A házban szinte minden háziasszony rendelkezik citromsavval, amely nélkülözhetetlen a főzéshez. Körülbelül egy évszázada ipari célokra is használják a legkülönfélébb termékek előállításánál. Igaz, az elmúlt évtizedekben ezt a táplálék-kiegészítőt a csomagoláson úgy tüntették fel E330 - a termékek stabilizálásáért és a szükséges savasság fenntartásáért felelős anyag. Úgy tűnik, hogy a citromsav teljesen ártalmatlan az emberi szervezetre, de ez egyáltalán nem így van. Nagy mennyiségben az E 330 még teljesen egészséges embereknél is súlyos egészségügyi problémák forrásává válhat.
Kezdetben ez az anyag fehér szín, szagtalan, de jellegzetes savanyú ízű, különféle gyümölcsökből vonták ki. A citrusféléket és mindenekelőtt a citromot a „citrom” tartalom vezetőjének tekintették. Ha azonban otthon a szükséges mennyiségű ilyen tartósítószert és stabilizátort be lehet szerezni ennek a gyümölcsnek a levéből, akkor az E330 ipari előállításához ez a lehetőség meglehetősen drága. Ez az oka annak, hogy a múlt század közepén a világ számos országában elsajátították a citromsav vegyszerekből történő előállításának technológiáját, amely erőteljes lendületet adott az élelmiszerkonzerv-ipar fejlődésének.
A citromsav kiváló tartósítószer, mivel az emberiség által ismert mikrobák többsége nem él túl savas környezetben. Ezenkívül az E330 a legerősebb antioxidánsok kategóriájába tartozik, aminek köszönhetően szinte minden termék frissességét megőrizheti. Külön érdemes megemlíteni a „citrom” stabilizáló tulajdonságait, amely tökéletesen szabályozza bármely étel ízét, legyen az sózott uborka vagy gyümölcszselé.
Kezdetben a citromsavat az élelmiszeriparban és mindenekelőtt az édesiparban használták. Édességek és péksütemények, desszertek és krémek – ezek a finomságok mind a mai napig tartalmazzák az E330-at. Ráadásul manapság a szénsavas italok túlnyomó többsége E330-at tartalmaz. Miután felfedezték a citromsav antioxidáns tulajdonságait, a kozmetikumok gyártásában változhatatlan összetevőjévé vált. Az E330 öregedésgátló hatását széles körben alkalmazzák krémekben és maszkokban, samponokban és spray-kben. A citromsav antibakteriális tulajdonságait nagyra értékelték a dezodorok és borotválkozás utáni krémek gyártói, amelyek ma már nagyon hosszú távú védelmet nyújtanak a bőrnek a baktériumokkal szemben, és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkeznek.
A "citrom" képes feloldani a kalciumot. Ez az oka annak, hogy minden olyan tisztító- és mosószer részét képezi, amelyet mindannyian használunk a mindennapi életben. Segítségükkel könnyedén eltávolíthatja a vízkövet és a fehér lerakódásokat a különféle felületekről, különösebb mechanikai erőfeszítés nélkül. Az E330 ugyanazt a tulajdonságát széles körben alkalmazzák a petrolkémiai és gáziparban.
Bebizonyosodott, hogy kis adagokban az E330 stabilizátor nagyon pozitív hatással van az emberi szervezetre, mivel öregedésgátló és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. azonban a kozmetikumokban található E330 magas koncentrációja kémiai égési sérüléseket okozhat epidermisz és légúti nyálkahártya. Ezenkívül a fogzománccal való érintkezéskor a kalcium semlegesítése miatt a citromsav hozzájárul annak pusztulásához. Emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek nem ajánljuk az E330 tartalmú élelmiszereket, mivel a citromsav csak súlyosbíthatja a problémát. Ezenkívül ennek az anyagnak az italokban vagy ételekben való nagy koncentrációja a nyelőcső égési sérüléséhez vezethet.
A modern élelmiszeripari termékek tele vannak különféle hasznos és káros adalékokkal. Javasoljuk, hogy vegyük figyelembe az E330 testre gyakorolt hatását, mivel ez az összetevő gyakran látható a csomagokon.
