கோடை பதப்படுத்தல் தொடங்கியவுடன், "சூடான பருவம்" அனைத்து இல்லத்தரசிகளுக்கும் தொடங்குகிறது, எப்போதும் போல, வெள்ளரிகள் வரிசையில் முதலில் உள்ளன. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளின் போதுமான ஜாடிகள் ஏற்கனவே இருக்கும்போது, பழுக்க வைக்கும் பருவம் இன்னும் கடந்து செல்லவில்லை, பதப்படுத்தல் சாலட்களின் முறை வருகிறது. நீண்ட காலமாக, சிலர் வெள்ளரிகளுடன் பல்வேறு சாலட்களின் குளிர்கால தயாரிப்புகளை தயாரிக்கப் பழகிவிட்டனர். வெற்றிகரமான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று குளிர்காலத்திற்கான கொரிய வெள்ளரி சாலட்: நம்பமுடியாத சுவையான, ஒளி, காரமான, நறுமணம்.
பெரும்பாலும், இந்த சாலட்டின் முன்மாதிரி சீன முட்டைக்கோசிலிருந்து (கொரிய உணவு வகைகளின் தேசிய உணவு) செய்யப்பட்ட கிம்ச்சி ஆகும். எங்கள் சமையல் சோதனைகளை விரும்புவோர் அதை வெள்ளரிக்காயுடன் மாற்றி, செய்முறையைத் தழுவினர், இதனால் சாலட் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் மற்றும் கெட்டுவிடாது. காலப்போக்கில், பலர் பொருட்களின் அசல் கலவையில் மாற்றங்களைச் செய்தனர், எனவே பலவிதமான சுவைகளுக்கான பல சமையல் வகைகள் தோன்றின.
குளிர்காலத்திற்கான கொரிய வெள்ளரி சாலட் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக மட்டுமல்லாமல், கொரிய வே-சா சாலட்டை தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்பாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம், இதில் காய்கறிகளுக்கு கூடுதலாக, வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி இறைச்சி அடங்கும்.
காய்கறி சாலட்களை அதிகம் சாப்பிடுபவர்கள் இந்த குளிர்கால தயாரிப்பை கண்டிப்பாக விரும்புவார்கள். சில காய்கறிகள் சமைத்தாலும், சாலட்டின் சுவை கெட்டுப்போவதில்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
கொரிய தொடுகைகளுடன் கூடிய சுவையான மற்றும் அசல் சாலட் கிம்ச்சியை செய்து பாருங்கள். இது உங்கள் வீட்டாரையும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விப்பது உறுதி, இது ஜாடிகளில் சேமிக்கப்பட வேண்டியதில்லை, ஆனால் அதை பல வாரங்களுக்கு பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு கலவையில் வினிகர், அதனால் சாலட் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.
உங்களிடம் மெதுவான குக்கர் இருந்தால், இது உங்கள் செய்முறை. குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்யும் போது பலர் அதைப் பயன்படுத்துகின்றனர், ஏனெனில் இது மிகவும் வசதியானது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
மற்றொரு நிரூபிக்கப்பட்ட குளிர்கால செய்முறை. இந்த செய்முறையின் படி சாலட் தயாரிக்க விரும்பும் எவரும் மசாலா வாசனையால் நிரப்பப்பட்ட பணக்கார காய்கறி சுவையைப் பெறுவார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
நீங்கள் குளிர்காலத்தில் நறுமண காய்கறிகள் ஒரு ஜாடி திறக்கும் போது மசாலா ஒரு பைத்தியம் செட் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. இந்த செய்முறைக்கான சிறந்த வெள்ளரிகள் கெர்கின்ஸ் அல்லது வழக்கமானவை, ஆனால் சிறியவை, சுத்தமாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஜாடிகள் முதலில் மூடியுடன் வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் குளிர்ச்சியின் போது ஜாடிக்குள் இருக்கும் காற்று வெளியேறும், மேலும் இந்த நேரத்தில் ஜாடிகள் சூடாக இருக்க வேண்டும். அவை பழைய குளிர்கால ஜாக்கெட்டுகளுடன் மேலே மூடப்பட்டிருக்கும். இது அவசியம், இதனால் பாதுகாப்பு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.
சுவை மற்றும் நறுமணம் நிறைந்த காரமான சாலட்களின் ரசிகர்கள் இந்த செய்முறையை விரும்புவார்கள். இதை முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள், இது அனைத்து குளிர்காலத்திலும் பாதாள அறையில் நன்றாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
சாலட் தயாரிக்க, மிகவும் இளம் வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்துங்கள், அவை மிகவும் மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும், கடுகு நறுமணத்துடன்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
கருத்தடை செய்ய, கண்ணாடி உடைவதைத் தடுக்க சாலட்டின் ஜாடிகளை சூடான அல்லது மிதமான சூடான நீரில் வைக்க வேண்டும். அதே நோக்கத்திற்காக, கடாயின் அடிப்பகுதியுடன் ஜாடியின் நேரடித் தொடர்பைத் தவிர்ப்பதற்காக, பான் கீழே முதலில் ஒரு மெல்லிய வாப்பிள் துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
கொரிய கேரட் பிரியர்களுக்கு, பின்வரும் சாலட். கொரிய கேரட்டுகளுக்கு மசாலாவைத் தவிர, அதில் வேறு எந்த மசாலாப் பொருட்களும் இல்லை, ஆனால் கொரிய உணவுகளில் உள்ளார்ந்த பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெற இந்த தொகுப்பு போதுமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
இந்த செய்முறையில் வெள்ளரிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன, இருப்பினும் விருந்தினர்களுக்கு பரிமாறுவது அவமானம் அல்ல, ஏனெனில் இது நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மிதமான காரமாகவும் இருக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
உங்கள் தோட்ட படுக்கைகளில் பெரிய மற்றும் அதிக பழுத்த காய்கறிகள் இருந்தால், அதை என்ன செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியாது, இந்த சாலட்டை மூட முயற்சிக்கவும். லாபகரமாக அவற்றை அகற்ற இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
காரமான சாலட்களின் ரசிகர்கள் - வாருங்கள்! உங்களுக்காக நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் நம்பமுடியாத எளிமையான செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
சீமை சுரைக்காய் போன்ற பல காய்கறிகள், ஒரு சாலட்டில் வெள்ளரிகளுடன் சரியாகச் செல்கின்றன. இந்த செய்முறை சிக்கனமான இல்லத்தரசிகளுக்கானது. அவை ஒரே நேரத்தில் பழுக்க வைக்கும், எனவே அதன் உதவியுடன் நீங்கள் படுக்கைகளில் அதிகப்படியான காய்கறிகளை எளிதாக அகற்றலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
நீங்கள் 100 கிராம் வினிகரைச் சேர்த்து, ஜாடிகளை சாலட் மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்தால், தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.
குளிர்காலத்தில் காய்கறி சாலட்டின் ஒரு ஜாடியைத் திறப்பதை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை, கோடைகால காய்கறிகளின் சுவையை நீங்கள் உண்மையில் நினைவில் வைத்திருக்க வேண்டும். வெள்ளரியுடன் கூடிய சாலடுகள் எப்போதும் நல்ல சுவை மற்றும் மசாலா மற்றும் பல காய்கறிகளுடன் நன்றாக இருக்கும்.
