უმარტივესი რეცეპტი ვაშლის ნამცხვარი.
კონტაქტში
კლასელები
შემოდგომა. ცივი დღეები. ყვითელი ფოთლები ხეებზე. მოსავალი უკვე აღებულია. და მისი განუყოფელი ნაწილია ყველანაირი ვაშლი და რანეტკა - ახალი, არომატული, მმმ.... აშრობენ, მურაბებს ამზადებენ, კომპოტებს ამზადებენ და ღვეზელებს აუცილებლად აცხობენ. რომელი ღვეზელი ითვლება ამ შემთხვევაში მეფედ? უფრო სწორად, დედოფალი? მართალია - შარლოტა! როგორც ჩანს, არაფერია მარტივი: ოთხი კვერცხი, ერთი ჭიქა შაქარი, ერთი ჭიქა ფქვილი, აურიეთ ყველაფერი, დაასხით ცომი დაჭრილ ვაშლებს და მზად ხართ! მაგრამ, მიუხედავად ამისა, შარლოტა ბევრისთვის საყვარელი დესერტი იყო და რჩება.
თითოეული შეფ-მზარეული ამ ღვეზელს თავისებურად ამზადებს და თუნდაც ერთი რეცეპტი იყოს, შედეგები გასაოცარია მათი მრავალფეროვნებით. ახლა გაგიზიარებთ რისი გაკეთება შემიძლია. Ისე…
ინგრედიენტები:
კვერცხი - 4 ცალი
შაქარი - 1 ჭიქა
ფქვილი - 1 ჭიქა
სოდა - 1/3 ჩაის კოვზი
მარილი - 1 მწიკვი
მომზადების მეთოდი:
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ: გარეცხეთ ვაშლი, გაზომეთ ინგრედიენტები.
ნაბიჯი 2. ა) ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი
ბ) მოაყარეთ სემოლინა, რომ ნამცხვრის ტაფიდან გამოყოფა გაადვილდეს
გ) დავჭრათ ვაშლი
ნაბიჯი 3. ა) გატეხეთ 4 კვერცხი თასში
ბ) ავთქვიფოთ კვერცხები მიქსერით/ბლენდერით/კოვზით
გ) დაამატეთ შაქარი, მარილი, კარგად აურიეთ
დ) დაუმატეთ სოდა, ფქვილი, აურიეთ
ე) მიღებული ცომი დაასხით ვაშლებს
ნაბიჯი 4. ღვეზელი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ საშუალო დონეზე ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5. გააგრილეთ, ამოიღეთ ფორმიდან, დაჭერით ნაჭრებად, დაურეკეთ საყვარელ ადამიანებს, დაასხით ჩაი ყველას და ისიამოვნეთ ღვეზელის სითბოთი და კომპანიის გულწრფელობით.
P.S. Სულ ეს არის. იქნებ ვინმემ გირჩიოთ არაჟნის დამატება ცომში, რომ უფრო ნაზი იყოს... ვინმე შემოგთავაზებთ დარიჩინის გამოყენებას, რადგან ის მშვენივრად უხდება ვაშლს... მაგრამ ჩემთვის ეს არ არის იგივე, არა ნამდვილი შარლოტა. მაგრამ ნამდვილი არის ოთხი კვერცხი, ერთი ჭიქა შაქარი, ერთი ჭიქა ფქვილი. Სულ ეს არის. ასე მასწავლა დედაჩემმა, ასე ამზადებს ბებიაჩემი. ჩემთვის ეს ბავშვობის გემოა. ეს არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე რეცეპტიდან, რომელიც ზეპირად მახსოვს, როგორც მამაო ჩვენო. ოთხი კვერცხი, ჭიქა შაქარი, ჭიქა ფქვილი.
P.P.S. არ აქვს მნიშვნელობა სამზარეულოს რომელ მეთოდს აირჩევთ თქვენთვის. მთავარია სულით იყოს მომზადებული.
ჭამე თქვენი ჯანმრთელობისთვის!
იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ სიტყვა და გამოგვიგზავნეთ Ctrl+Enter დაჭერით. Გმადლობთ.
კონტაქტში
კლასელები
megatyumen.ru
ფქვილი, კვერცხი და შაქარი გამოცხობისას ყველაზე მნიშვნელოვანი და ხშირად გამოყენებული ინგრედიენტებია. ფქვილი და კვერცხი კლასიფიცირდება როგორც სტაბილიზატორები. ზელვისას ეს პროდუქტები ერთმანეთს ეწებება და ცომი ერთგვაროვან მასად იქცევა. კვერცხები სასიამოვნო მოყვითალო ფერს და გემოს აძლევს. შაქარი მიეკუთვნება დამატკბობლების კატეგორიას.
რისი დამზადება შეიძლება ფქვილის, კვერცხისა და შაქრისგან - თაფლის ღრუბლის ნამცხვარი
ადვილად მოსამზადებელი და ძალიან გემრიელი ღვეზელი. მას აქვს თაფლისფერი ელფერი და არის რბილი და წვნიანი. ყველა ამ ინგრედიენტის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით.
მომზადება იწყება თაფლისა და სოდის გაცხელებით დაბალ ცეცხლზე ქვაბში, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. მომავალში ამ თასში ყველა სხვა ინგრედიენტი იქნება შერეული.
რისი გაკეთება შეგიძლიათ ფქვილისგან, კვერცხისა და შაქრისგან - მაფინები ხაჭოთი და ვაშლი
სწრაფი და გემრიელი რეცეპტი. გამომცხვარი სილიკონის ფორმებში, ადვილად გამოსაყენებელი, ადვილად გასაწმენდი და არ იწვება. ვაშლი შეიძლება შეიცვალოს ბანანით, მოცხარით, ალუბლით და მოცვით.
მომზადება:
რისი გაკეთება შეგიძლიათ ფქვილის, კვერცხისა და შაქრისგან - მთლიანი ფქვილის ორცხობილა ტკბილი შიგთავსით
ამ ღვეზელის მოსამზადებლად, როგორც ტკბილი შევსებავარგისია უმი ვაშლი, ჟოლო, ატამი შერეული ნუშით, კაკალიან ჩირი (ქიშმიში, გარგრის ჩირი) ჯემით.
მომზადება:
შემოთავაზებული რეცეპტები არის ძალიან მარტივი, სწრაფი და რაც მთავარია გემრიელი! ყველა დიასახლისს სახლში აქვს კვერცხი, შაქარი და ფქვილი. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ სხვა შიგთავსები, რომლებიც მოგწონთ რეცეპტებში: კენკრა, თხილი, რძის პროდუქტები, შოკოლადი, ქოქოსის ფანტელები. ახლად გამომცხვარი ღვეზელები და კექსი ხელნაკეთია კარაქის კრემები, ძირითადი ინგრედიენტებია იგივე კვერცხი, შაქარი და ფქვილი.
sovetclub.ru
1. მოცვის ჟელე ღვეზელი
ძალიან გემრიელი ღვეზელი და ძალიან მარტივად მოსამზადებელი.მოცვი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა კენკრით. ცომისთვის: -კვერცხი 2 ც. - შაქარი 100გრ. - გამაფხვიერებელი 1,5 ჩ/კ. სლაიდთან ერთად - გამოწურული კარაქი 120 გრ დნება - ფქვილი 350-400 გრ. შესავსებად: მოცვი 200-250 გრ. შევსებისთვის: 2 კვერცხი. - არაჟანი 180 გრ. - შაქარი 100გრ.
ფქვილი 2 ს.კ.
ცომი.მოზილეთ ცომი,სათითაოდ დაუმატეთ ინგრედიენტები.ბოლოს ნაწილ-ნაწილ მოაყარეთ ფქვილი.ცომი რბილი პლასტილინივით გამოვიდეს.შიგთავსის მომზადებისას შედგით მაცივარში. შიგთავსი.კვერცხი ათქვიფეთ, დაუმატეთ არაჟანი, შაქარი, ფქვილი.აურიეთ. ცომი მოვათავსოთ ზამბარის ფორმაში (დიამეტრის 23 სმ), გავუკეთოთ ქვედა და მაღალი გვერდები (რადგან გამოცხობისას ოდნავ ჩაიძირება, რომ შიგთავსი არ გაჟონოს) მოვათავსოთ კენკრა და შევავსოთ შიგთავსით.
აცხვეთ 25-35 წუთის განმავლობაში, ღვეზელი ბოლომდე გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ დავჭრათ.
2. ბებიას ყაყაჩოს ღვეზელი
კვერცხი - 1 ც - საფუარი - 1 ს/კ - შაქარი - 4 ს/კ - კეფირი, რძე, წყალი - ძირზე გაფხეკით და მივიღეთ ჭიქა - 1 ს/კ კარაქი - 5 ს/კ მზესუმზირა - მარილი დანის წვერზე
ფქვილი-500გრ.
