Sokat beszéltek a cékla előnyeiről, és az emberek már régóta tudomásul veszik ezt. A főzelék többek között nagyon ízletes, gazdag és élénk színt ad az ételeknek, ami szintén fontos: köztudott, hogy az étel esztétikája észrevehetően növeli az étvágygerjesztőt, és ezáltal az ízét is. Még ha csak pszichológiai szempontból is. A cékla főzésének számos módja van. És ha még nem gyűjtötte össze receptjeit, javasoljuk, hogy használja a mi receptjeinket.
A fiatal modern háziasszonyok általában sütéssel kezdik elsajátítani a főzési recepteket. A zöldségek tehát ízletesebbek és egészségesebbek is: nem párolognak el a szükséges vitaminok, hiszen főzéskor nem juthat újabb adag rákkeltő anyag, mint sütéskor. Ezenkívül a gyökérzöldségek megfelelő sütésének képessége nagyon hasznos lehet egy pikniken a természetben, egy aktív nyaralóban - igen, bárhol, ahol tüzet raknak, és grillsütőt vagy grillsütőt kell felszerelni. De egyébként van egy kiváló recept a cékla főzésére a sütőben. Próbáljuk meg?
A legszebb és legegyenletesebb gyökérzöldséget vesszük, folyó vízben alaposan megmossuk, tiszta törülközővel letöröljük. A "gyökereket és a tetejét" egyébként nem ajánlatos levágni, hogy ne folyjon ki a leve, hanem bent maradjon főzés közben. Ezután a 3 sütési mód bármelyikét választjuk.
Ha vidéken jársz, a szabadban vagy a szabadban, igénybe veheted az ajánlatokat tüzet nyités grillezzük a céklát, vagy egyszerűen sütjük a tűzön. Arra viszont érdemes odafigyelni, hogy ilyenkor egy átlagos burgonya méretű gyökérzöldséget válasszunk, így kényelmesebb sütni. Ugyanezt az elvet használjuk: fóliába csomagoljuk, és főzésig szénbe csomagoljuk. Vagy tedd a nyers céklát a grillre.
Hogyan főzzünk répát salátában, hogy örömet okozzunk a vendégeknek vagy a családnak? Meglehetősen megfizethető és olcsó hozzávalókra lesz szüksége: pár közepes répa, fél pohár héjas dió, fél pohár kicsontozott aszalt szilva, pár gerezd fokhagyma, majonéz és fűszerek, ízlés szerint só.
Ez az étel az ünnepek alatt kerüljön az asztalra, hiszen a bőséges ivással (például 2 hetes szilveszteri lakomákon) és az aszalt szilva és a cékla közös elfogyasztása megteszi a dolgát: normalizálja az emésztést.
Hogyan kell főzni a céklát kaviár formájában, amely nagyszerű snack, például szeszes italokkal? Kenyérre is kenhető reggeli kiegészítésként: ízletes és egészséges, és ami a legfontosabb - kielégítő, később sokáig nem lesz kedved enni.
Veszünk egy kiló céklát, három evőkanál növényi olajat, fél kiló vöröshagymát, kevés paradicsompürét, sót. Ennyi kell a céklás kaviár elkészítéséhez. A pikantéria kedvelőinek pár snidlinget adjunk az összetevők listájához.
A gyökérzöldségeket megmossuk, és hámozatlanul főzzük (villával könnyen átszúrjuk). A termék tisztítása nem szükséges, hogy a répalé főzés közben ne szivárogjon a vízbe. Ugyanezen okok miatt nem ajánlott levágni. Ha megsült, kivesszük a serpenyőből és kihűtjük. Ezután meg kell tisztítani és dörzsölni egy reszelőn. És egy nagyobb, növényi olajjal felmelegített serpenyőbe (a napraforgóolaj megfelelő) öntsük az apróra vágott hagymát. Kicsit megpirítjuk, ugyanoda tesszük a céklát. Körülbelül 15-20 percig pároljuk a legalacsonyabb lángon. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét és a sót, folyamatos keverés mellett további tíz percig főzzük. A finom kaviár készen áll. A pikantéria kedvéért közvetlenül a befejezés előtt adhatunk hozzá zúzott fokhagymát. Mellesleg, ha nem tudja, hogyan kell főzni, akkor az ilyen kaviár a legjobb megoldás (csak akkor nem teszünk fokhagymát). Készenlét után a terméket sterilizált üvegekbe tesszük, pasztőrözzük és feltekerjük. Remek kiegészítője az újévi asztalnak!
