რა არის დონატი? ეს არის მრგვალი ღვეზელი შუაში ნახვრეტით (ნახვრეტი, სხვათა შორის, სურვილისამებრ არის). შემწვარი ზეთში, შესაძლოა შიგთავსით, ძირითადად ტკბილი.
მსოფლიოს ყველა კუთხე საკუთარი დონატს აკეთებს. აქედან გამომდინარე, თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ამ მრგვალმა ტკბილმა ღვეზელებმა მთელი პლანეტის გული მოიგო. და ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.
ამ პროდუქტის ისტორია ძალიან შორეულ წარსულშია. მსგავსი რამ ჯერ კიდევ ძველ რომში იყო მომზადებული. მხოლოდ იმ დონატების სახელი იყო სულ სხვა - გლობულები. მაგრამ ისინი ასევე იყო მრგვალი, შემწვარი ცხიმში და დაფარული თაფლით ან ყაყაჩოს თესლით.
შემადგენლობისა და მომზადების მეთოდის მიხედვით, კალორიული შემცველობა მერყეობს 255 კკალ-დან 300-მდე. მაგრამ, მაგალითად, შოკოლადით დონატს უკვე ექნება კვებითი ღირებულება 455 კკალ 100 გრამზე.
Რა თქმა უნდა, ენერგეტიკული ღირებულებაეს პროდუქტი მაღალია. მაგრამ ქალებმა არ უნდა მიაყენონ საკუთარ თავს "ფსიქოლოგიური ტრავმა" - საოცრად გემრიელ და მადისაღმძვრელ დონატებზე უარის თქმამ შეიძლება ცუდი გავლენა მოახდინოს თქვენს განწყობაზე და ფსიქიკურ კეთილდღეობაზე.
ეს დელიკატესი იმდენად საყვარელია, რომ მას ძეგლებს უდგამენ (ახალი ზელანდია), ეწყობა საქველმოქმედო რბოლები და მის ფორმაში შენდება ცათამბჯენები. თუმცა, რა თქმა უნდა, უზარმაზარი დისკის ფორმის ნაგებობა ხვრელით უნდა ახსენებდა გუანჯოუს (ჩინეთი) მცხოვრებლებს ძველ ჩინურ არტეფაქტს. მაგრამ მათ მაინც უწოდეს "ოქროს დონატი". ეს არის ის, რაც თურმე ადამიანების თავებში ცხოვრობს! დონატი ძალაა!
დონატს განსაკუთრებით უყვართ აშშ-ში. 1938 წლიდან არსებობს დონატის ეროვნული დღე, რომელიც საკმაოდ სერიოზულად აღინიშნება ივნისის პირველ პარასკევს.
ვცდილობ, ჩემი ოჯახისთვის ხარისხიანი პროდუქცია ავირჩიო. რა პროდუქტებისგან მზადდება ცომეული, მყიდველისთვის საიდუმლო რჩება. ფულის გამომუშავებისთვის, მწარმოებელი ცდილობს დაზოგოს ყველაფერზე. უხარისხო პროდუქტების მიღება ჩვენს ორგანიზმზე ცუდად მოქმედებს. ამიტომ მე თვითონ ვამზადებ ფუნთუშებს, ფუნთუშებს და დონატს. მათი სახლში მომზადება საკმაოდ მარტივია.
მომზადების დრო: 3 საათი 0 წუთი
რაოდენობა: 6 პორცია
ბევრი ადამიანი იცნობს ამ გემოს ბავშვობიდან. ეს არის იგივე დონატები, რომლებიც ჯერ კიდევ შემოდის საბჭოთა დროიყიდება კიოსკებში, ქაღალდის ჩანთებში გაჟღენთილი შაქრის ფხვნილი. სხვათა შორის, ასეთი სადგომები ჯერ კიდევ არსებობს. მაგრამ დელიკატესი შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში. ამ რეცეპტისთვის:
კლასიკური დონატების მოსამზადებლად თქვენ უნდა აიღოთ:
ბოლო ინგრედიენტი შეიძლება შეიცვალოს სოდათ, დაფქული ძმრით ან ლიმონის წვენით.
მომზადება:
ასე შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად გააკეთოთ კლასიკური დონატები თავად!
გემრიელი, ფუმფულა დონატებიბერლინური შიგთავსით - ვიდეო რეცეპტი.
და შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი დონატები ჩვეულებრივი კეფირით! მათთვის თქვენ უნდა აიღოთ:
კეფირის დონატების დამზადება ძალიან მარტივია:
კეფირის რგოლები უბრალოდ თითებს აწებებენ!
რა კარგია ოჯახთან ერთად არომატული ჩაის დალევა დღის ნებისმიერ დროს გემრიელ ხაჭოს დონატებთან ერთად. სხვათა შორის, ამ დონატების მოსამზადებლად რესტორნის შეფ-მზარეული არ უნდა იყოთ. ეს ძალიან მარტივი მოსამზადებელი კერძია.
ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ:
კონტეინერში კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ფქვილის გარდა. მას შემდეგ რაც ნარევი ერთგვაროვანი გახდება შემადგენლობით, დაამატეთ ფქვილი. ცომი რბილი უნდა იყოს. გავჭრათ ორ ნაწილად, ორივეგან მოვამზადოთ სოსისი. დაჭერით ჯვარედინად, გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი ბურთულად, საიდანაც შემდეგ გააკეთეთ ბრტყელი ნამცხვარი, ცენტრში ნახვრეტით.
