Padlizsán kaviár fehér gyökerekkel.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A téli kaviár receptjéhez a padlizsánt kis kockákra kell vágni, sózni, 30 percig állni kell, majd öblíteni és kinyomni. A paradicsomot apró kockákra, a hagymát félkarikára, a sárgarépát és a gyökereket csíkokra vágjuk. Növényi olajon megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a gyökereket. Adjuk hozzá a padlizsánt, a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, lefedve pároljuk 50 percig. Öntsük fel ecettel, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, keverjük össze. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.
A cukkiniből és padlizsánból származó kaviár egyszerű.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Lépésről lépésre recept Az ilyen padlizsánkaviár elkészítése a következő. A padlizsánt szeletekre kell vágni, enyhén megsózni, 20 percig állni kell, majd kinyomkodni, kockákra vágni. A meghámozott cukkinit ugyanígy felvágjuk. A zöldségeket összedolgozzuk, és az olajon fedő alatt 30 percig kevergetve pároljuk. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, paradicsom szósz, pároljuk 10 percig, távolítsuk el a babérlevelet. Tegye a forró kaviárt üvegekbe, és sterilizálja: 0,5 l - 15 perc térfogatú, 1 l - 20 perc térfogatú üvegeket. Ezután feltekerjük és becsomagoljuk, amíg kihűl.
1. LÉPÉS 
2. LÉPÉS
3. LÉPÉS 
4. LÉPÉS
5. LÉPÉS 
6. LÉPÉS
7. LÉPÉS 
8. LÉPÉS
9. LÉPÉS 
10. LÉPÉS
Hozzávalók:
Főzési mód:
Kaviárt főzni ehhez egyszerű recept, a padlizsánt félbe kell vágni, megkenni olajjal és sütőben puhára sütni. Hámozzuk meg, vágjuk fel, csavarjuk ki a felesleges folyadékot. A hagymát apróra vágjuk, olajon puhára sütjük. Adjuk hozzá a padlizsánt, pirítsuk meg. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, kockákra vágjuk, a zöldségekhez adjuk, 2 percig pároljuk. Öntsük a cukrot, a sót, a fűszereket, keverjük össze és pároljuk puhára. A főzés végén felöntjük az ecettel. Tegye a forró kaviárt előkészített üvegekbe és sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 10-15 perc, 1 literes üvegek - 20-25 perc. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.
Padlizsán és sütőtök kaviár.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A padlizsánkaviár otthoni főzése előtt a snack fő összetevőjét puhára kell sütni, meg kell hámozni, kissé kinyomni és apróra vágni. A sütőtök pépet lereszeljük. Véletlenszerűen vágja fel a paradicsomot. A zöldségeket olajos fazékba tesszük, lefedve 30 percig pároljuk. Ezután turmixgéppel aprítjuk, hozzáadjuk a présen átengedett fokhagymát, sózzuk, 10 percig pároljuk. Tegye üvegekbe az e recept szerint elkészített forró padlizsánkaviárt, és sterilizálja: 0,5 l - 15 perc, 1 l - 20 perc térfogatú üvegek. Ezután feltekerjük és becsomagoljuk, amíg kihűl.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ehhez a kaviár recepthez a padlizsánt kockákra kell vágni, meg kell sózni, 20 percig állni kell, majd öblíteni és kinyomni. Padlizsán, sárgarépa és kaliforniai paprikaátengedjük egy húsdarálón. A hagymát apróra vágjuk, olajon puhára sütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, pároljuk 1 órán át. Öntsünk sót, cukrot, 5 perc múlva öntsünk ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről. A télre elkészített forró házi padlizsánkaviárt sterilizált üvegekbe kell tenni, fel kell tekerni és becsomagolni, amíg kihűl.
