Egy egész paprika télre - egyszerű és nagyon finom elkészítése. Leggyakrabban az emberek üreseket készítenek, de általában még finomabbak.

Köztudott, hogy a vágatlan gyümölcsök tartósítása jobban megőrzi a vitaminokat és a tápanyagokat, mint a darabokra és szeletekre vágva.

Ma befőttes gyümölcsöket szüretelünk télre, hogy családtagjaink kedvében járjunk.

Pácolt egész paprika magokkal paradicsomlében

Örvendeztesd meg szeretteidet paradicsomlében finom gyümölcsökkel, melyek leveshez és másodfogásokhoz is használhatók.

Hozzávalók:

• édes paprika - 2,5 kg
• paradicsomlé - 2 liter
• növényi olaj - 250 ml
• cukor - 200 g
• só - 50 g
• ecet 9% - 150 ml

Eljárás:

1. Az egész bolgár paprikát villával a teljes felületen 10-12 helyen szurkáljuk meg.

2. Tegyünk néhány gyümölcsöt egy szűrőedénybe, és blansírozzuk forrásban lévő vízben 2 percig.

3. Így 2,5 kg tömeget készítünk elő a tartósítás további szakaszaira.

4. Öntsük a paradicsomlevet magok nélkül egy serpenyőbe, tegyük tűzre, és öntsünk rá cukrot, sót és növényi olajat. Mindent összekeverünk, és a paradicsomlevet felforraljuk, hogy a só és a cukor jól feloldódjon.

5. És utána ecetet adunk hozzá. Összekeverjük.

6. Az egész paprikát mártsuk bele az elkészített paradicsomlébe, és forralás után főzzük 10 percig.

7. A gyümölcsöket steril üvegekbe rakjuk, és azonnal lefedjük főtt fedővel.

8. Ezután minden üveg tetejére öntsön paradicsomlevet, és egy kulccsal tekerje fel a fedelet. A bankokat megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

9. Ennek eredményeként télire 5 literes üvegnyi egész gyümölcsöt kaptunk szárral és magvakkal. Jó enni!

A sütőben sült paprikát télire csavarjuk

Nézze meg a sült hámozott paprika receptjét, amely finom és mindenki szereti.

Szükséges termékek:

• paprika
• fokhagyma
• szemes fekete bors
• koriander borsó
• 125 ml növényi olaj
• 1 liter gyümölcsléhez szüksége lesz: 40 g só, 300 g cukor, 6% - 200 ml ecet (ecet 5% - 250 ml, ecet 9% - 140 ml)

Főzési mód:

1. A megmosott egész borsot kézzel kenjük be növényi olajjal, és tegyük egy fóliával letakart tepsire. 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük őket. Egy nagy sütőbe 2-3 tepsi belefér és gyorsabban megy a sütés. A tepsit kicseréljük a sült gyümölcsökkel.

2. Kivesszük a tepsit a sütőből, és a gyümölcsöket egy zacskóba tesszük, amíg kihűl, hogy ott izzadjanak, majd könnyen leadják a héját. Megteheti másként is - a tepsit alufóliával fedjük le.

3. Összegyűjtött gyümölcsökkel zacskót kötünk. Várakozás a lehűlésre. 3 kötött csomagot kaptunk.

4. Az összes alján lévő üvegekbe vágjunk 2 gerezd fokhagymát szeletekre, öntsünk rá 5 borsó fekete borsot és koriandert. Ezután elkezdjük megtisztítani a paprikát a szártól és a magoktól, egyidejűleg eltávolítjuk a teljes héját.

A töltelék elkészítése (marinád)

5. Tisztításkor egy egész paprika kiadja a levét, és szükségünk van erre a lére a további öntéshez. Ezért egy nagy szitát teszünk a csészére, és minden tisztítási munkát a szita mélységében végezzünk. Természetesen a lé összegyűlik a csészében.

6. A gyümölcs héja könnyen lehámlik, ami várható is. A meghámozott borsot fűszerekkel, fokhagymával együtt üvegekbe tesszük, kicsit lenyomkodjuk és fedővel lefedjük.

