A tojásos tészta egy hagyományos kínai étel, amelyet különféle változatokban (levesek, saláták stb.) szolgálnak fel. A tészta tojást tartalmaz, amitől az ételek színben, ízben és állagban gazdagok. A tojásos tészta nagyon gyorsan elkészül, ráadásul a könnyű és diétás ételek közé is sorolható. Magának a tészta elkészítéséhez mindössze négy összetevőre van szüksége: kiváló minőségű lisztre, tojássárgájára, olívaolajra és sóra. Az összes hozzávalót tésztává gyúrjuk, majd fóliával letakarjuk és egy órát állni hagyjuk. A kész tésztából réteget formálunk, majd csíkokra vágjuk.
Tojásos tésztával sok finom és egészséges ételt készíthetsz. A tésztát jellemzően rántott zöldségekkel, csirkehússal, marhahússal, tenger gyümölcseivel, gombával stb. tálalják. Először a tojásos tésztát forrásban lévő vízben megfőzzük, majd szójaszószban pároljuk néhány percig a többi hozzávalóval együtt. Egy ilyen egyszerű, de nagyon ízletes és egészséges étel minden nap elkészíthető, és néhány variáció tökéletes egy ünnepi vacsorához. Főzhet például finom tésztát lazaccal és garnélarákkal, krémes mártásban. A tojásos tésztát főzés után azonnal tálaljuk – forrón vagy melegen. Az étel nem csak szójaszósszal ízesíthető, hanem többféle mártás keverékével is.
Szükséged lesz egy serpenyőre, egy serpenyőre, egy tálra a szósz elkészítéséhez és egyéb konyhai eszközökre (vágódeszka, kések, szűrőedény stb.). Az ételkészítés azt jelenti, hogy a tésztát forrásban lévő sós vízben főzésig vagy félig főzzük. Ezután a tésztát szűrőedényben leszűrjük és megmossuk. Az összes többi hozzávalót úgy kell elkészíteni, mint más ételeket: hámozzuk meg és vágjuk fel a zöldségeket, a gombát – ugyanúgy. A csirkét vagy a húst meg kell mosni, darabokra kell vágni, és serpenyőben készre sütni. Ezenkívül készítsen szószt a tésztához.
Tojásos tészta receptek:
Nagyon finom, egészséges és egyszerű étel. A recept azt javasolja, hogy készítsen tojásos tésztát garnélával - nagyon finom, és ami fontos, nem túl magas kalóriatartalmú.
Szükséges összetevők:
Főzési mód:
A fokhagymát finomra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a mogyoróolajat, és hozzáadjuk a fokhagymát és az ánizst. 30 másodpercig sütjük. A zöldhagymát felaprítjuk, és szintén a serpenyőbe adjuk. Ezután hozzáadjuk a meghámozott garnélarákot, és további 3 percig pirítjuk. Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, és forraljuk fel a tojásos tésztát 2 percig. A lime levét kinyomkodjuk, és a szójaszósszal együtt a serpenyőbe tesszük. Ezután rakjuk ki a főtt tojásos tésztát. Keverjük össze mindent, pirítsuk a keveréket egy percig. Azonnal tálaljuk, és lime szeletekkel díszítjük.
A tojásos tésztához ideális táplálék a gomba és a csirke. Minden összetevő tökéletesen kombinálható egymással, és az eredmény egy hihetetlenül ízletes és egészséges étel.
Szükséges összetevők:
Főzési mód:
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá egy kis sót. A tojásos tésztát félig főzzük. Tegye a tésztát egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel. A csirkefilét kockákra vágjuk, és egy serpenyőben megsütjük. A csiperkegombát is kockákra vágjuk, a káposztát csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a káposztát és a gombát a csirkéhez, keverjük össze és pirítsuk 3-4 percig. Öntsük szójaszósszal, és fedjük le fedővel. 5 percig forraljuk. Helyezzük a tésztát a serpenyőbe, és sózzuk, borsozzuk. Melegítsük készenlétig. Ha a használt szójaszósz túl sós, előfordulhat, hogy nem kell hozzá sózni.
