A pizza az olasz konyha egyik alappillére. Ez a sokféle töltelékkel ellátott nyitott kerek pite annyira népszerű szerte a világon, hogy nehéz elképzelni, mi versenyezhetne vele. De a paradoxon: amikor pizzát akarunk, tárcsázzuk a házhozszállítás számát, vagy elmegyünk a pizzériába. De a pizza elkészítése otthon, saját kezűleg nem csak egyszerű, hanem érdekes is. Ráadásul ehhez nem kell különösebb tehetség. A pizzatészta elkészítése elemi dolog, a töltelékek tekintetében pedig semmi sem szab határt a fantáziának. Az egyetlen negatívum, hogy a tűzhelyen igazi pizzát főznek, amit csak tűzifával fűtenek. De ez ellen semmit sem tehet, és otthon meg kell elégednie egy hagyományos gáz- vagy elektromos tűzhellyel.
Mint már említettük, a pizzatészta nagyon egyszerűen elkészíthető, és az ehhez szükséges termékek valószínűleg minden konyhában megtalálhatóak. Lisztre, növényi olajra, meleg vízre, sóra és élesztőre lesz szüksége. Nincs tojás, étolaj vagy egyéb sallang. Az élesztő élvezetesebbé tétele érdekében azonban egy kis kristálycukrot adhatunk a tésztához. Az arányok az elkezdett pizza méretétől függenek. Például egy nagy, kerek pizzához elegendő 250 gramm liszt, három evőkanál olívaolaj (vagy normál növényi) olaj, egy teáskanál só, 20 gramm friss élesztő és körülbelül 120 ml meleg víz.
Öntsön lisztet egy nagy tálba, adjon hozzá sót. A lisztet és a sót falapáttal összekeverjük. Öntsön meleg vizet egy másik tálba, hígítsa fel az élesztőt, és adjon hozzá néhány evőkanál cukrot. Keverje össze az egészet, és öntse a keveréket a lisztbe, miután előzőleg mélyedést készített ebben a lisztben. Oda is küldünk olívaolajat (de egyszerű napraforgóolajat is használhatsz). Mindezt addig keverjük, amíg a tészta el nem kezd leválni a kezünkről. Az állaga legyen sima és rugalmas. Ha ragacsos a tészta, adjunk hozzá egy kis lisztet. Ha túl kemény a tészta, adjunk hozzá egy kevés vizet.
A tésztát erőteljesen és hosszan kell dagasztani. Utána a tésztát liszttel megszórt tálba tesszük, tiszta ruhával letakarjuk és huzattól elzárva meleg helyre tesszük. Kényelmes a tésztát meleg (csak meleg, nem forró!) sütőbe tenni, vagy multicookerben "fűtés" üzemmódban kelni hagyni. A pizzatészta kb 1-1,5 órára alkalmas. Közben elkészítheted a tölteléket. Az összeillesztett tészta térfogata körülbelül kétszeresére nő. Ezen általában mindent. A kapott tésztát korong formájában kinyújtjuk, és erre a korongra tesszük a tölteléket. A pizzát 180 °C-on 20 percig kell sütni.
Eredeti pizzát kaphatunk, ha egyharmad víz helyett fehérbort veszünk, és oregánót adunk a tésztához. Ahhoz, hogy strukturált és ropogós tésztát kapjunk, a liszt egyharmadát búzadarával ill kukoricadara... Ne féljen konyhai robotgépet vagy kenyérsütőt használni a tészta dagasztásához; mivel ők tudják, hogyan kell csinálni, hagyják, hogy csinálják. Azok számára, akiknek mindig nincs idejük, és nem akarnak megvárni, míg feljön az élesztőtészta, az élesztő nélkül is megteheti. Ebben az esetben víz helyett joghurtot vagy kefirt veszünk, és élesztő helyett sütőport adunk a tésztához. Kész tészta pizzához fagyasztva tárolható. Ehhez a tésztát sütőpapírra helyezzük, és csőbe tekerjük. Csomagolja be a csövet fóliába, és küldje el a fagyasztóba. Nem szükséges egy nagy pizzát készíteni: a kész tésztát több részre oszthatjuk, és több, különböző töltelékű pizzát is süthetünk.
Valamikor Olaszországban a pizzát a szegények ételének tartották.
Manapság a nyitott piték igazi finomságnak számítanak, sőt néha még ünnepi étel... Több száz különféle töltelék létezik, de az alap minden alapja a tortilla.
