தேவையான பொருட்கள்:
தடிமனான எலும்பில் உள்ள பன்றி இறைச்சி - 2 பிசிக்கள்.
பூண்டு - 2 பல்
வெந்தயம் விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி.
கோஷர் உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன்.
ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.
ப்ரோவோலோன் சீஸ் - 2 மெல்லிய துண்டுகள்
தயாரிப்பு:
1. அடுப்பை 180 டிகிரி செல்சியஸுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. எலும்பிலிருந்து பக்கவாட்டில் ஒரு 2 அங்குல வெட்டு செய்து, அதற்கு கீழே செல்ல கத்தியைப் பயன்படுத்தி பன்றி இறைச்சியில் பாக்கெட்டுகளை வெட்டுங்கள்.
3. பூண்டை கத்தியால் நசுக்கி, வெந்தய விதைகளை இறுதியாக நறுக்கி, உப்பு, நறுக்கிய எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் அனைத்தையும் கலக்கவும்.
4. சாப்ஸின் "பாக்கெட்டுகளின்" வெளிப்புறத்திலும் உள்ளேயும் கலவையை தேய்க்கவும், பின்னர் சீஸ் உள்ளே வைக்கவும், தேவைப்பட்டால் டூத்பிக்ஸுடன் வெட்டு மூடவும்.
5. ஒரு வாணலியை மிதமான தீயில் சூடாக்கி, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, நறுக்கிய ஒரு பக்கத்தை 3-5 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
6. இறைச்சியைத் திருப்பி, நடுத்தர வெப்பத்தில் மற்றொரு நிமிடம் தொடர்ந்து வறுக்கவும், பின்னர் கடாயை அடுப்புக்கு மாற்றவும், அங்கு இறைச்சி சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும். டிஷ் தயாராக உள்ளது!
தேவையான பொருட்கள்:
கோழி தொடைகள் - 6 பிசிக்கள்.
வெங்காயம், நறுக்கியது - 1 சின்ன வெங்காயம்
பொர்சினி காளான்கள், நறுக்கியது - 200 கிராம்
வெள்ளை ஒயின் அல்லது கோழி குழம்பு - 0.3 கப்
நறுக்கிய வோக்கோசு - 2 டீஸ்பூன்.
புதிய கீரை - 3 பெரிய கைப்பிடிகள்
உலர் பாஸ்தா - 200-300 கிராம்
க்ரூயர் சீஸ், துருவியது - 1 கப்
தயாரிப்பு:
1. அடுப்பை 200 டிகிரி செல்சியஸுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பாஸ்தாவிற்கு வெந்நீரை தயார் நிலையில் வைக்கவும்.
2. கோழி தொடைகளை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்து, பின்னர் குளிர்ந்த நான்ஸ்டிக் வாணலியின் அடிப்பகுதியில் தோலை கீழே வைக்கவும்.
3. கோழியை அதிக வெப்பத்தில் சிஸ்லிங் வரை சுடவும், தோல் கீழே எரியாமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும்.
4. வெப்பநிலையை 170 டிகிரிக்கு குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், அவ்வப்போது தொடைகளைத் திருப்பி, திடீரென்று எரிய ஆரம்பித்தால் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
5. பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும். வடிகட்டும்போது, கீரையை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், பாஸ்தாவுடன் கடாயில் இருந்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். வடிகட்டியின் உள்ளடக்கங்களை அசைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
6. சமைத்த கோழியுடன் கடாயில் இருந்து இரண்டு தேக்கரண்டி கொழுப்பைத் தவிர மற்ற அனைத்தையும் வடிகட்டவும். அங்கு வெங்காயம் மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும், பின்னர் அனைத்தையும் சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒயின் அல்லது குழம்பில் ஊற்றவும், மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும் மற்றும் வடிகட்டியின் உள்ளடக்கங்களை சேர்க்கவும்.
7. கடாயின் உள்ளடக்கங்களை இன்னும் சில நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைத்த பிறகு, சீஸ் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறவும். பாஸ்தா தயார்!
தேவையான பொருட்கள்:
டெலபியா ஃபில்லட் - 4 180 கிராம் ஃபில்லெட்டுகள்
பாங்கோ பிரட்தூள்கள் - 1 கப்
துருவிய பார்மேசன் - 1 கப்
நறுக்கிய புதிய துளசி - 2 டீஸ்பூன். + அலங்காரத்திற்காக
1 சிறிய எலுமிச்சையிலிருந்து எலுமிச்சை சாறு
கோசர் உப்பு - சுவைக்க
ஆலிவ் எண்ணெய்
தயாரிப்பு:
1. அடுப்பை 220 டிகிரி செல்சியஸுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. ஒரு தட்டில் பட்டாசு, சீஸ், துளசி, அரைத்த எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
3. உலர்ந்த ஃபில்லட்டை எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், மிளகுத்தூள் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உருட்டவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லெட்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் அல்லது மேற்பரப்பு சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும்.
5. பரிமாறும் முன், துளசி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
வெங்காயம், நறுக்கியது - 1 சின்ன வெங்காயம்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்
பாஸ்தா - 200 கிராம்
தக்காளி சாஸ் - 400 கிராம்
கெட்ச்அப் - 2 டீஸ்பூன்.
செடார் சீஸ், க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது - 150 கிராம் (விரும்பினால்)
தயாரிப்பு:
1. பாஸ்தாவை வேகவைத்து, வடிகட்டி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (அல்லது இறைச்சி) வறுக்கவும், சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.
