დონატები პატარაა ტკბილი შემწვარი ღვეზელები, ყველაზე ხშირად შუაში ნახვრეტით. სახელი რუსულ სამზარეულოში პოლონეთიდან მოვიდა. მაგრამ სინამდვილეში, ბევრი ლამაზი ლეგენდა არსებობს იმის შესახებ, თუ საიდან მოდის დონატები.
მაგალითად, ბევრს სჯერა, რომ ისინი ამერიკაში გამოჩნდნენ, როდესაც გოგონები მკურნალობდნენ საფოსტო სამსახურის გამვლელ მხედრებს, ან რომ დანიის საზღვაო ძალების ერთ კაპიტანს ქარიშხლის დროს ორი ხელი სჭირდებოდა და საჭეზე ფუნთუშა უნდა დაედო, ამიტომ ხვრელი გაჩნდა.
ყველა ლეგენდა ძალიან საინტერესო და გასართობია, მაგრამ არანაკლებ თავად მომზადების პროცესი საინტერესოაგამოცხობა. უფრო მეტიც, გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი და მადისაღმძვრელი.
ცივ სეზონზე შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი, ხრაშუნა, თავდახურული შაქრის ფხვნილიდონატები, მით უმეტეს, რომ თქვენი ოჯახიც კმაყოფილი იქნება ასეთი გემრიელი კერძებით. ამისათვის თქვენ არ გჭირდებათ სპეციალური უნარები ან ინგრედიენტების დიდი რაოდენობა.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
Შენ გჭირდება:
როგორ მოვამზადოთ:
კეფირით დამზადებული დონატები მშვენიერი გამოდის, არც ისე ცხიმიანია, მაგრამ ამავე დროს ჰაეროვანი და გემრიელი.
საჭიროა: კეფირი 300 მილილიტრი, ერთი კვერცხი, 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 3 ჭიქა ფქვილი, მარილი, შაქარი და ვანილი გემოვნებით, ასევე სოდა დანის წვერზე. ჩაასხით კეფირი საშუალო ზომის კონტეინერში და დაუმატეთ სოდა. კეფირის წყალობით ის ჩაქრება.
დაუმატეთ კვერცხი, მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი და ვანილინი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. თანდათან დავამატოთ ფქვილი, რომელიც ადრე იყო გაცრილი. მოზილეთ ცომი, უნდა იყოს რბილი, არა სქელი და არა გამომშრალი. გააბრტყელეთ ბრტყელ ზედაპირზე და ჩამოაყალიბეთ დონატებად.
შეწვით ცხელ ტაფაში ბევრი კარაქით. დონატები უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი და ხრაშუნა.
შევსებული დონატების მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტი, მაგალითად, (ფქვილი, რძე, გამაფხვიერებელი, შაქარი, მარილი, მცენარეული ზეთი, ვანილინი, კვერცხი) და შიგთავსის სახით. ნებისმიერი ჯემი, შოკოლადი ან კონსერვი. სხვა რეცეპტებისგან განსხვავება ისაა, რომ შუაში ხვრელი არ იქნება. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ჯემის (მარწყვის) გარდა და მოზილეთ ცომი.
გააბრტყელეთ ფენად 1 სანტიმეტრის სისქით და გამოიყენეთ ფინჯანი წრეების მოსაჭრელად. ისინი თბილ ადგილას ნახევარი საათით, პირსახოცით უნდა დავტოვოთ.
შეწვით უამრავ ზეთში. გააცივეთ ქაღალდის პირსახოცზე და ზედმეტმა ზეთმა გამოუშვით. შპრიცის ან კოტლასის გამოყენებით დონატები შეავსეთ ჯემით.
დონატები შესქელებული რძით. მათ მოსამზადებლად უნდა აიღოთ: 2 კვერცხი, გამაფხვიერებელი - ერთი ტომარა, 250 გრამი ფქვილი, მარილი გემოვნებით, მცენარეული ზეთი და შესქელებული რძე - 200 მილილიტრი. კვერცხი შეურიეთ შესქელებულ რძეს და დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. მოზილეთ არც ისე სქელი ცომი, გააბრტყელეთ და გააკეთეთ ჩვეულებრივი ფორმის დონატები. ზეთში შეწვით ტაფაზე.
სამზარეულოს რჩევები:
დონატებს შეგიძლიათ დააფაროთ ნებისმიერი სახით: გამდნარი შოკოლადი, შესქელებული რძე, ჯემი ან მინანქარი. ყველაფერი თქვენი გემოვნებითაა. სილამაზისთვის შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ კონფეტი, ქოქოსის ფანტელებიან დაქუცმაცებული თხილი.
