3 லிட்டர் ஜாடியில் கிளாசிக் சார்க்ராட்டுக்கான செய்முறையானது சார்க்ராட் ரெசிபிகளின் பெரிய குடும்பத்தில் மிகவும் பொதுவானது மற்றும் மிகவும் பிரபலமானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு சிறிய குடும்பத்திற்கு பல வாரங்களுக்கு உணவளிக்க இந்த அளவு போதுமானது. உங்களுக்கு பெரிய அளவிலான தயாரிப்புகள் தேவைப்பட்டால், பொருத்தமான பெரிய கொள்கலன் இல்லாவிட்டாலும், ஒரே நேரத்தில் பல ஜாடிகளை நொதிக்கலாம்.
முட்டைக்கோஸ் மனித உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்பதை யாரும் சந்தேகிக்க மாட்டார்கள். மேலும் நொதித்தல் செயல்முறை அதை கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாப்பது மட்டுமல்லாமல், ஆண்டு முழுவதும் அதை உட்கொள்ள அனுமதிக்கிறது, ஆனால் அதில் உள்ள பல பயனுள்ள பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தை பாதுகாக்கிறது மற்றும் அதிகரிக்கிறது. இது வினிகருடன் ஊறுகாய்க்கு மாறாக ஊறுகாய்களாகும், இது ஒரு உண்மையான உயிருள்ள பொருளைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது, இதில் முட்டைக்கோசு முதல் அது தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு வரை அனைத்தும் நுகர்வுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
சார்க்ராட்டில் வைட்டமின்கள் பி, கே மற்றும் சி, இரும்பு, கால்சியம், துத்தநாகம், சல்பர், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், சோடியம் போன்ற ஏராளமான தாதுக்கள் மற்றும் வெள்ளி, மாலிப்டினம், சிலிக்கான், நிக்கல் போன்ற அரிய சுவடு கூறுகள் உள்ளன. இது கரிம பொருட்களிலும் நிறைந்துள்ளது, இது இல்லாமல் மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாடு மிகவும் சிக்கலானது - புரதங்கள், நார்ச்சத்து, பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ், ஸ்டார்ச், மால்டோஸ், பெக்டின்.
அதே நேரத்தில், அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் - 100 கிராமுக்கு 25 கிலோகலோரி - இது பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
சார்க்ராட் சாப்பிடுவது பல்வேறு செரிமான கோளாறுகள், நீரிழிவு நோய், பார்வை பிரச்சினைகள், நரம்பு மண்டலம் மற்றும் தசைக்கூட்டு அமைப்பு ஆகியவற்றிற்கு உண்மையான நன்மைகளைத் தரும்.
முடிவின் பாதிக்கும் மேற்பட்டவை சார்க்ராட்டுக்கு ஏற்ற முட்டைக்கோசின் தேர்வைப் பொறுத்தது - சுவை, முடிக்கப்பட்ட உணவின் மிருதுவான தன்மை, அத்துடன் சேமித்து வைக்கும் திறன். ஊறுகாய்க்கு சரியான முட்டைக்கோஸைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான பொதுவான பரிந்துரைகள் பின்வருமாறு:
கவனம்! எந்த சூழ்நிலையிலும் முட்டைக்கோஸ் உறைந்திருக்கக்கூடாது - இந்த விஷயத்தில் நல்லது எதுவும் வராது.
கூடுதலாக, மிகவும் ருசியான முட்டைக்கோஸ் சற்று செங்குத்தாக தட்டையானது, தட்டையானது, முட்டைக்கோசின் தலைகளில் இருந்து வருகிறது என்பது கவனிக்கப்பட்டது.
நொதித்தலுக்கான சமீபத்திய வகைகளுடன் நீங்கள் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை முதலில், நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. எனவே, அறுவடை செய்த உடனேயே, அவை சில கசப்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம், இது சர்க்கரையின் போதுமான விநியோகத்தைக் குறிக்கிறது. இன்னும், ஊறுகாய்க்கு சிறந்தது இடைக்கால வகைகள். நீங்களே முட்டைக்கோஸை வளர்த்தால், ஸ்லாவா வகை இந்த விஷயத்தில் மீறமுடியாத தலைவராக உள்ளது.
சார்க்ராட்டிற்கான கிளாசிக் செய்முறை கூட அதை உருவாக்க பல வழிகளை வழங்குகிறது. மேலும், இந்த அல்லது அந்த செய்முறையின் தேர்வு இல்லத்தரசியின் சுவை விருப்பங்களை மட்டுமல்ல, முட்டைக்கோஸ் வகையிலும் மட்டுமல்ல, இந்த காய்கறி வளர்க்கப்பட்ட நிலைமைகளையும் சார்ந்துள்ளது.
கிளாசிக் செய்முறையானது முட்டைக்கோஸ், உப்பு மற்றும் கேரட் தவிர, நொதித்தலுக்கு வேறு எந்த கூறுகளையும் பயன்படுத்த தேவையில்லை. பிந்தையது கவர்ச்சிகரமான வண்ண கலவையை உருவாக்க முக்கியமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, சார்க்ராட் தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான செய்முறையின் படி 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
கருத்து!
கிளாசிக் செய்முறைக்கு கூடுதல் சேர்க்கைகள் தேவையில்லை என்றாலும், சில இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் உணவை நிரப்புகிறார்கள்.
இந்த நுட்பம் நொதித்தல் செயல்முறையை ஓரளவு விரைவுபடுத்துகிறது மற்றும் நீங்கள் மிகவும் இனிமையாக இல்லாத காய்கறியைக் கண்டால் முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையை மேம்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
3 லிட்டர் ஜாடியில் சார்க்ராட் செயல்முறை பின்வரும் படிகளைக் கொண்டுள்ளது.
ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு சார்க்ராட்டிற்கான கிளாசிக் செய்முறை
கிளாசிக் செய்முறையின் படி சார்க்ராட் பெரும்பாலும் லிட்டர் ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்படுவதில்லை. பெரிய ஜாடிகளை சேமிக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் இடம் இல்லை என்றால், ஒரே நேரத்தில் அதிக அளவு தயாரிப்பது எளிது, பின்னர் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
ஆனால் வாழ்க்கையில் எல்லா வகையான சூழ்நிலைகளும் உள்ளன, எனவே இங்கே ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு கிளாசிக் சார்க்ராட் ஒரு செய்முறை உள்ளது.
மேலே உப்பு 2 தேக்கரண்டி.
உப்புநீருடன் சார்க்ராட்டிற்கான கிளாசிக் செய்முறை
சில காரணங்களால் நீங்கள் தண்ணீர் இல்லாமல் சுவையான சார்க்ராட்டை உன்னதமான வழியில் செய்ய முடியாவிட்டால், இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்த வசதியானது. முட்டைக்கோஸ் தென் பிராந்தியங்களில் வளர்க்கப்பட்டால், ஏராளமான சூரியன் மற்றும் ஒரே நேரத்தில் தண்ணீர் பற்றாக்குறையுடன் இது வழக்கமாக நடக்கும். அதன் இயல்பினால், நொதித்தலுக்குப் போதுமான அளவு சாற்றை வெளியிடும் திறன் இல்லை.
2 டீஸ்பூன். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரண்டி.
இந்த உன்னதமான செய்முறையின் படி, உப்புநீரானது உடனடியாக காய்கறிகளை ஊடுருவி அவற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளத் தொடங்குகிறது என்பதன் காரணமாக, சார்க்ராட் ஒரு ஜாடியில் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
கருத்து!
விரைவான கிளாசிக் சார்க்ராட் செய்முறை
சேமிப்பு விதிமுறைகள் மற்றும் நிபந்தனைகள்
முடிவுரை
3 லிட்டர் ஜாடியில் கிளாசிக் சார்க்ராட்டிற்கான செய்முறையை எந்த சூழ்நிலையிலும் எந்த இல்லத்தரசியும் பயன்படுத்தலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த ருசியான தயாரிப்பைப் பெற, உங்களுக்கு எளிமையான மற்றும் மிகவும் மலிவான பொருட்கள் மட்டுமே தேவை, அவை எல்லா இடங்களிலும் காணப்படுகின்றன. சமைக்கும் நேரம்:
இந்த சிற்றுண்டிக்கு பல பயன்பாடுகள் உள்ளன - இது மேசையில் பரிமாறப்படலாம், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் கலந்து, நீங்கள் அதில் பொருத்தமான பொருட்களை (ஊறுகாய், ஆலிவ், காளான்கள்) சேர்த்து புதிய சுவாரஸ்யமான தின்பண்டங்களைப் பெறலாம். நீங்கள் எண்ணெயைச் சேர்த்து முட்டைக்கோஸை லேசாக வேகவைத்தால், எந்தவொரு தயாரிப்பையும் நிரப்புவதற்கான சிறந்த தளத்தைப் பெறுவீர்கள்: அது துண்டுகள் அல்லது பாலாடையாக இருக்கலாம்.
பசியைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, சரியான முட்டைக்கோஸைத் தேர்ந்தெடுப்பது. உண்மை என்னவென்றால், கடினமான இலைகளைக் கொண்ட குளிர்கால வகைகளை மட்டுமே புளிக்க வைக்க முடியும்;
செய்முறை 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது
- டேபிள் உப்பு - 2.5 டீஸ்பூன்.,
- வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
காய்கறிகளைத் தயாரிப்பதன் மூலம் பசியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம் - கேரட்டை உரித்து, முட்டைக்கோசிலிருந்து மேல் இலைகளை அகற்றவும். (அவை பெரும்பாலும் சேதமடைந்து அதனால் பயன்படுத்த முடியாதவை).
முட்டைக்கோசின் தலையை இரண்டாக வெட்டி பின்னர் கத்தி அல்லது துண்டாக்கி கொண்டு நறுக்கவும்.
காய்கறிகளை கலந்து உங்கள் கைகளால் லேசாக நசுக்கவும்.
குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வளைகுடா இலைகளை ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
பின்னர் நாங்கள் காய்கறிகளை ஜாடியில் சுருக்கி, ஜாடியில் வெற்று இடங்கள் இல்லாதபடி பகுதிகளாகச் செய்கிறோம்.
மேலே உப்புநீரை ஊற்றவும்.