7. Most nyissa ki a fedeleket, és vágjon még egy gerezd fokhagymát minden üvegbe.

8. 1,5 liter gyümölcslevet kaptunk. Amíg 1 litert veszünk és pácot készítünk, ha nem elég, akkor adjuk hozzá, van leve. Tipp: Ha a gyümölcsök nem választanak levet, használjon forralt vizet.

9. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és növényi olajat a gyümölcsléhez. A pácot a tűzhelyre tesszük, és amikor felforr, pontosan 2 percig forraljuk, és azonnal üvegekbe töltjük.

10. Az üvegeket fedővel lefedjük és hideg sütőbe tesszük 15 percre 180 C fokon.

11. Az idő letelte után kivesszük a dobozokat, és egy kulccsal meghúzzuk a fedeleket.

12. A bankókat megfordítjuk, becsomagoljuk, megvárjuk, míg kihűl, és beletesszük.

Jó étvágyat kívánunk!

Videó arról, hogyan kell főzni egy egész paprikát télre fokhagymával

néz érdekes recept sült paprika üvegekbe sterilizálás nélkül.

Ha még nem készítetted el ezt a receptet, akkor mindenképp próbáld ki, mert nagyon finom!

Egész bors töltelékhez - betakarítás télre

Ismerje meg a legegyszerűbb receptet a paprika elkészítéséhez a későbbi töltelékhez.

3 literes üveghez szükséges:

• kaliforniai paprika - 1,5 kg
• cukor - 100 g
• só - 50 g
• ecet 9% - 80 ml
• fűszerek: 2 babérlevél, szegfűbors és fekete bors

Akcióterv:

1. A termésekről eltávolítjuk a szárat, a magokat és a belső válaszfalakat.

2. A babérleveleket és a szemes borsot tiszta üvegbe süllyesztjük, majd megtöltjük gondosan előkészített gyümölcsökkel.

3. Fokozatosan öntsön forrásban lévő vizet az üveget a benne lévő paprikával, nehogy szétrobbanjon.

4. Fedje le a tartályt fedéllel, fedje le egy törülközővel, és hagyja állni 15-20 percig.

5. Ezután öntsük a vizet a serpenyőbe, és azonnal öntsünk bele cukrot és sót. A serpenyőt a tűzre tesszük, és a tartalmát felforraljuk.

6. Hagyjuk 2 percig forrni a pácot, majd apránként öntsük hozzá az ecetet, hogy el ne folyjon. Forraljuk fel a pácot, és kapcsoljuk le a tüzet.

7. A forró pácot öntsük egy üvegbe, ahol a forrásban lévő víz felöntésétől már egész paprika ülepedt. Az üveget fedővel lefedjük, kulccsal feltekerjük.

8. A télre való előkészület 3 literes üvegben kész.

Videó arról, hogyan készítsünk paprikát töltelékhez ecet nélkül

Tekintse meg a borsos gyümölcsök betakarításának csodálatos receptjét, amelynek eredményeként frissek lesznek.

Válasszon recepteket, főzzön és étkezzen egészségesen.

A kaliforniai paprika tartósítása nem nehéz, de kifizetődő. Meglátod, családod ismét megköszöni, ha édes és húsos kaliforniai paprikát tálalsz az asztalra.

Nagyon sok egészséges és ízletes recept létezik a paprika téli tartósítására. 5 legegyszerűbb, de rendkívül ízletes módot kínálunk.

kaliforniai paprika fokhagymával pácolt

Hozzávalók: bors - 3 kg, fokhagyma - 2 gerezd üvegenként

Páchoz: víz - 1 l, cukor - 1,5 evőkanál, ecet - 0,5 evőkanál, növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzés:

Először forraljuk fel a pácot. Most térjünk rá a borsra. Mosd meg alaposan és vágd 4 részre. Óvatosan távolítsa el a magokat, és forralja 5 percig forrásban lévő pácban. Ha félliteres üvegekbe zárjuk, minden zacskóba tegyünk 2 gerezd fokhagymát, amelyet fokhagymakészítőn átpasszírozunk. Ennek megfelelően minél nagyobb a bank, annál több a fokhagyma.

Bolgár paprika paradicsomlében

Hozzávalók: 2 kg kaliforniai paprika, 1 kg sárgarépa, 0,75 ek. cukor, 2 ek. só, 0,5 ek. ecet, 1,5 liter paradicsomlé.