მოამზადე შოკოლადის სპრედი დონატებისთვის ეს ძალიან მარტივია: გაადნეთ შავი შოკოლადის ფილა წყლის აბაზანაში, დაამატეთ 20 გრამი კარაქი და 30 მილილიტრი რძე. მიიყვანეთ გლუვი და ამოიღეთ. ჩაყარეთ თითოეული დონატი ნარევში, მოაყარეთ გახეხილი ქოქოსი და გააჩერეთ. მიირთვით დონატები ჩაისთან ან ყავასთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
ამერიკაში ზაფხულის პირველი პარასკევი, რა თქმა უნდა, დონატის დღეა. წარმოუდგენელი გემრიელი ნამცხვრებიმოვიდა ჩვენთან, სადაც უყვარდათ შეუდარებელი გემოთი და მომზადების სიმარტივით. დონატები სხვადასხვა ფორმისაა და სხვადასხვა შიგთავსი აქვთ, მაგრამ მათი გემო არასოდეს დაგვავიწყდება.
დავიწყოთ სამზარეულო, და ჯერ თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები. 20 დონატისთვის დაგვჭირდება:
რძე, 200 მლ.;
ფქვილი 450 გ;
გული, 3 ც.;
საფუარი, 15 გ;
შაქარი, 25 გ;
Მცენარეული ზეთი.
1. გააცხელეთ რძე, დაუმატეთ შაქარი და საფუარი. ველოდებით 10-15 წუთს.
ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ!რძე არ აადუღოთ, ის თბილი უნდა იყოს და არა ცხელი.
2. მიღებულ მასას დაუმატეთ კარაქი და გულები. საფუძვლიანად აურიეთ და მცირე ულუფებით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. ამრიგად, ვაყალიბებთ ჩვენს ცომს, ის უნდა იყოს რბილი და ოდნავ წებოვანი.
3. ცომს ვაკეთებთ ბურთულად და ვაცალკევებთ, ზომაში დაახლოებით გაორმაგდება.
4. როდესაც ცომი მზად იქნება, ვიწყებთ დონატების მომზადებას. ცომი გააბრტყელეთ სანტიმეტრ ნახევარზე. ფორმებით ან უბრალო ჭიქით ვაფორმებთ დონატებს. ამ პროცედურის შემდეგ დონატები კიდევ 20 წუთი გააჩერეთ.
5. გადავიდეთ ბოლო ეტაპზე - დონატებს შევწვავთ. ღრმა თასში ჩაასხით ზეთი და შეწვით დონატები საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან. დონატების მომზადების სავარაუდო დრო არის 3 წუთი ერთ მხარეს.
მზა დონატებს შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრა ან მოაყაროთ კრემი.
ბერლინელები- გერმანული დონატები, შიგთავსით. ჩვეულებრივ იყენებენ ჯემს, შესქელებულ რძეს, შოკოლადის კრემი, ვანილის კრემი, ნაყინი.
დონატები- ევროპული წარმოშობისაა. ხშირად ზემოდან ასხამენ ფროსტინგს ან ფონდანტს.
1. დაამატეთ იმდენი ზეთი, რომ დონატები არ დაიწვას.
2. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ღრმა ფრაის ან ტაფა მაღალი გვერდით და სქელი ფსკერით.
3. რაც შეიძლება ხშირად გადაატრიალეთ, რომ ყველა მხარე თანაბრად მოხარშული იყოს.
4. შეინარჩუნეთ ზეთის ტემპერატურა, ის უნდა იყოს 160-180 გრადუსი.
ამერიკის შეერთებულ შტატებში დონატის ეროვნული დღე აღინიშნება ზაფხულის პირველ პარასკევს. საიტმა თქვენთვის შეარჩია უმარტივესი მოსამზადებელი, მაგრამ ძალიან გემრიელი დონატების რეცეპტები, რომლებიც ავლენს მათ ყველა საიდუმლოებას. ბოლოს და ბოლოს, დონატები არიან წარმოუდგენლად გემრიელი ნამცხვრები . ახლად გამომცხვარი დონატების სუნი არავის დატოვებს გულგრილს.
დონატები არის ჩვეულებრივი შიგთავსის გარეშე, შიგთავსით, აისინგით დაფარული, ფონდანტით და კულინარიული შპრიცებით მორთული. ისინი შეიძლება იყოს მრგვალი ან შუაში ხვრელი. ცნობილია დონატების ისეთი ჯიშები, როგორიცაა დონატები (დონატები ნახვრეტით) და ბერლინელები (დონატები). სხვათა შორის, ამერიკული დონატები - დონატები - განსხვავდება იმ დონატებისგან, რომლებსაც ჩვენ შეჩვეულები ვართ.
დონატები ევროპული წარმოშობისაა და მათი ხსენება მე-16 საუკუნით თარიღდება. ხვრელები მოგვიანებით გაჩნდა, როდესაც, ლეგენდის თანახმად, მეზღვაურმა ჰანსონ გრიგოლმა მათში ნახვრეტები გაუკეთა, რათა უფრო სწრაფად გამოცხობდნენ.
