ნიახური ძვირფასი ბოსტნეულის კულტურაა, რომლის ფესვები, ფოთლები და ფოთლები ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. მისგან მზადდება სალათები, სმუზი და გემრიელი გვერდითი კერძები თევზის, ხორცის ან ფრინველის ხორცისთვის. მაგრამ ნიახურის პიურეს სუპები, რომელთა რეცეპტები დღევანდელ სტატიაში იქნება წარმოდგენილი, განსაკუთრებით პოპულარულია შინაურ დიასახლისებში.
ამ გემრიელ და ჯანსაღ პირველ კერძს აქვს არა მხოლოდ ნაზი კრემისებური ტექსტურა, არამედ სოკოს მკაფიო არომატი. საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი გამოდის და კარგად შეეფერება სრულფასოვანი ლანჩის როლს მთელი ოჯახისთვის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ეს ნიახურის პიურე სუპი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. გაწმენდილ და წვრილად დაჭრილ კარტოფილს ასხამენ წყალს და მიიყვანენ ადუღებამდე. ხუთი წუთის შემდეგ დაამატეთ ნიახურის რგოლები და განაგრძეთ ხარშვა. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ბუშტუკების ბულიონს ემატება სოკო, შემწვარი ხახვთან ერთად გამდნარ კარაქში. ეს ყველაფერი დამარილებულია, მზადდება და მუშავდება ბლენდერში. მიღებულ პიურეს აზავებენ კრემით, აცხელებენ მოკლედ გაზქურაზე და ამშვენებთ ახალი ოხრახუშით.
ამ პიურეს წვნიანს აქვს სასიამოვნო, ტკბილი გემო და ლამაზი ოქროსფერი ელფერი. ამიტომ, ვისაც გოგრა ძალიან არ უყვარს, აუცილებლად მოეწონება. ამ ლანჩის ორი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
გაწმენდილ და დაჭრილ კარტოფილს ასხამენ განსაზღვრული რაოდენობის წყალს და მიიყვანენ ადუღებამდე. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი ხახვი, ნიახურის რგოლები და გამდნარ კარაქში შემწვარი გოგრა. ეს ყველაფერი დამარილებულია, ემატება სანელებლებით, მზადდება, ოდნავ გაცივდება და ბლენდერით აბლენდერდება.
ეს დელიკატური ნიახურის ღეროს პიურე წვნიანი იდეალურია ბავშვთა და დიეტური საკვებისთვის. იგი მზადდება თეთრი ფრინველის ხორცის დამატებით, რაც მას არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ ჯანსაღს ხდის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
გარეცხილ და დაჭრილ ქათამს ასხამენ სუფთა წყალს და მიიყვანენ ადუღებამდე. ფაქტიურად ათი წუთის შემდეგ მას ემატება კარტოფილის ნაჭრები და განაგრძობს ხარშვას დაბალ ცეცხლზე. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ბუშტუკების ბულიონში ჩასმულია ნიახურის ყუნწები, მოშუშული ხახვი და შემწვარი სტაფილო. ეს ყველაფერი დამარილებულია, ემატება სანელებლებით და მზადდება. დარბილებულ ბოსტნეულს დააქუცმაცებენ პიურედ, აზავებენ კრემით და აცხელებენ ხანმოკლე ცეცხლზე.
ამ მკვებავ, სქელ ნიახურის ფესვის წვნიანს აქვს პიკანტური გემო და მდიდარი არომატი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ღრმა ქვაბში მოათავსეთ დაჭრილი ნიახური, ჯანჯაფილი, მოშუშული ხახვი და შემწვარი სტაფილო. ამ ყველაფერს ამარილებენ, ასხამენ ბულიონს და დებენ გაზქურაზე. როგორც კი ბოსტნეული დარბილდება, დაუმატეთ მას დაჭრილი დამუშავებული ყველი და დაელოდეთ მის დაშლას. მზა წვნიანს ოდნავ გაცივებენ, ამუშავებენ ბლენდერში და აყრიან კამათ. მას მიირთმევენ ხორბლის პურის კრეკერებთან ერთად.