ஒரு உணவின் பெயர் "கொரியன்" என்ற வினையுரிச்சொல்லைக் கொண்டிருக்கும்போது என்ன தொடர்புகள் எழுகின்றன? பெரும்பாலும், முதலில் நினைவுக்கு வருவது "... இது ஒரு காரமான உணவாக இருக்க வேண்டும்!" அது சரி, மற்றும் துல்லியமாக அதிகரித்த காரமான மற்றும் உப்புத்தன்மையின் காரணமாக, ஹன்சிக் - கொரியாவின் தேசிய உணவு அதன் தூய வடிவத்தில் - உலகின் மிகவும் பிரபலமானது அல்ல. ஆனால், பிரகாசம் மற்றும் நறுமணத்தைப் பொறுத்தவரை, இதை அவளிடமிருந்து பறிக்க முடியாது! கொரிய பாணி வெள்ளரிகளுக்கான இந்த செய்முறையானது ரஷ்ய மக்களுக்கு ஏற்ற ஒரு மிதமான காரமான மற்றும் மிகவும் சுவையான பசியாகும். நீங்கள் அதை நேரத்திற்கு முன்பே செய்யலாம் அல்லது அதே நாளில் பரிமாறலாம்!
அன்றைய தினத்தில் கொஞ்சம் பசியை விட்டுப் பரிமாறலாம்! சுவையானது - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்!
டிஷ் தயாரிப்பதற்கான பொருட்களின் பட்டியல் மற்றும் படிப்படியான வழிமுறைகள் நிச்சயமாக நல்லது. இருப்பினும், எந்தவொரு செய்முறையிலும் நிறைய நுணுக்கங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்கள் உள்ளன. எங்கள் "கொரிய" செய்முறையைப் பொறுத்தவரை, நுணுக்கங்களில் பின்வரும் புள்ளிகள் உள்ளன:
குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்க்கு வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஒரு முக்கியமான தருணம். க்யூப்ஸாக வெட்டப்படும் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான கேள்வியை இன்னும் எளிமையாக எடுத்துக் கொள்ளலாமா? சில புள்ளிகள் உண்மையில் முக்கியமில்லை, இன்னும்...
புதிதாக எடுக்கப்பட்ட, மீள் வெள்ளரிகள் முன் ஊறவைக்க தேவையில்லை. புத்துணர்ச்சி மற்றும் நெகிழ்ச்சியின் அளவைப் பொறுத்து, சந்தையில் இருந்து வெள்ளரிகளை 2 முதல் 7 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைப்பது நல்லது. ஒவ்வொரு இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் தண்ணீரை மாற்றுவது நல்லது.
எந்த தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது என்பதில் தெளிவான கருத்து இல்லை. கிணறு மற்றும் நீரூற்று நீரைக் காட்டிலும் சிறந்தது எதுவுமில்லை என்று தனியார் துறையின் குடியிருப்பாளர்கள் வாதிடுகின்றனர். ஆனால் நகரத்தில் ஒன்றை எங்கே காணலாம்? சில நகரவாசிகள் பாட்டில், வடிகட்டப்பட்ட, வேகவைத்த அல்லது வெள்ளி மற்றும் தாமிரத்தால் உட்செலுத்தப்பட்டதைப் பயன்படுத்துகின்றனர். விஷயங்களை மிகவும் எளிமையாகப் பார்த்து, சாதாரண குழாய் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துபவர்களும் உள்ளனர். இன்னும், குளோரினேட்டட் தண்ணீர் சிறந்த வழி அல்ல!
முக்கியமான! ஊறவைப்பதற்கு முன், வெள்ளரிகள் தோட்ட அழுக்குகளை அகற்ற ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும். பஞ்சு (மைக்ரோஃபைபர், மூங்கில்) கொண்ட ஒரு துணி பழத்தின் மேற்பரப்பை தோல் சேதப்படுத்தாமல் மெதுவாக சுத்தம் செய்யும்.
எங்கள் செய்முறைக்கு கேரட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான கொள்கைகள் ஒரு உன்னதமான கொரிய கேரட் சாலட் தயாரிப்பதைப் போலவே இருக்கும். பணக்கார ஆரஞ்சு நிறத்தின் மென்மையான, ஜூசி வகைகள் விரும்பப்படுகின்றன. பெரிய மாதிரிகள் தேய்க்க மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.
தேய்ப்பதற்கான கருவியின் தேர்வு குறைந்தது முக்கியமல்ல. அழகியல் உணர்வைப் பொறுத்தவரை, சிற்றுண்டியின் பெயரில் இருக்கும் "கொரிய பாணி" என்பது உடனடியாக கேரட் கோடுகளின் பழக்கமான வடிவத்தை உருவாக்குகிறது. உதாரணமாக, ஒரு உலகளாவிய கத்தி (காய்கறி உரிக்கப்படுபவர் + கேரட் கத்தி கொரிய மொழியில், "பீலர்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) ஒரு மெல்லிய, தட்டையான வெட்டு, பாரம்பரிய வடிவத்தை மட்டும் தெளிவற்ற முறையில் நினைவூட்டுகிறது. கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுவதற்கான இணைப்புடன் ஒரு தொழில்முறை grater மற்றொரு விஷயம்!
தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் சமையலறையில் சாதாரண இல்லத்தரசிகளிடமிருந்து முற்றிலும் வித்தியாசமாக பூண்டு உரிக்கிறார்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஒவ்வொரு கிராம்பையும் கவனமாகவும் துல்லியமாகவும் உரிக்க அவர்களுக்கு நேரமில்லை! பாதுகாப்பு ஒரு பிஸியான நேரம். விரைவுபடுத்த ஒரு வாய்ப்பு இருந்தால் (குறைந்தபட்சம் பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கும்போது), நிபுணர்களின் அனுபவத்தை ஏன் பயன்படுத்தக்கூடாது?
முறை 1. துண்டை சுத்தம் செய்வதற்கு 1 வினாடிக்கும் குறைவாகவே ஆகும்! ஒரு கட்டிங் போர்டில் ஒரு கிராம்பு பூண்டு வைக்கவும். சமையல்காரரின் கத்தி கத்தியின் அகலமான பக்கத்துடன் மேலே மூடி, உறுதியாக அழுத்தவும். ஒரு சிறப்பியல்பு கிளிக் ஒரு வெடிப்பு உமியைக் குறிக்கிறது. அதை எளிதாக அகற்றுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது!
முறை 2. நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல கிராம்புகளை உரிக்க வேண்டியிருக்கும் போது இன்றியமையாதது (எங்கள் செய்முறையானது 1 கிலோ வெள்ளரிகளுக்கு 6 கிராம்புகளைப் பயன்படுத்துகிறது). கிராம்புகளை ஒரு திருகு கண்ணாடி குடுவையில் வைக்கவும் (மிக அதிக எண்ணிக்கையிலான கிராம்புகள் இருந்தால், பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில்). முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், துப்புரவு செயல்பாட்டின் போது பூண்டு சுதந்திரமாக சுவர்களைத் தாக்கும் வகையில் போதுமான இலவச இடம் உள்ளது. ஜாடியின் மூடி மீது திருகு (ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி). 10-20 விநாடிகள் தீவிரமாக குலுக்கவும். மூடியைத் திறந்து பிரிக்கப்பட்ட உமிகளை அகற்றவும்.
