Jó napot kedves barátaim. A betakarításról szóló utolsó cikkben azt mondtam, hogy hamarosan számos lehetőséget elemezünk a padlizsánkaviár betakarítására. Állom a szavamat, és receptek válogatásával szolgálok.
Ha azt szeretné, hogy mindig legyen kéznél valami jó, akkor ez a válogatás Önnek szól. Van olyan vélemény, hogy a bolti kaviárhoz hasonló kaviárt nem lehet otthon főzni. De minek készíteni úgy, mint a boltban, ha sokkal finomabban és egészségesebben is meg lehet főzni. Főleg nyáron, amikor a hozzávalók könnyen beszerezhetők, nem nehéz elkészíteni ezt a fincsit, a lényeg, hogy ragaszkodjunk a recepthez, és akkor sikerülni fog.
Ez a finomság szabványos padlizsánból, sárgarépából, hagymából készül, és az eredmény egyszerűen lenyűgöző. Először 1930-ban készítették el, és azóta a recept nem sokat változott. Néha a szakácsok hozzáadják saját hozzávalókat az íz javítása érdekében, de lényegében a technológia változatlan marad, és a kaviár kaviár marad, akárhogyan is szeleteljük.
Véleményem szerint, ha nem főz otthon, minden sokkal finomabb, mint a boltban. Ezt sokszor igazoltam. Nem számít, mennyit takarítasz be ebből a kaviárból, még mindig nem lesz elég. A mi családunk nagyon szereti ezt. A gyerekek különösen szeretik, kenyérre kenik, levessel vagy burgonyával fogyasztják.
Hozzávalók.
Főzési folyamat.
A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Az elkészítési kényelem kedvéért egy kis üstöt használok.
A padlizsánt megmossuk, kockákra vágjuk, hozzáadjuk a bográcshoz hagymával és sárgarépával. A padlizsánt lassú tűzön megpirítjuk.
A paradicsomot és a paprikát is apró kockákra vágjuk, és egy üstbe tesszük. A zöldségeket lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán keresztül.
Turmixgép segítségével simára daráljuk a zöldségeket. Adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze és forraljuk a masszát 15 percig.
Továbbra is el kell teríteni a kaviárt sterilizált üvegekbe, és szorosan le kell húzni a fedelet.
Lehűlés után hűvös helyre tegyük hosszú távú tárolás céljából.
A főzési folyamat könnyebbé vált, miután vásároltunk egy turmixgépet. Igen, minden étel könnyebben elkészíthető, mert nem kell órákat a húsdarálónál állni. Ezenkívül a nagymamám főzte ezt a kaviárt. Igaz, a nagyapja külön megrendelésére egy kicsit élesebbé tette.
Hozzávalók.
Főzési folyamat.
A zöldségeket jól megmossuk, kockákra vágjuk, turmixgépben vagy húsdarálóban aprítjuk.
A fokhagyma és a fűszernövények mellett ezeket az összetevőket egy kicsit később fogyasztjuk.
Tegye a zöldségeket egy nagy üstbe vagy egy mély serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat, és lassú tűzön párolja körülbelül 3 órán át.
A főzés során a zöldségeknek puhábbá kell válniuk, és térfogatuk csökkennie kell. Ezután hagyja lehűlni a keveréket szobahőmérsékletre. Másnap továbblépünk az utolsó szakaszba. Egy üstben zöldségekkel adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, fokhagymát és fűszereket.
Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk 15-20 percig. 3 perccel a befejezés előtt adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.
A forró masszát öntsük steril üvegekbe, és fedjük le.
Mielőtt a pincébe vinném az üvegeket, alá kell írnom, hogy ez padlizsánkaviár, mert nagyon gyakran összekeverem vele. Nagyon jól tart, és idővel jobb lesz.
A szovjet időkben az üzletekben nemcsak tököt, hanem padlizsánkaviárt is lehetett vásárolni. Fiatal diákként gyakran vettük ebédre és ettük friss kenyérrel.
Idővel sikerült találnom egy receptet a kaviárhoz, amelynek íze körülbelül ugyanaz, mint az ifjúkoromban, amikor mindent csak a Szovjetunió GOST-ja szerint főztek. A videó részletesen bemutatja, hogyan kell főzni ezt a felejthetetlen finomságot.
Botanikai értelemben a padlizsán bogyó, de ennek ellenére nagyon sikeresen használjuk zöldségként. Keleten a hosszú élet bogyójának nevezik, hiszen a padlizsán segít kiegyenlíteni a sav-bázis egyensúlyt és normalizálja a sóháztartást szervezetünkben.
A recept szerint nem télre főzök kaviárt, hanem csak vacsorára köretnek, de ezt a receptet használhatod a téli előkészületekhez.
Hozzávalók.
Főzési folyamat.
Természetesen a padlizsán elkészítésével kezdjük a főzést. A keserűség eltávolítása érdekében apró kockákra kell vágni, és enyhén megsózni. Ahogy a nagymamám mondja, padlizsán kell a síráshoz. Amikor a darabok reagálnak a sóval, kiengedik a levet, amit később le kell engedni, nem használjuk fel.
