற்கிடையில், மிளகுத்தூளை துவைக்கவும், விதைகளை வெட்டி சுத்தம் செய்யவும். நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறிகளுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்;
9. நாங்கள் சிறிது உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரை போட்டு அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்;
10. தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், டேபிள் வினிகர், இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் சேர்த்து கலக்கவும்;
11. முடிக்கப்பட்ட லெக்கோவை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, இமைகளை உருட்டுகிறோம்;
12. அவற்றை தலைகீழாக வைத்து, சூடான பொருட்களால் மூடி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை நிற்கவும்;
13. நீங்கள் ஒரு குளிர், இருண்ட இடத்தில் சீமை சுரைக்காய் lecho சேமிக்க முடியும்.

Marinated சீமை சுரைக்காய்

என்ன தேவைப்படும்:

• இளம் சீமை சுரைக்காய் - அரை கிலோகிராம்;
• கார்னேஷன் - 5 inflorescences;
• லாவ்ருஷ்கா - 2 இலைகள்;
• பட்டாணியில் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு - 6 துண்டுகள்.

இறைச்சிக்கான கூறுகள்:

• தானிய சர்க்கரை - 2 பெரிய கரண்டி;
• உப்பு - 2 சிறிய கரண்டி;
• 1000 மில்லி தண்ணீர்;
• டேபிள் வினிகர் 150 மில்லி.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக இருக்கும் சீமை சுரைக்காய் அறுவடை பின்வருமாறு செய்யப்படுகிறது:

1. முதலில், சீமை சுரைக்காய் தயார். நாங்கள் அழுக்கிலிருந்து அவற்றை நன்கு கழுவுகிறோம்;
2. காய்கறிகளிலிருந்து அனைத்து தலாம்களையும் அகற்றுவோம்; அதை ஒரு சாதாரண செதுக்குதல் கத்தியால் துண்டிக்கலாம். தண்டு துண்டிக்கவும்;
3. பின்னர் தோலுரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காயை அதே தடிமன் கொண்ட சிறிய வட்டங்களில் 1 செ.மீ.
4. ஜாடிகளை துவைக்க வேண்டும், இதற்காக நீங்கள் சோப்பு அல்லது பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்தலாம். துவைக்க மற்றும் உலர்;
5. அடுத்து, அடுப்பில் அல்லது வேகவைத்த அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்;
6. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளை வைக்கவும்;
7. லாவ்ருஷ்கா, கிராம்பு மஞ்சரி, வெள்ளை மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஜாடிகளில் சீமை சுரைக்காய்க்கு வைக்கவும்;
8. அடுத்து, ஒரு தனி கொள்கலனில் தண்ணீர் சேர்த்து அதை தீயில் வைக்கவும்;
9. பின்னர் தண்ணீரில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, வினிகர், உப்பு சேர்த்து உப்பு மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கொதிக்கவும்;
10. அடுத்து, முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் சீமை சுரைக்காய் நிரப்பவும்;
11. இமைகளுடன் ஜாடிகளை இறுக்குகிறோம்;
12. நாங்கள் தலைகீழாக வைத்து, ஒரு போர்வையால் மூடுகிறோம்;
13. சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்களை குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான ஸ்குவாஷ் கேவியருக்கான சிறந்த சமையல் வகைகள்

கத்திரிக்காய் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன்

ஒரு மருந்துடன் உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• சுரைக்காய் - அரை கிலோகிராம்;
• 3-4 கத்தரிக்காய்;
• கேரட் - 1 நடுத்தர துண்டு;
• 300 கிராம் வெங்காயம்;
• இனிப்பு மிளகு 2 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 5 பற்கள்;
• 4-5 தக்காளி;
• டேபிள் வினிகர் - 1 சிறிய ஸ்பூன்;
• உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் அரை கண்ணாடி.

ஆனால் நீங்கள் இனிப்பு ஸ்குவாஷ் தயாரிப்பையும் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஜாம். சிறந்த வழிகள்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது பற்றிய தகவலுக்கு, எந்த விருந்திலும் விருந்தினர்களால் உப்பு தக்காளி தேவைப்படும்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் காளான்கள் போன்ற கத்திரிக்காய்களை சமைக்க முடியும், நீங்கள் பார்க்க வேண்டும். வெற்றிகரமான வெற்றிடங்கள்!

