ஒரு ஊசியில் இருந்து. அத்தகைய சுவையான உணவுகளுக்கான சமையல் வகைகள் பல்வேறு கூறுகளை உள்ளடக்கியிருக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை தங்களுக்கு கொடுக்கப்பட்ட வடிவத்தை நன்றாக எடுத்து, சிறிது குளிர்ந்த பிறகு அதைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்கை விட சுவையானது எதுவும் இல்லை. அன்புடன் செய்யப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் சுவையான வாசனை எந்த விடுமுறை அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும். ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்கை மிகவும் அழகாக மாற்ற, நீங்கள் மிகவும் கடினமாக முயற்சி செய்ய வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இதற்கு தனித்தனியாக கிரீம் தயார் செய்ய வேண்டும், பின்னர் அதை உருவாக்கிய இனிப்பின் மேற்பரப்பில் சரியாகப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
நிச்சயமாக பல இல்லத்தரசிகள் ஒரு சிரிஞ்சிலிருந்து கேக்குகளை அலங்கரிப்பதற்கு கிளாசிக் கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்று தெரியும். பொதுவாக, இது பின்வரும் கூறுகளை உள்ளடக்கியது:
ஒரு சிரிஞ்ச் மூலம் வெண்ணெய் கிரீம் தயாரிப்பது வியக்கத்தக்க விரைவான மற்றும் எளிதானது. முதலில், நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே அகற்றி, அது முற்றிலும் மென்மையாக்கப்படும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் வெண்ணெய் வைக்க வேண்டும் மற்றும் அதை தீவிரமாக (அதிக வேகத்தில்) அடிக்க வேண்டும், படிப்படியாக தூள் அல்லது சர்க்கரை சேர்த்து.
விவரிக்கப்பட்ட படிகளின் விளைவாக, ஒரு சிரிஞ்சிலிருந்து கேக்குகளை அலங்கரிப்பதற்கு நீங்கள் ஒரு பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமான கிரீம் பெற வேண்டும். மூலம், இது மாஸ்டிக்கிற்கு ஒரு தளமாகவும் பொருத்தமானது.
நீங்கள் பல வண்ண கிரீம் பெற வேண்டும் என்றால், அதை முதலில் பகுதிகளாகப் பிரித்து, பின்னர் உணவு வண்ணத்துடன் கலக்க வேண்டும். இவை கிடைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் சாக்லேட் ஐசிங், கேரட் அல்லது பீட் ஜூஸ் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
கேக்குகளை அலங்கரிப்பதற்கு, ஒரு சிரிஞ்ச் அதன் வடிவத்தை எண்ணெய் சிரிஞ்சை விட மோசமாக வைத்திருக்கிறது. ஆனால் நீங்கள் முயற்சி செய்தால், இனிப்புகளின் பக்க பகுதிகளை அசல் வழியில் அத்தகைய வெகுஜனத்துடன் அலங்கரிக்கலாம், அதே போல் ஒரு நிவாரண விளிம்பையும் செய்யலாம்.
எனவே, நமக்குத் தேவை:
இது எண்ணெயைப் போலவே எளிமையானது மற்றும் எளிதானது. முதலில், நீங்கள் மஞ்சள் கருவிலிருந்து முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கவனமாக பிரிக்க வேண்டும், பின்னர் சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ¼ மணி நேரம் கழித்து, தயாரிப்பு அகற்றப்பட்டு, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, முன்பு எலுமிச்சை சாறுடன் தடவப்பட்டு, அடிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். இந்த செயல்முறை மூன்று வெவ்வேறு வழிகளில் மேற்கொள்ளப்படலாம்:
முதல் விருப்பம் மிகவும் நம்பகமானது. ஒரு கை துடைப்பம் மூலம், நீங்கள் மிகவும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் நிலையான புரத வெகுஜனத்தை உருவாக்கலாம், அது அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும். இருப்பினும், இந்த முறையின் முக்கிய தீமை என்னவென்றால், புரதங்களைத் துடைக்கும்போது பெரும் உடல் உழைப்பு தேவைப்படுகிறது.