Ezután a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. Itt kezdődik a zöldségeink hőkezelése. Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, melegítse fel, és pirítsa meg a hagymát reszelt sárgarépával.
Kis idő múlva a padlizsánszeleteket kinyomom a levéből, és egy serpenyőbe teszem hagymával, sárgarépával. Amíg a serpenyőben megy a sütési folyamat, előkészítem a paradicsomot. El kell távolítani róluk a bőrt, majd kockákra kell vágni.
Ugyanilyen darabokra kell vágni és kaliforniai paprika.
Ezután küldje el a paprikát és a paradicsomot a serpenyőbe. Ugyanebben a szakaszban hozzáadok egy felét vagy egy negyedet csípős paprika aki jobban szereti.
Ízlés szerint sózom és szegfűborsot és finomra vágott fokhagymát is teszek bele. Nos, zárt fedél alatt még néhány percig keverem a hasított testet.
Az elkészültséget kaliforniai paprikadarabokkal határozom meg, ha puha és rugalmas lett, akkor az étel teljesen készen van, és amint kihűlt, már az asztalra is tálalhatjuk.
Elvileg kész az étel, és már tálalható is, de ha boltinak akarjuk kinézni, akkor krumplinyomóval feldarabolhatjuk a zöldségeket, és csak ezután tálalhatjuk.
Íme egy ilyen gyors és egyszerű recept padlizsánkaviár serpenyőben történő főzéséhez.
A fűszeres padlizsánkaviár jól versenyezhet az adzsikával. Elég könnyű elkészíteni. Készétel szinte azonnal az asztalra tálalhatjuk, vagy télre is spórolhatunk.
Hozzávalók.
Főzési folyamat.
A meghámozott padlizsánt finomra vágjuk, enyhén megszórjuk sóval, állni 30 percig, majd kinyomkodjuk és elküldjük növényi olajban megsütni.
Egy másik serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát.
Adjunk hozzá apróra vágott bolgár és csípős paprikát, keverjük össze, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
Kis ideig pirítjuk és hozzáadjuk sült padlizsán. A paradicsomot apróra vágjuk, a pörköltet a zöldségekhez küldjük.
Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, keverjük össze. Lassú tűzön pároljuk egy ideig. 10 perccel a készenlét előtt tegyük ki a finomra vágott zöldeket, keverjük össze a masszát.
A kaviár készen áll. Tálalhatod az asztalra, de akár steril üvegekbe is rakhatod, hogy télre kíméld. Jó étvágyat kívánunk.
Természetesen ez a két zöldség nagyon hasonlít egymásra, és felmerült az ötlet, hogy főzzek padlizsánkaviárt és adjunk hozzá egy kis cukkinit. Az eredmény kellemesen meglepett. Ennek ellenére a kockázat nemes.
Hozzávalók.
Főzési folyamat.
Mint mindig, most is kezdjük a hagyma és a sárgarépa pirításával.
Ezután adjuk hozzá a finomra vágott padlizsánt, amelyet előzőleg sóztunk. Hogy mi volt, látnia kell a fenti receptet.
Ezután adjunk hozzá kis cukkinikockákat. Keverjük össze, sózzuk meg, és közepes lángon, zárt fedő alatt pároljuk félig.
Kis idő múlva belekeverjük a finomra vágott paradicsomot és a kaliforniai paprikát.
15 perccel a paradicsom hozzáadása után az étel már majdnem készen van, és már tálalhatjuk is, vagy turmixgéppel pépesíthetjük.
Ez a szépség, amit kaptam.
Jó étvágyat kívánunk.
Amikor meleg van az előkészületekre, mindig sokat akarsz tenni, és persze rövid időn belül. Ezért sok háziasszony próbál recepteket találni az üres sterilizálás nélküli elkészítéséhez. Ha ilyen receptet keresett, akkor itt van, kérjük, vegye ezt a receptet és használja egészségére.
Hozzávalók.
Főzési folyamat.
A finomra vágott padlizsánt növényi olajban pirulásig sütjük. És áttesszük egy üstbe.
A maradék olajon enyhén megpirítjuk a hagymát és a paradicsomot. És ha kész, tegyük át egy üstbe. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, tegyük tűzre.
A massza felforrása után fokhagymát adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 1 órán át.
3 perccel a készenlét előtt öntsük bele az esszenciát, forraljuk fel és terítsük el a kaviárt steril üvegekbe.
Az üvegeket lehúzott fedővel elkészítjük és becsomagoljuk. Kihűlés után hűvös helyre tesszük. Jó étvágyat kívánunk.
Valójában nagyon sok recept létezik, és egyszerűen nem reális mindet felsorolni. Ez a cikk tartalmazza a legnépszerűbb és véleményem szerint a legfinomabb padlizsánkaviár recepteket. És amint látja, nem nehéz. Lehet, hogy eltart egy kicsit, de egyáltalán nem nehéz. Úgy gondolom, hogy neked minden sikerülni fog, és télen nagy örömmel és büszkeséggel fogsz kinyitni egy korsó kaviárt, hogy vendégeidet meglepd vagy meglepd. békesség, jóság és pozitivitás mindenkinek.
