Az övében természetbeni citromsav jelenlegi citrusfélékben, ananászban, áfonyában.
birtokol erős savanyú íz.
Összetevőként a citromsavat széles körben használják.
Ízesítő adalékként csomagolt gyümölcslevekben (majdnem mindenben), süteményekben, lekvárokban, zselékben, készételekben, sőt még azokban is használják.
A margarint és a majonézt is megkíméli az avas íztől.
De nem csak a termékekben található meg E330.
Hozzáadják kozmetika testápolók, samponok, hajbalzsamok a PH szabályozására.
Logikusnak tűnik elmagyarázni, hogy a citromsav citromból készül.
Jól, régen volt ilyen.
Shag és citromlé vegyes.
De a vegyipar fejlődésével ez veszteségessé vált, és a citromsavat cukorból kezdték szintetizálni egy erjedést okozó gomba segítségével.
Igen, igen, a gomba részt vesz ennek megszerzésében antioxidáns.
Ugyanaz a fekete penészgomba, amelyet például a fürdőszobában is láthat.
Ezért most kizárólag ezt a kiegészítést hívja természetesés nem lehet ártalmatlan.
Az utóbbi időben egyre több információ jelent meg arról, hogy a citromsav genetikailag módosított termék (vagyis GMO mikroorganizmusok segítségével nyerik), ami azt jelenti, hogy ennek az adalékanyagnak az élelmiszerekben való felhasználása teljesen nem egészséges egészségünkért.
Szintetikus eredetű citromsav biztosítani tud Negatív hatás a testeden.
Minden táplálék-kiegészítő (és az E330 sem kivétel) tartalmaz káros szennyeződéseket, mert mesterségesen állítják elő.
Hosszú ideje vita folyik arról, hogy a kémiai módszerrel nyert citromsav használata rákhoz vezethet.
Míg ez az elmélet nem bizonyítottés nem cáfolták, de bizonyosan köztudott, hogy használatának mértéktelensége súlyos gyomorkárosodáshoz vezet, ami köhögéssel, vérhányással és erős fájdalommal jár.
A citromsav súlyosbítja a gyomor-bél traktus meglévő krónikus betegségeit: kolecisztitisz, hasnyálmirigy-gyulladás, vastagbélgyulladás.
A fogak zománca szenved tőle, ami azt jelenti, hogy nincs messze fogszuvasodás előtt.
Azt sem szabad elfelejteni, hogy az E330 eléggé koncentrált por ezért óvatosan kell eljárni, ha szembe és nyálkahártyákkal érintkezik.
Tekintse meg táblázat formájában, hogy mit hozhat az E330 (citromsav).
| Pozitív tulajdonságok | Negatív tulajdonságok |
| Baktericid tulajdonságokkal rendelkezik | Gyomorfekélyhez vezet |
| Megújítja a bőrsejteket, rugalmassá teszi, feszesíti a megereszkedett bőrt | Szuvasodást okoz. |
| Csökkenti a ráncokat | Elpusztítja a fogzománcot |
| Fehéríti és kiegyenlíti az arcszínt | Súlyosbítja a krónikus gyomor-bélrendszeri betegségeket |
| Jótékony hatással van a hajra: fényt és simaságot kölcsönöz | Égeti a nyálkahártyát (alacsony koncentrációban) |
| Megvédi a termékeket az oxidációtól | Kémiai égési sérülést okozhat (nagy koncentrációban) |
| Vízkőmentesítheti az edényeket | Növeli a rák kialakulásának kockázatát |
A 90-es évek elején ezek nagyon népszerűek voltak porított gyümölcslevek mint a "Yuppie" és a "Zucco".
Megfizethető, sokféle ízléssel csábító vásárlók voltak.
De senki sem gyanította a "gyilkosságukat" hatása a gyomorra.
A citromsav koncentrációja az ilyen zacskókban óriási volt.
Néhány évvel később, amikor ezek a gyümölcslevek feledésbe merültek, a gasztroenterológusok azzal érveltek, hogy a peptikus fekélyes megbetegedések számának növekedését a lakosság körében a precízen porított gyümölcsleveknek kell „köszönnünk” citromsav bázis.