குளிர்காலத்திற்கான மற்ற காய்கறிகளுடன் ஸ்குவாஷ் கேவியர் தயாரிப்புகளை எப்படி செய்வது:

1. நாங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம். சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், தக்காளி, கேரட், மிளகுத்தூள் ஆகியவை அழுக்கிலிருந்து நன்கு கழுவப்படுகின்றன;
2. சீமை சுரைக்காய், கத்தரிக்காயில் இருந்து தோலை உரிக்கவும், விதைகளை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மிளகு விதைகள் மற்றும் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்புகிறோம்;
3. ஒரு தனி டிஷ் கேரட் தவிர்க்கவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் அவற்றை அரைக்கவும்;
4. வெங்காயத்தை உரித்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்;
5. ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் வெங்காயம் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்;
6. பின்னர் வெங்காயத்தில் நறுக்கிய கேரட்டைச் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்;
7. அதன் பிறகு, தவிர்க்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் அடுக்கி, கலந்து ஒரு மணி நேரம் சுண்டவைக்கவும்;
8. இதற்கிடையில், உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்;
9. தக்காளியை துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும்;
10. காய்கறிகள் தயாராவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் தவிர்க்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கவும்;
11. உப்பு, மிளகு, வினிகர் சேர்த்து, கலந்து அடுப்பில் இருந்து நீக்கவும்;
12. நாம் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஸ்குவாஷ் கேவியர் பரவியது;
13. நாங்கள் இமைகளை உருட்டுகிறோம், மேலே தலைகீழாக மாற்றி ஒரு போர்வையால் மூடுகிறோம். அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்;
14. குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஆப்பிள்கள், கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியுடன்

கூறு கூறுகள்:

• ஒன்றரை கிலோகிராம் சீமை சுரைக்காய்;
• ஒன்றரை கிலோகிராம் தக்காளி;
• ஒரு கிலோ கேரட்;
• 500 கிராம் வெங்காயம்;
• 2 ஆப்பிள்கள்;
• இனிப்பு மிளகு 3 துண்டுகள்;
• பூண்டு தலை;
• சூடான மிளகு அரை நெற்று;
• உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;
• தாவர எண்ணெய்.

அற்புதமான சுவையான ஸ்குவாஷ் கேவியர் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. சீமை சுரைக்காய், தக்காளி, கேரட், ஆப்பிள்கள், மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை நன்கு துவைக்க வேண்டும்;
2. கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தோலை உரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;
3. விதைகளிலிருந்து ஆப்பிள்கள் மற்றும் மிளகுத்தூள்களை சுத்தம் செய்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்;
4. இறைச்சி சாணை மூலம் அனைத்து கூறுகளையும் கடந்து செல்கிறோம்;
5. பூண்டுடன் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்கிறோம். நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் சூடான மிளகுத்தூள் உருட்டவும்;
6. தாவர எண்ணெயை ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றி தீ வைக்கவும்;
7. காணாமல் போன அனைத்து கூறுகளையும் சூடான எண்ணெயில் போட்டு, கெட்டியாகும் வரை 2-3 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்;
8. இறுதியில், சிறிது உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்;
9. நாங்கள் ஜாடிகளை கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்;
10. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கேவியர் வைத்து, இமைகளை இறுக்குங்கள்;
11. ஸ்குவாஷ் கேவியரின் ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். அது முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை அதை நிற்க விடுங்கள்;
12. இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் குளிர்காலம் வரை சேமிப்பதற்காக ஸ்குவாஷ் கேவியருடன் சுவையான தயாரிப்புகளை அகற்றுவோம்.

சீமை சுரைக்காய் இளமையாகப் பயன்படுத்தலாம், அவை மென்மையாக மாறி வேகமாக சமைக்கின்றன.

மசாலாப் பொருட்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், அவர்கள் சாலடுகள் மற்றும் ஸ்குவாஷ் கேவியர் ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் அசாதாரண சுவை கொடுக்க.

