கேரட் வைட்டமின்களின் மதிப்புமிக்க மூலமாகும். இந்த காய்கறியின் அறுவடை அல்லது இருப்புகளைப் பாதுகாக்க, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்யலாம்: குளிர்காலத்திற்கான கேரட் தயாரிப்புகளை உருவாக்கவும், தேவைப்பட்டால் சமையலில் பயன்படுத்தலாம். இந்த செயல்முறை சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் நீங்கள் ருசியான சாலடுகள் மற்றும் முதல் படிப்புகள், appetizers மற்றும் பக்க உணவுகள், குளிர்காலத்தில் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் microelements முழு, அதே போல் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் உருவாக்க அனுமதிக்கிறது.

கேரட் வைட்டமின்களின் மதிப்புமிக்க மூலமாகும்

நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளை தயாரிப்பது சிறந்தது, இது சமையலின் தங்க நிதியாகும். இல்லத்தரசிகளால் அங்கீகரிக்கப்பட்டு, அவர்கள் காலத்தின் சோதனையாக நிற்கிறார்கள்.

ஊறுகாய் கேரட்

இது சாலடுகள் மற்றும் பசியின்மைக்கு ஒரு சிறந்த வழி. 1 கிலோ காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பூண்டு (நீங்கள் எப்போதும் இயற்கையான தேர்வு செய்ய வேண்டும்) - 60 கிராம்;
• வினிகர் 9% (அல்லது சாரம் இந்த நிலைக்கு நீர்த்த) - 100 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் (நீங்கள் இங்கே நறுமண எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம்) - 200 மில்லி;
• நன்றாக அரைத்த உப்பு - 30 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட குடிநீர் - 1 லிட்டர்;
• சர்க்கரை அல்லது பிற இனிப்பு (சிறப்பு உட்பட) - 60 கிராம் (குறைக்கப்படலாம்).

இது சாலடுகள் மற்றும் பசியின்மைக்கு ஒரு சிறந்த வழி

சமையல் செயல்முறை:

1. கிடைக்கக்கூடிய அனைத்து கேரட்களையும் தோலுரித்து, சம வட்டங்களாக வெட்டவும் (மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை);
2. தண்ணீரை ஒரு கொள்கலனில் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்;
3. கண்ணாடி ஜாடிகளை (1 லிட்டர்) எந்த வசதியான வழியிலும் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்;
4. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை / இனிப்பு;
5. எண்ணெய், வினிகர், பூண்டு (துண்டுகள் அல்லது நறுக்கப்பட்ட), அவற்றில் கேரட் வைக்கவும், பின்னர் இறைச்சியை ஊற்றி மீண்டும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும் (தண்ணீருடன் ஒரு பாத்திரத்தில் 15 நிமிடங்கள்);
6. ஜாடிகளை உருட்டவும், அவை குளிர்ச்சியடையும் வரை வீட்டிற்குள் விடவும், பின்னர் அவற்றை குளிர்கால சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்: 8 சுவையான சமையல்

கேரட் லெகோ

கேரட் லெக்கோவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும் (1 கிலோ புதிய கேரட்டுக்கு):

• தக்காளி (பழுத்த, ஆனால் மென்மையாக இல்லை) - 1 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ (காட்சி விளைவுக்கு மாறுபட்ட வண்ணங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது);
• வெங்காயம் (மஞ்சள் நிறத்தில் உணவுக்கு ஏற்ற சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது) - 0.4 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் (சூரியகாந்தி) - 200-250 மிலி;
• சர்க்கரை (அல்லது தரையில் கட்டிகள்) - 0.1 கிலோ;
• கூடுதல் சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் நன்றாக அரைத்த உப்பு - 25-45 கிராம்;
• வினிகர் 6% அல்லது 9% - 1 டீஸ்பூன். எல்.

நீங்கள் ஆச்சரியப்படக்கூடிய குளிர்கால சிற்றுண்டியை உருவாக்க விரும்பினால், இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டும்

சமையல் செயல்முறை:

1. அரைத்த காய்கறியைப் பாதுகாப்பது சிறந்தது - அதை கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும், கரடுமுரடான grater மீது வெட்ட வேண்டும்;
2. தக்காளியை இறுதியாக நறுக்கவும், பின்னர் எந்த வசதியான முறையிலும் அவற்றை ப்யூரி செய்யவும்;
3. மிளகாயை சமமான மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்;
4. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்;
5. தாவர எண்ணெயை ஆழமான, பெரிய கொள்கலனில் சூடாக்கவும்;
6. கேரட் போடவும் (அவற்றை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்);
7. பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி கூழ், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும் (மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க);
8. அடுத்த காய்கறி மணி மிளகு (மேலும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்);
9. வெங்காயம் (5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்);
10. ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளைத் தவிர்க்க அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும், கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடவும் (60 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்);
11. பின்னர் காய்கறிகளில் வினிகரை ஊற்றி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்;
12. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து அவற்றில் சூடான லெக்கோவை வைக்கவும்;
13. உருட்டவும், குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

மதிய உணவிற்கு திருப்பங்கள் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

கருத்தடை இல்லாமல் செய்முறை

கருத்தடை தேவையில்லாத ஒரு செய்முறையைப் பயன்படுத்தி கேரட்டுக்கான சமையல் நேரத்தை நீங்கள் குறைக்கலாம். குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய இது சரியானது. இது ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சுவையூட்டும், காய்கறி சாலட்களுக்கான அடிப்படையாக மாறும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஸ்குவாஷ்: பிரபலமான சமையல்

