Rengeteg előkészület létezik, valószínűleg annyi, ahány fajta hal. Az ilyen finomságok nagyon értékesek, mivel hasznos anyagokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. A halat a világ különböző konyháinak étlapján használják, beleértve a japánt is. Itt értékelik az olyan terméket, mint a lakedra - egy hal, amelyből a japán szakácsok samashit, sushit és különféle konzerveket készítenek. Ott speciális vízi parkokban termesztik, amelyek a tenger bekerített területei. De mi is ez az értékes kereskedelmi tárgy, és milyen ételeket lehet még készíteni belőle? Erről fogunk beszélni.
Tehát a lakedra egy olyan hal, amely a makréla halak közé tartozik, amelyek nagy méretűek. Teste megnyúlt, oldalról összenyomott, szürkéskék színű. A fejtől a farokig keskeny barna csík fut. A hal feje hegyes, szája nagy. A Lacedra hossza leggyakrabban nem haladja meg az egy métert, és súlya meghaladja a tíz kilogrammot. Kelet-Ázsiában, Japánban, Koreában él, Szahalin és Primorye vizeiben is megtalálható. A csipkét Japán egyik finomságának tartják, itt a halat hamachinak hívják, sushit és egyéb finomságokat készítenek belőle. Beszéljünk azonban erről részletesebben...
Hozzávalók: száz gramm kész sushi rizs, ötven gramm lakedra filé, wasabi, szójaszósz, ecetes gyömbér.
Készítmény
A halfilét vékony csíkokra vágjuk, először ecettel megsavanyított vízbe mártjuk kézzel, kialakítjuk a szusi alapját, és szorosan összenyomkodjuk, hogy a rizs jól összetapadjon. A tetejére Wasabi kerül, és lakedra hal kerül rá, amelynek elkészítését ma fontolgatjuk. Óvatosan nyomja meg a sushit a kezében, hogy megfelelő formát kapjon. A Hamachi nigirit ecetes gyömbérrel és szójaszósszal tálaljuk.
Hozzávalók: ötszáz gramm halfilé, három evőkanál liszt, száz gramm kemény sajt, két tojás, egy hagyma, egy pohár szezámmag, növényi olaj, egy citrom, só ízlés szerint.
Készítmény
A Lakedrát (hal, fénykép mellékelve) apró darabokra vágjuk, megsózzuk és citromlével meglocsoljuk. Kívánság szerint megkenhetjük reszelt hagymával is. A filét tizenöt percig hagyjuk pácolódni. Közben felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a sót, a reszelt sajtot és összekeverjük. A haldarabokat lisztbe, majd tojásos keverékbe és szezámmagba mártjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ezután papírtörlőre fektetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt, és zöldségekkel együtt tálaljuk.
Hozzávalók: hétszáz gramm hal, egy sárgarépa, egy hagyma, fél citrom, három evőkanál növényi olaj, só és bors ízlés szerint.
Készítmény
A Lakedra nagyon finom. Az edény elkészítése azzal kezdődik, hogy megtisztítják, a farkát és az uszonyokat levágják, megmossák, majd sóval és borssal bedörzsölik. Amíg a hal sül, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. Ezeket a zöldségeket olajban kissé megpirítjuk. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, erre helyezzük a halat előre töltött zöldségekkel és felvarrt hassal. Tehetünk bele néhány szelet citromot is. A lakedrát fóliába csomagoljuk, és a sütőbe tesszük negyven percre sütni. Valamivel a főzés vége előtt bontsa ki a fóliát, hogy a lakedra (hal) megpiruljon.
Hozzávalók: száztíz gramm sushi rizs, fél levél noria, egy maracuja, húsz gramm krémsajt, tíz gramm narancspép, harminc gramm lakedra filé, tizenöt gramm saláta, grenadinszirup és ízlés szerint.
Készítmény
Ez az étel, amely lakedrát (halat) is tartalmaz, nagyon egyszerűen készül, de meglehetősen eredeti és érdekesnek bizonyul. Tehát a maracuja pépet narancslével és grenadinnal összekeverik, és turmixgépben összeturmixolják. Ezután leszűrjük és lehűtjük. Ezután egy tekercset tekernek fel, amelybe sajtot, halat és narancspépet helyeznek. Ezt a tekercset nyolc egyenlő részre vágjuk. A mártást egy nagy tálra öntjük, középre maracuja-keverékkel fűszerezett salátaleveleket helyezünk, köréjük tekercseket rakunk. Kész az étel!
