Meleg van... Eh, most bárcsak kapnék egy kis kvast! Hamarosan minden város utcáin megjelenik egy sárga hordó fényes „Kvass” névvel. A nyári melegben ez a legnépszerűbb hagyományos orosz ital. Hogyan készítsünk igazi orosz kvast? nézd meg és olvass tovább.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Hozzávalók:
Főzési mód:
Hozzávalók:
Főzési mód:
Hozzávalók:
Főzési mód:
Hozzávalók:
Főzési mód:
Jó főzést és légy egészséges!
Mindig a tiéd Alena Tereshina.
RÓL RŐL előnyös tulajdonságait A kvasszal kapcsolatban egész legendák keringenek. A valódi kvas és az anyagcsere az emberi szervezetben gátolja a patogén mikroflórát. Ez az ital növeli a teljesítményt, a vitaminhiány megelőzésére szolgál, mivel a kvass számos mikroelemet (magnézium, kalcium, tejsav és foszfor), vitaminokat (B, E csoport) és aminosavat tartalmaz.
Kvasz idegrendszeri, szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás kezelésére, valamint hangulatjavításra az italban található aminosavak, kalcium, magnézium és B-vitaminok miatt A kenyérkvasz szembetegségekre, javítja és erősíti a fogakat, az gyakran használják fogyókúrában, segíti a gyomornedv kiválasztását. A cékla hozzáadásával készült kvas choleretic hatású, helyreállítja a májsejteket, és aritmiára használják.
Igazat főzni házi kvass, akkor a következő összetevőkre lesz szüksége:
- cipó (500-700 gramm);
- egy marék mazsola;
- 60 gramm élesztő;
- pohár kristálycukor;
- 8 liter tisztított víz.
Az élesztőnek frissnek kell lennie, a sörlé kenyérnek rozsnak kell lennie. A kvast ajánlatos hűvös helyen tárolni. A kész italt két-három napon belül el kell fogyasztani, hosszú tárolás esetén elveszti ízét, megsavanyodik.
A Borodino rozskenyeret szeletekre vágjuk, tepsire vagy serpenyőre tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük száradni. Minél sötétebb a keksz, annál sötétebb a kvas. Vigyázzunk, nehogy megégjen a kenyér, különben keserű ízű lesz az ital. Vegyünk egy nagy zománcozott serpenyőt, öntsünk bele 8 liter előtisztított vizet, tegyük a tűzre, és forraljuk fel. Tegyünk egy pohár kristálycukrot és sült kekszet a vízbe, és hűtsük le. Ennek eredményeként a víznek kissé melegnek kell lennie.
A kihűlt vizet a serpenyőből egy tálba kanalazzuk, és feloldjuk benne az élesztőt. Ezután öntsük vissza a serpenyőbe, fakanállal keverjük össze, hogy az élesztő egyenletesen oszlik el. A serpenyő tetejét gézzel vagy ruhával kössük le, és tegyük sötét helyre két napra erjedni.
Az idő letelte után szűrje le a kvaszt több réteg gézen, ha szükséges, még egy kis kristálycukrot adhat hozzá. Az édesített és leszűrt italt háromliteres üvegekbe töltjük, mindegyikbe egy-egy kis marék mazsolát dobunk. Fedjük le az üvegeket csészealjakkal, és tegyük a hűtőszekrénybe egy napra.
A kvas elkészítéséhez zománcozott vagy üveges eszközöket kell használni, az alumínium serpenyő oxidálódik, így nem lehet benne sörcefrét főzni.
Az edény alján üledéknek kell képződnie. Óvatosan öntse a kvaszt egy szűrőn keresztül tiszta üvegekbe, ne keverje fel az üledéket. Helyezze vissza a mazsolát a kvassba. Igazi
Mielőtt még a nyár megadta volna a melegét, már nyúlunk a különféle italok után. Számomra nincs is jobb a kvassnál, finom és tökéletesen oltja a szomjat, főleg ha igazi házi kvasról van szó. És ha érdekli a kérdés - hogyan készítsünk kvast otthon, akkor a megfelelő időben, a megfelelő helyen jársz.
