Gyermekkorunk óta szeretjük az illatos és pihe-puha „lyukas” fánkot. Ma már nyugati módon „fánknak” szokták nevezni őket, de számunkra csak fánk maradnak. Mmmm...milyen finom volt rajtuk a cukormáz vagy a por, sokan külön ették, és igazi rituálévá varázsolták ezt az akciót. A nosztalgia pillanataiban valóban szeretne visszatérni azokhoz az édes pillanatokhoz, de gyakrabban szeretne ugyanolyan örömteli emlékeket ajándékozni gyermekeinek. Ennek pedig a legjobb módja, ha saját kezűleg elkészíti ezt a finomságot.
A lyukas fánkok receptje hatalmas számú variációval rendelkezik, amelyek mindegyike biztosan örömet okoz ízének egyediségével és eredetiségével. Ön dönti el, melyik opciót választja, de bemutatunk néhányat a legnépszerűbbek közül.
A recept ezen változata tökéletes azok számára, akik nem szeretik a bonyolult és időigényes előkészületeket. Ennek eredményeként meglehetősen sűrű állagú, de hihetetlenül ízletes édességeket kapunk. Tehát amire szükségünk van:
A főzési folyamatunk egy kicsit tovább tart, mivel a tésztának meg kell kelni, de először is. Kezdjük dagasztani a tésztát. Gyorsan ható élesztőnél nem kell hígítanunk, tésztát készítenünk, de azért vannak konkrét elkészítési követelmények:
Ha kész a finomság, tegyük egy tányérra papírtörlővel. Ez eltávolítja a felesleges zsírt. Kihűlés után be kell szórni a port, majd elkezdheti inni a teát.
Úgy tűnik, semmi sem egyszerűbb, mint az élesztővel készült ételek, de sok háziasszony egyszerűen nem bírja őket. Ezután elkészítjük a tésztát, majd hagyjuk kikelni. És tényleg nem akarok plusz időt vesztegetni a tűzhely mellett állással. Valószínűleg az egyik türelmetlen szakács élesztő nélküli recepttel állt elő. Így jelentősen megtakarítható az idő, és kevesebbet kell bütykölni, és az eredmény nem rosszabb, mint az előző.
És a szükséges összetevők a következők:
Most kezdjük el főzni:
A kész fánkokat porral megszórhatjuk, sűrített tejjel vagy mázzal leönthetjük.
Az egyszerű otthoni sütés szerelmeseinek egyszerűen ideális a túrós sütemény lyukas szilikon formában való sütése, így szem elől tévesztése igazi bűn lenne. Tehát készülj fel a jegyzetelésre.
Alkatrészek:
Hogyan készítsük el ezt az egészséges és ízletes finomságot? Emlékezik!
Ha a sütemény kissé kihűlt, szórhatjuk meg porral vagy önthetjük mázzal.
Megtudhatja, hogyan kell fánktésztát készíteni, ha megnyit egy receptet ebben a részben. Sokféle variáció vár rád: élesztővel és anélkül, kefirrel és tejjel, gazdagon és kovásztalanul, sütéshez vagy sütőben sütéshez, túróval és csokoládéval, töltelékkel és szilárd. A klasszikus változat kefirrel vagy tejjel kevert élesztős tészta, amiből belül puha, kívül ropogós fánk születik.
A fánktészta receptje a következő lehet:
A fánkok kerek alakúak:
A különböző országoknak megvannak a saját receptjei, és lakóik sok érdekességet mesélhetnek el a fánk tésztájának elkészítésével kapcsolatban. Például a spanyolokat bunuelóknak, a franciákat pedig beignet-nek hívják. Oroszországban mindenki ismeri a fánkot, az ukránok pedig fánkot készítenek. Az amerikai fánk a leghíresebb a világon, köszönhetően az éttermek és kávézók hálózatának. Mindezek a péksütemények különböző módon készülnek különböző tésztákból. Mind a tartalom, mind a dizájn más.
