Gulyás: receptek
A gulyás egy nagyon kiadós és egyszerű étel, amelyet bármilyen köret mellé tálalnak ebédre vagy vacsorára. Próbáld ki a legjobbat lépésről lépésre receptek csirke gulyás fotókkal és videókkal.
20 perc
150 kcal
5/5 (2)
A gulyás egy klasszikus magyar étel, amely eredetileg inkább sűrű levesnek tűnt. Idővel be különböző országok a receptet leegyszerűsítették, és ma már nincs olyan étel, amely könnyebben és gyorsabban elkészül, mint a csirkegulyás.
Nem tévedhetsz, ha tésztával, burgonyával vagy friss zöldségekkel tálalod. Ez az étel kiváló ebédre, vacsorára és még reggelire is. És ez nem egy unalmas sült, ahol csirke, burgonyadarabok és mártás találkozott egy fogásban, ez egy olyan étel, amely Magyarország nemzeti büszkesége! Imádom a gulyást, mert minden alkalommal máshogy sikerül, ami azt jelenti, hogy nem lesz unalmas.
Konyhai eszközök: serpenyő, sütő, két tál, reszelő.
Leggyakrabban a gulyást csirkefiléből készítik mártással, de ez nem szükséges. Egy pulyka- vagy kacsafilé is megteszi.
Ez az étel bármilyen csirkehússal elkészíthető. Nagyon jó ez az étel csirkecombból, -combból vagy -combból készül. Mindig is úgy tűnt számomra, hogy a csirkecomb lédúsabb, mint a filé. Az egyetlen hátránya a hús. vágni kell csontokkal kézzel. Ez tovább tart, és a darabok különböző formájúak lesznek.
Azt is megteheti lépésről lépésre, ill. Ehhez az ételhez bármilyen hús alkalmas. Természetesen minden receptnek megvannak a maga árnyalatai és jellemzői.
Ez a recept egyszerű és szupergyors, bár kicsit eltér a klasszikusabb mártással készült csirkehúsgulyástól. Ha egy étel kalóriatartalmát szeretné csökkenteni, ne majonézbe, hanem bele tejfölös szósz, az is nagyon finom lesz.
Érdemes megnézni egy videót a csirkegulyás elkészítéséről. A videó pontosan reprodukálja a fent leírt folyamatot. Látni fogja, hogyan készül mindez lépésről lépésre, és hogyan tálaljuk együtt. krumplipürével.
Nagyon gyakran találkoztam olyan recepttel, amiben benne van kaliforniai paprika, és a szósz alapja adjika. És szerintem ez egy kicsit nehezebb.
Az ínyencek számára van még egy recept, amit a családom nagyon szeret. Magába foglalja:
Főzési idő: 20-30 perc.
Konyhai eszközök: 2 serpenyő, vágódeszka, reszelő, tál.
Adagok: 2.
Kicsit nehezebb a felkészülés.
Az adzsikában már minden szükséges fűszer megvan, úgyhogy mást nem teszek hozzá. A gulyást ízlés szerint sózhatod vagy borsozhatod.
Sok háziasszony a konyhában multicooker, ami nemcsak megkönnyíti az életet, hanem egészségesebb ételek elkészítését is lehetővé teszi olaj és majonéz nélkül.
A lassú tűzhelyhez a tejfölös csirkegulyás receptet választottam. Ehhez a filét kockákra vágjuk, és lassú tűzhelyen „Sütés” módban 15 percig sütjük. Ezután hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, és további 3-5 percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá három evőkanál lisztet.
A liszt a szósz sűrítőjeként működik. Liszt nélkül a tejföl és a paradicsompüré egyszerűen elfő.
A szószhoz a paradicsompürét és a tejfölt kevés vízzel elkeverjük. Tejföl kell több. Mindezt szemrevételeztük, így lehet, hogy nincsenek pontos arányok. Ha "tejesebb" mártást szeretnénk, tegyünk bele 2-3 evőkanál tejfölt és fél kanál paradicsompürét.
Miután a mártást a húshoz adtuk, a lassú tűzhelyet "Pörkölt" üzemmódba állítjuk, és 30 percig hagyjuk főni a gulyást. 
Itt van egy ilyen egyszerű recept. Remélem a gulyás csirkefilé mártással lassú tűzhelyben, nagyszerű munkát végzett.
A receptnek van egy jó változata is, ami nem rosszabb. Ha jobban szereti a sertéshúst, van egy nagyszerű recept. Számomra úgy tűnik, hogy a multicooker nagyon sokoldalú főzési szempontból. húsételek, de nekem semmi sem lehet drágább egy serpenyőnél és egy tűzhelynél.
