Irina Kamshilina
Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))
Március 7 2017
Tartalom
Ha nagy rajongója az olasz konyhának, és nem tud élni lasagna nélkül, próbálja meg elkészíteni saját tésztáját a híres réteges tortához. A gombócok és gombócok alapjára hasonlít, de van néhány jellemzője. Hogyan lehet helyesen csinálni? Mik a finomságok?
A lasagna egy hihetetlenül ízletes, világhírű étel, amely eredetileg Olaszországból származik. Ha egy ilyen termékkombinációt átviszünk az orosz stílusba, akkor valami hasonlót kapunk, mint egy rakott tészta darált hússal, sajtkéreg alatt sütve. Az eredetiben a lasagne téglalap alakú speciális tésztarétegek (lasagne tányérok), amelyek váltakoznak hús- vagy zöldséges töltelékrétegekkel. Mindezt a pompát felöntjük Besamel szósszal, és finom sajthéj alatt megsütjük.
Az ilyen rakott alapja vékony tésztalevelek lasagne számára. Előállításuk technológiája megegyezik más tésztafélék előállításával, az egyetlen különbség a különleges forma. A lasagnelap egy vékonyra tekert, téglalap alakú tésztalap, amely durumlisztből (durumbúzalisztből) készül. A tésztát víz és tojás hozzáadásával összegyúrjuk, és szorosnak, de rugalmasnak bizonyul.
Mivel a lasagne lapok egy tésztafajta, tésztagyárakban készülnek, és szabadon árusítják az üzletekben. A szupermarketek polcain sok kész lap található a különböző gyártók lasagne számára. Csak ki kell választani és megvásárolni egy csomag speciális tésztát, elkészíteni a tölteléket és a szószt, és egy ilyen ízletes, eredeti étel sikeresen elkészíthető otthon.
Számos recept létezik, amelyeket szakképzett háziasszonyok kissé értelmeznek, hogy egyszerűsítsék és csökkentsék a főzési folyamat költségeit. Néha nem is pénzről vagy időről van szó, hanem arról, hogy a vidéki kisvárosokban problémát okozhat a különleges tészták beszerzése. A lasagne lapjait helyettesítheti vékony pita kenyérrel, közönséges tésztával, rétegekre vágva vagy élesztő nélküli leveles tésztával. Alapként használhatunk káposztaleveleket, vékony cukkiniszeleteket vagy padlizsánt is.
Ha továbbra is szeretne kísérletezni és olasz réteges tortát sütni, de nem talált kész rétegeket, próbálja meg elkészíteni saját lasagne lapjait. Ehhez mindössze négy komponensből kell tésztát gyúrni: lisztből, vízből, tojásból, sóból, majd vékonyra tekerni és tányérokat formálni. Egyes szakácsok muffin hozzáadásával készítik el a tésztát, de ez ízlés dolga. Kétféleképpen tekerheti ki - hagyományos sodrófával vagy speciális géppel. Ezután az alapot kissé megszárítjuk, és folytassa a rakott étel elkészítésével.
A tésztafőzés a legidőigényesebb lépés egy hagyományos olasz étel receptjében, de a pite kinézete és íze közvetlenül ettől függ. A lasagnelapok saját kezű elkészítéséhez nem kell sok idő - idő, vágy, olyan összetevők, amelyek mindig kéznél vannak bármely háziasszony számára. A lasagne tésztájának elkészítéséhez össze kell kevernie a lisztet, a tojást és a vizet a receptben feltüntetett arányokban. Egyszerű, a lényeg, hogy az alapot megfelelően összegyúrjuk, puha, rugalmas, rugalmas legyen, hogy az étel elkészítése könnyű és egyszerű legyen.
A lasagne tésztát otthon elkészíteni nehezebb, mint megvenni, de egy házi készítésű termék biztosan kellemesebb és egészségesebb lesz, mint egy bolti. Könnyedén megváltoztathatja a szokásos receptet, ha a szokásos búzalisztet lecseréli, például hajdina- vagy korpalisztre - az étel eredeti lesz, és kevesebb kalóriát tartalmaz. Az alábbiakban a legegyszerűbb, de bevált lasagne tészta receptje látható, fényképpel kiegészítve.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ha óvatos, kövesse a részletes utasításokat, akkor már az első próbálkozás is egyszerű és kivitelezhető feladat lesz ennek a finom olasz pite elkészítésének. Ahhoz, hogy a lasagne tésztája lágy és rugalmas legyen, ne feledje a következő ajánlásokat:
Olasz recept lasagne tányérok házi készítéséhez. Kézzel vagy tésztavágóval kinyújtható. Mindkét lehetőséget az alábbiakban részletezzük. Nézze meg a videót, hogyan kell tányérokat tekerni és vágni a házi készítésű lasagnához!
A kész tésztát addig száríthatjuk, amíg meg nem szilárdulnak, megszórjuk még több liszttel, és több napig (legfeljebb egy hétig) tárolhatjuk papírzacskóban (nem műanyag zacskóban).
Ha Olaszországban vagy Európában él, vásároljon "00" lisztet tészta készítéséhez
Az olasz konyha egyre népszerűbb szélességi köreinken. Erre számos magyarázat létezik. Először is, az olasz ételek nagyon finomak. Úgy tűnik, magukban hordozzák a dél melegségét és szenvedélyét. Másodszor, ennek a konyhának az ételei segítenek megmenteni a figurát: az olasz étrend (mediterrán) nem véletlenül szerepel az UNESCO listáján, mint az emberiség szellemi öröksége. Harmadszor, ezek az ételek nagyon gazdaságosak mind a termékek, mind a főzési idő tekintetében. Ma a hegymászásról beszélünk. Ez az étel váltotta fel a spagettit és a pizzát, mint a lakosság körében a népszerűség vezető helyét. A töltelékbe és szószba mártott, finom tésztarétegek éppen elolvadnak a szájban. Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan kell lasagne lapokat készíteni, mennyit kell főzni, és mivel helyettesítheti ezeket a lapokat, ha nincs kedve a tésztával szórakozni.
Az olaszok azt állítják, hogy ezt az ételt (vagy valami hasonlót) az ókori Rómában készítették. De az Új történelemben a lasagnát Emilia-Romagna tartomány adta a világnak. A régió fővárosa Bologna. Az idő múlásával Olaszország minden nagyobb városa megszerezte a saját lasagne receptjét, de amikor a műfaj klasszikusairól beszélünk, akkor „bolognai”-ra gondolunk.
Maga az étel három fő részből áll: tésztából, vagy inkább hat vízszintes lisztlapból, töltelékből és szószból. A klasszikus lasagnában a lapok eltolásához használt darált hús darált marhahús fűszerekkel, paradicsommal és borral. Az étel tetejére parmezán sajt kerül. Más régiókban számtalan recept létezik a lasagnához: mozzarellával, ricottával, csirkével, darált hússal, gombával, spenóttal, hallal, tenger gyümölcseivel... Kísérletezhetsz mártással is – próbáld ki például besamellel vagy olandaise-vel áztatni az ételt . A tésztalapok elkészítésekor is el lehet térni a klasszikusoktól. De először nézzük meg, hogyan készítsünk klasszikus lasagne lapokat.
Ennek az ételnek a legegyszerűbb módja a kész (lehetőleg olasz gyártású) félkész termékek: tányérok és szósz "összeállítása". Akkor egész lelked beleteheted a töltelékbe. A tányérokat ma már bármelyik nagy szupermarketben értékesítik. Beszélni fogunk arról, hogyan és mennyi ideig főzzük őket. De egyelőre mondjuk nem férünk hozzá kész lasagne lapokhoz. Elkészítésük receptje előtted van. Csak lisztre, tojásra, olívaolajra és sóra van szüksége. És néhány erős kéz és türelem, mert a tésztát sokáig és erőfeszítéssel kell dagasztani - ez a finom és gyengéd lasagna fő titka.
Még egy kis trükk: a liszt legyen durumbúzából. Ekkor a tészta nem reped ki a töltelék és a szósz által felszabaduló nedvességtől. De elvileg a legmagasabb vagy első osztályú közönséges fehér liszt is megfelelő. Az olívaolaj helyettesíthető napraforgóolajjal.
Tiszta felületen szitán szitáljon át 200 gramm lisztet. Ez oxigénnel dúsítja, és könnyebben dagasztja a tésztát. Adjunk hozzá egy csipet sót a liszthez. A "csúszda" tetején kis bemélyedést készítünk az ujjunkkal. Egy külön tálban villával enyhén felverünk két tojást. Öntse őket a lisztes "kráterbe". Elkezdjük gyúrni a tésztát. A folyamat során adjunk hozzá olívaolajat - szó szerint egy evőkanál. Hosszan kell dagasztani, legalább negyed órát (és még jobb 25 percet), hogy a leendő lasagne lapok rugalmasak legyenek. A tészta semmi esetre sem lehet ragadós, de nem olyan meredek, mint az orosz házi tészták esetében. Ha túl keménynek tűnik, adj hozzá egy kevés vizet. Ha a tészta nem hagyja abba a tapadást a kezünkben, állítsa be a kívánt állagot liszt hozzáadásával. Amikor lehet zsemlét formázni, akkor erővel többször ráütünk a pultra. Ettől még lágyabb lesz a tészta. Ezután a mézeskalács embert letakarjuk egy nedves ruhával, és harminc percig vagy egy óráig "pihenni" hagyjuk.
Ha már meggyúrta a tésztát, vegye figyelembe, hogy a munka 80%-a elkészült. Ezután csak kolbászt kell formáznia egy kolobokból, és hat részre kell vágnia. Minden darabot nagyon vékonyra kell kinyújtani. Fontos! Ha túl sűrű a tészta, nem sül meg, és az edény túl kemény lesz, és a fogakhoz ér. Az így kapott süteményt a tepsi méretére kiegyenlítjük. Kényelmes széles csíkokra vágni is. Mellesleg, ebben a formában a lasagna lapokat a szupermarketekben értékesítik.
Mivel félkész tányérokról beszélünk, meg kell említenünk a klasszikusoktól való eltéréseket is. Olaszországban lehet kapni zöld, narancssárga, piros, sőt sötétszürke lapokat is. Ez azt jelenti, hogy spenótot, kaliforniai paprikát, paradicsomot vagy tintahalfestéket kevertek a tésztába. Az ilyen adalékok a kész lasagne ízét is befolyásolják. Ezenkívül ez az étel eredetinek tűnik.
Vágás után a lemezeket kissé meg kell szárítani. Tegyünk egy nagy fazék vizet a tűzre. Forraljuk fel. Adj hozzá sót. Csökkentse a hőt közepesre, öntsön egy kanál növényi olajat forrásban lévő vízbe. Engedje le a lasagne tányérokat. Fontos, hogy ne tapadjanak össze. Ezért egyszerre legfeljebb két darabot főzünk. Egyes szakácsok azt állítják, hogy bizonyos lasagnefajtáknál egyáltalán nincs szükség a lapok előfőzésére. Ha sok levet adó tölteléket használunk (pl. darált hús), és elég szószt adunk hozzá, akkor a sütés közben a vékony tészta megsül, kellő nedvesség szabadul fel belőle.
Az olasz konyhaművészetben ott van az "al dente" fogalma. Főleg tésztakészítéssel kapcsolatban használják. Ez a kifejezés azt jelenti, hogy a tésztának nagyon enyhén nyersnek, alulsültnek kell maradnia. Vagyis a tészta jól rágjon, de legyen egy kicsit kemény. Ebben az állapotban az olaszok leveszik a tűzről a tésztát, szűrőedénybe dobják, majd a szósszal készre teszik. "Al dente" - válaszolunk arra a kérdésre, hogy mennyit kell főzni a lasagnához. Nehéz kiszámítani az időt percben - ez attól függ, milyen vékonyra tekerte a lemezeket. Általában 2-3 perc. Ezután a lapokat hideg vízbe kell mártani, hogy leállítsa a hőkezelési folyamatot. Ezután szárítsa meg őket negyed órán keresztül egy szalvétán.
A lasagna lapokat a legjobb azonnal felhasználni. De néha vannak olyan helyzetek, amikor a teszt sokkal többet jelent, mint amennyi a meglévő töltéshez szükséges. Ezután előkészítheti a lemezeket a későbbi használatra. Ezeket a lisztlapokat a legkényelmesebb a tésztához hasonlóan szárítani. Szórjuk meg őket liszttel, és hagyjuk jól szellőző helyen. Ezután tegye át egy fedővel ellátott üvegedénybe, hogy megvédje a nedvesség behatolásától.
A tányérokat a hűtőszekrény mélyhűtőjében is lefagyaszthatja. Csomagolja be őket ebben az esetben ragasztófóliába. Az otthon elkészített tányéroknak van egy hátránya: a gyáriaktól eltérően nagyon törékenyek és összeomlanak. Ezért használat előtt sós vízben kell főzni növényi olaj hozzáadásával két percig.
A lasagnának világos szabványai vannak a rétegek fektetésére. Mindenekelőtt a tepsi aljára mártást kell önteni. A bésamelt általában azért használják, mert ez a szósz elég sűrű ahhoz, hogy az alsó sütemény ne ragadjon le, és elég vékony ahhoz, hogy a tészta átsüljön. Az első tányért óvatosan a szószra helyezzük. Felülről szintén enyhén megkenjük besamellel. Ezt követően kerül a kiválasztott töltelék. Ezután minden megismétlődik: a lasagne lapjait darált hússal rakjuk össze. Az edényt leöntjük besamel szósszal, és betesszük a sütőbe sütni. 180°C-on 40-60 percet vesz igénybe. A folyamat legvége előtt a formát kihúzzuk, reszelt parmezánnal megszórjuk a lasagne tetejét. Az edényt ismét betesszük a sütőbe, amíg egy gyönyörű sajtos „kupak” nem keletkezik. A forró lasagne nem jól vágható részekre. Hagynod kell állni egy negyed órát.
Ha szabad kísérleteznünk a töltelékekkel és szószokkal, akkor miért ne mutathatnánk meg kulináris fantáziánkat a tányérok elkészítésében? Mivel helyettesítheti a lasagne lapokat? Készíthet (vagy vásárolhat kész) leveles tésztát. Kapsz valamit az olasz lasagne és a bolgár banitsa között, de nagyon finom is. Gazdaságos megoldás a főtt és nem fogyasztott tészta használata. Csak vékony, egyenletes rétegben tedd a szószra, tedd rá a tölteléket és süsd meg. Az olasz cannelloniból - nagy átmérőjű tésztacsövekből - készült lasagne eredetinek tűnik. Ezután a kifőtt tésztába kell tolni a tölteléket, formába hajtani, leönteni szósszal, megszórni sajttal és kisütni. De a legegyszerűbb recept az úgynevezett "lusta lasagna". Sütemények helyett közönséges pita kenyeret használnak.
A lasagna az olasz konyha jól ismert étele, nagyon népszerű az elkészítési lehetőségek végtelen választéka miatt. A lasagna remek második fogás az ebédhez.
Mi a lasagna:
lasagna(az It. lasagne - széles tészta) termék, amely ugyanabból a tésztából készül, mint a tészta, de nagy téglalapokra vágják, a gyári lasagne pedig általában hullámos.
Tanács: Próbáljon meg különféle tölteléket készíteni lasagnához - különböző húsokhoz, zöldségekhez, gombához.
Tanács: A lasagne tányérokat készen árulják, de Ön is elkészítheti őket.
A lasagne tányérok elkészítése:
Termékek: 300 g liszt, 3 tojás, só ízlés szerint.
Elkészítés: lisztből, tojásból lágy, rugalmas tésztát gyúrunk, ízlés szerint sózzuk. Csomóba szedjük, nedves törülközővel letakarva 1 órát állni hagyjuk a tésztát liszttel megszórt deszkán részletekben vékonyra kinyújtjuk, és 15x7 cm-es tortákat kiszaggatunk belőle.Sós víz növényi olajjal (4 literhez) vizet, 1 evőkanál növényi olajat és egy evőkanál sót) forraljuk fel, és főzzünk benne 3-4 tányért. amíg félkész. A lasagne lapokat papírtörlőre tesszük száradni.
Így néz ki a kész lasagne:
Lasagna karfiollal és sajttal.
Termékek: karfiol 250g, brokkoli 250g, lasagna (levél) 200g, tejföl 500 ml, petrezselyem (finomra vágva) 3 ek, oregánó (friss) 1 evőkanál, olívaolaj - kenéshez, füstölt sonka,) (cseresznye 20 kocka) paradicsom 12 db, cheddar sajt (reszelve) - 200g.
Főzés:
A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. A brokkolit és a karfiolt forrásban lévő vízben 5 percig főzzük. Ha szárított lasagne lapokat használ, amelyeket nem kell előfőzni, áztassa 10 percre forró (nem forrásban lévő) vízbe, hogy megpuhuljon. Ha friss lasagne tésztát használ, használja úgy, ahogy van.
Egy nagy sütőedényt kivajazunk, az aljára helyezzük a lasagne tészta egyharmadát, majd az egész káposzta felét, a sonka felét és a paradicsom felét, a sajt egyharmadát és a szósz egyharmadát. tésztaréteggel. Meglocsoljuk a maradék szósszal és megszórjuk a maradék reszelt sajttal.
Sütőben 40 percig sütjük, majd a hőmérsékletet 190 C-ra emeljük, és 10 perc alatt aranybarnára sütjük. Forrón tálaljuk zöldsalátával és kenyérrel.
Lasagna csirkével és gombával.
Termékek: lasagne (lapok) 3-5 db, csirke (hasított), fehérbor 300 g, hagyma 1 db, zeller (szár) 1 db, csiperke 300 g, petrezselyem ízlés szerint, vaj 150 g, 2 gerezd fokhagyma, búzaliszt 3 evőkanál, reszelt sajt 200 g, parmezán sajt 50 g, folyékony tejszín 1 csésze, só, bors (borsó) - ízlés szerint.
Főzés:
A csirkemellet félbevágjuk, felöntjük 1 liter vízzel és fele annyi borral, hozzáadjuk a sót, a hagymát, a zellert, néhány szem borsot, és alacsony forrásponton puhára főzzük. Hűtsük le a csirkét, válasszuk el a húsát a csontoktól, és vágjuk apró darabokra. Szűrjük le a húslevest.
Olajon enyhén megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a gombaszeleteket és még 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, kevergetve 5-7 percig pirítjuk. Kicsit lehűtjük, felöntjük a húslevessel és a maradék borral, a szószt sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a fűszernövényeket, a sajt egy részét, a tejszínt, összekeverjük.
A lasagnelapokat sós vízben kifőzzük, néhány percre hideg vízbe mártjuk.
Téglalap alakúra öntsünk egy kevés szószt, fektessünk rá egy réteg lasagnét, egy darab csirkét, öntsük le mártással. Váltott rétegeket 3-4 alkalommal. A felső réteget leöntjük a maradék szósszal, megszórjuk sajttal, és 230 fokos sütőben 40-50 percig sütjük.
Lasagna paradicsommal.
Termékek: lasagne 15 tányér, paradicsom 1,2 kg, zöldek 1 csokor, fokhagyma 1 gerezd, hagyma 2 db, növényi olaj 2 ek. l., só, bors ízlés szerint, liszt 2 ek. l., vaj 1,5 ek. l., tej 3 csésze, főtt sonka 400g, reszelt sajt (nem túl kemény) 250g, szerecsendió ízlés szerint, bazsalikom ízlés szerint.
Főzés:
A paradicsomot szeletekre, a többit karikákra vágjuk. A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, forró növényi olajban átlátszóra pároljuk. Adjuk hozzá a paradicsomszeleteket és a finomra vágott fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk.
Csökkentse a szószt sűrű állagúra. A lisztet 60 g vajban megpirítjuk, kevés tejet adunk hozzá, és addig keverjük, amíg a szósz besűrűsödik. A szószt szerecsendióval, sóval és borssal ízesítjük. A maradék vajjal kikenünk egy rakott edényt, rárakjuk a lasagnét. A tetejére sonkaszeleteket, paradicsomszószt, a reszelt sajt több mint felét, tejes szószt és lasagne-t teszünk. Kb. 30 percig sütjük. t = 200 C-ra előmelegítettben. Ezután borítsuk be a lasagnét paradicsomszeletekkel, és szórjuk meg a többi sajttal. Tedd be a sütőbe további 10 percre.
Lasagna darált hússalésFallabda.
Hozzávalók: háromrétegű lasagne tányérok, 2 hagyma, 1-2 sárgarépa, 2 evőkanál petrezselyem, fél közepes cukkini, 500 g vegyes darált hús, 3 evőkanál paradicsomszósz, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, olívaolaj (konzerv növényi), kemény sajt 300 g.
A besamel szószhoz: liszt 3 ek. kanál, vaj 75 g, tej 300 g, olasz száraz fűszernövények, só, bors, reszelt szerecsendió fél teáskanál.
tészta lasagna.
Termékek: tészta 500g, hagyma 1 db, marhahús stroganoff 500g, ecetes zöldségek (keverék) 250g, paradicsom (saját levében) 400g, növényi olaj 1 evőkanál, fokhagyma 2 gerezd, tej 100 ml, majonéz 100 g, sajt 100 g, sajt
Főzés:
Forró növényi olajon pirítsuk puhára a hagymát, adjuk hozzá a húst, a fokhagymát, a zöldségeket, a paradicsomot, keverjük össze és pároljuk 20 percig.
A tésztát kifőzzük, szűrőedényben leszűrjük. Visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a tejet, a majonézt, a sajt felét. Főzzük még 3 percig.
A tetejére egy tepsibe tesszük a húst zöldségekkel, tésztával, reszelt sajttal. Sütőben aranybarnára sütjük.
Lasagna gombával és garnélával (lavashból).
Termékek: pita kenyér, sampinyon, garnélarák, sajt, tejszín, fűszerkeverék tenger gyümölcseihez.
Elkészítés: úgy készítjük, mint a rendes lasagne-t, a tetejére sajtot és tenger gyümölcsei fűszereket szórunk, 33%-os tejszínt használunk.
Sütőben sütjük.
almás lasagne.
Termékek: cheddar sajt (reszelve) 2 csésze, ricotta sajt 1 csésze, 1 tojás, cukor 1/4 csésze, mandula (reszelve) 1 tk, alma 700 g, lasagne (tányérok) 8 db, liszt 6 ek., barna cukor 6 ek, fahéj 1/2 tk, szerecsendió 1 csipet, vaj 3 ek.
krémhez: tejszín 1 csésze, cukor 1/3 csésze.
Főzés:
A sütőt előmelegítjük 175 C-ra. Keverjük jól össze a cheddar sajtot, a sajtot, a tojást, a fehér cukrot és a reszelt mandulát. Az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és az olajon puhára pároljuk. Forraljuk fel a lasagne lapokat, öblítsük le hideg vízzel és töröljük szárazra. Egy tepsibe rétegezzük az almát, a lasagne lapokat és a sajtos keveréket (első a lasagne, az utolsó az alma). A lisztet, barna cukrot, fahéjat, szerecsendiót összekeverjük, olajon kicsit megpirítjuk és a tetejére öntjük. 45 percig sütjük, hagyjuk kihűlni.
Közben a tejszínt a barna cukorral habbá verjük és lehűtjük. Tálaljuk meleg lasagnét tejszínhabbal.
különleges ágynemű. Megvásárolhatja őket a boltban, vagy megteheti főzzön magad. Ha úgy dönt, hogy főz lapok lasagne egyedül, ez recept Neked. Csak lisztre, tojásra, sóra és vajra van szüksége.
adagokat: 8.
A felkészülés ideje: 45 perc.
Szitáljuk át a lisztet úgy, hogy oxigénnel dúsítsuk, és pompásabb legyen.
A kapott lisztdombban mélyedést készítünk a tojások számára.
A tojásokat felütjük a lyukba, felöntjük vízzel. Adjunk hozzá olajat és sót.
Ehhez a recepthez válogatott tojásokat használtak, ha 1-es vagy 2-es osztályú tojást használ, akkor növelnie kell a tojások számát, különben a tészta túl meredek lesz. Az 1. osztályos tojáshoz 3 db, a 2. osztályos tojáshoz 4 db. 5 darab.
Gyúr tészta, sokáig tart a dagasztás (5-10 perc). Ha egy tészta túl meredek (kemény) adjunk hozzá egy kevés vizet. Addig gyúrjuk, amíg homogén nem lesz, és már nem ragad a kezünkhöz. borító tészta fóliát, vagy tegyük zacskóba, hogy ne száradjon ki, és hagyjuk állni kb. 30 percig.
Feloszt tészta 6 egyenlő részre. Több részre osztható, minden attól függ, hogy mekkora tányérokat szeretne készíteni. A méret megegyezhet annak az edénynek a méretével, amelyben a lasagne sütni fog, vagy kisebb is a könnyebb tárolás érdekében.
Vegyük ki az egyik alkatrészt, és sodrófával nyújtsuk ki kb. 1-1,5 mm vastagságúra.
Kés, hogy a kívánt formát lap lasagneés ismételje meg az összes résszel teszt. Vakítsuk meg a paszományokat, osszuk két részre, és formáljunk még két lapot. Lasagna lapok azonnal felhasználható, szárítva vagy fagyasztva. Kiszáradt ágynemű felhasználás előtt 2 percig forraljuk sós vízben, mert nagyon összeomlanak, ill