சூடான மிளகுத்தூள் விரும்பியபடி சேர்க்கலாம். நீங்கள் அதை கூர்மையாக விரும்பினால், நீங்கள் அதை அதிகமாக வைக்கலாம், மாறாக, நீங்கள் அதை வைக்க முடியாது.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்கள் உங்கள் அட்டவணையை அலங்கரிக்கும் மிகவும் சுவையான விருந்தாகும். அவை முற்றிலும் எந்த உணவுடனும் பரிமாறப்படலாம். மற்றும் சுவை வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

இந்த தங்க சமையல் குறிப்புகளின்படி சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்களைத் தயாரிக்க மறக்காதீர்கள், உங்கள் குடும்பம் இந்த விருந்துகளால் மகிழ்ச்சியடைவார்கள் என்பதில் உறுதியாக இருங்கள்!

வோக்கோசு மற்றும் சூடான மிளகு கொண்ட சீமை சுரைக்காய் சாலட்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் சீமை சுரைக்காய்
• 50 கிராம் வோக்கோசு
• 30 கிராம் பூண்டு
• 10 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 70 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 20 மில்லி 9% வினிகர்
• 15 கிராம் உப்பு
• 2 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

அத்தகைய சாலட் தயாரிக்க, சீமை சுரைக்காய் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், சிறிது பிழிய வேண்டும். வோக்கோசு, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, கோவைக்காய் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, எண்ணெயுடன் ஊற்றவும், கிளறி, 2 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் உருவாகிய சாறு சேர்த்து ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும். வினிகரில் ஊற்றவும், மூடி 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை 15 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் உருட்டவும், திரும்பவும், குளிர்ந்து விடவும்.

படி 1
படி 2

படி # 3
படி # 4

படி # 5
படி # 6

படி # 7
படி # 8

படி # 9
படி # 10

படி # 11
படி # 12

படி #
படி எண் 14

சீமை சுரைக்காய், கேரட் மற்றும் பெல் மிளகு சாலட்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2.5 கிலோ சுரைக்காய்
• 300 கிராம்
• 300 கிராம் மணி மிளகு
• 50 கிராம் பூண்டு
• 150 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 9% வினிகர் 75-100 மில்லி
• 75-100 கிராம் சர்க்கரை
• 30-50 கிராம் உப்பு
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு
• தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவை மற்ற மசாலா

சமையல் முறை:

கேரட், பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் இளம் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் (சீமை சுரைக்காய் தோலை வெட்ட முடியாது. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், காய்கறிகளைப் போட்டு, ஒரு மூடியால் மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா சேர்க்கவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு, மற்றொரு 5- 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, வினிகர் ஊற்ற, கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு குளிர் சூடான சீமை சுரைக்காய் சாலட் ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டும், சுருட்டப்பட்டு, குளிர் வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.

படி 1
படி 2

படி # 3
படி # 4

படி # 5
படி # 6

படி # 7
படி # 8

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 100 கிராம் கேரட்
• 100 கிராம் சிவப்பு மணி மிளகு
• 50 கிராம் பூண்டு
• 20 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 50 கிராம் ஒவ்வொரு வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 25 கிராம் சர்க்கரை
• 15 கிராம் உப்பு

இறைச்சிக்காக:

• 500 மில்லி தண்ணீர்
• 50 மில்லி 9% வினிகர்
• 20 கிராம் உப்பு

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய், பல்கேரிய மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், கேரட், பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை தயாரிப்பதற்கான அத்தகைய சாலட்டின் செய்முறையை துண்டு துண்தாக வெட்ட வேண்டும். எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் சேர்த்து, கொதித்த பிறகு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இளம் சீமை சுரைக்காய்களை துண்டுகளாக வெட்டி, முதலில் பழையவற்றை உரிக்கவும். இறைச்சிக்கான பொருட்களை கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சீமை சுரைக்காயை இறைச்சியில் நனைத்து, கொதித்த பிறகு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காய்கறி வெகுஜனத்தை தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் ஒரு கரண்டியால் சுருக்கவும். கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் கொண்டு ஜாடிகளை உருட்டவும், அவை குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

படி 1
படி 2

படி # 3
படி # 4

படி # 5
படி # 6

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ சுரைக்காய்
• 2.5 கிலோ கேரட்
• 100 கிராம் பூண்டு
• 500 மிலி சில்லி கெட்ச்அப்
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 150-200 கிராம் சர்க்கரை
• 50-60 கிராம் உப்பு
• 5-7 கிராம் தரையில் சூடான மிளகு