სწორი კვების მიმდევრები, რა თქმა უნდა, დაინტერესდებიან კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტით ნაღების წვნიანი ნიახურით. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ თავად კერძის ფოტო ცოტა მოგვიანებით, მაგრამ ახლა მოდით გაერკვნენ, რა კომპონენტები შედის მის შემადგენლობაში. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
კომბოსტოს ყვავილებს ასხამენ მარილიან წყალს და ტოვებენ თხუთმეტ წუთს. შემდეგ ისინი ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ და მოათავსეთ ცხელ, ცხიმწასმულ ტაფაში. იქვე ემატება ნიახურის ნაჭრები, დაჭრილი ხახვი და დაქუცმაცებული ნიორი. ეს ყველაფერი ხარშეთ, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, შემდეგ კი ჩატვირთეთ ტაფაში, რომელშიც მოხარშულია კარტოფილი. გარკვეული დროის შემდეგ ბოსტნეულს ამუშავებენ ბლენდერში, ავსებენ სანელებლებით, აზავებენ კრემით და მოკლედ აბრუნებენ ჩართულ გაზქურას.
ნიახურის ეს გემრიელი და გამაგრილებელი კრემის წვნიანი საინტერესოა, რადგან ცივად მიირთმევენ. ამიტომ, ეს შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი ოქროშკის შესანიშნავი ალტერნატივა. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ყაბაყი და ნიახურის ფესვი იჭრება თვითნებურ ნაჭრებად და ათავსებენ ქვაბში მდუღარე სითხეში. ეს ყველაფერი დამარილებულია, მზადდება, შერწყმულია კიტრის ნაჭრებთან, გადაიქცევა პიურედ და ზემოდან კრემით. მიღებული წვნიანი მთლიანად გაგრილდება, ჩაასხით თასებში და მიირთვით კრუტონებთან ერთად.
წინასწარ გაჟღენთილი ლობიო იხარშება მარილიან წყალში. დაახლოებით საათნახევრის შემდეგ ემატება შემწვარი სტაფილო და მოშუშული ნიახური. ეს ყველაფერი წიწაკა, მზადდება და ბლენდერში დაწურვა.
ეს სქელი ნიახურის პიურე წვნიანი გამოირჩევა არა მხოლოდ შესანიშნავი გემოთი, არამედ უნიკალური ვიტამინ-მინერალური შემადგენლობით. ამიტომ, ის ერთნაირად გამოდგება როგორც ბავშვთა, ასევე მოზრდილთა მენიუსთვის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
გახეხილ, გარეცხილ და დაჭრილ ბოსტნეულს ადუღებენ მარილიან წყალში და ფქვავენ საცერში. მიღებულ მასას ემატება მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში შემწვარი ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ფინალურ ეტაპზე წვნიანს ემატება დაჭრილი ოხრახუში, დარჩენილი რაფინირებული კარაქი და ნაღები კვერცხის გულებთან ერთად. მზა კერძი თბება მოკლედ დაბალ ცეცხლზე და ასხამს ღრმა თეფშებს.
ეს უჩვეულო, მაგრამ ძალიან გემრიელი წვნიანი ნამდვილად დააფასებს მათ, ვისაც სურს მოიცილოს რამდენიმე ზედმეტი კილოგრამი. ყოველივე ამის შემდეგ, შესანიშნავი გემოს გარდა, მას აქვს შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობა. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ნიახური, ხახვი, ვაშლი და კარტოფილი გარეცხეთ გრილ წყალში, დაჭერით თვითნებურ ნაჭრებად და ჩაყარეთ მარილიანი მდუღარე ბულიონით სავსე ტაფაში. ამ ყველაფერს ავსებენ სანელებლებით და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, დარბილებული ბოსტნეული მუშავდება ბლენდერით და ემატება ბუნებრივი ლიმონის წვენით. თუ სუპის მოსამზადებლად მჟავე ვაშლს იყენებენ, მაშინ ციტრუსების დამატება არ არის საჭირო.
ნიახურის ფესვის კრემის წვნიანი
წვნიანი მშვენივრად ჯდება ნებისმიერ მენიუში, მოსახერხებელია მისი წინასწარ მომზადება და მირთმევის წინ, უბრალოდ გააზავეთ ბულიონით სასურველ კონსისტენციამდე და დაუმატეთ კრემი.რეცეპტი კრემის სუპისთვის ნიახურის ფესვიდან
ნიახურის ფესვის ნაჭერი (წონა დაახლოებით 500-600 გ)
ერთი პატარა პრასის ან ერთი პატარა ხახვის თეთრი ნაწილი
3 საშუალო ზომის კარტოფილი
2 კბილი ნიორი
3-4 ჭიქა ქათმის ბულიონი (წყალი)
80-100 მლ კრემი
1 ს.კ. ლ. კარაქი შესაწვავად
მარილი, პილპილი გემოვნებით
1 დაფნის ფოთოლი
1. ხახვი და ნიორი დაჭერით და ერთად შეწვით ზეთში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება მძიმე ძირის ტაფაზე.