கலவை மற்றும் கலப்பான் பொறுத்தவரை, நீங்கள் அவர்களுடன் நிலையான நுரை பெறலாம். இதற்காக உங்களுக்கு நிமிடத்திற்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான புரட்சிகளைக் கொண்ட மிகவும் சக்திவாய்ந்த சாதனங்கள் தேவைப்படும்.
முட்டையின் வெள்ளைக்கரு குளிர்ந்தவுடன், நீங்கள் உடனடியாக அவற்றை துடைக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். இதை விரைவாக செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவ்வப்போது, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தயாரிப்புக்கு சேர்க்கப்பட வேண்டும். மேலும், அது எவ்வளவு அதிகமாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு பஞ்சுபோன்ற மற்றும் நிலையான கிரீம் இருக்கும்.
புரத வெகுஜனத்தைத் தயாரிக்க, தூள் அல்ல, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவது அவசியம் என்பதை குறிப்பாக கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கடைசி மூலப்பொருள் விரைவாக உருகி, கிரீம் அதிக திரவமாக்குகிறது, இது ஒரு கேக்கை அலங்கரிப்பதற்கு ஏற்றது அல்ல.
நீங்கள் ஒரு சாக்லேட் கேக் செய்ய முடிவு செய்தால், கனாச்சே ஒரு அலங்காரமாக செயல்படும். அத்தகைய அசாதாரண கிரீம் தயாரிக்க, நீங்கள் வாங்க வேண்டும்:
வீட்டில் இனிப்புகளை அலங்கரிக்க சாக்லேட் கிரீம் தயாரிக்க, கனமான கிரீம் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், பின்னர் அதை அதிகமாக சூடாக்கவும், ஆனால் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். அடுத்து, பால் தயாரிப்பில் நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இந்த கூறுகள் முழுமையாக உருகும் வரை சூடாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இறுதியாக, விளைவாக கலவையை அடுப்பில் இருந்து நீக்க வேண்டும், குளிர்ந்து மற்றும் 4 மணி நேரம் (முன்னுரிமை ஒரே இரவில்).
குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, கிரீம் அகற்றப்பட வேண்டும், அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் வீட்டில் இனிப்பு அலங்கரிக்க தொடரவும்.
நீங்கள் எந்த இனிப்புகளையும் அலங்கரிக்கக்கூடிய பல தந்திரங்கள் மற்றும் நுட்பங்கள் உள்ளன. நவீன இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது ஒரு சமையல் சிரிஞ்ச் ஆகும். இது பயன்படுத்த மிகவும் எளிதானது மற்றும் மிகவும் விலை உயர்ந்தது அல்ல. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்கை அலங்கரிக்க இதைப் பயன்படுத்த, நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கிரீம் (வெண்ணெய், புரதம், சாக்லேட் போன்றவை) உடன் கொள்கலனை நிரப்ப வேண்டும், பின்னர் அதை உருவாக்கிய சுவையான மேற்பரப்பில் கசக்கி விடுங்கள். நீங்கள் அசல் வடிவமைப்பைப் பெற வேண்டும் என்றால் (உதாரணமாக, பூக்கள், இதழ்கள், முதலியன), நீங்கள் சிறப்பு இணைப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம், அவை வழக்கமாக கிட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இதைப் பயன்படுத்தி ஒரு கேக்கை அலங்கரிப்பது மிகவும் எளிதானது. ஆனால் நீங்கள் இனிப்பை மிகவும் சிக்கலான உருவங்களுடன் மறைக்க வேண்டும் என்றால், கிரீம் அல்ல, மாஸ்டிக் அல்லது புரத கேரமலைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். அவற்றை வீட்டில் செய்வது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் செய்முறையின் அனைத்து தேவைகளையும் கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும் மற்றும் ஆக்கபூர்வமான கற்பனையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகள் அல்லது பேஸ்ட்ரிகளை அழகாக அலங்கரிக்க எந்த கிரீம்கள் பொருத்தமானவை என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். உங்களிடம் சிரிஞ்ச் இல்லையென்றால், அதற்கு பதிலாக வழக்கமான அலுவலக காகிதத்தைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அதிலிருந்து ஒரு சிறிய பையை உருவாக்க வேண்டும், பின்னர் விரும்பிய தடிமன் மற்றும் வடிவத்தின் நுனியை துண்டிக்கவும். அத்தகைய சாதனம் மூலம், ஒரு சிறப்பு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சைப் போலவே அசல் இனிப்புகளைப் பெறுவது உறுதி.
