Első lehetőség

Zsíros túró (9-18%) - 1 csomag
Zsíros tejföl (20-25%) - 400 ml
Cukor - körülbelül 1 csésze

A túrót ledaráljuk (legjobb, ha turmixgépben csináljuk, hogy még a kis szemcsék se maradjanak meg). Adjunk hozzá cukrot és tejfölt - mindent verjünk fel. Ennek a krémnek az íze variálható vaníliás cukorral, dióval vagy mandulával. A diót egészen finomra kell törni, de nem "lisztté".

Egy másik változat túró-tejföl úgy készíthető, hogy a tejfölt és a túrót fordított arányban veszünk, és ezzel egyidejűleg adunk hozzá 50 g vajat. A hozzávalókat a cukorral habosra keverjük.

Ha az édes túrós-tejfölös masszába kis lángon feloldott zselatint (1 evőkanál) teszünk, akkor ugyanilyen krém alapú szuflét kapunk. Egy ilyen szufla remekül fog kinézni a kekszek közötti rétegként – a madártejhez hasonló tortát kapunk.

Mindenesetre, ha tejföl és túró alapú krémet használ, akkor a kész terméket körülbelül egy órát kell hagyni hűvös helyen. Ezalatt a sütemények enyhén átáznak, a krém kicsit megkeményedik.

Krémsajtos krém

A "krém" szó valami gyengéd, édes és nagyon ízletes dologhoz kapcsolódik. A különféle krémek elkészítésének számos típusa és módja létezik, amelyek mindegyike különleges ízt ad a desszerteknek. Az egyik legfinomabb és legegészségesebb krémnek a túrókrémet tartják.

A túrós és tejszínes krém elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: 200 gramm zsírmentes túró, 200 milliliter tejszín, 100 gramm cukor és 1 teáskanál vaníliás cukor.

1. Turmixgéppel addig őröljük a túrót, amíg homogén masszát nem kapunk.

2. A tejszínt a cukorral, a vaníliás cukorral kikeverjük, majd mixerrel erős buja habbá verjük.

3. Keverjük össze a tejszínhabot a túróval és óvatosan keverjük össze.

A túrókrém finom textúrája lehetővé teszi, hogy sütemények, sütemények és sütemények töltőanyagaként és dekorációjaként használja. Ezenkívül egy kis mennyiségű ilyen krémet üvegvázába helyezve, reszelt csokoládéval és friss bogyós gyümölcsökkel díszítve nagyszerű független desszertet kaphat.

Túrós-joghurtos krém

Ha a szokásos klasszikus kekszet veszed a torta alapjául, de krémekkel fantáziálsz, akkor minden alkalommal új finomsággal lepheted meg a vendégeket. Azt javaslom, hogy próbálja meg főzni a túrós-joghurtos krémet, amelyről kiderül, hogy olvad a szájban, könnyű és lágy. A természetes adalékanyagok megváltoztatásával sokféle finom krémet készíthet. De ne próbáljunk túl sokféle ízt kombinálni egy krémben, a krémben használt joghurt és gyümölcslé legyen összhangban a torta többi töltelékével - gyümölccsel, impregnálással vagy lekvárral.

Túrós és joghurtos krém receptje:

20 gramm zselatin;
500 gramm túró (rusztikus, mindig friss);
120 ml bármilyen gyümölcslé vagy víz (fél pohár);
400 gramm joghurt;
4 evőkanál cukor.

A krém elkészítése:

1. Öntsük a zselatint 40 percig vízzel (hűtve főtt) vagy gyümölcslével, amely bizonyos ízt ad a krémnek.
2. A túró legyen homogén, "szemcsék" nélkül, ehhez finom szűrőn át kell törni.
3. Az elkészített túrót, a joghurtot és a cukrot turmixgépben habosra keverjük.
4. A beáztatott zselatint alacsony lángon forralás nélkül melegítsük addig, amíg a szemek fel nem oldódnak. Hagyja kissé lehűlni az oldatot.
5. A túrós keverékhez adjuk a zselatint, miközben a tejszínt egy turmixgéppel folyamatosan keverjük.
6. Tegye a krémet a hűtőbe. Miután a krém besűrűsödött, a csészéből ráterítjük az elkészített süteményre, de ne keverjük össze: csak egy kanállal kell felvenni a krémet, és óvatosan elsimítani.

Túró krém tortához

Szerintem sokan szeretik a finom, túrókrémmel megkent desszerteket. A túrós krémmel tortákat, süteményeket, péksüteményeket, sütiket készíthet, valamint cukrozatlan alapanyagok, szendvicsek és pita felhasználásával.
A süteményhez való túrókrémet meglehetősen egyszerű elkészíteni otthon, és a recept minden alkalommal eltérő lehet. Két lehetőséget ajánlok, amelyek jól passzolnak a keksztésztához.

Túrós vajas krém

Hozzávalók:

200 gramm túró;
150 gramm porcukor;
200 gramm vaj;
vanillin ízlés szerint.