2. გააცალეთ ნიახურის ფესვი და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად. ხახვსა და ნიორს დაუმატეთ ნიახური და კარტოფილი, ყველაფერი ერთად შეწვით ცოტათი, დაუმატეთ ცხელი ბულიონი ან წყალი. დაამატეთ იმდენი სითხე, რომ მხოლოდ ბოსტნეული დაფაროს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ მარილი და დაფნის ფოთოლი. შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ დარბილებამდე, 20 წუთი.
3. საფუძვლიანად გახეხეთ ბლენდერით, ჯერ ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი. ჩაასხით კრემი, მიიყვანეთ ჟელესთან ერთად, დაამატეთ ბულიონი ან წყალი. Გახურება.
4. მიირთვით ხახვი ან ოხრახუში მოფრქვეული.
ეს მშვენიერი მსუბუქი ნიახურის წვნიანი კარგია თქვენი ფიგურისთვის და არ შეიცავს ცხიმს - მოხარშეთ სიამოვნებით!
ნიახურის წვნიანი წონის დაკლებისთვის მზადდება ახალი ბოსტნეულისგან და არ შეიცავს ცხოველურ ცხიმს, სახამებლის ბოსტნეულს და მარცვლეულს. ეგრეთ წოდებული საკვებიდან, რომელიც საზიანოა თქვენი ფიგურისთვის, დიეტური ნიახურის წვნიანი შეიცავს მხოლოდ კუბიკ ბოსტნეულის ბულიონს და ორ ჩაის კოვზ კარგ ზეითუნის ზეთს, რაც, როგორც ხედავთ, დიდად ვერ იმოქმედებს ერთი პორციის კალორიულ შემცველობაზე.
ცხელი პირველი კერძი ცხიმის გარეშე, პრაქტიკულად მარილის გარეშე, შეგიძლიათ მიირთვათ დღეში 3-4-ჯერ, მაგრამ აღსანიშნავია, რომ ძნელია წონის დაკლება მარტო წვნიანზე. ყოველდღიურ მენიუში უნდა შეიტანოთ უცხიმო ხორცი, ხაჭო და მოხარშული კვერცხი, მაგრამ უმჯობესია წონაში დაკლებისას დაემშვიდობოთ მარცვლეულს და პურს.
ვიწყებთ ტრადიციულად ხახვის დაჭერით. შემდეგ გაზომეთ ორი ჩაის კოვზი მაღალი ხარისხის ზეითუნის ზეთი და ჩაასხით სქელკედლიან ტაფაში ან ღრმა შემწვარ ტაფაში. კონტეინერს უნდა ჰქონდეს მჭიდროდ დახურული სახურავი.
შემდეგ დაჭრილი ხახვი ჩაყარეთ გაცხელებულ ზეთში, დაამატეთ სუფრის კოვზი წყალი და მოშუშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში.
ხახვი უნდა გახდეს გამჭვირვალე, მაგრამ არ დაიწვას, თუ ტენიანობა გავიდა და ხახვი ჯერ კიდევ არ არის მზად, დაამატეთ ცოტა წყალი.
ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
ახლა უკვე ბოსტნეულის ჯერია, რომელიც წვნიანს აძლევს სახელს, ანუ ნიახურს. ღეროების ქვედა ნაწილს ვჭრით რიზომასთან (გამოადგება ხორცის ბულიონის მოსამზადებლად). ღეროები და მწვანილი წვრილად დაჭერით და ჩაყარეთ ტაფაში.
კერძს მჟავე ნოტის მისაცემად დაუმატეთ სქელ ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი.
და არომატისთვის, წვნიანს დაამატეთ ზოლებად დაჭრილი ტკბილი წიწაკა, სასურველია წითელი, რომ შექმნათ ფერების მდიდარი პალიტრა.
ტაფაში ჩაასხით ცივი გაფილტრული წყალი, დაუმატეთ 2-3 დაფნის ფოთოლი, დაფქული კურკუმა და პაპრიკა, დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონის კუბიკი.