Hozzávalók: száz gramm lazac, száz gramm lacedra, tíz gramm bazsalikom, tizenöt gramm olívaolaj, ötven gramm uborka, harminc gramm saláta.
A páchoz: kétszáz gramm narancslé, öt gramm csillagánizs, harminc gramm cukor, két gramm só és bors, öt gramm gyömbérgyökér.
A szószhoz: száz gramm maracuja pép, egy érett maracuja, húsz gramm cukor.
Készítmény
Egy serpenyőben forraljuk fel a maracuja pépet és a cukrot, és addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A lakedra halat, amelynek receptjeit ma fontolgatjuk, ekkorra már el kell készíteni - csíkokra vágva. A darabokat leöntjük az elkészített páccal, és hozzáadjuk az apróra vágott gyömbért. Ezt követően a halat hat órán át meleg helyen hagyjuk. Ezután megkenjük olívaolajjal és megszórjuk apróra vágott bazsalikommal. A csíkokat tekercsbe tekerjük, és két órára hideg helyre tesszük. Ezután darabokra vágjuk, és egy edényre tesszük, előzőleg mártással meglocsolva. A közepére szeletelt uborkát és salátát helyezünk. Kész az étel!
Kereskedőink vétkeznek azzal, hogy a halakat ismeretlen néven nevezik. Ugyanazt a halat három néven árusítják: tonhal, lakedra, sárgafarkú. És ami meglepő, hogy szinte minden igaz. Lássuk, tonhal-e.
És itt van nem tonhal. A Google segíthet nekünk – a piacunkról származó halaknak semmi közük a tonhalhoz. Ha sárga csík van a test mentén, és a farok sárgás, ez azt jelenti Japán lakedra
, ő ugyanaz sárgafarkú lakedra
, ő ugyanaz Japán sárgafarkú
és még egy tucat japán cím. 
Nem teljesen világos, hogy miért hívták a fattyúmakréla családot tonhalnak. De hogy igazoljam ezt a kereskedelmi megtévesztést Készítsünk tonhalkonzervet, és hasonlítsuk össze a bolti, üveges tonhallal.
Először a halat vágjuk fel filé bőr nélkül, borda nélkül.
Minden darabot megsózunk, mint a sütéshez, és üvegedénybe tesszük. Tól től egy lakedra (körülbelül 1 kg)
Kaptam két félliteres üveget. Feltölt vízúgy, hogy a hal takarásban legyen, de ne a „váll felett”. Néhány szem fekete bors, egy babérlevél és 1 evőkanál. kanál növényi olaj.
Fedjük le fóliával és tegyük bele hideg sütő. Kapcsolja be 180 fokkal
. Melegítsük az első buborékok megjelenéséig, váltsunk rá 130 fokra melegítjük, és 2 órán át pároljuk.
A kísérlet tisztasága érdekében Vettem egy doboz tonhalat
. A boltban minden lehetséges konzervdobozban ez állt: „vietnami tonhal”. A mi lakedránk valószínűleg koreai. Szomszédok. A kész konzerv így néz ki: 
Őszintén szólva biztos voltam benne, hogy az igazi tonhal egy óriási, és az üvegben biztosan egy hatalmas tetemből származó filédarabok vannak. És ez a két köröm még az én lakedrámnál is kisebb. Vagy talán a halkonzervgyárak is megvásárolják ugyanazt a hamis tonhalat?
Az ízlésről.Nagyon hasonló, de a miénk jobb. A kísérlet tisztasága érdekében megtettem tészta tonhalral: hagyma, paradicsom, némi zöld, halleves üvegből. A feléhez hozzáadtam a lakedrámat, a másik feléhez a konzerv tonhalat. Félbe teszem a tányérokra. Az íze teljesen ugyanaz. Ha nem próbáltam volna mindenkinek elmondani a különbséget, senki sem vette volna észre.
Következtetés. Annak ellenére, hogy nem igazi tonhal, hanem sárgafarkú, jól használható „tonhalkonzerv” ételekhez. Sőt, ez a hal tekinthető csemege, nagyon értékes, tápláló és nemes Japánban és Koreában.
Japánban súlytól, életkortól és élőhelytől függően többféle neve van. Mivel a tengeri japánok nagyon nagyra értékelik, ezért elfogadjuk az önellátó gazdálkodásba.
Természetesen a Lacedra megér egy próbát süt. Tegyünk úgy, mintha az lenne tonhal steak.