மேலும் ஜாடியை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், இதனால் சாறு அதில் பாயும்.
ஜாடியை நெய் அல்லது ஒரு தளர்வான பிளாஸ்டிக் மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
நாங்கள் சிற்றுண்டியை மூன்று நாட்களுக்கு சூடாக வைத்திருக்கிறோம், பின்னர் கசப்பை வெளியிட ஒரு குச்சியால் அதில் ஒரு துளை செய்கிறோம், அதன் பிறகு சேமிப்பக கொள்கலனை குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறோம். குளிர்காலத்திற்கான இந்த சார்க்ராட் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
3 லிட்டர் ஜாடியில் மிகவும் சுவையான உடனடி சார்க்ராட் தயாரிப்பது எப்படி என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இந்த சிற்றுண்டி செய்முறையை நீங்கள் மிகவும் விரும்புவீர்கள்.
சார்க்ராட், முதலில், ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. இதில் நிறைய வைட்டமின்கள் உள்ளன, அதில் உள்ள வைட்டமின் சி 100 கிராமுக்கு 30-70 மி.கி (ஸ்டார்ட்டரைப் பொறுத்து), இது ஒரு நபருக்கு கிட்டத்தட்ட தினசரி தேவை வைட்டமின்கள் கே, பி, ஏ மன அழுத்தத்தை எதிர்க்கும், வைட்டமின் பி 6 புரதச் சேர்மங்களின் முறிவுக்குத் தேவையானது, உணவுகளை ஜீரணிக்க உதவுகிறது மற்றும் ஆஸ்துமா எதிர்வினைகள் உட்பட ஒவ்வாமைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. ஆனால் மிக முக்கியமாக, இது ஒரு நல்ல சிற்றுண்டி.
ஊறுகாய்க்கு, உறுதியான, மீள் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, நாங்கள் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் எடுப்போம், இது மிகவும் அற்புதமான பசியை உருவாக்கும்.
சில வகையான முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது அல்ல, ஆனால் அவை சிறிய சாறு கொண்டவை, அவை நீண்ட காலம் நீடிக்கும், அத்தகைய முட்டைக்கோசிலிருந்து சாலட் தயாரிக்க நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. .
தேவையான பொருட்கள்
1. முட்டைக்கோஸை எடுத்து, மேல் இலைகளை கிழித்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், தண்ணீர் முட்டைக்கோசுக்குள் வராதபடி கழுவவும், அதாவது தலையில் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். பின்னர் முட்டைக்கோஸை உலர வைக்கவும் அல்லது துடைக்கவும். நாங்கள் ஒரு கத்தியை எடுத்து அதை பாதியாக வெட்டுகிறோம், அளவு சிறியதாக இருந்தால், ஊறுகாய்க்கான அளவு பெரியதாக இருந்தால், அதை ஒரு துண்டாக்கி எடுத்துக்கொள்வது நல்லது முட்டைக்கோஸ் வெட்டுவது மிக வேகமாக இருக்கும். நீங்கள் தண்டு தூக்கி எறிய வேண்டும், நீங்கள் அதை தோலுரித்து சாப்பிடலாம், ஆனால் அதில் நிறைய நைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.
3 கேரட்டை எடுத்து வெட்டவும், ஆனால் முட்டைக்கோசுடன் அவற்றை நசுக்க வேண்டாம், இதனால் முட்டைக்கோஸ் வெண்மையாகவும் அழகாகவும் இருக்கும். பின்னர் கேரட்டை எடுத்து முட்டைக்கோசுடன் கலக்கவும்.
4 வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மசாலா சேர்க்கவும். பிறகு கிடைத்த அனைத்தையும் எடுத்து கலந்து விடுகிறோம்.
5 பின்னர் நாம் எந்த உணவுகள், ஜாடிகளை, பற்சிப்பி பாத்திரங்கள், தொட்டிகள், பீப்பாய்கள், பொதுவாக எடுத்து, அதில் நாம் உப்பு மற்றும் கழுவி மற்றும் சில்லுகள் இல்லாமல் அவற்றை நன்கு உலர்த்த வேண்டும்.
6 கொள்கலன் தயாரிக்கப்பட்டதும், தயாரிப்பை (நாங்கள் கலந்த அனைத்தையும்) எடுத்து, சிறிது கீழே அழுத்தி, நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவை உப்பு செய்தால், அதை கச்சிதமாக்குவது கடினம். சிறிய தொகுதிகள். முட்டைக்கோஸ் ஒரு நல்ல நொதித்தல் செயல்முறைக்கு போதுமான சாற்றை வெளியிடுகிறது, எனவே, சிறந்த சாறு உருவாவதற்கு, முட்டைக்கோஸை மிகப் பெரிய பகுதிகளாக இல்லாமல் செயலாக்குவது நல்லது.
7 முட்டைக்கோஸை கொள்கலனில் வைக்கும்போது, அதைக் கடுமையாக அழுத்தி, சாறு முட்டைக்கோஸை விட அதிகமாக இருக்கும், மேலும் அதை ஒருவித மூடி அல்லது தட்டினால் மூடி, மூடியின் மீது ஒரு சிங்கரை வைக்கவும், அது கல்லாக இருக்கலாம். மற்றும் உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு ஜாடி தண்ணீர்.
முட்டைக்கோஸ் முற்றிலும் சாறுடன் மூடப்பட்டிருப்பது முக்கியம், இது செய்யப்படாவிட்டால், அச்சு மேலே தோன்றும், மேலும் அது தோன்றுவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது. ஆனால் நமக்கு அது தேவையில்லை, அது சுவை மற்றும் தோற்றத்தை கெடுத்துவிடும். அச்சு முட்டைக்கோஸை சாம்பல் நிறமாக மாற்றுகிறது, அதாவது அதன் தோற்றத்தை இழக்கிறது. இயற்கையாகவே, இது அதன் சுவையையும் பாதிக்கிறது.
8 அடுத்து, நாங்கள் 1-2 நாட்களுக்கு அறையில் பணிப்பகுதியை வைப்போம், எல்லாமே அறையில் வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது மற்றும் மிக முக்கியமாக, அதை ஒரு நாளைக்கு 3-4 முறை துளைக்க மறக்காதீர்கள். துளையிடும் போது, நுரை அல்லது குமிழ்கள் தோன்றலாம், பயப்பட வேண்டாம், இது நொதித்தல் செயல்முறையாகும், நீங்கள் கண்டிப்பாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை ஒரு குச்சியால் துளைக்க வேண்டும். வாயு குமிழ்கள் மேற்பரப்பில் அணுகல் இல்லை என்றால், அவர்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சுவை கசப்பான செய்யும்.
9 1-2 நாட்களுக்குப் பிறகு, அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும், அதாவது 16-18 டிகிரி வெப்பநிலையில் இருந்து அதை வெளியே எடுக்கிறோம். இது 2-3 வாரங்களில் முடிவடைகிறது. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 1-2 முறை முட்டைக்கோஸை குச்சியால் துளைக்கலாம்.
10 நுரை உருவாவது நின்று, குமிழ்கள் தோன்றுவதை நிறுத்தினால், உள்ளடக்கங்கள் குளிர்ந்த இடத்திற்கு நகர்த்தப்பட்டு 0 - 2 டிகிரி வெப்பநிலையில் எல்லா நேரங்களிலும் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
11 நீங்கள் அதை எங்கும், பால்கனியில் உள்ள ஜாடிகளில், பாதாள அறையில் கூட சேமிக்கலாம், ஆனால் அடக்குமுறையை எவ்வாறு ஒழுங்கமைப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிக்கவும்.
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 5 கிலோ;
டேபிள் உப்பு - 100 கிராம்;
வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.
கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பட்டாணி
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 2-3 பிசிக்கள்.
1 முட்டைக்கோசை எடுத்து, எனது முதல் செய்முறையைப் போலவே, அதை உலர்த்தி, தலையை அகற்றி, ஒரு துண்டாக்கி
3 பிறகு கிளறி, உப்பு, கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை, வளைகுடா இலை உடைக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.
4 பின்னர் முட்டைக்கோசுடன் மசாலாவுடன் துருவிய கேரட் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சாறு வரும் வரை பிசைந்து கொள்ளவும்.
5 முட்டைக்கோஸை ஊறுகாய் செய்ய, பொருத்தமான கொள்கலனைத் தேர்ந்தெடுத்து முட்டைக்கோசுடன் நிரப்பவும், அடுக்குகளுக்கு இடையில் ஆப்பிள்களை வைத்து, சாறு எப்போதும் மேலே இருக்கும்படி தட்டவும்.
6 முட்டைக்கோசின் மேற்பகுதியை ஒரு தட்டு அல்லது மூடியால் தலைகீழாக மூடி, அதன் மீது அழுத்தம் கொடுக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 4-6 நாட்களுக்கு புளிப்பாக விடுகிறோம், வாயுக்களை வெளியிடுவதற்கு ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு குச்சியால் அதைத் துளைக்க மறக்காதீர்கள்.
7 1-2 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஜாடிகளில் போட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஊறுகாய்க்கு தேவையான முட்டைக்கோஸ் வகைகள்
1 பரிசு. ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் இரண்டிற்கும் ஏற்ற வகை. முட்டைக்கோசின் தலை ஒரு உச்சரிக்கப்படும் மெழுகு பூச்சு மூலம் வேறுபடுகிறது. இறுக்கமான, மீள் இலைகளுடன். முட்டைக்கோசின் தலைகள் நிறத்தில் வேறுபட்டிருக்கலாம்: வெளிர் பச்சை, பச்சை, வெள்ளை. அவற்றின் சராசரி எடை 2.5-4.5 கிலோகிராம். இந்த முட்டைக்கோஸ் வகை இலையுதிர் மற்றும் ஆரம்ப குளிர்காலத்தில் சிறப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2 டோப்ரோவோல்ஸ்காயா. தலைகள் விரிசல் ஏற்படாததால் பல்வேறு மதிப்புமிக்கது. முட்டைக்கோசின் தலைகள் பெரியவை. பல்வேறு உலகளாவியது. இந்த முட்டைக்கோஸ் உப்பு, புளித்த, ஊறுகாய் மற்றும் பல்வேறு வடிவங்களில் சமைக்கப்படுகிறது.
