Olasz stílusú fasírt sonkával és borssal

Hozzávalók a páchoz:

Olívaolaj - ¼ csésze
balzsamecet - ¼ csésze
Zúzott fokhagyma - 2 gerezd
Apróra vágott petrezselyem - 2 evőkanál. l.
Fekete bors - ¼ teáskanál

A fasírthoz:

Steak - 600 g
Sült kaliforniai paprika- 350 g
Apróra vágott petrezselyemlevél - 3 evőkanál. l.
Prosciutto - 10 szelet
Bazsalikom levelek - 24 db.
Reszelt parmezán - 3 evőkanál l.
Fekete bors - ¼ teáskanál

Készítmény:

1. A páchoz: az összes hozzávalót összekeverjük és jól összedolgozzuk. Félretesz, mellőz.
2. A húst hosszában félbevágjuk, ne 1 cm végére vágjuk, kinyújtjuk, mint egy könyvet. Helyezzük a steaket egy serpenyőbe, öntsük le a páccal, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
3. Melegítse elő a grillt közepes lángra. A hús felületén elosztjuk a paprika felét, megszórjuk 1 ek. l. petrezselyem. A tetejére sonkaszeleteket, bazsalikomleveleket teszünk, és megszórjuk parmezánnal a maradék 2 evőkanál petrezselyemmel és borssal együtt.
4. Tekerjünk fel egy hústekercset. 4-6 cm-enként rögzítse a tekercset kulináris cérnával. A steaket gyakran megforgatva grillezzük a kívánt fokig. A kész steaket vágódeszkára tesszük, alufóliával letakarjuk és 10 percig pihentetjük. A főzőszálat levesszük, a húst szeletekre vágjuk és tálaljuk.

Fasírt sütőtökkel és dióval

Hozzávalók:

Egész darab sertés- vagy marhahús - 1 kg
Sütőtök pép - 120 g
Dió - 80 g
Fokhagyma - 4 gerezd
Chili paprika - ½ db.
Só, fekete bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. Helyezze a húst egy vágódeszkára.
2. Végezzen bemetszést a közepén a szálak mentén úgy, hogy ne érje el az alját ½ cm. Nyújtsa szét a húst a kezével, és végezzen mély keresztirányú bevágásokat a jobb és bal oldali réteg darabjaiban, hosszában, ne érje el a széleket ½ cm Nyisd ki a húsdarabot, mint egy könyvet.
3. A megvastagodott helyeket levágjuk, ha vannak, a húst letakarjuk alufóliával, és kalapáccsal leverjük úgy, hogy a réteg vastagsága 5 mm és 1,5 cm között legyen, a darab méretétől függően.
4. Elkészítjük a tölteléket.
5. A sütőtököt, a diót, a fokhagymát és a chilit turmixgéppel őröljük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
6. A fent leírt módon elkészített húst sóval és borssal bedörzsöljük. A tölteléket a húsra kenjük, elsimítjuk, feltekerjük a tekercset.
7. Helyezze a tekercset a sütőhüvelybe, rögzítse a hüvelyt a csomagoláson található utasításoknak megfelelően.
8. 190-200 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük, vagy amíg megpuhul.

Fasírt vargányával

Hozzávalók:

Darált marhahús - 500 g
Tofu sajt - 200 g
Tojás - 1 db.
Fagyasztott apróra vágott vargánya - 600 g
Tej 0,5% - 1 pohár
Zabpehely - 4-5 evőkanál. l.
Só, bors - ízlés szerint
Szárított fűszernövények ízlés szerint

Készítmény:

1. A gombát tejben puhára pároljuk (kb. 30 perc), közben sózzuk. Főzés előtt 3-5 perccel adjunk hozzá 4 evőkanál zabkorpát. Hűtsük le.
2. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Keverjük össze a darált húst, a tofut, a tojást és a fűszereket. Sütőpapíros lapra szórjuk a zabkorpát.
3. A kapott darált húsból, tofuból és tojásból álló keveréket tedd rá 5 mm vastag téglalap alakú rétegben. A gombás tölteléket elosztjuk a réteg tetején. Finoman tekerje be a tekercset. Sütőben aranybarnára sütjük körülbelül 30-40 percig.

Hústekercs aszalt szilvával

Hozzávalók:

Sertéspép - 500 g
Aszalt szilva - 100 g
Só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. Öntsünk aszalt szilvát forró vízés hagyjuk állni fél órát. Ezután engedje le a folyadékot, öblítse le a szárított gyümölcsöket.
2. A sertéshúst megmossuk, 6-7 mm vastag szeletekre vágjuk. A húst kissé leverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Minden szeletre tegyünk 2-3 aszalt szilvát. A húst tekercsekre tekerjük és fogpiszkálóval rögzítjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. Egy serpenyőben közepes lángon melegíts fel 2 ek. l. növényi olaj. Küldje el a tekercseket a serpenyőbe, és süsse aranybarnára. A tekercseket a sütő sütőhüvelyében lehet sütni. Forró vagy hűtött tekercseket tálalunk.

Ínyenc fasírt

Hozzávalók:

Sertés szűzpecsenye - 2 kg
Sonka - 300 g
Csirke tojás - 2 db.
Körte - 2 db.
Ecetes uborka - 1 db
Diómag - 1 evőkanál.
Fehérbor, só, fűszerek, növényi olaj

Készítmény:

1. A sertéshúst elkészítjük: a húst alaposan megmossuk, törölközővel szárítjuk. 2 órán át pácoljuk száraz fehérborban sóval és borssal. Szárítsd meg újra. Ezt követően éles késsel vágja fel a húst "könyv" formájában.
2. Hámozzuk meg a dió magját, serpenyőben 10 percig kalcináljuk. Kávédarálóban félig őröljük, amíg finom morzsa nem lesz. A darált diót a tojással simára keverjük. Adjuk hozzá az egész diót, a körtét és az uborka szeleteket, és keverjük újra.
3. Tegyünk a hús tetejére egy réteg vékony sonkaszeleteket. Utána a diós töltelék, kevés sóval, borssal. A húst feltekerjük. Csavarja össze a tekercseket kulináris cérnával.
4. Kenje meg a tekercseket napraforgóolajjal, hagyja műanyag zacskóban 10-15 percig. Ezt követően, amikor az olaj felszívódott, 180 fokos sütőben 1 órán keresztül süssük a húst.
Hogy szaftosabb legyen a tekercs, öntözzük meg a húst a kiemelkedõ levével.

Pulyka tekercs zöldségekkel

Hozzávalók:

Pulyka filé - 350 g
Fokhagyma - 5 gerezd
Sárgarépa - 1 db.
Tojás - 1 db.
Fagyasztott zöldségek keveréke - 150 g
Só és őrölt bors ízlés szerint
Petrezselyem ízlés szerint

Készítmény:

1. A filét apróra vágjuk, összekeverjük az apróra vágott sárgarépával és fokhagymával.
2. Adjuk hozzá a tojást, a finomra vágott petrezselymet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
3. A húst vékonyan kikent alufóliára terítjük. Tedd a tetejére a fagyasztott zöldségeket.
4. Sózzuk, borsozzuk, tekercsbe tekerjük.
5. Tekerje be a tekercset alufóliába. Tepsire terítjük, felöntjük egy kis vízzel, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
6. Süssük 20 percig, majd vágjuk le a fóliát, öntsük a kapott lével a tekercset és süssük addig, amíg a tekercs enyhén megpirul.
7. A kész tekercset kissé lehűtjük, felvágjuk és tálaljuk.

