ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები სწრაფი ჟელე შარლოტასთვის ვაშლით, მსხლით, ალუბლით, ჯემით და ხმელი ხილით კვერცხზე, კეფირზე ან არაჟანზე
2017-11-07 იულია კოსიჩიშეფასება
რეცეპტი
დრო
(წთ)
ულუფები
(ხალხი)
100 გრამში მზა კვება
5 გრ.
3 გრ.
ნახშირწყლები
32 გრ.175 კკალ.
ტრადიციული ჟელე შარლოტასგან განსხვავებით, მისი მომზადება გაცილებით ადვილია. გარდა ამისა, მის შექმნას გაცილებით ნაკლები დრო დასჭირდება. ბოლოს და ბოლოს, ჩვენ არ გავაკეთებთ კლასიკას ბისკვიტის ცომი, და შემოვიფარგლებით ინგრედიენტების სწრაფი შერევით. მაგრამ ეს ფაქტი არ იმოქმედებს ნამცხვრის სირბილესა და წარმოუდგენელ სინაზეზე. გსურთ დარწმუნდეთ ამაში? მაშინ დროა ვისწავლოთ როგორ მოვამზადოთ საოცარი ვაშლის შარლოტა.
ინგრედიენტები:
ჟელე შარლოტის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი
აურიეთ ხორბლის ფქვილი მშრალ თასში. გადაიტანეთ ვანილი და აურიეთ.
უმი კვერცხები გატეხეთ დიდ თასში. დაასხით შაქარი და ათქვიფეთ სანამ მასა არ მოიმატებს. ამას 2-3 წუთი დასჭირდება.
ჩაასხით ფქვილის მასა შიგ და განაგრძეთ შერევა მიქსერის თეფშებით მინიმალური სიჩქარით.
რამდენიმე საშუალო ზომის ვაშლი (გარეცხილი) გაფცქვენით და დაჭერით თანაბარ კუბებად. ჩაასხით ხილი ფორმაში. ჩვენ გირჩევთ ზეთით შეზეთოთ.
დაუყოვნებლივ ჩაასხით ბლანტიანი სურნელოვანი ცომი და ზედაპირი გაასუფთავეთ.
გამოაცხვეთ ჟელე შარლოტა, დააყენეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. სავარაუდო დრო - 30-32 წუთი.
გაზქურის გამორთვის შემდეგ ტორტი დატოვეთ გასაცივებლად. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ყავისფერი ზედაპირი. შაქრის ფხვნილი.
თუ არ ხართ დარწმუნებული, ამოვა თუ არა შარლოტა საკმარისად, დაუმატეთ ცომს გამაფხვიერებელი. ან გამომშრალი სოდა. მაგრამ არ გადააჭარბოთ. დიდი რაოდენობით, ეს ინგრედიენტი ნამცხვარს უსიამოვნო გემოს მისცემს.
შარლოტის გამოცხობის დროის საგრძნობლად შემცირება შეუძლებელი იქნება. ჩვენ შეგვიძლია მხოლოდ დავაჩქაროთ ტესტის მომზადების პროცესი. ამისათვის ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ კვების პროცესორი. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორედ მისი დახმარებით იქნება შესაძლებელი შარლოტის ბაზის სიტყვასიტყვით შერევა სულ რაღაც 5 წუთში.
ინგრედიენტები:
როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ჟელე შარლოტა
გარეცხილი კვერცხები დატეხეთ კვების პროცესორის თასში. სასწრაფოდ დაასხით შაქარი, დაუმატეთ ვანილი და გაწურეთ ფქვილი.
დაამატეთ გამაფხვიერებელი და ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მანქანა მას 2-3 წუთში უმკლავდება.
ამ დროს ვაშლს სწრაფად მოაცილეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად.
ხილის ნაჭრები ჩაყარეთ ფორმაში და ჩაასხით მომზადებული ცომი. სხვათა შორის, მიზანშეწონილია კონტეინერის ზეთით შეზეთვა. უკეთესია, ზემოდან ცოტა ფქვილი მოვაყაროთ.
200 გრადუსზე მოხარშეთ ნამცხვარი 29-30 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას ჟელე შარლოტას ფხვნილით დაამშვენებს და ჩაასხამს.
კვების პროცესორში ინგრედიენტების ერთდროული შერევის წყალობით მომზადების დროს 5 წუთამდე ვამცირებთ. გამოცხობის დასაჩქარებლად კი ტემპერატურის ოდნავ გაზრდას გირჩევთ. მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ ნამცხვარი არ დაწვათ.
მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციულად, როგორც ყველა დიასახლისმა იცის, შარლოტას ვაშლით ამზადებენ, სავსებით მისაღებია მისი სხვა ხილით ჩანაცვლება. მაგალითად, წვნიანი შემოდგომის მსხალი. და ამ შემთხვევაში, აბსოლუტურად ნებისმიერი ჯიში შესაფერისია. მაგრამ თუ ხილი ტკბილია, მნიშვნელოვანია შაქრის რაოდენობის შემცირება. მაგრამ ღრმა არომატის მისაცემად, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ცხარე დარიჩინი ღვეზელის მომზადებისას.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ
შეუთავსეთ თეთრი შაქარი სამ ქათმის კვერცხს შესაფერის თასში. და კერძები მშრალი უნდა იყოს.
ცომის ძირი ავთქვიფოთ. ამ შემთხვევაში მასა ოდნავ უნდა გათეთრდეს. შემდეგ დაამატეთ გამაფხვიერებელი და დარიჩინი.
გაცერით დაგეგმილი ფქვილი და აურიეთ აბსოლიტურად ერთგვაროვნებამდე.
გათალეთ დიდი ტკბილი მსხალი, ამოიღეთ შიდა ბირთვი. ხილი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ფორმაში. დასაშვებია როგორც ზეთით შეზეთვა, ასევე პერგამენტის დაფარვა.
ჩაასხით ცომი შიგნით, გაასწორეთ ზედაპირი და მოათავსეთ ღუმელში მავთულის თაროზე.
ჟელე შარლოტა მოიხარშება 35-39 წუთში 190 გრადუსზე. ღვეზელი საუკეთესოდ მიირთვით არაჟანთან და მწვანე ჩაისთან ერთად.
თუ არ მოგწონთ ცხარე დარიჩინის გემო და არომატი, თავისუფლად შეცვალეთ იგი ვანილით. და სანამ შარლოტას დადებ მაგიდაზე, ცოტა გაცივდეს. მაშინ გაგიადვილდებათ დესერტის დაჭრა.
თუ გსურთ მიაღწიოთ ნამცხვრის არა იმდენად ბრწყინვალებას, რამდენადაც წვნიანსა და რბილობას, რეცეპტს ახალი კეფირი უნდა დაამატოთ. სხვათა შორის, კვერცხი შეიძლება შეიცვალოს ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტით. მაგრამ ამ შემთხვევაში ჩვენ გავაერთიანებთ ამ ინგრედიენტებს. გარდა ამისა, შარლოტასთვის ჩვეულებრივი ვაშლის ნაცვლად, დასაშვებია წვნიანი ალუბლის გამოყენება. და რა უნდა გააკეთოთ მათ წვენს, ამ რეცეპტის წაკითხვით შეიტყობთ.
ინგრედიენტები:
ეტაპობრივად რეცეპტი
შეურიეთ ახალი კვერცხი და შაქარი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. როგორც კი მასა ოდნავ გათეთრდება, ჩაასხით სოდა და ვანილი.
ასევე ჩაასხით კეფირი და აურიეთ ყველაფერი სწრაფი მოძრაობებით. შემდეგ გაცრათ ფქვილი და ათქვიფეთ ბლანტი ცომი.
დაალაგეთ ახალი ალუბალი და ამოიღეთ მყარი ორმოები. კენკრა (წვენის გარეშე) გადაიტანეთ რბილი კარაქით უხვად ცხიმწასმულ ფორმაში.
ალუბალს მოასხით ბისკვიტის სწრაფი ცომი და მომავალი ჟელე შარლოტა გადაიტანეთ ღუმელში.
გააგრძელეთ ნამცხვრის მომზადება 190 გრადუსზე, სანამ ზედაპირი არ დაიბრაწება. ცეცხლის ჩაქრობის და შარლოტის ნაწილობრივ გაგრილების შემდეგ მოვაყაროთ ალუბლის სოუსი და მივირთვათ ჩაისთან ერთად.
სოუსის შესაქმნელად, დარჩენილი ალუბლის წვენი უნდა ჩაასხით ქვაბში და დაუმატოთ შაქარი. ასევე რეკომენდებულია ზეთის დამატება და მასის გამკვრივებამდე გამკვრივება.
როგორ გავამრავალფეროვნოთ შარლოტის რეცეპტი, რომელსაც ასე ხშირად ვამზადებთ დესერტად? ყველაფერი მარტივია. საკმარისია ცხარე ჩირის დამატება. მაგრამ იმისთვის, რომ ამავდროულად ნამცხვარი ოდნავ მშრალი არ აღმოჩნდეს, გირჩევთ დაუმატოთ არაჟანი, რაც უზრუნველყოფს წვნიანობას. ამასთან, მის ცხიმიანობას მნიშვნელობა არ აქვს.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ
გამხმარი გარგარი და ქიშმიში გარეცხეთ და ჩაასხით თასში. დაასხით საკმარისად მდუღარე წყალი. დატოვეთ ნახევარი საათი მოსადუღებლად.
პარალელურად აურიეთ კვერცხი, არაჟანი და შაქარი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაასხით გაცრილი ფქვილი და შეცვალეთ სქელი ცომი.
დიდი ვაშლი (გაფცქვნილი) დავჭრათ კუბიკებად და ჩავყაროთ ყალიბში.
ცომს დაუმატეთ რბილი ჩირი (სითხის გარეშე) და მასის შერევის შემდეგ გადაიტანეთ ვაშლში.
გამოაცხვეთ ნაზი ნამცხვარი 195 გრადუსზე 35-37 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ჟელე შარლოტა დაიბრაწება, გამორთეთ გაზქურა. კიდევ ნახევარი საათის შემდეგ დავჭრათ ნამცხვრები და მივირთვათ ჩაისთან ერთად, ზედაპირს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
დარწმუნდით, რომ ჩირში ორმოები არ არის. შარლოტაში მათი ყოფნა ხომ მიუღებელია. ასევე ტაფაზე აუცილებლად კარგად წაუსვით ზეთი, რომ ნამცხვარი არ დაიწვას. და მაშინ ადვილად შეგეძლო მისი მიღება.
მიუხედავად იმისა, რომ დღეს ვაშლის ან სხვა ხილის ყიდვა მაღაზიაში შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში, ზამთარში უმჯობესია ფუმფულა ღვეზელისთვის სხვადასხვა მურაბების გამოყენება. გასაკვირი არ არის, რომ ზაფხულში დავხურეთ. ეს ასევე ეხება შარლოტას. ვცადოთ ეს ვარიანტი.
ინგრედიენტები:
ეტაპობრივად რეცეპტი
გაცივებული ქათმის კვერცხები ავთქვიფოთ შაქართან ერთად. შედეგად მასა ოდნავ უნდა გაიზარდოს და ოდნავ გათეთრდეს.
შიგ ჩაასხით გამაფხვიერებელი და გაცრათ ფქვილი. ჟელე შარლოტის ცომი შეურიეთ ისე, რომ ერთგვაროვანი გახდეს.
ახლა დაამატეთ ჯემი. და უპირატესობა მიანიჭეთ მას, რომელშიც მთელი კენკრაა. ეს გააუმჯობესებს ცომეულის გემოს და გარეგნობას.
შეზეთეთ თასი რბილი კარაქით. ასევე მოაყარეთ ზედაპირი წვრილმანებით პურის ნამსხვრევები.
ნაზად შეურიეთ ცომი ჯემით და ჩაასხით თასში.
მოხარშეთ ჟელე შარლოტა დახურულ თავსახურის ქვეშ "საცხობის" რეჟიმში. ღვეზელის გამოცხობას 55-60 წუთი დასჭირდება.
ნამცხვრების მისაღებად მას უნდა მიეცეთ საშუალება ოდნავ გაცივდეს. როდესაც ეს მოხდება, მოათავსეთ პლასტმასის კონტეინერი (ორთქლზე მოსამზადებლად) თასში და გადააბრუნეთ. ზეთით შეზეთვის წყალობით, ნამცხვარი ადვილად „გადაძვრება“. ასევე, არ დაგავიწყდეთ შარლოტთან ერთად მიირთვათ არაჟანი და მაგარი რძე.
ვაშლით ცხობა ტრადიციული, წვნიანი და ნაზია. უგემრიელესი ხელნაკეთი დესერტის მოსამზადებლად, საერთოდ არ გჭირდებათ დიდი დროისა და ძალისხმევის დახარჯვა, ახალბედა დიასახლისიც კი წარმატებას მიაღწევს უბრალო ღვეზელს. გირჩევთ სცადოთ მარტივი რეცეპტიჟელე შარლოტა ვაშლით ჰაეროვანი, სურნელოვანი და წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის.
აღსანიშნავია, რომ რეკომენდირებულია ცომში ვაშლის ტკბილი და მჟავე ჯიშის დამატება, ამის წყალობით შესაძლებელი გახდება განსაკუთრებული გემოს მქონე ცომეულის მიღება. ბისკვიტის სიტკბო სრულყოფილად შეესაბამება ხილის მჟავეობას. ვაშლის გემოს ხაზგასასმელად შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი დაფქული დარიჩინი. ნამცხვარი ძალიან სწრაფად მზადდება, მისი მირთმევა შესაძლებელია სუფრაზე მაშინვე, შაქრის პუდრა მოასხით. გაუმასპინძლდით საყვარელ ადამიანებს შესანიშნავი დესერტით, ისინი აღფრთოვანებული იქნებიან თქვენი კულინარიული შემოქმედებით.
დრო: 45 წთ.
საშუალო
პორცია: 4
ინგრედიენტები
ჯერ უნდა ავთქვიფოთ კვერცხები შაქართან ერთად მიქსერის გამოყენებით. ამ ეტაპზე, შეგიძლიათ მსუბუქად დააგემოვნოთ კვერცხის ნარევი ვანილის შაქრის ან ცოტაოდენი ვანილინის დამატებით.
ნარევში გაწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი. ამის წყალობით, მოგვიანებით დამატებული ვაშლები არ ბნელდება.
საჭირო რაოდენობის ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს, შემდეგ გაწურეთ და დაუმატეთ ათქვეფილ კვერცხს.
რჩევა:თუ თქვენ გაქვთ C3 კატეგორიის კვერცხები, მაშინ შარლოტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 6 კვერცხის აღება.
გაადნეთ კარაქი, ამის გაკეთება შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში, რომელიც თქვენთვის შესაფერისია.
შენიშვნაზე:ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ შარლოტა კრემისებური ბოსტნეულის ნარევის (სპრედის) გამოყენებით.
ცომი კარგად ათქვიფეთ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ სათქვეფით ან მიქსერით. თქვენ უნდა მიიტანოთ ნარევი გლუვ კონსისტენციამდე ისე, რომ მასში სიმსივნეები არ იყოს.
ჩამოიბანეთ ვაშლი გამდინარე წყლის ქვეშ, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ტიხრები და თესლი. რბილობი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. შემდეგ გააბრტყელეთ დაქუცმაცებული ხილი მცირე რაოდენობით ფქვილში.
ფორმას შეზეთეთ რბილი კარაქი, შემდეგ მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. ჩაასხით ბისკვიტის ცომის ნახევარი.
შენიშვნაზე:უმჯობესია გამოიყენოთ სილიკონის საცხობი ჭურჭელი, ასე რომ ნამცხვარი უფრო ადვილი იქნება ამოღება, უფრო თანაბრად გამოცხვება.
რჩევა:ფორმას შეგიძლიათ მოაყაროთ სემოლინაც, ეს ხელს შეუშლის ცომის ფორმის ზედაპირზე მიწებებას.
შემდეგ თანაბრად გაანაწილეთ ვაშლის ნაჭრები. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტაოდენი დარიჩინი.
დაასხით დარჩენილი ბისკვიტის ცომი, გაასწორეთ სპატულის ან კოვზის ძალით.
ფორმა გააგზავნეთ 180 C-მდე გახურებულ ღუმელში. ჟელე შარლოტა ვაშლით ღუმელში იხარშება 30 წუთის განმავლობაში. ცომის მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს კბილის ჩხირით.
მზა შარლოტა გამოიღეთ ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ და შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან. დაჭერით მომსახურე ნაჭრებად. მიირთვით მაგიდაზე. Გემრიელად მიირთვით!
სამზარეულოს რჩევები
ეს არის ყველაზე მარტივი და ყველაზე გემრიელი რეცეპტიშარლოტა ვაშლით. ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალფეროვანი სხვადასხვა რეცეპტებიმაგრამ ეს საუკეთესოა ჩემი აზრით! შარლოტა კარგად გამოდის, უბრალოდ ძალიან გემრიელია და მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება.
ერთი წლის ბავშვთან ერთად მოვამზადეთ. ვინაიდან ეს ჟელე შარლოტაა, მას ძალიან მოსწონდა ცომის ვაშლის შერევა. საკმაოდ სახალისო და სასარგებლო გატარება აღმოჩნდა. და თავად ჟელე შარლოტა ამ რეცეპტის მიხედვით უბრალოდ დნება პირში. აუცილებლად სცადეთ, მით უმეტეს, რომ ეს ასე მარტივია!
ჟელე შარლოტა ვაშლით არის უგემრიელესი დელიკატესი, რომელიც შეგიძლიათ გააფუჭოთ თქვენი სახლი და სტუმრების სტუმრობა მთელი წლის განმავლობაში. მიხარია, რომ მთავარი ინგრედიენტი თაროებიდან, ისევე როგორც სუპერმარკეტების თაროებიდან ზამთარშიც არ ქრება, რაც ცივ სეზონშიც კი შესაძლებელს ხდის მოხარშვას. ვაშლით ჟელე შარლოტის დადასტურებული რეცეპტები წარმოდგენილია ჩვენს სტატიაში. მოდით გავეცნოთ მათ.
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ჟელე შარლოტა ვაშლით გემრიელი, სურნელოვანი და ძალიან ნაზი გამოდის. დელიკატესს ხანდახან ვაშლის გარდა, მსხალს ან ატამსაც უმატებენ. ასეთი კერძი მშვენიერი კერძი გამოდგება ყველა ასაკის სტუმრისთვის და განსაკუთრებით გაახარებს ბავშვებს.
ვაშლით ჟელე შარლოტას მომზადების დაწყება აუცილებელია კვერცხის მომზადებით. ამისთვის შაქართან ერთად მიქსერით უნდა ავთქვიფოთ. ამის შემდეგ მიღებულ ნარევს უნდა დაემატოს ლიმონის წვენი, სოდა და გაცრილი ფქვილი. როცა მასა კარგად აირევა, აუცილებელია მასში წინასწარ გამდნარი კარაქი შევიტანოთ და შიგთავსი ისევ კარგად ავთქვიფოთ.
ამ დროს გამზადებულ საცხობ ფორმას უნდა წაუსვათ კარაქი და მსუბუქად მოაყაროთ პურის ნამცხვარი. ჟელე შარლოტას ღვეზელისთვის განკუთვნილი ვაშლი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაფცქვენით. შემდეგ დავჭრათ კუბიკებად და მსუბუქად მოვაყაროთ ფქვილში.
ამ დროს ცომის ნახევარი ჩაასხით გამზადებულ საცხობ ფორმაში და მოაყარეთ დაჭრილი ვაშლის ფენა. ცომის დარჩენილი ნახევარი დაასხით ნაყოფს. ნამცხვარი გემრიელი და მადისაღმძვრელი რომ იყოს, კარგად გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათი უნდა გამოაცხვოთ.
ტკბილი ვაშლის ღვეზელი, რომელიც ცომში გამომცხვარია, მზადდება მარტივად და სწრაფად. ერთ-ერთი ვერსიით, სახელი შარლოტა წარმოიშვა დედოფალ შარლოტას სახელიდან, რომელიც იყო მეფე ჯორჯ III-ის ცოლი. სხვა ვარაუდით, ღვეზელის სახელწოდება ინგლისურიდან მოდის. charlyt, რაც რუსულად თარგმანში ნიშნავს შაქრის, ათქვეფილი კვერცხისა და რძისგან დამზადებულ დელიკატესს.
რბილობისა და წვნიანობის ეფექტის მისაღწევად, ზემოთ შემოთავაზებულ რეცეპტში ღირს ახალი კეფირის დამატება, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ქათმის კვერცხების ჩანაცვლებისთვის, ან შეგიძლიათ ცომში დაამატოთ როგორც ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, ასევე კვერცხი.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
ღირს კეფირზე ჟელე შარლოტის მომზადება ვაშლით ძირითადი ინგრედიენტების შერევით: ახალი კვერცხი და შაქარი. როდესაც მიღებული მასა ოდნავ ღია ჩრდილს იძენს, ღირს მასში სოდა და ვანილის დამატება. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაასხით მომზადებული კეფირი კონტეინერში და აურიეთ ყველაფერი სწრაფი მოძრაობებით. ამის შემდეგ, ფქვილი უნდა გაცრილი და მოზილეთ სათქვეფით, ბლანტი ცომით.
ამ დროს ღირს ვაშლის გარეცხვა, ზედმეტი კანის მოცილება, თესლის ამოღება. შემდეგ, კარაქით ადრე წასმული ფორმით, აუცილებელია მომზადებული ხილის დალაგება, რომელიც უნდა დაასხით სწრაფი ბისკვიტის ცომით.
გამოაცხვეთ ჟელე შარლოტა ვაშლთან ერთად ღუმელში დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან არ დაიბრაწება. ღვეზელს მიირთმევენ, როგორც წესი, ცხელ ჩაის ან გემრიელ კომპოტს.
ნაცნობი ღვეზელის რეცეპტის დივერსიფიკაცია ძალიან მარტივია. ამისთვის ცომს დაუმატეთ ცხარე ჩირი. და ისე, რომ შარლოტა ძალიან მშრალი არ აღმოჩნდეს, კულინარიის ექსპერტები გვირჩევენ არაჟნის დამატებას, რომლის ცხიმიანობას, სხვათა შორის, მნიშვნელობა არ აქვს. მოდით ვცადოთ ეს ვარიანტი ვაშლის კერძების დასამზადებლად.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
ღვეზელის მომზადება ჩირის მომზადებით უნდა დაიწყოთ. ამისათვის ქიშმიშით ჩირი გარგარი უნდა ჩაყაროთ თასში და დაასხით მდუღარე წყალი. შემდეგ გააჩერეთ ჩირი 30-40 წუთის განმავლობაში.
ამ დროს, თქვენ უნდა მოამზადოთ ცალკე კონტეინერი და კარგად აურიოთ მასში კვერცხი, შაქარი და არაჟანი, მიიყვანეთ მასა ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. შემდეგ ჭურჭელში ჩაასხით გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ სქელი ცომი. გარეცხეთ ვაშლი, გახეხეთ და დაჭერით კუბებად. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი (რომ შარლოტა არ დაიწვას და გამოცხობის შემდეგ ადვილად მოიხსნას). შემდეგ ძირზე მოვაყაროთ დაჭრილი ხილი.
მომზადებულ ცომში ჩაამატეთ ქიშმიში და მდუღარე წყალში გამომცხვარი გამხმარი გარგარი. ზედმეტი სითხე გადაწურეთ და მასა გლუვებამდე ურიეთ, შიგთავსი დაასხით საცხობ ფორმაში უკვე არსებულ ვაშლებს.
ვაშლის ღვეზელი გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. როგორც კი შარლოტა შეყავისფრებას დაიწყებს, ღუმელი უნდა გამორთოთ. ვაშლის დელიკატესი ოდნავ გაცივდეს, რის შემდეგაც უნდა დავჭრათ ნაჭრებად და მივირთვათ ცხელ ჩაის, რძესთან ან კომპოტთან ერთად. თუ სასურველია, ვაშლის ღვეზელი შეიძლება მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.
მიღებული შარლოტა ძალიან გემრიელია ალუბლის ან მსხლის კომპოტით. ღვეზელის დამზადების პროცესის მნიშვნელოვნად შემცირება არ იმუშავებს. თუმცა, გულისხმობდა სწრაფი რეცეპტიშარლოტებს, შესაძლებელია ცომის მომზადების პროცედურის დაჩქარება. ამ მიზნებისთვის უნდა გამოიყენოთ კვების პროცესორი, რომლის წყალობითაც საკმარისად სწრაფად, მაქსიმუმ 5 წუთში გამოვა ვაშლის ღვეზელის ძირის შერევა.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
ვაშლით ჟელე შარლოტის მომზადების პროცესი "ხუთი წუთი" უნდა დაიწყოს კვერცხების მომზადებით. ამისათვის ისინი უნდა დაიბანონ, გატეხონ და ჩაყარონ კომბაინის თასში. ასევე ღირს იქ შაქრის ჩასხმა, ვანილის დამატება და მომზადებული ფქვილის გაცრილი. შემდეგ დაამატეთ გამაფხვიერებელი და ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩართეთ კომბაინი - და ის გაუმკლავდება ამ პროცედურას რამდენიმე წუთში.
ამ დროს ღირს ვაშლის კანი გამოაცალოთ და ნაჭრებად დავჭრათ. შემდეგ მომზადებული ხილი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში (ადრე ზეთმოსხმულ და ფქვილში მოასხით) და მოზილეული ცომი დაასხით შიგ.
ჟელე შარლოტის მომზადება ვაშლით ნახევარი საათის განმავლობაში. კერძების მირთმევისას ის შეიძლება მორთოთ შაქრის ფხვნილით ან შეავსოთ ცხელი ან რძიანი ჩაი.
ამრიგად, ხუთი წუთის ვაშლის ღვეზელი უფრო სწრაფად იხარშება კვების პროცესორში ყველა პროდუქტის ერთდროული შერევის გამო. და იმისთვის, რომ თავად ცხობის პროცესი დააჩქაროთ, საჭიროა ოდნავ გაზარდოთ ტემპერატურა ღუმელში კერძების გამოცხობისას.
ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტი მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია. თუმცა, მიუხედავად მისი არაპრეტენზიულობისა, ჟელე შარლოტა ვაშლით წარმოუდგენლად ნაზი და გემრიელი გამოდის. რბილი და წვნიანი ცომი ვაშლით სასიამოვნოდ გააკვირვებს სტუმრებს და ოჯახს პიკანტური მჟავიანობით, ხოლო დამატებული დარიჩინი და ვანილი მას წარმოუდგენლად სურნელოვანს გახდის. მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, ვისაც უყვარს ვაშლის ნამცხვრები, ეს ღვეზელი ნამდვილი აღმოჩენაა.
სამზარეულოში განსაკუთრებული საიდუმლოებები არ არსებობს. ტორტის მომზადება უფრო ადვილია, ვიდრე ოდესმე, კეფირზე ნაყარი ცომის საფუძველზე, რომლის შემადგენლობა შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს კულინარიული შეფის გემოვნების შეღავათებიდან გამომდინარე.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
ვაშლის ღვეზელის მომზადების პროცესი დაიწყეთ ღუმელის წინასწარ გახურებით. ამ დროს მომზადებული ფქვილი უნდა გავცრათ, შევურიოთ სოდასა და მარილში. ცალკე კონტეინერში ჩაასხით კეფირი, დაუმატეთ ქათმის კვერცხები, გრანულირებული შაქარი, ცოტაოდენი ვანილი ან ვანილის შაქარი. იმავე თასში ჩაასხით გამდნარი კარაქი. შემდეგ აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე, რაც უცხიმო არაჟანს მოგაგონებთ, სათქვეფით ან მიქსერის გამოყენებით.
ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ საცხობი კერძი. ჯერ უნდა წაუსვათ კარაქი და მოაყაროთ ფქვილი. ამის შემდეგ მომზადებული ცომის ნახევარი ძირზე მოვაყაროთ და კოვზით ან სპატულით გავასწოროთ.
ვაშლი უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დაჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. ამის შემდეგ თანაბრად გადაანაწილეთ ვაშლის ნაჭრები ცომის ზედაპირზე. იმისთვის, რომ შარლოტა კიდევ უფრო სურნელოვანი იყოს, ამ ეტაპზე ვაშლი უნდა მოვაყაროთ დარიჩინით.
ღვეზელის მომზადების შემდეგი ნაბიჯი არის ფორმში დარჩენილი ცომის დამატება. შარლოტა იხარშება დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში, ღუმელში 180-200 გრადუსზე. როდესაც ვაშლის ნახარში შეიბრაწება, მისი მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს კბილის ჩხირით. მზა შარლოტა უნდა ამოიღოთ ფორმიდან და გაცივდეს. აღსანიშნავია, რომ ვაშლის ღვეზელი გემრიელია როგორც თბილი, ასევე მთლიანად გაგრილებული. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ალუბლის კომპოტთან ერთად, ასევე ცხელ ჩაისთან და რძესთან ერთად. ჩამოთვლილი რეცეპტებიდან რომელს მირჩევთ, ნებისმიერ შემთხვევაში, მოხარშული შარლოტა გულგრილს არ დატოვებს სინათლეში ჩახედულ სტუმრებს. Გემრიელად მიირთვით!
უგემრიელესი ნამცხვრები! ყოველთვის გამოდის "შესანიშნავი". სწრაფად და უპრობლემოდ!
მე ვიზიარებ რეცეპტს, წაიღეთ თქვენს კულინარიულ ყულაბაში.
ინგრედიენტები:
- ფქვილი - 1 ჭიქა
- შაქარი - 1 ჭიქა
- კვერცხი - 3 ც.
- მარილი - 1 მწიკვი
- დარიჩინი - 1/2 ჩ.კ
- ვანილის ესენცია - 1/2 ჩ.კ
- სახამებელი - 1 ს.კ. ლ.
- შაქრის ფხვნილი - გასაფხვიერებლად
მოამზადეთ ინგრედიენტები. გააცხელეთ ღუმელი 180 ᵒС-ზე. შეურიეთ ფქვილი, მარილი და დარიჩინი. თუ სახამებელს დაუმატებთ, მაშინ სახამებელს.
კვერცხები და შაქარი ათქვიფეთ, სანამ ნარევი ოდნავ ღია ფერისა და მოცულობაში ოდნავ მოიმატებს (ელექტრული სათქვეფი ამას 3-4 წუთში გააკეთებს).
თანდათანობით დაუმატეთ ფქვილის ნარევი კვერცხის ნარევს, განაგრძეთ თქვეფა ერთგვაროვან მასამდე.
გააცალეთ ვაშლი ან მსხალი და დაჭერით კუბიკებად ან ნაჭრებად. როგორც პრაქტიკამ აჩვენა, ჩანაწერები უკეთესია.
მოსახსნელ ფორმას მოაყარეთ მცენარეული ზეთი და ფქვილი. ფორმა 22 სმ დიამეტრით, 6 სმ სიმაღლე.
ვაშლები ფორმის ძირზე მოვაყაროთ და მიღებული ცომი მოვასხათ.
ცომი მთლიანად უნდა ფარავდეს ნაყოფს.
შედგით ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია თქვენი ღუმელის ბუნებაზე).
ზედა კარგად უნდა იყოს ყავისფერი. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით ან ასანთის საშუალებით.
შარლოტა ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ ამოიღეთ ფორმა და შარლოტას ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა (სურვილისამებრ).
შარლოტა მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!
