Kezdjük el készíteni a banánzselét. Hadd emlékeztesselek még egyszer arra, hogy jobb érett, puha banánt venni.
1. A banánt villával pépesítjük. Ne turmixgépben őrölje, hagyjon néhány banándarabot. Tedd egy serpenyőbe, öntsd rá a citromlevet.
2. Tegye a serpenyőt a tűzre, melegítse fel egy kicsit a banánt. Adjunk hozzá zselatint és vajat. Keverjük össze. Állandó keverés mellett felforraljuk.
3. Csökkentse a hőt, és adja hozzá az összes cukrot. Jól összekeverjük és újra felforraljuk. Ismétlem, folyamatosan keverni kell a zselét, hogy ne tapadjon a serpenyő falához és aljához.
4. A zselét a második forralás után csak egy percig forraljuk. Ezután azonnal vegyük le a tűzről.
5. Öntsük a zseléhez való (vízzel kiöblített) formákba, hagyjuk kissé kihűlni és tegyük be a fagyasztóba.
6. Tálalás előtt egy órával banánzselé rá ünnepi asztal, vedd ki a fagyasztóból és tedd be a hűtőbe. Így a zselé nem lesz nagyon hideg.
A banánzselé nagyon sűrű és édes lesz. Biztosan tetszeni fog minden vendégének és szeretteinek. Legjobb Desszert- ez zselé. Könnyű és finom desszert nem hagy elnehezülést a gyomorban, hidegével kellemesen frissít.
Kellemes ünnepeket kívánok!
Főbb összetevők:
Gyümölcsök, Banán, Zselatin
Jegyzet:
Vegye figyelembe a banánzselé elkészítésének módját. Ez klasszikus recept lehetővé teszi, hogy gyorsan és könnyedén megértse, hogyan kell otthon elkészíteni a banánzselét. Kövesse Részletes leírás minden konkrét művelet egy fényképpel. Ez az étel mindig is híres volt az ízéről. A receptje meglehetősen egyszerű és könnyű. Az összetevők hagyományos összetétele, ha kívánja, saját belátása szerint módosítható. Próbálja ki, és ne féljen kísérletezni, akkor a főzés örökre kedvenc időtöltése lesz!
Leírás:
Elmondom az igazi banánzselé receptjét. Tizenegy banánból házi banánzselét készíthetsz! Képzeld el, milyen sűrű és ízletes lesz.
Adagok:
3
Az előkészítés ideje:
4 óra 0 perc
time_pt:
PT240M
Gyere el hozzánk, nagyon szívesen látunk!
Sokan, akik hallják a „zselé” szót, remegő, áttetsző massza, amely tengeri medúzaként kacsázik a szájában. Mi lehet hasznos ebben a furcsa állagban, amelyben a gyümölcsök és bogyók megdermednek? A desszertzselé nem csak gyümölcsből készül, hanem csokoládé, tejföl vagy tej, sőt még pezsgő is kerül bele főzés közben. Nemrég jelent meg a banándesszert.
Korábban, amikor a zselatint még nem találták fel, egy ilyen ételt bogyók és cukor levéből készítettek főzés közbeni sűrítéssel. A pektin és agar-agar tulajdonságainak kulináris felfedezése után, amelyek hozzájárulnak a vízzel való kölcsönhatás során a gélesedéshez és duzzadáshoz, a recept megkapta a klasszikus összetételét.
Ha tanulmányozni szeretné ezt a receptet, akkor emlékezzen a fő szabályra: Nem adhat hozzá több zselatint, mint amennyi a receptben szerepel, és nem adhat hozzá kevesebbet, különben a kívánt helyett. desszert zselé inkább zseléhez hasonlító masszát kapunk.