Sertés tekercs áfonyával

Hozzávalók:

Sertéshús (szegy) - 1,5 kg
Szárított áfonya - 125 g
Brandy - 50 ml
Kakukkfű - 5-6 ág
Só, bors - ízlés szerint
Ízlés szerint olívaolaj

Készítmény:

1. Öblítse le az áfonyát meleg vízzel, adjon hozzá pálinkát, és hagyja állni 30 percig.
2. Helyezze a húst egy vágódeszkára. Végezzen bemetszést a közepén a szálak mentén, ne érje el az alsó ½ cm-t. Terítse szét a húst a kezével, és a jobb és bal oldali réteg darabjait mélyen keresztben vágja be, hosszában, ne érje el a széleket ½ cm-re. a húsdarab mint egy könyv.
3. A megvastagodott helyeket levágjuk, ha van, a húst letakarjuk alufóliával, és kalapáccsal leverjük úgy, hogy a rétegvastagság 1,5-2 cm legyen, a húst sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfű levelekkel.
4. Az áfonyát turmixgépben durva pürére daráljuk, vékony rétegben rátesszük a húsra, feltekerjük a tekercset, átkötjük kulináris cérnával. A tekercset bedörzsöljük sóval, borssal, és meglocsoljuk olívaolajjal.
5. 180 C-ra előmelegített sütőben 50-60 percig sütjük, időnként leöntve a kiengedett lével. Melegen vagy hidegen tálaljuk.

Fasírt fokhagymával

Hozzávalók:

Sertéscomb vagy lapocka - 1,5 kg
Fokhagyma - 3 szelet
Fűszeres olasz fűszernövények - 2 tk
Só, bors - ízlés szerint
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Mossa meg a húst, szárítsa meg, és kissé verje le.
2. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. A húst fűszerekkel, fűszernövényekkel és fokhagymával lereszeljük, egy órát pácoljuk.
3. A húst szoros tekercsbe tekerjük, és konyhai cérnával átkötjük.
4. A tekercset kivajazott, fóliával bélelt tepsire tesszük.
5. Küldje el a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsse körülbelül 2 órán keresztül, öntve húslevet.

Fasírt zöldségekkel

Hozzávalók:

Kicsontozott sertés- vagy marhahús - 2 kg
sárgarépa - 350 g
Édes paprika - 1 db.
Spenót - 1 csokor
sajt - 150 g
Fokhagyma - 2-3 gerezd
Babérlevél - 2 db.
Só, bors - ízlés szerint
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Mossa meg a húst, tegye a munkafelületre. Éles késsel vágjon mély bemetszést a közepén a szálak mentén, de ne érje el az alját, körülbelül 1-1,5 cm-re. A szem jobb felét vágd 2 darabra, ne érje el az 1 cm szélét. Nyisd ki, mint egy könyvet. Vágja le a bal felét is.
2. A sárgarépát meghámozzuk. Forró sós vízbe mártjuk 3-4 percre. Ezután szűrőedénybe öntjük és hideg vízzel öblítsük le.
3. Távolítsa el a magokat a pirospaprikáról, és vágja hosszú csíkokra.
4. A spenótot megmossuk és felaprítjuk. A húst bedörzsöljük sóval, borssal és a zúzott fokhagymával. A húsra helyezzük a sárgarépát, a paprikát, a morzsolt fetasajtot és a spenótot, tekercsbe tekerjük. Kösse meg a tekercset kulináris cérnával, és kenje meg növényi olajjal.
5. Helyezzük a tekercset 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül egy órán keresztül.
6. Tálalás előtt a húst kissé lehűtjük, a kulináris fonalat eltávolítjuk és vékony szeletekre vágjuk.

Hústekercs dióval és sajttal

Hozzávalók:

Marha steak - 5 db.
Sertészsír vagy szalonna - 200 g
Só, bors, rozmaring - ízlés szerint
Dió - ½ csésze
Kemény sajt - 200 g
Zöldségleves - 1 l
Olívaolaj - kenéshez
Zöldek - díszítéshez

Készítmény:

1. Vágja le mindegyik steaket hosszában, ne érje el a szélét. Kinyújtjuk, és jól felverjük, hogy vékony réteget kapjunk. A szalonnát lehetőleg vékony szeletekre vágjuk. Helyezzük minden réteg marhahús tetejére. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk rozmaringgal.
2. A szalonna tetejére tegyünk apróra vágott diót (turmixgéppel vagy húsdarálóval). Megszórjuk reszelt sajttal. Tekerjük be szorosan egy tekercsbe, és kössük át egy cérnával (vagy szúrjuk meg fogpiszkálóval). Olívaolajjal kikent formába tesszük.
3. Felöntjük húslével, és 1 órára a sütőbe tesszük. Tálalás előtt távolítsa el a szálakat. Gyógynövényekkel díszített tálon tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!!!

Különféle húsok pépéből sokféle étel készíthető. De idő hiányában a legelterjedtebb a karaj vagy a steak, amely idővel unalmassá válik. A töltött hústekercs kiváló alternatívája a hagyományos húsételeknek.

A tápláló termékek egyesítik a hús lédússágát és a töltelék aromáját.

A munkához szüksége lesz:

• ½ kg sertéshús;
• 50 g cukkini;
• egy darab sajt;
• 15 g majonéz;
• némi mustár- és napraforgóolaj;
• só és kedvenc fűszerek.

Főzés közben:

1. A húst kimossuk és 1 cm vastag szeletekre vágjuk, mint a karajnál.
2. A sertéshús darabjait leverjük, sóval és fűszerekkel bedörzsöljük.
3. A darabok egyik oldalát majonézes és mustáros szósszal vonjuk be.
4. A szélére kis sajt- és cukkinirudakat helyezünk, majd a húst szorosan tekercsbe tekerjük.
5. A termékeket kiolajozott edénybe helyezzük, amelyet fóliával lefedünk, és 20 percre a sütőbe küldjük 180 ° C-on.

Egy megjegyzésre. Ha a szószhoz zúzott fokhagymát adunk, az íze még pikánsabb lesz.

Főzés marhahússal

Ha szeretne "varázsolni" a konyhában, és finom falatokat készíteni, akkor nem kell sok időt töltenie.

Elegendő a nápolyi hústekercseket a következő termékekből főzni:

• 4 vékony marha steak;
• egy darab parmezán;
• 750 g paradicsom szósz zöldségdarabokkal;
• egy gerezd fokhagyma;
• izzók;
• 30 g fenyőmag;
• ugyanannyi mazsola;
• 100 ml bor;
• só bors;
• néhány szál petrezselyem;
• olivaolaj.

A munka szakaszai:

1. A fokhagymagerezdet és a fűszernövényeket felaprítjuk.
2. A mazsolát 15 percig vízzel töltjük, majd szárítjuk.
3. A hússzeleteket felverjük, bedörzsöljük sóval és fűszerekkel.
4. Fokhagyma keveréket, mazsolát, dióféléket, sajtot helyezünk el minden előkészített darabon.
5. A hagymát felaprítjuk és megdinszteljük.
6. A nyersdarabokat tekercsekké tekerjük, amelyeket egy serpenyőbe fektetnek hagymával, ahol a könnyű kéreg kialakulása után borral leöntik.
7. Amikor a folyadék elpárolgott, paradicsomszószt öntünk a tartályba.
8. Az előételt körülbelül egy órán át pároljuk alacsony lángon.