Úgy döntöttem, hogy felajánlok egy válogatást érdekes receptek ez finom ital, válaszd ki a neked tetszőt.
Ez nem mindig gyors folyamat, de mindenesetre a házi kvass elkészítése nem nehéz - minimális összetevők és alacsony munkaerőköltségek vannak. És akkor a kvass önmagában, a mi beavatkozásunk nélkül készül el, csak meg kell várnunk az ízletes eredményt.
A kvaszt az ókorban készítették és készítik ma is. És nem csak szomjoltó italként szerzett ekkora népszerűséget, hanem szervezetünk számára is jótékony italként. Ruszban mindenki kvaszt ivott, szegények és gazdagok is, azt hitték, hogy ez erőt és energiát ad, és jót tesz az emésztésnek.
De ahhoz, hogy valóban hasznos legyen, ismernie kell a kvass otthoni elkészítésének fortélyait.
Az élesztő nélküli kvas, más néven kettős erjesztésű kvas, az egyik leginkább a megfelelő recepteket, amit nagyanyáink és dédanyáink készítettek. Ebben az erjesztett tej erjesztése dominál az alkoholos erjesztéssel szemben, és ennek megfelelően az egyensúly megmarad hasznos anyagokés vitaminokat, ami jótékony hatással van szervezetünkre.
Hozzávalók:
Hogyan készítsünk élesztőmentes kvast:
Fontos tudni, hogy ha nem igazán szereti az első kvass ízét, ez nem jelenti azt, hogy a recept rossz, ez normális. Az igazi íz a későbbi erjesztések során jelenik meg, és minél idősebb a kvas, annál finomabb.
Nézze meg a videót egy másik, élesztő nélküli kvas receptjéhez; kovász nélkül készül, ezért a folyamat egy kicsit gyorsabb.
Ez a recept nagyon népszerű Magyarországon otthoni főzés- az élesztő felgyorsítja az ital érését, és a kvass nagyon finom lesz. Ha valakit zavar az élesztő szaga, az csak a fiatal kvasban lesz érezhető. Igen, és az élesztőt csak egyszer használjuk, akkor adunk hozzá kovászot, és az élesztő illata eltűnik.
Hozzávalók:
Hogyan készítsünk házi kvast élesztővel:
A megduzzadt kekszet felét meghagyjuk előételnek, és ezzel készítjük el a következő kvaszt, élesztős indítót nem kell készíteni, de egyébként ugyanúgy elkészítjük.
A boltban vásárolt kvassörből készült kvas egyszerűbb lehetőség egy finom nyári ital elkészítésére. A jó ízű kvas elkészítéséhez jó koncentrátumot kell vásárolnia, például a GOST 28538-90 szerint. Ha nincs ilyen jelölés, ügyeljen a sörlé összetételére, hogy az természetes legyen, felesleges adalékanyagok nélkül. Jó, ha a sörlé különféle malátákat tartalmaz, például árpát és rozst, akkor a kvas gazdagabb ízű.
Hozzávalók:
Hogyan készítsünk kvaszt saját kezűleg bolti sörceféből:
A lisztes kvas egy igazi orosz ital, rusztikusnak is nevezik. Ez a recept népszerű az egyszerű elkészíthetősége miatt is, és azért is, mert ez az ital tökéletesen oltja a szomjat, kiváló kis kvasként, és hasznosságát tekintve minden kvast megelőz.
Hozzávalók:
A lisztkvasz elkészítésének módja:
Ha a cukrot mézzel helyettesíti, akkor az ilyen kvas egészségesebb és ízletesebb lesz.
Az aljára leülepedt zab kovászként szolgál majd. De újra kell éleszteni. A kvass dekantálása után adjunk hozzá egy kis lisztet, cukrot, meleg vizet, és hagyjuk állni néhány napig. A hűtőszekrényben a rozslisztből készült kvass zacc meglehetősen hosszú ideig megőrzi tulajdonságait.