Ha helyesen készíti el a tésztát, akkor a pizza bármilyen töltelékkel finom lesz. Az olasz kulináris szakemberek speciális képzésben részesülnek ebben a folyamatban.
Az alap vékony, puha, nem szárad ki sütés közben.
Készítsünk finom pizzatésztát, mint az olaszországi pizzériákban?
A pizzériából származó pizzatészta sajátossága a rugalmassága. Puha, de nem törik. Légies, de finom. Ne használjon klasszikus pizzát. kelt tészta pitékhez. Ki fog derülni, hogy egyáltalán nem.
Miből készítik az alapot a pizzériákban:
Liszt. Használt legmagasabb vagy első osztályú közönséges búzaliszt. Néha egy kis kukoricalisztet vagy keményítőt adnak hozzá, a recepttől függően.
Vaj. Szigorúan korlátozott mennyiségben hozzáadva. Általában 500 gramm liszthez legfeljebb 2 evőkanál használható.
Víz vagy tej. Melegnek kell lennie, kissé a testhőmérséklet felett.
Só és cukor. Az élesztő ízesítésére és aktiválására szolgál.
Bár a pizzatésztának vékonynak kell lennie, a recepttől és a hozzávalóktól függően még 15 perctől egy óráig állni hagyjuk.
Ezután a kezünkkel tortát formázunk. De nem minden háziasszony lesz képes erre, ezért jobb, ha sodrófát használ.
Az alap kialakításakor az asztalt liszttel meghintjük vagy növényi olajjal megkenjük.
Ilyen tésztával az alap vékony, ropogós lesz. Az élesztő jelenléte ellenére a sütemény nem emelkedik meg sokat. Ezekből az összetevőkből három szelet vékony pizzatészta lesz, mint egy pizzériában három nyitott pitéhez.
Hozzávalók
250 gramm víz;
500 gramm liszt;
0,5 tk. cukor és ugyanannyi só;
20 gramm olaj;
7 gramm élesztő.
Készítmény
1. Vegyünk egy tálat, öntsünk meleg vizet, óvatosan öntsük rá a száraz élesztőt. Nem hagyjuk abba a keverést, hogy ne kapaszkodjanak csomókra.
2. Adjunk hozzá olívaolajat, sót és cukrot. Mindent alaposan összekeverünk, hogy a szemek feloldódjanak.
3. Most adjunk hozzá lisztet, amelyet át kell szitálni.
4. Gyúrjuk a tésztát. Elasztikusnak kell lennie. Fontos, hogy elkapjuk a megfelelő konzisztenciát. Ha a massza a kezünkhöz ragad, adjunk hozzá még lisztet. De légy óvatos, a túl kemény tésztából készült alap keménynek bizonyul.
5. Most a tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik körülbelül 270-280 grammot fog nyomni. Helyezze vissza a kolobokokat a csészébe.
6. Fedjük le egy törülközővel, tegyük fél órára hőre. Ha nem tervezed mind a 3 pizzát egyszerre sütni, akkor egy kolobok légmentesen záródó zacskóba helyezve a hűtőbe, sőt a fagyasztóba is behelyezhető.
7. Fél óra múlva kivesszük a "pihent" tésztát, kinyújtjuk a tortát. Az olaszok sodrófa nélkül csinálják, de használhatunk segédeszközt.
Az illatos pizzatészta receptje, mint a pizzériában, ami nagyon jól passzol a paradicsom és hús töltelékek... Ideális esetben olasz fűszernövények keverékére lesz szüksége a főzéshez. De ha nincs ott, akkor korlátozhatja magát a szárított bazsalikom és az oregánó duettjére, amelyet lehetőleg mozsárban kell őrölni.
Hozzávalók
250 gramm liszt;
120 gramm víz;
15 gramm olaj;
0,5 evőkanál olasz fűszernövények;
1 tk Szahara;
Élesztő zacskó;
Egy csipet só.
Készítmény
1. Meg kell szitálni a lisztet, közvetlenül az asztalon. Most illatos olasz fűszernövényeket adunk hozzá. Ha a levelek nagyok, dörzsölje át mozsártörővel vagy csak a kezével.
2. Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, adjuk hozzá az élesztőt. Hagyjuk a szemeket kicsit megduzzadni.
3. A lisztben mélyedést készítünk, kiöntjük a folyadékot és összegyúrjuk az olasz tésztát.
4. Hagyja pihenni a csomót kb. 20 percig, ossza ketté, és készítsen el két vékony pizzát. Nem lesznek túl nagyok. Körülbelül 25-27 cm átmérőjű.
