Almából Nagyon sok finom italt készíthetsz - üdítő, élénkítő, fényes, gazdag vagy éppen ellenkezőleg, tompa ízű. Az első dolog, ami eszedbe jut: almabefőtt. Az elkészítése nem is lehetne egyszerűbb: vágd negyedekre az almát, távolítsd el a magházat, tedd egy serpenyőbe, add hozzá a cukrot, öntsd fel vízzel és főzd kb 20 percig.A befőttkészítést azonban kreatívan is megközelítheted, nem korlátozva. magát almára és cukorra.
Az alma jól passzol például más gyümölccsel citrusfélékkel(ha az alma édes, a citrus savanyúsága kellemes frissességet és aromát kölcsönöz az italnak) - citrom és narancs; mézzel, rebarbarával, sütőtökkel, banánnal és kivivel, kemény gurshával, birsalmával, kerti bogyós gyümölcsökkel - málna, erdei szamóca, eper, ribizli minden fajtából és fajtából. De ha egy közönséges almakompótot szeretnénk különlegessé tenni, tegyünk bele fűszereket: szegfűszeg, fahéj, gyömbérgyökér, szerecsendió, kardamom, friss menta.
Almából régi orosz italt készíthet sörfőzés. A húslevesbe azonban nem szabad cukrot tenni, jobb ha hozzáadjuk méz és aromás gyógynövények, ugyanaz a menta. A húslevest melegen és hidegen is ihatja - nagyszerű oltja a szomjat.
Édes, nem túl kemény almából készülhet a mostanában népszerű turmix- valami a koktél és a gyümölcs- és bogyópüré között. És szabadnapokon, amikor nem kell sehova rohannia, megteheti cuchon, puncsÉs sangria.
A lényeg a következő: akármit is készítesz almából, mindenesetre egészséges és meglepően finom lesz.
www.gastronom.ru
Az aromás alkohol otthoni készítése általában meglehetősen egyszerű. De itt figyelembe kell venni, hogy a ház gazdája valódi almaborral rendelkezik, minden szabály szerint készült. Nem szabad abban reménykedned, hogy a moonshine méltó alternatíva lesz. Egy ilyen csere csak árthat a saját szervezetének, ha túlzott mennyiségű, a belső szervekre veszélyes fusselolajat fogyaszt.
Általánosan elfogadott, hogy az almás ital nevét a termeléséről híres terület földrajzi elhelyezkedése miatt kapta. Az azonos nevű normann osztályról beszélünk. A valóságban azonban a név története bonyolultabb.
A történészek azt állítják, hogy a név II. Fülöp spanyol király hajójának nevéből adódik, amely a normann partok közelében futott zátonyra.
Kezdetben csak a helyi lakosok tudták, hogyan kell fokos gyümölcskeveréket készíteni. Ez így volt 1914-ig. Aztán az alkoholtartalmú folyadék eljutott a bátor francia katonákhoz, akik a finomság hírét messze túlterjedték szülőföldjükön.
De még ennek tudatában is elég sok időbe telt Calvados, hogy elnyerje helyét az alkoholpiac napsütésében. A franciák sokáig nem akartak feladni a borivás szokását, és sokkal kevésbé figyeltek az almából készült aromás alkoholra.
De egy kicsit később az ország északi tartományainak lakói rájöttek, hogy nem szerencsések a szőlőtermesztés éghajlati feltételei. Az északiak, hogy lépést tarthassanak boldogabb fiatal kollégáikkal, hozzászoktak a területükön vadul növekvő almafák használatához. Így honosodott meg a házi calvados készítésének hagyománya.
A munkásosztály szeszesitanaként helyezték el. Ám miután az alkoholgyártási szektorral szembeni szigorúságáról ismert francia kormány 1942-ben külön rendeletet adott ki, a helyzet megváltozni kezdett. A dokumentum minden árnyalatot leírt a tömeggyártásra szánt almapálinkát gyártó házakra vonatkozó követelményekkel kapcsolatban.
Ott meghatározták a Calvados alapját képező almaborhoz használható almafajtákat is. Összesen már csak 48 főzhető fajta maradt.
Egy negyven fokos ital elkészítéséhez választhatja a szükséges lepárlási formátumot:
A még fiatal félkész terméket kizárólag tölgyfahordóban érlelik.
Emiatt azok, akik érdeklődnek egy adott erős ital elkészítése iránt, félúton feladják az ötletet. Nem valószínű, hogy az átlagfogyasztónak, aki mindent a klasszikus kánonok szerint szeretne megtenni, tetszeni fog az ötlet, hogy kizárólag francia fát keressen hordó készítéséhez. Ha ehhez hozzávesszük, hogy az alkoholt körülbelül tíz évig öregíteni kell, akkor általában eltűnik a vágy, hogy kitaláljuk, hogyan kell helyesen elkészíteni az alkoholt. Az emberek úgy döntenek, hogy megkóstolnak egy szokatlan italt bárokban vagy tematikus italboltokban.
Összességében ma Franciaországban körülbelül 10 ezer márka van ebből az alkoholból, nem számítva a kis házi pincészeteket.
Annak érdekében, hogy ne essen pofára a Calvados megismerése közben, meg kell tanulnia néhány szabályt, hogyan igya, miközben meghosszabbítja az élvezetet. Úgy gondolják, hogy a fogyasztási kultúrának nincsenek szigorú korlátai, de a sok éves tapasztalattal rendelkező sommeliereknek azt tanácsolják, hogy legalább fél óráig nyújtsák a pohár tartalmát.
Ez lehetővé teszi, hogy érezze, ahogy a test belülről felmelegszik, és az izmok ellazulnak. Az ital ínyencei azzal érvelnek, hogy kis kortyokban kell inni, hogy harmóniát érjen el a fizikai ellazulás és az erkölcsi elégedettség között.
A benyújtási időre sincsenek szigorú követelmények. Ha ez egy fiatal változat, akkor leggyakrabban aperitifként kínálják a vendégeknek. De ha van otthon egy üveg érlelt változat, akkor jobb, ha véget vetnek az összejöveteleknek.