Ha úgy dönt, hogy először készít fánkotésztát, egy fotóval ellátott recept segít elkerülni az esetleges hibákat. Jobb, ha egy egyszerű, élesztő nélküli tésztát választunk, amelyből golyókat formázunk, majd forró olajban kisütjük.
Hogyan kell fánkot főzni?
A fánkotésztát leggyakrabban élesztővel készítik. Az élesztős fánk bolyhos és finom lesz. Az élesztős fánk receptje olyan összetevőket tartalmaz, mint a liszt, tej, tojás, vaj, élesztő, cukor és só. Az élesztőt meleg tejben fel kell hígítani, majd hozzáadni a lisztet, és alaposan összegyúrni a fánk tésztáját. A receptben a vaj is szerepel, amit fel kell olvasztani, és a tészta kelése után kell hozzáadni. Ezután adjuk hozzá a tojást, a sót és a cukrot, majd hagyjuk újra kelni a tésztát. Ezt követően elkezdhetjük sütni. Az élesztős fánk, amelynek receptje nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, nagyon magas kalóriatartalmú, ezért nem tanácsos visszaélni velük.
Hogyan készítsünk fánkot élesztő nélkül?
Ha jobban szereti az élesztőmentes tésztát, javasoljuk, hogy készítsen fánkot kefirrel. A recept még egyszerűbb. A tojásokat fel kell verni a cukorral, majd hozzáadni a kefirt, a lisztet és egy kis szódát. A kefir fánk nem kevésbé bolyhos, mint az élesztős fánk. Az így elkészített fánk sok időt és erőfeszítést takarít meg.
Hogyan készítsünk igazán finom fánkot?
Nagyon egyszerű – csak édes tölteléket kell bele tenni. A töltött fánk receptje nem különbözik a megszokottól, de ha túl édes a töltelék, akkor kevesebb cukrot kell a tésztához adni. Például sűrített tejes fánk, ami már elég édes.
Az amerikai fánk (donuts) az amerikai rendőrtisztek kedvenc étele. A fánk gyártása ebben az országban régóta hagyománnyá vált. A fánk (recept fotókkal honlapunkon megtalálható) fahéj vagy szezámmag hozzáadásával készül.
Túróból is készíthetünk fánkot. A recept a mindenki által jól ismert túróra emlékeztet. A világ számos konyhájában népszerű a túrós fánk (egy fotóval ellátott recept megmutatja, hogyan kell a készterméknek kijönnie). Alacsonyabb kalóriatartalmúak, de nem kevésbé ízletesek, mint a hagyományos fánk. A főzési recept egyetlen háziasszonyt sem hagy közömbösen. A túrós fánk, ahogy a neve is sugallja, túróból készül, liszt, tojás és cukor hozzáadásával. A túrót kikeverjük a tojással és a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet. Ezt követően a túrós fánkokat olajon aranybarnára sütjük. Nagyon eredeti étel a túrós fánk, amelynek receptje alkoholt tartalmaz. Lehet rum vagy konyak.
De a porcukorral készült fánkok receptje az, hogy a normál vagy élesztős fánkot egyszerűen megszórják édes porral a tetejére. Használhat különféle szirupokat és csokoládét is.
Ízletes fánk, amelynek receptje, mint láthatta, egyáltalán nem bonyolult, kiváló helyettesíti a hagyományos pitéket.
Bármennyire is lelkes híve az egészséges táplálkozásnak, nehéz lehet lemondani a házi pékárukról. A bozótfa, a piték és a sütemények olyan csábító megjelenésűek és aromájúak, hogy az előre megtervezett étrend sokszor egyszerűen háttérbe szorul.