წვნიანი მჭიდროდ დახურეთ, კარგია, თუ გარეთ მდუღარე ორთქლი თითქმის არ შეაღწევს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ გაზი, მოხარშეთ 35-40 წუთის განმავლობაში.
თასებში ჩაასხით ცხელი ნიახურის წვნიანი, მოაყარეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი, გაწურეთ ლიმონის წვენი პირდაპირ თეფშში და მორთეთ მწვანილებით. მარილი არ არის საჭირო: მდიდარი გემოსთვის საკმარისია პაპრიკა, შავი პილპილი, ლიმონის წვენი და ბოსტნეულის ბულიონის კუბიკი.
არ არსებობს საკვები, რომელიც წონაში იკლებს. თუმცა არის საკვები, რომლის მოსანელებლად ორგანიზმი იმაზე მეტ ენერგიას ხარჯავს, ვიდრე შეიცავს. ამ პროდუქტებს შორის არის შესანიშნავი ჯანსაღი ბოსტნეული - ნიახური.
ადამიანთა უმეტესობამ, ვინც წონაში იკლებს, იცის ნიახურის შესანიშნავი თვისებების შესახებ. ეს წვნიანი უნდა გახდეს ყველაზე მნიშვნელოვანი კერძი თქვენს დიეტაში, თუ ჩქარობთ რამდენიმე ზედმეტი კილოგრამის დაკლებას.
მოსამზადებლად გვჭირდება: ნიახური, ხახვი, ვაშლი, კამის ფესვი, ბოსტნეულის ბულიონი, რაფსის ზეთი, მარილი, პილპილი და სოიოს კრემი.
გააცალეთ ხახვი. გახეხეთ. დაჭერით ნიახური და ვაშლი. კამის ფესვი გახეხეთ.
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ ხახვი. დაამატეთ ნიახური და ვაშლი, შეწვით 1 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 45 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
ზეთში შეწვით კამა. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ყველა ინგრედიენტი დაფქვით ქვაბში ბლენდერით.
გახეხილი წვნიანი საცერში გადაიტანეთ და ისევ დაასხით ტაფაში.
დაუმატეთ სოიოს კრემი, მარილი და პილპილი. ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ცერეცო და მიირთვით.
ვისაც ჯანსაღი და გემრიელ საკვებს ანიჭებს უპირატესობას, მინდა გირჩიოთ შესანიშნავი ქათმის წვნიანი ყუნწით. რეცეპტი ფოტოებით აჩვენებს, თუ რამდენად მარტივია მისი მომზადება.
ქათმის მსუბუქ ბულიონში მოვამზადებთ კარტოფილის, მოშუშული ხახვის და სტაფილოს დამატებით. ეს წვნიანი აღმოჩნდება დიეტური, მაგრამ ამავე დროს გემრიელი, არომატული და ძალიან ჯანსაღი.
პირველ რიგში მოხარშეთ ბულიონი. თუ გვაქვს ხელნაკეთი ქათამი, მაშინ დავჭრათ ნაჭრებად, გავრეცხოთ და გავავსოთ წყლით. მოხარშეთ ეს ბულიონი დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. იგივეს ვაკეთებთ მაღაზიაში შეძენილ ქათმის ფეხებთან, მაგრამ ბევრად უფრო სწრაფად ვხარშავთ. ამოიღეთ ხორცი ბულიონიდან, ამოიღეთ ძვლებიდან და დაჭერით.
გაფცქვნილი სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი და ტურფა წვრილად დავჭრათ.
ნიახურის ღეროები დავჭრათ ზოლებად და მოვშუშოთ ბოსტნეული ზეთში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით წვნიანი წვნიანში და მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
ასევე გირჩევთ, მოამზადოთ წვნიანი ქათმის ბულიონში წითელი ოსპით, რომელიც ასევე მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. Გემრიელად მიირთვით!
ხახვი წვრილად დაჭერით, ნიახური დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ.
ქვაბში გაადნეთ კარაქი. ხახვი შეწვით დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ნიახური და შეწვით კიდევ სამი წუთი, ბოლოს მოაყარეთ სტაფილო, მოაყარეთ ცოტა მარილი და შეწვით დაახლოებით 5 წუთი.
ფრას დაუმატეთ ბულიონი, დაფნის ფოთოლი და რეჰანი. როცა ადუღდება, შეამცირეთ სითბო, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ნიახური არ დარბილდება.