Főzés:

Öntsük a levet egy tálba, adjunk hozzá sót, cukrot és sárgarépát. 20 percig forraljuk. Most vágjuk hosszában csíkokra a borsot, és adjuk a tálba. Forraljuk további 30 percig. Adjunk hozzá ecetet, öntsük üvegekbe és tekerjük fel.

Német ecetes kaliforniai paprika

Hozzávalók: 1 kg kaliforniai paprika, 1 l víz, 0,5-0,7 l étkezési ecet, 1 kg méz, 5-6 tk. növényi olaj, 30-40 g só.

Főzés: Tartósításhoz válasszon érett, húsos paprikát. Mossuk meg, mártsuk 3-4 percre forrásban lévő vízbe, majd hűtsük le és távolítsuk el a bőrt. Vágja ki a magokat, és vágja 5-8 mm széles csíkokra. Csomagolja be őket szorosan üvegekbe. Oldjuk fel a mézet forrásban lévő vízben, adjunk hozzá ecetet. Pácot öntsünk az üvegekbe helyezett paprikára. A tetejére tehetünk egy kis olajat. A pasztőrözésnek 90 C hőmérsékleten kell lennie: literes üvegek - körülbelül 15-20 perc, két literes - körülbelül 30 perc.

Vajjal pácolt bolgár paprika

Hozzávalók: 1 kg édes paprika, 60 g növényi olaj.

Páchoz: 1 liter víz, 0,1-0,2 liter asztali ecet, 50-60 g só, 60-70 g cukor, 1 g fekete- és szegfűbors, 2-3 babérlevél (ízlés szerint), növényi olaj.

Főzés:

Forraljuk fel a növényi olajat 5-6 percig, majd öntsük forró üvegekbe. A paprikát megmossuk, magjait kivágjuk, újra leöblítjük és üvegekbe tesszük. Töltsük fel forrásban lévő páccal, és 90 C-on pasztörizáljuk: félliteres üvegek - 15 perc, literes és kétliteres - 20-30 perc.

Bolgár bors mézes pácban

Hozzávalók:édes kaliforniai paprika - 3 kg, víz - 0,7 l, só - 0,5 evőkanál, cukor - 1 csésze, ecet - 150 g, méz - 150 g, napraforgóolaj - 1 csésze, szegfűbors - 4 db, babérlevél - 3 db.

Főzés:

A paprikát megmossuk, két részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Öblítse le újra. Most készítse el a pácot: öntsön vizet egy nagy tálba, és forralja fel. Már forrásban lévő vízben, cukor és só, majd - méz, napraforgóolaj, szegfűbors és ecet (ebben a sorrendben). Forraljuk fel a keveréket, és szórjuk bele a borsot. A paprikát zárt fedő alatt 5-10 percig forraljuk. Ne felejtse el folyamatosan keverni. Most öntsük a paprikát páclével forró üvegekbe. Felteker.

A nyári szezon egyik legfényesebb zöldsége kétségtelenül a kaliforniai paprika, amely a leglédúsabb színes árnyalatokban jelenik meg. A színen kívül kiemelendő ennek a zöldségnek az egyedi aromája, amelyet átad a felhasználásával készült ételeknek és készítményeknek. Hideg, sötét téli estéken, amikor annyira hiányzik a nyári meleg és a nap, és a kertből származó friss zöldségek már csak emlékek, jól jön majd a jövőbeli felhasználásra körültekintően előkészített paprikakonzerv. A téli paprika nemcsak remek kiegészítője lesz az ételeknek, hanem növeli a szervezet C-vitamin-tartalmát is, amely annyira szükséges a megfázás és az influenza idején a betegségek megelőzéséhez.

Az ecetes paprika tökéletes salátákhoz, és illatos kiegészítésként szolgál majd húsételek. A kaliforniai paprika pácolása nagyon egyszerű, de micsoda öröm az asztalnál, ha kinyílik egy újabb üveg ebből a finom csodából!

Ecetes paprika télre

Hozzávalók:
8 nagy édes paprika
1 közepes hagyma
8 gerezd fokhagyma,
4 teáskanál növényi olaj,
2,5 pohár víz
2,5 csésze 9%-os ecet,
1,25 csésze cukor
2 teáskanál sót.