Kenjük meg a filét olajjal. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk rozmaringgal, 30 percig állni hagyjuk. Grill serpenyőn sütöttem panírozás nélkül, csak papírszalvétával megpaskoltam.. 
Az illata olyan, mint egy tengeri halétteremben
. A hús hófehér, sűrű, szinte kicsontozott, elég lédús. 
És bár ez egyáltalán nem tonhal, hanem Japán sárgafarkú. A lényeg az, hogy egészséges tengeri halat készítettünk. A tésztánk pedig nem konzervdobozból való kérdőjelet, hanem frissen elkészített lakedrát tartalmaz.
Lakedra a piacon áll 150 rubel/kg. Egy halból származott két félliteres üveg. Mindegyik nettó tömege (hal húslevessel) 400 g.
Különféle gyárainkban Kalinyingrádtól Vlagyivosztokig gyártott közönséges tonhalkonzerv, 200-300 g-os doboz 60-120 rubelbe kerül. 90 rubelért vásároltam ízesített tésztát két személyre. Két érthetetlen mikrodarabot és a húslevest adták a kutyának. Elvileg nem veszek halkonzervet, és most konzerv tonhal elsajátította és felkerült a kis teljesítmények listájára önellátó gazdálkodás.
A zsenge, zsíros és nagyon ízletes sárgafarkú hal, vagy más néven lakedra ritka vendég asztalunkon. Japán partjainál él, és nagyon népszerű a sashimi és a tekercsek összetevőjeként. A Lakedrát párolják, sütik, füstölik és befőzik. Ha fagyasztott sárgafarkút vásárolunk, akkor szinte bármilyen módon elkészíthető.
Sárgafarkú halfilé
Hozzávalók
sárgafarkú 1 tetem napon szárított paradicsom 400 gramm Citromlé 30 milliliter Póréhagyma 1 szár Olajbogyó 130 gramm
A Lakedra hús nagyon puha, de ugyanakkor megőrzi sűrű szerkezetét a főzés során. Kicsit hasonlít a tonhalra, és fehérjében is gazdag. A sárgafarkú másik előnye nagy, kevés csontja.
Hozzávalók 4 adaghoz:
Ha csípősen szeretjük, adjunk hozzá fokhagymát vagy csípős paprikát.
Készítmény:
A párolt sárgafarkút rizs körettel, citromkarikákkal díszítve tálaljuk.
A Liquedra bármilyen módon elkészíthető, de a legegyszerűbb a sütő használata.
Hozzávalók:
Készítmény:
Ez a recept nagyon ízletessé és táplálóvá teszi a halat.
A sárgafarkú ízletes hal, és joggal csemege. Az élőhelyektől távol, leggyakrabban fagyasztva értékesítik. Ez egy nagyszerű lehetőség, ha változatosabbá szeretné tenni ünnepi menüjét. Rengeteg sárgafarkú recept található fotókkal, válassza ki a kívánt főzési módot, és élvezze.
A sárgafarkúnak megvan a maga különleges íze, és egészséges, telítetlen zsírokban gazdag húsa főzve nagyon puha lesz, bár megőrzi rugalmasságát és szerkezetét. A Lacedrának kevés a csontja, ami szintén amellett szól, hogy a konyhánkban az edényekhez csábítsa, mert kevés háziasszony akar sokáig vesződni a takarítással. Egyébként ez a hal csemegenek számít. Süthető, grillezhető, párolható, sózható, Japánban különféle típusú sushit készítenek belőle. Szelídítsük meg ezt a ragadozót a konyhánkban! A sárgafarkút szicíliai módon fogjuk főzni, ami azt jelenti, hogy paradicsommal, olajbogyóval és fokhagymával. Ezeknek a zöldségeknek az aromái kiegészítik a halat, a paradicsom pedig még lágyabbá és lédúsabbá teszi.
Konyha: olasz.
Jobb, ha kibelezetlen halat veszünk, mert ebben a formában nem volt több fagynak kitéve. Nem lesz nehéz szétszedni. Először olvasszuk le a sárgafarkú hasított testet. A legjobb, ha egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyja kiolvadni, hogy a folyamat lassan haladjon. Távolítsuk el a pikkelyeket, távolítsuk el a beleket, és mossuk meg a halat. Vágja le a fejet, és vegye ki a filét egy késsel a gerinc mentén. A fejet és a gerincet ne dobd ki – húslevest vagy kiváló levest készíthetsz belőlük.
Ellenőrizze, hogy az összes csontot eltávolította-e. A filét részekre osztjuk.
