Minden évben sokféle befőttet készítek a téli időszakra. A lekvár nem az utolsó hely a felkészüléseim során. A férjem egyik kedvenc receptje: szilvalekvár dióval... Finom, nagyon csípős, savanykás alap, kesernyés utóízű.

Hozzávalók

A diós szilvalekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

szilva - 1 kg;

víz - 200 ml;

cukor - 750 g;

dió - 100 g.

Ebből az összetevőmennyiségből két fél literes kannát kapunk.

A főzés lépései

Mossa meg és szárítsa meg a szilvát, távolítsa el a magokat.

Hámozzuk meg a diót, és öntsünk forrásban lévő vizet 5 percig.

Tegye a szilvát egy serpenyőbe, amelyben főzzük a lekvárt, adjunk hozzá vizet és küldjük a tűzre. Lefedve, a forrástól számítva 20 percig lassú tűzön, időnként megkeverve pároljuk.

Ezután a szilvához hozzáadjuk a cukrot, és lefedve, időnként megkeverve 30-40 percig főzzük.

Az idő letelte után az előkészített diót a szilvához adjuk, és időnként megkeverve további 10 percig főzzük.

A finom, pikáns diós szilvalekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, felforralt fedővel feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk. A lekvárt kiválóan tárolják egy városi lakásban.

Dióval lépésről lépésre recept fényképpel. Készítsünk finom szilvalekvárt vagy szilvalekvárt! Adjunk hozzá diót, fahéjat vagy vanillint. Igazi lekvár!

Hozzávalók

• szilva - 1 kg
• cukor - 800 g
• hámozott dió - 100 g
• fahéj - 1 rúd vagy vanillin ízlés szerint

A diót előöntjük forrásban lévő vízzel 10 percig (párolva jobban felszívják a szirupot).

Mossa meg a szilvát, és távolítsa el a csontokat. Vágjuk szeletekre.

Ezután a szilvát megtöltjük cukorral, azonnal hozzáadjuk a diót, és közepes lángon 30 percig főzzük, a habot eltávolítva, falapáttal kevergetve.

Ezután adjunk hozzá vanillint vagy fahéjat, amit szeretünk. Főzzük még 1 percig.

A lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük!

Szilvalekvár dióval

A szilvát megtöltjük cukorral, és 1-2 órát állni hagyjuk, a szilva levet ad. Nincs szükségünk vízre.

Ezután tedd közepes lángra a szilvalekvárt és főzd 30 percig, a habot lefejtve és falapáttal kevergetve.

Most az a legnehezebb lépés, hogy szitán átdörzsöljük a lekvárunkat. Az összes maradék héjat eltávolítjuk, és egységessé tesszük a lekvár állagát.

A reszelt szilvát közepes lángra tesszük és 30-40 percig főzzük. Többet is főzhet, a kívánt állagúra.

Ha úgy tűnik, hogy a lekvár nagyon folyékony, akkor kapcsolja ki a gázt, és menjen lefeküdni, egyik napról a másikra sűrű lesz. Minden készen áll.

Végezetül a szilvalekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, fedjük le és télig tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk.

Dióval ez egy igazi finomság. Kiváló íze azonnal feldobja a hangulatot és a vidám nyári napokra emlékeztet. Családi összejövetelek vagy baráti teázás során használnak ilyen desszertet.

Hogyan kell főzni a szilvalekvárt és a diót

Szükséges hozzávalók:

• granulált cukor - körülbelül 1 kg;
• érett lila szilva - 1 kg;
• szűrt víz - 400 ml;
• dió - a gyümölcs mennyiségének megfelelően vegye be.

A fő termékek kiválasztásának jellemzői

A vele készült szilvalekvár különösen ízletesnek bizonyul, ha egy ilyen desszert egész gyümölcsökből készül, magok helyett töltelékkel. Ehhez ajánlatos érett, lila terméket vásárolni, enyhén kemény péppel. Ha túlérett szilvát veszel, akkor elég problémás lesz dióval megtömni. Ami az említett összetevőt illeti, jobb, ha tisztított formában vásárolja meg, mivel keserű vagy romlott magvak nagyon gyakran találhatók a héjban.