Főzés:
Vágja karikákra az édes paprikát, távolítsa el a magokat. Tegye a borsot sterilizált üvegekbe majdnem a széléig. A finomra vágott hagymát, fokhagymát és az olajat az üvegekbe osztjuk.
Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet, az ecetet, a cukrot és a sót. Öntse a forró folyadékot a paprikás üvegek közé, hagyjon körülbelül 1 cm szabad helyet. Tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel.

A következő recept azok számára alkalmas, akiknek gyorsan kell elkészíteniük egy kis mennyiségű borsot, például egy nyaraláshoz. Ehhez a recepthez a kis méretű paprika a legmegfelelőbb, amely üvegekben nagyon jól fog kinézni. Ezeket a paprikákat hűtőben kell tárolni és 1-2 héten belül elfogyasztani.

Hozzávalók:
500 g apró édes paprika,
1/4 csésze 9%-os ecet
3/4 csésze víz
2 evőkanál cukor
2 teáskanál sót
4 gerezd fokhagyma.

Főzés:
A szeletelt paprikát egy üvegbe tesszük. Egy kis serpenyőben felforrósítjuk az ecetet, a vizet, a cukrot és a sót. Addig keverjük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a darált fokhagymát.
Öntse a borsot az üvegbe a kapott folyadékkal. Adjunk hozzá még vizet, ha szükséges, hogy bevonja a paprika.
Zárja le az üveget és tegye be a hűtőszekrénybe. A paprika 1 óra alatt fogyasztható.

A télre előre betakarított paprika lehetővé teszi, hogy ezt belefoglalja egészséges zöldségétrendjében egész évben, és a sokak által kedvelt lecsó a legjobb módja a bors téli tartósításának. A lecho hagyományos ételnek számít magyar konyha, és szinte minden háziasszonynak megvan a maga receptje ehhez az ételhez. Klasszikus recept A lecho többször módosított, és jelenleg ez az étel jobban ismert étvágygerjesztő saláta, amely a télre készül. Manapság a lecho általában önálló snackként, húsételek köreteként vagy levesek és káposzta tekercsek kiegészítéseként szolgál.

A Lecho egy minimális kalóriát tartalmazó diétás étel, amely számos hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Hangsúlyozni kell, hogy ez mindenekelőtt a lecho-ra vonatkozik, amelyet ecet hozzáadása nélkül készítenek, amely tartósítószerként működik. Hazánkban sokféle lecsó recept létezik, különféle zöldségek, fokhagyma és fűszerek hozzáadásával. eredeti recept A magyar lecho csak paprikából, paradicsomból, sóból és cukorból áll - javasoljuk, hogy főzze meg.

Hozzávalók:
1 kg sárga vagy piros kaliforniai paprika
1 kg paradicsom,
1 evőkanál só
2 evőkanál cukor.

Főzés:
A paprikát apró négyzetekre vagy csíkokra vágjuk. A paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük, és addig főzzük, amíg térfogatuk kétszeresére csökken. Ezután hozzáadjuk a cukrot, sózzuk, borsozzuk, és 20-30 percig közepes lángon, időnként megkeverve főzzük. A lecsót üvegekbe osztjuk, feltekerjük és hagyjuk kihűlni. Az üvegeket jól sterilizálni kell – ez rendkívül fontos az élelmiszerek hosszú távú tárolására való előkészítéséhez, különösen, ha nem használnak további tartósítószert, mint ebben a receptben. Az ilyen lecho azonnal felszolgálható az asztalra. A javasolt recept más zöldségek, fűszerek és növényi olaj hozzáadásával módosítható.

A lecho főzése olyan folyamat, amely nem igényel különösebb költségeket és erőfeszítéseket. Ahhoz, hogy a lecho ízletes legyen, érett, húsos paprikát kell választani, sima bőrrel, foltok nélkül. Az éretlen vagy túlérett gyümölcsök használata károsíthatja a végső étel ízét. A zöldségek aprítási foka is befolyásolja a végtermék ízét. Így például egyes receptek pépesre pépesített paprikát tartalmaznak, az így elkészített lecsó pedig más kinézetű és ízű, mint a lecsó, amiben a hozzávalókat nagy darabokra vágják, így minden zöldség ízét érezni lehet. A finom lecho egyik fő titka, hogy ne vigyük túlzásba a főzéssel. A lechot le kell venni a tűzről, mielőtt a bőr elkezd elválni a borstól. Hagyma és ecet hozzáadásával nagyon ízletes lecho készíthető a következő recept szerint.

