Az ágon lógó nagy érett paradicsom kellemes a szemnek, és büszkeséget okoz a nyári lakosok körében. De az a baj, hogy hihetetlenül nehéz megőrizni őket télire – nagyon keveset tesznek egy tégelybe.
Azt javaslom, hogy a paradicsomot félbe vágva készítsem el a receptjeim szerint. Hagymával és olajjal, sterilizálva, vagy sterilizálással kiadva. Nemcsak recepteket osztok meg, hanem a legfinomabb készítmények titkait is.
A szokásos fűszerkészleten kívül - babérlevél, bors, ecet, a munkadarabban lévő pác gyógynövényekkel és gyógynövényekkel is változatosítható.
Mit kell hozzátenni a megőrzéshez:
Különböző típusú paprika - csípős chili, édes borsó. Sok háziasszony az asztali ecetet almaecetre cseréli. A házi ecet különösen jó. Lágyabb, lágyabb. Bazsalikom, petrezselyem, kapor, mustármag, fokhagyma üvegekbe kerül.
A recept fő előnye, hogy a felek nem esnek szét, egészben maradnak. A sólé pedig olyan finom, hogy külön is meg lehet inni. Az olajnak köszönhetően teljes értékű salátát kap. Miután kinyitotta az edényt, nem kell mást hozzáadnia.
Egy literes üveghez szüksége lesz:
Sóléhez:
Figyelem! Az ecet nem szerepel a receptben. De ha kétségei vannak, öntsön egy kiskanalat a fedél alá, akkor garantáltan nem robban fel a munkadarab. Nem öntözöm, mivel a saláta ivartalanított, és tavaszig nagyszerű.
Hogyan készítsünk salátát:
Egy másik recept a felek olajjal és hagymával való tartósításához, de ecettel. A pácról egy szót tudok mondani – egy dalt! Igen, és maguk a paradicsomok enyhén édesek, enyhe savanyúak - elképesztően ízletesek.
Egy literes üvegbe tesszük:
Pác 10 literes üvegekhez (kb.):
Befőzés:
A csípős feleket és a pácot nem lehet nem szeretni, csak megnyalod az ujjaidat. Mint a "forró" - adjunk hozzá több borsot és fokhagymát. Íme egy klasszikus recept a téli betakarításhoz.
Vegyünk egy literes üveget:
Forró töltelékhez:
A pácolt felek elkészítése:
Kiváló ízének köszönhetően a saláta bekerült a téli paradicsomkészítmények aranygyűjteményébe.
Szükséged lesz:
Egy finom páchoz:
A salátafélék tartósítása:
Egy kis szál bazsalikom különleges ízjegyet ad. Régóta fűszereztem a paradicsomból készült téli készítményeket. Néha csak bazsalikom van az üvegben, semmi más. Ajánlom.
Egy literes üveghez:
Feltöltés másfél liter forrásban lévő vízhez:
Készítünk:
A mustármag kiegészítő tartósítószerként működik, ugyanakkor némi savanyúságot és élességet ad a paradicsomnak.
A páchoz:
Minden literes üvegben:
A pácolás módja:
Videórecept lépésről lépésre történettel a paradicsom felezéséről télen. Sok sikert a felkészüléshez!
Sok éve a dacha betakarítása nem veszett kárba, és tökéletesen pótolja az üres készleteket. A télire pácolt paradicsomot tégelyekben tárolják, majd ünnepnapokon és hétköznapokon is örömet okoznak. Ma különböző, de mindig bevált és jó recepteket osztok meg veletek a paradicsom betakarításához.
Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a pácolt paradicsom valami nehezen elkészíthető étel, amit egy tapasztalatlan háziasszony nem tud megbirkózni. De biztosíthatom önöket, minden egyszerű. A legfontosabb dolog az, hogy emlékezzen a receptek alapvető szabályaira és arányaira, és akkor még improvizálni is lehet. Sok háziasszonyhoz hasonlóan ízlés szerint hozzáadhat különféle fűszereket, gyógynövényeket, és kísérletezhet paradicsomfajtákkal.
A pácolt paradicsom betakarításának legmegfelelőbb időpontja az, amikor könnyen nagy mennyiségben és alacsony áron megvásárolható, vagyis a betakarítási időszakban. Vagy használja azokat, amelyeket saját maga termesztett az ágyásokban és az üvegházakban.