Ezek kenyérkvasz receptjei voltak, de van még sok más érdekes recept is, pl. A jótékony tulajdonságairól, valamint az elkészítési módról már beszéltem, nagyon szeretjük ezt a kvast.
Ha lehetősége van nyírlevet gyűjteni, akkor ez alapján kvast készíthet.
Valószínűleg itt fejezem be a beszélgetést arról, hogyan kell otthon kvasst készíteni, válassza ki a kívánt receptet, és élvezze az ízletes és egészséges italt.
Mint kiderült, sok recept létezik a kvassra, ilyen italt bogyós gyümölcsökből, cikóriából, gyömbérből, rizsből, tisztító répa-kvaszból, egészséges kvasból készítenek celandinból. A téma tehát kimeríthetetlen, és talán újabb kísérletekkel térünk vissza rá.
Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.
Sok ital van a szomjúság oltására egy forró napon. A kvass méltó helyet foglal el köztük. Ez az ital mindig is népszerű és keresett volt.
A kvass nemcsak a nyári melegben segít lehűlni. A benne található komponensek segítenek javítani az állapotot csökkent immunitás, vitaminhiány és dysbacteriosis esetén.
Ma már a boltok polcai megtelnek kvasszal, az italt a szabadban is árulják. Ez nem rossz, ha nem is egy „de”: a bolti kvas veszélyes lehet. A gátlástalan gyártók sok káros kémiai elemet adnak az italhoz, amelyek egyszerűen utánozzák az ital ízét. Nem ismert, hogy milyen vizet használnak a gyártás során: tiszta vagy csapból.
Ezért jobb, ha nem kockáztatja, és saját kezűleg készítse el a kvaszt. Ráadásul a technológia egyáltalán nem bonyolult. Így könnyű és szórakoztató lesz az ízletes és egészséges kvassz elkészítése.
A kvasz a legtöbbből készül egyszerű összetevőket: zsemlemorzsa, gyümölcsök, zöldségek és bogyók. Szárított gyümölcsöket, malátát és élesztőt is használnak. Illatos gyógynövényeket és mézet adhatunk az italhoz.
A sötét kvas előállításához leggyakrabban rozskenyeret használnak.
Kis darabokra kell vágni és 160-180 fokra előmelegített sütőben néhány percig szárítani. A kekszet jól meg kell sütni. Intenzív barna színűnek kell lennie, hogy sötét árnyalatot adjon a kvassnak.
A kekszet nem szabad megégni. Ellenkező esetben keserű utóízű kvast kapunk.
Forralt vizet kell használni. Ez azért történik, hogy kivonja a színt a kekszből, és sötét kvast kapjon.
Vannak receptek arra vonatkozóan, hogyan készítsünk sötét kvast otthon kovász nélkül. Ezek élesztő és cikória, vagy élesztő- és kvassörce-koncentrátum felhasználásával járnak.
A kvass sötét helyen szobahőmérsékleten néhány napig érlelődik. Ezután szűrni kell, és üvegekbe vagy kancsóba kell önteni.
Az italt tartalmazó tartályt hűtőszekrényben kell tárolni.
A kvas elkészítéséhez nagy üvegtartályra, pamutszalvétára vagy gézre, szitára és egy hosszú fakanálra lesz szüksége.
A főzés során használt vizet forralni vagy tisztítani kell.
Hozzávalók:
Rozskenyér fele;
Hét evőkanál cukor;
Egy csipet száraz élesztő;
Egy marék mazsola;
Főzési mód:
Először fel kell készítenie az indítót.
A rozskenyeret apró darabokra vágjuk, és a sütőben intenzív barnára szárítjuk.
Öntsön három marék kekszet egy literes üvegbe, adjon hozzá két evőkanál cukrot, és töltse fel az üveg felét forrásban lévő vízzel.
A zabkását kenyérből kapjuk. A konzisztencia ne legyen se sűrű, se folyékony.
Ha a kenyérkeverék kihűlt, hozzáadjuk a száraz élesztőt. Keverjük újra.
Fedje le az üveget egy könnyű pamut törülközővel. Hagyja egy pár napig meleg szobában. Ekkor az erjedési folyamat az edényben megy végbe.