Sok lány úgy gondolja, hogy az E330 italként történő használatával fogyni tudnak.
Ez nem igaz.
Nincs zsírégető tulajdonsága a citromsav nem rendelkezik.
Az egyetlen dolog, amit el lehet érni, a nyálkahártya égése és a jövőbeni szervek problémái gyomor-bél traktus.
A legbiztonságosabb megoldás az eredeti állapotú citromsav használata, azaz citrom, ananász, egyéb citrusfélék fogyasztása – csak így haszon a testedért.
Az E 330-at, közismertebb nevén citromsavat, gyakran használják otthoni és ipari főzéshez. Tudva, hogy milyen veszélyes és káros a szervezetre a különféle "E" tartalmú termékek használata, sokan igyekeznek elkerülni az ezeket tartalmazó termékek vásárlását. Igaz, hogy egyes adalékanyagok, bár élelmiszernek számítanak, valójában halálosak az emberi szervezetre, de vannak más anyagok is, amelyek szabadon felhasználhatók étkezési célokra (és nem csak) anélkül, hogy félne az egészségétől.
Ezekhez az anyagokhoz tartozik az E 330 adalék is, ez a közönséges élelmiszer-citromsav. Számos módja van a használatának, és ezek közül néhányat ebben a cikkben tárgyalunk. Leírja továbbá ennek az adalékanyagnak a tulajdonságait, előfordulásának történetét, valamint az anyag előnyeit és ártalmait.
A jól ismert E 330 élelmiszer-adalékanyagot citromsavnak is nevezik. Jól ismert a kulináris iparban. Számos széles körben használt és általános elnevezése van:
Ezenkívül az E 330 antioxidáns és természetes tartósítószer. Ez az anyag természetes és szintetikus úton is előállítható.
Az E 330, akkor ismertebb nevén citromsav elkészítése Karl Scheele nevéhez fűződik. Ez egy vegyész, több felfedezése van a szerves (és a szervetlen) kémia területéről is. Ez a svéd tudós 1784-ben nyert először citromléből.
Ezt követően megtanulták kivonni ezt a savat bozontosból (léből).
Később ezt az anyagot nagy mennyiségben kezdték előállítani. Ekkor vált népszerűvé, és széles körben alkalmazták a kulináris iparban. Ma a citromsav nélkülözhetetlen élelmiszer-adalékanyag.
Most az E 330-at új módokon gyártják. Közülük a legnépszerűbbek:
A citromsavnak nincs egyértelmű hatása az emberi szervezetre. Kis mennyiségben van jelen az emberi szervezetben, emellett a savasság szabályozásáért is felelős (ettől részben függ a kívülről nyert sav hatása).
Mind száraz formában, mind oldat formájában (például vízben) a citromsav súlyos égési sérüléseket okoz, ha a szem nyálkahártyájával érintkezik. Bizonyos esetekben magas savasságú és különösen érzékeny bőrű embereknél ez a sav még a bőrön is irritációt okozhat.
Nagy mennyiségben lenyelve (vagy koncentrált oldat formájában) ez a kiegészítő súlyos égési sérüléseket okoz az emésztőrendszerben. A citromsavpor belélegzése esetén nagy a valószínűsége a légúti irritációnak, amely súlyos egészségügyi következményekkel jár (az asztma és más légúti betegségek súlyosbodásának valószínűsége meredeken növekszik).
Az E 330 egy természetes tartósítószer, széles körben alkalmazzák a termékek otthoni és ipari befőzésében, emellett savas környezetet hoz létre, amely a legtöbb mikroorganizmus számára káros. Ezenkívül ezt az anyagot antioxidánsként is használják, megakadályozza a termék "öregedését", és segít a lehető legtovább frissen maradni (a friss termékek tartósításánál nélkülözhetetlen tulajdonság).
Ez a sav ízstabilizáló, savszabályozóként nem csak a befőzésnél, hanem különféle ételek otthoni elkészítésében is használatos.