Termék feldolgozás

Mielőtt a diós szilvalekvárt elkészítené, a gyümölcsöket alaposan megmossuk, majd kis bemetszéssel eltávolítjuk a magot. Ebben az esetben gondoskodni kell arról, hogy a termék mentes legyen a legkisebb féreglyukaktól. Ezután ki kell válogatni a meghámozott diót, szűrőedénybe tenni, és először nagyon forró, majd hideg vízben alaposan megmosni. Ezt követően a magokat 2 egyenlő részre kell osztani, és a lefolyóba kell helyezni. Ha a gyümölcs nem túl puha, akkor a mag nem eshet ki a főzés során.

Hőkezelés

A diós szilvalekvár főzése sokáig tart. Valójában annak érdekében, hogy egy ilyen desszert különösen ízletes legyen, ajánlatos szakaszosan főzni. Ehhez tegye a töltött gyümölcsöt egy zománcozott edénybe, adjon hozzá kristálycukrot, és öntse fel kevés szűrt vízzel. Folyamatos keverés közben a termékeket fel kell forralni, 5-7 percig forralni, majd a tűzről levéve újságpapírral letakarva másnapig ebben a helyzetben kell hagyni. Ezt a folyamatot tanácsos még 2 alkalommal megismételni. A harmadik napon ismét forraljuk 8 percig, majd sterilizált üvegekbe tesszük és fedővel feltekerjük. Ezt követően meg kell őket fordítani, és a takaró alatt kell hagyni egy újabb kopogtatáshoz. 24 óra elteltével a lekvárt el kell távolítani a hűtőszekrénybe, az aljzatba vagy a pincébe.

Az ilyen desszert elfogyasztása közvetlenül az előállítás után nem ajánlott. Végül is a szilva csak 1-1,5 hónap múlva lesz sziruppal telítve.

Érdemes megjegyezni, hogy nem szükséges több napig ilyen terméket készíteni, mivel az öt perces szilvalekvár nem kevésbé ízletes. Ehhez azonban érdemes nagyon puha és túlérett gyümölcsöket venni. Óvatosan megmossuk, kimagozzuk, majd kristálycukorral összekeverjük, lassan felforraljuk (rendszeres keverés mellett), és pontosan 5 percig forraljuk. Elkészítés után azonnal élvezhetjük, de célszerű legfeljebb 2 hónapig hűtőszekrényben tárolni.

1. lépés: A szilva előkészítése.

Először a szilvát készítsük elő. Ki kell őket válogatni és megfelelően le kell öblíteni, eltávolítva a gallyakat, leveleket és egyéb növényi törmeléket. Mosás után ki kell vágni a csontot a szilvából. A meghámozott gyümölcsöt egyszerűen két részre oszthatjuk, vagy kisebb darabokra is vághatjuk, ez nem kötelező.

2. lépés: Készítse elő a diót.

A diószemeket is ki kell válogatni, hirtelen beléjük csúszott egy héjdarab, vagy egy partíció szemcse. Ezután öntsük a diót egy mély tálba, és fedjük le tiszta, szobahőmérsékletű vízzel. Hagyja ázni ebben a formában 30 perc... De ne pazarolja az időt, és kezdje el főzni a szilvalekvárt.

3. lépés: Készítsünk szilvalekvárt dióval.

Az apróra vágott szilvát a főzéshez alkalmas edénybe öntjük, és közepes lángra tesszük. Hagyjuk így forrni 20 perc... Ha a gyümölcs hirtelen nem bocsát ki elegendő mennyiségű gyümölcslevet, adhatunk hozzá forralt vizet, de csak egy kicsit. És ne felejtse el folyamatosan keverni a lekvárt.
A későbbiekben 20 perc a szilvához kristálycukrot kell önteni, és mindent tovább kell főzni legalább egy másik ideig 40 perc... Ugyanakkor gondosan figyelje a tűz erejét, előfordulhat, hogy csökkenteni kell.


A szilvalekvár már majdnem kész, már csak a diót kell beletenni. Ehhez az utóbbiakból szűrőedénybe dobva engedjük le a vizet, majd öntsük a diót a lekvárba, és várjuk meg, amíg minden felforr.