ყველაფერი აურიეთ და მოზილეთ რბილი ცომი. დატოვეთ თბილ ადგილას ადუღებამდე. ნახევარი საათის შემდეგ მოზილეთ და გააჩერეთ კიდევ ნახევარი საათი.მზა ცომი გაყავით 2 ნაწილად. შევსება: -ყაყაჩოს თესლი - ნახევარი ჭიქა
შაქარი - 3 ს.კ
ყაყაჩოს მარცვლები მოვხარშოთ წყალში, ცოტა გავფცქვნათ და დავამატოთ შაქარი, ავურიოთ.დავასხათ 2 სუფრის კოვზი კარაქი, 3 სუფრის კოვზი შაქარი, ქოქოსის ფანტელები - ნახევარი ჭიქა, წავუსვათ კარაქი, ზემოდან მოვაყაროთ შაქარი, ზემოდან მოვაყაროთ ქოქოსის ფანტელები. გააბრტყელეთ 0,7 სმ სისქეზე მოათავსეთ შიგთავსი და გაათბეთ. გააბრტყელეთ რულეტად და დაჭერით, ამოჭერით რულეტის ბოლოები. რულეტის ბოლოები ერთმანეთს შეაერთეთ, გადაიტანეთ ქაღალდზე და წრედ დაჭერით ფურცლებად, ბოლომდე არ მიაღწიოთ. ყოველ 1 სმ-ზე ვაკეთებთ ჭრილობებს.ახლა დავიწყოთ ნამცხვრის ფორმირება. ერთ ფურცელს ვაბრუნებთ შიგნით, შემდეგ ორს გარეთ ვტოვებთ, ლამაზად ვასწორებთ და ოდნავ ვხსნით. შემდეგი სამი იგივეა - ერთი შიგნით, ორი გარეთ და ასე ბოლომდე. თურმე ისეთი ბეჭედია, შიგ ჩავსვამთ რულეტის ჩვენს მოჭრილ ნაჭრებს, ვიღებთ ვარდს. გავაჩეროთ, ჩვენს ნამცხვარს ხელსახოცი დავაფაროთ, შემდეგ წავუსვათ ათქვეფილი გული და შევდგათ ღუმელში 20 წუთით.
ჩვენი ღვეზელი მზად არის.
3. ზებრა ღვეზელი
მარტივი რეცეპტი და რა ლამაზი ღვეზელი -2,5 ჭიქა ფქვილი -2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი -2 ჭიქა შაქარი -5 კვერცხი -1 ჭიქა არაჟანი -2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი
1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი
კვერცხი, შაქარი და ვანილის შაქარი, ათქვიფეთ მიქსერით. განაგრძეთ ცემა, დაამატეთ არაჟანი. შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი, აურიეთ, აღარ ავთქვიფოთ. ცომის ნახევარი მოათავსეთ სხვა თასში, დაუმატეთ კაკაო და აურიეთ. შემდეგ ვიწყებთ ფორმაში ჩადებას. ცენტრში ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი ღია ცომი, შემდეგ 2 სუფრის კოვზი მუქი ცომი ზუსტად მიღებული გუბის ცენტრში, შემდეგ ისევ გაანათეთ და ა.შ. ბოლოს ჯობია თითო კოვზი აიღოთ, რომ ზოლები დაახლოებით ერთნაირად გამოვიდეს.
ღვეზელი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 180°C-ზე 35-40 წუთის განმავლობაში, მზადება შეამოწმეთ ხის ჯოხით.
მარტივი და სწრაფი რეცეპტიდაგჭირდებათ: -1 ჭიქა სემოლინა -120 გრ არაჟანი (15-20%) -1 ჭიქა შაქარი -3 კვერცხი -1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
1 ჭიქა ფქვილი
Mannik არის ძალიან მარტივი მოსამზადებელი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან გემრიელი ღვეზელი. მიუხედავად იმისა, რომ შეიცავს სემოლინა, მათაც კი, ვინც ვერ იტანს მას, მოეწონება. ისე, მისი მომზადების საუკეთესო საშუალებაა ქიშმიშით, რაც მას კიდევ უფრო ტკბილს ხდის. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა შევსება. ან მოხარშეთ ის საერთოდ შევსების გარეშე, რომელი გირჩევნიათ.
შექმნის პროცესი: არაჟანი შეურიეთ ბურღულს და დატოვეთ 1 საათის განმავლობაში მოსადუღებლად. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ სემოლინა-არაჟნის ნარევი, კარგად აურიეთ. დაამატეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი, მოზილეთ ფხვიერი ცომი. დაასხით ცომი ცხიმწასმულ ფორმაში, შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში.
რომ შეამოწმოთ მზადაა თუ არა მანანა, გახეხეთ კბილის ჩხირით... თუ ასანთი მშრალია, მაშინ მანანა მზადაა.
5. ტორტი "პანჩო"
შემადგენლობა: - კვერცხი - 6 ც., - შაქარი - 2 ჭიქა, - სოდა - 1/3 ჩ/კ, გამაფხვიერებელი - კაკაო - 4 ს.კ., - ლიმონის წვენი - 1/2 ჩ/კ, - ფქვილი - 2 ჭიქა, - თხილი (ნიგოზი) - 1 ჭიქა, - არაჟანი - 700 გ,
შავი შოკოლადი - 1/2 ბარი
მომზადება: ბისკვიტის ცომი: გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან. ცილა ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად (10 წუთი მიქსერით). შემდეგ განაგრძეთ თქვეფა, დაუმატეთ 1 ჭიქა შაქარი მცირე ულუფებით. დაუმატეთ კვერცხის გული (თითო-თითო). კაკაო გავცრათ საცერში ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს, ჩაასხით ცომში და ნაზად აურიეთ.
შემდეგ, რამდენიმე დამატებასთან ერთად, დაამატეთ ლიმონის წვენით და გამაფხვიერებელი ფქვილი და სოდა.
ფორმას წაუსვით ზეთი. დაასხით ცომი და შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ არ დასრულდება. თუ ზედაპირი უკვე გამომცხვარია, მაგრამ შუა არ არის, ძირს დააფარეთ პერგამენტი ან ფოლგა. ტორტი ცხვება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
მზა გაცივებული პანკის ნამცხვრისგან ამოჭერით ტორტის ფენა 1,5-2 სმ სიმაღლეზე, დანარჩენი დავჭრათ 3-4 სმ კუბიკებად, ათქვიფეთ არაჟანი. ათქვიფეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ფუმფულა და ფუმფულა. დაუმატეთ 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი და ათქვიფეთ დაახლოებით 5 წუთი. ქერქს წაუსვით ცხიმი არაჟანი, ჩაყარეთ დაქუცმაცებული თხილი.
ცომის თითოეული ნაჭერი ჩაასხით კრემში და მოათავსეთ ტორტზე. ნამცხვარი მოაყარეთ ბორცვის ფორმაში. ნამცხვარი შეავსეთ არაჟნით.
გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში და წაისვით დამახასიათებელი დიზაინი.
6. ნიანგის ხორცის ღვეზელი
გემო ნორმალური აქვს ხორცის ღვეზელი, და ხედი თავისთავად საუბრობს. შემადგენლობა: ცომისთვის: -1 პაკეტი მშრალი საფუარი (11 გრამი) -2 ს.კ. კოვზები შაქარი -1 მწიკვი მარილი -1 კვერცხი -250 მლ. თბილი რძე - 6 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი- 500 გრ. ფქვილი შევსებისთვის: -1 პატარა მრგვალი კომბოსტო -2-3 თავი ხახვი -500გრ. დაფქული ხორცი
მარილი წიწაკა
7. კალმახის ღვეზელი
ცომისთვის: - 100 მლ რძე (გააცხელეთ 30″-მდე) - 10 გრ ცოცხალი საფუარი - 1 კვერცხი - 2 ს.კ. შაქარი - 1 ჩ.კ. მარილი - 70 გ რბილი მარილი. კარაქი - 370 გრ ფქვილი შიგთავსი: - 600 გრ ახალი კალმახის ფილე (გამოიყენება ვარდისფერი ორაგული) - 120 გრ მოცარელას ყველი - 1 პატარა წითელი წიწაკა - 1 საშუალო პომიდორი, ოხრახუში
მარილი და პილპილი გემოვნებით;
საფუარი გავხსნათ რძეში, დავამატოთ შაქარი, მარილი, კარაქი, კვერცხი, ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. დააფარეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 3 საათით. მას შემდეგ, რაც ცომი ამოვა (მოცულობა გაორმაგდება), გამოიღეთ მაცივრიდან და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათი, გააბრტყელეთ წრე 0,6 სმ სისქის, კიდედან 3,5 სმ უკან დადგით 2,5 სმ სისქის დაჭრილი კალმახის ზოლები. შემოხაზეთ, დააფარეთ ცომით და კარგად დაახურეთ, მიიღებთ ასეთ როლიკს. რულეტი დავჭრათ 4 სმ სიგანის ნაჭრებად და თითოეული ნაჭერი გადავაბრუნოთ ისე, რომ თევზი ზემოთ იყოს. დარჩენილი თევზი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ღვეზელის ცენტრში, ზემოდან მოვაყაროთ დაჭრილი პომიდორი და პილპილი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და ყველაფერს დავაფაროთ მოცარელას ნაჭრებით. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში, გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180″C-მდე 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
20 წუთში. გამოცხობის დაწყების შემდეგ ცომს გულით წაუსვით ფუნჯი.