Leggyakrabban a gulyást burgonyával vagy tésztával tálalják, bár sok táplálkozási szakember azt mondaná, hogy ez teljesen elfogadhatatlan. 
Mindig azt hittem, hogy a hús önmagában is jó, köret nélkül. Ezért számomra a gulyás legjobb körete a káposzta-uborka saláta. Télen lehet párolt káposzta vagy akár pácolt. Jó kiegészítője minden aromásnak hús receptje- savanyú vagy friss zöldségek. Ezek az ízek kiegészítik egymást.
De nem szabad megtagadni a burgonyapürét és a tésztát sem. A gyakorlat azt mondja, hogy nagyon nehéz egy hússal etetni a férfiakat, valami kielégítőbbre van szükségük.
A csirkét nagyon könnyű elkészíteni, de gyakran túl száraz gulyást kapok. Számos lehetőséget találtam arra vonatkozóan, hogyan lehet lédússágot adni ehhez az ételhez. Például:
Mindenesetre nyers gulyás nem lesz. A csirkefiléhez nem kell sok idő, a húshoz pedig 
Azonnal láthatja, ha készen van. Adjon hozzá egy kis kaprot a húshoz, vagy más ízesítőt, amit szeret. A zöldek fokozzák hús íze.
Ha nem érdekli folyamatosan ugyanazt a receptet főzni, megváltoztathatja a szósz hozzávalóit. Keverhet ketchupot és majonézt, a fűszerek szerelmesei mustárt tehetnek bele. A leggyakrabban pizzához használt citromlé és aromás olasz fűszernövények is jól passzolnak a húsokhoz.
A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba. Ne keverje össze az összes fűszert és szószt egy edényben. A túl sok íz tönkreteheti az ételt.
Amint látja, elkészíthet egy egyszerű ételt 10-15 percés egyúttal a szósz összetételének megváltoztatásával adjuk hozzá a saját héjunkat.
Alkoss és kísérletezzen! Szívesen olvasnám a tippjeiteket ehhez a recepthez.
A csirkegulyás sokoldalú étel. Ha felöntjük a húslevessel és hozzáadjuk a zöldségeket, olyan sűrű leves lesz belőle. És ha azt tervezi, hogy a másodikat szolgálja fel, akkor főzzön csirkehúsgulyást mártással, a fotóval ellátott recept nagyon egyszerű és lépésről lépésre érthető. Először a húst és a zöldségeket külön-külön megpirítjuk, majd összedolgozzuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, a vizet, a lisztet és puhára pároljuk. A zöldségek és a csirke puha lesz, és pároláskor nagyon sűrű, nagyon sűrű lesz finom mártás. Bármilyen köret alkalmas ehhez az ételhez - a hajdina zabkása a burgonyapüré és a tészta.
A mártással készült csirkegulyás elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
Egy bőr és csont nélküli kis csirkemellet hideg víz alatt megmosunk, papírtörlővel megszárítjuk. Csíkokra vágjuk, majd 3-3,5 cm oldalas kockákra vágjuk.Olyan méretű darabokra koncentrálunk, hogy villával kényelmesen fel tudjuk venni.
Megszórjuk illatos őrölt borssal, szárított fűszernövényekkel és picit sózzuk. Keverjük, hagyjuk állni néhány percig, amíg a zöldségeket megtisztítjuk a mártásnak. Mellesleg, nem szükséges szabványos sárgarépa- és hagymakészletet venni, a mártással készült csirkegulyás receptje nagyon változó. Adj hozzá édes paprikát, cukkinit, zöldbabot, zellergyökeret, paradicsomot – amit csak akarsz.
Öntsön egy kanál olajat a serpenyőbe. Jól felforrósítjuk és forrásban lévő zsírba tesszük a csirkedarabokat. Az olajnak forrónak kell lennie, hogy a hús azonnal „megragadja” a héját kívülről, és ne veszítse el a levét. Keverés közben süssük barnára minden oldalát három-négy percig. Nem a készenlétre, hanem csak a pírra.
Adjunk hozzá egy kevés vizet vagy húslevest, fedjük le és hagyjuk csendes lángon 12-15 percig állni. Ez az idő elég lesz a zöldségek elkészítéséhez.
A maradék olajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe öntjük. Felforrósítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. Kevergetve a hagymát áttetsző állapotba hozzuk, vagy kissé megpirítjuk.
A sárgarépát durva reszelőn átdörzsöljük, a hagymához küldjük, és további öt percig együtt pirítjuk. A sárgarépával együtt más zöldségeket is beledobunk a serpenyőbe, ha a receptben szerepel.
