Kezdetben az illatos chakhokhbilit a grúz konyhában fácánhúsból készítették. Ami nem meglepő, mert ennek az ételnek a neve a "hohobi" szóból származik, ami fácánt jelent. De ha a hűtőszekrénye legtávolabbi sarkában sem találja a hagyományos Chakhokhbili játékot, ne csüggedjen. Végül is a modern szakácsok egy kicsit kevésbé, mint teljesen átírták a régi klasszikus receptet. Ezért ma chakhokhbilit fogunk főzni puha grúz csirkéből. Lépésről lépésre recept fényképpel kötelező azoknak, akik először készítik a Kaukázus illatos "hívókártyáját". Végül is eleinte kicsit összezavarodhat: mit adjunk a chakhokhbilihez, és mit kell sütni rajta. Bár ügyesen lecseréltük a fő összetevőt egy megfizethetőbbre, a csirke chakhokhbili klasszikus zöldségeket és fűszereket tartalmaz - hagyma, paradicsom, csípős paprika, koriander és más ízek. Erről az alábbiakban olvashat bővebben.

Mit kell venni a chakhokhbili grúz nyelvű főzéséhez:

Csirke chakhokhbili főzése:

Az étel elkészítéséhez egy egész hasított fiatal csirke vagy csirke, valamint lábak, combok és alsócombok vehetők igénybe. Ha a madár egész, vágja apróra. Vágja ki a tollazat többi részét. Vágja le az érdes bőrfelületeket a csontok és a felesleges zsír közelében. Mossa meg a csirkét. Papírtörlővel töröljük szárazra.
A csirkét serpenyőben zsiradék nélkül közepes lángon megsütjük. Időnként fordítsa meg a darabokat, hogy ne égjenek meg és ne piruljanak egyenletesen. 10-15 perc múlva a csirke aranybarna lesz.
Addig is vigyázz a paradicsomra. Szükséged lesz húsos, lédús paradicsomra. Mindegyikre vágj keresztbe. Forrásban lévő vízbe öntjük. Egy percig blansírozzuk. Szúrókanállal óvatosan kiszedjük. Ha kicsit kihűlt a paradicsom, hámozzuk le. A pépet apró kockákra vágjuk. Ha nem elég szaftos, tehetünk bele egy kis paradicsompürét. Természetesen ez nem egészen grúz, de így a csirkehús chakhokhbilit jobb illatos szószba áztatni.
Tegye át a paradicsomkockákat az aranycsirkére. Ezután tehetünk bele egy kanál paradicsompürét, amelyet 100 ml vízzel vagy húslével hígítunk. Ha a paszta túl savanyú, adjunk hozzá és keverjünk össze egy csipet cukrot, ez kiegyenlíti a chakhokhbili ízét.
Keverjük össze. Fedjük le fedéllel. A csirkemellet paradicsomban lassú tűzön pároljuk 10-12 percig.
Közben a csirke pörkölt, elkészítjük a grúz chakhokhbili többi hozzávalóját. Például hagymát. Sok kell hozzá. Ennyi csirkehúshoz vegyünk 2-3 hagymát. Egyértelmű. Vágjuk közepesen vastag félgyűrűkre, mint a képen.
Külön serpenyőben vagy egy serpenyőben, kevés vajban süssük puhára. Ne feledje, hogy az ilyen típusú zsír nagyon gyorsan égni kezd. Ezért egy csepp olívaolajjal keverhetjük össze.
Adjuk hozzá a pirított hagymát a csirkéhez. Keverjük össze. Ismét fedjük le. Pároljuk további 25-30 percig. Ez idő alatt a csirkét teljesen meg kell főzni.
Hámozzuk meg a fokhagymát. Finomra vágjuk.
Vágj egy darabot is csípős paprika. Ha szereti a "szikrázós" ételeket, vegyen fél közepes hüvelyt. A chakhokhbili mérsékelt élességéhez elegendő egy harmadik rész is. Az őrlés előtt feltétlenül távolítsa el a magokat. Vágás után alaposan mosson kezet, kést és vágódeszkát. Általában tanácsos kesztyűben dolgozni ezzel a borssal, különben megéghet. Ha nincs friss fűszer, adjunk hozzá 1/2 teáskanálnyit a csirkéhez. őrölt fűszerezés.
Adja hozzá az apróra vágott hozzávalókat a serpenyőbe. Ezenkívül komló-suneli, Imereti sáfrány, friss vagy szárított koriander (koriander) és más, a grúz konyhában szokásos fűszerek kerülnek a csirke chakhokhbilibe. Adhatunk hozzá egy csipet száraz adjikát. Egyszóval nincs egyetlen recept. Keverjük össze és pároljuk további 2-3 percig.
Megszórjuk friss fűszernövényekkel. A grúz nyelvű chakhokhbilit általában pita kenyérrel vagy fehér kenyérrel tálalják, leöntve a szósszal, amelyben a csirke sínylődött. De ha nagyon szeretne köretet főzni, főzhet tésztát vagy burgonyát. A chakhokhbilit melegen vagy melegen tálaljuk.

Keleti kellemes-fűszeres étvágy!

A csirkéből készült chakhokhbili a nemzeti grúz étel modern értelmezése, amely ötvözi a diétás csirkehúst, egészséges zöldségeketés kaukázusi gyógynövények illata. egyszerű receptek elérhető termékekből és lépésről lépésre fotók segít elkészíteni klasszikus ételés változatossá teszi a megszokott menüt finom ételekkel, grúz akcentussal.

Klasszikus csirke chakhokhbili recept lépésről lépésre fotókkal

A chakhokhbili elkészítéséhez bármilyen húst vagy baromfit használhat. A klasszikus chakhokhbili recept fácántetemet használt, de idővel azt megfizethetőbb csirkehúsra cserélték. A fennmaradó összetevők sok éven át változatlanok maradnak, és egyedi édes-fűszeres ízt adnak az ételnek.

Hozzávalók:

• csirke - 1 hasított;
• paradicsom - 6 db;
• izzók - 5-6 db;
• szilva - 200 gr;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• száraz fehér bor - 100 ml;
• vaj - 30 gr;
• egy csokor koriander;
• Utskho-suneli fűszerezés - 1 evőkanál;
• 5 paprika keveréke;
• forró piros paprika - ½ teáskanál;
• növényi olaj és só.