Siettünk tájékoztatni, hogy a titokzatos E330 szimbólum alatt az ismerős citromsav lapul. Az anyag az antioxidánsok közé tartozik. Az E330-tól E399-ig terjedő antioxidáns élelmiszer-adalékanyagokat úgy tervezték, hogy megakadályozzák az oxidatív folyamatokat az élelmiszerekben, ennek eredményeként az élelmiszer nem változtatja meg eredeti színét és nem romlik. A kiegészítők ebbe a csoportjába olyan természetes elemek tartoznak, mint az E-vitamin és az aszkorbinsav, valamint a szintetikus eredetű anyagok. Mindegyik jól passzol az olajos és zsíros emulziókhoz, például ez a majonéz.
Tiszta formájában az anyagot fehér porszerű anyag képviseli, nincs szaga, de jellegzetes, kifejezett savanyú íze van. A savat elvileg a gyümölcsökből lehet nyerni, különösen a citromban van bőven. Az E330 stabilizátor és tartósítószer extrakciójának ez a megközelítése csak otthoni körülmények között érvényes. Az ipari környezet költségesnek tartja a citromsav természetes forrásból történő kinyerésének folyamatát, ezért hagyományosan vegyi anyagok felhasználásával készítik ezt az adalékanyagot. Tudni kell, hogy a citromsav kiváló tartósítószerként működik, mert a savas környezet nem teszi lehetővé az ismert mikrobák többségének normális létezését, elpusztulnak. Egy erős antioxidáns segítségével szinte minden termék frissen tartható. A citromsav kiváló stabilizáló tulajdonságai jól hatnak az élelmiszerek ízére, például a gyümölcszselé vagy az enyhén sózott uborka javul.
Érdekes módon a por 153 Celsius-fokon olvadni kezd. Vízben és alkoholban is feloldható. Tudjuk, hogy a citromsavat 1784-ben fedezte fel egy svájci gyógyszerész, aki képes volt izolálni ezt az anyagot egy éretlen citrom levéből. Bizonyára hasznos lesz, ha tudod, hogy az olajipar is kiaknázza az E330 adalékot, pontosabban a gáz- és olajkutak fúrásakor van jelen - a citromsav itt a megnövekedett PH semlegesítőjeként működik. Az építőipar is alkalmazza az E330 adalékot, nevezetesen a cementhabarcshoz keverik, és segít lassítani annak kikeményedését.
a citromsav a legtöbb esetben pozitív hatással van az emberi szervezetre, ízesítőként, erős tartósítószerként, savanyúságot szabályozó anyagként működik, élelmiszerekben, gyógyszerekben, kozmetikumokban és háztartási vegyszerekben találhatóA tudósok kutatása során kiderült, hogy az E330 stabilizátor kis dózisai pozitív hatással vannak a szervezet állapotára, mivel antibakteriális és fiatalító hatást fejt ki. Általánosságban elmondható, hogy az adalékanyag hasznosnak tekinthető, ezért minden országban engedélyezett. Ismeretes, hogy a citromsav részt vesz az emberi szervezet számos fontos anyagcsere-folyamatában. Az anyag részt vesz a szénhidrát-anyagcserében is.
A mai napig elég jól tanulmányozták az e330 szervezetre gyakorolt hatását, és el kell mondani, hogy nem minden pont pozitív. Az adalékanyag negatív oldalai közül érdemes megemlíteni, hogy a kozmetikumokban használják. Nevezetesen arra fogunk összpontosítani, hogy az E330 feleslege bármely kozmetikai termékben a bőr égési sérülését vagy a légúti nyálkahártya károsodását okozza. Azt sem lehet észrevenni, hogy a citromsav negatívan hat a fogzománcra, ilyen érintkezés esetén az elpusztul. Ha egy személynek zavarai vannak a gyomor-bélrendszer működésében, akkor az E330-at tartalmazó termékeket ki kell zárni az étrendből. Úgy tartják, hogy a citromsav irritálja a beteg gyomrot, a beleket és más szerveket, és ezért romlást okoz. Ha a gyártó túl sok citromsavat adott a termékhez - ételhez vagy italhoz, akkor a nyelőcső égési sérülései fordulhatnak elő. Ha visszaél ezzel a kiegészítéssel, szuvasodás alakulhat ki. Vannak esetek, amikor a szervezet egyéni intoleranciát mutat a citromsavval szemben.