Főzés:

1. A vajat néhány órán át melegen hagyjuk, hogy megpuhuljon, majd feldaraboljuk, hozzáadjuk a porcukrot, és mixerrel alaposan elkeverjük.
2. A túrót finom szitán átdörzsöljük, a vajas keverékhez adjuk, felverjük.
3. Folytatva az erőteljes verést, adjunk hozzá vanillint.
4. Kivesszük egy órára a hidegbe, és kész is a krém.

Túrós zselés krém

Hozzávalók:

200 ml tej;
150 gramm túró;
2 evőkanál vaj;
4 csirke tojás;
4 evőkanál liszt;
1 csésze cukor;
1 evőkanál zselatin;
vanillin ízlés szerint.

Főzés:

1. Öntsük a lisztet egy merőkanálba, öntsük fel tejjel, jól keverjük össze, hogy minden csomó eltűnjön. Forraljuk fel, majd hűtsük le.
2. A túrót egy kanállal átpasszírozzuk egy szitán, összekeverjük a vajjal és a cukorral, összekeverjük.
3. Válasszuk el a sárgáját a fehérjéktől, verjük fel, keverjük össze a túrós masszával. Turmixgépben alaposan keverjük össze, amíg homogén állagot nem kapunk.
4. A lisztet összekeverjük a túrós masszával és a vaníliával.
5. Áztassa a zselatint vízbe 20 percre, melegítse, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. A fehérjéket mixerrel habosra verjük.
7. Keverjük össze a túrómasszát, a zselatint és a fehérjéket, jól keverjük össze, és tegyük hűtőszekrénybe négy órára.

Túrókrém sűrített tejjel

Ha nem tudod, hogyan készíts otthon túrókrémet sűrített tejjel, akkor ez a recept segít. Vegyünk egy csomag zsírszegény túrót, 1 csésze cukrot, 1 evőkanál zselatint, 4 tojást, 200 ml tejet, 3 evőkanál lisztet, 3 evőkanál vajat és sűrített tejet. A lisztet felöntjük tejjel, addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk, majd felforraljuk, majd lehűtjük. A sárgáját felverjük, hozzáadjuk a vajat, a cukrot és a túrót. Ugyancsak keverjük addig, amíg homogén keveréket nem kapunk. Öntsük hozzá a sűrített tejet (kb. 5-6 evőkanál kell) és a lisztet a tejjel, adjuk hozzá a vaníliát és keverjük újra.

A további előkészítés nem kevésbé egyszerű. A zselatint vízben feloldjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. Az összes hozzávalót összekeverjük, és pár órára hűtőbe tesszük. Ezzel a sűrített tejes túrókrémmel még sok ételt finomíthatsz. Vegye figyelembe, hogy maga a krém meglehetősen sűrű lesz a zselatin miatt.

Ha ez a recept túl bonyolultnak tűnik számodra, használja a következőt. Keverjünk össze 1 csésze kristálycukrot, 1 csomag vaníliát, 1 csomag zsírszegény túrót. Ügyeljen arra, hogy a masszában ne maradjanak csomók. Ezt követően adjunk hozzá ízlés szerint sűrített tejet és tejfölt. Ennek eredményeként édes, homogén krémet kapunk, amely szintén meglehetősen sűrű állagú.

Túró krém eklérekhez

Az eclairs egy finom desszert, amelyet az ínyencek Marie-Antoine Caremének köszönhetnek, akit rendkívüli kulináris képességei miatt a "szakácsok királyának" becéznek. Ennek a legkönnyebb süteménynek a neve franciául "villámlást" jelent, ami valószínűleg nagyon gyors, "villámlás" főzést jelent. A choux tésztából készült hosszúkás „pite” hagyományos tölteléke egy nehéz vajas krém, melynek kalóriaszáma minden fogyó nőt megrémít. Az eclairs túrókréme segít minimalizálni a kedvenc csemege felszívódásának következményeit - nem kevésbé ízletes, de ugyanakkor messze nem olyan magas kalóriatartalmú.

Egy ilyen töltelék otthoni elkészítéséhez írja le a következő receptet:

Egy csomag túró (200 gr.);
egy pohár porcukor;
200 ml nehéz tejszín;
vanília esszencia (2-3 csepp).

Minden, a krém elkészítéséhez használt terméknek feltétlenül frissnek kell lennie. A reszelt túrót porcukorral morzsoljuk össze és keverjük össze a tejszínhabbal. Ízlés szerint vanília esszenciát vagy vaníliás cukrot adunk hozzá, és az egészet a lehető legapróbbra keverjük, vagy mixerrel turmixoljuk, hogy levegősebb legyen a töltelék. A túrókrémet cukrászzacskóba tárcsázzuk, és egy kis lyukon keresztül megtöltjük vele a kihűlt ekléreket. Ha nincs cukrászzacskó a konyhádban, akkor csak vágd az oldalára a tortákat, majd teáskanállal tegyél a résbe egy kis túrókrémet. A kész ekléreket enyhén megszórjuk porcukorral és tálaljuk.