Az üveges ecetes paradicsom nagyban és kicsiben is jó, krémes, sőt koktélparadicsom is. Szinte minden fajta paradicsom jól pácolódik.
Különböző recepteket próbáltam ki a paradicsom pácolására, és azt tapasztaltam, hogy a só és a cukor ideális aránya mindig más és más, így előfordulhat, hogy több tételt is le kell zárnia, mielőtt megtalálná kedvencét. Valaki szereti az édes ecetes paradicsomot, valaki több sót tesz bele, mint cukrot, és szereti a sós-savanyúkat. Az ecet kifejezett savanyúságot ad, de ne felejtsük el, hogy maga a paradicsom nagy mennyiségű savat tartalmaz.
Ezt a receptet az jellemzi, hogy az édesség és a sósság egyensúlyban van, az íze pedig a különböző levelek és fűszernövények miatt nagyon gazdag.
Az illatos pácolt paradicsomhoz szüksége lesz:
Főzés:
1. A paradicsomot előkészítjük, alaposan megmossuk. Egésznek kell lenniük, nem sérült héjúak, zöld hordók és fenék nélkül. Körülbelül azonos méretű, de ez nem számít.
A paradicsom jobb pácolásához, függetlenül a héj vastagságától, vegyen egy fogpiszkálót, és készítsen néhány szúrást a szár közelében. Ezek a kis lyukak lehetővé teszik, hogy a pác átszivárogjon.
2. Mossa ki az üvegeket szódabikarbónával. Ezután sterilizálja őket a tűzhelyen vagy a sütőben. Mikrohullámú sütőben is sterilizálható. Ne felejtse el sterilizálni a fedőket, forrásban lévő vízben. Mikrohullámú sütőben nem használható, mert fémből készültek.
Válassza ki az üvegek méretét saját maga, a nagyok jobban megfelelnek a nagy paradicsomnak. De ne feledje, hogy egy nyitott üveg pácolt paradicsomot a hűtőszekrényben kell tárolni.
3. A zöldeket alaposan öblítsük le, és rakjuk üvegekbe. Az üvegekben lévő zöldek aránya megközelítőleg azonos. Minden liter üvegtérfogathoz 1-2 petrezselyem ág, 2 cseresznyelevél, 2 ribizlilevél, 4-5 szemes bors, 1 babérlevél jut.
Ha 2 vagy 3 literes üvegeket használ, arányosan növelje a levelek számát mindegyikben.
4. Helyezzen paradicsomot minden üvegbe. Tedd a lehető legszorosabbra. A kisebb paradicsomokat tartsa el későbbre, hogy könnyebben beférjen egy keskenyebb üvegbe, vagy kitöltse a nagy paradicsomok közötti réseket.
5. Most megmérjük, mennyi pác kell a paradicsomunkhoz. Ehhez nagymamám csodálatos know-how-ját használom.
Ahhoz, hogy pontosan tudja, mennyi vízre van szüksége, öntsön forró vizet egy üveg paradicsomba. Ehhez egyszerűen felforralhatja a vízforralót. Az üvegeket a szélükig megtöltjük, így megkapjuk a szükséges mennyiségű pácot.
Utána kb 10 percig állni hagyjuk.Ez lesz a paradicsom és a fűszernövények sterilizálása.
6. Most engedje le a vizet az üvegekből, de ne a mosogatóba, hanem egy külön serpenyőbe. Ebben az esetben a legjobb módszer a kapott vízmennyiség mérésére egy mérőkancsó vagy egy üres literes edény (szükségszerűen steril) használata. Így megtudja, hány liter pácot tölthet az ecetes paradicsomos üvegekbe, és nem marad felesleg. Ráadásul nem lesz hiány. A pácolt paradicsom gazdaságossági szempontból is optimalizáltnak bizonyul majd.
7. A serpenyőbe mérés után egy bizonyos mennyiségű vizet kell kapni, amiből elkészítjük a pácot. Adjunk hozzá sót és cukrot ebben az arányban a vízhez literenként: 1 evőkanál só és 2 evőkanál cukor.
Az egészet összekeverjük, és a tűzhelyen felforraljuk. Amint felforr, vegyük ki, és adjunk hozzá ecetet 100 ml/liter vízhez (ez kb. 6-7 evőkanál).
Az ecetet általában az elkészítés legvégén adják a forró páchoz, vagy akár közvetlenül az üvegekbe. Az ecetet nem szabad forralni, mert ez elveszti tulajdonságait.