A háztartásban a citromsavat számos felület tisztítószereként használják, valamint a szobanövények ápolásában.
Külön megemlíthetjük az E 330 tulajdonságait a kozmetológiában - ezt az anyagot nátrium-hidrogén-karbonáttal (szódabikarbónával) kombinálva pezsgő fürdőtermékeket kapunk (a töltőanyagok mennyiségének és tulajdonságainak beállításával relaxációs fürdők jönnek létre). Ezenkívül ez az adalék számos kozmetikum összetevője, beleértve a hajápolást is.
Ennek az anyagnak a nagy koncentrációja belsőleg vagy külsőleg alkalmazva súlyos égési sérüléseket okoz. Ezenkívül a citromsav elpusztítja a fogzománcot, és reagál vele a kalcium semlegesítése miatt.
Emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek nem ajánlott (sőt, esetenként tilos is) olyan élelmiszereket fogyasztani, amelyek összetételében E 330-at tartalmaznak, valamint a magas savtartalmúak fogyasztását korlátozni kell, vagy kizárni kell étlapjukról, mivel a citromsav bevitele a szervezet egészségromlást okoz, súlyos gyomorfájdalmat okozhat.
Természetesen a következő termékekben van jelen:
A citromsav szagtalan anyag, ezért olyan ételekben használják, amelyekben alacsony a savtartalom, de például citromlé hozzáadása összeférhetetlen szagot ad a terméknek. 
Az E 330 adalék háztartási és ipari körülmények között növeli az italok, például kompótok és zselék savtartalmát. Sok ital (például Coca-Cola, Fanta, Pepsi és mások) készítésekor ezt a savat használják.
Hal- és húsételekhez is adják, borscshoz való cékla párolásához használható színrögzítőként. Kis mennyiségben forró és hideg szószok része, beleértve a gombát is.
Széleskörű felhasználás: különféle zöldség- és gyümölcskonzerv, eltarthatósági idő meghosszabbítására, majonéz, ketchup, bogyós termékek (lekvár, zselé, lekvár) készítésére.
Az édesiparban: sütőporként tésztákhoz, valamint a késztermék rugalmasságát biztosító adalékanyagként.
Főzéskor feldolgozott sajt paszta formájában (a sajt rugalmasságát biztosító adalékanyagként, a könnyű és kényelmes kenhetőség érdekében).
A citromsav antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Ennek a tulajdonságnak a felfedezése után kezdték szélesebb körben használni a kozmetikában. Az antioxidánsok öregedésgátló hatásúak, viszont a citromsav az öregedésgátló maszkok, krémek és egyéb termékek egyik fő összetevőjévé vált.
Az antibakteriális tulajdonságokkal rendelkező citromsavat enyhe fertőtlenítőszerként használják borotválkozási és borotválkozás utáni termékekben, testápolókban és spray-kben.
A citromsav felhasználása az otthoni kozmetológiában meglehetősen széles, és nem korlátozódik az öregedésgátló szerekre. Az alábbiakban bemutatunk néhány módszert az E 330 adalék kozmetikai célokra történő felhasználására.
Az E 330 adalék az arc otthoni peelingjére használható. Ebben az esetben az eljárás előtt:
Maga a peeling eljárás a következőképpen történik:
Mikor ne végezze el ezt a peelinget:
Ehhez az alkalmazáshoz az E 330 3%-os oldatát használjuk (100 ml vízre 3 g anyagot veszünk). Fokozott bőrérzékenység esetén az anyag koncentrációja 2%-ra csökkenthető. Ebben a megoldásban meg kell nedvesíteni egy vattakorongot, és le kell törölni vele a szeplőket vagy a fehérítendő helyeket. Ez az eszköz segít az öregségi foltok elleni küzdelemben.
A citromsav oldja a kalciumot. Éppen ezért hatékony mosószerként vagy akár tisztítószerként is használható a mindennapokban.
Az alábbiakban bemutatunk néhány háztartási felhasználást.