Általában a zselé bármilyen formában tökéletes minden ünnephez. Zselatin segítségével egyszerű recept alapján hús-hal aszpikot, aszpikot készítenek. A legnépszerűbbek azonban az egzotikus gyümölcsökből (mangó, banán, licsi) készült gyümölcsdesszertek, tejszínnel vagy anélkül készült zselé. A banánzselé tehát beleszeretett az ínyencek közé finom íze és kellemes megjelenése miatt. Ez egy olyan étel, amelyhez hozzáadhatja egyéni "ízét".
Mi kell a banánzselé elkészítéséhez?
A banánzselé receptje nem nehéz, de némi türelem kell ahhoz, hogy a desszert úgy nézzen ki, mint a fotó. Kezdje a banán pépesítésével. Opcionálisan hagyhatunk 1-2 banánt a desszert díszítésére. Keverjük össze a masszát citromlével.
Ezután fél pohár víz hozzáadásával forraljuk fel a masszát. Ugyanakkor folyamatosan keverjük a banánt és adjunk hozzá cukrot.
Nem ajánlott azonnal összekeverni a kapott keveréket zselatinnal.
Először kicsit hagyjuk kihűlni a zselét, különben nem derül ki a zselé.
A szemcsés zselatint hideg vízben kell feloldani, különben nem oldódik jól a masszában, kellemetlen íztelen csomókat képezve.
Amikor a banános-citromos püré kicsit kihűlt, és a zselatin 150 ml vízben teljesen feloldódott, a masszát visszatesszük a tűzre, és kevergetve zselatinos vizet öntünk bele. Óvatosan kell keverni, nem véletlenszerűen. A masszának végül homogénné kell válnia.
Kívánság szerint hozzáadhat ételfestéket a banánzselé desszerthez. Ezután a banándesszert fényes és ünnepi lesz, mint a képen.
A krémes íz szerelmeseinek a recept lehetőséget ad a tejszín keverésére vagy tejfölös szósz cukorral. Mielőtt a zselatint a keverékhez adnák, "fehéríteni" kell a jövő zselét.
És így, miután az összes összetevőt egy édes anyagba keverték, a banánzselét formákba kell önteni, és hűtőszekrénybe kell tenni. Ne tévessze össze a fagyasztóval, nagyon alacsony hőmérsékleten a zselatin egyszerűen szétesik, és az edény nem fog működni.
A banánzselét jó hangulatban tálalják az asztalra.
Szovjet gyerekkoromban a zselét nagy ünnepeken készítettek, még a nagyon nagy ünnepeken is. Minden hozzávalójából nagy hiány volt (ne emlékezz erre a szóra, ne adj' isten, hogy ez a pohár elhaladjon melletted). És általában olyan port árultak, amit vízben kellett feloldani stb.
Az ötlet, hogy ilyen zselét készítsek, a családom banánlé iránti szeretetéből és rendszeres otthoni jelenlétéből fakadt. Plusz érdemes beletenni magát a banánt is, szeretek zseléből szedni a gyümölcsöket. Cukorral. Egyáltalán nem lehet beletenni, elég a lében. Ebben az esetben hozzáadhat egy kicsit, valahol legfeljebb 50 gr. Nem ér többet. A zselatin csomagolására általában rá van írva a fogyasztás. 500 ml-hez. folyadékok, általában 10-12 gramm elegendő. Ha a folyadék egy kicsit több vagy kevesebb, az rendben van. Néhány kísérlet után eléri a kívánt konzisztenciát.
Általában a zselatint áztatni kell. Ehhez csak öntsük fel hideg forralt vízzel, és hagyjuk állni 10-15 percig (az idő a csomagoláson van feltüntetve). Előfordulhat, hogy olyan zselatint vásárol, amely nem igényel áztatást. Könnyebb vele, egyszerűen lében hígítjuk és egy kicsit felmelegítjük, amiről az alábbiakban lesz szó.
Csak öntse az összes levet a megduzzadt zselatinba.