Padlizsán kaviár hagyma nélkül.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A téli padlizsánkaviár ezen egyszerű recept szerint nagyon könnyen elkészíthető. A padlizsánt és a borsot apró kockákra kell vágni. A paradicsomot húsdarálón passzoljuk át. Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, tegyük bele a zöldségeket, pároljuk 45 percig. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszernövényeket, sót, cukrot, ecetet, keverjük össze, pároljuk további 5 percig. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A padlizsánkaviár főzése előtt a zöldségeket és az almát meg kell hámozni, meg kell hámozni a paradicsomról. Az elkészített ételeket apróra vágjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát. Adjuk hozzá a paradicsomot, keverjük össze, forraljuk fel. A forrásban lévő masszába tesszük a padlizsánt, a paprikát és az almát, 50 percig pároljuk. Adjunk hozzá sót, fűszereket, fűszernövényeket, pároljuk 10 percig. Távolítsa el a babérlevelet. Tegye a forró kaviárt előkészített üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A recept szerint a kaviár gyors és ízletes elkészítéséhez a padlizsánt meg kell hámozni, szeletekre kell vágni, sózni és 20 percig állni kell, majd öblíteni és kinyomni. Az elkészített padlizsánt átengedjük egy húsdarálón. A pürét felforraljuk, olajat, sót és fűszereket adunk hozzá, lassú tűzön 45 percig pároljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a citromlevet, pároljuk további 5 percig. Tegye a forró kaviárt előkészített üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.
Padlizsán kaviár citromsavval.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ehhez a recepthez padlizsán kaviár télre a zöldségeket meg kell hámozni, kockákra vágni, megsózni, 20 percig állni hagyni, majd a felszabaduló folyadékot jól kinyomni. Az elkészített padlizsánt olajon megpirítjuk. A hagymát és a borsot apróra vágjuk, olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a sült padlizsánt, pároljuk 5-7 percig. A paradicsomot meghámozzuk, felaprítjuk, a zöldségekhez adjuk, 15-20 percig pároljuk. Öntsünk sót, cukrot, fűszereket, citromsavat, keverjük össze, pároljuk 5 percig, és vegyük le a tűzről. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.
1. LÉPÉS 
2. LÉPÉS
3. LÉPÉS 
4. LÉPÉS
5. LÉPÉS 
6. LÉPÉS
7. LÉPÉS 
8. LÉPÉS
9. LÉPÉS 
10. LÉPÉS
Kaviár sült padlizsánból.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A házi padlizsánkaviár elkészítése előtt süsse meg az előétel alapját és a kaliforniai paprikát a sütőben, amíg a héja besötétedik, hűtsük le, hámozzuk meg, vágjuk apró kockákra. A paradicsomot meghámozzuk, apróra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, lassú tűzön 15 percig pároljuk. Adjuk hozzá a sült padlizsánt és a kaliforniai paprikát, pároljuk körülbelül 30 percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, csípős borsot és sót, pároljuk további 5 percig. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.
1. LÉPÉS 
2. LÉPÉS
3. LÉPÉS 
4. LÉPÉS
5. LÉPÉS 
6. LÉPÉS
Hozzávalók:
Kalória: nincs megadva
Főzési idő: nincs megadva
A padlizsánkaviárt több mint az első generáció számára készítették el. Korunkban a téli padlizsánkaviár annyira népszerűvé vált, hogy a modern hostessek hozzászoktak ahhoz, hogy sokféle összetevőt tegyenek bele, és egyedi kenyeret kapjanak a kenyérre. Nos, ez egy egyszerű recept húsdarálón keresztül a leggyakoribb klasszikus padlizsánkaviárhoz. Könnyen elkészíthető és nagyon gyorsan, üvegről üvegre fogyasztható. Kiválthatja a nálunk megszokott köreteket, vagy akár külön uzsonnaként is használható. Ennek fő összetevői a padlizsán és a paradicsom 1:1 arányban, ami kellemes édes-savanyúvá teszi az ízét.
- padlizsán gyümölcsök - 2 kg,
- paradicsom - 2 kg,
- bolgár paprika - 1 kg,
- sárgarépa - 600 gr.,
- hagyma - 400 gr.,
- fokhagyma - 1 db,
- zöldek - 1 csokor,
- asztali só - 3-4 evőkanál,
- ecet - 2 evőkanál,
- fekete bors - ízlés szerint,
- növényi olaj - 300 gr.
Lépésről lépésre recept fotóval:
Mindenekelőtt a hagymát apróra vágjuk. 
És forró olajban kisütjük. Ezt közvetlenül egy nagy serpenyőben tesszük, amibe beletesszük az összes hozzávalót.
Ezután sorra megtisztítjuk a többi zöldséget.
Vágja le a padlizsánt, és tegye át egy húsdarálón. 
A sárgarépát húsdarálón is átengedjük.
Utána az összecsavart hozzávalókat a serpenyőbe küldjük a hagymához, hogy a zöldségmassza megbarátkozzon egymással, és alaposan átsüljön. 