Egy másik recept finom tojásos tésztához, uborkával, kaliforniai paprikával, zöldbabbal és cukkinivel kiegészítve. A tökéletes étel a nap bármely szakában.
Szükséges összetevők:
Főzési mód:
A paprikát és az uborkát csíkokra vágjuk, a magokat eltávolítjuk. A cukkinit apró kockákra vágjuk. A tésztát forrásban lévő vízben megfőzzük, szűrőedényben leszűrjük, leöblítjük. Olívaolajon megpirítjuk a cukkinit, a borsot és az uborkát. Csökkentse a hőt, adjon hozzá szójaszószt. Helyezze a tésztát a serpenyőbe. Keverjük össze, pároljuk 3 percig. Az edényt tányérra tesszük, és tálaláskor megszórjuk szezámmaggal. Ez az étel vegetáriánus változata. Kívánság szerint csirkét vagy marhahúst is adhatunk hozzá.
Nagyon egyszerűen elkészíthető étel, de ettől nem lesz kevésbé ízletes és étvágygerjesztő. Csak kolbászra, tésztára és zöldsalátára van szüksége.
Szükséges összetevők:
Főzési mód:
A tésztát forrásban lévő vízben megfőzzük. Kolbászt is főzünk. Vágjuk a kolbászt több darabra. A salátaleveleket megmossuk, kézzel tépjük. Keverje össze a tésztát a kolbásszal és a szójaszósszal, adjon hozzá salátát. Azonnal tálaljuk. Csinálhatod másként is: a tésztát és a kolbászt félig főzzük, majd egy serpenyőben szójaszószban pároljuk.
Egy hihetetlenül ízletes étel tojásos tésztából és füstölt lazacból. A recept friss pirospaprikát, szárított sárgabarackot, zöldhagymát, babcsírát és fűszereket is használ.
Szükséges összetevők:
Főzési mód:
Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele teát és forraljuk fel. Helyezzük bele a tésztát, és vegyük le a hőt. 5 percig puhára főzzük. Tegye a tésztát egy szűrőedénybe, mossa meg és szárítsa meg. A halat vékony csíkokra vágjuk, összekeverjük pirospaprikával, apróra vágott lilahagymával, zöldhagyma karikákkal, babcsírával, chilivel és aszalt sárgabarack darabokkal. Az egészet szójaszósszal és olajjal ízesítjük. Adjunk hozzá tésztát és keverjük össze. Azonnal tálaljuk. Tálaláskor leöntjük chili szósszal.
A garnélarák ideálisan kombinálható tojásos tésztával, különösen, ha mindezt finom, krémes paradicsomszósszal ízesítik. Ez az étel hétköznapi napokon és ünnepi vacsorára is elkészíthető.
Szükséges összetevők:
Főzési mód:
Forraljuk fel a vizet, és öntsük rá a garnélarákra 5 percig. Engedje le a vizet, és tisztítsa meg a garnélarákot. A tésztát sós vízben megfőzzük, majd szűrőedénybe tesszük és leöblítjük. Öntsük a tejszín felét egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. Adjunk hozzá sót és paradicsompürét. Keverjük össze, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket. Ezután öntsük hozzá a maradék tejszínt és keverjük össze. Forralás után lekapcsoljuk a tüzet, és fedővel lefedjük a szószt. Helyezze a tésztát tartalmazó serpenyőt mérsékelt tűzre, öntsön bele két evőkanál olvasztott vajat. Mindent alaposan összekeverünk, 3 perc múlva vegyük le a tűzről, és fedjük le. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk az összes garnélarákot. 3-4 percig pirítjuk, időnként megkeverjük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és fedjük le fedővel. Tálalás előtt keverjük össze a szószt. Az ételt így tálaljuk: először tányérra tészta tésztát, a tetejére egy kis garnélarákot, és mindent leöntött tejszínes szósszal.