Egy ilyen tészta elkészítéséhez friss tejre lesz szüksége, bár sült tej is használható. Élesztővel gyúrják, jól tűri a fagyasztást, felolvasztás után gyakorlatilag nem változtatja meg tulajdonságait.
Hozzávalók
200 gramm tej;
0,5 evőkanál cukor;
0,5 tk só;
Kis zacskó élesztő;
400-500 gramm liszt;
2 evőkanál olaj.
Készítmény
1. A tejet testhőmérsékletre melegítjük, nem kell melegítő.
2. Adjuk hozzá az élesztőt kristálycukorral, keverjük össze.
3. A tojásokat sóval keverjük össze, majd keverjük össze a tejes keverékkel.
4. Adjunk hozzá növényi olajat, jobb, ha olívaolajat használunk.
5. Szitáljuk át a lisztet, küldjük el a teljes tömeghez, és gyúrjuk a tésztát. Nem kell mindent egyszerre kiönteni, fokozatosan adagoljuk, hogy ne essünk túlzásba. A recept szerint készült tészta puha lesz, de nem ragad a kézhez és a tálhoz.
6. Fedjük le egy szalvétával, hagyjuk állni egy órát.
7. Oszd két egyenlő részre és használd rendeltetésszerűen.
A pizzatészta elkészítése nem tart tovább 10 percnél, mint egy pizzériában. Ezért azonnal bekapcsolhatja a sütőt, és elkészítheti a tölteléket. Akkor nem lesz időd! Élesztő nélküli tészta, a porozitást sütőpor hozzáadásával érjük el. Ehelyett használhat közönséges szódát, de hogy a késztermék ne kapjon kellemetlen szagot, bármilyen savval el kell oltani.
Hozzávalók
1 teáskanál cukor, ripper és só;
2 csésze liszt;
200 gramm víz;
20 gramm vaj.
Készítmény
1. Szitáljuk közvetlenül az asztalra a lisztet és a sütőport.
2. A tojást külön-külön keverjük össze a kristálycukorral és a sóval, amíg a szárazanyag teljesen fel nem oldódik.
3. Adjunk hozzá olajat.
4. Öntsük fel meleg vízzel.
5. Lisztdombban mélyedést készítünk, a vizet a benne hígított termékekkel kiöntjük és a tésztát összegyúrjuk.
6. Oszd 2 részre, nyújtsd ki, rakd ki a tölteléket és küldd a sütőbe!
Az egyik legelterjedtebb lehetőség pizzatészta készítésére, mint egy pizzériában. Az alap nagyon puha és légies. A recept univerzális, bármilyen töltelékkel kombinálható az édes töltelékektől a sós és fűszeresekig.
Hozzávalók
250 gramm liszt;
20 gramm olaj;
7 gramm élesztő;
200 gramm víz;
Készítmény
1. Öntsön egy tálba vizet (kb. 40 fokos), oldja fel az élesztőt és a sót. Ha préselt élesztőt használunk, akkor a mennyiséget 3,5-szeresére kell növelni.
2. Öntsünk 5 evőkanál lisztet, keverjük össze habverővel. Kiderül, hogy fecsegő. Fedjük le a tálat egy szalvétával, és hagyjuk állni 10 percig.
3. Adjunk hozzá lisztet, adjunk hozzá olajat, keverjük jól össze. A tésztának lágynak kell lennie.
4. Takarjuk le ismét egy törülközővel, és hagyjuk állni 45 percig.
5. Ha jól megkelt a massza, készíthetjük a pizzát. Ebből a mennyiségből 2 nagy alap lesz. Fontos, hogy a lehető legvékonyabbra nyújtsa ki őket.
Ha az élesztős tészta nem működik, vagy egyszerűen nem létezik, akkor főzzük kefirrel szóda hozzáadásával. Ezenkívül vékonynak bizonyul, és nagyon hasonlít a valódi tésztához, pizzériában pizzához készítve.
Hozzávalók
300 gramm kefir;
1 hiányos teáskanál só és szóda;
15 gramm olaj;
Mennyi liszt szükséges.
Készítmény
1. Öntsön szódát meleg kefirbe, keverje össze. A keverék sercegni kezd, habzik, ezért ne használjunk kis tálat.
2. A tojásokat egy másik csészébe felütjük, sózzuk, és habverővel jól felverjük, amíg világos hab nem lesz.
3. A tojásos keveréket összekeverjük a kefirrel, hozzáadjuk a vajat.
4. Öntsük bele az átszitált lisztet. A tésztát összegyúrjuk. Annyi lisztet használunk, amennyi felszívódik. A tészta elég meredek lesz.