Adjunk hozzá egy kis sót a kaviárunkhoz, és alaposan keverjük össze. Megvárjuk, amíg a zöldségmassza forrni kezd. Forralás után a kaviárt még egy órán át főzzük. Tíz perccel a készenlét előtt ne felejtse el beletenni a zöldeket, fűszereket, finomra vágott fokhagymát, ecetet és a maradék sót.
Biztosan megkóstoljuk. Ha túl savanyúnak bizonyulna, tegyünk hozzá egy kis cukrot, ha alulsózzuk, akkor sózzuk. Öntse a kész terméket üvegekbe, sterilizálja 15 percig egy serpenyőben vízzel, és tekerje fel a fedelet.
Az üreseket a pincében vagy egy hűvös kamrában tároljuk. 
Jó étvágyat kívánunk.
A mai napig a padlizsán iránt nagy a kereslet Oroszországban, mivel a régióban optimális feltételek vannak a hőt szerető zöldség termesztéséhez. Az ebből a zöldségnövényből készült készítmények különösen ősszel népszerűek. A padlizsánkaviár húsdarálón keresztül az egyik legsikeresebb tartósítási lehetőség, amelyet gyakran használnak a gondoskodó háziasszonyok.
A jövőbeli snack ízének és illatának telítéséhez különféle fűszereket és fűszereket használhat. Sok kísérletező paszternákgyökeret, zellert, sütőtököt és még diós almát is ad a padlizsánkaviárhoz egy húsdarálóban.
Van egy nagyon fontos kritérium, amelyre a főzés során támaszkodnia kell. A padlizsán elég jól felszívja a növényi zsírokat, ezért javasolt vagy egyáltalán ne adjuk hozzá a recepthez, vagy használjuk fel, de minimálisan. Ahhoz, hogy az uzsonna íze kifinomult legyen, megpróbálhatja az összes hozzávaló szokásos megsütése helyett egyszerűen a sütőben sütni.
A padlizsánban rejlő keserűség eltávolítása érdekében kockákra kell vágni, meg kell szórni sóval, és 30 percre félre kell tenni, hogy felszabaduljon a folyadék, majd le kell engedni. Figyelembe kell venni azt is, hogy a zöldségmagok a keserűség forrásai, ezért csak fiatal gyümölcsöket célszerű használni.
A főzés során használhatja a saját termesztésű padlizsánt és a vásárolt padlizsánt is. Ez utóbbi esetben a legfontosabb, hogy nyáron vásárolják meg őket, amikor a zöldségek természetesen érnek és megfizethetőek.
Padlizsán vásárlásakor olyan fiatal gyümölcsöket kell választania, amelyek sötétkék vagy majdnem fekete színűek. Az ilyen példányokat vékony bőr, minimális számú mag jellemzi, és gyakorlatilag nincs keserűségük. Ezenkívül a fiatal, érett padlizsán több hasznos anyagot tartalmaz, amelyek javítják a szívizom működését, stabilizálják az emésztési folyamatot, csökkentik a vércukorszintet és a rossz koleszterinszintet.
A padlizsán aktív növekedésének időszakában a háziasszonyok nagyszámú egyedi és változatos receptet próbálnak találni az elkészítéshez. A zöldségeket lehet savanyítani, sózni, savanyítani, tölteni. Kísérletezni lehet mind a főzési módszerekkel, mind a receptben szereplő fűszerek és fűszerek hozzáadásával.
A húsdarálón keresztül történő betakarítás egyszerű. A padlizsánkaviár receptjének alapváltozata mindössze 4-5 összetevőt tartalmaz, de ha kívánja, a háziasszony kísérletezhet és különféle érdekes falatokat kaphat.
A padlizsánkaviár húsdarálón keresztül történő elkészítéséhez a hagyományos recept szerint, amely régóta népszerű, a következő összetevőket kell felhalmozni:
A fő összetevőt alaposan le kell öblíteni a szennyeződésektől, és néhány percig hideg vízben kell hagyni. Ezután meghámozzuk és tetszőleges méretű kis kockákra vágjuk. Vízben forraljuk fel, amit először meg kell sózni, és hagyjuk benne a zöldségeket, amíg megpuhulnak.