Sokan ismerik az ilyen zöldségek, például a padlizsán előnyeit. A kék gyümölcsök nagy mennyiségű rostot, sokféle vitamint és aminosavat tartalmaznak. Ennek a zöldségnek a betakarítása javában zajlik. És ezzel együtt sokan egyszerű recepteket keresnek.
Ugyanakkor egyáltalán nem mindegy, hogy darabokra vágva főzzük, vagy homogén masszát készítünk belőle. Így is finom lesz. Az étel azonnal fogyasztható zöldség pörkölt például, vagy üvegekbe tekerjük a további tároláshoz.
Az uzsonna lesz finom adalékok köretekhez, húsokhoz. És az ilyen kaviárt önálló ételként is fogyaszthatja. Egy étel elkészítése öröm, és mindenki nagy étvággyal fog enni. A lényeg az, hogy feltöltsd magad a jó hangulatba, és kezdj el dolgozni.
2. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal. Először a hagymát pirítsuk átlátszóra, majd adjuk hozzá a sárgarépa kockákat.
3. Tegye át a felaprított padlizsánt a serpenyőbe, süsse a zöldségeket közepes lángon, amíg meg nem fő. Meg kell változtatniuk a színüket és jelentősen csökkenteniük kell a hangerőt. Ne kíméljük az olajat, mert a padlizsán nagyon hamar beszívja, de ne öntsük túl sokat.
4. A főzés végén adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot. Öntsön sót, fűszereket saját belátása szerint. A fokhagymagerezdeket finom reszelőn lereszeljük, vagy késsel aprítjuk, a zöldségekhez aprított fűszernövényekkel együtt küldjük. Keverjük össze, kapcsoljuk le a tűzhelyet, hagyjuk állni 5 percig.
Azonnal és télen is fogyaszthat egy falatot. Ehhez terítse el a kaviárt előre elkészített üvegekbe, szorosan zárja le fedővel.
Jó étvágyat és jó hangulatot!
Bármely háziasszony könnyen megbirkózik ezzel a recepttel, még akkor is, ha először fog kaviárt főzni. Egy snack azonnal fogyasztható, vagy télre elkészíthető. Egy gyönyörű illatos étel nem hagy közömbösen.
1. Alaposan öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt, hogy eltávolítson minden szennyeződést. Ezután apró kockákra kell vágni.
2. Egy mély serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, tegyük át rá a hagymát sütéshez. Amikor a hagyma áttetszővé válik, hozzáadjuk a sárgarépát.
3. Adjunk hozzá padlizsándarabokat, kevés vizet. Csökkentse a hőt a tűzhelyen, és fedő alatt párolja fél órán át.
4. Ezután helyezze át a paradicsom és a kaliforniai paprika kockáit, adjon hozzá sót, fűszereket. Forraljuk tovább körülbelül 10-15 percig.
5. A legvégén, amikor az előétel kész, adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket és az apróra vágott fokhagymát.
A padlizsánkaviár melegen és hidegen is fogyasztható. Ha kaviárt készít télre, akkor hozzá kell adnia néhány evőkanál 9% -os ecetet, össze kell keverni és steril üvegekbe kell helyeznie az előételt. Jó főzést, jó szórakozást!
A padlizsánból és más zöldségekből készült finom házi előétel sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Az étel böjtölésre és csak fogyókúrázók számára alkalmas. Finom, homogén textúrája egy bolti nassolnivalóhoz fog hasonlítani, de sokkal jobb az íze.
1. Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg. Villával szúrjunk beléjük néhány lyukat, majd tegyük át őket egy tepsibe. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, tegyünk bele egy tepsit gyümölcsökkel 20 percre.
2. A sült zöldségek héját kihűlés után távolítsuk el.
3. Készítse elő a hagymát és a paprikát, a zöldségeket meg kell mosni, meg kell hámozni, nagy darabokra vágni.
4. Ezután az összes zöldséget át kell engedni egy húsdarálón, vagy turmixgéppel pépes állapotba kell vágni.
5. Ismételje meg az aprítási eljárást paradicsommal.
6. Az egészet jól összekeverjük, a zöldségeket áttesszük a serpenyőbe, amit a tűzhelyre küldünk. Adjon hozzá növényi olajat, sót, cukrot, borsot saját belátása szerint. Körülbelül fél órán át főzzük, kevergetve, hogy ne égjen le.
7. Amikor a kaviár kész, hozzáadjuk a présen átengedett fokhagymát, összekeverjük.
Főzz szeretettel családodnak és barátaidnak. Jó étvágyat!
Kifejezett ízű és aromájú kaviárdarabok. Adjon csípős borsot a szokásos harapnivalóhoz, kedvenc ételének fénypontja lesz. A kaviár főzése nagyon egyszerű, az ételt azonnal az asztalra tálalhatjuk, vagy padlizsánkaviárt forgathatunk télire.