Túrós-banános krém

A légies és hihetetlenül lágy túrós-banános krémet külön desszertként is tálalhatjuk, tálakba rakva, szépen díszítve. Ezzel a krémmel jó megtölteni homokos kosarakat, ízletes csöveket és kekszek tekercseket. A túrós és banános masszát a torták rétegeként is használhatjuk.

Nem nehéz otthon elkészíteni egy ilyen desszertet. A túrós banánkrém receptje egyszerű, a hozzávalók rendelkezésre állnak.

Szóval kezdjük el finomságokat főzni. Termékeket fogadunk:

Túró (200 g);
kefir (100 g);
banán (2 db);
cukor (ízlés szerint);
vaníliás cukor (1 tasak);
dió vagy csokoládé díszítéshez.

Turmixgépben verjük fel a túrót, és buja, homogén masszává alakítsuk. Hozzáadjuk a kefirt, a cukrot, a vaníliás cukrot és az apróra vágott banánt. Habverővel újra. Ha a cukor feloldódott, kész a desszert.

A kész túrós-banános masszát tálakba rakjuk, reszelt csokoládéval vagy dióval díszítjük. Ez a krém különösen a könnyű és egészséges desszerteket kedvelő vendégeknek fog tetszeni.

Ha túrós és banános krémet készít tortaréteghez vagy cukrászda töltelékeként, akkor csökkentheti a kefir mennyiségét a receptben. Egy ilyen krém sűrűbbnek bizonyul, nem terjed a termékre.

Ezt a krémet összekeverhetjük egy krémes zselatin masszával, majd a desszert „madártejre” fog hasonlítani. Nagyon finom, ha egy kekszes torta tetejére teszünk egy réteg ilyen krémet. Már csak a torta tetejének díszítése van hátra, és biztonságosan tálalhatja a legkifinomultabb vendégeket is.

Túrókrém zselatinnal

A zselatinos túrókrém az egyik legjobb lehetőség a könnyű nyári sütemények rétegezésére és díszítésére, amelyek friss bogyók és gyümölcsök felhasználásával készülnek. A savanyú tejjel élénk gyümölcsös és bogyós ízzel kombinálva kiváló eredményt garantál a háziasszony számára. A túrókrémnek egynél több receptje van – azonban, mint minden másnak. Hogyan készítsünk ilyen krémet otthon?

Szükségünk lesz:

400 g túró, 4 tojás, 100 g cukor (lehetőleg porcukor), 200 g tejszín, vanillin, 1 tk. zselatin. A legjobb eredmény elérése érdekében dörzsölje át a túrót egy szitán, vagy turmixgépben őrölje, amíg homogén, puha masszává nem válik. Külön 4 sárgáját a cukorral őröljük, amíg hab nem jelenik meg. Elkészítjük a zselatint: 1/3 csésze hideg vízben felengedjük és megvárjuk, míg megduzzad. Ezután a felesleges nedvességet lecsepegtetjük, és a zselatint alacsony lángon teljesen feloldjuk. Amíg a zselatin hűl, a tejszínt mixerrel felverjük. Zsírtartalmuk legalább 30 % legyen, ne habosítsunk könnyebb erős, stabil masszából. Ne feledje, hogy a tejszínt felverés előtt le kell hűteni. Vásárolhat azonban készen is.

A túrót összekeverjük a sárgájával, a vaníliával és a tejszínnel. A masszát keverővel verjük fel a nagyobb egyenletesség érdekében. Bevezetjük a zselatint - vékony sugárban, lassan. Keverjük össze alaposan. Kész! A zselatinos túrókrém tökéletesen tárolható a hűtőszekrényben. Használható tortarétegként és külön finom desszertként is. Ebben az esetben adagonként, reszelt csokoládéval vagy lekvárral, lekvárral díszítve tálaljuk. Kívánság szerint a krémhez friss gyümölcsdarabkákat vagy mazsolát, reszelt citromhéjat adhatunk.

Ma egy elképesztően finom krémet fogunk elemezni, aminek számos ízváltozata van, de az alapja ugyanaz – a túró. tejföllel, tejszínnel, joghurttal, vajjal és még tejjel is főzve. Külön desszertként is funkcionálhat, dióval, csokoládéval vagy gyümölcsökkel díszítve.

Őszintén szólva, amikor kipróbáltam, egyszerűen beleszerettem a nagyon kellemes és nem zsíros ízébe. Számomra úgy tűnt, hogy az elkészítéséhez sok termékre és összetett műveletekre van szüksége, kiderült, hogy mindez nem így van.

De az a pillanat hódított meg, amikor a nővérem ezzel a krémmel tortát készített unokaöcsém első születésnapjára. Nos, ha sikerült elkészítenie egy ilyen krémet egy éves babával a karjában, akkor ez azt jelenti, hogy meglehetősen megfizethető. Kezdjük a receptekkel.