Az élesztős fánk a műfaj elismert klasszikusa. Ez egy változatlan finom péksütemény és egyben vitathatatlan szimbóluma, gyermekkorunk óta rögzült az elménkben. És bármennyire is elvittek minket a modern kulináris trendek, az élesztőtésztából készült fánk meglepően gyengéd érzéseket vált ki. A jó arany kerekek bármely család asztalát díszítik. Csak ne engedd meg magadnak, hogy bűntudatot érezzen a „káros rántással”, mert nem főz olyan gyakran finom ócska ételeket!
Idő: dagasztás 20 perc / Kelesztés 1,5 óra / Sütés 40 perc
Hozam: 34-36 pelyhes fánk
A tejet 40 fokra melegítjük. Öntsön 100 ml tejet a csészébe, ahol a tésztát gyúrja, adjon hozzá élesztőt és cukrot, keverje össze, és tegye meleg helyre.
10 percen belül az élesztő hatni kezd, és hab jelenik meg a felületen. Még ha az élesztő zacskóján az is szerepel, hogy közvetlenül liszttel keverhető, jobb, ha követi a receptet, és ilyen tésztát használ.
A maradék meleg tejet öntsük a tésztával együtt a csészébe, törjük fel a tojásokat, adjuk hozzá az olvasztott vajat, a vanillint és a sót. A keveréket habverővel kissé felverjük.
Egyszerre körülbelül 300 g lisztet adunk a tésztához. Általában 900 g liszt elegendő a tésztához, de mivel a különböző régiókban eltérő minőségű liszt található, jobb, ha a tészta állagára összpontosítunk.
Amint a dagasztás során már nem tapad a kezedhez, a tészta készen áll.
Most hagynia kell, hogy a teszt „feljöjjön”. Fedjük le a tésztával ellátott csészét fedéllel vagy fóliával, tegyük meleg helyre, és ha nincs ilyen hely, akkor egyszerűen egy edénybe meleg vízzel. A fánknak szánt élesztőtészta 1,5 órán keresztül kelni fog. 30 percenként ellenőrizni kell a tésztát, mert nagyon jól megkel, könnyen „kiszabadul” a serpenyőből, hogy ez ne történjen meg, kézzel kell kicsit gyúrni.
Másfél óra múlva a tészta felét szétválasztjuk, lisztezett munkalapra tesszük, és 1 cm vastagra kinyújtjuk.
Ezután szüksége lesz egy pohárra (bögrére) és egy műanyag kupakra. Egy pohár segítségével köröket szúrunk ki a tésztából, és mindegyik kör közepébe parafa segítségével lyukat készítünk. A tésztadarabokat ismét kinyújtjuk, és karikákat formázunk belőle. Ugyanígy járjunk el a tészta második felével is.
Helyezze a kapott gyűrűket egy külön felületre; kicsit tovább kell emelkedniük. Ez nem vesz sok időt igénybe, így miután az összes fánkot kivágtuk, elkezdhetjük melegíteni az olajat egy kis serpenyőben vagy nagyon mély serpenyőben. Az olajat majdnem fel kell forralni.
Helyezze a tésztakarikákat a forrásban lévő olajba, egyenként vagy többször is, ha az edény térfogata ezt lehetővé teszi.
Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, az élesztős fánkokat kényelmesen megforgatva például két villa segítségével. Az élesztős fánk nagyon gyorsan megsül, és sütés közben nem hagyhatod el a tűzhelyet!
Helyezze a rántott fánkot konyhai szalvétára, hogy felszívja a felesleges zsírt. Sütéskor általában nincs szükség olaj hozzáadására.
Miután az összes fánk megsült, el kell döntenie, hogyan tálalja. Sokféle lehetőség van: megszórjuk porcukorral, leöntjük cukorral vagy csokimázzal, vagy éppen lekvárral. Mindenesetre meg fog lepődni, hogy egy ekkora pékáru-hegy teljesen észrevétlenül eltűnik, üresen hagyva a tányérokat.