1. Vágjuk le a padlizsán bőrét, vágjuk kb centiméter széles körökre. Ezt követően jól megszórjuk sóval, és szűrőedénybe tesszük. Hagyja állni 20 percig, ez azért szükséges, hogy eltávolítsa a gyümölcsből a keserűséget.
2. Oldja ki a kaliforniai paprikát a száráról, távolítsa el a magokat. Vágjuk apró kockákra.
3. A meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
4. Vágja a paradicsomot tetszőleges darabokra, majd turmixgépben pürésítse le. Ízlés szerint lehúzzuk a paradicsomról a héját, tehetjük vele is.
5. Hámozza meg a hagymákat. Vágjuk apró kockákra. Ismételje meg ugyanezt a műveletet a fokhagymával.
6. Öntsön nagy mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe, miután teljesen felmelegedett, tegyen egy adag padlizsán köröket a serpenyőbe sütéshez. Így az összes bögrét mindkét oldalukon aranysárgára sütjük.
7. Az apróra vágott hagymát és a sárgarépát külön-külön puhára pirítjuk.
8. Tegye át a zöldségsült egy részét egy serpenyőbe a sült padlizsános bögrékkel együtt. A serpenyőben maradt hagymához és sárgarépához pedig adjunk kockára vágott kaliforniai paprikát a sütéshez.
9. Küldje el a paradicsompürét a serpenyőben lévő zöldségekhez, lassú tűzön párolja, amíg a folyadék el nem párolog. Ezután küldje el a zöldségeket a serpenyőbe.
10. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, állítsa a hőt alacsonyra, és adja hozzá a paradicsompürét. Pároljuk, időnként megkeverve 10 percig, majd hozzáadjuk a sót, a cukrot és a kedvenc fűszereinket.
11. Ha kész az előétel, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és fokhagymát, keverjük össze, hagyjuk állni 5-7 percig.
Az étel azonnal tálalható az asztalon, vagy tiszta, sterilizált üvegekbe rakva, kevés ecet hozzáadásával, ha hosszú távú tárolásra kívánja tárolni a kaviárt.
Általában 1/4 evőkanálnyit adunk hozzá. legfeljebb 1,5 evőkanál. 9% ecet, 1 literben. bank. Csináld a kedved szerint. Egyáltalán nem adhat hozzá ecetet. Sokan csinálják ezt is. Ezután a kaviárt üvegekbe kell sterilizálni.
Egyél örömmel, jó étvágyat!
Egy varázslatos asszisztens a konyhámban egy lassú tűzhely. Ha ez a technika tétlen az Ön számára, azt tanácsolom, hogy javítsa ki. A lassú tűzhelyben főtt padlizsánkaviár nem csak finom, de egyben gyors, illatos falat is az asztalon, gond nélkül.
1. A padlizsánt megmossuk, kockákra vágjuk. Annak érdekében, hogy ne legyenek keserűek, készítsünk oldatot: egy evőkanál sót liter vízhez, keverjük addig, amíg fel nem oldódik. Öntse a darabokat ezzel az oldattal, és hagyja állni 20 percig. Ezután engedje le a folyadékot.
2. A hagymát meghámozzuk a héjáról, apró kockákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és nagy lyukakkal lereszeljük.
3. Kapcsolja be a multicookert "Sütés" módba, öntse bele a növényi olajat. Először a hagymát pirítsd meg, majd add hozzá a sárgarépát.
4. A sült hagymához és sárgarépához tegyük az apróra vágott kaliforniai paprika szeleteket, padlizsánt és kockára vágott paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
5. Zárja le a fedelet, kapcsolja át a multicooker üzemmódot az „Oltás” programra, állítsa be az időt 30 percre. Amint sípol az étel készenlétéről, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát az Ön számára kényelmes módon.
Tálaláskor friss fűszernövényekkel díszíthetjük az ételt. Jó étvágyat!
Élvezze az ételt, kényeztesse családját és barátait!
Ezzel a gyűjtésem véget ért. finom receptek hogy ilyen csodálatos előételt készítsen. Mint láthatja, a kaviár főzése egyszerű, de mennyi szórakozást fog okozni másoknak és Önnek.
Főzzön jó hangulatban és a siker garantált!
Sokak számára a padlizsánkaviár télire ugyanolyan kötelező készítmény, mint a cukkini kaviár. Az általam kínált recept egy fényképpel a padlizsánkaviár elkészítésének legegyszerűbb lehetőségének nevezhető. Itt nem kell elősütni a padlizsánt, vagy külön-külön megsütni az összes zöldséget a kaviárhoz, majd mindent együtt párolni. Számomra minden sokkal egyszerűbb: az összes nyers zöldséget egy húsdarálóban feltekerjük, majd puhára pároljuk. Egyszerű, igaz? És milyen finom! A kaviár markáns padlizsán ízű, enyhén fűszeres és nagyon illatos.
Hozzávalók:
A kaviárhoz tetszőleges sorrendben csavarhatja a zöldségeket. Azt javaslom, kezdje a padlizsánnal. De először be kell őket áztatni hideg sós vízzel, majd öblítsük le, és nyomjuk ki a sót. Egy liter vízhez 1 evőkanálnyit veszünk. l. só. A padlizsánt félbevágjuk (ha nagy, akkor 3-4 részre is vághatjuk) és sós vízbe tesszük. És mivel a padlizsán hajlamos lebegni, nyomkodni kell őket.