பொருட்கள் பின்வருமாறு இருக்கும் (0.7 கிலோ முக்கிய காய்கறி அடிப்படையில்):

• சிறிய வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்;
• உப்பு, சர்க்கரை அல்லது பிற வகை இனிப்பு - ருசிக்க;
• சூடான மசாலா - 2 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் 6-9% - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• புதிய பூண்டு - 50 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை:

1. மேலும் சமைப்பதற்கு முன் அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு உரிக்கவும்;
2. முக்கிய காய்கறி மூலப்பொருளை கீற்றுகளாக வெட்டி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும் (30 நிமிடங்கள் விடவும்);
3. இதற்குப் பிறகு, வினிகர் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும் (மற்றொரு 120 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்);
4. வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டி, வறுக்கவும், கேரட்டில் சேர்க்கவும்;
5. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, காய்கறிகள் சேர்த்து, மற்றொரு 40 நிமிடங்கள் விட்டு.

கேரட்டை சிறிய ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடிகளை மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

கேரட் கேவியர் (வீடியோ)

கேரட் மற்றும் பீட்ஸை பதப்படுத்துதல்

உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் கேரட்டைப் பாதுகாப்பது எளிது.

இந்த செய்முறையை செயல்படுத்த உங்களுக்கு தேவைப்படும் (1 கிலோ கேரட் என்று வைத்துக்கொள்வோம்):

• பீட் பீட் - 3 கிலோ;
• பழுத்த தக்காளி (ஒரு சிறிய அளவு சாறுடன் உறுதியானவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது) - 1 கிலோ;
• புதிய பூண்டு கிராம்பு - 100 கிராம்;
• விதை வாசனை இல்லாமல் தாவர எண்ணெய் - 200 மில்லி;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• தரையில் சிவப்பு மிளகு - 10 கிராம்;
• கல் உப்பு - 45 கிராம்;
• வினிகர் சாரம் (நீர்த்த) - 1 டீஸ்பூன். எல்.

உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் கேரட் பதப்படுத்துவது எளிது.

உற்பத்தி செய்முறை:

1. பீட் மற்றும் கேரட்டைக் கழுவவும், தலாம் (அழுக்கை அகற்றுவதற்கு இரும்பு தூரிகையைப் பயன்படுத்தலாம்), தட்டவும்;
2. தக்காளியை இறுதியாக நறுக்கவும் (ஆனால் அவற்றை ப்யூரி செய்ய வேண்டாம்);
3. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கிராம்புகளை அரைக்கவும்;
4. காய்கறி எண்ணெயை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்;
5. அதில் காய்கறிகளை வைக்கவும் - பீட் மற்றும் கேரட், சர்க்கரை சேர்த்து, காய்கறிகள் தயாராகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்;
6. பின்னர் காய்கறிகளுடன் தக்காளி, நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, கிளறி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த ஊறுகாய் கேரட் சமையல்

ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, சூடான சுண்டவைத்த காய்கறிகளை அவற்றில் வைக்கவும், பின்னர் ஜாடிகளை மூடியுடன் மூடவும்.

வீட்டில் உப்பு

இந்த காய்கறியை பாதுகாக்கும் மற்றொரு முறை ஊறுகாய்.

செய்முறையை செயல்படுத்த உங்களுக்கு தேவைப்படும் (7 கிலோ காய்கறிகளுக்கு):

• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• உப்பு - 630 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை:

1. கேரட்டைக் கழுவி உரிக்கவும்;
2. பின்னர் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வெட்டுங்கள்;
3. தண்ணீர் மற்றும் உப்பு கொதிக்க;
4. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, அவற்றில் கேரட்டை இறுக்கமாக வைக்கவும், உப்புநீரை நிரப்பவும் (குளிர்ந்தது);
5. ஒவ்வொரு ஜாடியையும் துணியால் மூடி 3 நாட்களுக்கு விடவும்.

இதற்குப் பிறகு, இமைகளை மூடி, அவற்றை சேமிப்பதற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சூப் டிரஸ்ஸிங்

குளிர்காலத்தில் பயன்படுத்தக்கூடிய வைட்டமின் சூப் டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பது ஒரு முக்கியமான பணி. அத்தகைய ஒரு டிஷ் உள்ள கேரட் அதிகபட்ச அளவு பயனுள்ள கூறுகளை தக்க வைத்துக் கொள்ளும், இது குளிர்காலத்தில் microelements ஆதாரமாக மாறும். சூப் நறுமணமாகவும் பணக்காரமாகவும் இருக்கும்.

தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு தேவைப்படும் (1 கிலோ கேரட்டை அடிப்படையாகக் கொண்ட பொருட்கள்):

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் (நீங்கள் இளம் முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்தலாம், பின்னர் தயாரிப்பு மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்) - 0.5 கிலோ;
• புதிய கீரைகள் (இல்லத்தரசி விருப்பம்) - 250 கிராம்;
• உப்பு - 125 கிராம்.

குளிர்காலத்தில் பயன்படுத்தக்கூடிய வைட்டமின் சூப் டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பது ஒரு முக்கியமான பணி

சமையல் செயல்முறை.