சமையல் முறை:

சீமை சுரைக்காய் நன்கு கழுவி, நீண்ட மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கேரட் மற்றும் பூண்டு கடந்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. பின்னர் கெட்ச்அப், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சீமை சுரைக்காய் ஒரு கொதிக்கும் வெகுஜனத்தில் வைத்து, கொதித்த பிறகு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். வினிகரில் ஊற்றவும், மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான சீமை சுரைக்காய் வரிசைப்படுத்தவும். உருட்டவும், திரும்பவும், ஆறிய வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ சுரைக்காய்
• 400 கிராம்
• 100 கிராம் பூண்டு
• 50 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 1.5 லிட்டர் தக்காளி சாறு
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 200 கிராம் சர்க்கரை
• 50-70 கிராம் உப்பு
• 30 கிராம் ஆயத்த கடுகு

சமையல் முறை:

இந்த சீமை சுரைக்காய் வெற்றுக்கான செய்முறை மிகவும் சுவையான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க, சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட வேண்டும், 1 செமீ தடிமன் கொண்ட நீண்ட துண்டுகளாக நீளமாக வெட்ட வேண்டும். தக்காளி சாறு, சர்க்கரை, உப்பு, தாவர எண்ணெய், வினிகர், கடுகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பூண்டு, சூடான மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, ஒரு பிளெண்டருடன் நறுக்கி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதில் சீமை சுரைக்காய் நனைத்து, கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சாஸுடன் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும். உருட்டவும், திரும்பவும், ஆறிய வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ சுரைக்காய்
• 700 கிராம் மிளகுத்தூள்
• 1 கிலோ வெங்காயம்
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 150 கிராம் சர்க்கரை
• 60 கிராம் உப்பு
• சுவைக்க மசாலா

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய, சீமை சுரைக்காய் கீற்றுகள், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் - அரை வளையங்களில் வெட்டப்பட வேண்டும். இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் மூலம் தக்காளியை அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில், எண்ணெய், வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு கொதிக்கும் திரவத்தில் சீமை சுரைக்காய் வைத்து, 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் தக்காளி மற்றும் மசாலா சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சூடான சாலட்டை ஜாடிகளில் போட்டு, உருட்டவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 100 கிராம் கேரட்
• 20-30 கிராம் பூண்டு
• 15 மில்லி 9% வினிகர்
• 20 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 20 கிராம் உப்பு
• 20 கிராம் சர்க்கரை
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

இந்த வெற்று சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்த, சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து, மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் ஜாடிகளில் வைக்கவும். 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை 10-15 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் - 15-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உருட்டவும், திரும்பவும், ஆறிய வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ சுரைக்காய்
• 500 கிராம் கேரட்
• 500 கிராம் வெங்காயம்
• 500 கிராம் மணி மிளகு
• 50 கிராம் பூண்டு
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 90 கிராம் உப்பு
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• 10 கிராம் கொரிய கேரட் மசாலா

சமையல் முறை:

காய்கறிகளுக்கு கொரிய பாணியில் ஸ்குவாஷ் மற்றும் கேரட்டை அரைக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், மிளகுத்தூளை கீற்றுகளாகவும், பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் இணைக்கவும். உலர்ந்த வாணலியில், மசாலாவை இரண்டு விநாடிகள் சூடாக்கி, காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, 3-5 மணி நேரம் விட்டு, அவ்வப்போது அசை. பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வெளிவந்த சாறுடன் சாலட்டை வைக்கவும். 0.5 லிட்டர் அளவு கொண்ட ஜாடிகளை 7-10 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் 15-20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். ஒரு சுவையான சீமை சுரைக்காய் வெறுமையாக உருட்டவும், திருப்பிப் போட்டு ஆறவிடவும்.

