A finom és egészséges túrós töltelék alkalmas sajttorták, sütemények, galuskák és különféle piték készítésére. Kétféle töltelék létezik: édes és sós.
Az édes túrós töltelék elkészíthető vanillinnel, fahéjjal, mazsolával, szárított sárgabarackkal, dióval vagy aszalt szilvával. Különféle adalékanyagokkal az ételek ízükben eltérőek és a maguk módján egyediek.
A cukrozatlan töltelék könnyen elkészíthető, ha a túróhoz sózzuk, borsozzuk vagy fűszernövényeket adunk. A cukrozatlan túróval töltött pitéket vagy galuskákat főételként vagy uzsonnaként is tálalhatjuk.
Készítmény túrós töltelék- a folyamat gyors, egyszerű és szórakoztató. Az ilyen töltelék fő titka az omlós, jól préselt túró. Ha a túró túl nedves, akkor tekerje be sajtkendőbe, és tegye prés alá. Így a felesleges folyadék kifolyik, és a termék teljesen készen áll egy finom töltelék elkészítésére. Most már át kell tenni egy mély tálba, össze kell keverni a többi összetevővel, és elkészíteni a kulináris remekműveket.
A sütés nagyon izgalmas folyamat, akár kreatívnak is mondhatnánk. Sok háziasszony kényezteti rokonait friss illatos pitével. A tészta dagasztása azonos termékekből, de változtatva különböző töltelékek, minden alkalommal meglepheti családját egy új finomsággal. Sokféle töltelék létezik, de mindegyik két kategóriába sorolható - édes és sós. 
A túróból készült édes töltelék pitékhez nagyon ízletes, és maga a termék is jót tesz a szervezetnek:
A finom töltelék elkészítéséhez friss, száraz túrót kell venni. Ha a termék túl nedves, meg kell szabadulnia a felesleges folyadéktól. Tekerje a túrót sajtruhába, és helyezze prés alá.
Maga a túrós töltelék elkészítésének folyamata nagyon egyszerű:
Ízért adhatunk hozzá egy kis vaníliát, fahéjat vagy citromhéjat. Az édes túrós töltelékbe gyakran tesznek mazsolát, kandírozott gyümölcsöt vagy apróra vágott szárított gyümölcsöt is.
Az ilyen töltelék alacsony kalóriatartalmúnak tekinthető, ezért alkalmas diétás menübe. A pitékhez való túrós töltelék azonban nem csak túróból készül. Ahhoz, hogy a piték igazán ízletesek legyenek, a túróhoz vajjal cukrot és egyéb nem sovány ételeket kell tenni.
Készítmény:
1. Kezdetben szűrőn dörzsölje át a túrót. A vajat fel kell olvasztani. Most a reszelt túróhoz tesszük az olvasztott vajat, beleforgatjuk a tojássárgáját és a tejfölt is hozzáadjuk.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot egy tálba a fenti hozzávalókkal, és adjunk hozzá néhány csepp vaníliakivonatot. Most vegyünk egy mixert, és keverjük össze mindent simára. Minden készen van, lehet tölteni a lepényeket.
Sok háziasszony narancs vagy citrom héját, őrölt fahéjat, mazsolát vagy más szárított gyümölcsöt tesz a túrós töltelékbe.
Készíthető pitékhez és cukrozatlan túrós töltelékhez. Ebben az esetben a túróhoz nem adnak cukrot, és az összetevők teljesen mások lesznek. Egy kiló túróhoz 200 g tejfölt, 100 g bármilyen apróra vágott zöldet, pár gerezd fokhagymát, valamint sót és borsot kell venni. Fűszerek közül tehetünk bele még egy kis szerecsendiót vagy szegfűborsot.
Mi lehet finomabb házi pékáruk? Igen, ha túrós, almás és fahéjas piték is! Illatos, friss, ízletes, asztalhoz hívják az egész családot.
A táplálkozástudósok pedig mondják meg, hogy a sütés nem túl egészséges étel, tudjuk, hogy a hús vagy a sovány pite gombával, krumplival olyan étel, amit nem csak lehet, de néha meg is kell engedni magunknak!
De nem minden háziasszony tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a túrós tölteléket a pitékhez. Úgy tűnik, semmi bonyolult és bölcs, de vannak bizonyos szabályok, amelyeket betartva kiváló túrós tölteléket kaphatunk. Kezdjük ezzel!