8. არაჟნის ნამცხვარიხილით
ინგრედიენტები: - 500 გრ. არაჟანი - 1 ს.კ. შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები ჟელატინი - 300 გრ. ბისკვიტი (შეძენილი ან მომზადებული ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით)
მარწყვი, ყურძენი, მოცხარი, კივი (შესაძლებელია სხვა კენკრა)
მომზადება: 1. 3 ს.კ. ჟელატინის კოვზებს დაასხით ნახევარი ჭიქა ცივი ადუღებული წყალი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში (გაბერილამდე). 2. არაჟანი ათქვიფეთ შაქართან ერთად. გააცხელეთ ჟელატინი გახსნამდე (ადუღების გარეშე) და თხელ ნაკადად დაუმატეთ არაჟანს, თან ურიეთ. 3. ღრმა თასს გადააფარეთ ფილა და ძირზე მოათავსეთ კენკრა, შემდეგ წვრილად გატეხილი ღრუბლის ფენა, ისევ კენკრის ფენა და ა.შ. შეავსეთ ყველაფერი არაჟნისა და ჟელატინის ნარევით. შედგით მაცივარში 2 საათით. 4. ნამცხვარი ფრთხილად გადააბრუნეთ თეფშზე. თუ თასი ძალიან ღრმაა, შეავსეთ ფენები, როდესაც დაგდებთ.
ვისაც ტკბილი კბილი აქვს: მოაყარეთ მჟავე კენკრა შაქრის ფხვნილი.
9. ტკბილი პური "კრავი"
აქ მინდა გაჩვენოთ ცომის საინტერესო ფორმა და შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი ცომი (ტკბილი საფუარის ცომი)... ვისაც აინტერესებს როგორი ცომი იყო გამოყენებული, აი, თქვენ თვითონ გამოთვალეთ რამდენი ცომი გჭირდებათ და რამდენი ინგრედიენტი გჭირდებათ... ინგრედიენტები: - ფქვილი (პრემიუმ კლასის) - 200 გრ, - კარაქი - 10 გ, - მშრალი საფუარი - 2 გ, - კვერცხი - 1 ც., - შაქარი - 25 გ, - რძე - 100, შეგიძლიათ ცომი პურის მადუღარაში საბაზისო რეჟიმში მოზილოთ და კიდევ 20 წუთი გააჩეროთ. პურის მადუღარა, ცომი გავყოთ რამდენიმე თანაბარ ნაწილად, ერთი ნაწილიდან გავუკეთებთ თავსა და ყურებს, თავისთვის უფრო დიდი ნაჭრისგან გამოვქმნით ოვალს, პატარა ნაჭრებისგან კი ყურებს... დანარჩენს ვყოფთ. ცომი პატარა ბურთულებად... გააბრტყელეთ ბურთები თხელ ფლაგელებად (დროშა შეიძლება ოდნავ შეზეთოთ და მოაყაროთ ქოქოსის ფანტელები), რომლებსაც შემდეგ ახვევენ სპირალებს და დებენ გადახურვით, ისე რომ ბატკანი მოცულობითი იყოს და არ დაგავიწყდეთ ფეხების მატყლის ქვეშ ჩასმა. აყალიბებთ წინა ნაწილს, ზემოდან დადებთ თავსა და ყურებს... ცხვრის ცხვარი 20 წუთით თბილ, ნესტიან ადგილას დატოვეთ, რომ დაამტკიცოს, შემდეგ წაუსვით კვერცხი (შეგიძლიათ გადაუსვათ მხოლოდ გულით, უფრო ლამაზი იქნება, ან რძე გულით ოდნავ ფერმკრთალი იქნება, ოღონდ კვერცხი ნაკლები დაიხარჯება... გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და ადუღებული ცომი შედგით ღუმელში, გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე 10 წუთი, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ. სანამ ბატკნის ზომაზეა დამოკიდებული, გამოცხობის დრო იქნება სხვადასხვა... კარგი, სულ ესაა... მოხარული ვიქნები თუ მოგეწონებათ!!!
მიირთვით ჩაი!!! Ყოჩაღ!!!
10. კურნიკი
ინგრედიენტები 6 პორციისთვის: - ფენოვანი ცომი 500გრ. - ცხიმწასმად კვერცხი 1/2 ც. ბლინებისთვის: - ფქვილი 40 გ - შაქარი 2 გ - კვერცხი 1/2 ც. -რძე 100გრ -ჰეი 2გ -მარილი დაფქული ხორცისთვის: -ქათამი 450გრ -ბრინჯი 60გრ -მოხარშული კვერცხი 2 ც. - ახალი სოკო 150 გრ ან ხმელი 50 გრ - კარაქი 50 გრ
დაჭრილი ოხრახუში 10 გ
მომზადების მეთოდი 1 მოამზადეთ დაფქული ხორცი. ამისთვის დაფქული ქათამიმოხარშეთ ქათამი, გამოაცალეთ ხორცი ძვლებისგან, დაჭერით და შეაზავეთ ზეთით. დაფქული ბრინჯისთვის მოხარშეთ ფუმფულა ბრინჯი, მოვაყაროთ ზეთი, მოვაყაროთ 1/4 დაჭრილი კვერცხი, მწვანილის ნაწილი, მარილი, პილპილი. დაფქული სოკოსთვის შეწვით ახალი ან მოხარშული მშრალი სოკოს ნაჭრები. მოამზადეთ დაჭრილი კვერცხები მოხარშული კვერცხებიზეთები და მწვანილი დამატებული სანელებლებით. 2 ბლინებისთვის კვერცხი გავხეხოთ შაქრით და მარილით, გავაზავოთ რძით და მოვაყაროთ გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ ცომიდა გამოაცხვეთ 4 ბლინი. 3 ფენოვანი ცომიგააბრტყელეთ 4-5 მმ სისქის ფენად და ამოჭერით 2 ბრტყელი ნამცხვარი. ბლინი დადეთ უფრო მცირე დიამეტრის ბრტყელ პურზე. 4 ბლინს მოათავსეთ სხვადასხვა დაფქული ხორცი, მოაყარეთ ბლინები. 5 ქვედა ნამცხვრის კიდეებს კვერცხს წაუსვით, დააფარეთ მეორე ნამცხვარი, მჭიდროდ დააჭერით კიდეებს, ოღონდ არ დაჭერით. კურნიკს წაუსვით კვერცხი, გააფორმეთ ცომის ფიგურებით, კვლავ წაუსვით კვერცხი და გამოაცხვეთ 210-230 °C-ზე ოქროსფერ შეფერილობამდე. 6 მიირთვით ქათამი, ნაწილებად დაჭერით. შეგიძლიათ ცალკე მიირთვათ სოკოს ან ქათმის ბულიონი.
Გემრიელად მიირთვით!
მოგესალმებით, ძვირფასო მკითხველებო. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ უგემრიელეს ღვეზელს: შარლოტას ვაშლით ღუმელში. ჩვენ შევარჩიეთ 5 ყველაზე გემრიელი და მარტივი რეცეპტი.
შარლოტა ვაშლით ღუმელში
სინამდვილეში, ეს არის ჩემი საყვარელი ღვეზელი. შეიძლება ვაშლების გამო, არ ვიცი. მაგრამ მაშინვე მახსენდება ჩემი ბავშვობა, როგორ ამზადებდა დედაჩემი, ჩაის ვსვამდით, უბრალოდ გემრიელი იყო. მაგრამ მაინტერესებდა რატომ "შარლოტა" და არა მხოლოდ "ვაშლის ღვეზელი".
გამოსავალი ნაპოვნია! შარლოტა - ტკბილი დესერტიცომში გამომცხვარი ვაშლიდან. დესერტი ნიშნავს, რომ ის სწრაფად მზადდება. გავაგრძელოთ და მერე მივხვდი რომ ვერაფერი გავიგე))).
ნახეთ: შარლოტა გერმანული დესერტია, მასში გამოყენებული იყო ნებისმიერი ხილი. ფაქტობრივად, გერმანელებმა ისესხეს პუდინგის რეცეპტი ბრიტანელებისგან, აშკარად ოდნავ შეცვლილი. მაგრამ თანდათანობით, ღვეზელში ვაშლი ყველაზე გავრცელებული გახდა, რადგან ევროპაში ისინი იაფია.
მაგრამ შარლოტა ჩვენთან მოვიდა ინგლისიდან, როგორც მზარეული ალექსანდრე I-ის სამსახურში. დროთა განმავლობაში რეცეპტი ცნობილი გახდა მთელ მსოფლიოში.
ზოგადად, აღმოჩნდა, რომ ეს არ იყო ღვეზელი, თუმცა წმინდა რუსული თვალსაზრისით ეს ღვეზელია. და ასევე მივხვდი, რომ ასეთი დესერტის მომზადება ძალიან მარტივია. კარგად დავჭრათ ვაშლები, მოვზილოთ ცომი და გამოვაცხოთ. დაახლოებით 40 წუთი დასჭირდება და თქვენ მზად ხართ.