5. A zsemlét feltekerjük, szalvétával letakarjuk, és negyed órát állni hagyjuk, hogy a glutén megduzzadjon. Ez a tészta azonnal használható, de jobb, ha pihentetjük, így könnyebben ki lehet nyújtani.
Nagyon ízletes és aromás pizzatészta, amely nem morzsolódik, rugalmas és könnyen feldolgozható. És persze kellemes színe van, amit a kompozícióban szereplő paradicsompüré ad.
Hozzávalók
20 gramm paradicsompüré vagy bármilyen ketchup;
15 gramm cukor;
300 gramm víz;
Élesztő zacskó;
20 gramm olaj;
500 gramm liszt.
Készítmény
1. Keverje össze a szitán átszitált lisztet az élesztővel és a sóval. Célszerű finom extra sót használni.
2. Hígítsa fel meleg vízben paradicsom szósz... Apránként adjunk hozzá folyadékot, a szószt jól őröljük meg, hogy ne képződjenek csomók.
3. Adjunk hozzá cukrot a paradicsomvízhez, keverjük, amíg fel nem oldódik.
4. Vajat, élesztős lisztet teszünk, rugalmas tésztát készítünk. 2 golyót gurítunk belőle.
5. Tedd zacskóba a kolobokokat, tedd a hűtőbe egy órára.
6. Kivesszük, kinyújtjuk és elkészítjük a pizzát!
Olaszországban az ilyen tésztát leggyakrabban hústöltelékkel kombinálják. Ideális a szárított és darált fokhagyma felhasználása. Egyszerűen összekeverjük liszttel. De megtesszük friss szegfűszegen, hogy a folyamat egyértelmű legyen.
Hozzávalók
175 gramm víz;
2 evőkanál olaj;
280 gramm liszt;
1 tk Szahara;
3 gerezd fokhagyma;
0,5 tk só;
7 gramm száraz élesztő.
Készítmény
1. Öntsünk egy tálba meleg vizet, tegyünk bele sót, cukrot, vajat, mindent jól keverjünk össze.
2. Most fel kell vágni a fokhagymát. Ezt legjobb turmixgéppel megtenni. A meghámozott szegfűszeget beletesszük, megszakítjuk a burgonyapürével.
3. Adjuk hozzá a fokhagymás masszát az előzőleg elkészített folyadékhoz, keverjük össze.
4. A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a száraz élesztővel.
5. A lisztbe öntjük a fokhagymás vizet, összegyúrjuk a tésztát.
6. Fedjük le egy törülközővel, hagyjuk állni 40 percig.
7. A kívánt pizzamérettől függően 2-3 részre osztjuk. Kinyújtjuk, rátesszük a tölteléket és megsütjük.
Nincs otthon sodrófa? Méltó helyettesítőt találhatsz! Vegyen elő bármilyen sima felületű üvegpalackot, távolítsa el a címkéket, törölje le és kész! Használhat fóliát vagy fóliás tekercshüvelyt is. Természetesen ezeket a tárgyakat nem túl kényelmes kezelni, de nagyon lehetséges több, egyenletes pizzatorta kinyújtása.
Valódi tészta csak akkor lesz, ha betartják a termékek arányait. Ne öntsön "szemmel" olajat vagy vizet. Az eredmény kiábrándító lehet.
Minél tovább áll a tészta, annál lágyabb lesz. Ezt vegye figyelembe, ha jóval sütés előtt meg kell főznie. Ilyenkor érdemes még egy kis lisztet beletenni, vagy az alap kinyújtásakor jól megszórni az asztalt.
A száraz élesztő fokozatosan felváltja a préselt élesztőt, mivel sokkal gyorsabban illeszkednek, nem szeszélyesek a tárolás során, és nem penészednek. De ha nyersekre kell cserélni, akkor növelje a mennyiséget háromszorosára. Ezzel szemben, ha a receptben a préselt élesztő szerepel, akkor száraz termékre cserélve csökkentenie kell a mennyiséget.
A pizzatészta elkészítése egyszerű, ha tudod helyes recept... Oldalunkon van egy mesterkurzus kezdőknek a finom pizza elkészítéséhez. Íme, egy egyszerű recept a legmegfelelőbb teszthez vékony pizza finom kéreggel.
Hozzávalók:
Készítmény:
Egy fontos pont - a liszt számít! Használjon annyi lisztet, amennyit megengedhet magának. A megfelelő liszt természetesen lehetőleg olasz, 00-as fokozat (nulla-nulla). De megfelelő megközelítéssel a legegyszerűbb lisztből is jó lesz a tészta.