Egy serpenyőt lé, zselatin és víz keverékével kis tűzre teszünk. Adjunk hozzá cukrot, ha szükséges. Folyamatos keverés közben elérjük a zselatin oldódását. Ebben az esetben a lé hőmérséklete nem emelkedhet 80 Celsius fok fölé. A zselatin ezt követően elveszítheti tulajdonságait. Tapasztalataim szerint a feloldódás sokkal korábban következik be.
A zselatinos lé szűrhető.
A banánt megmossuk és meghámozzuk. Kis darabokra vágva. Lehet kerek vagy szegmentált, ez pusztán esztétikai ízlés kérdése.
A banánszeleteket tiszta zseléspoharakba rendezzük.
Öntsön forró levet csészékbe. Hűtsük le szobahőmérsékletre, majd tegyük hűvös helyre éjszakára vagy nappalra. Főzési idő kb 8 óra. Ossza meg receptjeit barátaival a közösségi hálózatokon, és iratkozzon fel a friss hírlevélre.
A banánzselé ideális és nem túl magas kalóriatartalmú desszert, ezért sok háziasszony szeretné megtanulni főzni. Számos recept létezik ennek az ételnek az elkészítéséhez. Mindenki maga dönti el, hogy tejfölből készül-e, vagy gyümölcslével és zselatinnal készül.
Ha a háziasszony desszertet készít, akkor az első dolog, amire figyelnie kell, a felhasznált összetevők minősége. Zselatint és cukrot minden boltban könnyen lehet kapni, ritkán romlik el, mert hosszú a szavatossági ideje. Tejdesszert elkészítésekor nem számít, hogy tejet, tejfölt vagy kefirt használnak-e alapként, ügyeljen a gyártási dátumra. Minél frissebb a boltban vásárolt termék, annál jobb.
Ha teljes tejet vásárol, először fel kell forralnia, hogy elpusztítsa az esetleges kórokozó baktériumokat.
A banán legyen érett, puha, mert csak ebben a formában van különleges aromája, ami a desszert elkészítéséhez szükséges. A zöld gyümölcsök egyáltalán nem alkalmasak, íztelenek és cukrozatlanok, csak elronthatják az ételt.
A banánzselé tejjel elkészítéséhez 700 ml utolsó termékre, egy banánra és három evőkanál cukorra lesz szüksége. A zselatin ilyen mennyiségű folyadékhoz legfeljebb húsz grammot vesz igénybe. Díszítésként reszelve használható tejcsokoládé. Az előkészületek a banán hámozásával kezdődnek, amit aztán apró darabokra kell vágni, lehet körbe vagy félkörbe. Szüksége lesz egy turmixgépre, amellyel a tejet, a gyümölcsöt és a cukrot egy mély serpenyőben felverjük, amíg az utolsó összetevő teljesen fel nem oldódik.
A csomagoláson található utasítások szerint a zselatint meleg vízben hígítjuk, és a keverékbe öntjük. Újra jól kell verni mindent. Most a masszát tartályokba öntjük és hűtőszekrénybe tesszük. A zselét nem kell a fagyasztóba tenni, mert nem keményedik meg gyorsabban. Tálalás előtt a desszertet megszórjuk reszelt csokoládéval.
Tej nélkül is készíthet zselét. Akkor szüksége lesz:
Az első szakaszban zselatint készítenek, ehhez meleg vízzel öntik, és megvárják, amíg megduzzad. Átlagosan ez legfeljebb öt percig tart. Amíg befőzzük, a gyümölcsöket meghámozzuk, összetörjük, kristálycukorral összekeverjük.
A legnehezebb dolog a szirup főzése a következő összetevőkből:
El kell érni a cukor és a zselatin teljes feloldódását. Miután a formába fektetett banánt felöntjük a kapott folyadékkal. A gyümölcsdarabokat szirupba öntheti, jól összekeverheti, és több kis edénybe töltheti. A tetejére szórunk kókuszreszeléket, használhatunk porcukrot is.
