Gyerekkorból ismerős édesség, amely nem igényel buja jelzőket, hogy felébressze az étvágyat, és gyorsan érezze a nyelven ezt a nagyszerű ízt.
Egy szó, három szótag, hét betű. Csokoládé. A fejben pedig azonnal tejhegyek vannak, fehér, porózus, mazsolával, dióval, szárított sárgabarackkal, gyümölcsös töltelékkel, olyan csábító és édes... Vagy extra fekete, a legkeserűbb és legklasszikusabb - sok rajongója van ennek az íznek ? És igaz-e, hogy „társa és kollégája” közül ő a leghasznosabb az egészségre?
Az igazi étcsokoládét a friss kakaóbab szárítása, megsütése, vaj (speciális préseléssel) és kakaópor (szintén speciális technológiával) kipréselése után kapjuk, cukor hozzáadásával (diétás változat készítése esetén) , különféle helyettesítőket használnak) ... Minél magasabb a kakaótartalom százalékos aránya, annál világosabb a termék íze és aromája. Sokan azonban még mindig jobban szeretik a tejcsokoládét az étcsokoládé helyett. Ennek beszerzéséhez tej vagy tejszín is kerül az édességbe.
De fekete, néha extrafekete, magas kakaótartalommal (az utóbbi időben egyre gyakrabban kezdenek megjelenni ilyen típusok a piacon), amihez igazi csokoládéíz társul. Őt azonban nem mindenki szereti.
Keserű csokoládé: előnyök és károk - ezt érdemes a lehető legrészletesebben figyelembe venni. Túl sok mítosz és legenda kering róla. Így például azt állítják, hogy az édesség hasznos a következő esetekben.
Mindenekelőtt természetesen megpróbálják meghatározni a termék hatását az ember fizikai állapotára. Használjon étcsokoládét gyógyszerként? Előnyeit és ártalmait ellentétes fogalmakként az alábbiakban ismertetjük.
Az étcsokoládé előnyeit az agyi vérkeringésre gyakorolt hatása bizonyította. A termék 100 grammos adagja megváltoztatja a szén-dioxid szintjét a vérben, javítja annak keringését a szervezetben. Az édességek rendszeres fogyasztása erősíti az erek falát és csökkenti a stroke valószínűségét.
A "sokolodoterápia" valóban működik. Az információkat ausztrál tudósok számos kísérlete is megerősíti. Az alanyok pontosan ugyanannyi, száz grammos adagot kaptak. Valós körülmények között a legfontosabb, hogy ne éljünk vissza a termékkel. A fenti hasonló adagolást csak szélsőséges, elszigetelt esetekben alkalmazzák.
A kakaóbab az igazi étcsokoládé elengedhetetlen alkotóeleme, magas a flavonoid tartalma. Ők felelősek a vér koleszterinszintjének csökkentéséért, és ez tagadhatatlan előny.
A keserű csokoládét csak napi 30 grammot szabad enni, és ez már kiváló megelőzés lesz a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
Számos tanulmány igazolta, hogy az étcsokoládé (több mint ötven százalékos kakaótartalmú) fogyasztása kiegészítheti a szívbetegségek kezelését, vagy akár alternatív kezelést is.
A már említett teobromin, a jól ismert termék egyik alkaloidja, egy érdekes tulajdonsággal rendelkezik. Mint kiderült, tartós köhögés gyógyítására használható. Igaz, nem világos, hogy ez bármilyen krónikus betegségre vonatkozik-e, vagy csak a tipikus megfázásokra.
Klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a teobromin harminchárom százalékkal hatékonyabb, mint a korábban köhögés elleni gyógyszerek előállítására használt kodein. A tervek szerint körülbelül két éven belül új gyógyszerek kerülnek a piacra. Addig is megelőzés céljából ehet pár darabot a bárból, és ugyanakkor kényeztetheti magát egy olyan csodálatos termékkel, mint az étcsokoládé.
A készítményben lévő kakaó nagy százaléka meghatározza az étcsokoládé nagy előnyeit és ártalmait egyaránt. A 90%-os tartalmát azonban nagyon nehéz megtalálni egy kedvenc édességben a boltok polcain. A szakértők szerint azonban a többi csokoládéfajták közül ezt a fajta csokit a legjobb választani. Miért használhatod saját magad, tested javára?
A dán táplálkozási szakértők azzal érvelnek, hogy az étcsokoládé, amelynek egészségügyi előnyei és ártalmai a viták vitatott témája, segíthet a fogyni próbálóknak. Az édességnek több mint hetven százalék kakaót kell tartalmaznia, hogy csökkentse az étvágyat és egyben energiát adjon. Ezenkívül a készítményben található koffein és fenol hozzájárul a zsírégetéshez. A hagyományos csokoládénak nincs olyan hatása, mint a koppenhágai tudósok tanulmányai kimutatták.
A brit szakértők az étcsokoládét az elsők közé helyezték azon termékek között, amelyek komoly csapást mérnek az alakra. A fogyás előnyei és ártalmai szerintük nem ellensúlyozzák egymást: sokkal több a hátránya ennek az édességnek a használatának, de mindez túl sok kalóriából áll.
Köztudott, hogy a csokoládé hogyan segíthet a depresszióban, és csak a rossz hangulatban. A szomorúságot már jó ideje kezelték ezzel az édességgel. A jó közérzetre gyakorolt ilyen hatás mellett érvelnek a kannabinoidok tartalmával, aminek következtében az eufória érzése jelentkezik, valamint a magnéziummal, amely részt vesz a szerotonin termelésében.
Olasz tudósok jelentek meg a legendaromboló társadalom előtt, megcáfolva az őszi-téli blues elleni csokoládéterápia gondolatát, hiszen egy ilyen gyógyszer adagjának körülbelül 13 kg-nak kell lennie ahhoz, hogy valóban hatást fejtsen ki.
Ez azonban nem zárja ki azt a tényt, hogy a termék igazi szerelmesei a csodálatos gazdag íz miatt akár egy darabbal is felvidíthatnak.
A csokoládéban található teobromin afrodiziákummá teszi – vitatják egyesek. Afrodiziákumát olykor annyira magasztalják, hogy a hírhedt Viagrához hasonlítják. Az étcsokoládé használata ebben a kérdésben még nagyon kétségesnek hangzik. És mégis ez az elmélet az, ami továbbra is mindenki ajkán van.
Ahhoz, hogy a kívánt hatás megnyilvánuljon, több mint fél kilogrammot, de akár egy egész kilogrammot is meg kell enni. És akkor még a keserű étcsokoládé által felvetett dilemmát sem kell megoldani: az előnyök és ártalmak két skálán is abbamaradnak, hogy folyamatosan a maguk irányába rázzanak. Végül a készülék megáll a második lehetőségnél: végül is mindenben be kell tartani a mértéket!
Az egyetlen dolog, amiért kezeskedhetsz, hogy a csokoládé mindenképpen plusz energiát ad a szervezetednek. És akkor az ember döntése, hogy mire költi. Ebből a szempontból előnyösebb a cukor nélküli keserű csokoládé.
1. mítosz. A csokoládé bőrproblémákat okoz: pattanások, mitesszerek, mitesszerek stb.
Valóság. Valójában az a helyzet, hogy az ilyen bajok oka nem az édesség, hanem a hormonális egyensúlyhiány.
2. mítosz. A csokoládé károsítja a zománcot, a fogak és az íny szerkezetét, és kőképződést okoz.
Valóság. Valójában az étcsokoládé nemcsak nem káros, hanem egészséges is. Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, ezért kiváló eszköz a fogszuvasodás megelőzésére.
3. mítosz... A csokoládé allergiás betegek számára ellenjavallt.
Valóság. Az édesség önmagában ritkán okoz allergiát. Igaz, a csokoládé képes felerősíteni egy már meglévő allergiás reakciót, de szinte soha nem lehet önálló ok. A termék mértékkel történő használatakor teljesen elkerülhető az első lehetőség (valójában ez a szabály minden ételre vonatkozik: egyél, amit szeretsz, de apránként).
Úgy tűnik, hogy minden meglehetősen ártalmatlannak tűnik, sőt optimistának és pozitívnak tűnik: a csokoládé boldogságot, örömet és egészséget ad. És bár a fenti tények egyikét sem tagadják teljesen, mindez megbízható információ, nem lehet azt mondani, hogy az étcsokoládé csak jótékony hatású.