குறிப்பு! ஏற்கனவே உலர்ந்த செதில்களுடன் பூண்டு கிராம்புகளை சுத்தம் செய்வதற்கு மேலே உள்ள முறைகள் பொருத்தமானவை. இளம் பூண்டு சுத்தம் செய்ய, பல்வேறு கொள்கைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
கண்டிப்பாகச் சொன்னால், ஒரு வீட்டு சமையலறையில் இரண்டு செயல்முறைகளின் தொழில்முறை செயல்திறனுக்கான அனைத்து நிபந்தனைகளையும் பூர்த்தி செய்வது மிகவும் கடினம். சில உபகரணங்கள் மற்றும் துல்லியமான நேரம் மற்றும் வெப்பநிலை தேவை.
ஸ்டெரிலைசேஷன் என்ற சொல் மிகவும் பரந்த பொருளைக் கொண்டுள்ளது. நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளில் இருந்து நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான தயாரிப்புகளை கிருமி நீக்கம் செய்வதே பாதுகாப்பில் கருத்தடை செய்வதன் நோக்கம். கிருமி நீக்கம் என்ற பொருளில், பேஸ்டுரைசேஷன் என்பது ஸ்டெரிலைசேஷன் முறையாகும். தலைப்பைச் சுருக்கி, வேறுபாடுகளுக்குச் செல்லும்போது, வெப்பநிலை உயரத்தில் உள்ள வேறுபாடு என்று நாம் கூறலாம்.
ஒரு குறுகிய அர்த்தத்தில், 100 ° C அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வெப்பநிலையில் மட்டுமே கருத்தடை செய்யப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சைக்கு இது ஒரு சிறந்த வழி, ஆனால் வீட்டில் 100% முடிவுகளை அடைவதற்கு முயற்சி தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் தண்ணீரை 100 டிகிரி செல்சியஸ் அல்லது அதற்கு மேல் சூடாக்கலாம்:
பேஸ்டுரைசேஷன் என்பது பழமையான கருத்தடை முறை (19 ஆம் நூற்றாண்டின் மத்தியில்). இந்த அணுகுமுறையைப் பயன்படுத்தும் போது, தயாரிப்புகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கிட்டத்தட்ட மாறாமல் உள்ளது என்று பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. வீட்டு சமையலறைகளில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய இந்த முறை பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இதற்கு சிறப்பு உபகரணங்களின் பயன்பாடு தேவையில்லை. உங்களுக்கு தேவையானது ஒரு பெரிய வாணலி மற்றும் கொதிக்கும் நீர். வெற்றிடங்களுடன் ஜாடிகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீர் +70 ° C வெப்பநிலையை வழங்குகிறது ... + 95 ° C (ஜாடிகளுக்குள்), இது தொழில்நுட்ப செயல்முறையின் தேவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது.
பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பொருட்கள் குறுகிய ஆயுளைக் கொண்டவை (கருத்தடை செய்யப்பட்டவை போலல்லாமல்) மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். சில வகையான தயாரிப்புகள் (காளான்கள், இறைச்சி) ஸ்டெரிலைசேஷன், டிண்டிலைசேஷன் (பல நிலைகளில் பேஸ்டுரைசேஷன் - பொதுவாக மூன்று அணுகுமுறைகள் வரை) போன்ற அதிக கவனம் தேவை.
கொரிய மொழியில் வெள்ளரிகளை அடைப்பதற்கு, எந்த சீல் செய்யும் மூடியும் சமமாக இருக்காது. பாதுகாப்பிற்கான மூடிகளின் வரம்பு சிறியது:
அமில சூழலைக் கொண்ட பணியிடங்களுக்கு (குறிப்பாக, கலவையில் வினிகர்), கிளாசிக் வார்னிஷ் டின் (மஞ்சள்) அல்லது நவீன ட்விஸ்ட்-ஆஃப் மாதிரியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
கொரிய கேரட்டின் ரகசியம் ஆயிரக்கணக்கான கிலோமீட்டர்கள் பயணம் செய்து அட்லாண்டிக் பெருங்கடலின் எதிர் பக்கங்களில் அதன் உண்மையான ரசிகர்களைக் கண்டறிந்தது. துணிச்சலான இல்லத்தரசிகள் அதே தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி சமையல் சோதனைகளைத் தொடங்கினர், ஆனால் வெவ்வேறு தயாரிப்புகளுடன். அவை வெள்ளரிகளுக்கும் கிடைத்தன, மேலும் இளம் பழங்கள் மட்டுமல்ல சாலட்டுக்கு ஏற்றது.
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மிகவும் அக்கறையுள்ள இல்லத்தரசி கூட தனது தோட்ட படுக்கைகளில் பெரிய வெள்ளரிகளைக் காணலாம். ராட்சதர்கள் பச்சைத் தழைகளுக்கு மத்தியில் எப்படி படுத்திருக்கிறார்கள் அல்லது குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டை நெடுகிலும் முறுக்கிக் கொண்டிருக்கும் கொடிகளில் தொங்குகிறார்கள் என்பதைத் தவறவிட ஒரு நாள் ஆகும். மிருதுவான இளம் வெள்ளரிகள் ஏராளமாக இருக்கும் போது நீங்கள் அதிகமாக வளர்ந்த காய்கறிகளை சாப்பிட விரும்பவில்லை. ஆனால் பயிர்களை தூக்கி எறிவதும் வீணானது - ஒரு நல்ல பண்ணையில், உண்மையில் எல்லாம் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
அதிகப்படியான பழங்களிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான கொரிய பாணி சாலட்டை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். டிஷ் சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் மாறும்; அதன் முக்கிய மூலப்பொருள் சற்று மஞ்சள் நிற வெள்ளரிகள் என்று யாரும் யூகிக்க மாட்டார்கள். இந்த பொருள் ஒரு நீண்ட குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த தயாரிப்புகளின் மதிப்பீட்டைக் கொண்டுள்ளது.
குறைந்த பட்ச பொருட்களின் தொகுப்புடன், அற்புதமான சுவையான குளிர்கால மடக்கு கிடைக்கும். எந்த அளவு கீரைகள் ஒரு வெள்ளரி சாலட்டில் போகும். சமையலறையில் சிறப்பு grater இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு வழக்கமான பயன்படுத்தி கேரட் வெட்டலாம். அத்தகைய மாற்றீட்டிலிருந்து சுவை இழக்கப்படாது, இருப்பினும் தோற்றம் சிறிது பாதிக்கப்படும்.
உங்கள் குறி:
சமைக்கும் நேரம்: 6 மணி 30 நிமிடங்கள்
அளவு: 5 பரிமாணங்கள்
சமையல் செயல்முறை வெள்ளரிகள் தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது. ஒரு பெரிய பேசினில், ஒவ்வொரு பழத்தையும் நன்கு கழுவி, "பட்ஸை" வெட்டி, தோலை அகற்றவும். பழம் அதிகமாக இருந்தால், மையத்தை அகற்றவும்.
புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, வெள்ளரிகளை நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாகவும், பின்னர் ஒவ்வொன்றும் குறுக்கு அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.
கொரிய மொழியில் குளிர்காலத்திற்கான சாலட்டில் அடுத்ததாக கேரட் தயாரிக்கப்படுகிறது. வேர் காய்கறியை மண்ணிலிருந்து சுத்தம் செய்து தோலை உரிக்கவும். கேரட்டை அரைக்கவும்.
பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும், ஒரு பலகையில் கூர்மையான கத்தியால் வெட்டவும் அல்லது அவற்றை ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும்.