Az e recept szerint elkészített termékek bármilyen körethez jól passzolnak.

Uzsonna zöldséges töltelékkel

A fűszernövényekkel megszórt vörös zsemle egy hétköznapi hétköznapon is az ünnep érzetét kelti.

Egy gyönyörű étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 700 g marhabélszín;
• 1 kaliforniai paprika;
• 1 uborka;
• 6 olajbogyó;
• ½ citrom;
• 50 ml olívaolaj;
• 5 g paradicsompüré;
• só és fűszerek (őrölt bors, provence-i fűszernövények, bazsalikom és mások).

Sorrend:

1. A szűzpecsenyéből 1 cm vastag steakeket készítünk, amelyeket kissé leverünk és egy tálba tesszük, ahol bepácoljuk.
2. A pác ½ olívaolajból, sóval, fűszerekkel és fél citrusféléből készült levével készül.
3. A marhahúst 4 órán át pácolják a hűtőszekrényben, majd a húsdarabokat vágódeszkára helyezik, ahol kétféle tölteléket helyeznek el a szélükön - uborka "szalma" olajbogyóval és félgyűrűkkel. kaliforniai paprika ugyanazokkal a gyümölcsökkel.
4. A termékeket nyárssal rögzítjük, és a maradék olajban mindkét oldalon 3 percig sütjük.
5. Ezután a tekercseket formába fektetjük, ahová a vajat kiöntik a serpenyőből, és elküldik forró sütő(180 °C) 15 percig.

Uborka vagy kaliforniai paprika hiányában csak egyféle tölteléket készíthet.

Főzés fóliában

A fóliának köszönhetően még szaftosabbak és aromásabbak a termékek.

Ezt a következő termékek elkészítésével ellenőrizheti:

• 300 g sertéshús;
• ½ sárgarépa;
• ½ hagyma;
• ½ ecetes uborka;
• egy darab sajt;
• sót és fűszereket.

Előrehalad:

1. A húst megmossuk, megszárítjuk és lapos darabokra vágjuk, melyeket mindkét oldaláról leverünk, fűszerekkel, sóval bedörzsöljük, majd 1 órára hidegbe tesszük pácolódni.
2. A zöldségeket és a sajtot csíkokra vágjuk, majd a töltelék összetevőiből egy darabot a steak szélére helyezünk.
3. Tekercseket formálunk, amelyeket fóliába csomagolunk, mint a cukorkákat.
4. A termékeket egy sütőlapra helyezzük, amelyet 35 percre 200 ° C-ra előmelegített sütőbe helyezünk.

Ha szinte vendégek vannak a küszöbön, kihagyhatja a hús pácolásának szakaszát, amely csak ahhoz szükséges, hogy a sertéshúst fűszernövények aromáival impregnálja.

Serpenyős főzési technológia

A kiadós termékek másik változata, amelyek elkészítéséhez kéznél kell lennie:

• ½ kg sertéspép;
• 150 ml szójaszósz;
• 150 g sajt;
• annyi zsemlemorzsa;
• ½ fej fokhagyma;
• 2 tojás;
• ½ evőkanál növényi olaj;
• némi só, fűszerek és gyógynövények.

Főzés lépésről lépésre:

1. A húsból karajokat készítenek, amelyeket üvegedényekbe helyeznek, öntenek szója szószés 2 órára hűtőbe tesszük.
2. A töltelékhez a sajtot bedörzsöljük, a fokhagymát összezúzzuk, a zöldeket apróra vágjuk, majd mindent összekeverünk.
3. A tojásokat külön edényben felverjük, a kekszet egy lapos tányérra öntjük.
4. Az elkészített karajt megszórjuk fűszerekkel, minden darab szélére egy kis tölteléket teszünk.
5. Tekercseket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, tojásmasszába mártjuk és ismét visszatesszük a panírozó keverékbe.
6. Ezt követően a termékeket serpenyőben 6-8 percig sütjük mindkét oldalon, attól a résztől kezdve, ahol a "varrat" található.

Annak érdekében, hogy a termékek sütés közben ne veszítsék el formájukat, ajánlatos 10 percre a fagyasztóba helyezni.

Hogyan készítsünk gombás töltelékkel

Az ilyen termékek tölteléke nagyon változatos lehet. A választás a kulináris preferenciáktól függ.

A hústekercsek sütőben gombás töltelékkel történő sütéséhez szüksége lesz:

• 500 g bélszín;
• 300 g gomba;
• 200 g hagyma;
• 150 g tejföl és ketchup;
• só, bors és növényi olaj.

Az étel elkészítésének lépései:

1. A hagymát és a gombát felaprítjuk, megsózzuk, majd megpirítjuk. A gombaszeleteket csak akkor adjuk a hagymához, amikor már aranybarna.
2. A húst steakekre vágjuk, leverjük és megsózzuk.
3. A tölteléket a húsdarabok szélére fektetjük, majd a szeleteket tekercsbe forgatjuk.
4. Az adagokat tűzálló edénybe rakjuk, ahol ketchuppal és majonézes szósszal töltjük meg.

Süssük a termékeket a sütőben 30-40 percig 180 ° C-on.

Töltött csirkefilé hústekercsek töltelékkel

Termékek a csirkefilé nemcsak teljes értékű vacsorává válhat, hanem az ünnepi asztalt is díszítheti.

Hozzávalók:

• 500 g filé;
• nagy paradicsom;
• 200 g sajt;
• 50-100 g majonéz;
• napraforgóolaj sütéshez;
• egy kis liszt;
• só, fűszerek.

A lépések sorrendje:

1. A karajokat csirkefiléből készítjük, sózzuk, fűszerezzük és majonézzel megkenjük.
2. 2 óra múlva a paradicsomot és a sajt felét szeletekre vágjuk, amiket a csirkedarabok szélére fektetünk.
3. A tekercseket feltekerjük, lisztbe mártjuk és olajon addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik.
4. A termékeket tűzálló formába fektetik, ahol megszórják a maradék sajtból származó forgácsokkal.
5. Az edényt 15 percre a 220 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük.

A hústekercs kiváló étel, amelyet körettel vagy anélkül is tálalhatunk, mindennapi vacsorává vagy uzsonnává válhat az ünnepi asztalra.

A húsételre mindig lesz kereslet. Nem valószínű, hogy a család minden tagja vegetáriánus, és feladja a töltött zsemlét. Nemcsak normál ebédként, hanem ünnepi ebédként is tálalhatók.

Üljön egy kicsit a töltelék fölé, és biztosan kap valami eredetit, szokatlant. Használhatja lehetőségeinket is, ha tetszik.

Általános főzési elvek

A hústekercs elkészítésekor nagyon fontos a hús elkészítése. Nemcsak mosni, szárítani és zsírtól megtisztítani kell, hanem megfelelően vágni és le is verni. A szeletek legyenek olyanok, hogy feltekerve ne nyíljanak ki a túl nagy vastagság miatt. És a fogpiszkáló itt nem segít! Ezután a húst le kell verni, de úgy, hogy a konyhai kalapács után ne legyen rajta lyuk, különben kifolyik az aromás lé a töltelékből.