Egyes esetekben az adagolás sokért felelős: majd a fogyás súlygyarapodásba megy át, az egészség érdekében történő fogyasztás pedig az állapot romlásához vezet. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy egy felnőtt esetében a napi adag nem haladja meg az 50 grammot. És akkor el kell osztani a nap folyamán.
Emellett a tábla csokoládé kiválasztásakor nagyon fontos odafigyelni az összetételére: mennyi cukor van a termékben, természetes növényi zsírok-e, és ismételten hány százalékos a tartalom a szeletben. Önmagában a fehérjetartalmú édesség befolyásolhatja az izomtömeget és javíthatja az izomtónust, míg a gyártók szívesen kínálnak táplálékkiegészítők nagyobb valószínűséggel testzsírt okoznak.
Nagy mennyiségű csokoládé lefekvés előtt túlzott izgatottsághoz és álmatlansághoz vezet. Ezért a legjobb, ha az édességet egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyjuk. Egyél pár falatot reggel – energiát és pozitív hangulatot biztosítanak a következő órákban!
Egyébként a tudósok elvileg azt javasolják, hogy minden édességet vegyenek fel a reggeli étrendbe. A kulisszatitkok mögött erre utal a jól ismert mondás is: "Reggelizz maga, ebédjét ossza meg barátjával...". Nincs megkülönböztetés az édesszájúak között – csak az emberi test sajátossága az energiaelosztásban.
A csokoládé káros az evészavarban szenvedőknek, allergiásoknak (vitatható, a figyelmeztetések fent vannak), a cukorbetegeknek pedig ennek az édességnek a fogyasztására kell szorítkozniuk.
Ennek ellenére ez a cikk egyértelműen bemutatja, hogy kedvenc termékének előnyei sokkal többek, mint a kár!
Ha választhat, hogy eszik-e étcsokoládét vagy sem, nyugodtan álljon meg az első lehetőségnél! Talán elsőre nem tűnik olyan édesnek, mint tejes vagy fehér, de érdemes egy kicsit jobban kipróbálni, érezni ezt az elképzelhetetlen ízt, és azonnal kedvenc édességgé válik.
Hihetetlen, de igaz: a csokoládé nagyon egészséges. Egy figyelmeztetéssel: keserűnek kell lennie. Részletes áttekintést készítettünk Önnek - mindent az étcsokoládéról. Feltétlen előnyök és lehetséges károk, érdekes tények és optimális összetétel, válogatás és kóstolás. Reméljük, hogy a cikk elolvasása után minden bizonnyal egy értékes finomság négyzeteit kezdi el felvenni az étlapra.
A recenzió hőse előállításának legfontosabb összetevője a kakaóbab. Hazájuk Dél-Amerika. Az indiánok számára pénzként is szolgáltak, a környező pépből pedig egyfajta sört főztek.
A bolygón évente megközelítőleg 3 millió tonna értékes nyersanyagot termesztenek. Ennek az összegnek akár 70%-a Nyugat-Afrika elmaradott országaira esik.
A kakaótermesztés során gyakran alkalmaznak gyermek-, sőt rabszolgamunkát is. Ezért egyes gyártók kifejezetten "humánus" és "etikus" gyártási módszerrel jelölik a csempéket.
A gyártáshoz szükséges nyersanyagok beszerzése több szakaszban történik. Először a szárított, pörkölt és hámozott babot összetörjük és felmelegítjük. Az eredmény egy viszkózus sűrű massza, amelyet "kakaólúgnak" neveznek. Zsíros kakaóvajra és száraz kakaóporra osztják.
A tejcsokoládéban a fő összetevők a sűrített tej és a tejpor. Ezek az ételek teszik olyan édessé a csokoládét. Maga a kakaó (száraz por formájában) egy tejmintában akár 10% is lehet. Egy ilyen finomságnak nincs egészségügyi előnye. Tele van gyors szénhidrátokkal és üres kalóriákkal. Ha rátámaszkodunk, az egyenes út az elhízáshoz és a 2-es típusú cukorbetegséghez.
A költségek csökkentése érdekében a technológusok pálmaolajat és transzzsírokat adnak a termékekhez. Mindkét összetevő hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához. Ezt a szánalmas hasonlatot különösen gyakran használják a "csokoládészeletek" kemény kérgére. A kakaópor tartalma bennük mindössze néhány százalék (!).
A keserű csokoládé (angolul "dark chocolate") olyan minta, amelyben a kakaótermékek tartalma legalább 70%. A legjobb fajtákban ez a koncentráció eléri a 99%-ot. Csak egy ilyen finomságnak vannak kiterjedt hasznos tulajdonságai.
Az ínyencek végső álma az úgynevezett "nyers csokoládé". Közvetlenül kakaólúgból nyerik, előzetes vajra és porra való szétválasztás nélkül.
Átlagosan 100 gramm 70-85% kakaót tartalmazó étcsokoládé tartalmaz:
Kalóriatartalom - 599 kcal - 30%
Vitaminok (érték szerint rendezve)
Ásványi anyagok (érték szerinti rendezés)
Koffein, mg - 80
teobromin, mg - 802
* A százalék (%) a 2000 kcal-os kiegyensúlyozott táplálkozású felnőtt átlagos napi értékének arányát jelzi.
Gyártótól függően a rúdban lévő élelmiszer-adalékanyagokat (édesítőszerek, olajok, ízesítők, diófélék) cserélik. Ahhoz, hogy megtudja, hány kalóriát tartalmaz egy adott márkájú étcsokoládé, figyelmesen olvassa el a csomagoláson található információkat.
Ezek az alapvető tápanyagok csak a jéghegy látható részét képezik. A termék egyedülálló erőssége az összetételében található biológiailag aktív anyagokban rejlik.
A kakaóbab az antioxidánsok, polifenolok és flavonoidok tárháza. Az antioxidánsok védik minden szerv sejtjét és gátolják az öregedést.
1 gramm étcsokoládé legfeljebb 30,1 mg flavonoidot tartalmaz. Ez lényegesen több, mint a zöld tea és a vörösbor.
A csokoládé flavonoidjai csökkentik a vérnyomást és javítják a vérkeringést a szövetekben. ()
A kakaópor normalizálja a lipidanyagcserét. A "rossz" koleszterin a vérben csökken, a "jó" pedig nő. ()
Nem kétséges, hogy az étcsokoládé jót tesz a szívnek. A szív- és érrendszeri betegségek kockázatának akár 50%-os csökkentése a vérnyomás és a koleszterinszint összehangolásának kumulatív hatása. ()
Egy másik kritikus fontosságú hatás az agy vérkeringésének, és ennek eredményeként a szellemi aktivitás javulása. Különösen kifejezett az időseknél. ()
Megjegyzés a tanulóknak: a koffein és a teobromin serkentő anyagok rövid időre felgyorsítják a gondolkodási folyamatokat. ()
A flavonoidoknak kifejezett rákellenes hatása van. ()
Hősünk segít leküzdeni a krónikus fáradtság tüneteit és növeli a hatékonyságot. ()
Úgy gondolják, hogy a termék fokozza a szexuális vágyat. Ez szégyentelenül pedálozás, amikor arra a kérdésre válaszolunk, hogy miért jó az étcsokoládé a férfiaknak. A spanyol konkvisztádorok azt is írták, hogy az azték császár csokoládé italt iszik, mielőtt meglátogatja feleségeit.
Érdekes kutatások kimutatták, hogy a csemege fogyasztói nagyobb valószínűséggel szexelnek. () A szerzők őszintén rámutatnak, hogy a legtöbb shokofan fiatal nők között van, akiknek már amúgy is nagy a szexuális étvágya. Javasoljuk, hogy önállóan ellenőrizze, hogy az étcsokoládé valóban afrodiziákum-e.
A számos testrendszer számára nyújtott feltétel nélküli előnyök nem mentesek az egészség más területein jelentkező kockázatoktól és károktól.
Vannak, akik azt mondják, hogy a csokoládé „függőséget okoz”, sőt egy droghoz hasonlítják. Sajnos a tudomány nem támogatja az ilyen véleményeket.
Tehát mennyi étcsokoládét lehet enni, hogy hasznot húzzon belőle? Ezt tanácsolják a Michigani Egyetem szakértői.
Jegyzet!