ஒரு கோடைகால குடிசையில் கேரட்டின் சிறந்த அறுவடை அறுவடை செய்யப்படுவது எவ்வளவு அடிக்கடி நடக்கும், ஆனால் அதை சேமிக்க எங்கும் இல்லை. ஏனெனில் வீட்டில், பால்கனியில், சில சமயங்களில் எல்லாவற்றிற்கும் போதுமான இடம் இல்லை, மேலும், வெளிப்படையாகச் சொன்னால், காய்கறிகளை சேமிப்பதற்கு நிலைமைகள் பொருத்தமானவை அல்ல. இந்த வழக்கில் என்ன செய்வது? கேரட் ஊறுகாய் செய்து பார்க்கலாம்! இது எளிமையான மற்றும் அணுகக்கூடிய சேமிப்பக முறையாகும், இது பல அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிகளால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மேலும் முக்கியமானது என்னவென்றால், ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரட், உண்மையில், பல உணவுகளுக்கு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஆகும். நீங்கள் அதை ஜாடியிலிருந்து வெளியே எடுத்து, உப்புநீரில் இருந்து துவைத்து, போர்ஷ்ட், சூப்கள், இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளில் சேர்க்க வேண்டும். உப்பு கேரட் அனைத்து பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் தக்கவைத்து. உப்பு ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பாக இருப்பதால், அதை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.
நீங்கள் வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு போன்ற மூலிகைகள் சேர்த்து கேரட்டை ஊறுகாய் செய்யலாம், பின்னர் உங்கள் உணவுகளின் சுவை புதியதாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும்.

வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதையும் பார்க்கவும்.

கேரட்டை அதிக தாகமாக மாற்ற, உரிக்கப்படும் கேரட்டை சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் வைக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை கத்தியால் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டலாம் அல்லது கொரிய கேரட்டைப் போல ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கலாம் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி நறுக்கலாம்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கேரட்டிலிருந்து ஒரு சுவையான சாலட் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவானது. நாங்கள் ஜாடியில் இருந்து கேரட்டை எடுத்து, அதிகப்படியான உப்பு இருந்து துவைக்க, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் grated ஆப்பிள் சேர்க்க. அக்ரூட் பருப்பை தோலுரித்து, வாணலியில் ஓரிரு நிமிடங்கள் உலர்த்தி, கிச்சன் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும். ஆப்பிள்-கேரட் கலவையுடன் கொட்டைகள் கலந்து, அரைத்த கடின சீஸ் சேர்த்து, ஒளி மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கலந்து மற்றும் பருவம்.
உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரட்டை மசாலாப் பொருட்களுடன், காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வினிகருடன் சீசன் செய்தால், நீங்கள் ஒரு பிரபலமான கேரட் சிற்றுண்டியைப் பெறுவீர்கள் - கொரிய மொழியில், உண்மையில் 5 நிமிடங்களில்.
அத்தகைய கேரட்டில் இருந்து ஒரு சுவையான பை நிரப்புதலை நீங்கள் விரைவாக தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயில் 10 நிமிடங்கள் உப்புநீரில் இருந்து கேரட்டை துவைக்கவும், வேகவைத்த திராட்சை, நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் தேன் சேர்க்கவும்.

எனவே, நைலான் இமைகளுடன் கூடிய ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி.

தேவையான பொருட்கள்:

- கேரட் ரூட் - 1 கிலோ,
- கீரைகள் - 50 கிராம்,
- டேபிள் உப்பு - 5 டீஸ்பூன். எல்.




நாங்கள் கேரட்டைக் கழுவி உரிக்கிறோம், கத்தியால் வெட்டுகிறோம் அல்லது தட்டுகிறோம்.

கீரையை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.

கேரட் மற்றும் கீரைகளுக்கு டேபிள் உப்பு சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரட்டை முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை சிறிது சுருக்கவும், மூடிகளை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.




நல்ல பசி.
ஸ்டாரின்ஸ்காயா லெஸ்யா
நீங்கள் தயார் செய்யவும் பரிந்துரைக்கிறோம்

ஒரு உப்பு காய்கறி தயார் செய்ய, நீங்கள் உப்பு மற்றும் பழங்கள் தங்களை மட்டுமே வேண்டும், ஆனால் சுவை பல்வேறு, நீங்கள் கலவையில் வெந்தயம் சேர்க்க முடியும். மேலும், இது கீரைகள் செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மற்ற ஊறுகாய் சமையல் குறிப்புகளில் வழக்கம் போல் விதைகள் அல்ல. வெந்தயம் கலவைக்கு சுவை மற்றும் நன்மைகளை சேர்க்கிறது. பின்னர், கீரைகளை இனி உணவுக்காக தனித்தனியாக வெட்ட வேண்டியதில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 1 கிலோ;
• உப்பு - 4 தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம் - 50 கிராம்.

குளிர்காலத்திற்கு கேரட்டை உப்பு செய்வது எப்படி:

1. கழுவப்பட்ட காய்கறிகள் தண்டுகள் மற்றும் தண்டுகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட வேண்டும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு shredder ஒரு உணவு செயலி பயன்படுத்த முடியும்;
2. கீரைகளை கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும், கேரட்டில் சேர்க்கவும்;
3. இப்போது நீங்கள் கீரைகள் மற்றும் கூழில் அளவிடப்பட்ட அளவு உப்பைச் சேர்க்க வேண்டும், எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும், கூழ் உங்கள் கைகளால் சிறிது பிசைந்து கொள்ளலாம், இதனால் அது சாற்றை வெளியிடுகிறது;
4. ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்து, உப்பு கலவை அவற்றில் வைக்கப்படுகிறது, அது நன்கு கச்சிதமாக இருக்க வேண்டும், அதில் வெற்றிடங்கள் இருக்கக்கூடாது;
5. பணிப்பகுதி எளிய பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கு வீட்டில் கேரட்டை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

நீங்கள் அவசரமாக கேரட்டை ஊறுகாய் செய்ய வேண்டும் என்றால், நீங்கள் இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம். இதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கேரட்டை விரைவாக ஊறுகாய் செய்ய வேண்டியிருக்கும் போது பழத்தை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உப்பு அளவு 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு கணக்கிடப்படுகிறது. நீங்கள் அதிக கேரட்டை சமைக்க வேண்டும் என்றால், உப்புநீரின் அளவை அதிகரிக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 5-10 கிலோகிராம்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• உப்பு - 625 கிராம்.