A rózsa vízben való állásának meghosszabbítása érdekében cukorral és citromsavval kell dúsítani. Egy öt liter vizet tartalmazó vázához 1 g citromsavat (1/8 teáskanál) és egy pohár cukrot kell feloldani vízben, és ebbe az oldatba rózsákat kell tenni.
Ez a tisztítási módszer gőzellátási lehetőséggel rendelkező vasalóknál alkalmazható. Tisztítóoldat elkészítéséhez oldjunk fel egy evőkanál citromsavat egy pohár vízben. Öntse ezt az oldatot víz helyett a gőzellátó tartályba, csatlakoztassa a vasalót az áramforráshoz, állítsa a gőzellátás jelzését maximumra, és a gőzellátó gomb megnyomásával fokozatosan tisztítsa meg a vasalót.
Az eljárás végén tiszta vizet öntünk a víztartályba, és az eljárást többször megismételjük, hogy megtisztítsuk a párautakat a citromsav nyomaitól.
Idővel lepedék vagy sötétedés jelenik meg az ezüsttárgyakon, valamint az ékszereken. Minden érme, medál, gyűrű, karkötő és így tovább tisztítható a következő séma szerint:
A vízforraló alján és falán lévő vízkő tisztítása a következő módon történik:
A vízvezetékek, sőt a fürdőszoba falai is tisztíthatók az E 330-ból nyert porral. Kívánatos, hogy a porfrakciók finomak legyenek, és ezt úgy érhetjük el, hogy a terméket kávédarálóban őröljük (légzésvédőt alkalmazva), vagy legalább őrléssel sodrófa az asztalon. Használja ugyanúgy, mint az összes tisztítóport – kis mennyiséget vigyen fel a szivacsra, fokozatosan tisztítsa meg a felületet.
Könnyű fertőtlenítő tulajdonságával az E 330 tökéletes a konyhapultok tisztítására. Elegendő hetente egyszer áttörölni a tolt ennek az anyagnak gyenge oldatával. A kellemetlen szagok eltüntetésére való képessége miatt a hűtőszekrény és a konyhai szekrények belső felületeinek áttörlésére is használható.
Egy másik vélemény a kiegészítésről a következő videóban található:
Az E 330 termék tulajdonságainak részletes mérlegelése után, a használati javallatok ismeretében, megfelelően tudja használni kulináris, háztartási és kozmetikai célokra. Soha nem szabad megfeledkezni vagy elhanyagolni a használatának ellenjavallatait, mivel erős vegyszer, és helytelen használat esetén helyrehozhatatlan károkat okozhat. Ugyanakkor ennek az anyagnak a helyes használatával számos előnye származhat a tulajdonságaiból.
Kapcsolatban áll
Az E330 anyagot minden háziasszony citromsavként ismeri, amelyet régóta ipari célokra használnak a legtöbb termék előállításához. Az E330 élelmiszer-adalékanyag felelős a termékek stabilizálásáért és a szükséges savtartalom fenntartásáért.
Kezdettől fogva ez a cucc fehér, ami szagtalan, gyümölcsökből vonták ki. A citrusfélékben nagy mennyiségű citromsav található. Otthon például egy citromból könnyen beszerezhető a szükséges mennyiség ebből a stabilizátorból, de az iparban az E330 ilyen előállítási módja nagyon drága. Ezért a múlt század közepén elsajátították a citromsav kémiai módszerekkel történő szintetizálásának technológiáját, amely jó lendületet adott az élelmiszeripari tartósítószer-ipar fejlődésének.
A citromsav az egyik legerősebb antioxidáns, amely segít hosszabb ideig megőrizni a termékek frissességét, mivel savas környezetben a legtöbb mikroba egyszerűen nem éli túl. emellett az E330 tökéletesen szabályozza a termékek ízét, mind a savanyúságok, mind az édességek, például a gyümölcszselék ízét.