3 ஆண்டுவிழா F1. ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது - அவை ஐந்து மாதங்கள் வரை இந்த வடிவத்தில் சேமிக்கப்படும் இந்த வகை முட்டைக்கோசின் தலைகள் மிகவும் பெரியவை.
4 பெலாரஷ்யன். ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்க்கு மிகவும் பிரபலமானது.
நன்றாக, மற்றும் ஊறுகாய்க்கு தேவையான பல வகைகள்.
மூலம், நீங்கள் ஊறுகாய்க்கு முட்டைக்கோஸ் வாங்கும் போது, அது இனிப்பு, தாகமாக மற்றும், அதன்படி, பெரியதாக இருக்க வேண்டும். எனவே, நீங்கள் எந்த முட்டைக்கோஸை எடுத்துக் கொண்டாலும் இப்படித்தான் சுவையாக இருக்கும்.
ஒரு ஜாடிக்கு சார்க்ராட் 3 லிட்டர். மிகவும் சுவையான விரைவான சமையல் செய்முறையானது, முதலில், ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும். இதில் நிறைய வைட்டமின்கள் உள்ளன, இதில் வைட்டமின் சி 30-70 ஆகும்
வணக்கம், அலெக்சாண்டர் இங்கே இருக்கிறார். இன்று மிகவும் சுவாரஸ்யமான தலைப்புகளில் ஒன்றாகும், சார்க்ராட் எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம். பலர் அப்படிச் சொல்லலாம், ஆனால் அதை ஏன் பிரித்தெடுக்க வேண்டும், நான் அதை நறுக்கி, உப்பு தூவி ஜாடிகளில் வைத்தேன். ஆனால் மற்றவர்கள் எதிர்க்கலாம் - ஆனால் நாங்கள் வெற்றிபெறவில்லை, அது புளிக்கவில்லை, அல்லது அது சோப்பு நிறமாக மாறும். மற்றும் அனைத்து ஏனெனில் சார்க்ராட் போன்ற ஒரு எளிய நடவடிக்கை கூட பல நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது.
இன்று நாம் முட்டைக்கோசின் நன்மைகளைப் பற்றி பேச மாட்டோம், அதன் வைட்டமின் கலவை பற்றி, அது அற்புதமானது என்று நம்புங்கள். இன்று நாம் வெவ்வேறு விருப்பங்களுடன் புளிக்கவைப்போம், அதே நேரத்தில் எதை பாதிக்கிறது என்பதை பகுப்பாய்வு செய்வோம். சற்று முன்னோக்கிப் பார்த்தால், நொதித்தல் இரண்டு முக்கிய முறைகள் உள்ளன என்று நான் கூறுவேன் - உங்கள் சொந்த சாறு மற்றும் உப்புநீரில். நாங்கள் இரண்டு முறைகளையும் முயற்சித்தோம், ஆனால் சுவையில் எந்த அடிப்படை வித்தியாசத்தையும் காணவில்லை. அதனால்தான் இன்றைய சமையல் குறிப்புகளில் இரண்டு சமையல் விருப்பங்களும் உள்ளன.
நீங்கள் விரும்பும் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து சமையலறைக்குச் செல்லுங்கள். ஏனென்றால், இந்த ஆண்டின் கடைசி அறுவடையை நாங்கள் ஏற்கனவே தொடங்குகிறோம், எங்கள் தோட்டங்கள் மற்றும் காய்கறி தோட்டங்களின் வெள்ளை பக்க அழகுகளை அறுவடை செய்கிறோம்.
முதல் செய்முறையை கிளாசிக் என்று அழைக்கலாம், அதன் சொந்த சாற்றில் நொதித்தல் மேற்கொள்ளப்படும். இதற்கு நாம் நடுத்தர தாமதமாக அல்லது தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் முட்டைக்கோஸ் வேண்டும். சிறந்த நிரூபிக்கப்பட்ட வகைகள் மாஸ்கோ லேட், பெலோருஸ்காயா மற்றும் ஸ்லாவா 1305 ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஊறுகாய்க்கு, உப்பு மற்றும் கேரட்டின் உகந்த விகிதங்கள் உள்ளன, உப்பு அளவு முட்டைக்கோசின் வெகுஜனத்தில் 2% மற்றும் கேரட்டின் 5% ஆகும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, செய்முறையில் சர்க்கரை இல்லை. இது காரணமின்றி இல்லை, முட்டைக்கோசில் ஏற்கனவே சர்க்கரை உள்ளது, இது லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவுக்கு மிகவும் அவசியம், மேலும் சர்க்கரை கேரட்டில் உள்ளது, இது இந்த நோக்கத்திற்காக துல்லியமாக செய்முறையில் உள்ளது. சுவைக்காக அல்ல, தோற்றத்திற்காக மட்டுமல்ல, குறிப்பாக சர்க்கரை உள்ளடக்கத்திற்காகவும்.
முட்டைக்கோசு தயாரிப்பதன் மூலம் நாங்கள் தயாரிப்பைத் தொடங்குகிறோம்: முட்டைக்கோசின் தலைகளை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம், கெட்டுப்போன இடங்களைக் கண்டால், அவற்றை நிராகரிக்கிறோம், மற்றவற்றின் வெளிப்புற இலைகளை கிழிக்கிறோம்.
பின்னர் கையால் பிடிக்க வசதியாக துண்டுகளாக வெட்டி, தண்டை வெட்டுகிறோம்.
நீங்கள் ஒரு சிறப்பு shredder இருந்தால், நீங்கள் முட்டைக்கோசின் தலையை வெட்ட தேவையில்லை.
ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் கத்தியால் 5-7 மிமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.
நாங்கள் முதலில் கத்தியால் வெட்டத் தொடங்கினோம், ஆனால் இந்த நடவடிக்கையால் நாங்கள் விரைவாக சலித்துவிட்டோம், மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸை மின்சார ஷ்ரெடரைப் பயன்படுத்தி துண்டாக்கினோம்.
பின்னர், கொரிய கேரட் இணைப்பைப் பயன்படுத்தி, நாங்கள் கேரட்டை துண்டாக்கினோம்.
கேரட்டை தட்டுவதை விட கத்தியால் கீற்றுகளாக வெட்டுவது நல்லது என்று நம்பப்படுகிறது. அத்தகைய கேரட் மூலம், சார்க்ராட் வெள்ளை நிறமாக மாறும், மற்றும் கேரட்டுடன், அரைத்த பிறகு, அது மஞ்சள்-கிரீமாக இருக்கும். ஏனெனில், அரைத்த பிறகு, கேரட் மெலிந்து, கலரிங் கரோட்டினாய்டுகளை எளிதாக வெளியிடுகிறது. இதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்களா இல்லையா என்பது நிச்சயமாக உங்களுடையது.
எல்லாவற்றையும் நறுக்கிய பிறகு, ஒரு பெரிய வாணலியை எடுத்து எல்லாவற்றையும் கலக்கத் தொடங்குங்கள்.
அனைத்து பொருட்களையும் மேஜையில் கலக்கலாம், ஆனால் நாங்கள் அதை ஒருபோதும் செய்ய மாட்டோம். உங்களிடம் 50 கிலோகிராம் முட்டைக்கோஸ் உள்ளது என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள், இது துண்டாக்கப்பட்ட பிறகு பாதி சமையலறையை எடுக்கும்? அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பெரிய பேசின் அல்லது ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கலக்க இது மிகவும் வசதியானது. நீங்கள் உடனடியாக அனைத்து முட்டைக்கோசுகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கி, பின்னர் கேரட்டைச் சேர்த்தால், மிகக் கீழே மென்மையான வரை கிளறுவது மிகவும் கடினமாக இருக்கும். அதனால்தான் நாங்கள் அதை அடுக்குகளாக செய்கிறோம்.
முட்டைக்கோஸ் ஒரு அடுக்கு, அதை சில கேரட் ஊற்ற மற்றும் எடுத்து வெகுஜன விகிதத்தில், உப்பு தெளிக்க. எல்லாவற்றையும் கலந்து, உங்கள் கைகளால் அழுத்தி, அதை சமன் செய்யவும்.
பின்னர் எல்லாவற்றையும் மீண்டும் செய்கிறோம், ஆனால் அடுத்த அடுக்குகளை கலக்கும்போது, முந்தையதைத் தொடாமல், புதிய அடுக்கை மட்டுமே கலக்கிறோம், அதாவது. குறைந்த. நாங்கள் அதை மீண்டும் சமன் செய்து, நறுக்கப்பட்ட அனைத்தையும் கலக்கும் வரை மீண்டும் மீண்டும் செய்கிறோம்.
அடுக்குகளில் சரியான விகிதாச்சாரத்தை நாங்கள் கடைப்பிடிக்கவில்லை, எல்லாவற்றையும் கண்ணால் செய்கிறோம், இது ஒருபோதும் தோல்வியடையவில்லை? இவ்வாறு, ஒரு நேரத்தில் 50-70 கிலோகிராம் முட்டைக்கோஸை ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு தொட்டியில் தயார் செய்கிறோம்.
இந்த நேரத்தில் நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் செய்கிறோம், ஏனென்றால் குழந்தைகள் வளர்ந்து, நகரங்களுக்குச் சென்றுவிட்டனர், மேலும் நாங்கள் பெரிய அளவில் புளிக்க மாட்டோம். கடையில் இரண்டு முட்டைக்கோசுகளை வாங்கி ஊறுகாய் செய்வது மிகவும் எளிதானது, சுவையான முட்டைக்கோஸ் தயாராக உள்ளது.
நாம் நறுக்கப்பட்ட அனைத்தையும் கலக்கும்போது, ஒரு விதியாக, கீழ் அடுக்குகள் ஏற்கனவே சாறு தயாரிக்கின்றன. உங்கள் கையால் மேலே இருந்து அழுத்தினால் அது தெளிவாகத் தெரியும். மேலே பொருத்தமான அளவு ஒரு தட்டை வைத்து, ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடி தண்ணீரை அழுத்தமாக வைக்கவும்.