De ha nem akarsz ragaszkodni a nem fő tervhez, akkor nem szégyen erős italokat inni a kúrák között. A szülőföldön ez a hagyomány még saját „Normann hole” nevet is kapott. Egy ilyen trükk segítségével a nagy lakomák vendégeinek sikerült megemészteni a meglehetősen zsíros és bőséges ételeket.
Orvosi szempontból a gyümölcsléből származó alkoholnak ezt a hatását az almasav jelenléte magyarázza. Felkészíti az emésztőrendszert egy bőséges étkezésre, éhségérzetet okozva. A beérkező étel pedig valójában könnyebben emészthető.
stopalkogolizm.ru
Az ezekből a gyümölcsökből készült kompót minden családtag kedvence lesz. Ráadásul nagyon könnyen elkészíthető.
Annak érdekében, hogy ízletes és gazdag legyen, vegyen egy serpenyőt tisztított hideg vízzel (1700 ml), és forralja fel nagy lángon. Amíg a víz forr, ideje elkészíteni az almát (4 közepes méretű alma): meg kell hámozni és ki kell szedni a magházat, majd nagy szeletekre vágni és forrásban lévő vízbe tenni. Amint a serpenyőben vannak, azonnal mérsékelje a hőt közepesre. Öt perc főzés után a befőtthez adjuk a cukrot (egyenként) és a szeletekre vágott citromot (negyedét). Ezt követően folytatnia kell a főzést további negyed óráig. Ha a szeleteket érintetlenül szeretné hagyni, akkor a citrom hozzáadása után 10 perccel a kompótot levesszük a tűzről.
Annak érdekében, hogy a kész ital gazdag ízű legyen, hagyni kell főzni a fedél alatt.
Ennek az italnak a fő összetevői az alma, a citrom és a gyömbér. Elkészítéséhez meghámozunk és kimagozunk néhány almát, és anélkül, hogy apró szeletekre vágnánk, adjunk hozzá két liter hideg tisztított vizet. Itt is hozzá kell adni az egy citromból eltávolított héjat, valamint a vékony szeletekre vágott gyömbérgyökeret (50 gramm). Ebben a készítményben az összetevőket a tűz fölött forraljuk, majd csökkentsük a hőt minimálisra, és főzzük további 10 percig.
Amíg a jövőbeli ital fő része készül, ideje elkezdeni a citromból kivont gyümölcslé elkészítését.
Ha kész a limonádé, szobahőmérsékletűre kell hűteni, majd hozzáadni a citromlevet. A kész italhoz érdemes 4 evőkanál cukrot tenni, amit mézzel is helyettesíthetünk – ettől még gazdagabb lesz az íze.
Ezt az almás italt jéggel is tálalhatjuk poharakban. 
A nyári ital eredeti változata lehet almás-gyömbér. Az elkészítéséhez minimális mennyiségű összetevőre lesz szüksége.
Az almával és gyömbérrel készült ital elkészítéséhez két nagy lédús almát és egy citromot kell vennie. Ezekből a gyümölcsökből facsaró segítségével óvatosan ki kell préselni a levet. Turmixgépben őröljünk meg pár centiméteres gyömbérgyökeret, és adjuk hozzá a frissen facsart léhez. Ezekhez az összetevőkhöz hozzá kell adni egy evőkanál kristálycukrot, és alaposan össze kell keverni a kapott masszát, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
A kész italt szűrni kell, és 0,5 liter szódát kell hozzáadni, majd le kell hűteni. Ezt az almás és gyömbér italt jégkockákkal kell tálalni. 
Ez a fajta ital hidegen és melegen is elkészíthető. Az így kapott almából és fahéjból készült ital fűszeres és rendkívül ízletes.
Az elkészítéséhez vegyen egy fél lédús almát, és vágja vékony szeletekre. Ezután egy fahéjrudat adunk hozzá (csak egy rúd, nem darált). Ezeket az összetevőket fel kell önteni egy liter forró vízzel, és fedővel lefedve hagyni kell főzni egy ideig (ha forró italra van szüksége - 10 percig, és ha hideg - amíg teljesen ki nem hűl). 
A gyömbér jótékony zsírégető tulajdonságai régóta ismertek. Éppen ezért azoknak, akik fogyókúrás céllal diétáznak, érdemes odafigyelni az almából gyömbérrel készült ital receptjére.
Elkészítéséhez vegyen öt közepes almát, és mindegyiken vágjon apró, de mély vágásokat. Egy üres serpenyőben adjuk hozzá a felvágott gyümölcsöket, 50 gramm vékony szelet gyömbérgyökeret és egy közepes citrom héját. Ezeket az összetevőket két liter forró vízbe kell önteni, és három percig főzni. Fűszerként egy fahéjrudat is tehetünk a serpenyőbe. Amint az almával, gyömbérrel és fahéjjal készült ital kihűlt, szűrjük le, és adjunk hozzá egy citrom előre kifacsart levét (amelyről a héját eltávolítottuk) és a kívánt mennyiségű mézet. 
A távoli gyermekkor óta sokan ismerik és szeretik a zselé ízét. Miért ne készíthetnénk ezt az italt almából?
Elkészítéséhez 4 kisebb almát megmosunk, meghámozunk, és egy kis serpenyőben (1,5 liter vízben) puhára főzzük. A kész gyümölcsöket pürévé őröljük, és visszatesszük forrásban lévő vízbe, amihez fél pohár cukrot is kell tenni.
Egy külön edényben 3,5 evőkanál kell hígítani. kanál keményítőt, amíg teljesen fel nem oldódik, és az egész főzőmasszát óvatosan keverve vékony sugárban öntsük a serpenyőbe. Most meg kell várni, amíg a zselé felforr. Ezt követően le kell venni a tűzhelyről és le kell hűteni. Annak érdekében, hogy a kész zselé íze gazdagabb legyen, adhatunk hozzá egy kis citromlevet.