A padlizsánokat 20-30 percig egy ilyen fürdőben hagyjuk, közben a többi zöldséget előkészítjük a kaviárhoz. A csípős és kaliforniai paprikát megtisztítjuk a magoktól és a szártól. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk a héjától. A sárgarépát zöldséghámozóval meghámozzuk. Vágja ki a szárat a paradicsomból.
Ezután az összes zöldséget megcsavarjuk. Először megcsavarom a padlizsánt. Hámozhatók, ha finomabb állagot szeretnénk kapni a kész kaviárból. De jobban szeretem az ilyen enyhén szemcsés szerkezetű kaviárt, ezért a padlizsánt a bőrben hagyom.
Ezután a paradicsomot és a kaliforniai paprikát csavarjuk (nekem zöld volt, de ez nem különösebben fontos).
Hagyma és sárgarépa után. A sárgarépát utoljára csavarom, mivel ez a legszárazabb zöldség a kaviár készítéséhez. Csavaráskor pedig tökéletesen „felveszi” az összes zöldséglevet, amit a többi zöldség a húsdaráló vevőjében hagyott (én egy régi szovjet húsdarálót használok).
A zöldségeket összekeverjük, sózzuk, cukrozzuk.
És áthelyezzük egy serpenyőbe, ahol a kaviár megfő. Adjunk hozzá olajat a zöldségekhez. Keverjük össze, és a fedőt lezárva forraljuk fel a kaviárt, majd mérsékeljük a hőt közepesre, és főzzük körülbelül 60 percig.
Ezután adjuk hozzá a préselt fokhagymát, babérlevelet és borsot a zöldségekhez.
További 15 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az ecetet. Keverjük össze a kaviárt, tartsuk a tűzhelyen további 10 percig. - és kész a kaviár. Steril üvegekbe fektetjük (kevés vizet öntünk bele, majd a mikróban maximum 5 percig melegítem).
Csavarja rá a steril kupakokat. Az üvegeket megfordítjuk, becsomagoljuk és egy éjszakára a konyhában hagyjuk. Miután a lehűtött bankokat eltávolítják a tároláshoz.
A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból 2 db 700 ml-es üveg + valahol mintavételre hagyott pohár jutott. Hagyja teljesen kihűlni a padlizsánkaviárt, és legalább 3-4 órán át állni hagyja, majd próbálkozhat. Jó étvágyat kívánunk!
Ha még nem sikerült elsajátítania az aktuális termés összes padlizsánját, akkor készítsük el még egy formában. Nemrég adtam egy receptet, és ma szeretném felajánlani, hogy padlizsán kaviár formájában főzzük meg őket.
A növényi kaviár nagyon népszerű módja a téli ételek elkészítésének. Bármelyik főzhető – a forrástermékektől függetlenül könnyen tárolható és finoman fogyasztható étel lesz, amelyet nem szégyell az asztalra tálalni.
A hagyomány szerint először én fogok írni klasszikus recept padlizsánkaviár, hogy az íze is olyan legyen, mint amit mindannyian megszoktunk. A kékeken kívül van benne paradicsom és kaliforniai paprika is. Aki azt szeretné, hogy a kaviár csípős legyen, csípős vagy csípős borsot tehet bele.
A kívánt állag eléréséhez húsdarálót használunk.
Hozzávalók:
Ezek az összetevők elegendőek 1 0,7 literes tégely megtöltéséhez.
Főzés:
Először is meg kell sütni a padlizsánt. Ehhez tegye őket egy kis mennyiségű növényi olajjal ellátott sütőlapra, és küldje el a sütőbe, 140-150 fokra melegítve 40 percig. Ne felejtse el megfordítani őket 20 perc után.
Ne szégyelld, hogy összezsugorodnak és ráncosodnak, ebben a receptben ez nem fontos.
Ha a padlizsán nagyon nagy, vágja félbe.
Amíg a kékek sülnek, addig a többi zöldségről is gondoskodjunk.
A paradicsomot meg kell hámozni, hogy ne rontsa el a kaviár állagát. Ehhez a paradicsomot 10 másodpercig forrásban lévő vízbe kell engedni, majd hidegre kell helyezni.
Egy ilyen művelet után a bőr nagyon könnyen eltávolítható.
Ezután vágja le a szárakat a paradicsomról, és küldje el a paradicsomot a húsdarálóba.
A paprikát és a hagymát is húsdarálón kell átpasszírozni, de ezeket a zöldségeket ne keverjük egy masszába, mert külön kell sütni. Távolítsa el a magokat és a hártyát a paprikáról.
Amikor a padlizsán megsült, meghámozzuk, és húsdarálóban is megforgatjuk.
Ha úgy dönt, hogy kaviárt csípős paprikával készít, akkor csavarja össze a bolgárral.
Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat, és közepes lángon 5 percig pirítsuk a borsot.
