Nincs is kellemesebb, mint kinyitni egy finom paradicsomos üveget egy hideg téli estén. De ehhez nyártól fel kell őket készíteni. A szorgalmas háziasszonyok minden évben érdekes recepteket keresnek a befőzéshez, hogy kipróbáljanak valami szokatlant, valamint új ízekkel lepjék meg a háztartásokat és a vendégeket. Manapság a legnépszerűbb a paradicsom zselatin hozzáadásával, amely segít megőrizni legjobb tulajdonságait és kiváló ízét. Fontolja meg a népszerű recepteket.
Ahhoz, hogy a paradicsomkonzerv télen gasztronómiai örömet szerezzen, helyesen kell kiválasztania őket, és a recept nem kis jelentőséggel bír. Mire kell figyelni a paradicsom kiválasztásakor a tartósításhoz:
A paradicsom kiválasztása mellett fontos a szedés és a tartás a tartályok megfelelő előkészítése. Ezeknek a zöldségeknek a tartósítására az literes és a kétliteres üvegek a legalkalmasabbak. Mivel kényelmesek, gazdaságosak, és a receptek túlnyomó többsége pont ilyen mennyiségre készült. Az üvegtartályok használata előtt alaposan ki kell mosni szódabikarbónával és szappannal, és sterilizálni kell.
Az alábbiakban olyan receptek találhatók, amelyek nem igényelnek sterilizálást. Nagyon egyszerűek, így minden háziasszony meg tudja csinálni.
Szükséged lesz:
Ennek a receptje a következő:
Szükség termékek literenkénti üvegben:
Hogyan kell főzni:
Elkészültek a csodálatos téli paradicsomok!
A téli ecetes zöldségek eredeti ízűek, ha petrezselymet használnak. Ebből a célból a házi paradicsomot választják ki, hogy megőrizzék bennük a maximális előnyt. Sok olyan recept létezik, amely további összetevőket tartalmaz, például citromsavat, mustárt, paradicsomlevet, növényi olajat használnak. De a legegyszerűbbet fogjuk figyelembe venni, mivel az eredmény öt plusz.
Szükséged lesz:
Hogyan kell főzni:
Ez a fajta paradicsom egyedülálló ízű a különféle fűszerek és fűszerek hozzáadásának köszönhetően. Sózáshoz e recept szerint nem kell ecet Ezért a gyümölcskonzerveket gyermekek és idősek, valamint gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők is fogyaszthatják. Szükséged lesz:
A télre való felkészülést a következőképpen kell elvégezni:
A finom koktélparadicsom zselatinnal készen áll!
Azok, akik szeretik a válogatott zöldségsalátákat, biztosan értékelni fogják azt a receptet, amely remek ízt ad. paradicsom és uborka zselatinnal amelyet nem kell áztatni. A tartósítást nem nehéz elkészíteni, és az eredmény meglepő lesz. Szükséged lesz:
Hogyan készítsünk vegyes salátát:
A zöld paradicsom egyszerű zselében való tartósítása szokatlan ízzel lepi meg. Még a kifinomult ízlésű vendégek is biztosan szeretni fogják ezt a finomságot. A készítmény kiváló köretekhez, fűszeres ételekhez, önálló ételként is jó. A következő összetevőkre lesz szüksége (3 literhez):
Hogyan kell főzni:
A téli tartósítás kitűnő íze nem csak a vendégeket lepi meg. Jó étvágyat!
Sok háziasszony szereti az ízletes és egészséges paradicsomot, és nagyon nagy a vágy, hogy kezelje őket háztartásával és vendégeivel. Ezért ők új recepteket találni valami eredetit alkotni. A zselatin hozzáadásával készült paradicsomkonzerv rendkívüli, ezért nehéz ellenállni annak, hogy ne főzzük meg újra a következő télen.
Természetesen minden háziasszony tucatnyi receptet ismer a paradicsom télen való sodorásához, és titkainak egész arzenálja van. De tudtad, hogy a paradicsomot nem csak sós lében, hanem kocsonyában is lehet savanyítani? Ez a szokatlan módszer segít abban, hogy a paradicsom ép és rugalmas maradjon, még akkor is, ha enyhén ütött vagy sérült, és szeletekre vágja - ami a hagyományos sós lében nem működik, mert csak tökéletes egész gyümölcsöt szabad használni a forgatáshoz. különben a varrás rendetlenségnek tűnik.