Főzés:

1. A régi grúz hagyományok szerint a csirkét 17 darabra kell osztani. A klasszikus nemzeti recepteket követő szakácsok pontosan ennyi darabokra osztják a hasított testet, eldobják a szárny elülső felét, a felesleges bőrt és a farkot.

A zsiradékdarabokat hagyhatjuk az aranyhagyma sütéséhez.

2. Készítsük elő a paradicsomot. Ehhez vágjuk ki a szárat, 4 vágást vágunk a bőrön kereszttel, és merítsük forrásban lévő vízbe.

Tanács a szakácstól ! A paradicsomot a kocsány felőli oldaláról villára felapríthatjuk, 10-15 másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük, és ha a héj leválik anélkül, hogy a paradicsomot eltávolítanánk a villáról, a vékony héjat késsel könnyen eltávolíthatjuk. .

3. Tegye a serpenyőt (lehetőleg vastag aljú) a tűzre, és öntse bele a napraforgóolajat.

Grúz séf tanácsolja! A forró olajat jó lenne megszórni sóval, akkor nem lesz nagy kifröccsenés a vízcseppektől.

4. A csirkedarabokat (mell nélkül) süssük aranybarnára mindkét oldalukon. Amíg a csirke sül, ne takarjuk le fedővel!

5. Sütés közben óvatosan megborsozhatjuk a madarat paprika keverékével. Jobb, ha aranykéreg kialakulása után sózzuk, és azonnal beledobjuk a melldarabkákat! 2-3 perc múlva keverjük össze a csirkét, és öntsük fel száraz fehérborral.

6. Most már hagyhatja az edényt, hogy a fedő alatt kis lángon párolódjon. Közben a hagymát félkarikára vágjuk. Ehhez a hagymát kettéosztjuk és a „szamárra” tesszük, a sugarak mentén félkörre vágjuk, és gyönyörű félholdokat kapunk.

7. Amíg a hagymát csirkezsíron és napraforgóolajon megpirítjuk, a paradicsomot közepes szeletekre vágjuk. A chakhokhbiliben szerepet fognak játszani savanyú szósz, amelyben a fűszerek feloldódnak és a baromfidarabok elsorvadnak.

Szakács titka! Amikor a hagyma az aranysárgához ér, vajat kell rádobni, szívből sózni, borsozni!

8. Amíg a paradicsomot a csirkehússal pároljuk, a hagymát megpirítjuk, addig el kell készíteni a szilvát. Kevés vízzel fel kell forralni, és szitán vagy reszelőn át kell dörzsölni.

9. A párolt csirkehúshoz adjunk reszelt szilvaszószt, a mennyiséget a háziasszony kéri. Egy kanál utskho-suneli fűszerezést és sült hagymát is küldenek oda.

10. A grúz étel utolsó simításainak elkészítése - fokhagyma és korianderlevél. Finomra őröljük, és a kész edénybe küldjük, megszórjuk egy csipet pirospaprikával és elzárjuk a gázt.

Finom családi vacsora!

Chakhokhbili csirkéből lassú tűzhelyben

A grúz konyhát az összetevők és az illatos fűszerek egyensúlya jellemzi. A chakhokhbili csirkéből való főzése lassú tűzhelyben a háziasszonynak legfeljebb egy órát vesz igénybe. Az okosedény mindent tökéletesen megfőz magától, és ilyenkor más házimunkát is végezhet, vagy várja a vendégeket egy finom vacsorára.

Szükséged lesz:

• csirkecomb - 4 db;
• paradicsom - 5 db;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• kaliforniai paprika- 1 PC;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• petrezselyem és kapor - 1 csokor;
• fűszereket.

Főzés:

1. A sonkáknál leválasztjuk a combról a alsócombot, levágjuk a felesleges bőrt és zsírt.

A csirke sokkal könnyebben kezelhető konyhai ollóval!

2. Sózzuk meg a lábakat, és bőségesen ízesítsük Provence-i fűszernövényekkel.

3. Tegye a csirkét víz és olaj nélkül a multicooker tálba. Kiválasztjuk a sütési módot és az időt - 30 perc. Amíg a lábak sülnek, a sárgarépát csíkokra, a hagymát vékony karikákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.

4. A pirított csirkét megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük. Amikor a lábak közel állnak a készenléthez, apróra vágott sárgarépát, hagymát és fokhagymát alszunk el. Fedő alatt pároljuk az edényt.

5. Ekkor a paprikát csíkokra vágjuk, a paradicsomot pedig vékony karikákra.

Ha a paradicsom héja túl vastag, akkor előre leforrázhatjuk és eltávolíthatjuk a héját.

6. Adjunk hozzá borsot és paradicsom karikákat az edényhez, bőségesen ízesítsük fűszerekkel. A húsleveshez öntsünk egy pohár vizet a lassú tűzhelybe, és fedő alatt pároljuk 20 percig.

A kész ételt fűszernövényekkel díszítjük, összekeverjük és hagyjuk főni!

Chakhokhbili csirkéből paradicsompürével lépésről lépésre

Egy romantikus vacsorához két főre elég lesz egy fél csirke és néhány zöldség. Ezekből a termékekből finom csirke chakhokhbilit főzhet paradicsompürével, és egy fotóval ellátott lépésről lépésre elkészített recept egyértelműen bemutatja a főzési lépéseket.

Készítsük elő a hozzávalókat:

• csirke - ½ hasított test;
• paradicsom - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 1-2 gerezd;
• paradicsompüré - 1 evőkanál;
• fehér bor - 50 ml;
• egy hüvely erős paprika;
• növényi olaj, fűszerek;
• kapor és petrezselyem.

Főzés:

1. A csirke felét darabokra vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük.

1. Amíg a csirke sül, a hagymát apróra vágjuk, a paradicsomot pedig lehúzzuk a héjáról. A megsütött darabokat egy serpenyőbe toljuk, hozzáadjuk a hagymát, a fűszereket és paradicsom szósz. Mindent alaposan összekeverünk egy fa spatulával.

1. A párolt csirkehúsra dobunk egy hüvely csípős paprikát, és felöntjük az edényt hígított borral (1 * 1 bor és víz).

Ízlés szerint adhatunk hozzá még egy teáskanál ecetet!