Házi sertés tekercs ecetes uborkával és szalonnával

Főzési idő

kalóriatartalom 100 grammonként

Szokatlan kombináció, amibe mindenki beleszeret! Mindenképpen próbáld ki, az íze egyszerre fog meglepni és meghódítani. Ne felejtse el kezelni a rokonait is.

Hogyan kell főzni:

Tipp: nagyon finom lesz, ha szemcsés mustárral megkenjük a húst.

Csirketekercs rántottával, gombával és sajttal

Ehhez az ételhez nincs szükség köretekre. Amikor a hús már meg van töltve ilyen töltelékkel, automatikusan kielégítővé és önmagában gazdaggá válik. Akár teljes értékű étkezésként is tálalható.

ÖSSZETEVŐK	SZÁM
szezám	30 g
sima joghurt	60 g
gombát	260 g
Liszt	60 g
őrölt feketebors	íz
petrezselyem	1 köteg
sajt	200 g
zsemlemorzsa	0,2 kg
csirkefilé	3 db.
tojás	4 dolog.
növényi olaj	50 ml
só	íz

Mennyi idő - 1 óra.

Mi a kalóriatartalom - 374 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a csirkefilét folyó vízzel, vágja le róla a felesleget.
2. A húst hosszában felszeleteljük, hogy több darabot kapjunk.
3. Mindegyiket verd meg legalább egy kicsit, mert így szaftosabb lesz az előétel.
4. Ezután sózzuk meg a csirkefilét, szórjuk meg fekete borssal, dörzsöljük bele a fűszereket.
5. Hagyja rajta a szeleteket legalább tíz percig, hogy felszívják a fűszerek aromáját és ízét.
6. Ezalatt törjünk fel három tojást egy tálba, adjunk hozzá hagymát, és mindent alaposan keverjünk össze, hogy egyenletes állagot kapjunk.
7. A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk és a tojásokhoz adjuk, összekeverjük.
8. Egy serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk és vékony tojáspalacsintákat sütünk benne.
9. A maradék tojást összekeverjük a liszttel, egy közeli tálba öntjük a kekszet és a szezámmagot.
10. A gombát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk.
11. Tedd őket a serpenyőbe, ahol a palacsintákat sütötték, és félig sütjük.
12. A palacsintákat csövekbe tekerjük, és karikákra vágjuk.
13. Tetszőleges méretű sajtot reszelünk.
14. Rendezzük el a csirke tortillákat, és kenjük rájuk az omlettet, a gombát és a sajtot.
15. Tekerjük fel, kössük le cérnákkal.
16. Ezután forgassuk meg őket tojás és liszt keverékében, majd kekszet és szezámmag keverékében.
17. Tedd egy serpenyőbe, ahol a gomba és az omlett megsült.
18. Először aranybarnára sütjük, majd negyed órán keresztül teljesen készre.

Tipp: joghurt helyett kevés zsíros kefirt adhatunk a tejhez.

Egyszerű recept gombával

Nagyon gyakran az újévre aszalt szilvával és dióval töltött nagy, lédús tekercseket sütnek. Ma úgy döntöttünk, hogy megpróbáljuk ugyanezt, csak az egyik összetevőt gombával helyettesítjük.

Mennyi idő - 1 óra 50 perc.

Mi a kalóriatartalom - 192 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A húst előtte mossuk meg, távolítsuk el róla az összes zsírt és filmréteget.
2. Éles késsel egyforma méretű rétegekre vágjuk.
3. Fóliával letakarjuk, kicsit leverjük.
4. Fűszerezzük a húst mindkét oldalán fekete borssal, szórjuk meg sóval.
5. Hajtsa egy tálba, és fedje le, hagyja főzni körülbelül 40 percig.
6. Az aszalt szilvát folyó vízzel alaposan megmossuk, egy tálba tesszük.
7. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni negyed órát.
8. Ha letelt az idő, engedjük le a vizet, és szárítsuk meg az aszalt gyümölcsöket.
9. Ha csontok vannak bennük, feltétlenül távolítsa el őket.
10. Vágja az aszalt szilvát vékony csíkokra.
11. A gombát meghámozzuk, csíkokra vágjuk.
12. Öntsük az olaj egyharmadát egy serpenyőbe, és süssük puhára a gombát.
13. Keverjük össze az aszalt szilvát a gombával, és hagyjuk kissé kihűlni a tölteléket.
14. A pácolt húsdarabokat elterítjük a munkafelületen, elosztjuk rajtuk az elkészített tölteléket.
15. Az összes húsdarabot tekercsbe tekerjük, tepsibe tesszük, a varrás oldalával lefelé. Ekkorra a formát már jól meg kell olajozni növényi olajjal.
16. A mézet feloldjuk meleg vízben, ráöntjük a tekercsekre, és fél órára 200 fokos sütőbe tesszük.
17. Keverje össze a majonézt mustárral, és harminc perc múlva kenje meg a tekercseket a kapott masszával.
18. Tegyük vissza a sütőbe további negyed órára, majd azonnal tálaljuk.

Tipp: az aszalt szilvával együtt más aszalt gyümölcsöket is adhatunk a töltelékhez.

Főzés sajttal

Ezt a receptet nemcsak egyszerűnek, hanem nagyon ízletesnek is nevezhetjük. Sajttal töltött sertéstekercseket készítünk. Nagyon ínycsiklandó lesz!

Mennyi idő 55 perc.

Mi a kalóriatartalom - 273 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A húst folyó vízzel alaposan megmossuk, rétegekre vágjuk.
2. Helyezze a sertéshúst egy vágódeszkára, és minden falatot jól verjen meg.
3. A majonézt egy kis tálban összekeverjük mustárral, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és az egészet alaposan összekeverjük.
4. A sertéshúst mindkét oldalát megszórjuk sóval és fekete borssal.
5. Az egyik oldalát megkenjük az elkészített sós szósszal.
6. A sajtot vágjuk apró darabokra, tegyünk rá egy darab sertéstortát.
7. Tekerjük tekercsbe, rögzítsük fogpiszkálóval.
8. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, melegítse fel és tegye bele a tekercseket.
9. Minden oldalukon aranybarnára sütjük őket.
10. Ezután tegyük át egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1 cm vizet, és zárjuk le a fedőt.
11. Levesszük a tűzhelyről, és húsz percig főzzük.

Tipp: Használjon mozzarellát vagy cheddart, hogy a sajt ínycsiklandóan nyújtható legyen.

Szokatlan recept hústekercsekhez vacsorára

Pont az az eset, amikor a recept nem szabványos. Az alap a pulyka, benne illatos gombák és édes, nagyon lédús bolgár bors. Mindezt ügyes tekercsekbe csomagolva kedvenc köretéhez tálaljuk.

Mennyi idő 35 perc.

Mi a kalóriatartalom - 224 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A húst alaposan megmossuk, apró darabokra vágjuk, mindegyiket leverjük.
2. A szeleteket ízlés szerint megszórjuk sóval, fekete borssal, de mindig mindkét oldalukat.
3. A gombát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.
4. Tedd őket egy száraz serpenyőbe, és hagyd, hogy a nedvesség elpárologjon.
5. Amikor a gomba megszáradt, hozzáadjuk az olajat és aranybarnára sütjük.
6. Ezalatt a paprikát alaposan megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
7. Ízlés szerint fűszerezzük a gombát két perccel azelőtt, hogy a gomba elkészülne.
8. A húsdarabokat a munkafelületre terítjük, gombát és paprikát szórunk rájuk.
9. Tekerje fel az összes húsdarabot tekercsekre, kösse össze szálakkal, hogy ne nyíljanak ki.
10. Tegye a vajat egy serpenyőbe, és tegye bele az összes tekercset.
11. Lassú tűzön aranybarnára sütjük őket.
12. Öntsünk fel egy kis vizet, zárjuk le a fedőt és pároljuk tíz percig.
13. Ezt követően azonnal tálalhatja a húsételt az asztalra.