Gáz szabadul fel és kovászszag érezhető. Nagyon kedves.
Két nap múlva az indítónak erjednie kell. Elkezdheti a kvass elkészítését.
Vegyünk egy három literes üveget. Öntsünk bele három marék kekszet.
Adjunk hozzá négy evőkanál cukrot. Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, hogy a térfogat 2/3-át megtöltse.
forró víz apránként adjuk hozzá, nehogy szétrepedjen az üveg.
Hagyja kihűlni a kenyérkeveréket. Melegnek kell lennie.
Add hozzá a kovászt. Az üveget meleg helyre tesszük erjesztésre, és egy-két napig állni hagyjuk.
Amikor a keverék elkezd habosodni, időnként meg kell keverni.
Tegyünk egy finom szitát egy tálra. Helyezzen rá egy dupla réteg gézet, és szűrje le a kvaszt.
A kenyérzaccot meghagyjuk, mert abból elkészíthető egy második adag kvas.
Öntse a kapott italt egy három literes üvegbe.
Adjunk hozzá egy marék mazsolát az italhoz.
Oldjunk fel egy evőkanál cukrot meleg vízben, és öntsük a kvassba. Óvatosan kanállal keverjük össze.
Fedje le a kvass üveget egy szalvétával, és hagyja még egy napig. Ezt követően hűtőbe tesszük. Ügyeljen arra, hogy az üveget fedővel lefedje.
Hozzávalók:
Öt evőkanál őrölt cikória;
Két tea l. élesztő;
800 gr. cukor;
Két tea l. citromsav;
Négy mentalevél;
10 liter vizet.
Főzési mód:
Öntsön négy liter vizet egy zománcozott vödörbe, és forralja fel.
Forró vízbe öntjük a cukrot, a cikóriát és a mentaleveleket. Keverjük össze és hagyjuk állni fél órát.
Öntsön fel hat liter hideg vizet. Keverjük újra.
Ezután meg kell mérni a víz hőmérsékletét. Nem lehet magasabb 38 foknál.
Adjuk hozzá az élesztőt és keverjük össze.
Hagyja a vödör kvast két órán keresztül. Nem kell letakarni.
Két óra múlva hab jelent meg a kvas felületén. Egy kanállal kell eltávolítani.
Hozzáadás citromsav. Egy nagy facsónakkal felvértezzük magunkat, és alaposan átkeverjük.
Kvaszt kell beleönteni üvegárués hagyjuk egy éjszakán át a hűtőben.
Másnap reggel élvezheti a kész sötét kvast.
Hozzávalók:
180 gr. cukor;
Egy teáskanál száraz élesztő;
Két evőkanál kvassörce-koncentrátum.
Főzési mód:
Öntsön három liter vizet egy serpenyőbe. Forrásig melegítjük.
Öntsön vizet egy négyliteres üvegbe, és várja meg, amíg szobahőmérsékletűre hűl.
A tálba öntjük a cukrot és az élesztőt.
Adjuk hozzá a kvasscefre-koncentrátumot, és jól keverjük össze.
Fedjük le fedővel, és hagyjuk a konyhaasztal sarkában tizenkét órán át.
Öntse a kvaszt üvegekbe, csavarja rá a fedeleket, és hagyja a hűtőszekrényben további tizenkét órán át.
Hozzávalók:
300 gr. rozskenyér;
három liter forralt víz;
30 gr. mosatlan mazsola;
130 gr. cukor azonnal és 50 gr. fermentáció után.
Főzési mód:
A kenyeret apró darabokra vágjuk. Keksz főzés a sütőben. Nem szabad túlszárítani őket.
Öntse a kekszet egy előkészített, legalább négy literes edénybe. Adjunk hozzá mazsolát.
Egy serpenyőben forralt és lehűtött vízzel hígítsunk fel 130 gramm cukrot. Miután teljesen feloldódott, öntsük az édes szirupot egy tálba keksszel. Az egészet fakanállal keverjük össze.