ღუმელში ვაშლით შარლოტის გამოცხობის მრავალი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს. იგი ეფუძნება კლასიკურ რეცეპტს, ამატებს სხვადასხვა ინგრედიენტებს, რათა შეიქმნას სხვა რეცეპტები, რომლებიც არანაკლებ გემრიელია. დღეს ჩვენ შევარჩიეთ 5 უგემრიელესი.
შარლოტა ვაშლით ღუმელში კლასიკურია, ზედმეტი არაფერია საჭირო და ყველა სხვა რეცეპტის საფუძველი.
ინგრედიენტები:
Ნაბიჯი 1.
გამოიღეთ კვერცხები მაცივრიდან და ათქვიფეთ მიქსერით. ისინი უნდა იყოს ცივი, ამ გზით ცომი უფრო ფუმფულა გახდება.
კვერცხების ცემა ნაბიჯი 2.
დაამატეთ შაქარი და საფუძვლიანად აურიეთ. შეგიძლიათ ნაკლები შაქარი გამოიყენოთ, თუ ძალიან ბევრი ტკბილეული არ მოგწონთ.
ნაბიჯი 3.
დაამატეთ ვანილინიან ვანილის შაქარი. ვანილის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი - 2 ჩაის კოვზი.
ნაბიჯი 4.
ახლა თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი და ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ.უმჯობესია ფქვილი გაცრათ. კათხის ფორმის კარგი საფქვავი მანქანაა, სახელურს დააჭერთ, გაცრილი ფქვილის ნაწილი ცომში ვარდება და კარგად აურიეთ. ძალიან მოსახერხებელია, ერთი ხელითაც შეგიძლია და ფქვილი ყველგან არ დაფრინავს.
ნაბიჯი 5.
ახლა დაამატეთ გამაფხვიერებელი. თუ ის იქ არ არის, მაშინ შეგიძლიათ დანის წვერზე დაუმატოთ სოდა, ძმრით გახეხილი.
ახლა ვაშლის მოჭრა. შეიძლება დაჭრათ როგორც გინდათ: ნაჭრებად, ნაჭრებად, კუბიკებად... მთავარია არც ისე პატარა იყოს.
დაჭერით ვაშლი ისე, როგორც გსურთ ვაშლის ნაჭრები შეიძლება დაასხით მცენარეული ზეთით და მოაყაროთ შაქარი. ამ გზით ისინი უკეთ ინარჩუნებენ ფორმას. შეგიძლიათ მოაყაროთ ლიმონის წვენი, ასე რომ ვაშლი არ გამუქდება.
ნაბიჯი 7
ცომს დაამატეთ ვაშლი, აურიეთ.
შეურიეთ ვაშლი და ცომი ნაბიჯი 8
მოამზადეთ საცხობი კერძი. თუ ის მოსახსნელია, მაშინ დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და წაუსვით ზეთი. თუ ფორმა სილიკონია, მაშინ მხოლოდ ზეთით წაუსვით.
ნაბიჯი 9
ღუმელი წინასწარ გაცხელეთ 180 ºС-მდეცომი ვაშლთან ერთად ჩაასხით ფორმაში და შედგით ღუმელში.
ნაბიჯი 10
შარლოტა ცხვება 30-40 წუთის განმავლობაში.მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ კბილის ჩხირით ან ასანთის საშუალებით. რამდენიმე ადგილას გახვრეტისას, თუ ცომი ასანთზე ან კბილზე არ დარჩება, მაშინ გამოცხობა მზად არის.
ხდება ისე, რომ ცომეულის ზემოდან უკვე კარგად დაბრაწულია, შუა კი ჯერ მზად არ არის. შემდეგ გამოიღეთ გამომცხვარი ღუმელიდან, დააფარეთ ფოლგა და დააბრუნეთ ღუმელში.
ნაბიჯი 11
ღვეზელი ღუმელიდან როცა შარლოტა გამომცხვარია, გამოიღეთ ფორმიდან და ცოტა ხნით გაცივდეს. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ შაქრის პუდრა ან კაკაოს ფხვნილი, ან ვერაფერს გააკეთებთ.
სულ ესაა, ღუმელში გვაქვს შარლოტა ვაშლით. მიუხედავად იმისა, რომ ეს მარტივი რეცეპტია, არანაკლებ გემრიელია. ახლა მოდით შევხედოთ შარლოტას სხვა ვარიანტებს.
შარლოტა კეფირზე იშვიათი არაა, რომ ზოგიერთი პროდუქტი დიდხანს რჩება ჩვენს მაცივარში და რომ არ გაფუჭდეს, დიასახლისები მას ცხობისას იყენებენ. მაგალითად, თუ კეფირი გაქრება, შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან გემრიელი შარლოტავაშლით.
ჩვენ დაგვჭირდება:
Ნაბიჯი 1.
ვაშლის მომზადება, ასევე შეიძლება დაჭრათ როგორც გინდათ, მაგრამ არც ისე წვრილად.
ნაბიჯი 2.
მოდი მივიღოთ კვერცხი მაცივრიდან და ათქვიფეთ, იქ დაამატეთ შაქარი და საფუძვლიანად აურიეთ. შემდეგი დაამატეთ გამაფხვიერებელი. თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ დანის წვერზე სოდაც გამოიყენოთ, ძმრით გამომშრალი.
ნაბიჯი 3.
ახლა დაასხით კეფირიდა ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ. ასევე თანდათან დაამატეთ ფქვილი, გაცრილი. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით და კარგად აურიეთ. ცომი უფრო სქელი უნდა იყოს ვიდრე ბლინების.
ნაბიჯი 4.
მოამზადეთ ფორმა, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი. ძირზე მოვათავსოთ ვაშლი და შევავსოთ ცომით. ღუმელი უკვე წინასწარ უნდა იყოს გაცხელებული 180 ºС-მდე, მოაყარეთ ცომი და გამოაცხვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5.
ჩვენ ვამოწმებთ მზადყოფნას, როგორც ზემოთ იყო აღწერილიე.შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის ფხვნილი ან კაკაოს ფხვნილი.
სულ ესაა, ისიც ძალიან გემრიელი გამოდის და კეფირი არ გაქრა, მაგრამ სასარგებლო იყო.
ღუმელში შარლოტა ვაშლით შეიძლება ძალიან არომატულად გამომცხვარი იყოს, უბრალოდ გაგიჟდებათ. ამ მიზნით საცხობში სანელებლებს იყენებენ.
ინგრედიენტები:
Ნაბიჯი 1.
ვაშლის დაჭრათქვენთვის მოსახერხებელი გზით, ზემოდან მოაყარეთ დარიჩინი და მუსკატის კაკალიმ.
ვაშლის მოჭრა ნაბიჯი 2.
ახლა ცომის მომზადება, როგორც აღწერილია პირველ რეცეპტში, მხოლოდ დასასრულს უბიძგებს დაამატეთ კურკუმადა საფუძვლიანად აურიეთ.
ნაბიჯი 3.
ფორმას ზეთით შეზეთვით ვამზადებთ. მოათავსეთ სანელებლებიანი ვაშლები და დაასხით ცომი ზემოდან.
ნაბიჯი 4.
მზა ცხარე შარლოტა გააცხელეთ ღუმელი 180 ºС-ზე, შედგით ღვეზელი ღუმელში და გამოაცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვამოწმებთ მზადყოფნას ისევე, როგორც წერია კლასიკურ რეცეპტში. როგორც კი მზად იქნება, ოდნავ გააგრილეთ. სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან კაკაოს ფხვნილი.
სულ ესაა, დაჭერით და მიირთვით და მიირთვით არომატული შარლოტა.
შარლოტა ვაშლით ღუმელში არსებითად პუდინგია. ამიტომ, ცომი შეიძლება ძალიან ჰაეროვანი იყოს. ჩვენს შვილს ეს რეცეპტი ყველაზე მეტად მოეწონა.
რაც დაგჭირდებათ:
Ნაბიჯი 1.
Ცივი შეურიეთ კვერცხი შაქარსდა ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება.
ნაბიჯი 2.
ახლა კვერცხისგან ცალკე აურიეთ ფქვილი, სახამებელი და გამაფხვიერებელი.
ნაბიჯი 3.
ახლა ეს თანდათან დაუმატეთ კვერცხებს და კარგად მოურიეთ. Ანალოგიურად დაამატეთ ვანილი ან ვანილის შაქარი ან დარიჩინი.
ვანილის ან დარიჩინის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა. ძალიან საინტერესო გემოს იძლევა.
ნაბიჯი 4.
ცომს დაუმატეთ კონიაკი. ამის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ რომი ან კონიაკი.
ნაბიჯი 5.
ვაშლის მომზადება. ახლა ისინი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ ლიმონის წვენი და მოვაყაროთ შაქარი. ბევრი შაქარი არ გჭირდებათ.
ვაშლის მომზადება შარლოტასთვის ნაბიჯი 6.
ახლა მოამზადეთ ფორმა, წაუსვით ზეთი. ფორმა უნდა იყოს აღებული მაღალი კიდეებით, ვინაიდან გამოცხობისას ცომი კარგად ამოდის. ძირს მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და მოასხით ცომის ნახევარი.