Ha megszokta a tejcumik cukros-édes ízét, az igazi étcsokoládé íze elsőre lehengerlő lehet.
Az értékes termék teljes élvezetéhez a szakaszos megközelítést javasoljuk.
A keserű csokoládé italokhoz, turmixokhoz, koktélokhoz adható (lehetőleg tej nélkül, amiről alább olvashat). Ez az opció különösen hasznos, ha szeretné nyújtani az élvezetet.
A minőség pénzbe kerül. A jó étcsokoládé soha nem olcsó. Az elfogadható oroszországi társaik cserépenként 150-180 rubelbe kerülnek (2017 őszi árakon).
Sokat profitálhat, ha a 85% vagy több kakaót tartalmazó mintákra összpontosít. Bizonyos hasznos tulajdonságok a csempékben is jelen vannak 70%-tól. Oroszországban sokkal szélesebb a választék. Miközben a büszkén megjelölt csempét az elején tartja, ne felejtse el elolvasni a hátoldalán található kompozíciót. Ezután felsoroltuk, hogy milyen fontos adatokat kell ellenőrizni a címkéken.
A csokoládé finomságok változatossága és ára az iHerbnél értékelhető. A világ legjobb árai a natúr termékekért és étcsokoládé 75, 80, 85, 88 és 99%-os vásárlási lehetősége ismert márkáktól.
Válassz bio étcsokoládét különböző kakaótartalommal:
Viszonylag friss vásárlásokból. Szuper csokoládéban gazdag textúra, kellemesen keserű, gyümölcsös savanyúsággal a végén. Kakaó 85%, adalékanyagok és lecitin nélkül.
Fontos! A csomag elülső oldalán jól láthatóan 75, 85, 90% van feltüntetve... A kerítésen is nagyot írnak. Ellenőrizze a kakaó szárazanyag-tartalmát kis betűkkel a hátoldalon.
Az egyik hipotézis szerint a tej reakcióba lép a csokoládé flavonoidokkal, és megakadályozza, hogy a szervezet jól felszívja azokat. Próbáljon olyan terméket választani, amely nem tartalmaz tejtermék-adalékanyagokat.
Tehát a hasznos tulajdonságok értékeléséhez az első feladat a címkék elolvasása. De az íz továbbra is fontos kritérium. Ha egy ismeretlen márkájú terméket vásárol, korlátozza magát egy lapkára. A minőségét látás, szag, szín alapján fogja ellenőrizni.
Mit kell keresni?
Örülünk, ha megtudjuk, mi inspirált az étcsokoládé megkóstolására. A legtöbb ember számára az előnyök meghaladják a lehetséges károkat. Már tudja, hogyan kell kiválasztani a legjobb mintát.
Már csak a „Tesztvásárlás” című videót kell megnézni. Mely márkák a legjobbak az oroszországi vélemények szerint, és hogyan értékelik őket az 1. csatorna független vizsgálata. A fogyasztók szerint Babaevsky áll az élen. Megőrzi a vezetést a verseny végére? 22:47-től megtudhatod.
P.S. Desszertként egy kis asztal a népszerű orosz márkák, köztük a Babaevsky "örömeivel".
Ebben a cikkben az "étcsokoládé: haszon vagy kár?" témát kívánom a legrészletesebben és pártatlan módon nyilvánosságra hozni ...
Kezdjük azzal, hogy mire jó az étcsokoládé. Pontosabban, hogy miért tartják annak. Ha hisz az interneten található számos cikkben, akkor ő:
Most pedig gondoljuk végig – miből lehet pontosan következtetni arra, hogy az étcsokoládé rendelkezik ezekkel a tulajdonságokkal? Hiszen nem a földeken terem. Ez egy ember által készített termék, amely összetevők gyűjteménye. Tehát melyek azok az összetevők, amelyek egészségessé teszik az étcsokit?
Válasz - kakaóbab... Ez az egyetlen egészséges összetevő a csokoládéban. Valójában az összetételben lévő kakaóbab százalékos aránya határozza meg a különböző típusú csokoládé hasznossági fokát. Minél több kakaó van a csokoládéban, annál jobb!
Egyébként mi a különbség az étcsokoládé és a keserű csokoládé között? Összességében nem sok. De hogy nagyon pontosak legyünk, az étcsokoládé tartalma meghaladja a 40% -ot, a keserűé pedig 55-60%.
Kiderült, hogy az étcsokoládé előnyei csak a kakaóbab előnyös tulajdonságain alapulnak- csak az egyik összetevő!
Most pedig nézzük meg a csokoládé teljes összetételét (mi mást tartalmaz a kakaóbabon kívül?) És döntsük el, hasznos-e...
Az étcsokoládé összetétele nagymértékben változik az adott gyártótól függően.
Két fő szegmens létezik, amelyek mindegyike saját rést foglal el a piacon:
Azt javaslom, hogy kezdje a tömeggyártású csokoládé tanulmányozását, mivel pontosan ez az, ami minden szupermarket polcain megtalálható.
Mi van a tömegpiaci csokoládéban?
Étcsokoládé összetétel: kakaóbab, cukor, kakaóvaj, szójalecitin (emulgeálószer).
Ez a jó csokoládé összetétele, kiváló minőség. De nagyon meg kell próbálnia megtalálni, tk. A legtöbb népszerű étcsokoládé márka ezen összetevői mellett a következőket tartalmazza:
Természetesen ezek a csúnya összetevők mindegyike önmagában rossz. Valójában ezek mérgek a szervezetünk számára. Ezért nem kell beszélni a csokoládé előnyeiről ilyen összetevőkkel. Szóval a tanácsom neked: figyelmesen olvassa el a csokoládé összetételét... A „keserű”, „elit”, „sötét” felirat a csomagoláson nem garancia arra, hogy minőségi terméket tart a kezében. Íme néhány szemléltető példa, amely megdöbbentheti Önt, ahogy egykor engem is:
* "Aromaanyag" azt jelenti, hogy azonos a természetesvel
Nem javaslom, hogy ilyen összetevőkből egyen egy csokit. Ez nem egy teljes lista, ezért legyen óvatos a kompozícióval. Jó, ha csak egy rossz összetevőt lát a kompozícióban. És ha több is van? És ne nyugtasson meg a "természetessel azonos" felirat. Ez csak egy marketing csapda, nincs semmi természetes. Ez egy laboratóriumban szintetizált anyag, kémia! Csokoládé édességek készítéséhez nem szükséges. Vannak csodálatos természetes adalékanyagok, amelyeket az üzleti életüket ismerő csokoládégyárosok használnak!
A kakaóvaj megfelelője általában az ón! Olyan erősen feldolgozott olajokról van szó, hogy megjelenésükben és szerkezetükben távolról sem hasonlítanak a folyékony növényi olajokra. Ezek transzzsírok, amelyeket a szervezet nem szív fel. És a közelmúltban a GOST lehetővé teszi, hogy legfeljebb 5% mennyiségben adják hozzá őket a csokoládé összetételéhez. Ezek a GOST szabványok: a méreg 5%-a nem árt az embereknek, és ha igen, akkor senki sem veszi észre!
Egyértelmű a káros összetevőkkel. Most fontolja meg összetett kiváló minőségű étcsokoládé, boltban vásárolt. Jó vagy rossz?
Kakaóvaj
A kakaóvaj 60%-ban telített zsír
A kakaóvaj 60%-ban telített zsírsav. Hogy ez mit jelent, arról egy külön cikkben írtam "Tények a zsírok előnyeiről és veszélyeiről". Itt röviden megismétlem. A zsírokat telített zsíroknak nevezzük, mert hidrogénnel telítettek és nagyon stabil molekulákból állnak. Lenyeléskor gyakorlatilag változatlanok maradnak, mivel szerkezetük nagyon stabil. Vagyis a szervezet nem tudja hatékonyan feldolgozni ezeket a zsírokat. Holtsúlyként zuhannak a testünkbe.
A dermedéspont a zsírtelítettség jele. Szobahőmérsékleten lefagynak. Pontosan ez történik a kakaóvajjal és a kókuszvajjal. Ezért nem javaslom elragadtatni őket, de a csokoládéban még mindig sok a kakaóvaj ( a csempe tömegének 40-50%-a, ebből 24-30% telített zsír, ami a napi érték 120-150%-a). Tehát anélkül, hogy észrevennénk, megeszünk egy extra adag nehezen emészthető telített zsírt, aminek megemésztése több órát vesz igénybe. Valójában a fagyasztott, adalékanyagokkal ellátott vaj a keserű csokoládé, melynek kalóriatartalma meglehetősen magas! Tehát arra a kérdésre, hogy "Jó-e étcsokit enni, amikor fogysz?", A válaszom az, hogy nem, az étcsokoládé nem túl jó egy alaknak.