1. A paradicsomot, a fokhagymát és a fűszernövényeket durvára vágjuk. Felváltva a serpenyőbe küldjük, fűszerekkel ízesítjük és megkeverjük az illatos edényt. Hagyjuk még egy kicsit izzadni a chakhokhbilit, és tegyük tányérra a forró ételt. Jó étvágyat kívánunk!

Chakhokhbili csirkéből (csirkecomb) burgonyával - egyszerű recept

A Chakhokhbili csirke burgonyával egy finom sült finom mártással. Készítse elő ezt az ételt Grúz recept 1 órán keresztül lassú tűzhelyben vagy vastag aljú bográcsban lehetséges.

Hozzávalók:

• csirke filé - 300 gr;
• bab - 200 gr;
• burgonya - 3-4 db;
• paprika és hagyma - egyenként 2 db;
• paradicsompüré - 100 gr;
• víz - 200 gr;
• napraforgóolaj - 50 gr;
• fűszerek és gyógynövények.

Főzés:

1. A csirkefilét apróra vágjuk, a zöldségeket közepes kockákra. Áztassa be a babot és forralja fel előre, vagy használjon konzervet.
2. Az összes hozzávalót beletöltjük a multicooker vagy serpenyő táljába, hozzáadjuk a paradicsompürét, az olajat, a fűszereket és felöntjük egy pohár vízzel. Az egészet fa- vagy műanyagkanállal alaposan összekeverjük.
3. A burgonya egyidejűleg más összetevőkkel is feltölthető. A multicookerbe egy speciális lyukkal ellátott tartályt helyezünk. A meghámozott burgonyát nagy szeletekre vágjuk, szárított fűszernövényekkel ízesítjük, sózzuk, és fedőt lezárjuk. Válassza ki az oltási módot, és állítsa az időt 1 órára

Főzhetünk normál serpenyőben is, rétegesen rárakva a termékeket, és a végén friss petrezselyemmel fűszerezve.

Ebédre vagy családi vacsorára egy finom burgonya lédús chakhokhbili szószban díszíti majd az étkezőasztalt.

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videó receptet a csirke chakhokhbili főzéséhez

Gemrielad miirtwit! Jó étvágyat grúzul! És viszontlátásra!

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))

Tartalom

Ilyen szokatlan név alatt a grúz konyha egyik étele rejtőzik, amelynek népszerűségét csak a grillezés árnyékolja be. Ma csirkét használnak az ételhez. Az eredeti változatban vadfácánhús volt. Úgy néz ki, mint egy pörkölt étel, bár különböző lehetőségek állnak rendelkezésre a chakhokhbili csirkéből való főzésére. Lentebb találsz néhány érdekességet.

Hogyan kell főzni a csirke chakhokhbilit

Ennek a grúz ételnek a receptje sok évszázadon át fejlődött. Végül a hozzávalók listájában a csirke mellett a pirospaprika és a paradicsom is rögzítették. Kiderült, hogy az étel egy húspörkölt paradicsomszósszal. A csirkéből való chakhokhbili főzésének két jellemzője van. Először a húst serpenyőben vagy serpenyőben megsütjük, egy csepp olaj vagy zsír hozzáadása nélkül. Annak elkerülése érdekében, hogy a darabok megégjenek, gyorsan össze kell keverni egy spatulával. A második jellemző a hagyma, ami legyen sok, hogy legyen elegendő folyadék az oltáshoz.

Mi a legjobb módja a főzésnek

A csirkehúsból készült chakhokhbili főzésének jellemzője a megfelelő edények. Az ideális megoldás egy tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyő. Választását az magyarázza, hogy a húst olaj nélkül sütik. Emiatt könnyen megéghet, különösen a tapasztalatlan szakácsok számára. Egy tapadásmentes serpenyő segíthet ennek megelőzésében. Bár öntöttvasat használnak, olajjal kell kenni. Szükség lesz még egy serpenyőre is, aminek a mélysége miatt nem fut el sehova a szósz. Használhat magas oldalú serpenyőt is.

Hogyan kell helyesen faragni egy csirkét

A finom chakhokhbili másik részlete a megfelelően elkészített csirke. Bevehető egész hasított test, lábak, mell vagy combok formájában. A brojlercsirkéket ideálisnak tartják, mert kövérebbek, mint mások, és gyorsabban főnek. Bármilyen formában használjuk is fel a húst, megfelelően elő kell készíteni. Hogyan faragjunk csirkét? Az egész hasított testet ízületekre kell vágni lábakra, szárnyakra és más kényelmes részekre. Fontos, hogy a bőrt és a zsírt elhagyjuk. Ezután a húst elválasztjuk a vágott részektől, és közepes méretű darabokra vágjuk.

Chakhokhbili recept csirkével

A paradicsom, a csirke és a bors mellett a fűszerek kötelezőek minden csirke chakhokhbili receptben. Javasolt suneli komló, koriander, koriander, tárkony, petrezselyem és bazsalikom használata. A szokásos őrölt bors is bevált. Érdemes néhány friss fűszernövényt is előkészíteni a szóráshoz. Az ecet, a citromlé vagy a bor még pikánsabbá teheti az étel ízét.

grúz nyelven

Annak érdekében, hogy a főzés eredménye ne egy egyszerű pörkölt legyen, a grúz csirke chakhokhbili receptet kell használnia. Egyszerű, de az étel nagyon finom lesz. Számos alapvető utasítás létezik a grúz csirke chakhokhbili főzéséhez. Az első aggályok paradicsom szósz, amelyet friss zöldségek - paprika, paradicsom fokhagymás és hagymás forralásával nyernek. A fűszerek fűszereket adnak hozzá. Őrölt bors helyett érdemes friss hüvelyt használni, akkor a csirke chakhokhbili aromája világosabb és gazdagabb lesz.

Hozzávalók:

• zöldek koriander vagy petrezselyem formájában - 1 csokor;
• vaj - 50 g;
• csirke hús - körülbelül 1 kg;
• paradicsom - 5-6 db;
• bazsalikom - opcionálisan 1 csokor;
• só ízlés szerint;
• erős paprika - 1 hüvely;
• bolgár paprika - 2 db. húsosabb;
• fokhagyma - 4-6 gerezd;
• nagy hagyma - 3 db.