Az E330 emberi szervezetre gyakorolt hatása tisztán pozitív, mert a citromsav értékes tulajdonságai jótékony hatással vannak a szervezet sejtlégzésére. A sejtmegújulás hatással van a bőr megjelenésére - csökkenti a ráncokat, növeli a hám rugalmasságát. Az E330 pórusain keresztül pedig eltávolítja a káros méreganyagokat. A citromsav aktívan részt vesz az anyagcsere folyamatokban, ami energiát ad a teljes élethez.
Itt az élelmiszeriparban a citromsavat az édesiparban használják. Az édességek, desszertek és sütemények mindig tartalmazzák az E330-at, a citromsav pedig ma már minden szénsavas ital része.
Amikor az E330 tartósítószer antioxidáns tulajdonságai ismertté váltak, elkezdték használni a kozmetikai gyártásban. A citromsav fiatalító hatását krémekben, maszkokban, samponokban és spireákban használják. Dezodorokhoz és borotválkozás utáni krémekhez adva jó védelmet nyújt a bőrnek a kórokozókkal szemben.
A citromsav kalciumoldó tulajdonsága széles körben alkalmazza a petrolkémiai és gáziparban. Ezenkívül az E330 szinte minden mosó- és tisztítószer részét képezi, amelyet a mindennapi életben használnak.
Kis mennyiségben az E330 stabilizátor meglehetősen pozitív hatással van az emberi szervezetre, mivel öregedésgátló és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. De a citromsav magas koncentrációja a kozmetikumokban égési sérüléseket okozhat a bőrön és a légúti nyálkahártyán. emellett a fogzománccal való érintkezéskor a kalcium semlegesítése miatt károsítja az E330-at, hozzájárulva annak pusztulásához.
Az E330 tartósítószert tartalmazó élelmiszerek fogyasztása ellenjavallt gyomor- és bélbetegségben szenvedőknek, mert a citromsav ezekben az esetekben súlyosbítja a problémákat. És ha az italok nagy mennyiségben tartalmazzák ezt az anyagot, akkor a negatív következmények a nyelőcső égési sérülései lesznek. Tudnia kell, hogy ennek a kiegészítőnek a napi adagja 60-110 mg testtömeg-kilogrammonként.
Élelmiszer-antioxidáns E330 A citromsav vagy citromsav a szerves savak közé tartozó anyag. Természetes összetevőkből és mesterségesen is nyerik. Általában a természetben a citromsav megtalálható gránátalmában, áfonyában, ananászban, citrusfélékben, dohánynövényekben és tűlevelekben. Kifejezett savanykás ízének és egyéb jellegzetes tulajdonságainak köszönhetően az E330 citromsav élelmiszer-antioxidáns könnyen felismerhető és természetes tartósítószerként ismerhető fel.
Külsőleg ezt az adalékanyagot Fehér kristályos por képviseli, amely vízben és alkoholban is könnyen oldódik. Az élelmiszer-antioxidáns E330 citromsav azonban nem oldódik dietil-éterben. Ez az anyag 153 fokra melegítve olvadni kezd, és amikor a hőmérséklet 175 ° C-ra emelkedik, az E330 két elemre bomlik - szén-dioxidra és vízre.
Először 1784-ben szerezte be az élelmiszer-antioxidánst, az E330 citromsavat Karl Scheele, egy svéd tudós. Miután elkezdték nagy mennyiségben gyártani, ez az anyag nélkülözhetetlen adalékanyag státuszt kapott az élelmiszeriparban.
Az emberi élet számos területén az E330 citromsav élelmiszer-antioxidáns tulajdonságai nagyon fontosak, mint tartósítószer, savszabályozó és egyben ízesítő adalék. Méltó rést foglal el az élelmiszerek, kozmetikumok, vegyi tisztító- és mosószerek, valamint gyógyászati készítmények ipari gyártásában. Sok ital, gyümölcslé, édesség és cukrászda, sütés - ezen termékek összetételében gyakran találhatunk élelmiszer antioxidánst E330 Citromsav.
A kozmetológia területe sem elképzelhetetlen az E330 használata nélkül, amelyben ezt az anyagot aktívan adják savanyúságszabályozóként krémekhez, lakkokhoz és hajzselékhez, habokhoz, samponokhoz, testápolókhoz és fürdőhabokhoz. Az olajmunkások viszont citromsavat használnak az olaj- és gázkutak fúrásához.