დონატები მზადდება მზა ნარევებისგან, მათ შორის სხვადასხვა დანამატები, შესაბამისად მათი შენახვის ვადა და მოხმარება საკმაოდ გრძელია. ისინი მზადდება სხვადასხვა შევსება, მაგარიდან საფუარის ცომი , სპეციალურად ჩამოაყალიბეთ სამუშაო ნაწილები, მიეცით მათ დგომის დრო (მოცულობის გაზრდა), შემდეგ ჩაყარეთ ღრმა ცხიმში და მთლიანად ჩაყარეთ მასში. დონატები დაფარულია სხვადასხვა შპრიცებით, მინანქრებით და ფონდანტით.
5 დონატის რეცეპტი
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ცომს ვამზადებთ არაორთქლის მეთოდით. ჯერ მშრალი ინგრედიენტები აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ თბილი წყალი. ბოლოს მოდის კარაქი ან მარგარინი. ცომი გააჩერეთ 15 წუთი და გაყავით 70 გრამიან ნაჭრებად, ნაჭრებს უნდა ჰქონდეს მრგვალი ფორმა. ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე ან ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, დაახლოებით 20 წუთი უნდა დაისვენოს. ამის შემდეგ შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 4 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ, ზედმეტი ცხიმი გამოწურეთ. და მაგარი. შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ შიგთავსი და დააფაროთ მინანქრით.
ბერლინელები გერმანული დონატები არიან. მათ ასევე უწოდებენ ბერლინის ბურთებს. ისინი მრგვალი ფორმისაა ხვრელების გარეშე. შეიძლება იყოს სხვადასხვა შიგთავსით.
ლეგენდის თანახმად, პირველი მსოფლიო ომის დროს ისინი გამოიგონა მცხობელმა, რომელიც ჯანმრთელობის მიზეზების გამო ვერ ებრძოდა მტერს, მაგრამ შეძლო არმიის მცხობელი გამხდარიყო და ერთ-ერთი გამარჯვების საპატივცემულოდ გამოიგონა. ტკბილი მკურნალობა , რომელიც გარეგნულად თოფებს უნდა ჰგავდეს. მოგვიანებით მათ ყველას სიყვარული მოიპოვეს.
ბერლინელები ღრმად შემწვარი ზედაპირზე, მონაცვლეობით ერთ მხარეს და შემდეგ მეორეზე, და ამიტომ აქვთ თეთრი ზოლები პროდუქტზე. მათ ასევე შეიძლება ჰქონდეს მრგვალი ფორმა, როდესაც მთლიანად შემწვარია. ისინი ივსება ჯემით, კონსერვებით და კრემით. მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან გადააფარეთ მინანქარი.
5 დონატის რეცეპტი
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ცომს ვამზადებთ სწორი მეთოდით: აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები, დაამატეთ თბილი წყალი, შემდეგ დაამატეთ კარაქი ან მარგარინი. ცომი გააჩერეთ 20-25 წუთი და გაყავით 50 გრამიან ნაჭრებად, ნაჭრებს უნდა ჰქონდეს მრგვალი ფორმა. ცომი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ ცომი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოათავსეთ ღრმა საწურში, 2-3 წუთის განმავლობაში ცალ მხარეს. როდესაც დონატები გაცივდება, შეავსეთ ისინი გემოვნებით. შევსების წონა დაახლოებით 15 გრამია.
პიშკი დონატის სახეობაა. საფუარის ცომი მზადდება სწორი ან ღრუბლის მეთოდით. შეგიძლიათ მოხარშოთ კრუპეტები გამაფხვიერებელთან ერთად. კრუპეები ღრმად არის შემწვარი. დონატის წონა 30-60 გრამია. დავაფაროთ შაქრის პუდრა და სხვადასხვა კულინარიული ტოპინგები. ამზადებენ კრემებს წყლით, არაჟანით, რძით, კარტოფილით, ლიმონის ცედრადარიჩინით, შევსებით და მის გარეშე.