கேக் கிரீம்களின் வெண்ணெய் பதிப்பு தயாரிப்பதற்கு எளிதானது மற்றும் நீண்ட தயாரிப்பு அல்லது சிறப்பு சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை. அதனால்தான் இது பெரும்பாலும் கேக் அடுக்குகளை அடுக்குவதற்கும், கேக்கை அலங்கரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது - வரைபடங்கள், புள்ளிவிவரங்கள், பக்கங்கள்.
அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையுடன் கூடிய ஒரு சுவையான கிரீம் வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது கடற்பாசி அல்லது ஷார்ட்பிரெட் தளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கேக்குகளில், வெண்ணெய் அலங்காரங்களை உருவாக்கவும், புளிப்பு கிரீம் இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த அடுக்கு சரியாக தயாரிக்க எளிதானது என்று கருதப்படுகிறது.
வெண்ணெய் மற்றும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிப்படையாகக் கொண்ட கிரீம் நுண்ணிய, காற்றோட்டமான மற்றும் மிகவும் மென்மையாக வெளியே வருகிறது. பிஸ்கட் அடிப்படையில் அல்லது கஸ்டர்டுகளை நிரப்புவதற்கு இதைப் பயன்படுத்துவது உகந்ததாக இருக்கும். இனிப்புகளை அலங்கரிக்கும் போது, அவை எல்லைகளை உருவாக்குகின்றன, பக்கங்களை "மூடு", மற்றும் பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி கல்வெட்டுகள் மற்றும் வரைபடங்களை இடுகின்றன.
காற்றோட்டமான கடற்பாசி கேக்குகள் கனமான வெண்ணெய் கிரீம் உடன் நன்றாக இருக்கும். இது அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது, பரவுவதில்லை, குளிர்சாதன பெட்டியில் கடினப்படுத்துகிறது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட கேக் ஒருமைப்பாடு கொடுக்கிறது. அத்தகைய வெண்ணெய் கிரீம் ஒரு அடுக்காகவும் அலங்காரமாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
இந்த கிரீம் மிகவும் திரவமாக மாறும், குறிப்பாக 15-20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தினால். செய்முறையின் படி, கேக்குகளுக்கான அடுக்கு அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க வேண்டும் மற்றும் உறிஞ்சப்படாமல் இருக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் எடுத்து கூடுதலாக ஒரு சல்லடையில் வடிகட்ட வேண்டும்.
ஒளி கேக்குகள் அல்லது கோகோ கூடுதலாக ஏற்றது. கோகோ அல்லது உருகிய சாக்லேட் கூட கிரீம் தன்னை சேர்க்கப்படும், மற்றும் விரும்பினால், நீங்கள் மிகவும் கசப்பான, பால், அல்லது வெள்ளை கூட பயன்படுத்தலாம். சாக்லேட் பட்டர்கிரீம் ஒரு கேக்கை டாப்பிங் செய்வதற்கு உறைபனியை மாற்றும்.
தேவையான பொருட்கள் தயார்: வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் முட்டை (வெள்ளை).