A tojásos tészta elkészítésében nincsenek különösebb finomságok. Először forrásban lévő sós vízben kell főzni, amíg meg nem fő vagy félig megfőtt (a recept szerint). Ugyanakkor sütjük a zöldségeket vagy a húst. A tésztát a többi hozzávalóhoz adjuk, és szójaszószban pár percig melegítjük. A pikánsabb és fűszeresebb íz érdekében fokhagymát, gyömbért, kardamomot, őrölt fekete- vagy pirospaprikát és egyéb fűszereket adhatunk az ételhez. Vagy megteheti másképp is: forralja fel a tésztát külön, pirítsa meg vagy forralja fel a további hozzávalókat külön, és keverje össze az egészet közvetlenül tálalás előtt. Ehhez az ételhez készíthet krémes vagy paradicsomszószt.
Hírek a show-bizniszről.
A tojásos tészta sok ázsiai étel elengedhetetlen összetevője. Kínában a leggyakoribb; valamivel kevésbé népszerű a japánok körében (ők jobban értékelik a rizst). Az ezen országok konyháiból származó ételek iránti kereslet növekedésével Európában, egyre inkább háttérbe szorul a szokásos tésztafajták. Még egy instant terméket is létrehoztak és széles körben használnak - tojásos tésztát (különösen a Rolltont), amellyel sok csábító étel készül.
Természetesen ez a fajta tészta ugyanúgy elkészíthető, mint a hagyományos tészták. De mégis keletről érkezett hozzánk; Ízletesebb, romantikusabb és egzotikusabb lesz a helyi receptek felhasználása. Annak ellenére, hogy sokkal összetettebbek és bonyolultabbak, mint azok, amelyeket megszoktunk.
Általában csirkemellel együtt készítik. És vonzó, mert a megadott filé kivételesen lédúsnak bizonyul, amit standard módszerekkel nehéz elérni. Természetesen az említett tésztákból kell egy csomó - így árulják a tojásos tésztát. A recept szerint egy teljes csirkemell, kaliforniai paprika, sárgarépa, hagyma, néhány csiperkegomba, 5 gerezd fokhagyma és padlizsán. Ezután jönnek a fűszerek és fűszerek. Először elkészítjük a pácot: 2 kiskanál természetes mézet összekeverünk egy csepp szójaszósszal és pépesítünk két gerezd fokhagymát. Ezzel a keverékkel a mellet fél órán át töltjük. Jobb, ha nem tesszük be a hűtőbe. Ellenkező esetben nem pácolódik be. Akkor kell rendesen sütni. A folyamat pontosan 20 percet vesz igénybe 180 fokon. Amíg megy, az összes zöldséget szépen felvágjuk, a maradék fokhagymát és egy kis gyömbért pedig késsel morzsoljuk (nem nyomkodjuk!). Ugyanakkor a tojásos tésztát - Rollton, házi vagy bármilyen más - főzik, figyelembe véve azt a tényt, hogy nagyon gyorsan főznek. Egy serpenyőben állati zsírral (például ugyanabból a csirkéből) a fokhagymát, az apróra vágott borsot és a gyömbért nagyon röviden (10-15 másodpercig) megpirítjuk. Ezután a maradék zöldséget azonnal hozzáadjuk - körülbelül másfél percig. Ez idő után tedd bele a kész tésztát, öntsd fel egy pohár húslevessel (víz is bejön), fél nagy kanál ecetet (jobb balzsamecet szedni) és szójaszószt tetszés szerint. Már csak a fűszerek hozzáadása van hátra. Legalább apróra vágott koriander gyökérnek kell lennie; Hogy mi mást ad hozzá, az Önön múlik, de hajoljon a kínai-japán fűszerezésre. Egy perc forralás után az edényt levesszük a tűzről, apróra vágott melleket adunk hozzá, mindent megszórunk apróra vágott hagyma tollal és tálaljuk.