இந்த புகைப்படங்களின் தேர்வில் குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்கள் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்பதைப் பாருங்கள்:

தக்காளி சாஸில் சீமை சுரைக்காய்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இளம் சீமை சுரைக்காய் 1.5 கிலோ
• 30 கிராம் பூண்டு
• 250 மில்லி தக்காளி சாஸ்
• 50 மில்லி 9% வினிகர்
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 50-100 கிராம் சர்க்கரை, ருசிக்க உப்பு

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறைக்கு, குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த வெற்றிடங்களில் ஒன்று, சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். கலக்கவும் தக்காளி சட்னி, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, தாவர எண்ணெய், வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. சாஸில் சீமை சுரைக்காய் வைத்து, 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, உருட்டவும், திரும்பவும், குளிர்ந்து போகும் வரை மடிக்கவும்.

காய்கறி இறைச்சியில் சீமை சுரைக்காய்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்
• 1 கிலோ தக்காளி
• 300 கிராம் கேரட்
• 300 கிராம் வெங்காயம்
• 200 கிராம் பூண்டு
• 250 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 60 கிராம் உப்பு
• 100 கிராம் சர்க்கரை
• ருசிக்க சூடான மிளகு

சமையல் முறை:

சுரைக்காய் தோலுரித்து, விதைகளை நீக்கி நறுக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் வெட்டவும். காய்கறி வெகுஜனத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, எண்ணெய், வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை, சூடான மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சீமை சுரைக்காய் வைத்து, கொதித்த பிறகு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சுவையான சீமை சுரைக்காய் ஜாடிகளில் வைக்கவும், அதை உருட்டவும், அதைத் திருப்பி, குளிர்ந்து போகும் வரை அதை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இளம் சீமை சுரைக்காய் 1.5 கிலோ
• 50 கிராம் வெந்தயம் கீரைகள்
• 20 கிராம் பூண்டு
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 30 கிராம் உப்பு
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• 5 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையின் படி ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கு ஒரு வெற்று சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்க, காய்கறிகளை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் விதைகளை அகற்றி, துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், பூண்டு, உப்பு, சர்க்கரை, தரையில் கருப்பு மிளகு, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, 3 மணி நேரம் விட்டு பின்னர் 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் வெளியிடப்பட்ட திரவ சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம். குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் சுருட்டி, அதைத் திருப்பி, குளிர்ந்து விடவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இளம் சீமை சுரைக்காய் 1.5 கிலோ
• 500 கிராம் மணி மிளகு
• 500 கிராம் தக்காளி
• 100 கிராம் வெங்காயம்
• 30 கிராம் பூண்டு
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 50 மில்லி 9% வினிகர்
• 100 கிராம் சர்க்கரை
• 40 கிராம் உப்பு
• சுவைக்க மசாலா

சமையல் முறை:

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி மற்றும் பூண்டு கடந்து அல்லது ஒரு கலப்பான் கொண்டு வெட்டுவது. கோவைக்காயை நன்கு கழுவி, 2 x 2 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டவும். விதைகள் மற்றும் தண்டுகளில் இருந்து மிளகுத்தூளை உரிக்கவும், அதே க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். பெல் மிளகு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, கிளறி, 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தக்காளி சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா சேர்த்து, குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா, 20 நிமிடங்கள் மூடி. வினிகரில் ஊற்றவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான சீமை சுரைக்காய் காலியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து, உருட்டவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இளம் சீமை சுரைக்காய் 1 கிலோ
• 600 கிராம் தக்காளி
• 200 கிராம் மணி மிளகு
• 10 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 20 கிராம் பூண்டு
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 30 மில்லி 9% வினிகர்
• 50-80 கிராம் சர்க்கரை
• 20-30 கிராம் உப்பு

சமையல் முறை:

இதற்காக எளிய செய்முறைதக்காளியை வெட்டி, குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். காய்கறி எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கோவைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொதிக்கும் தக்காளியில் போட்டு, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து, வினிகரில் ஊற்றவும், கலந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்களைப் பாதுகாக்க, கொதிக்கும் கலவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளாக சிதைத்து, உருட்டவும், திருப்பிப் போட்டு, அது குளிர்ந்து போகும் வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இளம் சுரைக்காய் 2 கிலோ
• 1 கிலோ கத்தரிக்காய்
• 1 கிலோ தக்காளி
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்
• 20-25 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 30 கிராம் பூண்டு
• 50 மில்லி 9% வினிகர்
• 60 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 75 கிராம் சர்க்கரை
• 40 கிராம் உப்பு
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் ஒரு சுவையான தயாரிப்பு தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி, பல்கேரியன் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், மற்றும் பூண்டு நறுக்கு வேண்டும். காய்கறி வெகுஜனத்திற்கு தாவர எண்ணெய், வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கோவக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய்களை நன்கு கழுவி, தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொதிக்கும் சாஸில் போட்டு, 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கொதிக்கும் வெகுஜனத்தை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். உடனடியாக உருட்டவும், திரும்பவும், குளிர்ச்சியான வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இளம் சீமை சுரைக்காய் 1 கிலோ
• 1 கிலோ கத்தரிக்காய்
• 500 கிராம் கேரட்
• 500 கிராம் மணி மிளகு
• 500 கிராம் வெங்காயம்
• 500 கிராம் தக்காளி
• 50 கிராம் பூண்டு
• 20 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 15 மில்லி 9% வினிகர்
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 40-50 கிராம் உப்பு
• வளைகுடா இலை மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை

சமையல் முறை:

தக்காளியை நறுக்கி, சூடாக்கி, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். கோவக்காய், கத்தரிக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை நன்கு கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கேரட்டை அரைக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். தனித்தனியாக தாவர எண்ணெயில் கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து காய்கறிகளையும் இணைக்கவும். தக்காளி, இறுதியாக நறுக்கிய சூடான மிளகுத்தூள், பூண்டு, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறவும். குளிர்காலத்திற்கான இளம் சீமை சுரைக்காய்களிலிருந்து சூடான தயாரிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து, உருட்டவும், அதைத் திருப்பி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இளம் சுரைக்காய் 3 கிலோ
• 50 கிராம் பூண்டு
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• 30 கிராம் உப்பு
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 5-7 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

அத்தகைய மிகவும் சுவையான வெற்றிடங்களைத் தயாரிக்க, சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட வேண்டும், சுமார் 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் 2-4 பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகளை வெட்டுங்கள். ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, சர்க்கரை, தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்ற. 3-4 மணி நேரம் விடவும்.பின்னர் வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் ஜாடிகளில் வைக்கவும். 0.5 லிட்டர் அளவு கொண்ட ஜாடிகளை 10 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் - 1 5-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். உருட்டவும், திரும்பவும், ஆறிய வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5-2 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்
• தாவர எண்ணெய் 100-120 மில்லி
• 15 கிராம் பூண்டு
• 10-12 கிராம் உப்பு
• 40 மில்லி 9% வினிகர்
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய எளிய தயாரிப்புக்கு, சீமை சுரைக்காய் 2 செமீக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், இருபுறமும் காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளை நறுக்கவும். உலர்ந்த 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் 25 மில்லி கால்சின் செய்யப்பட்ட தாவர எண்ணெய் மற்றும் 20 மில்லி வினிகரை ஊற்றவும். மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். பின்னர் சீமை சுரைக்காய் வெளியே போட. 0.5 எல் ஜாடிகளை 20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் உருட்டவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை தலைகீழாக மாற்றவும்.

இந்த பக்கத்தில் வழங்கப்பட்ட குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்களுக்கான சமையல் புகைப்படங்களின் தேர்வை இங்கே காணலாம்:

தக்காளி சாஸுடன் சீமை சுரைக்காய் கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 500 மில்லி தக்காளி சாஸ்
• 60-70 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு

சமையல் முறை:

அத்தகைய ஸ்குவாஷ் கேவியர் தயாரிப்பதற்கு, காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மென்மையான வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும். தக்காளி சாஸ், உப்பு சேர்த்து கிளறி, கொதிக்க வைக்கவும். 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் ஏற்பாடு, மூடி கொண்டு மூடி, 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம். பின்னர் உருட்டவும், அது குளிர்ந்து வரும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

மயோனைசே கொண்ட சீமை சுரைக்காய் கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ சுரைக்காய்
• 500 கிராம் வெங்காயம்
• 250 கிராம் தக்காளி விழுது
• 200 கிராம் அதிக கொழுப்பு மயோனைசே
• 30-50 கிராம் உப்பு
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• 30 மில்லி 9% வினிகர்
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மற்றும் சூடான மிளகு