Tehát a túrókrém elkészítéséhez csak három termékre van szüksége:

• túró,
• folyékony tejkomponens és cukor.

Ha egészségesen táplálkozol, vagy kalóriát számolsz, akkor fogyassz 0% zsírtartalmú túrót és alacsony kalóriatartalmú joghurtot, és akkor is kijön a krém!

Aki édesebben szereti, tehet hozzá sűrített tejet, valaki kandírozott és aszalt gyümölcsöt, valaki a darált dió ízét. Minden adalékanyag az Ön ízlésén és fantáziáján múlik, de az alap ugyanaz marad.

Ezt a krémet zselatinnal és anélkül készítjük. A zselatin lehetővé teszi, hogy a massza sűrűbbé váljon és jól megtartsa a formáját, általában díszítésre használják.

A réteghez egy közepes állagú krém is elég.

Egyébként vagy házi túrót veszek, vagy kefirből készítem (vízfürdőben). De csomagban vásárolva bármilyen zsírtartalmú, és leggyakrabban csomómentes, homogén állagú.

Egyébként a legtöbb krémkészítési receptben ajánlott a porcukor bevitele, így könnyebb nem felverni a tejszínt, mert várni kell a cukorszemcsék feloldódására.

100 gramm tejszínre körülbelül 342 kcal kiderült, annak alapján, hogy az alacsony zsírtartalmú túró kalóriatartalma 71 kcal, a joghurt 31 kcal, a cukor 4 evőkanál 240 kcal. Következtetés: ha kevesebb kalóriát szeretne, csökkentse a cukor mennyiségét a receptben.

Ez a recept klasszikusnak mondható, mert adalékanyagok nélkül érkezik. És mellesleg vegye ki az összes terméket a hűtőszekrényből. A meleg tejszínt egyáltalán nem verjük fel, különben tejszín helyett vaj és író lesz a vége. A túró pedig nem enged vizet, amíg a hűtőben van.

Hozzávalók:

• Egy csomag túró
• Egy pohár 30%-os tejszín
• Egy pohár porcukor, talán kevesebb

Főzés:

1. A túrónak nedvesség és csomómentesnek kell lennie. Ha van házi túrónk, akkor szitán daráljuk át.
2. Az egész főzési folyamat körülbelül három percig tart.
3. A túróhoz öntjük a porcukrot és a tejszínt, és mindent összekeverünk.
4. Ha sűrűbb krémre van szüksége, akkor nem használhatja fel az összes krémet.
5. Ne feledje, hogy jobb, ha minimális sebességgel kezdi el a keverővel dolgozni, fokozatosan növelve azt.

Ezt a krémet gyümölcsökkel vagy bogyókkal összekeverve külön tortát kaphatunk, sütés nélküli sütemény nélkül, mert a krém jól tartja formáját a hűtőben.

Láttam, hogy egyes háziasszonyok nem kenik meg velük a süteményeket, hanem felvágják a tortát és egy tálba keverik krémmel, majd a formát lefedik fóliával, a kapott masszát tedd a hűtőbe, hogy a zselatin megduzzadjon. . Két óra alatt egy nagyon szokatlan és ízletes desszert kap, amely megtartja a képen látható formáját. Bízzon bennem, családtagjai értékelni fogják.

De lehet vele díszíteni, áztatni a tortákat. Egyébként csövek töltésére is alkalmas.

Hozzávalók:

• 900 g túró
• 20 g zselatin
• 250 ml tej
• 200 g vaj
• 9 evőkanál Szahara
• Vanillin

Főzés:

1. Adjunk hozzá 150 ml tejet a túróhoz, és keverjük össze mindent egy turmixgéppel.
2. A maradék tejre szükségünk lesz a zselatin áztatásánál, amit meg is teszünk - 20 gramm zselatinhoz 100 ml tejet veszünk.
   A túrós masszát a vaníliával és a cukorral összekeverjük. Keverjük, hogy a cukor feloldódjon a nedves túróban.
3. Oldjuk fel a zselatint mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben.
4. A felvert masszához adjuk a feloldott zselatint, majd mixerrel vagy konyhai géppel tovább keverjük körülbelül három percig.
   Ezután a kanállal könnyen összekeverhető olajat vesszük a felvert keverékhez.
5. Az olaj elhagyható, de ettől a krém szellősebb, könnyedebb és lágyabb lesz.
6. Ha nem kell a massza a tortán állni, akkor nem 20 gramm zselatint vehet, hanem 10 grammot.

Azonnal el kell kezdeni vele dolgozni, amíg az összes zselatin el nem fogy.

A tejföl nagyon kedvező árú termék, ezért leggyakrabban péksütemények, krémek készítésében vesz részt. De próbáljon meg túrót adni egy szokásos tejfölhöz, és meglátja, mennyivel szokatlanabb és ízletesebb lett a krém. Kevesebb tejfölre is szüksége lesz, ami a torta kalóriatartalmának csökkenéséhez vezet.