Annak érdekében, hogy Ön is kipróbálhassa és értékelhesse a zselatin alapú páclével készült paradicsomot, nem egy lépésről lépésre elkészített receptet válogattunk össze, hanem egyszerre többet.
Hozzávalók
Adagok: - + 10
adagonként
Kalória: 25 kcal
Fehérjék: 0,6 g
Zsírok: 0 g
Szénhidrátok: 5,6 g
1 óra. 10 perc. Videó recept Nyomtatás
Először is be kell áztatnia a zselatint - ehhez vegyen egy pohár forralt vizet, adjon hozzá azonnali granulátumot, alaposan keverje össze, és hagyja körülbelül fél órát.
Közben paradicsommal foglalkozunk - folyó patak alatt megmossuk, kettévágjuk és óvatosan eltávolítjuk a szár rögzítési helyét.
A hagymát és a fokhagymagerezdeket megtisztítjuk a héjától, jól megmossuk és felaprítjuk - a hagymát karikákra, a fokhagymát pedig nagy gerezdekre. Tiszta, előre sterilizált üvegekbe rakjuk, babérlevelet és szemes fekete borsot teszünk.
Ezután a paradicsomot vágott oldalukkal lefelé szorosan csomagolja össze.
Most foglalkozzunk a sóoldattal - ehhez vegyen egy nagy zománcozott edényt, öntsön három liter vizet, és hagyja közepes lángon, amíg fel nem forr. Amint ez megtörténik, öntsön bele a receptben feltüntetett mennyiségű sót és cukrot, oldja fel és vegye le a folyadékot a tűzről.
Az előre beáztatott zselatint és 30 ml ecetet forró vízben hígítjuk, és óvatosan keverjük össze az összes hozzávalót, hogy ne maradjanak szemek és csomók.
Öntse a paradicsomos üvegeket a tetejére a kész páccal, és fedje le steril fém fedővel anélkül, hogy eltömődne.
Csak magát a varrást kell sterilizálni - ehhez tegye a paradicsomkonzerveket egy mély, tágas serpenyőbe egy rongyra vagy állványra, és töltse meg az edényeket meleg vízzel közvetlenül a tartályok közepe felett. Forraljuk körülbelül 15 percig.
Ezt a lépést követően feltekerjük a paradicsomot, és meleg takaróba burkolva fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.
Tanács: kívánság szerint a zselatint agar-agarral helyettesíthetjük, ami növényi eredetű, íztelen, kevesebb fogyasztást igényel és sokkal gyorsabban fagy.
Az előkészítés ideje: 45 perc
Adagok: 15
Tanács: a téli sodort paradicsomhoz mindig a legérettebb és leglédúsabb gyümölcsöket válasszuk, így a tartósítás még finomabb lesz.
Az előkészítés ideje: 1 óra
Adagok: 14
Tanács: az összes üveg gyors sterilizálásához használhatja a sütőt - ehhez nedves edényeket (a nedvesség előfeltétele, különben az üvegek szétrepedhetnek), tegyük fejjel lefelé hideg sütőbe, és hagyjuk ott körülbelül 15 percig melegen. 120 ℃.
Reméljük, hogy ezek között az egyszerű, finom zselés paradicsomreceptek között megtalálja kedvencét, és biztosan megajándékozza vele családját és barátait. További új kulináris felfedezéseket és jó étvágyat kívánunk!
Az előkészületek világának egyik legfényesebb trendje a télire szánt zselés paradicsom, ami igazán fantasztikusan sikerült. Ennek a finom falatnak az elkészítésében nem is a paradicsomé, hanem a zselatiné a főszerep.
Néhány egyszerű recept a zselatinos paradicsomhoz és a zselében lévő paradicsomhoz fényképekkel, a zselatintenyésztési szabályokkal és más hasznos tippekkel a cikkben található.