Az élet különböző területein az antioxidáns citromsavat használják. Érdekes módon ez az anyag a termékekben erős tartósítószerként, biztonságos savszabályozóként és hatékony íz-adalékanyagként működhet.
Ma már elterjedt az E330 felhasználása élelmiszerek gyártásában, az adalékanyagot pedig gyógyszerek, tisztítószerek, kozmetikumok gyártásában is használják. Az italok, gyümölcslevek csomagolását nézve, finom süteményekés édességek, megtalálhatók az egyéb összetevők között citromsav.
A gyógyszertárakban vannak olyan gyógyszerek, amelyek E330-at tartalmaznak, és célja az energia-anyagcsere javítása a szervezetben.
A fentiekből arra a következtetésre juthatunk, hogy az E330-kiegészítőt tartalmazó termékek ésszerű fogyasztása nem tilos és biztonságosnak tekinthető - egészséges emberek számára. Ha súlyos betegségeket diagnosztizálnak, akkor a citromsav fogyasztásának kérdését a kezelőorvossal kell egyeztetni.
Az E330 anyagot minden háziasszony citromsavként ismeri, amelyet régóta ipari célokra használnak a legtöbb termék előállításához. Az E330 élelmiszer-adalékanyag felelős a termékek stabilizálásáért és a szükséges savtartalom fenntartásáért.
Ezt a fehér, szagtalan anyagot kezdettől fogva gyümölcsökből vonták ki. A citrusfélékben nagy mennyiségű citromsav található. Otthon például egy citromból könnyen beszerezhető a szükséges mennyiség ebből a stabilizátorból, de az iparban az E330 ilyen előállítási módja nagyon drága. Ezért a múlt század közepén elsajátították a citromsav kémiai módszerekkel történő szintetizálásának technológiáját, amely jó lendületet adott az élelmiszeripari tartósítószer-ipar fejlődésének.
A citromsav az egyik legerősebb antioxidáns, amely segít hosszabb ideig megőrizni a termékek frissességét, mivel savas környezetben a legtöbb mikroba egyszerűen nem éli túl. emellett az E330 tökéletesen szabályozza a termékek ízét, mind a savanyúságok, mind az édességek, például a gyümölcszselék ízét.
Az E330 emberi szervezetre gyakorolt hatása tisztán pozitív, mivel a citromsav értékes tulajdonságai jótékony hatással vannak a szervezet sejtlégzésére. A sejtmegújulás hatással van a bőr megjelenésére - csökkenti a ráncokat, növeli a hám rugalmasságát. Az E330 pórusain keresztül pedig eltávolítja a káros méreganyagokat. A citromsav aktívan részt vesz az anyagcsere folyamatokban, ami energiát ad a teljes élethez.
Itt az élelmiszeriparban a citromsavat az édesiparban használják. Az édességek, desszertek és sütemények mindig tartalmazzák az E330-at, a citromsav pedig ma már minden szénsavas ital része.
Amikor az E330 tartósítószer antioxidáns tulajdonságai ismertté váltak, elkezdték használni a kozmetikai gyártásban. A citromsav fiatalító hatását krémekben, maszkokban, samponokban és spireákban használják. Dezodorokhoz és borotválkozás utáni krémekhez adva jó védelmet nyújt a bőrnek a kórokozókkal szemben.
A citromsav kalciumoldó tulajdonsága széles körben alkalmazza a petrolkémiai és gáziparban. Ezenkívül az E330 szinte minden mosó- és tisztítószer részét képezi, amelyet a mindennapi életben használnak.
Kis mennyiségben az E330 stabilizátor meglehetősen pozitív hatással van az emberi szervezetre, mivel öregedésgátló és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. De a citromsav magas koncentrációja a kozmetikumokban égési sérüléseket okozhat a bőrön és a légúti nyálkahártyán. emellett a fogzománccal való érintkezéskor a kalcium semlegesítése miatt károsítja az E330-at, hozzájárulva annak pusztulásához.
Az E330 tartósítószert tartalmazó élelmiszerek fogyasztása ellenjavallt gyomor- és bélbetegségben szenvedőknek, mert a citromsav ezekben az esetekben súlyosbítja a problémákat. És ha az italok nagy mennyiségben tartalmazzák ezt az anyagot, akkor a negatív következmények a nyelőcső égési sérülései lesznek. Tudnia kell, hogy ennek a kiegészítőnek a napi adagja 60-110 mg testtömeg-kilogrammonként.