A paradicsomot vágjuk apró darabokra, a paprikát pedig csíkokra, előzetesen megtisztítjuk a szárát és a magjait. Blansírozással távolítsuk el a héját a paradicsomról, és pároljuk rövid ideig saját levében, hogy puha legyen. Az őrlés módja nem olyan fontos, a lényeg az, hogy a zöldségdarabokat kényelmesen bevigye a húsdarálóba.
Célszerű több sót hozzáadni a recepthez, mivel ő távolítja el a nyers zöldségre jellemző keserűséget. Ha megfelelően megszabadul a keserű íztől, akkor a végén finom és lédús ételt kaphat.
A padlizsánkaviárhoz húsdarálón keresztül is adhatunk zöldeket, a koriander ideális összetevője lesz az ételnek, telítettebbé teszi az ízét és szokatlan az aromája. Ezeken az összetevőkön kívül különféle fűszereket és fűszereket használhat, saját vágyától és a családtagok ízlésétől függően.
A recept minden összetevőjének szezonálisnak kell lennie, csak akkor kaphat igazán ízletes és egészséges padlizsánkaviárt.
A téli padlizsánkaviár húsdarálón keresztül egyszerűen és gyorsan elkészíthető. A főzés lépései:
A padlizsánkaviár télre húsdarálón keresztül történő főzése csak a fele a remek nassolnivaló elkészítésének. Nagyon fontos biztosítani megfelelő feltételeket tárolásra, mivel ettől függ a télen fogyasztott termékek minősége.
Főzés után várja meg, amíg a munkadarab teljesen kihűl. Ezután gondoskodjon az optimális tárolási feltételekről. Az ilyen helyiségben a hőmérsékleti rendszernek + 5 ° С és + 15 ° С között kell lennie, a páratartalomnak alacsonynak kell lennie, és a napsugarak nem eshetnek a védelemre.
A pince, pince, valamint bármely más sötét helyiség, például kamra tökéletes helyiségnek.
Fontos! A padlizsánkaviár húsdarálón keresztüli eltarthatósága 1 év, ha megfelelő körülmények között tárolják.
Felbontás után az üvegek akár egy hétig is eltarthatók a hűtőszekrényben.
A padlizsánkaviár húsdarálón keresztül a téli betakarítás nagyszerű változata. Az ilyen tartósítás hasznos az ünnepek alatt vagy egy családi vacsora alkalmával, számos ínyenc étel kiegészítésére vagy önálló termékként, snackként.
A padlizsánkaviárt sok nemzet szereti, ezért rengeteg recept létezik, köztük: padlizsánkaviár keleti, odesszai, moldvai, házias és még sok más. Mindenesetre az előétel egyszerűen finom, és lehetetlen elszakadni tőle. A padlizsánkaviár főzése meglehetősen egyszerű, vásároljon minden hozzávalót, kövesse az összes tippet és trükköt, és sikerülni fog, még akkor is, ha még kezdő a főzésben. Ma keleti stílusú padlizsánkaviárt főzünk, serpenyőben sütve csípős fokhagyma és chili paprika hozzáadásával. Az íz javítása érdekében adjunk hozzá fiatal cukkinit és zöldeket. A nyári szezonban mindig könnyedén vásárolhat ehhez a recepthez tartozó termékkészletet, ezért ne hagyja ki ezt az időt, és töltsön néhány percet a konyhában. A zöldséges ételek színeket, új ízélményeket és jó hangulatot kölcsönöznek asztalának.
Az elkészült kaviárt asztalra tálaljuk, adagokban is elkészítheti, minden vendéget megkínálva egy-egy csodás nassolnivalóval. Feltétlenül adjunk hozzá zöldeket, friss ízt ad a kaviárnak.
A téli feltekeréshez először az üvegeket, fedőket sterilizáljuk, majd a forró masszát azonnal üvegekbe tesszük és feltekerjük.
A főzés egyáltalán nem okoz nehézséget. A lényeg a jó hangulat és a kulináris képességekbe vetett bizalom. Minden mást egy szuper szakács végez a konyhában – egy lassú tűzhely. Philipsem van. Nagyon hasznos és praktikus darab.
A klasszikus padlizsánkaviár a nyári szezon igazi slágere, mindennapi és ünnepi vacsorákhoz egyaránt. Lédús és illatos, meglehetősen megfizethető termékekből készül, és maga a főzési folyamat olyan egyszerű és gyors, hogy még egy kezdő hostess is megbirkózik vele!