Az élelmiszer-antioxidáns E330 citromsav előnyei az emberi egészségre nyilvánvalóak, mivel ez az anyag pozitív hatással van a szervezetre. Ezenkívül ez a sav számos létfontosságú anyagcsere-folyamatban, valamint a szénhidrát-anyagcserében vesz részt. Éppen ezért az E330 használata a világ minden országában engedélyezett.
Azonban annak érdekében, hogy az élelmiszer-antioxidáns E330 citromsav előnyei ne váljanak lehetséges károkká, mértékkel kell használni. Például a citromsav-koncentrátum szembe és bőrrel érintkezve súlyos vegyi égési sérüléseket vagy akár látásvesztést is okozhat. Ha pedig túl nagy adag E330-at fogyasztanak étellel, először a fogzománc kezd megsérülni - fennáll a fogszuvasodás veszélye.
Ha tetszik az információ, kérjük, kattintson a gombra
Az E330 élelmiszer-adalékanyag a citromsav, amely a szerves savak közé tartozik és természetes tartósítószer. Ez egy gyenge hárombázisú sav, amely fehér színű kristályos szerkezetű anyag. Az E330 adalék kiválóan oldódik vízben és etilalkoholés dietil-éterben kevéssé oldódik.
A citromsav molekulaképlete C 6 H 8 O 7. A citromsav észtereit és sóit citrátoknak nevezzük.
A citromsav meglehetősen elterjedt a természetben, minden citrusfélékben, bogyókban, dohánynövények szárában, tűlevelekben megtalálható. Az éretlen citrom és a kínai magnólia szőlő különösen magas ebben a savban.
A citromsavat először a svéd gyógyszerész, Carl Scheele nyert citromléből 1784-ben. Később az ipari termelésben a citromsavat citromlé és bozontos biomassza felhasználásával nyerték. Manapság a citromsavat többnyire penészgombák bioszintézisével nyerik. Aspergillus niger cukor és cukros ételek. Ezenkívül az E330 adalék egy részét növényi termékekből, valamint szintézissel nyerik.
A citromsav olyan anyagcsere-folyamatok résztvevője, amelyek a szervezet számára szükséges energia kétharmadát biztosítják. Ezt a reakciósorozatot trikarbonsavciklusnak vagy Krebs-ciklusnak nevezik. Ennek a felfedezésnek köszönhetően 1953-ban Hans Adolf Krebs fiziológiai vagy orvosi Nobel-díjas lett.
A citromsavat széles körben használják az élelmiszeriparban, a mosószerek gyártásában, valamint a kozmetológiában és a farmakológiában.
A citromsav és a citromsav sói, például a kálium-citrát, a nátrium-citrát és a kalcium-citrát élelmiszer-adalékanyagok, amelyeket a savasság szabályozására, az íz fokozására és tartósítószerként használnak. Az E330 adalékot különösen széles körben használják italok, édességek és pékáruk gyártásában. Utóbbiban az E330 adalékot gyakran használják a sütőpor vagy a tészta "javító" egyik összetevőjeként. Lúgokkal, például szódabikarbónával (E500) kombinálva az E330 adalék hevesen reagál szén-dioxid felszabadulásával, amely pompát és légiességet kölcsönöz a tésztának.
A citromsavval való munkavégzés során figyelembe kell venni, hogy tömény oldata bőrrel, szembe kerülve káros lehet, túlzott használata pedig károsíthatja a fogzománcot. A száraz citromsav belélegzése a légutak irritációját okozhatja, elegendően nagy mennyiség egyszeri használata vérzést, köhögést és a gyomornyálkahártya irritációját válthatja ki.
Minden ismert ellenőrző szervezet élelmiszer termékek vigye az E330 élelmiszer-adalékanyagot az egészségre biztonságos osztályba.
Ukrajnában és az Orosz Föderációban az E330 adalékanyag szerepel az engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok listáján.
