Az Orzo tésztát nem árulják minden szupermarketünkben. Olaszországban azonban olyan népszerű, mint a spagetti, a bucatini és a linguini. Az Orzo nagy rizsre hasonlít, és nagyon gyorsan megfő. Kitaláljuk, hogyan készítsünk orzo tésztát. Olaszul zöldséges tésztát kapunk - egy gyors és ízletes étel receptje, amely mindössze 15-20 perc alatt elkészíthető!
Az olasz tésztaorzo története ugyanolyan homályos, mint általában az olaszországi tészta története. Az általánosan elfogadott változat szerint a kínai tésztához annyira hasonló tészta Marco Polo egyik utazása után jelent meg Olaszországban. Hát akkor az olaszok nagyon tehetségesen dolgozták ki ezt a témát. A Rizoni (vagy orzo) tészta valószínűleg a rizs utánzataként jelent meg. Megjegyzendő hasonlósága a török bulgurral és a keleti kuszkusszal és ptitimmel is.
Az orzóra (vagy risonira) ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint a többi tésztára. A tésztáról a Házi tészta: 7 módszer a spagetti ízének elkészítésére és az olasz tészta típusai és az elkészítési módja című részben olvashat. Röviden: 200 g rizoni tészta elkészítéséhez tegye a következőket:
Legközelebb készítsünk hideg olasz salátát finom orzo tésztával, és találjunk ki hozzá egy érdekes öntetet. Az Orzo saláta finom, meleg és forró lesz. Azt mondják, másnap már csak jobban ízlik az orzo tésztaétel. Próbáljuk ki!
Egyetértek, a tészta egy hangulatos házi étel. Egyszerűségével és egyben változatosságával - formákkal, ízekkel, szószokkal és fűszerezéssel - magával ragad. Több tucat olasz tésztarecept létezik, amelyek elkészíthetik vacsoránkat, reggelinket és ebédünket. Például risoni tészta, más néven orzo – próbáltad már? Ha nem, mindenképpen javítsa ki a hibát. vagy az orzo szegyes verzióm, amiről ma beszélek.
Külsőleg a risoni a rizsre hasonlít, innen ered a név. Az úgynevezett hamis rizottót risoniból készítik, amely íze inkább tészta, és úgy néz ki, mint maga a rizottó. A "hamis" étel előnye, hogy a valódi rizottóval ellentétben a folyadék azonnal hozzáadódik, ami időt takarít meg és egyszerűsíti a folyamatot.
Ez a recept egy nagyon sikeres példa az orzo tészta készítésére. Élvezni fogja a füstölt szegy élénk ízét, a zöldborsó és a brokkoli finom frissességét és a füstölt keménysajt pikantériáját. A szósz itt lágy akcentus, nem sok van belőle, a tészta pedig "nem úszik" benne. Általánosságban elmondható, hogy nagy örömet szerezhet az ételtől.
Főzési idő: 20 perc / Kiadás: 1 nagy adag vagy 2 kicsi.
Tegye a vízforralót a tűzre, és forralja fel a vizet.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat. A füstölt szegyet csíkokra vágjuk, és a serpenyőbe küldjük sütni.
Vágjon fel egy gerezd fokhagymát, és küldje el a szegyre. Ebben a receptben olajos fokhagymát használtak, ezért van ilyen áttetsző megjelenése. A fokhagymát tartalmazó növényi olaj kiválóan alkalmas tészta vagy saláta készítésére.
Amikor a szegy kezd barnulni, adjuk hozzá a brokkolit és a zöldborsót a serpenyőbe. Ha fagyasztott zöldséget használ, akkor ezt megelőzően nem kell felolvasztania.
Öntsük a vermutot a serpenyőbe, és főzzük néhány percig.
Ezután adjuk hozzá a risoni pasztát a serpenyőbe.
Felöntjük 180 ml forrásban lévő vízzel.
Addig főzzük az edényt, amíg a tészta fel nem szívja a vizet. Ugyanakkor megnő a mérete és puha lesz.
Közben a füstölt sajtot finomra reszeljük.
A főzés legvégén adjuk hozzá a sajtot a tésztához és keverjük össze.
A kész ételt azonnal tálaljuk.
Mennyibe kerül az orzo (risoni) tészta (átlagos 1 kg-os ár)?
Moszkva és a moszkvai régió
A legtöbb olasz számára a tészta nem csupán egy kedvenc nemzeti étel vagy minden idők hagyományos csemege. Az igazi olasz tésztát joggal tekintik az egész állam ősi filozófiájának és életmódjának. Mellesleg a tészta kulináris története időtlen idők óta szedi áldozatait.
Egyes kutatók feltételezései szerint Marco Polo világhírű utazó volt az első, aki feltalálta és elkészítette a tésztát. Ennek ellenére bizonyíték van arra, hogy a tésztaszerű tészta az ősi keleti népek hagyományainak köszönhetően került be az európaiak kulináris hagyományába.