A csirkefilé majdnem készen van, ideje összeönteni két serpenyő tartalmát és hozzáadni paradicsom szósz. Még egy kicsit pirítjuk, hogy felfedje a paradicsom jellegzetes édes-savanyú ízét.
Ahhoz, hogy a mártás sűrű legyen, lisztet kell hozzáadni. És hogy a liszt ne gyűljön csomóba, először kevés hideg vízzel keverje össze, és közepes sűrűségű szuszpenzióvá őrölje. Ezután adjunk hozzá egy kanál paradicsomszószt, vízzel hígítva.
Serpenyőbe öntjük zöldségekkel és csirkehússal. Kóstolja meg a sót, igazítsa a kívánt ízre. Forraljuk fel. Ha gyorsan besűrűsödik a mártás, öntsünk még hozzá vizet, fedő alatt főzzük 15 percig.
Kikapcsolás előtt mintát veszünk. Talán a paradicsom túl savanyú volt. Ezután adjunk hozzá egy-két csipet cukrot, az semlegesíti a savat. Vagy túl gazdag paradicsom íz - akkor jobb, ha csirkefilét gulyást készítünk tejföllel, mártással, nem lesz olyan „erős”, megpuhul. Elég hozzá két-három evőkanál, és felmelegítjük (nem forraljuk).
Ezzel egyidőben készíts elő egy köretet, válaszd ki melyiket szereted. A szósszal készült csirkegulyás elvileg bármilyen körethez illik, így nem lesz nehézség. Főzhetsz tésztát vagy készíthetsz burgonyapürét, főzhetsz hajdinát, kölest, rizst. Jó étvágyat kívánunk!
Ennek a finom ételnek az egyik lehetősége videó formátumban:
Ízletes és kiadós étkezés, csirkefilé gulyás, gyorsan megsül, bármilyen körethez illik, és közben kevés gondot okoz. A csirke tökéletesen kombinálható különféle fűszerekkel és mindenféle adalékanyaggal, így még a legügyetlenebb szakács sem tudja elrontani a mártást.
gulyástól csirkemell, egy alaprecept, sallang nélkül elkészítve. Ha elsajátítja az étel minimalista változatát, kísérletezhet adalékanyagokkal.
A legegyszerűbb mártással készült csirkefilé gulyás sallang nélkül készül. Tekintettel arra, hogy ennek a húsnak semleges íze van, megpróbálhatja diverzifikálni a finomság összetételét fűszerekkel vagy szárított gyógynövényekkel. A csirkéhez illő ideális fűszer a kurkuma vagy a kész curry keverék.
Hozzávalók:
Főzés
A megfelelően főzött csirkegulyás tejföllel lágy és nagyon illatos. Az étel tésztákhoz és gabonafélékhez alkalmas. A telítettség kurkumát és friss fűszernövényeket ad hozzá. Egy gerezd fokhagyma biztosan nem rontja el az ételt, főzhet egy edényben anélkül, hogy áttenné a pörkölőbe. A hozzávalók 4 adagra vonatkoznak.
Hozzávalók:
Főzés
Csirkegulyás tejszínes mártásban sajttal - rendkívüli ízletes étel, amit villámgyorsan megesznek. A sűrű, sós mártás remekül illik a spagettihez. Jobb, ha a fűszerek kiválasztását sóra és őrölt paprikakeverékre korlátozzuk, és jobb, ha nem spórolunk a sajttal - a parmezán szokatlan jegyeket ad majd hozzá.
Hozzávalók:
Főzés
A hagyományos magyar étel hozzávetőleges változata - csirkemell gulyás paradicsom szósz. A fényes és gazdag íz tökéletesen kiegészíti bármely köretet, és átalakítja a legrosszabb vagy unalmasabb ételt. A mártáshoz adhatunk sárgarépát, édes paprikát, egy kis csípős chili nem árt, ellenkezőleg, fűszerezi.
Hozzávalók:
Főzés
A hozzávalók ideális kombinációja a csirkefiléből és gombából készült gulyás, sajtkrémszósz társaságában. Egy szokatlan finomság azonnal minden család kedvencévé válik, minden szokatlan ételkombináció szerelmese értékelni fogja. Bármilyen sajt megfelel - a parmezán vagy olcsó analógja, feldolgozva vagy kékpenészessel finomítva.