Melegítsünk olívaolajat egy vastag aljú serpenyőben, és helyezzük a sárgafarkú bőrös oldalával lefelé.
Amíg a hal sül, az olajbogyót apróra vágjuk.
Hámozzuk meg a fokhagymát és törjük össze egy késsel.
A paradicsomot szeletekre vágjuk.
Amikor a hal a széle körül kifehéredik, ideje hozzáadni a zöldségeket.
Adjunk hozzá olajbogyót, fokhagymát, paradicsomot.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet és az oregánót. Óvatosan elosztjuk a zöldségeket a tetején, egyfajta kalapot hozva létre.
A lime-ot félbevágjuk, levét kicsavarjuk, és a halra és a zöldségekre öntjük.
Csökkentse a lángot, fedje le az edényt, és párolja 15-20 percig, amíg a paradicsom megpuhul.
Tálaljuk a sárgafarkút azokkal a zöldségekkel, amelyekkel párolták, lime-karikákkal díszítve. És ne felejtse el a kapott gyümölcslevet az edényre önteni. Jó étvágyat kívánunk!A Lakedra vagy más szóval sárgafarkú a makréla halak családjának képviselője, és ízletes és nagyon értékes halnak számít. Ez a hőszerető hal főleg Kelet- és Délkelet-Ázsiában él. Hazánkban a Távol-Kelet parti vizein található. A lakedra hossza elérheti az 1 métert, súlya pedig 10 kg.
A sárgafarkú ragadozó hal, és gyakran nem saját fajával vándorol, hanem makréla-, szardínia- vagy szardellarajokhoz csatlakozik. Így a vonulási időszakban a sárgafarkú aktívan táplálkozik az általa kísért halakkal. Kereskedelmi faj, a japánok különösen aktívak a lakedra fogására. A Primorsky területen a lakedra aktív halászata nyár végén és kora ősszel történik. Japánban a lakedrát "hamachi"-nak hívják. A japánok még mesterségesen is termesztik ezt a halat, és speciális tározókat hoznak létre ehhez.
Ezt a halat gyakran használják különféle finom ínyencségek elkészítéséhez, és tápláló konzerveket is készítenek belőle. Ezenkívül Japánban nagyon fontos összetevője olyan híres japán ételek elkészítésének, mint a sashimi és a sushi. Sok más ételt is készíthet lakedra húsból. Sárgafarkúból finom levesek készíthetők, sütve-sütve kiváló, sózható, füstölhető, a lakedra pedig különféle saláták készítésére alkalmas. Japánban a lakedra szimbolikus jelentéssel bír; a Felkelő Nap országának lakói úgy vélik, hogy szerencsét hoz.
Lakedra sushi (hamachi-don)
Ebből az ételből 4 adag elkészítéséhez 500 gramm fiatal tejfűre, 600 g sumeshi rizsre, szójaszószra, 2 evőkanál cukorra, 2 teáskanál sóra, 4 evőkanál ecetre, 1 nori lapra, 0,5 evőkanál wasabira, 1 lime héja.finomra reszelt, pirított fehér szezámmag 4 evőkanál. 10 g gyömbér csíkokra vágva, 2 apróra vágott shiso levél.
Ha nem filé, hanem lakedra tetem van, akkor azt a gerincen át kell vágni 0,5 cm vastag szeletekre.A gyömbért 5 percre hideg vízbe áztatjuk. Ezután szárítsa meg egy kicsit, és keverje össze a rizzsel. Ezután egy tálban össze kell keverni a wasabit és a szójaszószt (1 evőkanál). A halszeleteket a rizs tetejére helyezzük, majd a tetejére szezámmagot és lime héjat szórunk. Minden kihelyezés előtt fűszerezzük a haldarabokat szósszal.
Sárgafarkú sütőben sült
Ennek az ételnek az elkészítéséhez 1,5 kg lakedra lesz szüksége. Egy sárgarépa és egy hagyma, 300 gramm tejföl, őrölt fekete bors és só ízlés szerint, 3-4 szál kapor.
Megtisztítjuk a lakedrát, eltávolítjuk a fejet és a beleket. Ezután a halat szeletekre vágjuk steak formájában. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A sárgarépát körbe lehet vágni, ha nagy a sárgarépa, akkor hosszában félbe kell vágni, és félkarikára. A hagymát félkarikára vágjuk. A halpecsenyéket megsózzuk és megszórjuk borssal, majd vastagon megkenjük tejföllel. Ezután kenje meg az előkészített serpenyőt vajjal, vajjal vagy növényi olajjal. A sárgafarkú húst formába fektetjük, és megtöltjük a maradék szósszal, amely a tejföllel való kikenés után keletkezett. Helyezzen sárgarépát és hagymát a hal belsejébe és a tetejére.