தண்ணீர் குளியலில் இருந்து கடாயை அகற்றாமல், கலவையை அதிக வேகத்தில் மிக்சியுடன் அடிக்கத் தொடங்குங்கள். வெகுஜன வெண்மையாக மாற வேண்டும், பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மிகவும் தடிமனாக மாற வேண்டும் (இதற்கு 3-4 நிமிடங்கள் ஆகும்). வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கலவையை குளிர்ந்த மிக்சர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும் (கிரீம் தயாரிப்பதற்கு முன் நான் அதை ஃப்ரீசரில் வைத்தேன்) அல்லது ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரில் பாத்திரத்தை வைத்து, தொடர்ந்து கிளறவும்.
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை முற்றிலுமாக குளிர்விக்கும் வரை அடிக்கவும் (இது 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும்). கலவை செயல்பாட்டை குறுக்கிட வேண்டிய அவசியமில்லை. வெகுஜன பஞ்சுபோன்ற மற்றும் தடிமனாக மாறும்.
கலவையை நிறுத்தாமல், புரத கலவையில் 1 தேக்கரண்டி (இனி இல்லை!) வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். அது உருக வேண்டும் மற்றும் அதன் வெப்பநிலை 25 டிகிரிக்கு கீழே இருக்கக்கூடாது.
கிரீம் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. நீங்கள் அதை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் வைத்து தயாரிப்புகளை அலங்கரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். 
புரோட்டீன்-வெண்ணெய் கிரீம் கேக்கின் பக்கவாட்டு மற்றும் மேற்புறத்தை சமன் செய்வதற்கும் ஏற்றது.
வீட்டில் ஒரு சுவையான கேக் சுடுவது, நிச்சயமாக, ஒரு பெரிய விஷயம். ஆனால் விருந்தினர்கள் அல்லது வீட்டு உறுப்பினர்களிடமிருந்து உற்சாகமான பதில்களைப் பெறுவதற்கு, அதை அழகாக தோற்றமளிப்பது முக்கியம். இது மிகவும் ஊக்கமளிக்கிறது. கேக்குகளை அலங்கரிப்பதற்கான சிறந்த வழி வெண்ணெய் கிரீம் பயன்படுத்துவதாகும், இதன் மூலம் நீங்கள் பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்தி பல்வேறு வகையான வடிவங்களை உருவாக்கலாம்.
எங்கள் சமையல் குறிப்புகளில், வீட்டில் ஒரு கேக்கை அலங்கரிப்பதற்கு பட்டர்கிரீமை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் கூறுவோம், மேலும் அதன் தயாரிப்பிற்கான பல விருப்பங்களையும் வழங்குகிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
கிரீம் தயாரிக்க, எங்களுக்கு வெவ்வேறு விட்டம் கொண்ட இரண்டு பாத்திரங்கள் தேவைப்படும். பெரிய ஒன்றில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் மூன்றாவது சிட்டிகை சிட்ரிக் அமிலத்துடன் சேர்த்து, ஒரு பெரிய கொள்கலனில் தண்ணீர் குளியலில் வைக்கவும். வெள்ளையர்களுடன் மேல் டிஷ் கீழே தண்ணீர் தொடாதே என்று உறுதி. புரத கலவையை தொடர்ந்து கிளறி, எழுபத்தி ஒரு டிகிரி வெப்பநிலையில் அதை சூடாக்கவும். இங்கே நீங்கள் ஒரு சமையலறை தெர்மோமீட்டர் இல்லாமல் செய்ய முடியாது, ஏனெனில் குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையை பராமரிப்பது மிகவும் முக்கியம். தண்ணீர் குளியலில் இருந்து கடாயை அகற்றி, அடர்த்தியான, கூர்மையான சிகரங்கள் கிடைக்கும் வரை உள்ளடக்கங்களை மிக்சியுடன் அடிக்கவும், பின்னர் அது குளிர்ந்து வரும் வரை வெகுஜனத்தை விட்டு, மென்மையான வெண்ணெய், வெண்ணிலா அல்லது வேறு ஏதேனும் சுவையைச் சேர்த்து, மிக்சியுடன் மீண்டும் மிக்சியை அடிக்கவும். பஞ்சுபோன்ற.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் நீக்கவும், ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் அதை மிக்சியால் அடிக்கவும் அல்லது காற்றோட்டமான அமைப்பு கிடைக்கும் வரை துடைக்கவும், மிருதுவாக அடிக்கப்பட்ட முட்டையின் பாதியை ஊற்றி மீண்டும் மிக்சியுடன் அடிக்கவும். இப்போது தூள் சர்க்கரையை சிறிய பகுதிகளாக க்ரீமில் சலிக்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் மென்மையான வரை கிளறவும். ஒரு தனி கொள்கலனில், ஐஸ் நீர் மற்றும் வெண்ணிலா சாற்றுடன் கோகோ பவுடரை கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் கலவையை மற்ற பொருட்களில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கலவையுடன் சிறிது நேரம் அடித்து, மென்மையான மற்றும் சீரான அமைப்பை அடையுங்கள்.