ფორმის ძირს წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები ნაბიჯი 7
ცომზე მოათავსეთ ვაშლი, შემდეგ ჩაასხით დარჩენილი ცომი.. ცოტა ხნით დგომის შემდეგ მოაყარეთ დარჩენილი სეზამის მარცვლები.
ვაშლი დადეთ ცომზე ნაბიჯი 8
ახლა შედგით 180ºC-მდე გახურებულ ღუმელში დააყენეთ ჩვენი ღვეზელი 30-40 წუთის განმავლობაში. ვამოწმებთ მზადყოფნას და მზადყოფნის შემთხვევაში გამოვიღოთ და ცოტა გაცივდეს.
ეს არის ის, რაც ხდება სულ ესაა, შარლოტა ძალიან ფუმფულა გამოდის და პირში დნება. ისიამოვნეთ ჩაის წვეულებით. როცა ვწერდი, ნერწყვი კინაღამ დამეხრჩო. რეცეპტი მშვენიერია))).
ზემოთ აღწერილი რეცეპტები არის შარლოტა ვაშლით ღუმელში. ახლა კი მინდა გითხრათ გასაოცარი რეცეპტიამ ღვეზელის, მაგრამ არა მხოლოდ ვაშლით. აუცილებლად სცადეთ ეს რეცეპტი. ეს არის სრულფასოვანი დესერტი, რომელიც მომზადების შემდეგ უბრალოდ აორთქლდება თქვენს თვალწინ. იმ გაგებით, რომ ძალიან სწრაფად შეჭამენ და მეტს მოითხოვენ))).
დასაწყისისთვის, მე ვიტყვი, რომ მას ვამზადებთ საცხობ ფირფიტაზე, ამიტომ დაგვჭირდება მეტი ინგრედიენტი. ფაქტობრივად, არავითარი განსხვავება არ არის, რითიც აცხობ ღვეზელს. უბრალოდ, ტაფაში უფრო დიდი გამოდის და ფორმა მრგვალი კი არა, მართკუთხაა.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ არა ერთი ფორმა, არამედ რამდენიმე, საცხობი ფურცლის ნაცვლად.
და ასე დაგჭირდებათ:
Ნაბიჯი 1.
აიღეთ კვერცხები და გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან. პროტეინში დაამატეთ 2/3 შაქარი, სოდა, ვანილიდა კარგად აურიეთ.
წარმოგიდგენთ რამდენიმე გზას, რათა ადვილად გამოვყოთ თეთრი ყვითელიდან.
ნაბიჯი 2.
ახლა გულს დაუმატეთ დარჩენილი 1/3 ჭიქა შაქარიდა ათქვიფეთ მიქსერით ქაფამდე.
ნაბიჯი 3.
შეუთავსეთ ნაბიჯები 1 და 2 ერთ თასში. კარგად ათქვიფეთ მიქსერით.
ნაბიჯი 4.
ახლა ცოტ-ცოტა დავამატოთ ფქვილიგაცრილი საცერში და კარგად მოურიეთ. Მაშინ იქ დაუმატეთ ფორთოხლის ცედრა და ჩირი, აურიეთ კარგად.
ნაბიჯი 5.
ვაშლის დაჭრარამდენად მოსახერხებელია თქვენთვის და შეურიეთ დარიჩინს.
ნაბიჯი 6.
გარგარის დაჭრასასურველია ნაჭრებად და შეურიეთ სახამებელს.
ნაბიჯი 7
ახლა აიღეთ ღრმა საცხობი უჯრა ან ფორმები და წაუსვით ზეთი. ახლა ზემოდან მოვაყაროთ ვაშლი და კარაქი.
ნაბიჯი 8
ახლა ზემოდან შიგნით დაამატეთ გარგარი და მოაყარეთ შაქარი. მერე დაასხით ცომი და შედგით გამოსაცხობად წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
ჯერ დაამატეთ სანელებლებიანი ვაშლი, შემდეგ გარგარი ნაბიჯი 9
ღვეზელი ცხვება 180 ºС ტემპერატურაზე 40-45 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს კბილის ჩხირის გამოყენებით, როგორც ეს აღწერილია კლასიკურ რეცეპტში.
შარლოტა ვაშლით, გარგარით და ჩირით Სულ ეს არის. როგორც კი მზად იქნება, დატოვეთ ოდნავ გაგრილება, სანამ ჩაი დაისხით. Გემრიელად მიირთვით.
რა არის ღუმელში შარლოტა ვაშლით და როგორ მზადდება, დავახარისხეთ. მაგრამ ბევრ დიასახლისს ასევე აქვს საკუთარი საიდუმლოებები შარლოტის მომზადებისთვის. ჩვენ ახლა ვისაუბრებთ მათზე.
Სულ ეს არის. ასეთების დაცვა მარტივი რეცეპტები, ძალიან შეგიძლიათ საჭმელი გემრიელი დესერტი. გააზიარეთ ეს რეცეპტი სოციალურ ქსელებში, დაწერეთ თქვენი რეცეპტები კომენტარებში. Გემრიელად მიირთვით.
4 კვერცხი
1 ჭიქა შაქარი (შეგიძლიათ ნაკლები გამოიყენოთ თუ ჯემი ტკბილია)
1 ჭიქა ფქვილი (ორასი გრამი მინა ~ 170 გრ)
1 ჩ.კ. ფქვილი
1 პაკეტი ვანილის შაქარი
200 გრ ჯემი
დიდი საცხობი უჯრა
საცხობი პერგამენტი
10 გრ კარაქი
ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ ჩაისთვის სწრაფად უნდა მოამზადო რამე, ან სტუმრები მოვიდნენ, ან უბრალოდ დრო არ არის. ასეთ შემთხვევებში ნაზი და ჰაეროვანი ღრუბლის ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ.
მართლაც, ამ რულეტის მომზადებას 20 წუთი დახარჯავთ, ძალიან ცოტა ფული დაგჭირდებათ, თუ გავითვალისწინებთ, რომ იყენებთ ზაფხულში გააზრებულად მომზადებულ მურაბას ან კონსერვებს. რეცეპტი ძალიან მარტივი და მარტივია, რულეტი კი აუცილებლად გამოდგება, თუ დაიცავთ რამდენიმე ძირითად წესს.
ათქვეფილი და ჭურჭელი, რომელშიც კვერცხს ათქვიფავთ, უცხიმო უნდა იყოს, ანუ აუცილებლად გარეცხეთ სარეცხი საშუალებით და გააშრეთ.
კვერცხები უნდა იყოს ცივი, გამოიღეთ მაცივრიდან დაუყოვნებლივ ცემამდე.
კვერცხის თქვეფისას თანდათანობით დაამატეთ შაქარი.
ბისკვიტის ფქვილი გაცრათ საცერში, რომ გაჯერდეს ჟანგბადით.
და რაც მთავარია, ნამცხვარი ზედმეტად არ შეწვათ ღუმელში, რომ დახვევისას არ გატყდეს.
ეს არის მთელი რეცეპტი, თქვენ მხოლოდ უნდა დაიწყოთ. 
1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე.
2. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი და წაუსვით კარაქი (ამ შემთხვევაში სასურველია პერგამენტი წაუსვით, რათა სწრაფად გამოაცალოთ ცხელი ნამცხვარი).
3. კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით, თანდათან დავამატოთ შაქარი, სანამ მოცულობით არ გაიზრდება 400 გრამამდე, ანუ ათქვიფეთ კვერცხები 3-5 წუთის განმავლობაში.
4. ფქვილი გავცრათ თასში, მოვაყაროთ გამაფხვიერებელი, ვანილის შაქარი, მოვურიოთ, ფქვილს მოვაყაროთ ათქვეფილი კვერცხები, ნაზად მოვურიოთ ქვემოდან ზემოდან, დავასხათ ცომი ტაფაზე, გავაბრტყელოთ სპატულით, გამოვაცხოთ 7-8. წუთში გაყვითლამდე ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან.
5. ნამცხვარი მაშინვე ოდნავ აწიეთ პერგამენტის კიდეები ისე, რომ ოდნავ დაიხვიოს. შემდეგ ტორტს ჯამით წავუსვათ ჯაგრისით, გავახვიოთ რულეტით, გავაფორმოთ შაქრის ფხვნილით ან გამდნარი შოკოლადით და გავაჩეროთ 1 საათი.
სურვილისამებრ, ნამცხვარს წაუსვით არაჟანი და შემდეგ ჯემი ან ჯემი, უფრო წვნიანი გახდება და 2 საათი გააჩერეთ.
თუ კვერცხი ძალიან დიდია, რეცეპტისთვის საკმარისია 3 კვერცხი.
ბისკვიტი კლასიკური რეცეპტი 4 კვერცხზე, ჭიქა შაქარი, ჭიქა ფქვილი
ახლა სამზარეულოს მრავალი რეცეპტი არსებობს ბისკვიტის ცომი, მათი უმეტესობა შეიცავს საცხობი სოდას, რათა ცომი ამოსვლას და ფუმფულას გახდეს. მაგრამ, თუ თქვენ გამოაცხობთ ნამცხვარს კლასიკის მიხედვით ძველი რეცეპტი, რომელშიც არ არის სოდა, არამედ მხოლოდ კვერცხი და ფქვილი ათქვეფილი შაქრით, მაშინ ის არანაკლებ ფუმფულა გამოვა და რაც მთავარია - ბევრად გემრიელი!
