Gyümölcstorta. Hogyan lehet otthon díszíteni egy tortát gyümölcsökkel és bogyókkal: ötletek és lépésről lépésre receptek Finom sütemény gyümölcsökkel

A keksz bármilyen kedvenc recept szerint elkészíthető. 200 gramm elkészített kekszre lesz szükségünk.

Ezután adjunk hozzá zselatint egy kis edénybe, és öntsünk 125 ml (fél pohár) tejet vagy tisztítsuk meg hideg vízés 30 percig állni hagyjuk, hogy a zselatin megduzzadjon. A tejfölt egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és mixerrel addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Rátesszük a megduzzadt zselatint vízfürdőés keverés közben addig forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik, anélkül, hogy felforrna. Folytatva a tejföl és a cukor felverését, vékony sugárban beleöntjük a zselatint, és kb. fél percig verjük. Egy mély tál alját (nekem turén) fedjük le fóliával (én nem fedtem le, de jobb ha letakarom). Mossa meg a gyümölcsöket és a bogyókat, távolítsa el a héját és a magját, az almát és az epret vágja apróra, a kivit karikára vágja (keveset hagyjon a torta tetejének díszítésére). A kekszet is vágjuk darabokra (1,5x1,5 cm). A felszeletelt kivit és epret (vagy más bogyókat, ribizlit, áfonyát) karikára tesszük egy tál aljára és oldalára.

A maradék gyümölcsöket és bogyókat összekeverjük kekszdarabokkal és tejföl, öntsük egy tálba bogyókkal és gyümölcsökkel (a képen egy piskóta és tejfölös bogyók része van),

lefedve hűtőbe tesszük, amíg teljesen meg nem áll (kb. 2-3 óra). Kész a gyümölcstorta. Vegye ki a tálat a hűtőszekrényből, fordítsa meg a tortát egy tányérra, és távolítsa el a fóliát. Nem volt nálam fólia, és hogy kiszedjem a tortát, az edényt a süteménnyel pár másodpercre forrásban lévő vízbe tettem. A torta tetejét tetszés szerinti bogyókkal és gyümölcsökkel tegyük meg.

Gyümölcstorta - Általános elvekés főzési módszerek

A gyümölcstorta egy igazi krémes mázas csoda, ismerős és egzotikus gyümölcsökkel díszítve, gyümölcszselével töltve. Egy ideális tortának pontosan ilyennek kell lennie: édes rumba áztatott finom keksz alappal, egy réteg gyümölccsel és lekvárral. A könnyed, szájban olvadó krém gyümölcs töltelékekkel, díszes virágokból készült dekorációkkal és gyümölcsfigurákkal egy igazi műalkotás, egyben eszköz a fantáziád bemutatására és a legmerészebb tervezési ötletek megvalósítására.

A gyümölcstorta csak egy piskóta vagy omlós alap variációja és különféle típusok krém. Ahhoz, hogy otthon is finom és nem túl zsíros süteményt készítsünk, csak ki kell találni egy receptet sok variációval, és követni kell a saját utasításainkat.

A gyümölcsös sütemények különböző fajtákban kaphatók – minden háziasszonynak valószínűleg legalább egy tucat lehetősége van kulináris repertoárjában. Az egész érdekesség abban rejlik, hogy valami eredetivel, valamivel, ami még nem készült el, hogy meglepje és meghökkentse szokatlan ízével és megjelenésével. És legyen ez a feladat elég gondos - legalább egy-két óra, és hagyja, hogy a zselé vagy a krém több órán át álljon. Az eredmény magáért beszél, mert a gyümölcstortát szinte lehetetlen elrontani.

Gyümölcstorta - ételkészítés

Egy saját kezűleg készített házi sütemény kétségtelenül sokkal finomabb lesz, mint egy boltban vásárolt. Könnyebb otthon felvenni a frisset, minőségi termékek. Először is ezek a tojások. A fehérjét és a sárgáját a legjobb külön felverni egy kerámiatálban. Zselatint vagy agar-agart használnak zselé készítéséhez. Tejföl, tej, tejszín - természetesen jobb, ha házi készítésű friss termékeket veszünk. És persze gyümölcs. Ha használ konzerv kompótok, hagyja jól kifolyni a folyadékot szűrő vagy szűrőedény segítségével. A tejszín felverésekor még mindig jobb finom cukrot használni, mint porcukor.

Gyümölcstorta - legjobb receptek

1. recept: Szivacs torta"Gyümölcs szivárvány"

Ennek a tortának az alapja egy piskóta. Célunk a puhaság és a pelyhesség elérése, ezért keményítőt adunk a tésztához, ami simává teszi a pórusokat. A tejfölös gyümölccsel töltött töltelék az, amitől süteményünk könnyű és légies lesz, és kétségkívül rendkívül ízletes.

Hozzávalók: tojás (7 db), finomcukor (150-200 g), csipetnyi vanillin, burgonyakeményítő (1 evőkanál), liszt (200 g, 5 teli evőkanál is kimérhető).

Töltelék és tejszín: narancs (1 db), meggykonzerv (2 csésze, kimagozva), tejföl (2 csésze), dió(enyhén sütjük, 30-40 gramm), kivi (1-2 darab), finom cukor (150 gramm).

Főzési mód

Először is készítsük elő az alapot – egy piskótát. A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, a cukrot a sárgájával őröljük, amíg teljesen fel nem oldódik, a tömegnek körülbelül két-háromszorosára kell nőnie. A fehérjét verjük kemény habbá, fokozatosan adjunk hozzá egy kanál cukrot, ettől lesz erősebb a fehérje.

Keksz
A pépesített sárgáját elkeverjük a felvert fehérje 3/4 részével, hozzáadjuk az átszitált lisztet, a keményítőt és a vanillint. A keveréket óvatosan, felülről lefelé keverjük össze. Adjuk hozzá a maradék fehérjét és keverjük újra. A tepsit kivajazzuk, kiterítjük a tészta ¾-ét, majd a narancsszeleteket, befedjük a maradék tésztával. Süssük 180 °C-on körülbelül egy órát, vagy kicsit kevesebbet. A készenlétet szilánkkal ellenőrizzük, de a sütőt csak a sütés végén nyithatjuk ki, hogy ne üljön le a piskóta. Hűtsük le, vegyük ki a formából egy fa vagy szövet „lélegző” felületre. Körülbelül 1 cm-es kört vágunk, két egyenetlen tortaréteget kapunk. Ezt a vágásba behelyezett szál segítségével lehet megtenni.

Gyümölcs díszítés
Sűrűbb héjra tesszük a meggyet és bekenjük tejföllel (a tejfölt és a cukrot felverjük). Fedjük le a második tortaréteggel. A tetejét és az oldalát tejföllel megkenjük, meggy- és kiviszeletekkel díszítjük, megszórjuk dióval és hűtőbe tesszük ázni (legalább 6 órára). Ez az eredeti gyümölcscsoda méltó befejezése lesz az ünnepnek.