இப்பொழுது இத்துடன் நிறைவடைகிறது. எங்கள் முட்டைக்கோஸ் வெப்பநிலையைப் பொறுத்து 3 முதல் 5 நாட்கள் வரை நிற்கும். உகந்த வெப்பநிலை 21 டிகிரி மற்றும் 5 நாட்கள் ஆகும். எங்கள் குடியிருப்பில் வெப்பநிலை சுமார் 23 டிகிரி, எனவே நாங்கள் அதை 3 நாட்களுக்கு நிற்கிறோம். ஒவ்வொரு நாளும் நாம் அழுத்தத்தை அகற்றி, கரியமில வாயுவை வெளியிட துருப்பிடிக்காத எஃகு சறுக்குடன் பான் உள்ளடக்கங்களைத் துளைக்கிறோம்.
மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸை ஜாடிகளில் போட்டு, அதை நசுக்கி, கடாயில் இருந்து உப்புநீரில் நிரப்பவும். நாங்கள் அதை நைலான் இமைகள் அல்லது திருகுகளால் மூடுகிறோம், ஆனால் இறுக்கமாக இல்லை, வாயுக்கள் இன்னும் ஜாடியிலிருந்து வெளியேறும், மேலும் அதை பாதாள அறையில் சேமிப்பதற்காக வைக்கிறோம்.
நிச்சயமாக, உடனடியாக முட்டைக்கோஸை ஜாடிகளில் வைக்க முடிந்தது, ஆனால் பூர்வாங்க நொதித்தல் இன்னும் ஒரு பாத்திரத்தில் செய்ய மிகவும் வசதியானது. இதில் ஒரு பெரிய பிளஸ் உள்ளது - நீங்கள் அதை ஜாடிகளில் வைக்கும்போது, எல்லா கார்பன் டை ஆக்சைடையும் வெளியிடுவது உறுதி, இறுதியில், அது சுவையாக மாறும்.
சார்க்ராட் பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ந்த இடத்தில் மட்டுமே சேமிக்கப்படுகிறது. சூடாக இருக்கும் போது, அது மிக விரைவாக புளிப்பாக மாறும் மற்றும் அதன் மிருதுவான தன்மையை இழக்கும். நீங்கள் நிச்சயமாக இதை மீண்டும் சாப்பிட மாட்டீர்கள். நீங்கள் வெந்தயம் அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க விரும்பினால், விதைகளை மட்டும் சேர்க்கவும், உலர்ந்த மூலிகைகள் பயன்படுத்த வேண்டாம், இல்லையெனில் உங்கள் எல்லா வேலைகளும் வெறுமனே புளிப்பாக மாறும் என்பதையும் நான் சேர்க்க விரும்புகிறேன்.
கிளாசிக் ரெசிபிக்கு அவ்வளவுதான், பான் ஆப்பெடிட்!
பின்வரும் செய்முறையின் படி, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் இல்லாமல், முட்டைக்கோஸை அதன் சொந்த சாற்றில் நேரடியாக 3 லிட்டர் ஜாடிகளில் புளிக்கவைப்போம்.
செய்முறைக்கு, குறைந்தது 1 கிலோ எடையுள்ள, தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் முட்டைக்கோஸை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம். முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து மேல் இலைகளை அகற்றவும்.
மேல் இலைகள் பெரும்பாலும் இயந்திர சேதத்தின் அறிகுறிகளைக் காட்டுகின்றன, ஒரு விதியாக, அவை மிகவும் தாகமாக இல்லை.
முட்டைக்கோசின் தலையை கையால் பிடிக்க வசதியான துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், பொதுவாக 4 பகுதிகளாக வெட்டி தண்டை வெட்டுகிறோம்.
பின்னர் கத்தியைப் பயன்படுத்தி தோராயமாக 5-7 மிமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை ஒரு பரந்த கொள்கலனில் வைக்கவும்.
ஒரு கொரிய grater மீது கேரட் தட்டி அல்லது ஒரு கத்தி அவற்றை வெட்டி.
நீங்கள் கேரட் முட்டைக்கோஸ் நிறத்தை விரும்பவில்லை என்றால், வழக்கமான grater பயன்படுத்தி அதை தட்டி வேண்டாம்.
இப்போது எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசைந்து கலக்கவும், பின்னர் அதை 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு மாற்றவும். ஆனால் நாம் அதை அடுக்குகளில் ஒரு ஜாடிக்குள் வைத்து, அடுக்குகளுக்கு இடையில் உப்பு தெளிக்கிறோம். பூர்த்தி செய்யும் போது, எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் நசுக்கி, உப்பு விதிமுறைக்கு இணங்க - 1 டீஸ்பூன். முழு ஜாடிக்கும்.
அயோடின் கலந்த உப்பை ஒருபோதும் பயன்படுத்த வேண்டாம், வெறும் கரடுமுரடான கல் உப்பை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள்.
கடைசி அடுக்கை இட்ட பிறகு, சாறுக்கு சிறிது இலவச இடத்தை விட்டு விடுங்கள், அது நிச்சயமாக தனித்து நிற்கும். ஜாடியின் கழுத்தில் தோராயமாக 50 மிமீ, இனி தேவையில்லை.
பாதுகாப்பிற்காக ஜாடியை ஒரு தட்டில் வைக்கிறோம், அதில் நிறைய சாறு இருந்தால், அதில் உள்ள பொருட்கள் நன்கு புளிக்கவைக்கப்பட்டால், சாறு மற்றும் நுரை வெளியேறும்.
அறை வெப்பநிலையில் ஜாடியை 3-4 நாட்களுக்கு விடவும். வாயுக்களை வெளியிட ஒவ்வொரு நாளும் நாம் ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை மிகக் கீழே துளைக்கிறோம். துருப்பிடிக்காத எஃகு சறுக்கலைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்வது வசதியானது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு மர சறுக்கலைப் பயன்படுத்தலாம்.
முதல் 10-12 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு ஜாடியில் போதுமான சாறு இல்லை மற்றும் அது அனைத்து முட்டைக்கோசுகளையும் மூடவில்லை என்றால், சிறிது குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றவும். நீங்கள் பயன்படுத்தும் வகைகளில் போதுமான தாகமாக இல்லாமல் இருக்கலாம்.
நொதித்தல், ஒரு விதியாக, 3-4 நாட்களில் முடிவடைகிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் செயல்முறை தாமதமாகிறது. இனி வெளியிடப்படாத வாயு குமிழ்கள் மூலம் இதை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம் அல்லது அவற்றில் மிகக் குறைவாகவே இருக்கும். இதன் பொருள் ஜாடியை குளிர்ந்த இடத்தில், பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். இந்த நேரத்தில், முட்டைக்கோஸ் ஏற்கனவே சாப்பிடலாம்.
மற்றும் அதை சாப்பிட சிறந்த வழி, நிச்சயமாக, ஒரு சாலட் உள்ளது. அதை ஒரு தட்டில் சேர்த்து வெங்காயத்தை நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயுடன் சீசன் செய்யவும்.
பொன் பசி!
பின்வரும் செய்முறை அதன் அசாதாரணத்துடன் ஈர்க்கிறது. சலிப்பான வண்ணங்களைக் குறைத்து, பல்வேறு வகைகளைச் சேர்ப்போம். பீட்ஸைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்வோம். மேலும் அதை மீண்டும் ஜாடியில் புளிக்கவைப்போம்.
3 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:
முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலல்லாமல், நிரப்புதல் அல்லது உப்புநீரைத் தயாரிப்பதன் மூலம் இதைத் தொடங்குகிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு பயன்படுத்தவும்; மூலம், நீங்கள் சுவைக்காக கிராம்பு inflorescences ஒரு ஜோடி சேர்க்க முயற்சி செய்யலாம்.
எல்லாவற்றையும் கிளறி 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, நிரப்புதலை குளிர்விக்க விடவும்.
நிரப்புதல் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். பூண்டை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
சூடான மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகளை நீக்கி, நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
பீட்ஸைக் கழுவி, தோலை அகற்றி, 4 பகுதிகளாக வெட்டி, ஒவ்வொரு பகுதியையும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
முட்டைக்கோசின் வெளிப்புற இலைகளை அகற்றி, 4 பகுதிகளாக வெட்டி, தண்டை அகற்றவும். நாம் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் தகடுகளாக வெட்டுகிறோம், 3 செமீ தடிமன், பின்னர் தட்டுகளை சதுரங்களாக வெட்டுகிறோம்.
ஜாடியை நிரப்புவதற்கு செல்லலாம். கீழே ஒரு சில பீட் மற்றும் பூண்டு துண்டுகளை வைத்து, மேலே 5-6 சென்டிமீட்டர் மற்றும் மிளகு துண்டுகள் ஒரு அடுக்கு முட்டைக்கோஸ் வைத்து. பின்னர் நாம் அடுக்குகளை மீண்டும் செய்கிறோம். அவ்வப்போது ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை உங்கள் கையால் சிறிது சுருக்கவும்.
ஜாடியை மிக மேலே நிரப்பி, குளிர்ந்த உப்பு நிரப்புதலுடன் நிரப்பவும்.
ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, ஆனால் இறுக்கமாக இல்லை, மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் 4-5 நாட்களுக்கு புளிக்க விடவும்.
நொதித்தல் நடந்து கொண்டிருக்கும் போது, ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பீட்ஸின் விளிம்பில் தள்ள வேண்டும், இது ஜாடியில் இருந்து கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியேற உதவும்.
4-5 நாட்களுக்குப் பிறகு, கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியீடு நடைமுறையில் நிறுத்தப்படும், அதாவது எல்லாம் தயாராக உள்ளது. நைலான் இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறோம்.
பொன் பசி!
மேலும் பின்வரும் செய்முறையானது பலரிடையே முரண்பட்ட கருத்துக்களை ஏற்படுத்துகிறது, ஆனால் நான் அவற்றை அகற்ற முயற்சிப்பேன். நாம் முட்டைக்கோஸை அதன் சொந்த சாற்றில் அல்ல, ஆனால் உப்புநீரில் புளிக்கவைப்போம். மேலும், திடீரென்று அது போதுமானதாக இல்லை என்று மாறிவிட்டால், இதுதான் ஒரே வழி.