როცა ბოსტნეული მოიხარშება, გადაიტანეთ ბლენდერში, დაუმატეთ ბულიონი და პიურე.
ისევ ჩაასხით ტაფაში, დაუმატეთ ნაღები და გააჩერეთ 5 წუთი. ყველი დავჭრათ ნაჭრებად და თანდათან დავამატოთ სანამ არ გადნება. ამას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება, ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
აიღეთ პურის სქელი ნაჭერი, ამოჭერით ქერქები და გაყავით 4 ზოლად. გააშრეთ ტაფაზე, სანამ ქერქი არ გახდება და ნიორით გაწურეთ.
მიირთვით წვნიანი. Გემრიელად მიირთვით!
ჩემი შემდეგი ლანჩის მომზადებისას მსურდა რაიმე ახალი დამემატებინა ჩვეულებრივ ქათმის წვნიანს და პომიდორი და ღეროვანი ნიახური გახდა ეს ახალი რამ. წვნიანს, მართლაც, ახალი გემო ჰქონდა, საკმაოდ საკვები და გემრიელი.
პომიდორი გავთალოთ და დავჭრათ ნაჭრებად. მოათავსეთ მშრალ ტაფაში ზეთის გარეშე და ადუღეთ, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება. პომიდორი დადეთ თეფშზე.
სუფთა ტაფაში დავასხათ მცენარეული ზეთი, გავაცხელოთ და შევწვათ ხახვი, დავჭრათ ზოლებად და ნიორი თხელ ნაჭრებად. ცოტა მოგვიანებით დავამატე მსხვილად გახეხილი სტაფილო და ხარშვის დასრულებამდე ერთი წუთით ადრე - ნიახურის ყუნწი, გახეხილი და დაჭრილი თხელ ნაჭრებად.
პარალელურად ქათმის მკერდი მოვამზადე ქვაბში. დიდხანს არ ვამზადებ, დაახლოებით 12 წუთი, გადმოვიღე ტაფიდან, გავაცივე და ბოჭკოებად დავჭრა, რომ უფრო სასიამოვნო საჭმელი ყოფილიყო.
ქათმის ბულიონში ჩავყარე დაჭრილი კარტოფილი და მთლიანად მოვხარშე. ბულიონში მოათავსეთ ქათამი და რბილი პომიდორი.
შემდეგ შეწვით ტაფიდან. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ დაჭრილი კამა და დაფნის ფოთოლი.
წვნიანს საინტერესო გემო აქვს, რომლის ცედრას ნიახური აძლევს.
ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვიწყებთ ხარშვას. ტაფის ძირზე მოათავსეთ 50-60 გრამიანი ნაჭერი. კარაქი.
სტაფილო დავჭრათ კვადრატულ ნაჭრებად, როგორც გსურთ:
და ჩაასხით სტაფილო ტაფაში:
შემდეგ წვრილად დაჭერით ნიახური:
დაუმატეთ ტაფაში სტაფილოებს:
ასევე წვრილად დაჭერით ხახვი:
ჩვენ მას ვუგზავნით ბოსტნეულს:
დაჭერით როზმარინი. წვრილად არ ვჭრი; მომწონს, როცა როზმარინის ფოთლები ცურავს წვნიანში.
ჩაასხით ქვაბში.
ბოსტნეულს დაუმატეთ 2-3 დაფნის ფოთოლი:
ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი:
ყველაფერი აურიეთ და დადგით საშუალო ცეცხლზე. შეწვით სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 5-7 წუთი.
ამ დროს კარტოფილი დავჭრათ საშუალო კუბებად:
როდესაც ბოსტნეული შემწვარია და ხახვი გამჭვირვალე გახდება:
დაამატეთ კარტოფილი მათ:
და წითელი ცხელი წიწაკა (შეიძლება იყოს ტკბილი, როგორც გსურთ):
მოურიეთ და შეწვით სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, ამას კიდევ 5-7 წუთი დასჭირდება. ქვემოთ მოყვანილი ფოტო გვიჩვენებს, რომ კარტოფილი უფრო გამჭვირვალე გახდა:
შემდეგ დავამატოთ ბრინჯი, მე მიყვარს ორთქლზე მოხარშული ბრინჯის გამოყენება. ბრინჯის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარგალიტის ქერი, რომელიც გირჩევნიათ.