2. recept: Joghurtos gyümölcstorta

Összetevők: tojás (8 db), cukor (250 gramm), liszt (100 gramm), liszt (1 evőkanál), tej (2,5 csésze), keményítő (1 evőkanál), instant eper cikóriakrém, joghurt (200 gramm), vaj (150 gramm), vanillin, konyak (30 ml), friss vagy konzerv gyümölcs.
1 pohár zselé.

Főzési mód

Tészta. Felverünk 6 tojást, 100 gramm cukrot, 2 fehérjét. Adjunk hozzá egy kevés tejet (negyed csésze), lisztet, keverjük össze és osztjuk három részre. Süssünk gyorsan 3 kerek tortát.

Impregnálás: forraljuk fel a vizet a cukorral, hűtsük le és adjunk hozzá egy kis konyakot.

Krém.
Keverjük össze a keményítőt, egy kanál lisztet és két sárgáját. Forraljuk fel a tejet és 100 gramm cukrot, adjunk hozzá keményítő-liszt oldatot. Keverjük össze, adjuk hozzá a vajat, a vanillint és a joghurtot a besűrűsödött, kissé kihűlt krémhez. Jól verd meg.

Oldható krém. Keverjük össze a csomag tartalmát tejjel és verjük fel.

A torta formázása. A süteményeket kevés sziruppal áztatjuk. Kenjük meg joghurtos krémmel, tegyünk a krém tetejére gyümölcsöt, az oldalát pedig eperkrémmel díszítjük. A felületére cukrászfecskendővel krémszegélyt készítünk.
A süteményeket szirupba áztatjuk, joghurtos krémmel megkenjük, és a krém tetejére gyümölcsöt helyezünk. Beleöntjük a zselét és betesszük a hűtőbe ázni. Csodálatos színű torta, méltó jutalom az erőfeszítéseidért.

3. recept: Gyümölcstorta a vajkrémés zselé

Ebben a receptben bármilyen gyümölcsöt használhat. A téli gyümölcslehetőségekhez a kompót vagy a fagyasztott gyümölcsök nagyon alkalmasak, nyáron természetesen kényelmesebb lesz frisseket hozzáadni. A recept eredetiségét hangsúlyozza a túró, amely a krémben található és eredeti ízt ad neki.

Hozzávalók
tészta: vaj vagy margarin (50 gramm), tojás (2 db). cukor (50 g), sütőpor, liszt (150-200 gramm).

krém:
tejszín (33-35%, 50 ml), túró(150 gramm), cukor (50 gramm), zselé a tortához (10 gramm), gyümölcsök és bogyók a díszítéshez.

Recept

Minden bolti zselé alkalmas sütemény készítésére, de kicsit kevesebb vizet kell venni, hogy jól megszilárduljon és ne puhuljon meg.

Tészta
A vajat elmorzsoljuk a cukorral, hozzáadjuk a tojásokat, összekeverjük, hozzáadjuk a sütőport és a lisztet, majd jól összedolgozzuk. A tésztaformát kiborítjuk papírral, kiterítjük a tésztát és oldalakat készítünk. 180 fokon 20 percig sütjük. Menő.

Krém. A tejszínt a cukorral habbá verjük, összekeverjük túró. A krémet megkenjük a tésztalappal, és 1 órára a hűtőbe tesszük. Gyümölcsökkel és bogyókkal díszítjük. Használhat például mag nélküli szőlőt (2 részre vágva), epret (szeletekre vágva), kivit (szeletekre és karikára vágva), áfonyát.
A csomagból elkészítjük a zselét, és beleöntjük a gyümölcsöt. Jobb, ha vékony réteget öntünk, hagyjuk kicsit megkeményedni, és hozzáadjuk a maradék zselét. Ez minden. Egyáltalán nem szükséges hozzáértőnek lenni a főzés területén, elég az utasításokat követni, és igazi gyümölcscsodák születnek a kezed alatt.

4. recept: Zselés túró - gyümölcstorta sütés nélkül

Az a sütemény lesz a legfinomabb, amelynek sütése nem igényel erőfeszítést. A torta formázása és megtartása érdekében agar-agart használunk. Próbáljon meg több különböző méretű formát használni, és a hozzávalókat (túrókrémet és gyümölcsös zselét) különböző szinteken elhelyezni - grandiózus ünnepi ételt kap.

Hozzávalók:

Első réteg: agar-agar 2 tk, mangó 2 db, málna 100 g, mangólé 250 ml, túró 200 g
Második réteg: cukor (2 evőkanál), görögdinnye, martini (150 ml), túró (200 g), áfonya (100 g), agar-agar 2 tk.
Harmadik réteg és közbenső réteg: agar-agar (3 teáskanál), cukor (3-4 evőkanál), görögdinnye, martini (250 ml).
Díszítésnek: grapefruit, szőlő, mangó.

1.A hozzávalókat turmixgépbe tesszük és felverjük, agar-agart adunk hozzá, felforraljuk és a kihűlt masszát túróval összekeverjük. Hozzáadjuk a mangódarabokat és a málnát. Öntse a keveréket a formába, és hagyja megszilárdulni.
2. Ugyanezen az elven felverjük a hámozott görögdinnyét, a martinit, a cukrot, hozzáadjuk az agar-agart, felforraljuk, lehűtjük, összekeverjük a túróval és hozzáadjuk az áfonyát. Kisebb formába öntjük. Hagyja megkeményedni.
3. Keverje össze a keveréket az alaphoz, és rétegezze egy turmixgépbe, adjon hozzá agar-agart, forralja 1 percig.
A tortát a következő sorrendben formázzuk: egy görögdinnye réteget öntünk a mangós keverékre, majd egy réteget egy kis formából. Gyümölcsökkel díszítjük, és görögdinnye zselével megtöltjük. A tortának néhány órára a hűtőszekrényben kell állnia.

Gyümölcstorta - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok

Több száz kreatív kiegészítés létezik a torták díszítésére, például citromszeletek. Préseld ki 3 citrom levét. Adjunk a léhez egy evőkanál zselatint, 8 evőkanál cukrot és 100 gramm vodkát vagy konyakot. A keveréket addig melegítjük, amíg a cukor és a zselatin teljesen fel nem oldódik. A citromot megtisztítjuk a héjától, és a keveréket a citromfélek héjába öntjük. Lehűtjük és szeletekre vágjuk. Ugyanígy különböző színű szeleteket készíthet kiviből, narancsból, mandarinból stb. Eredeti kiegészítő felnőtt összejövetelekhez.

A gyümölcsök kimeríthetetlen vitaminforrást jelentenek, amitől ízletesebbek és mindennél hasznosabb vele készült desszert. Így egy gyümölcsös sütemény alacsonyabb kalóriatartalmú, mint más édességek, de vonzóbb a megjelenése és könnyed, friss íze. Fontos, hogy sok ilyen desszert nyáron is elkészíthető szezonális gyümölcsökből, a sütő bekapcsolása nélkül.