ტაფა ან ქვაბი შეავსეთ 2 ან 3 სმ მზესუმზირის ზეთით, გააცხელეთ სწორად, მაგრამ აქ მთავარია არ გადახურდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დონატები შიგნიდან ნედლი დარჩება და გარედან შემწვარი.
ღვეზელები უნდა ამოვიღოთ დაჭრილი კოვზით და მოვათავსოთ ქაღალდის ხელსახოციზე. ის შთანთქავს ზედმეტ ცხიმს. ხაჭოს დონატებს მირთმევამდე შეგიძლიათ (უნდა) მოაყაროთ შაქრის პუდრა.
ეს კრუპტები არ რჩება მოგვიანებით!
ნახეთ ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხაჭო დონატები.
საფუარის დონატები უბრალოდ საოცარი ღვეზელებია, რომლებიც პირში დნება. აუცილებლად უნდა მოამზადოთ ისინი ოჯახურ საუზმეზე. ასი პროცენტით, ყველა კმაყოფილი დარჩება!
ასე რომ, კომპონენტები:
მომზადება:
სხვათა შორის, აღმოჩნდება, რომ დონატში ხვრელი მხოლოდ იმისთვისაა საჭირო, რომ შეწვის დროს მათი ამოღება გაადვილდეს. ასე რომ, ეს არ არის ისეთი მნიშვნელოვანი ატრიბუტი. ნახვრეტის გარეშე ნაკლებად გემრიელი არ ხდებიან?!
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული დონატები გემოვნებით ძალიან რბილია. ბავშვები აღფრთოვანებული იქნებიან მათით. და უფროსებიც!
მოსამზადებლად ვიღებთ:
ვამზადებთ ასე: შეურიეთ მშრალ ინგრედიენტებს (ვანილინის გარეშე), დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, შემდეგ რძე, ვანილი და ბოლოს კვერცხი. მზა ცომიუნდა გააჩეროთ მხოლოდ ნახევარი საათი, შემდეგ გააბრტყელეთ 0,5 სმ-მდე, გააკეთეთ რგოლები. მოათავსეთ ისინი წინასწარ გახურებულ ზეთში. მზა დონატები შეწვით, გადაწურეთ ქილაში, მოაყარეთ ფხვნილი ან ჩაყარეთ შოკოლადში. Სულ ეს არის.
ფრთხილად! მათ შეუძლიათ დნება პირში მიტანამდეც კი!
ეს დონატები საუკეთესოდ მზადდება საუზმეზე. ისინი ძალიან, ძალიან შემავსებელი და საოცრად გემრიელია!
ინგრედიენტები:
კვერცხები ათქვიფეთ შესქელებულ რძესთან ერთად, დაუმატეთ ცოტა მარილი და ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული სოდა. ნარევს დაუმატეთ ფქვილი. ცომს ვაკეთებთ და ვადებთ დაახლოებით 15 წუთს, შემდეგ ძეხვს ვახვევთ, კუბებად ვჭრით, საიდანაც ბურთულებს ვაფორმებთ. შეწვით ღრმა ტაფაში. კრემებს ამოვიღებთ, ვაცალკევებთ ცხიმისგან და ვაკეთებთ სპრექლებს ან მინანქარს. ყველა!
მოამზადოს აყვავებულ სახლში ჰაეროვანი დონატები, ჯერ უნდა მოამზადოთ:
მომზადება:
ეს არ არის დონატები, ეს არის ღმერთების საკვები!
დონატების დამზადება შესაძლებელია შიგთავსითაც. ის შეიძლება იყოს ნებისმიერი. და კიდევ უტკბილოდ. მხოლოდ ამ ღვეზელებს შუაში ნახვრეტი არ ექნება.
მოზილეთ ცომი ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტისგან და დატოვეთ 30 წუთი. შემდეგ გააბრტყელეთ თხელ ფენად. წრეებს ვაკეთებთ. ერთს შუაში ვათავსებთ ნებისმიერ შიგთავსს (შოკოლადს, მურაბას ან თუნდაც დაფქულ ხორცს), ვაფარებთ მეორეს და მოვჭერით. შეწვით, მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე. დაასხით ჩაი ან ყავა. ტკბება...
ღუმელში მოხარშული დონატები უფრო ჯანსაღი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი იქნება. მათთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ:
მოამზადეთ შემდეგნაირად:
ჯერ კიდევ თბილ რგოლებს მოაყარეთ ფხვნილი. და თქვენ შეგიძლიათ მოიწვიოთ ყველა ჩაის წვეულებაზე!
ჩვეულებრივ ტკბილ რგოლებს ასხამენ შაქრის ფხვნილს. მაგრამ თუ მათ მოამზადებთ მინანქარს, ისინი კიდევ უფრო გემრიელი გახდებიან (რა თქმა უნდა, თუ ეს შესაძლებელია)!
ყინვის საუკეთესო რეცეპტი ყველაზე მარტივია. მას სჭირდება ჭიქა ფხვნილი და ნახევარი ჭიქა ნებისმიერი სითხე. ჩვეულებრივი მზადდება წყლის ან რძისგან. თუ დონატები მზადდება მოზრდილებისთვის, მაშინ მათთვის საფარი შეიძლება გაკეთდეს რომისგან ან კონიაკისგან. ლიმონისთვის აიღეთ წყალი და ლიმონის წვენი, ფერისთვის - ნებისმიერი ბოსტნეულის, ხილის ან კენკრის წვენი.