აურიეთ და შეწვით მხოლოდ ერთი წუთით, რომ ბრინჯი ბოსტნეულის წვენებით იყოს გაჯერებული და გახურდეს:
შემდეგ ჩაასხით ბულიონი ტაფაში, მე ქათმის ბულიონი გამოვიყენე, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ თევზით.
წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი და ბრინჯი მზად არ იქნება, დაახლოებით 15 წუთი დამჭირდება. შეგიძლიათ და უნდა მიირთვათ ახალი მწვანილით, კამა და მწვანე ხახვი.
გემრიელი რეცეპტი ბოსტნეულით მარტივი და სწრაფი თევზის სუპის მოსამზადებლად. იმის გამო, რომ თევზის ფილე იხარშება მინიმალური დროით, ის ინარჩუნებს გემოს და ტექსტურას. უფრო სავარაუდოა, რომ თევზის წვნიანი კი არა, წვნიანი თევზით :) უფრო მეტიც, ეს არის დიეტური თევზის წვნიანი და ჩილის წიწაკის ფანტელები შეიძლება გამოტოვოთ, თუ არსებობს უკუჩვენებები.
ეს წვნიანი შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი თეთრი, უცხიმო თევზის ფილედან - პოლოკი, ჰაკი, ვირთევზა, ტილაპია.
როგორ მოვამზადოთ თევზის წვნიანი: მარილი, პილპილი და თევზის ფილე დაჭერით.
თევზი მოათავსეთ თასში და გადადგით.
დიდი პომიდორი დავჭრათ ექვს ნაწილად, ხოლო საშუალო ზომის პომიდორი ოთხ ნაწილად.
ქვაბში შეწვით მცენარეულ ზეთში დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნიახურის ყუნწი.
ნიორი და მარილი გახეხეთ ნაღმტყორცნებში.
ნიორს დაუმატეთ ცხარე მარილიანი პატარა თევზის ფილე.
ისიც გახეხეთ.
შეწვით ბოსტნეულთან ერთად 1 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი.
დაუმატეთ სანელებლები და ხარშეთ თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით წყალში და ადუღეთ. დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი, მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ბოსტნეულის წვნიანს დაამატეთ თევზი, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
როდესაც თევზის წვნიანი მზად იქნება, გამორთეთ ცეცხლი და დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში.
თევზის წვნიანი ბოსტნეულით მზად არის.
Გემრიელად მიირთვით!
მსუბუქი და გემრიელი წვნიანი გოგონებისთვის, რომლებიც გულმოდგინედ უყურებენ თავიანთ ფიგურას.
ნიახური და სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად, კარტოფილი საშუალო კუბიკებად, ნიორი წვრილ კუბიკებად და ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ყვავილოვანი კომბოსტო უკვე წინასწარ მომზადებული მქონდა და ყვავილედებად დავჭრა.
ნიახური მოათავსეთ ცხელ წყალში და 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი.
ბოსტნეული მსუბუქად შეწვით ზეითუნის ზეთში.
ტაფაში დაამატეთ ბოსტნეული. ხარშვის ბოლოს დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და დაჭრილი მწვანილი.
წვნიანი მზადაა. Გემრიელად მიირთვით.
„ასეთი რაღაცის ჭამა წონის დასაკლებად“ მილიონობით ქალის სანუკვარი ოცნებაა.
და ასეთი პროდუქტი არსებობს.
ნიახური მართლაც უნიკალური ბოსტნეულია, რომელსაც აქვს "უარყოფითი" კალორიული შემცველობა.
ნიახურზე დაფუძნებული წონის დაკარგვის მრავალი მეთოდი არსებობს.
ბოსტნეულის ახალი ჭამის გარდა, ერთ-ერთი საყოველთაოდ მიღებული და პოპულარული გზაა სუპის მომზადება.
ყველა ინგრედიენტი დაჭერით ისე, როგორც გსურთ - კუბებად ან ზოლებად.
შეავსეთ წყლით და დააყენეთ მოხარშვა.
მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ 1-2 მწიკვი მარილი (აღარ) და ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ამ წვნიანით, რათა იპოვოთ არა მხოლოდ ჯანსაღი შემადგენლობა, არამედ გემრიელიც.
მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდორი, ყაბაყი, მწვანილი, ან, პირიქით, გამორიცხოთ ნებისმიერი პროდუქტი ზემოთ ჩამოთვლილი სიიდან.