5 დონატის რეცეპტი
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ცომს ვამზადებთ არაორთქლის მეთოდით. კვერცხები გატეხეთ ჯამში, ათქვიფეთ, დაუმატეთ შაქრის პუდრა და კარგად ათქვიფეთ. შემდეგ დავამატებთ რძე
, გამაფხვიერებელთან და მარილთან შეზავებული ფქვილი (გამაფხვიერებელი ფხვნილის შეფუთვაზე წერია 1 კგ ფქვილისთვის საჭირო გამაფხვიერებელი). შემდეგ დაუმატეთ დარბილებული მარგარინი და მოზილეთ არაჟანივით სქელი ცომი. მოათავსეთ ხრაშუნა ღრმა შემწვარში ცომის დისპენსერის ან კოვზის გამოყენებით. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ამოიღეთ და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
სახლში დონატების დამზადება ძალიან მარტივია, თუ იცით რამდენიმე საიდუმლო, რომელსაც გაგიზიარებთ. დონატები არიან ტკბილი ნამცხვრებიღრმა შეწვით მომზადებული საფუარის ცომისგან. საფუარი ცომი- ეს არ არის სწრაფი ამოცანა, ამიტომ ზარმაცი ტკბილეულის მოყვარულთათვის არის ვარიაციები უფრო სწრაფი საფუარის გარეშე ცომით, გამაფხვიერებელი ფხვნილის გამოყენებით. აირჩიეთ ვარიანტი, რომელიც მოგწონთ საუკეთესოდ. მაგრამ ჩვენ გირჩევთ სცადოთ ტრადიციული საფუარის ცომი; ის აუცილებლად მოგცემთ ზუსტად ბავშვობის გემოს, რომელიც ალბათ გახსოვთ.
ტრადიციულია დონატების ფორმაც - პატარა, ფუმფულა რგოლი. დონატები შეიძლება განსხვავდებოდეს ჩვეულებრივისგან შემწვარი ცომიდონატებზე სხვადასხვა შიგთავსით - კრემისფერი, შოკოლადი, ლიმონის ხაჭო, კენკრის ჯემი. შევსებაც გემოვნების საკითხია. რაც არ უნდა აირჩიოთ დონატებთან ერთად, მთავარია, გესმოდეთ, რომ უგემრიელესი ის არის, რაც საკუთარი ხელით მზადდება. და რა თქმა უნდა, ჩვენ არ დავივიწყეთ პროპორციის გრძნობა, რადგან ეს არის მაღალკალორიული ტკბილეული, რომელიც მომზადებულია არა ყველაზე ჯანსაღად.
ცოტა ისტორია
დაიწყო ყავის მაღაზიების ქსელების გახსნა, სადაც მთავარი კერძი იყო დონატები სხვადასხვა ტოპინგებით და შიგთავსით. ამ მომენტიდან დონატებს არა მხოლოდ შაქრის პუდრა ასხამდნენ, არამედ მინანქრობდნენ, კარამელის სოუსს იყენებდნენ და შიგთავსის მრავალფეროვნება მნახველს თვალებს უბრწყინავდა.
სამზარეულოს საიდუმლოებები
არ დაგავიწყდეთ, რომ შემწვარი დონატები ზომით თითქმის ორმაგდება. ეს უნდა იყოს გათვალისწინებული სამზარეულოს დროს. თუ გსურთ დონატების შევსება, მაშინ თქვენ უბრალოდ უნდა გააკეთოთ პატარა ნაჭერი ცომში და შეავსოთ იგი ნებისმიერი შესაფერისი შიგთავსით საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით. დონატების შესაწვავად, ღრმა ცხიმს იყენებენ მინიმუმ 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
ნებისმიერი მცენარეული ზეთი გამოდგება ღრმა შესაწვავად, მთავარია დონატების ძალიან დიდი პარტია იმავე ზეთში არ შეწვათ. მზა დონატები ჯობია გაჭრილი კოვზით ამოიღოთ და ქაღალდის პირსახოცზე მოათავსოთ, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. ჯერ კიდევ ცხელ დონატებს ასხამენ შაქრის პუდრს, შემდეგ ოდნავ გადნება და საკმაოდ მაგრად ეწებება.
ხელნაკეთი დონატების რეცეპტი
მომზადების მეთოდი:
რძე ოდნავ გააცხელეთ და დაუმატეთ საფუარი, აურიეთ. დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი და გააჩერეთ თბილ ადგილას დაახლოებით ნახევარი საათით.
გამარჯობა ჩემო ძვირფასებო!! როგორც მაშა ამბობს ჩემი ქალიშვილის საყვარელი მულტფილმიდან "მაშა და დათვი" - "ტკბილად ცხოვრება მთელი მეცნიერებაა!!" და მართლაც ასეა! მე მიყვარს ცხობა და არ შემიძლია ერთი დღე გემრიელი ტკბილეულის, ფუნთუშების ან ნაყინის გარეშე. მეორე დღეს გადავწყვიტე დონატების გამოცხობა. მართალია, ყველაზე ხშირად ამ დელიკატესს მაღაზიებში ვყიდულობ, მთელ ოჯახს განსაკუთრებით უყვარს იგი შიგთავსით ან შოკოლადის ყინულით.
ახლა კი გადავწყვიტე ცალკე პოსტი მივუძღვნა ჩემს საყვარელ ბლოგზე ამ გემრიელი კერძის მომზადებას. 
და თქვენთან ერთად გავარკვევთ, თუ როგორ არის ეს შესაძლებელი გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი დონატები სახლში.