Fedje le az edény nyakát gézzel, és kösse be. Tegye át sötét és meleg helyre. Két napig ott hagyjuk.
Tegye a maradék cukrot egy nagy, tiszta edénybe.
Öntsük bele az erjesztett kvaszt sajtrongyon keresztül. Rázza fel többször, hogy a cukor gyorsabban feloldódjon.
A kvasshoz előkészített üvegekbe három-négy mazsolát teszünk. Töltse meg a tálat kvasszal, és szorosan zárja le.
A palackoknak legalább tíz órát kell állniuk. Ehhez sötét és meleg helyet kell választania. A kvasz meg lesz töltve szén-dioxiddal.
Tegye a kész italt a hűtőszekrénybe. Miután ott kicsit kihűlt, elkezdhetjük kóstolni.
Hozzávalók:
Négy evőkanál rozskovász;
három liter víz;
Fél pohár pirított rozsmaláta;
Hét evőkanál cukor;
Egy evőkanál l. mazsolák;
½ teáskanál mindegyik. kömény és koriander.
Kovászhoz:
Rozsliszt;
0,05 liter víz.
Főzési mód:
A kvass elkészítésének folyamatát az indítóval kell kezdeni. Enélkül az ital nem fog működni.
Készíts elő egy tiszta műanyag tálcát, és önts bele három evőkanál rozslisztet. Felöntjük egy kis vízzel, és addig keverjük, amíg sűrű tejfölre emlékeztető állagot nem kapunk.
Fedjük le a tálcát, és tegyük a konyha egyik sarkába éjszakára.
Másnap reggel adjunk hozzá három evőkanál lisztet és keverjük össze. Ha a koncentráció túl sűrű, adjunk hozzá még vizet.
A liszt hozzáadásával végzett eljárást meg kell ismételni a következő négy napon, azaz még négyszer.
Az eredmény egy élesztőmentes kovász, amely nemcsak sötét kvas készítéséhez, hanem kenyérsütéshez is használható.
A malátát egy serpenyőben enyhén megpirítjuk és mozsárban megdaráljuk.
Öntsük egy literes edénybe. Adjunk hozzá cukrot, köményt és koriandert.
Öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni körülbelül két órán keresztül.
A rozskovászt három literes üvegbe öntjük.
A maláta forrázatot leszűrjük és szintén üvegedénybe tesszük.
Adjunk hozzá mazsolát.
Öntsön tiszta vizet az edény nyakához.
Fedjük le gézzel, és küldjük meleg helyre.
Nyáron az ital egy napon belül megérik.
Csepegtessük le a kvaszt az üledékről, szűrjük le és hagyjuk pár órát állni, hogy leülepedjen.
Az ital műanyag palackokba tölthető és hűtőszekrénybe helyezhető.
A kész kvass elég jól oltja a szomjat, kellemes savanyú és éles.
Hozzávalók:
Kovászhoz:
Mindegyik egy teáskanál. száraz élesztő és cukor;
0,4 liter meleg víz.
Kuvasz:
Mindegyik három evőkanál. egy halom száraz kvasszal és cukorral;
Egy evőkanál l. kvass sörlé koncentrátum;
Öt marék rozs keksz;
Egy evőkanál l. sötét mazsola.
Főzési mód:
Az élesztőt és a cukrot egy tiszta félliteres üvegbe öntjük.
Töltse fel meleg vízzel, fedje le egy szalvétával, és hagyja állni 48 órán keresztül.
A keveréket naponta körülbelül háromszor kell keverni.
A kész előételt összekeverjük és háromliteres üvegbe öntjük.
Öntsük a száraz kvast, a cukrot és a kvasscefrét.
Az üvegbe rozskekszet és mazsolát is teszünk.
Töltse fel az edényt vízzel úgy, hogy körülbelül nyolc centimétert hagyjon a nyakig.
Fedjük le egy szalvétával, és hagyjuk állni 72 órán keresztül.
Öntse a kvaszt egy gézszűrőn keresztül egy tiszta kancsóba. Hűtőbe tesszük.