Először készítse elő az élesztőt. A szokásosakat használtam tasakban. 125 ml meleg vízben felengedjük. Adhatunk hozzá egy kanál cukrot is, így az élesztő gyorsabban beindul.
10 perc elteltével elkezdheti a tészta elkészítését. Ehhez öntsük a lisztet egy csészébe (később könnyebben főzzük és kevesebbet kell takarítani).
Először öntsön fel 200 grammot, ha szükséges, adjon hozzá később, ne hígítsa fel sima vízzel. Adjunk hozzá egy kanál sót. Készítsen mélyedést a tárgylemez közepén, és öntse bele az összes élesztőfolyadékot.
A masszát villával jól összekeverjük, majd kézzel kezdjük el dagasztani a tésztát, felszedve a falakról a csomókat. A tésztát az ujjai között húzzuk, újra és újra hajtogatjuk.
Ide nézz, a tészta legyen kicsit ragacsos, ne legyen száraz. Ha szükséges, csipetnyivel adjunk hozzá lisztet. Amikor már biztosan összeáll a tészta, egyenletesen öntsük rá az olívaolajat.
A tésztát ismét jól keverjük össze. Ne rohanjon a liszt hozzáadásával, a tészta eleinte hígnak / ragacsosnak tűnik, folyamatosan keverjük.
És most a legfontosabb titok: folytasd a tésztát. Minimum 10 perc. Csak nyújtsd ki egy kicsit a tenyereddel, hajtsd félbe, és tekerd újra.
További liszt és egyéb dolgok nélkül nagyon rugalmas és nagyon sima lesz. Nézze meg a fotót, nézze meg, hogyan lett sima az előző lépésből?
Letakarjuk egy nedves törülközővel, és 30 percre meleg helyre tesszük (radiátort is használhatunk).
30 perc elteltével a tészta körülbelül a duplájára nő, még simább lesz és "puha" (levegős) lesz.
Most csak helyezze lisztezett felületre, és nyújtsa ki a leendő pizzát 2-3 mm vastagságúra. Ha szereti az oldalas pizzát, csak kis ráncokat készítsen a kerület mentén. A megadott számú hozzávalóból egy kb 30 cm-es pizzát nyújthatunk, vagy pár aprót.
A pizza fő szabálya a lehető legmagasabb hőmérséklet, a minimális idő. Ezért nyugodtan állítsa be a sütőben elérhető legmagasabb hőmérsékletet. Legjobb a legalsó polcon sütni - akkor alulról gyorsabban megpirul a tészta, mint a teteje, ami a zöldségek és a sajt miatt lágyabb.
Hozzávalók:
Készítmény:
A tésztát összegyúrjuk. A lisztet elkeverjük a sóval és a száraz élesztővel, majd óvatosan hozzáöntjük a meleg vizet, hozzáadjuk az olívaolajat és összegyúrjuk a tésztát.
Ha túlzásba viszi a vizet, és a tészta túl folyósnak bizonyul, adjunk hozzá még egy kis lisztet (mértékkel, nehogy kemény legyen a tészta).
Alaposan összegyúrjuk a tésztát, és 30-40 percig meleg helyen kelesztjük, a tésztával ellátott edényt törölközővel letakarva.
A gombát megmossuk és közepes vastagságú szeletekre vágjuk, a hagymát és a paradicsomot karikára vagy félkarikára, a füstölt kolbászt szeletekre. Ha sonkát használunk, vágjuk szeletekre. A sajtokat durva reszelőn lereszeljük.
Ha két vagy több fajta sajtot kever össze ízlés szerint, akkor pizzája fűszeres és eredeti lesz. Természetesen használhatod kedvenc sajtod egyik fajtáját is.
Amikor a tészta megkelt, összegyúrjuk és vékony pizzatésztává nyújtunk.
Figyelem: a pizzatészta legyen puha és szellős, ha ragad a kezünkhöz - ne rohanjon sok lisztet hozzáadni, különben a pizzaalap szilárd lesz sütés közben.
A pizzalapot sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Hogy a pizza ne égjen meg, szórjunk egy kevés lisztet a sütőpapírra, majd helyezzük bele a tésztát. Tekerje be szépen a leendő pizza széleit.
Kenjük meg a pizza héját ketchuppal (majonézzel, szósszal), és rakjuk rá a tölteléket. Legyen kreatív, és bármit hozzáadhat a pizzájához. A lényeg az, hogy mindezt sajttal borítsák be.