1. முதலில் நீங்கள் ஒரு உப்பு உப்புநீரை தயார் செய்ய வேண்டும், அது பின்னர் பழங்கள் மீது ஊற்றப்படும், அது தண்ணீர் மற்றும் உப்பு இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, குறைந்த உப்பு சேர்க்க முடியும், அது சுவை பொறுத்தது, திரவ சிறிது கொதிக்க மற்றும் அறை வெப்பநிலை குளிர்விக்க;
2. உப்புநீரை குளிர்விக்கும் போது, ​​நீங்கள் பழங்களைத் தயாரிக்கலாம், அவற்றை நன்கு கழுவி, ஒரு கடற்பாசி மூலம் மண்ணை சுத்தம் செய்து, வால்களை துண்டிக்கலாம்;
3. பழங்கள் ஒரு பொருத்தமான கொள்கலனில் இறுக்கமாக வைக்கப்படுகின்றன, பரந்த கழுத்துடன் ஒரு கொள்கலனைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது;
4. பின்னர் நீங்கள் மேலே ஒரு அடக்குமுறையை உருவாக்க வேண்டும், கனமான ஒன்றை வைக்கவும்;
5. பின்னர் நீங்கள் குளிர்ந்த உப்புநீரில் பழங்களை நிரப்பலாம், திரவமானது பழத்தின் மட்டத்திலிருந்து 15 சென்டிமீட்டர் உயரத்தில் இருக்க வேண்டும்;
6. கொள்கலனின் மேற்புறத்தை ஒரு மெல்லிய துணி அல்லது துணியால் மூடி, பல அடுக்குகளில் மடித்து, சுமார் 3-4 நாட்களுக்கு அறையில் விடவும், அறை வெப்பநிலை மிகவும் குறைவாக இருக்கக்கூடாது, இந்த வழக்கில் உப்பு மிகவும் மெதுவாக நடக்கும். மற்றும் 4 நாட்கள் போதுமானதாக இருக்காது;
7. இதற்குப் பிறகுதான் கேரட்டை நிரந்தர சேமிப்பு இடத்திற்கு அகற்ற முடியும்;

ஒரு பீப்பாய் அல்லது தொட்டியில் குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டை உப்பு செய்வது எப்படி

ஊறுகாயை மரப் பாத்திரங்களில் செய்வது நல்லது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். எங்கள் பாட்டி காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் உப்பு மற்றும் அவர்களின் ஊறுகாய் வாசனை மற்றும் மிருதுவாக மாறியது எப்படி சரியாக. இப்போது பீப்பாய்களில் ஊறுகாய்களை கற்பனை செய்வது கடினம், ஆனால் இந்த செய்முறை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு தெய்வீகம். மேலும், பீப்பாய் எந்த அளவிலும் இருக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 5-10 கிலோகிராம்;
• உப்பு - 60-65 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1000 மில்லிலிட்டர்கள்.

குளிர்காலத்திற்கு கேரட்டை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி:

1. முதலில் நீங்கள் உப்புநீரை சமைக்க வேண்டும், இதைச் செய்ய, கொதிக்கும் நீரில் உப்பைக் கரைத்து, பல அடுக்கு நெய் அல்லது மெல்லிய துணியால் வடிகட்டி, குளிர்ந்து விடவும், கரைசல் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், மேலும் கரைசல் குளிர்ந்தவுடன், நீங்கள் தயார் செய்யலாம் காய்கறிகள்;
2. பழங்களை நன்கு கழுவி, அவற்றை உரிக்கவும், ஒரு பீப்பாயில் வரிசைகளில் வைக்கவும், அவை மிகவும் இறுக்கமாக கிடக்க வேண்டும்;
3. குளிர்ந்த கரைசலை காய்கறிகளின் மீது ஊற்றவும், இதனால் அவை முற்றிலும் திரவத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், கூழ் மீது ஒரு எடையை வைக்கவும், எந்த கனமான பொருட்களையும் ஒரு எடையாகப் பயன்படுத்தலாம்: ஒரு பான் தண்ணீர், ஒரு கல், ஒரு எடை போன்றவை. ஊறுகாய் நன்றாக செல்கிறது, அறையில் சுமார் 5 நாட்களுக்கு நொதித்தல் விட்டு, பழங்கள் பெரியதாக இருந்தால், நொதித்தல் செயல்முறை அதிகரிக்க வேண்டும். வெறுமனே, காய்கறிகள் அவ்வப்போது ருசிக்கப்படும் மற்றும் உப்பு அளவு தீர்மானிக்கப்படும்;
4. கலவையை உப்பு செய்தவுடன், நீங்கள் அதை ஒரு மெல்லிய பொருளால் மூடி வைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் ஒரு குளிர் அறையில் சேமிப்பிற்காக பீப்பாயை வைக்கலாம், அங்கு உப்பு செயல்முறை நிறுத்தப்படும் மற்றும் காய்கறிகள் வெறுமனே சேமிக்கப்படும்.