ბისკვიტი ძალიან გემრიელი გამოდის. აქ არაფერია ზედმეტი. მხოლოდ წმინდა კლასიკური კომპოზიცია. მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ უახლესი კვერცხი და საუკეთესო ხარისხის ფქვილი. მაშინ ყველაფერი საუკეთესოდ გამოვა. თქვენი ნამცხვრის საფუძველი საოცარი იქნება.
მსურველს შეუძლია მოამზადოს ფუმფულა, რბილი და სურნელოვანი კლასიკური ნამცხვარი ღუმელში 4 კვერცხიდან ჭიქა შაქარი ერთი ჭიქა ფქვილი - მნიშვნელოვანია ყველაფერი გააკეთოთ რეცეპტის მიხედვით.
გატეხეთ ქათმის უახლესი კვერცხები თასში. დაამატეთ შაქარი.
დარწმუნდით, რომ ჭურჭელი სუფთა და მშრალია. არც ერთი წვეთი წყალი არ უნდა ჩავიდეს
თასის შიგთავსი ძალიან კარგად ათქვიფეთ ლითონის სათქვეფით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი. ათქვიფეთ სანამ შაქრის ყოველი მარცვალი მთლიანად არ დაიშლება. ცოტა ქაფი უნდა იყოს.
ფქვილი წვრილ საცერში რამდენჯერმე გაცერით. თანდათან და ძალიან ფრთხილად ჩაასხით ათქვეფილ მასაში. ყველაფერი შეუფერხებლად აურიეთ. მოცულობა არ უნდა გაქრეს.
საცხობი ფორმას თავად ირჩევთ. მთავარია, ქვედა პერგამენტის ქაღალდი დაიფაროს, კედლები ძალიან კარგად წაუსვით კარაქით და მოაყარეთ სიმინდის ფქვილი.
მიღებული მასა გადაიტანეთ ამ კონტეინერში.
კარგია ღუმელის გაცხელება 200 გრადუსზე. მოათავსეთ ტაფა ცომთან ერთად გამოსაცხობად დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში.
გამოცხობისთვის საჭირო დრო მთლიანად დამოკიდებულია თქვენი ტაფის ზომაზე და თქვენი ღუმელის სიმძლავრეზე.
დაადგინეთ ნამცხვრის მზადყოფნა ხის კბილის ჩხირის გამოყენებით. თუ მასზე ნამსხვრევები დარჩება, ბისკვიტი მაინც უნდა გააგრძელოს გამოცხობა.
არ იჩქაროთ გამომცხვარი პროდუქტების ამოღება ყალიბიდან, განსაკუთრებით ღუმელიდან. უბრალოდ გააღე კარი ოდნავ ღუმელი. დატოვეთ ამ მდგომარეობაში 10 - 20 წუთის განმავლობაში, მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ ფორმა და გაათავისუფლეთ ბისკვიტიდან.
დესერტს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და გააფორმეთ კენკრით ან ხილით. აქ თქვენზეა დამოკიდებული. შეგიძლიათ გადახვიდეთ ჩაის ცერემონიაზე.
გისურვებთ კარგ ჩაის წვეულებას!
ბისკვიტის ცომისგან პროდუქტების გამოცხობა რთულიცაა და ამავდროულად მარტივიც: ჯერ ერთი, მკაცრად უნდა დაიცვათ რეცეპტი, მეორეც, ყველაფერი სწრაფად გააკეთოთ და მესამე, გჯეროდეთ, რომ ბისკვიტი გამოვა!
ორცხობილა ძალიან მსუბუქი და ფუმფულაა, გამოიყენება ნამცხვრების, რულეტების და ა.შ. გარდა ამისა, თავად ნამცხვარი მზა პროდუქტია, თუ მას, მაგალითად, შაქრის პუდრას მოაყრით.
კულინარიული ლექსიკონები ერთხმად განსაზღვრავენ ბისკვიტიროგორც „ფქვილის, შაქრისა და კვერცხისგან დამზადებული პური“.
ბისკვიტის განმსაზღვრელი ფაქტორია თანაფარდობა მცირე ფქვილის ფუძეს (ზოგჯერ 50-100 გრ ფქვილი) და კვერცხის დიდ მასას (10-დან 100-მდე და თუნდაც 200 კვერცხს, ცილას, გულს შორის).
თუ 1805 წლის რეცეპტი გვირჩევდა ნამცხვრის მომზადებას „13 კვერცხის გული ქაფად ათქვიფეთ“, დღეს შესანიშნავი ნამცხვრის დამზადება შესაძლებელია ნაკლები კვერცხისგან, მაგრამ ასეთი ცომის მოსაზელად უმჯობესია გამოიყენოთ კვების პროცესორი ან მიქსერი. რომ მასა რაც შეიძლება ფუმფულა გახდეს.
დაიცავით რამდენიმე მარტივი წესი და შედეგი მოგეწონებათ:
ასე რომ, დავიწყოთ.
ნამდვილი ბისკვიტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
კვერცხები– აბსოლუტურად ახალი, წინასწარ გარეცხილი, რეცეპტიდან გამომდინარე, შეიძლება დაიყოს გულებად და თეთრებად და მთლიანობაშიც კი მივიღოთ (განცალკევება სულაც არ არის საჭირო, ზოგიერთი დიასახლისი ამტკიცებს, რომ ასე უკეთესიც გამოდის);
Ფქვილი- პრემიუმ ხარისხის, მშრალი ოდნავ სუფთა გემოთი. უმჯობესია ფქვილი ისე გაცრათ, რომ ჟანგბადით გამდიდრდეს. ზოგიერთი რეცეპტისთვის ფქვილი უნდა შევურიოთ გამაფხვიერებელს (გამაფხვიერებელს);
Შაქარი- სუფთა, საკმარისი რაოდენობით უნდა იყოს. ნამცხვრის მომზადებისას ის მთლიანად უნდა გაიხსნას;
სახამებელი (სურვილისამებრ)- ზოგიერთი კულინარიული წიგნი დაჟინებით მოითხოვს კარტოფილის სახამებლის გამოყენებას ღრუბლის ცომის მომზადებისას (განსაკუთრებით გახურებული ღრუბლის ცომისთვის). სახამებლის გამოყენებისას ბისკვიტი უფრო ფოროვანი იქნება და დაჭრისას არ იშლება;
კარაქი(მხოლოდ კარაქიანი ნამცხვრისთვის) - უნდა დარბილდეს ისე, რომ ადვილად ათქვიფეთ და საკმარისად ცხიმიანი - მინიმუმ 72%.
შემადგენლობა: 1 ჭიქა შაქარი, 1 ჭიქა ფქვილი, 4 კვერცხი და ერთი პაკეტი ვანილი.
ამისთვის კლასიკური ნამცხვარიდაგვჭირდება 1 ჭიქა შაქარი, 1 ჭიქა ფქვილი, 4 კვერცხი და ტომარა ვანილი.
გააცალკევეთ ცილა გულებისგან.
თეთრების ცემას მიქსერის ყველაზე დაბალი სიჩქარით ვიწყებთ. ნელ-ნელა თითო კოვზით დავამატოთ შაქარი და მოვაყაროთ ვანილი.
როცა ცილოვანი მასა გახდება თეთრი და საკმაოდ მკვრივი, დაუმატეთ გულები თითო კოვზით, განაგრძეთ თქვეფა.
ავიღებთ მიქსერს და ვიწყებთ ფქვილის გაცრას თასში ცილებთან ერთად, ნაზად ვზილოთ კოვზით ქვემოდან ზემოდან.
მზა ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში და შედგით 190-200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.
ნამცხვრის გამოცხობისას მთავარი წესი ღუმელის კარის არ გაღებაა – წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ჩამოვარდება. მე ასევე ვუბრძანე ჩემს ოჯახს, რომ არ დატრიალდნენ სამზარეულოში და არ ისაუბრონ ხმამაღლა. როცა დრო დადგება, გამოიღეთ ფორმა და გადააბრუნეთ თეფშზე (თარო, პირსახოცი) და გააცივეთ.
თუ ყველა წესს დაიცავთ, სპანი ტორტი მაღალი და ძალიან ჰაეროვანი გამოდის. ეს შეიძლება იყოს შესანიშნავი საფუძველი ნამცხვრებისთვის. ეს ნიმუში განადგურდა ჩაით ყოველგვარი გაჟღენთის გარეშე.
ის, რომ დესერტი შოკოლადიანია, არ ცვლის მომზადების ძირითად პრინციპს. საჭიროა ინგრედიენტების იგივე კლასიკური შემადგენლობა. განსხვავება ისაა, რომ აქ ფქვილს ემატება კაკაოს ფხვნილი. ეს ცვლის გემოს უკეთესობისკენ. ამიტომ სცადეთ ეს თავად და მოექეცით სხვებს. კლასიკური შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტში, ფქვილი გამოითვლება 4 დიდი ან 5 პატარა კვერცხისთვის.