Azt is tartják, hogy a tésztát, mint a legtöbb kulináris remekművet, spontán találták fel. Így több ezer évvel ezelőtt az ember elkezdett gabonaféléket termeszteni, és azokban a távoli időkben jelentek meg az első ételek, amelyek feldolgozott búza, hajdina, árpa, rozs, zab és más mezőgazdasági gabonafélék alapján készültek. Az is érdekes, hogy a némileg olasz tésztára emlékeztető étel az ókori Görögország kulináris hagyományában létezett, és laganonnak hívták.
Először is, a tészta ma egy speciális tésztafajtát jelent, amelyből különböző tészták készülnek. E tészta létezésének évszázados története sok száz mindenféle recepttel és különféle tésztafajtákkal bővült. Az alján orzo (risoni) tészta található.
Az Orzo tészta (risoni) az olasz tészta egyik alfaja, amely kiváló minőségű búzalisztből készül. Ezenkívül az orzo (risoni) tészták tésztáját kizárólag ásványvízen szokás dagasztani.
Az orzo (risoni) tészta azonban nem erről, hanem szokatlan megjelenéséről ismert. Tehát ez a finom paszta külsőleg a rizsszemekre hasonlít, és méretében sem különbözik sokban ettől a szemterméstől. Ennek ellenére az orzo tészta (risoni) egyáltalán nem rizs, hanem az olasz tészta egy kis fajtája.
Az orzo (risoni) tésztával hihetetlenül ízletes és egyben könnyű salátákat készíthet. Például lágy sajtok, például feta és friss zöldségek hozzáadásával kiváló kiegyensúlyozott vacsorát készíthet. Emellett az orzo (risoni) paszta kiválóan alkalmas rizottó készítésére. Nemcsak sokáig leszel jóllakott, de a kellemetlen elnehezedés érzését sem fogja érezni, ahogy az a közönséges tésztáknál gyakran előfordul.
Az olaszok az orzo (risoni) tésztát szokták levesekben, salátákban és rizottókban használni, míg az arabok és törökök kuszkusz helyett gyakran taboule-ban használják. Az Orzo (risoni) tészta különösen ízletes a másnapi főzés után, ezért kényelmesen elkészíthető későbbi használatra - nyári grillezéshez vagy piknikhez a tengerparton.
Az orzo (rizoni) tészta energiaértéke (fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya - bju):
: 12 g (~ 48 kcal)
: 1,2 g (~ 11 kcal)
: 71 g (~ 284 kcal)
Energiaarány (b | f | y): 14% | 3% | 81%
Orzo tészta, vagy más néven risoni tészta, eredetileg olasz terméknek számít, ami fordításban "gyöngy árpát" jelent. A pasztát kis szemek formájában mutatják be, amelyek külsőleg rizs- vagy árpaszemekre hasonlítanak (lásd a fényképet).
A rizoni tészta eredetéről két legenda kering. Egy legenda szerint az orzót Marco Polo tengeri utazó találta fel és gyártotta. Egy másik legenda szerint a keletiek készítették először a rizoni tésztát, majd az egész Európában elterjedt.
Az Orzo kizárólag kiváló minőségű durumbúza lisztből készül. A tészta dagasztásához csak ásványvizet használnak.
A liszttermék magas kalóriatartalmú, ezért nem ajánlott nagy mennyiségben fogyasztani, hogy ne károsítsa a szervezetet.
Az Orzo paszta jótékony tulajdonságai pozitív hatással vannak a szervezetre és általában az egészségre. Mivel az étel sok szénhidrátot tartalmaz, nagyon gyorsan meg lehet tölteni.
A tészta használata segít normalizálni a beleket a benne lévő élelmi rosttartalom miatt.
A termékben található A-, B- és E-vitamin hozzájárul a központi idegrendszer működésének normalizálásához, javítja a hangulatot és a közérzetet.
Az elhízásra hajlamosak számára azonban a termék ellenjavallt, májbetegség esetén sem ajánlott enni.
A főzés során nagyon sok finomságot készíthetsz rizoni tésztával. A mai napig nagyon sok recept létezik az orzo felhasználásával készült ételekhez. A tésztát önálló termékként szolgálják fel, vagy meleg ételekhez, zöldséges salátákhoz, tenger gyümölcseihez adják.
Ezenkívül a liszttermék jól passzol a zöldségekhez és a feta sajthoz. Ha a tésztát második fogásként szolgálják fel, akkor a főtt tenger gyümölcsei (tintahal, garnélarák, rákhús) vagy húskészítmények (sült csirke, pulyka) kiegészíthetik az ízét.
Emellett a spenót, a parmezán és a rukkola is jól passzol a rizonihoz.
Az alábbiakban egy videó arról, hogyan készítsünk orzo tésztát gombával és sajttal.