Főzési mód:

1. Osszuk az egész hasított testet részekre, körülbelül, mint a képen. Távolítsa el a csontokat a lábakról. Ezután mossa meg a húst, szárítsa meg egy törülközőn.
2. Vegyünk egy vastag falú serpenyőt, melegítsük fel, majd pirítsuk meg rajta a húst olaj és zsír nélkül.
3. A hagymát és a borsot félkarikára vágjuk. Külön serpenyőben vajban pirítsuk meg, kevergetve, nehogy megbarnuljanak és megégjenek. Küldje el a húshoz.
4. Kiveszünk egy kaliforniai paprikát, közepes csíkokra vágjuk, és a maradék olajon 5 percig melegítjük.
5. A paradicsomokat kereszttel felvágjuk, majd felöntjük forrásban lévő vízzel, és pár másodperc múlva azonnal hideg vízbe tesszük. Ennek köszönhetően a bőr nagyon könnyen eltávolítható. Csak a paradicsomot apró darabokra kell vágni.
6. A paradicsomot a többi hozzávalóhoz hajtjuk, az edényt fedővel lefedjük. A masszát addig pároljuk, amíg el nem engedi a levét, majd sózzuk, és további fél óráig pároljuk.
7. Vágja fel a zöldeket fokhagymával, küldje el egy serpenyőbe, fűszerezze.
8. 7-10 perc múlva fejezze be a főzést.

Lassú tűzhelyben

Bár az étel nem főz túl sokáig, ez az idő még mindig jelentősen csökkenthető, ha azt a módszert alkalmazza, hogyan főzzük a chakhokhbilit csirkéből lassú tűzhelyen. Ennek a készüléknek a tála is garantálja, hogy a hús nem ég meg, de keverni is kell. A főzéshez mindössze 2 módra van szüksége. Először a "sütés", majd a "pörkölt". Az első még helyettesíthető a "Sütés" programmal.

Hozzávalók:

• édes kaliforniai paprika - 1 db. közepes méretű;
• grúz fűszerek - 1 teáskanál;
• só és suneli komló - egy kicsit ízlés szerint;
• paradicsom - körülbelül 0,2 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• egy nagyobb izzó - 1 db;
• csirkehús - körülbelül 1 kg hasított test;
• koriander, petrezselyem vagy más fűszernövények - 1 csokor.

Főzési mód:

1. A húst darabokra vágjuk, a bőrt és a zsírt meghagyjuk. Öblítsük le, majd vegyünk egy törülközőt, amire rátesszük a csirkét, hogy megszáradjon.
2. Helyezze a húst a multicooker tál aljára, kapcsolja be a "Sütés" módot, szórja meg fűszerekkel, keverje össze és süsse 10 percig.
3. A többi zöldséget meghámozzuk, közepes darabokra vágjuk, majd turmixgéppel feldaraboljuk.
4. Öntsük a keveréket a húshoz lassú tűzhelyen.
5. Állítsa a programot „Oltás”-ra az időzítő 1 órára történő beállításával.
6. Ha kész, szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel a tetejét.

Klasszikus

Szinte minden receptben csirke chakhokhbili klasszikus összetevők bor, grúz fűszerek és sok friss fűszernövény. Idővel minden étel egy készletet kap. különböző utak főzés, de a hagyományos változat nem veszít népszerűségéből. Így van ez ezzel az étellel is, amely fűszeresnek és mérsékelten fűszeresnek bizonyul. Emiatt jobb, ha a chakhokhbilit semlegesebb ízű körettel tálaljuk.

Hozzávalók:

• nagyobb hagyma - 2-3 db;
• közepes sárgarépa - 1-2 db;
• száraz vörösbor - 1 evőkanál;
• paradicsompüré - 1-2 evőkanál. ízlése szerint;
• paradicsom - 1/2 kg;
• csirke - 1,5 kg;
• citrom - 1 db;
• zöldekből - 1 szál koriander, bazsalikom, kapor és petrezselyem;
• fűszerek - ízlés szerint: pirospaprika, só, suneli komló, babérlevél, koriander.

Főzési mód:

1. Mossa meg a csirkét anélkül, hogy a bőrét zsírral érintené. Darabokra osztjuk, olaj nélkül forró serpenyőbe tesszük, majd kis lángon megpirítjuk.
2. Ezután vegyünk egy serpenyőt, ahová a húst helyezzük, és egy serpenyőben pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát.
3. Amikor a zöldségek megpirultak, küldjük a csirkehúsra, pároljuk a hozzávalókat körülbelül negyed óráig.
4. Adjunk hozzá paradicsompürét, bort, fűszereket sóval.
5. Amíg az edény kis tűzön áll, a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és héját lehúzzuk. Ezután szeletekre vágjuk, serpenyőbe tesszük.
6. Pároljuk a chakhokhbilit további fél óráig, a végén a képen látható módon díszítsük apróra vágott zöldekkel.

krumplival

Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt a köret elkészítésével, azonnal főzhet chakhokhbili csirkét burgonyával a sütőben. Ez egy teljes értékű és nagyon tápláló étel lesz, amely nem csak a megszokott, hanem egy ünnepibb vendégmenübe is bekerülhet. Bár a burgonya csirkével és mártással nem ritka az asztalon, ebben a receptben kicsit másképp főzik, és sokkal finomabbak.

Hozzávalók:

• vaj - 30 g;
• menta, tárkony - egy-egy kis csipet;
• sós, bazsalikom, petrezselyem és koriander - 1 teáskanál;
• piros őrölt paprika - 2 teáskanál;
• paradicsom - körülbelül 1 kg;
• burgonya - 5 db;
• csirke hasított - 1 db. körülbelül 1 kg súlyú;
• koriandermag, suneli komló, sáfrány - mindegyik 1 teáskanál;
• hagyma - 5 db;
• apróra vágott fokhagyma - 1 teáskanál

Főzési mód:

1. A csirkét megmossuk, késsel közepes méretű darabokra osztjuk. A húst egy csepp olaj nélkül, vastagabb aljú serpenyőben kisütjük. 5 perc elég a barnuláshoz.
2. A serpenyőből a húsról felszabaduló levet külön edénybe csepegtetjük, a hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és rádobjuk a csirkére. Fűszerekkel ízesítjük.
3. Megsütjük, néha levet adunk hozzá, nehogy megégjen. Ezután öntsön olajat.
4. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, félig főzzük.
5. Vegyünk egy tepsit, tegyünk oda húst hagymával, burgonyával és paradicsommal. A tetejét fóliával, csomagoljuk, mint a kulináris fotókon.
6. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tepsit fél órára küldünk bele.