Hihetetlenül ízletes és kedvelt almából és banánból készült ital, amely könnyen elkészíthető és egészségre jótékonyan fogyasztható.
Kezdje egy banán lefagyasztásával, amelyet előre szeletekre vágunk. Amíg a banán a fagyasztóban van, két közepes almát meg kell mosni, kimagozni és meghámozni, majd szeletekre vágni. Ezt követően 150 gramm spenótot meg kell mosni és szárítani. Ezenkívül apróra kell vágni egy kis mennyiségű gyömbérgyökeret (10 gramm).
Az összes felsorolt összetevőt egy turmixgépbe kell tenni. Hozzá kell adni egy fagyasztott banánt, egy pohár mandulatejet és 4 teáskanál mézet. Ide jeget is adnak - 100-150 gramm. Minden összetevőt alaposan meg kell őrölni egy turmixgépben, amíg homogén zöld tömeg nem keletkezik. A turmix kész. A kész italt az elkészítés után azonnal javasolt elfogyasztani. 
Az almából és málnából készült kompót hihetetlenül aromás és ízletes.
Elkészítéséhez 200 gramm almát meg kell mosni és meghámozni, apróra vágni, és egy pohár vízzel lassú tűzön párolni. Amint a gyümölcsök megpuhulnak, és fokozatosan pürészerű állagot kapnak, két liter hideg tisztított vizet kell önteni beléjük, és fel kell forralni.
Itt az ideje cukorkázni a bogyókat. 200 gramm málnát morzsoljunk le a kívánt mennyiségű cukorral (annyi, amennyi a befőtt édességéhez szükséges), és hagyjuk főni, amíg a befőt kihűl.
Amint kihűlt a befőtt, adjunk a málnához fél pohár bort és egy citrom feléből facsart levet. A masszát homogenitásba kell hozni, alaposan össze kell keverni. Ezt követően a málnát és a bort a kihűlt kompóttal ellátott lábasba tesszük, jól átkeverjük és leszűrjük.
Kompótot lehet tálalni.
fb.ru
A bornak nem kell szőlőből készülnie. Az almabor egy nagyon ízletes ital, amely felveszi a versenyt a szőlőborral.
Az almabor elkészítéséhez több kilogramm érett almát, cukrot, facsarót, két tartályt és egy gumicsövet kell venni.
Először elő kell készítenie az almát. Mosni nem szabad, mert az almahéj felületén élesztő található, ami az erjedéshez szükséges. Természetesen alma és kosz
sem fog működni, de mosás nélkül alaposan letörölhetők. Az almát meg kell tisztítani a magoktól és a sérült részektől. Ellenkező esetben az almás ital keserű ízű lehet.
Gyümölcscentrifugával természetes almalevet kapsz, amely kevés pépet tartalmaz, ami egy almás italnál plusz, mivel jelentősen megkönnyíti a munkát. Azonban, ha nincs gyümölcscentrifuga, kaphat almalevet is, de ez a folyamat nagyon hosszú lesz. Először átengedheti az almát egy húsdarálón, majd a kapott pépet átszűrheti a sajtruhán.
A kapott levet széles nyakú edénybe kell helyezni több napig. Egy idő után a pép elválik a létől, és a felszínre úszik. El kell távolítani, hiszen az almabor készítéséhez csak lé kell.
Az erjedés megkezdése után cukrot kell hozzáadni a gyümölcsléhez. Egy liter gyümölcsléhez adjon hozzá 200-400 g cukrot, a kívánt eredménytől függően. Nagyon fontos, hogy a lé ne érintkezzen levegővel, különben bor helyett ecetet kap. Ehhez légmentesen záródó edényt kell venni, levet kell önteni bele, és szoros fedéllel le kell zárni.
Nagyon fontos, hogy egy lyukat készítsenek benne egy vékony cső számára, amelyen keresztül a felesleges gázok felszabadulnak. A cső másik végét vízbe kell mártani.
Az erjedés befejezése után az ital már fogyasztható, de ahhoz, hogy még finomabb legyen, érni kell (kb. 6 hónap).
Lehetséges mézet adni a holdfényhez?
vinodelie-online.ru
Az alma kiválasztása a különböző típusú alkoholokhoz felelősségteljes dolog. Almaborhoz mind a korai, mind az őszi fajták alkalmasak. Keverheted és kombinálhatod az aromásabbakat a lédúsabbakkal.
Borhoz jobb őszi almát venni, lédús és aromás.
Likőrhöz és tinktúrához jobb, ha kemény almát veszünk késői fajtákból. Ezek a legillatosabbak.
Az őszi alma párlatnak is megfelelő, ha van rá, korai, édesebb fajtákat is adhatunk hozzá.
De természetesen ez mind ideális. A gyakorlatban az éppen kertben lévő almákat vesszük, és minden remekül sül ki belőle.
Almaborhoz, borhoz és párlathoz élesztőre lesz szükség. Nem javasoljuk a hagyományos sütőélesztő használatát, sem préselve, sem szárazon. Csúnya szagot fognak árasztani, pontosan azt, amit mindenki nem szeret a házi alkohollal kapcsolatban. A sörfőzők és borászok weboldalain, valamint az otthoni sörfőzésre szánt árukat árusító üzletekben bor- és alkoholélesztőt árulnak. Az előbbiek szinte egyáltalán nem adnak szagot, de kisebb az alkoholhozamuk is. Az alkoholos élesztő még mindig szagot áraszt, de a cefre erősebb. Alacsony alkoholtartalmú italokhoz borélesztőt érdemes használni, almaborhoz sörélesztőt, holdfényhez viszont alkoholos élesztőt. És tedd bele őket egy kicsit. 25-30 liter cefréhez nagyjából 1,5 evőkanál élesztő elég lesz.