ასე რომ, მომზადება:
ახლა თქვენ შეგიძლიათ ჩაასხით კრუპეტები ნარევში.
ნებისმიერ კერძს აქვს თავისი ხრიკები და დახვეწილობა, რომელთა გამოყენებაც შესაძლებელია მის მომზადებაში. დონატები, რა თქმა უნდა, არ არის გამონაკლისი.
დონატები არაჩვეულებრივია გემრიელი ნამცხვრები, რომლის არომატი ნამდვილად არავის დატოვებს გულგრილს. ეს არის აყვავებული, პირის ღრუს მოვლის საშუალება, რომელსაც ხშირად ავსებენ სხვადასხვა შიგთავსით.
დონატები შევსების გარეშე მოდის, შეიძლება დაიფაროს მინანქრით ან ფონდანტით, ზოგჯერ კი მომზადებული ფხვნილით. დღესდღეობით ცნობილია ცომეულის ორი სახეობა: დონატები - ერთგვარი ნამცხვარი ცენტრში ნახვრეტით, ბერლინელები - დიდი ლამაზი დონატები.
მაგრამ როგორც ეს შეიძლება იყოს, საიდუმლო გემრიელი მკურნალობადევს დონატის ცომში. ლამაზად უნდა შეწვა, კარგად ამოსულიყო და, რა თქმა უნდა, გაახაროს თავისი არომატით. მხოლოდ ამ შემთხვევაში ნამდვილად შეძლებთ გემრიელი ნამცხვრების მომზადებას ოქროსფერი ხრაშუნა ქერქით. გარდა ამისა, დღეს უამრავი არჩევანია - მათ შორის ყველაზე ბევრია მრავალფეროვანი რეცეპტებიცომი დონატებისთვის. მას ჩვეულებრივ ამზადებენ რძის, კეფირის ან ხაჭოსგან.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ დონატები მზადდება ექსკლუზიურად... ხორბლის ფქვილი. რა თქმა უნდა, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ უმაღლეს ხარისხს. გამოყენებამდე ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი, სასურველია რამდენჯერმე, რათა დონატის ცომს მაქსიმალური ფუმფულა ჰქონდეს. ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ამ პროდუქტის შენახვა მხოლოდ თბილ ადგილას, რათა არ გახდეს ნესტიანი. ცომს კვერცხი და შაქარი უნდა დაემატოს. ზოგიერთი რეცეპტი მოიცავს განსხვავებული სახეობებიკარაქი, მარგარინი ან სხვა ცხიმი. მაგრამ ეს ნამცხვრები არ არის მჭლე.
დონატის ცომის დამზადება საფუვრით ხანგრძლივი პროცესია, ამიტომ ტკბილეულის ზარმაცი მოყვარულებმა ყურადღება უნდა მიაქციონ ამ დელიკატესის გამაფხვიერებლის გამოყენებით მომზადების სხვა ვარიანტებს. მოგერიდებათ აირჩიოთ მეთოდი, რომელიც მოგწონთ საუკეთესოდ. თუმცა, თუ აქამდე დონატები არასოდეს გაგიკეთებიათ, აუცილებლად სცადეთ საფუვრიანი ცომი, რომელიც აუცილებლად დაგამახსოვრებთ არაჩვეულებრივი გემოთი. თუმცა სინამდვილეში საერთოდ არ აქვს მნიშვნელობა რას ეფუძნება ცხობა და რა შიგთავსით. მთავარი ის არის, რომ ის მზადდება საკუთარი ხელით.
დონატების საფუარი ცომი უნდა გაიზარდოს მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, მაგრამ გამაფხვიერებელი ფხვნილის დამატებით მომზადებული ცომი შეიძლება დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ. რაც შეეხება კონსისტენციას, ის შეიძლება იყოს თხევადი ან სქელი. ყოველივე ამის შემდეგ, ცომი შეიძლება მოათავსოთ ზეთში ხელით ან კოვზის გამოყენებით. ამიტომ აირჩიეთ სწორი რეცეპტი და დაიწყეთ ძებნა საუკეთესო ვარიანტი!
თუ მაინც გადაწყვეტთ ოჯახისთვის გემრიელი დონატებით გაახაროთ, წინასწარ შეიძინეთ შემდეგი პროდუქტები:
დონატის ცომი განსაკუთრებულია იმითაც, რომ არ საჭიროებს ცომის წინასწარ მომზადებას. ჯერ შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი: საფუარი, შაქარი, მარილი, ფქვილი. შემდეგ მათ დაუმატეთ თბილი წყალი, ბოლოს კი მარგარინი. გააჩერეთ ცომი 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაყავით ნაჭრებად, თითოეული დაახლოებით 80 გრამი. სიმსივნეები უნდა იყოს მრგვალი ფორმის. მოათავსეთ პრეპარატები საცხობ ფირფიტაზე ან პერგამენტზე და დატოვეთ ნახევარი საათი.
როგორც კი ცომი ამოვა, შეგიძლიათ დაიწყოთ დონატების შეწვა. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ ღრმა შემწვარი ან სქელკედლიანი ღრმა ტაფა. ნებისმიერ შემთხვევაში, ზეთი საკმაოდ ბევრი უნდა იყოს. შეწვით დონატები მაქსიმალურ ტემპერატურაზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. დონატები რომ ძალიან ცხიმიანი არ იყოს, მოხარშვის შემდეგ დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე ან ხელსახოცებზე - ზედმეტ ზეთს შთანთქავს. ნამცხვრების გაციების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ მათი შევსება და გაფორმება.