3 லிட்டருக்கு தேவையான பொருட்கள். ஜாடி:
இந்த செய்முறை ஏன் இவ்வளவு சர்ச்சையை ஏற்படுத்துகிறது? ஆம், ஏனெனில் முட்டைக்கோசு அதன் சொந்த சாற்றில் மட்டுமே புளிக்கப்பட வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது. என் கருத்துப்படி, இது மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய அறிக்கை. சில நேரங்களில் நீங்கள் மிகக் குறைந்த சாறு கொண்ட பல்வேறு வகைகளைக் காணலாம், அதை நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? தண்ணீரைச் சேர்ப்பது சூழ்நிலையிலிருந்து ஒரு சிறந்த வழியாகும், மேலும் நொதித்தல் செயல்முறையை யாரும் ரத்து செய்யவில்லை, அதுவும் நடந்து கொண்டிருக்கிறது. அந்த. பெறப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சார்க்ராட் அல்ல என்று சொல்ல முடியாது;
செய்முறை முந்தையதைப் போலவே இருக்கும், நாங்கள் பீட்ஸை மட்டுமே வைக்க மாட்டோம், மேலும் நிரப்புதலைப் பயன்படுத்துவோம், அல்லது வேறுவிதமாகக் கூறினால், உப்புநீரைப் பயன்படுத்துவோம்.
தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் தயார் செய்கிறோம், அதாவது: முட்டைக்கோஸை எந்த வசதியான வழியிலும் துண்டாக்கவும், மற்றும் கேரட்டை ஒரு கொரிய தட்டில் அரைக்கவும் அல்லது கத்தியால் கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒரு பெரிய, வசதியான கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், நன்றாக கலக்கவும், சாற்றை விரைவாக வெளியிட உங்கள் கைகளால் சிறிது பிசைய முயற்சிக்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் 3 லிட்டர் ஜாடிக்குள் மாற்றுவோம். ஜாடியை நிரப்பும்போது, அதை மீண்டும் உங்கள் கைகளால் சிறிது கீழே அழுத்தவும், அதை சிறிது கீழே தட்டுவது போல.
மூலம், ஏன் 3 லிட்டர் ஜாடிகளை எப்போதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் இல்லை, எடுத்துக்காட்டாக, 1 லிட்டர் ஜாடிகளை? என் கருத்துப்படி, எல்லாம் எளிது. ஜாடிகளில், நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது, நீங்கள் ஒரு சிறிய இடத்தை விட்டு வெளியேற வேண்டும், இதனால் சாறு வெளியேறாது. லிட்டர் ஜாடிகளில் எப்படியும் அதிக இடம் இல்லை. இது மூன்று ரூபிள் கொண்ட ஒரு வித்தியாசமான விஷயம், அதில் போதுமான முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் ஒரு இலவச இடம் உள்ளது.
ஜாடி நிரம்பியதும், அதை ஒதுக்கி வைத்து உப்புநீரை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, ஒரு பெரிய தேக்கரண்டி உப்பை 1 லிட்டர் வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கவும். பின்னர் உப்புநீரை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றி, ஜாடியை துணியால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 4-5 நாட்களுக்கு புளிக்க விடவும்.
ஒவ்வொரு நாளும் நாம் ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு மரச் சூலம் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு முள்ளால் துளைக்கிறோம்.
சரி, பின்னர், குமிழ்கள் நடைமுறையில் தோன்றுவதை நிறுத்தும்போது, ஒரு நைலான் மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் சார்க்ராட் அல்ல என்ற வார்த்தைகளை மீண்டும் ஒருமுறை நான் எதிர்க்க விரும்புகிறேன். நீங்கள் இரண்டு ஜாடிகளைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கிறீர்கள், ஒன்று உங்கள் சொந்த சாற்றில், மற்றொன்று உப்புநீரில் மற்றும் சுவையை ஒப்பிட்டுப் பாருங்கள், பின்னர் நாங்கள் இந்த தலைப்பைப் பற்றி விவாதிப்போம்?
பொன் பசி!
பின்வரும் செய்முறையானது அதன் தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் சுவை இரண்டிலும் உங்களை ஈர்க்கும். மேலும், அவர் உங்கள் குறிப்பேடுகளில் நம்பிக்கையுடன் பதிவு செய்வார் என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
முதலில், அனைத்து காய்கறிகளையும் தயார் செய்யவும். நாம் ஒரு சிறப்பு shredder (அல்லது வெறுமனே ஒரு கத்தி அதை வெட்டி) பயன்படுத்தி முட்டைக்கோஸ் துண்டாக்க.
கொரிய கிரேட்டரைப் பயன்படுத்தி, கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, மிளகுத்தூளை கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பெரிய, வசதியான கொள்கலனில் மாற்றுகிறோம், எங்கள் விஷயத்தில் இது உணவு தர பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் கிண்ணமாகும். சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்றாக கலக்கவும் - நிச்சயமாக, உங்கள் கைகள் அல்லது கரண்டியால் அத்தகைய அளவை கலக்க முடியாது. எதையும் அரைக்கவோ, நசுக்கவோ தேவையில்லை.
பின்னர் அதை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
நாங்கள் சாலட் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய மாட்டோம், அவற்றை சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவுகிறோம். ஜாடிகளில் வைக்கும்போது, முட்டைக்கோசிலிருந்து சாறு வெளிவரும் வகையில் நன்றாக நசுக்க வேண்டும். உங்கள் கை ஜாடிக்குள் பொருந்தவில்லை என்றால், நாங்கள் அதை ஒரு மாஷர் மூலம் நசுக்குகிறோம்.
நாங்கள் ஜாடிகளை இமைகளுடன் மூடி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கிறோம். மற்றும் குளிர்காலத்தில், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுத்து, ஒரு தட்டில் வைத்து, grated ஆப்பிள் சேர்த்து பால்சாமிக் வினிகர் கொண்டு தெளிக்க. ம்ம்ம், இது ஒரு சுவையான சாலட்.
பொன் பசி!
நான் ஆப்பிள்களுடன் சார்க்ராட்டின் பதிப்பை வழங்குகிறேன். நாங்கள் ஆப்பிள்களை அரைக்க மாட்டோம், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி ஜாடியில் சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்போம்... ஆனால் நான் நம்மை விட முன்னேற மாட்டேன், அதை இன்னும் விரிவாக கீழே விவரிக்கிறேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
இந்த செய்முறையில், முட்டைக்கோஸ் அதன் சொந்த சாற்றில் புளிக்கவைக்கும், ஆனால் ஆப்பிள்கள் காரணமாக, அது மிகவும் இனிமையான ஆப்பிள் நறுமணத்தைப் பெறும்.
இலையுதிர்கால ஆப்பிள் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள், அவை புளிப்பைத் தடுக்கின்றன. அன்டோனோவ்கா இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
எனவே ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து மேல் இலைகளை அகற்றி, கையால் பிடிக்க வசதியான துண்டுகளாக வெட்டி, தண்டு வெட்டவும். பின்னர் அதை ஒரு துண்டாக்கி அல்லது கத்தியால் சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.
அது நன்றாக நறுக்கப்பட்டால், பழுக்க வைக்கும் காலம் குறையும். உண்மை, இந்த காலகட்டத்தை 3 நாட்களுக்குக் குறைப்பது உடல் ரீதியாக இன்னும் சாத்தியமில்லை, ஆனால் பரந்த ஸ்ட்ராக்கள் 5 நாட்கள் அல்லது அதற்கும் அதிகமாக எடுக்கும்.
கேரட்டை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
நான் மீண்டும் மீண்டும் சொல்கிறேன்: நீங்கள் ஒரு வழக்கமான கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி முடியும், ஆனால் இந்த வழக்கில் அது முட்டைக்கோஸ் கிரீமி நிறம், மற்றும் இது அதன் பனி வெள்ளை நிறம் இழக்க செய்யும். இது எவ்வளவு முக்கியமானது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.
அனைத்து காய்கறிகளையும் நறுக்கிய பிறகு, அவற்றை ஆழமான, வசதியான கொள்கலனுக்கு மாற்றவும் - ஒரு பெரிய பேசின் அல்லது பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம். உங்களிடம் ஒரு சிறிய அளவு காய்கறிகள் இருந்தால், நீங்கள் மேஜையில் வெறுமனே சமைக்க தொடரலாம்.
அனைத்து காய்கறிகளையும் உப்பு சேர்த்து உங்கள் கைகளால் கலக்கவும், ஆனால் அவற்றை அதிகமாக நசுக்க வேண்டாம், சிறிது.
மீண்டும், மெல்லிய முட்டைக்கோஸ் வைக்கோல், குறைவாக உங்கள் கைகளால் நசுக்க வேண்டும், சாறு வெளியிடப்படும் வரை நாம் அதிக முயற்சி செய்கிறோம்.
ஆப்பிள்களை 4 பகுதிகளாக வெட்டி, மையத்தையும் விதைகளையும் அகற்றவும். உறுதியான ஆப்பிள்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது என்பதை நான் உங்களுக்கு மீண்டும் நினைவூட்டுகிறேன், இல்லையெனில் அவை பழுக்கும்போது ஈரமாகிவிடும்.
ஒரு வசதியான கொள்கலனில், நாங்கள் ஒரு வாளி பாலாடைக்கட்டியைப் பயன்படுத்துகிறோம், முட்டைக்கோசின் மொத்த அளவின் 1/3 ஐ வைத்து, சாறு வெளிவரும் வரை அதை உங்கள் கைகளால் நசுக்கவும். ஆப்பிள் துண்டுகளை மேலே வைக்கவும்.
முட்டைக்கோசின் மற்றொரு அடுக்கையும், அசல் அளவு 1/3 இடவும். சாறு தோன்றும் வரை மீண்டும் உங்கள் கைகளால் லேசாக. மீண்டும் ஒரு அடுக்கு ஆப்பிள்களை வைக்கவும். அரை மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு ஜோடி கிராம்புகளை எறியுங்கள்.
மேலும் மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸை மேலே வைக்கவும். சாறு வரும் வரை கைகளால் நன்றாக அழுத்தவும். மீதமுள்ள மிளகு மற்றும் கிராம்புகளை எறியுங்கள். நாம் ஒரு அழுத்தமாக மேல் ஒரு தட்டு வைத்து, மற்றும் தட்டில் ஒரு எடை வைக்க. ஒரு லிட்டர் ஜாடி தண்ணீரை சுமையாகப் பயன்படுத்துகிறோம். அறை வெப்பநிலையில் வாளியை விடவும்.