A sütőben

A chakhokhbili csirkét a sütőben is főzheti a klasszikus változatban burgonya hozzáadása nélkül, mint az előző receptben. A sütéshez ugyanazokat az összetevőket használják. A főzési folyamat gyakorlatilag nem különbözik a klasszikustól. A hús zöldségekkel való sütése után csak 20-30 percig sütjük a sütőben. Az étel íze lédúsabb, főleg ha a tetejét fóliával letakarjuk.

Hozzávalók:

• paradicsomszósz - 100 g;
• vaj - 30 g;
• paradicsom - 300 g;
• zöldek, fűszerek és babérlevél - tetszőleges mennyiségben, ízlés szerint;
• közepes izzó - 1 db;
• asztali ecet - 1 evőkanál;
• csirke hasított - körülbelül 800 g.

Főzési mód:

1. A jól megmosott csirkét vágjuk apróra, a húst válasszuk el a csontoktól.
2. Melegítsük fel a serpenyőt, ne adjunk hozzá olajat. Süssük rajta a húst.
3. A hagymát külön serpenyőben vaj hozzáadásával megdinszteljük. Amikor aranybarna színű lesz, áttesszük a húsra. Adja hozzá a szószt, a babérlevelet és a fűszereket.
4. Pár perc múlva kirakjuk a paradicsomot, félbevágjuk és meghámozzuk.
5. Tegyünk mindent egy mély tepsibe, fedjük le alufóliával.
6. Tartsa az edényt a sütőben körülbelül 25 percig. 180 fokos hőmérsékleten.

Paradicsompürével

A csirkehúsból való chakhokhbili elkészítésének klasszikus receptjében a paradicsomszószt úgy nyerik, hogy a húst hosszú ideig párolják paradicsommal. Ezt az ízt még intenzívebbé tehetjük, ha pár evőkanál paradicsompürét adunk hozzá. Így az edény világosabbá és megjelenésűvé válik. Hogyan főzzünk chakhokhbilit paradicsompürével minimális gonddal? Használja az alábbi receptet.

Hozzávalók:

• fekete bors, só, gyógynövények - saját belátása szerint;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• fehér száraz bor- 0,5 st.;
• csirke hasított test - körülbelül 0,8-1 kg;
• borecet - 1 evőkanál;
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• hagyma fej - 1 db;
• napraforgóolaj - 2-3 evőkanál.

Főzési mód:

1. A csirkét megmossuk, megszáradni hagyjuk, majd feldaraboljuk, és a húst levágjuk a csontokról.
2. Mély serpenyőben vagy üstben olaj hozzáadása nélkül megsütjük.
3. Pár perc múlva hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és az apróra vágott hagymát.
4. Pároljuk még egy kicsit, majd adjuk hozzá a paradicsompürét, a bort és a fűszereket.
5. Fedjük le fedővel, pároljuk 40 percig, hogy a tűz minimális legyen.

Dióval

A szokatlan receptek között van egy, a diós csirkehúsból való chakhokhbili elkészítése. Az ételnek különleges pikantériája van. Ez vonzó lesz azoknak, akik szeretnék változatosabbá tenni a szokásos chakhokhbili receptet. Dió paradicsommal az íz és az eredetiség egyszerűen csodálatos kombinációját hozza létre. Ezekkel az összetevőkkel az egész csirkéből készült chakhokhbili igazi finomsággá válik.

Hozzávalók:

• dió - 0,5 evőkanál;
• paprika - 1 db;
• kapor, koriander, bazsalikom és petrezselyem zöldje - néhány ág;
• közepes hagyma - 3 db;
• csirke hasított - 1 kg;
• vaj - 50 g;
• paradicsom - 3 db. nagy és érett;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési mód:

1. Öblítse le a csirkét, szárítsa meg szűrőedényben. Ezután darabokra vágjuk, majd az összes húst szétválasztjuk és apró darabokra vágjuk.
2. Melegítsük fel a serpenyőt, süssük meg rajta a csirkét. Amikor aranyszínű héjat kap, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, vajat.
3. Negyed óra elteltével a héját eltávolítva dobjuk bele a paradicsomokat.
4. További fél óra múlva adjuk hozzá a darált diót, ízesítsük fűszerekkel.
5. Sötétítsük 5 percig, és tálaláskor szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Borral

A boros csirke chakhokhbili változatot az alkohol és a hús kombinációja miatt gyakran férfiasabbnak tartják. Még az ínyencek is értékelni fogják ezt a receptet. A bor a grúz fűszerekkel kombinálva a chakhokhbilit olyan ételré teszi, amely megfelel ennek a nemzetiségnek a konyhájának hagyományainak. A pörkölt lesz a leglédúsabb. Jobb grúz bort venni, a fehér száraz fajták ideálisak. A lényeg, hogy ne élj vissza, elég egy fél pohár.

Hozzávalók:

• petrezselyem, koriander, bazsalikom - néhány ág;
• paradicsom - 5 db;
• hagyma - 4 db;
• vaj - 30 g;
• suneli komló, imereti sáfrány - egyenként 1 teáskanál;
• csirke hús - 1 kg;
• édes paprika - 2 db;
• bor - 0,5 evőkanál.

Főzési mód:

1. Törölje le a megmosott csirkét papírtörlővel vagy törülközővel, majd távolítsa el a húst a csontokról, vágja fel.
2. A fokhagymát apróra vágjuk, a hagymát pedig félkarikára.
3. Egy mély serpenyőt felforrósítunk, majd megsütjük rajta a húst. 5 perc elteltével. adjuk hozzá a hagymát, majd a paradicsomot, a fűszereket, a paprikát és a fokhagymát. Pár perc múlva megsózzuk, felöntjük a borral.
4. Pároljuk még egy kicsit, majd szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

padlizsánnal

Egy másik eredeti recept- csirke chakhokhbili padlizsánnal. A mártás bősége lehetővé teszi, hogy főtt burgonyával vagy például rizzsel tálaljuk. A fő dolog az, hogy kövesse a főzési elveket klasszikus suneli komló, koriander, fokhagyma és erős paprika hozzáadásával. Ekkor az étel, mint mindig, illatos lesz, nemcsak otthon, hanem a kóstolóra érkező vendégek számára is.