சாலட்டுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பெரிய வாணலியில் இணைக்கவும்.
காய்கறி கலவையில் எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா, வினிகர் சேர்க்கவும். கலவையை கிளறி 4 - 4.5 மணி நேரம் சமையலறை கவுண்டரில் விடவும்.
கடாயில் சாறு தோன்றும்;
முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் (0.5 எல்) சாறுடன் மூல வெகுஜனத்தை வைக்கவும். கீழே ஒரு டிஃப்பியூசர் அல்லது துண்டுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஜாடியின் தோள்களை அடையும் வரை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். ஒவ்வொரு கொள்கலனையும் உருட்டாமல் ஒரு தகர மூடியால் மூடவும். 10 - 15 நிமிடங்கள் (தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து) கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
கடாயில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கொரிய சாலட்டை அகற்றவும். உலர்ந்த துண்டு மீது சூடான ஜாடிகளை வைக்கவும். இமைகளை உருட்டவும், ஒவ்வொரு கொள்கலனையும் தலைகீழாக மாற்றி, முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
குளிரூட்டும் செயல்முறை மெதுவாகத் தொடர, மேலே சூடான ஒன்றை மூடுவது நல்லது.
குளிர்காலத்தில், வெள்ளரி சாலட்டை ஒரு தனி உணவாக உண்ணலாம் அல்லது மீன், கட்லெட்டுகள் அல்லது வறுத்தலுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம்.
பெரும்பாலான கொரிய சாலட் ரெசிபிகளில் "மூதாதையர்" - கேரட் ஆகியவை அடங்கும் என்பது தெளிவாகிறது. ஆனால் அது இல்லாமல் வெள்ளரிகள் நன்றாக செய்யும் ரகசிய சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று இங்கே.
தயாரிப்புகள்:
செயல்களின் அல்காரிதம்:
குளிர்காலத்தில் காரமான, நறுமண வெள்ளரிகள் உங்கள் கோடை விடுமுறையின் பிரகாசமான தருணங்களை நினைவில் வைக்க உதவும்!
பின்வரும் செய்முறையானது வெள்ளரிகளின் பாரம்பரிய ஊறுகாய்க்கு ஓரளவு ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் ஏராளமான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் உணவை மிகவும் நறுமணமாகவும், காரமானதாகவும், நம்பமுடியாத சுவையாகவும் ஆக்குகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
செயல்களின் அல்காரிதம்:
குளிர்காலத்தில் அதைத் திறந்து, அற்புதமான சுவையை அனுபவிக்கவும், சிறந்த செய்முறைக்காக கொரியர்களுக்கு மனதளவில் நன்றி!
கொரிய சாலடுகள் (அல்லது அதே வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள்) அதிக எண்ணிக்கையிலான நறுமண சூடான மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் வேறுபடுகின்றன. பின்வரும் செய்முறையானது பண்டிகை (அல்லது தினசரி) மேஜையில் காரமான உணவை விரும்புவோருக்கு மட்டுமே.
தேவையான பொருட்கள்:
அல்காரிதம்:
மிகவும் காரமான மற்றும் மிகவும் சுவையான கொரிய பாணி வெள்ளரிகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மேஜையில் முக்கிய உணவாக மாறும்!
சில நேரங்களில் வெள்ளரிகளின் அறுவடை வெவ்வேறு அளவுகள் மற்றும் வடிவங்களில் வளரும் போது மிகவும் ஆச்சரியமாக இருக்கும், மேலும் உருட்டும்போது மிகவும் அழகாக இருக்காது. ஆனால் இந்த சிக்கலை தீர்க்க உதவும் சமையல் வகைகள் உள்ளன; நீங்கள் கொரிய கேரட்டைப் பயன்படுத்தி வெள்ளரிகளை அரைக்க வேண்டும். மேலும், நீங்கள் கேரட்டை அதே வழியில் நறுக்கி, சாலட்டில் சேர்த்தால், குளிர்காலத்தில் உங்கள் வீட்டிற்கு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கொரிய விருந்து அளிக்கப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்:
செயல்களின் அல்காரிதம்:
வெள்ளரிகள் மற்றும் கேரட்டின் அற்புதமான, பிரகாசமான மற்றும் சுவையான டூயட் பனி வெள்ளை குளிர்காலத்தில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை உங்களை மகிழ்விக்கும்!
“காலை புத்துணர்ச்சி நாடு” இல்லத்தரசிகளின் சமையல் குறிப்புகளின்படி வெள்ளரிகள் பெரும்பாலும் மசாலா மற்றும் பூண்டு அடங்கும், ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் மற்றொரு சுவாரஸ்யமான மூலப்பொருளைக் காணலாம் - கடுகு. இது உணவுக்கு மசாலா சேர்க்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
அல்காரிதம்:
வீட்டு உறுப்பினர்கள் வெள்ளரிகளை ருசிக்க அழைக்கும் தொகுப்பாளினிக்காக பொறுமையாக காத்திருக்க வேண்டும் - கூர்மையான, ஒப்பிடமுடியாத சுவையுடன் மொறுமொறுப்பானது!
பெரும்பாலான கொரிய வெள்ளரி தயாரிப்புகளுக்கு கருத்தடை தேவைப்படுகிறது, ஆனால் இந்த முக்கியமான செயல்முறை சில இல்லத்தரசிகளிடம் மிகவும் பிரபலமாக இல்லை. சோம்பேறிகளுக்கு, ஜாடிகளின் கருத்தடை தேவைப்படாத ஒரு செய்முறை உள்ளது. கூடுதலாக, இந்த உணவில் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, ஏனெனில் வெள்ளரிகள் பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியுடன் உள்ளன.
தேவையான பொருட்கள்:
அல்காரிதம்:
இந்த செய்முறை நல்லது, ஏனென்றால், முதலில், வெள்ளரிகள் சுவையாக இருக்கும், இரண்டாவதாக, நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் இறைச்சியை சாப்பிடலாம் அல்லது போர்ஷில் சேர்க்கலாம்!
கொரிய வெள்ளரிகள் வழக்கமான உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் பழங்களுக்கு ஒரு தகுதியான மாற்றாகும். பலருக்கு உணவின் காரமான சுவை மிகவும் பிடிக்கும்.
ஒரே வடிவத்தின் வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து ஒரே மாதிரியான கம்பிகளாக வெட்டுவது நல்லது. பின்னர் தயாரிப்பு செயல்முறை போது அவர்கள் சமமாக marinate வேண்டும்.
வெள்ளரிகள் வெவ்வேறு அளவுகளில் இருந்தால், இல்லத்தரசிகள் கொரிய கேரட் grater ஐப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த வழக்கில், marinating செயல்முறை வேகமாக செல்லும், மற்றும் சாலட் தன்னை மிகவும் அழகாக இருக்கும்.
புதிய இல்லத்தரசிகள் கொரிய கேரட்டுகளுக்கு ஆயத்த சுவையூட்டும் பாக்கெட்டுகளை வாங்குவது நல்லது; இத்தகைய கலவைகளில் மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் (சுவையை அதிகரிக்கும்) இல்லாமல் இயற்கையான பொருட்கள் மட்டுமே இருப்பது முக்கியம்.