Irina Kamshilina
Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))
Tartalom
Az orosz konyha klasszikus ételét - a fánkot - sok háziasszony szereti. Élesztős vagy élesztőmentes tésztából sütjük, töltelékkel megtöltjük, édes porral megszórjuk. Népszerűek a kerek, mázzal bevont amerikai fánkok is. Minden szakács számára hasznos, ha lépésről lépésre tudja, hogyan kell fánkot főzni.
Minden háziasszonynak tudnia kell fánkot készíteni, hogy ízletes, aromás étellel kedveskedhessen szeretteinek. Két típusa van - bolyhos élesztős zsemle vagy kényelmes karikák, amelyeknek közepén lyuk van. Kívánt esetben a termékeket töltelékkel töltik meg, amelyhez lekvárt, lekvárt vagy befőtteket vagy tejszínt vesznek. Legjobb porcukorral, kakaóval vagy édesipari pasztával tálalni.
A fánk sütéséhez a legjobb megoldás egy olajsütő használata olvasztott vajjal vagy finomított növényi olajjal. Ez zsíros és kalóriadús ételt eredményez, ezért ne ragadd magad tőle. A fánkokat legjobb tiszta, friss olajban, 180-200 fokos hőmérsékleten aranybarnára sütni. A termékeket le kell engedni, hogy szabadon lebegjenek az olajban, és ne zavarják egymást forraláskor, és ne érjenek hozzá a felülethez. Nagyszámú termék készíthető így.
Az olajsütő mellett serpenyőben is főzhetünk fánkot. Az ilyen termékek nem sokban különböznek a rántottaktól. A vastag falú öntöttvas serpenyő magas oldalakkal ideális sütéshez. Fel kell melegíteni, kiönteni az olajat és buborékok megjelenéséig melegíteni, leengedni a munkadarabokat és aranybarnára sütni. Ezenkívül a nagymama ládájában található egy speciális, cellás serpenyő, amely lehetővé teszi, hogy tökéletesen kerek fánkot főzzön.
A sütőformájú fánk diétásabb és kalóriaszegényebb a kevesebb olaj felhasználása és a sütés miatt. A fánkforma bármi lehet - szilikon, fém, kerámia vagy üveg. A főzés során a tésztát összegyúrjuk, elosztjuk a sejtek között, és 200 fokra előmelegített sütőben körülbelül 15 percig sütjük. A termékek főzése ezzel a módszerrel lassabb, de egészségesebb lesz.
A termék végső ízét a többféleképpen gyúrt fánktészta befolyásolja. Fő összetevői a liszt, cukor, tojás, a folyékony alap víz vagy tejtermékek. A bolyhos, finom fánk elkészítéséhez csipetnyi sót és oltott szódát kell a tésztához adni. A tésztát elkészítheti majonézzel, élesztővel, kefirrel vagy tejjel.
Az élesztős fánkhoz fel kell hígítani az élesztőt meleg vízben, adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk a tésztát, amely több órán át áll. Ezt követően ízletes, buja termékeket készíthet. Kevésbé kalóriatartalmú, de ugyanolyan szépek a túrós fánkok, amelyeknek a közepén egy pohárral kivágott lyuk van. Vagy megtöltheti a közepét dióval, lekvárral vagy csokoládéval.
Az élesztő nélküli fánktészta készítésének titkai a következők:
Minden tapasztalt szakács megtalálja a saját receptjét a légies fánkhoz, amellyel gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A kezdőknek lépésről lépésre kell kiválasztaniuk a sült finomságok receptjét, hogy pontosan betartsák az utasításokat, és olyan finom ételt kapjanak, amely örömet okoz a családnak. Különféle termékeket készíthet otthon: lekvárral, sűrített tejjel, csokoládéval.