A recept klasszikus változatában csak paradicsomra, vízre, sóra, cukorra és zselatinra van szükségünk. Fűszerek segítségével azonban kellemes aromát adhatunk a kész ételnek. És ne feledkezzünk meg az íjról sem.
Ha a paradicsomot télen zselatinban szeretné főzni e recept szerint, fényképpel, meg kell próbálnia. És akkor kapsz igazán fantasztikus paradicsomot – úgy, hogy megnyalod az ujjaidat.
1. lépés Először is elkészítjük magukat a paradicsomokat. Jobb, ha megközelítőleg azonos méretű, húsos, lédús fajtájú gyümölcsöket veszünk. A repedezett, sérült paradicsomot kizárjuk. Először is megmossuk, kivágjuk a felső szemeket és félbe vagy 3-4 részre vágjuk (a végén ugyanazokat az összetevőket kell kapni).
2. lépés Következő lépésként vágja fel a hagymát vékony műanyagokra (lehetőleg karikára, hogy ne morzsoljon tollakra). Az alkatrészeket pedig egy előre sterilizált edénybe fektetjük. Ne felejtsünk el tenni néhány szál kaprot.
Párolhatja a tartályt (10-15 percig forrásban lévő víz felett) vagy a sütőben 180 ° C-on (szintén 15 percig). Egy másik lehetőség a mikrohullámú sütőben történő sterilizálás, 3-4 percig tartva az üvegeket.
3. lépés Most öntsön zselatint egy pohár vízzel szobahőmérsékleten, hogy kissé megduzzadjon. Ez nem tart tovább fél óránál.
4. lépés Közben forraljunk fel egy liter vizet, forralás közben adjunk hozzá minden fűszert, és kapcsoljuk ki. Amint kicsit kihűlt, felöntjük az ecettel. Ezután ezt a pácot egy üvegbe kell önteni, és nagyon jól fel kell rázni.
5. lépés. Feltekerjük a fedőket, és nagyon sokáig hűtjük - a burkolatok alatt. 1-2 nap múlva hűtőbe tesszük. A termék 3-4 hét múlva lesz kész.
Paradicsom zselében télre (fotó főzés lépésről lépésre) A recept szerint a téli zselében lévő paradicsom szokatlanul ízletes - mustár és édes paprika fűszeres utóízével. Egyszóval tényleg fantasztikus!
1. lépés: Saját paradicsom, távolítsa el a szárát, vágja (ha szükséges); cseresznyét nem lehet vágni.
2. lépés: Mossa meg a borsot, távolítsa el a magokat, vágja szeletekre vagy vékony csíkokra (így a paradicsom és a paprika egy üvegben látványosabb lesz).
3. lépés. Ekkor az üvegeket sterilizáljuk, és a zselatint hideg forralt vízbe áztatjuk (ha nem azonnali).
4. lépés Most az előkészített üvegek aljára hámozott fokhagymát, szemes borsot, szegfűszeget, petrezselymet és egy kis édes paprikát teszünk.
6. lépés: Készítse el a pácot a paradicsomhoz: oldja fel a sót, cukrot, mustárt forrásban lévő vízben. Keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
7. lépés: A pácot levesszük a tűzről, hozzáadjuk a megduzzadt zselatint (vagy instant port), simára keverjük és felöntjük az ecettel.
8. lépés. Töltse meg a paradicsomot forró zselével, tekerje fel főtt fedővel és tekerje be. Utána, amikor megszilárdul a finom téli készülődésünk, hűvös helyen megtisztítjuk.
Paradicsom zselében télre - fantasztikus snack A leírt receptben feltételezzük, hogy a sterilizálást a főzés előtt kell elvégezni. A feldolgozás azonban ennek során is elvégezhető úgy, hogy a készterméket tartalmazó üvegeket 10-15 percre forrásban lévő vízbe merítjük. Ezért például fontoljon meg egy másik receptet.
Reprodukálásához szinte ugyanazokat a termékeket vesszük. Kísérletként kipróbálhatjuk a koktélparadicsomot vagy a sárga, narancssárga paradicsomot, amelyek különleges ízűek.
