A rebarbara zöldség, de elkészítése hasonló a gyümölcséhez. Gyökereit, leveleit gyógyászati célra használják, szárát fogyaszthatjuk. A szár íze savanykás, finom állagú, az elkészítésekor általában cukor hozzáadása szükséges, azonban a nagy mennyiségű cukor elnyomja az ízét.
Ezt a zöldséget Kínából hozták, ahol több mint három évtizeden át fogyasztották. Kínából a Volga partjára hozták, majd az ókori Görögország és Róma területére terjedt. A kínai gyógyítók ennek a növénynek a szárított gyökereit használták lázcsillapítóként.
A zöldséget először a 27. századból származó források említik. IDŐSZÁMÍTÁSUNK ELŐTT. Az ókorban a zöldségbimbókat értékes terméknek tekintették, az ázsiai lakosok ma is használják különféle ételek elkészítéséhez. Az európaiak a 18. században kezdték használni levélnyéleit. A zöldségnövényeket Przhevalsky, a 70-es évek híres utazója hozta Oroszországba. 19. század
Annak ellenére, hogy a zöldség a hajdina család tagja, főzéshez nem a szemét, hanem a szárát használják. A szárat szorosan fedő héj eltávolítása után kandírozott gyümölcsök készítésére, különféle lekvárok készítésére, borkészítésre használják. Ízéből adódóan különösen kedvelt a rebarbara szár pite.
Ez a növény egy meglehetősen nagy évelő fű, amely jó méznövény, amely jótékony rovarokat vonz a növekedési helyére. Ez a kultúra nemcsak ízzel, hanem gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkezik. A fiatal hajtások nagy mennyiségű fehérjét, szénhidrátot, ásványi sókat és vitaminokat tartalmaznak. A levélnyél almasavat és citromsavat tartalmaz. A spárga nélkülözhetetlen a máj- és vesebetegségekre jótékony diétás ételek elkészítésében.
A termék fogyasztása javítja az élelmiszerek emészthetőségét. A növény choleretic szerként használható, kis mennyiségben alkalmazása alacsony savasság esetén javasolt. A zöldség nemcsak az emésztőrendszer működését javítja, hanem segít a tüdőműködés normalizálásában is, és szívbetegségek esetén is javallott.
Lehetőség van ebből a növényből tinktúrák, kivonatok és szirupok felhasználására. Gyökerei kis adagokban összehúzóként használhatók, nagyobb adag pedig hashajtóként segít.
A használat ellenjavallatai közé tartozik az aranyér és a vérzésre való hajlam. A hosszú távú használat elősegíti a függőséget, ami a kezelés hatékonyságának gyengüléséhez vezet. Ezért ajánlatos a növényt más gyógymódokkal felváltva használni.
A növény levét vitaminforrásként és általános tonikként javasolt inni. A növény főzött száraz gyökerei apróra vágva teaként használhatók. Segít javítani az olyan betegségek állapotán, mint a tuberkulózis és a vérszegénység. Ennek a növénynek a szárából készült sütés kiváló ízű és kellemes savanyú. Ha rebarbarás pitét vagy charlotte-ot sütsz az élesztős, omlós vagy piskótatészta receptje alapján, az egész család el lesz ragadtatva.
A rebarbarás pite elkészítéséhez néhány szárat hagyhatunk a tetejére szórni. A pite gazdag és lágy lesz, mivel a tészta receptje tejfölön alapul.
Hozzávalók:
Készítmény:
1. A rebarbarás pite töltéséhez hámozzuk meg a szárát, és vágjuk apró darabokra. Készítsen elő egy kis tepsit olajjal kikenve;
2. A vajat megpuhítjuk, néhány percig habosítjuk a cukorral. Ezután adjuk hozzá a tojást, a vaníliás cukrot, és ismét verjük fel, keverjük hozzá a tejfölt;
3. A lisztet keverjük össze a szódával és a sütőporral, keverjük össze a tejföllel, a vajjal és a tojással. Adjuk hozzá az apróra vágott szár körülbelül egyharmadát, keverjük össze és tegyük a formába. Helyezze rá a többi zöldségdarabot;
4. Az öntet receptje a következő: 0,5 ek kell hozzá. A cukrot eldörzsöljük a vajjal, hozzáadjuk a lisztet. Az omlós keveréket kézzel, turmixgéppel vagy villával darálhatjuk. A kapott tésztával meglocsoljuk a pitét. A pite tetejét tetszés szerint díszíthetjük fahéjjal;
5. Előmelegített sütőben a rebarbarás pitét körülbelül egy órán keresztül sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizheti a készenlétet, amikor az edény átszúrásakor száraz marad. A pékáruk kiszedése után néhány percig hűlni kell, utána kivehetjük a formából a finomságot.