Az igazságosság kedvéért meg kell jegyezni, hogy a telített zsírok is különböznek egymástól. A kakaóvaj sok sztearinsavat tartalmaz, amely valamivel enyhébb hatással van a szervezetre, mint a többi telített zsíré. De továbbra sem javaslom a visszaélést.
Cukor
a cukor a fehér halál
A fehér cukor üres kalóriák, amelyek nem tesznek mást, csak károsítják a szervezetet. Órákig lehet beszélni arról, hogy mi a cukor káros hatása. Röviden, a cukor az orgazmus savasságának növekedéséhez vezet, vagyis növeli a testben lévő folyadékok pH-értékét. Ez pedig nagyon negatív hatással van az egészségre. Minden baktérium és vírus savas környezetben fejlődik, a megfázástól a rákig! Ezenkívül a szervezet küzd a túlzott savasság ellen, és ebben a küzdelemben eltávolítja a kalciumot a csontokból (a kalcium semlegesíti a savat). Ugyanakkor sok kalcium kerül a vérbe, melynek egy része vizelettel távozik, másik része pedig a vesében és az epehólyagban telepszik meg kövek formájában.
A savas környezet pedig a vörösvértestek és a vérlemezkék megtapadásához vezet, ami rossz az ereinknek. Mi más savanyítja a szervezetet, a cukor mellett, arról a "Sav-bázis egyensúly, mint az egészség mutatója" című cikkben olvashat.
További. A cukor asszimilációjához nemcsak hatalmas mennyiségű kalciumra van szükség, hanem B-vitaminokra is, amelyeket a szervezet az izmokból, a veséből, a májból és a vérből vesz fel. És persze a cukor megzavarja az emésztést és gyengíti az immunrendszert (sérülnek az immunsejtek)! De ez még nem minden. A cukor káros a bőrre: a kollagén és elasztin rostok törékennyé és kiszáradnak, ami a bőr tónusának és rugalmasságának elvesztéséhez vezet.
Úgy tűnik, hogy egy kis mennyiségű cukor nem öl meg! De biztos vagy benne, de kicsi? Tanulmányok szerint a legtöbb cukrot nem a cukortartóból, hanem csokoládéból, müzliből, sütiből, reggeli gabonapelyhekből, üdítőből fogyasztja fékezhetetlenül a legtöbb ember... Vagyis hatalmas mennyiségű cukrot eszik rejtett forrásból. Egy étcsokoládé tábla tartalmaz 25-40% cukor, és ez sok! 2,5-4 evőkanál!
És a legfontosabb. A zsírokkal kombinált cukor robbanékony keverék, amely megzavarja a normál anyagcserét! A cukrot és a zsírokat ételmix szempontjából külön kell enni. Együtt hosszú ideig tartanak, és nem szívódnak fel hatékonyan. Ezért a zsíros és édes desszertek rosszak. Jobb édes és alacsony zsírtartalmú.
Egyébként néha közönséges fehér sót is adnak a csokoládéhoz. Ami szintén rossz. A só testre gyakorolt hatásáról az "Mindent a sóról" című cikkben olvashat.
Szójalecitin
szójalecitin: nem természetes
Természetesen ez nem kötelező összetevő a csokoládéban. És soha nem fogja látni ezt az összetevőt az igazi kézzel készített csokoládéban. A termék költségének csökkentésére szolgál. A lecitinnek köszönhetően az összetevők jobban keverednek homogén masszává. Összetétele általában nem több, mint 0,5%.
Ha a gyártó lelkiismeretes, akkor a lecitint kiváló minőségű szójaolajból állítják elő alacsony hőmérsékletű feldolgozással. Ez az összetevő nem nevezhető hasznosnak, de az ártalmassági foka nem olyan magas, mint a cukoré... Vigyázat, a lecitin növényi (szója) és állati (tojás). Kétségtelenül a szója inkább! Nemcsak emberi okokból, hanem egészségügyi okokból is! Egyes jelentések szerint az állati lecitin megzavarja az emésztést, a máj méretének növekedéséhez és a vesék hibás működéséhez vezethet. Ráadásul az anyagcserére is rossz hatással van.
Az összetételre azt kell írni, hogy "emulgeálószer E322" vagy "szójalecitin", vagy még jobb: "genetikailag nem módosított szójalecitin". Ha „E476 emulgeálószert” lát, akkor ez állati lecitin!
Kakaóbab
pörkölt kakaóbab ... van valami haszna?
A friss nyers (nem pörkölt) kakaóbabnak vannak egészségügyi előnyei. Flavonoidokat tartalmaznak - természetes antioxidánsokat, amelyek aktiválják az enzimek működését a szervezetben, felgyorsítják az anyagcserét és megvédik a sejteket a szabad gyököktől. A flavonoidok emellett erősítik az ereket, csökkentik a rossz koleszterin szintjét, javítják a vérkeringést... Ezeknek a csodás tulajdonságoknak köszönhető, hogy az étcsokoládé hasznosnak tekinthető. De van három de!
A kakaóbabot nem fogyasztjuk erjesztés nélkül, mert kesernyés-fanyar utóíze és halvány színe van. Általában nagyon távol állnak az általunk megszokott aromás kakaóbaboktól.
Először is a tömeggyártású csokoládék gyártásában (vagyis nagy mennyiségben) a kakaó eredeti tulajdonságai nagyrészt elvesztek... A helyzet az, hogy a kakaóbabot, mielőtt a csokoládéba kerül, először fermentálják, majd szárítják, végül megpörkölik és koncolják (intenzív dagasztás magas hőmérsékleten). Magánműhelyekben, ahol kézzel készített csokoládé készül, a kakaóbab minőségét ellenőrzik, és csak alapanyagot használnak fel. Azaz a nem pörkölt bab, amelyet legfeljebb 40 fokon erjesztettek, majd a napon szárítottak. De a nagy gyárak ezt nem teszik meg. Pörkölt babot használnak, amely a magas hőmérsékletű feldolgozás több szakaszán ment keresztül. A lényeg az, hogy a pörkölt bab olcsóbb, jobban tárolható, ízét tekintve pedig kiszámíthatóbb. De sajnos az értékes flavonoidok megsemmisülnek. Még intuitív módon is - a gyakorlatilag elszenesedett állapotú termék nem kapcsolódik az egészséghez. A fenti képen a pörkölt bab látható. A nyers fermentált bab világosbarna színű...
Vajon mit flavonoidok csak növényi élelmiszerekben találhatók meg! Az állatok kizárólag növényekből szerzik be őket. Úgy gondolják, hogy ezek az anyagok nélkülözhetetlenek az emberek és más emlősök számára.
Másodszor a flavonoidok mellett a kakaó koffeint és teobromint tartalmaz... A koffein növeli a hatékonyságot és lendületet ad, amiért a kávé szerelmesei nagyra értékelik. De ugyanakkor nagyon specifikus negatív hatással van a szervezetre. Bővebben a koffein egészségügyi hatásairól szóló cikkünkben. Hadd emlékeztesselek röviden. A koffein növeli a gyomor savasságát, lelassítja a gyomor és a belek véráramlását, terheli a szív- és érrendszert, növeli a vérnyomást, gátolja a vas és a B-vitaminok felszívódását, elősegíti a kalcium kimosódását, növeli a vércukorszintet, ezért terheli a endokrin rendszer. Nekem személy szerint ez egy magas ár az életerőért... Számomra az is jelzésértékű, hogy a koffein tilos terhes nőknek, szoptató nőknek és 3 év alatti gyermekeknek.
Vannak olyan állítások is, hogy a teobromin) Egészségre gyakorolt hatása hasonló a koffeinhez, de kisebb hatással van a központi idegrendszerre. Ezenkívül minden fronton megviseli a testet... Nagyon nagy mennyiségben méreg.
Harmadszor, a jó csokoládé csak bio kakaóbabot tartalmaz. De a gyakorlatban az olcsó kakaópor és az ún kakaó vellu, egyszerűen a kakaóbab héja, az ipar mellékterméke.