3. இறைச்சியில் பாஸ்தா, தக்காளி சாஸ் மற்றும் கெட்ச்அப் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். கிளறி, 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. சேவை செய்வதற்கு முன், டிஷ் செடார் சீஸ் கொண்டு அலங்கரிக்கப்படலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
உறை இல்லாமல் தொத்திறைச்சி - 200 கிராம்
வெங்காயம் - 1 சின்ன வெங்காயம்
வெட்டப்பட்ட காளான்கள் - 200 கிராம்
நறுக்கிய கீரை - 400 கிராம்
மரினாரா சாஸ் - 600 கிராம்
தண்ணீர் - 1 கப்
லாசக்னே தாள்கள் - 250-300 கிராம்
புதிய துளசி, நறுக்கியது - 0.25 கப்
புர்ராட்டா சீஸ், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது - 250 கிராம்
தயாரிப்பு:
1. ஆலிவ் எண்ணெயில் 60 சென்டிமீட்டர் வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் நறுக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியை வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை சேர்க்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. கீரை சேர்க்கவும், சாஸ் மற்றும் தண்ணீர் கலந்து.
3. கடாயில் இருந்து சுமார் 2 கப் சாஸ் மற்றும் வறுத்த கலவையை வைக்கவும், மீதமுள்ளவற்றை ஒரு பக்கத்திற்கு மாற்றவும்.
4. பெரும்பாலான லாசக்னா தாள்களை வெற்று பக்கத்தில் வைக்கவும், அதை முழு அடிப்பகுதியிலும் சமமாக விநியோகிக்க முயற்சிக்கவும், சாஸை எதிர் பக்கத்தில் இருந்து தாள்களின் மேல் மாற்றவும்.
5. மீதமுள்ள லாசக்னா தாள்களை எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக வைக்கவும், அதை சமமாக விநியோகிக்கவும், பின்னர் ஒதுக்கப்பட்ட சாஸ் மற்றும் வறுத்த வெகுஜனத்துடன் மீண்டும் செய்யவும். லாசக்னாவை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. பாலாடைக்கட்டியை லாசக்னாவின் மேல் வைத்து, அடுப்பில் உள்ள பிராய்லரின் கீழ் பான்னை ஓரிரு நிமிடங்கள் உருக வைக்கவும்.
7. புதிய துளசியுடன் டிஷ் தெளிக்கவும், வெட்டி பரிமாறுவதற்கு முன் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
எந்த நேரத்தில்? பேக்கரியில் இருந்து யாராவது சாலட் அல்லது சாக்லேட் கப்கேக்கை எடுத்துக் கொள்வார்களா?
விருந்தினர்கள் எட்டு மணிக்கு வருவார்கள் என்று வைத்துக்கொள்வோம், நீங்கள் ஒன்பதரை மணிக்கு மேஜையில் உட்கார்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் செயல்களின் மெனுவையும் படிப்படியான விளக்கத்தையும் வழங்குகிறேன். பதட்டப்பட வேண்டாம், எதற்கும் பயப்பட வேண்டாம், எல்லாம் சரியாகிவிடும்.
பட்டியல்:
புதினா-சுண்ணாம்பு சாஸுடன் வெண்ணெய்
****
காளான் ரிசொட்டோ
*****
அலங்காரத்துடன் பச்சை சாலட்
*****
புதிய ராஸ்பெர்ரி கொண்ட Meringues
******
சாக்லேட்டுடன் காபி
தயாரிப்புகளை முன்கூட்டியே வாங்குவது நல்லது. இரவு உணவிற்கு முந்தைய நாள், பல்பொருள் அங்காடிக்குச் செல்லுங்கள். வண்டியை எடு: இந்த முறை வண்டி போதாது. மேலும், ஒரு வண்டியுடன் பட்டியலிலிருந்து வாங்குதல்களைக் கடப்பது, இரவு உணவிற்கு குறிப்பாக வாங்கிய காலணிகளைப் பற்றி சிந்திப்பது மற்றும் உடைப்பது மிகவும் வசதியானது.
உனக்கு தேவைப்படும்:
2 பழுத்த வெண்ணெய்,
- 1 சுண்ணாம்பு,
- 3 பெரிய வெங்காயம்,
- பூண்டு 1 தலை,
- பச்சை சாலட் பேக்கேஜிங்,
- கீரை பேக்கேஜிங்,
- வாட்டர்கெஸ் பேக்கேஜிங்,
- புதிய சாம்பினான்களின் பேக்கேஜிங் (பெரியவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்),
- புதிய ராஸ்பெர்ரிகளின் 2 பொதிகள்,
- பவுலன் கன சதுரம்,
- நீண்ட தானிய அரிசி ஒரு பேக்,
- உலர்ந்த தேன் காளான்களின் பேக்கேஜிங்,
- இரண்டு பொதிகள் மெரிங்குஸ் (சுமார் நூற்று ஐம்பது கிராம்),
- பிரஞ்சு சாலட் டிரஸ்ஸிங் ஒரு ஜாடி,
- சிறிது தூள் சர்க்கரை,
- கிரீம் கிரீம் 1 கொள்கலன்,
- புதிய பார்மேசன்,
- 3 பசி விருந்தினர்கள்.
மேலே கூடுதலாக, மது, தேநீர், காபி, கனிம நீர் மற்றும் பூக்களை மறந்துவிடாதீர்கள். நாள் முழுவதும் முன்னால் உள்ளது: நீங்கள் இரவு உணவில் ஈடுபட்டதற்கு வருத்தப்படுகிறீர்களா? உங்கள் அழைப்பாளர்களை மீண்டும் அழைக்கவும் - திடீரென்று அவர்களின் திட்டங்கள் மாறிவிட்டன. நீங்கள் உங்கள் எண்ணத்தை மாற்றினால், தகுதியான மாற்றீட்டைக் கண்டுபிடிப்பது எளிது!.. முந்தைய நாள் இரவு, இனிப்பு செய்து, அதை உறைவிப்பான் பெட்டியில் தூங்க விடுங்கள். வேலை வாரத்தின் நடுவில் இரவு உணவு நடந்தால், எல்லாவற்றையும் முன்கூட்டியே தயார் செய்யுங்கள். அவசரநிலை ஏற்பட்டால், நீங்கள் பொதுவாக இனிப்பு மற்றும் காபிக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்தலாம், ஆனால் அதைப் பற்றி இன்னும் சிந்திக்க வேண்டாம், அதிகபட்ச நிரலுக்கு இசைக்கு.
முன்பே சுத்தம் செய்து பொருட்களை ஒழுங்கமைக்க முயற்சிக்கவும்.