Hozzávalók:

• 500 g tejföl
• 300 g túró
• 300 g kristálycukor

Főzés:

1. A hideg tejfölt simára verjük.
2. Adjunk hozzá cukrot vagy porcukrot, és először alacsony keverősebességgel keverjük össze, majd növeljük.
3. Amikor sűrűbbé válik a tejföl állaga, keverjük össze túróval, amelyet előzőleg néhányszor átdörzsöltünk egy szitán, hogy oxigénnel telítődjön, és összetörje a csomókat.
4. A tejszínt eleinte nehéz lehet összekeverni, amíg a túró el nem telíti a tejfölt.
5. Ezután növelje a sebességet, és folytassa a keverést további két percig.

A receptben szereplő bogyók, túró és tejszín kombinációja olyan varázslatos ízt ad a krémnek, hogy nagyon nehéz ellenállni a forma azonnali kiürülésének. Az önálló desszert mellett a málnás túrókrém receptje tökéletes lágy kekszek, palacsinták, muffinok és egyéb termékek elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• Tejszín 25-30% - 400 gr
• Túró - 200 gr
• Málna - 200 gr
• Cukor - 100-150 gr
• vanília - 15 gr. (2 tasak)
• Zselatin - 10 gr
• Citromlé - 1 teáskanál

Túrós-málnás krém elkészítése:

1. A tejszínt a keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a citromlevet. Lassú sebességgel verjük körülbelül 1 percig. Ezután a sebességet maximálisra növelve folytassa a verést körülbelül 4-5 percig. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba az eljárást, különben a dús massza (egyenletes csúcsok) fennáll annak a veszélye, hogy vajmá alakul.
2. Egy külön tálban enyhén habosra keverjük a málnát a cukorral.
3. A szitán áttört túrót összedolgozzuk a málnával, hozzáadjuk a vaníliát, simára verjük.
4. A túrós-málnás keverékhez adjuk a tejszínhabot, és hajtogatási mozdulatokkal óvatosan keverjük össze.
5. Zselatint öntsünk 3-4 evőkanál. vizet, várja meg, amíg „megduzzad”. Tegye a tálat vízfürdőbe, melegítse fel, majd vékony sugárban öntse a krémhez. Keverje össze mindent újra, majd küldje el a krémet a hűtőszekrénybe 30-60 percre.
6. A kompozícióban lévő bogyók lekvárral helyettesíthetők, de akkor ajánlott csökkenteni a cukor mennyiségét. Ha levonjuk a zselatint a receptből, finom tölteléket kapunk az eklérekhez. Olvass tovább:

A tejföl jó alternatívája: a recept tökéletesen megbirkózik a töltés és a díszítés funkcióival. A túrókrém elkészítése egyébként két módszeren alapul: annak érdekében, hogy a massza buja és homogén legyen, a túrót finom szitán kell átdörzsölni, vagy turmixgépben meg kell verni.

Hozzávalók:

• Túró - 400 gr
• Tejföl - 200 gr
• Víz - 100 ml
• Cukor - 3 evőkanál. kanalakat
• Zselatin - 1,5 evőkanál. kanalakat
• Vanília - 0,5 tk
• Gyümölcs (opcionális)

A túrókrém elkészítése:

1. A zselatint meleg vízbe áztatjuk, egy kanállal addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. Egy keverőtálban keverjük össze a túrót, a tejfölt, a cukrot és a vaníliát. Verjük simára. A túró minden szemét össze kell törni.
3. A zselatin masszát összedolgozzuk a túróval. Jól összekeverni.
4. A kész túrókrémet egy órára hűtőbe tesszük, majd sütemények vagy egyéb finomságok elkészítéséhez használjuk fel.
5. Az összes hozzávaló összekeverése után a massza kissé vizesnek tűnhet, de nem kell aggódni: a készítményben lévő zselatinnak köszönhetően a krém besűrűsödik és tökéletesen megtartja formáját. Ez a túrókrém recept olyan ízű, mint a Madártejes torta tölteléke.

Ha nem szeretne kekszet főzni, akkor egy kifinomult és kevésbé kalóriadús lehetőség, ha gyümölcsös túrókrémet tálalunk az asztalra, tálakra vagy poharakra osztva. A gazdagabb íz érdekében az apróra vágott gyümölcs egy részét a forma aljára kell tenni, a tetejére tejszínt önteni, majd ismét egy réteg gyümölcsöt, és az utolsó - tejszínt. Tegye a poharakat a hűtőbe, amíg kihűl.

A finom krém titkai

Ha otthon főz túrós krémet egy tortához, akkor be kell tartania néhány szabályt:

• az egységesség kialakításához, mielőtt a túrót összekeverné a többi összetevővel, át kell dörzsölni egy szitán;
• a túrókrémet csak turmixgéppel vagy keverővel kell felverni, mivel habverővel nem érheti el a kívánt állagot és levegősséget;
• a krém részét képező olaj nem helyettesíthető mással;
• a krémet egy időre (2-3 órára) hűtőbe tesszük.

A levegős túrókrém kiváló töltelék születésnapi tortákhoz, péksüteményekhez, tortákhoz. Díszíthetjük a muffinokat, de tálalhatjuk is, csokoládéval vagy dióval megszórva.

Tudva, hogyan kell megfelelően elkészíteni a túrókrémet, mindig könnyen és gyorsan készíthet ünnepi desszerteket. A finomságok elkészítésének megkezdésekor kiválaszthat egy olyan receptet, amely tökéletesen megfelel az ízlésének. Ehhez a krémhez gyakran sűrítőt vagy zselatint adnak, hogy sűrűbb legyen. A vanília, fahéj vagy citromhéj további illatjegyeket ad a desszertnek.

A sikeres túrókrém fő titka a friss túró, amelyet alaposan átdörzsölünk szitán vagy turmixgépben felverünk. Fontos, hogy a krémhez készített túróban ne legyenek csomók, akkor a krém homogén és buja lesz.

Ez a krém jól illik gyümölcsökhöz (banán, körte, mandarin) vagy édes bogyós gyümölcsökhöz (eper, málna, áfonya és szeder). A krém részét képező gyümölcsök vagy bogyók kerülhetnek a desszert tetejére, és akkor nem csak finom, de nagyon szép is lesz a finomság.

Ennek az erjesztett tejterméknek az előnye másokkal szemben a magas fehérjetartalma. Az édességüzletben pedig a túrót fő összetevőként használják sütemények krémek készítéséhez.

Tortához való túrókrém receptjei

Milyen krémeket nem találtak ki ebből az erjesztett tejtermékből: a legegyszerűbbtől a legbonyolultabbig. A professzionális szakácsok azonban két kategóriába sorolják őket: pudingos és nyers. Szinte azonos összetételűek, de teljesen eltérő főzési technológiával rendelkeznek.

Egyszerű

Ez a krém alkalmas süteményekhez, péksüteményekhez, eklérekhez, sőt desszertnek is szolgál. Csak adjunk hozzá apróra vágott gyümölcsöt, és tálaljuk finomságként egy tálban.

A recept hozzávalói:

• por - 400 g;
• zsíros vaj - 50 g;
• túró 9% - 260 g;
• vanillin - 1 teáskanál

Főzési idő: 20 perc.

Kalória: 323 kcal.

Főzési technológia:

1. A mixer közepes sebességén simára verjük a túrót, a vajat és a vaníliát;
2. Előzetesen szitáljuk át a porcukrot, és egy teáskanál segítségével fokozatosan adjuk a túrós masszához;
3. Ismét turmixgépben keverjük simára és homogénre.

Krém tortához

A krém muffinok, eclairek és cupcake töltésére is alkalmas.

A recept hozzávalói:

• olaj - 1 csomag;
• finom szemű cukor - 170 g;
• fahéj vaníliával opcionális;
• szemcsés túró - 400 g.

Főzéssel töltött idő: 30 perc.

Kalória: 365 kcal.

Főzési technológia:

Krémsajt

Krém alapú hófehér krém, puha sütemények rétegére ideális.

A recept hozzávalói:

• túró - 250 g;
• zselatin (por) - 10 g;
• desztillált víz - 50 ml;
• finom szemű cukor - 80 g;
• krém - 300 ml.

Főzéssel töltött idő: 40 perc.

Kalóriatartalom: 160 kcal.

Főzési technológia:

Túró és tejföl

A krémhez általában 5% zsírtartalmú túrót használnak.

A recept hozzávalói:

• túró - 400 g;
• vanília csomagolás;
• tejföl - 3 evőkanál. l.

Főzéssel töltött idő: 10 perc.

Kalória: 168 kcal.

Főzési technológia:

Túró és joghurt

Túróból és joghurtból krémet készíteni nem nehéz tudomány. Minimális időt és összetevőket igényel.

A recept hozzávalói:

• zsíros tejszín - 400 ml;
• túró - 250 g;
• egy tasak vanillin;
• joghurt gyümölcs-adalékanyagok nélkül - 200 ml;
• finom szemű cukor - 3 evőkanál. l.

Főzéssel töltött idő: 25 perc.

Kalória: 147 kcal.

Főzési technológia:

1. A mixer közepes sebességén felverjük a túrót, a vaníliát és a joghurtot;
2. A tejszínt cukorral elkeverjük, külön tálban verjük erős habbá;
3. Keverjünk össze 2 masszát, és addig keverjük, amíg homogén sima állagot nem kapunk.

Sűrített tejjel

Annak ellenére, hogy a sűrített tejet Nyugaton találták fel, Oroszországban nagyon népszerű. És hány fajta krémet lehet készíteni sűrített tejből - nem számít. Például sűrített tejjel és túróval ideális az eklérekhez.

A recept hozzávalói:

• szemcsés túró - 400 g;
• sűrített tej - 0,5 doboz;
• por - 100 g.

Elkészítési idő: 20 perc.

Kalória: 222 kcal.

Főzési technológia:

1. Grind túró;
2. Verjük habosra a vajat a porral;
3. Folytatva a verést, öntsünk bele egy kanál sűrített tejet;
4. A végén a túrót, folyamatosan kevergetve, részletekben adjuk hozzá, amíg homogén, sima krémet nem kapunk.

Túrós krém

Főleg tejföllel főtt süteményekhez és süteményekhez használják. A fő titok: nagyon zsíros puha vaj és hideg sajt.

A recept hozzávalói:

• "Philadelphia" - 340 g;
• vaj, lágyított vaj - 120 g;
• por - 100 g;
• vanília esszencia - 2 tk

Elkészítési idő: 10 perc.

Kalória: 272 kcal.

Főzési technológia:

1. A vajat a porral 5 percig habosra verjük;
2. Mutasd be a vaníliakivonatot és a sajtot;
3. Verjük még 5 percig.

Receptek túrókrémes süteményekhez

Egy krém nem lesz tele! Ezért térjünk át a túrókrémekkel rétegzett sütemények receptjére.

palacsinta

A recept hozzávalói:

• liszt - 400 g;
• egy csipet só;
• tojás - 2 db;
• tej - 450 ml;
• cukor - 50 g;
• vaj - 30 g + 120 g a töltelékhez;
• por - 0,5 csésze;
• friss bogyók - 200 g;
• szemcsés túró - 300 g.

Főzéssel töltött idő: 2 óra.

Kalóriatartalom: 232 kcal.

Főzési technológia:

Keksz

Az e recept szerint elkészített sütemény a gyermekünnep fő csemegéje lesz, és gyümölcsök hozzáadásával nemcsak ízletes, hanem sokszínű tölteléket is kap.

A recept hozzávalói:

• tojás - 6 db;
• vanillin;
• liszt - 300 g;
• túró paszta - 800 g;
• finom szemű cukor - 300 g;
• olaj - 400 g;
• porcukor - 60 g.

Főzéssel töltött idő: 1 óra 30 perc.

Kalória: 272 kcal.

Főzési technológia:

Háromrétegű csokis omlós tészta torta túrókrémmel

Nem sütjük, hanem zselatint adunk a túrós krémhez. Ezért tálalás előtt a desszertet le kell fagyasztani a hűtőszekrényben.

A recept hozzávalói:

• csokoládé sütik - 125 g;
• vaj - 60 g (előolvasztva);
• fahéj - egy csipet;
• zselatin por - 1 evőkanál. l;
• desztillált víz - ¼ csésze;
• por - 100 g;
• túró - 375 g;
• tej - 110 ml;
• fehér, tej- és étcsokoládé olvasztott formában - 60 g mindegyik típusból;
• krém - 200 ml.

Elkészítési és fagyasztási idő: 1 óra + 3 óra.

Kalória: 305 kcal.

A torta készítés menete:

Vannak a legegyszerűbb receptek a sütemények elkészítéséhez. De csak ez mutatja meg a finomság minden hatékonyságát.

Egy megjegyzésre

A tökéletes krém fő titka a kiváló minőségű és friss alapanyagok. Főleg, ha tejtermékekről van szó.

• ha tejföl van a receptben, akkor a termék maximális zsírtartalma 33%. A túl zsíros termék nem teszi ízletessé a réteget, mivel a zsír „eltömítheti” az egész ízt;
• minden krémet a túró ledarálásával kell kezdeni. Még kis csomók sem lehetnek jelen a termékben.

Jó étvágyat!

A következő videóban - egy másik recept egy egyszerű túrókrém elkészítéséhez egy tortához.

A tortához készült túrókrém nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Íme néhány legérdekesebb recept egy ilyen krémhez.

A legegzotikusabb, a legegyszerűbb, a legsokoldalúbb krém...

1. A legfinomabb túrókrém gyümölccsel

A recept szerint készült krém különösen szellős. Vehetsz epret, banánt, kandírozott gyümölcsöt, kivit – amit a szíved kíván.

A krém elkészítéséhez túróra van szüksége(400 g), tejszín (másfél csésze), zselatin (20 g), porcukor (7 evőkanál).

A túrót turmixgép vagy mixer segítségével simára habosítjuk. Nem lehetnek csomók. Fokozatosan adjuk hozzá a tejszínt, közben öntsük tovább a habverést. Majd munka közben öntsük bele a porcukrot, verjük tovább. A zselatint, amelyet fél órán keresztül hideg vízzel megtöltöttünk, hogy megduzzadjon, felmelegítjük, és szép sugárban a krémhez öntjük. Ezt követően lehet ide gyümölcsöt tenni. 5-10 perc elteltével a krém sűrűsödni kezd, formába fektethetjük, a hűtőben pár óra elteltével éri el végleges állapotát a krém.

2. Csokis túrókrém

Neki szüksége van: tejszín (200 g), túró (200 g), tej (fél pohár), cukor (fél pohár), kakaópor (30 g), saját belátása szerint - reszelt csokoládé (1 teáskanál).

A kakaóport a cukorral elkeverjük, majd ebbe a keverékbe sugárban tejet öntünk, mixerrel felverjük, fokozatosan hozzáadva a túrót és a tejszínt. A krém állaga lágy és sűrű hab. Tálalás előtt hűtsük le és szórjuk meg reszelt csokoládéval.

3. A legegyszerűbb túrókrém

Talán ez a legkeresettebb recept. Ez percek alatt elvégezhető, minimális segédeszközzel.

A krémhez szüksége lesz: túró (250 g), cukor (50 g), vaj - egy kis darab (25 g), néhány csepp citromlé az íz fokozása érdekében.

A vajat cukorral dörzsöljük, amíg lágy, homogén masszát nem kapunk. Ezt kanállal lehet megtenni, majd fokozatosan beleforgatjuk a túrót, folytatva a darálást. Amikor a konzisztencia homogénné válik, adjunk hozzá citromlevet. A krém kész.

4. Diétás túrókrém

Nagyon finom csemege gyerekeknek vagy diétázóknak. A zselatint (15 g) hideg vízzel (50-100 g) öntjük, hagyjuk megduzzadni, fél óra múlva óvatosan melegítjük. A kiváló minőségű zsírmentes túrót (600 g), a házi natúr joghurtot vagy a vásárolt (300 g) habbá verjük, amíg egyenletes sűrű masszát nem kapunk. Zselatinoldatot öntünk a keverékbe, összekeverjük, a süteményeket megkenjük vagy vázába öntjük, fél órára hűtőbe tesszük.

5. Sós túrókrém

Egészséges és sós snack. Ezzel a krémmel szendvicseket készíthetsz, vagy körethez tálalhatod.

A tejszínhez túró kell(200 g), tejszín (negyed csésze), bármilyen kemény sajt (80-100 g), fokhagyma (2-3 gerezd), só ízlés szerint.

A túrót simára daráljuk, a fokhagymát fokhagymanyomón átnyomjuk, sóval összekeverjük, a sajtot nagyon finom reszelőn lereszeljük. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá tejszínt a gyengédség érdekében, sózzuk és jól keverjük össze. Hozzáadhat finomra vágott zöldeket.

6. Túrókrém mályvacukorral

egzotikus recept.

Szükség: túró (400 g), mályvacukor (350 g), tejszín (üveg), porcukor (a mályvacukor különböző fokú lehet, ha nagyon édes, lehet, hogy erre az összetevőre nincs szükség).

A túrót turmixgéppel vagy kézzel addig őröljük, amíg lágy, homogén masszát nem kapunk. A mályvacukrot szeletekre vágjuk, felöntjük a tejszínnel, vízfürdőbe tesszük, és addig kevergetve felolvasztjuk, amíg a mályvacukor megpuhul (nem forraljuk!), Lehúzzuk a tűzről, mixerrel alaposan felverjük, a szobában hagyjuk kihűlni. természetesen, majd hűtsük le a hűtőszekrényben. Ezután a mályvacukor masszát túróval kell összekeverni, mindent alaposan fel kell verni. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá porcukrot. Hűtve tálaljuk, süteményekhez 5-6 órára hűtőbe tesszük.

7. Túrókrém sűrített tejjel

Ha elég sokáig (5 órát) a fagyasztóban tároljuk, kiváló fagylaltot kaphatunk. De desszertnek is nagyon jó ez a krém. A főzés nagyon egyszerű.

A krémhez 200 gramm túró kell, fél doboz sűrített tej, kevés tej (negyed csésze). A túrót össze kell keverni sűrített tejjel, keverővel vagy kézzel, miután homogén lágy masszát kaptunk, adjunk hozzá tejet, és alaposan keverjük újra. Ízlésig hűtőbe tesszük. Díszíthetjük bogyós gyümölcsökkel, dióval, kandírozott gyümölccsel, mazsolával, stb. Íze a crème brulee.

8. Túrókrém zselatinnal

Az egyik legnépszerűbb tortakrém. Tejszínnel vagy tejföllel készíthető. Az első esetben túróra van szüksége(250 g), tejszín (300 g), hideg víz (negyed csésze), cukor (100 g), zselatin (10 g).

A zselatint felöntjük vízzel, fél órán át duzzadni hagyjuk. A túrót szitán átdaráljuk, a tejszínt lehűtjük és a cukor felével addig verjük, amíg bolyhos és tartós habot nem kapunk. A megduzzadt zselatint teljesen feloldódásig felmelegítjük, a túróhoz öntjük, előzőleg a maradék cukorral elkevertem. Ezután óvatosan, a keverés abbahagyása nélkül adjuk hozzá a tejszínhabot a túró-zselatin keverékhez. Ez a keverék 2-3 óra alatt megszilárdul a hűtőszekrényben, és finom krémmé válik.