A kakaó vella a kakaóbab héja
Miben különbözik a kakaópor a reszelt kakaóbabtól? A kakaóbabot megőrlik, hogy a kapott masszát a csokoládéhoz adják. Vagy préselve kakaóvajat kapunk. A kakaópor a torta, amely ezek után az eljárások után megmarad!
Ha azt látja a csomagoláson, hogy „75% kakaó”, akkor tudja, hogy minden termékről beszélünk: kakaómasszáról, kakaóvajról, kakaóporról és kakaó velláról. Kívülről nem lehet megmondani, hány olcsó kakaótermék került a bárba. Ezt még a laboratóriumban sem könnyű kitalálni. De a legfontosabb dolog az, hogy a kakaó minősége nemcsak a csokoládé ízét, hanem mindenekelőtt a biztonságát is befolyásolja. A termesztés során és közvetlenül a betakarítás után a kakaóbabot gyakran vegyszerekkel kezelik, hogy biztosítsák biztonságukat és megóvják a kártevőktől. A vegyszerek egy része megmarad a késztermékben, mivel a kakaóbab héja nagyon jól felszívja az anyagokat.
Az OZPP "Roskontrol" által végzett csokoládévizsgálat kimutatta, hogy számos mintában nehézfémeket találtak: ólom, arzén, kadmium, higany. Mint tudják, ezek a mérgező fémek felhalmozódnak az emberi szervezetben (különösen az agyban), negatív hatással vannak az idegrendszerre, a sejtekre és a belső szervekre. Különösen sok ólmot és kadmiumot találtak - a maximálisan megengedett napi érték 50%-át. Bár itt nem a napi aránytól vezérelnék, tekintettel arra, hogy milyen nehezen ürülnek ki a szervezetből.
A szakértők számításai szerint ha naponta 50 g csokoládét eszel, akkor egy év alatt 9 mg ólom halmozódik fel a szervezetben. Ez sok! Hasonlítsa össze magát - a szennyezett légkörből (ólomércek feldolgozásából stb.) egy személy évente 20 mg ólmot kap. A legtöbb ólmot a Korkunov, a Lindt és a Riter Sport csokoládéjában találták. Mindhárom nem az olcsó szegmensből való! Levonni a következtetést ...
Íme a tanácsom. Figyelembe véve ökológiánkat és néha az élelmiszerek borzalmas minőségét, ne feledje, hogy a bogyók, zöldek, csíráztatott magvak képesek fokozatosan eltávolítani a mérgező fémeket ...
De ez nem minden a kakaó minőségén. A tény az, hogy a kitin megtalálható a kakaóbabban. Ez nem más, mint a csótányok, valamint más rovarok maradványai. Hogyan kerül oda? A trópusi csótánykolóniák nagyon gyakran telepednek meg a kakaóbabban, ez köztudott tény, és mondhatjuk, hogy ez a norma. Amikor a babot nagy mennyiségben takarítják be, a rovarok bejutnak a terménybe. Meglepő módon még a nemzetközi szabványok is előírják a kitin százalékos arányát a csokoládéban! Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) elismeri a csokoládészelet természetes szennyeződését "rovarok, rágcsálók és más természetes szennyeződések" formájában. Néha a kitintartalom eléri az 5% -ot, azaz 5 grammot 100 gramm csempe. A kiváló minőségű csokoládé kevesebb...
Egyébként miért keserű a csokoládé? Minden a nyersanyagok - a kakaóbab - ízétől és minőségétől függ. Az ízének enyhén kesernyésnek kell lennie, kifejezett csokoládé árnyalattal. Ha szinte nincs csokoládé íz, csak keserűség, akkor ez a nagy mennyiségű kakaópor jele a csokoládé összetételében, ami nem túl jó.
Miért vagyok ez az egész?
Csokoládéimádók, ne dobjatok rám köveket, de P Az étcsokoládé használata a szervezet számára kérdéses. Az egyetlen egészséges összetevő a kakaóbab. Általában a keserű csokoládé nem nevezhető egészségesnek, mert nagyon zsíros, és a zsírokat a leggyakoribb káros cukrokkal kombinálja. Még akkor is, ha szerencséd van. A legrosszabb esetben szintetikus aromákkal, hidrogénezett zsírokkal, alkohollal és egyéb csúnya csokoládékkal, és egészen tisztességes márkákkal van dolgunk.
Megértem, hogy az édesség téma nagyon érzékeny! Az emberek gyakran nagyon érzelmesen reagálnak, amikor arra kérik, hogy adja le a cukrot. Hiszen a legfinomabb desszertek és a legkedveltebb édességek alapvetően zsír és cukor keverékéből állnak. „Lemondani róluk annyit jelent, mint lemondani az élet örömeiről. Ez fanatizmus! Ez túlzás!" - Gyakran hallok ilyen érzelmes érveket... És meg lehet őket érteni. Én magam is gondoltam.
Itt mindenki maga dönt. Vegye figyelembe az ebben a cikkben közölt információkat, vagy sem. Fontos számomra, hogy józanul nézzek. Ezért bármennyire is szomorúan hangzott – nem, a csokoládé nem egészséges. Kakaóbab – valószínűleg a minőségtől függ.
Nem arra buzdítalak, hogy egy pillanat alatt adj fel örökre a cukrot és a csokit. Tudom, hogy a legfontosabb dolog a tudatosságtól való távolodás. Megtagadni valamit, mert már nem látja értelmét, és nem azért, mert újabb kitiltást hoz létre. És először egyáltalán ne utasítsd el, hanem fokozatosan csökkentse a fogyasztást, és csak a legjobb minőségű csokoládét válassza!
Én magam járok így, mert imádom az étcsokit. Néha eszem, de csak a legjobbat és keveset! Véleményem szerint a játék mindenképpen megéri a gyertyát! Végül is ez értékes egészség. Minden étkezési szokásunk csak szokás. Ha van motiváció, akkor nem olyan nehéz változtatni rajtuk. Korábban nem tudtam elképzelni az életet Milka tejcsokoládé és különféle piték nélkül. Most már nagyon régóta nem ettem mindezt! És egyáltalán nem szenvedek) Nem arról beszélek, hogy hosszú évek óta nem ettem húst és tejet, ami jobbá tette az életemet!
Általánosságban elmondható, hogy ha igazán étcsokoládét akarsz, akkor továbbra is egyél belőle, de mértékkel és csak jó minőségű csokoládét, a szervezetet szennyező adalékanyagok nélkül.
Mennyi étcsokoládét ehetsz naponta?
Keserű csokoládé: melyik a legjobb?
A tömeggyártás szegmenséből ezek a következők:
Mindezek a márkák megközelítőleg azonos árkategóriájúak - 100-150 rubel / 100 g. Pirossal kiemeltem azokat az összetevőket, amiket nem igazán szeretek. Például a kakaómassza nagyon homályosan hangzik. Lehetséges, hogy ezen a néven reszelt kakaó, kakaópor és kakaó vella keveréke rejtőzik. Ezen kívül, mint tudjuk, a Lindt csokoládé is megvilágított a csokoládé között, melynek összetételében mérgező fémek találhatók... Csokoládéban sült mandula eleve nem szerettem, csak mert sült. A dió sok olajat tartalmaz, és minden olaj megváltoztatja a szerkezetét, és erős melegítés hatására rákkeltő anyagok szabadulnak fel. Szóval nem eszek sült diót, és nem tanácsolom.
Kipróbáltam az összes csokoládét, és mindegyik jó. De számomra a legjobb keserű csokoládé a Spartak. Korábban nekem ez így volt: "keserű csokoládé = a fanyar keserű kakaó íze." De a Spartak nagyon finom ízű, nem jellemző az étcsokoládéra. Szeretném megkóstolni! Az Apriorit pedig azért is szeretem, mert sokféle étcsokoládéjuk van töltelékkel.
Spartak csokoládé (balra) és Sobranie (jobbra)
Van egy márka is, amely figyelmet érdemel, de ez nincs a táblázatban, mert ez egy drágább szegmens - Pacari, Ecuador... Még mindig ugyanaz az összetétele: kakaóbab, nádcukor (tekintve, hogy ez ecuadori nádcukor, jobb, mint a mi fehérünk), kakaóvaj, növényi lecitin. A szépség az, hogy ez a csokoládé Ecuadorból származik - a kakaó szülőhelyéről. Nyers és bio. És hatalmas választéka van - mákkal, spirulinával, áfonyával, fügével. Még 100%-os étcsokoládéjuk is van! Az ár harap - 480 rubel / 100 g.