És persze borscs – hová megyünk nélküle! Ez az asztalkirály sok család kedvenc mindennapi étele. Kétségtelen, hogy a tapasztalt háziasszonyok valószínűleg tudják, és képesek is lesznek egy-kettő-háromra, még csukott szemmel is. "Titkaink" inkább a kezdők számára lesznek érdekesek. Tehát kezdjük.
És végül egy másik recept ennek a gyökérzöldségnek a felhasználására a guriai káposzta. Vegyen egy fej káposztát körülbelül 2 kiló, pár céklát (vagy egy nagyot), két sárgarépát, egy fej fokhagymát, ecetet - egyharmad pohár, sót - egy kanál és cukrot - egyharmada üveg. Még mindig szükség van növényi olaj- fél pohár vagy kicsit kevesebb.
A káposztavillát felaprítjuk, a zöldségeket durvára dörzsöljük. A fokhagymát apróra vágjuk. Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben. A páchoz forraljunk fel két pohár vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, ecetet és növényi olajat. A pácot levesszük a tűzről és megtöltjük zöldségekkel. Egy órával később egy finom falat készen áll. Számos vendégértékelés szerint a vodkával pont az, amire szüksége van! Jó étvágyat mindenkinek!
Cékla receptek fotókkal az oldalon azoknak, akik azonnal látni akarják készétel... A cékla receptjeinél, mint például a rágcsálnivalók vagy saláták, a gyökereket előzetesen megfőzik vagy megsütik. Úgy tartják, hogy finomabb ételeket sült répával. A répában a teteje és a gyökere egyaránt jó. Fiatal felsőkből ízletes és egészséges botvinia készül. A borscsot érett gyökérnövényből főzik. A répát a salátákhoz adják, és nem csak a vinaigrette-hez és a heringhez a bunda alá. Érdemes emlékezni arra, hogy ha a főtt céklát feltüntetik a receptben, akkor jobb, ha nem forraljuk fel a gyökérzöldségeket, hanem sütjük: öblítsük le, kenjük meg növényi olajjal, csomagoljuk fóliába és küldjük el forró sütő 20-60 percig. A sütési idő a cékla méretétől függ. Fiatal céklát töltenek, párolnak és serpenyőben kisütik, szeleteket készítenek belőle, csirkét és kacsát töltenek vele.
Próbáljon meg felfújt salátát készíteni csirkefilé főtt céklával és gránátalma maggal e recept szerint. Szép és fényes ételnek bizonyul. A gránátalma és a dió szokatlan kombinációja édes-savanyú ízt kölcsönöz a salátának, ami jól elillan
fejezet: Cékla saláták
Főtt céklasaláta sajttal, aszalt szilvával és dióval talán a legnépszerűbb céklasaláta. A cékla sajátossága, hogy a hőkezelés nem pusztít el nagy mennyiségű tápanyagot. De jobb lesz, ha belesüti a céklát
fejezet: Cékla saláták
A svéd saláta céklával és sózott heringgel ízében és színében is lendületes étel. A heringnél szokásos termékekhez a bunda alá tegyél ecetes hagymát és egy lédús almát, amely kellemes savanyúságot és frissítő ízt ad, és máris új lesz.
fejezet: svéd konyha
Ez a sózott heringfilé előétel egy réteg főtt répa alatt, majonéz hozzáadásával, egy bunda alatti heringsalátához hasonlít. De az előétel receptje sokkal egyszerűbb, kevesebb termékből és nagyon gyorsan készül. A kész snacket ki kell venni a hűtőszekrénybe.