நீங்கள் ஜாடியை ஒரு தட்டில் வைக்கும்போது, அதன் மேல் அழுத்தவும், இது நிறைய சாறுகளை வெளியிடும். ஆனால் சுமை ஒரு ஜாடி வடிவத்தில் இருப்பதால், சாறு திரும்பப் போகாது, அனைத்து முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்களையும் மூடிவிடும். இது மிகவும் முக்கியமானது!
இப்போது எஞ்சியிருப்பது நொதித்தல் முடிவடையும் வரை காத்திருக்க வேண்டும், இது வழக்கமாக மூன்று நாட்கள் நீடிக்கும். ஒவ்வொரு நாளும் நாம் அடக்குமுறையுடன் தட்டை அகற்றி, கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிட ஒரு வளைவு அல்லது சறுக்குடன் துளைத்து, மீண்டும் ஒடுக்குமுறையை நிறுவவும்.
நொதித்தல் முடிந்ததும், வாயு குமிழ்கள் இனி வெளியிடப்படாது என்பதை நீங்களே பார்ப்பீர்கள். இதன் பொருள் எல்லாம் தயாராக உள்ளது.
இதற்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைத்து, நைலான் மூடிகளுடன் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். ஒரு சூடான இடத்தில் சேமிக்க வேண்டாம்!
மற்றும் குளிர்காலத்தில் நாம் முட்டைக்கோஸ் சூப், borscht, vinaigrettes சமைக்க, அல்லது வெறுமனே ஒரு சாலட் அதை சாப்பிட. பொன் பசி!
நீங்கள் சார்க்ராட்டை நைலான் இமைகளின் கீழ் மட்டுமல்ல, இரும்புகளின் கீழும் சேமிக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை எந்த வகையிலும் நொதிக்க வேண்டும் மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறைகள் நிகழும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். பின்னர் இமைகளை உருட்டவும். அத்தகைய ஒரு முறை கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
முந்தைய சமையல் குறிப்புகளில் நீங்கள் ஏற்கனவே படித்தது போல், தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் முட்டைக்கோஸைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, ஏனெனில் அதில் அதிக சர்க்கரைகள் மற்றும் உலர்ந்த பொருட்கள் உள்ளன. சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க கேரட் ஒரு உதவியாக தேவைப்படுகிறது. கேரட்டின் உகந்த விகிதங்கள் மொத்த வெகுஜனத்தில் 5%, உப்பு 2% ஆகும். இந்த விகிதாச்சாரத்தின் அடிப்படையில், செய்முறை தொகுக்கப்பட்டது.
முட்டைக்கோஸை எங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் வெட்டுகிறோம் - ஒரு துண்டாக்கும் இயந்திரத்தில் (கையேடு அல்லது மின்சாரம்), அல்லது கத்தியால் வெட்டுகிறோம். நாங்கள் வைக்கோலின் அகலத்தை 5-7 மிமீ செய்கிறோம், இது உகந்த அளவு.
ஒரு கொரிய grater மீது மெல்லிய கீற்றுகள் மீது கேரட் தட்டி, அல்லது ஒரு கத்தி அவற்றை வெட்டி. நீங்கள் ஒரு வழக்கமான grater பயன்படுத்தி அதை தட்டி முடியும், ஆனால் இந்த முட்டைக்கோஸ் கிரீமி மாறும், இது சுவை பாதிக்காது.
பின்னர் நறுக்கிய அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் அல்லது தொட்டியில் போட்டு, உப்பு தூவி, உங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும். முடிவில், அதை உங்கள் கைகளால் நன்றாக அழுத்தவும்.
பான் அல்லது தொட்டியை சுத்தமான துணியால் மூடி, அழுத்தம் கொடுக்கவும். ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடி அடக்குமுறையாக மிகவும் பொருத்தமானது. அறை வெப்பநிலையில் 3-4 நாட்களுக்கு பான் விடவும்.
நொதித்தல் போது, கரியமில வாயுவை வெளியிட, சுமைகளை அகற்றவும், துணியை அகற்றவும் மற்றும் முட்டைக்கோஸை துளைக்கவும். இதை ஒரு நாளைக்கு 3-4 முறை செய்கிறோம். மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, நுரை உருவாக்கம் நிறுத்தப்படும், ஆனால் நொதித்தல் செயல்முறை இன்னும் முழுமையடையவில்லை. அடுத்தடுத்த நொதித்தலுக்காக நாங்கள் பால்கனியில் பான் எடுத்து, இன்னும் சில நாட்களுக்கு அதை விட்டுவிடுகிறோம் (பால்கனியில் வெப்பநிலை சராசரியாக 10 டிகிரியாக இருந்தால், இது பொதுவாக இலையுதிர்காலத்தில் நடக்கும்).
பால்கனி இல்லை என்றால், அறை வெப்பநிலையில் இன்னும் இரண்டு நாட்களுக்கு வைக்கவும்.
இதற்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸை சாதாரண ஜாடிகளில் வைக்கிறோம், அதை முதலில் நன்கு கழுவி சுத்தமான தண்ணீரில் துவைக்கிறோம். நாங்கள் ஜாடிகளை வெட்டு வரை நிரப்புகிறோம், அவற்றை அடுக்குகளில் சுருக்குவதை உறுதிசெய்கிறோம், எடுத்துக்காட்டாக ஒரு மாஷர் மூலம். இறுதியாக, கடாயில் இருந்து உப்புநீரை ஜாடிக்குள் ஊற்றவும், இதனால் மூடியின் கீழ் காற்று இல்லை.
ஜாடியில் உள்ள காற்று அடுத்தடுத்த நொதித்தலை ஏற்படுத்தும், எனவே நீங்கள் அதை முடிந்தவரை அகற்ற வேண்டும்.
ஜாடியின் மீது மூடி வைக்கவும், அதை ஒரு சாவியால் மூடவும். பின்னர் அதை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பதற்காக வைக்கிறோம் - ஒரு பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி.
பொன் பசி!
நண்பர்களே, சார்க்ராட்டிற்கான மற்றொரு விருப்பத்தை நேரடியாக ஜாடிகளில் வழங்க விரும்புகிறேன். நொதித்தல் அதன் சொந்த சாற்றில் நடக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, முட்டைக்கோசின் தலைகளிலிருந்து வெளிப்புற இலைகளை அகற்றுவோம் - ஒரு விதியாக, அவை சிறிய சாற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன. பின்னர் முட்டைக்கோசின் தலைகளை நான்காக வெட்டவும். அடுத்தடுத்த துண்டாக்கும் போது கையால் பிடிப்பதை எளிதாக்க இது செய்யப்படுகிறது. தண்டு வெட்டுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
கேரட்டை கத்தியால் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். பின்னர் உப்பு தூவி, சாறு தோன்றும் வரை சிறிது அரைக்கவும்.
பின்னர் கேரட் மற்றும் கலவையுடன் தெளிக்கவும். நாங்கள் அதை எங்கள் கைகளால் நசுக்குவதில்லை, நாங்கள் அதை அரைக்க மாட்டோம், நாங்கள் அதை கலக்கிறோம்.
நாங்கள் கேரட் இல்லாமல் முட்டைக்கோஸை அரைப்பதை நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம். கேரட் குறைந்தபட்ச சாற்றை வெளியிடும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது, இது எல்லாவற்றையும் வண்ணமயமாக்கும். ஆனால் நான் மீண்டும் மீண்டும் சொல்கிறேன், நீங்கள் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் அல்லது கிரீம் முட்டைக்கோஸ் கிடைத்தாலும், அது சுவையை பாதிக்காது.
பின்னர் நாங்கள் சுத்தமான 3 லிட்டர் ஜாடிகளை எடுத்து அவற்றில் முட்டைக்கோஸ் போடுகிறோம். அடுக்குகளில் வைக்கவும், சாறு வெளியாகும் வரை அடுக்குகளை சுருக்கவும். சாறு மற்றும் நுரைக்கு மேலே சிறிது வெற்று இடத்தை விட்டு விடுங்கள்.
பின்னர் ஒவ்வொரு ஜாடியையும் ஒரு மூடியால் மூடி, ஒரு தட்டில் வைக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் 3-4 நாட்களுக்கு விடவும்.
ஒரு விதியாக, அடுத்த நாள் ஜாடியில் நுரை தோன்றும், இது நொதித்தல் செயல்முறை தொடங்கியது என்பதைக் குறிக்கிறது. இப்போது நீங்கள் கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிட ஒவ்வொரு நாளும் பல முறை உள்ளடக்கங்களை மிகக் கீழே துளைக்க வேண்டும்.
ஒரு சில நாட்களுக்கு பிறகு, foaming செயல்முறை முடிந்ததும், முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பு தயாராக உள்ளது. இதைச் செய்ய, அதை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைத்து மூடிகளை மூடு. நாங்கள் அதை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம் - ஒரு பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி.
பொன் பசி!
நண்பர்களே, சார்க்ராட்டிற்கான செய்முறையை உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்த விரும்புகிறேன், இது ஒரு நாள் மட்டுமே தயாரிக்கும். ஆர்வமா? செய்முறையில் ஒரு சிறிய ரகசியம் உள்ளது, அதை நீங்கள் கீழே படிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
நான் உங்களுக்கு மிகவும் சலிப்படைய மாட்டேன், நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு நாளில் சார்க்ராட் தயாரிக்க முடியாது என்று நான் கூறுவேன், ஆனால் அதை சார்க்ராட்டைப் போலவே சுவைப்பது மிகவும் சாத்தியம். இதைத்தான் நாம் இப்போது செய்வோம்.
இறைச்சியுடன் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் அரை கிளாஸ் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை தண்ணீரில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து கொதிக்க வைக்கவும். இதற்கிடையில், காய்கறிகளை தயார் செய்யவும்.
பச்சை இலைகளுடன் கூட எந்த முட்டைக்கோசின் தலையையும் எடுத்துக்கொள்கிறோம், இது செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள வினிகர் காரணமாக இன்னும் வெண்மையாக மாறும். ஊறுகாய் போல, சிறிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
நாங்கள் ஒரு கொரிய grater மீது கேரட் தட்டி, அல்லது ஒரு கத்தி அவற்றை கீற்றுகள் அவற்றை வெட்டி.
அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும், ஆனால் முட்டைக்கோஸை பிசைந்து அல்லது அரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. பின்னர் அதை குறைந்தபட்சம் 5 லிட்டர் அளவு கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றுவோம், அங்கு நாங்கள் எல்லாவற்றையும் marinate செய்வோம்.
காய்கறிகள் தயாரிக்கப்பட்ட போது, எங்கள் உப்பு கொதிக்கும். அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி அரை கிளாஸ் வினிகரில் ஊற்றவும். அசை மற்றும் காய்கறிகளுடன் கடாயில் சூடாக ஊற்றவும்.
எல்லாவற்றையும் லேசாக சுருக்கவும், இதனால் முட்டைக்கோஸ் இறைச்சியில் மூழ்கி, மேலே ஒரு தட்டை வைத்து, ஒரு ஜாடி தண்ணீரை அழுத்தமாக வைக்கவும்.
அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாளுக்கு மேஜையில் பான் விடவும். ஒரு நாள் கழித்து, முட்டைக்கோஸ் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது மற்றும் சார்க்ராட் போலவே சுவைக்கிறது. வினிகர் கவனிக்கப்படவே இல்லை, சற்று புளிப்பு மற்றும் மிதமான உப்பு, மிருதுவான மற்றும் சுவையானது.
இந்த வகை முட்டைக்கோஸ் சார்க்ராட் போலவே குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
நீங்கள் செய்முறையை ரசிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன். பொன் பசி!
எனக்கு அவ்வளவுதான். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சார்க்ராட் தயாரிப்பது ஒரு தந்திரமான பணி அல்ல, அதை யார் வேண்டுமானாலும் செய்யலாம். மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும். சரி, மீண்டும் சந்திக்கும் வரை நான் உங்களிடம் விடைபெறுகிறேன்.
உண்மையுள்ள, அலெக்சாண்டர்.
புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் என்பது குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளைப் பாதுகாக்க நன்கு அறியப்பட்ட வழியாகும். புளித்த தயாரிப்பில் செரிமானம், சிறுநீர் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.
மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் குளிர்காலத்திற்கான சார்க்ராட்டை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை இந்த கட்டுரையில் விரிவாகக் கூறுவோம்.
அறுவடைக்கு தாமதமான முட்டைக்கோசு வகைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. முட்டைக்கோஸ் வெண்மையாகவும் கனமாகவும் இருப்பது விரும்பத்தக்கது - அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் நொறுங்கும். முட்கரண்டிகள் மண்ணில் சிறிதளவு மாசுபடாமல் அல்லது நத்தைகள் அல்லது கம்பளிப்பூச்சிகளால் உண்ணும் தடயங்கள் இல்லாமல் முழுவதுமாக, சுத்தமாக எடுக்கப்படுகின்றன. முட்டைக்கோசின் தலை உறைந்திருக்கவில்லை என்பதை சரிபார்க்கவும். வலுவான மற்றும் புதிய கேரட்டை தேர்வு செய்யவும்.
அனைத்து ஊறுகாய் விருப்பங்களுக்கான அடிப்படை விதிகள்:
மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளை சில்லுகள் மற்றும் பிளவுகள் இல்லாமல் தேர்வு. ஆண்டிசெப்டிக் நடைமுறைகளுக்கு முன், கொள்கலன்கள் சலவை சோப்பு அல்லது பாத்திரங்களைக் கழுவுதல் சோப்புடன் சூடான நீரில் கழுவப்படுகின்றன.
சூடான நீராவியுடன் கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்: ஜாடிகள் குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் வைக்கப்படுகின்றன.
முக்கியமான!கொள்கலன்களைத் தயாரிக்கும் போது, அதிக வெப்பநிலைக்கு வெளிப்படுவதிலிருந்து உங்கள் கைகளில் தோலைப் பாதுகாக்க அடுப்பு கையுறைகள் மற்றும் கையுறைகளைப் பயன்படுத்தவும்.
3 லிட்டர் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கு சுவையான சார்க்ராட் தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். கிளாசிக் செய்முறையானது கிமு மூன்றாம் நூற்றாண்டில் பண்டைய சீனாவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. அதன் பிறகு தொழில்நுட்பம் சிறிய மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டுள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
புளிக்கவைப்பது எப்படி? முட்டைக்கோஸ் ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated. அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, சாறு வரும் வரை உங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் போட்டு, காய்கறிகளை லேசாகத் தட்டவும், ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். பின்னர் நிரம்பி வழியும் சாற்றை சேகரிக்க ஒரு பாத்திரத்தில் ஜாடி வைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி.
நொதித்தல் அறை வெப்பநிலையில் 3-4 நாட்களுக்கு நடைபெற வேண்டும். பகலில், குவிந்த வாயுவை வெளியிடுவதற்காக முட்டைக்கோஸை ஒரு மரச் சருகு மூலம் அவ்வப்போது கீழே துளைக்கவும். காய்கறிகள் உப்புநீரில் மூடப்பட்டிருக்கிறதா என்று சரிபார்க்கவும். ஒரு குச்சியால் துளைத்த பிறகு, குமிழ்கள் தெரியும், அதிகப்படியான வாயுக்கள் வெளியேறும் மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனை மறைந்துவிடும். காய்கறிகள் தயாராக இருந்தால், ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் நகர்த்தவும்.
சோதனை சமையல்காரர்கள் மிருதுவான முட்டைக்கோசின் சுவையை மாற்றுவதற்கு உன்னதமான செய்முறையை மேம்படுத்தியுள்ளனர்.
இந்த பதிப்பில், முட்டைக்கோஸை உங்கள் கைகளால் பிசைய வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் அது உப்புநீரில் புளிக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
இறைச்சி தயார்: சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைத்து, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
முட்டைக்கோசின் தலை நன்றாக வெட்டப்பட்டது. கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது வெட்டப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கலக்கவும், அவற்றை அதிகமாக நசுக்காமல் கவனமாக இருங்கள். காய்கறிகளுடன் ஜாடியை நிரப்பவும், அதை சிறிது சுருக்கவும். உப்பு குளிர்ந்த பிறகு, முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை ஜாடியில் காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும்.
ஜாடியின் கீழ் ஒரு தட்டை வைத்து, அதை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.. அவ்வப்போது ஒரு மரக் குச்சியால் கீழே குத்தவும். முட்டைக்கோசின் மேல் பகுதி உப்புநீர் இல்லாமல் இருந்தால், அதை ஒரு கரண்டியால் தட்டவும். இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் பணிப்பகுதியை சேமிக்கவும். நொதித்தல் பிறகு, ஜாடி ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் நகர்த்தப்பட்டது.
காரமான, காரமான சூடான பொருட்களை விரும்புவோருக்கு பாரம்பரிய பொருட்களுடன் சேர்க்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
முட்டைக்கோசின் தலையை கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை மெல்லிய காலாண்டுகளாகவும், கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இறைச்சிக்கு, எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை பொருத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை, கடுகு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
காய்கறிகள் மீது சூடான marinade ஊற்ற, கலந்து மற்றும் 2 மணி நேரம் விட்டு., அவ்வப்போது மரச் சூலைக் கொண்டு துளைத்தல். பின்னர் அவை ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் விடப்படுகின்றன. பசியின்மை அடுத்த நாள் தயாராக இருக்கும், ஆனால் இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு அது நன்றாக காய்ச்சவும் மேலும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
இந்த செய்முறையானது கிளாசிக் பதிப்பை மீண்டும் செய்கிறது, ஆனால் அதன் வித்தியாசம் என்னவென்றால், நீங்கள் முட்டைக்கோஸை இன்னும் முழுமையாக பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.
சார்க்ராட்டில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் சாறு முட்டைக்கோஸ் சருமத்தை வெண்மையாக்க பயன்படுகிறது. இது இரைப்பை சளியை குணப்படுத்துகிறது மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்த வெறும் வயிற்றில் குடிக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
முட்டைக்கோஸ் ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated. அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு சுத்தமான தொட்டியில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, சாறு வெளியாகும் வரை உங்கள் கைகளால் நன்கு தேய்க்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் போட்டு, காய்கறிகளை லேசாக தட்டவும், ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
பிறகு நிரம்பி வழியும் சாற்றை சேகரிக்க ஒரு பாத்திரத்தில் ஜாடியை வைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 3-4 நாட்களுக்கு விடவும், அவ்வப்போது ஒரு மர வளைவுடன் துளைக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
இந்த செய்முறையின் படி, முட்டைக்கோஸ் ஒரு சிறிய புளிப்புடன் ஒரு சிறப்பியல்பு இனிப்பு-காரமான சுவை கொண்டது.
உப்புநீரின் பொருட்கள்:
முக்கிய பொருட்கள்:
காய்கறிகள் அடுக்குகளில் ஒரு ஜாடி வைக்கப்படுகின்றன. முட்டைக்கோஸ் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. அடுத்த அடுக்கு பூண்டு கிராம்பு. பின்னர் அரைத்த கேரட், பீட் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் அடுக்குகளை மேலே வைக்கவும். அடுக்குகள் இரண்டு முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும்.
மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பொருட்களிலிருந்து, ஒரு உப்புநீரை தயார் செய்து, காய்கறிகளுடன் ஒரு ஜாடியில் சூடாக ஊற்றவும்.. காய்கறிகள் 2-3 நாட்களுக்கு சூடாக வைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
இந்த செய்முறையில் இது தயாரிப்புக்கு ஒரு சிறப்பு கசப்பான புளிப்பு அளிக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
முட்டைக்கோசின் தலையை கீற்றுகளாக நறுக்கி, கேரட் அரைக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு, வெந்தயம் விதைகள், பின்னர் தரையில் தெளிக்கப்படுகின்றன (இந்த கட்டத்தில் சாறு ஏற்கனவே வெளியிடப்பட்டது). கடாயில் மூன்றில் ஒரு பங்கு முட்டைக்கோசு வைக்கவும், அதை சுருக்கவும், மேலே 1 வளைகுடா இலை வைக்கவும் மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கு ஊற்றவும். மேலும் 2 அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும்.