வெற்றிட கிளீனருடன் ஒரு ஆரம்ப விருந்தினர் உங்களைப் பார்ப்பதை நீங்கள் விரும்பவில்லை, இல்லையா?
எங்கள் கடிகாரங்களை ஒத்திசைப்போம், கவுண்டவுன் தொடங்கியது!
18.00 அட்டவணையை அமைக்கவும். மலர்கள், நேர்த்தியான நாப்கின்கள், வாசனை மெழுகுவர்த்திகள் ஆகியவற்றை மறந்துவிடாதீர்கள். எப்படி, விருந்தினர்களை எப்படி உட்காரப் போகிறீர்கள்? மெழுகுவர்த்திகள், ஒயின், மெரிங்க்ஸ் - வளிமண்டலம் உங்களை ஒரு காதல் தொடங்க அனுமதிக்கிறது ...
18.30 ரிசொட்டோ தயார் - அனைத்து பிறகு, முக்கிய டிஷ், மற்றும் அது மிகவும் தொந்தரவு. கவலையாக இருந்தால், முந்தைய நாள் இரவு சமைக்கலாம்... இல்லை, தூக்கம் மிகவும் முக்கியம்! முடிக்கப்பட்ட ரிசொட்டோவை வெப்ப எதிர்ப்பு டிஷில் வைக்கவும்.
19.00 உங்களை தெய்வீக வடிவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள்: உடை, காலணிகள், சிகை அலங்காரம், லேசான ஒப்பனை, வலேரியன்... (ஐந்து நிமிடங்களில் எப்படி தயார் செய்வது என்று நான் ஏற்கனவே சொல்லிவிட்டேன்.)
19.40 ஆலிவ்கள், க்ரூட்டன்கள் மற்றும் சிற்றுண்டி குக்கீகளை ஒரு தட்டையான தட்டில் வைக்கவும். உங்கள் மனநிலைக்கு ஏற்ற ஒரு வட்டில் வைக்கவும் (இசையை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதையும் நான் உங்களுக்குக் கற்றுக் கொடுத்தேன்).
19.45 தட்டுகளை தயார் செய்யவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய், கால் சுண்ணாம்பு மற்றும் புதினாவை அகற்றவும்.
19.55 மெழுகுவர்த்திகளை ஏற்றி, வாசனை திரவியத்துடன் தெளிக்கவும்.
20.00 விருந்தினர்களை வாழ்த்தி மதுவை வழங்குங்கள்.
20.15 அழைக்கப்பட்டவர்களில் யார் தாமதமாகிறார்கள் என்று பாருங்கள்.
20.20 விருந்தினர்களை மேசைக்கு அழைக்கவும்.
20.26 சமையலறைக்கு ஓடுங்கள்: வெண்ணெய் பழத்தை வெட்டி உடனே பரிமாறவும்.
20.30 உங்கள் விருந்தினர்களுடன் வெண்ணெய் பழத்தை சாப்பிடுங்கள்.
20.40 சமையலறையில் கவனிக்கப்படாமல் நழுவி, ரிசொட்டோவை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும், நீங்கள் இதை முன்கூட்டியே செய்யவில்லை என்றால், சாலட்டை ஒரு டிஷ் போடவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இனிப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
21.00 தட்டுகளைச் சேகரிக்கவும், விருந்தினர்களுக்கு அதிக மதுவை வழங்கவும், சுத்தமான தட்டுகள் மற்றும் சாலட்டைக் கொண்டு வரவும்.
21.05 ரிசொட்டோ பரிமாறவும்.
21.15 பெருந்தீனியான விருந்தினர்கள் ரிசொட்டோவை உண்ணும் போது, சமையலறைக்குள் பதுங்கி ஒரு தட்டில் இனிப்புகளை வைக்கவும். அவர் நேற்றை விட மோசமாக இல்லை என்று நம்புகிறேன்?
21.30 சூடான தட்டுகளைச் சேகரித்து, அவர்களை ஓய்வு எடுக்க அழைக்கவும். உங்கள் குறுந்தகடுகளைப் பார்த்து அவர்கள் விரும்புவதைத் தேர்ந்தெடுக்கட்டும்.
21.35 நீங்கள் மீண்டும் சமையலறைக்கு வந்துவிட்டீர்கள். ராஸ்பெர்ரி கொண்டு meringues அலங்கரிக்க மற்றும் தூள் கொண்டு தெளிக்க. இனிப்பு தயார்.
21.40 இனிப்பு பரிமாறவும்.
22.00 விருந்தினர்களை சாப்பாட்டு அறையிலிருந்து வாழ்க்கை அறைக்கு செல்ல அழைக்கவும். மிகவும் ஒழுக்கமானவர்கள் சமையல் அறைக்கு தட்டுகளை எடுத்துச் செல்வார்கள்.
22.30 காபி மற்றும் சாக்லேட்டுகளை பரிமாறவும்.
23.00 விருந்தினர்கள் எல்லாவற்றையும் ரசித்தார்கள் என்று நம்புகிறேன், இருப்பினும் அவர்கள் வீட்டிற்குச் செல்ல தயாராகி வருகின்றனர்...
23.30 நாளை வேலை நாள் என்பதை தெளிவாகக் குறிப்பிடவும்.
23.45 மேசையை சுத்தம் செய்து பாத்திரங்களைக் கழுவவும். நீங்கள் சோர்வாக இருப்பதை நான் புரிந்துகொள்கிறேன், ஆனால் நீங்கள் இதை இன்று செய்ய வேண்டும்.
00.30 குளிச்சிட்டு சீக்கிரம் தூங்கு.