Az ilyen rebarbarás pite tésztareceptje meglehetősen egyszerű, és nem igényel sok pénzügyi vagy időbefektetést. A töltelék kellemes savanyúsága pedig örömet okoz mind a háztartás tagjainak, mind a teapartira látogató vendégeknek. A friss rebarbarával készült zabpehely piték valamivel egészségesebbek, mint a hagyományosak.
Hozzávalók:
Készítmény:
1. A Herculest elkeverjük a liszttel és a cukorral, picit sózzuk. A vajat meglangyosítjuk, a liszthez adjuk, és összedaráljuk (villával vagy kézzel). A kapott omlós tésztát az előkészített és kivajazott tepsi aljára helyezzük;
2. A növény szárát megtisztítjuk, darabokra vágjuk. Mivel a levélnyél eltérő vastagságú lehet, aprítva 3 evőkanál szükséges. termék;
3. A kapott zöldségdarabokat összekeverjük a cukorral és a liszttel. A tepsiben lévő tészta tetejére tesszük.
4. Előmelegített sütőben, 180-190 C-on 40-45 percig sütjük. Kb. 25 perc sütés után hűtsük le. A lágyabb tésztához a zabpelyhet aprítóval vagy konyhai robotgéppel ledarálhatjuk, aminek pár másodpercnyi működése elég lesz.
A charlotte hagyományos receptje almát tartalmaz, de rebarbaradarabokkal is sütheti. Hozzáadhat egy kis málnát vagy epret a fényesség és az aromás íz érdekében.
Hozzávalók:
Készítmény:
1. A tepsit kikenjük olajjal. Megszórhatjuk kevés liszttel, aminek a feleslegét le kell rázni. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra;
2. Tisztítsuk meg és vágjuk le a szárakat, helyezzük a forma aljára, szórjuk meg 4 ek. l. Szahara. Adjon hozzá bogyókat, ha szükséges;
3. A tojást és a cukrot felverjük, a habverést folytatva adjunk hozzá lisztet és egy kevés szódát.
4. A tésztát ráöntjük az elhelyezett rebarbaradarabokra. Kb. 40-45 percig süssük a charlotte-ot, fogpiszkálóval vagy gyufával szúrjuk ki az elkészültséget. A töltelék egyenletes eloszlása érdekében a tészta felét a forma aljára öntjük, majd ráhelyezzük a tölteléket és beleöntjük a maradék tésztát. Ez a friss rebarbarás pite nagyon lédús és levegős lesz.
A rebarbara piték elkészítésének sokféle módja között a klasszikus piték receptje előkelő helyet foglal el. Reggelire vagy kiadós desszertként tálalva remek délutáni snack lehet. Ebben az esetben élesztőtésztát kell készíteni.
Hozzávalók:
Készítmény:
1. Keverjük össze a tésztához jelzett összes hozzávalót, tegyük meleg helyre, hogy megkeljen. Használhat kenyérsütőt ezekre a célokra;
2. A rebarbara lepények töltéséhez hámozzuk meg és vágjuk le a szárát;
3. A kapott tésztából válasszunk kis darabokat, formáljunk belőlük kolobokot, majd nyújtsuk ki. Mindegyik körre tegyünk egy teáskanál cukrot, egyharmad teáskanál keményítőt és egy marék apróra vágott rebarbarát;
4. Készítsen pitéket, gondosan zárjon be minden lyukat, amelyen keresztül a lé kifolyhat;
5. Helyezze a kapott pitéket egy tepsire, megkenheti vízzel elkevert sárgájával;
6. A piték öntetének receptje a következő: keverjük össze a lisztet a cukorral és a vajjal. Szórjuk meg a lepényeket, és hagyjuk kelni egy ideig;
7. Süssük a rebarbarás pitét előmelegített sütőben körülbelül fél órán keresztül. A rebarbarás piték ízben és főzési technikában az almás pitére hasonlítanak. A növény vegetációs időszakában az ilyen ételek tökéletesen változatossá tehetik a napi menüt.
A tésztához adjuk hozzá a cukrot és a sóval simára kevert tojást szobahőmérsékletű tejjel. Simára keverjük.