Ha szereted a Felkelő Nap országát, a japán tojásos tészta neked való. A receptben szerepel még cukkini, ugyanaz a kaliforniai paprika, csirkefilé és sárgarépa. Elvileg az összetevők hasonlóak az előző recepthez; A fő fénypont a szósz. A tojásos tésztát külön főzzük. Az összes zöldséget és a csirkehúst egyenlő csíkokra vágjuk, és a filével egy időben növényi olajban kisütjük (itt nem kell először megsütni). Ha kész, adjuk hozzá a tésztát, keverjük össze és öntsük bele a nagyon fontos teriyaki szószt, majd vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről. Amikor az edény összes komponensét átitatjuk a szószban, áttesszük egy edénybe vagy tányérokra helyezzük.
Ahhoz, hogy csodálatos tojásos tésztát készítsünk japán csirkével, jobb lenne természetesen találni egy igazi szószt. Ha azonban nincsenek közeli barátai vagy rokonai ebben az országban, nem valószínű, hogy sikerül. Azok a vegyszerek, amelyeket „Teriyaki” néven árulnak a szupermarketekben, nem bírják a kritikát. Tehát magának kell megépítenie. Az íze persze nem lesz teljesen autentikus, de minden hozzávaló mindenképpen természetes, az illata pedig a natúrhoz közeli. A legfontosabb szempont, hogy igazán jó minőségű szójaszószt találjunk, mindössze 100 g-ot, 2 evőkanál valódi virágmézet és ugyanennyi natúr szakét kell hozzáadni. Ha nem találja, nyugodtan öntsön bele fehér "morzsát" vagy 2-szer kevesebb konyakot. Plusz egy fél pohár édes vörösbor és egy nagy kanál ecet – ideális esetben rizsecet, de egy csipetnyi borecet is megteszi. Nincs más hátra, mint hozzáadni egy teáskanál reszelt friss gyömbért és egy gerezd zúzott fokhagymát. A tojásos tészta könnyen fűszerezhető ezzel a szósszal – japán érzést kelt tőle.
A tészta „töltelék” az egyik leggyakoribb az első fogásoknál. A tojásos tésztaleves azonban az összes hasonló közül a legelőnyösebbnek tűnik. Először is általában csirkehúslevessel készítik, vagyis ez a legalacsonyabb kalóriatartalmú. A második előny az, hogy az ilyen tészta gyorsabban fő, mint bármi más. Ez azt jelenti, hogy a leves hamarosan elkészül. Az egyetlen negatívum, hogy ezek a tészták még mindig nagyon táplálóak, így nem szabad elragadtatni magát az adagok méretétől. Először meg kell főzni a húslevest. Ha valami gazdagabbra vágysz, vedd a combot; diétásabb - mell. Főzés közben a habot feltétlenül le kell húzni, hogy tiszta legyen a húsleves. Amíg az alap sül, finomra vágott vagy reszelt vöröshagymát és sárgarépát megpirítunk. Amikor a húsleves végre elkészült, a húst eltávolítjuk róla, és külön szálakra szedjük, majd a levest sóval adjuk hozzá, majd burgonyadarabokat adunk hozzá. Amikor már majdnem „jön”, tojásos tésztát öntünk a serpenyőbe, szinte azonnal hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket, majd másfél-két perc múlva a csirkehúst és a fűszereket. Fél perc múlva kikapcsolhatod, tányérokba öntheted és megeheted az éhező családodat.
A legtöbb háziasszony hozzászokott ahhoz, hogy a tésztát legalább öt percig főzze. Ez azonban nem vonatkozik a szóban forgó alfajra. Ugyanaz a Rollton tojásos tészta pár perc alatt tökéletes állapotba kerül. A házi fajta hosszabb forralási időt igényel. Azonban semmi esetre sem szabad teljesen megfőzni. Forró húslevesben vagy fedő alatt az ilyen tészta önmagában „megforr”. De ha forrásban lévő vízben tartod, akkor a kása lesz a vége, ami reprezentálhatatlannak tűnik, és nem túl jó az íze.