கமிலா மார்டன் எழுதிய ஹை ஹீல்ஸில் எப்படி நடப்பது
"எந்த பிரச்சினையும் இல்லை!" - கமிலா மோர்டனின் புத்தகத்தைப் படித்த பிறகு நீங்கள் சொல்வீர்கள். ஏனெனில் எந்த பிரச்சனையும் எளிதில் தீர்க்கப்படும். அவசரமாக ஒரு தேதிக்குத் தயாராகி, ஹை ஹீல்ஸ் அணிந்து ஓடுவது மற்றும் திறமையாக மேக்கப்பைப் பயன்படுத்துவது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். எந்த வித அதிநவீன உபகரணங்களையும் எளிதாகக் கையாளும் வகையில், ஒயின் கறையை எப்படி அகற்றுவது மற்றும் இரவு விருந்து தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். வெள்ளத்தை நிறுத்துவது, எரியும் குடிசைக்குள் நுழைவது, பதிவு நேரத்தில் மின்விளக்கை திருகுவது மற்றும் டயரை மாற்றுவது கூட உங்களுக்கு ஒரு பிரச்சனையாக இருக்காது. மேலும் இவை அனைத்தும் கண்ணியம், கருணை மற்றும் பாணியுடன். இன்னும் செய்வேன்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த அனைத்து சிக்கல்களிலும் உங்கள் பயிற்றுவிப்பாளர்கள் மனோலோ பிளானிக், ஜான் கலியானோ, கைலி மினாக், விவியென் வெஸ்ட்வுட், சோபியா லோரன், ஸ்டெல்லா மெக்கார்ட்னி, மடோனா, ஓஸ் கிளார்க் மற்றும் பலர்.
இவ்வுலகில் உள்ள சிறந்த விஷயங்கள் தன்னிச்சையாக நடக்கின்றன என்பது நீண்ட காலமாக குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. விருந்தினர்கள் எதிர்பாராத விதமாக வீட்டு வாசலில் தோன்றினால், அத்தகைய ஆச்சரியம் நிறைய இனிமையான தருணங்களை உறுதியளிக்கிறது. மாலைப் பொழுது வெற்றிபெற, குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குள் விரைவான மற்றும் சுவையான பண்டிகை இரவு உணவைத் தயாரிப்பதே எஞ்சியுள்ளது.
இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில்தான் சாண்ட்விச்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, இது விடுமுறை சிற்றுண்டியாக எளிதாக மாற்றப்படலாம். நேற்றைய ரொட்டி அதற்கு சரியானது, இது 2 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி அடுப்பில் அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. நாங்கள் மயோனைசேவுடன் ரொட்டியைப் பரப்புவோம், அதில் நறுக்கிய மூலிகைகள், ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்ப்போம். நாங்கள் எங்கள் சாண்ட்விச்களை ஆலிவ் வளையங்களால் அலங்கரிப்போம். மெல்லிய ஆர்மீனிய லாவாஷ் ஒரு விடுமுறை விருந்தைத் தயாரிப்பதற்கு உண்மையான உயிர்காக்கும். அதற்கான நிரப்புதலின் மாறுபாடுகள் முடிவற்றவை: ஸ்க்விட், கொரிய கேரட் மற்றும் கோழி, சீஸ் மற்றும் ஹாம், மூலிகைகள் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் கொண்ட தக்காளி போன்றவை. நீங்கள் பூண்டுடன் அதே மயோனைசேவுடன் பிடா ரொட்டியை கிரீஸ் செய்யலாம், பின்னர் அதை ஒரு இறுக்கமான ரோலில் உருட்டவும், அதை பகுதிகளாக வெட்டவும்.
விடுமுறை இரவு உணவிற்கு மற்றொரு நல்ல யோசனை ஆசிய திருப்பம் கொண்ட வான்கோழி. முதலில், ஒரு ஆழமான வாணலியில் எள் எண்ணெயில் 3 பல் பூண்டு மற்றும் சிறிது நசுக்கிய இஞ்சியை வறுக்கவும். வான்கோழி ஃபில்லட்டை (500 கிராம்), சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, எப்போதாவது கிளறி, 7-8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அடுத்து வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட லீக்ஸ், பெல் பெப்பர் துண்டுகள் மற்றும் இரண்டு ஸ்பூன் மீன் சாஸ். கடைசியாக, சோளத்தின் சிறிய கோப்களை வாணலியில் வைக்கவும். அடுத்து, 1 தேக்கரண்டி நீர்த்தவும். கால் கிளாஸ் தண்ணீரில் ஸ்டார்ச், இந்த கரைசலை வான்கோழி மற்றும் காய்கறிகள் மீது ஊற்றி, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை சில நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். மிளகு மற்றும் எள் விதைகளுடன் முடிக்கப்பட்ட உணவை சீசன் செய்யவும்.
விரைவான மற்றும் பண்டிகை இரவு உணவிற்கு மெனுவில் சாலட் ரெசிபிகளைச் சேர்க்கவும் - மாலை வெற்றிக்கு உத்தரவாதம். ஒரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பம் பார்மேசன் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சாம்பினான்களின் சாலட் ஆகும். தொடங்குவதற்கு, 2 நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு, ஒரு சில நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு மற்றும் 200 கிராம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சாம்பினான்களை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். சாலட் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் செலரி தண்டுகளின் துண்டுகளை வைக்கவும், அவற்றின் மீது புதிய எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும், 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் இரண்டு நிமிடங்கள் உட்காரவும். கிழிந்த கீரை இலைகளால் செலரியை மூடி, அரைத்த பார்மேசனுடன் தெளிக்கவும். பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சூடான காளான்களை மேலே வைக்கவும், பின்னர் மீண்டும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
மிகவும் சாதாரண பாஸ்தா ஒரு பண்டிகை இரவு உணவை விரைவாகவும் மலிவாகவும் தயாரிக்க உதவும். நாங்கள் முதலில் அவற்றைக் கையாள்வோம், அதாவது, உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். இந்த செய்முறைக்கு, ஒரு பவுண்டு பென்னே பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. அவர்கள் கொதிக்கும் போது, நாங்கள் சாஸ் தயார் செய்வோம். ஒரு வாணலியில் அரை கிளாஸ் பாதாம் வறுக்கவும், நறுக்கிய பூண்டு ஒரு கிராம்பு, 30 கிராம் அரைத்த சீஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசித்து, நன்கு கலக்கவும். ஒரு ஆழமான, சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், அவர்கள் அனைத்து சாறு விட்டு வரை இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட தக்காளி (1 கிலோ) இளங்கொதிவா. தக்காளி கலவையில் நட்டு-பூண்டு கலவையைச் சேர்த்து மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு தீயில் சமைக்கவும். பாஸ்தா சமைத்த ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் சாஸை நீர்த்துப்போகச் செய்து, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட பேனாவுடன் கலக்கவும்.