fejezet: Halételek
A vinaigrette esetében a zöldségeket általában megfőzik, de a nagyobb haszon érdekében jobb megsütni őket. Sőt, kényelmesebb ezt előre megtenni, és másnap már csak a zöldségeket kell megpucolni, feldarabolni és összekeverni egy salátástálban. Nagyon ajánlom a sütőtök egy kicsit alulfizetett
fejezet: Orosz konyha
Zöldség saláta a kukoricás cékla nagyon gyorsan megfő. Adjunk hozzá édes salátahagymát és egy gerezd fokhagymát a fűszerezéshez. Salátaöntethez használjon aromás növényi olajat - olíva vagy napraforgó. Friss petrezselyem helyett tehetünk bele
fejezet: Cékla saláták
A fürjtojás miniatűr mérete ellenére bármely salátában helyettesítheti a csirke tojást. Ha fürjtojást pácolunk répa pácban, akkor nagyon szép és finom előétel... Ezen túlmenően, ezek jó díszítő sa
fejezet: Tojás rágcsálnivalók
A karalábé káposztával készült céklasaláta új, összetettebb, szokatlan ízt kap, ha sózott füstölt suluguni sajtot és ecetes uborkát adunk hozzá. A csípősség kedvéért finomra vágott fokhagymát adhatunk a salátához, és mindent joghurttal ízesíthetünk anélkül
fejezet: Zöldség saláták
Tüdő recept sült zöldségekből készült saláta sós feta sajt hozzáadásával tálalható köretként hús vagy hal mellé. Salátaöntethez keverje össze a növényi olajat (olíva vagy napraforgó). szója szószés balzsamecetet. Ilyen hüvelyes szósz
fejezet: Zöldség saláták
A bunda alatti heringet különféle receptek szerint készítik el, minden alkalommal új tervezési lehetőségekkel. Például a heringet nemcsak bunda alatt, hanem rubinokkal is tálalhatjuk. Ezenkívül a rubin bunda önmagában is ehető, mert sózva készül
fejezet: Puff saláták
A céklás lencse saláta receptje a hagyományos vinaigrette alternatívája lehet. Összességében az év bármely szakában elkészíthető ez a sovány saláta, de télre kifejezetten jónak találom. A salátaöntethez balzsamecetet használtam.
fejezet: Lencse saláták
Májtorta elkészítéséhez a csirkemájat húsdarálón átengedjük, tojással és kis mennyiségű liszttel összekeverjük. Ebből a "tésztából" könnyű olyan süteményeket sütni, amelyek egyáltalán nem tapadnak a tepsihez. Amikor a májkalácsok kihűltek, hajtsuk össze
fejezet: Máj sütemények
Általában a lekvárokat vagy a szószokat feijoából készítik, de javasoljuk az elkészítését könnyű saláta sült répa és dió hozzáadásával. Fűszerként édes salátahagymát adunk hozzá, és balzsamecettel ízesítjük. Salátaöntethez olaj alkalmas l
fejezet: Cékla saláták
Ha van kenyérsütője, akkor e recept szerint könnyedén süthet egy szokatlan kenyeret rozskovásszal, céklával. Nem csak egészséges, ízletes, de szép is lesz. A céklás kenyeret közönséges élesztővel is lehet sütni. Ebben a
fejezet: Kenyérsütő receptek
A pulykacomb sütőben történő sütéséhez sütőhüvelyre van szüksége. Ebben a húst zöldségekkel együtt sütjük. A rengeteg répa miatt a zöldségköret fényes lesz. Minden, ami a receptben szereplő zöldségek arányaival kapcsolatos, válassza ki őket a maga módján
fejezet: Pulyka ételek
Snack receptek tartlettákhoz a omlós tészta zöldséges töltelékkel. A világos főtt cékla kiválóan alkalmas tölteléknek, dió, fokhagyma, majonéz és gránátalma magok, amelyek lédússágot és édességet adnak az ételnek. Sajt hozzáadásához az előételhez
fejezet: Tartlets
A borscsot százban főzik különböző receptek... Például a gombócos borscsot úgy készítik el, mint a közönséges borscsot káposztával és céklás-paradicsom öntettel, de a gombócokat a főzés végén adják hozzá. Természetesen a házi galuska ideális egy ilyen leveshez. De ha poku
fejezet: ukrán étel
A reszelt étkezési torma pikáns csípősséget ad, a tejföl pedig lágyítja a torma ízét. A friss kapor ízt ad. Általánosságban elmondható, hogy a recept szerint elkészített céklasaláta nagyon kielégítőnek bizonyult a sajt és a tojás miatt. By the way, a főzés cékla megvan a maga kicsi
fejezet: Zöldség saláták
Egy csomag kekszből egyszerre több harapnivalót is készíthetsz, tetszés szerint változtatva a töltelékeket. Ebben a receptben az enyhén édes céklát (főtt vagy sült) párolt hagymával és egy szelet brie-vel egészítik ki. Mindezt a kompozíciót egy sós kekszre fektették
Köretnek használjuk, salátákat készítünk belőle. Hogyan szerezte meg a cékla népszerűségét? Finom íz és nagyszerű előnyök, amelyeket testünknek hoz. És gazdag vörös színével is. Amikor az ősz kidob minden élénk színt, amikor felváltja a szürke hideg tél, akkor szükségünk van a színes hangulatfelvonókra, mint semmi másra. Ekkor jön a cékla segítségére, telíti a szervezetet vitaminokkal, és színével örömet okoz a szemnek.