შეიძლება დაგაინტერესოთ, რომ ამ პროდუქტის პირველი რეცეპტები ინგლისში 1803 წელს გამოჩნდა. დონატი არის მრგვალი, შემწვარი, პატარა ღვეზელი ნახვრეტით ან მის გარეშე, მომზადებული სხვადასხვა შიგთავსით და ჭიქურით. თუ ავიღებთ ჩვენს რუსულ სამზარეულოს, მაშინ ის ჰგავს ბაგელს, მხოლოდ რბილი და დელიკატური გემოთი, ხოლო თუ ნახვრეტის გარეშე, პატარა ფუნთუშას ჰგავს.
მინდა გითხრათ, რა მოამზადოთ სინამდვილეში საყვარელი მკურნალობასახლში ეს ძალიან მარტივი და მარტივია, მთავარია იცოდეთ კერძის მომზადების რამდენიმე ნიუანსი:
დონატების ფორმა მარტივია. არსებობს ორი გზა. პირველი, როცა ცომს ძეხვში ახვევენ, იჭრება თანაბარი ზომის კოლობოკებად, თითოეულ კოლობოკს აძლევენ წრის ფორმას და თითით კეთდება ნახვრეტი ცენტრში. მეორე მეთოდი არის ცომიდან რამდენიმე თოკის გახვევა, საიდანაც სასურველი ზომის რგოლი ყალიბდება.
როდესაც შემწვარი, ეს ღვეზელები თითქმის გაორმაგდება ზომით. ეს უნდა იყოს გათვალისწინებული სამზარეულოს დროს. თუ გსურთ მათი შევსება, მაშინ თქვენ უბრალოდ უნდა გააკეთოთ პატარა ნაჭერი ცომში და შეავსოთ იგი ნებისმიერი შესაფერისი შიგთავსით საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით. შემწვარი ცხიმი ჩვეულებრივ გამოიყენება მინიმუმ 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
ნებისმიერი მცენარეული ზეთი გამოდგება ღრმა შესაწვავად, მთავარია, იმავე ზეთში ძალიან დიდი პარტია არ შეწვათ.
მზა კერძები ჯობია გაჭრილი კოვზით ამოიღოთ და ქაღალდის პირსახოცზე მოათავსოთ, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.
ჯერ კიდევ ცხელ დონატებს ასხამენ შაქრის პუდრს, შემდეგ ოდნავ გადნება და საკმაოდ მაგრად ეწებება.
აბა, დავიწყოთ ტკბილეულის საყვარელი დელიკატესის მომზადება. ტრადიციულად, რა თქმა უნდა, განვიხილავთ კლასიკური გზასამზარეულო.
ჩვენ დაგვჭირდება:
900 გრამი ხორბლის ფქვილი
500 მილილიტრი რძე
100 მილილიტრი წყალი
3 სუფრის კოვზი შაქარი
2 ქათმის კვერცხი
მწიკვი ვანილინი
11 გრამი მშრალი საფუარი
100 გრამი კარაქი
1 ჩაის კოვზი მარილი
მომზადების მეთოდი:
1. ჩაასხით საფუარი ღრმა თეფშში და დაამატეთ შაქარი. ყველაფერს დაასხით თბილი წყალი და ურიეთ სანამ ინგრედიენტები არ დაიშლება.
2. შემდეგ დაამატეთ კვერცხი, მარილი, ვანილინი. კარაქიდნება სითხემდე და ასევე დაასხით თეფშზე. რძეს ვაცხელებთ, თბილი უნდა იყოს და დავასხათ დანარჩენ ინგრედიენტებში. ყველაფერი ათქვიფეთ ბლენდერით ან მიქსერით.
3. ახლა დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით და მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი. კონსისტენცია უნდა იყოს რბილი და თითქმის არ ეწებება ხელებს.
4. მზა ნაწილი გააჩერეთ თბილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ცომი უნდა გაორმაგდეს მოცულობაში.
5. როცა ჩვენი ცომი ამოვა, დაჭერით და გადაიტანეთ დიდ ბლინად. სისქე არაუმეტეს 1სმ.აიღეთ ჭიქა და გამოიყენეთ იდენტური წრეების ამოსაჭრელად. თითოეული სამუშაო ნაწილის ცენტრში ვაკეთებთ ხვრელს - "დონატები".
6. ბლანკები დაფაზე დადეთ და ცოტა ხნით დატოვეთ. ასე რომ, ისინი უნდა გაორმაგდეს ზომით. სხვათა შორის, თქვენ არ გჭირდებათ ხვრელების გაჭრა, არამედ უბრალოდ ჩამოაყალიბეთ ცომი პატარა ბურთულებად.
7. ღრმა შემწვარ ტაფაში დაასხით ზეთი, გაყავით და მოაყარეთ დელიკატესის პირველი ნაწილი.
8. შეწვით თითო მხრიდან ორი წუთის განმავლობაში, ისე რომ კერძი დაიბრაწოს. მოათავსეთ ხელსახოცზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. მიირთვით არომატულ ჩაისთან ერთად!!