Öntse az italt üvegekbe vagy üvegekbe, de ne töltse meg teljesen. Hagyjon helyet a habnak és a buborékoknak.
A kvass nemcsak sok szláv nép leghíresebb és legkedveltebb itala.
Korábban nem ismert osztálykorlátozást, és a nemesség és a köznép egyaránt szívesen használta.
Sokat írtak már ennek az italnak az előnyeiről, nem véletlenül tisztelték őseink, és még manapság is a jó kvast, főleg házi, értékelt, megbecsült.
Bizonyos esetekben azonban nem érdemes ezt az italt inni. Például a gyermekek és a gyermeket váró nők, valamint a magas savtartalmúak. A vesebetegségek szintén ellenjavallatok a kvass túlzott fogyasztásához.
A kvass oroszországi története több mint ezer évre nyúlik vissza. Már az ókori rómaiak is tudták, hogyan kell kovászos módszerrel árpa- és gyümölcsitalokat készíteni, de malátából és rozslisztből csak a szláv népek tanulták meg a kvaszt.
Ez a tény nagyrészt annak tudható be, hogy csak a szlávok termesztettek rozst, amely a délibb népek körében gyomnövénynek számított.
Két évszázaddal ezelőtt Oroszországban több mint 150 féle kvas volt, és még most is minden háziasszonynak, aki otthon készíti, több egyedi receptje van. De ennek az italnak az alapja és az elkészítésének technológiája minden esetben ugyanaz.
Ennek az ősi italnak az összetétele nagyon egyszerű, mert mindössze három összetevőből készíthető:
Az ital fermentációs folyamata a gabonában található élesztőnek köszönhető. Sőt, a csíráztatott szemekben is több van belőlük, ezért régebben a kvasz készítéséhez malátát használtak - korábban csíráztatott, majd szárított és pörkölt árpa- vagy rozsszemeket.
De most már csak a rozskenyérrel is beérnek. És a technológiai lánc évszázadok óta nem változott, és négy fő szakaszból áll:
Bár most előétel nélkül készítik a kvaszt, de az igazihoz klasszikus recept szükség van rá.
Enélkül nem lesz jó, éles, habzó ital.
Igaz, az indítót csak egyszer kell elkészíteni.
A jövőben használhatja azt, amely az ital első adagja után marad.
Az élesztőmentes kovászhoz szüksége lesz:
Szárítsa meg a rozskekszet a sütőben, amíg barna nem lesz. Öntsön meleg forralt vizet üveg-, kerámia-, ill zománcozott edényekés adjunk hozzá cukrot.
Ezután fedjük le gézzel, mert az erjedés során felszabaduló szén-dioxid felhalmozódik a fedél alatt. Ahhoz, hogy az indító sikeres legyen, a vele lévő edényt 2-3 napig melegen kell tartani.
Készenléte a felszínen felhalmozódó légbuborékok alapján határozható meg. A tetején fehéres, zavaros film is képződhet. Ne aggódjon, ez nem penész, hanem élesztő, nem kell eltávolítani.
Egy másik ízletes kvass nyírnedvből készül. Erről az italról és az elkészítésének módjáról már most megtudhatod! Ha egyszer elkészíted, mindig visszatérsz ezekhez a receptekhez.
Ismerje meg az összes titkot choux tészta A lényeg az, hogy betartsa a pudingos sütemények sütésének szabályait, és akkor levegős lesz. Próbáld ki!
Tudod, mi a titka a francia nők kiváló alakparamétereinek? Hagymaleves- ez az az étel, ami megakadályozza, hogy elhízzanak. Készítettünk recepteket és másokat hasznos információ erről diétás étel Mindenkinek ajánlott, aki fogyni szeretne!
A kvas elkészítéséhez aszerint hagyományos recept, malátaindítóra lesz szüksége. Ehhez szüksége van:
A cefre nemcsak megkönnyíti a kvas elkészítését, hanem különleges aromát és ízt is ad neki. Ez az ital sötétebb, barna színű, ellentétben a világos (fehér) kenyér színével.