Hozzávalók:

• liszt - 2 evőkanál. l.;
• padlizsán - 2 közepes gyümölcs;
• paradicsom - 2 db;
• piros paprika - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• csirke - 0,5 kg;
• hagyma - 1 db;
• tej - 0,5 evőkanál.

Főzési mód:

1. A csirkemellet megmossuk zöldségekkel, kockákra vágjuk. A padlizsánt a sütőben megsütjük, a héját eltávolítjuk.
2. Egy száraz serpenyőben lisztet pirítunk, majd tejet öntünk bele. 3 perc elteltével. adjunk hozzá padlizsánt, sózzuk, borsozzuk, pároljuk még egy kicsit.
3. A csirkét aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát, a paprikát és a paradicsomot, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát. További fél órát pároljuk.
4. Tálaláskor a húsra öntjük a padlizsánmártást.

A tapasztaltabb szakácsoknak van néhány trükkje a finom csirke chakhokhbili elkészítéséhez. A fő feltétel az, hogy ne adjunk hozzá olajat. Bár a vele készült étel finom lesz, már nem csirkehúsból lesz chakhokhbili. Sok fűszert és gyógynövényt is kell hozzá adni. Ez utóbbit szárazon vagy frissen használják. Az első változatban a zöldeket a párolás során, a másodikban pedig a végén adják hozzá.

Nézze meg a recepteket, hogyan kell finomat főzni.

Videó

Hibát találtál a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és kijavítjuk!

Bárki bármit mond, a csirke chakhokhbili még mindig grúz étel. Mindannyian tudjuk, hogy a grúz konyha nagyon híres. Különösen jó benne. húsételek. Itt az egyik ilyen híres ételt fogjuk megvizsgálni.

Általánosságban elmondható, hogy aki nem ismeri a chakhokhbilit, az egy nagy mennyiségű paradicsomszószban párolt csirkepörkölt. Kezdetben fácánból készítették, de amikor az étel széles körben elterjedt és túllépett Grúzia határain, csirkéből kezdték főzni.

Bármikor vehetsz csirkét, ha nincs sajátod, és az árát csirke hús alacsonyabb minden másnál. Még főztem is valahogy. Ha érdekel nézd meg.

Hogyan kell főzni a chakhokhbilit. Lépésről lépésre csirke chakhokhbili receptek fotókkal

Nézzük meg az egyik nagyon finom receptek chakhokhbili főzés. Klasszikusnak neveztem, de még mindig van némi eltérés a klasszikustól. A következő cikkekben megpróbálom kitérni klasszikus recept Grúz csirke chakhokhbili.

Menü:

1. Klasszikus csirke chakhokhbili recept

Hozzávalók:

• Csirkecomb - 900-1000 g.
• Hagyma - 2 nagy fej
• Csípős paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 1 közepes fej
• Növényi olaj - 80 mg.
• Olívaolaj - 20 mg.
• Fekete bors - 1/2 tk
• Száraz fehérbor - 40-60 ml. (nem szükséges)
• Komló - suneli - 2 tk
• Szeletelt paradicsom saját levében - 1 csomag (500 ml)
• Cukor - 1,5 tk
• Bazsalikom
• koriander - 1 nagy csokor

Főzés:

Először készítsük elő az összes hozzávalót, majd kezdjük el a főzést.

1. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a hagymafejeket.

2. Vágjon finomra egy csípős paprikát. A paprikát a csípősségtől függően annyira vágjuk, amennyit csak a chakhokhbiliben tarthatunk.

3. A fokhagymát apróra vágjuk. Ebben az ételben sok fokhagymának kell lennie. De minden tőled függ. Ha nem nagyon tetszik, tegyél kevesebbet.

4. A csirkecombról eltávolítjuk a bőrt, eltávolítjuk a felesleges zsírt és mindent, amit nem szeretünk. A húshoz szorosan hozzátapadt zsírt hagyjunk meg, sütés közben megolvad és fokozza a csirke ízét.

Kezdjük el sütni

5. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés olívaolajat, ha nincs olívaolaj, csak növényi olajat használjon. Ha zsíros a csirke, kevesebb olajat önthetünk rá.

6. Közepes lángon 6 percig sütjük a combokat az egyik oldalon.

7. Megfordítjuk, és ugyanannyit, jól, vagy kicsit kevesebbet, a második oldalát is megsütjük. Ha szereted és mellet szeretnél hozzáadni, akkor egy kicsit később kell hozzá.

8. A húsunk majdnem megsült, hagymát küldünk rá. Enyhén összekeverjük, és időnként megkeverve hagyjuk párolni.

9. A hagyma átlátszóvá vált, és kicsit pirulni is kezdett, hozzáadjuk a csípős apróra vágott borsot és az apróra vágott fokhagyma felét. Hagyjuk még pár percre.

10. Pár perc múlva öntsünk hozzá kevés száraz fehérbort, nagyon hamar elpárolog. Adjunk hozzá pár teáskanál komlót - suneli.

11. A fekete borsot mozsárban, jól, vagy kalapáccsal rongyon keresztül törjük össze, ne törjük össze, mégpedig finomra törjük. Adjuk hozzá a húshoz is. Mindent összekeverünk.

12. Adjunk hozzá paradicsomot a húshoz. Van olasz, szeletelt, paradicsom a saját levében. Természetesen bármilyen, és ha van, akkor házilag. Összekeverjük.

13. Öntsünk másfél teáskanál cukrot. Sózzuk ízlés szerint és adjunk hozzá bazsalikomot. Mivel a leveleink szárazak, előre dobjuk. A friss bazsalikom kicsit később is dobható. Zárja le a fedőt, és forralja tovább további 5-8 percig.

Ebben az időben, ha akarja, hozzáadhatja a mellét.

14. 7 perc elteltével adjuk hozzá a maradék apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe.

15. További 10 perc elteltével megkóstoljuk a sót, ha kell, sózzuk, és a húshoz aprított koriandert teszünk. Sok koriandert teszünk bele. Jó csomó. Hozzáadhat vagy csökkentheti a koriander mennyiségét, ez nem olyan kritikus.