Hozzávalók:
5 kg kaliforniai paprika,
4 kg paradicsom,
2 izzó
1,5 evőkanál só
3 evőkanál cukor
5 gerezd fokhagyma,
1/2 teáskanál őrölt pirospaprika
6 babérlevél,
3 evőkanál napraforgóolaj.

Főzés:
A negyedekre vágott paradicsomot húsdarálón át kell vágni, vagy turmixgépben aprítani. A kapott paradicsomkeveréket tegyük tűzre, forraljuk fel és főzzük 20 percig.
A hagymát vékonyan karikákra vágjuk. Bolgár paprika csíkokra vagy kockákra vágva. V paradicsom püré adjunk hozzá sót, cukrot, kaliforniai paprikát, babérlevelet és hagymát. Keverjük össze mindent, és főzzük, amíg a paprika megpuhul, körülbelül 15 percig. A fokhagymát préseljük ki, és adjuk a lecsóhoz. Öntsük hozzá az olajat, forraljuk fel és pároljuk 5 percig. A lechot sterilizált üvegekbe forgatjuk, és hűvös helyen tároljuk.

A nyáron elkészített és télen kinyitott saláták mindig a legjobban várt, nyárra emlékeztető finom csemege. Meghívjuk Önt, hogy kényeztesse magát egy paprika és sárgarépa salátával - ez a két fényes zöldség kétségtelenül az asztal igazi dísze lesz télen.

Hozzávalók:
400 g kaliforniai paprika,
300 g sárgarépa
1 evőkanál só
1 evőkanál cukor
2 evőkanál 9%-os ecet,
1 evőkanál növényi olaj.

Főzés:
A sárgarépát lereszeljük. A borsot vékony karikákra vágjuk. Helyezze a zöldségeket egy mély tálba. Megszórjuk sóval és cukorral.
Süssük a zöldségeket növényi olajban 5 percig. Adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.
Azonnal üvegekbe töltjük, feltekerjük és kihűtjük. Tárolja sötét és hűvös helyen.

Mint már láthatta, a bors elkészítése télre olyan egyszerű, mint a körte héja. Ha betartja a jó minőségű zöldségek kiválasztásának és az üvegek gondos sterilizálásának egyszerű szabályait, kétségtelenül ízletes befőtteket kap, amelyek a család örömére és a vendégek meglepésére szolgálhatnak.

Sok sikert a felkészüléshez!

A téli varratok közül a savanyú paprika receptjét emelném ki. A pácolt kaliforniai paprika íze egyszerűen isteni - illatos, mérsékelten fűszeres, enyhén édes. És milyen szép, le sem veszed a szemed! Télen kinyitsz egy tégelyt, és amíg be nem fejezed, addig nem hagyod abba, hát, ó-ó-nagyon finom. És ami a legfigyelemreméltóbb - a savanyú paprika sterilizálás nélkül készül !!! Próbáld ki, ez a recept nagyon megéri a figyelmedet, nem akarsz majd másképp főzni a télire ecetes paprikát!

Hozzávalók:

(Hozam: 3 doboz 650 ml-es.)

• 1,5 kg. kaliforniai paprika
• 1/2 csésze cukor
• 1/2 csésze 9%-os asztali ecet
• 1/2 csésze növényi olaj
• 1 evőkanál só
• 1 kis fej fokhagyma
• 5-6 db. babérlevél
• 10 darab. szemes bors
• 2-3 gerezd (elhagyható)

• Mint valószínűleg már észrevette, egy csepp víz sincs az összetevők listájában. Ez annak köszönhető, hogy a borsot saját levében pácolják (víz hozzáadása nélkül), így olyan illatos és ízletes lesz.
• Tehát piros vagy sárga kaliforniai paprikát veszünk. A zöldet is lehet pácolni, de az nem olyan finom, ezért a sárgát vagy a pirosat ajánlom. A paprika legyen lédús és húsos.