Az élesztőt a liszttel felmorzsoljuk. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a tejes keverékhez. Simára keverjük. Hozzáadjuk a puha vajat és összegyúrjuk a tésztát. Meleg helyen 45 percig kelesztjük. Gyorsan összegyúrjuk, és 30 percig ismét kelesztjük. Újra összegyúrjuk, és kerek rétegre tekerjük. 22 cm átmérőjű hőálló kerek formába tesszük.3-4 cm magas oldalakat formázunk, a felesleget levágjuk. Hagyja a konyhapulton a felhasználásig, és a serpenyőt letakarja egy törülközővel.
A rebarbarát 2-3 cm-es darabokra vágjuk, a vajat felolvasztjuk, és a rebarbarát közepes lángon, kevergetve 2-3 percig melegítjük. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és melegítsük további 3 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Kicsit lehűtjük, 5 percig. Öntse a tepsi tartalmát a tésztalapba.
A maradék tésztát összekeverjük, vékony rétegre nyújtjuk. Vágjunk vékony csíkokat, és készítsünk belőlük fonott rácsot. Kenjük meg simára felvert tojássárgájával. 180-200°C-os sütőben 35-45 perc alatt megsütjük. Melegen vagy hidegen tálaljuk.
Minden háziasszony, aki úgy dönt, hogy rebarbarával süti a lepényt, elkerülhetetlenül szembesül a töltelékből való túlzott lé szivárgásával. Ebből a folyadékból annyi van, hogy bármilyen tésztából, még a sűrű élesztős tésztából is ki tud szökni. Ezért ebben a cikkben csak a kitöltés kérdésére összpontosítunk. Olvassa el, hogyan lehet rávenni, hogy csendesen viselkedjen a pitében, és hogy az asztalon lévő termékek ügyesen és étvágygerjesztően nézzenek ki. Tehát kezdjük.
Rebarbara pite - recept búzadarával
10-15 szárról távolítsa el a felső rózsaszín fóliát, és vágja centiméteres darabokra. Öntsön egy kis vizet egy kis lábasba, dobja bele a rebarbarát és adjon hozzá két evőkanál cukrot. Főzéskor a folyadék mennyisége megnő, ezért nem szabad megégnie. A rebarbarát puhára főzzük, és a szárak szétterülnek. Ezután óvatosan adjunk hozzá egy kanál búzadarát és keverjük össze. A folyadék gyorsan zselévé, majd péppé kezd átalakulni. Ezt követően hűtsük le a tölteléket, és kenjük a tésztára.
Rebarbara pite - Recept földimogyoróval és mazsolával
A szárakat meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Tegyük őket egy mély tálba, és fedjük le cukorral (fél kiló rebarbarára fél pohár homok jut). Tedd hűvös helyre legalább egy órára, de még jobb, ha egy éjszakára. A kapott levet lecsepegtetjük. Ezután kompótot készíthet belőle. A rebarbarát a mazsolával együtt egy húsdarálón passzoljuk át. Adjunk hozzá zúzott és használjon annyit, hogy a kapott keverék megszerzi a konzisztenciát a zabkása. Egy-két kanál őrölt fahéjat is tehetünk hozzá az ízért.
Rebarbara pite - recept párolt töltelékhez
E módszer szerint a meghámozott szárakat feldaraboljuk, és egy serpenyőben lassú tűzön pároljuk. A cukrot a lé felszabadulásakor adjuk hozzá. Megvárjuk, amíg a folyadék elpárolog, és a tömeg felforr. Ezután szűrjük át a maradék szirupot sajtruhán, és dörzsöljük át a pépet egy szitán. A biztonság kedvéért keverheti a rebarbarát valami kemény dologgal, például darált dióval vagy apróra vágott, párolt szárított gyümölcsökkel.
Rebarbara pite - recept reszelt májusi rózsával
Talán minden ukrán háziasszony tart egy üveget ebből a szilárd masszából a hűtőszekrényében. Ez nagyon egyszerűen történik. Májusban, amikor a vad bőségesen virágzik (nem alkalmas erre a célra), összegyűjtik a szirmokat. Enyhén megmossuk, üvegbe tesszük, minden réteget megszórva kristálycukorral. Hagyja szobahőmérsékleten 3-4 hétig. Ezután az édes szirmokat kétszer átengedjük egy húsdarálón. Az üveget kétharmadáig töltsük meg a masszával, mert ez a massza később hajlamos megnövekedni. Fedjük le nejlon fedéllel, és tegyük be a hűtőszekrénybe. Egy másik hónap múlva a rózsa készen áll. Jó szilárd állagú, és croissant-ban, fánkban és süteményben is jól szerepel.