A legegyszerűbb sütés nélküli gyümölcstorta a következőkből készül:

600 g mályvacukor;
450 ml tejszín habveréshez;
fél kiló vagy kicsit több banán;
egy harmadik kiló kivi;
ugyanannyi narancs.

Főzési mód:

A tejszínből és a porból készítsünk tejszínt kihűtve felverve tejtermékédesítőszerrel. Oldja fel a mályvacukrot vékony szeletekre. A gyümölcsöt meghámozzuk, a banánt karikákra, a kivit és a citrusféléket félkörre vágjuk.
Helyezzen egy réteg mályvacukor szeletet egy nagy lapos tányérra úgy, hogy a hézagok minimálisak legyenek közöttük. Egy réteg mályvacukrot kenjünk be tejszínnel, és tegyünk rá banánt. A következő rétegek sorrendje: mályvacukor, krém, kivi, mályvacukor, krém, narancs, mályvacukor.

Zselatinnal és tejföllel

Nyár zselés torta gyümölcsökkel könnyen elkészíthető tejfölös zseléből, vásárolt szivacstekercsés friss gyümölcsök és bogyók.

A főzési folyamat során szükséges termékek aránya:

két pohár tejföl;
fél pohár porcukor;
pár zacskó zselatin;
80 ml ivóvíz;
300 g kész szivacsos tekercs;
eper, ribizli, banán és egyéb gyümölcsök és bogyók ízlés szerint.

Főzési recept lépésről lépésre:

Hagyja a zselatint egy ideig vízzel, hogy nedvességgel telítődjön és megduzzadjon. Közben a tejfölt habosra verjük, fokozatosan hozzáadva a porcukrot.
Mossa meg a gyümölcsöket, szárítsa meg, és ha szükséges, vágja apró darabokra.
A megduzzadt zselatint vízfürdőben felolvasztjuk, és vékony sugárban a felvert tejfölhöz adjuk, majd hozzáadjuk a gyümölcsöt és összekeverjük.
Egy tálat kibélelünk fóliával. A tekercset 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk, és az elkészített forma alját és falait díszítjük velük. A kekszre öntjük a gyümölcsös tejfölös zselét, elsimítjuk és hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.
A fagyasztott zselével készült tálat fordítsd egy tálra, és a fólia széleit meghúzva óvatosan távolítsd el a tortát. Kívánság szerint a desszert szíved szerint díszíthető.

Piskótákból

Egy csomag bolti piskótából nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető egy finom és könnyű, gyümölcsös torta.

Ez a finomság a következőket tartalmazza:

3 kész piskóta;
másfél doboz sűrített tej;
180 grammos minőség vaj(73%-ról);
2 banán;
4 kivi;
250 g ananászkonzerv;
1 doboz tejszínhab, apróra vágott dió és csokoládé a díszítéshez.

Hogyan készítsünk gyorsan tortát kész tortarétegekből:

Verjük fel a lágy vajat, egy-egy evőkanál sűrített tejet adunk hozzá. Amikor a vaj és a sűrített tej eggyé válik, a krém kész.
Készítsünk trópusi gyümölcsöket: hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a banánt és a kivit, az ananászról csepegtessük le a levét, a héját vágjuk kisebb darabokra.
Kezdje el összeállítani a tortát. Az első tortát kenjük be krémmel, tegyünk rá egy réteg előkészített gyümölcsöt, majd fedjük be a második piskótával. Ismételje meg a krém, a gyümölcs és a keksz rétegeit. A harmadik tortaréteg tetejét tejszínhabbal, dióval, csokoládéval és gyümölcsszeletekkel kenjük meg.

Ahhoz, hogy a kész bolti keksz jobban átitatható legyen a krémben, villával enyhén megkarcolhatod.

Túrós és gyümölcstorta

Könnyű túrós és gyümölcsdesszert elkészítéséhez az alaphoz a következőkre lesz szüksége:

75 g vaj;
40 g porcukor;
1 tojás;
50 g tejföl;
2,5 g szóda;
2 g só;
½ narancs (héja);
125 g liszt.

Egy réteg túrókrémhez és gyümölcshöz a következőket kell venni:

egy csomag zselatin;
két evőkanál narancslé;
három evőkanál víz;
egy harmadik kiló zsíros túró;
fél pohár porcukor;
200 ml tejszín (35%-tól);
250 g gyümölcs (friss vagy konzerv).

Sorrend:

A puha vajat habosra verjük vagy porcukorral simára daráljuk, majd hozzákeverjük a tojást és a tejfölt, előzetesen szódával összekeverve. Ezután szitáljuk át a lisztet, sózzuk és ízesítsük a finomra reszelt narancshéjat.
Alul és oldalt rugóforma olajozott pergamennel szigeteljük. Majd egy evőkanállal szétterítjük az aljára. kész tésztát, amiből előmelegített sütőben elkészítjük a leendő sütemény alapját. A kész tortát a formában hagyjuk kihűlni.
A zselatint vízbe és narancslébe áztassa a csomagoláson feltüntetett ideig.
A túrót porcukorral turmixgéppel homogén pasztaszerű állapotúra őröljük, majd fokozatosan adagoljuk bele a megduzzadt és feloldott zselatint.
A tejszínt kemény habbá verjük, és több adagban a túrós masszához forgatjuk.
A gyümölcsöket megmossuk, ha szükséges meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk, majd tejszínnel összekeverjük.
Gyümölcsök tömege és túrókrém egyenletesen elosztjuk a kihűlt alapon, és 6-8 órára hűtőbe tesszük. Ezután óvatosan vegye ki a desszertet a formából. A tortát gyümölccsel és csokoládéval díszíthetjük.

Gyümölcsös és joghurtos desszert

Sütés nélküli sütemény zselatinnal és gyümölcsökkel nem csak különféle alapon készíthető fermentált tejtermékek, hanem be is diétás lehetőség, joghurtból. Megvásárolható vagy önállóan is elkészíthető speciális starter kultúrák felhasználásával.

Egy ilyen, 20–22 cm átmérőjű formában sütött desszerthez az összetevők aránya a következő:

legfeljebb 200 g omlós keksz;
65 g vaj;
450 ml joghurt;
90-110 g cukor;
néhány evőkanál citromlé;
2-3 tasak zselatin, egyenként 25 g;
fél pohár víz;
gyümölcsök és bogyók ízlés szerint.