Tipp: Ha valami mást szeretne, adjon hozzá tejfölt és fűszereket a serpenyőbe. Az eredmény egy teljesen új, mégis ismeretlen étel lesz.

Sütőben töltött fasírt

Ez az egyszerű borjútekercs recept mindenkinek tetszeni fog. A hús szerkezete nem egyszerű, így több órát vesz igénybe a pácolás, de megéri a várakozást!

Mennyi idő - 6 óra.

Mi a kalóriatartalom - 412 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Alaposan mossa le a borjúhúst folyó víz alatt, távolítsa el a filmeket és a zsírt.
2. Szeletelje fel a húst hosszában egy éles késsel, hogy úgy hasítsa fel, mint egy könyvet. Ennek végeredménye egy nagy téglalap alakú húslap lesz.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, távolítsuk el a száraz végeit, és nyomjuk át a gerezdeket a zúzáson.
4. A kakukkfüvet megmossuk, apróra vágjuk és a fokhagymával összekeverjük.
5. Adjunk hozzá borecetet, és jól keverjük össze a hozzávalókat.
6. A kapott masszával megkenjük a húst, lehúzzuk alufóliával és négy órára hűtőbe tesszük.
7. Hámozzuk meg a sárgarépát, öblítsük le és tegyük egy serpenyőbe.
8. Öntsön fel annyi vizet, hogy a gyökereket teljesen befedje.
9. Tedd fel a tűzhelyre, tedd fel a tüzet és hagyd felforrni.
10. A gyökérzöldségek méretétől függően kb. 20-30 percig főzzük teljesen készre.
11. A tojásokat egy lábosba mártsuk vízzel, és a tűzhelyen felforraljuk.
12. Ettől a pillanattól kezdve negyed óráig főzzük.
13. Amikor a sárgarépa kész, engedjük le róla a vizet, és hűtsük le a gyümölcsöket, vágjuk szeletekre.
14. A tojásról leöntjük a vizet, lehűtjük, meghámozzuk és negyedekre vágjuk.
15. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk.
16. Öblítse le a spenótot folyó vízzel, és szárítsa meg.
17. A bepácolt húst kivesszük a hűtőből, száraz szalvétával megszárítjuk és leverjük.
18. A tetejére sárgarépát, tojást, hagymát és spenótot teszünk.
19. Tekerje fel az egészet egy szoros tekercsbe, ha szükséges, rögzítse szálakkal.
20. Tepsibe tesszük és 190 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
21. Tíz percig sütjük, majd adjuk hozzá a húslevest, és zárjuk le a fedőt, vagy fedjük le szorosan alufóliával, hogy a gőz ne szökjön ki.
22. Főzzük még egy órán át ugyanazon a hőmérsékleten.

Tipp: Ha nem szereted a spenótot, ízlés szerint helyettesítheted kaporral, mentával, petrezselyemmel, vagy bármilyen más fűszernövénnyel.

Annak érdekében, hogy a tekercsek lédúsak maradjanak, a húst ne hosszában, hanem a szemek mentén vágja fel. Használhatja a panírozást is, vagy elősütheti a tekercseket egy serpenyőben, és csak ezután küldheti a sütőbe.

Ügyeljen arra, hogy a húskészítményeket varrással lefelé tegye le, hogy ne nyíljanak ki semmiképpen. Ugyanerre a célra fogselymet vagy fogpiszkálót is használhat.

A húsos tekercseket kivétel nélkül mindenki szereti. Itt csak az a fontos, hogy a megfelelő tölteléket válasszuk ki, és akkor biztosan jóllakott és boldog lesz minden vendége!

Sok recept létezik a fasírt elkészítésére, de három alapvető - egy egész húsdarabból, kis szeletekből, darált húsból. Ez lehet meleg étel vagy hideg snack. Főzési alapszabály finom tekercs- a hús- és tölteléktermékeknek jó minőségűnek kell lenniük. Lédús, lágy étel lesz, ha fiatal állatok bélszínét használja. A nehézség a tekercs helyes feltekerésének képességében rejlik, ez az üzlet bizonyos készségeket igényel.

Egyes tekercsek gyorsan megsülnek, mások 2-3 napot vesznek igénybe, de az ínycsiklandó, ínycsiklandó falat megéri. Ha olyan szerencséd van, hogy beszerezhetsz egy párolt sertéshasat, akkor csodálatos ételt készíthetsz belőle.

Sertés tekercs

Shutterstock

A sertés hasán lévő zsír vékony, húsréteggel és puha bőrrel – ideális tekercshez.

Vegyünk egy 15-20 cm széles és 0,6-0,8 m hosszú bélszínt, dörzsöljük be mindkét oldalát sóval, borssal. A zsírra vágott fokhagymát, ízlés szerint fűszereket teszünk, héjával felfelé tekerjük, zsineggel átkötjük és 1-2 napig sózni hagyjuk.

Ezután tepsire tesszük, és 150 °C-os sütőbe tesszük, 3-4 órán át sütjük, rendszeresen öntve a tekercsre olvasztott zsírt. A bőrnek aranybarnára kell válnia. Tálalás előtt hűtsük le.

Sertés fügével a híres séf, Thomas Keller receptje szerint. Nézd meg a videót!

Darált hús tekercs

Főzéshez használhat felvágottakat, ez kifinomultabbá teszi az ízt.

Hogyan kell főzni:

A húst (900 g) kézzel apróra (1-2 cm) aprítjuk, ízlés szerint borssal, sóval, fűszerekkel ízesítjük. A darált húsba beleütjük 1 tojást, hozzáadunk 1 kanál lisztet vagy keményítőt, és jól összegyúrjuk.

Készítse elő a tölteléket sárgarépából (1 db), sajtból (100 g), fokhagymából - reszelje le a termékeket, és keverje simára.

Vegyünk egy darab fóliát, amely nagyobb, mint a tepsi, a közepébe tesszük a darált húst, 1,5-2 cm vastag réteggel elsimítjuk.

A tetejére helyezzük a tölteléket. Nedves kézzel óvatosan tekerje fel a tekercset a lehető legszorosabban.

Tekerje be a tekercset fóliával, hogy sűrű kolbászt kapjon, és küldje be a sütőbe, 180-200 ° C-ra állítva 30-40 percig.

Tálaljuk melegen zöldségekkel, vagy hidegen nassolnivalóként.

Mert ünnepi asztal A sertés minitekercs aszalt szilvával méltó étel lesz.

Shutterstock

Szükséges:

700 g sertéshús

100 g aszalt szilva

100 g kemény sajt

60 g dió

fűszerezés ízlés szerint

panírozás,

növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

Verjünk le egy vékony sertéshúst, sót.

Készítse elő a tölteléket - vágja fel a párolt aszalt szilvát és a diót, adjon hozzá reszelt sajtot.

Vágjunk egy egész húst vékony szeletekre, tegyük rájuk a tölteléket, csomagoljuk be és rögzítsük fa fogpiszkálóval.

A tojásokat egy tálba rázzuk, belemártjuk a tekercseket, megforgatjuk őrölt zsemlemorzsában, és forró olajban puhára sütjük.

Tálalás előtt távolítsa el a tűket, vágja vékonyra a tekercseket.

Hústekercs egy olyan étel, amit nagyon régen találtak fel. Ez egy szelet hús, amelybe sajtot, gombát, zöldséget, fűszernövényeket, egyéb húst vagy tojást csomagolnak. A tekercset gyakran fogpiszkálóval, fém nyárssal vagy zsineggel rögzítik, néha kötéllel megkötve. Ez azért fontos, hogy a termék ne essen szét a sütési folyamat során.

A tekercs nyugat-európai, túlnyomórészt germán ételnek számít, bár történelmi hazája a Római Birodalom. A főzési folyamat egyszerű volt. A tuskót vajban vagy növényi olajban kisütötték, majd párolták, általában húslevesben vagy borban, a recepttől függően. Tálalás előtt a köteleket, nyársakat eltávolítottuk, magát a tekercset pedig darabokra vágtuk, leöntöttük az étel konkrét összetételének megfelelő húsmártással. Néha a zsemlét a sütőben, saját levükben sütötték.

Ez érdekes! Ennek az ételnek a neve a francia szóból származik, amely oroszra fordítva azt jelenti, hogy "feltekerjük".

Egyébként manapság a tekercseket nem mindig töltelékkel készítik. A húsos finomságok közé tartozik az egész húsdarabból készült tekercs, és nem feltétlenül darált. Általában pácolják, és fűszerekkel díszítik, hogy kielégítőbb és ízesebb legyen. Használhat mindenféle húst, valamint halat és tenger gyümölcseit. A töltelék kizárólag a szakács fantáziáján múlik. Figyelemre méltó, hogy a zrazy a fasírt egyik fajtája.

Ezen az oldalon számos egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptet készítettünk fotókkal. Szemléltető képek segítenek elkészíteni a fasírtot húsból különböző töltelékek, valamint a nem szabványos összetevőkből, például a hasból, az alsó részből, az alsó sapkából, zsírszegény vagy magas kalóriatartalmú étel elkészítéséhez. Csak ki kell választania egy megfelelő receptet, és követnie kell azt, például egy tekercset sütni a mikrohullámú sütőben fóliában, forralni egy serpenyőben vagy egyszerűen főzni egy multicookerben. Ezen az oldalon a tekercs készítésének hasznos ajánlásait és titkait is találja, megtanulja, hogyan kell helyesen kötni.

Sok sikert a kulináris kísérletekhez!

Receptek a hústekercs főzésének fotóival

• Csirke tekercs aszalt szilvával
• Töltött sertés tekercs
• Csirkemáj palacsinta
• Csirke tekercs
• Khanum multicookerben

A főzés története és titkai

Az alábbi információk elolvasásával megismerheti a főzés történetét és titkait. Nem mindenki tudja, hogy a fasírt olyan étel, amelynek szülőhelye az ókori Róma. Már akkor is ismerték és szerették az ételeket. Ezt bizonyítják a kutatók és régészek által feltárt leletek. Sikerült találniuk egy régi szakácskönyvet, amelyet az ie V. században írtak. A kutatók ott fedeztek fel egy olyan ételt, amely szinte teljesen megegyezik a modern fasírttal. A különbség abban rejlik, hogy az ókori római korban az ételt "apicius" néven ismerték.

A középkorban az ételek jelentős helyet foglaltak el a királyi asztalon. Ezt követően az élelmiszer elterjedt Európa-szerte, különösen annak nyugati részén. Kezdték a német konyhának tulajdonítani, mivel a szakácsok ott kezdtek el nem csak hústekercseket főzni, hanem igazi remekműveket is. A kulináris találmányok mesterei új formákat és töltelékeket találtak ki, úgy döntöttek, hogy a hússzeletek helyett darált húst használnak.

Van néhány titka az otthoni tekercs elkészítésének. Ezeket célszerű betartani, mint a receptet. Néhány egyszerű irányelv segítségével hihetetlenül ínycsiklandó ételt készíthet. Tehát a titkok a következőkben merülnek fel:

1. A fő szabály a minőségi termékek kiválasztása. Nemcsak frissnek kell lenniük (ami magától értetődő), hanem kiváló minőségűnek is. A legfinomabbak a tanyasi hústekercsek lesznek házi zöldségekkel vagy gyümölcsökkel, megbízható gyártók egyéb hozzávalóival.
2. Fontos az jó választás hús. Előnyben kell részesíteni a hűtött, nem pedig a fagyasztott élelmiszereket. Ha követi ezt az egyszerű ajánlást, akkor az étel meglepően lédús és ínycsiklandó lesz. Ügyeljen a hús megjelenésére is. Bármilyen húsnak világosnak kell lennie, a bordó és a barna árnyalatok pedig azt jelzik, hogy az állatok öregek vagy akár betegek voltak a vágás előtt. A zsírrétegnek rendelkeznie kell fehér szín nem pedig sárga vagy barnás.
3. Előnyben kell részesíteni a csirkét, borjút, sertéshúst és ezek kombinációit. Ezekből a húsfajtákból készül a legfinomabb tekercs.
4. A tekercs lédússágának növelése érdekében darált húsból készítheti úgy, hogy reszelt sárgarépát, kockára vágott almát vagy körtét ad hozzá a kompozícióhoz. Az utolsó összetevő is csodálatos illatot ad.
5. Ha hirtelen fasírtot készít egy olyan recept szerint, amely magában foglalja a darált hús elkészítését, és az utóbbi folyékonynak bizonyult, akkor ez könnyen javítható. Ez úgy történik, hogy a darált húshoz kis mennyiségű zsemlemorzsát vagy kukoricapelyhet adunk.
6. A csípős ízről gondoskodni fog a chili szósz, amely tökéletesen kiváltja mind a darált hústekercs, mind az egész húsdarab ízét. Érdekes öntet lesz az édes-savanyú szósz (ez egy kis ázsiai konyhát ad), és még az egyszerű és ismerős ketchup is.
7. Ne feledje, hogy a fő nehézség a tekercs összeszerelése. A minőség, az íz és a hatékonyság az eljárás helyességétől függ. készétel... A tekercs sikeres feltekeréséhez használjon műanyag fóliát vagy papírszalvétát és egy liszttel vagy zsemlemorzsával meghintett tányért.

Ha ízletes hústekercsekkel kényezteti magát és szeretteit, akkor feltétlenül találja meg azt a receptet, amelyik a legjobb lesz az Ön számára. És azt is meg fogja érteni, hogyan kell helyesen főzni, hogy az étel mindig sikeres legyen.

A hústekercs fajtái

A különféle hústekercseket apróra vágva és egészben, töltelékkel vagy anélkül. Nézzük meg közelebbről, mi rejtőzik e fogalmak mögött. Tehát a főzés elvétől és az étel technológiai térképétől függően a hústekercsek a következők:

Osztályozhatja a tekercseket és a felhasznált töltelékek függvényében. Hihetetlenül sok van belőlük, így minden hostess könnyedén kiválasztja a számára megfelelőt. Tehát vannak ilyen népszerű változatok:

1. Egyéb húsfajták. Egy ilyen tekercs "gazdagnak", táplálónak és nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul. Töltelékként használhat csirke-, sertés-, marha-, nyúl-, pulyka- és más madarakat. A belsőségek (szív, máj, tüdő, vesék, köldök vagy kamrák, nyelv, disznózsír) szintén megfelelőek, bár egy ilyen ételt amatőrök számára kapnak. Rendkívüli íz párosul füstölt vagy sózott hússal, kolbásszal (kolbász, sonka, kiskolbász, kolbász, kolbász, szalonna). A választék óriási.
2. Gabonafélék, tészta és burgonya. Gabonafélék közül érdemes közelebbről szemügyre venni a hajdina zabkását, a rizst, az árpát és a kölesdarát. Ezek a lehetőségek lehetővé teszik a legfinomabb tekercs elkészítését. Néha búzadara is kerül a tekercs töltelékébe. A sült vagy főtt burgonya, valamint a burgonyapüré ideális választás lesz mind a tekercs külső (lehetővé teszi az étvágygerjesztő héj kialakítását), mind a belső (puha és lédús) réteg számára. Akár tojásos burgonyából is készíthetünk egyfajta tésztát, egy egész húsdarabot lefedve vele, kaphatunk amolyan lepényt vagy nem szabványos kenyeret. De ne feledje, hogy ez aligha nevezhető diétás ételnek, mivel a kalóriatartalom magas. A tészta, a spagetti és a tészta érdekes kiegészítés lesz, lehetővé téve, hogy gondoskodjon étkezése jóllakottságáról. Az eredmény egy olasz stílusú étel.
3. Zöldségek. Ez az egyik hagyományos töltelék. Szinte minden zöldség alkalmas: paradicsom, padlizsán, cukkini, sütőtök, kaliforniai paprika, spenót, uborka, káposzta (fehér, brokkoli, karfiol), sárgarépa, cékla. Néha kiegészítik hagymával, fokhagymával, csípős paprika chili, fűszernövények (kapor, petrezselyem, bazsalikom, koriander).
4. Gyümölcsök és szárított gyümölcsök.Önálló összetevőként használhatunk aszalt szilvát, aszalt sárgabarackot, almát, avokádót, citromot, szilvát, mazsolát. Ha más típusú gyümölcsöket és bogyókat használnak, akkor csak kiegészítő komponensként, mivel az édes és a só nem szabványos kombinációját kapják, amely nem mindenki ízlésének felel meg.
5. Tejtermékek.Általában tejszínt, tejfölt, sajtot, túrót használnak (csirke tojással és fűszernövényekkel keverve). A túró mellett a többi összetevő segédanyag, és az íz fokozására szolgál. A mozzarella, a parmezán, a gaudi és bármilyen kemény fajta megfelelő sajtokhoz.
6. Gomba. Ez egy klasszikus töltelék, amelyet sokan kedvelnek. Használhat bármilyen ehető gombát, például csiperkegombát, laskagombát, rókagombát, vargányát, tejgombát, vargányát, nyárgombát és számos más finom gombát, amelyek a tekercs ízét még jobbá teszik.
7. Olajbogyó és olajbogyó. Gyakran használt gödrös. Az olívabogyó és az olívabogyó lehet önálló kiegészítő, vagy olyan feltéteket tartalmazhat, mint például citromszelet, szardella, garnélarák, kapribogyó.
8. Hal és tenger gyümölcsei. Ez utóbbiakat elég gyakran adják hozzá, különösen garnélarákot, tintahalat, szardella, kagylót. De a halat nem használják túl gyakran, mivel a kombináció meglehetősen nem szabványos. De azok, akik szeretik a kulináris kísérleteket, megpróbálhatják.
9. Tojás. Leggyakrabban csirkét és fürjet használnak. Az egész tojást önmagukban használják fel: ha a tekercset felvágják, akkor hatékonyan kiderül. Az őrölt tojást összekeverik más összetevőkkel, beleértve a gyógynövényeket, tejszínt, gombát, zöldségeket. Ínycsiklandó tölteléknek bizonyul. Akár omlettet is készíthetsz, amit húsba csomagolhatsz. Kiderül, "huszár" étel.
10. Tészta és péksütemények. Érdekesnek bizonyul a hús és a tészta kombinációja. Ez utóbbi bármi lehet: élesztős, kovásztalan, homokos, pelyhes. A különbség a hagyományos pékárukhoz képest az, hogy a hús kívül, a tészta pedig belül van. Nagyon étvágygerjesztő és kielégítő.
11. Más termékek. Minden a képzeletétől függ. A tapasztalt háziasszonyok zsidó módra zselatin alapú ételekkel egészítik ki az ételt, azerbajdzsánban lavash-t használnak, vagy sok hozzávalóból készítenek tekercset, mint az amerikai konyhában.
12. Vegyes töltelék. Leggyakrabban használják. A kombinációk bármilyenek lehetnek, és kizárólag a séf fantáziáján múlnak. A legnépszerűbbek az aszalt szilva és az aszalt sárgabarack, a sajt és a gomba, a tejszínes aszalt szilva, az ananász és az olajbogyó, az olajbogyó és a paradicsom, a fűszernövények és a csirke tojás. Néha pelyhessé teszik az ételt, vagy több réteget használnak fel, hogy a lehető legízletesebb legyen.

Kísérletezhet, és kiválaszthatja az Önnek legmegfelelőbb tölteléket.

Ne feledje, hogy nemcsak az étel belsejét, hanem a külsejét is megváltoztathatja. A tölteléket tekerhetjük szalonna- vagy sonkaszeletekre, főtt vagy füstölt csirkehúsba, marha- vagy sertésszeletekre, darált vagy darált húsba.

Otthoni főzési módszerek

Az otthoni főzési módszereket hatalmas választék képviseli. A hústekercsek lehetnek:

1. Sütőben és multicookerben sütjük önmagában vagy üvegben, zacskóban, hüvelyben.
2. Gőz - dupla bojlerben, palástfőzőben, lassú tűzhelyben, palástos tűzhelyben. Az ilyen tekercsek olyanok lesznek, mint benne óvodaés gyermekek számára is alkalmas.
3. Süssük serpenyőben tűzhelyen, légfrissítőben, grillen, parázson tűzön.
4. Főzzük autoklávban, egy közönséges serpenyőben a tűzhelyen, mikrohullámú sütőben.
5. Lassú tűzhelyen, sütőben, tűzhelyen pároljuk.
6. Dohányzás meleg vagy hideg dohányzással. Az otthoni füstölő remek dolog.

Manapság sok különböző recept ismert egy étvágygerjesztő étel otthoni elkészítésére. A legtöbb érdekes receptek táblázatba gyűjtöttük, és lépésről lépésre receptek egy fotóval, amelyet ezen az oldalon találhat.