8. A paradicsomot üvegekbe töltjük a kész forró páccal. A folyadéknak el kell érnie az edény szélét. Azonnal zárja le a fedelet és tekerje fel. Vagy csavarja fel, ha csavaros kupakja van.
Ezután fordítsa meg az üvegeket, és helyezze rá a fedőt. Ellenőrizzük a tömítettséget, ha a fedő körüli tégely nem nedvesedne meg a kiszivárgó sóoldattól, akkor takaróba tekerve kb egy napig hűlni hagyhatjuk. Ezt követően az üvegekben télre szánt pácolt paradicsomot érni kell hagyni. Kész, nagyon ízletesek és illatosak lesznek.
Jó húsos, szilva formájú paradicsomok, zöldek nélkül szeretek savanyítani. Van, hogy a pácolt paradicsom csak a saját ízét tartja meg, ami különösen vonzó. Végül is ez egy nagyon finom zöldség, vagy inkább bogyó. Hiszen mindenki régóta tudja, hogy a paradicsom botanika szempontjából egyáltalán nem zöldség. De az elméletet meghagyjuk a tudósoknak, hadd vitatkozzanak tovább. És recepteket fogunk tanulmányozni, hogyan lehet télre savanyítani a paradicsomot anélkül, hogy elmélyülnénk, hogy melyik típusba tartoznak.
Bármilyen paradicsomot használhat, amely elérhető az Ön számára, vagy amelyet Ön saját maga termesztett a webhelyén. Készítse elő a kívánt térfogatú üvegeket. Mindenki mást szeret használni, de leggyakrabban literesek vagy háromliteresek. Ez attól függ, hogy hány ember eszik paradicsomot, és hol tárolják. És természetesen vásároljon vagy keressen speciális konzervfedelet. A pácolt paradicsomhoz alkalmas a vékony fedők feltekerése és a csavarás is. A lényeg a jó sterilizálás.
Édes pácolt paradicsomhoz szüksége lesz:
Főzés:
1. A pácolóedényeket alaposan sterilizáljuk. A fedőket is felforraljuk vízben. Öt percnyi forralás a tűzhelyen elég lesz.
2. A paradicsomot megmossuk, a szár közelében fogpiszkálóval lyukakat szúrunk ki. Erre azért van szükség, hogy a pác a paradicsom héja alá kerüljön, és ne törjön szét, hanem sértetlen maradjon a teljes eltarthatóság alatt.
Tedd üvegekbe a paradicsomot.
3. Forraljon fel vizet egy vízforralóban, és öntse fel teljesen forrásban lévő vízzel egy üvegben lévő paradicsomot. Ügyeljen arra, hogy mennyi vizet öntött ki a kannából. Ez könnyen meghatározható magának a vízforralónak a skáláján. Így tudni fogjuk a felhasznált vízmennyiséghez megfelelő só- és cukormennyiséget.
Fedjük le az üvegeket paradicsommal, és hagyjuk állni 10-15 percig.
4. 10 perc elteltével óvatosan öntse ki a vizet az üvegekből a serpenyőbe. Ez lesz a pác. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, figyelembe véve az arányokat. Egy liter vízhez 5 teáskanál só és 5 evőkanál cukor szükséges. Ettől lesz édes a pácolt paradicsom.
A szükséges só vagy cukor mennyiségének kiszámításához vegyen egy számológépet vagy telefont. Ha például 1,5 liter vizet kap, akkor a számítások a következők: 5 (kanál) x 1,5 (liter) = 7,5 (kanál). Összesen hét és fél evőkanál (étkezési cukor és teasó) másfél liter vízhez. Helyettesítse az üvegekbõl származó folyadék mennyiségét ebbe a képletbe, és az eredménynek megfelelõen adjon hozzá sót és cukrot.
5. Adjunk hozzá borsot a vízhez, és forraljuk fel. A cukrot és a sót jól összekeverjük, majd miután kikapcsoltuk, öntsünk ecetet a serpenyőbe.
A pontos mennyiség meghatározásához használjon hasonló képletet: 100 (ml ecet) x 1,5 (liter) = 150 (ml ecet).
Ha nincs kéznél mérőpohár, akkor egy közönséges 50 grammos vodka lövés segít. 2 csészét kapsz literenként.
6. Ezt követően azonnal öntsük a forró pácot paradicsomos üvegekbe. Azonnal zárja le a fedeleket, ne hagyja kihűlni. Ezután fordítsa meg az üvegeket fejjel lefelé, és csavarja be őket egy takaróba. Most ebben a formában kell lehűlniük, ez akár 12 órát is igénybe vehet. Éjszakára hagyható.
Amikor megfordítod az üvegeket, nézd meg, hogy nem szivárog-e át a pác a fedeleken!
Az e recept szerint pácolt paradicsom nagyon édes és lágy, ecetsavval. A vendégeket és a háztartás tagjait általában még a fülüknél fogva sem lehet elrángatni ettől a finomságtól. Nyugodtan tegyen egy ilyen csemegét az ünnepi asztalra előétel formájában.
Jó étvágyat!
Véletlenül találtam rá erre az érdekes receptre, de a pácolt paradicsomos üvegek eredeti megjelenése miatt azonnal nagyon érdekelt. Eszembe jutottak a gyönyörű, hóval díszített szuvenír golyók, amelyeket szívesen ajándékoznak újévre. Csak itt hó helyett fokhagymát használnak, amely puha fehér pelyhekbe burkolja a paradicsomot. Hasonlóan a pihe-puha hóhoz. És egyszerűen csodálatos íze volt. Hiszen a pácok nagy barátok a fokhagymával.
Ez a recept néhány éve igazi fellendülést hozott, mindenki csak kereste és kipróbálta a sárgarépa tetejű ecetes paradicsomot. Sokáig kevesen büszkélkedhettek azzal, hogy kipróbálták az ilyen paradicsomot nagyon szokatlan zöldekkel. Mindenki megszokta, hogy a sárgarépa teteje egy ízletes és egészséges gyökértermés felesleges „csúcsa”. De kevesen gyanították, hogy majdnem annyi vitamin és tápanyag van a tetejében, mint magában a sárgarépában. És felejthetetlen és páratlan ízt ad. Gazdagsága és eredetisége miatt nem tesznek több fűszert a sárgarépa tetejű ecetes paradicsomba. Lehet, hogy egyesek számára úgy tűnik, hogy ez nem elég, de hidd el, nem az. A paradicsom felejthetetlenül ízletes lesz, és még a maradék pác is nagy örömmel fogyasztható.
A főzéshez szüksége lesz:
Főzés:
1. Mossa meg a paradicsomot, és sterilizálja a pácolóedényeket. Egyes receptek szerint az üvegeket nem kell sterilizálni, de ezt a műveletet sem hanyagolom el, mert egy teljesen nagy üveg szétrobbant vagy erjesztett paradicsomot kidobva nem ér 10 percnyi sterilizálásra fordított idő.
Forraljuk fel a fedőket.
2. Csomagolja be szorosan a paradicsomot az üvegbe. Közben adjunk hozzá sárgarépa ágakat úgy, hogy azok a paradicsomok közé és az üvegek fala mentén legyenek. A tetejét a legjobb, ha nagy érett sárgarépáról szedjük nagyra, fényesebb és kifejezettebb ízű lesz. Ha kis tégelyeket használ, a nagy ágakat darabokra lehet vágni.
3. Egy serpenyőben vagy vízforralóban forraljunk fel vizet, majd öntsük paradicsomos üvegekbe. Hagyja őket 15 percig fedővel letakarva.
Ha az üvegeket és a fedőket sterilizálta, és a víz forr, akkor elegendő egyszer vizet önteni az üvegekbe. Ezután ugyanabból a vízből pácot készítenek.
4. Öntse ki a vizet az üvegekből 15 perc után a serpenyőbe, és melegítse újra.
Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez. Előtte számítsa ki a szükséges számukat. A fenti receptben már mutattam egy képletet, amivel könnyen megtudhatod, mennyi sót és cukrot kell bevinned a felvett vízmennyiséghez. Lényege, hogy az 1 literre eső mennyiséget az elején lévő összetevők listájából vegyük ki, és szorozzuk meg a literben megadott folyadék térfogatával.
5. Oldjuk fel a sót és a cukrot a vízben, hagyjuk felforrni és vegyük le a tűzhelyről. Ezután adjunk hozzá ecetet.
6. Nagyon forró páccal készre öntjük a paradicsomot üvegekbe a legfelső széléig. Minél kevesebb levegő marad a fedél alatt, annál jobban megmarad a pácolt paradicsom, és annál kisebb a baktériumok bejutásának esélye.
7. Csavarja fel vagy tekerje fel a fedőt a paradicsomos üvegekre. Fordítsa meg és ellenőrizze, hogy a fedél szivárog-e. A burkolatokon egyenetlenségek, hibák lehetnek, amelyek miatt a tömítettségük elveszik.
Ha az edény továbbra is szivárog, a fedelet azonnal vissza kell cserélni. Ehhez általában eggyel több tartalék fedelet sterilizálok, mint amennyi üvegeim vannak.
8. Csomagolja be a paradicsomos üvegeket vastag törülközőbe vagy takaróba, és hagyja hűlni egy napig. Ezt követően eltehetők tárolásra.
Az üvegekben télre pácolt paradicsomot meglehetősen megbízhatóan tárolják mind a szekrényben, mind a pincében. De ne bontsa ki korábban, mint három hónap múlva, mivel a pácolás mindvégig folytatódik, és az íze csak télre derül ki.
Ez és sok más recept megmutatja, hogyan készíthet finom, üveges pácolt paradicsomot, de lehetetlen, hogy minden lehetőséget lefedjen. Ezért csak néhányat osztok meg közülük, amelyeket saját tapasztalataim alapján sikerült ellenőriznem.
Próbálja ki Ön is, kísérletezzen, cserélje ki a fűszereket és a gyógynövényeket, és biztosan megtalálja kedvenc receptjét a paradicsom pácolásához.
Nagyon sok üres a receptsorozat Nyalogatod az ujjaidat a télre! Itt bemutatjuk az összes nyári zöldséget - cukkini és padlizsán, paradicsom és uborka, kaliforniai és csípős paprika, hagyma és fokhagyma ... Ínyencek számára - téli opciók babbal és rizzsel - nagyon kényelmes kinyitni egy üveget, felmelegíteni, hozzáadni húst vagy tükörtojást, és kap egy kiadós ebédet, vacsorát vagy uzsonnát!
Az összes hozzávaló ide illik:
A kerti zöldségek bármilyen formában csodálatosak: a túlérett paradicsom az üresek levéhez és folyékony összetevőjéhez megy, a görbe paprika lecsóban hagyható, a csúnya padlizsán (minden zöldség gyönyörű) meghámozva és kockákra vágva
Jobb, ha a boltban vásárolt, már jól érett zöldségeket választja, hogy ne foglaljon helyet otthonában, és ne váljon ízetlennek a varratokban
A legfinomabb persze a kertből vagy a piacon lévő nagymamáktól, ez a legjobb megoldás, ha árban nem is, de minőségben biztosan.
Például egy szokásos zöldségtálat, amely paradicsomszószban nyalja meg az ujjait, így készül.
1. A zöldségeket szétválogatjuk és jól megmossuk. A sérülést eltávolítják.
2. Jól érett, lédús paradicsomból készítjük a levet (több tucatféle lé beszerzési mód, itt válasszon egyet).
3. A levet felforraljuk, a felaprított zöldségeket sorrendben a legkeményebbtől a legpuhábbig hozzáadjuk.
4. Hozzáadjuk a cukrot, a sót, a fűszereket, az ecetet és a növényi olajat.
5. A munkadarabot üvegekbe rakjuk, szükség esetén sterilizáljuk és fedővel feltekerjük.
Ha az Finger Lick-ből Bite Finger-t szeretne készíteni, adjon hozzá fűszereket:
A kapor magjából - kellemes aroma
Fekete bors - enyhén fűszeres
Kurkuma - a bőr színe, fűszere és szépsége
Fokhagyma – szavak nélkül, tudod
Van még kömény, szegfűszeg, csillagánizs, borbolya, sáfrány.
Páchoz:
Főzés: paradicsom, megmossuk. Az üveget megpároljuk, az aljára apróra vágott zöldeket (kapor, petrezselyem, cseresznyelevél), fokhagymát teszünk, felöntjük 3 evőkanál növényi olajjal, majd rárakjuk a paradicsomot, hagymakarikákat.
Pác: vizet forralunk sóval, cukorral, borssal, babérlevéllel, felöntjük ecettel. Öntse a paradicsomot nem túl forró páccal, és sterilizálja 15 percig. A bankok felgördülnek.
Hozzávalók:
A páchoz (7 csésze vízhez):
Főzés: a piros és barna közepes méretű paradicsomot megmossuk, és egy 3 literes üvegbe tesszük. Készítsünk pácot, és öntsük rá a forrásban lévő paradicsomot. Fedjük le főtt fedővel, és sterilizáljuk 15-20 percig, majd tekerjük fel és fejjel lefelé fordítsuk kihűlni. A bankok még szobahőmérsékleten is jól megőrződnek. A paradicsom nagyon finom és savanyú is.
Hozzávalók:
Pác (egy 3 literes üveg alapján):
Főzés: egy 3 literes üvegbe fektessük sorokba a paradicsomot és 1 db édes kaliforniai paprikát 6 részre vágva. Ne adjunk hozzá más fűszereket. Felöntjük forrásban lévő vízzel. Lefedve 20 percig hűlni hagyjuk. Ezután öntsük le a vizet egy lábosba, adjunk hozzá (egy 3 literes üvegre számítva) 150 g cukrot, 60 g sót, 2 evőkanál 9%-os ecetet.
Forraljuk fel az oldatot, öntsük üvegekbe a tetejére. Sterilizálás nélkül tekerjük fel. Takarjuk le meleg takaróval. Hagyja kihűlni. Az így betakarított paradicsom édes, ízletes és jól tárolható.
Hozzávalók:
Páchoz:
Főzés: tedd a piros paradicsomot egy sterilizált 3 literes üvegbe. Minden nélkül! Öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk, amíg a pác el nem készül.
A pác elkészítése: 1,5 liter vízhez egy evőkanál só, 100 g homok (ez fél pohár lesz). A pácot felforraljuk. A pác felforr - leengedjük a vizet az üvegből. A paradicsom tetejére tegyünk 1 evőkanál reszelt fokhagymát, és öntsünk rá forrásban lévő pácot. Az ecetet fel lehet önteni (1 teáskanál), vagy nem lehet önteni. Tekerjük fel, takarjuk le éjszakára egy takaróval.
Hozzávalók 1 üveghez:
Páchoz:
Főzés: Mossa meg a paradicsomot, sterilizálja az üvegeket, forralja a fedőt 5-10 percig. Az edény (1 l) aljára tegyünk babérlevelet-3-5 db, fekete borsot 5-6 db, fokhagymát (1 gerezd, 4 részre vágva). kaliforniai paprika, opcionális (4 részre vágva) Egy szál petrezselyem.
Tegye a paradicsomot egy üvegbe, öntsön forrásban lévő vizet 5 percig. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá 1,5 liter vízhez: 2 evőkanál sót, 5 teáskanál cukrot, 1 evőkanál ecetet. A paradicsomot leöntjük páclével, feltekerjük, betakarjuk egy takaróval.
Hozzávalók:
Pác (3 literes üveghez):
Főzés: egy tiszta és száraz 3 literes üvegbe tegyünk piros paradicsomot (mindegyik villával felaprítva) és 1 kaliforniai paprikát 4-6 szeletre vágva. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk hűlni 15-20 percig.
Ezután öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá (3 literes üveg alapján): 150 g cukrot (5 evőkanál), 60 g sót (2 evőkanál), 2 evőkanál 9%-os ecetet. Forraljuk fel az oldatot, öntsük üvegekbe a tetejére, és sterilizálás nélkül tekerjük fel. Takarjuk le meleg takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.
Hozzávalók:
Főzés:öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk kihűlni, engedjük le a vizet. Öntsön sót, cukrot és citromsavat egy üvegbe. Öntsön újra forrásban lévő vizet, és tekerje fel. A paradicsom édeskés és egyáltalán nem fűszeres. Még a sav szagát sem érzed. Nagyon jó azoknak, akik nem tudnak ecetet enni.
Hozzávalók:
Főzés: Gyorsak, egyszerűek, és az eredmény lenyűgöző. A paradicsomot kifehérítjük, meghámozzuk és egy lábasba tesszük, majd egy réteg apróra vágott kaprot szórunk rá és a fokhagymát kinyomkodjuk. Mindezt felöntjük meleg (szobahőmérsékletnél valamivel melegebb) sós vízzel. A paradicsom egy nap alatt elkészül.
Hozzávalók:
Pác (3 literes üvegenként):
Főzés: egy háromliteres üveg aljára karikára vágott sárgarépát, 2 hüvely kaliforniai paprikát, 3 kis gerezd fokhagymát, kaprot, petrezselymet teszünk. Feltesszük a paradicsomot. 5 percig forrásban lévő vízzel felöntjük, lecsepegtetjük, a vízhez adunk 100 g cukrot, 100 g 9%-os ecetet, 1 evőkanál sót, felforraljuk és a paradicsomra öntjük, feltekerjük.
Hozzávalók:
Pác (3 literes üvegenként):
Főzés: tedd át a paradicsomot egy üveg káposztába. Öntsön sót, cukrot, ecetet egy üvegbe - öntsön forrásban lévő vizet a tetejére, adjon hozzá aszpirint és tekerje fel. Gyors, szép, finom. Próbáld ki – nem fogod megbánni. Fordítsuk meg, csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl.
Elegáns előétel, valamint különféle tartós ételekhez való öntet! A fűszernövényes paradicsom mindig ízesít minden ételt: leveseket, pizzákat, mártásokat, sülteket és így tovább.
A nyár sajnos a végéhez közeledik. De megörökítheted fényes pillanatait a téli készülődés mellett! A meleg és napsütéses évszakra emlékeztetve a téli hidegben is örömet okoznak nekünk. És mellesleg egy tanács: rejtse el és mélyebbre a téli előkészületeket tartalmazó üvegeket, általában felejtse el őket, hogy télen a legrosszabb időben emlékezzen és élvezze a nyár egy darabját!
Ma "Megnyalod az ujjaidat" paradicsomot szedjük télre. Ehhez vegyen kis méretű és lehetőleg kemény fajtájú paradicsomot. Sózáshoz az úgynevezett "dulkit" használom, és az erősebbeket választom. Hagyma és fokhagyma is kell. Fűszerként fekete bors, szegfűszeg, babérlevél, petrezselyem és növényi olaj kombinációját fogom használni. Mindezeket az összetevőket ízlés szerint szedjük, csak hozzávetőleges számukat adtam meg. A páchoz vettem 2 liter vizet, cukrot és sót. Ez 4 literes üvegekhez elég volt, és még egy kevés is maradt. Az ecet nem kötelező, ha kétségei vannak abban, hogy a konzervek sokáig hazudnak. A főzés végén teszem hozzá evőkanállal, hátha.
Szóval, kezdjük a főzést!
Először sterilizálja az üvegeket 2-3 percig. Száraz tiszta törülközőre helyezzük aljával lefelé, és lehűtjük. Itt kezdjük el elkészíteni a pácot. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, várja meg, amíg a folyadék felforr.
A hagymát vastag karikákra vágjuk, szétválasztjuk egymástól.
A fokhagymát durvára vágjuk.
Elkezdjük az üres részeket formálni. Az üvegek aljára petrezselymet, fekete borsot, szegfűszeget, babérlevelet, valamint fokhagymát és kevés hagymát szórunk. Öntsünk bele egy evőkanál növényi olajat.
A paradicsomot félbevágjuk és üvegekbe tesszük, felváltva hagymával és petrezselyemmel.
A szeleteket jobb levágva lerakni, így több is belefér. A paradicsomot egészen nyakig elterítjük. Ezekből a hozzávalókból 4 teljesen megtöltött literes üveget kaptam, és egyetlen hozzávaló sem maradt felesleges.
A páclénk már sokáig forrt, levesszük a tűzről, és ráöntjük a paradicsomot, hogy nyakig legyen hely. A pácot nem szükséges forrásban lévő formába önteni, elég, ha felforr és kicsit kihűl.
Az edény aljára tegyünk egy ruhát vízzel, és tegyünk a tetejére üvegeket. Amint a víz felforr, sterilizálja 15 percig. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, felöntjük az ecettel, és ha szükséges, hozzáadjuk a pácot. Fedővel lefedjük (korábban forrásban lévő vízben is sterilizáltuk), kicsit megforgatjuk, hogy ne égessük meg magunkat, és kivesszük a serpenyőből.
Most szorosan csavarja fel a fedelet, és fordítsa meg az üvegeket, hogy teljesen kihűljön. A sózott paradicsomot „Megnyalod az ujjaidat” télig sötét, hűvös helyen tároljuk. Felbontás után - hűtőszekrényben.
Elkészült a téli paradicsomsózás "Megnyalod az ujjaidat"! Jó étvágyat!