Sokan vannak különböző receptek ezt az italt. Ezért nincs pontos recept, grammig ellenőrizve.
Minden háziasszonynak megvan a sajátja, más, mint a többi. És otthon a kenyérkvaszt gyakran „szemmel” készítik.
Egy ötliteres serpenyőhöz szüksége lesz:
Készítmény:
Természetesen kiömlés után azonnal inni lehet a kvast. De miután hidegben, zárt edényben áll, az ital élességet és nyelvbizsergető buborékok hatását kapja.
És a maradék előétel újra megtölthető vízzel, adjunk hozzá kenyeret és készítsünk még egy adagot.
Régen az e recept szerint elkészített kvast „fehérnek” nevezték világossárga, zavaros színe miatt. Eltér a malátázott árpával készülttől, és sötétebb, borostyánbarna színű.
Nézzük meg a videót, és világosan meg fogja érteni, hogyan kell saját kezűleg kenyeret készíteni:
Bármely kvas 3-4% alkoholt tartalmaz, mert fermentációs termék. De az ital erőssége növelhető, régen tudták, hogyan kell részeg kvast készíteni, amely gyakran erősebb volt, mint a sör.
Az alkoholos kvas elkészítésének folyamata nem különbözik a szokásos kenyérkvasztól. De vannak különbségek az összetételben.
Emlékeztetni kell arra, hogy egy ilyen ital erőssége soha nem haladja meg a 11-12 fokot.
Ez minden! Kész a kvass!
Tarthat egy kis szünetet, és megnézhet egy részeg ital videóreceptjét:
Ez egy különleges ital. Abban különbözik a kenyérkenyértől, hogy kovász nélkül, sőt kenyér nélkül is elkészíthető, csak répa és víz felhasználásával.
Elkészítése is egyszerű:
Ennyi, a répa-kvasz otthon készen áll, ízletes és nagyon egészséges italt ihat.
A répa-kvasz másik különlegessége, hogy fogyasztása közben addig önthetjük az üvegbe vizet, amíg az ital teljesen el nem veszti az ízét.
Néha a céklával együtt egy darab szárított rozskenyeret is adnak hozzá. Ez felgyorsítja az erjedési folyamatot, és ismerősebb „kovászos” ízt ad a céklás italnak.
A videóban még 2 változatot nézhet meg a répa kvassból:
A kvass többi fajtájához hasonlóan ez az ital is könnyen elkészíthető.
Három liter vízhez szüksége lesz:
Forraljuk fel a vizet, kissé hűtsük le és öntsünk zabot egy serpenyőbe, ill három literes üveg, adjunk hozzá cukrot, és helyezzük a tartályt sötét helyen szobahőmérsékleten 3-4 napig.
Az első adagot ki kell önteni, íztelen, és a megduzzadt zabot újra fel kell önteni, és ugyanannyi cukrot kell hozzáadni. 4-5 nap elteltével az otthon elkészített zabkvaszt inni lehet. Emlékeztetni kell arra, hogy az ital erőssége és savassága az erjedési időtől függ, így az egy hétig elállt kvas savanyúbb és erősebb lesz.
A zabkvasz otthoni elkészítésével kapcsolatos információkért lásd alább:
Az ital ízének változatosabbá tétele érdekében az elkészítés során különféle adalékanyagokat adnak hozzá: menta, ribizli levelek, torma, szegfűszeg.
A kenyérkvaszt nem sima vízzel, hanem bogyók és gyümölcsök főzetével vagy főzetével lehet elkészíteni. Különösen jó a feketeribizli kvas, valamint az alma- és körtekvasz.
Ahhoz, hogy az ital jobban erjedjen és élesebb legyen, adjon hozzá mazsolát.
Cukor helyett mézet tehet a kvasba, ez további ízt, aromát és gyógyító tulajdonságokat ad az italnak.
Ha már alig várja, hogy mielőbb kipróbálhassa a kvast, akkor egy videót készítettünk Önnek, amely bemutatja ennek az italnak az elkészítési folyamatát, amely mindössze 6 óra múlva lesz kész. Gyorsan repül az idő!