Hozzávalók:
Főzés
A gazdag csirkegulyás pénztárcakímélő módja, ha a tetejét majonézzel töltjük fel. A fűszerek, csípős paprika, őrölt pirospaprika összetétele változatossá teszi az összetételt, érdekes színeket adva a csemege megjelenéséhez, így válik egy gyors legényfogásból eredeti csípős étel, amely bármilyen körethez illik.
Hozzávalók:
Főzés
A serpenyőben sült csirkegulyás paradicsommal kiegészíthető más eredetibb zöldségekkel, a fagyasztott keverék is bevált, a kéreg kukoricát, borsót és zöldbabot tartalmaz. Egy nagyon ízletes és kielégítő ételt minden otthon evő értékelni fog. Ebből a mennyiségből körülbelül 4 nagy adag szósz lesz.
Hozzávalók:
Főzés
A sűrű, gazdag és őrülten kielégítő csirkegulyásleves a tökéletes megoldás a család táplálására finom ebéd. Az összetevők készlete tökéletesen keveredik, és kiegészíti a csirke finom ízét. És a megadott termékkészletből 4 adag finomság jön ki, a főzési idő, figyelembe véve az összetevők elkészítését, legfeljebb egy órát vesz igénybe.
Hozzávalók:
Főzés
A lassú tűzhelyben főtt csirkegulyás íze nem sokban különbözik a hagyományosan főzött gulyástól, bár kevesebb a zsírtartalma, így az étel ideális azok számára, akik betartják az egészséges táplálkozás szabályait. A kompozíciót mindenféle zöldséggel egészítik ki, jobb, ha a paradicsomlevet mártásként használják.
Hozzávalók:
Főzés
Öblítse le a csirkefilét hideg vízzel, törölje le papírtörlővel. Vágjuk elég nagy kockákra. Sütés után a csirkehús térfogata csökken, a nedvesség eltűnik, és a darabok kisebbek lesznek. Ezért a gulyáshoz nem vágjuk nagyon apróra a húst. A húst egy serpenyőbe tesszük, ahol felforrósodik az olaj. A csirke azonnal sercegni kezd és sülni kezd.
A húst aranybarnára sütjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A csirke gyorsan megsül, különösen az általunk használt filé, ezért ne várjon túl sokáig. 7-8 percen belül a hús majdnem kész lesz.
A húst egy serpenyőbe tesszük, és ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockára vágjuk. Ha kevés az olaj a serpenyőben, akkor adjunk hozzá egy picit, hogy a zöldségek ne égjenek meg.
Keverje össze a húst és a zöldségeket egy edényben. Egy serpenyőben mártással gulyást főzünk.
A gulyáshoz szószra lesz szüksége: keverje össze a paradicsompürét, a tejfölt és a lisztet. Keverjük össze, hogy a liszt ne képezzen csomókat.
Adjunk szószt a húshoz zöldségekkel, öntsük fel vízzel, hogy sok mártást kapjunk. Először tegyünk erős tüzet, várjuk meg, amíg a szósz felforr. Ezt követően csökkentjük a tűz erejét, és minimális hőmérsékleten 15-20 percig eloltjuk. 5 perccel a készenlét előtt a gulyást sózzuk meg, adjunk hozzá babérlevelet is.
A kész gulyás illatos, ízletes és étvágygerjesztő. Bármely köret sokszor finomabb lesz, ha gulyást tálalunk hozzá. Ebben az esetben csirke. gulyástól csirke hús semmiben sem rosszabb a marha- vagy sertéshúsból származó társainál.
Alekszandr Gushchin
Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)
Tartalom
hagyományos étel magyar konyha a gulyás. A klasszikus változatban a szabadban készül. Erre marhahúst használnak, de a csirkehús még étvágygerjesztőbb. Ezzel az étel állaga lágyabb. A csirkegulyás főzésének népszerű módjainak listája az alábbi receptekben található.
Maga az étel hússzeletek, amelyeket burgonya, hagyma és paprika hozzáadásával párolnak. Néha más zöldségeket is adnak hozzá. Kiderül, valami hasonló a leveshez, és a második. Manapság sok nemzeti konyhának van saját gulyásváltozata. Minden nemzet hozzáteszi a saját kulináris "ízét". Csak a húsdarabok és az illatos szósz marad változatlan. A csirke gulyás főzéséhez fontos, hogy kövesse néhány alapvető lépést:
Bármilyen csirkehúsgulyás receptet választ is, a végén egy diétás étel lesz. Mindez ennek a madárnak a húsának köszönhető. Az energiaérték A gulyás átlagosan 83 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. A sertés- vagy marhahúsból készült hasonló ételek sokkal kövérebbek lesznek. Ami a csirkét illeti, a hasított test bármely részét felhasználhatja gulyáshoz, de a mell vagy a filé a legalkalmasabb. Ne vegye figyelembe azt a véleményt, hogy kiszáradnak. Megfelelő feldolgozás esetén a gulyás húsának állaga lágy és puha marad. Ezt a technológiát tanulmányozhatja a bemutatott receptekben fotókkal.