A cékla sok termékhez illik, valószínűleg ezért is kapott elismerést a legtöbb háziasszonytól. Fő értéke azonban a kompozícióban rejlik. A cékla rostot, káliumot, foszfort, kalciumot, magnéziumot, vasat, cinket, C-, B1-, B5-, B6-, PP-, E-vitamint, folsavat, A-provitamint, valamint almasavat, citromsavat, oxálsavat, borkősavat és szerves tejsavat tartalmaz, szükséges az élelmiszerek emésztéséhez. A színezékeknek köszönhetően, amelyeknek a cékla gazdag színét köszönheti, csökken a vérnyomás, nő a hajszálerek erőssége, javul a vérképző funkció.
Úgy tartják, hogy a céklás ételek elősegítik a radionuklidok eliminációját, javítják a májműködést és megakadályozzák a szklerózis kialakulását. A cékla nagyon előnyös a cukorbetegek számára, mivel a répában lévő cink növeli az inzulin hatásának időtartamát. Ráadásul ez a gyökérzöldség eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, és serkenti az immunrendszert, ezért télen minden asztalra kerüljön a cékla. Ezenkívül öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik, és elősegíti a csontok, artériák és a bőr egészségét. És ami a legfontosabb, sok más zöldséggel ellentétben a cékla melegítés közben is megőrzi alapvető hasznos tulajdonságait! Ma elmondjuk, milyen ételeket lehet készíteni ebből a pótolhatatlan gyökérzöldségből.
A narancsleves céklasaláta fényes, kesernyés-savanyú íze nemcsak a napsütéses nyarat idézi, hanem segíti a szervezetet a vitaminhiány elleni küzdelemben is. Valójában az alma, a cékla és a narancs meglehetősen nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, és a saláta részét képező növényi olaj megkönnyíti felszívódását.
Céklasaláta narancslével
Hozzávalók:
4-5 db cékla,
2 savanyú alma
3 evőkanál narancslé
növényi olaj,
cukor,
só,
bors.
Készítmény:
A céklát megfőzzük, kihűtjük és meghámozzuk. Az almát meghámozzuk. A répát és az almát durva reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a narancslevet, sót, cukrot, borsot és növényi olajat. Jól keverjük össze és tálaljuk.
A céklából szokatlan fényes szósz készíthető. Kissé váratlan, de ami a legfontosabb - egyszerű, gyors, gyönyörű és nagyon finom! A céklás mártogatós egy sűrű tejfölre emlékeztető szósz, és bármilyen finom étel belemártására szolgál, legyen az chips vagy friss zöldség. A mártogatóst zöldséges ételekkel vagy keksszel ajánljuk tálalni, próbáld ki, ha annyira megszereted ezt az ételt, hogy majd csak úgy szeretnéd enni!
Hozzávalók:
150 gr főtt cékla,
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál citromlé
2 evőkanál szezám,
1 evőkanál dió
2 evőkanál natúr joghurt vagy tejföl,
őrölt bors,
só.
Készítmény:
A répát megfőzzük és kihűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A szegfűszeget is meghámozzuk és felaprítjuk. 2 evőkanál szezámmag és 1 evőkanál. a diót kávédarálóban aprítjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük és turmixgéppel turmixoljuk. Deep készen áll!
A vinaigrette mellett rengeteg saláta van répa hozzáadásával. Az egyik saláta céklával, csicseriborsóval és gránátalmával. Kicsit szokatlan kombináció, de az íze nem fog csalódást okozni. A csicseriborsó fehérjéjének köszönhetően a saláta nagyon kielégítőnek bizonyul, így tiszta lelkiismerettel etetheti szeretett emberét. Ez az étel sok nőnek is tetszeni fog, hiszen a saláta kalóriaszegény és gyakorlatilag zsírmentes, a hozzá tartozó gránátalma pedig elősegíti az emésztést és erősíti az immunrendszert.