Bocsáss meg ínyencek, de ebben a receptben nincs paprika. Mindenhez értek, tudom, de szeretem a kulináris kísérleteket, és új ízeket fedezek fel az ismerős régi ételekből. Ne dobj rám "kulináris guru" papucsot, hanem próbálj meg főzni és kóstolás után mondd el a véleményedet. És bár a recept neve „... mint a boltban”, az íze persze sokszor jobb.
Ez az étel nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Nem kalóriadús, tápláló, vitaminokat, savakat és sok rostot tartalmaz. Így testünk télen nem fog szenvedni a hiányuktól. Ne légy lusta, nézd meg a piacot vagy a szupermarketet – javában tart a kék szezon. A főzés után pedig mosolyogva tálaljuk az asztalra, mondván a híres „padlizsánkaviár – tengerentúl” kifejezést (c) házilag. Sok szerencsét.
A boltban vásárolt padlizsánkaviár szinte minden család számára ismerős, de nem mindenki ismeri az ilyen otthon főzött kaviár ízét. A házi készítésű készítmények minőségi termékek felhasználását garantálják, a háziasszony éber szemével.
A kaviár lehet, és még jobb, ha egyenletes állagú, szemről szemre.
Ebből a cikkből megtudhatja a főzés legjobb módjait.
Nézze meg a receptet a rendszeres zöldségkészítmény elkészítéséhez, amelyre sokáig emlékeznek.
Először hámozzuk le a padlizsán bőrét.
Ezután vágja őket közepes méretű szeletekre.
Itt ekkora méretűre aprították a gyümölcsszemcséket.
Öntsön 100 ml növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és süsse meg az apróra vágott padlizsánt 7 percig magas lángon.
A sült padlizsánokat egy lábosba terítjük, amiben a jövőben padlizsánkaviárt főzünk.
A sárgarépát a „Reszelő” szórófej segítségével kombájnra dörzsöljük (vagy reszelőn dörzsöljük).
Ekkora a sárgarépa, amit kaptunk.
Öntsön 100 ml növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és süsse meg a sárgarépát 10 percig, időnként megkeverve.
A sült sárgarépát rákenjük a padlizsánra.
A hagymát 100 ml növényi olajon egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk, időnként megkeverve.
A megpirított hagymát a zöldségekkel együtt hozzáadjuk az edényhez.
Édes paprika vágott és
aprítsa fel a kombájn „Kés” fúvókája segítségével.
Így lett ekkora a paprika a kombájn után.
A borsot 5-7 percig sütjük 100 ml-es növényi olajban.
Azután kaliforniai paprika adjuk hozzá a zöldségekhez.
A paradicsomot 2 részre vágjuk, a szárát kivágjuk.
A paradicsom részeit egy reszelőn bedörzsöljük, hogy elválasszuk a héját a péptől.
Adjuk hozzá a reszelt hámozott paradicsomot a zöldségekhez.
Egy serpenyőben a zöldségekhez öntjük: 1 evőkanál sót és 1 evőkanál cukrot.
Ezután mindent alaposan keverjünk össze.
Az összes elkészített zöldségmasszát turmixgéppel felverjük.
Addig, amíg ilyen homogén masszát nem kapunk, látható részecskék nélkül, turmixgéppel kell dolgozni.
A serpenyőt az elkészített masszával a tűzre tesszük, és időnként megkeverve 30 percig pároljuk. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá 1 teáskanál citromsavat.
A padlizsánkaviár készen áll.
A forró kaviárt óvatosan sterilizált üvegekbe rakjuk.
Az üvegeket kaviáros fedővel lezárjuk.
Azonnal feltekerjük
Íme egy egyszerű recept, amelyet otthon is elkészíthet. A padlizsánkaviárt hűvös helyen kell tárolni.
A megmosott padlizsánt darabokra vágjuk.
A paprikát és a paradicsomot szeletekre vágjuk.
A felszeletelt padlizsánt, paradicsomot és paprikát húsdarálón passzoljuk át.
A sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük.
A hagymát késsel felaprítjuk.
A hagymát növényi olajon egy felhevített serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
A fokhagymagerezdeket elkészítjük és meghámozzuk.
A serpenyőben lévő hagymához adjuk a reszelt sárgarépát, és együtt pirítjuk.
Húsdarálón átengedjük: padlizsán, paprika és paradicsom. Adjunk hozzá sót és cukrot.