Ugyanazon „Rollton” vásárlása ma már nem probléma. Azonban minden szakács tudja, hogy a saját kezűleg és szeretettel ellenőrzött recept szerint készített finomság biztosan jobb lesz. A tojásos tészta sem szegi meg ezt a szabályt. A recept nem túl bonyolult, de az íze nagyon el fog térni attól, amit a boltok kínálnak.
Kezdjük a liszt szitálásával - így lesz szellősebb a végtermék. Ezután vegyen tojást, 5 darabot minden 200 g liszthez. Sárgájára és fehérre kell osztani, különösen, ha ilyen tésztával készült levest terveznek - különben a fehértől a húsleves zavaros lesz. Öntsük a sárgáját, egy evőkanál olívaolajat a lisztlap közepén lévő lyukba, és adjunk hozzá fél kiskanál sót. Ezekből a hozzávalókból kézzel, mechanikus konyhai eszközök nélkül gyúrjuk a tésztát – így a házi tojásos tészta sokkal finomabb és puhább lesz. Amikor a tészta már nem tapad a kezéhez, csak egy részét választják le a feldolgozáshoz, a többit fóliába csomagolják - káros, ha levegő éri a tésztát, gyorsan szárad. A darabot nagyon vékonyra kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, amiket megszárítunk, lehetőleg felakasztva. Laza golyókat formázhatunk belőlük. Így kevesebb helyet foglalnak és egyszerre száradnak minden oldalról. És főzve is gyönyörűek.
Első. Használhat egész tojást - a tojásos tészta színe világos sárgás lesz, a tészta rugalmasabb és kevésbé levegős lesz. Csak fehéret vehet - a végtermék szinte fehér lesz, de jobb, ha nem használja levesben.
Második. Az olívaolaj helyettesíthető napraforgóolajjal - némi ízt veszít, de csak kissé. Akár vizet is használhat helyette. Ettől azonban a tészta makacsabb lesz, bár még mindig ízletes lesz. Az egyetlen dolog, hogy a vizet kissé fel kell melegíteni, és minden evőkanál olaj helyett adjunk hozzá 100 ml vizet.
Harmadik. Tartsa fenn az egyensúlyt a száraz és a nedves között. Ha ragad – adjunk hozzá lisztet, a kezünkön pelletben gyűlik össze – víz.
Sok sikert a kísérletekhez!
Tanuld meg a tojásos tésztát főzni. A legtöbb ember a földön ősidők óta nagyon szereti a tésztát. A házi tésztánál nincs finomabb. De úgy tűnik, mi lehetne könnyebben elkészíthető, mint a házi tészta?
Azonban itt is van néhány árnyalat. A házi tészta készítéséhez különféle típusú liszteket használhat - búza, rozs, rizs és zabpehely. Attól függően, hogy milyen lisztet használtak a recepthez, a tészta jellegzetes színt kap. Ha hajdina- vagy zablisztet használunk, a tészta barna lesz, ha rizslisztet használunk, áttetsző lesz, ha búzalisztet használunk, a tészta fehér, sárgás árnyalatú lesz.
Hogyan kell főzni a tojásos tésztát - hasznos információk
Tojásos tészta recept
A tojásos tészta elkészítéséhez 0,5 kg lisztet, 2 tojást és vizet (kevés) kell venni. A tészta dagasztása után nagyon vékony rétegre kell tekerni, és vékony csíkokra vágni és megszárítani.
A tojásos tésztában az a jó, hogy a tésztához hasonlóan nagyon gyorsan megfő. Ne feledje azonban, hogy a tojásos tészta elkészítése kevesebb időt vesz igénybe, mint a tészta főzése, mivel puhább. Vagyis ha házi tésztával készítünk levest, akkor körülbelül három perccel a leves főzése előtt hozzá kell adni. A házi tészta, mint az olasz klasszikus tészta, jó néhány szósszal kombinálva.