Először is döntsük el, hogy a túrós piték tölteléke édes és sós. A sós kis pogácsás falatokhoz készül, általában puffasztott vagy sovány tésztából.
De a piték édes túrós tölteléke alkalmas pitékhez, sajttortákhoz és egyéb pékárukhoz. Ami a sózott tölteléket illeti, akkor legjobb recept ez: 0,5 kg zsíros túróhoz vegyünk egy csipet sót, 1-3 ek. l. tejfölt és jól keverjük össze. Add hozzá 1 egy nyers tojás, frissen apróra vágott zöldeket, keverjük meg, és finom töltelékkel süthetünk leveles tésztás lepényeket.
A piték édes túrós töltelékét különféle kiegészítésekkel készítik:
Használhatod, ami van otthon. De ne felejtse el a következő tippeket:
És ami a legfontosabb, a túrós pitékben lévő darált húst nagyon óvatosan kell összegyúrni. A kész pékáruknál egyáltalán nem ízletes a szemek, túrócsomók vagy nyers tojással össze nem kevert darabok.
Tanács! Teljesen mindegy, hogy a piték tölteléke túróból vagy másból készül, elég sűrű legyen az állaga. A túrót sűríthetjük például búzadarával. Egy csipetnyi gabonapehely a darált húshoz segíti az összes hozzávalót.
Még csak most kezdi izgalmas utazását a kulináris világba, és szeretné ízletes fogásokkal kényeztetni családját?
Próbálj meg pitéket készíteni belőle túrós tészta, nincs ennél egyszerűbb, csak ha péksüteményeket vásárol a főzés. De miért etesse meg rokonait bolti cikkekkel, amikor a túrós tészták szó szerint 40 perc alatt elkészülnek. Tehát mi kell a teszthez:
Egy tiszta tál, egy kés és egy üveg. Elkezdheted. A túrója normál szárazságú, de nagyon csomós - fakanállal dörzsölje be sóval. Most a masszába ütjük a kissé felvert tojásokat, hozzáadjuk a vajat és a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát nagyon óvatosan kell dagasztani, rendkívül lágy és nem szereti, ha erősen gyűrődik. A lisztet részletekben adhatjuk hozzá, szükség szerint porozzuk. Ha az összes lisztet "bevette" a tésztába, a keveréket golyóvá forgatjuk, törölközővel letakarjuk, és kb 15-25 percig pihentetjük. Addig is rátérhet a töltelékre.
Tanács! A túrós tésztából készült lepény bármilyen darált hússal elkészíthető: hússal, zöldséggel, hallal vagy gombával.
Próbálja ki a túrós tésztából készült túrós lepényeket, vagy zöldhagymával, tojással, elégedett lesz az eredménnyel. A termékeket 200 C-os sütőben körülbelül 35-40 percig kell sütni. A sütőbe helyezés előtt jobb, ha a pogácsák felületét megkenjük nyers sárgájával.
Most már tudja, hogyan kell túrós pitéket készíteni, a túrós tészta receptje fent van. És ha megpróbálsz túróból tölteléket készíteni vajas tészta?
Ez lesz a konyhaművészet igazi remeke. Kicsit több időt, erőfeszítést és a következő összetevőket igényel:
Hogyan készítsünk süteményt túrós pitékben a sütőben:
A tészta kész, fel kell kelnie. Most emlékezzen gyermekkora óta kedvenc túrós lepényeire, amelyekre emlékszik, és készítse el a tölteléket. Készíthet túrót mézzel, cukorral, lekvárral, vagy bármi mással – a választás a tiéd. Amint kész a darált hús, a tésztából kis golyókat forgatunk, majd a tortillát, beletesszük a tölteléket, a lepényeket feltűzzük, és kivajazott tepsire tesszük. Amíg sülnek a pékáruk (kb. 15-20 perc), kapcsoljuk be a sütőt 180-200 C-ra, és fél óra múlva terítsünk asztalt, kiváló túrós lepények készülnek a sütőben!
Egyetért azzal, hogy néha a vendégek teljesen "nem megfelelőek". Úgy tűnik, örülnek, hogy látják, de nincs mivel inni teát. Még rosszabb, ha az üzletek már zárva vannak, vagy a szellő a pénztárcádban van.