உப்பு கேரட்

குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டை ஊறுகாய் வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யலாம். நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக, பணிப்பகுதிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யலாம், பின்னர் பணிப்பகுதி நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். ஆயத்த திருப்பங்களை கருத்தடை செய்யும் போது, ​​​​நீங்கள் ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்ய தேவையில்லை, எடுத்துக்காட்டாக, சோடா இரண்டும் கொள்கலன்களை நன்கு சுத்தம் செய்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 10 கிலோகிராம்;
• உப்பு 60-65 கிராம்;
• தண்ணீர் - சுமார் 1 லிட்டர்.

ஜாடிகளில் கேரட்டை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி:

1. காய்கறிகளை உப்பு செய்வதற்கு முன், அவை கழுவப்பட்டு, பின்னர் 15 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், தண்ணீர் நிச்சயமாக குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், அதன் பிறகு காய்கறிகள் சூடான, கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி, அதன் வெப்பநிலை குறைந்தது 90 டிகிரி இருக்க வேண்டும், அவர்கள் 3-4 நிமிடங்கள் அதில் படுத்துக் கொள்ள வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் காய்கறிகளை உரிக்க ஆரம்பிக்கலாம், பழங்கள் குளிர்ந்த மற்றும் சூடான நீரில், தலாம் மிகவும் எளிதாக வரும்;
2. தயாரிக்கப்பட்ட கூழ் 1 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத வட்டங்களில் வெட்டப்பட வேண்டும்;
3. வட்டங்கள் கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட்டு சூடான உப்பு கரைசலில் நிரப்பப்படுகின்றன;
4. கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட துண்டுகள் தண்ணீருடன் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். கருத்தடை நேரம் ஜாடிகளின் அளவைப் பொறுத்தது: 0.5 லிட்டர் அளவு கொண்ட ஜாடிகளை குறைந்தது 40 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும், மேலும் லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு 50 நிமிடங்கள் தேவைப்படும்;
5. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் தண்ணீரில் இருந்து ஜாடிகளை அகற்ற வேண்டும் மற்றும் உடனடியாக இரும்பு மூடிகளை உருட்ட வேண்டும்.

ஜாடிகளில் கேரட்டை உப்பு செய்வது எப்படி

சிறிய கேரட்களை வெட்டாமல் முழுவதுமாக உப்பிடலாம், ஆனால் பெரிய பழங்கள் உப்பு மற்றும் கெட்டுப்போகாமல் இருக்கலாம். எனவே, பெரிய பழங்களை சமமான துண்டுகளாக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் அவை சமமாக உப்பிடப்படும், மேலும் மெல்லிய வட்டங்கள் உப்புநீரை வேகமாக உறிஞ்சிவிடும் மற்றும் பணிப்பகுதியை சுவைக்க முடியும். ஆனால் இன்னும், கேரட் போன்ற காய்கறிகளை உப்புநீரில் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 2 கிலோகிராம்;
• உப்பு - 330 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்.

படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள்:

1. பழங்கள் மிகவும் அழுக்காக இல்லாவிட்டால், அவற்றை நன்கு கழுவ வேண்டும், ஆனால் அவற்றை இரும்பு கடற்பாசி அல்லது சிறப்பு தூரிகை மூலம் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். ஆனால் பழங்கள் பெரிதும் மாசுபட்டிருந்தால், அவற்றை உரிக்க வேண்டும், வால்கள் மற்றும் தண்டுகளை துண்டிக்க வேண்டும்;
2. சிறிய காய்கறிகளை முழுவதுமாக விடலாம், ஆனால் பெரிய பழங்களை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும் அல்லது 4 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் தடிமனான பழங்களை நீளமாக பல பகுதிகளாக வெட்டலாம்;
3. இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகளை 7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்;
4. இதற்குப் பிறகு, அவை கழுவப்பட்ட ஜாடிகளில் போடப்படலாம்;
5. தனித்தனியாக, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு இருந்து ஒரு உப்பு தயார், சுமார் 5 நிமிடங்கள் திரவ கொதிக்க;
6. இப்போது சூடான உப்புநீரை பழங்கள் கொண்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகிறது, தளர்வாக இமைகளால் மூடப்பட்டு சுமார் 45 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்யப்படுகிறது, ஜாடிகள் பெரியதாக இருந்தால், நேரத்தை ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதிகரிக்கலாம்;
7. கொதிக்கும் நீரில் இருந்து ஜாடிகளை எடுத்து, இரும்பு இமைகளால் உருட்டி, சேமிப்பில் வைப்பது மட்டுமே மீதமுள்ளது.