• Mielőtt bármit is főzne, sterilizálja az edényeket és a fedőket. Ecetes paprikához kényelmesen félliteres üvegeket használunk, lehet még egy kicsit többet. Hogyan kell megfelelően sterilizálni.
• Nos, most térjünk vissza a kaliforniai paprikához. A borsot alaposan megmossuk, lecsepegtetjük. Vágja félbe mindegyik paprikát, távolítsa el a magokat és a szárat. A szár rögzítési helye enyhén vágható, mert. Ott halmozódik fel a por, amelyet nem mindig mosnak ki.
• A paprikát mérettől függően 5-6 részre vágjuk. E recept szerint elvileg egy egész paprikát is lehet savanyítani, de ilyenkor már nehezebb az üvegekbe tenni.

• Most készítsük el a pácot. Vegyünk egy zománcozott serpenyőt vagy tálat. Cukrot öntünk.

• Adjunk hozzá finomított növényi olajat. Friss olajat veszünk, mert. a régi olaj keserű lehet, ami nem javítja a munkadarab ízét.

• Ecetet öntünk. Egyébként friss ecetet is érdemes használni, és nem a „borsókirály” idejéből.

• Ne feledkezzünk meg a sóról. Közönséges kősót használunk. Az "Extra" só nem alkalmas befőzéshez.

• A kapott keveréket tűzre tesszük, adjunk hozzá borsot, babérlevelet, szegfűszeget.
• A keveréket csak egy percig főzzük, hogy a só és a cukor teljesen feloldódjon.
• Tegyük a meghámozott fokhagymát a forrásban lévő pácba.

• Adjunk hozzá kaliforniai paprikát a serpenyőbe, de ne egyszerre! Egyszerűen nem fér bele az egész paprika, ezért csak egy részét rakjuk bele. A borstól és a serpenyő átmérőjétől függően két-három lépésben főzzük.

• Először úgy tűnik, hogy a folyadék hihetetlenül kicsi, de a forró pácba mártott paprika gyorsan kiengedi a saját levét.
• Időnként megkeverve a paprikát a pácban 15 percig főzzük.
• A bors szorosan forró és száraz steril üvegekbe csomagolva. A blansírozott kaliforniai paprika félpuhává válik, így elég jól elfér az üvegekben. Az edényt azonnal lefedjük steril fedővel.
• Megismételjük az eljárást a következő paprikarésznél: főzzük 15 percig, borsozzuk szorosan, tegyük egy üvegbe a tetejéig, fedjük le.
• És az utolsó, utolsó szakasz - töltse meg az üvegeket forrásban lévő páccal, zárja le az üvegeket.

• Ezután fordítsa meg az ecetes paprikás üvegeket fejjel lefelé, és hagyja kihűlni.

• Másnap nagyon finom és szép munkadarabunkat a pincébe vagy kamrába rejtjük. Ne felejtse el, hogy a konzerválószert ne helyezze napfényre, akkumulátor vagy más fűtőberendezés közelébe.

• Hűtve tálaljuk.
• A recept szerint pácolt kaliforniai paprika egyébként nem csak télre főzhető! Pácolva és lehűtve szó szerint másnapra kész. Bár persze miután a paprika egészen télig a pácban állt, fűszerekkel és páccal átitatva még finomabb lesz.

Fogyasztási ökológia: Ünnep vagy családi vacsora terítéséhez különféle hús- és halételeket készítünk, pitét sütünk, salátákat készítünk. És a díszítéshez elég lesz például egy egyszerű ecetes paprika

Ünnep vagy családi vacsora terítéséhez különféle hús- és halételeket készítünk, pitét sütünk, salátákat készítünk. És a díszítéshez elég lesz például egy egyszerű ecetes paprika. Fényes, színes, lédús és étvágygerjesztő.

Hol lehet kapni télen? - A saját pincédből! Ha természetesen időben megtette az előkészületeket.