Főzési algoritmus:

Az összetört sütiket lágy vajjal keverjük össze. A kapott keverékkel kibéleljük a rugós formák alját, és a hűtőszekrény polcán lefagyasztjuk (legalább 30 percre).
A gyümölcsöket meghámozzuk, enyhe késmozdulatokkal kockákra vágjuk, és a tűzön néhány percig pároljuk cukorral és citromlével.
A zselatint először vízbe áztatjuk, majd mikrohullámú sütőben addig melegítjük, amíg homogén folyadék nem lesz.
Keverje össze az elkészített gyümölcsöket, a folyékony zselatint és a joghurtot. Az így kapott masszát egyenletes rétegben elosztjuk az omlós tészta héján, és hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.

Hozzáadott csokoládéval

A csokoládé sok gyümölccsel illik.

Ez a bevált ízkombináció volt az oka egy finom sütemény elkészítésének, amely a következő összetevők listájából készül:

200 g sütemény;
100 g vaj;
250 g étcsokoládé;
400 g túró;
400 g zsíros tejföl;
200 g őrölt cukor por;
30 g zselatin;
100 ml víz;
40 ml tej;
300 g eper.

Készítmény:

A kekszeket omlósra törjük, a vajat felolvasztjuk, és 50 g csokoládét szeletekre forgatunk. Csatlakoztassa ezeket az alkatrészeket egymáshoz, és tömörítse őket egyenletes rétegben a rugóforma alja mentén (átmérő - 20-21 cm).
Öntsön vizet a zselatinnal ellátott edénybe, és tegye félre 20-30 percig.
A túrót szórjuk meg porral a tetejére, és turmixgéppel addig turmixoljuk, amíg minden csomót és szemcsét el nem tüntetünk.
Olvassz fel 150 g csokoládét, keverd össze a tejjel, és keverd össze a túróval.
A zselatint vízfürdőben feloldjuk, majd a túrós-csokis keverékhez öntjük, mixerrel habosra keverjük. Ezután keverjük össze csokikrém előre felvert tejfölt.
Egy kevés krémet kenünk rá omlós tészta, tegyünk rá megmosott egészben vagy szeletelt epret, oszlassuk el és simítsuk rá a maradék krémet. Helyezze a finomságot a hűtőszekrénybe.
Kikeményedés után óvatosan kivesszük a tortát a formából, a maradék 50 g csokoládéból csokireszeléket szórunk a tetejére, és felszeletelt eperrel díszítjük.

"Gyümölcs csúszda"

Egy iskolásnak is egyszerű, de hatékony és szokatlan torta-ról gyűjtött gyümölcsökkel csokis keksz, könnyű joghurtos krém és gyümölcs (konzerv és friss).

A csokoládés piskóta a következőkből készül:

5 tojás;
3 g só;
180 g cukor;
120 g liszt;
25 g keményítő;
25-40 g kakaópor.

A krém összetevőinek listája:

20-30 g zselatin granulátumban vagy porban (instant);
fél pohár szirup konzerv ananászból vagy őszibarackból;
300 ml barack vagy sárgabarack joghurt;
néhány pohár tejszín (33%-tól);
150 g porra őrölt cukor;
20 g tejcsokoládé;
ananászkonzerv, őszibarack, banán és egyéb gyümölcsök ízlés szerint.

Főzési útmutató:

A lisztet, a keményítőt és a kakaót összekeverjük, és szitán átpasszírozzuk. A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. A fehérjét egy csipet sóval habosra verjük, a sárgáját a cukorral habosra verjük;
Ezután felváltva adjuk hozzá a fehérjehabot és a száraz hozzávalókat a sárgájához két-három adagban. Helyezze a tésztát a sütőbe, amíg egy magas lesz, és pihe-puha piskóta, amelyet kihűlés után két rétegre kell feloldani. A legkevésbé szép vékony csokitortát vágd kockákra.
Keverjük össze a szirupban oldott zselatint a joghurttal. A kihűlt tejszínt a porcukorral habosra verjük. A joghurtot összekeverjük a tejszínnel, és kész is a krém. A gyümölcs egy részét hagyjuk a pékáruk díszítésére, a többit tetszés szerint vágjuk fel.
Egy mély salátástál belsejét fedjük le fóliával, és az aljára és oldalára szép mintázatban helyezzünk gyümölcsöt. Pár kanál tejszínt öntünk rájuk, majd elosztjuk a gyümölccsel elkevert kekszkockákat.
A gyümölcsös-kekszes réteget leöntjük tejszínnel, így megtöltjük az egész salátástálat, és az egész tetejét befedjük egy réteg keksszel.
A tortát 6-8 órára vagy egy éjszakára a hűtőben pihentetjük, majd kiborítjuk egy tálra és díszítjük a tetejét. csokoládé chips vagy olvasztott meleg csokoládé.

Choux tésztából

Ennek a tortának a kialakítása olyan, hogy nehéz eldönteni, hogy gyümölcstortáról vagy gyümölcstortáról van-e szó. A desszert nyáron egyaránt elkészíthető szezonális gyümölcsök felhasználásával, télen pedig a tölteléket fagyasztóból származó készítményekkel vagy trópusi gyümölcsökkel töltve, amelyek az év bármely szakában megvásárolhatók. Torta a choux tészta banánnal, naranccsal, kivivel és ananászsal töltött „Tropicana”-nak hívták.

A tészta és a krém elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

200 g vaj (fele a tésztához, fele a krémhez);
200 ml víz;
230 g liszt, ebből a mennyiségből 100 g kerül a krémbe;
2,5-3 g só;
6 tojás, ebből 2 tejszínben;
400 ml tej;
200 g cukor;
bármilyen gyümölcs és bogyó töltelékhez.

Előrehalad:

Egy kis serpenyőbe öntsünk vizet, sózzuk és tegyük bele a darabokra vágott vajat. Forraljuk fel, és adjuk hozzá az összes lisztet a buborékos keverékhez.
Addig főzzük a tésztát, amíg csomóvá nem áll, és nem marad le a falak mögött, vegyük le a tűzről. Hagyja a keveréket körülbelül 50 fokra lehűlni. Ezután egyenként keverjük hozzá a tojásokat.
Egy pergamenlapra rajzoljunk ceruzával egy 20 és 25 cm oldalú téglalapot, majd rajzoljunk belőle kisebb, 4 x 5 cm méretű téglalapokat, majd a mintával lefelé fordítsuk meg a pergament növényi olajés húzz egy hálót, de egy cukrászzacskót tésztával.
Az így kapott áttört süteményt 210 fokon süssük készre. Ily módon süssön még 2-3 süteményt, felváltva egy téglalap alakú hálót egy átlóssal.
A tejhez adjuk a cukrot és a lisztet, majd beleütjük a tojásokat. Mindezeket az összetevőket mixerrel simára keverjük. Utána lassú tűzre tesszük, és állandó kevergetés mellett besűrűsödésig főzzük. Szobahőmérsékletűre hűtjük és puha vajjal habosra keverjük.
Az első sült rácsot tálalóedényre helyezzük, a benne lévő lyukakat megtöltjük gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel, majd mindent megkenünk krémmel. Helyezze rá a következő áttört tortát, és ismételje meg az összes lépést. A desszert tetejét megkenjük tejszínnel, és gyümölccsel díszítjük. A kész tortát tálalás előtt hűtőbe tesszük.