இளம் உப்பு கேரட்

பயிர் அறுவடை செய்யப்பட்டவுடன், அதை உடனடியாக சேமிப்பிற்கு அனுப்ப வேண்டும். பெரிய பழுத்த பழங்கள் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் மணலில் புதைக்கப்படுவது நல்லது. ஆனால் இளம் மெல்லிய கேரட் நன்றாக சேமிக்க முடியாது. அதை உப்பு செய்யலாம். மேலும், அத்தகைய ஊறுகாய் கண்ணாடி ஜாடிகளில் சேமிக்கப்படும், இது இல்லத்தரசிக்கு வசதியானது, தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஊறுகாய் ஜாடியைத் திறந்து முயற்சி செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 10-15 கிலோகிராம்;
• தண்ணீர் - 10 லிட்டர்;
• உப்பு - 500 கிராம்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் கேரட்டை உப்பு செய்வது எப்படி:

1. கேரட்டை உரிக்கவும், அவற்றை நன்கு வரிசைப்படுத்தி, வால்கள் மற்றும் தண்டுகளை வெட்ட வேண்டும்;
2. இப்போது பழங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் இறுக்கமாக சுருக்கப்பட வேண்டும், அவை சுதந்திரமாக மிதக்கக்கூடாது, பழங்களை ஜாடிகளில் செங்குத்தாக வைக்கலாம், கொள்கலன் பெரியதாகவோ அல்லது அகலமாகவோ இருந்தால், காய்கறிகளை கிடைமட்டமாக வைப்பது மிகவும் வசதியானது, மேலும் அவை பல இணை வரிசைகளில் வைக்கலாம்;
3. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் உப்புநீரைத் தயாரிக்கத் தொடங்கலாம், அதற்குத் தேவையான அளவு தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, அதில் அளவிடப்பட்ட உப்பைச் சேர்த்து, உப்பு கரையும் வரை நன்கு கிளறவும், கீழே ஒரு வண்டல் உருவாகிறது, அதை பணியிடத்தில் சேர்க்க முடியாது. எனவே முழு தீர்வையும் கடாயில் இருந்து வெளியேற்ற முடியாது;
4. தயாரிக்கப்பட்ட சூடான கரைசல் கூழில் ஊற்றப்பட்டு, கொள்கலன் அகலமாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு பெரிய தட்டு அல்லது ஒரு சிறப்பு மர வட்டத்தை பழத்தின் மேற்பரப்பில் வைத்து, மேலே ஒரு எடை போடலாம்;
5. கேரட் பல நாட்களுக்கு உப்பிட வேண்டும், இது பழங்களின் அளவைப் பொறுத்தது;
6. பின்னர் நீங்கள் இரும்பு அல்லது நைலான் இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கலாம், வழக்கமாக, ஊறுகாய் குளிர்சாதன பெட்டியில், அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படும்.

ஒரு திறமையான இல்லத்தரசி பல்வேறு உணவுகளில் கேரட்டைப் பயன்படுத்துகிறார், இவை முக்கிய உணவுகள், சூப்கள், பை ஃபில்லிங்ஸ், ஜாம்கள், சாலடுகள் மற்றும் பிற. வைட்டமின்களை சரியாகப் பாதுகாப்பது அவசியம், ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான காய்கறியைத் தயாரிக்க உப்பு உதவுகிறது.

இல்லத்தரசிகளுக்கு, நாங்கள் மற்ற திருப்ப விருப்பங்களை வழங்க விரும்புகிறோம்: marinated, உப்பு அல்லது. இணையதளத்தில் உள்ள எங்கள் செய்முறை புத்தகத்தில் இவை அனைத்தையும் மற்றும் பல சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் எளிதாகக் காணலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு கேரட் தயாரிப்பதற்கான 7 சமையல் வகைகள்

உப்பு
உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரட் மற்ற அனைத்து உப்புக் காய்கறிகளையும் போலவே பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களையும் வைட்டமின்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கேரட் வினிகிரெட்டுகள் மற்றும் சாலடுகள், சூடான உணவுகள் மற்றும் சூப்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு ஜூசி ஆரஞ்சு நிறம் மற்றும் ஒரு சிறிய கோர் கொண்ட அட்டவணை வகைகள் (Nantskaya, Moskovskaya Zimnyaya, Gribovskaya) ஊறுகாய்க்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

கேரட் உரிக்கப்படாத மற்றும் உரிக்கப்படும் வடிவங்களில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.

ஒரு தொட்டியில் முழு கேரட்டை ஊறுகாய்
உப்புநீர்
தண்ணீர் - 1 லி
உப்பு - 60-65 கிராம்
கொதிக்கும் நீரில் உப்பைக் கரைத்து, உப்புநீரை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கேரட் மீது குளிர் மற்றும் குளிர் உப்பு ஊற்ற.

கேரட்டை நன்கு கழுவி, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் (தொட்டி) வரிசையாக வைக்கவும், குளிர்ந்த உப்புநீரில் ஊற்றவும், மர வட்டத்தின் மேல் அழுத்தம் வைக்கவும். உப்புநீரானது 4-5 நாட்களுக்கு அறை நிலைமைகளில் நொதித்தல் பிறகு 10-15 செ.மீ.

இல்லத்தரசி உப்பு போது உப்பு "அதிகப்படியாக" என்றால், கேரட் சாப்பிடுவதற்கு முன் வேகவைத்த தண்ணீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்க முடியும்.

நறுக்கப்பட்ட கேரட் ஊறுகாய்
கேரட்டைக் கழுவி உரிக்கவும், வட்டங்கள், க்யூப்ஸ், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் சிறிது உப்பை ஊற்றவும், கேரட்டை கொள்கலனின் அளவு 3/4 வைக்கவும், கிட்டத்தட்ட 6% குளிர்ந்த உப்புநீரை மேலே நிரப்பவும், அதன் மீது அழுத்தம் கொடுத்து 4-5 நாட்களுக்கு புளிக்க வைக்கவும். பின்னர் குளிர்ச்சிக்கு மாற்றவும்.