ხედავთ, ყველაფერი ძალიან მარტივია!! იცი რა გემრიელი გამოდის!! 😛 თუ არასოდეს გიცდიათ ამ ფუნთუშების გამოცხობა, მაშინ სწრაფად გაიქეცით სამზარეულოში და მოამზადეთ ისინი, თქვენი ოჯახი აღფრთოვანებული დარჩება.
ვფიქრობ ერთად ხაჭოს კერძითქვენ ერთმანეთს ბავშვობიდან იცნობთ, რადგან ხშირად მსახურობდნენ სკოლის სასადილოებში. ამ საოცარმა გემომ პირი დამიწყო... ძალიან მინდოდა ამ დელიკატესის მომზადება თავად. მე ვიპოვე თქვენთვის საუკეთესო და მარტივი რეცეპტი, გაითვალისწინეთ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
ერთგვაროვანი ხაჭო 9%-დან - 200 გრ.
კვერცხი - 1 ც.
შაქარი - 4 ს.კ. კოვზები
გამაფხვიერებელი - 1/2 ჩაის კოვზი
ფქვილი - დაახლოებით 1 ჭიქა
ვანილინი - მწიკვი
რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 1,5-2 ჭიქა
მომზადების მეთოდი:
1. კვერცხი შეურიეთ შაქარს, ათქვიფეთ გლუვი ქაფის მიღებამდე.
2. დაუმატეთ ხაჭო და მიღებული მასა ჩანგლით გახეხეთ.
3. ფქვილი შევურიოთ გამაფხვიერებელს და თანდათან დავამატოთ ხაჭოს მასას, ბოლოს დავამატოთ ვანილი.
4. ცომი ხელით მოზილეთ, რბილი და მოქნილი უნდა გამოვიდეს.
5. ფორმირება ხაჭოს ბურთულებინიგვზით.
6. მოამზადეთ ღრმა ცხიმი. ხაჭოს ნარევი მოათავსეთ ცხელ ზეთში, მუდმივად ურიეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბურთი ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება.
7. მზა დონატები ჩაჭრილი კოვზით ამოიღეთ და ზეთი გამოწურეთ. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან დაასხით ცხელი შოკოლადი და გემრიელად მიირთვით.
ჩვენი კეფირის დელიკატესი ძალიან ნაზი გამოდის. ძალიან მომეწონა ეს რეცეპტი, ამიტომ მალე აუცილებლად ვცდი.
ჩვენ დაგვჭირდება:
ფქვილი - 2,5 ჭიქა
კეფირი - 250 მლ
შაქარი - 5 ს.კ. ლ.
კვერცხი - 1 ც.
სოდა - 0,5 ჩ/კ.
მარილი - 1 მწიკვი
მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ.
Შაქრის ფხვნილი
მომზადების მეთოდი:
1. შეუთავსეთ კეფირი კვერცხს, მარილს და შაქარს.
2. დაუმატეთ სოდა და მცენარეული ზეთი. Აურიეთ კარგად.
3. დავამატოთ გაცრილი ფქვილი. შეურიეთ.
4. მოზილეთ ელასტიური ცომი. შეფუთეთ ფილაში და გააჩერეთ 25 წუთი.
5. ცომი გავყოთ ორ ნაწილად, თითოეული გავაბრტყელოთ 1 სმ სისქის ფენად.
6. ყალიბის ან ჭიქის გამოყენებით ცომს ამოჭერით წრეები. გაჭერით ხვრელი თითოეული წრის ცენტრში.
7. ნაჭრები მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში მცენარეულ ზეთთან ერთად და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
8. მზა კერძს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
და ძალიან საინტერესოა შემდეგი მეთოდი, ცომს ვამზადებთ რძით და საფუარის გარეშე. ნახეთ ვიდეო რეცეპტი და დაეხმარეთ საკუთარ თავს:
მომზადების შემდეგი ვარიანტი ამ პროდუქტისმათთვის, ვინც დიეტაზეა, ვამზადებთ მჭლე დელიკატესს.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მშრალი საფუარი - 2 ჩ.კ.
თბილი წყალი - 2 ჭიქა
ფქვილი - 400-500 გრ.
მცენარეული ზეთი - 0,5 ს.კ. + ღრმა შესაწვავად
შაქარი - 4 ს.კ. ლ.
მარილი - 0,5 ჩ/კ.
შაქრის პუდრა მოსაყრად
მომზადების მეთოდი:
სამარხვო დონატებს მხოლოდ ღრუბლის ცომით ამზადებენ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი უბრალოდ მყარი და რეზინისფერი იქნება.
ხელნაკეთი დონატები არაჟნითმომზადების შემდეგი მეთოდი კარგია, რადგან არაჟნის წყალობით კერძი დიდხანს არ ჩერდება, კარგად ამოდის და სწრაფად იხარშება.