சமையல் முறை:

கோவக்காயை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, சுமார் 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும், வறுக்க வேண்டாம். குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் சுவையான தயாரிப்புகளில் ஒன்றான இதற்கு, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம், தக்காளி விழுது, மயோனைசே ஆகியவற்றை இணைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், திரவம் ஆவியாகும் வரை (சுமார் 1.5 மணி நேரம்) கிளறவும். பின்னர் வெகுஜனத்தை மென்மையான வரை அரைத்து, உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், மசாலா சேர்த்து, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியரைப் பரப்பி, உருட்டவும், அது குளிர்ச்சியடையும் வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2.5 கிலோ சுரைக்காய்
• 400-500 கிராம் வெங்காயம்
• 50 கிராம் பூண்டு
• 200 கிராம் தக்காளி விழுது
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 30-50 கிராம் உப்பு
• 25 கிராம் சர்க்கரை
• 20 மில்லி 9% வினிகர்

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்திற்கு ஸ்குவாஷ் கேவியர் தயாரிக்க, காய்கறிகளை உரிக்க வேண்டும், அரைத்து, லேசாக பிழிந்து, திரவம் ஆவியாகும் வரை ஒரு மூடியின் கீழ் சுண்டவைக்க வேண்டும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய்க்கு மாற்றவும், அனைத்தையும் ஒன்றாக 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளி விழுது சேர்க்கவும், இளங்கொதிவா, கிளறி, 20 நிமிடங்கள். சர்க்கரை, உப்பு, நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மென்மையான வரை வெகுஜன சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, வினிகர் ஊற்ற, அசை மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க. ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் போட்டு, உருட்டவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 30-40 கிராம் பூண்டு
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 40 மில்லி 9% வினிகர்
• 15-20 கிராம் உப்பு
• சுவைக்க மசாலா

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையின்படி குளிர்காலத்திற்கு ஒரு வெற்றுப் பொருளைத் தயாரிக்க, சீமை சுரைக்காய் நன்கு கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, லேசாக பிழிந்து, மென்மையாகும் வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும். வறுத்த சீமை சுரைக்காய் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் வெட்டவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட உப்பு, பூண்டு, மசாலா சேர்த்து, வினிகரில் ஊற்றவும், கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் கொதிக்கும் கேவியர் வைத்து, 25 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் உருட்டவும், அது குளிர்ந்து வரும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

சமையல் முறை:

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட்டை நன்றாக அல்லது நடுத்தர grater மீது தட்டி. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய் பிழிந்து, 20-30 நிமிடங்கள் மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும். மென்மையான வரை எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், கேரட் சேர்த்து வறுக்கவும், கிளறி, 10 நிமிடங்கள். சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, நறுக்கிய பூண்டு, வெந்தயம், உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு பிளெண்டருடன் வெகுஜனத்தை அரைத்து, மீண்டும் தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வினிகரில் ஊற்றவும், கலக்கவும். இந்த செய்முறையின் படி, குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பிற்கான சூடான ஸ்குவாஷ் கேவியர் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை சுருட்டப்பட்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ சுரைக்காய்
• 500 கிராம் மணி மிளகு
• 500 கிராம் கேரட்
• 500 கிராம் வெங்காயம்
• 30 கிராம் பூண்டு
• 30 கிராம் உப்பு
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்

சமையல் முறை:

அனைத்து காய்கறிகளையும் சீரற்ற முறையில் நறுக்கவும். ஆழமான தடிமனான சுவரொட்டி அல்லது குழம்பில் எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வைத்து, மூடியின் கீழ் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மிளகு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் ஒரு பிளெண்டருடன் வெகுஜனத்தை அரைத்து, அதை மீண்டும் தீயில் வைத்து, உப்பு சேர்த்து, அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை ஒரு மூடி இல்லாமல் இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் வைத்து கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்: 0.5 எல் ஜாடிகள் - 7-10 நிமிடம், 1 எல் -12-15 நிமிடம். பிறகு இது எளிய வெற்றுசீமை சுரைக்காய் இருந்து நீங்கள் உருட்ட வேண்டும் மற்றும் அது குளிர்ந்து வரை போர்த்தி.