Ebben az esetben van kiváló recept – sült piték túróval. Szó szerint fél óra alatt megfőnek, az íze pedig olyan jó, hogy reggelig nem látod a vendégeket! Ahhoz tehát, hogy mindenkit finomsággal kényeztess, erre van szükséged:
A tésztát lisztből, 0,5 kg túróból, tojásból, 1 ek. l. cukor (nem kell hozzá), fél pohár vaj, sütőpor és liszt. A tészta azonnal gyúrható! Puha, sima és nagyon jól formálódik. Nos, a többi hozzávalóból gyorsan kitaláljuk a tölteléket. Mellesleg, cukor helyett bármilyen édességet vehetsz, ami a házban van: mézet, sűrített tejet vagy lekvárt.
Egy serpenyőben finoman megforgatva süssük puhára a pitét. A kész túrós sült lepényeket szalvétára tesszük és tálaljuk! Egyébként az olvasztott vaj helyett nagyon jólesik a töltelékhez tejfölt vagy joghurtot tenni. De a darált hús ne legyen nagyon nyers.
Ha van otthon kész élesztőtészta vagy kefir tésztája, a túrós sült piték sem lesznek rosszabbak. Próbálja ki a lehetőségeket, és válassza ki azt, amelyik a legjobban tetszik.
Jó étvágyat kívánunk!
Nem mindenki szereti a túrót, bár gyermekkoruk óta megszokták, hogy hallanak ennek a terméknek az előnyeiről. Az a tény, hogy sok egészséges fehérjét, kalciumot tartalmaz, ami annyira szükséges a csontok egészségéhez. De meggyőzni valakit, hogy változtassa meg ízlési preferenciáit, reménytelen feladat. Ezért receptjeink azoknak szólnak, akik kellő tisztelettel kezelik ezt az ízletes és egészséges terméket.
Egy tapasztalt háziasszony kezében lévő töltelékben lévő túró olyan metamorfózisokon mehet keresztül, hogy nem mindenki fogja azonnal felismerni, miből készül egy ilyen légies, finom, szokatlanul ízletes töltelék. A túró töltelékként való felhasználásának sokoldalúsága abban rejlik, hogy jól passzol édes alapanyagokhoz, sajtokhoz, sóval, fűszernövényekkel. Vagyis a túrós töltelék lehetővé teszi minden ízlés kielégítését. Főzhet vele édes leveles tésztát vagy sós - sült, sült.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő túrót
A meglévő túrós töltelékekhez számos lehetőség kínálkozik. De ez nem jelenti azt, hogy korlátozni kell őket. Mindig van lehetőség a töltelék javítására, ízének megváltoztatására valamilyen különleges összetevő hozzáadásával, amit korábban senkinek sem jutott eszébe. Ha még nem áll készen a kreatív gondolatok és kísérletek repülésére a töltelékkészítés során, használja azt, amit mások már kitaláltak, kipróbáltak és értékeltek.
Nehéz finomat elkészíteni, ha rossz minőségű termékből készül. Semmilyen adalékanyag nem képes feldobni a túró ízét, ha azt eredetileg rosszul választották ki, és túlságosan savanyú ízű és csípős szagú. Ezért legyen óvatos, amikor kiválasztja.
Édesítetlen túrós töltelékek
Tojással és fűszernövényekkel töltve
Hozzávalók:
Túró - 300 g;
Azonnal az összes hozzávalót egy turmixgépbe töltheti, és habverővel turmixolhatja. Ha a töltelék morzsolódik, adhatunk hozzá nyers tojást vagy lágy vajat.
Hagymával és túróval
Hogyan kell főzni:
Túrós töltelék sulugunival
Főzési mód:
A tölteléket használhatjuk leveles tésztákhoz vagy egy nagy nyitott tortához. A Sulugunit, ha szükséges, sikeresen helyettesítjük feta sajttal vagy más sós sajttal.
Túrós töltelék fokhagymával
Hogyan kell főzni:
Édes túrós töltelékek lepényekhez 
1. lehetőség:
Turmixgépben ledarálja az összes összetevőt - és kész is a töltelék, amely megfelel a gyerekek ízlésének. Kiváló lehetőség leveles tésztákhoz és sült vajas lepényekhez kelt tészta.
2. lehetőség:
Főzési mód:
3. lehetőség:
Keverje össze az összes összetevőt, hogy homogén, rugalmas masszát kapjon.