கிரீம் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை அதன் நோக்கத்திற்காகப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் அதனுடன் ஒரு கேக் அல்லது பேஸ்ட்ரிகளை அலங்கரிக்கலாம், மேலும் ரோல்களை ஊறவைக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
கரைந்த அறை வெப்பநிலையில் சிறிய அளவு வெண்ணெய் மற்றும் சிறிது தட்டிவிட்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும். 
அமுக்கப்பட்ட பாலை பகுதிகளாகச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு முறையும் மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும். அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணெய் போன்றது, உயர் தரம் மற்றும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும், இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே கிரீம் விரும்பிய தோற்றத்தையும் நிலைத்தன்மையையும் பெறும். சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, தடிமனாக சரிசெய்யவும். உங்களுக்கு அடர்த்தியான கிரீம் தேவைப்பட்டால், சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கவும், மென்மையாக இருந்தால், ஒரு ஸ்பூன் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும். அடிக்கும் செயல்முறையின் முடிவில், சுவைக்கு வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.
கேக்குகளை அலங்கரிப்பதற்கான வண்ணத் தளத்தை உருவாக்க இந்த கிரீம் உணவு வண்ணத்துடன் வண்ணம் பூசலாம். தேவைப்பட்டால், தேவையான எண்ணிக்கையிலான பகுதிகளாகப் பிரித்து, சாயங்களுடன் கலந்து மீண்டும் சிறிது அடிக்கவும்.
வெண்ணெய் அடிப்படையிலான கிரீம்கள் மிட்டாய் பொருட்கள் தயாரிப்பில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இத்தகைய கிரீம்கள் ஒரு நிலையான பொருளைக் கொண்டிருக்கின்றன, பரவுவதில்லை மற்றும் கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் அலங்காரங்களை உருவாக்க அனுமதிக்கின்றன. வெண்ணெய் கிரீம் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை 36 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை.
அடித்தளம்உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், வெளிநாட்டு வாசனைகள் மற்றும் சுவைகள் இல்லாதது, அத்துடன் சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை ஆகியவை அடங்கும். செய்முறையின் படி, நீங்கள் அதை வெண்ணெய் கிரீம் சேர்க்கலாம், பால்,, கோகோ மற்றும் காபி, சுவைகள், இயற்கை மற்றும் செயற்கை (வெனிலின்).
வாணலியில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் கிளறி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை கொதிக்கவும், நுரை அகற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை பாகை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். வெண்ணெய் அடிக்கும்போது, படிப்படியாக குளிர்ந்த சர்க்கரை பாகில் சிறிய பகுதிகளாக ஊற்றவும். பஞ்சு போல் அடிக்கவும்.
தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, ஒரு பஞ்சுபோன்ற, மீள் வெள்ளை வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை ஒரு உலோக துடைப்பம் அல்லது மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் அடிக்கவும். வசைபாடும் போது, சிறிய பகுதிகளாக நன்றாக, நன்கு பிரிக்கப்பட்ட தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு பஞ்சுபோன்ற, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். சவுக்கின் முடிவில், செயல்முறையை விரைவுபடுத்துங்கள்.