Házi pizzához finom: kolbász, gomba, hagymakarika, kukorica, paradicsom, sajt. A pikáns ízért - ecetes uborka vagy olajbogyó darabok.
Ne felejtse el megkenni a töltelék rétegeit majonézzel, hogy a pizza lédús legyen. De ne vigyük túlzásba a szósszal, nehogy sütés közben lecsöpögjön a pizza.
A házi pizzát 20-30 percig sütjük 200 fokon. Az elkészültséget a sütemény puhasága alapján ellenőrizzük. Ne vigyük túlzásba a pizzát a sütőben, különben a tészta túl száraz és kemény lesz.
A kész pizzát szeletekre vágjuk, friss fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.
Hozzávalók:
Készítmény:
Használjon bármit és bármilyen kombinációt pizza készítéséhez. Ha nem a Margaritáról beszélünk, akkor használjon bármilyen terméket, azokat, amelyek egy munkahét után nálatok maradnak. Ezek lehetnek húsdarabok, kolbász, fűszernövények, zöldségek, sajtok, gombák stb.
Tegye félre a tésztát, a paradicsomszószt és a fűszernövényeket.
Most elkészítjük a tölteléket. A paradicsomot vékony karikákra vágjuk. És igen, az összes hozzávalót vékonyabbra vágjuk – elvégre a pizza elkészítése 3-4 percet vesz igénybe, és nincs szükségünk félkész zöldségekre.
De a sajtot 1 cm vastag, vastag rudakba vágjuk. Én mindig Mozzarellát használok, mondjuk ez egy olyan sajt, ami nagyon jól bírja a hőmérsékletet - vagyis lassan olvad, és nagyon sokáig kell várni, míg elkezd forrni - ez nekünk kedvez.
Amikor az összes töltelék elkészült, folytatjuk a tesztet. Az asztalt meghintjük liszttel, és a golyót vékony, legfeljebb 3 mm vastag rétegre forgatjuk.
Én így csinálom: a sodrófát az egyik irányba tartottam, megfordítottam, megszórtam liszttel és az ellenkező irányba húztam. És így többször is. Ettől a forma kerek lesz, nem pedig hosszúkás (ha egy irányba tekerjük).
Nem kell hozzá sok liszt, elég a poros kezünket végigfuttatni a tészta felületén. Ezután egy tányért használok, hogy a pizza formája minél kerekebb legyen. Ezt a lépést kihagyhatja. A kész tésztát szépen sütőpapírra tesszük (vagy azonnal kinyújtjuk rajta).
A tészta közepére kanalakkal teszünk paradicsomszószt - ide azt vegyünk, ami a legjobban tetszik, lehetőleg fűszernövényekkel, fokhagymával, borssal és elég sűrűn, jó minőségű paradicsompürét vehetünk. És kanállal szétterítjük.
Ha szereti az oldalas pizzát, tekerje körbe a tészta széleit. Mindenesetre ne menjen a pizza szélére a szósszal.
Ezután véletlenszerűen szórja szét a sajtdarabokat. Két klasszikus módja van - sajt a teljes töltelék tetején és a leg alján (a szószban). A második lehetőség jobb - a sajt úgymond összetartja a tölteléket, és összekapcsolja a tortát a töltelékkel, hogy ne csússzon.
Tetejére fűvel (félig) és paradicsomkarikákkal. Bors, fűszerek és még pár darab sajt a tetejére.
Melegítse elő a sütőt nagyon magasra. Tegye át a sütőpapíros pizzát egy forró tepsire (hagyja 10 percig a sütőben, mielőtt áthelyezi a pizzát), és süsse a legalsó polcon 3-6 percig.
Ez idő alatt a süteményt aranybarna kéreg borítja, és a töltelék megfő. A mutató itt a sajt. Elkezd olvadni, és már majdnem elveszti az alakját, de még nem változott tócsává.
Hagyja a kész pizzát kissé hűlni, szó szerint egy percig. Vágja egy speciális késsel (lásd a fényképet). Ne hallgasson senkire, a félkör alakú kések, és még inkább az egyszerű konyhai kések nem vágják olyan szépen a pizzát.
De nekünk fontos, hogy a töltelék ne essen szét és ne csússzon ki. A tetejét megszórom friss fűszernövényekkel (mi nem használtunk). És persze kézzel kell enni pizzát (a háromszöget félbehajtva) jó borral és kedvenc embereivel!)