Van egy másik lehetőség - kefirrel. Az elkészítése több időt vesz igénybe, de az eredmény kiváló. Ez az étel két rétegben készül. Az első banánt, kefirt, zselatint, vizet és cukrot használ. A másodikhoz ananászt kell vásárolnia egy tégelyben.
Száz gramm végtermék mindössze 90 kcal-t tartalmaz, ezért a desszertet még az alakjukat követők is fogyaszthatják.
Először is meg kell főzni a gyümölcsöt, ehhez eltávolítják a héját, és tetszés szerint vágják:
Vannak, akik szívesebben darálnak banánt turmixgéppel, ez is lehetséges.
A második szakaszban a zselatint elkészítik, meleg vízben feloldják, és megvárják, amíg megduzzad a további felhasználáshoz. A folyamat gyorsabban megy végbe, ha ráhelyezzük a zselatintartályt vízfürdő de soha ne forraljuk. A teljes feloldódás után cukrot adunk hozzá, és úgy keverjük össze, hogy egyetlen szemcse se maradjon.
A kefirhez banánt adunk, kivit, vaníliás cukrot adunk hozzá, és zselatinoldattal összekeverjük. Még egyszer jól összekeverjük, és egy nagy merőkanállal edényekbe öntjük, de ne töltsük meg teljesen, hanem hagyjunk két centimétert szabadon a széléig. A poharakat a hűtőszekrénybe helyezzük, ahol a desszertnek meg kell keményednie.
Fél óra múlva kezdje el elkészíteni a második réteget. Az ananászt kockákra vagy félkarikára vághatjuk, amennyiben konzerv. A gyümölcsöt a zselé tetejére helyezzük, levét felforrósítjuk, zselatint hígítunk benne. Ezután a szirupot a poharak maradék helyére öntjük. Mindent visszatesszük a hűtőbe hűlni.
Tejfölös étel is készül, csak kefir helyett tejfölt használunk, amihez oldott zselatint adunk.
A háziasszonyok és a tapasztalt szakácsok nem fáradnak bele, hogy tippeket osztanak meg a tejes-banánkocsonya ízletes és szép elkészítéséhez. Annak érdekében, hogy a zselatin hozzáadásakor ne legyenek csomók, az oldatot szitán kell hozzáadni. Jobb, ha zsírosabb tejfölt és kefirt választunk, mint a tej, akkor a banánzselé gazdag ízű lesz.
Megmutathatja fantáziáját és használhatja a citrushéjat. Franciaországban a borzselét úgy készítik, hogy a télre szüretelt bogyókat öntik. Az ilyen desszertek rendkívül szépek, de ugyanakkor finomak. Annak ellenére, hogy az étel édes, diétás, miközben tökéletesen csillapítja az éhséget.
Az alábbi videóban megtudhatja, hogyan készíthet egészséges és frissítő banántejzselét.
A fiam imádja ezt a csodálatos desszertet. Természetes és nagyon finom. A cukrot általában egyáltalán nem lehet hozzáadni - csak akkor, ha a banán nem túl édes az Ön számára.
Először is oldjuk fel a zselatint. Veszek egy nagyon jó zselatint Dr. Oetker, egyáltalán nem áztathatod - csak öntsd vízbe (esetemben tejbe) és állandó keverés mellett melegítsd egy kicsit, amíg teljesen fel nem oldódik. Ebben a szakaszban a legfontosabb, hogy ne forraljuk fel a tejet zselatinnal! Ellenkező esetben egyszerűen nem fagy le.
Zselatint veszek egy evőkanál dia nélkül. Én szeretem, ha sűrű a kocsonya, a fiam is ezt szereti jobban, de ha szereti a remegő és lágyabb zselét, akkor ennek megfelelően vegyen egy kicsit kevesebb zselatint.
Most pedig térjünk rá a banánra. Törjük fel a banánt, és tegyük egy turmixgépbe.
A zselét a formától való könnyebb elválasztás érdekében celofánnal kibélelem a tálat.
Az előkészítés ideje: PT01H45M 1 óra 45 perc