ჩვენ დაგვჭირდება:
კვერცხი - 1 ც.
არაჟანი - 200 გრ.
შაქარი - 120 გრ.
სოდა - 1/2 ჩ.კ.
ფქვილი - 280 გრ.
მცენარეული ზეთი - 180 მლ
შაქრის პუდრა - 1 ს.კ. ლ.
ვანილინი - გემოვნებით
მომზადების მეთოდი:
1. შეურიეთ არაჟანი, კვერცხი, შაქარი, ვანილინი და სოდა.
2. ეტაპობრივად დაამატეთ ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. მოზილეთ ფხვიერი ცომი, გააჩერეთ ცოტა ხნით თბილ ადგილას.
4. გააბრტყელეთ ცომი, ამოჭერით ჩვენი ბლანკები, გააკეთეთ ხვრელები.
5. შეწვით ორივე მხრიდან დიდი რაოდენობით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მოათავსეთ ხელსახოცი და ზეთი გამოწურეთ.
6. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით სამკურნალო საშუალება.
ახლა კი ყველაზე მეტად გემრიელი რეცეპტიეპყრობა. ეს არის შესქელებული რძის ღვთაებრივი გემო, გემრიელი რბილი ფუნთუშა!! ვერაფერს შევადარებ!! ყველას ვურჩევ სცადონ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
ქათმის კვერცხი - 3 ცალი
რძე - 1,5 ჭიქა
სოდა (გახეხილი) - 1 ჩაის კოვზი
ძმარი - 2 ჩაის კოვზი
Მცენარეული ზეთი - 7 სუფრის კოვზი
შაქარი - 6 სუფრის კოვზი
Ხორბლის ფქვილი - 2-2,5 ჭიქა
მოხარშული შესქელებული რძე - 1 ქილა
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
მომზადების მეთოდი:
1. აიღეთ ღრმა თეფში, დაასხით შაქარი, დაასხით 7 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი, გატეხეთ კვერცხები, კარგად აურიეთ. ჩაასხით რძეში.
2. ცალკე თასში შეურიეთ ნახევარი ფქვილი დაფქულ სოდას. შემდეგ ეს ნარევი დაუმატეთ თხევად ინგრედიენტებს და კარგად აურიეთ. Ჩვენ გავაკეთეთ ეს ცომი, თანდათან დაუმატეთ მას დარჩენილი ფქვილი. ბოლოს დაუმატეთ ძმარი და აურიეთ.
3. მოჭერით ცომის ნაჭერი და ხელებში მოზილეთ, ბრტყელი ნამცხვრის სახით. მოხარშული შესქელებული რძის შიგთავსი მოათავსეთ ბრტყელ პურის შუაში და, კიდეები ზევით აწიეთ, ჩამოსხმეთ, მჭიდროდ დააჭერით ნაკერს. არ დაუშვათ ხვრელების გაჩენა თქვენს ფუნთუშაში. როგორც კი ჩამოაყალიბებთ, დაიწყეთ შემდეგის ძერწვა, ყოველ ჯერზე ხელებს ფქვილით ასხურებთ.
4. გააცხელეთ საჭირო რაოდენობის მცენარეული ზეთი და შეწვით კერძი ნაწილებად მოხარშვამდე. სუფრასთან მიტანის წინ არ დაგავიწყდეთ ზედმეტი ზეთი გამოწუროთ. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ამ რეცეპტის მიხედვით უგემრიელესი დესერტის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ მოხარშული შესქელებული რძით, არამედ ჯემით ან კონფითურით.
რეალურად მიყვარს სხვადასხვა შევსება, არა მხოლოდ შესქელებული რძე, ამიტომ გადავწყვიტე კიდევ ერთი რეცეპტი გამომექვეყნებინა, რომელშიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რაც ყველაზე მეტად გიყვართ შიგთავსად. მე ვიყენებ რძის კრემს შედედებული რძით, რადგან ჩემს ქალიშვილს უბრალოდ უყვარს ეს გემრიელობა. მინდა აღვნიშნო, რომ რეცეპტი ბავშვობიდან მოდის. 😉
ჩვენ დაგვჭირდება:
ფქვილი - 700 გრამი
კვერცხი - 2 ცალი
რძე - 2 ჭიქა
შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი
მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა
საფუარი - 10 გრამი
მარილი - 1 მწიკვი
ვანილინი - 1 ცალი
შაქრის ფხვნილი - 100 გრამი
შესქელებული რძე - 1 ცალი
მომზადების მეთოდი:
1. გააცხელეთ რძე. დაამატეთ საფუარი. დაამატეთ ცოტა მარილი, სუფრის კოვზი შაქარი და ვანილი. აურიეთ ყველაფერი. გატეხეთ რამდენიმე კვერცხი და ათქვიფეთ. ნახევარი კილო ფქვილი გავცრათ საცერში და მოვზილოთ ცომი. დადგით თბილ ადგილას ერთიდან ორ საათამდე.