Saláta csicseriborsóval, gránátalmával és céklával
Hozzávalók:
1 csésze főtt csicseriborsó
150-200 gr főtt cékla,
1 pohár gránátalma mag
1 evőkanál olivaolaj,
1 evőkanál citrom vagy lime lé,
lomb,
bors
Készítmény:
A csicseriborsót forralás előtt áztassuk 10 órára hideg vízbe, majd öntsük a csicseriborsót egy serpenyőbe, öntsük fel friss vízzel, forraljuk fel és főzzük körülbelül egy órán át közepes lángon. A répát megfőzzük és durva reszelőn lereszeljük vagy apróra vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, és díszítsük fűszernövényekkel.
A cékla a húshoz hasonlóan jól passzol a vörösborhoz. Ha szeret kísérletezni, próbálja meg párolni a céklát borban. Annak érdekében, hogy az íze ne okozzon csalódást, felelősségteljesen kell hozzáállnia a bor kiválasztásához, ne feledje, ha úgy gondolja, hogy ilyen vagy olyan okból jobb nem inni, akkor ne főzzön belőle. A borban párolt Sekla nyer eredeti íze, és az étel nagyon gazdag bordó színű lesz. Pont annyi kell, hogy meglepd barátaidat! A répa-bor témát folytatva próbálja ki a borborscs készítését. Az étel nagyon ízletesnek és fényesnek bizonyul, és nem is érdemes megemlíteni az eredetiséget.
Francia cékla
Hozzávalók:
400 gr cékla
20 gramm növényi olaj
100 g vörösbor,
2 gerezd fokhagyma
őrölt feketebors
só
Készítmény:
A céklát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, növényi olajon picit megpirítjuk, majd felöntjük borral, sózzuk, borsozzuk és préselve fokhagymát adunk hozzá. Pároljuk puhára.
Sült céklás borscs borral
Hozzávalók:
marhafilé,
sárgarépa,
egy üveg vörösbor,
növényi olaj,
friss fűszernövények,
citrom,
só,
bors.
Készítmény:
A céklát és a sárgarépát alaposan megmossuk, egyenként fóliába csomagolva, sütőben megsütjük. Amíg a zöldségek sülnek, fordítsuk a húsra. Sózzuk, borsozzuk, apróra vágjuk, és olajon közepes lángon megdinszteljük, hogy csak a felső réteg barnuljon meg. Ezután tegye át a húst egy serpenyőbe. A zöldeket zsinórral megkötözzük és a serpenyőbe engedjük, miközben a kötél végét áthúzzuk a serpenyő szélén. Öntsük rá a bort a húsra, tegyük lassú tűzre, fedjük le és főzzük egy órán keresztül. Ezután vegyük ki a fűszernövényeket, és öntsünk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet. A sült répát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk, majd a leveshez adjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a citromlevet és tálaljuk.
Most valószínűleg nincs olyan ember, aki ne próbálta volna ki a rizottót. Hússal, gombával, hallal és tenger gyümölcseivel, fűszernövényekkel és még csokoládéval is szoktunk rizottót enni, de kevesen büszkélkedhetnek azzal, hogy céklával ettek rizottót. Ideje utolérni!
Cékla és rizottó vörösborral
Hozzávalók:
sonka,
2 db cékla,
2 fej fokhagyma,
1 vöröshagyma
2 evőkanál balzsamecet,
1 evőkanál. rizs rizottóhoz,
3 evőkanál. húsleves,
1 pohár vörösbor
őrölt feketebors,
vaj,
petrezselyem,
Parmezán,
só.
Készítmény:
A hagymát és a sonkát apróra vágjuk. A céklát meghámozzuk és közepes reszelőn lereszeljük. Mentse el a hagymát, a sonkát és a céklát, adjon hozzá balzsamecetet és rizst. Forraljuk fel a húslevest, és adjunk 1 csészével a rizshez és a céklához. Várja meg, amíg a rizs felszívja a húslevest, és adjon hozzá még 1 pohárral, majd 15 percen belül öntse hozzá a leves többi részét. Lassú tűzön, állandó keverés mellett forraljuk fel mindent. Amikor a rizs már majdnem kész, felöntjük a borral, majd hozzáadjuk a vajat, az apróra vágott petrezselymet és a sajtot. A vékony sonkaszeleteket serpenyőben olaj nélkül kisütjük, rizottóval díszítjük és tálaljuk.
A céklás ételek nemcsak ízletesek, hanem nagyon egészségesek is. Rengeteg céklás ételt találtak ki, ami azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy változatossá tegyük az összes borscsot és vinaigrettet. A nyár és az ősz az az időszak, amikor hihetetlen mennyiségű friss zöldség jelenik meg, és egyszerűen nincs jogunk kihagyni a lehetőséget, hogy finom, egészséges és eredeti ételek... Főzz répával, és örvendeztesd meg szeretteidet új ízekkel! Itt pedig mindig találhat új recepteket és főzési ötleteket.