ეს ტრადიციული რეცეპტი, რისთვისაც დაგჭირდებათ:
უპირველეს ყოვლისა, რძე გააცხელეთ, სანამ ოდნავ არ გახურდება. შემდეგ დაამატეთ მას საფუარი, საფუძვლიანად დაითხოვეთ. ნარევს დაუმატეთ შაქარი და შერეული ინგრედიენტები თბილად შეინახეთ. მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში დარბილეთ კარაქი, რომელსაც შემდეგ უნდა დაუმატოთ ცილებისგან ადრე გამოყოფილი გულები. ამასობაში საფუარი უკვე უნდა გააქტიურდეს - რძეზე ქაფი გამოჩნდება. მომზადებულ ცომს დაუმატეთ კარაქი გულებთან ერთად და აურიეთ.
ფქვილი რამდენჯერმე გაცერით და დაამატეთ ცოტა მარილი. მომზადებულ მასაში ჩაამატეთ მცირე ულუფებით და მოზილეთ ცომი. დატოვეთ ნარევი თბილ ადგილას, სანამ მზად არ იქნება.
შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი სანტიმეტრის სისქის ფენად, დაიმახსოვრეთ ფქვილის გამოყენება ისე, რომ მასა მაგიდას და ხელებს არ მიეკრას. დიდი ჭიქის გამოყენებით ამოჭერით წრეები ბრტყელი პურიდან. შემდეგ კი, შუშის გამოყენებით, გააკეთეთ ხვრელები მიღებულ ფიგურებში. ცომს გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ ნახევარი საათი, რომ ცომი ადუღდეს. ჩვეულებისამებრ შეწვით დონატები და მიირთვით.
ისე, ვისაც ეჩქარება და დესერტის მომზადებაში ძვირფასი დროის დაკარგვა არ უნდა, გამაფხვიერებელი დონატების რეცეპტი აუცილებლად გამოადგებათ. დაგჭირდებათ:
ჯერ ავთქვიფოთ კვერცხები შაქრის ფხვნილთან ერთად მიქსერით ან ათქვიფეთ. შემდეგ დაამატეთ რძე და კვლავ აურიეთ. ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და მარილს, თანდათან დაუმატეთ მასას. ამის შემდეგ ნარევს დაუმატეთ დარბილებული მარგარინი და მოზილეთ საკმაოდ სქელი ცომი, რომელიც თავისი კონსისტენციით არაჟანს მოგაგონებთ.
გაითვალისწინეთ, რომ საჭირო გამაფხვიერებლის რაოდენობა შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს მითითებულთან შედარებით - აუცილებლად შეხედეთ შეფუთვას. მომზადებულ ცომთან მუშაობა მაშინვე შეგიძლიათ. დონატები კოვზით ან სპეციალური ცომის დისპენსერით მოათავსეთ ზეთში. შეწვით კრუპეები ოქროსფერამდე. ამ დონატების გაფორმების ყველაზე მარტივი გზა შაქრის პუდრაა.
ბავშვობიდან დელიკატესები გვაბრუნებს მშობლების სახლში, ხმაურიან ოჯახურ სუფრასთან. კომფორტისა და სითბოს ატმოსფეროს უზრუნველყოფს თქვენი საყვარელი კერძები საოჯახო ყულაბის ბანკიდან. ზეთში შემწვარი დონატი, შაქრის ფხვნილი მოყრილი, შიგთავსით ან მის გარეშე, ძალიან გამოდგება შაბათის ჩაის წვეულებისთვის დიდი ჯგუფით.
ჩვენ შევარჩიეთ უგემრიელესი და მარტივი დონატის რეცეპტები:
შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2-3 დღის ხაჭო. ცომეულის გემოზე ეს არ იმოქმედებს.
ნაერთი:
ხაჭო - 300 გ
კვერცხი - 2 ც.
0,5 ჭიქა შაქარი
ფქვილი - 1 ჭიქა
არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი
მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად
მარილი, სოდა - კოვზის წვერზე
მომზადების მეთოდი:
ხაჭო შეურიეთ შაქარს, არაჟანს, კვერცხს. დაამატეთ მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი და სოდა. ბოლოს დაუმატეთ ფქვილი და კარგად მოზილეთ. იმისათვის, რომ ცომი ელასტიური იყოს, გააჩერეთ პირსახოცით დაფარული 15 წუთის განმავლობაში. მოვამზადოთ სოსისი, გავყოთ 2-3 სმ ნაჭრებად და თითოეული ნაჭერი გავაბრტყელოთ ბურთულად. ამასობაში ღრმა ტაფაში ჩაასხით ზეთი და დადგით ცეცხლზე, სანამ არ გაცხელდება. ნაზად ჩავყაროთ ბურთულები ზეთში და ჩაჭრილი კოვზით ვურიოთ, რომ თანაბრად შეწვა. დონატები ოქროსფერი გამოდის. მოათავსეთ ისინი ქილაში, რომ ზეთი დაიწუროს. დონატები შეგიძლიათ ჩაყაროთ ჯემში, შესქელებულ რძეში ან არაჟანში. რა არის კარგი ამ რეცეპტში? პირველ რიგში, მთავარი ინგრედიენტია ჯანსაღი ხაჭომეორეც, კერძი მარტივი და სწრაფად მზადდება.
კეფირი ამზადებს წარმოუდგენლად გემრიელ და ნაზ დონატს. ისინი ადვილად მოსამზადებელია და გემრიელად მიირთმევენ მრავალშვილიან ოჯახთან ერთად.