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, பால், முட்டை ஆகியவற்றிலிருந்து பால் சிரப் தயாரிக்கவும். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு தனி வாணலியில், முட்டைகளை விளக்குமாறு கொண்டு லேசாக அடித்து, துடைப்பதைத் தடுக்காமல், சூடான பால் மற்றும் சர்க்கரையை மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சேர்க்கவும். மொத்த கலவையை கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் பால் பாகை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். சிரப் குளிர்ச்சியடையும் போது, வெண்ணெய் கிரீம் செய்யவும். வெண்ணெய் அடிப்பதை நிறுத்தாமல், படிப்படியாக குளிர்ந்த பால் சிரப்பை சிறிய பகுதிகளாக சேர்த்து, ஒரு பஞ்சுபோன்ற கிரீம் கிடைக்கும் வரை அடிக்கவும்.
வாணலியில் சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். கலவையை 45 ° C க்கு சூடாக்கவும், அளவு 2.5-3 மடங்கு அதிகரிக்கும் வரை விளக்குமாறு அடிக்கவும். பின்னர், தொடர்ந்து அடித்து, கலவையை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். ஒரு தனி கடாயில், வெண்ணெய் கெட்டியான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை சூடாக்கி, வெள்ளை நிறமாக இருக்கும் வரை அடித்து, தொடர்ந்து அடிக்கும்போது, சிறிது சிறிதாக முட்டை மற்றும் சர்க்கரை கலவையை சேர்க்கவும். ஒரு பஞ்சுபோன்ற கிரீம் உருவாகும் வரை மொத்த கலவையை அடிக்கவும்.
வெண்ணெய் முட்டை-பால் கிரீம்
முட்டை அல்லது மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அடித்து, சூடான பால் சேர்த்து, கிளறி, சூடாக்கி, கலவை கெட்டியாகும் வரை (சமைக்க வேண்டாம்) அடுப்பில் அல்லது தண்ணீர் குளியலில் தொடர்ந்து கிளறவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் அடித்து, சிறிது சிறிதாக அதில் குளிர்ந்த முட்டை-பால் கலவையைச் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான காற்றோட்டமான கிரீம் உருவாகும் வரை கிளறவும்.
இதேபோல், 1 கிளாஸ் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பால் ஜெல்லியை வெண்ணெய் கிரீம்க்கு சேர்க்கலாம். வெண்ணெயில் சேர்க்கப்படும் அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது பிற பொருட்கள் மிகவும் குளிராக இருந்தால், வெண்ணெய் தானியமாக மாறும் மற்றும் திரவம் பிரிந்துவிடும். கிரீம் சிறிது சூடாக்கி, அதே நேரத்தில் துடைப்பதன் மூலம் பிழையை சரிசெய்யலாம், இதனால் கிரீம் ஒரே மாதிரியாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
பிரதான க்ரீமைத் தட்டிவிட்டு முடிவில், நீங்கள் சாறுகள், சிரப்கள், மதுபானங்கள் போன்றவற்றைச் சேர்க்கலாம், இது கிரீம்களுக்கு மாறுபட்ட சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்.
ஆப்ரிகாட் வெண்ணெய் கிரீம்.முக்கிய வெண்ணெய் கிரீம் 1 டேபிள் சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பூன் ஆப்ரிகாட் மதுபானம் அல்லது பாதாமி ஜாம் சிரப்.
வெண்ணிலா வெண்ணெய் கிரீம்.முக்கிய கிரீம் 1 அட்டவணை சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணிலா மதுபானம் அல்லது 2 கிராம் வெண்ணிலா கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.