சிகரங்கள் துணிச்சலானவர்களால் வெல்லப்படுகின்றன, கொரிய மொழியில் வெள்ளரிகள் துணிச்சலானவர்களால் வெல்லப்படுகின்றன, ஆனால் இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும் நீங்கள் முதல் படியை எடுக்காமல், உங்கள் இலக்கை நோக்கி நகர வேண்டும்!
உங்கள் கருத்துகள் மற்றும் மதிப்பீடுகளை நாங்கள் எதிர்நோக்குகிறோம் - இது எங்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது!
கொரிய வெள்ளரிகள் பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். கொரிய மொழியில் வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து சாத்தியமான மற்றும் வெற்றிகரமான வழிகளையும் ஒரே சேகரிப்பில் சேகரித்துள்ளோம்.
வெள்ளரிகள் தயார். பழங்கள் இளமையாக இருந்தால், அவற்றை வெறுமனே நறுக்கி, பெரிய வெள்ளரிகள் இருந்தால், அவற்றை உரிக்கவும், தேவைப்பட்டால் விதைகளை அகற்றவும், அவற்றையும் வெட்டவும்.
கேரட் தயார். தட்டவும்.
ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு கொள்கலனில் கலக்கவும். எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா, வினிகர் சேர்க்கவும். கிளறி 4 - 4.5 மணி நேரம் விடவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் கலவையை வைக்கவும். 0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு ஜாடியை 10 - 15 நிமிடங்கள் (தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து) கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உருட்டவும் மற்றும் குளிர்விக்க மடக்கு.
தேவையான பொருட்கள்:
சிறிய வெள்ளரிகளை 4 துண்டுகளாகவும் பாதியாகவும் வெட்டுங்கள்.
பூண்டு பீல், வெட்டுவது.
பூண்டு, மிளகு, தாவர எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் கலக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் மீது இந்த கலவையை ஊற்றவும்.
5 மணி நேரம் விடவும்.
பழங்களை ஜாடிகளில் வைக்கவும், வெளியிடப்பட்ட சாறு மற்றும் இறைச்சியில் ஊற்றவும். அரை லிட்டர் ஜாடிகளை 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். லிட்டர் - 20 நிமிடங்கள்.
வெள்ளரிகளை நீளவாக்கில் 2 அல்லது 4 பகுதிகளாக நறுக்கவும்.
உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
கவனமாக கலக்கவும் அல்லது குலுக்கவும்.
3-4 மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.
ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். செ.மீ.
ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடியிலும், வெந்தயம், மிளகுத்தூள் - 3-4 துண்டுகள், நறுக்கிய பூண்டு.
வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் மீதமுள்ள இறைச்சியை ஊற்றவும், வெள்ளரிகளை வைக்கவும்.
அரை லிட்டர் ஜாடிகளை 15 நிமிடங்கள், 20 லிட்டர் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். கார்க். குளிர்விக்க மடக்கு.
வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, கடுகு தூள், தாவர எண்ணெய், தரையில் கருப்பு மிளகு கலந்து.
நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் மீது தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும்.
நன்றாக மரைனேட் செய்ய 3 மணி நேரம் விடவும். ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும். கழுத்தின் விளிம்பில் இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்.
அரை லிட்டர் ஜாடிகளை 10-15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். சீல் மற்றும் குளிர் வரை போர்த்தி.
தயாரிப்பு விகிதம்:
கொரிய கேரட்டைப் பயன்படுத்தி வெள்ளரிகளை அரைக்கவும்.
கேரட்டை கழுவி, தோலுரித்து, அதே தட்டில் அரைக்கவும்.
பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும், கழுவவும், ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.
இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும் - எண்ணெய், வினிகர், கொரிய மசாலா, உப்பு, சர்க்கரை கலக்கவும். காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும். சிறிது நேரம் (4-5 மணி நேரம்) விடுங்கள்.
காய்கறிகளை அவ்வப்போது லேசாக அசைக்கவும்.
காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும். இறைச்சி சேர்க்கவும்.
15-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உருட்டவும், மடிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
வெள்ளரிகளை நீளவாக்கில் அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டலாம்.
ஒரு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தி பூண்டை நறுக்கவும் அல்லது நசுக்கவும்.
எண்ணெய், வினிகருடன் பூண்டு கலந்து, கடுகு, சர்க்கரை, உப்பு சேர்க்கவும்.
வெள்ளரிகள் மீது ஊற்றவும். மீண்டும் 3 மணி நேரம் நிற்கவும்.
அரை லிட்டர் ஜாடிகளை 10 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். உருட்டவும்.
தயாரிப்பு விகிதங்கள்:
ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் (கசப்பான மற்றும் இனிப்பு) பூண்டு அரைக்கவும். அவர்களுக்கு உப்பு, சூரியகாந்தி எண்ணெய், சர்க்கரை சேர்க்கவும். இது இறைச்சியாக இருக்கும்.
வெள்ளரிகளை சம க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
இறைச்சி மீது ஊற்றவும். தீயில் வைக்கவும். கொதிக்கும் போது, வெப்பத்தை சிறியதாக மாற்றவும். 10 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும். வினிகரை ஊற்றி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். சூடான ஜாடிகளில் வெள்ளரிகளை வைக்கவும், அவற்றின் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும். கார்க். மடக்கு.
கொரிய மொழியில் அதிகமாக வளர்ந்த வெள்ளரிகள்
வெங்காயத்தை நறுக்கி, வெள்ளரிகளை தோலுரித்து, விதைகளை நீக்கி நறுக்கவும்.
வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயத்தில் பூண்டு, உப்பு, மிளகு, வினிகர் சேர்க்கவும்.
12 மணி நேரம் விட்டு, ஜாடிகளில் போட்டு, இறைச்சியைச் சேர்த்து, 15-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, சீல் செய்து, மடக்கு.
தேவையான பொருட்கள்:
வெள்ளரிகளை மோதிரங்கள், கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து 20-30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும் (க்யூப்ஸ் அல்லது அரை வளையங்களாக) வெட்டவும்.
நறுக்கிய பூண்டு, சோயா சாஸ், சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். புதிய மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
வெள்ளரிகளில் இருந்து திரவத்தை வடிகட்டி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். பின்னர் இறைச்சியில் ஊற்றவும்.
12 மணி நேரம் விடவும், முன்னுரிமை இரண்டு நாட்களுக்கு.
தயாரிப்பு விகிதம்:
வெள்ளரிகளை நறுக்கவும்.
உப்பு, சர்க்கரை, கடுகு, கருப்பு மிளகு, மூலிகைகள், தாவர எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
2-4 மணி நேரம் விடவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், மேலே இறைச்சியைச் சேர்க்கவும், நாம் உடனடியாக சாப்பிட்டால் பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து சீல் செய்கிறோம் - குளிர்காலம் முழுவதும் மகிழ்ச்சியை நீட்டிக்க விரும்பினால். குளிர்சாதன பெட்டியில் நைலான் அட்டைகளின் கீழ் சேமிக்கவும்.
தயாரிப்புகளின் தேவையான விகிதம்:
காய்கறிகளை நறுக்கவும். வெள்ளரிகளை துண்டுகளாகவும், மிளகுத்தூளை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். அரை மோதிரங்கள் - வெங்காயம்.
சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து ஒரு இறைச்சியை தயார் செய்து காய்கறி கலவையில் ஊற்றவும்.
4-5 மணி நேரம் விடவும்.
ஜாடிகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு ஜாடியையும் இறைச்சியுடன் மேலே வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் (0.5 லிட்டர் ஜாடிகள்), சீல், மற்றும் மடக்கு.
வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
கொரிய கேரட் grater பயன்படுத்தி கேரட் தட்டி.
மிளகாயை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு நறுக்கி காய்கறிகளில் சேர்க்கவும்.
உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் கலந்து இறைச்சி தயாரிக்கவும். காய்கறிகள் மீது ஊற்ற, அசை.
3 மணி நேரம் விடவும்.
ஜாடிகளை நிரப்பவும். இறைச்சி சேர்க்கவும்.
லிட்டர் ஜாடிகளை 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். கார்க், மடக்கு.
தயாரிப்புகளின் தேவையான விகிதம்:
கத்தரிக்காயை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், எண்ணெய் இல்லாமல் சிறிது வறுக்கவும். அவை மீள் தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.
வெள்ளரிகள் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு கத்தரிக்காய்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
கொரிய மசாலா, நறுக்கிய பூண்டு, சோயா சாஸ், தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். கிளறி 4-5 மணி நேரம் விடவும்.
ஜாடிகளில் வைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அவர்கள் அதை மூடுகிறார்கள், அதை மூடுகிறார்கள்.
தேவையான அளவு தயாரிப்புகள்:
வெள்ளரிகள் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும் - கொரிய மசாலா, சர்க்கரை, வினிகர், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸுடன் எண்ணெய் கலக்கவும்.
வெள்ளரிகள் மீது marinade ஊற்ற. 4-5 மணி நேரம் விடவும்.
ஜாடிகளில் வைக்கவும், அல்லது உடனடியாக பயன்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அல்லது 15 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும், நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக சீல் மற்றும் மடக்கு.
தேவையான பொருட்கள்:
வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மிளகு - கோடுகள். கேரட் ஒரு கொரிய கேரட் grater பயன்படுத்தி grated.
மசாலா, சோயா சாஸ், வினிகர், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மிளகாய் மிளகு ஆகியவை ஒரு வாணலியில் சூடேற்றப்பட்ட தாவர எண்ணெயில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியுடன் காய்கறி கலவையை சீசன் செய்யவும். 2-3 மணி நேரம் விட்டு, ஜாடிகளில் பேக்கேஜ் செய்யவும்.
பின்னர் அவை உடனடியாக நுகர்வுக்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும், அல்லது கிருமி நீக்கம் (15 நிமிடங்கள்) மற்றும் குளிர்காலத்தில் நுகர்வுக்காக சீல் வைக்கப்படுகின்றன.
கூறுகளின் தேவையான விகிதம்:
வெள்ளரிகளை நீளமான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உப்பு சேர்த்து 20-30 நிமிடங்கள் விட்டு, சாற்றை வடிகட்டவும்.
சோயா சாஸுடன் எண்ணெய் கலந்து, சர்க்கரை, நறுக்கிய பூண்டு, எள், சூடான மிளகு சேர்க்கவும்.
வெள்ளரிகள் மீது marinade ஊற்ற. 2-3 மணி நேரம் விடவும்.
ஜாடிகளில் வைக்கவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும் (0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை 10-15 நிமிடங்கள்), முத்திரை மற்றும் மடக்கு.
தயாரிப்புகளின் உகந்த விகிதம்:
வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
பட்டியலிடப்பட்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து ஒரு இறைச்சியை உருவாக்கி, வெள்ளரிகளை சீசன் செய்யவும். 4-5 மணி நேரம் விடவும்.
ஜாடிகளில் வைக்கவும், 10-15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும், முத்திரை மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை போர்த்தி.
(735 முறை பார்வையிட்டார், இன்று 1 வருகைகள்)
பாரம்பரிய காய்கறி தயாரிப்புகள் நீண்ட காலமாக சலிப்பை ஏற்படுத்தியிருந்தால், உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் சில பதிவு செய்யப்பட்ட “பிரத்தியேகமான” மூலம் செல்ல விரும்பினால், குளிர்காலத்திற்கு கொரிய பாணி வெள்ளரிகளைத் தயாரிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். இந்த காரமான குளிர் பசியானது காரமான மற்றும் மிருதுவான உணவுகளை விரும்புவோர் அனைவரையும் ஈர்க்கும், மேலும் ஒரு முறை முயற்சித்த பிறகு, உங்களுக்கு பிடித்த பாதுகாப்புகளின் பட்டியலில் குளிர்காலத்திற்கான கொரிய வெள்ளரிகளை நிச்சயமாக சேர்ப்பீர்கள். சரிபார்ப்போம்?
கொரிய பாணியில் வெள்ளரிகளை சமைப்பது குறிப்பிடத்தக்கது, அதிகப்படியான மற்றும் சற்று மஞ்சள் நிற வெள்ளரிகள் இந்த தயாரிப்புக்கு சரியானவை. இவை மரைனேட் செய்வதற்கு முற்றிலும் பொருந்தாது, ஆனால் சுவையான சிற்றுண்டியை தயாரிப்பதற்கு முற்றிலும் பொருந்தாது. கொரிய பாணி தயாரிப்புகளுக்கும், மற்ற வகை பாதுகாப்புகளுக்கும், இருண்ட பருக்கள் கொண்ட வெள்ளரிகளின் ஊறுகாய் மிகவும் பொருத்தமானது. காரமான தயாரிப்புகளில் வெள்ளரிகளின் முக்கிய துணை, நிச்சயமாக, கேரட் ஆகும், அதில் இருந்து இந்த பாதுகாப்பின் பெயர் வருகிறது. இருப்பினும், கேரட் சேர்க்காமல் சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இது வெள்ளரிகளை குறைவான சுவையாக மாற்றாது, ஏனெனில் காரமான, நறுமண இறைச்சி அதிசயங்களைச் செய்கிறது. மேலும், குளிர்காலத்திற்கான கொரிய பாணி வெள்ளரிகள் மிளகுத்தூள், வெங்காயம், பூண்டு, சூடான மிளகாய், தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து தயாரிக்கலாம் - இங்கே எல்லாம் உங்கள் சுவையால் மட்டுமே தீர்மானிக்கப்படுகிறது. கூடுதல் பொருட்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சிற்றுண்டியை மிகவும் திருப்திகரமாகவும் தோற்றத்தில் கவர்ச்சியாகவும் ஆக்குகின்றன. உதாரணமாக, நீங்கள் வெவ்வேறு வண்ணங்களின் பெல் மிளகுகளை எடுத்துக் கொண்டால், தயாரிப்பு நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரகாசமாகவும் பசியாகவும் மாறும். சூடான மிளகாய் மற்றும் பூண்டு தயாரிப்பின் காரமான தன்மையை சரிசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது, எனவே இந்த கூறுகளை உங்கள் விருப்பப்படி சேர்க்கவும்.