ზოგიერთი ადამიანი ბლენდერით წვავს წვნიანს, აქცევს მას კრემისებურ პასტად.
ამ შემთხვევაში უკვე მოხარშული პროდუქტების დაფქვის შემდეგ შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი უცხიმო ნაღები ან რძე, შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ძირითადი წესია, რომ წონის დაკლებისთვის ასეთი ნიახურის წვნიანი არ შეიცავს ცხიმს.
ნიახური ერთ-ერთი საოცარი ბოსტნეულია, რომელსაც უძველესი დროიდან იყენებდნენ როგორც სანელებელს, ჯანსაღი წვენის წყაროს და ასევე სხვადასხვა კერძების ძირითად ინგრედიენტს.
ამ მცენარის სამი სახეობა გამოიყენება საკვებად: ფესვი (ხორციანი თეთრი ტუბერი), ფოთლები (ნაზი მწვანილი) და ფოთოლი (ხორციანი წვნიანი ღერო). თითოეულ მათგანს აქვს განსაკუთრებული დამახასიათებელი გემო.
კონტაქტში
მცენარის ყველა ნაწილს აქვს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მდიდარი ნაკრები, რომელიც შეიცავს:
რბილობი შეიცავს სასარგებლო ამინომჟავებს: ასპარაგინს და ტიროზინს, ხოლო ფოთლები მდიდარია ეთერზეთებით. ეს იწვევს კარგ ანთების საწინააღმდეგო ეფექტს, მადის გაუმჯობესების უნარს, ტოქსინების მოცილებას და ღვიძლზე სამკურნალო ეფექტს. ამ მცენარეში შემავალი ფოლიუმის მჟავა და ვიტამინი C ხელს უწყობს ანემიის მკურნალობას.
უძველესი დროიდან ნიახურის ღეროები და ფესვები აფროდიზიაკად ითვლებოდა და სასიყვარულო ვნების გაზრდის საშუალებად გამოიყენებოდა.
ნიახური დაბალკალორიულია, რამაც ის დიეტის შეუცვლელ კომპონენტად აქცია სხეულის ფორმირებისთვის.
მას აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი და შარდმდენი მოქმედება, რაც ასევე ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის ამოღებას და წონის დაკლებას.
რეგულარული გამოყენებისას კანი იწმინდება და ტონუსდება, ძლიერდება იმუნური სისტემა. ეს ბოსტნეული კარგია უმი (წვენებისა და სალათების სახით) და მოხარშული ან ჩაშუშული.
ყველაზე ხშირად დიეტურ კერძად გამოიყენება სხვადასხვა სუპები და პიურეები.
Მნიშვნელოვანი!ნიახური ორსულებმა არ უნდა მიირთვან, რადგან მას შეუძლია გაზარდოს გლუვი კუნთების ტონუსი და გამოიწვიოს მუცლის მოშლის რისკი.
მცენარის სარგებლიანობაზე ვისაუბრეთ, ქვემოთ კი თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ყველაზე პოპულარულ და ჯანსაღ პიურეს სუპებს, რომლის საფუძველიც ნიახურია.
თუ აკვირდებით თქვენს წონას, მაშინ ეს პიურე ღეროს წვნიანი თქვენთვისაა.
ინგრედიენტები:
დეკორაციისთვის:
რეცეპტი:
მოხდენილი ფიგურის მქონე ქალებს მოეწონებათ სხვადასხვა ბოსტნეულისგან დამზადებული პიურე სუპების რეცეპტები: (თან,), ან, ასევე სუპის რეცეპტით.
როგორ მოვამზადოთ ნიახურის პიურე სუპი, ნახეთ ვიდეო:
ეს ნიახურის წვნიანი რეცეპტი მზადდება მცენარის ძირეული სახეობიდან.
ინგრედიენტები:
დეკორაციისთვის დაგჭირდებათ სეზამის მარცვლები.
რეცეპტი:
თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა ნაზი კანით, მაშინ მისი გახეხვა არ არის საჭირო.
ეს ვიდეო დაგეხმარებათ მოამზადოთ პიურე სუპი ნიახურის ფესვისგან:
პროდუქტები:
დეკორაციისთვის შეიძლება დაგჭირდეთ ოხრახუშის და კამა ფოთლები.
რეცეპტი:
გაითვალისწინეთ პიურე სუპების რეცეპტები.