A citromsav vitathatatlanul a legnépszerűbb étrend-kiegészítő, amely szinte minden otthonban megtalálható. Sok háziasszony tudja különböző módokon ennek az anyagnak a felhasználása különféle egyéb háztartási célokra (a főzésen kívül). Tulajdonságai azonban annyira változatosak és elképesztőek, hogy érdemes részletesebben is beszélni róla.
Egy anyag kémiai neve egy nem szakember számára minden bizonnyal nehéznek tűnik kiejteni. Próbáld meg előképzettség nélkül:„két-hidroxi-egy-két-tri-propán-trikarbonsav”, vagy látogatás közben kérje meg a szomszédot, hogy adja át EZT, hogy hozzáadja az okroshkához. Egyébként az angol változat sokkal egyszerűbben hangzik: „sitric asid” (citromsav).
Az anyag képlete nem kevésbé lenyűgöző: HOOC-CH2-C(OH)COOH-CH2-COOH vagy (HOOCCH2)2C(OH)COOH vagy egyszerűen fogalmazva C6H8O7. Azok számára, akik emlékeznek legalább egy kis iskolai kémiaórára, ebből a képletből egyértelműen kiderül, hogy szerves anyagokról beszélünk. Három szénatom, hat oxigénatom és három hidrogénatom három karboxilcsoportot (COOH) alkot benne, vagyis hárombázisú karbonsavról beszélünk.
Cikkünk szempontjából azonban nem a nevek és képletek az érdekesek, hanem mindenekelőtt ennek az anyagnak a fizikai tulajdonságai.
Tudtad? Az anyag arról a tényről kapta a nevét, hogy először éretlen citrom levéből izolálták. Karl Scheele svéd vegyésznek és gyógyszerésznek köszönhetjük ezt az egész emberiség számára fontos felfedezést, amelyet 1784-ben tettek.
Hogy néz ki az anyag, mindenki tudja. Ez egy fehér kristályos por. Száraz formában olvadáspontja +153 ° C, sűrűsége 1,542 g / cm3.
Vízben jól oldódik, szobahőmérsékleten is 132 g anyag oldható 100 ml vízben, emellett jól oldódik etil-, metil- és propil-alkoholban, hidrogén-fluoridban, hangyasavban, dietil-éterben, dioxánban, dimetil szulfoxid. Kloroformban, toluolban, szén-diszulfidban, benzolban nem oldódik.
+175 ° C hőmérsékleten az anyag keverékben akonit (A) és aceton-dikarbonsavakat (B) képez, és ezt követő melegítés során - itakonsav(egy hidrogén részecske lehasadásával jön létre).
A száraz desztilláció során az anyag dekarboxilezése következik be (szén-dioxid leválik és víz elpárolog), ennek eredményeként aceton és itakonsav és citrakonsav anhidridjei képződnek, lúggal kalcinálva pedig oxál- és ecetsavsók képződnek.
Citromsav sói(citrátok) úgy keletkeznek, hogy a hidrogént RCO acilmaradékra cserélik.
A szélsőséges karboxilcsoportok egymástól való távolsága miatt az anyag nem lép túl aktívan különféle kémiai reakciókba, ezért gyenge savnak minősül.
A figyelembe vett szerves anyag meglehetősen elterjedt a természetben, és nem csak a citromban van jelen, ahol mennyisége elérheti a 8%-ot, hanem más citrusfélékben is.
Ezenkívül a citromsav megtalálható még:
Fontos! A legtöbb zöldség és gyümölcs savanykás ízét nem a citromsav, hanem az aszkorbinsav (C-vitamin) adja.
El kell mondani, hogy korábban (az 1920-as évekig) a bio-kiegészítőket azonban főleg citromból nyerték. Ez a módszer azonban meglehetősen drága: 100 kg anyag kinyeréséhez legalább négy tonna értékes citrusfélék feldolgozása szükséges.
Ezért ma mesterségesen szintetizálják. Ehhez a cukros anyagokat, a cukorgyártási hulladékot mesterségesen megfertőzik az Aspergillius niger nemzetséghez tartozó speciális penészgombával (a kényelem kedvéért az ilyen termelést gyakran közvetlenül a cukorgyárakban végzik).