16. Zárja le a fedelet. A tüzet kicsire fordítjuk. Pároljuk további 5 percig.

17. 5 perc elteltével kapcsolja le a tüzet és hagyja főni 10 percig.Ha elektromos tűzhelye van, vegye le az égőről.

18. A csirke chakhokhbili készen áll. Tányérokra rendezzük. Egy tálba szórjuk meg fűszernövényekkel.

Zöldségekkel, laposkenyérrel és bármi mással tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

1. Videó - Chakhokhbili csirkéből egy üstben a természetben

Jó étvágyat kívánunk!

A chakhokhbili egy népszerű grúz baromfi- és zöldségétel. A chakhokhbili leggyakrabban csirkedarabokból készül, hagymával, fokhagymával, paradicsommal és korianderrel. Ez az ízletes, fényes, eredeti, jól bevált étel alternatívája lehet a megszokott és unalmas csirkeételeknek. És nem nehéz chakhokhbilit főzni - jó termékek lennének. Ebben a cikkben a Culinary Eden felfedi a chakhokhbili csirkéből való főzésének minden titkát.

Azt mondják, hogy ősidők óta ez az étel fácánból készült, és úgy hívták hohobi. Most a chakhokhbilit főként csirkéből készítik (chakatmuli), néha kacsából, és még ritkábban fürjből. A chakhokhbili elkészítésében nagyon sok variáció létezik, minden évszázadban hozzáadtak valamit az alapvető, meglehetősen egyszerű recepthez, és körülbelül száz évvel ezelőtt a paradicsom és a pirospaprika végre beépült a chakhokhbilibe, amiért ismét köszönetet mondunk Kolumbusznak. .

Ennek az ősi grúz ételnek két titka van. Az első, hogy a baromfidarabokat zsiradék nélkül, közvetlenül a serpenyőben (pörkölt serpenyőben) kell megsütni, gyorsan egy spatulával, és nem hagyja, hogy a hús az aljára tapadjon. A második pedig kiegészítő: az étel végső párolásához szükséges fő folyadékot a hagyma tartalmazza, ezért nagyon fontos, hogy ne tévedjünk a térfogatával. Egyszerűen fogalmazva - sok hagymának kell lennie. Foglaljunk le, a "száraz" sütést csak zsíros szárnyasok készítik, és csak tapasztalt szakácsok és gyakorlott háziasszonyok mutatják be. Ha először tervezi a chakhokhbili főzését, és még soha életében nem próbálta a száraz húst, javasoljuk, hogy használjon növényi olajat és melegítse fel jól a serpenyőt.

Minden egyéb adalékanyag és összetevő a szakácsok és a vendégszerető grúz anyák belátása szerint történik. Mi lesz a házban, akkor anya beteszi chakhokhbilit. A paradicsom lesz - tedd, bors, bazsalikom - tedd. És fokhagyma és egy csokor koriander mindig minden grúz házban van. A fűszerekkel való variáció is nagyon sok. Néha minden egy kanál komló-sunelivel (ucho-suneli) végződik, de előfordul, hogy a hangulat azt sugallja, hogy adjunk hozzá egy kis házi adjikaés egy csipetnyi fekete bors, esetleg petrezselyem, sárgarépa és chili paprika. A csirkéből készült Chakhokhbili értékes, mivel lehetővé teszi, hogy különféle módon főzzön, és nem hagyja unatkozni egy dogmatikus recepttel.

Hogyan vágjunk csirkét chakhokhbilihez

Igen, a kész csirkekészleteket darabokban árulják, „chakhokhbili” aláírással. Kétszer drágábbak, mint a csirke, és állítólag időt takarítanak meg. Megvásárolhatod őket. Vagy vásárolhat egy egész csirkét, éles késsel vagy csatabárddal felvágja 5 perc alatt, és a csontvázat elküldi húslevesbe főni - másnap csodálatos lesz belőle. csirkehúsleves vagy rizottót. Ha ezen az úton járt, vágja le a csirke hasított lábait és szárnyait, vágja őket kényelmes darabokra. A chakhokhbili csirkét az ízületek mentén kell vágni, először a hegyével intenzíven megnyomva, majd a kés sarkával vágva. Egy csirke 4-8 adag chakhokhbilihez elegendő.

Mi kell a csirke chakhokhbiliben

A Chakhokhbilihez: csirke, hagyma, fokhagyma, gyógynövények és só szükséges. Mivel a modern chakhokhbili egyszerűen elképzelhetetlen vörös nélkül, elmondhatjuk, hogy a paradicsom is kötelező. Nagyon ízletes chakhokhbilit kapunk édes paprikával és korianderrel - ne legyen túl lusta, hogy megtalálja őket. Nem koriander – helyettesítő petrezselyem. A térfogat és a vörös árnyalatok bősége érdekében hozzáadhat chilit és sárgarépát, fűszerességért - adzsikát, ízért - komló-suneli fűszerkeveréket. Ha nem szereti a csípős ízt, adjika és chili helyett adjon hozzá őrölt koriandert és egy kis fekete borsot.

Hogyan kell főzni a csirke chakhokhbilit

Előre készítsünk elő minden hozzávalót: vágjuk és vágjuk fel a csirkét, aprítsuk fel a hagymát, aprítsuk fel a paradicsomot és a paprikát, készítsük elő a fokhagymagerezdeket, a fűszereket és a sót, hogy minden külön edényben és kéznél legyen. Szüksége lesz még egy mozsártörőre vagy egy turmixgépre (kombájn). A Chakhokhbilit kényelmes kis üstben vagy wokban főzni, de megfelelő egy magas oldalú serpenyő vagy egy vastag falú, vastag aljú serpenyő is.

A csirkedarabokat (kacsa, fürj) egy jól felforrósított serpenyőben 7-10 percig sütjük, folyamatos kevergetés mellett (ne ragadjon). Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, megvárjuk, míg a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadjuk a zúzott paradicsomot (mixerrel, vagy késsel is apróra vághatjuk). Ezzel egyidőben tehetünk bele paprikát és sárgarépát. Csökkentse a lángot, és mozsárban törje össze a fokhagymát korianderrel, adjikával vagy fűszerekkel és sóval. Ne felejtsen el néhány friss fűszernövényt hagyni a szóráshoz készétel! Adjuk hozzá a fokhagymapürét a csirkéhez, a paradicsomhoz és a hagymához, és lassú tűzön pároljuk puhára. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Chakhokhbili nagyon jó barátságban van a hűtött száraz fehérborral.