ნაერთი:
კეფირი - 1 ჭიქა
კვერცხი - 1 ც.
სოდა - 1 ჩაის კოვზი
შაქარი, მარილი - თითო 1 ჩაის კოვზი
მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
ფქვილი - 1 ჭიქა
კეფირს დაუმატეთ კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და შაქარი. ამის შემდეგ დაამატეთ სოდა. აქტიური ქაფის პროცესის დასრულების შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ფქვილს ვწურავთ, შემდეგ ხდება ფუმფულა, მინარევების გარეშე, ჟანგბადით გამდიდრებული. თასს დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი, სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური. ცომი გაყავით შუაზე და თითოეული ნაწილი რულეტით გააბრტყელეთ. წრეების მოსაჭრელად გამოიყენეთ ჭიქა. თითოეული მათგანის შუაში ვაკეთებთ მცირე დიამეტრის ჩაღრმავებას ბეჭდის გასაკეთებლად. შეწვით რგოლები ცხელ მცენარეულ ზეთში თანაბრად ორივე მხრიდან. დაჭრილი კოვზით დონატები ამოიღეთ ქაღალდის ფურცელზე, რათა ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან ფერადი სპრეი (როგორც სააღდგომო ნამცხვარი).
ეს დონატები პოპულარულია ამერიკაში. იქ ტონობით ჭამენ. და ყველა სახლში იციან საზ. ბევრი ვარიანტია. გთავაზობთ ერთ-ერთ რეცეპტს. ამერიკული დონატები მზადდება რძით. კერძი მაღალკალორიულია, მაგრამ ჩვენ არ ვაძლევთ საკუთარ თავს მისი ყოველ დღე ჭამის უფლებას.
ინგრედიენტები (40 დონატისთვის):
თბილი რძე - ნახევარი ლიტრი
საფუარი - 1,5 სუფრის კოვზი
შაქარი - 4 სუფრის კოვზი
მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი
კვერცხის გული - 3 ც.
კარაქი (დარბილებული) - 50 გ
ალკოჰოლი (არომირებული) - 50 გ
ვანილინი - 2 გ
ფქვილი - 4 ჭიქამინანქრისთვის:
250 გრ შაქრის პუდრა და ნახევარი ჭიქა რძე
მომზადების მეთოდი:
საფუარის ცომი არ არის რთული მოსამზადებელი, თუ ხელთ გაქვთ პურის მანქანა. დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი და მოზილეთ ცომი. თუ ამას ასისტენტის გარეშე აკეთებთ, ჯერ ცომი ნახევარ რძეზე დადეთ. დაუმატეთ საფუარი, ცოტა ფქვილი, შაქარი, მარილი. კონსისტენცია არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს. გააჩერეთ ცომი 30 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას. ზედაპირზე არსებული ბუშტები გეტყვით მის მზადყოფნას. შემდეგ დაამატეთ რძე, კარაქი, კონიაკი, გული და დარჩენილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი და ადუღეთ.
მზა ცომი გააბრტყელეთ 3 მმ სისქეზე. ამოჭერით წრეები ნაჭრის გამოყენებით. თითოეულს შუაში ვაკეთებთ პატარა ხვრელს. ბაგელები დატოვეთ 1 საათის განმავლობაში. სქელკედლიან ტაფაში (ქოთანში) დაასხით იმდენი ზეთი, რომ მასში დონატებმა იცურონ. გააცხელეთ ზეთი ადუღებამდე, ფრთხილად (რომ ცომი არ შეიკუმშოს) დაასველეთ დონატები ზეთში. შეწვით ორივე მხრიდან თანაბრად. მოათავსეთ საცერზე ან ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. ამასობაში მოამზადეთ მინანქარი. ფხვნილს ნელ-ნელა დაუმატეთ რძე და გაადნეთ. მას შემდეგ, რაც მინანქარი ბლანტი გახდება, ჩაყარეთ მასში თითოეული დონატის ერთი მხარე და გააჩერეთ მინანქარი გამკვრივება. ესე იგი, სურნელოვანი და გემრიელი დონატები მზადაა!
ეს დონატები ძალიან შემავსებელია. ისინი არ არის ძალიან ფუმფულა, მაგრამ ისინი სწრაფად მზადდება საუზმეზე. რეცეპტი მარტივია, გამოუცდელი დიასახლისიც კი გაუძლებს.
ნაერთი:
შესქელებული რძე - ნახევარი ქილა
კვერცხი - 2 ც.
ფქვილი - 2 ჭიქა
მარილი, სოდა - თითო 0,5 ჩაის კოვზი
მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად
მომზადების მეთოდი:
შესქელებული რძისგან დონატებისთვის ცომი რომ მოამზადოთ, ჯერ უნდა ათქვიფეთ კვერცხები შესქელებულ რძესთან ერთად, დაუმატოთ მარილი და ძმრით დაფქული სოდა. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი. მოზილეთ ცომი და დატოვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ღრმა ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ მასში დონატები. შებრაწეთ თანაბრად ორივე მხრიდან.
გაჭრილი კოვზით ამოიღეთ ზეთიდან, ცხიმი გამოწურეთ, დონატებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით ჩაისთან ერთად.