A következő receptből megtanítjuk, hogyan készítsünk túrós fánkot. Ezek a termékek hihetetlenül ízletesek és aromásak, sűrű textúrájúak és kellemes édes tésztájúak lesznek. Friss olajban kell kisütni, amelyet a következő adag elkészítése előtt javasolt kicserélni.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A következő utasítások megtanítják Önnek, hogyan kell gyorsan elkészíteni a fánk tésztáját kefirrel. Ha az alapot erjesztett tejitallal keverjük, akkor a termékek szellősséget, bolyhosságot adnak, és gázbuborékokkal telítik. Az eredmény finom, puha termékek lesznek, amelyek kellemes illatúak. Legjobb teával, kávéval, forró tejjel vagy kakaóval fogyasztani.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Az edény amerikai változata azt feltételezi, hogy a termékek laposabbak és lyukasak lesznek a közepén. Az alábbi technológia megtanítja Önnek, hogyan készítsen lyukas fánkot. Azt is elmagyarázza, hogyan készítsünk csokimázzal finom csemegét, amelyet hűtve kell fogyasztani: ellentétben a hagyományos orosz zsemlével, amelyet forrón fogyasztanak. Egy óra alatt elkészíthető.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A töltött fánk egyszerű receptje azt sugallja, hogy lekvárral, lekvárral vagy befőttekkel készülnek. Ideálisak a házi készítésű, dióval, csokoládéval vagy kókuszreszelékkel ízesíthető készítmények. Gyerekek és felnőttek kedvelni fogják ezeket az aromás, ínycsiklandó termékeket, ha fekete teával, kávéval vagy kakaóval tálalják. Mindössze fél óra alatt elkészítheti őket.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Az alábbi egyszerű fánkok receptje feltételezi, hogy gyorsan el kell készítenie őket. Az ilyen „lusta” termékek segítenek a háziasszonynak, ha hirtelen vendégek érkeznek, és nincs mit kezelni velük. Egyszerű alapanyagok felhasználásával mindössze fél óra alatt finom fánkokat készíthet, amelyek díszítik az asztalát.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Az élesztős fánk otthoni receptje megtanítja a szakácsokat, hogyan készítsenek bolyhos, finom fánkot. Légies textúrájúak, kiváló ízűek és kellemes illatúak. A tésztát élesztővel kell majd gyúrni, ami sok időt vesz igénybe, így a vendégek érkezése előtt legyen ideje elkészíteni a finomságot.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A következő receptből megtudhatja, hogyan készítsen fánkot sűrített tejjel. Fényes, kifejezett krémes ízűek és kellemes aromájúak, édesek, de nem borulnak fel. Sűrített tej használatával nem kell cukrot használnia - ennek az összetevőnek az édessége elegendő az egész tésztához. A termékek ránthatóak vagy sütőben süthetők formák segítségével.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A sütőben készült csokis fánk nagyon ízletes és aromás, amerikai hagyományos recept szerint készül, de nem rántva. Mindenki számára hasznos tudni, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy ilyen finom finomságot, mert a termékeket gazdag ízük és étvágygerjesztő aromájuk jellemzi. A tetején lévő csokimáz lenyűgözőnek tűnik, és felhívja a figyelmet a pékárukra.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A fánk tésztájának dagasztása tejjel nem olyan nehéz, így még a kulináris világban kezdők is megbirkóznak vele. A fenti receptekből már ismert, hogy hogyan kell magukat a termékeket helyesen elkészíteni. A dagasztás után kerek golyókat kell formázni, átsütni vagy a sütőben megsütni. Az eredmény egy ínycsiklandó finomság, amelyet még az ínyencek is élvezni fognak.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ez a recept megtanítja Önnek, hogyan készítsen fánkot lekvárral élesztőtészta alapján. A főzés sok időt vesz igénybe, de az eredmény kerek, ínycsiklandó finomságok, amelyek gazdag ízükkel, lágy, aromás töltelékükkel és kellemes aromájukkal tűnnek ki. Az alábbiakban leírjuk és bemutatjuk, hogyan készítsünk egy ilyen finomságot.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Beszéljétek meg
Hogyan készítsünk házi fánkot