Inni kell erős alkoholt és mit kell befújni (esetünkben almát), felaprítani, fél órát állni hagyni, majd szifonon vagy krémesen át kell hajtani. (Maxim Rybakov, a szuzdali Pushkarskaya Sloboda komplexum márkaszakácsa kérte)
Nagyon gyakran vízzárat helyeznek a palackra, ahol az almabor erjed. Leggyakrabban gumikesztyűből vagy ujjbegyből áll (palackokhoz alkalmasabb). Ezt a kesztyűt a doboz nyakára helyezik, és egy hosszú, rugalmas csövet helyeznek az egyik ujjba, hogy kiengedje a levegőt. A gyógyszertárban kaphat csövet, például ujjvédős kesztyűt; kérjen IV-gépet.
A cső végét behelyezzük a kesztyűbe vagy sapkába, de nem éri el a folyadékot, a másik végét pedig vízbe kell meríteni. Ekkor nem szivárog levegő az almaborba.
Vízzárakat is találhat szaküzletekben.
1. lépés. Az almát húsdarálón passzoljuk át. Öntsön vizet és hagyja állni két hétig.
2. lépés. Ezt követően leszűrjük és hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot. Lezárjuk és meleg helyre tesszük kelni. Várjon 10-14 napot.
3. lépés Az erőteljes erjedés befejezése után ismét szűrjük le és töltsük üvegekbe (akasztóig).
Ezt az almabort nem lehet sokáig tárolni, hat hónap elteltével ecetté erjedhet.
1. lépés. Keverje össze a cukrot a lével, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsük egy nagy üvegbe.
2. lépés. Helyezzen gázkimenetet a palackra: helyezzen be egy csövet a lezárt fedélbe, melynek végét vízbe kell engedni. Fedő helyett gumikesztyűt is használhat. Hagyjuk kelni.
3. lépés Amikor üledék képződik a palack alján, a bort le kell engedni. Ehhez le kell engednie a szívószálat az almaborba, és le kell vennie a kesztyűt vagy a fedelet. Vedd a szívószál másik végét a szádba, és szívd be a levegőt: az almabor felemelkedik a szalmán és folyik. Ezután gyorsan be kell helyeznie a csövet egy másik tartályba, és bele kell önteni a folyadékot.
4. lépés. Helyezzen be egy új gázkimenetet, és hagyja újra erjedni. Várjon, amíg az erjedési folyamat leáll. Szalma segítségével ismét leöntjük a bort az üledékről.
5. lépés.Üvegekbe töltjük és hűvös helyen tároljuk.
1. lépés. Az almát megmossuk, húsdarálón átpasszírozzuk, először eltávolítjuk a magokat.
2. lépés. A kapott keveréket széles nyakú palackokba osztjuk, a térfogat 2/3-át töltve.
3. lépés Meglocsoljuk citromlével. Önts le vodkát a torkodon. Szorosan zárja le.
4. lépés. Ragaszkodjon egy hónapig.
5. lépés. Szűrjük át a tinktúrát sajtrongyon. Félretesz, mellőz.
6. lépés. Préselje ki az almapépet a sajtruhán keresztül. A kinyomotthoz cukrot adunk és a szirupot felfőzzük.
7. lépés Hűtsük le a szirupot és keverjük össze a tinktúrával. Ezután szűrjük le.
8. lépésÜvegbe töltjük, 10 napig állni hagyjuk, majd hosszú távú tárolásra tároljuk.
1. lépés. Az érett, megmosott almát a héjával együtt vágjuk apró darabokra (minél kisebb, annál jobb), távolítsuk el a magházat, a magokat és a rothadt részeket.
2. lépés. Helyezze a szeleteket egy üvegbe, és töltse meg vodkával (holdfény, konyak, alkohol).
3. lépés Hagyja ülni, és ha szükséges, adjon hozzá még alkoholt. Az alkoholnak 1-2 cm-rel le kell fednie az almaréteget.
4. lépés. Zárja le az edényt fedéllel, és tegye meleg, sötét helyre 7-14 napig.
5. lépés. Az alma vodkát sajtrongyon keresztül egy külön edénybe csepegtesse le.
6. lépés. Forraljuk fel a cukorszirupot. Ehhez fel kell oldani a cukrot vízben, fel kell forralni, és lassú tűzön 3-5 percig forralni, lefedve a fehér habot. Ezután hűtsük le szobahőmérsékletre.
7. lépés Keverjük össze a szirupot vodkával az almán, hagyjuk állni 2-3 órán át, és vattán szűrjük át.
8. lépés Tárolás céljából üvegekbe töltjük, fedővel szorosan lezárjuk.
Recept Konstantin Zhuk „Házi készítésű holdfény. A legjobb receptek"
"Eksmo" kiadó
Hozzávalók:
Leltár:
1. lépés. Hámozás nélkül vágja durvára az almát, és nyomja ki a levét. Tegye a süteményt egy fermentációs edénybe, adjon hozzá levet, élesztőt és keverje össze. Hagyja meleg helyen, amíg hab nem jelenik meg.
2. lépés. A cukrot egy serpenyőbe öntjük, felöntjük vízzel, és lassú tűzön 10 percig főzzük, időnként megkeverve.
3. lépés Hűtsük le a szirupot szobahőmérsékletre, és öntsük egy fermentációs edénybe. Adjon hozzá vizet úgy, hogy 25-30 cm maradjon a tetején. Szereljen fel vízzárat, vagy viseljen gumikesztyűt, amelynek levegője a vízbe kerül.
4. lépés. Helyezze a tartályt 10-30 napra sötét helyiségbe, ahol a levegő hőmérséklete 18-27 °C. Amikor a vízzár abbahagyja a gáz kibocsátását (a kesztyűt leeresztik), a cefre átlátszóvá válik, íze enyhén kesernyés, édesség nélkül, és üledék képződik az alján, a cefre készen áll a desztillációra. Az erjesztés során minden nap el kell távolítani a vízzárat, és hosszú spatulával vagy tiszta kézzel össze kell keverni a cefrét.
5. lépés. A cefrét csepegtessük le az üledékről*, szűrjük át 2-3 réteg gézen, és öntsük egy desztillációs kockába.