A citromsav, mint étrend-kiegészítő, nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Hasonlóan, ez az anyag a legerősebb természetes, ezért segít megerősíteni a negatív környezeti tényezők elleni védelmet. Mérsékelt dózisban nem befolyásolja az emésztőrendszer nyálkahártyáját, de kiválóan serkenti annak munkáját, emellett segíti a kiürülést. káros anyagok, szabad gyökök, sók és egyéb szennyeződések (beleértve az alkoholmérgeket, amelyek miatt másnaposságra használják), gátolja az atipikus sejtek fejlődését, sőt a látást is javítja.
A gyomorba kerülve és a vérbe felszívódva a sav serkentően hat minden anyagcsere-folyamat munkájára, ezért gyakran alkalmazzák a gyors és egészséges fogyás különböző módszereiben.
A férfiakat érdekelni fogja ez az étrend-kiegészítő hozzájárul a sperma minőségének javításához, ennek megfelelően valószínűbbé teszi a terhességet. Mellesleg, egy kisbabát váró anyának éppen ellenkezőleg, tartózkodnia kell a citromsav használatától, különösen, ha a terhességet gyomorégés, hányinger, nyomásemelkedés és allergiás dermatitis kíséri.
Az iparban citromsav E330 élelmiszer-adalékanyagként ismert(hivatalosan bejegyzett élelmiszer-szimbólum).
Tudtad? Érdekesség, hogy a múlt század 70-es éveiben az E330 élelmiszer-adalékanyag az egészségre veszélyes (rákkeltő) anyagként került fel az úgynevezett Villejuif-listára. Az őt ért méltatlan vádakat végül csak húsz évvel később hárították el, és addig a pillanatig egész civilizált Európa, sőt Afrika és a Közel-Kelet számos állama mérgének tartotta.
Szerencsére ma már teljesen eloszlottak a kétségek, és az E330 szerves anyagot nemcsak az élelmiszeriparban és a mindennapi életben, de még a kozmetológiában és az orvostudományban is sikeresen használják.
Az E330 élelmiszer-adalékanyag energia-anyagcserét javító képessége gyakorlati alkalmazásra talált a gyógyszeriparban.
A citromsav nátriumsója(nátrium-citrát, hivatalos jele E331) bevált gyógyszer a vérkészletek stabilizálására, valamint a hólyaghurut kezelésére. Ugyanezt a gyógyszert használják laboratóriumi vérvizsgálatokban az eritrociták ülepedési sebességének (ESR) meghatározására.
A hagyományos orvoslás azt javasolja, hogy 30%-os citromsavoldatot használjon a torokfájás esetén. Alternatív módszerként használhatunk hagyományos citromot is, csak lassan kell rágni és hátrahajtott fejjel lenyelni. A sav antioxidáns és baktericid tulajdonságai elősegítik a gyógyulási folyamat felgyorsítását.
Az E330 szerves anyag számos kozmetikai termék nélkülözhetetlen összetevője.
A kiegészítő népszerűségének egyik oka- a termék pH-szintjének szabályozására való képessége. Így a kozmetikumok funkcionális hatásának általános javulása mellett tartósító hatás is megvalósul.
Fontos! Az egyes országokban érvényben lévő előírások szerint az E330 adalékanyag nem tüntethető fel a termék összetételében, ha azt kizárólag pH-szabályozóként használják benne. Így kedvenc kozmetikumaink használatakor nem is sejthetjük, hogy citromsav van benne.
A kozmetológiában azonban ez a sav sok más funkciót is ellát. Segít a bőr fehérítésében, pórusainak kitágításában, hámlasztja az elhalt hámsejteket. Mivel természetes összetevő, az anyag nagyon ritkán okoz intoleranciát és egyéb negatív reakciókat. Az antioxidáns tulajdonságai lehetővé teszik a ráncok kisimítását és általános fiatalító hatást.
A mosószerekben az E330 elősegíti a jobb habzást, a hajfestékeknél pedig a színtelítettség növekedését.