Az édes túrós töltelékekbe, hogy különböző ízjegyeket adjunk, reszelt citromhéjat, mazsolát, kandírozott gyümölcsöt, aszalt szilvadarabokat vagy egyéb szárított gyümölcsöt, konzerv vagy friss bogyókat és gyümölcsöket adhatunk hozzá. Kísérletezzen, és ossza meg velünk a legjobb lehetőségeket.
Az édes piték elkészítéséhez szükségünk van:
Töltelékhez:
Kezdjük az édes piték készítését:
1. A felmelegített tejben feloldjuk az élesztőt.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót, tojást, két fehérjét, vanillint, átszitált lisztet, és gyúrjuk a rugalmas tésztát.
3. Az összegyúrt tésztát tegyük melegre kelni.
4. Amint megkelt a tészta, gyúrjuk át és tegyük ismét a tűzre.
5. Ha a konyha hűvös, a tésztát tartalmazó edényeket meleg vízbe teheti.
6. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket.
7. A túrót sárgájával, tejföllel, cukorral és csipet sóval elkeverjük, mindent turmixgépben elkeverünk, majd hozzáadjuk a felaprított aszalt sárgabarackot és összekeverjük.
8. Ha feljön a tészta, kis darabokra osztjuk, a tortát lenyomkodjuk, minden töltelékre rákenjük, és pitét készítünk.
9. A lepényeket kivajazott tepsire tesszük, és melegre kelesztjük.
10. Amikor a piték megkelnek, kenjük meg három evőkanál vízzel elkevert sárgájával.
11. 180 * fokra előmelegített sütőbe tesszük és puhára sütjük.
12. A kész édes pitéket tegyük egy edényre, és takarjuk le szalvétával vagy törülközővel.
13. 20 perc elteltével az édes pitéket teával tálalhatjuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Általában sajttortákat, rakott süteményeket, vagy extrém esetben könnyű desszerteket készítünk ebből a termékből. És hiába biztosítják a professzionális szakácsok a hétköznapi embereket, mivel a túrós tészta bármilyen töltelékkel ellátott pitékhez könnyű, levegős és gyengéd lesz.
Javasoljuk, hogy először készítse el a tésztát ennek az egyszerű receptnek megfelelően. Körülbelül egy órát vesz igénybe az étel elkészítése sütés előtt, de meg lehet szokni a műanyaggal és szeszélyes anyagokkal való munkát. Olvassa el a piték túrós tésztájának receptjét, és kezdje el velünk:
Forrón tálaljuk.
A túrós tészta receptje már régóta ismert volt az orosz konyhában, de felváltották az elterjedtebb kovásztalan és élesztős tésztakészítési módszerek. Ezért arra kérjük Önt, hogy emlékezzen nagymamája receptjére, és próbálja ki a sült túrós tésztát:
A kész pékárut papírszalvétára tesszük, és amikor a felesleges zsír lefolyik, tálba tesszük és tálaljuk.
Ez a recept mindig segít a buzgó háziasszonynak, ha vacsora után marad krumplipüré, párolt káposzta vagy valami főtt rizst. Ha másnap reggel túrós tésztát készített pitékhez, és sütőben sütötte, megspórolja a desszertet, és elégedett lesz családjával finom étel... Túrós sütési recept:
A leendő desszertet előmelegített sütőben süssük addig, amíg a tészta arany árnyalatot nem kap.
Kombináció zsenge túró a friss bogyók pedig örömet okoznak barátainak és családjának. Édes desszertet készíthet a következő recept szerint:
A desszertet előmelegített sütőben fél órán keresztül sütjük.
Ha könnyű és légies péksüteményekkel szeretné meglepni szeretteit, akkor figyeljen erre a receptre. A húsos pitékhez való túrós tésztát nagyon egyszerű elkészíteni:
A süteményeket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük.
Ez finom desszert nagyon gyorsan megsül, nagyon puha és levegős lesz. Ez a recept biztosan tetszeni fog azoknak, akik nem szeretnek élesztővel vagy kovásztalan tésztával dolgozni. A pogácsákhoz való könnyű túrós tésztához a következőkre lesz szüksége:
Süt édes desszert 20 percig előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. A kisgyerekek nagyon szeretik ezeket a lepényeket, nem csak melegen, hanem hidegen is tálalhatod.
