A Napóleon torta sok család kedvenc csemege. Mindig nagy örömmel főzik. Mert pontosan tudják, ha bolti változat és házi sütemény kerül az ünnepi asztalra, akkor még csak találgatni sem érdemes, melyiket eszik meg előbb!
De nem mindenki tudja, hogy ez a recept nem volt mindig olyan hozzáférhető, mint most.
Amikor a 80-as években Üzbegisztánban éltünk, a bolti sütemények ritkaságnak számítottak. Így sok saját készítésű desszert receptje került kézről kézre. Minden háziasszonynak volt egy jegyzetfüzete az elkészítéséhez szükséges receptekkel.
Mivel mindig különleges volt a felkészülésük, a jegyzetfüzet általában külön volt, csak nekik - szeretteiknek. Üzbegisztánban minden háziasszony könnyedén főzött pilafot, shurpát, lagmant, mantit, samsát ... és minden mást. De aki tudta, hogyan kell főzni egy igazi ízletes Napóleont, az igazi kulináris szakembernek számított.
És ennek különleges okai voltak. Először is nehéz volt elég jó vajat venni. A margarint főként sütéshez használták, a Napóleon tortához pedig semmiképpen sem való.
De volt egy nyomósabb oka is. A receptet hatalmas titokban tartották. Az a helyzet, hogy mivel szinte lehetetlen volt jó süteményt venni, és az ünnepekre mindenki meg akarta lepni a vendégeket és finoman megetetni őket, Napóleon sütött, mondhatni kereskedelmi alapon, de egyszerűbben - eladásra.
Természetesen más süteményeket is sütöttek, de mindig ez volt az első. Nem volt egyszerű megrendelni. Nem kevesebb, mint egy hónapja sorban álltak a sütik.
Nyilvánvaló, hogy az ilyen süteményt sütött mesterek hét pecséttel zárták le a receptet. Az emberek természetesen receptek szerint jártak, de Napóleon ezek szerint a receptek szerint nem volt olyan finom. És nem találtam a receptet.
De amikor elhagytuk Üzbegisztánt, egyszerűen nekem adták. Nem vesztegetem az idejét, és elmondom, hogyan történt.
Ma ezt a „titkos” receptet szeretném nektek ajánlani. Nagyon remélem, hogy nektek is tetszik!
Szükségünk lesz:
A tesztre
Pudinghoz
Tejfölhöz
A teszt előkészítése:
1. Szitáljuk át a lisztet egy nagy tálba. Szitálni kell, lehetőleg akár kétszer is, hogy a liszt oxigénnel telítődjön. Ekkor a torta igazán puha és ízletes lesz.
A hideg vajat lisztbe vágjuk. Dörzsölje meg mindent a kezével, amíg morzsa nem keletkezik. Próbálja gyorsan dörzsölni, hogy a vajnak ne legyen ideje megolvadni.
2. Egy külön tálban verjük fel a tojást a sóval.
Hozzáadjuk a felforralt hideg vizet, a tejfölt és a vodkát. Mindent simára keverünk, lehet habverni. A vodka elengedhetetlen hozzávaló, enélkül nem lesznek olyan puhák és rétegesek a sütemények.
3. Adjuk hozzá a kapott keveréket a liszthez, és gyúrjuk a tésztát. Ezt gyorsan meg kell tenni, hogy a vajnak ne legyen ideje megolvadni. Nem szükséges egyenletes zsemlét formázni, a lényeg, hogy minden összekeveredjen és a tészta ne ragadjon a kezéhez.
4. Ha elérte a kívánt állapotot, takarja le a tésztát egy szalvétával, és hagyja állni 30 percig.
5. 30 perc elteltével a tésztát celofánba tesszük, vagy fóliába csomagoljuk. Hűtőbe tesszük legalább 1 órára.
6. Majd kivesszük, újra átgyúrjuk és kolbászra vágjuk, amit viszont 12-15 egyforma részre osztunk, feltekerjük a golyókat.
A golyókat egy zacskóba tesszük, hogy ne tapadjanak össze, és a zsákot a hűtőszekrénybe küldjük.
7. A sütőt betesszük melegedni. 200 fokos hőmérsékletre van szükségünk.
8. A hűtőből egy-egy golyót kivesszük, nagyon vékonyra kinyújtjuk. Ehhez érdemesebb pergamentet használni, és most már sütőpapírt is árulnak. Pontosan rágurulunk. A vékonyra tekercselt lapot papír nélkül nehéz lesz később átvinni a tepsibe.
9. A tetejére egy sablont teszünk nagy tányér formájában, és kivágunk belőle egy egyenletes kört. Van egy 24 cm átmérőjű tányérom.
10. Villával az egész lapon átszúrjuk, hogy a kész termék ne domborodjon ki, hanem egyenletes maradjon, és közvetlenül papírra állítjuk sütni.
11. Mindegyik lapot 3-4 percig sütjük. Könnyű süteményekre van szükségünk. Nem kell barnára sütni. A sütemények színe világos legyen.
12. Amíg a torta sül, kinyújtjuk a következő lapot, és így tovább a végéig. Míg a sütemények göröngyösek és egyenetlenek lettek. Ez a vodka és az olaj miatt van. De szükségünk van rá, jó, hogy vannak. Krémmel impregnálva megjelenik a rétegezés, amire szükségünk van. Minden réteg be lesz áztatva, és ez kifogástalan ízt ad a finomságnak.
13. A paszományokat a süteményekkel ismét simára gyúrjuk, vékonyra kinyújtjuk, és szintén kisütjük. Ez a torta bármilyen alakú lehet. Díszítésre van szükségünk.
14. Vagy először megsütheti a süteményeket, majd formára vághatja őket. De így összeomlanak. Ezért mindig az első módszert használom.
1. Amíg a tészta erősödik, először az asztalon, majd a hűtőben megfőzhetjük a pudingot.
2. A tojásokat a cukorral habosra verjük, hozzáadunk 1,5 csésze tejet, összekeverjük.
3. Adjuk hozzá a lisztet és a konyakot. Jól keverjük össze, amíg a csomók eltűnnek.
4. Forraljuk fel a maradék tejet egy külön serpenyőben. Amikor felforrt, habverővel tölcsért készítünk a tejben, és a kapott keveréket fokozatosan a tölcsér közepébe öntjük. Folyamatosan kevergetjük. Ez egy nagyon fontos felkészülési lépés.
5. A kapott keveréket krémesre kell főzni, de a keveréket nem szabad forrni. Ha felforr, a krém elveszti finom állagát, erősen besűrűsödik, és akkor a sütemények sem tudnak átázni benne. Ez pedig nagyon fontos a kész tortánál.
6. A tejszínt anélkül, hogy felforrna, addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd vegyük le a tűzről.
7. Hűtsük le a krémet.
8. Verjük fel a szobahőmérsékletű vajat krémesre.
9. Keverjük össze a tejszínt a vajjal, adjunk hozzá egy kis vanillint. Nem túl sűrűnek, de nem folyékony masszának kell lennie, hogy kényelmes legyen vele bevonni a süteményeket.
1. Jobb a tejfölt rusztikusan, sűrűn és olajosan venni, hogy ne legyen benne folyadék. Ha bolti tejfölt használsz, akkor kicsit bővebben elmondom, hogyan készíts belőle krémet.
2. A cukrot porrá őröljük.
3. Tegye a tejfölt egy mély tálba, tegye a tálat hideg vízbe. A vizet jobb előre lehűteni a hűtőszekrényben. Segít a szellősebb krém elérésében.
4. Elkezdjük felverni a tejfölt, lassan hozzáadjuk a porcukrot. 15-20 percig verjük (lehetőleg mixerrel, a habverési idő 2-szeresére csökken). De jobb alacsony sebességgel verni.
5. A krém ne legyen folyékony, és ne legyen sűrű. Minél sűrűbb a tejföl, annál sűrűbb a tejszín.
Most, hogy a sütemények teljesen kihűltek és két krém is elkészült, elkezdjük gyűjteni a Napóleon tortát.
Napóleonunk íze egyszerűen a legfinomabb. Azt kell mondanom, hogy ez a sütemény nem túl édes. És ez jó, nem csak az édesség íze érződik, hanem az ízek teljes változatossága is!
Van egy másik finom recept, amely szerint ez a finomság nagyon finomnak bizonyul. Ez
Mindent elmondott, igyekezett nem elfelejteni semmit. Most kicsi az ügy. Vegyünk és főzzünk egy Napóleon tortát egy régi recept szerint, amelyet nagyon sokáig nagy titokban tartottak.
Jó étvágyat!
Alekszandr Gushchin
Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)
Tartalom
Szinte minden háziasszony megpróbált otthon elkészíteni egy egyszerű, finom, pudingos Napóleon tortát. Manapság számos lehetőség van a desszert sütésére (fényképekkel), különböző alap- és öntetekkel. Vannak, akik a klasszikus módot részesítik előnyben, mások kész süteményeket használnak, de a gyerekkorból ismert finomság íze ugyanolyan finom marad.
Azok számára, akik először sütnek desszertet, jobb, ha Napóleon lépésről lépésre elkészített receptjét otthon veszik fotóval. Vaj vagy margarin kerül a süteményekbe, és hogy ropogós legyen, ecetet és szódát adnak hozzá. Sütőben, serpenyőben sütik. A tortát pudinggal megkenjük, de finom impregnálást készíthetünk tejszínből, sűrített tejből, tejfölből. A tetejére Napóleont megszórjuk ropogós morzsával.
Minden háziasszonynak megvan a maga Napóleon torta receptje, amit ő és az egész háztartás szeret. A desszert klasszikus változatának sütési folyamata nagyon fáradságos és hosszú, ezért sok nő kész tortarétegeket használ, az impregnálást egyszerűsített változat szerint készíti el. Mindenesetre, ha először készít desszertet, kövesse a lépésről lépésre leírtakat (fényképekkel).
A klasszikus Napóleon sok éven át minden otthonban minden ünnepi asztal dísze volt. A réteges torta még ma is sok család kedvenc csemege. Ez a recept az összes többi sütési lehetőség alapítója egy ilyen élvezethez. Térjen vissza gyermekkorába Napóleon finom klasszikus ízével.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Sok nagy üzlet kész süteményeket árul Napóleon számára, amelyek nagyban leegyszerűsítik az étel sütésének folyamatát. Nem kell mást tenni, mint felforralni a tejszínt és megkenni vele az alapot. Lehet, hogy az ilyen sütemények íze kissé eltér az otthoni sütiktől, de az elfoglalt háziasszonyok idő hiányában ez egy igazi lelet.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ha nem tudja, hogyan kell otthon főzni a Napóleont, használja a receptet a serpenyőben való sütéshez. Ezzel az egyszerű módszerrel gyorsabban elkészíthető egy finomság, mint a sütőben, a kiváló íz és ropogós alap pedig változatlan marad. Ne tagadja meg magát és szeretteit attól az örömtől, hogy egy kellemes estét teával és finom desszerttel tölt el.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Aki nem ismeri a Napóleon elkészítését, az próbáljon sűrített tejes áztatással leegyszerűsítetten sütni egy finomságot. Az összetevők mennyisége a készítményben minimális, de a levegős édes péksütemények íze nagyon gazdag, lágy, gyengéd. Feltétlenül adja hozzá ezt a receptet személyes szakácskönyvéhez, mert többször is segítségére lesz, amikor vendégek a küszöbön állnak.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A Napóleon klasszikus receptje a szovjet időkből származó GOST szerint a legolcsóbb. A sütéshez nincs szükség vajra és egyéb drága termékekre, az étel elkészítése pedig könnyű és egyszerű. A desszert íze olyan csodálatos és egyedi, mint gyermekkorban. Kérje barátait és rokonait egy ilyen finom kulináris remekművel, és biztosan többet fognak kérni.
Hozzávalók:
Krémhez:
Főzési mód:
A Napóleon egy olyan sütemény, amelyet vég nélkül lehet főzni és fogyasztani. Rábukkantam az oldalára, és azonnal elhatároztam, hogy elkészítek egy klasszikus Napóleon tortát. Minden vendégem nagyon elégedett volt az eredménnyel. Köszönöm a receptet!
Jó napot Leonyid és Emma nagymama! A nevem Svetlana, Minszkből származom. Mindig is szerettem a klasszikus Napóleon receptet, és a házamhoz közeli cukrászdából vettem. De hamarosan bezárt a bolt, és bárhol vettem Napóleont, az íze lényegesen más volt, és őszintén szólva nem is szerettem. Nehéz volt főzni magamnak, mivel az édes péksütemények, őszintén szólva, nehéz számomra. De amikor megakadt a szemem a csodálatos oldaladon, és megláttam a videóból a Napóleon torta receptjét, azonnal elkezdtem főzni, szigorúan betartva az összes lépést és arányt. A célban megéreztem azt a Napóleon ízét, amit korábban, amikor kedvenc cukrászdámba mentem, annyira megszerettem. Köszönöm szépen a receptet és sok sikert!
Kedves Emma Isaakovna, Leonyid! Szeretném megköszönni a Napóleon receptet. Az unokáim gyakran jönnek hozzám, és nagyon szeretik az édes péksüteményeimet. Gyakran sütök különböző töltelékekkel ellátott lepényeket, de ezúttal szerettem volna valahogy a gyerekek kedvében járni, és finom Napóleon tortát sütni nekik. A webhelyeden található recept sokat segített nekem, és gyorsan megbirkóztam ezzel a feladattal. Az unokáim mindent örömmel ettek, és most arra kérnek, hogy állandóan főzzek ilyen „szőrös” tortát. Jó egészséget és sok sikert mindenkinek!
Megnéztem egy videót az oldaladról a Napóleon torta készítéséről. Mennyire szereted a munkádat, ezek az aranyos mosolyok az arcodon, közvetlenül töltenek fel pozitív és jó hangulattal főzés közben. Nos, maga a főzés "5"-re ment. Köszönöm! Az ön csodálója, Galina Viktorovna.
Nagyon örülök, hogy édesanyám használja az oldaladat! Néhány napja Napóleon tortát készített, és olyan volt az íze, mint valami gyerekkoromból. Gyerekkoromban nagyon szerettem ezt a desszertet. Nagyon szép emlékek, és mindez neked köszönhető! Légy egészséges és boldog!
Szia kedves videokulináris csapat! Mindig is féltem a leveles tésztától és nem vállaltam a főzést, mert mindig elromlott valami. De szerettem volna leküzdeni a félelmeimet, és mégis sikeres kísérletet tenni egy leveles tésztás desszert elkészítésére. Az Ön webhelyén én voltam az első, aki megnyitott egy oldalt a Napóleon főzésének leírásával, és rájöttem, hogy ez a desszert lesz az első sikeres leveles tésztás bemutatkozásom. Az összes főzési lépés végrehajtása után mégis sikerült megbirkózni a gyengeségemmel, és úgy gondolom, hogy most bármilyen receptet elkészíthetek) Köszönöm szépen!
Klasszikus recept! A Napóleon torta mindig az ünnepi asztalt fogja díszíteni, hiszen szinte mindenki szereti. Köszönöm.
Kedves Emma nagyi! Valószínűleg itt az ideje, hogy cukrászdák hálózatát nyisson, és ott értékesítse desszertjeit és péksüteményeit. Rendszeres vásárlód lennék, és az egész családomat elvinném hozzád. Addig is megismerem veletek ezt a titokzatos cukrászvilágot.
Annak ellenére, hogy manapság a Napóleon szinte minden áruházláncban megvásárolható, a házi készítésű Napóleon torta igazi kulináris remekmű. Finom íze annyira eltér a boltitól, hogy úgy tűnik, mintha egy teljesen más süteményt eszel. Ne legyen lusta, és főzzön ilyen desszerteket maga, megéri.
Jó napot! A Napóleon egy olyan sütemény, amelynek receptjét sok éven át nemzedékről nemzedékre adják. Nagymamám gyermekkorunkban mindig Napóleon kitűnő ízével kényeztet minket. És most itt az ideje, hogy elkényeztesd a születésnapján, és főzz neki egy finom napóleont az Ön irányítása alatt. Remélem, elégedett lesz, és a mi Napóleonunk sem lesz rosszabb, mint az, amit ő főz!)
Emma nagymama, Daniella és Leonyid a kedvenc szakácsaim! Szívesen nézem az összes videós receptjüket, és szívesen főzök velük. Mindig minden nagyon finom és kielégítő. Várom az új recepteket és kulináris trükköket. Csak így tovább!
Szia Emma nagyi! A nevem Victoria. Őszintén szólva nem vagyok túl jó a főzésben. De amikor először megismerkedtem az oldalával, nagyon kíváncsi lettem, és úgy döntöttem, hogy tanulok. Végül is kevés embernek kell olyan feleség, aki nem tud főzni. Én pedig nagyon szeretnék családot építeni, és ismerem a népi bölcsességet, hogy a férfi szívéhez a gyomrán keresztül vezet az út. Több mint egy hónapja kísérleteztem a konyhában és haladok előre. Múlt héten marhafilét főztem gombával és sárgabarackkal, tegnap pedig úgy döntöttem, hogy kipróbálom magam a Napóleon főzésében. Szerencsére minden rendben volt, és nagyon boldog vagyok. Gratulálok neked és az egész csapatnak, és köszönöm a lehetőséget, hogy megtanulhattam finomat főzni kedvenc konyhádban! Az önfőzés ráadásul sokat spórol, hiszen az éttermekben, étkezdékben érezhetően zsebre csapnak az ételek.
Ha a Napóleon torta lesz a korona receptje a desszertek között a konyhájában, akkor e kulináris alkotás ínyenceinek minden szívét elragadja.
A puding finom íze a nyelven olvadó süteményekkel kombinálva igazi örömet okoz vendégeinek és szeretteinek.
Magabiztosan megmondom, hogy a Napóleon torta egy mindenki számára előnyös desszert, amely mindig sokak számára vonzó lesz, csak ki kell választania a legjobb receptet magának, vagy nyugodtan kísérletezhet. Sajnos ennek a süteménynek az analógja a boltban teljesen távol áll a klasszikus Napóleon torta recepttől. Ezért, ha szeretteit a legfinomabb puffadásos desszerttel szeretné megvendégelni, akkor az egyetlen kiút az, ha otthon készíti el ezt a tortát. Kicsit zavaró, de erőfeszítései nem lesznek hiábavalók.
Gyerekkorunkból emlékszünk ennek a házi készítésű süteménynek a csodálatos ízére, melynek receptje gondosan öröklődött feljegyzésekben nemzedékről nemzedékre, anyáktól lányokig. A háziasszonyok pedig már akkor is bátran kísérleteztek különféle tésztafajtákkal, krémekkel és olyan adalékokkal, mint a dió, a sűrített tej vagy a tejszínhab. Bátran próbálja ki a Napóleon sütőt, és keresse meg kedvenc receptjét Önnek és családjának!
Az átszitált lisztbe belereszeljük a hűtött vagy fagyasztott margarint
Külön verjük fel a tojást, és adjunk hozzá vizet és ecetet.
A margarinos lisztben mélyedést készítünk, majd fokozatosan beleöntjük a tojásos keveréket, kézzel vagy villával összekeverjük
Fokozatosan adjuk hozzá az összes folyadékot, gyúrjunk kemény tésztát, formázzunk 11-12 golyót a jövőbeli süteményekhez
Elküldi őket a hidegre
Amíg a tészta hűl, a tojásokat a cukorral simára verjük, hozzáöntjük a tejet és összekeverjük
A pudingban lévő cukor mennyiségét te magad állíthatod be, többé-kevésbé - ízlés szerint!
Végül a vajat apróra vágva hozzáadjuk, felengedjük, kihűtjük
Egy darab tésztát kiszedünk (a többi hidegben marad), sütőpapíros lapon kinyújtjuk
Egy tányér vagy más forma széle mentén vágjuk le a torta szélét egy késsel
Ügyeljen arra, hogy minden tortába 10-12 szúrást végezzen villával
Maradékkal együtt sütjük, hasznunkra válik a sütemény meglocsolásánál
Minden süteményt bőségesen megkenünk hűtött pudinggal.
Szórjuk meg a tortát a süteménydarabokból származó nagy morzsával
Kész a torta! Jó étvágyat!
A sütemény tesztjének alapja fő összetevőként a túrót tartalmazza. Egy ilyen Napóleon íze egyszerűen finomnak bizonyul - ropogós sütemények finom krémmel kombinálva! Az ízek leírhatatlan ünnepe!
A túrót szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a cukrot, a tojásokat és a puha vajat (vagy margarint)
A kész tésztát 30-40 percre hidegbe tesszük hűlni, fóliával letakarva
Szórja meg az asztalt liszttel, gyúrja kicsit át a tésztát és vágjon le egy kis darabot - ez az első sütemény
Nyújtsunk ki egy 2-3 mm vastag kört, fedővel késsel vágjuk le a süteményt a kívánt átmérőjűre, adjuk vissza a tésztához a díszítést, óvatosan tegyük át a tortát sütőpapírral bélelt tepsire.
Már a tepsiben gyakran megszurkáljuk villával a süteményt, 180 fokon 8-9 percig sütjük a süteményeket enyhe barnulásig, összesen 12-13 torta kell.
Az utolsó két sütemény maradványait is megsütjük a torta későbbi megszórásához.
Verjük fel a tojásokat, adjunk hozzá 200 ml tejet, a keményítőt és a lisztet, habverővel keverjük
A tejes-tojásos keveréket vékony sugárban adjuk a forrásban lévő tejhez, közben folyamatosan keverjük, hogy a tojás ne forrjon fel.
Továbbra is kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik.
A krémet levesszük a tűzről, a felületét ragasztófóliával letakarjuk, hogy hűtéskor ne képződjön kéreg, szobahőmérsékletre hűtjük.
A puha vajat adjuk a krémhez, keverjük habosra
A süteményeket bőségesen megkenjük krémmel, egymásra fektetve egy edényre
Ha a sütemények rácsúsznak az edényre, akkor az edényen lévő első torta alá tegyünk egy kanál tejszínt - ezzel rögzítjük a tortát az edényen, és könnyebben formázzuk a tortát!
3-4 torta után nagyon óvatosan egy tálcával lenyomkodjuk a tortát, felülről kicsit lenyomva
Szórjuk meg durva morzsával a torta tetejét és oldalát.
Jó étvágyat!
Egy másik nagyszerű recept a Napóleon torta pudingos sűrített tejjel. Olyan kellemes ízű finomság, amelyet gyermekkora óta mindenki szeretett! Egyszerűen finom gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt!
A Napóleon e recept szerint ázott és nedves, finom tejszerű töltelékkel. Próbálj meg főzni, és az eredmény mindenkit meghódít!
Egy tálba szitálunk 500 g lisztet, adjunk hozzá sót és cukrot, hogy ne legyen friss a tészta
Külön felverjük a tojásokat, és hozzáöntjük a hideg vizet és a citromlevet.
Fokozatosan öntsük a tojásos keveréket a liszthez vajjal, gyúrjuk a lágy műanyag tésztát
A tésztát 10-11 egyenlő részre osztjuk a jövőbeli süteményekhez, hidegbe tesszük, fóliával letakarva
Ne dagasszuk sokáig a tésztát, hogy ne olvadjon el a vaj! Gyorsan kell vele dolgozni, ekkor kapod meg a sütemények légiességét, amire szükségünk van!
A tej felét a tűzre tesszük, és majdnem forrásig melegítjük.
A tojásokat külön felverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot (porcukor), a lisztet és a keményítőt, hozzáadjuk a tej másik felét, elkeverjük.
Vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a forró tejbe öntjük a tojásos-tejes keveréket
Keverés közben a tűzön megvárjuk, míg a krém besűrűsödik, levesszük a tűzről és lehűtjük, a krém felületét fóliával letakarva vagy tovább keverjük, hogy ne képződjön kéreg a krémen.
Adjunk hozzá sűrített tejet a meleg tejszínhez, keverjük össze egy kanállal homogén állagúra
A hidegből kiszedjük a tésztadarabokat, az egyiket sodrófával sütőpapíros lapra tekerjük, a többit hidegen tartjuk.
A felesleget késsel (22-25 cm átmérőjű) vagy más formával levágjuk, hogy egyenletes kört kapjunk.
Gyakran villával megszurkáljuk a süteményt, a paszományokkal együtt 180 fokon enyhén barnára sütjük.
Légy óvatos! A sütemények vékonyak és gyorsan sülnek, 6-7 percig figyeljük az időt, különben a sütemények megégnek a papíron, így megtörve a kész sütemény ízét!
Az első torta alá egy kanál tejszínt teszünk, az alsó torta jobban beázik, és a sütemény nem csúszik az edényre hajtogatás közben
Amikor az összes sütemény összegyűlt, bőségesen kenje be krémmel a torta tetejét és oldalát
Jó étvágyat!
200 g átszitált lisztbe reszelőn keresztül fagyasztott margarint, vanillint és citromsavat adunk. A margarint a liszttel késsel felaprítjuk, és morzsára daráljuk.
250 ml tejet és egy tojást felverünk, hozzáadjuk a konyakot és összekeverjük. A tojásos-tejes keveréket a lisztmorzsába öntjük, a maradék lisztet átszitáljuk és lágy tésztát gyúrunk, 1 órára hidegbe tesszük fólia alá.
A 150 ml tejet, a vaníliás cukrot, a keményítőt, a kristálycukrot és a tojást mixerrel felverjük.
A maradék tejet forróra melegítjük, folyamatos keverés mellett beleöntjük a tejes-keményítős keveréket, a tejszínt addig főzzük, amíg besűrűsödik. Vegyük le a serpenyőt a tűzről és hűtsük le.
A tésztát egy óra hűtés után kiszedjük, 10-12 részre osztjuk, így vékony, 23-25 cm átmérőjű, fedővel vagy tányérral felvágott tortákat kapunk.
Sütőpapíron 180-200 fokon mindössze 6-7 perc alatt sütjük a tortákat, hagyjuk teljesen kihűlni az összes tortát. A legszárazabb süteményt egy külön tálban morzsoljuk durva morzsára.
A hideg tejszínt mixerrel verjük stabil tetejére, keverjük össze a krémmel és kenjük meg egymással a süteményeket. Az összeállított tortán a tetejét és oldalát kenjük meg krémmel, minden oldalát szórjuk meg előkészített morzsával.
A süteményt a főzés utáni első órában 22-25 fokos hőmérsékleten tartjuk, majd 2 órára vagy tovább hidegre tesszük. Jól beszívódik. Kész a torta!
Jó étvágyat!
Napóleon tortával szeretné megörvendeztetni otthonát? Minden a kezedben van – serpenyőben süsd meg! Végül is ennek a receptnek az eredetisége abban rejlik, hogy az itteni süteményeket nem a sütőben sütik, hanem megközelítőleg, mint a palacsinták. Ugyanakkor a torta nem veszíti el ízét - ugyanaz a csodálatos Napóleon
Jó étvágyat!