პროდუქტები:
დეკორაციისთვის:
რეცეპტი:
ტექსტი: ევგენია ბაღმა
ნამდვილი წვნიანი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი უნდა იყოს და ენერგიას მოგცემთ მთელი დღის განმავლობაში. მაგალითად, როგორც ნიახურის კრემის წვნიანი.
ნიახურის შეძენა შეგიძლიათ წელიწადის ნებისმიერ დროს და გამოიყენოთ ნიახურით სალათების, ზღვის პროდუქტების ან ხორცის გვერდითი კერძის მოსამზადებლად, ნიახურის სუპებიან სუპები ხორცის ბულიონებით და სხვა კერძებისთვის ბოსტნეული ცარიელია, რაც არც თუ ისე კარგია. გამოუყენებელი ნიახური შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით მაცივარში.
ძნელია იპოვოთ უფრო ჯანსაღი ბოსტნეული, ვიდრე ნიახური - ის მდიდარია ვიტამინებით (A, E, PP, B ვიტამინები), ფოსფორით, რკინით, კალიუმით, თუთიით, კალიუმით, მაგნიუმით, ეთერზეთებით და ა.შ. ნიახურის ჭამა, მათ შორის ნიახურის პიურეს სუპის სახით, ზრდის გონებრივ და ფიზიკურ აქტივობას, აუმჯობესებს ტონუსს, ეხმარება ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებასა და ჭარბ წონასთან გამკლავებაში, არეგულირებს არტერიულ წნევას, ამშვიდებს ნერვულ სისტემას და ზრდის პოტენციასაც კი.
ნიახურის წვნიანი ტურნიკით.
ინგრედიენტები: 1 სტაფილო, 1 ტურფა, ოხრახუში, 2 ძირი ნიახური, კამა, 1 თავი ხახვი, 1 პრასი, 2 გული, 1,5 ჭიქა რძე ან ნაღები, 3 ჩ.კ. ფქვილი, 100გრ მცენარეული ზეთი.
მომზადება: დაჭერით ხახვი, პრასი, სტაფილო, ტურფა, ნიახურის ძირები, მოხარშეთ მარილიან წყალში, გაწურეთ. ფქვილი შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ დაფქულ ბოსტნეულს და მათ დეკორქციას და ადუღეთ. დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, დარჩენილი მცენარეული ზეთი, გულით შეზავებული კრემი და გააცხელეთ.
ნიახურის წვნიანი კარტოფილით.
შემადგენლობა: 400გრ ნიახური, 1,5ლ წყალი, 3 კარტოფილი, 2 თავი ხახვი, 200გრ 15% არაჟანი, 1/3 ლიმონი, მარილი, ტარხუნა, მცენარეული ზეთი.
მომზადება: კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, დავაფაროთ წყალი, მოვაყაროთ მარილი და შევდგათ ცეცხლზე. ხახვი და ნიახურის ძირები დაჭერით, მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ კარტოფილს ტარხუნასთან ერთად, მოშუშეთ დარბილებამდე, წვნიანი გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ არაჟანი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო. წვნიანში ჩაასხით ლიმონის წვენი და მიირთვით ლიმონთან და თეთრ კრუტონებთან ერთად.
ნიახურის წვნიანი ნიგვზით.
შემადგენლობა: 1,2ლ, 1 ნიახურის ძირი, 1 თავი ხახვი, 100გრ ნიგოზი, 100გრ ყველი, 50გრ კარაქი, 50გრ ხორბლის ფქვილი, 2ს.კ. პორტვეინი, დაფქული წიწაკა, მარილი.
მომზადება: ნიახური და ხახვი დაჭერით წვრილად, შეწვით კარაქში დარბილებამდე, დაუმატეთ დაჭრილი ნიგოზი და ფქვილი, მოურიეთ. გააგრილეთ, ჩაასხით ბულიონი, მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 20 წუთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. წვნიანი გახეხეთ საცერში, გააცხელეთ, დაამატეთ გახეხილი ყველი, ურიეთ სანამ ყველი არ დაიშლება. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ მწვანილით და მიირთვით თეთრი პურის კრუტონებით.
ნიახურის პიურეს წვნიანი შეგიძლიათ მიირთვათ ბეკონის ნაჭრებთან ან მოხარშულ ხორცთან ან ქათმთან ერთად, კრუტონებთან ან კრეკერებთან ერთად, მირთმევისას მოასხით მწვანილით, დაჭრილი კვერცხით ან არაჟანით.