A csirkefilé gulyást a legegyszerűbb főzni, mert a hasított testnek ezt a részét nem kell elválasztani a csontoktól. Inkább enyhén fagyasztva használjuk, így könnyebben kockára, szívószálra vagy rúdra vághatjuk a húst. Ezenkívül a filét meg kell szárítani sütés előtt, különben ropogós nélkül marad. Az is fontos, hogy a serpenyőben ne tegye ki túlzottan a terméket, mert nagyon gyorsan megsül.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A csirkemell gulyás elkészítése is egyszerű. Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy először el kell távolítania a húsdarabokat a csontokról. Ellenkező esetben a technológia ugyanaz marad, mint a filé receptjében. Az étel lágy, egyáltalán nem kemény. Paradicsompürét ismét használnak mártáshoz. Alternatíva a szokásos ketchup vagy szósz, de még finomabb lesz, ha friss paradicsomot használ. Velük a csirkemell gulyás még szaftosabb lesz.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A csirkemell gulyás mártással olyan étel, amelyet még egy gyerek is szívesen fogyaszt. A főzés minimális időt vesz igénybe, és ha filét veszel, még gyorsabban megteheted. Ismét egy kicsit bütykölni kell a mellet, elválasztva a húst a csonttól. Az e recept szerint készült mártás sűrű állagú. Nagyon finom kenyeret mártogatni, lédús zöldségekkel fogyasztva. Maga a csirkegulyás mártással paradicsomlé az alap.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Még inkább leegyszerűsítheti a folyamatot, ha lassú tűzhelyen főzi a csirkegulyást. Ízletes, puha húsdarabok illatos szószban még a legigényesebb evőket is lenyűgözik. A kezdő szakácsok értékelni fogják az elkészítési sebességet. Ez a csirkegulyás recept pont az, amire szüksége van, ha nem tudja lédúsá tenni a csirkét. A lassú tűzhelyben történő feldolgozásnak köszönhetően a hús biztosan nem szárad ki. De a technológiát, hogyan kell lépésről lépésre főzni a gulyást csirkefiléből, még mindig követni kell - receptet tartalmaz.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Tejfölös csirkegulyás puha hús krémes mártásban. Csodálatos az íze, és milyen kellemes az illata. A húst párolással készítik, ezért nagyon hasznos a gyermekek étrendjében. A gyerekek néhány perc alatt kisöprik. A gulyás önálló ételként is jó, de még finomabbá is lehet tenni. Ehhez hozzá kell adni egy köretet. Ez lehet hajdina, tészta vagy burgonyapüré. Bármely köretet használva minden alkalommal új ételt kap.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A csirke gulyás gombával szokatlan illatú és ízű. A legtöbb receptben gombát használnak. Célszerű frissen venni, de konzerv is megfelelő. Különösen ízletes az erdei gombákból. Az ízük kifejezettebb, mint a konzerv vagy szárított. Alatta szelíd krém szósz finom ételnek bizonyul.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A csirke gulyást tejfölös szószban kicsit másképp főzik. Az egész az összetevők összekeverésének sorrendjéről szól. A szósz elkészítéséhez a tejfölt először paradicsompürével és liszttel keverjük össze, és nem adjuk hozzá külön. Egy kis vizet is öntenek, majd megtöltik a serpenyőben lévő termékeket a kapott kompozícióval. Ennek eredményeként az étel nem egészen a szokásos ízű, de ez eredetiséget ad neki.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ennek az ételnek a legelterjedtebb változata a csirkegulyás paradicsompürével. Könnyebb elkészíteni a friss paradicsomot használó receptekhez képest. Ez utóbbit megfelelően elő kell készíteni - áztassa néhány percig forrásban lévő vízben, hogy könnyebben eltávolítsa a bőrt, majd őrölje meg. A tésztával minden egyszerűbb. Ahhoz, hogy a gulyás a kívánt állagot megkapja, mindössze néhány kanálra van szüksége.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Számos egyszerű trükk létezik arra, hogyan lehet a csirkegulyást még étvágygerjesztőbbé tenni. Ha a filédarabokat előre bepácolod szója szósz, szaftosabbak lesznek, és a kéreg élénk árnyalatot kap. A főbb tippek a következők:
