Mézeskalács" lépésről lépésre recept fotókkal
Hello barátok!
Ez ugyanaz a torta, amely minden szeretteinek, rokonának és barátjának tetszeni fog! A vásárolt süteményekkel ellentétben a miénk nem tartalmaz homályos színezékeket és sűrítőanyagokat. Ezenkívül a mézes sütemény meglehetősen könnyen elkészíthető, és nincs szükség speciális termékekre, mindent megtalál a legközelebbi üzletben.
Meglepett, hogy mézeskalács sütését javaslom? – De mi a helyzet a fogyással? - kérdezed. És igazad lesz. Egy ilyen sütemény meglehetősen magas kalóriatartalmú és zsíros étel. De az élet nem csak a főtt húsra és a párolt brokkolira kötődik. Ünnepek vesznek körül bennünket, és én inkább saját kezemmel főzök finomságokat a vendégeknek. Én is szeretek néha édességet kóstolni. Sokan meglepődnek, amikor meglátnak sodrófával a kezemben. De hidd el, akkor is fogyhatsz, ha finom süteményeket főzöl szeretteidnek.
Gyakran főzök családi ünnepekre tejfölös mézes tortát - olcsó, mindenki számára elérhető, és igazán nagy öröm, amikor minden vendég saját készítésű tortát eszik mindkét pofára =) Főleg először =)
Éppen tegnap, a férjem születésnapja előtt döntöttem úgy, hogy megsütöm kedvenc tortánkat, és a főzés közben fotóztam. Persze a lányom is segített =)
Hogy őszinte legyek, a mézes sütemény aligha kapcsolódik az egészséges táplálkozáshoz, amiről a blogomon írok, de ha bölcsen közelíted meg a fogyás folyamatát (minden nagyon egyszerű), akkor nem ijesztő megenni egy szelet tortát. néha.
A mézes sütemény elkészítésének folyamatáról készült fotókkal ellátott receptem nagyon hasznos lesz azok számára, akik még nem tanulták meg a főzést. Egy időben édesanyámtól tanultam meg főzni, és most már te is megtanulhatod. Úgy döntöttem, hogy közzéteszem, és szeretném, ha vagy próbálja meg otthon elkészíteni az én segítségemmel, vagy írja meg, hogyan készíti el. Egyszóval, olvassa el, hogyan kell kiváló mézes tortát sütni, kérdezzen, ha valami nem tiszta, és üdvözöljük a megjegyzésekben, iratkozzon fel és kommunikáljon!
Ha nagyon kevés időnk van, főzzük csokikrémmel.
- Készítsen elő két edényt - egy nagyobbat és egy kisebbet -, mivel a mézeskalácstésztát az én receptem szerint vízfürdőben főzi meg.
- Szükséged lesz egy megfelelő átmérőjű edényfedélre is, amelytől függ a sütemények átmérője.
- A vajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie.
- Használjon C0 kategóriás tojásokat – nagyok. Ha a tojás kategóriája C1, akkor 4 + 1 tojás 0, ha C2, akkor 4 + 2. A receptben feltüntetettnél több lisztet vehet fel - a tészta munkafelületen történő dagasztásának kényelme érdekében, és attól függően, hogy mennyire van szüksége a tésztába.
- A sűrített tejnek sűrített tejnek kell lennie, nem sűrített tejnek vagy sűrített tejnek. A megfelelő sűrített tejben magán a tejen, tejszínen és cukron kívül nincs adalékanyag! 2011 óta a GOST megváltozott erre az édes termékre, de a fő összetétel megegyezik a távoli szovjet gyermekkorunkkal.
- Ha holnaputánra kell sütemény, holnap pedig nem lehet fél napot vacakolni vele, akkor ma süsd meg a tortákat, holnap pedig készítsd el a krémet és hagyd ázni a tortát. Nem ajánlom a Medovik áztatását 2-3 napig.
A tojásokat a cukorral habosra verjük. Azonnal beleütjük abba a tálba, amelyben a tésztát kifőzzük.
Adjunk hozzá lágy vajat, mézet és szódát.
15-20 percre gőzfürdőt teszünk.
Ilyen dizájnt kapsz. Öntsön annyi vizet az alsó serpenyőbe, hogy forrás közben ne fröcsköljön ki. Mielőtt elkezdené felverni a tojásokat, tegye fel a vizet a tűzre.
Óvatosan keverje folyamatosan a mézes keveréket.
Amikor a tömeg kb. 1,5-2-szeresére nő, elkezd sötétedni és finom mézes árnyalatot kapni, hozzáadjuk a liszt körülbelül 1/3-át, alaposan összekeverjük és vízfürdőben, folyamatos keverés mellett kb. 1 percig főzzük. Ne adjunk hozzá túl sok lisztet. Elég folyékonynak kell lennie. choux tészta.
Nézze meg, milyen finom karamellfoltok vannak a felületen:
Feltétlenül szitáld át a lisztet:
A tűzről levéve alulról alaposan összekeverjük, hogy a massza homogén legyen.
Most nagyon finom mézillatú a tészta. Az illata csodálatos =)
Egy kis lisztet adunk ugyanabba a serpenyőbe, és egy spatulával elkezdjük csomómentesen dagasztani a tésztát.
A lisztet átszitáljuk, és egy munkalapon elosztjuk, mélyedést készítünk benne. Amikor a tészta kicsit besűrűsödik, de már nem olyan folyékony, lisztbe tesszük az asztalra.
Fokozatosan hozzáadva a lisztet és a tészta széleit befelé húzva gyúrjuk a tésztához a tésztát. Figyelem! A tészta még forró lehet, ezért vigyázzon, nehogy megégesse magát.
A tésztának műanyagnak kell lennie, nem túl hideg, de nem túl lágy. Ha túl meredek lesz a tészta, akkor nehéz lesz kinyújtani.
Most a meleg mézes tésztát 8 egyenlő részre osztjuk, szép egyforma golyókat formálunk belőle (vízzel eléggé meg lehet nedvesíteni a kezünket) és hideg helyre tesszük kb 15-30 percre. Jobb, ha a tésztát fóliával fedjük le. Ne hagyja túl sokáig hűlni a tésztát, különben kinyújtáskor merev lesz és szétesik. Érintéssel ellenőrizzük, hogy kicsit kihűlt-e a tészta, vegyük ki a hűtőből és kezdjük el sütni.
Ezután kinyújtjuk a süteményeket. Próbálja meg a sütemények vastagságát ugyanazt tartani, mert ez befolyásolja a torta egyenletességét. Kinyújtunk egy mézesgolyót, felpróbáljuk a serpenyőről a fedőt, hogy a tésztaréteg ne legyen kisebb az átmérőjénél, és még mindig kapjon szegélyeket, majd áthelyezzük a tésztát egy tepsibe.
Egy tepsit kenjünk ki olajjal, vagy fedjük le sütőpapírral. A mézes süteményeket aranybarnára sütjük. Kb. 180 fokon 3-4 percig sütöm. A sütemények nagyon gyorsan megsülnek, és ügyelni kell arra, hogy ne égjenek meg. Csökkentheti a hőmérsékletet 160-ra, a sütési időt pedig 6-8 percre növelheti. De vigyázz magadra, a sütődre koncentrálva.
A kész süteményt kivesszük a sütőből, és még forrón azonnal közvetlenül a tepsire vágjuk. Hogy a sütemények egyformák legyenek, én így vágom fel - a tepsi átmérőjére megfelelő fedőt teszek, nyomkodok és görgetem. Minden egyszerű. Ha nem rendelkezik kiálló élű fedővel egy hagyományos modern serpenyőből, akkor tegyen rá egy másik fedelet vagy tányért, és körözze meg egy késsel. Ezt addig kell megtenni, amíg a kéreg még forró.
A törmeléket nem dobjuk ki, továbbra is hasznosak lesznek.
Ennek eredményeként egy rakás ropogós mézes süteményt kapunk! Ahogy lehűl, a sütemények kezdenek megkeményedni, és ennek így kell lennie. Miután a Medovikot krémmel áztatja, megkapja a legfinomabb tortát, amely egyszerűen elolvad a szájában.
Most foglalkozzunk a vágásokkal. Óvatosan összegyúrja őket sodrófával, vagy bármilyen más, Önnek megfelelő módon darálja meg őket.
Kezdjük elkészíteni a krémet. Mindig két krémet főzök: tejfölt és sűrített tejet. Azt javaslom, próbáld ki te is.
A tejfölt habosra keverjük a cukorral. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, körülbelül egy teáskanálnyit, és verjük körülbelül 10-15 percig. A krémnek bolyhosnak és térfogatnövelőnek kell lennie.
Egy külön tálban habosra keverjük a sűrített tejet a vajjal. A vaj legyen puha, de ne olvadjon meg. Sokáig nem lehet legyőzni. Elég lesz, ha az olajat sűrített tejjel jól homogén masszává keverjük.
És most megkenjük a süteményeket, felváltva kettőt finom finom krém. Itt vannak az én kis titkaim. A mézes sütemény alsó tortája alá, közvetlenül az edényre öntök egy kis tejfölt, akkor beázik és puha lesz. Ha azt szeretné, hogy a sütemény nagyon jól átázott és puha legyen, soha ne kímélje a krémet.
Ezután két krémet felváltva vonjuk be az összes süteményt.
A sütemények megkenésekor enyhén és finoman végezzük. Ha túl erősen rányomja a süteményeket, a krém elkezd kifolyni az edényre, a sütemény nem ázik be jól és száraz lesz. Az Ön feladata, hogy a krém a sütemények közé kerüljön. Ez nem nehéz, hiszen mindkét krém elég sűrű.
Amikor a tortát összeállítottuk, óvatosan kenjük be a széleit bármilyen krémmel a legjobb impregnálás érdekében. A krém egy része még lefolyik, óvatosan vegyük ki az edényből.
Tetejét és oldalát megszórjuk morzsával, amit sodrófával összegyúrtunk. Pár órát állni hagyjuk a szobában és hűtőbe tesszük. A legjobb, ha a süteményt legalább egy éjszakára beáztatjuk. Feltétlenül letakarjuk, nehogy kiszáradjon a torta.
Van egy másik titkom is. Gyakran a torta összeállítása után krém és mézmorzsa marad. Mi sem egyszerűbb, mint a morzsát összekeverni a maradék tejszínnel, a finom masszát egy tálba tesszük és pár órára hűtőbe tesszük. Az eredmény egy újabb kis desszert az édesszájú házastársnak =)
Elkészült a mézes tortánk!
Mint ez! Látod, hogy minden nem elég gyors, hanem nagyon egyszerű? Biztos vagyok benne, hogy a mézes sütemény receptem segítségével biztosan elnyeri majd szeretteit. A lépésről lépésre bemutatott fotók segítenek jobban megérteni, hogyan történik minden a sütési folyamat során finom sütemény. Nyugodtan add hozzá a receptjeidhez. Biztosíthatlak – ez egy mindenki számára előnyös lehetőség! Medovik - recept mindenkinek!
A "mézes torta" kalória sütemény az én receptem szerint 444 kcal 100 grammonként
A mézes sütemény elkészítési ideje: 3 óra
Ennek a mézes süteménynek a receptjét minden barátomnak megadtam, és megkértem őket, hogy lehetőség szerint készítsenek süteményt ez alapján. Szinte mindenki kipróbálta, és mesélt arról, hogy vendégeik és családjuk dicsérte a mézes tortámat! És most rajtad a sor – próbáld ki!
Általában a klasszikus mézes sütemény receptje kicsit másképp néz ki, de minden család egy kicsit másképp készíti el. Van, aki nem használ tejfölt, van, aki sűrített tejszínt. De mindez hiábavaló. Úgy gondolom, hogy a mézes sütemény, amelyet ma megtanultál főzni, az az igazi klasszikus! =)
Várom az egész családnak szóló mézeskalács recepttel kapcsolatos észrevételeiket, visszajelzéseiket!
Jó étvágyat neked és vendégeidnek! =)
A Medovik tortát (alias Medovik) persze mindenki gyerekkora óta ismeri, még ha nem is próbálta igazán: a szovjet idők óta ismert, biztos tejföllel telített és mézillatú (legalábbis ez Medovik legyen a szerint GOST). Még mindig nem merem a GOST-nak tulajdonítani az enyémet - először is egy kicsit eltértem a klasszikus recepttől, hogy a torta kevésbé édes legyen, és teljesen „összeállítottam” a krémet, több ismert receptet kombinálva. A mézes sütemény nagyon puha lett, 200%-ra beázott :), nem ázott (a mérsékelten édes/sós sütemények szerelmesei értékelni fogják!), Csak egy világos méz árnyalat és egy mesés krém, szintén abszolút nem zsíros és nem nehéz, egyszóval a legtöbb finom mézes sütemény . Mellékelek egy egyszerű receptet a fentiek bizonyítására :)
Azt kell mondanom, hogy az összes mézes sütemény, amit korábban ettem, sajnos nem kapta meg a kedvenc tortám címét. Mindenekelőtt az édesség vagy "csípős" íz miatt, ami különösen igaz az üzletekből/kávézókból származó süteményekre. Vagy csak az íze tűnt primitívnek: mézes sütemények és tejföl, mint nekem, semmi különös. Előfordul, hogy a sütemény nem nagyon ázott el (vagy nem ízletes a krém), ami szintén nem túl sikeres.
Az én Medovikom, bátran és szerénytelenül mondhatom :), a legfinomabb és legszokatlanabb mind közül, amit ettem! Minden vendég, aki kipróbálta, nagyon örült. Nem voltak közömbösek! Ezért egyszerűen el kell mondanom a legfinomabb Medovikról, amelynek egy egyszerű receptje, remélem, mindig a könyvjelzők között lesz!
Mielőtt rátérnék a receptre, elmagyarázom a krémet: ideális esetben tejföl legyen, van, aki vajjal 50:50 arányban készíti, van, aki a ganache elvét követi (nehéz tejszín + vaj + csokoládé), sok lehetőség van . De ami engem illet, ez vagy nagyon egyszerű, vagy merész. Bár persze az íze és a színe...)
A mézes tortakrémem a legegyszerűbb alapanyagokból készül, a puding és a tejföl keresztezése (ez ne ijedjen meg!). Nagyon puha, cukrozatlan, az állaga sima, közepesen sűrű, ideális a sütemény áztatására; íz - karamell-mézes! Véleményem szerint ez a valaha volt legjobb krém.
Egyszóval a legfinomabb Medovik: egyszerű recept - felülmúlhatatlan eredmény! Mindenképpen főzzön!
Hozzávalók süteményekhez (d=24 cm):
Krém hozzávalók:
Főzés:
Tészta . Egy kis serpenyőben vagy serpenyőben keverje össze a cukrot, vajat, mézet. Tűzre tesszük, kevergetve melegítjük, amíg minden összetevő fel nem oldódik.
A tojásokat enyhén felverjük. Óvatosan adjuk hozzá a már meleg cukor-vaj-mézes keverékhez. Kevergetve lassú tűzön melegítjük 3-5 percig, amíg hab nem képződik. A szóda hozzáadása után, anélkül, hogy abbahagyná a zavarást, körülbelül egy percig főzzük. A keverék bolyhos lesz, térfogata megnő.
A keveréket levesszük a tűzről, és a liszthez adjuk (egy nagy tálban), összegyúrjuk a kemény tésztát. Eleinte ragacsosnak tűnhet, de ahogy kihűl, rugalmassá válik.
Keverjük össze egy kicsit. Ezután készítsünk egy "zsemlét", osszuk 8 egyenlő részre (pont az asztalra boríthatjuk fóliával, hogy ne málljanak ki).
A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Nyújtsa ki a tésztát (a nyolc rész egyikét véve), és tegye át egy sütőpapírral bélelt tepsire - ne próbálja meg azonnal egyenletessé, a kívánt átmérőjűvé tenni a tésztát. Azt tanácsolom, hogy a tésztát feltételesen kör alakban nyújtsa ki, majd a süteményt a sütőből kivéve egy „stencil” (a kívánt átmérőjű levehető formából) és egy késsel vágjon ki egy kört.
Szó szerint 3-5 percig sütjük a tortát, nagyon hamar megpirul (ne vigyük túlzásba!). Amíg forró és még puha (egy perc alatt kihűl és keményebb lesz, mint a süti), azonnal vágjunk ki belőle egy kört. Tedd a törmeléket egy turmixgép tálba - szükség lesz rá a morzsához, amely díszíti a tortát.
Ismételje meg az eljárást mind a 8 résszel, így 8 tortát kap.
Krém. A tojásokat habosra keverjük a kukoricakeményítővel.
A tejet forralás nélkül felmelegítjük. Óvatosan (részenként!) öntsük a tojásos keverékhez, folyamatosan keverjük.
A keveréket visszaöntjük a serpenyőbe, és lassú tűzön kevergetve 5 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Ne féljen a csomóktól - miután elhagyják, és a végső szakaszban a krém sima és egyenletes lesz. Kissé hűtsük le.
Adjunk hozzá felforralt sűrített tejet (részenként) a meleg keverékhez, keverővel keverjük össze.
A vajat (szobahőmérsékletűnek kell lennie), pár percig verjük egy külön tálban. Habverés közben adjuk hozzá a keverékhez.
A tejfölt is külön edényben habosra kell verni (3-4 perc). Végül óvatosan a masszához keverjük. Alaposan keverje össze spatulával vagy keverővel a legalacsonyabb fordulatszámon.
Torta összeállítás. Tedd rá a tortát, bőségesen kend meg krémmel (ne sajnáld :). Szórjunk rá egy kevés morzsát, amit előzőleg turmixgépben zúztak össze.
Fedjük le a második tortaréteggel, enyhén nyomkodjuk le. Szintén megkenjük tejszínnel, és ismét megszórjuk morzsával.
Ismételje meg az eljárást minden süteménnyel. Az oldalakon ne felejtse el krémet kenni. A tetejére, az utolsó tortára a szokásosnál több krémet tegyünk, simítsuk el. Megszórjuk morzsával, díszítjük gyümölccsel/bogyókkal (elhagyható).
Ügyeljen arra, hogy a süteményt legalább egy éjszakát a hűtőszekrényben áztassa. Reggel pedig élvezni fogja isteni ízét.
A Delicate Medovik minden kétséget kizáróan elkápráztatja Önt és lepi meg vendégeit.
Most már tudja, hogyan kell főzni a legfinomabb Medovikot :) Megismerkedhet más sütemények legjobb receptjeivel.
"- mézes torta. Ma bemutatom egy finom, nagyon népszerű Medovik torta klasszikus receptjét.
Ez a szokásos főzési mód. réteges torta, amelyet ennek a desszertnek számos fajtája gyártásához használnak.
Hogyan kell otthon főzni, mi kell ehhez, megpróbálom lépésről lépésre a lehető legrészletesebben leírni a teljes főzési folyamatot.
Ezt a süteményt krémréteggel sütjük, elkészítéséhez sütőre, turmixgépre, turmixgépre és többféle mélyedényre lesz szüksége, valamint egy kis terméklistára, amely szinte minden otthonban vagy a legközelebbi üzletben megtalálható.
Díszítésnek mandulareszelék vagy csokoládé
Kezdjük a desszert elkészítését a sütemények elkészítésével, kilenc lesz belőle.
A tészta elkészítéséhez vízfürdős módszert használunk, ehhez vizet öntünk egy lábasba és felforraljuk.
A tálat a serpenyőre tesszük, figyeljünk, hogy a víz ne érje el az edény alját. Egy edénybe vajat teszünk, cukrot teszünk, mézet teszünk. Válasszon mézet ízlése szerint. A sütemény íze a méz fajtájától függ.
Vízfürdőben melegítés közben mindent jól összekeverünk, erre szánunk 4-5 percet, hogy minden homogén masszává oldódjon.
Adjunk hozzá szódát, keverjük össze mindent újra, a szóda hozzáadásával a masszának fel kell világosodnia, és hozzáadnia kell a térfogatot.
Vegyük le a tálat a vízfürdőről, és egyenként, gyorsan keverjük hozzá a tojásokat, hogy a tojás ne forrjon fel a forró keverékben.
A tészta enyhe hűtése után adjunk hozzá lisztet, több részletben, egyenként kevergetve, legfeljebb 300 grammra lehet szüksége, ügyeljen arra, hogy a tészta ne legyen nagyon meredek, akkor a sütemények lágyabbak lesznek. A tészta dagasztását a kezünkkel fejezzük be, ha kell, kevés lisztet adunk hozzá.
A tésztából kolbászszerűt készítünk, és 9 egyenlő részre vágjuk.
Minden részből zsemlét tekerünk a tenyerünkkel.
Egy sütőlapon vékony réteggel nyújtsa ki a leendő süteményeket.
Tányérral vagy összecsukható karikával körbe vágjuk a tésztát.
A paszományokat nem távolítjuk el, később szóráshoz használjuk, villával szúrunk a torta teljes területén.
A süteményt 200 fokos sütőben 3-5 percig sütjük. Ügyeljen arra, hogy ne égjenek le.
Gyorsan, amíg a sütemény forró és nem morzsolódik, távolítsa el a díszítést, és tegye egy külön tálba.
Óvatosan, maga a torta, tedd egy nagy tányérra.
Krémet készítünk. Tegye a puha vajat egy tiszta edénybe, és keverje össze mixerrel.
Folytatva a verést, egy kanállal adjuk hozzá a felforralt sűrített tejet, verjük krémesre, homogénre.
Turmixgéppel először a diót forgatjuk morzsává, majd a sült paszományunkat. Tányérba öntjük az apróra vágott törmeléket és a benne lévő dió egy részét, összekeverjük - elkészítettük a szórást.
Szeretnél elképesztő süteményekkel kedveskedni szeretteidnek? Akkor azt javasoljuk, hogy a házi sütést könnyű elkészíteni, csak fel kell tölteni az ételt, néhány óra szabadidőt és jó hangulatot. Egyébként nem szégyen ilyen péksüteményeket kínálni a vendégeknek. Nem csoda, hogy egy ilyen népszerű desszertnek annyi változata van. Megfontoljuk közülük a legnépszerűbbeket.
Egy ilyen torta az egész család kedvence lesz, és ünnepekre, például születésnapokra főzni kell. Minden vendég álmodik a kiegészítésről, és a háziasszony számára nincs jobb dicséret, mint az üres tányérok és az érdeklődő tekintetek. Tehát készítünk egy házi mézes tortát. Ezt a receptet nagyanyáink használták. A sütemények elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
A sütemények impregnálásához 2 féle krémre lesz szüksége: tejföllel és sűrített tejjel. A házi mézes sütemény, melynek receptjét itt mutatjuk be, rétegekből áll, a rétegen váltakozik a krém. A tejföl elkészítéséhez a következőket vesszük:
A tejfölt egy ilyen krémhez még mindig zsírosabbra kell venni, ellentétben a sütőbe tett tejföllel. Másfajta krémet is el kell készítenünk. Ehhez vegye a következőket:
Ismét nem fogunk spórolni az összetevőkön, mert a sűrített tej és a vaj olcsóbb analógjai jellegzetes utóízzel és folyékony állaggal rendelkeznek. A végeredmény pedig egy kiváló otthoni mézeskalács torta legyen, csak természetes és minőségi alapanyagok felhasználását javasoljuk.
Tekintettel arra, hogy a süteményekhez való zsenge tésztánkat vízfürdőben kell megfőzni, két különböző méretű edényt veszünk. Fel kell raknunk egy fedőt is, amelynek átmérője akkora, mint a jövőbeli sütemény. A vajrúdnak már meg kell puhulnia. Egyes háziasszonyok azt a szabályt tartják be, hogy margarint vagy vajat készítsenek sütéshez az éjszakából.
Most néhány szó a csirke tojásról, amely a házi készítésű mézes süteményhez illik. A recept szerint 2 tojást (CO) kell venni a teszthez. Ha nem szokott tökéletes tojást vásárolni, akkor vegyen be 3 db C1-et vagy 4 db C2-t.
Előfordul, hogy szeretne kedveskedni vendégeinek, de előző nap nincs elég idő. Így a háziasszonyok az ünneplés előtt két-három nappal megsütik jellegzetes süteményeiket. Több napos hűtőben állás után a teljesen tejszínbe áztatott házi mézes sütemény, amelynek receptjét most olvassa, elveszti ízét. Tipp: ha előző nap nincs elég időd, csak a süteményeket süsd meg és tedd be a hűtőbe. Másnap készítsük el a krémet, és tálalás előtt pár órával áztassuk be a süteményeket. A vendégek örülni fognak!
Vegyünk egy kis serpenyőt, amiben a tésztát tervezzük, és verjük fel benne a csirke tojásokat dús, sűrű habbá. Ezután adjunk hozzá puha vajat, szódát és mézet. Az összetevőket összekeverjük, és 20 percig vízfürdőbe küldjük.
Még mielőtt elkezdenénk felverni a tojásokat, mindkét edényt egymásba helyezzük. Öntsön vizet közéjük, hogy ne érje el a szélét. Ellenkező esetben forrás közben víz fröccsen a mézmasszára. Ezután vegye le a felső tálat, és kezdje el felverni benne a tojásokat. Az alsót pedig, amelyikben van, tedd tűzre és forrald fel. Házi mézes torta ( recept nem nehéz elsajátítani) pudingos tésztából sütjük. Ehhez tegye a kapott tojás- és mézmasszát vízfürdőbe, és folyamatosan keverje 20 percig. Ez idő alatt látni fogja, hogyan kezdenek átalakulni a mézmasszával. A felmelegített készítmény térfogata észrevehetően megnő, a szín sötét méz lesz. Ezek a változások azt jelzik, hogy ideje lisztet adni a serpenyő tartalmához. Adjuk hozzá a receptben feltüntetett liszt egyharmadát, keverjük jól össze, és főzzük vízfürdőben egy percig. Ez idő alatt ne hagyja abba a keverést.
Fontos! Ebben a szakaszban nem adnak túl sok lisztet a mézes süteményekhez. Amint azt a choux tészta meglehetősen folyékony állaga is jelzi.
A liszt felhasználása előtt oxigénnel kell dúsítani (szitálni). Most van hátra, hogy eltávolítsuk az elképzelhetetlenül illatos mézkészítményünket a vízfürdőből, és adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet, és mindent jól keverjünk össze. Ügyeljen arra, hogy a tésztában egyetlen csomó se maradjon. Adunk pudingos tészta kissé besűrűsödik. Ezután a liszt fel nem használt részét ráöntjük arra a felületre, ahol a tésztát gyúrjuk, és mélyedést készítünk. Amikor azt látjuk, hogy a pudingmassza már megtapadt, a munkafelületre tesszük dagasztáshoz. A tömeg formázásának ügyesnek és óvatosnak kell lennie. Könnyedén tekerje be a mézkompozíció széleit, fokozatosan adjon hozzá új lisztet. Lehet, hogy a pudingos tészta még nem hűlt ki teljesen, ezért óvatosan kell csomót faragni. Az eredmény egy műanyag csomó, nem hűvös, de ugyanakkor nem is puha. Házi mézes sütemény, melynek receptjét itt mutatjuk be, műanyag, jól kicsavart tésztából sütjük. Ha egy kicsit túlzásba viszi az állagot, akkor nehéz lesz kinyújtani a süteményeket.
A tésztából formált teljes masszát 8 egyforma világosbarna körre osztjuk. A golyók formálása során enyhén meglocsolhatja a tenyerét vízzel. Így a tészta rugalmasabb lesz, és nem tapad a kezéhez. A formált golyókat a legjobb, ha egy nagy, liszttel enyhén megszórt vágódeszkára helyezzük. Most legfeljebb fél órára küldjük a köröket a hűtőbe „pihenni”. A kiszáradás megelőzése érdekében fedje le a tésztát egy műanyag zacskóval.
Tipp: jobb, ha beállítunk egy időzítőt, amely jelzi a mézgolyók kihűlését. Ha megfeledkezik a kihűlt körökről, más sürgős ügyeivel foglalkozik, és kihagyja az időt, a tésztája "fássá" válik, és kinyújtva szétesik. Néha a körök 15 percig is elegendőek a végső hűtéshez. Ha kétségei vannak, bármikor ellenőrizheti a tésztát kézzel.
Minden háziasszony számára világos, hogy csak azonos vastagságú süteményekből lehet tökéletes házi mézes sütemény. Legjobb receptek versengenek egymással, hogy az amatőr szakácsokat a folyamat bonyolultságának szenteljék. Igyekszünk tehát egyforma vastagságú tortákat kinyújtani. Vastagságban van, mivel van egy fazék fedelünk a torta formázásához. Fontos, hogy a hengerelt réteg átmérője szélesebb legyen, mint a fedél, különben a szélek egyenetlenek lesznek. A sütemények megsülése után felvágjuk. Közben előveszünk egy tepsit, kibéleljük sütőpapírral, és kiterítjük a kapott tortát. 180 fokra előmelegített sütőben egymás után megsütjük mind a 8 tortát. Egy réteg átlagosan 3-4 percet vesz igénybe.
Tekintettel arra, hogy a mézes sütemény sütésének folyamata múlékony, jobb, ha nem hagyja el a sütőt. Végtére is, senki sem akarja a vendégeket tüzelőkkel kedveskedni. Egy gyönyörű barna szín arany árnyalattal jelzi a következő sütemény sütőből való kivételét. Ha kételkedsz abban, hogy a sütés sikeres lesz, tedd nyugodtan: csökkentsd a sütő hőmérsékletét 160 fokra. Ebben az esetben azonban a sütemény tartózkodási ideje a sütőben 8 percre nő.
A tökéletes sütés titka egyszerű. A megsült süteményt közvetlenül a tepsire kell vágni. A kész süteményre rákenjük a kicsit korábban választott fedőt, megnyomkodjuk és kissé megforgatjuk. Ez az eljárás elegendő a filigrán vágáshoz. Mi van akkor, ha a házban nincsenek modern edények, amelyeknek fedelük kilóg a széléből? Ezután ráhelyezzük a talált sablont (lehet egy tányér is), és éles késsel óvatosan bevágjuk a tortát a teljes kerületében. Mindenesetre azonnal tedd meg. Tedd félre a paszományokat, továbbra is szórásra használják.
A sütés végére egy egész hegy pogácsánk lesz sorakozva, ami azonnal kissé megkeményedik. Minden mézes sütemény átmegy ezen az állapoton. Hogyan készítsünk mézes süteményt úgy, hogy gyengéd legyen? Minden nagyon egyszerű, 2 féle krémes massza jön majd segítségül impregnálásként. Közben a maradék maradékból édes morzsát készítünk szóráshoz. És jó, ha a tészta sütés után azonnal megkeményedik, mert egy sodrófa könnyen segít morzsává alakítani a maradékot.
Ideje elkészíteni a krémet. Egyes háziasszonyok csak egyfajta impregnálással kezelik teljesen - sűrített tejből. Próbáld ki a krémmasszák csodálatos kombinációját, és egy percig sem fogod megbánni!
Tehát kezdjük el verni a tejfölt kristálycukorral, fokozatosan hozzáadva a cukrot a teljes tömeghez. Verjük hosszan, legalább 10 percig, és nézzük meg az állapotot: ha a krém mennyisége már megnőtt és buja lett, akkor kész.
Egy másik tálban felverjük a vajat és a sűrített tejet. A vaj legyen puha, de ne olvadjon meg. Ez a fajta krém pillanatok alatt felverődik, de csak akkor, ha a termékek jó minőségűek. Erről egyébként már beszéltünk.
A tortákat sorra impregnáljuk: egyet - tejföllel, egyet - olajjal stb. Ha szokatlanul finom ízre vágyunk, ne kíméljük a tejszínt, és az edény alját is kenjük meg tejföllel. Ebben az esetben még az alsó réteg is megkapja a boldogság részét. A süteményeket egymásra tesszük anélkül, hogy megnyomnánk. Ez úgy történik, hogy minél több tejszín kerüljön a tésztába. Amikor mind a 8 torta egymásra van rakva, és kimarad, jön az utolsó akkord. Bekenjük az egész tortát a tetejére, a maradék krémet leszedjük az edényről, majd elkezdjük édes morzsával megszórni a desszertet. Érzed, hogy már folyik a nyálad? Az illatos mézes desszertünket most hagyjuk állni szobahőmérsékleten 2 órán át, majd tegyük még 6 órára a hűtőbe. Az edényt egy éjszakán át hagyhatjuk, csak ne felejtsük el, hogy a süteményt óvatosan fedjük le fóliával.
Reméljük, hogy elnyeri tetszését ez a recept (a házi méz a család minden tagjának tetszeni fog.
Boldog teát!
A nagyanyáink és anyáink által sütött sütemények közül az egyik legkedveltebb a "mézes torta". Bármilyen ünnepre illik, március 8-tól egészen egy találkozóig.Aki még soha nem próbálta megsütni ezt a süteményt, az biztos, hogy nagyon nehéz. Valójában főzni "mézes tortát" Ebben a cikkben bemutatjuk Önnek különböző receptekés megoszthatja a krémlehetőségeket.
Tudja, hogy a látszólag egyszerű "mézes torta" egy egész történet, amely körülbelül kétszáz évvel ezelőtt kezdődött? Azt mondják, hogy egy bizonyos titokzatos kulináris szakember először készítette ezt az édes kísértést a gyönyörű Elizaveta Alekseevna számára, aki az összoroszországi Első Sándor császárának és autokratájának felesége volt.
Sok év telt el, változott az idő, és vele együtt a recept is. Torta "Mézes torta" egyszerű, mézes süteményekből és tejföl alapú krémből készült, még mindig a legkedveltebb desszert.
Tehát, ha úgy dönt, hogy "mézes süteményt" süt, minden eddiginél egyszerűbb egy alapvető, klasszikus recepttel kezdeni.
A tészta elkészítéséhez készítse elő:
A krémhez szüksége lesz:
Az első lépés a tészta dagasztása. Fogunk egy rozsdamentes acél serpenyőt, és beleütjük a tojásokat. Adjunk hozzá mézet, szódát, cukrot és alaposan keverjük össze. Erős tüzet teszünk, és a keverés abbahagyása nélkül várjuk, amíg a tömeg háromszorosára nő, és arany színt kap. A keverék állagának habosnak kell lennie.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és lassan, kis adagokban adjuk hozzá az átszitált lisztet anélkül, hogy abbahagynánk a zavarást. Amikor a tészta homogénné válik, nyolc egyenlő részre osztjuk.
Kiveszünk egy tetszőleges méretű levehető formát, az alját és az oldalát megkenjük növényi olajjal, az alját kibéleljük pergamennel. Kinyújtjuk a tésztát, és óvatosan, sodrófa nélkül, kézzel vagy kanállal az alja mentén elsimítjuk.
Előmelegített sütőbe tesszük, és 180 fokos hőmérsékleten 7-12 percig sütjük minden süteményt. Ahhoz, hogy a süteményeket kihúzzuk, és egyben ne sérüljenek meg, kivesszük a formából az alját, a pergamennel felfelé fordítjuk a felületre, és óvatosan eltávolítjuk.
Amíg a tortáink aranyszínűt kapnak, addig vigyázzunk a krémre. Ehhez vegyen tejfölt, keverje össze a cukorral, és keverje jól keverővel vagy botmixerrel. Amikor a sütemények kihűltek és megszilárdultak, a krémünket óvatosan el kell osztani a torták között, a tetejére kenjük az utolsó tortát, és a tortát hűtőbe tesszük a teljes impregnáláshoz. Ez általában 12 órát vesz igénybe. A kész csemege tetejét megszórhatjuk zúzottkal dió vagy édesipari fröccsök. Amint látja, a klasszikus "mézes torta" elkészítése olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása!
Ha ismeri az alapreceptet, kipróbálhatja magát egy összetettebb változatban is. Javasoljuk, hogy készítsen egy lágy, ízletes, illatos, de összetettebb mézes tortát. A recept egyszerű, de csak első pillantásra. Valójában bütykölnie kell majd. De ennek eredményeként egy szellős, édes, ugyanakkor semmiképpen sem borzasztó finomságot kapsz.
A teszthez a következő összetevőkre van szükségünk:
A krémhez elkészítjük:
Amint a termékek listájából is látható, ez nem a legegyszerűbb "Mézes torta". De az erőfeszítés megéri!
A főzést, mint mindig, vízfürdőben dagasztott tésztával kezdjük. Felépítéséhez két serpenyőt kell kiválasztania. Az egyiknek nagynak kell lennie, a másiknak egy kicsit kisebbnek kell lennie. Az első a másodikba kerül.
Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe félig, és tegye tűzre. Amikor a víz felforr, a margarint nagy kockákra vágjuk, egy kisebb lábosba tesszük, és egy nagyobb lábosba tesszük. Ennek a rögtönzött vízfürdőnek köszönhetően a margarin gyorsan megolvad.
Amikor ez megtörténik, adjunk hozzá cukrot, mézet és sót. Ne hagyja abba a keverést, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
A tojásokat külön tálba törjük, és villával enyhén felverjük. Ezután vékony sugárban a teljes masszához öntjük és összekeverjük. A vízfürdőnek köszönhetően a tojások nem görbülnek meg.
Egy perc múlva adjunk hozzá szódát és keverjük újra alaposan. A keverék varázslatosan habos masszává válik, és térfogata megnő. Amint ez megtörténik, kapcsolja le a tüzet, és kezdje el fokozatosan hozzáadni a lisztet a keverékünkhöz. A csomók kialakulásának elkerülése érdekében a tésztát folyamatosan dagasztani kell, amíg sima, puha és rugalmas lesz.
Osszuk el a tésztát 8 egyforma kolobokba, és sodrófával tekerjük ki mindegyiket. Ha a tészta kihűlt és elvesztette rugalmasságát, visszatehetjük vízfürdőbe, ahol felmelegszik és újra rugalmas lesz.
Sütőpapíros tepsiben 180 fokon 10-15 percig sütjük a süteményeket.
Amikor a sütemények megsültek és kihűlnek, elkezdjük elkészíteni a krémet. A vajat kockákra vágjuk és megpuhítjuk. Ezután nyisson ki egy üveg sűrített tejet, és adjuk hozzá a vajhoz. Keverjük össze alaposan. Ezután kapcsoljuk be a mixert és verjük fel a tejszínt.
A kihűlt süteményeket bőségesen bekenjük krémmel, a legrondább tortát morzsára rakhatjuk, oldalát és tetejét díszítjük. A kapott kulináris terméket egy éjszakán át eltávolítjuk a hűtőszekrényben, ahol átázik és eléri a kívánt állapotot.
Természetesen nem mondható el, hogy ezt a "mézes süteményt" olyan egyszerű elkészíteni, mint a körtét megpucolni – egy vízfürdő megér valamit! És ennek ellenére az erőfeszítések nem lesznek hiábavalók, mert abszolút mindenki beleszeret ebbe a tortába!
Ha nincs sok idő, és nincs különösebb vágy a süteménnyel bajlódni, elkészíthet egy gyors „mézes tortát”, egy egyszerű receptet fényképpel, amelynek elsajátítását javasoljuk (hirtelen jól jön?).
A teszthez szükségünk van:
A krémhez a következőket fogjuk használni:
Először is megtisztítjuk a diót a héjától, és késsel vagy turmixgéppel felaprítjuk. Egy külön tálban habosra keverjük a tojásokat a cukor és a méz hozzáadásával. Ezután adjunk hozzá lisztet, diót, szódát, és mindent jól gyúrjunk össze. Nagy zsemlét formázunk, tálba tesszük és tiszta törülközővel letakarjuk vagy 3-4 órát meleg helyen kelesztjük.
Ennyi idő után a sütőt 200 fokra előmelegítjük. Vegyünk egy tepsit és fedjük le sütőpapírral. Majd a tésztánkat 6-8 egyenlő részre osztjuk, mindegyiket vékonyra sodorjuk és 6-8 percig sütjük.
Amikor a héjak kihűltek és kenhetőek, elkezdjük elkészíteni a krémet. Ehhez felverjük a tejfölt porcukorés vanília. Ezután minden tortát bekenünk krémmel, és hűtőbe tesszük a tortánkat. Tálaláskor díszíthetjük dióval, darált mandulával vagy reszelt csokoládéval. Próbálja főzni ezt a "mézes tortát": a recept egyszerű, gyorsan elkészíthető, és a desszert nagyon finomnak bizonyul.
Ha van a házban multicooker, abban a "mézes sütemény" sütése olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása! Ez a csodasegítő időt és idegeket takarít meg. Ráadásul neki köszönhetően ezt a desszertet még azok is elsajátítják, akik még soha nem sütöttek semmit. Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki ezt az egyszerű mézes tortát. Egy egyszerű recept lassú tűzhelyben kellemesen meglep a kényelemmel és az abszolút hozzáférhetőséggel.
A tészta elkészítéséhez készítsük elő:
A krémhez fél liter tejfölre és 3 evőkanál cukorra van szükségünk.
Először a tojásokat verjük kemény habbá a cukorral. Ezután adjunk hozzá mézet, és ismét enyhén verjük fel.
Óvatosan öntsön lisztet és szódát a kapott masszába, keverje össze a tésztát mixerrel simára, és öntse egy multicooker tálba, amelyet előzőleg növényi vagy olívaolajjal kikent. Beállítjuk a „Sütés” módot, és megvárjuk, míg a csodasegéd készre hozza a tésztánkat, majd kivesszük, és hosszú, éles késsel (minél vékonyabbra sülnek, annál jobb) süteményekre vágjuk.
A krém elkészítéséhez a tejfölt és a cukrot felverjük. Ezután tortát formázunk, minden tortát megkenünk krémmel. Az impregnálást hűtőbe rakjuk. Ez minden!
És végül el akarunk mondani még egy titkot, amelynek köszönhetően változatossá teheti a receptet. Torta "Mézes torta" - egyszerű és finom desszert, de kevesen lepődnek meg rajtuk. Hogyan lehet változatossá tenni? Természetesen krémek! Próbáld meg a "Mézes tortáját" pudinggal áztatni, biztosan ízleni fog!
A csokoládé krém elkészítéséhez a következőkre van szüksége:
Egy lábosban az olaj kivételével mindent összekeverünk, és lassú tűzön besűrűsödésig főzzük. A lényeg az, hogy folyamatosan keverjük, hogy ne képződjenek csomók. Hagyjuk kihűlni. Ezután verjük fel a vajat, és kis adagokban öntsük bele a pudingos masszát. Megállás nélkül simára verjük. A kész krémnek 25%-os tejfölre kell hasonlítania.