A torta díszítése gyümölcsökkel

A lédús gyümölcsök nemcsak a sütemény egyik összetevője lehet, hanem a dekoráció elemei is.

Más díszítési módokhoz képest a torta gyümölccsel történő díszítésének számos előnye van: hozzáférhetőség, széles színválaszték, természetesség és könnyű használhatóság.

Hogyan díszítsük a kész desszertet gyümölcsökkel és bogyókkal:

Szép gyümölcs szeleteket, tetejére fektetve. A gyümölcsök és bogyók élénk színeivel (piros, narancssárga, zöld és kék) valódi képeket lehet készíteni a tortákon. Használhat egész gyümölcsöt és bogyót vagy szeletelt. A második esetben jobb, ha a szakaszokat vékony dekorzselével vagy torta zselével fedjük be, hogy hosszú ideig megőrizzük a reprezentatív megjelenést.
Gyümölcsök zselében. Ha a sütemény felületére szépen kirakott gyümölcsök megsötétülnek, akkor célszerű egy réteg zselével megtölteni, ami elősegíti a jégfestés hatását.
Gyümölcsök és csokoládé. Ahhoz, hogy csokoládéjegyeket adjon a gyümölcsdísznek, csak mártsa a bogyókat vagy a gyümölcsszeleteket olvasztott sötét vagy fehér csokoládé. Csokoládéból szép, egyszerű elemeket is készíthetsz pókháló formájában, amit aztán egyszerűen eloszthatsz a gyümölcsök között.

Az előkészítés látszólagos bonyolultsága ellenére az ilyen sütemények nagyon könnyen elkészíthetők. Ne tagadja meg magának egy ilyen desszert elkészítésének örömét, hogy ízletes és egyben egészséges finomsággal kedveskedjen magának és szeretteinek.

A gyümölcstorta könnyű, alacsony kalóriatartalmú, ízletes és egészséges csemege. Elkészítésének alapja túró, keksz vagy sütemény. A gyümölcsök és bogyók lehetnek frissek vagy konzervek.

Ez a recept segít gyorsan elkészíteni egy eredeti csemegét a váratlan vendégek számára.

Bevásárló lista:

2 kg friss eper;
0,5 kg nehéz tejszín;
0,5 kg keksz;
160 g cukor.

Az előkészítés lépései:

A bogyókat vékony szeletekre vágjuk.
A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük.
A kekszek teljes száma 4 részre oszlik.
Az edény aljára helyezzük a keksz első felét, majd hozzáadjuk a tejszínhabot és rátesszük a szeletelt epret.
A rétegeket addig ismételjük, amíg az összes összetevő el nem fogy.

Fogyasztás előtt hűtsük le a tortát 2 órán keresztül.

Zselatinnal és tejföllel

Ez a fényes, lenyűgözően díszített, finom gyümölcs és tej ízű torta csodálatos asztaldísz lesz egy gyerekbulin. A kompozíció tartalmazhat bármilyen bogyót és gyümölcsöt.

Szükséged lesz:

10 g granulált zselatin;
100 g kivi, eper és fekete mag nélküli szőlő;
200 g omlós keksz;
100 g cukor;
1 g vanillin;
3 zacskó gyümölcszselé különböző ízekkel;
0,5 g zsíros tejföl.

Az előkészítés menete:

A gyümölcszselé a csomagoláson található utasítások szerint készül. Amikor a massza megszilárdul, kis kockákra vágjuk.
A gyümölcsöket és a bogyókat megmossuk és szeletekre vágjuk.
A zselatin granulátumot 100 ml hideg vízbe öntjük és vízfürdőbe helyezzük. Időnként keverje meg a keveréket, de ne forralja fel.
Amíg a zselatin megduzzad és hűl, a tejfölt habosra keverjük a vaníliával és a cukorral. Ezt követően a tejfölös és a zselatin masszát összekeverjük és simára keverjük.
A sütiket több részre törjük, és egy mély serpenyőbe tesszük. Hozzáadjuk a gyümölcszselé kockákat, és beleöntjük a tejfölös-zselé keveréket.
Tegye a desszertet a hűtőbe 2 órára.

A kész zselatin-tejfölös gyümölcstortát eper- és kividarabokkal díszítjük.

Piskótákból

Az e recept szerint elkészített finomság nem egy közönséges gyümölcsdesszert lesz, hanem egy teljes értékű ünnepi sütemény.

Bevásárló lista:

4 tojás;
40 g kukoricakeményítő;
1,5 evőkanál. Szahara;
0,5 evőkanál. prémium liszt;
2 g só;
2 csepp vanília kivonat;
5 g sütőpor;
10 g narancshéj;
30 g zselatin;
0,3 kg mandarin;
0,3 kg körte;
0,3 kg eper.

Gyümölcsös piskóta elkészítése:

A tojásokat 120 g cukorral habosra keverjük. A keményítőt, a lisztet és a sütőport fokozatosan a keverékbe szitáljuk. Ide is hozzáteszik citrushéjés vanília.
A tésztát formába öntjük és 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre.
A kekszet először a formában, majd az asztalon hűtjük ki. A kész tortát hosszában 2 részre vágjuk.
A zselatin granulátumot az utasításoknak megfelelően meleg vízben áztatjuk.
A bogyókat és a gyümölcsöket összetörjük, lefedjük a maradék cukorral és 15 percig lassú tűzön főzzük.
A kihűlt gyümölcsmasszát botmixerrel habosra keverjük, majd összedolgozzuk a megduzzadt zselatinnal.
A gyümölcs-zselé keverék felét az alsó piskótarétegre öntjük és a második tortaréteggel bevonjuk. A kapott tortát gyümölcsszeletekkel díszítjük, és a maradék édes keverékkel megtöltjük.

Tálalás előtt 6 órára hűtőbe tesszük a desszertet.

Túrós és gyümölcstorta

Még azok is megengedhetnek maguknak egy ilyen csemegét, akik diétáznak. A finomság alacsony kalóriatartalmú, kellemes friss ízű.

Összetett:

0,35 kg 10% zsírtartalmú tejföl;
0,4 kg száraz sütemény;
0,3 kg zsírszegény túró;
100 g cukor;
100 g vaj;
4 kivi;
1 csomag instant zselé;
1 lime;
citromfű levelek.

Főzési folyamat:

Öntsön zselatin granulátumot 100 ml hideg vízbe, és nyomja ki a lime-ot.
A sütiket turmixgépben ledaráljuk, és olvasztott vajjal összekeverjük. Az így kapott alapot tortaformába tesszük és hűtőbe tesszük.
A tejfölt, a cukrot és a túrót habosra keverjük, majd hozzáadjuk a megduzzadt zselatin szemcséket.
A fagyasztott süteményes masszára helyezzük karikára vágott kivit. A gyümölcsöket túrókrémmel bevonjuk.

Tálalás előtt a tortát kihűtjük, citromfűvel díszítjük.

Gyümölcsös és joghurtos desszert

Friss gyümölcsök áztatva natúr joghurt, - gazdag vitaminokban és egyéb hasznos anyagok finomság.

Elkészítéséhez fontos, hogy érett szezonális gyümölcsöket válasszunk.

Szükséged lesz:

1 kiwi;
1 narancs;
1 gránátalma;
100 g joghurt adalékanyag nélkül.

Az előkészítés menete:

A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A gránátalmát szemekre szedjük.
A gyümölcsöket mélytányérba tesszük, és joghurtot öntünk a tetejükre.

Tálalás előtt a finomságot lehűtjük.

Hozzáadott csokoládéval

A csokoládé banánnal kombinálva teszi különlegessé a desszertet kifinomult íz.

Szükséges összetevők:

0,2 kg omlós keksz;
100 g édes vaj;
10 g zselatin;
100 g tej;
120 g kristálycukor;
100 g étcsokoládé;
3 érett banán.

Lépésről lépésre recept:

A sütiket konyhai robotgépben összetörjük. A vajat a mikrohullámú sütőben felolvasztjuk, és a homokmorzsába öntjük.
A masszát tésztaformába öntjük, kiegyenlítjük és 30 percre hűtőbe tesszük.
A zselatin granulátumot vízzel öntjük, és vízfürdőben feloldódásig melegítjük.
A cukrot forró tejben feloldjuk. A csokoládét gőzfürdőben felolvasztjuk és édes tejhez adjuk.
A banánt szeletekre vágjuk, homokos alapra tesszük és csokoládé-tej keverékkel megtöltjük.

A csemegét hűvös helyre tesszük, hogy 6 órára megszilárduljon.

Torta "Gyümölcs csúszda"

Ez a gyorsan elkészíthető és nagyon könnyű desszert tökéletes kiegészítője lesz a reggeli teának vagy akár egy ünnepi lakomának.

Szükséges alkatrészek:

5 tojás;
2/3 evőkanál. Liszt;
150 g kristálycukor;
20 g burgonyakeményítő;
8 g sütőpor;
30 g kakaópor;
40 g zselatin;
0,7 liter tejszínhab;
100 g porcukor;
0,2 liter ananász- vagy sárgabarackbefőtt;
20 g étcsokoládé;
1 nagy banán;
400 g ananászkonzerv;
200 g konzerv sárgabarack.

Készítsen egy ilyen finom desszertet:

A tésztát tojásból, lisztből, cukorból, kakaóból, keményítőből és sütőporból kikeverjük. A kekszet 25 percig készítjük 190°C-on. Kihűtjük és 2 tortarétegre osztjuk.
Alsó része impregnált gyümölcsbefőtt, a másik tortát pedig kockákra vágjuk.
4 ananászkarikát és 2 sárgabarackot félreteszünk, a maradék gyümölcsöket apróra vágjuk, kekszkockákkal összekeverjük.
Egy mély tál alját fóliával borítjuk, erre egész ananászkarikákat és kajszibarackfeleket helyezünk.
Zselatint öntünk forró vízés feloldódásig keverjük.
A tejszínt külön felverjük, és a zselatinhoz adjuk.
A krémes zselatin massza egy részét egy tálba öntjük, amelyre néhány kocka kekszet és gyümölcsöt teszünk. Ezután a folyékony készítményt újra öntjük.
Az összetevőket váltogatjuk, amíg a tartály meg nem telik.
A tál tartalmát egy egész tortával letakarjuk, és 7 órára hideg helyre tesszük.

Ennyi idő elteltével a tálat lapos edényre fordítjuk, óvatosan eltávolítva a finomságot. Az elkészült gyümölcscsúszda reszelt csokoládéval van díszítve.

Choux tésztából

Ezzel a recepttel igazivá teheted főzési remekmű. Még egy kezdő háziasszony is elkészítheti.

Kívánt:

200 ml forrásban lévő víz;
150 g főzőmargarin;
3 g só;
1,5 evőkanál. Liszt;
7 tojás;
1 liter tej;
1 evőkanál. Szahara;
0,3 g vaj;
1 g vanília;
40 ml konyak;
100 ml folyékony tejszín;
20 g zselatin;
banán, őszibarack, narancs, kivi - 1 db.

Lépésről lépésre recept:

A sót és a margarint forrásban lévő vízben elkeverjük, majd hozzáadunk 320 g lisztet.
Egyenként üss hozzá 6 tojást, és gyúrd össze a tésztát.
Készítsünk 2 tortát, kenjük meg vajjal, és süssük egyenként 180°C-on kb 25 percig.
Főzés tejsodó. A tejet a maradék cukorral felforraljuk, fokozatosan hozzáadjuk a tojást és a maradék tejszínnel elkevert lisztet. A krémet levesszük a tűzhelyről, amikor besűrűsödött.
A kihűlt masszához adjuk az olvasztott vajat, a konyakot és a vanillint.
Tovább kész torta Véletlenszerűen apróra vágott gyümölcsöket rakunk ki a choux tésztából, és a tejszín egy részét elosztjuk a tetején. Ezután ismét hozzáadjuk a gyümölcsöt és a maradék tejszínt.
A lepényt egy második réteggel borítják, és gyümölcsökkel díszítik.
A desszertet megtöltjük zselatinnal és 4 órára hűtőbe tesszük.

Könnyű gyümölcs desszert

Gyerekpartira elkészíthető egy egyszerű körte finomság, családi vacsora vagy barátok kezelésére.

Összetett:

0,5 kg körte;
fél citrom;
70 g cukor;
50 g keményítő;
2 g fahéj por;
2 g vaníliás cukor.

Eljárás.

A fél citrom levét kicsavarjuk, a héját lereszeljük.
A körtéket meghámozzuk. A pépet turmixgépben pürésítjük.
A körtehéjat 1 liter forrásban lévő, citromlével ellátott vízbe öntjük, és 10 percig főzzük. A főzés végén adjunk hozzá cukrot.
A keményítőt 200 ml vízben elkeverjük és felmelegítjük.
Az összes összetevőt összekeverjük, hozzáadjuk a héjat és a vaníliás cukrot.
A desszertet adagolt tálkákba rakjuk és fahéjjal megszórjuk.

A gyümölcstorta receptjei segítenek elkészíteni egy finom és egészséges csemegét, amely biztosan lenyűgözi a családot és a barátokat. Az emberek csodálattal fognak beszélni a kulináris képességeiről!

A gyümölcsdesszert egy kitűnő finomság, amely bárkinek tetszeni fog. A sütemények és sütemények különösen szépek, ha felhasználással készülnek friss bogyókés gyümölcsök. címre lehet benyújtani ünnepi asztalés minden nap főzzön családjának és barátainak. Ebben a cikkben bemutatjuk a legjobbakat gyümölcstorta receptek fotókkal.