Nem kevésbé népszerű a kozmetológiában és a citromsav különféle származékai, sói és észterei (diammónium-citrátok stb.). Az észterek a bőrön vékony védőréteg képződése miatt biztosítják annak nedvességtartalmának megőrzését, ezért gyakran adják a hidratáló krémekhez. De például egy olyan észtert, mint a tributil-citrát, még a plasztikai sebészetben is használják.
Bizonyos ásványi anyagokkal kombinálva az E330 anyagokat is képez összehúzó hatású(pattanások kezelése, zsíros és vegyes bőr ápolása), kozmetikai termék rögzítésének biztosítása permetezéskor (hajlakkok), fogkőképződés megelőzése (fogkrémek adalékai), sav-bázis egyensúly szabályozása stb.
Az otthoni szépségápolási receptekben a savat nem kevésbé széles körben használják, mint a professzionális kozmetológiában. Segítségével a bőr tisztítását, zsírtalanítását és világosítását végzik, beleértve a különféle öregségi foltokat is. Anyag hozzáadása a kézfürdőhöz segít megerősíteni a körömlemezt és táplálja a bőrt. A hajmaszkokban savas kristályokra van szükség, hogy fényt és selymességet adjon (ebből a célból egyszerűen öblítse le a haját vízzel és citromlével).
A citromsav fogyás céljából történő felhasználását általában a zsírégető képessége motiválja. Valójában ez nem más, mint mítosz.
Fontos! A citromsav nem éget zsírt, csak felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat.
Ennek ellenére az étrend-kiegészítő táplálkozási tulajdonságai továbbra is fennállnak. Az anyagcsere serkentésével, a véráramlás felgyorsításával és a felesleges só és folyadék eltávolításával a szervezetből az anyag javítja az emésztőrendszer minőségét, a nyál viszkozitásának növelése pedig segít csökkenteni az étvágyat.
A citromsav alapú diétákat azonban nagy körültekintéssel kell megközelíteni, mert ha helytelenül használják, akkor:
A savas kristályok kiválóan alkalmasak a vízkő eltávolítására az edényekről., mellyel kapcsolatban sok háziasszony használja ezt az eszközt vízforralók és edények tisztítására. Kis mennyiségű vizet öntünk a tartály aljára (a szennyezett felületet teljesen le kell fedni), majd 30 g savat öntünk. Az edényeket tűzre tesszük, a vizet felforraljuk és lecsepegtetjük. Az alja tükörtiszta marad, és minden vízkő eltűnik a vízzel.
Fontos! Ha egy csokorba helyezés előtt egy pici anyagot adunk egy vízes vázába, a vágott virágok sokkal tovább frissek maradnak: a sav elpusztítja a mikrobákat, „megőrzi” a szárakat és tovább táplálja azokat.
Ezt az eszközt mosógépek és vasalók tisztítására is használják.
Mint minden más sav, az E330 adalék sem teljesen ártalmatlan, a veszély azonban elsősorban a helytelen használatban és a túladagolásban rejlik.
Kezdetben a nyálkahártyák az anyag feleslegétől szenvednek. A citromsav (valamint az aszkorbinsav) túladagolásának tünetei a következők:
Fontos! Elméletileg a citromsav túladagolása végzetes lehet. Tehát a gyógyszer patkányok és egerek számára halálos adagja 6-7 g anyag, és 20 g adalékanyag megölheti a felnőttet.
A citromsav hosszan tartó ellenőrizetlen használata ráadásul a fogzománc tönkremeneteléhez is vezethet.
Még mérsékelt mennyiségben is károsíthatja az embereket, gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvednek akut stádiumban, különösen veszélyes a.
Tehát a citromsav kiváló segítőtárs a mindennapi problémák megoldásában, nagyon széles körben használják a főzésben és a kozmetológiában, emellett az orvostudományban és a táplálkozásban is használják. Annak érdekében, hogy ez az anyag ne okozzon kárt, elegendő csak betartani a szokásos óvintézkedéseket, és ne túladagolni a kiegészítő használatakor.
Az övében természetbeni citromsav jelenlegi citrusfélékben, ananászban, áfonyában.
birtokol erős savanyú íz.
Összetevőként a citromsavat széles körben használják.
Ízesítő adalékként csomagolt gyümölcslevekben (majdnem mindenben), süteményekben, lekvárokban, zselékben, készételekben, sőt még azokban is használják.
A margarint és a majonézt is megkíméli az avas íztől.