1. lépés A paradicsomot megmossuk és félbevágjuk. Ha cseresznye, akkor érdemesebb is vágni - akkor jobban bepácolódnak a gyümölcsök. A hagymát is vékony karikákra vágjuk.
2. lépés: Rendezzük a paradicsomot üvegekbe, felváltva a hagymával. A recept szerint a téli zselében lévő paradicsomot zselatin áztatása nélkül kapják meg, mivel a főzési technológia kissé megváltozik.
4. lépés Ezt a pácot öntsük egy üvegbe, ahol először zselatinport teszünk.
5. lépés: Rázzuk fel alaposan, zárjuk le a fedelet, és áztassuk 15 percre forrásban lévő vízbe (az üveget törölközőre lehet tenni és egy edénybe vízbe lehet tenni).
6. lépés. Hűtsük le a fedő alatt 1-2 napig, és tegyük be a hűtőszekrénybe.
Paradicsom zselében hagymával - fantasztikus felkészülés a télre Itt láthatja vizuálisan a teljes főzési folyamatot.
És ezúttal paradicsomszeleteket készítünk zselatinban petrezselyemmel - ehhez a téli előkészítéshez egy nagyon egyszerű receptet reprodukálunk.
1. lépés Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
2. lépés Vágja karikákra a hagymát, a paradicsomot pedig félbe.
3. lépés Elkészítjük a petrezselymet - meg kell mosni és kicsit szárítani.
4. lépés: Tegye üvegekbe a hagymát és a petrezselymet, adjon hozzá egy kis fokhagymát.
6. lépés Ezután paradicsomot teszünk egy üvegbe, és zselatint öntünk rá.
7. lépés És elkészítjük a pácot - az összes fűszert feloldjuk egy liter forrásban lévő vízben.
8. lépés Töltsük meg a paradicsomot páclével, tekerjük fel az üvegeket, hűtsük le a fedő alatt 1-2 napig, és tegyük be a hűtőbe.
Mellesleg, a téli paradicsomot zselében elkészíthetjük anélkül, hogy darabokra vágnánk. Ebben az esetben nem kevésbé ízletesek lesznek. A lényeg az, hogy mindig tartsuk be az arányt - egy evőkanál zselatint liter vízben.
Természetesen egy ilyen téli felkészüléssel megéri egy kicsit bütykölni. De higgyen nekem - a zselében lévő paradicsom ünnepnapokon és hétköznapokon is díszíti az asztalát, és a legkifinomultabb ízeket is kielégítheti!
Jó étvágyat!
A zselés pácok változatossá teszik a hagyományos készítményeket. A koktélparadicsom a legalkalmasabb zöldség zselésítéshez. Figyelembe kell venni, hogy a zselatin mindig „húzza” magára a sót, és lágyítja a pác ízét. A zselés töltelék sűrűsége állítható: ha a paradicsomot pincében tároljuk, akkor a fagyott pácot kanállal szedjük össze. Ahhoz, hogy vastag, rugalmas zselét kapjunk, tálalás előtt tartsunk egy üveg ecetes koktélparadicsomot a hűtőszekrényben.
Készítünk koktélparadicsommal, a tartósítást literes és félliteres üvegekbe zárjuk. A kis üvegek kényelmesen használhatók egyszerre. A zselatinos paradicsom téli elkészítéséhez használhat bármilyen más kis paradicsomot, akár sárgát is, de próbáljon éretlent választani, hogy a paradicsom ne repedjen ki a forrásban lévő víztől, és ne feküdjön túl szorosan, ami szintén okozhat robbantani.
IDŐ: 1 óra 30 perc.
Könnyű
Adagok: 6
Hozzávalók
A leendő betakarítás teljes mennyisége másfél liter. A paradicsomot három félliteres üvegbe oszthatja, vagy különböző edényeket tölthet: egy literes és egy félliteres. Ha úgy dönt, hogy nagyobb paradicsomot zár le, akkor egy másfél literes üvegbe is belefér. A vendégek és mi is nagyon finomnak, fantasztikusnak találjuk ezeket a paradicsomokat, a kocsonyás pácban lévő paradicsom különbséget tesz a megszokottabb tartósítások között. Lépésről lépésre elkészített receptünk nagyon egyszerű, mivel a paradicsomokat sterilizálás nélkül zárjuk le, így nem sok időt vesz igénybe a betakarítás.
A koktélparadicsom különböző: miniatűr és meglehetősen "szilárd". Bármilyen zselatinban pácolhatja, a fő mutató az érettség és a sérülés hiánya.
A paradicsomról letépjük a szárat, a zöldségeket folyó hideg víz alatt megmossuk.
A babérleveleket, a fokhagymagerezdeket és a borsszemeket sterilizált üvegekbe helyezzük. Fél literes üvegbe és literes üvegbe is tehetünk egyforma mennyiségű fűszert. Ezután határozza meg, hogy milyen fokú fűszerességet fog szeretni. Egy hüvely piros csípős paprikát karikára vágunk, minden üvegbe beletesszük. 
A bolgár borsot tetszőleges darabokra vágják, az Ön ízlésére összpontosítva. Vannak, akik a vékony szívószálat kedvelik, mások a négyzeteket. A koktélparadicsom rétegeit és az édes paprika szeleteit üvegekbe helyezzük. 
A bankokat forrásban lévő vízzel töltik fel. A koktélparadicsom általában gond nélkül elviseli az ilyen „fürdést”, a bőr csak néhány paradicsomon tör ki. Fedjük le a paradicsomot fedővel, hagyjuk 10-15 percig felmelegedni. 
Öntsön vizet a dobozokból egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot. Dobhatsz pár babérlevelet és néhány szem borsot, fokozva a fűszerek "kíséretét". A pácot 5-7 percig forraljuk. A paradicsomos üvegeket ekkor nem szabad kiüríteni, forrásban lévő vízzel megtöltjük és fedővel lefedjük. 
Az új receptek elkészítésének köszönhetően (erről személyesen a közelmúltban értesültem) ma remek lehetőségünk nyílik kipróbálni és télire elkészíteni a paradicsomot zselatinban. A nagy paradicsom frissen is finom, a saláták és a szószok önmagukban is finomak, de egészben nem alkalmasak sózásra, savanyításra, mivel néha nem kerül a dobozok nyakába. Ezzel a problémával sok háziasszony szembesül a betakarítási időszakban. A nagy gyümölcsök mellett ennek a szokatlan zselatinos paradicsomreceptnek köszönhetően feltörő, „nem piacképes” zöldségeket is lehet feldolgozni, mivel ebben az esetben darabokra vágják.
A paradicsom zselatinos tölteléke nem teszi zselésszerű vastagságúvá, inkább folyékony, fixálóként működik a paradicsomdarabok épségben tartásában. A zselében a paradicsom nem terjed, erős, édes ízű, enyhén sózott marad. Mint mondtam, a recepthez azokat a paradicsomokat válogatják ki, amelyek nem kár (az ún. kifogásolhatóak), hanem érettek, pirosak. Ez a kocsonyás paradicsomrecept azoknak tetszeni fog, akik nem szeretik a szokásos varrásokat, de inkább az eredetibb téli készítményeket részesítik előnyben.
1 literes üveghez:
1. A paradicsomot megmossuk, a farkát eltávolítjuk, nagy szeletekre vágjuk.
2. Ezután fokhagymát és hagymakarikákat teszünk a sterilizált üveg aljára, félig megtöltjük paradicsommal.
4. 1 liter sóoldat elkészítéséhez öntsön vizet egy kis serpenyőbe, öntsön rá cukrot, sót.
5. Ezután adjunk hozzá "lavrushkát" és borsozzuk, forraljuk néhány percig, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik.
6. Ezt követően öntsön egy üveg paradicsomba a szükséges mennyiségű sóoldatot (hány zöldség kell), pasztörizálja 15 percig.
8. Kihűlés után a zselatinban lévő paradicsomot hűvös helyre szedjük.
Paradicsom zselében, tkemaliban, padlizsánsalátában olyan növényi nassolnivalók, amelyekkel gyorsan és olcsón étkezheti családját télen, kiegészítve hússal, tésztával, burgonyaételekkel.