Hogyan kell főzni a tojásos tésztát?
A házi tojásos tészta elkészítésének legegyszerűbb módja a következő: 1 kg házi tésztához 7 liter vízre lesz szükség. Tedd a vizet a tűzre, és hagyd felforrni. Amint a víz felforr, sózzuk ízlés szerint, adjuk hozzá a házi tojásos tésztát, és főzzük 3 percig állandó keverés mellett. Adjon hozzá vajat a kész tojásos tésztához, és már élvezheti a házi tészta ízét.
A házi tészta recept elkészítésekor csak durumbúzát használnak; Tojás helyett használhat tojásport.
Felkészítheti egyszeri használatra vagy későbbi felhasználásra, ami ésszerűbb. Azt tanácsolom, hogy készítsen többet egyszerre, mivel az e recept szerint készült tészta nagyon finom, sokáig tárolhatja, és különféle ételekhez adhatja: pörkölt, tejszín vagy hús, csirke- vagy zöldséglevessel ízesítheti. ,. A recept lasagnelapok készítéséhez is jól bevált. És ha a fantáziád engedi, akkor kapsz kagylókat, gyűrűket, szarvakat, spirálokat és még cannellonit is, ha például egy vastag ceruzára tekered a tésztát és megszárítod.
*A feltüntetett lisztmennyiség hozzávetőleges mennyiség, hiszen szükség szerint kell hozzáadni.
Keverjük össze a tojást és a sót egy tálban. Ízlés szerint adhatunk hozzá néhány fűszert. Az olyan dolgok, mint a sáfrány, a paprika vagy a kurkuma, szintén gyönyörű színt adnak a tojásos tésztának.
A tojásokat villával vagy habverővel enyhén felverjük, amíg az egész massza homogén szerkezetűvé nem válik. Nem szükséges bolyhos habbá verni.
Adjunk hozzá egy kis átszitált lisztet.
Kezdje el keverni a keveréket, szükség szerint adjuk hozzá a többi lisztet.
Amikor a massza kellően sűrűvé válik, tegyük át a liszttel megszórt asztalra, és gyúrjunk közepesen rugalmas tésztát, amely nem tapad a kezünkhöz.
Fedjük le a tészta csomót fóliával, és hagyjuk 30-40 percig. Ez idő alatt a tészta rugalmasabb lesz.
Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, és hagyja néhány percig, hogy kissé megszáradjon. A tésztalapokat ne hagyjuk sokáig, különben kiszáradnak és összeomlanak.
A tésztát a lehető legvékonyabbra kell nyújtani. Ideális esetben 1-2 mm vastag.
A tésztát éles késsel vagy ollóval metéltre vágjuk.
Van egy másik nagyon kényelmes módszer. Nyújtsunk ki egy tésztalapot, szórjuk meg liszttel, tekerjük fel és vágjuk vékony csíkokra. Ezután csomagolja ki és szárítsa meg.
A kész tésztát asztalra vagy vágódeszkára helyezzük száradni, miután ellenőriztük, hogy a csíkok nem tapadnak egymáshoz. Enyhén megszórhatjuk liszttel, és néhányszor egy tálban összerázhatjuk.
A megszáradt termék műanyag edénybe helyezhető és hűvös, sötét helyen tárolható. Ha a tésztát közvetlenül forralás előtt főzi meg, nem szükséges teljesen kiszárítania.
Házi tészta tárolása tojáson
- Akár 7 napig Hűtőben normál edényben tárolható.
- Akár 1 hónapig: A tésztát legalább 1 napig szárítani kell, felakasztva vagy sík felületre kiterítve. Annak érdekében, hogy az ilyen termékek tárolás közben ne törjenek el, ajánlatos először fészkekbe tekerni és üvegedényben tárolni.
- Szorosan záródó zacskóban a tökéletesen megszáradt tészta legfeljebb 6 hónap a fagyasztóban. A szárított tésztát deszkára fektetjük, lefagyasztjuk, majd tárolóedénybe tesszük.