A gyümölcsös sütemények, mint sok más desszert, a gyönyörű Franciaországból származnak, amelyet „a világkonyha irányadójának” neveznek. A francia cukrászok mutatták meg a világot hogyan készítsünk gyümölcstortát sütéssel vagy anélkül, tejszínnel vagy habcsókkal, zselével vagy karamellel.

A kulináris szakértők először próbálták bemutatni a gyümölcstorták szépségét és varázsát Tarte Tatin – almás pite nagyon érdekes történelemmel. Az egyik legenda szerint a sütemény receptjének szerzői Stephanie és Caroline nővérek, akik az 1880-as években éltek. Az egyik lány a desszert sütése közben elfelejtett tortát készíteni, helyette karamellizált almát használt. Egy formát kibélelt gyümölccsel, és megtöltötte tésztával. Amikor a torta megsült, a lány megfordította, és kiderült, hogy „belülről kifelé” torta lett.
A gyümölcstorták történetének második fényes szakasza az desszert "Pavlova". Ausztrál cukrászok találták ki a híres balerina Anna Matveevna Pavlova tiszteletére, aki 1926-ban bejárta országukat. Egész Ausztrália magával ragadta a táncosnőt, így a kulináris szakemberek egy remekművel szerették volna meglepni. Sikerült nekik. Az általuk készített desszert klasszikussá és népszerűvé vált az egész világon. Habcsókot sütöttek, tejszínhabbal, friss bogyós gyümölcsökkel és aromás szezonális gyümölcsökkel díszítették.

A modern cukrászok sokat tudnak további receptek, hogyan készítsünk gyümölcstortátízletes, könnyed, de édes és nem borzasztó. Ebben a cikkben a legjobb, véleményünk szerint olyan receptekből válogattunk, amelyekkel még a cukrászmesterségben járatlan háziasszony is megbirkózik.

Gyümölcstorták: Receptek

Házi készítésű gyümölcstorta különböző technológiákkal készíthető. A legtöbbnél természetesen krémes az alap különböző utak. Kívánt esetben bármilyen lisztből vagy zselés masszából készült süteményeket adunk hozzá. A töltelék általában egy gyümölcsmousse vagy egy réteg friss és konzerv bogyók és gyümölcsök.

Most nézzünk meg közelebbről minden fajtát házi gyümölcstorta receptek.

Sütés nélküli gyümölcstorta

Az édességek fő hátránya a kalóriatartalmuk, ami gyakran vezet túlsúlyés egészségügyi problémák. Emiatt a lányok gyakran kénytelenek megtagadni maguktól az ilyen finomságokat. De nem kell aggódnia az alakja miatt, ha gluténmentes desszertet készít magának könnyű gyümölcstorta. Íme néhány lehetőség ezek elkészítésére.

Gyümölcszselé torta

Ez a desszert hihetetlenül vonzó és étvágygerjesztő lehet, ha speciális technológiával készíti el a zselatint, és különleges módon rendezi el a bogyókat és a gyümölcsöket. Lépésről lépésre kínálunk egy receptet gyümölcstorta zselatinnal:

Válasszon gyümölcsöt és bogyót a leendő tortájához, és jól mossa meg. Ha nagyon nagyok, akkor le kell vágni, meghámozni és kimagozni.
Egy evőkanál zselatint áztass forrásban lévő vízbe 20-30 percre, hogy megduzzadjon.
Amíg a zselatin fő, facsarj ki abból, ami a legjobban tetszik. Általában citrom- vagy almalevet használnak.
A besűrűsödött zselatint a tűzön feloldjuk (ügyeljünk, hogy ne forrjon fel), és egy edénybe öntjük lével.
A gyümölcslének szobahőmérsékletre kell hűlnie, és ekkor elkészítheti a formát a jövőbeli süteményhez - meg kell kennie vajjal, és gyümölcsöket és bogyókat kell bele tennie.
A kihűlt levet öntsük az előkészített edénybe, és tegyünk mindent a hűtőbe 2 órára, amíg a sütemény megkeményedik.
Távolítsa el a tortát egy prezentációs tányérra, és díszítse bogyós gyümölcsökkel, porcukorral vagy kókuszdióval.

Ha szeretné, tálalás előtt azonnal darabokra vághatja a tortát, hogy vendégei vagy családtagjai azonnal élvezhessék az elkészített édességet.

Mellesleg, ha egy felnőtt társaságnak készít süteményt, gyümölcslé helyett használhatja pezsgő és gyümölcslikőr keverékét 400:100 ml arányban.

Gyümölcstorta zselatinnal és tejföllel

Ez tejfölös gyümölcstorta ismertebb nevén "mozaik". Ez egy nagyszerű desszert lehetőség egy édes asztalhoz. gyerek buli. A gyerekek nagyon fogják szeretni a gyümölcs és a tej ízének kombinációját ebben a tortában. A felnőttek is élvezni fogják ezt a desszertet a nyári melegben.

Szeretnénk elmondani, hogyan kell ezt elkészíteni gyümölcstorta lépésről lépésre:

Vásároljon 3 zacskó gyümölcszselét. Jobb, ha kontrasztos színűek. Például vásároljon narancs, eper és kivi ízű zselét. Készítse elő őket a csomagoláson található utasítások szerint. Ebben az esetben nem mindegy, milyen formába öntjük a zselés masszát. Amikor megkeményedik, kockákra vagy más geometriai formákra kell vágni.
Válasszon 300 g szezonális gyümölcsöt. Készítse elő őket - mossa meg, pucolja meg és vágja fel, ha szükséges.
Készítsünk tejfölös zselét. Ehhez 10 g normál zselatint kell gőzölni. Amíg megduzzad, összekeverünk 500 g tejfölt, 100 g cukrot és a vaníliát. Adjunk hozzá zselatint ehhez a keverékhez, és mindent jól keverjünk össze.
Most az összes darabot össze kell kötni egymással:

Helyezzen apróra vágott gyümölcszselét, gyümölcsöt és Khrustik kekszet a formába a jövőbeli torta számára.
A tepsi tartalmát megtöltjük a tejfölös keverékkel, és pár órára hűtőbe tesszük az egészet.
Ha minden megdermedt, vedd ki a tortát a hűtőből és díszítsd ízlésed szerint. Használhat tejszínt, cukrot ill kókuszreszelék, porcukor és természetesen friss bogyós gyümölcsök.

Gyümölcsös és bogyós torta

A torta ezen változatának elkészítésének technológiája különös figyelmet és időt igényel, mivel három különböző összetételű réteget kell elkészíteni:

Elkészítjük az alapot - ez az alsó réteg, amelyre a következőket helyezzük:

A legegyszerűbb omlós sütiből veszünk 200 g-ot, és apróra törjük.
Készítsünk csokoládés ganache-t vízfürdőben. Ehhez meg kell olvasztani 200 g étcsokoládét, hozzáadni két teáskanál sűrített tejet és 80 g vajat. Az egészet jól összekeverjük, tepsibe öntjük és hűtőbe tesszük dermedni.