நறுக்கப்பட்ட கேரட் ஊறுகாய்
உப்புநீர்
தண்ணீர் - 1 லி
உப்பு - 30 கிராம்
கேரட்டை 15 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, கழுவவும், சூடான (+90ºС) தண்ணீரில் 3-4 நிமிடங்கள் வைக்கவும், தோலுரித்து, 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை நிரப்பவும். சூடான (+80...+90ºС) உப்புநீரை ஊற்றவும் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்: 0.5 எல் திறன் கொண்ட ஜாடிகள் - 40 நிமிடங்கள், 1 எல் - 50 நிமிடங்கள்.

ஊறுகாய்
பல்வேறு இறைச்சிகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அற்புதமான ஏற்பாடுகள் பெறப்படுகின்றன. இந்த கேரட் குளிர்காலத்தில் சாலடுகள், வினிகிரெட்டுகள் மற்றும் இறைச்சிக்கான சைட் டிஷ் ஆகியவற்றில் நன்றாக இருக்கும். மற்றும் நிச்சயமாக, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கேரட் ஒரு இனிமையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்ட ஒரு முறுமுறுப்பான சிற்றுண்டியாக நல்லது.

செய்முறை 1: ஊறுகாய் கேரட்
இறைச்சிக்கு (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு):
உப்பு - 50 கிராம்
சர்க்கரை - 90 கிராம்
வினிகர் எசன்ஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
தேவையான பொருட்கள் (1 லிட்டர் ஜாடிக்கு):
கேரட்
மசாலா - 8 பிசிக்கள்
கருப்பு மிளகுத்தூள் - 8 பிசிக்கள்.
கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.
வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள்
இலவங்கப்பட்டை, பூண்டு அல்லது மூலிகைகள் - விருப்பமானது

கேரட்டைக் கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், உப்பு கொதிக்கும் நீரில் 3-5 நிமிடங்கள் வைக்கவும், குளிர்ந்து வட்டங்களாக வெட்டவும் (விரும்பினால், பார்கள் அல்லது துண்டுகளாக). கேரட்டை ஜாடிகளில் வைக்கவும், சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும், 20-25 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும், உருட்டவும், இமைகளில் திருப்பி, குளிர்ந்து போகும் வரை மடிக்கவும். 12-15 நிமிடங்களுக்கு 0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

செய்முறை 2: பல்கேரிய ஊறுகாய் கேரட்
இறைச்சிக்கு (1 லிட்டருக்கு):
உப்பு - 30 கிராம்
சர்க்கரை - 60-70 கிராம்

கேரட்டைக் கழுவி, தோலுரித்து, 1 செமீ தடிமன் வரை துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் 3-4 நிமிடங்கள் வைக்கவும். ஒவ்வொரு லிட்டர் ஜாடியிலும் 100 மில்லி 9% வினிகர், 200 மில்லி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், கேரட் மற்றும் 60 கிராம் பூண்டு சேர்த்து, சூடான இறைச்சியில் ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும்.

இலையுதிர் சாலட் செய்முறை
கேரட் - 2 கிலோ
தக்காளி - 1 கிலோ
பூண்டு - 3 நடுத்தர கிராம்பு
உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
சர்க்கரை - 2. டீஸ்பூன். கரண்டி
தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்.
கிராம்பு - 1-2 பிசிக்கள்.
தரையில் கொத்தமல்லி - 0.5 தேக்கரண்டி

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, தோலுரித்து மற்றும் தக்காளி வெட்டுவது (ஒரு இறைச்சி சாணை, பிளெண்டர், அல்லது கையால்) மற்றும் பூண்டு அறுப்பேன். 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் கேரட்டை வறுக்கவும், பின்னர் தக்காளி, பூண்டு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். எப்போதாவது காய்கறி வெகுஜன கிளறி, 20 நிமிடங்கள் மூடப்பட்ட மூடி கீழ் இளங்கொதிவா. வினிகர் சேர்த்து கிளறி மற்றொரு நிமிடம் மூடி வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், இமைகளில் திருப்பி, முற்றிலும் குளிர்ந்து வரும் வரை நன்கு மடிக்கவும்.

கொரிய கேரட் செய்முறை
கேரட் - 1 கிலோ
பூண்டு - 7-8 கிராம்பு
சூடான மிளகு - சிறிய துண்டு
இறைச்சிக்காக:
தண்ணீர் - 0.5 லி
சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி
உப்பு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
வினிகர் 9% - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
தாவர எண்ணெய் - 1 கண்ணாடி

ஒரு சிறப்பு grater மீது கேரட் தட்டி (அல்லது நீங்கள் ஒரு சிறப்பு "கொரியன்" grater இல்லை என்றால் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது), நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கலந்து. ஒரு ஜாடி சூடான மிளகுத்தூள் வைத்து, கேரட் மற்றும் பூண்டு கலவையை நிரப்ப மற்றும் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற. பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் ஜாடியை நிரப்பவும், உடனடியாக உருட்டவும். மூடி மீது திரும்பவும் மற்றும் குளிர் வரை போர்த்தி.

கேரட் கேவியர்
கேரட் - 1.5 கிலோ
தக்காளி - 2 கிலோ
பூண்டு - 2 நடுத்தர தலைகள்
கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க
தாவர எண்ணெய் - 220 மிலி
உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
வினிகர் 9% - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
கேரட் மற்றும் தக்காளியை தோலுரித்து நறுக்கி, வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 1.5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். தயார் செய்வதற்கு கால் மணி நேரத்திற்கு முன், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி, மூடிய மூடியின் கீழ் 3-5 நிமிடங்கள் பிடித்து, தயாரிக்கப்பட்ட கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். இமைகளின் மீது திருப்பி, நன்றாக போர்த்தி, குளிர்ந்த வரை விடவும்.