კარგ მადას გისურვებთ და მზიან, თბილ დღეს გისურვებთ!
ეს არის ნამდვილი ბისკვიტის ცომი, რომლითაც ასეთი ცნობილი კონდიტერები მუშაობენ თავიანთი შედევრების შესაქმნელად.
ასე რომ, დღეს თქვენს ყურადღებას ვაქცევ 4 კვერცხის კლასიკურ რეცეპტს. მოვამზადოთ ძალიან გემრიელი და რაც მთავარია საკმაოდ მარტივად მოსამზადებელი ტორტი, საიდანაც შემდეგ მოვამზადებთ ნამცხვარს ან სხვა ნებისმიერ დესერტს. შეგიძლიათ უბრალოდ გაანაწილოთ ჯემით ან დაასხით შოკოლადზე და მიირთვით ჩაისთან ან კაპუჩინოსთან ერთად.
უმჯობესია ბისკვიტის გამოცხობა გაზაფხულის ფორმა, დიამეტრით 22 სმ, თუ ყველაფერს სწორად გავაკეთებთ, ჩვენი ნამცხვარი 7-8 სმ-ით გაიზრდება და სურვილისამებრ შეიძლება დაიჭრას 3 ფენად.
ყველა დიასახლისმა იცის, რისთვის გამოიყენება კლასიკური ნამცხვარი. 4 კვერცხის რეცეპტი მისი მომზადების ყველაზე პოპულარული ვერსიაა. ყოველივე ამის შემდეგ, სპონგური ნამცხვრები ჩვეულებრივ გამოიყენება გემრიელი ნამცხვრების, ნამცხვრების და, რა თქმა უნდა, რულონების შესაქმნელად. თანამედროვე სუპერმარკეტების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ მზა ნამცხვრები. მაგრამ ბევრად უფრო საინტერესოა მათი თავად მომზადება. გარდა ამისა, სახლში გამომცხვარი ორცხობილა გაცილებით გემრიელია. 
აღსანიშნავია, რომ ყველა დიასახლისს შეუძლია დაეუფლოს კლასიკურ რეცეპტს. სინამდვილეში ეს არ არის ძალიან რთული. მთავარია სწორი პროდუქტების შერჩევა. მაშ, როგორ მზადდება კლასიკური ნამცხვრის ნამცხვარი? 4 კვერცხის რეცეპტი მოიცავს სამ ძირითად ინგრედიენტს. თუმცა, მომზადება მარტივი ჩანს. ცომი ძალიან კაპრიზულია. ბისკვიტის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა დააკვირდეთ პროცესის გარკვეულ დახვეწილობას, რაზეც შედეგია დამოკიდებული.
მარტივი ნამცხვარი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით უნდა მომზადდეს მხოლოდ მაღალი ხარისხის პროდუქტებისგან. მაგალითად, ქათმის კვერცხი უნდა იყოს ახალი. თუ არ ხართ დარწმუნებული, რამდენ ხანს იწვნენ ისინი მაღაზიის თაროზე, მაშინ შეგიძლიათ ჩაატაროთ მარტივი ექსპერიმენტი. ჩაასხით წყალი ღრმა თასში, მოაყარეთ მარილი და მოათავსეთ კვერცხები. თუ ისინი დაიხრჩო და არ ამოდის ქვემოდან, მაშინ კვერცხები ახალია. თუ ისინი ზედაპირზე, ისინი არ უნდა იქნას გამოყენებული. გასათვალისწინებელია, რომ ახალი კვერცხი ბევრად უკეთ სცემს. 
რაც შეეხება ფქვილს, უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი საუკეთესო კლასიკურ ბისკვიტს ქმნის. 4 კვერცხის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. თუმცა, თქვენ უნდა აირჩიოთ პროდუქტები ფრთხილად. ეს არ არის მხოლოდ რეკომენდაციები. მაღალი ხარისხის ინგრედიენტები წარმოქმნის უგემრიელეს კულინარიულ შემოქმედებას.
მაშ, რამდენი პროდუქტი დასჭირდება გამოცხობას? გემრიელი ბისკვიტი. 4 კვერცხის კლასიკური რეცეპტი შედგება პროდუქტების მარტივი ნაკრებისგან: ფქვილი, გრანულირებული შაქარი და კვერცხი. მაღალი ხარისხის ცომეულის დასამზადებლად აუცილებელია კომპონენტების ზუსტი რაოდენობის გამოთვლა. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ სამზარეულოს სასწორი.
თუ ასეთი მოწყობილობა არ არის, მაშინ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი საზომი ჭიქით. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კონტეინერი, რომლის მოცულობა ზუსტად არის ცნობილი. შეგიძლიათ მიმართოთ შემდეგ ზომებს:
ფუმფულა ნამცხვრის მოსამზადებლად, თანაბარი რაოდენობით უნდა აიღოთ გრანულირებული შაქარი და ფქვილი. წონის მიხედვით მათი თანაფარდობა უნდა იყოს 1-ის მიმართ. რაც შეეხება ქათმის კვერცხებს, ყველაფერი ცოტა უფრო რთულია. წონის მიხედვით, ამ პროდუქტის ოდენობის გამოთვლა ძალიან რთულია. მაგრამ არსებობს გარკვეული ნიმუში. ყოველ 40 გრამ ფქვილზე უნდა მიიღოთ ერთი კვერცხი.
დაიწყეთ კლასიკური ნამცხვრის მომზადება 4 კვერცხისთვის, ეტაპობრივად რეცეპტირომელიც ქვემოთ არის აღწერილი, მოყვება ყველა კომპონენტის მომზადებას. ცომის მოზელვამდე ფქვილი კარგად უნდა იყოს გაცრილი. უმჯობესია ამის გაკეთება სამჯერ. ამას ცოტა დრო დასჭირდება. თუმცა გაცრილის წყალობით ფქვილი გაჯერებული იქნება ჰაერით და ცომეული უფრო ფუმფულა. 
უმჯობესია შეურიოთ პროდუქტები იმავე ტემპერატურაზე. ამიტომ, ცომის ყველა კომპონენტი უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან და გარკვეული დროით დატოვოთ შენობაში.
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და ჰაეროვანი ნამცხვარი? ეს გამარტივებული სამზარეულოს რეცეპტია. ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო გულების და ცილების გამოყოფა. საკმარისია ყველა საჭირო კომპონენტი შეაერთოთ და ფორმა ცომთან ერთად მოათავსოთ ღუმელში. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
მომზადების პროცესი
1. ათქვიფეთ კვერცხი ღრმა კონტეინერში. აქ თქვენ უნდა დაამატოთ ჭიქა გრანულირებული შაქარი. კომპონენტები საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ათქვეფილი ან მიქსერი. შედეგად, მასა უნდა გაორმაგდეს ზომაში და შეიძინოს ღია ჩრდილი.
2. მიღებულ შემადგენლობას ფქვილი უნდა დაუმატოთ. ეს უნდა გაკეთდეს თანდათანობით, ყურადღებით აურიეთ ყველაფერი, მაგრამ არა ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. დიახ! ბისკვიტის ცომი შეურიეთ არა წრიული მოძრაობით, არამედ ქვემოდან ზევით მიმართულებით. ეს შეინარჩუნებს ცომს ჰაეროვან.
3. კლასიკური ნამცხვარი მზადდება ყოველგვარი დანამატის გარეშე. მაგრამ გამაფხვიერებელი ამ შემთხვევაში არ იქნება ზედმეტი. უმჯობესია ეს კომპონენტი შეუთავსოთ ფქვილს და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატოთ ცომს. ეს საშუალებას მისცემს კომპონენტს თანაბრად გადანაწილდეს მთელ მასაზე. 
თუ სახლში საცხობი ფხვნილი არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ჩვეულებრივი საცხობი სოდა, ჩამქრალი სუფრის სოდით ან ვაშლის სიდრი ძმარი. ამ მიზნებისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენიც. როდესაც სოდას კოვზი ბუშტებით დაიფარება, მისი შიგთავსი ცომში უნდა ჩაასხათ. ამ შემთხვევაში გასათვალისწინებელია ერთი ნიუანსი. თუ სოდა კარგად არ არის შერეული, მზა ბისკვიტმა შესაძლოა ზოგან მწვანე ელფერი შეიძინოს. გარდა ამისა, იქნება დამახასიათებელი გემო.
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ტორტიან ტორტი? ამისთვის იდეალურია წყლის აბაზანაში შერეული ბისკვიტი. ეს არის კიდევ ერთი გზა ფუმფულა ნამცხვრის გასაკეთებლად, რომელსაც ცოტა დრო სჭირდება. თუმცა, პროცესი ოდნავ უფრო რთულია, ვიდრე ზემოთ აღწერილი. ასეთი ნამცხვრის მოსამზადებლად გული და ცილა არ არის საჭირო. აუცილებელი პირობა - წყლის აბაზანა. მაშ ასე, მოვამზადოთ 4 კვერცხის ნამცხვარი!
როგორ მოვამზადოთ დესერტი მთელი ოჯახისთვის დიდი ძალისხმევის გარეშე? დასაწყისისთვის, კვერცხები უნდა გახეხოთ გრანულირებული შაქარი. ამ შემთხვევაში, კონტეინერი ნარევით უნდა განთავსდეს წყლის აბაზანაზე. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ თასი ან ქვაბი პირდაპირ წყალში დადგათ. მაგრამ ძალიან არ უნდა ადუღდეს, საკმარისია წყლის 80 °C ტემპერატურამდე გაცხელება.
კვერცხი-შაქრის ნაზავი ერთდროულად უნდა ავთქვიფოთ და გავაცხელოთ. მასის ტემპერატურა არ უნდა იყოს 45 °C-ზე მეტი. ამის შემდეგ, შემადგენლობა უნდა მოიხსნას წყლის აბანოდან. ათქვიფეთ ნარევი გაციებამდე.
მზა ნარევს ფქვილი უნდა დაემატოს. ეს უნდა გაკეთდეს თანდათანობით და ძალიან თხელი ნაკადით. ასევე შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინი ან ვანილი. შემადგენლობა საფუძვლიანად უნდა იყოს მოზელილი. ამ შემთხვევაში ბისკვიტი დამსხვრეული გამოდის. 
როგორ გამოვაცხოთ ბისკვიტი? 4 კვერცხის კლასიკურ რეცეპტს დამწყებთათვისაც კი შეუძლია აითვისოს, მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ ცომი მომზადებისთანავე ღუმელში უნდა ჩადოთ. ეს კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წესია. დასაწყისისთვის, ყველაფერი ფრთხილად უნდა მოამზადოთ. ფორმა, რომელშიც ჩვენი დესერტი გამომცხვარი იქნება, უნდა წავუსვათ კარაქი და შემდეგ მოვასხათ პურის ნამსხვრევები, ფქვილი ან სემოლინა.
ასევე შეგიძლიათ კონტეინერის ძირზე მოათავსოთ სპეციალური საცხობი ქაღალდი. ამ შემთხვევაში, კედლები შეზეთებულია ზეთით. Სულ ეს არის. საკმარისია შეავსოთ ფორმა მზა ცომი. მან უნდა დაიკავოს კონტეინერის მოცულობის მხოლოდ ¾. ეს ხელს შეუშლის ხარშვის დროს ბისკვიტის გაჟონვას ტაფის კიდეებზე. 
ასე რომ, ცომი მზადაა გამოსაცხობად, მალე შეძლებთ უგემრიელესი კლასიკური ბისკვიტის გასინჯვას! ზემოთ აღწერილი 4 კვერცხის რეცეპტი იდეალურია სახლში რულეტებისა და ნამცხვრების დასამზადებლად. თუმცა, ცომის მოზელა საქმის მხოლოდ ნახევარია. ბისკვიტი სწორად უნდა იყოს გამომცხვარი. ფორმა ცომთან ერთად უნდა მოათავსოთ კარგად გახურებულ ღუმელში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნამცხვრები არ იქნება ძალიან ფუმფულა.
ბისკვიტი ჩვეულებრივ ცხვება 180-200 °C ტემპერატურაზე. ამას 30-დან 45 წუთამდე სჭირდება. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ფორმის ზომაზე, ასევე ფენის სისქეზე. ბისკვიტის ცომი ძალიან კაპრიზულია. ღუმელის გახსნა პირველი 20 წუთის განმავლობაში შეუძლებელია. ნამცხვრების მზადყოფნის შემოწმებისას კარები არ გააჯახუნოთ. ასეთი ცომი ხომ არ მოითმენს რხევას. ეს მხოლოდ ჰაერის ბუშტებს ამოაქცევს, რაც მას ფუმფულას ხდის. 
ნამცხვრების მზადყოფნა შეგიძლიათ ასანთით ან კბილის ჩხირით შეამოწმოთ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპაგეტი. საკმარისია ნამცხვრის შუაში ჩასვათ რაღაც და ამოიღოთ. თუ ცომი არ წებდება, მაშინ ბისკვიტი მზად არის.
შეგიძლიათ ტორტის გახვრეტის გარეშე გადაამოწმოთ არაფრით. ამისათვის დააჭირეთ პროდუქტის ზედა ნაწილს თითით. კარგად გამომცხვარი ნამცხვარი სწრაფად იბრუნებს ფორმას. როდესაც ნამცხვრები მზად იქნება, არ იჩქაროთ მათი ღუმელიდან ამოღება. უბრალოდ გამორთე და კარი გააღე. ყოველივე ამის შემდეგ, ტემპერატურის ცვლილებები გავლენას ახდენს ბისკვიტის ფუმფულაზე. ნამცხვრები უნდა შეინახოთ ღუმელში 1-8 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ ბისკვიტი. 4 კვერცხის კლასიკური რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ ბევრი დრო და მოამზადოთ გემრიელი დესერტი. მთავარია დაიცვან ყველა წესი.
ფრთხილად გამოაცალეთ კვერცხის ცილა გულებისგან. გულები გავხეხოთ მთლიანი შაქრის ნახევართან და ვანილის შაქართან ერთად. ჩაასხით ცილა (ისინი ცივი უნდა იყოს) სუფთა, მშრალ თასში და ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ მსუბუქი ქაფის წარმოქმნამდე. დაამატეთ ცოტა შაქარი და განაგრძეთ თქვეფა.
დაელოდეთ სანამ მთელი შაქარი თეთრებთან ერთად თასში მოხვდება. მასა უნდა გამოვიდეს თეთრი და ძალიან სქელი, რომ თეფშს გადაბრუნებისას არ გადმოვიდეს და არ ამოვარდეს. გულებს ფრთხილად დაუმატეთ ცილოვანი მასის 1/3 და კარგად აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და დარჩენილი ცილის ნარევი. მოზილეთ ცომი, აწიეთ ფენა-ფენა.
როგორც კი ისწავლით ბისკვიტების გამოცხობას, შეგიძლიათ დაეუფლოთ ბევრ რეცეპტს! საცხობ ფორმას წაუსვით ბოსტნეული ან კარაქი და მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი. ჩაასხით ცომი ფორმაში და ფრთხილად გაასუფთავეთ. გამოაცხვეთ ბისკვიტი ღუმელში 180 გრადუსზე 30-35 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვარი ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან და გამოიყენეთ ნამცხვრების დასამზადებლად.
სასარგებლო რჩევები:
Გემრიელად მიირთვით!
შარლოტა ბევრს უყვარს. ალბათ იმიტომ, რომ ეს არის ერთ-ერთი უმარტივესი ღვეზელი.
ერთ-ერთი ვერსიით, ორიგინალური რეცეპტი ინგლისელმა მზარეულებმა მეფე ჯორჯ III-ის მეუღლის, შარლოტასთვის შეიმუშავეს. იმ დღეებში დესერტი უფრო ტირამისუს ჰგავდა: ბისკვიტის ნაჭრები სიროფში იყო გაჟღენთილი, ფენებად დალაგებული, ვაშლის შიგთავსის მონაცვლეობით. გასული საუკუნეების განმავლობაში რეცეპტი მკვეთრად შეიცვალა, მაგრამ შედეგად, შარლოტამ იმდენად არ დაკარგა გემო, როგორც შეძენილმა ახალმა.
ჯერ ცილა გამოაცალკევეთ გულებისგან. ღრმა თასში ათქვიფეთ ცილა ½ ჭიქა შაქართან ერთად, სანამ სქელი ქაფი არ გამოჩნდება: ამით ნამცხვარი ჰაეროვანი გახდება.
გულები ათქვიფეთ დარჩენილ შაქართან ერთად და აურიეთ ცილებთან ერთად.
მიღებულ ნარევს დაამატეთ გაცრილი ფქვილი მცირე ულუფებით. ყოველთვის კარგად ურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ ჩამოყალიბდეს. ცომის კონსისტენცია არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს.
დაუმატეთ საცხობი სოდა და მარილი. აურიეთ.
გარეცხეთ ვაშლი და დაჭერით კუბიკებად ან ნაჭრებად, ამოიღეთ ბირთვი. უმჯობესია გამოიყენოთ შარლოტასთვის მყარი ჯიშებირომ გამოცხობისას ხილის ნაჭრები ფაფად არ იქცეს.
საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. ძირზე მოათავსეთ ვაშლი. შემდეგ დაამატეთ ცომი ისე, რომ ნაჭრები მთლიანად დაიფაროს.
გაიმეორეთ პროცედურა და მოამზადეთ მომავალი ღვეზელის ზედაპირი. თუ ვაშლი დაგრჩათ, მოათავსეთ ცომზე.
გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 30-45 წუთის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც ღვეზელის ქერქი ღია ყავისფერი გახდება, შეამოწმეთ მზადყოფნა ასანთის ჯოხის ან კბილის ჩხირის გამოყენებით.
სუფრასთან მიტანისას შარლოტას მოაყარეთ შაქრის პუდრა და გააფორმეთ კენკრით ან ნაყინის კოვზით.