கொரிய மொழியில் வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிமையானது. வெள்ளரிகள் மற்றும் பிற காய்கறிகள், செய்முறையில் பயன்படுத்தினால், நறுக்கப்பட்டு, இறைச்சியுடன் கலந்து பல மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படும். தனித்தனியாக, காய்கறிகளை வெட்டுவதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. வெள்ளரிகள் தயாரிப்பில் இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டுமெனில், அவற்றை அதிகமாக வெட்டக்கூடாது - 4-6 செமீ நீளமுள்ள சிறிய வெள்ளரிகள் அரை நீளமாக வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் மீண்டும் இரண்டு பகுதிகளாக. பெரிய பழங்களை இரண்டு முறை நீளமாக வெட்ட வேண்டும், பின்னர் குறுக்கு வழியில் மீண்டும் பாதியாக வெட்ட வேண்டும். ஒரு விருப்பமாக, வெள்ளரிகள் 1 செமீ தடிமனாக வெட்டப்பட்டால், வெள்ளரிகள் ஊறுகாயின் போது அவற்றின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை இழக்கும் மற்றும் மிருதுவாக இருக்காது. கேரட் பொதுவாக கொரிய சாலட்களுக்கு நீண்ட கீற்றுகள் வடிவில் அரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் இந்த grater மீது வெள்ளரிகள் தட்டி முடியும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களின் அடிப்படையில் காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கான தனது சொந்த முறையைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், எனவே இந்த விஷயத்தில் பரிசோதனை செய்வது நல்லது. மூலம், பதப்படுத்தல் முன் வெள்ளரிகள் முன் ஊற மறக்க வேண்டாம் - இந்த நடைமுறை காய்கறிகள் புதுப்பிக்கிறது, அவர்கள் மீள் மற்றும் மிருதுவான செய்கிறது, மற்றும் அதே நேரத்தில் மண் சிறிய துகள்கள் நீக்குகிறது.
கொரிய வெள்ளரிகளுக்கான இறைச்சி பெரும்பாலும் தாவர எண்ணெய், வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் சோயா சாஸ் அல்லது கடுகு இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது. எப்போதாவது கிளறி, சராசரியாக 3 முதல் 5 மணி நேரம் காய்கறிகளை marinate செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் காய்கறிகளை ஒரே இரவில் 8-10 மணி நேரம் marinate செய்யலாம். இந்த நேரத்தில், இன்னும் அதிகமான சாறு வெளியிடப்படும், மேலும் ஜாடிகளில் காய்கறிகளை நிரப்புவதற்கு இது சரியாகத் தேவைப்படுகிறது. வெற்றிடங்களுக்கு சிறிய ஜாடிகளை எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் வசதியானது - 0.5 எல் அல்லது 1 எல் அளவு.
நிச்சயமாக, குளிர்காலத்திற்கான கொரிய பாணி வெள்ளரிகளின் மிக முக்கியமான பண்பு மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள் ஆகும், இது தயாரிப்பிற்கு அதே கசப்பான சுவை மற்றும் தனித்துவமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது. ஆயத்த கொரிய கேரட் சுவையூட்டலைப் பயன்படுத்துவது எளிதான வழி, இன்று எந்த கடையிலும் வாங்க எளிதானது. ஆனால் உங்களிடம் ஒன்று இல்லை என்றால், அது ஒரு பொருட்டல்ல. ஒரு டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகுத்தூள், ஒரு டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி விதைகள், ஒரு டீஸ்பூன் காய்ந்த பூண்டு மற்றும் அரைத்த மிளகாயை கத்தியின் நுனியில் காபி கிரைண்டர் அல்லது மோர்டார் பயன்படுத்தி அரைத்து சுவையூட்டலை நீங்களே செய்யலாம். குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி சுவையூட்டலைப் பெறுவீர்கள். விரும்பினால், நீங்கள் தரையில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தலாம். கொரிய சாலட்களில் கொத்தமல்லி ஒரு மாறாத மூலப்பொருள் என்பது கவனிக்கத்தக்கது, எனவே நீங்கள் அனைத்து விதிகளின்படி தயாரிப்பைத் தயாரிக்க விரும்பினால், இந்த கூறுகளைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
குளிர்காலத்திற்கான கொரிய வெள்ளரிகள் பாரம்பரிய உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் காய்கறிகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும், இது உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்துகிறது. பரிமாறும் போது, இந்த பசியை சோயா சாஸ், எள் எண்ணெய், அல்லது உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் சிறிது வறுக்கப்பட்ட எள் விதைகள் தெளிக்கப்படலாம். காரமான மற்றும் இனிப்பு குறிப்புகள் கொண்ட காரமான வெள்ளரிகள் வெறுமனே அதிசயமாக சுவையாக இருக்கும், அதை நீங்களே முயற்சி செய்யுங்கள்!
கேரட்டுடன் கொரிய ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்
தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ வெள்ளரிகள்,
500 கிராம் கேரட்,
பூண்டு 10-15 கிராம்பு,
125 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
125 மில்லி 9% வினிகர்,
100 கிராம் சர்க்கரை,
80 கிராம் உப்பு,
1 தேக்கரண்டி கொரிய கேரட் மசாலா.
தயாரிப்பு:
வெள்ளரிகளை 5-6 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும், ஆனால் 10 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை. ஊறவைத்த வெள்ளரிகளை உலர்த்தி, முனைகளை வெட்டவும். தடிமனான தலாம் இருந்தால், அதை வெட்டலாம். பழங்களை க்யூப்ஸ் அல்லது 2-2.5 செமீ தடிமன் கொண்ட நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டவும், ஒரு கொரிய சாலட் grater ஐப் பயன்படுத்தி, ஒரு கிண்ணத்தில் வெள்ளரிகளுடன் கலக்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். இறைச்சியைத் தயாரிக்க, வினிகர், மசாலா, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை கலக்கவும். காய்கறி கலவையில் இறைச்சி மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். நன்கு கிளற வேண்டும். கிண்ணத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 6-8 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு 1-2 மணி நேரத்திற்கும் கலவையை கிளறவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சாலட்டை வைக்கவும், ஊறுகாயின் போது வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் மேலே நிரப்பவும். போதுமான சாறு இல்லை என்றால், நீங்கள் சூடான வேகவைத்த தண்ணீர் தேவையான அளவு சேர்க்க முடியும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, ஜாடிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்: 500 மில்லி ஜாடிகளுக்கு 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும், லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு - 25 நிமிடங்கள். ஜாடிகளை இறுக்கமாக மூடி, தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வையால் மூடி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். இதற்குப் பிறகு, ஜாடிகளை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க முடியும்.
சாலட் "கொரிய பாணியில் கேரட் கொண்ட வெள்ளரிகள்" (துருவியது)
தேவையான பொருட்கள்:
2.5 கிலோ வெள்ளரிகள்,
2 பெரிய கேரட்,
பூண்டு 1 தலை.
இறைச்சி:
1/2 கப் 9% வினிகர்,
1/2 கப் தாவர எண்ணெய்,
1/4 கப் சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி உப்பு (அல்லது சுவைக்கு அதிகமாக)
தயாரிப்பு:
கொரிய சாலட்களுக்கு ஒரு சிறப்பு grater மீது உரிக்கப்படுகிற கேரட் தட்டி. அதே grater பயன்படுத்தி, விதைகள் கொண்டு மையத்தில் வெள்ளரிகள் தட்டி. காய்கறி வைக்கோல் ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து பூண்டு சேர்க்கவும். இந்த பொருட்களின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் விளைந்த கலவையை சீசன் செய்யவும். சாலட்டை கலந்து, கொள்கலனை உணவுப் படத்தில் போர்த்தி, ஒரு நாளுக்கு குளிரூட்டவும், இந்த நேரத்தில் 3-4 முறை கிளறவும். பதப்படுத்தல் முன், மீண்டும் சாலட் கலந்து, கருத்தடை ஜாடிகளை வைக்கவும் மற்றும் marinade ஊற்ற. சாலட்டின் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து மூடவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் குளிர்ந்து விடவும்.