Látod, egyszerű. És most részletes receptek chakhokhbili:

Hagyományos chakhokhbili Tinatin Mzhavanadze-tól

Hozzávalók (8-10 adag):
egész csirke (1,5 kg),
5-6 hagyma,
1 kg paradicsom,
3-4 gerezd fokhagyma,
1 csokor koriander, bazsalikom, petrezselyem,
1 sárgarépa
1 édes paprika
1 teáskanál adjika,
1 teáskanál ucho-suneli (komló-suneli),
1 teáskanál őrölt koriander,
3-4 st. evőkanál növényi olaj
só.

Főzés:
A hagymát felaprítjuk, a fokhagymagerezdeket, paradicsomot, paprikát előkészítjük, a fűszernövényeket megmossuk, a fűszereket előkészítjük. Szükséged lesz egy mozsárra és egy mozsártörőre, valamint egy magas oldalú serpenyőre vagy egy bográcsra.

Öblítsük le a csirkét, és osszuk 12 darabra az ízületek mentén. Az olajat felforrósítjuk és a csirkedarabokat kisütjük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. A paradicsomot apróra vágjuk vagy turmixgéppel aprítjuk, és a csirkehúsra küldjük. Értelmezze a fokhagymát gyógynövényekkel, adjon hozzá fűszereket és küldje el a csirkéhez. Keverjük össze, fedjük le és csökkentsük a hőt. Készre pároljuk.

Chakhokhbili csirkével és burgonyával

Hozzávalók:
1 csirke
4 izzó
4 burgonya
1 kg paradicsom,
25 g vaj,
1 csokor petrezselyem, kapor, koriander, bazsalikom és sós,
½ st. menta kanál,
½ st. tárkonyos kanál,
1 teáskanál koriander
1 teáskanál komló-suneli,
1 teáskanál imereti sáfrány,
só.

Főzés:
A burgonyát megfőzzük. A csirkemellet feldaraboljuk, felforrósított üstbe tesszük, és forró olajban kisütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a vajat. Kicsit mérsékeljük a hőt és kb 5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, az apróra vágott burgonyát. Néhány perccel a főzés előtt adjunk hozzá fűszereket és apróra vágott fűszernövényeket. Fedjük le fedővel, vegyük le a tüzet és hagyjuk állni a tűzhelyen. Teljes főzési idő 35-40 perc.

Chakhokhbili borral

Hozzávalók:
1 csirke
4 fej hagyma
2 édes paprika
5 paradicsom,
½ pohár bor
30 g vaj,
zöld koriander, bazsalikom és petrezselyem,
1 chili paprika
1 teáskanál komló-suneli,
¼ teáskanál imereti sáfrány,
só.

Főzés:
A csirkemellet megmossuk, kis darabokra vágjuk, papírtörlővel szárazra töröljük. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Távolítsa el a magokat a paprikákról, és vágja félkarikára.

Egy mély serpenyőben, serpenyőben, üstben vagy wokban felforrósítjuk az olajat, és nagy lángon 5-7 percig sütjük a csirkedarabokat. Adjuk hozzá a hagymát, pirítsuk áttetszőre a csirkével. Adjuk hozzá a paradicsomot, a paprikát, a fokhagymát és a fűszereket. Só. Adjunk hozzá bort. 20-25 percig lassú tűzön pároljuk. A legvégén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket (keveset hagyjunk a kész étel megszórásához), és pároljuk további 3-4 percig minimális lángon fedő alatt. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel. Borral tálaljuk.

Chakhokhbili paradicsompürével

Hozzávalók:
1 csirke
2 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál. kanál paradicsompüré vagy paradicsompüré,
1 st. egy kanál borecetet
½ csésze száraz fehérbor
2 evőkanál. kanál portói vagy Madeira
2-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj
lomb,
fekete bors,
só.

Főzés:
A csirkemellet leöblítjük, leszárítjuk, szeletekre vágjuk, felforrósított olajos üstbe tesszük. Helyezze az apróra vágott hagymát és fokhagymát, adjon hozzá paradicsompürét, ecetet, bort, borsot és sót. Zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja 40 percig. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Chakhokhbili csirkecombból

Hozzávalók (8-10 adag):
2 kg csirkecomb,
6 nagy hagyma
6-8 gerezd fokhagyma
1 kg paradicsom,
2 citrom
3 art. kanál paradicsompüré
1 st. egy kanál borecetet
1 pohár fehér bor
egy nagy csokor zöldfűszer (koriander, petrezselyem),
szemes bors,
1 st. egy kanál komló-suneli,
só.

Főzés:
A lábakat darabokra vágjuk, mély serpenyőben vagy üstben megsütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a paradicsompürét, a fokhagymát, a paradicsomot, az ecetet, a borsot és a bort. A citromot felszeleteljük, és a csirkehúshoz adjuk. Só. 40 percig lassú tűzön pároljuk. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Gyors csirke chakhokhbili recept

Hozzávalók:
1 kg csirke filé,
5 izzó
5-6 paradicsom,
4 gerezd fokhagyma
1 teáskanál komló-suneli,
2 evőkanál. kanál fehérbor
5 st. evőkanál növényi olaj
lomb,
só.

Főzés:
A csirkefilét megmossuk, darabokra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és eltávolítjuk a héját. A paradicsomot turmixgéppel durvára daráljuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, pár percig pirítjuk a filét, hozzáadjuk a hagymás, fokhagymás és paradicsomos masszát. Adjuk hozzá a bort, a sót, a fűszereket és pároljuk körülbelül 10-12 percig lefedve.

Tálalás előtt az edényt apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük. Lehűtött száraz fehérborral tálaljuk.

A csirkéből készült Chakhokhbili csodálatos, egyszerű és nagyon ízletes étel. Főzzön bármilyen receptet szívesen, ne kímélje a fűszernövényeket és a hagymát, és biztosan sikerülni fog. Jó étvágyat kívánunk!