Több csokoládé is van Eco Botanica(Rot Front line), aminek az összetétele nem tetszik, bár a gyártó az ökomárka alatt kaszál. Az Eco Botanica csokoládé összetétele tucatnyi összetevőből áll, köztük az édesítőszer izomalt, pálmaolaj, búza rostok, sűrített gyümölcslé (frissen facsartról nem írtak semmit, tehát csak koncentrátum, mint a zacskókban) és szintetikus vitaminok kiegészítésként. Már írtam a nem természetes gyógyszertári vitaminok veszélyéről...
Most már tudod, hogyan válasszunk étcsokoládét: alaposan meg kell nézni a kompozíciót. Azt is tudod, milyen legyen a kompozíció. Továbbra is emlékezni kell az ebben a cikkben szereplő ajánlásokra.
A legjobb természetesen a természetes kézműves csokoládé. Ha teheted, vedd meg! Jobb, mint bármelyik vásárolt. És most röviden elmondom, hogyan...
A kézzel készített csokoládéban igazi fellendülés van! Általánosságban elmondható, hogy az egészséges táplálkozás témája nagyon aktuális, és évről évre egyre nagyobb lendületet kap. Valódi kakaóbabból, káros adalékanyagok nélkül készült natúr csokoládéból minden önmagát tisztelő öko-élelmiszerboltban jó a választék. Szinte minden nap megjelenik egy új csokoládéműhely!
Miért jobb az ilyen csokoládé, mint a bolti minőségi csokoládé? Például azok a márkák, amelyek a táblázatban fent vannak?
Természetes csokoládé összetétele: kakaóbab, természetes édesítőszer, kakaóvaj, vanília, különféle természetes adalékok (dió, mazsola, fűszerek, stb.)
A kézzel készített csokoládé íze csodálatos, csak az a baj, hogy szinte lehetetlen a boltokban találni. Meg kell rendelni a kézműves webhelyekről, vagy vásárolni öko-áru boltokból. Ezért fennáll annak a veszélye, hogy abban a pillanatban, amikor egy darab jó minőségű étcsokoládéról álmodozik, nem lesz kéznél. Ebben az esetben csak egy tanács van - vásároljon tömeggyártású csokoládét a boltban, de többé-kevésbé jó összetételű.
És itt van néhány tipp, hogy hol vásárolhat kézműves csokoládét:
Amint látja, a kézzel készített csokoládé ára meglehetősen magas - átlagosan 300-350 rubel / 100 g, ami háromszor drágább, mint a jó minőségű bolti csokoládé. Valójában ez az egyetlen hátránya. Ezt a hátrányt házi csokoládé készítésével lehet kiegyenlíteni. Ráadásul egyáltalán nem zavaró!
A házi kakaós csokoládé rendkívül egyszerűen és gyorsan elkészíthető!
Szükségünk van:
Hogyan kell főzni:
Ez az egész egyszerű recept a házi készítésű kakaós csokoládéhoz! A keserű csokoládé töltelékkel különösen ízletes. Szeretem mentával, narancshéjjal, mazsolával. Ha pedig kis formákba rakod a desszertet, natúr étcsokoládé édességeket kapsz.
Van ilyen lehetőség is, a kedvencem a főzés kakaóbab desszert, vaj nélkül... Talán valakinek tetszeni fog) Slava barátom mondta ezt a szuper receptet:
Vegye figyelembe, hogy ez a recept egyáltalán nem tartalmaz kakaóvajat, ami nagyszerű!
Tehát a cikk morálja a következő:
Remélem, hogy ez a cikk valamilyen módon hasznos volt számodra!
Szeresd a nagy nővért
Ha nem szeretnél lemaradni az új cikkszámokról, akkor iratkozz fel a hírlevélre!
Egyesek sok bűnt tulajdonítanak neki: megnövekszik a súlya, a cukorbetegség provokálja, rontja a fogakat, és pattanásokhoz vezet. Mások gyógyszernek tekintik. És mások csak élvezik az étcsokoládét. Valóban nincs haszna belőle, csak egy kár? Próbáljunk véget vetni ennek a vitának.
Az étcsokoládé készítésének hagyományos (és helyes) összetevői a minimális porcukor, kakaóvaj, a teljes tömeg legfeljebb 70%-a - kakaólikőr. A késztermék előnyei és ártalmai pontosan az utolsó komponenstől függenek. És akár 300 elemet is tartalmazhat.
Vannak köztük gyógyító és egészségügyi szempontból kétesek. Tehát a zsírok az összetétel több mint felét teszik ki - 54%, fehérje - 11,5%, keményítő poliszacharidokkal együtt - 7,5%, cellulóz - 9%, egészséges tannin - 6%. Ugyanilyen fontos ásványi anyagok és sók 2,6%-ot tesznek ki. A víz mennyisége nem haladja meg az 5%, a szerves savak - 2%, a szacharidok - 1%, a hírhedt koffein - 0,2%.
A keserű csokoládé előnyeit és ártalmait meghatározó anyagok közül meg kell jegyezni a magnéziumot és a káliumot, amelyek támogatják a szívet. Külön érdemel többek között a csonterősítő kalcium, a szellemi képességeket javító foszfor, az idegrendszer normál működését biztosító B-vitaminok, a szabad gyököket semlegesítő E-vitamin és a vérszegénységet gátló vas. Figyelem.
Más "előnyöket" is tartalmaz - nátriumot, PP-vitamint, teobromin alkaloidot, növényi rostot, flavonoidokat, tiamint, zsírsavakat. Most nézzük meg, miért tartják ezt a finomságot nemcsak a legfinomabb, hanem a leghasznosabb desszertnek is.
Az étcsokoládé hatása a szervezetre:
Egyes orvosok azzal érvelnek, hogy a terhes nőknek étcsokoládét kell enniük, hogy stressztűrő és vidám babát szüljenek. Megállítja a hajhullást és a körmök töredezését a várandós anyánál.
Fontos! Minél több kakaót tartalmaz, annál nagyobb előnyökkel jár az étcsokoládé a szervezet számára. Ennek mennyisége nem lehet kevesebb, mint 55%, és a kakaóvaj - 30%. A gyógyászati tulajdonságait tekintve legértékesebb termék akár 72%-ban is tartalmazza ezt az összetevőt (ezt extrafeketének nevezik).
Bár a számos csokoládé „családban” a cukor nélküli étcsokoládét tartják a legbiztonságosabbnak az egészség és a karcsúság szempontjából, ennek előnyei és ártalmai egyaránt vannak. Túlzott használata egyenes út a formátlan alakhoz és a rossz egészséghez. Nagy mennyiségben az ilyen csokoládé a gyomorhurut, a bőrkiütések, az álmatlanság, a szédülés és az émelygés súlyosbodását okozhatja. Néhány ember számára szigorúan tilos bármilyen adagban.
Az étcsokoládé fogyasztására vonatkozó ellenjavallatok listája:
Bár ez a finomság felpezsdít és felemelő, nem lehet rabjává válni. A narkotikus hatás eléréséhez pedig 58 csempét (vagy 13 kg-ot) kell egyszerre megenni, ami egyszerűen irreális. De jobb, ha nem eszünk étcsokoládét éjszaka, mert ez fokozott ingerlékenységhez vezethet.
Mi lehet jobb, mint csokoládéval fogyni? Gondolják hát azok, akik még soha nem ültek csoki diétán. Nagyon szigorúak a követelményei: az étlap cukrozatlan tejes kávéból, szénsavmentes vízből és napi egy szelet keserű finomságból áll. A súlynormalizálás ezen módszerével kapcsolatos vélemények nagyon ellentmondásosak. És sok ellenjavallata van, például gyomor-, epehólyag-, máj-, magas vérnyomás.
Bár az étcsokoládé nem tartalmaz tejet, és pici cukrot is tartalmaz, súlyszabályozásra sem nagyon alkalmas. Egy százgrammos lapban akár 539 Kcal is van! 35,4 g zsírt, nagy szénhidráttartalékot - 48,2%, fehérjét - 6,2% oszt meg az evővel. De ez a termék könnyen emészthető és hosszú ideig "teli gyomor" érzést ad, alacsony a glikémiás indexe.