A rebarbarát megtisztítjuk, felaprítjuk, megszórjuk cukorral. Amikor levet enged, engedje le a folyadékot. A szárdarabokat húsdarálón átpasszírozzuk néhány evőkanál rózsapürével együtt. Így kiváló rebarbara töltelék a lepényekhez: mérsékelten savanyú és édes. Ha túl sűrűnek bizonyul, adjuk hozzá a szár áztatásából nyert szirupot vagy mézet. És ha folyékony - egy rózsa.
A tavasz és a nyár alkalmas arra, hogy kedvenc recepted szerint süsd a sütőben a rebarbarás pitét. Cukorral, tejföllel, túróval és gyümölccsel kombinálva a rebarbara enyhén savanyú, és fagyasztva is megőrzi jótékony tulajdonságait. A rebarbarás házi sütés könnyen elkészíthető, csak a tészta kezeléséhez szükséges készségekre van szükség. Miután tanulmányozta az eredeti desszertek receptjeit lépésről lépésre fotókkal, egy új étellel kedveskedhet háztartásának.
A zöldség hazája Kína. Ennek a növénynek csaknem 50 faja ismert, de csak a szár és a levelek ehetőek, különösen a fiatalok, lédúsak. Szénhidrátot, sok vitamint, karotint, magnéziumot, káliumot, ásványi sókat, foszfort és pektint tartalmaznak. A gyökeret nem szabad kipróbálni - mérgező. A rebarbara alacsony savasság, szívproblémák, tüdőproblémák, tuberkulózis, vérszegénység esetén javallott, hashajtó és cholereticus szer. A vele való sütés finom és egészséges.
A főzés során értékelik a növény ízét és tulajdonságait. Az ügyes háziasszonyok, akik készítik a téli előkészületeket vagy tölteléket a lepényekhez, a természetes vitamincsodát finomsággá varázsolják. Sok sikeres recept létezik: piskóta, élesztős, omlós, leveles tészta, a tölteléket pedig mindig érdemes variálni bogyók, gyümölcsök, kefir, joghurt, fűszerek hozzáadásával.
Az édesített rebarbara könnyű, alacsony kalóriatartalmú „töltőanyag” az élesztőtésztával készült házi pite számára, amit méltánytalanul szeszélyesnek és munkaigényesnek neveznek. Ügyes kezekben mindig hajlékony, engedelmes, és a munka eredménye örömet okoz az édességek szerelmeseinek. Amíg a tészta kel, meg kell hámozni, leöblíteni, le kell vágni a levélnyéleket és a leveleket, majd két óra elteltével meghívni a háztartást egy élesztőtésztából készült rebarbara lepényre.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Az omlós tészta szépsége, hogy gyorsan elkészül és megsül, kevés edényt használ, tisztán tartja a konyhát, és meglepően jól sikerül a sütemény. A rebarbaralé átitatja a süteményt, puha és aromás lesz. Mivel ez a zöldség tavasszal kezd növekedni, érdemes minél korábban elkezdeni vele a pitéket sütni - ez egy csodálatos orvosság a vitaminhiányra.
Hozzávalók:
A tesztre:
Töltelékhez:
Főzési mód:
A híres TV-műsorvezető receptjei népszerűek az „Otthon evés” program rajongói körében, különösen, ha a finomság elkészítéséhez egy kis idő, pénz és termékek szükségesek. Az ilyen kényelmes receptek mindig gyökeret vernek a házban. A rebarbarás joghurtos pite pont ilyen eset. Elegánsnak, pikánsnak bizonyul, és ha vörös és zöld növényeket használsz, akkor is nagyon vonzó.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A boltban vásárolt leveles tészta mindenki számára előnyös lehetőség egy kiváló pite gyors elkészítéséhez. Az elkészült zsenge tészta és a friss, vitamindús rebarbara, amely lédús tölteléket ad, kellemesen savanykásan pikáns ízzel, vonzza az ínyenceket. Szinte nincs idő a termékek elkészítésére, minden összetevő egyszerű és olcsó. Ez a rebarbarás finomság megérdemli, hogy gyakran kerüljön az asztalra.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A gyümölcs és a fahéj aromája vonzza a házi almás és rebarbarás pékárut. A rebarbarát az illat hasonlósága és a kellemes savanyúsága miatt néha az eperhez hasonlítják, a vele készült termékek lágyak és lédúsak. Azok, akik még soha nem próbáltak zöldséget cukorral kombinálva, meg vannak győződve erről, az ismeretség biztosan kellemes lesz. Ez a kulináris élvezet díszíti az ünnepi asztalt és hangulatos, családias légkört teremt.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A rebarbarás-túrós illatos lepényt érdemes kipróbálni, mert ízletes, egészséges és szokatlan. Ne gondolja, hogy az elkészítése sok erőfeszítést igényel. Érdemes egy kis időt szánni egy pite sütésére, és egy eredeti étellel kedveskedni a háztartásnak. Ügyeljen arra, hogy a desszert dizájnjára gondoljon, hogy pompájával, rózsásságával és fényével vonzzon.