* Használjon egy hosszú csövet és egy második tartályt. A cefrével ellátott edény alá egy üres palackot teszünk, a cső végét leengedjük a cefrébe, a csövön keresztül levegőt szívunk, lejjebb engedjük, a palackba - a cefre magától folyik (a szerkesztő megjegyzése).
6. lépés. Desztillálja le a cefrét még mindig holdfényben anélkül, hogy frakciókra osztaná.
7. lépés Hígítsa fel 20% ABV-re, és újra desztillálja, különválasztva a „fejeket” és a „farokat”*.
* A „fej” a holdfény desztilláció kezdeti frakciója. Az aceton szúrós szaga különbözteti meg. Ez az úgynevezett „Pervach”, amit senkinek sem ajánlok inni. A „farok” a desztilláció végén nyert frakciók; alacsony szilárdságuk, valamint olajok és egyéb szennyeződések jelenléte jellemzi őket. (szerkesztő megjegyzése)
8. lépés Tisztítsa meg a Calvadost faszénnel: minden liter holdfényhez vegyünk 50 g szenet, törjük össze mozsárban, és adjuk a Calvadoshoz. Zárja le hermetikusan a tartályt, és hagyja állni 10 napig, 12 óránként rázza fel a folyadékot.
9. lépés Engedje le a Calvadost az üledékről, és szűrje át kétszer egy réteg vattán.
10. lépésÖntsünk Calvadost egy nagy üvegbe, adjunk hozzá néhány tölgyfaforgácsot és pár alma héját.
11. lépés Zárja le, és hagyja állni 10 napig, majd szűrje le és töltse üvegbe. Azonnal megkóstolhatod.
www.aif.ru
A friss almából készült limonádé egy olyan ital, amely pillanatok alatt oltja a szomjat, és egyben vitaminokkal telíti a szervezetet. 2 sárga almáról kivesszük a magházat, szeletekre vágjuk, felöntjük 2 liter vízzel egy serpenyőben, és lassú tűzre tesszük. 50 g gyömbér gyökeret vágjunk csíkokra, és reszeljük le a citrom héját. Öntsük az egészet egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy fahéjrudat és 3 szegfűszeget, főzzük 10 percig forralástól számítva. Ekkor facsarjuk ki a citrom levét. A kész levest óvatosan leszűrjük, feloldunk benne 4 ek. l. mézet és adjunk hozzá citromlevet. Már csak az almás limonádét kell lehűteni, szívószállal poharakba tölteni és narancsszeletekkel díszíteni.
Üdítőitalokhoz jó lelet az alma. Kellemes, finom savasságuk felfrissít és élénkít. Az almával és eperrel készült tea ismét megerősíti ezt. Vágjunk félbe egy nagy almát, távolítsuk el a magházat, és vágjuk kockákra. Öntsön 1 evőkanál egy teáskannába. l. fekete tea. A tetejére tesszük az apróra vágott almát és az epret, felöntjük mindent egy liter forrásban lévő vízzel, és 30 percig állni hagyjuk. Kívánság szerint hozzáadhat mentát, kakukkfüvet és citromot. Az alma tea azonban ugyanolyan finom egy magas pohárban, jéggel.
Az otthoni almából készült ital legnépszerűbb receptje a kompót volt és maradt. A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy édes és savanyú gyümölcsöket válasszanak, érettek és meglehetősen erősek. Adja hozzá kedvenc bogyóit, és az íze új arculattal csillan majd meg. Forraljunk fel 3 liter vizet egy nagy serpenyőben, és oldjunk fel benne 400-500 g cukrot. 1 kg almát a mag eltávolítása után szeletekre vágunk, és egy serpenyőbe öntjük. Adjunk hozzá 100 g áfonyát, ribizlit és cseresznyét, lassú tűzön főzzük 5 percig, majd lefedve hagyjuk állni fél órát. Lehetőleg ne főzzük túl a kompótot, különben minden hasznos anyag örökre eltűnik.
Az almás turmix egy házi készítésű ital, amely könnyedén helyettesítheti a teljes reggelit. Vegyünk egy nagy édes almát, vágjunk rajta többször, és olajjal meglocsolva süssük 5 percig 180 °C-os sütőben. Ezután meghámozzuk, kockákra vágjuk és egy turmixgépbe tesszük. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. zabpehely, ¼ tk. fahéjat, öntsünk bele 250 ml kefirt vagy joghurtot, és keverjük össze az összes hozzávalót homogén masszává. Ha túl sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá egy kis kefirt. Az édesszájúaknak pedig 1 teáskanálnyit keverjünk a kész italba. édesem Ezt a turmixot a legjobb magas pohárban, fahéjjal megszórva tálalni.
Az alma méregtelenítő koktél egy egészséges ital, amely segít formába hozni a nyaralás előtt. 3 nagy zöldalmára, 2 közepes sárgarépára és egy narancsra lesz szükségünk, amiből kifacsarjuk a levét. Ha nincs kéznél gyümölcscentrifuga, az almát és a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, és a sajtruhán átnyomkodjuk. A narancspép turmixgépben megőrölhető és szitán átpasszírozható. Külön turmixgépben keverjük össze a karikákra vágott banánt, 2-3 mentaszálat és ½ teáskanálnyit. reszelt gyömbér gyökér. Öntsük hozzá a frissen facsart gyümölcslevek keverékét, és ismét verjük fel. Igya meg ezt a színes koktélt minden nap, és alakítsa át magát az egészségügyi előnyökkel.
Almás ital elkészítése gyerekeknek olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása. A sárgájától válasszunk el 2 fehérjét, adjunk hozzá egy csipet sót, és keverjük mixerrel erős, levegős masszává. Adjunk hozzá 2-3 tk. porcukrot és újra alaposan felverjük. Hámozzon meg 2 nagy édes-savanyú almát, vágja ki a magházát, és vágja apró kockákra a pépet. Keverje össze az almát a felvert tojásfehérjével egy turmixgépben. Adjunk hozzá 300 g tejszínes fagylaltot, öntsünk hozzá 300 ml 3,2%-os zsírtartalmú tejet, és addig verjük, amíg homogén pelyhes masszát nem kapunk. A koktélt megszórjuk fahéjjal, és egy szál mentával díszítjük. Az alma élénkítően savanykás jegyet ad a turmixnak, és még finomabbá teszi.