A diós szilvalekvárt felforraljuk 15 perc, majd levesszük a tűzről, és azonnal sterilizált üvegekbe töltjük.
Zárja le az üres fedelet fedéllel, és hűtse le szobahőmérsékleten. A diós szilvalekvárt pedig csak lehűlés után szabad sötét és hűvös helyre vinni, ahol nyugodtan megvárja legszebb óráját.

4. lépés: Tálaljuk a szilvalekvárt dióval.

A diós szilvalekvár mindig felvidít, különösen, ha aromás forró teával kombinálják. Kenjük meg lekvárral a ropogós pirítóst vagy barna házi zsemlét, és az igazi édesszájúak elkényeztethetik kanállal ezt a finomságot.
Nagyon fontos, hogy ősszel többféle előkészületet készítsünk, hogy télen különféle ételekkel örvendeztessük meg magunkat, mert ez nem csak hasznos, hanem fel is emeli a hangulatunkat!
Jó étvágyat kívánunk!

Ez a recept elkészíthető sárga és sötét szilvából is, de a lekvár színe is eltérő lehet attól függően, hogy milyen színű gyümölcsöt használtunk.

Ne készítsen lekvárt nagy üvegekbe. Hacsak nincs egy nagyon nagy édesszájú család, aki gyorsabban eszi meg az egész üveget, mint ahogy a készítmény romlani kezd.

Sok háziasszony szilvalekvárt készít. Ízletes és aromás, de néha valami újat, valami érdekesebb ízt szeretne. Ebben az esetben kissé diverzifikálhatja a közönséges lekvár elkészítését új összetevők hozzáadásával. Ilyen lehet például a dió, amitől az édes szilva egy kis keserűséget, forgató hatást ad. édes desszert a konyhaművészet igazi remekévé. Lekvárnak diót, nem csak diót lehet venni, egy ilyen finomságba remekül lehet tenni mogyorót vagy mandulát.

A diós szilvalekvárt azonban nem csak elképesztő íze miatt érdemes elkészíteni, hanem a télen nyújtott nagyszerű előnyök miatt is. A szilva sok különböző vitamint (B, PP, C és E csoportból), valamint szerves savakat és elemeket (kálium, nátrium, foszfor és mások) tartalmaz. Az aszalt szilva hozzájárul az erek falának szilárdságához és rugalmasságához, segít csökkenteni a nyomást, hashajtó tulajdonsággal rendelkezik, vesebetegség és magas vérnyomás esetén ajánlott fogyasztani.

Ne maradjon le a szilva és a dió mögött. Növényi fehérjéket, sokféle vitamint és elemet tartalmaznak.

Aszalt szilvalekvárt dióval

Élelmiszer-összetétel két literes dobozokhoz:

• 150 g héjas dió;
• két kg szilva;
• 600 g kristálycukor;
• egy teáskanál fahéj és őrölt gyömbér.

A főzés folyamata:

1. A megmosott szilvát papírtörlővel leszárítjuk, két részre osztjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. A diót késsel apróra vágjuk.
3. Tegyük a szilvadarabokat egy serpenyőbe, szórjuk meg kristálycukorral. A receptben megadott cukormennyiség lehetővé teszi, hogy enyhe savanyú lekvárt készítsen. Ha az édesebb lekvárt szereti, akkor növelje a cukor mennyiségét.
4. Tedd a szilvát és a diót lassú tűzre, és forrald fel. Ezután fahéjat és gyömbért öntsünk egy serpenyőbe, keverjük össze és főzzük még egy órán át. Ilyenkor néha meg kell keverni a lekvárt és eltávolítani a habot.
5. Az idő letelte után a serpenyőt levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni. A lekvárt előre sterilizált üvegekbe tekerjük. A diós szilvalekvárt a legjobb hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen tárolni.

A lekvárt nem csak dió, hanem őszibarack hozzáadásával is változatosabbá teheti. Ebben a változatban kő helyett egy darab diót kell belehelyezni a vágott szilvába (csak először forrásban lévő vízzel kell felönteni), az ilyen gyümölcsöket egy tégelybe kell tenni, minden réteghez adva egy darab őszibarackot, és fel kell önteni. víz mindenre. Néhány perc múlva a folyadékot egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk. Ezután a szilvát és az őszibarackot felöntjük az elkészített sziruppal.