Leveshez a tészta azonnal felhasználható. Ezek a házi tészták 3-5 percig főznek.
Jó étvágyat kívánunk!
A házi tojásos tészta egy egyszerű házi étel, amelyet öröm élvezni. Hihetetlenül egyszerű elkészíteni, és sokkal ínycsiklandóbb lesz, mint a boltból. Ennek köszönhetően kiváló csirkehúslevest kapsz házi tésztával, rakott ételekkel, házi lagmannal és más finom ételekkel. A házi tésztát lédús húsételekhez, például paradicsomszószos fasírthoz köretként is tálalhatjuk.
A sikeres tésztakészítés trükkjei a tészta vastagságában, a megfelelő vágási vastagságban, a megfelelő szárításban és természetesen a sodrófa méretében és kényelmességében rejlenek. A házi tojással a tészta sokkal finomabb és élénkebb színű lesz. Ha pedig azt szeretnénk, hogy a tészta meleg sárgás-narancssárga árnyalatú legyen, pár csipet kurkumát is tehetünk a tésztába.
Az egész család imádta a recept szerint elkészített tésztát. A fiam szereti a gyereklevesek részeként, a férjem pedig nagyon szereti a tésztát köretként. Azt tanácsolom, hogy készíts házi tésztát, és akkor nem akarsz bolti tésztát enni.
Hozzávalók:
1. Szitáljuk át a lisztet, válasszuk szét a felét. Egy kényelmes tálban adjunk hozzá tojást és növényi olajat a liszthez.
2. Egy kanállal simára daráljuk. A tészta olyan lesz, mint a sűrű tejföl. Ebben a szakaszban fontos a tészta homogenitása. Ezt egyáltalán nem nehéz megtenni - a lényeg az, hogy a tojás friss legyen.
3. Adjuk hozzá a maradék lisztet, és kezdjük el kanállal dagasztani a tésztát.
4. Amikor a kanál már nem birkózik meg a feladatával, a tésztát, ahogy mondani szokás, a saját kezünkbe vesszük. Nagyon kemény tésztát kapunk, amit óvatosan, kezünket kímélve dagasztjuk. A kész homogén tésztát golyóvá forgatjuk, és törölközővel letakarva 20 percig állni hagyjuk. Ezt követően a tészta műanyagosabb lesz.
5. Tegye át a tésztát az asztal vagy a vágódeszka enyhén lisztezett felületére.
6. Vedd a kezedbe a leghosszabb sodrófát. Minél kényelmesebb, annál jobb. A tésztát a lehető legegyenletesebben és vékonyra nyújtjuk. Az étel megjelenése és íze ettől függ, mert a leveshez készült házi tésztának egyszerűen tökéletesnek kell lennie.
7. A tésztát szorosan hengerre tekerjük.
Így néz ki a tészta tekercsünk.
8. Vegyen a kezébe egy éles és széles kést, és vágja a tésztát egyenletes darabokra a tekercs mentén. Vágáskor, hogy a tészta ne essen szét, ne hagyjuk sokáig. A tészta ne repedjen ki, gyorsan kell vele dolgozni.
9. Kézzel szedjük szét a tésztát. Óvatosan tekerjük le a kapott „csigákat”, hogy a tészta megfelelő formájú legyen.
10. Alapvetően kész a házi tojásos tészta. Már főzhetsz hozzá levest, vagy köretként tésztát főzhetsz. De ennyi tészta sok lehet egy ételhez, így elárulom, hogyan lehet tárolni. És ehhez meg kell szabadulnunk a termékben lévő felesleges nedvességtől. Helyezze a tésztát egy rétegben sima felületre; használhat tálcát vagy tepsit. Szobahőmérsékleten több napig szárítjuk.
11. A hosszú távú tároláshoz a tésztának teljesen száraznak kell lennie. Ezt követően konzervdobozba helyezhető, és a többi gabonával együtt a polcon tárolható.