தேவையான பொருட்கள்:

• 800 கிராம் சீமை சுரைக்காய்
• 300 கிராம் பூசணி
• 500 கிராம் தக்காளி
• 200 கிராம் கேரட்
• 200 கிராம் வெங்காயம்
• 15-20 கிராம் பூண்டு
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் கேவியர் தயாரிக்க, பூசணி கூழ், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் அரைக்க வேண்டும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். தக்காளியை உரிக்கவும், தன்னிச்சையாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை போட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய், பூசணி, கேரட், வறுக்கவும், கிளறி, 2 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும். தக்காளியை போட்டு, மூடி, 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு சேர்த்து, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் பரப்பவும், உருட்டவும், அது குளிர்ச்சியடையும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ சுரைக்காய்
• 1 கிலோ தக்காளி
• 200 கிராம் கேரட்
• 200 கிராம் வெங்காயம்
• 40 கிராம் பூண்டு
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 15 மில்லி 9% வினிகர்
• 40 கிராம் உப்பு
• 40 கிராம் சர்க்கரை
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

சீமை சுரைக்காய் இருந்து குளிர்காலத்தில் போன்ற ஒரு வீட்டில் தயாரிப்பு செய்ய, பூண்டு தவிர அனைத்து காய்கறிகள், ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட வேண்டும். தாவர எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை (சுமார் 2 மணி நேரம்) இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து கிளறி, கொதிக்க வைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் பரப்பவும், உருட்டவும், அது குளிர்ச்சியடையும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ பச்சை தக்காளி
• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 150-200 கிராம் மிளகுத்தூள்
• 700 கிராம் கேரட்
• 350-400 கிராம் வெங்காயம்
• 70-80 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 15 மில்லி 9% வினிகர்
• 30 கிராம் உப்பு
• தரையில் சூடான மற்றும் கருப்பு மிளகு
• சுவைக்க வளைகுடா இலை

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்திற்கான இந்த எளிய செய்முறைக்கு, சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட வேண்டும், தண்டுகள் மற்றும் சேதமடைந்த பகுதிகள் பச்சை தக்காளியில் இருந்து வெட்டப்பட வேண்டும். அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டவும். தாவர எண்ணெய், உப்பு, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 1.5-2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் பரப்பவும், உருட்டவும், அது குளிர்ச்சியடையும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 600-700 கிராம் கத்திரிக்காய்
• 300 கிராம் தக்காளி
• 200 கிராம் மணி மிளகு
• 100 கிராம் கேரட்
• 100 கிராம் வெங்காயம்
• 15 மில்லி 9% வினிகர்
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் அறுவடை செய்ய, அனைத்து காய்கறிகளும் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும். கத்திரிக்காய் உப்பு, 15 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் சாறு வெளியே பிழி. தயாரிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காயை எண்ணெயில் வறுக்கவும். கோவைக்காயை தனியாக வறுக்கவும். மற்றொரு கடாயில், வெங்காயத்தை கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வறுக்கவும். அனைத்து வறுத்த காய்கறிகளையும் சேர்த்து, தக்காளி, உப்பு, தரையில் மிளகு சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் வைத்து, அவற்றை உருட்டவும், அவை குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 500 கிராம் தக்காளி
• 150-200 கிராம் மிளகுத்தூள்
• 350 கிராம் ஆப்பிள்கள்
• 150 கிராம் கேரட்
• 300 கிராம் வெங்காயம்
• 50 கிராம் பூண்டு
• 70 மில்லி 9% வினிகர்
• 70 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 30 கிராம் சர்க்கரை
• 20-25 கிராம் உப்பு
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

காய்கறிகள் மற்றும் ஆப்பிள்களை உரிக்கவும். சீமை சுரைக்காய் தட்டி, 5-10 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் அதிகப்படியான திரவத்தை கசக்கி விடுங்கள். தக்காளி, மிளகுத்தூள், ஆப்பிள்கள், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும் அல்லது பிளெண்டருடன் நறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய், தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, தரையில் மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும், ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குளிர்காலத்திற்கான வீட்டு தயாரிப்புக்காக, சூடான ஸ்குவாஷ் கேவியர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை சுருட்டப்பட்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.

சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கான புகைப்படங்களை கீழே காணலாம்: