Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell élesztőtésztával dolgozni, vannak, akik félnek vacakolni vele, míg másoknak egyszerűen nincs ideje rá. A kefir tészta remek alternatívája lehet az élesztős tésztának: gyors, puha, ízletes.
Ebből a tésztából süthet pitéket a sütőben, vagy serpenyőben olajon sütheti, pizzát, fánkot, pitét stb.
Az élesztő nélküli kefires piték tésztájának elkészítéséhez ilyen termékekre van szükségünk.
A kefirben feloldjuk a cukrot (ha nem édes a töltelék, akkor a cukor mennyisége csökkenthető), a sót és a szódát. A teáskanálom elég nagy. Jól keverjük össze, hogy a kefir habosodni kezdjen.
Hozzáadás növényi olaj. Keverjük össze.
Adjuk hozzá a liszt felét, keverjük össze.
Ezt a tésztát úgy kell gyúrni, hogy úgy nézzen ki, mint az élesztő, puha és légáteresztő. Ezért ne dobjuk fel az összes lisztet egyszerre, hanem fokozatosan adjuk hozzá. 300 gramm elég volt, hogy olyan legyen a tészta, amilyennek lennie kell. De a liszt más. Ukrajnában nekem kellett gyúrnom a tésztát, ahol sokkal több liszt kellett.
Ezért fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, ügyelve arra, hogy a tészta ne legyen túl sűrű és ne tömődjön el a liszttől.
Gyorsan összegyúrjuk. Mintha buborékok játszanának belül.
Itt engedelmes, enyhén ragadós, de nem ragadós, enyhén folyós. Nagyon finom tészta dolgozni.
Az élesztő nélküli kefires pite tészta készen áll. Elkezdheti a piték és piték faragását.
A lisztből készült termékek mindig is különleges szeretetnek örvendtek hazánkban. Sok recept létezik a piték, zsemlék és egyéb finomságok tésztájának elkészítésére. Ebben az esetben a „titkos” összetevő gyakran élesztő, szóda vagy erjesztett tejtermékek. Ezeknek az adalékoknak köszönhetően légies és buja alapot kapunk a kulináris remekművekhez.
Minden háziasszonynak megvannak a saját titkai a sikeres sütéshez, de cikkünk a fő recepteket tárgyalja finom tészta pitékhez, amire biztosan szükséged lesz. A megfelelő alapanyagokkal kísérletezve saját maga is elkészítheti a tökéletes házi sütési receptet.
A főzési folyamat a megfelelő termékek kiválasztásával kezdődik, mert a rossz minőségű alapanyagokból semmi jó nem lesz. Az alábbiakban ismertetjük a piték élesztőtészta-receptjéhez szükséges összetevők kiválasztásának főbb árnyalatait.
Kiváló minőségű összetevők vásárlásával biztos lehet a pozitív eredményben, de ismernie kell a megfelelő tétel néhány árnyalatát.
Miután elsajátította a dagasztás egyszerű bölcsességét, különféle receptekkel kísérletezhet. Általában a tapasztalatlan háziasszonyok félnek élesztővel dolgozni, de használatuk elve egyszerű. A fő feltétel az, hogy a sütést a szükséges meleg hőmérsékleten biztosítsák a tészta megemeléséhez, és elkerüljék az éles hangokat, amikor a termékek a sütőben vannak. Ne csapja be az ajtót, ne kapcsoljon be hangos zenét, és ne beszéljen emelt hangon.
A fent felsorolt egyszerű szabályok segítenek a tökéletes eredmény elérésében, és legjobb receptek cikkünkben összegyűjtött, minden alkalom alapját segíti.
A sütéssel való ismerkedést a legjobb a legegyszerűbb receptekkel kezdeni. A könnyű előkészítés és a minimális termékkészlet mellett ennek a megoldásnak egy abszolút pluszja is van - mindig sikeres eredmény. Miután elsajátította az élesztő használatának alapelveit, más irányokban is kipróbálhatja magát.
Szükséges hozzávalók:
Hogyan kell főzni:
Mint látható, a recept nem nehéz, és a sütés alapja buja és ízletes. Az édes termékeknél a cukortartalmat fél pohárra kell növelni, de ez a lehetőség általában univerzális, és bármilyen töltelékben használható.
A főzés a lehető legkevesebb időt vesz igénybe, és az eredmény nagyon tetszeni fog. A piték gyors tészta remek választás a dolgozó nők számára, mert nagyon könnyű ízletes péksüteményekkel kedveskedni otthonának.
Szükséges hozzávalók:
Hogyan kell főzni:
A pitékhez való gyors élesztős tészta használatának vitathatatlan előnye is van, mert a főzési folyamat még a tapasztalatlan háziasszonyok számára is ereje van.
Ez a többfunkciós készülék már régóta megtelepedett konyháinkban. Arra ugyanakkor kevesen figyelnek, hogy a kenyérsütőgép programban használt különféle receptek mellett a legtöbb készülék egy nagyon kényelmes tésztakészítő funkcióval is fel van szerelve. A folyamat nem igényel állandó beavatkozást, és a piték elkészített alapja buja és ízletes lesz. A siker fő titka az összetevők pontos adagolása.
Szükséges hozzávalók:
Hogyan kell főzni:
A megadott idő elteltével a keveréket kiveheti a készülékből, és sütéshez használhatja. Így kiváló kelt tészta pitékhez, de más célra is használható.
Alapvetően felkészülni édes sütemények használható univerzális recept, de az édes alap használata is indokolt. A cukor mennyiségét pontosan szabályozni kell, mert ennek feleslege az élesztő gyors szaporodásához vezet, és a tészta ugyanolyan gyorsan „leeshet”. A második veszélyt a túl barnás kéreg jelenti, ami félrevezető lehet a piték készültségi fokát illetően.
Szükséges hozzávalók:
Hogyan kell főzni:
Édes tészta zsemle, bagel és házi pite. Mindenesetre a háziasszonyok értékelni fogják a könnyű előkészítést és a kiváló eredményeket.
Van egy vélemény, hogy a leveles tészta elkészítése nagyon bonyolult eljárás. Ez alapvetően hibás, mert ebből lehet ropogós pitéket, puffokat, valamint hagyományos Olasz pizza. A sikeres főzés fő feltétele az összes hozzávaló kellően lehűtése. Csak hideg vizet, hűtőszekrényből származó tojást és előfagyasztott margarint használunk. Az előkészítés többi lépése alább látható.
Szükséges hozzávalók:
Hogyan kell főzni:
Egy ilyen alapból szinte bármilyen ételt főzhet, süthet és süthet a sütőben.
Egy szokatlanul egyszerű és ízletes recept minimális mennyiségű összetevő felhasználásával jár. Ebből a keverékből gombócot és galuskát főzhetsz, gombóchoz használhatod, és főzhetsz is belőle házi tészta. A belőle készült piték nem olyan bujaak, de ízletesek és ropogósak.
Szükséges hozzávalók:
Hogyan kell főzni:
Ennek a receptnek a nagy előnye a meglehetősen hosszú tárolás lehetősége a hűtőszekrényben, és ha szükséges, le is fagyasztható. Nagyon kényelmes egyszerre nagy adagot összegyúrni, majd előre csomagolt fagyasztózsákokat használni.
A keverék elkészítésének titka az erjesztett tej összetevőjében rejlik, amely levegősséget és térfogatot ad. Az ilyen receptekben általában nincs élesztő, amely nem fér ki túl jól a savas környezettel. A tészta további felhasználásában apró árnyalatok vannak, így a sütési és sütési receptek kissé eltérőek lesznek.
Szükséges hozzávalók:
Hogyan kell főzni:
A kefires sült piték tésztáját ugyanezen elv szerint készítik, és a rugalmasság érdekében a keverékhez szükségszerűen hozzáadunk egy adag növényi olajat. Használhat olvasztott vajat vagy margarint is.
A nagy népszerűség ellenére élesztő recept, van néhány korlátozás a használatára vonatkozóan. Egyes orvosi javallatok tiltják az élesztősütést számos betegség esetén, így legalább van finom receptek ezen összetevő nélkül. Az élesztő nélküli piték tésztáját kefir, tejföl vagy tej alapján készítik. Az alábbiakban egy ilyen keverék példáját mutatjuk be.
A legjobb az egészben, hogy ez a recept sült pitékhez alkalmas. Tejföl helyett zsíros kefirt, valamint egy kis olvasztott vajat is fogyaszthat.
Ennek a főzési módnak a használata is rendkívül népszerű, mert az eljárás egyszerű és gyors. A fő követelmény a forrásban lévő víz használata, mert a lisztet ebben az esetben le kell főzni.
Szükséges hozzávalók:
Hogyan kell főzni:
Az íz javítása érdekében víz helyett tejet használhat, vagy egyszerűen helyettesítheti a növényi olajat vajjal. Fontos árnyalat: a tésztát nem szabad egyik helyről a másikra átrendezni, és hangos hangok formájában stressznek kitenni, különben nem sikerülhet a jó eredmény.
A házi készítésű piték mindig keresettek különféle rendezvényeken. A külföldi konyhák ételeinek bősége ellenére az ilyen finomságok soha nem tűnnek el asztalainkról. A különféle feltétek és az összetevők megválasztásának rendhagyó megközelítése segít változatossá tenni a szokásos menüt.
Ugyanakkor a fő összetevők finom sütemények mindig a tészta. Ennek az alapnak több fő típusa van, amelyek elkészítési folyamata élesztő, szóda vagy élesztőmentes tészta felhasználásával jár. Cikkünkben bemutatjuk a legjobb recepteket, valamint a sikeres sütés fő titkait.
Előfordul, hogy munka után hazajössz, ezért valami finomat, étvágygerjesztőt szeretnél, de megérted, hogy egyáltalán nincs idő az élesztőtésztával kezdeni, mert ez egy meglehetősen hosszú folyamat: először tészta, majd dagasztás, majd kelesztés. , dagasztás és ismét mászni. Mindehhez 3-4 óra idő kell. Nem tudok senkiről, de az éjszaka közepén biztosan nem fogom őrizni a tésztát, hogy reggel forró pitéket egyek.
Ilyenkor a „lusta” tészta segít nekem. Így hívom, és teljesen méltatlanul. A sütőben lévő élesztő nélküli kefires pite tészta kiválónak bizonyul, és a belőle készült piték egyszerűen elolvadnak a szájban, de mindössze egy óra alatt lehet tésztát gyúrni, pitéket ragasztani, és még sütni is lehet! Ez nagyon kényelmes, és az összetevők meglehetősen megfizethetőek, mert az igazi piték általában nagy mennyiségű muffin felhasználása: vaj, tojás, tej. Ez a tészta pedig kalóriaszegény, mert kefirre gyúrjuk, kevés növényi vagy olívaolaj hozzáadásával. Többet látni.
A tésztát kézzel és kombájnban is gyorsan összegyúrjuk - nagyon rugalmasnak bizonyul, és kellemesen lehet vele dolgozni. Pitéket faragni belőle olyan élvezet, mintha gyurmával dolgoznánk. Az ilyen pitékhez mindenféle tölteléket találhatunk: alma fahéjjal, túrós massza mazsolával és szárított sárgabarackkal, lekvár, friss vagy fagyasztott bogyók, reszelt sajt, hús vagy hal, főtt burgonya vagy párolt káposzta.
180 fokos sütőben kb 20 percig sütjük a pitét. Maradj nyugton.
A recept 12 pitére vonatkozik. 
Hozzávalók:
- kefir - 250 ml,
- csirke tojás - 1 db,
- növényi olaj - 3 evőkanál,
- szódabikarbóna - 0,5 teáskanál,
- tengeri vagy kősó - 0,5 teáskanál,
- búzaliszt - 2-3 csésze,
- cukor - 0,5 evőkanál,
- burgonyapüré - a töltelékhez.
Recept fotóval lépésről lépésre:
A kefirt kissé felmelegítjük testhőmérsékletre, ezt megteheti mikrohullámú sütőben, vagy egyszerűen kiveheti előre a hűtőszekrényből.
Öntsön szódát a kefirbe, keverje össze és várjon néhány percet, amíg a reakció megjelenik. Ezután szitáljuk át a lisztet, és öntsük a felületére. Mélyítést készítünk és beleöntjük a kefirt, megsózzuk, beleütünk egy csirketojást és felöntjük olajjal. Egyébként az olajat finomítani kell, különben a tészta eltömődik, és nem sül jól, és finomítatlan olaj szaga lesz. Ha igazán pástétomra vágysz, mindenképpen ezt használd. 
Most összegyúrjuk a masszát, tegyük egy zacskóba és hagyjuk állni fél órát. Ez idő alatt a liszt feladja az összes glutént, és a tészta lágyabb lesz. 
Ezután kivesszük a tésztát, 10-12 adagra osztjuk és pitét formázunk. 
A süteményeket kinyújtjuk, a közepébe tesszük a tölteléket. 
Zárd le a széleit és tedd egy tepsire. 
A pitéket kenjük meg felvert tojással. 
Előmelegített sütőbe (180 fok) 25-30 percre küldjük. A sütőben lévő élesztő nélküli kefires piték tészta nagyszerű. A pizza szerelmeseinek pedig egy pillantást ajánlunk
Nincs sok időd főzni, vagy egyszerűen nem szereted az élesztő illatát? Ezután nézzen meg néhány receptet. élesztőmentes tészta.
Megfelelő módon elkészítve főzhető, süthető, sütőben süthető. A galuskához, galuskához és tésztához a tésztát vízben vagy tejben készítjük el.
Buja pitékhez és pitékhez használja a tésztát szódán, savval oltva. A sütéshez való kovásztalan tésztát főként tejföllel vagy zsír (vaj, margarin, növényi olaj) hozzáadásával készítik. Olyan harmonikusan kombinálható különféle töltelékekkel, hogy egyszerűen lehetetlen felsorolni az összes terméket.
Az élesztőmentes tésztából kiváló sovány cheburek, belyashi, sült lepény, pizza, piték és kemencében sülnek.
Úgy tűnik, élesztő nélkül a sütemény nem lesz puha és bolyhos. Valójában ez lehetséges, ráadásul egyszerűen és gyorsan. Minimális termék - és a tészta kész zöldségre vagy vajra, tejfölre, kefirre és még sörre is. Leggyakrabban sós pitékhez és töltelékekhez használják. Cukrászdaélesztőmentes tésztából (homok, puding, keksz, puffos, gazdag kovásztalan) állati zsiradék hozzáadásával készül.
Ezt a tésztát rusztikus, nagy méretű pizzák készítésére használják, téglalap alakú formákban főzve. A tölteléket külön serpenyőben elkészítjük, majd mindent a grill alá helyezünk.
Hozzávalók: liszt (2,5 csésze (keveset hagyjunk a sodoráshoz), tojás (2 db), tej (1/2 csésze), növényi olaj (lehetőleg olívaolaj, 1 teáskanál), só.
A lisztet és a sót összekeverjük, és egy munkafelületre szitáljuk. A domb közepén készítsünk mélyedést, „kutat”. A tojásokat külön-külön keverjük fel a felmelegített tejjel, adjuk hozzá az olívaolajat, és óvatosan keverjük bele a mélyedésbe. A keveréket fel kell szívni a lisztbe. Gyúrjuk össze a tésztát, adjunk hozzá egy kis lisztet. Amikor a tészta rugalmassá válik (kb. 10 perc elteltével), golyót formálunk, nedves törülközőbe tekerjük, és 15 percig hagyjuk érni. Sodrófával kinyújtjuk, formába tesszük, tetejére elkészítjük a recept szerint tölteléket.
Mind szeretjük lédús pépek. Ebben a főszerep a tölteléké, de a tészta sem kevésbé fontos. Nagyon sűrűnek és egyben hajlékonynak kell lennie, hogy sütés közben a cheburek ne repedjen meg és könnyen formálódjon. Tejjel vagy vízzel készítjük. A cheburek számára érdekes tésztát lehet kapni sörön - melegen vagy hidegen, a tölteléktől függetlenül, minősége nem változik.
Hozzávalók: búzaliszt (3 csésze), világos sör (1 csésze), csirke tojás (1 db), só.
A főzés legegyszerűbb módja. Ennek a tésztának a titka az összetételben rejlik, és abban, hogy jól kell összegyúrni és hagyni egy ideig érni. A tojást felverjük a sóval. Felöntjük a sörrel és összekeverjük. Öntsük rá az átszitált lisztet (amennyire kell), gyúrjuk a tésztát. Egy idő után kicsit lágyabb lesz. Vágj kis darabokat, és nyújtsd ki a tésztát. A tészták nagyon szellősek, megduzzadnak, puhák és bolyhosak lesznek. A kész chebureket papírszalvétára tesszük, hogy a zsír lefolyjon. A soványabb teszthez a tojást elhagyhatod.
Az élesztőmentes pitetészta a legjobb ötlet „vendégek a küszöbön” helyzethez, vagy ha szeretsz főzni gyors kaja. Használhat bármilyen érdekes tölteléket - zöldséget, húst, gombát, édes tölteléket és másokat. Érdekes ötletek számodra!
Hozzávalók: liszt (500 gramm), vaj (250 gramm), só (0,5 teáskanál), tojás (1 db), egy pohár víz vagy tej.
A lisztet és a sót átszitáljuk, összekeverjük a hűtőből származó vajjal, éles késsel apró morzsára vágjuk. A tojást felverjük, hozzáadjuk a vizet és újra felverjük. Beleöntjük a masszát és jól összekeverjük. Ez a tészta tökéletes töltött piték sütéséhez. Kinyújtjuk, és 15-20 percig hidegben tesszük. Megkenjük a tölteléket, és a sütőben megsütjük.
E remek recept alapján sült és sült lepényeket is készíthetsz. Nagyon egyszerű, de a piték egyszerűen csodálatosak. A lisztet és a margarint robotgéppel összekeverhetjük.
Hozzávalók: liszt (3 csésze), margarin vagy vaj (100-10 gramm), kefir (250 ml), só (fél teáskanál), sütőpor (sütőpor, 1 teáskanál).
A margarinos lisztet kombájnban összetörjük, hozzáadjuk a sót és a sütőport. Öntsünk kefirt és gyúrjuk lágy, rugalmas tésztát. Golyót formálunk és hideg helyre tesszük. A tészta 40-60 perc alatt fogyasztható.
Az ókorban a kurnik esküvői tortának számított. Illatos csirkehússal a szemgolyóig megtöltve a jólétet szimbolizálta a házban. Legtöbbször különféle tésztákból sütötték gyors út- pite kefires élesztőmentes tésztán. A kefirből, vajból (extrém esetben zsíros margarinból) zsíros fajtákat választunk.
Hozzávalók: kefir (250 ml), margarin vagy vaj (1 csomag, 200 gramm), só, szóda.
A szódát úgy fogjuk eloltani, hogy kefirbe öntjük. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és kissé lehűtjük. Külön, egy tálban keverje össze a kapott termékeket. Kis adagokban lisztet adunk hozzá, hogy ne legyen feszes a tészta. Addig gyúrjuk, amíg már nem tapad a kezünkhöz. Műanyag zacskóban vagy fóliában hagyja a tésztát körülbelül 1,5-2 órán át. A kész tésztát kinyújtjuk és pitét formázunk.
A sütőpor szóda keveréke "oltóval" - savval. Ettől függetlenül egy ilyen keveréket a szóda ecettel történő oltásával vagy fermentált tejtermékek. Ha úgy gondolja, hogy a kefir nem elég savas, és valamilyen betegség miatt nem kívánatos ecetet használni, adjon hozzá egy kevés citromlevet, ill. citromsav. Hígítsuk fel a savat vízzel 1:1 arányban.
Különféle okok miatt az emberek nem igazán szeretnek élesztőtésztával sütni – sokan egyszerűen nem szeretik magát az élesztő szagát. Alapvetően a gyorssütés receptjét keresik, ahogy mondani szokás, tovább sietősen. Ha készül Nagyböjti étel, a recepteket élesztő, tojás, tej és tejföl nélkül veszik.
Az élesztőmentes tészta finomságok elkészíthetők serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyben, de akár mikrohullámú sütőben is.
Egy ilyen tészta elkészítése nagyon egyszerű, ha van konyhai robotgép vagy turmixgép, a folyamat még egyszerűbb.
A tészta elkészítésének módja:
Egyetértek, ez nagyon egyszerű. Ha édes péksüteményekhez kell a tészta, adjunk hozzá megfelelő mennyiségű cukrot. Így finom egyszerű zsemlét és pitét süthetsz vele különböző töltelék- sajttal és tojással, sajttal, sonkával és hagymával.
Tejföllel gyorsan elkészítheted az élesztőmentes zsemlét.
Szükséged lesz:
A lágy vajat össze kell keverni a tojással, a tejföllel, a citromhéjjal és a sóval. Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg puha, nagyon rugalmas tésztát nem kapunk. Ebből a tésztából gyors perecet csavarhatunk, megszórhatjuk cukorral, és a sütőben barnulásig sütjük.
Hogyan kell zsemlét sütni belőle kész tésztát, tejfölre gyorsan összegyúrhatod az alapot - finom és gyors lesz.
Az ásványvizes tésztát gyakran használják sovány péksütemények készítéséhez.
Magához a teszthez a következőkre lesz szüksége:
A töltelékhez bármit felhasználnak - ugyanazokat a lepényeket elkészítheti burgonyával, tojással, hagymával stb.
Adjunk hozzá cukrot, sót, vajat, szódát és lisztet a burgonyaleveshez. A tésztát összegyúrjuk, lágynak kell lennie. A tésztát papírtörlővel letakarjuk, és pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket.
A tésztát kinyújtjuk, karikákra vágjuk. Minden körre egy kanál tölteléket teszünk, a pite széleit össze kell csípni.
Egy serpenyőben olajon süssük meg a pitéket, mindkét oldalukat néhány percig. sült piték meleg teával tálaljuk, és valaki kenyér helyett használja – például leveshez.
Az élesztő nélküli sütésre nagyon sok példa van, és ez sokszor nem marad el az ismertebb recepteknél. Joghurton, tejfölön, kefirön - rengeteg lehetőség van, és minden alkalommal nagyon érdekes, gazdag ízű péksüteményeket kaphat.