2. ახლა მოვამზადოთ კრემი. შეურიეთ ჭიქა რძე შესქელებულ რძეს. დაუმატეთ 200 გრამი ფქვილი, კარგად ათქვიფეთ. ქვაბი დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ნარევი სქელ კონსისტენციამდე, განუწყვეტლივ ურიეთ.
3. მზა ცომი გააბრტყელეთ ერთ ფენად ერთი სანტიმეტრის სისქეზე. აიღეთ ჭიქა ან პატარა ჭიქა და ამოჭერით წრეები ცომში. თქვენ მიიღებთ ამ გაბრტყელებულ ბურთებს. დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად და გააბრტყელეთ. დაასრულეთ წრეები დარჩენილი ცომით.
4. გაბრტყელ წრეებს ზემოდან მოათავსეთ გაციებული კრემი, ცენტრში. რომ მორგებული იყოს, კიდეებს ხელებით ვჭიმავთ. დაამატეთ დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი ნაღები, ფუნთუშის ზომის მიხედვით. შემოახვიეთ კვირტში და გაახვიეთ ხელებით.
5. აიღეთ ტაფა მაღალი კიდეებით. ტაფაში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი ისე, რომ ბურთულები ნახევრად დაიფაროს. ტაფა გავაცხელოთ ზეთით და მოვაყაროთ ინგრედიენტები. გაასწორეთ ისინი ხელებით, სანამ ამას გააკეთებთ, რათა უკეთ მოხარშონ. შეწვით ორივე მხრიდან, როგორც ქერქის ფორმირება. თვალი ადევნეთ ზეთის დონეს.
6. დაასხით მზა კერძიშაქრის ფხვნილი. მშვენიერი და ძალიან იაფფასიანი დელიკატესი, რომელიც ძალიან უხდება ჩაის!
ყველასთვის საყვარელი დესერტი შეიცავს ძალიან დიდი რაოდენობით ცხიმს და იმისთვის, რომ როგორმე მინიმუმამდე დავიყვანოთ, მოვამზადოთ ღუმელში. კარაქის ცომი.
ჩვენ დაგვჭირდება:
დონატებისთვის:
ფქვილი - 1 1/2 ს.კ. (190 გ) + 1/4 ს.კ. (30 გ)
შაქარი - 1/4 ს.კ. (30 გ)
მარილი - 1/4 ჩაის კოვზი
მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი (7 გ)
რძე - 2/3 ს.კ. (165 მლ)
მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები (40 მლ)
კვერცხის გული - 2 ც.
მინანქრისთვის:
რძე - 1/4 ს.კ. (60 გ)
კაკაოს ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი (3 გ)
შაქრის პუდრა - 2 ს.კ. (340 გ)
მომზადების მეთოდი:
1. მოვამზადოთ ცომი. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ საფუარს და მარილს. ცალკე მოამზადეთ ცომი გულები კარაქთან და შაქართან ერთად გათეთრებამდე. გააცხელეთ რძე 30-35 გრადუსამდე და ჩაასხით ფქვილის ნარევში. შემდეგ დაამატეთ საცხობი და მოზილეთ ცომი 2-3 წუთის განმავლობაში.
2. წებოვანი ცომი დადეთ მაგიდაზე და მოზილეთ დაახლოებით ერთი წუთი. ცომი გააჩერეთ თბილ ადგილას 1 საათით.
3. მოზილეთ და გააბრტყელეთ ცომი 1-1,2 სმ სისქეზე, მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და 45 წუთის განმავლობაში დატოვეთ მეორედ ადუღებაზე.
4. გამოაცხვეთ რგოლები 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
5. მინანქრისთვის თბილი რძე შეურიეთ კაკაოს და შაქრის ფხვნილს. ჩაასხით ბაგელი გამზადებულ მინანქარში და მოაყარეთ თქვენთვის სასურველი დანამატები.
დელიკატესი არ გამოდის მაღაზიის ნაყიდზე უარესი!!
ისე, დღევანდელი პოსტის ბოლოს არის ბონუს ვიდეო რეცეპტი იულია ვისოცკაიასგან. უყურეთ, მოამზადეთ, მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის!!
მეგობრებო, იქნებ თქვენ გაქვთ საკუთარი საფირმო დონატის რეცეპტი?! გაგვიზიარეთ კომენტარებში!! რა შიგთავსით მოგწონთ ეს კერძი ყველაზე მეტად და რომელ მინანქარს ანიჭებთ უპირატესობას?! და თუ მოგეწონათ სტატია, გაუზიარეთ მეგობრებს. და გეუბნები სანამ ისევ არ შევხვდებით!! ტკბილი სიცოცხლე შენთვის!!
პატივისცემით, ტატიანა კაშიცინა.