Mivel az étcsokoládé nyugtató hatású, kis mennyiségben még a legszigorúbb diéta mellett is megengedett, mert segít „megragadni” a helytelen táplálkozással járó stresszt. De egy alak számára még mindig nem a legjobb asszisztens.
Fontos! Annak érdekében, hogy egy ilyen desszert ne fossza meg vékony derekát, korlátozza magát a szokásos rúd 1/3-ára (ami 30 g) naponta. Az 5 év feletti gyermekek számára ez az adag még kevesebb - 20-25 g. Jobb, ha egyáltalán nem ajánljuk gyerekeknek.
Nem könnyű minőségi terméket találni! Milyen "kémia" nem található egy ilyen termékben. És ha a szója emulgeáló lecitin elfogadható adalékanyag, mások mérgezőek lehetnek a szervezet számára. Egyes gyártók tejzsírt adnak az étcsokoládéhoz, hogy csökkentsék a kakaóvaj fogyasztását. Gyakran tartalmaz mérgező transzzsírokat - repce, gyapotmag, szójabab, pálmaolaj.
Hogy a csokoládé radikális fekete árnyalatot adjon, a hanyag gyártók olcsó teákat adnak hozzá. Az aroma fokozása érdekében pedig vanília, tejszín, rum illatát utánzó töltőanyagokkal ízesítik. Még etil-alkohol is megtalálható benne. Nem lesz jó az ilyen helyettesítők használatából.
Fontos! Ha a csokoládé több mint 5% pálmaolajat tartalmaz, akkor minden előnye azonnal "elpárolog", veszélyes tulajdonságokat szerez!
Tehát az étcsokoládé az egészséges táplálkozás része lehet. Mérsékelten használva nem teszi tönkre a fogakat, nem növeli a comb méretét, és nem kényszeríti arra, hogy endokrinológus beteg legyen. És a hormonális egyensúlyhiányt kell okolni a pattanások megjelenéséért.
LLC "Boutique Vinestyle", INN: 7713790026, engedély: 77RPA0010390 2014.11.05. érvényes 2014.11.05-2024.11.04, Moszkva, Leninsky Prospect, 52.LLC "Retail Weinstile", INN: 7716816628, engedély: 77RPA0012148 2016.04.26. érvényes: 2016.04.26-2021.04.25, Moszkva, Leningradskoe sh., 72, 1. emelet, szoba. IVа, szoba. 1-től 5-igOOO Vainstyle, INN: 7715808800, engedély: 77RPA0010437, 2019.10.16., érvényes 2014.11.14-től 2024.11.13-ig, PSRN: 1107746352141, na Moszkva 1. rész, Skladoch, 1. épületrész, Skladoch, 1. épület IвLLC Store Weinstile, INN: 9717017438, engedély: 77RPA0012229 2016.08.06. érvényes: 2016.08.06-2021.08.06, Moszkva, st. Lyusinovskaya, 53, 1. emelet, VI. szobaLLC "Red Winestyle", INN: 9717049616, engedély: 77RPA0012971, 2017.03.23. érvényes: 2017.03.23-2022.03.22, Moszkva, Entuziastov autópálya, 74/2, V szoba, 1. emeletLLC Green Winestyle, INN: 9718061246, engedély: 77RPA0013267, 2017.08.04. érvényes 2017.04.08-2022.08.03-ig, Moszkva, Staraya Basmannaya utca 25., 1. épület, 1. emelet, szoba 1. 1-től 9-igRose Vinestyle LLC, INN: 9718046294, engedély: 77RPA0013315, 2017. 24. 08. érvényes: 2017. 08. 24. és 2022. 08. 23. között, Moszkva, Prospekt Mira, 70, 1. emelet, 1-4. szoba, szobákNice Weinstile LLC, INN: 7716856204, engedély: 77RPA0013269 kelt. 2017.08.04. érvényes 2017.08.04-től 2022.08.03-ig, Moszkva, Sadovaya-Sukharevskaya utca, 13. sz. alagsori szoba, 15. szobaSoft Vinestyle LLC, INN: 7719485100, engedély: 77RPA0014417 2019.03.22. érvényes: 2019.03.22-2024.03.22, Moszkva, Izmailovsky körút, 1/28, 1. emelet, szoba. Én, szoba. 1, 2, 2A, 3-5LLC "Soft Vinestyle", INN: 7719485100, engedély: 77RPA0014437, 2019.04.04. érvényes: 2019.04.04-2024.04.03, Moszkva, Osenny Boulevard, 20, bldg. 1, 1. emelet, pom. 275, szoba. 1-5Rose Vinestyle LLC, INN: 9718046294, engedély: 77RPA0014645, 2019.10.04. érvényes: 2019.10.04-2024.10.03, Moszkva, Varshavskoe shosse, 72, bldg. 3, emelet 1, szoba 82 A termékek jogi személyek részére történő szállítása a vonatkozó jogszabályoknak megfelelően történik.
Szín
A csokoládé színe sötétbarna.
Íz
A csokoládé mély, gazdag és érezhetően kesernyés íze a kakaó nemes tónusait mutatja be.
Illat
A csokoládé aromája gazdag és intenzív.
Gasztronómiai kombinációk
Az Elite Dark Bitter Chocolate egy elegáns csemege az igazi csokoládé ínyenceinek. 90%-ban kakaóbabot tartalmaz, ami felejthetetlen íz- és aromajellemzők gazdagságát és mélységét biztosítja. Az elit kakaó nemes tónusai minden akadály nélkül feltárulnak benne, felejthetetlen élvezetet nyújtva az ínyenceknek. Különösen jó Spartak, Elite étcsokoládé keserű minőségi konyakkal harmóniában feketekávéval vagy desszertborral is tálalhatjuk.
Nettó tömeg: 90 gramm.
Édességgyár "Spartacus" Gomel városában található. Története az 1924-ben megnyílt Prosvet kis édességgyárig vezeti vissza. A kínálatában több fajta karamellás, lekvár és édességek szerepeltek. Hét évvel az alapítás után a gyárat átnevezték erre "Spartak"... A termelés gyorsan fejlődött, a cég a belarusz édességpiac vezetőjévé vált, termékeit külföldre is exportálva. 1998-ban a gyárat átszervezték JSC-vé “ Spartacus ” ... Most továbbra is ő tartja a vezető szerepet az ország édesiparában.
A gyár négy különálló műhelyből áll, amelyek kekszet, csokit, karamell és ropogós gofrit gyártanak. Összesen mintegy 350 féle finomság készül. A gyártó létesítmények automatizált sorokkal vannak felszerelve, ami kiküszöböli a hibákat és az idegen alkatrészek édességbe kerülését. A termékeket saját Spartak laboratóriumunkban teszteljük.
A csokoládé feldolgozott kakaómag terméke. Magát a babot két típusra osztják: az 1. típus fajtaszerű, finom ízű és sok aromás árnyalatú, a 2. típus közönséges, íze keserű és nagyon aromás.
Az igazi étcsokoládé legalább 72% kakaószeszt, kis mennyiségű cukrot és kakaóvajat tartalmaz. Minél magasabb a kakaószesz aránya, annál jobb a termék. Az étcsokoládé 85%-ban, 90%-ban, sőt 99%-ban is minőségi alapanyagokból készül. Íze legyen kesernyés, de semmi esetre sem savanyú, mint a rossz minőségű kakaópornál. Alacsony cukortartalma miatt ez a csokoládé diétás terméknek minősül.
A lúgosítás (egy összetett feldolgozási folyamat) a babot porrá alakítja, amely nem irritálja a gyomor-bélrendszert. Tej, egyéb különféle adalékanyagok és töltelékek hozzáadásával a termék már nem minősül étcsokoládénak.
Magába foglalja:
szénhidrátok - 48,2 g;
di- és monoszacharidok - 42,6 g;
fehérje - 6,2 g;
élelmi rost - 7,4 g;
hamu - 1,1 g;
víz - 0,8 g;
szerves savak - 0,9 g;
keményítő - 5,6 g;
telített zsírsavak - 20,8 g;
zsír - 35,4 g;
makro- és mikroelemek: 5,6 mg vas, 170 mg foszfor, 363 mg kálium, 8 mg nátrium, 133 mg magnézium, 45 mg kalcium;
kis arányban B1, B2, E, PP vitaminok.
Az étcsokoládé kétségtelenül előnyös a szervezet számára, de bizonyos esetekben káros is lehet. A csokoládé túladagolása azonban, mint minden más termék, nemkívánatos következményekkel járhat.
Az étcsokoládé kiváló antioxidáns, és képes javítani a cukor felszívódását a szervezetben. Az antioxidánsok - flavonoidok megnövekedett tartalma javítja a vérkeringést, megakadályozza a vérrögképződést. Ezek az anyagok hatékonyan semlegesítik a szabad gyököket, tisztítják a szervezetet és megóvják az esetleges betegségektől.
Az étcsokoládé fogyasztása jelentősen csökkenti a stresszhormon kortizol termelését. Jelentősen javítja a hangulatot és javítja az általános hangot. Ez egyszerűen egy örömelixír a test számára. Ezenkívül erősíti az immunitást.
Olasz tudósok kimutatták, hogy a csokoládé csökkenti a reaktív fehérje szintjét és leállítja azt, ezáltal megakadályozza a gyulladásos folyamatok terjedését a szervezetben. Tehát minden gyulladásos betegség esetén a csokoládé rendkívül hasznos lesz. A csokoládé rendszeres fogyasztása számos vírusos és megfázásos megbetegedéstől megelőzhető.
Egy darab étcsokoládé nem csak a magas vérnyomásos betegeknek, hanem a cukorbetegeknek sem árt. Magas vércukorszint esetén tilos cukros ételeket és italokat fogyasztani. Az étcsokoládé azonban javítja az inzulinérzékenységet, ami azt jelenti, hogy csökkentheti a cukorbetegség kockázatát. Van még diabetikus csokoládé is, cukorbetegek is nyugodtan fogyaszthatják, hiszen a benne lévő cukrot szorbit vagy xilit helyettesíti.
A kiváló minőségű étcsokoládé tanninokat tartalmaz, amelyek kiválóan elpusztítják a baktériumokat. Nekik köszönhetően a csokoládé megakadályozza a lepedék kialakulását és megszünteti a rossz leheletet. A termékben található fluor, kalcium és foszfor erősíti a fogakat, a körmöket és a csontszövetet.
Az étcsokoládé nagyon jótékony hatással van a szív- és érrendszerre. Sztearinsavja tisztítja az ereket, a fenolok pedig megakadályozzák azok összehúzódását. A csokoládénak ez a szervezetre gyakorolt hatása megakadályozza a stroke, szívinfarktus és sok más szív- és érrendszeri betegség kialakulását. A termék emellett jelentősen növeli a mentális éberséget és javítja a memóriát.
A keserű csokoládé jót tesz a női szervezetnek, de nem szabad megfeledkezni az esetleges ártalmakról sem. A termék túlzott kalóriatartalma tönkreteheti bármely nő alakját. De bölcsen fogyasztva (kb. 25 gramm naponta), csak jót tesz: a csokoládé enyhíti a PMS-t, javítja a bőr, a haj, a körmök és a fogak állapotát, élénkíti és javítja a hangulatot.
A terhes nők számára az étcsokoládé egyformán előnyös és káros lehet. A fenti hasznos tulajdonságok mindegyike jótékony hatással lesz a női testre, de számos ellenjavallat van, amelyeket nem szabad figyelmen kívül hagyni a gyermek hordozásakor.
A keserű csokoládé az allergén termékek közé tartozik, és ha a kismama hajlamos az allergiás reakciókra, akkor a csokoládé szigorúan tilos számára, mert a baba átveheti a betegséget.
Az étcsokoládéban található koffein is a termék túlzott használata esetén az anya és a baba idegrendszeri rendellenességeihez vezethet. A csokoládé székrekedést okozhat, különösen a terhesség utolsó hónapjaiban. A csemege magas kalóriatartalma pedig növelheti a terhes nő súlyát, ami szintén nem kívánatos.
A keserű csokoládé afrodiziákum a férfiak számára. Nem csak a hangulatot javítja, hanem a férfi potenciát is. A csokoládé jótékony tulajdonságai vidámmá, erőssé és magabiztossá teszik a férfiakat, emellett javítják a szív és az agy ereinek működését. Azonban a férfiaknak is óvakodniuk kell a magas kalóriatartalmú termékektől, és nem kell túlzásba vinniük az elfogyasztott mennyiséget, hogy ne növeljék súlyukat.
Bármilyen furcsán is hangzik, de a cukormentes étcsokoládé, természetesen ésszerű határokon belül, segíthet az elhízott embereken. Magas testtömeg-indexűeknél csökkenti a vérnyomást, normalizálja a koleszterinszintet, javítja a vérkeringést, ezáltal javítja a szívműködést. Egyes táplálkozási szakértők étcsokoládét használhatnak a fogyáshoz.
A kakaóbab fő alkaloidja - a teobromin javítja az anyagcserét és könnyen kiválasztódik a szervezetből. A koffein nagyon jól élénkít, mozgékonyabbá teszi az embert, és mint tudod, mozgás közben ég el a legnagyobb mennyiségű zsír. Egy darab étcsokoládé szigorú diéta mellett könnyen csillapíthatja az éhséget, és egy kis falatként szolgálhat az étkezések között.
A csokoládé allergén termék, ezért gyakran allergiás reakciót válthat ki. Rendkívül ellenjavallt a termékkel való visszaélés.
Csak jó minőségű csokoládét kell fogyasztania, amely pozitív értékelésekkel rendelkezik, és kizárólag jó minőségű és egészséges termékként nőtte ki magát a piacon. Például az orosz keserű csokoládé, a Babaevsky éppen ilyen kategóriába tartozik.
Ínyencek, fogjunk össze! Beszéljünk a finomságról, amelyet nem hiába neveznek "istenek ételének" - a csokoládéról. De nem arról a csokoládéról, amitől az édesszájú lába elzsibbad és a szíve kalapál, hanem az igazi keserű 90%-os csokoládéról. Az ilyen csokoládé nem mindenkinek való. Ezért nem mindenki tudja csak úgy megenni ennek a csokoládénak a tábláit.
Először is meg kell értened, mit jelentenek a csokoládé nevében szereplő százalékok. A kakaószázalék a csokoládé elkészítéséhez felhasznált kakaóbab aránya. Összefügg a cukor, a vanília és más anyagok mennyiségével, amelyeket a jelenlegi gyártók adnak a csokoládéhoz. Vagyis 90% csokoládé az 90% kakaós csokoládé. A cukor kevesebb, mint 8%. A csokoládé ilyen kis aránya miatt a csokoládé 90%-a fanyar, keserű ízű.
Például: a tejcsokoládé átlagosan 25% kakaót és 71% cukrot tartalmaz. Most már megérted a 90%-os csokoládé "keserűségét". De az illata kiváló - adalékanyagok nélkül natúr csokoládé illata van.
90%-os étcsokoládé alkalmazása
A 90-es kakaótartalmú csokoládét főként két irányban használják: főzésben és kozmetológiában. Ezekben az iparágakban elvileg minden keserű csokoládét (75% kakaó és több) használnak. Az étcsokoládéban megőrződnek a kakaóbab előnyös tulajdonságai, aminek köszönhetően olyan népszerű a cukrászok és a kozmetikusok körében. Nyilvánvaló, hogy a magas kakaótartalmú csokoládé nagyon egészséges és kiváló minőségű. Ezért a 90%-os keserű csokoládé csak egy áldás.
A svájci édesipari szakértők kiváló csokoládét készítettek "Lindt - Excellence 90% Cocoa" néven. Ő az egyik legjobb. A csokoládé egyedülálló gazdag íze el fogja nyűgözni az igazi csokoládé igazi ínyenceit.
A 90%-os csokoládé jótékony tulajdonságait saját maga is ellenőrizheti az otthoni csokoládékozmetikumok készítésének receptjének köszönhetően.
Hozzávalók:
1) Méhviasz - 1 rész;
2) ricinusolaj - 1,5 rész;
3) Shea vaj - 1 rész;
4) Kakaóvaj - 1 rész;
5) Lereszelve 90% csokoládé - 0,5 rész.
Hogyan készítsünk ajakápolót:
Egy ilyen fényes balzsamnak számos előnye van a vásárolt balzsammal szemben: hidratálja az ajkakat, nem terjed szét, gyönyörű fakó árnyalatú, sokáig az ajkakon marad, és csodálatos csokoládé aromája és íze van.