A felnőttek almás cupcake-vel kedveskedhetnek. Vágjunk 2 piros almát és 1 zöldet 4 részre, távolítsuk el a magházat és vágjuk kockákra. A narancsot és az őszibarackot szeletekre vágjuk. Ezt a választékot megszórjuk 100 g cukorral, öntsünk bele 100 ml konyakot, és tegyük hűtőszekrénybe egy órára. Helyezze a gyümölcsöt konyakba egy kancsóba, adjon hozzá 500 ml pezsgőt, 100 ml almalevet és jégkockát. Ez a koktél még kellemesebbé teszi a nyári estét.
A házi almabor alacsony alkoholtartalmú, aromás ital, amelyet a házi borászatban kezdők is könnyedén elkészíthetnek. Ehhez nem kell saját kezűleg almafás kertet tartania, a kívánt fajtájú gyümölcsök mindig megtalálhatóak boltban vagy piacon. Megfelelő feldolgozással ízletes és aromás italt kap, amelyet nemcsak nyáron, hanem télen is élvezhet. A vitaminok és az almában található jótékony elemek nagy része átkerül a borba, így jót tesz az egészségnek, természetesen ésszerű mennyiségben.
Hogyan készítsünk bort almából saját kezűleg? Először elő kell készítenie bizonyos összetevőket és felszereléseket. A szükséges eszközök között lesznek üvegedények, öntözőkanna, facsaró és gumicső.
Az almaborok ízben és aromájukban különböznek, ami az alapanyagok és adalékanyagok ízétől és típusától függ. Az ősszel szedett édes-savanyú almából almabor és könnyű asztali bor készül. Erősebb italok és likőrök az Antonovkától szerezhetők be; erős fanyar íz érhető el a vadalma gyümölcsök használatával. Az édes desszert italok édes-savanyú ízű őszi és téli fajtákból készülnek. Több fajta kombinálásával kiváló minőségű eredményeket érhet el, gazdag ízjegyekkel. A túl édes gyümölcsöket bogyólével hígítják vagy tanninos gyümölcsök.
Az almából készült házi bor készítésének megvannak a maga sajátosságai. Előfordulhat, hogy a végtermék nem felel meg a borász elvárásainak, ha nem tartják be a technológiai szabályokat.
A gyümölcsök kiválasztásakor a cukortartalom mértékétől és a gyümölcs érési idejétől kell vezérelnie. Ha az alkohol több fajtából készül, akkor figyelembe kell venni a savanyú és édes minták számát. A különböző arányok különböző eredményeket adnak.
Az összegyűjtött vagy vásárolt almát nem mossuk meg, hanem száraz ruhával töröljük le, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket és a port. Nem nedvesíthetők, mert a bőr felszínén baktériumok találhatók, amelyek szükségesek ahhoz, hogy a cukrot alkohollá alakítsák az erjedés során. A gyümölcsöket szétválogatják, a férgeseket és a rohadtakat pedig kidobják. A kiváló minőségű minták a mag eltávolításával maradnak meg.
A maximális mennyiségű gyümölcslé eléréséhez, gyümölcscentrifugát kell használnia. Ha nincs ilyen berendezés, akkor az almát finom reszelőn vagy húsdarálón kell átengedni. A levet több napig infundáljuk, majd sajtruhán keresztül préseljük, hogy pépet kapjunk.
A kezdő borászok általában nem tudják, meddig erjed az almabor. Az erjesztési folyamat a sörlé felületén a szén-dioxid-buborékok képződésének megszűnésével ér véget. Az italnak vízzárral vagy gumikesztyűvel ellátott üvegedényben vagy edényben kell erjednie. A termék lerakásához új, tiszta edényre lesz szüksége.
Ugyanazokat az almafajtákat különböző technikákban használják borital készítésére. Nézzük meg az almabor saját kezű készítésének népszerű receptjeit.
Édes gyümölcsök felhasználásával egyszerű, édes ízű ital készíthető. Ezek a késői fajták. A borhoz érlelt példányokat kell kiválasztani, amelyben sok cukor halmozódott fel.
Az ital elkészítéséhez szüksége lesz:
Elkészítési recept:
A végtermék egy közönséges asztali bor, melynek erőssége 9-11 fok. A gyümölcs típusa befolyásolja az ital eltarthatóságát. Meghosszabbításához használjon édes-savanyú fajtákat.
Az alacsony hatású alkoholnak kellemes, finom íze van, amely sokakat a limonádéra emlékeztet. A nyári lakosok gyakran kényeztetik magukat ezzel az itallal, ami után nincs másnaposság.
Az almabor készítéséhez szüksége lesz:
Főzési mód:
A bort egy hónapig hidegen tárolják. Ezen időszak letelte után az almabor készen áll, és rendeltetésszerűen felhasználható. Az ünnepi vacsora alkalmával könnyű itallal kínálják a vendégeket.
Szeszezett bort úgy kaphatunk, ha alkoholt adunk hozzá. Még egy kezdő is gyorsan el tudja sajátítani ezt az egyszerű receptet.
A borkészítéshez szüksége lesz:
Alkoholos ital receptje:
A végtermék arany színű, édes-savanyú ízű és friss gyümölcs illatú. A bor erőssége 13-20 fok lehet.
Almából is készíthetünk desszertbort. Az édes ital gyümölcsöt körtével és mazsolával kombinálva készül.
A borhoz szükséges hozzávalók:
Ital recept:
A kapott termék 14-16 fokos szilárdságot nyer. A nők nagyon szeretik ezt az italt. Egy év tárolás után a bor a portóihoz hasonló ízt kap.
Az aronia alma ital gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek közé tartozik a vérnyomás szabályozása és helyreállító hatása. . A bogyó formájú adalékanyag segít diverzifikálni az alma alkohol ízét..
Az ital elkészítéséhez el kell készítenie:
Főzési mód:
Az alkoholos ital íze fanyar, enyhén fanyar, de ízletes. Más ízek eléréséhez kísérletezhet különböző típusú bogyókkal.
A kezdő borászok néha elgondolkoznak azon, hogy friss alma hiányában használható-e almalekvár? Tud. Vegyen egy kellemes ízű alkoholos italt.
Hozzávalók, amire szükséged lesz:
Italkészítés módja:
Az ital erősebbé tehető, ha a sörlé felöntése után kevés cukrot teszel hozzá. 1 liter folyadékhoz legfeljebb 1 evőkanál kristálycukrot vegyen be. A bornak több napig hűvös pincében vagy pincében kell állnia. Ezután már fogyasztható lesz.
Bármely borász készíthet otthon szőlő-almás bort. Az almából és szőlőből készült ital gazdag ízű és kellemes illatú.
A recept nagyon egyszerű:
A szőlős-almás ital ízében és aromájában számos jegyet hordoz. Ezt az alkoholt akkor készítik, ha megunja a szokásos szőlőbort.
Néhány kezdő borász nem érti, hogy a házi almabor miért nem erjed. A folyadék lelassíthatja az erjedést, vagy egyáltalán nem erjed. Ebben az esetben az edény alján vastag üledék képződik.
A borkészítéshez azokat az almafajtákat kell kiválasztani, amelyek tiszta gyümölcslevet termelnek, pépszennyeződés nélkül. Is figyelembe kell venni a tanninok jelenlétét a gyümölcsökben, élesztő baktériumok és édesség.
Éretlen gyümölcsök használatakor az erjedés lelassulhat vagy leállhat az almában lévő nagy mennyiségű sav miatt. Ugyanezt a hatást érjük el, ha túlérett gyümölcsöket használunk, amelyek elvesztették cukruk és csersavuk egy részét. A végtermék minőségi jellemzőinek javítása érdekében a savanyú és fanyar almát édes almával kombinálják. A zavaros üledék képződését okozó nyári gyümölcsöket olyan fajtákkal kombinálják, amelyek tiszta és könnyű italt adnak.
Ha betartja az alapanyagok feldolgozására és az előkészítési folyamatokra vonatkozó szabályokat, az eredmény kiváló minőségű bor lehet. Az egyéb összetevők hozzáadásával készült almás ital különböző íz- és aromaárnyalatú lehet. A különböző almafajtákkal való kísérletezés segít új ízérzetek és házi készítésű borcsokrok elérésében.
Figyelem, csak MA!
A bornak nem kell szőlőből készülnie. Az almabor egy nagyon ízletes ital, amely felveszi a versenyt a szőlőborral.
Az almabor elkészítéséhez több kilogramm érett almát, cukrot, facsarót, két tartályt és egy gumicsövet kell venni.
Először elő kell készítenie az almát. Mosni nem szabad, mert az almahéj felületén élesztő található, ami az erjedéshez szükséges. Természetesen alma és kosz
Ezek sem fognak működni, de kimosás nélkül alaposan áttörölhetők. Az almát meg kell tisztítani a magoktól és a sérült részektől. Ellenkező esetben az almás ital keserű ízű lehet.
Gyümölcscentrifugával természetes almalevet kapsz, amely kevés pépet tartalmaz, ami egy almás italnál plusz, mivel jelentősen megkönnyíti a munkát. Azonban, ha nincs gyümölcscentrifuga, kaphat almalevet is, de ez a folyamat nagyon hosszú lesz. Először átengedheti az almát egy húsdarálón, majd a kapott pépet átszűrheti a sajtruhán.
A kapott levet széles nyakú edénybe kell helyezni.
Néhány napra. Egy idő után a pép elválik a létől, és a felszínre úszik. El kell távolítani, hiszen az almabor készítéséhez csak lé kell.
Az erjedés megkezdése után cukrot kell hozzáadni a gyümölcsléhez. Egy liter gyümölcsléhez adjon hozzá 200-400 g cukrot, a kívánt eredménytől függően. Nagyon fontos, hogy a lé ne érintkezzen levegővel, különben bor helyett ecetet kap. Ehhez légmentesen záródó edényt kell venni, levet kell önteni bele, és szoros fedéllel le kell zárni.
Nagyon fontos, hogy egy lyukat készítsenek benne egy vékony cső számára, amelyen keresztül a felesleges gázok felszabadulnak. A cső másik végét vízbe kell mártani.
Az erjedés befejezése után az ital már fogyasztható, de ahhoz, hogy még finomabb legyen, érni kell (kb. 6 hónap).
(1
szavazatok átlaga: 5,00
5-ből)
Hasonló receptek:
A Calvados nevű almás ital friss almából, pontosabban almaborból készült erős alkohol. Erőssége 40%, így ez az alkohol nyugodtan besorolható a gyümölcspálinkák közé. Ezzel együtt az alkoholt olyan jól ismert italokhoz lehet adni, mint a chacha, a mark vagy a rakia.
Ezt a Calvados nevű almás italt kis adagokban isszák, mivel gyorsan telítik a szervezetet alkohollal, ami mérgezést okoz. Az alma, szilva vagy körte A Calvados egy olyan alkohol, amely Franciaországból érkezett hozzánk, ahol nagy tiszteletnek örvend és tisztelik. Egy ilyen ital létrehozásának története néha meglepő - a Calvados-t olyan helyen hozták létre, ahol hatalmas számú almafa nő, amelyet senki sem vigyázott. Ennek eredményeként a lakosok gyenge almabort kezdtek készíteni, folyamatosan erősítve azt
Az almával készült alkoholos és meglehetősen erős italt meglehetősen könnyű otthon elkészíteni. Hogyan zajlik az alkoholkészítés technológiája, és milyen gyümölcsöt érdemes ebben az esetben használni? Fontos megjegyezni, hogy a Calvados egy alkoholos ital, amely megköveteli az utasítások szigorú betartását - különben az alkohol teljesen más ízű, minőségű és erősségű lesz.
Bármely alkoholos termék gyártójának megvan a maga elkészítési formulája, amely során bizonyos almafajtákat kevernek össze egy edényben, amelyek aránya egészen a közelmúltig ismeretlen volt.
Az alkoholos italhoz az almán kívül tetszés szerint adhatunk szilvát vagy körtét. Az italhoz kiválasztott összes gyümölcsöt pürévé őröljük az elkészítés előtt, majd nagy tölgyfahordókba helyezzük és leszűrjük.
Idővel az ilyen sörlé aktívan erjedni kezd - ezt a folyamatot 5 héten keresztül hajtják végre úgy, hogy a kapott folyadék szilárdsága ne haladja meg az 5% -ot. Ezután a masszát lepárolják, amelyet a Calvados típusától és összetételétől függően különböző eszközökkel hajtanak végre. Az alkoholos ital elkészítése után fontos „öregedésbe” helyezni, amit szintén tölgyfahordókban végeznek. Megfelelő előkészítéssel és a recept szigorú betartásával lédús almafolyadékot kap, amelynek erőssége legalább 40 fok.
A kész calvadost palackokba öntik, de azokban a termék öregedése már nem lehetséges. Nagyon egyszerű ilyen alkoholt otthon elkészíteni, de ehhez ismernie kell a pontos elkészítési receptet, különben nem csak gyenge, hanem íztelen is lesz.
A Calvados nevű ital elkészítésekor szigorúan figyelembe kell venni az almafajtákat.
Ma a leggyakoribb 200 faj, amelyek három kategóriába sorolhatók:
A finom Calvados elkészítéséhez ki kell választani mindhárom almát, majd össze kell keverni egy edényben. Nem számít, hogy korai vagy késői fajtákat veszel.
Fontos: az erjedés során cukrot nem adunk az almamasszához, mert ennek magától is meg kell történnie.
Ennek az alkoholos terméknek az egyik előnye, hogy bármilyen gyümölcs felhasználható az elkészítéséhez:
A lényeg az, hogy az alma érett, különben nem lehet természetes erjedést elérni.
A desztillációhoz használt készüléktől függően kiválaszthatja a jövőbeni ital típusát.
Manapság kétféle Calvados létezik, amelyek különböznek a gyümölcsfajtákban és az elkészítési technológiában:
Ennek az alkoholos terméknek a típusai az almabor érlelési időszakától és érlelésétől is függenek.
Ezen paraméterek alapján több csoportot különböztetünk meg:
Ha ezt az italt keveréssel készítik, akkor az érlelési idő attól függ, hogy melyik komponens a legfiatalabb a kész keverékben.
Bármilyen alkoholfogyasztás kellemes és függőséget okoz. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy nem ajánlott visszaélni a Calvados-szal, mivel ez gyakran az alkoholos mérgezés szakaszait, valamint a szervezet mérgezését okozza. Manapság ezt a terméket étkezés előtt fogyasztják az emésztés javítása érdekében. Teához vagy kávéhoz is adható.
Vannak, akik ásványvízzel keverik – ettől a Calvados lágyabb és kellemesebb lesz. Mindenesetre csak Ön döntheti el, hogyan fogyasztja az italt. Helyesen elkészítve különösen ízletes és aromás lesz.
2013-10-16
Az alma szezonban sokunkban felmerül a kérdés, mit lehet az almából elkészíteni, hogy ne menjen kárba. Rakott, almás pite, lepény, kompót stb. Már belefáradt. Akár alkoholos italokat is készíthet ebből az egyszerű és egészséges gyümölcsből. Az almából készült alkoholos italok egyszerűek és könnyűek, a leghíresebb alkoholos italok például az almabor és a házi almabor.
Ez az ital inkább télre alkalmas, de nyáron érdemes elkészíteni, éppen akkor, amikor a kert tele van almával. Az almabor klasszikus ital. Az elkészítéséhez kis almára (8 kilogramm), cukorra (2 kilogramm), tiszta forralt vízre (10 liter) és két citrom héjára van szüksége. Mindenekelőtt ki kell szednie a magházat az almából, és félbe kell vágnia. Ezután egy nagy edénybe töltsük meg cukorral, adjunk hozzá vizet és adjuk hozzá a citromhéjat. Ha minden lépést befejezett, helyezze a tartályt meleg helyre 7-8 napig. Ne feledje, minél hűvösebb a helyiség, annál lassabb lesz az erjedési folyamat. Egy hét elteltével többször szűrni kell az italt, amíg világossá nem válik. A kész almabort hűtőszekrényben kell tárolni. Az almabor nem tartalmaz sok alkoholt, de mértékkel kell fogyasztani.
A házi almabor készítése több időt és erőfeszítést igényel, mint az almabor elkészítése. De a bor megéri. Az almából bor készítéséhez érett almára, cukorra, légmentesen záródó edényekre és gyurmára van szükség. Az almát kimagozzuk, hogy a bor ne legyen keserű. Most engedje át az almát egy facsarón, hogy minimális veszteséggel és a lében lévő pép mennyiségével kapjon levet. A kapott levet hordóba vagy serpenyőbe öntjük több napig, és fedő nélkül hagyjuk ott. Ezeken a napokon folyamatosan keverje a levet. Egy liter almaléhez 200 gramm cukrot kell hozzáadni. Ennek eredményeként száraz almabort kap. Most a bornak zárt edényben kell erjednie, levegő nélkül. Ne felejtsen el egy lyukat készíteni a fedélen, hogy a gáz távozhasson, és helyezzen be egy csövet. Minden oldalról gyurmával zárja le a fedél és a hordó közötti teret. A hordót egy hónapig sötét helyen kell tartani. Az erjedési folyamat során a bort nem szabad kinyitni.