பசியின்மை சுவையான, காரமான மற்றும் காரமானதாக மாறும், இது பாரம்பரிய ஜார்ஜிய சாச்சாவை பூர்த்தி செய்யும்.
தேவையான பொருட்கள்:
முட்டைக்கோஸ் நான்கு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. பீட் மற்றும் கேரட் மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, மிளகு பாதியாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, பூண்டு முழு கிராம்புகளுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, கீரைகள் கரடுமுரடாக வெட்டப்படுகின்றன (மற்றும் ஜார்ஜிய பாரம்பரியத்தில், அவை துண்டுகளாக கிழிக்கப்படுகின்றன). இவை அனைத்தும் ஒரு ஜாடியில் அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகின்றன. சூடான உப்புநீரை தயார் செய்து ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றவும். ஒரு தட்டில் கீழே அழுத்தவும், அதனால் எல்லாம் உப்புநீரில் இருக்கும். 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது.
இந்த செய்முறையானது பசியை தெளிவாகவும் மிருதுவாகவும் ஆக்குகிறது.. ஒரு பாதுகாக்கும் பொருளாக. அதற்கு நன்றி, நொதித்தல் செயல்முறை முடிவடைகிறது மற்றும் சிற்றுண்டி நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
முட்டைக்கோஸ் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது, கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated. ஒரு பேசினில் காய்கறிகளை கலந்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் லேசாக அரைக்கவும். காய்கறிகளில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து கலக்கவும். காய்கறிகளை ஜாடிக்குள் இறுக்கமாக வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சுருக்க முயற்சிக்கவும். புளித்த சாறு வடியும் இடத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஜாடி வைக்கவும்.
சமையலறையில் 3 நாட்கள் தாங்கும். அடுத்த நாளிலிருந்து, முட்டைக்கோஸை ஒரு சறுக்கலால் கீழே துளைக்கவும். மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, ஓட்காவில் ஊற்றவும், கிண்ணத்தில் இருந்து கசிந்த சாற்றை ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். தயாரிப்பு இரண்டு நாட்களில் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்.
இந்த செய்முறையின் படி முட்டைக்கோஸ் இன்னும் ஆரோக்கியமாகிறது, இது கூடுதல் புளிப்பு நிறம் மற்றும் கசப்புத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. பழங்கள் இனிப்பாக இருக்கக்கூடாது - மிகவும் பழுத்தாத புளிப்பு வகைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
தேவையான பொருட்கள்:
முட்டைக்கோசின் தலை நன்றாக வெட்டப்பட்டது. கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது வெட்டப்படுகின்றன. ஆப்பிள்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் ஒரு பேசினில் கலந்து, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து கைகளால் நசுக்கப்படுகிறது, இதனால் முட்டைக்கோஸ் சாறு வெளியிடுகிறது. மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்த்து கலக்கவும். காய்கறிகள் ஜாடியில் மூன்றில் ஒரு பங்குக்கு இறுக்கமாக நிரம்பியுள்ளன.
முதல் அடுக்குக்குப் பிறகு, ஆப்பிள்களின் பல துண்டுகளைச் சேர்க்கவும், பின்னர் மீண்டும் காய்கறிகள், ஆப்பிள்கள்முதலியன மேலே, கழுத்தில் 5 செ.மீ விட்டுவிட்டு, கீழே கொள்கலனை வைக்க மறக்காமல், நொதித்தல் போது சாறு வெளியிடப்படும். வாயுவை வெளியேற்ற ஒரு சறுக்கலைப் பயன்படுத்தவும். முட்டைக்கோஸ் 4-5 நாட்களில் தயாராக இருக்கும், பின்னர் ஜாடி குளிர்ச்சியாக எடுக்கப்படுகிறது. ஆப்பிள்கள் சில வாரங்களில் புளிக்கவைக்கும்.
முட்டைக்கோஸ் மிருதுவாக வரும், இது குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளில் உங்களை சூடேற்றும்.
தேவையான பொருட்கள்:
முட்டைக்கோசின் தலை கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது, கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated. காய்கறிகளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து கிளறி, சாறு வெளியாவதை விரைவுபடுத்த அவற்றின் மீது சிறிது அழுத்தவும். சுவைக்காக வெந்தயம் அல்லது கருவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
காய்கறிகளை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், மேல் உப்புக்கு இடத்தை விட்டு விடுங்கள். ஜாடியின் கீழ் ஒரு தட்டில் வைக்கவும், ஏனெனில் உப்பு சிறிது சிறிதாக வெளியேறும். தேன் கரைசலை ஊற்றி 1-3 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு மரச் சூலால் கீழே துளைக்கவும். எல்லாம் போதுமான அளவு புளிக்கவைக்கப்பட்டால், ஜாடியை குளிர்ந்த இடத்திற்கு நகர்த்தவும்.
நடுத்தர சார்க்ராட் - 0 ... + 2 ° С வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் 6-9 மாதங்கள். முட்டைக்கோஸை எவ்வளவு நேரம் சேமித்து வைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு புளிப்பாக மாறும்.
முக்கியமான!காய்கறிகள் எப்போதும் உப்புநீரில் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்வது அவசியம், இல்லையெனில் அவை சில நாட்களில் கெட்டுவிடும்.
ஏற்பாடுகள் பாதாள அறையில் அல்லது பால்கனியில் சேமிக்கப்படுகின்றன 1-3 மாதங்கள்.
சார்க்ராட் எளிமையான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான குளிர்கால தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் பயனுள்ள கூறுகளின் களஞ்சியமாகும், இது புதிய முட்டைக்கோஸை விட உடலால் மிகவும் எளிதாக உறிஞ்சப்படுகிறது, இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது. செயல்முறை.
இரினா கம்ஷிலினா
ஒருவருக்கு சமைப்பது உங்களை விட மிகவும் இனிமையானது))
உள்ளடக்கம்
முட்டைக்கோஸ் மிகவும் பிரபலமான, ஆரோக்கியமான காய்கறி, அதில் இருந்து பல்வேறு உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. குறிப்பாக உப்பும், ஊறுகாயும் சேர்த்து சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். இதில் சில கலோரிகள் உள்ளன, ஆனால் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன, எனவே இது பெரும்பாலும் எடை இழப்பு மெனுவின் ஒரு பகுதியாக மாறும். வெள்ளை, சிவப்பு மற்றும் காலிஃபிளவரை ஊறுகாய் செய்வதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன.
ஊறுகாய்க்கும் ஊறுகாய்க்கும் வித்தியாசம் இல்லை என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். ஆம், இந்த சமையல் முறைகள் ஒத்தவை, ஆனால் ஒரு சிறிய வித்தியாசம் உள்ளது. ஊறுகாய் செயல்முறையானது புளிக்கவைப்பதற்கு மாறாக அதிக உப்பைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. இது தவிர, முட்டைக்கோசுக்கான உப்பு ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் (3-5 நாட்கள்) ஒரு சுவையான லேசாக உப்பு அல்லது நன்கு உப்பு சாலட்டைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. அதிக அளவு உப்பு நொதித்தலைத் தடுக்கிறது, எனவே இந்த முறை புளிப்பைக் காட்டிலும் குறைவான லாக்டிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்கிறது.
முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் செய்வதற்கான சில விதிகள்:
ஊறுகாய்க்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. இந்த ஆரோக்கியமான காய்கறியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளின் ரசிகர்கள் பெரும்பாலும் மிருதுவான சாலட்டை எவ்வாறு சரியாக உப்பு செய்வது என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். முட்டைக்கோசு ஊறுகாய்க்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது, ஆனால் இதன் விளைவாக அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும். 3 லிட்டர் ஜாடிக்கான தயாரிப்புகள்:
உப்புநீரின் பொருட்கள்:
துண்டுகள் மிருதுவாக மாறும் வகையில் ஒரு ஜாடியில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி? சமையல் தொழில்நுட்பம் இதுபோல் தெரிகிறது:
முட்டைக்கோஸை விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது பல இல்லத்தரசிகளுக்கு கைக்கு வரும். இந்த வகை ஊறுகாய் ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு அல்லது விருந்தினர்களின் திட்டமிடப்படாத வருகைக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் ஒரு சுவையான காய்கறி சாலட் வெறும் 60 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும். ஊறுகாய் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு "விரைவான" உப்புநீருக்கு நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:
இந்த செய்முறையின் படி உடனடி உப்பு முட்டைக்கோஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது:
இன்று, குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. ஆயினும்கூட, பல ஊறுகாய் பிரியர்கள் பல ஆண்டுகளாக நிரூபிக்கப்பட்ட முறையைத் தொடர்ந்து விரும்புகிறார்கள். ஊறுகாய் வெள்ளை காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான செய்முறையானது மிக நீண்ட காலமாக பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. எனவே, புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல சுவையான, அழகான முட்டைக்கோஸ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவை:
சமையல் செயல்முறை:
சார்க்ராட்டிற்கான உப்புநீர் அல்லது அதன் ஊறுகாய் அனலாக் என்பது உப்பு மற்றும் தண்ணீரின் ஒரு தீர்வாகும், இதில் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சில நேரங்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. காய்கறிகளை நொதிக்கும் செயல்பாட்டில் மற்றொரு இறைச்சி பெறப்படுகிறது. ஊறுகாய் திரவத்தின் அடிப்படையானது வெவ்வேறு செறிவுகளின் தீர்வாகும் (உப்பின் அளவைப் பொறுத்து). காய்கறி சாலட்டை ஊறுகாய் மற்றும் புளிக்க உப்புநீரை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன.
முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான, "பாட்டி" முறை உப்புநீரைப் பயன்படுத்தி புளிப்பு ஆகும். முதலில் நீங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்து, அழுக்குகளை சுத்தம் செய்து, அவற்றை வெட்ட வேண்டும். உப்புநீரில் சார்க்ராட் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது? இறைச்சி மிகவும் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு தேக்கரண்டி கல் உப்பு மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரையை தண்ணீரில் (1.5 லிட்டர்) நீர்த்துப்போகச் செய்வது அவசியம். பின்னர் நீங்கள் திரவத்தை தீயில் வைத்து பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் மீது குளிர்ந்த உப்புநீரை ஊற்றவும். முழுமையாக சமைக்கும் வரை நிற்கட்டும்.