1. Sült paprika

Szükséged lesz:

• 3 kg édes paprika
• 250 ml növényi olaj

Páchoz 1 literes üveghez:

• 60 ml almaecet
• 1 tk só

Főzés:

1. A paprikát megmossuk, leszárítjuk, növényi olajjal bedörzsöljük és 180°C-ra előmelegített sütőben, megfordítva, barnára sütjük.
2. A borsot műanyag zacskóba tesszük, lehűtjük, eltávolítjuk a bőrt, eltávolítjuk a szárakat a magokkal. Borsot tegyünk kis üvegekbe, sózzuk, öntsük ecettel. Öntsük a maradék forró növényi olajat.
3. Sterilizálja az üvegeket 20 percig, tekerje fel, fordítsa meg, amíg kihűl.

2. Fűszeres paprika

Szükséged lesz:

4 adagra

• 1 kg sokszínű kaliforniai paprika
• 300 g sárgarépa
• 1 cékla
• 1 izzó

Páchoz 1 liter vízben:

• 1 st. l. só
• 0,5 st. l. Szahara
• 2/3 tk citromsav

Főzés:

1. A hagymát, sárgarépát, céklát megmossuk és meghámozzuk. A sárgarépát és a répát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. A zöldségeket összekeverjük és jól összedolgozzuk. Mossuk meg a borsot, távolítsuk el a magokat. Zöldségekkel töltött paprika.
2. Készítsünk sóoldatot. Sót, cukrot, citromsavat tegyünk vízbe, forraljuk fel.
3. A töltött paprikákat sterilizált üvegekbe tesszük, leöntjük sóoldattal, 30 percig sterilizáljuk, feltekerjük.

3. Konzerv édes paprika gyógynövényolajban

Szükséged lesz:

4 adagra

• 1 kg különböző színű édes paprika

• 1 kis chili paprika
• 6 gerezd fokhagyma
• 200 ml növényi olaj
• 70 ml almaecet
• 2 csokor petrezselyem és kapor, só

Főzés:

1. Az édes paprikát grillen vagy sütőben sütjük, majd meghámozzuk, húsát durvára vágjuk. A chili paprikát apróra vágjuk.
2. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. A zöldeket megmossuk, jól megszárítjuk és apróra vágjuk. Keverjük össze olajjal, chili paprikával, fokhagymával, ecettel. Adj hozzá sót.
3. Sterilizált üvegekbe helyezzük a sokszínű paprikadarabokat, öntsük rá az olajkeveréket, zárjuk le csavaros kupakkal és tegyük hűtőbe 48 órára.

4. Édes paprika

Szükséged lesz:

• 1 kg édes paprika
• 0,5 kg hagyma

• 1 kg paradicsom
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 0,5 st. l. Szahara; 0,5 st. l sót

Főzés:

1. A hagymát és a borsot meghámozzuk, felaprítjuk és 1 evőkanál megpirítjuk. l. növényi olaj.
2. Mossa meg a paradicsomot, öntsön forrásban lévő vizet 30 másodpercig, távolítsa el a bőrt, tegye a paradicsomot egy serpenyőbe, és forralja fel a térfogat felére. Adjunk hozzá hagymát és borsot.
3. Felöntjük az olajjal, hozzáadjuk a sót, a cukrot, felforraljuk és sterilizált üvegekbe rendezzük. Sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízben 40 percig.
4. Feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni. Tárolja hűvös helyen.

5. Konzerv édes paprika

Szükséged lesz:

• 3 kg édes paprika

Páchoz 1 liter vízben:

• 150 g kristálycukor
• 2 evőkanál. l. só
• 200 ml növényi olaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 200 ml almaecet
• 5 szegfűborsó borsó
• 4 babérlevél

Főzés:

1. A paprikahüvelyeket félbevágjuk, a magházat a magokkal együtt eltávolítjuk, a húsát hosszú szeletekre vágjuk. Tedd egy serpenyőbe.
2. A páchoz vizet forralunk, cukrot, sót, olajat, apróra vágott fokhagymát, ecetet, szemes borsot és babérlevelet adunk hozzá. Újra felforraljuk, és a serpenyőben lévő paprikára öntjük. Tűzre tesszük és 5 percig főzzük.
3. Szűrjük le, tegyük a borsot sterilizált üvegekbe. A pácot újra felforraljuk, üveges paprikákra öntjük és feltekerjük.