Ezt követően hozzáadjuk a hagymát, és további 10 percig kevergetve pirítjuk.
Ezután tegye a padlizsánt a serpenyőbe, és folyamatos keverés mellett pirítsa további 5 percig.
Ezután öntsön paradicsomot a serpenyőbe, állítsa minimálisra a tüzet, és forralja a kaviárt további 20 percig lefedés nélkül, hogy sűrű masszát kapjon.
Előfordulhat, hogy 20 perc nem lesz elég Önnek, és az időt további 10-15 perccel kell növelni. Attól függ, mennyi nedvesség volt a paradicsomban.
5 perccel a tűzhely kikapcsolása előtt adjunk hozzá sót, cukrot, apróra vágott fokhagymát és őrölt borsot a padlizsánkaviárhoz. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk főni a maradék időben.
Most már csak a kaviárt előre szétteríteni, szorosan lezárni, és takaróba csomagolva hagyni hűlni.
Az üvegeket szobahőmérsékleten, de sötét helyen, közvetlen napfény nélkül tárolhatja.
Ha észreveszi, akkor az utolsó receptben nem volt ecet, amelyet általában a tartósítás során adnak hozzá. Ez annak köszönhető, hogy a paradicsom aszkorbinsavat tartalmaz, és általában nincs szükség ecetre a tartósításhoz. De ha hozzászokott, hogy minden téli előkészületébe ecetet tegyen, akkor egy evőkanál 1 literes tégelyben egyáltalán nem árt, és újabb ízt ad a padlizsánkaviárnak.
Ez a recept annyiban különbözik, hogy egyáltalán nem fogunk időt tölteni az üvegek és üresek sterilizálásával. A paradicsomból származó ugyanaz a sav segít elkerülni az erjedési folyamatokat az edényben.
Az üvegeknek azonban tisztának kell lenniük, és szódabikarbónával és új szivaccsal ki kell mosni.
Hozzávalók:
Ezek az összetevők 3 literes üvegekhez valók.
Nem fogunk húsdarálót használni, és a padlizsánkaviárt darabokban kapjuk. Néha "Kuban"-nak is nevezik.
Főzés:
A padlizsánt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
A kékeket nem áztatjuk sós vízbe, hogy eltávolítsuk a keserűséget, mivel ez a keserűség főleg a héjában van, és
Ezután egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a padlizsánt. 10 perc sütés elég lesz. Ezután küldje el őket a serpenyőbe, amelyben a zöldségeket párolják.
Kis adagokban süssük meg a padlizsánt, hogy némelyik ne süljön át, mások pedig alig melegedjenek meg.
A hagymát félkarikára vágjuk, és külön serpenyőben megpirítjuk. Amikor aranyszínűvé válik, tegyük át a padlizsános tepsibe.
A paradicsomokat az előző recepthez hasonlóan meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és sütés nélkül, nyers padlizsánnal egy serpenyőbe tesszük.
Távolítsa el a hártyát és a magokat a paprikáról, és vágja apró csíkokra.
Ezután 10 percig kell sütni, és a többi zöldséggel együtt a serpenyőbe kell küldeni.
Amikor az összes hozzávalót összegyűjtöttük egy serpenyőben, tedd közepes lángra és forrald fel. Utána minimálisra csökkentjük a hőt, ízlés szerint sózzuk (átlagosan egy evőkanál csúszda nélkül), összekeverjük és fedő alatt 30 percig pároljuk.
Harminc perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, keverjük össze újra, és a padlizsánkaviárt nyakig tiszta üvegekbe rakhatjuk.
A fokhagymát mindig a végén adjuk hozzá, hogy a főzés során ne veszítse el ízét.
Mivel az üvegek nincsenek sterilizálva és hidegek, óvatosan öntse a kaviárt kis adagokban.
Az üvegeket megfordítjuk, és fedő alatt hagyjuk kihűlni. Ezután sötét helyen tároljuk.
A majonézes receptet tartom az egyik legfinomabbnak, és őszintén szólva magam is főzöm, csak ez az opció. Ezért az a zöldségmennyiség, amit a hozzávalókban feltüntetek, akár 10-11 félliteres üveghez is elegendő.
Ebben a receptben minden zöldséget megsütünk, hogy a padlizsánkaviár gazdag ízű legyen.
Természetesen kihagyhatja a sütési szakaszt, és azonnal elkezdheti a párolást, de akkor a kaviár olyan ízű lesz, mint egy főtt zöldség. Mi pedig magunkra készülünk, így nem spórolunk időt a fontos szakaszokon.
Hozzávalók:
Főzés:
Mély serpenyőben, serpenyőben vagy wokban megpirítjuk a zöldségeket, és közvetlenül sütés előtt öntsünk bele másfél pohár napraforgóolajat. Ne aggódjon, ez nem sok, ha figyelembe vesszük a sütni kívánt zöldség mennyiségét.
Hogy az olaj ne „kilőjön”, öntsük egy forró serpenyőbe, várjuk meg, amíg felmelegszik, és dobjunk oda egy csipet sót.
Először is, a sárgarépát apróra vágjuk és magas lángon aranybarnára sütjük.