De nem csak a termékekben található meg E330.
Hozzáadják kozmetika testápolók, samponok, hajbalzsamok a PH szabályozására.
Logikusnak tűnik elmagyarázni, hogy a citromsav citromból készül.
Jól, régen volt ilyen.
Shag és citromlé vegyes.
De a vegyipar fejlődésével ez veszteségessé vált, és a citromsavat cukorból kezdték szintetizálni egy erjedést okozó gomba segítségével.
Igen, igen, a gomba részt vesz ennek megszerzésében antioxidáns.
Ugyanaz a fekete penészgomba, amelyet például a fürdőszobában is láthat.
Ezért most kizárólag ezt a kiegészítést hívja természetesés nem lehet ártalmatlan.
Az utóbbi időben egyre több információ jelent meg arról, hogy a citromsav genetikailag módosított termék (vagyis GMO mikroorganizmusok segítségével nyerik), ami azt jelenti, hogy ennek az adalékanyagnak az élelmiszerekben való felhasználása teljesen nem egészséges egészségünkért.
A citromsav szintetikus eredete lehet Negatív hatás a testeden.
Minden táplálék-kiegészítő (és az E330 sem kivétel) tartalmaz káros szennyeződéseket, mert mesterségesen állítják elő.
Hosszú ideig viták folynak arról, hogy a kémiai módszerrel nyert citromsav használata rákhoz vezethet.
Míg ez az elmélet nem bizonyítottés nem cáfolták, de bizonyosan köztudott, hogy használatának mértéktelensége súlyos gyomorkárosodáshoz vezet, ami köhögéssel, vérhányással és erős fájdalommal jár.
A citromsav súlyosbítja a gyomor-bél traktus meglévő krónikus betegségeit: kolecisztitisz, hasnyálmirigy-gyulladás, vastagbélgyulladás.
A fogak zománca szenved tőle, ami azt jelenti, hogy nincs messze fogszuvasodás előtt.
Azt sem szabad elfelejteni, hogy az E330 eléggé koncentrált por ezért óvatosan kell eljárni, ha szembe és nyálkahártyákkal érintkezik.
Tekintse meg táblázat formájában, hogy mit hozhat az E330 (citromsav).
| Pozitív tulajdonságok | Negatív tulajdonságok |
| Baktericid tulajdonságokkal rendelkezik | Gyomorfekélyhez vezet |
| Megújítja a bőrsejteket, rugalmassá teszi, feszesíti a megereszkedett bőrt | Szuvasodást okoz. |
| Csökkenti a ráncokat | Elpusztítja a fogzománcot |
| Fehéríti és kiegyenlíti az arcszínt | Súlyosbítja a krónikus gyomor-bélrendszeri betegségeket |
| Jótékony hatással van a hajra: fényt és simaságot kölcsönöz | Égeti a nyálkahártyát (alacsony koncentrációban) |
| Megvédi a termékeket az oxidációtól | Kémiai égési sérülést okozhat (nagy koncentrációban) |
| Vízkőmentesítheti az edényeket | Növeli a rák kialakulásának kockázatát |
A 90-es évek elején ezek nagyon népszerűek voltak porított gyümölcslevek mint a "Yuppie" és a "Zucco".
Megfizethető, sokféle ízléssel csábító vásárlók voltak.
De senki sem gyanította a "gyilkosságukat" hatása a gyomorra.
A citromsav koncentrációja ezekben a zacskókban óriási volt.
Néhány évvel később, amikor ezek a gyümölcslevek feledésbe merültek, a gasztroenterológusok azzal érveltek, hogy a peptikus fekélyes megbetegedések számának növekedését a lakosság körében a precízen porított gyümölcsleveknek kell „köszönnünk” citromsav bázis.
Sok lány úgy gondolja, hogy az E330 italként való fogyasztásával fogyni tudnak.
Ez nem igaz.
Nincs zsírégető tulajdonsága a citromsav nem rendelkezik.
Az egyetlen dolog, amit el lehet érni, a nyálkahártya égése és a jövőbeni szervek problémái gyomor-bél traktus.
A legbiztonságosabb megoldás az eredeti állapotú citromsav használata, azaz citrom, ananász, egyéb citrusfélék fogyasztása – csak így haszon a testedért.