A tésztamaradékból egyébként kiváló csengőhangokat készíthetsz, amelyek másnap is ízletesek maradnak. Mivel receptet kérsz, elárulom, nincs itt semmi bonyolult.
A maradék tésztából golyót formálunk, és sodrófával visszaforgatjuk a rétegbe. Itt nézd meg magad, az elv olyan, mint a pitéknél - milyen méretű tésztát szeretnél, készíts ilyen rétegeket a tésztából.
Nekem kb 16 cm átmérőm lett. Helyezze a tölteléket a réteg közepére - ismét bármit: szósz, sajtok, fűszernövények, hús stb.
A tészta széleit pedig a közepe felé hajtsa be, a varrást összecsípve. Nézd meg a fotót, mindennek világosnak kell lennie. Sütőpapíros tepsiben sütjük ugyanúgy, mint a pizzát, de a középső polcon addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
A kész karikát hagyjuk kissé kihűlni és tálaljuk. Légmentesen záródó edényben biztonságosan fekszenek egy éjszakán át. Kicsit lédúsabb ízűek, mint a pizza, mert a tészta belsejében rotyog a töltelék, ami belül puha, kívül ropogós lesz. Nagyon jó helyettesítője a szokásos pitéknek.
Hozzávalók:
Készítmény:
Keverje össze a meleg vizet és a cukrot. Add hozzá az élesztőt. Hagyja állni 10 percig, amíg az élesztő meg nem erjed, és 1,5-2 cm magas hab nem lesz, majd egy mély edénybe öntse. Adjunk hozzá sót és olívaolajat. Adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk a tésztát. A pizza tészta sűrű. Fedjük le az edényt, tegyük meleg helyre, hagyjuk kelni a tésztát (kb. 1 óra).
A Pipperoni pizza töltelékének elkészítése. A kolbászt szeletekre vágjuk. A mozzarellát vékony szeletekre vágjuk (vagy durva reszelőn lereszeljük)
A tésztát lisztezett felületre tesszük, két részre osztjuk. 3-5 mm vastagságú réteggé kinyújtjuk. Egy nagy tányér segítségével (az enyém 25 cm-es) vágjunk ki egy kört. A réteget liszttel megszórt tepsire tesszük. Kenjük meg mártással
A tetejére mozzarellát és pepperoni-t teszünk. 20-25 percig sütjük 220 fokon.
Hozzávalók:
Készítmény:
A paradicsomokat meghámozzuk, és turmixgépben pürésítjük (reszelőn is átdörzsölhetjük). Tegyük át a burgonyapürét egy serpenyőbe, melegítsük közepes lángon, adjuk hozzá az olívaolajat, a cukrot és a sót.
Főzzük 10-15 percig, és folyamatosan keverjük, nehogy megégjen. A fokhagymát vagy apróra vágjuk, vagy nyomjuk át, és a fűszernövényekkel együtt körülbelül öt percig főzés előtt adjuk a szószhoz.
Úgy tartják, hogy ha valamit gyorsan csinálsz, akkor az nem mindig jó minőségű, de tényleg így van? Valószínűleg nem. Végül is a pizzatészta ilyen lehetőségei a lehető legjobb módon cáfolják az elméletet. Itt az elkészítési sebesség és az ízesítés a legmagasabb szinten van, és ez a hostessek kezére játszik.
Nagyon jó, ha van egy ilyen recept, amely lehetővé teszi, hogy gyorsan elkészítse egy finom pizza alapot, nem rosszabb, mint egy pizzériában. Hiszen néha gyorsan fel kell készülni a nyaralásra, és valami finomat vinni magunkkal, vagy hirtelen jönnek a vendégek, de nincs mit ajánlani, de ha van jó alap a pizzához, akkor minden probléma megoldódik.
Ha minden van szükséges összetevőket, akkor előveheted a receptet és nekiállhatsz egy gyorstészta elkészítésének, amiből könnyen finom pizzát lehet sütni.
Egy ilyen egyszerű műveletnek köszönhetően egy meglehetősen gyors és ízletes tésztát kapunk a pizza elkészítéséhez, ami legfeljebb 40 percet vesz igénybe, ha a termékek elkészítésének pillanatától a végeredményig kezd számolni. A recept egyszerűen csodálatos!
Ezen az opción kívül kipróbálhat egy másik pizzareceptet, és készíthet egy másik gyorstésztát élesztő használata nélkül.
Főzéshez szükséges termékek készlete:
Videórecept gyors pizzatészta készítéséhez:
Az összes termék birtokában készíthet egy receptet, és mindent pontról pontra csinálhat.