A sütőt előmelegítjük +200 C 0-ra. A formát fedővel le kell zárni, és legalább +180 C 0 hőmérsékleten sütni. A főzés körülbelül 30 percet vesz igénybe. Amíg a hal sül, elkészíthet egy köretet rizsből. A kész halat kivesszük a sütőből, és az asztalra tálalhatjuk azok számára, akik forrón szeretik. Vagy hagyjuk hűlni 5 percig, majd tálaljuk.
Lacedra tatár
Ehhez a recepthez kell 1 kg lakedra filé, 2 nagy padlizsán, só, citromhéj, 3 evőkanál mascarpone sajt, 3-4 közepes méretű, érett paradicsom, citromlé, zöldhagyma, olívaolaj és őrölt bors, több ág. bazsalikomból.
A padlizsánalapot kétféleképpen készítjük el.
1) Vágjon félbe egy padlizsánt, és csomagolja be alufóliába. Majd betesszük a sütőbe és t, 180 C 0-on megsütjük. Ezután turmixgépbe tesszük, és a mascarponés sajttal és vízzel együtt viszkózus krémmé verjük.
2) A második padlizsán felvágása nélkül tegye nyílt tűzre (forró szénre vagy gáztűzhelyre). Tartsa ott, amíg belül puha, kívül pedig enyhén elszenesedett. Turmixgépben a megégett bőrrel, mascarponés sajttal és vízzel habosra keverjük, amihez kevés cukrot teszünk. Ez lesz a tatár alapja.
3) Vegyük ki a sárgafarkú filét, vágjuk apró darabokra, és tegyük egy tálba. Ugyanabban az edényben vágjuk kockákra a paradicsomot, és szórjuk meg citromhéjjal a tetejét, és szórjuk meg citromlével. Mindezt a tetejére szórjuk finomra vágott bazsalikommal és zöldhagymával, megsózzuk, olívaolajjal felöntjük és alaposan összekeverjük.
4) Az első padlizsánból készült mousse-t a fémforma aljára helyezzük, és ráhelyezzük a tatárt. A tatártól külön, kontrasztként a második padlizsán mousse kerül a tányérra, eredeti füstölt ízű. Ezután az egészet megkenjük olívaolajjal, és rózsa- vagy fehérborral tálaljuk.
Lakedra fűszeres pácban
Egy ilyen ételhez a következő hozzávalók szükségesek: 0,5 kg lakedra, 1 teáskanál méz, 2 evőkanál szójaszósz, 1 csipet őrölt kömény, 150 gramm 25% zsírtartalmú tejszín. Fekete szezámmag szóráshoz, rózsaszín és fekete búzafű (őrölt), őrölt koriander 1 csipet, szezámolaj 2 evőkanál, 1 csipet kurkuma.
Vágja le a filét a hasított testről, majd vágja kis részekre. Készítse elő a pácot. Ehhez keverje össze a szezámolajat, a mézet, a szójaszószt és a fűszereket, tegye bele a lakedra húsdarabokat 15-20 percre.
Egy serpenyőt felforrósítunk, beletesszük a halat és a pácot. A halat egy rétegben kell elhelyezni, és körülbelül 1,5 perc múlva fordítsa meg. Ezután öntsük a tejszínt a halra, forraljuk fel, és forraljuk körülbelül egy percig. Az étel kész. Tányérokra helyezve az asztalra tálalható. A kész ételt megszórjuk száraz serpenyőben elősütött szezámmaggal.
Lakedra párolt rizzsel
Az étel elkészítéséhez 1,2 kg lakedra, egy pohár rizs, ízlés szerint őrölt gyömbér, 3 evőkanál olívaolaj, 250 g zöldborsó, őrölt fekete bors, zöldhagyma és kapor, só szükséges.
Ha a hal megfagyott, hagyni kell kiolvadni, majd meg kell tisztítani a pikkelyektől, ha vannak, a belsejét megtisztítani, a fejét levágni. Öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Dörzsölje be a hasított testet gyömbérrel, sóval, és szórja meg őrölt borssal. Hagyjuk sózni 1 órát.
Ezután a halat körülbelül 1,5 cm vastag steakekre kell vágni, és 20-25 percre dupla kazánba kell helyezni.