A sárgarépa megsütése után lyukas kanál segítségével kivesszük a serpenyőből. Próbálj meg minden egyes darabot megszerezni, mert. akkor itt megsütünk más zöldségeket és nem kell az elszenesedett sárgarépa.
Ezután tegye a hagymát a serpenyőbe, szintén apró kockákra vágva. Ugyanilyen magas lángon aranybarnára sütjük.
Amikor a hagyma megsült, szűrőkanállal kiszedjük, igyekezzünk minél több olajat hagyni a serpenyőben.
Rátérünk a padlizsán feldolgozására. Meghámozzuk, kockákra vágjuk és mind a 6 kilogrammot egyszerre a serpenyőbe öntjük. A tűz csökkentése nélkül zárja le az edényt fedővel, és hagyja elpárologni a kékeket.
Sok nedvesség van bennük, így a párolgási folyamat során sokat veszítenek térfogatukból és leülepednek az aljára. Ez az egész folyamat 10-15 percet vesz igénybe.
Ezután nyissa ki a fedelet, és továbbra is tartsa a zöldségeket magas lángon.
Ne próbálja teljesen elpárologtatni a nedvességet és megsütni a padlizsánt - ez nagyon nehéz. A cél az, hogy átsüljenek.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá cukrot és sót, majd öntsük rá az előzőleg megpirított hagymát és sárgarépát.
Mindent jól összekeverünk.
Ezután két lehetőséget választhat a kaviár további feldolgozásához: ha azt szeretné, hogy szemcsés legyen, mint egy boltban, engedje át egy húsdarálón. És ha azt szeretné, hogy inkább krumplipüré legyen, akkor dörzsölje le egy turmixgéppel.
A képen a kaviár turmixgéppel történő feldolgozásának egy változata.
Most adjunk hozzá paradicsompürét és majonézt a kaviárhoz, és keverjük újra alaposan.
A majonéz rendkívüli "selymességet" kölcsönöz a kaviárnak.
A paradicsompüré pedig aszkorbinsav a sterilizáláshoz, tehát természetesnek kell lennie.
A padlizsánkaviár végső színe a sárgarépa miatt narancssárga.
A következő folyamat nagyon fontos és időt vesz igénybe. Először a kaviárt sterilizált üvegekbe helyezzük a „akasztók” mentén, majd a megtöltött üvegeket a sütőbe tesszük sterilizálásra.
A sütőben lévő üvegeket fedővel lefedjük, de ne csavarjuk meg.
Az üvegeket ne tegyük előmelegített sütőbe, különben szétrepednek a hőmérsékletkülönbségtől.
Bekapcsoljuk a sütőt, amikor már benne vannak az üvegek, bezárjuk az ajtót, 140 fokra állítjuk, és az üvegeket sterilizálni hagyjuk. Egy 1 literes üveghez 15 perc elegendő, egy három litereshez 40 perc.
Ezután óvatosan vegye ki a padlizsánkaviárt üvegekbe a sütőből, zárja le a fedőt, és fejjel lefelé hagyja kihűlni.
Ez a recept a Balkán-félszigetről érkezett hozzánk, és ott "Aivar"-nak hívják. Ez nagyon nagyon finom kaviár padlizsánból és édes paprikából. Mielőtt sok előkészületet tenne a télre, készítsen belőle egy kis mennyiséget tesztelésre. Csak egy kis "tégelyhez" adom a hozzávalókat tesztelésre.
Hozzávalók:
Hozzávalók 1 db 0,5 literes üveghez
Főzés:
Először süsse meg a padlizsánt és a paprikát. A sütő hőmérsékletét 200 fokra állítjuk, egy tepsit paprikával és padlizsánnal kevés olajjal belerakunk, és 50 percet érzékelünk.
A zöldségeket nem kell meghámozni, csak megmosni. Egészben sütjük
A sült paprika megtisztításához tegye még forrón egy műanyag zacskóba, és zárja le 5 percre. Az elpárolgott nedvességtől nedves lesz, és a héja könnyen tisztítható lesz.
A paprika magjait több részre vágva is el kell távolítani.
Ezután a borsot és a padlizsánt át kell engedni egy húsdarálón.
Abszolút nincs szükségünk a zöldségekből felszabaduló nedvességre, így a zöldségeket azonnal szűrőedénybe csavarhatjuk, hogy maximálisan kifolyjon.
A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk az olajat, az ecetet és a sót, kis tűzre tesszük, és időnként megkeverve forraljuk.
Mivel a tűz nagyon kicsi, körülbelül egy órába telhet, amíg az összes folyadék felforr.
Amikor látjuk, hogy a kaviár már a kívánt állagú, tegyük bele a fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymát, keverjük újra és vegyük le a tűzről.
Ha elkészített egy kis mennyiségű padlizsánkaviárt, tegye át egy tiszta üvegbe, hagyja kihűlni, fedje le műanyag fedéllel, és tárolja hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig.
Ha pedig nagy adagot készítettünk, akkor azonnal töltsük át a forró keveréket sterilizált üvegekbe, zárjuk le a fedelet, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni egy takaró alatt.