Elkészítjük a bogyós réteget, amit a homokos-csokis alap tetejére teszünk:

Fél kilogramm különböző bogyókat készítünk.
Adjunk hozzá 150 g cukrot a bogyókhoz, és főzzük közepes lángon. Amikor a bogyók megpuhultak, vegyük le a tűzről és hűtsük le.
A kihűlt bogyókat szitán át kell darálni, két evőkanál keményítővel összekeverni és visszatenni a tűzre. Sűrített masszát kell kapnia.
Amíg a bogyók besűrűsödnek, meg kell párolni a zselatint az előző receptekben már leírt séma szerint, és ki kell préselni az almalevet (bármilyen más levet használhat). Az elkészített zselatint a lébe öntjük.
Keverjük össze a bogyós lekvárt és a zselatint.
Külön felverünk 400 ml tejszínt, amelyhez 150 g cukrot kell adni.
A krémet bogyózselével keverjük össze, és a kapott masszát öntsük a fagyasztott alaphoz, majd tegyük újra mindent a hűtőbe.

Elkészítjük a torta felső zselés rétegét:

Vágj két nagy gyümölcsöt apró kockákra (az őszibarack a legjobb)
Elkészítjük a zselatint almalé pontosan ugyanaz, mint amit fentebb leírtunk
Helyezze a gyümölcsöt a torta második rétegére, és töltse meg zselével.

Ha minden megszilárdult, a tortát kivehetjük a hűtőből, majd a formából. Díszítsd a desszertet tetszés szerint.

Csokoládé gyümölcstorta

A csokoládé nagyon jól illik bármilyen gyümölccsel és bogyóval, és különösen kitűnő ízt kap, ha banánnal kombináljuk. Ennek receptjét mutatjuk be házi gyümölcstorta:

200 g omlós kekszet turmixgépben ledarál. Finom morzsával kell végeznie.
Felolvasztunk 100 g vajat, beleöntjük az előzőleg speciális cukrászformába öntött süteménymorzsába, és fél órára hűtőbe tesszük, amíg minden megkeményedik.
Amíg a leendő sütemény alapja megszilárdul, készítsünk zselatint a csomagoláson található utasítások szerint.
Tegyünk 100 ml tejet a tűzre. Adjunk hozzá 6 evőkanál kristálycukrot, 100 g étcsokoládét (előolvasztott vízfürdőben) és a duzzadt zselatint. Folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
Vágjunk 3 banánt szeletekre, és tegyük a fagyasztott sütialapra.
Öntsük a csokis keveréket a banán tetejére, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen megdermed.

Ezt a tortát csokis ganache-val és szederrel díszíthetjük.

Gyümölcstorta zselatin nélkül

Ez a sütemény egyedülálló abban, hogy nem használ tésztát vagy zselatint. Ez a fajta sütemény tartalmazza a Pavlova desszertet. De kínálunk egy másik lehetőséget is - a rétegesen kirakott, tejszínhabbal megkent sütiket torta gyümölcs réteggel.

Hogyan kell elkészíteni:

Készítsünk elő 2 kg friss epret (lehet fagyasztva is), vágjuk félbe szép szeletekre.
500 ml tejszínt habbá verünk a cukorral és a vaníliával.
Sütőedénybe tesszük omlós tészta(csak fél kiló kell belőle), a réteget megkenjük vajkrémmel, a krémre pedig epret. Minden rétegből 3-4 darabot kell készíteni.

Díszítheti ezt a tortát kókusz- vagy csokireszelékkel, valamint egész eperrel.

Gyümölcstorta péksüteményekkel

A tésztás gyümölcstorták ugyanazok finom desszertek, mint a fent leírtak, de kalóriadúsabbak és nehezebben elkészíthetők. Két lehetőséget szeretnénk ajánlani az ilyen süteményekre - a alapján szivacs tortaés homok.

Piskóta gyümölcstorta

A keksz egy légies, kellemes állagú tészta, amely impregnálással, krémekkel bármilyen ízt és aromát adhat. Ez alapján csodálatosan készíthetsz Torta "Gyümölcs Paradicsom" Mutatjuk ennek a desszertnek a receptjét:

A keksz elkészítése:

Habverővel vagy habverővel verj fel 4 tojást 120 g cukorral (amennyire kényelmes);
Habverés közben fokozatosan adjunk a tojásos-cukros keverékhez egy csipet sót, 40 g keményítőt, 120 g lisztet, egy teáskanál sütőport, vanillint és bármilyen citrusfélék (lehetőleg narancs) héját;
Öntsük a tésztát egy tepsibe, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe (20 percig sütjük, amíg aranybarna kéreg nem keletkezik);
A kész piskótát vízszintesen kettévágjuk - két tortaréteget kell kapni belőle.

A töltelék elkészítése:

Áztassa a zselatint, amíg meg nem duzzad (30 g-ra lesz szüksége);
Fedje le a választott gyümölcsöket és bogyókat (bármely - 900 g) cukorral (200 g), és tegyen mindent a tűzre, hogy lekvárt készítsen;
Amint a gyümölcsök felforrtak, kissé le kell hűteni, majd turmixgéppel össze kell keverni, hogy homogén masszát kapjunk;
Adjuk hozzá az elkészített zselatint az elkészített gyümölcsmasszához, és keverjük folyamatosan egy kanállal;
Amikor gyümölcszselé Ha kihűlt, adjunk hozzá 250 ml tetszőleges joghurtot.

A torta összeállítása:

Az alsó piskótára öntsük a gyümölcszselét.
Helyezze a második kekszet a zselére
Tegye a tortát egy éjszakára a hűtőbe
Reggel kivesszük a tortát a hűtőből, majd a formából.
Díszítsd a tortát bogyókkal és gyümölcsökkel (dekorációhoz használhatsz más termékeket is)

Homokos gyümölcstorta

A sütemény legnehezebb része az omlós torta elkészítése. Használhatja bármelyik tölteléket, amelyet a fenti receptekben javasoltunk.

Hogyan készítsünk omlós tésztát:

Szitáljon 120 g búzalisztet;
Keverjük össze az átszitált lisztet 60 g vajjal, 30 g cukorral és egy csipet sóval;
Ezt a keveréket keverővel kell felverni, amíg homogén állagot nem kap (miután ezt elérte, hozzá kell adni egy tojást, és mindent újra jól össze kell keverni);
A kigyúrt tésztát 2 órára hűtőbe kell tenni, hogy megkeljen;
Ha megpihent a tészta, kinyújthatjuk, formába tesszük és megsütjük (150 fokra előmelegített sütőben 15 percig kell sütni).