ამ დონატების მთავარი თვისება ის არის, რომ ისინი ჰაეროვანი და ძალიან ნაზი გამოდიან. ცომის დაჭრაში განსაკუთრებული ხელოვნებაა. ახლა კი თანმიმდევრობით:
ნაერთი:
თბილი რძე – 0,5ლ
კვერცხი - 2 ც.
ფქვილი - 600 გ
შაქარი - 75 გ
საფუარი - 1 ჩაის კოვზი
კარაქი (დნება) - 150 გ
შაქრის ფხვნილი
მომზადების მეთოდი:
100 მლ თბილ რძეში გავხსნათ შაქარი და საფუარი. დაელოდეთ სანამ ქაფი თავსახურივით ამოვა. შემდეგ ეს ნარევი დაუმატეთ დანარჩენ რძეს მარილით, კარაქით და კვერცხებით. დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ. ცომი გამომცხვარი იქნება. ამოსვლის შემდეგ, დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, დავჭრათ რგოლებად. შეზეთეთ ხელები მცენარეული ზეთით. ცომზე მათი წებოვნების თავიდან ასაცილებლად. შეწვით გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროს ქერქი. მზა დონატებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ჰაეროვანი სავსე დონატები ჩაის ცერემონიის უგემრიელესი აკომპანიმენტია. შეგიძლიათ შიგნით ჯემი ჩადოთ, მოხარშული შესქელებული რძე, სქელი ჯემი, შოკოლადი.
როგორ მოვამზადოთ საფუარის ცომი, იხილეთ ზემოთ (საფუარი დონატები). მაცივარში კარგად დაიძინებს. საუზმისთვის შეგიძლიათ ცხელი კრემების გამოცხობა.
ინგრედიენტები (12 დონატისთვის):
ფქვილი - 2 ჭიქა
გული - 3 ც.
შაქარი - 1/3 ჭიქა
რძე - 1 ჭიქა
მარილი - მწიკვი
ვანილინი - 1 ჩაის კოვზი
საფუარი - 1 პაკეტი "სწრაფი"
მომზადების მეთოდი:
მზა ცომი გააბრტყელეთ 1 სმ სისქეზე, ამოჭერით პატარა წრეები. შუაში მოათავსეთ შოკოლადის ნაჭერი ან 1 ჩაის კოვზი ჯემი. დააფარეთ მეორე წრე და დააჭერით კიდეებს. ფუნთუშად ჩამოაყალიბეთ. შეწვით მცენარეულ ზეთში მოხარშვამდე. გადმოდგით თეფშზე, დონატებს ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ლილია ზაკიროვა ქალთა ჟურნალისთვის "Presest"
პოპულარულმა საბავშვო მწერალმა ნიკოლაი ნოსოვმა, დუნოს შესახებ წიგნების ავტორი, პერსონაჟი სხვებზე უკეთესი დაასახელა. მცოდნე კვების შესახებ, დონატი. მაინც იქნებოდა. საბჭოთა პერიოდში დონატი ერთ-ერთი მთავარი დელიკატესი იყო არა მხოლოდ ბავშვებისთვის.
მათი ყიდვა შეიძლებოდა პატარა სადგომში, ან ქუჩაში - სიცხეში. წლების განმავლობაში დონატებს არ დაუკარგავთ წამყვანი პოზიციები საკონდიტრო ნაწარმის პრეფერენციების რეიტინგში, ისინი მხოლოდ უფრო მრავალფეროვანი გახდნენ: მრგვალი, ბაგელის მსგავსი და ღვეზელის ფორმის, შიგთავსით ან მის გარეშე, შაქრის ფხვნილით მოყრილი და დაფარული. მრავალფუნქციური ყინული და ნამსხვრევები.
დიასახლისები სიამოვნებით აკეთებენ დონატს სახლის სამზარეულო– მათი მომზადება შეიძლება სწრაფად, პირდაპირ ტაფაში, ღუმელისთვის მოსამზადებლად დროის დაკარგვის გარეშე. შეგიძლიათ სცადოთ სხვადასხვა რეცეპტებიცომით ექსპერიმენტი.
ერთადერთი, რაც ვინმეს გააღიზიანებს, არის პროდუქტის მაღალი კალორიული შემცველობა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სამწუხაროდ, არ იმუშავებს: შეწვა ზეთში, შაქარი შიგთავსებშიაკეთებენ თავიანთ საქმეს. მაგრამ დონატები მაინც დელიკატესია და ყოველდღიურად არ ართმევთ თავს და თქვენს ოჯახს.
კლასიკური დონატები, რომლებიც საკმარისია 14 პორციისთვის, შეიძლება მომზადდეს 2 საათსა და 15 წუთში. 100 გ-ის კალორიული შემცველობა იქნება 418 კკალ.
საჭირო იქნება შემდეგი პროდუქტები:
12 პორციის კეფირის დონატის მომზადებას საათნახევარი დასჭირდება (მათი კალორიული შემცველობა 230 კკალ 100 გ-ზე).
უნდა აიღო:
დონატების მომზადების ძირითადი ნაბიჯები:
თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ დონატები ძალიან სწრაფად ძირის გარეშე საფუარის ცომი. 4 პორცია 382 კკალ კალორიული შემცველობით 100 გრ პროდუქტზე თქვენს მაგიდაზე გამოჩნდება 20-30 წუთში.
რა პროდუქტებია საჭირო ამისათვის:
ყველა პროდუქტის მომზადების შემდეგ ვაგრძელებთ შეწვას:
რჩევა. რატომ ვიღებთ ჩაის კოვზს და არა სუფრის კოვზს? ფაქტია, რომ შეწვის დროს დონატი ზომაში იმატებს და თქვენ რისკავთ ზედმეტად დიდი „ნაჭერის“ მიღებას, რომლითაც პირი აშკარად არ გაახარებს, პირიქით, გაგიბრაზდებათ.