கேரட் சாறு செய்முறை
கேரட் - 1 கிலோ
தண்ணீர் - 1 லிட்டர் வரை
சர்க்கரை - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி
கேரட்டைக் கழுவி, தோலுரித்து, நறுக்கி, சிறிதளவு தண்ணீரில் (1.5 - 2 கப்) மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். குளிர், மென்மையான வரை ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். 500-600 மில்லி தண்ணீரில் சர்க்கரை சேர்த்து பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். சூடான சிரப் மற்றும் கேரட் கலவையை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும். இமைகளின் மீது திருப்பி, குளிர்ந்த வரை போர்த்தி விடுங்கள்.

கேரட் சாறுடன் ஆப்பிள் அல்லது பூசணி சாறு சேர்த்துக் கொண்டால், அற்புதமான சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருட்கள் கிடைக்கும்.

நீங்கள் கேரட் சாற்றில் ஆப்பிள் அல்லது பூசணி சாறு சேர்த்தால், சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்தில் அற்புதமான பொருட்கள் கிடைக்கும், மேலும் அடுத்த அறுவடை வரை ஜாடிகளில் காத்திருக்கும். மற்றும் குளிர்காலத்தில், நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட கேரட் சாற்றில் சிட்ரஸ் சாற்றை சேர்க்கலாம் அல்லது பல்வேறு சேர்க்கைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வண்ணம் பூசலாம்.

ஜாம் செய்முறை "ஆரஞ்சு அதிசயம்"
கேரட் - 1 கிலோ
சர்க்கரை - 0.5-1 கிலோ
சிட்ரிக் அமிலம் - 2-3 கிராம்
கேரட்டைக் கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், அவற்றை சம துண்டுகளாக வெட்டவும் (துண்டுகள், வட்டங்கள், க்யூப்ஸ் - விரும்பினால்), சர்க்கரையுடன் மூடி, சாறு வெளியிட ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள். சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து குறைந்த தீயில் வதக்கும் வரை சமைக்கவும். சிட்ரிக் அமிலம் (அல்லது எலுமிச்சை சாறு) சேர்த்து, இன்னும் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, ஆயத்த சூடான கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும். இமைகளின் மீது திருப்பி, குளிர்ந்த வரை போர்த்தி விடுங்கள்.

நீங்கள் கேரட் ஜாமில் ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை தோல்கள், எலுமிச்சை தைலம் (இலைகள்), இலவங்கப்பட்டை, புதினா, வெண்ணிலின் மற்றும் பலவற்றை சேர்க்கலாம். இதன் விளைவாக "அடையாளம் தெரியாத" அசாதாரண மற்றும் சுவையான ஜாம். நீங்கள் அதை ஒரு கேக்கை அலங்கரிக்கலாம், தேநீருடன் பரிமாறலாம் அல்லது ரொட்டியில் பரப்பலாம்).

குளிர்காலத்திற்கு உப்பு சேர்த்து அரைத்த கேரட் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

டிரஸ்ஸிங், சாஸ்கள், இறைச்சி குழம்பு மற்றும் சிக்கலான உணவுகளின் ஒரு பகுதியாக பேக்கிங் செய்வதற்கு ஏற்றது.

கேரட் நிறைய இருந்தால், அரைத்த கேரட்டின் இந்த தயாரிப்பு குறிப்பாக பொருத்தமானதாக இருக்கும், ஆனால் அவற்றை சேமிக்க எங்கும் இல்லை. இது எதிர்காலத்தில் சமையலறையில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் - நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் சில கேரட்களை எடுத்து உப்புடன் துவைக்க வேண்டும்.

இந்த வழியில் குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டை அறுவடை செய்வதன் நன்மை என்னவென்றால், அவை புதியதாக இருக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உப்பை நன்கு துவைக்க வேண்டும் மற்றும் அதிக உப்பு சேர்க்காமல் இருக்க டிஷில் உள்ள உப்பின் அளவைக் கண்காணிக்க வேண்டும்.

தயாரிப்பதற்கான ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். நீங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம், ஆனால் இது தேவையில்லை, கேரட்டை எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் சேமிக்க முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கான அரைத்த கேரட்டுக்கான பொருட்கள்:

• 5 கிலோ கேரட்
• 1 கிலோ உப்பு

*உப்பு குறைவாக இருக்கலாம் - சுமார் 700 கிராம்.

குளிர்காலத்திற்கு உப்பு சேர்த்து அரைத்த கேரட் தயாரிப்பது எப்படி

(நைலான் மூடி கொண்ட ஜாடிகளில்)

இரத்தத்தை சுத்தம் செய்து, கழுவி உலர வைக்கவும்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, உப்பு தேவையான அளவு சேர்க்கவும்.

உங்கள் கைகளால் கலக்கவும் (அதிக உப்பு உங்கள் சருமத்தை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க ரப்பர் கையுறைகளை அணிவது நல்லது). உப்பு கரைந்து கேரட் சாறு வரும் வரை கிளறவும்.

சிறிய ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறுக்கமாக சுருக்கவும். மீதமுள்ள சாற்றை மேலே ஊற்றலாம்.

நைலான் இமைகளுடன் மூடு.

உப்பு போன்ற grated கேரட் ஒரு குளிர் இடத்தில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் அனைத்து குளிர்காலத்தில் சேமிக்கப்படும்.