மீன் gourmets நிச்சயமாக எலுமிச்சை சாறு உள்ள வறுத்த டிரவுட் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். மேலும், இது மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படலாம். மீன் ஃபில்லட்டின் பல துண்டுகளை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்த்து, மாவில் நன்கு உருட்டவும். வெண்ணெய் மற்றும் பொன்னிற பழுப்பு வரை நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வைக்கவும். இது 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. பின்னர் மீன் துண்டுகளை திருப்பி, மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவற்றை ஒரு தட்டில் மாற்றி, இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும், அதனால் அவை குளிர்விக்க நேரம் இல்லை. வெண்ணெயில் எலுமிச்சை மற்றும் தைம் மெல்லிய துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ருசிக்க கடாயில் சிறிது நறுக்கிய வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸை ட்ரவுட் மீது ஊற்றி, வறுத்த எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.
ஒரு சுவையான இனிப்பு இல்லாமல் விடுமுறை இரவு உணவு என்னவாக இருக்கும்? இதற்கு ஒரு சிறந்த தீர்வு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டிராமிசு. ஒரு கலவையுடன் 600 மில்லி கிரீம் அடிக்கவும், படிப்படியாக 4 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிறிய வெண்ணிலா. இங்கே நீங்கள் சுதந்திரமாக பரிசோதனை செய்யலாம் மற்றும் எடுத்துக்காட்டாக, கிரீம்க்கு உங்களுக்கு பிடித்த ஜாம் அல்லது புதிய பழங்களின் துண்டுகளை சேர்க்கலாம். முதலில் நீங்கள் கருப்பு காபியை காய்ச்ச வேண்டும், அதில் நாங்கள் குக்கீகளை ஊறவைப்போம். வெறுமனே அது savoiardi இருக்க வேண்டும், ஆனால் வேறு எந்த செய்முறையும் ஒரு வீட்டில் செய்முறையை செய்ய வேண்டும். ஊறவைத்த குக்கீகளை வாணலியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், பின்னர் தாராளமாக கிரீம் தடிமனான அடுக்குடன் அவற்றை மூடி வைக்கவும். பின்னர் குக்கீகளின் அடுக்கை மீண்டும் மீண்டும் தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு அவற்றை மூடி வைக்கவும். நீங்கள் இந்த இனிப்பை அரைத்த சாக்லேட், அதே குக்கீகளில் இருந்து நொறுக்குத் தீனிகள், தேங்காய் துருவல் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.
ஒரு விடுமுறை இரவு உணவை எவ்வாறு விரைவாக தயாரிப்பது என்பதை அறிந்தால், நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருக்காக நீங்கள் எப்போதும் ஒரு சிறிய முன்கூட்டியே கொண்டாட்டத்தை ஏற்பாடு செய்யலாம். எங்களின் சமையல் சேகரிப்பில் உங்களது சொந்த விரைவான மற்றும் எளிதான விடுமுறை படைப்புகளையும் நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
விருந்தினர்களுக்காக நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு விடுமுறை இரவு உணவை சமைக்க வேண்டியிருக்கிறதா? மேலும் நீங்கள் அவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தக்கூடிய கையொப்ப உணவு எதுவும் இல்லையா?
அல்லது இன்னும் மோசமானது: உங்கள் சமையல் அறிவு எளிமையான, அன்றாட சமையல் குறிப்புகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டதா? இதோ எங்கள் ஆலோசனை: எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அது உங்களுக்கு எளிதானது என்று பாசாங்கு செய்யுங்கள்! மேலும் விஷயங்கள் உண்மையில் எப்படி இருக்கின்றன என்பதை யாரிடமும் ஒப்புக்கொள்ளாதீர்கள். மற்றும் சந்தர்ப்பத்திற்கு ஏற்ற சமையல் குறிப்புகளுக்கு நாங்கள் உதவுவோம்.
ஒரு இரவு விருந்து ஒரு பேரழிவு அல்ல. எளிமையான உணவுகள் கூட, கண்கவர் முறையில் வழங்கப்பட்டால், உங்கள் மேஜையை உண்மையிலேயே பண்டிகையாக்கும்.
முதலில், கீரைகளை தயார் செய்யவும். நைட்ரேட்டுகளை அகற்ற நிபுணர்கள் அதை துவைக்க மற்றும் குடியேறிய தண்ணீரில் அரை மணி நேரம் மூழ்கடிக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கீரைகளை ஒரு பரவலான துடைக்கும் மீது உலர வைக்கவும். இப்போது நமது மெனுவிற்கு செல்லலாம்.