ხაჭოს დონატები (3 პორცია) მზადდება ერთ საათში. მათი კალორიული შემცველობა არის 289 კკალ 100 გრ მზა პროდუქტზე.
საჭირო:
ახლა დავიწყოთ დონატების მომზადება:
რჩევა. თუ დონატს ბურთულების სახით გააკეთებთ, შეგიძლიათ მიაწოდოთ შიგთავსის მსგავსი - რამდენიმე ქიშმიში ან წვრილად დაჭრილი ჩირი.
Თუ შენი დონატი შევსებით, შემდეგ შეგიძლიათ ღვეზელის გამოსახულებითა და მსგავსებით ჩამოაყალიბოთ, კიდეები კარგად დააჭიროთ და შემდეგ მისცეთ ბურთის ფორმა. არის სხვა ვარიანტებიც.
შეგიძლიათ ცომის პატარა ნაჭერი გააბრტყელოთ წრეში, მოაყაროთ შიგთავსი და იმავე ზომის წრეზე გადააფაროთ კიდეები.
შეგიძლიათ ცომის ფენით იმუშაოთ: წაუსვით შიგთავსის მცირე ნაწილი, დააფარეთ მეორე მსგავსი ფენით და ჭიქით გამოჭერით დონატები (ამ შემთხვევაშიც მოგიწევთ დაჭერა, რადგან დაჭრის დროს ცომი გამოვა. მხოლოდ ცოტათი შეაერთეთ, მაგრამ საიმედო „ნაკერს“ ვერ მიიღებთ, გახსოვდეთ ეს).
დონატები შევსების გარეშეასე აკეთებენ: ახვევენ გრძელ თხელ სოსისს, ჭრიან და თითოეულს რგოლის სახით აკავშირებენ. თუ საფუარის ცომს იყენებთ, დონატებს გარკვეული დრო დასჭირდება ამოსვლამდე - მხოლოდ ამის შემდეგ იგზავნება ღრმა შემწვარში ან ტაფაში.
რაც შეეხება შევსებას, მთავარი წესი ასეთია: არ უნდა იყოს თხევადი. თუ, მაგალითად, ჯემი, რომლის გამოყენებაც გსურთ, არ არის საკმარისად სქელი, დაუმატეთ ცოტაოდენი სემოლინა (საკმარისია ას გრამ ჯემზე ერთი ჩაის კოვზი). შევსების შემდეგი ვარიანტის შემუშავებისას, მიეცით საკუთარი ფანტაზია. Ეს შეიძლება იყოს:
ბევრ ქვეყანას აქვს კულინარიული ისტორიები, რომლებიც დაკავშირებულია დონატების წარმოშობასთან. მაგალითად, პოლონეთი აცხადებს პროდუქტის სახელს - პოლონური სიტყვა "paczek"რუსეთში ის "დონატად" გადაკეთდა.
მაგრამ გერმანია ინარჩუნებს ჩემპიონობას საცხობში: 1756 წელს მცხობელმა ფრედერიკ დიდს უგემრიელესი „თოფები“ მოამზადა.
"ხვრისთვისაც" არის ავტორი: ზღვის მგელი გრიგორი (დანიური გემის კაპიტანი) მართავდა გემს და ამავდროულად საჭმელს ჭამდა, მაგრამ დაიწყო ქარიშხალი და გრიგოლმა ფუნთუშა სახელურზე "დადო". მდებარეობს საჭესთან. იდეა პერსპექტიული აღმოჩნდა - ნახვრეტიანი დონატი უფრო სწრაფად იყო შემწვარი, ამ თვისებას აფასებდნენ არა მხოლოდ მზარეულები, არამედ ჩვეულებრივი, "მიწის" მზარეულები და კონდიტერები.
დონატი პოპულარულია ბევრ ქვეყანაში:
საინტერესოა, რომ ახალ ზელანდიაში დონატს ისეთი პატივისცემით ეპყრობიან, რომ მის პატივსაცემად ძეგლიც კი დაუდგეს.
საუკეთესო ტემპერატურადონატების შესაწვავად არის 180-დან 200 გრადუსამდე. დონატები ღრმად უნდა იყოს შემწვარი "თავისუფალ მცურავში", არ ჩაერიოთ ერთმანეთში, რადგან შეწვის პროცესში მათი ზომა იზრდება.
ყველა დონატს ჩვენ ერთი და იგივე ვართ, მოსახერხებელია მათი გამოჭრა ჭიქით, ხოლო ნახვრეტის გაკეთება პატარა ჭიქით, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ცილინდრული ობიექტი, ეს თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული.
"უშაქრო" დონატების მომზადება შესაძლებელია მწვანილის გამოყენებით(ოხრახუში და კამა შესაფერისია, მაგრამ სხვა მწვანილი შეიძლება გააფუჭოს გემო). მწვანილი წვრილად დაჭერით და ცომს ემატება.
როგორი მგზნებარე გულშემატკივარიც არ უნდა იყოს ჯანსაღი კვებისშენგან იყავი ხელნაკეთი ცომეულიშეიძლება რთული იყოს უარის თქმა. ფუნჯს, ღვეზელებსა და ფუნთუშებს ისეთი მაცდური გარეგნობა და არომატი აქვთ, რომ წინასწარ დაგეგმილი დიეტა ხშირად უბრალოდ უკანა პლანზე ქრება.