சிட்ரஸ் வெண்ணெய் கிரீம் (ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, டேன்ஜரின்). 1/2 ஆரஞ்சு, அல்லது 1/2 எலுமிச்சை, அல்லது அரை டேஞ்சரின் சாறு, அத்துடன் 1/2 ஆரஞ்சு, அல்லது 1/2 எலுமிச்சை அல்லது 1 டேன்ஜரின் ஆகியவற்றின் சாற்றை பிரதான வெண்ணெய் கிரீம் உடன் சேர்க்கவும்.
கிரீம் ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை என்றால், பின்னர் சிட்ரஸ் சாறு மற்றும் அனுபவம் 1 தேக்கரண்டி பதிலாக. பொருத்தமான சிட்ரஸ் மதுபானம் ஸ்பூன்.
பெர்ரி வெண்ணெய் கிரீம் (செர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி, ஸ்ட்ராபெரி, ராஸ்பெர்ரி).முக்கிய கிரீம் 1-2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். தொடர்புடைய பெர்ரியில் இருந்து பிழியப்பட்ட சாறு அல்லது அதனுடன் தொடர்புடைய பெர்ரியிலிருந்து ஜாம் சிரப்.
காக்னாக் வெண்ணெய் கிரீம்.முக்கிய கிரீம் 1 அட்டவணை சேர்க்கவும். காக்னாக் ஒரு ஸ்பூன்.
வெண்ணெய் நட் கிரீம்.முக்கிய கிரீம் 3 அட்டவணைகள் சேர்க்கவும். உரிக்கப்படுகிற, வறுத்த நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கரண்டி. கிரீம் நன்கு கிளறவும்.
வெண்ணெய் தேநீர் கிரீம்.முக்கிய கிரீம் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். தேநீர் உட்செலுத்துதல் கரண்டி, முற்றிலும் அசை.
சாக்லேட் வெண்ணெய் கிரீம்.முக்கிய கிரீம் 1 அட்டவணை சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் கொக்கோ பவுடர் அல்லது 50 கிராம் சாக்லேட் ஒரு திரவ நிலைக்கு சூடேற்றப்பட்டது.
ஆப்பிள் வெண்ணெய் கிரீம்.முக்கிய கிரீம் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். ஆப்பிள் சாறு கரண்டி, சுவை உணவு அமிலம்.
தேன் வெண்ணெய் கிரீம்.முக்கிய வெண்ணெய் கிரீம் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். இயற்கை தேன் கரண்டி, முற்றிலும் அசை.
மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை பீங்கான் அல்லது மண் பாத்திரத்தில் ஒரு மர கரண்டியால் ஒரு பஞ்சுபோன்ற நுரை உருவாகும் வரை அடிக்கவும். தொடர்ந்து அடிக்க, சிறிது சிறிதாக அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும். விரும்பியபடி கிரீம் சேர்க்கவும். அமுக்கப்பட்ட பாலுக்கு பதிலாக, நீங்கள் பால் மற்றும் சர்க்கரையை எடுத்து, அவற்றை கொதிக்க வைத்து, ஆறவைக்கலாம்.
வெண்ணெய் கிரீம்
தட்டிவிட்டு கிரீம் பெரும்பாலும் "கிரீமி" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. இருப்பினும், கிளாசிக் செய்முறையானது புதிய, மென்மையான வெண்ணெயை ஒரு தளமாகப் பயன்படுத்துகிறது, இது பல்வேறு பொருட்களுடன் கலக்கப்பட்டு, ஒரு சுவையான விருந்தாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
வெண்ணெய் மென்மையாகவும் மற்றும் அடிக்கவும் (முன்னுரிமை ஒரு பிளெண்டரில்). தூள் சர்க்கரையை சலிக்கவும், காக்னாக் அல்லது ஒயின் கலந்து, தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும் (நீங்கள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அதனுடன் கிரீம் மென்மையாக இருக்காது) மற்றும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜன உருவாகும் வரை அடிக்கவும்.
வெண்ணெய் கிரீம் மாறுபாடுகள் - அமுக்கப்பட்ட பால், காபி, சாக்லேட், நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கூடுதலாக.