Hozzávalók:
A tesztre:
Töltelékhez:
Főzési mód:
A különféle édes és sós töltelékekkel ellátott zselés piték gyorsan és egyszerűen süthetők. Csak a fogát kell beletenni. Ha van friss vagy fagyasztott rebarbara, egy normál konyhában egy óra alatt felesleges erőfeszítés nélkül varázsolhat illatos kiegészítőt a teásasztalra. Megér egy próbát: A rebarbarás zselés pite számos előnnyel rendelkezik, ezek egyike az alacsony kalóriatartalom.
Hozzávalók:
Főzési mód
A rebarbara a legkorábbi zöldség. Levelei számos hasznos mikroelemet és vitamint tartalmaznak. A piték rebarbarás tölteléke nagyon finom lesz, ha elegendő cukrot adunk ehhez a nagyon savanyú zöldséghez.
Hozzávalók
Tej 250 milliliter Cukor 250 gramm Só 1 tk Liszt 1 kg
A tejjel készült édes tésztából csodálatos sült lepények születnek.
Szükséges összetevők:
A rebarbara levélnyelét meghámozzuk, kockákra vágjuk, és hozzáadunk 100 g cukrot. Hagyja, amíg a lé meg nem jelenik (legalább egy óráig). Ezután engedje le a kapott folyadékot.
Adjunk hozzá 2 tk kis mennyiségű vízhez. cukor és élesztő. Várja meg, amíg a tészta megkel. Ez körülbelül 20 percig tarthat.
Közben felolvasztjuk a margarint, és kissé lehűtjük.
A felforrósított tejet és a margarint egy mély tálba öntjük, hozzáadjuk a tojásokat, hozzáadjuk a sót és a maradék cukrot.
Beleöntjük a kelt tésztát, és alaposan összekeverjük.
Szitáljuk át a lisztet, és fokozatosan adjuk hozzá az elkészített keverékhez, gyúrjuk a tésztát. Fedje le az edényt az elkészített keverékkel egy vastag ruhával, és hagyja 1,5 órán át.
A megkelt tésztát összegyúrjuk és 5 egyenlő részre osztjuk.
Minden részt vékonyra nyújtunk kör alakúra, és 8 szektorra vágjuk.
Helyezzen evőkanál a háromszög széles részére. l. töltelékkel, hajtsuk rá a szektor oldalát és szélét. A keskeny oldalon késsel hosszában 2-3 vágást végzünk. Tekerjük fel, mint egy tekercset. A többi pitét ugyanígy formázzuk meg.
Egy tepsit kikenünk napraforgóolajjal, és sütőpapírral kibéleljük. Helyezzük rá a kész pitéket, és hagyjuk állni körülbelül 20 percig. Ezután megkenjük tojással a kelesztett péksüteményeket, és 220 fokra előmelegített sütőben kb 15-20 percig sütjük.
A kész tésztát használják ezeknek a pitéknek az alapjául, így nagyon könnyen elkészíthetők.
Szükséges összetevők:
Amíg a tészta kiolvad, megmossuk, meghámozzuk a rebarbara szárát, és kockákra vágjuk.
Az asztalt meghintjük liszttel, és ráhelyezzük a kiolvasztott tésztát. Oszd ketté minden réteget. Az eredmény 4 rész lesz.
Mindegyik téglalap egyik felére tegyünk rebarbarát, és szórjuk meg kristálycukorral. Végezzen keresztirányú vágásokat a második oldalon.
Hajtsa félbe a tésztát, és ujjaival nyomja össze a széleit, vagy rögzítse egy villa fogaival.
A lepényeket sütőpapíros tepsire tesszük, a tetejüket megkenjük tojással és megszórjuk mákkal.
180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és 25-30 percig sütjük.
Miután megpróbálta sütni ezeket a fotókkal ellátott rebarbara piték receptjeit, igazi öröm lesz. Kényeztesse magát és családját finom desszertekkel.