საფუარი დონატები- ჟანრის აღიარებული კლასიკა. ეს არის უცვლელად გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმიც და მისი უდავო სიმბოლოც, რომელიც ბავშვობიდანვე მკვიდრდება ჩვენს გონებაში. და რაც არ უნდა შორს წაგვიყვანოს თანამედროვე კულინარიულმა ტენდენციებმა, საფუარის ცომისგან დამზადებული დონატები საოცრად ნაზი გრძნობებს იწვევს. კარგი ოქროსფერი მრგვალი დაამშვენებს ნებისმიერი ოჯახის სუფრას. უბრალოდ არ მისცეთ უფლება თავს დამნაშავედ იგრძნოთ „მავნე ღრმა შემწვარი“ გამო, რადგან თქვენ არ ამზადებთ გემრიელ უსარგებლო საკვებს ასე ხშირად!
დრო: ზელვა 20 წუთი / დამუშავება 1,5 საათი / გამოცხობა 40 წუთი
მოსავლიანობა: 34-36 ფუმფულა დონატი
გააცხელეთ რძე 40 გრადუს ტემპერატურაზე. ჩაასხით 100 მლ რძე ფინჯანში, სადაც ცომი მოიზილება, დაუმატეთ საფუარი და შაქარი, აურიეთ და დადგით თბილ ადგილას.
10 წუთში საფუარი იწყებს მოქმედებას და ზედაპირზე ქაფი გამოჩნდება. მაშინაც კი, თუ საფუარის ტომარაში ნათქვამია, რომ შეიძლება პირდაპირ ფქვილში შეურიოთ, უმჯობესია რეცეპტი დაიცვათ და გამოიყენოთ ასეთი ცომი.
ცომთან ერთად ჭიქაში ჩაასხით დარჩენილი თბილი რძე, გატეხეთ კვერცხები, დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, ვანილინი და მარილი. ნარევი ოდნავ ათქვიფეთ სათქვეფით.
ცომს დაუმატეთ ფქვილი დაახლოებით 300 გრ. როგორც წესი, ცომისთვის საკმარისია 900 გრ ფქვილი, მაგრამ რადგან სხვადასხვა რეგიონს განსხვავებული ხარისხის ფქვილი აქვს, უმჯობესია ცომის კონსისტენციაზე გავამახვილოთ ყურადღება.
როგორც კი მოზელვისას ხელებზე შეჩერდება, ცომი მზად არის.
ახლა თქვენ უნდა დაუშვათ ტესტი "ამოვიდეს". დააფარეთ ფინჯანი ცომით თავსახურით ან ფილმით, დადგით თბილ ადგილას და თუ ასეთი ადგილი არ არის, მაშინ უბრალოდ კონტეინერში თბილი წყლით. დონატების საფუარი ცომი 1,5 საათის განმავლობაში ამოვა. ყოველ 30 წუთში ცომი უნდა შემოწმდეს, რადგან ძალიან კარგად ამოდის, იოლად „გაქცევა“ ტაფიდან, ამის თავიდან ასაცილებლად, ხელით ოდნავ უნდა მოზილოთ.
საათნახევრის შემდეგ გამოაცალეთ ცომის ნახევარი, მოათავსეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და გააბრტყელეთ 1 სმ სისქეზე.
შემდეგ დაგჭირდებათ ჭიქა (ჭიქა) და პლასტმასის ბოთლის თავსახური. ჭიქით ამოჭერით ცომიდან წრეები და თითოეული წრის შუაში გააკეთეთ ხვრელი კორპის გამოყენებით. ცომის ნამსხვრევები კვლავ გააბრტყელეთ და რგოლებად ჩამოაყალიბეთ. იგივე გააკეთეთ ცომის მეორე ნახევრით.
მიღებული რგოლები მოათავსეთ ცალკე ზედაპირზე, ისინი კიდევ ცოტათი უნდა გაიზარდოს. ამას დიდი დრო არ სჭირდება, ამიტომ მას შემდეგ, რაც ყველა დონატი ამოიჭრება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ზეთის გაცხელება პატარა ქვაბში ან ძალიან ღრმა ტაფაში. ზეთი თითქმის ადუღებამდე უნდა მიიყვანოთ.
მოათავსეთ ცომის რგოლები მდუღარე ზეთში, ერთჯერადად ან რამდენიმე, თუ კონტეინერის მოცულობა ამის საშუალებას იძლევა.
შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, მოხერხებულად გადააბრუნეთ საფუარი დონატები, მაგალითად, ორი ჩანგლის გამოყენებით. საფუარიანი დონატები ძალიან სწრაფად იბრაწება და შეწვისას გაზქურის დატოვება არ შეიძლება!
შემწვარი დონატები მოათავსეთ სამზარეულოს ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს. როგორც წესი, შეწვისას ზეთის დამატება არ არის საჭირო.
მას შემდეგ, რაც ყველა დონატი შემწვარია, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ როგორ მიირთვათ ისინი. ბევრი ვარიანტია: მოაყარეთ შაქრის პუდრა, დაასხით შაქარი ან შოკოლადის ნაყინი, ან უბრალოდ ჯემი. ნებისმიერ შემთხვევაში, გაგიკვირდებათ, რომ ცომეულის ასეთი უზარმაზარი მთა სრულიად შეუმჩნევლად გაქრება და თეფშები ცარიელი დარჩება.