| தயார் செய்... |
| ... செம்மறி சீஸ் மற்றும் அத்திப்பழங்கள் கொண்ட சாண்ட்விச்கள். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: புரோவென்சல் பாகுட், லேசான தேன், செம்மறி சீஸ் மற்றும் புதிய அத்திப்பழங்கள். பக்கோடாவை துண்டுகளாக வெட்டி அடுப்பில் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் உலர வைக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் சிறிது செம்மறி சீஸ் மற்றும் அரை அத்திப்பழம் வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். தயார்! |
| ... வெண்ணெய் பழங்கள் இறால், செலரி மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்டுள்ளன. உணவின் அளவு நீங்கள் எவ்வளவு விருந்தினர்களை எதிர்பார்க்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. 8 பேரைக் கணக்கிடுவோம். எனவே, 4 வெண்ணெய் பழங்களை பாதியாக வெட்டி, ஒரு கரண்டியால் கூழ் துடைக்கவும் (நிச்சயமாக, தோலுக்கு சரியாக இல்லை). செலரி, வெள்ளரி, தக்காளி ஆகியவற்றின் சில தண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கி, அவகேடோ கூழ் வெட்டவும். நீங்கள் எந்த கீரைகளையும் சேர்க்கலாம். உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மயோனைசே பருவத்துடன் தெளிக்கவும். வெண்ணெய் பழத்தை சாலட் மற்றும் மேலே ஒரு சில வேகவைத்த இறால் கொண்டு நிரப்பவும். பசியை எலுமிச்சை கொண்டு அலங்கரித்து சிறிய தட்டையான தட்டுகளில் பரிமாறவும். |
| ... வான்கோழி ஆப்பிள்கள், ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது. பறவையை கழுவவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் பூண்டுடன் உள்ளேயும் வெளியேயும் சீசன் செய்யவும். எலுமிச்சை-ஆரஞ்சு-ஆப்பிள்களை எந்த விகிதத்திலும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முழு எலுமிச்சையையும் வான்கோழியில் ஒட்டவும். ஆப்பிள்களை பெரிய துண்டுகளாகவும், ஆரஞ்சுகளை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். மற்றும் எலுமிச்சை பிறகு இந்த பழங்கள் அனுப்ப, நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் சேர்த்து. பறவையை தைக்கவும். தண்ணீரில் நீர்த்த தேனுடன் பூசவும். வான்கோழியை, மீண்டும் கீழே, கிரில்லில் வைத்து, அதைச் சுற்றி துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். இந்த கட்டமைப்பை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். பறவையுடன் கிரில்லின் கீழ் ஒரு கொள்கலனை வைக்கவும், அதில் 2 கப் தண்ணீரை ஊற்றவும் (தேவைப்பட்டால், மேலும் சேர்க்கவும்). வான்கோழியை 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும், 230 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றவும். பின்னர் வெப்பத்தை 180 ° C க்கு மாற்றி, விளைவுக்காக சுமார் 2 மணி நேரம் காத்திருக்கவும். பறவையை அவ்வப்போது சரிபார்த்து, பேக்கிங் தாளில் உருவாகும் சாறுடன் தண்ணீர் ஊற்றவும். |
| ... "பூனைக்கு பண்ணா." 5 பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 300 மில்லி கிரீம் (22%), ஒரு பை ஜெலட்டின் (10 கிராம்) மற்றும் 3 டீஸ்பூன். வெண்ணிலா சர்க்கரை கரண்டி. ஜெலட்டின் 3 டீஸ்பூன் ஊறவைக்கவும். 3 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர் கரண்டி. பிறகு குறைந்த தீயில் வைத்து கிளறி இறக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராதே! குறைந்த வெப்பத்தில் கிரீம் சூடாக்கி, அதில் வெண்ணிலா சர்க்கரையை கரைக்கவும். கொதிக்காதே! கிரீம் மீது ஜெலட்டின் ஊற்றவும், சிறிது குளிர்ந்து அச்சுகளில் ஊற்றவும். அவற்றை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் நேரம் குறைவாக இருந்தால், சுமார் 1.5 மணி நேரம் உறைவிப்பான் டிஷ் வைக்கவும். அச்சுகளில் இருந்து இனிப்பு நீக்க. பழத்தால் அலங்கரிக்கவும். |
தின்பண்டங்கள் எந்த அட்டவணையின் முக்கிய அலங்காரமாகும். எனவே, பல்வேறு வகைகளை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். வெட்டல், பழங்கள் மற்றும் ஊறுகாய் - இது சொல்லாமல் போகும், ஆனால் லேசான தின்பண்டங்களுடன் நீங்கள் சிறிது டிங்கர் செய்ய வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, ஒயிட் ஒயினுடன் சிறப்பாகச் செல்லும் அசல் சாண்ட்விச்களை நீங்கள் செய்யலாம்.
இதோ மற்றொரு அருமையான செய்முறை. 200 கிராம் லேசாக உப்பிட்ட டிரவுட், 2 வெள்ளரிகள் மற்றும் தோராயமாக 100 கிராம் பிலடெல்பியா சீஸ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொன்றிலும், ஒரு மெல்லிய துண்டு மீன்களை சீஸ் கொண்டு பரப்பவும்.
உங்கள் விருந்தினர்களின் சுவை மற்றும் விருப்பங்களைப் பொறுத்து, கோழி, இறைச்சி அல்லது மீன் ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவற்றை அழகாகவும், சுவையாகவும், மிக முக்கியமாக - தேவையற்ற தொந்தரவு இல்லாமல் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன.
உதாரணமாக, அடுப்பில் சுடப்பட்ட ஒரு பறவை வெறுமனே அற்புதமாக இருக்கிறது! ஒரு வாத்து அல்லது வாத்துடன் குழப்பத்தை நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. அவை கடினமான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளன, அவை சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், எனவே ஆபத்துக்களை எடுக்காமல் இருப்பது நல்லது. ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு ஒரு பெரிய அழகான பறவை உங்கள் விருந்தினர்கள் தயவு செய்து விரும்பினால், ஒரு வான்கோழி எடுத்து - அது மிகவும் சுவாரசியமாக மாறும்.
மூலம், பறவை ஒரு சமையல் ஸ்லீவில் சுடப்படும் - இது செயல்முறையை எளிதாக்கும். ஆனால் இறைச்சி விஷயத்தில் கவனமாக இருங்கள். உங்கள் விருந்தாளிகளுக்கு கடினமான ஒரே மாதிரியாக சேவை செய்யாதபடி, ஒரு நல்ல பகுதியைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். கோகோலின் கேப்ரிசியோஸ் "இன்ஸ்பெக்டர்" க்ளெஸ்டகோவ் இந்த "டிரீட்" பற்றி நன்றாகப் பேசினார்: "இது வறுத்ததல்ல ... பிசாசுக்கு அது என்னவென்று தெரியும், வறுக்கவில்லை. இது மாட்டிறைச்சிக்கு பதிலாக வறுத்த கோடாரி...” எனவே, இறைச்சியையும் சுடுவது நல்லது - இந்த வழியில் அது நிச்சயமாக தாகமாக மாறும்.