6. Ecetes paprika

Szükséged lesz:

• 3 kg édes paprika
• 250 ml növényi olaj

Páchoz 1 liter vízben:

• 60 ml almaecet
• 1 tk só
• 1 tk Szahara

Főzés:

1. A paprikát megmossuk, leszárítjuk, magját és szárát eltávolítjuk, húsát csíkokra vágjuk.
2. Készítsünk pácot. Egy széles serpenyőben forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, olajat, cukrot, ecetet. Forraljuk fel.
3. A paprikacsíkokat 2 percig blansírozzuk a pácban, majd azonnal tegyük sterilizált üvegekbe. Öntsük rá a maradék forró pácot és tekerjük fel. Fordítsa meg és hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl.

7. Édes paprika lecsó

Szükséged lesz:

• 1,5 kg zöld édes paprika
• 600 g paradicsom

• 150 g hagyma
• 80 g olvasztott vaj
• 5 g őrölt paprika
• só

Főzés:

1. Mossa meg az édes paprikát, távolítsa el a magját a magokkal és vágja csíkokra. A paradicsomot megmossuk, 30 másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk, 4 részre vágjuk és eltávolítjuk a bőrét.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a hagymát. Megszórjuk paprikával, hozzáadjuk a borsot és a paradicsomot, sózzuk, és 10 percig főzzük nagy lángon, majd lefedve további 15 percig lassú tűzön pároljuk.
3. A kész lecsót üvegekbe rakhatjuk, szorosan lezárjuk, az üvegeket fejjel lefelé egy törülközőre tesszük és hagyjuk kihűlni.

8. Paprika és paradicsom lecsó

Szükséged lesz:

• 1,5 kg édes paprika
• 2 kg paradicsom

• 1 kg sárgarépa
• 1 pohár növényi olaj
• 1 csésze cukor
• 2 evőkanál. l. asztali ecet
• só ízlés szerint

Főzés:

1. A paprikát megmossuk, szárát és magját eltávolítjuk, húsát szeletekre vágjuk. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra 30 másodpercig, távolítsa el a bőrt, engedje át a pépet egy húsdarálón.
2. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és húsdarálón is átpasszírozzuk. Keverjük össze a paprikát, a sárgarépát, a paradicsomot, a növényi olajat, a cukrot, az ecetet, a sót, és pároljuk 30 percig.
3. A lecsót sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk, letakarjuk és hagyjuk kihűlni.

9. Paprika paradicsomlében

Szükséged lesz:

• 3 kg édes kaliforniai paprika
• 2 liter paradicsomlé

• 1 kg hagyma
• 2/3 csésze cukor
• 2-3 asztal. kanál sót
• 2-3 babérlevél
• 1 tk őrölt koriandermag
• 10 szem fekete bors
• 0,5 st. 6% ecet
• 250 ml növényi olaj

Főzés:

1. Egy facsaró segítségével vonjuk ki a levét a paradicsomból. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A paprikát meghámozzuk a magról és a szárról, félkarikára vágjuk.
2. Öntsük a paradicsomlevet egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat, forraljuk fel. Adjuk hozzá a hagymát, főzzük 3 percig. Adjunk hozzá borsot, forraljuk 15 percig. A végén adjunk hozzá ecetet.
3. A forró lechot melegen sterilizált üvegekbe öntjük, a fedőt feltekerjük. Fordítsuk meg, hagyjuk kihűlni.

10. Paprika almával

Szükséged lesz:

• 4 kg édes paprika
• 1 kg alma

Páchoz 1 liter vízben:

• 40 g cukor
• 30 g só
• 1 csésze 6%-os ecet
• 1 tk fahéj

Főzés:

1. A paprikát meghámozzuk, félbevágjuk, forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk, majd kihűtjük. Vágjuk az almát 4 szeletre, távolítsuk el a magokat, blansírozzuk 1-2 percig, és hűtsük le.
2. Készítsünk pácot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, fahéjat. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá ecetet.
3. Sterilizált üvegekbe, váltakozva, feküdt paprikát almával. Forró pácot öntünk rá. Sterilizálja a paprikát almával a pácban 90 ° C-on: 0,5 l űrtartalmú üvegeknél - 20 perc, 1 l - 25 perc.
4. Csavarja meg a bankokat, fordítsa meg, hagyja teljesen kihűlni. Tárolja hűvös helyen. közzétett