Mára mindenem megvan. Remélem megtaláltad azt a receptet, ami a legjobban tetszett.
Köszönöm a figyelmet.
A hívószó "Tentúli kaviár, padlizsán!" a híres és szeretett filmből, a népszerűség szimbólumává és ennek a csodálatos snacknek a fémjelévé vált. És ha úgy gondolja, hogy az étel alacsony kalóriatartalmú, diétás, akkor biztonságosan behelyezheti a 10 legnépszerűbb, egészséges, kedvenc és nagyon ízletes étel közé.
Itt az ideje elkészíteni a télre, úgyhogy olvasd el ezt a kis receptválogatást, válaszd ki a legegyszerűbbek közül a neked legmegfelelőbbet.
Padlizsánkaviár, egyszerű, ízletes és nagyon gyors. Finom és finom, amivel össze lehet hasonlítani velős kaviár
Kalória 100 g-ban - 74,8 Fehérje - 1,1 Zsírok - 5,4 Szénhidrát - 5,4
A padlizsánt először meg kell mosni, le kell vágni a végét, megpucolni a hagymát, megmosni a sárgarépát, paradicsomot
Először is éles késsel tisztítsuk meg a padlizsán héját, hogy a kaviár levegősebb és gyengédebb legyen.
Vágjuk félbe őket, vágjuk félbe, kb 1,5 cm vastagságú körökre
A darabokat egy nagy serpenyőbe tesszük, megszórjuk sóval, 2 evőkanál csúszda nélkül, összekeverjük, 30 percig hagyjuk, hogy megszabaduljon a felesleges keserűségtől, ezalatt többször keverjük össze, hogy jobban sózzák
Amíg a padlizsán sóz, a hagymát közepes kockákra vágjuk a sütéshez
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük
A megfőtt olaj kb egyharmadát egy mély serpenyőbe öntjük, a többire megpirítjuk a padlizsánt, ebbe hagymát, sárgarépát rakunk, átlátszóra sütjük, nem kell nagyon megpirítani, hogy puhább legyen, eltelik. neked kb 20 perc
Most szedjük a paradicsomot, keresztbe vágjuk a tetejét, 3-4 percre forrásban lévő tálba tesszük, hogy meghámozva könnyebben lemaradjon.
A paradicsomról lehúzzuk a bőrt, közepes darabokra vágjuk a sütéshez
30 percig álltak a padlizsánok, most ki kell nyomkodni, egy marékba szedjük és a lehető legnagyobb erővel kinyomkodjuk, külön edényre tesszük.
Előkészítünk egy nagy serpenyőt, beletesszük a sült sárgarépát és a hagymát
A maradék olaj felét öntsük a serpenyőbe, tegyük bele a kinyomkodott padlizsánokat, süssük puhára kb 15 percig, ha kész, küldjük a serpenyőbe.
És ugyanezt csináljuk a paradicsommal is, a maradék olajon 10 perc alatt pürésítjük, majd a többi zöldséghez adjuk.
Az összes zöldséget búvármixerrel ledaráljuk, robotgépben mindent felapríthatunk
Adjon hozzá egy teáskanál bazsalikomot, aki szereti helyettesítheti szárított petrezselyemmel vagy korianderrel, 1 evőkanál cukorral, adjon hozzá ízlés szerint fekete borsot, jobb őrölt, kevés csípős borsot, de ez csak amatőrnek való, még egy evőkanál só nélkül csúsztassa le, és a kaviár gyönyörűsége érdekében - 2 evőkanál paradicsompürét, még egyszer keverje össze alaposan egy turmixgéppel
A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és a legkisebb tűzön pároljuk 25-30 percig
Rendszeresen keverjük meg, nehogy megbarnuljon vagy megégjen.
A kaviár hosszabb ideig tartó megőrzéséhez keverés közben adjunk hozzá egy teáskanál citromsavat, és forraljuk további 5 percig.
A forrót azonnal steril üvegekbe tesszük, jobb, ha a sütőben 100 fokon 20 percig sterilizáljuk.
Ne hagyjon légteret az edényben, ehhez fektetéskor meg kell rázni és kanállal tömöríteni
Főtt fedőkkel szorosan zárjuk le, fordítsuk meg, takarjuk le meleg takaróval vagy takaróval, hagyjuk kihűlni
Gyönyörű, finom kaviárt kapunk e recept szerint, mindenkinek azt tanácsolom, hogy próbálja ki
Ez a recept nagyszerű, mert gyorsan elkészíthető, és csodálatos az íze.
Nagyon finom kaviár könnyű alma aromával. A kalóriatartalom 100 grammonként csak 141 kcal. főzési idő 1 óra.
Ebben a receptben két kaviár ételösszetételt szeretnék megadni, ezek ízükben különböznek, bár a főzési módszerük teljesen megegyezik, próbálja meg mindkettőt elkészíteni, és érezze a különbséget
Kalória 100 g-onként - 109,0 / 110,2 Fehérjék - 1,1 / 1,1 Zsírok - 9,1 / 9,2 Szénhidrát - 5,2 / 5,6