அரை கிலோ புதிய பன்றி இறைச்சியை எடுத்து, நன்கு துவைத்து உலர வைக்கவும். பூண்டு 3 கிராம்பு, ஒரு கேரட் துண்டுகளாக வெட்டி அவற்றுடன் இறைச்சியை அடைக்கவும். இது எளிதானது: மெல்லிய, கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி கூழில் ஆழமான துளைகளை உருவாக்கி, பூண்டு மற்றும் கேரட்டை அவற்றில் செருகவும். 1 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு, 2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த கடுகு, 1/2 டீஸ்பூன் ரோஸ்மேரி மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு கோப்பையில் வைக்கவும்.
உப்பு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் ஸ்பூன். இந்த கலவையுடன் இறைச்சியை நன்கு தேய்த்து, இரண்டு மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும். இறைச்சி சைட் டிஷ் அதே நேரத்தில் செய்ய முடியும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் பீல், பெரிய மோதிரங்கள் அவற்றை வெட்டி, மசாலா, உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் தெளிக்க. நீங்கள் ஒரு புளிப்பு ஆப்பிள் சேர்க்க முடியும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை சமையல் ஸ்லீவில் வைக்கவும், இறைச்சியை வைக்கவும். இருபுறமும் கட்டி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
உங்கள் முக்கிய உணவு மீன் என்றால், ஒரு பெரிய கடல் மீனை எடுத்து, அதை நன்கு கழுவி, உட்புறங்களையும் செதில்களையும் அகற்றவும். உங்களுக்கு நிறைய உப்பு தேவை: 1 கிலோ மீன் - 1 கிலோ உப்பு. கடல் உப்பு மற்றும் கரடுமுரடான டேபிள் உப்பு 2: 3 விகிதத்தில் கலக்கவும். 1 கிலோ உப்புக்கு 3 புரதங்கள் மற்றும் 4 டீஸ்பூன் உள்ளன. தண்ணீர் கரண்டி. உப்பு கலவையின் பாதியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மேல் மீன், மீதமுள்ள உப்புடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். மீன் உப்பு "மாவை" முற்றிலும் சுவர் வேண்டும். அடுப்பை 240 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், அதில் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். 1 கிலோ எடையுள்ள மீன் சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது, 3 கிலோ எடையுள்ள மீன் - 45. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், பின்னர் கவனமாக உப்பு மேலோடு அகற்றவும். எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி தட்டுகளில் வைக்கவும்.
நீங்கள் பேக்கிங்குடன் "நட்பாக" இல்லை என்றால், அது ஒரு பொருட்டல்ல! பல சுவையான, அழகான மற்றும் மென்மையான இனிப்புகள் உள்ளன, அவை முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படலாம், இது ஒரு இரவு விருந்துக்கு தயாரிப்பது போன்ற சூழ்நிலையில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
உங்கள் விடுமுறை உணவுகளை அலங்கரிக்க உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள். கீரைகள், அழகாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள், பெர்ரி மற்றும் எலுமிச்சை மெல்லிய துண்டுகள் இங்கே உங்களுக்கு உதவும். நீங்கள் ஒரு சிறிய சூடான மிளகாயை எடுத்துக் கொண்டால், அதை நீளமாக கீற்றுகளாக வெட்டி, அவற்றை பழத்தின் அடிப்பகுதியில் இணைத்து, ஐஸ் மீது வைத்தால் - மிளகு "திறந்து" ஒரு கவர்ச்சியான பூவின் வடிவத்தை எடுக்கும். அல்லது நீங்கள் செர்ரி தக்காளியிலிருந்து லேடிபக்ஸை உருவாக்கலாம் - பல விருப்பங்கள் உள்ளன!
மிக சமீபத்தில், நாங்கள் ஒரு இரவு விருந்துக்கு நண்பர்களை அழைத்தபோது, புதிய சமையல் மற்றும் சுவையான உணவுகளை நாங்கள் தேடவில்லை, ஏனென்றால் அந்த நேரத்தில் வீட்டில் இருந்த அனைத்தையும் நாங்கள் மேஜையில் நிரப்பினோம். மாரினேட்ஸ், ஊறுகாய் மற்றும் முன் தயாரிக்கப்பட்ட தின்பண்டங்கள் காட்சிக்கு வைக்கப்பட்டன. விருந்தினர்களின் வருகைக்கான தயாரிப்பில், நாங்கள் பலவிதமான சாலடுகள், ஜெல்லிகள், ஆஸ்பிக் மற்றும் பிற உணவுகளை சூடான பிரதான உணவுக்கு முன் பரிமாறினோம்.
இப்போது நிறைய மாறிவிட்டது. நமது நவீன சமுதாயத்தில், விருப்பங்கள் வேறுபட்டவை. உங்கள் விருந்தினர்களை ஏதாவது ஆச்சரியப்படுத்துவது மிகவும் கடினமாகி வருகிறது. gourmets கூட திருப்தி செய்யக்கூடிய பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
அசல் இரவு விருந்தை தயார் செய்வோம். கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள் உங்கள் விருந்தினர்கள் பலருக்குத் தெரிந்திருக்காது. உதாரணமாக, டிஷ் Coc-au-vin, இது பிரஞ்சு மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட மதுவில் சேவல் என்று பொருள்.
டிஷ் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம், இதன் சமையல் வகைகள் அனைவருக்கும் நன்கு தெரிந்தவை மற்றும் பல முறை முயற்சி செய்யப்பட்டுள்ளன. இது பல்வேறு வகைகளைச் சேர்க்கும் மற்றும் உங்கள் பசியை அதிகரிக்கும்.