கேரட் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான கொரிய வெள்ளரிகள்
தேவையான பொருட்கள்:
4 கிலோ வெள்ளரிகள்,
பூண்டு 4 தலைகள்,
1 கண்ணாடி 6% வினிகர்,
1 கப் சர்க்கரை,
3 தேக்கரண்டி உப்பு,
2 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு,
1 கொத்து வெந்தயம்,
துளசி 1 கொத்து.
தயாரிப்பு:
வெள்ளரிகளை ஐஸ் தண்ணீரில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பழங்களின் முனைகளை துண்டிக்கவும். வெள்ளரிகளை பாதியாக அல்லது 4 துண்டுகளாக நீளவாக்கில் வெட்டுங்கள். பழங்கள் நீளமாக இருந்தால், அவற்றை குறுக்காக பாதியாக வெட்டலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் வெள்ளரிகளை வைக்கவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். காய்கறி எண்ணெய், வினிகர், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு கலக்கவும். வெள்ளரிகளை இறைச்சியுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உணவுப் படத்துடன் கிண்ணத்தை மூடி அல்லது ஒரு மூடியால் மூடி, 5 மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு, ஒவ்வொரு மணி நேரமும் கிண்ணத்தை அசைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வெள்ளரிகளை வைக்கவும், சாறு மற்றும் இறைச்சி கலவையில் ஊற்றவும். இமைகளால் மூடப்பட்ட ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் இறுக்கமாக மூடவும்.
கொத்தமல்லியுடன் குளிர்காலத்திற்கான கொரிய வெள்ளரிகள் (கேரட் இல்லாமல்)
தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ வெள்ளரிகள்,
பூண்டு 1.5-2 தலைகள்,
250 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
250 கிராம் சர்க்கரை,
100 மில்லி 9% வினிகர்,
6 தேக்கரண்டி உப்பு (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்),
2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள்,
2 தேக்கரண்டி அரைத்த மிளகு,
1 தேக்கரண்டி அரைத்த மிளகாய்,
1 லிட்டர் தண்ணீர்.
தயாரிப்பு:
வெள்ளரிகளை ஐஸ் தண்ணீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் முனைகளை வெட்டி, பழங்களை நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வெள்ளரிகளை வைக்கவும். இறைச்சியைத் தயாரிக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, தாவர எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். பொருட்களைக் கரைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர கிளறவும். கடி சேர்த்து ஜாடிகளில் வெள்ளரிகள் மீது marinade ஊற்ற. ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் ஜாடிகளை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி, போர்வையில் போர்த்தி 24 மணி நேரம் குளிர்விக்கவும்.
கடுகு கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான கொரிய வெள்ளரிகள் (கேரட் இல்லாமல்)
தேவையான பொருட்கள்:
4 கிலோ வெள்ளரிகள்,
பூண்டு 1 தலை,
1 கண்ணாடி 6% வினிகர்,
1 கண்ணாடி தாவர எண்ணெய்,
200 கிராம் சர்க்கரை,
100 கிராம் உப்பு,
2 தேக்கரண்டி கடுகு தூள்,
2 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு:
வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் 3-4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். வால்களை துண்டித்து, நீளமாக கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெள்ளரிகளை வைத்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்திய பூண்டு சேர்க்கவும். காய்கறி எண்ணெயை வினிகர், சர்க்கரை, உப்பு, கடுகு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை வெள்ளரிகள் மீது ஊற்றவும், அசை, ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி மற்றும் 3 மணி நேரம் விட்டு. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வெள்ளரிகளை வைக்கவும், இறைச்சியுடன் மேலே நிரப்பவும். கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் (அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு 10 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு 20 நிமிடங்கள்), பின்னர் இறுக்கமாக மூடவும்.
கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட கொரிய வெள்ளரிகள்
தேவையான பொருட்கள்:
5 1 லிட்டர் கேன்களுக்கு:
3 கிலோ வெள்ளரிகள்,
பூண்டு 1 தலை,
500 கிராம் கேரட்,
500 கிராம் மிளகுத்தூள்,
500 கிராம் வெங்காயம்,
1 சூடான மிளகாய்.
இறைச்சி:
150 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
150 மில்லி 9% டேபிள் அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்,
5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
2 தேக்கரண்டி உப்பு.
தயாரிப்பு:
வெள்ளரிகள் மற்றும் சூடான மிளகாயை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், பெல் மிளகுகளை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். கொரிய சாலட்களுக்கு கேரட்டை தட்டி, பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், காய்கறி எண்ணெய், வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும். கொள்கலனை மூடி, எப்போதாவது கிளறி, 3 மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள். இதற்குப் பிறகு, சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும். மூடியால் மூடப்பட்ட ஜாடிகளை 25-30 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இதற்குப் பிறகு, ஜாடிகளை உருட்டலாம்.
குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியில் காரமான கொரிய வெள்ளரிகள் (கேரட் இல்லாமல்)
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ வெள்ளரிகள்,
500 கிராம் தக்காளி,
1 பெரிய பூண்டு தலை,
1/2 சூடான மிளகாய் மிளகு,
100 மில்லி 9% வினிகர்,
100 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
100 கிராம் சர்க்கரை,
1 தேக்கரண்டி உப்பு,
1/2 தேக்கரண்டி கொரிய கேரட் மசாலா.
தயாரிப்பு:
வெள்ளரிகள் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தக்காளியில் குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை செய்து கொதிக்கும் நீரில் சில நொடிகள் வைக்கவும், பின்னர் தோலை அகற்றி தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி மற்றும் பூண்டு கடந்து அல்லது ஒரு பிளெண்டர் பயன்படுத்தி வெட்டுவது. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், வெள்ளரிகள், சூடான மிளகுத்தூள், தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தொடர்ந்து கிளறி, அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். வினிகர் மற்றும் சுவையூட்டலில் ஊற்றவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். கலவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளாகப் பிரித்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடிகளால் மூடவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு நாளைக்கு ஒரு போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்க விடவும்.
குளிர்காலத்திற்கான கொரிய பாணி கெர்கின்ஸ்
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ கெர்கின்ஸ்,
பூண்டு 3-4 கிராம்பு,
2 தேக்கரண்டி 6% வினிகர்,
1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்,
1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
1 தேக்கரண்டி கொரிய கேரட் மசாலா
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.
தயாரிப்பு:
கெர்கின்களின் முனைகளை வெட்டி, பழங்களை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெய், வினிகர், சோயா சாஸ், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா கலக்கவும். நறுக்கிய வெள்ளரிகளை இறைச்சி மற்றும் நறுக்கிய பூண்டுடன் கலக்கவும். 2-3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், பின்னர் வெள்ளரிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும், 10-15 நிமிடங்களுக்கு 80 டிகிரியில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இதற்குப் பிறகு, கேன்களை உருட்டலாம்.
குளிர்காலத்திற்கான கொரிய பாணி வெள்ளரிகள் ஒரு சூடான கோடையின் பிரகாசமான சன்னி தருணங்களை உங்களுக்கு நினைவூட்டும், எனவே விரைந்து இந்த சுவையான சிற்றுண்டியை தயார் செய்யுங்கள்! பொன் பசி!