Mindössze 35 percünkbe telik elkészíteni ezt a receptet, ami nem annyira egy finom és ínycsiklandó ételhez.
Ha van még egy kis időd, akkor megpróbálhatod elkészíteni a következő receptet és tesztváltozatot.
Főzéshez szükséges termékek készlete:
Ha minden hozzávaló megvan, elkezdheti a recept végrehajtását. De figyelembe kell venni, hogy ez legalább másfél órát vesz igénybe. Kezdjük el elkészíteni a gyors pizzatésztát.
Így a recept alapján egy újabb egyszerű pizzatésztát gyúrtunk.
Az elkészítési gyorsaság mellett abból is jó a recept, hogy abszolút bármilyen töltelék használható hozzá: a zöldségektől a darált húsig, gombáig. Ne féljen kísérletezni, és minden biztosan sikerülni fog.
Jó étvágyat kívánunk!
Igazi pizzát otthon is lehet készíteni, és nagyon jó otthon pizzatésztát készíteni. A házi pizzatésztának meg kell felelnie a pizzatészta fő kritériumának: rugalmasnak kell lennie, hogy kézzel jól ki tudja nyújtani, és ezáltal vékony kérget kapjon. Hogyan készítsünk pizzatésztát helyesen? - kérdezed. Nos, nézzük meg, hogyan készítsünk pizzatésztát gyorsan és helyesen. A pizzatészta receptje még fontosabb, mint a töltelék receptje. Finom tészta pizzához - a finom pizza garanciája. Nagyon fontos, hogy egy finom pizza tészta... A pizza vékony tészta receptje hagyományosan élesztőt tartalmaz. De készíthető élesztőmentes pizzatészta is. Az élesztőmentes pizzatészta receptje előételként hagyományos kovászokat használ. élesztőmentes tészta Termékek. Ehhez készítsen tésztát pizzához kefirrel, tésztát pizzához tejjel. Gyors és egyszerű pizzatészta készíthető száraz élesztővel. Még ha nincs is sok tapasztalatod a tésztával, valószínűleg elkészíthetsz egy egyszerű pizzatésztát. Valójában az elkészítéséhez lisztre, vízre, sóra, cukorra, élesztőre és vajra van szüksége. Ideális esetben az élesztős pizzatészta közönséges liszt és durumliszt keverékéből készül, de a mi közönséges lisztünk is megteszi. Ugyanakkor általában sokan hajlamosak gyorsan elkészíteni a pizzatésztát. Valóban, 20 perc alatt elkészíthető egy gyors pizzatészta. Azt javasoljuk, hogy szánjon időt egy jó pizzatészta elkészítésére. Csak szánjon még 10-15 percet. Először is, hogy működjön pizza tészta vékony, jól össze kell keverni. Ez a pizzatészta készítésének teljes titka: dagasszuk kb 10 percig, amíg rugalmas lesz, nem szakad fel, hogy egy igazi pizzasütőhöz hasonlóan a kezünkkel kinyújthassuk egy nagyságúra. jövő pizza. Az olasz pizza tészta receptje azt javasolja, hogy hagyjuk állni 20 percig, ezalatt a liszt megduzzad és az élesztő játszani fog. Ennek eredményeként a házi pizzatészta nem fog elszakadni, ami nagyon fontos, hogy egy vékony pizzatészta ízletes legyen. Ezenkívül az olasz pizza tésztáját olívaolaj hozzáadásával kell elkészíteni. Ha továbbra is kérdései vannak, nézze meg, hogyan készül a pizzatészta a fényképes útmutatóval. Kövesse a receptet lépésről lépésre, és igazi pizzatésztát kap. A fotórecept segít azoknak, akik még mindig „te”-n vannak a tesztben. És ne félj attól, hogy sikerülni fog száraz tészta pizzához az igazi pizzának nem kell nedvesnek lennie. Vannak azonban, akik szeretik a puha pizzatésztát, amelyet vékonyra készítenek. A pizzatésztát gyakran kefirrel vagy tejföllel készítik, a lisztet átszitálják, hogy oxigénnel telítődjön, a szódát ecettel lehűtik. Az eredmény egy buja tészta, amit tepsibe öntünk.
A válasz arra a kérdésre, hogyan kell főzni pizza tészta kenyérsütőben. Itt még egyszerűbb a dolgunk, hiszen a lényeg, hogy a tészta hozzávalóit a megfelelő sorrendbe rakjuk, a többit a gép elvégzi helyetted.