எங்களுக்கு ஒன்றரை கிலோகிராம் கோழி சடலம் மற்றும் 150 கிராம் அதிக கொழுப்பு இல்லாத பன்றி இறைச்சி தேவைப்படும். பன்றி இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, தடவப்படாத வாணலியில் வறுக்க வேண்டும். பன்றி இறைச்சி கொழுப்பைக் கொடுத்தவுடன், வெடிப்புகளை ஒதுக்கி வைக்கவும், ஏனெனில் அவை பின்னர் தேவைப்படும். பிணத்தை துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து பன்றி இறைச்சியிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட எண்ணெயில் வறுக்கவும். வாணலியில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை போடுவோம், மீதமுள்ள எண்ணெயில் முன் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், 3 வெங்காயம் போதும், கால் கிலோகிராம் நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள்.
வதக்கிய பிறகு, ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். அரை லிட்டர் சிவப்பு ஒயின் ஊற்றவும், உதாரணமாக பர்கண்டி அல்லது பியூஜோலாய்ஸ். மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு சாஸை தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் எங்கள் கோழி மற்றும் பேக்கன் கிராக்லிங்ஸ் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை வாணலியில் சேர்க்கவும். தடிமனாக இருக்க, நீங்கள் 20 கிராம் மாவு மற்றும் 50 கிராம் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பெச்சமெல் தயாரிக்க வேண்டும். கவனமாக எங்கள் டிஷ் அதை அறிமுகப்படுத்த மற்றும் சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்க. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது முன்கூட்டியே வேகவைக்கப்படும், மற்றும் மூலிகைகள்.
ஒரு இரவு விருந்து திட்டமிடும் போது, நீங்கள் மிகவும் அசாதாரண சமையல் தேர்வு செய்யலாம். இந்த அசாதாரண உணவு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கீரையுடன் வழங்கப்படும் பைக் குனெல்ஸ் ஆகும்.
நிச்சயமாக, இந்த சுவையானது ஒரு குடும்ப விருந்தில் சேர்க்கப்பட வாய்ப்பில்லை, இதன் சமையல் குறிப்புகள் நீண்ட காலமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் இது ஒரு இரவு விருந்துக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. எனவே, quenelles க்கு நீங்கள் இரண்டு கிலோகிராம் வரை ஒரு பைக் வாங்க வேண்டும் மற்றும் செதில்களின் சடலத்தை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், தலையை அகற்றி, வால் அகற்றவும். பைக் வெட்டப்பட வேண்டும், பின்னர் அதை ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டை இறைச்சி சாணையில் இரண்டு துண்டுகள் வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் ஒரு பெரிய வெங்காயத்துடன் வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு, முன்னுரிமை வெள்ளை.
பின்னர் 100 மில்லி ஒரு கிலோ வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஒரு கூழ் தயார். கிரீம் மற்றும் கோழி முட்டை மூன்று மஞ்சள் கருக்கள். முடிக்கப்பட்ட கூழ் சுவைக்க உப்பு.
இதற்குப் பிறகு, 400 கிராம் கீரையை எடுத்து, அதை வரிசைப்படுத்தி, அதைக் கழுவி, கொதிக்கும், சிறிது உப்பு நீரில் சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து வெளுக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பைக்கில் இருந்து க்வெனெல்ஸ் தயாரிப்போம். இரண்டு தேக்கரண்டி கொண்டு அவற்றை வடிவமைத்து அவற்றை ஆவியில் வேகவைக்கவும். அடுத்து, பிழிந்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரையை ஒரு பயனற்ற டிஷ் மீது வைக்கவும், அதன் மீது முடிக்கப்பட்ட க்வெனெல்ஸை வைக்கவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் உணவை முடிக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், 250 மி.லி. கிரீம் மற்றும் 2 மஞ்சள் கருக்கள் சேர்க்கவும். விளைந்த கலவையை தீயில் வைத்து கெட்டியாகும் வரை கொண்டு வாருங்கள். உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் பருவம். வரிசையாக க்வெனெல்ஸ், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கீரையுடன் எங்கள் டிஷ் மீது தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை ஊற்றி 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். சுவையானது தயாராக உள்ளது. மேலும், இந்த டிஷ் ஒரு அழைப்பு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான இரவு உணவாகும்.
இரவு விருந்துக்கு திட்டமிடுகிறீர்களா? சமையல் இன்னும் முடியவில்லை. ஐரிஷ் பாணி இரவு விருந்துக்கு சமைப்போம். அத்தகைய உணவு முற்றிலும் ஆரோக்கியமான இரவு உணவு அல்ல, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படும் சமையல் வகைகள். ஆனால் அதன் அசாதாரண சுவையுடன் அது நிச்சயமாக உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.
தயாரிப்பதற்கு, நாங்கள் 100 கிராம் பன்றி இறைச்சியை வாங்குவோம், அதை க்யூப்ஸாக வெட்டி, 2-2.5 கிலோ எடையுள்ள ஆட்டுக்குட்டியின் கால், பூண்டு மற்றும் அதை வெட்டுவோம். இந்த உணவுக்கு 100 கிராம் தேன், 50 கிராம் மிளகு சாறு, நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் மசாலா தேவை.
ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும், ஆனால் அது அனைத்தையும் அல்ல. நாங்கள் மெலிந்த இறைச்சியில் வெட்டுக்களைச் செய்து, பன்றிக்கொழுப்பு சிறிய துண்டுகளால் நிரப்புகிறோம். நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் பிற பொருட்களைக் கலந்து, இந்த கலவையுடன் ஆட்டுக்குட்டியின் காலில் தாராளமாக தேய்க்கவும். பின்னர் அதை கவனமாக சமையல் ஸ்லீவில் வைக்கவும். ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாக, படத்தின் மேல் அடுக்கு அதை ஒட்டிக்கொள்ளாதபடி கால் வைக்கப்பட வேண்டும். ஆட்டுக்குட்டி 2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சுடப்படுகிறது.
உங்கள் இரவு விருந்துக்கு எந்த உணவையும் தயார் செய்யுங்கள், வெவ்வேறு இறைச்சிகளை விரும்புவோருக்கு சமையல் குறிப்புகள் சிறப்பாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. உங்களுக்கும் உங்கள் விருந்தினர்களுக்கும் நல்ல ஆசை!