Az étel neve	Főzési jellemzők
Csirke tekercs sajtos töltelékkel	Az étel csirkefilével, sóval, borssal, fokhagymával, petrezselyemmel, csirkehúshoz illő fűszerekkel, növényi olajjal és Philadelphia sajttal készül, ami étvágygerjesztő töltelék. A sütőben sült kész zsömlét friss zöldségekkel és fűszernövényekkel tálalhatjuk.
Kacsa terrine sonkával	Ez az étel valójában egy tekercs, rakott és pástétom keresztezése, de ami a legfontosabb, hihetetlenül finomnak bizonyul. Alapja kacsahús, sonka, szalonnacsíkok, pisztácia és fűszerek. A rendkívüli összetétel lehetővé teszi, hogy kiadós terrint főzzön, és meglepje vele szeretteit.
Szárított hagymával töltött csirke tekercs	Egy rendkívüli étel nagyon hatékonynak bizonyul. Szeletben tálaljuk. A tekercs belseje majdnem fehér - csirkemell majonézzel, közepén pedig zöldessárga szárított hagyma díszítés. A tetejére a tekercset baconszeletekre tekerjük. Az ételt különféle fűszerek egészítik ki, melyek között jelentős helyet kap az őrölt paprika, amely érdekes ízt ad az ételnek.
Csirketekercs mozzarellával és kaliforniai paprikával	Egy csodálatos étel a mediterrán konyhának tulajdonítható. A töltelék a kaliforniai paprika és a mozzarella érdekes kombinációja, ízlés szerint fűszereket és sót adunk hozzá. A tölteléket csirkedarabokba csomagoljuk, és vékony baconszeletekre tekerjük. Tálalás előtt díszítsük fűszernövényekkel és öntsük mártással.
Ukrán kínzók	A Krucheniki egyfajta hústekercs. Sertéshúsból, hagymából, gombából, mozzarella sajtból és fűszerekből készülnek. A csúcspont a szósz, ami biztosan kiegészíti az ételt, általában a tetejére öntve. Szárított vargányából (a frissnél aromásabb), lisztből, tejfölből és vajból mártást készítenek. A kész étel íze csodálatos.
Sajttal töltött fasírt	Az étel alapja őrölt pulykahús, a hozzávaló mozzarella sajt, parmezán sajt, ricotta és csirke tojás. Változatlanul adnak hozzá fűszereket, kiváló a provence-i fűszernövények és az őrölt fekete bors. Ezt a tekercset mentalevéllel tálaljuk.
Sertés tekercs gombás töltelékkel	Az ilyen tekercsek külső része sertéspép, a töltelék pedig gomba, hagyma, tej, kemény sajt, kakukkfű és egyéb fűszerek kombinációja. Az íze meglepő, a zöldséges köret pedig változatlan kiegészítő.
Disznóbőr tekercs (bőr)	A tekercs tetejére disznózsíros sertésbőr kerül, amibe a sárgarépás, fokhagymás, fűszeres tölteléket tekerjük. Első ránézésre nagyon egyszerű az étel, de ízével kellemesen meg fog lepni. A vörös káposzta saláta érdekes kiegészítő lesz.
Sertés tekercs sütőben sült	Az étel lédús és aromás. Előétel és teljes értékű főétel is lehet. Az alap sertéskaraj, a töltelékhez gomba, sárgarépa és hagyma keveréke kerül felhasználásra. A tekercsbe kemény sajtot (reszelve) és tejszínt adhatunk. Kiderült - megnyalja az ujjait. A hatékony tálalás érdekében a darabokra vágott ételt a salátalevelekre kenjük, a tetejére pedig koktélparadicsomot teszünk.
Klasszikus tojásos tekercs	Ez az egyik hagyományos német étel, amelyet kemencében vagy sütőben sütnek. Ez az étvágygerjesztő előétel vonzó megjelenésének és lenyűgöző ízének köszönhetően az ünnepi asztal tökéletes kiegészítője lesz. A fűszerezett sertés- és marhahúst egész főtt csirke tojással töltjük. Az ételt fóliában sütjük a sütőben. Tálalás előtt pedig darabokra vágjuk, hogy látszódjon a töltelék.
Szárított áfonyával megtekerjük	A húskomponens sertés szűzpecsenye. A töltelék szárított áfonya, melynek ízét őrölt feketebors, rozmaring, koriander és kakukkfű egészíti ki. Az eredmény egy hihetetlenül finom és érdekes étel, ahol az édes, savanyú és sós harmonikusan összefonódik. Egy ilyen étel díszítheti a szilveszteri vagy karácsonyi asztalt, vagy hétköznap kényeztetheti vele szeretteit.
Ünnepi sertés tekercs dióval és aszalt szilvával	Gyönyörű és ízletes étel, amely hagyományosan az ünnepekre készül. Az alap a sertéshús, melybe aszalt szilva, hagyma, alma, dió töltelékét tekerjük. A tölteléket a kedvenc fűszereivel ízesítjük, ami fokozza az étel ízét. Tálaláskor a tekercset salátára helyezzük, és áfonyával, vörösáfonyával vagy viburnummal díszítjük.
Sertés csülök	Ez a tekercs tipikus példája egy egész húsdarabból készült ételnek. A sertés csülkön kívül nincs más hozzávaló. Ez alól kivétel a fokhagyma, a só, a babérlevél és a kedvenc fűszerek, amelyek fokozzák az étel ízét.
Karlovy Vary tekercs	Ez egy cseh étel marhabélszínből, szalonnából (néha baconnel helyettesítve), sonkából, ecetes uborkából és csirke tojásból. Hozzáadjuk a fűszereket és a sót is. Ez az étel a számos húsösszetevőnek köszönhetően "gazdagnak" bizonyul, az íze csodálatos.
Fűszeres tekercs lassú tűzhelyben	Sertés hashártyából, zellerszárral és -gyökérrel, fűszerekkel kevert fűszernövényekkel töltelékkel készítik. Egy egész húsdarab marad az alap, az összes többi összetevő pedig segédanyagként működik, és csak enyhén érezhető. Finom és érdekes.
Forgasd bele a hagymahéjakat	Az alap a válogatott sertéshús, a töltelék fiatal sárgarépa fűszerekkel és gyógynövényekkel, a tetején pedig - hagyma héja... Feltétlenül a recept szerint kell főzni, hogy ne tévedjünk. Az étel látványos megjelenésű és érdekes ízű.
Tekercs uborkával	Készítsen egy tálat vékonyra szeletelt sertésszeletekből. Csövekbe (tekercsekbe) tekerjük, és aszalt szilvával, uborkával, fokhagymával és sárgarépával kezdjük. Kiderül, hogy egy gyönyörű étel, ragyogó ízzel. Tálalás előtt az ételt általában friss fűszernövényekkel, például petrezselyemmel vagy kaporral egészítik ki.
Marha tekercs aszalt szilvával	Marhahúsból és disznózsírból készítik, kezdve a bazsalikommal és rózsaborssal kevert aszalt szilvával. Néha teriyaki szósszal egészítik ki az ételt, de gyakrabban gránátalma maggal megszórva tálalják. Ennek eredményeként a húsos, savanyú és édes ízek érdekes keveréke érhető el. Nagyon szokatlan és ünnepi.

A hústekercs nemcsak nagyon finom, hanem gyönyörű étel is. Az edényt nyugodtan nevezhetjük bármely asztal díszének, különösen ünnepinek. Az ételek finom íze a legigényesebb ínyencek számára is ízletessé varázsolja a tekercset. Ne feledje, hogy fasírtokat főzhet, és tölteléket készíthet hozzájuk bármilyen termékből, amelyet szeret. Ne féljen kísérletezni, és ha a bevált főzési módszereket részesíti előnyben, figyeljen az ezen az oldalon található receptekre. A főzési folyamat egyszerű, de fáradságos, a tekercs elkészítése átlagosan másfél-két órát vesz igénybe, de nem fogja megbánni azt az időt, amikor a kész illatos ételt az asztalra teszi. Sok szerencsét!