Alena Karamzina
Ha értékeljük a zöldségeket az íz és az emberi szervezet számára való hasznosság szempontjából, akkor a cékla jogosan kerül az első helyre, mert a cékla hatékonyan erősíti a szervezetet, növeli a hemoglobint, javítja az emésztést és az anyagcserét, növeli az immunitást és sok betegséggel küzd. . Egy férfi már régóta felfigyelt a répa gyógyító tulajdonságaira, ezért a világon egyetlen konyha sem nélkülözheti ezt a csodálatos zöldséget. És a konyhánkban is sok céklás étel található. Ezen az oldalon összegyűjtöttem a kedvenc céklás ételeimet. Reméljük, hogy ízleni fog, és gyakran főzzük őket.
A céklát nemcsak borscs, céklaleves és saláták készítésére használják, hanem sütésre, töltelékre, egészségitalok készítésére stb. De mindezek az ételek ízletesek és egészségesek lesznek, ha és csak akkor, ha a céklát megfelelően kiválasztják és megfelelően főzik.
A cékla egy gyökérzöldség, édes lilás-piros péppel. Eredetileg nem a gyökereket használták étkezésre, hanem a leveleket (ugyanúgy lehet főzni, mint a spenótot).
A cékla valóban nagyon értékes tápnövény. Szinte ez az egyetlen zöldség, amely nem veszíti el hasznos tulajdonságait egész télen át. Rengeteg cukrot, rostot, pektint, szerves savakat, vitaminokat (C, B1, B2, P, PP, folsavat) tartalmaz, ásványi anyagokból bőven, főleg nátriumot és káliumot tartalmaz. Vasat, foszfort, kobaltot, jódot, rubídiumot és céziumot, valamint sok magnéziumot tartalmaz, amely részt vesz a vérképzésben, a csontok és a fogak fejlődésében. Ezért jó, ha ezt a zöldséget a bébiételekbe iktatjuk. A cékla nagy mennyiségű A-vitamint tartalmaz, ezért jót tesz az emésztőrendszernek és a nyirokrendszernek. A cékla vizelethajtó hatású, elősegíti a sók szervezetből történő kiürülését, krónikus székrekedés esetén is hashajtó hatású.
A céklát sütés előtt meghámozzuk. Ha a céklát főzésre vagy sütésre szánják, akkor a héját nem vágják le, mivel a cékla ezt követően elveszíti színét. Ugyanezen okból hámozás után a céklát nem szabad sokáig vízben tartani.
Tanács:
1. A cékla kiválasztásakor figyelni kell a megjelenésére. Ha a cékla hosszú ideig a földben van, szívóssá és fásává válik - ennek jelei a rövid nyak, mély hegek vagy több heggyűrű a levelekből a gyökérnövény tetején.
2. A répa feldolgozása során célszerű levágni a gyökérnövény felső és alsó részét, mivel ezeken a részeken (és az alsóban többen) általában felhalmozódnak a nitrátok.
3. Egy kis tálban főzzük meg a héjas céklát. Forrásban lévő vízbe mártjuk és fedővel lefedjük. Nem szabad sós vízben megfőzni a céklát: ez rontja az ízét és megváltoztatja a színét. A répa lédús színének megőrzése érdekében a vízhez kevés cukrot adhatunk.
Figyelem! Emlékeztetni kell arra, hogy a cékla nagyon érzékeny a nitrogénre, és nagy dózisban képes felhalmozni a nitrátokat, ami hátrányosan befolyásolja a májat és a vért. Ezenkívül a cékla kis mennyiségű oxálsavat tartalmaz, amely káros a szervezetre. Ezért nem szabad túlzott mennyiségben használni.
Ecetes cékla
A répát a hold utolsó negyedében kell erjeszteni. A céklát megmossuk, késsel jól kikaparjuk, és egy nagy hordóba tesszük, a tetejéig megtöltjük. Töltsük meg vízzel a hordót a répával. Újévig lehet vizet önteni a kádba, karácsony után viszont már nem, mert szinte az összes cékla elázik. A céklát nem vízzel, hanem répalével lehet önteni: ehhez 1-2 friss hámozott céklát felforralunk vízben.
