A padlizsán paradicsommal és sajttal igazi nyári étel, mert ezek a finom zöldségek megfizethető áron csak nyár elején jelennek meg. A legelterjedtebb padlizsánételek a kaviár vagy egyszerűen olajban sült karikák, tálalás előtt fokhagymás majonézzel (tejföllel) megkenve. De kissé módosíthatja a második lehetőséget, eredetibbé és még ünnepibbé teheti az ételt.

Összetevők listája:

• 1 nagy padlizsán
• 2 paradicsom
• 100 g sajt
• 70 tejföl,
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 tk só,
• 8-10 szál zöld.

Főzés

1. A padlizsánt meg kell mosni, és a széleit le kell vágni. Ezután vékony szeletekre vágjuk. A felületnek sérülés- és foltmentesnek kell lennie. Célszerű fiatal zöldséget használni. Áztassa a köröket sós vízbe 20 percre, hogy megszabaduljon a keserűségtől.

2. A paradicsomot megmossuk, és szintén vékony szeletekre vágjuk.

3. Egy előmelegített serpenyőbe öntsünk sütőolajat, és közepes lángon 2-3 percig pirítsuk a padlizsánszeleteket mindkét oldalukon, ne felejtsük el megsózni.

4. Öntsünk tejfölt a tálba, nyomjunk bele néhány gerezd hámozott fokhagymát. Jobb, ha speciális prést veszünk, de a fokhagymát finomra is vághatjuk. Keverje össze a tejfölt a fokhagyma levével, ha szükséges, fűszereket adhat hozzá.

5. Minden sült padlizsánszeletet megkenünk tejföllel, de csak miután kissé kihűltek.

6. Minden padlizsánszeletre tegyünk egy-egy paradicsomszeletet. A paradicsomot ízlés szerint megsózhatjuk.

7. A kemény sajtot finom reszelőn lereszeljük, adjunk hozzá néhány szál fűszernövényt. A zöldek tetszés szerint apróra vághatók.

8. Megszórjuk a padlizsán és a paradicsom összetételét reszelt sajttal, és egy szál zölddel díszítjük. Most egy tányér uzsonnával pár percre elküldhető mikrohullámú sütőbe vagy 180 fokra előmelegített sütőbe 3-4 percre (hogy a sajt megolvadjon).

Ünnepi lakoma tervezésekor ne felejtsen el egyszerű harapnivalókat is beiktatni az ünnepi menübe. Lehetőségként javasoljuk, hogy készítsen finom padlizsántekercseket sajttal és fokhagymával. Ez a szerény étel lédús, ízletes és vonzó, és elég gyorsan megsül. Ami a tölteléket illeti, mindig variálhatod, ízlésed szerint alakíthatod. Például ez is jól illik ide túró, friss paradicsom vagy például gomba.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• sajt - 150-200 g;
• fokhagyma - 2-3 fog;
• petrezselyem - ½ csokor;
• majonéz - ízlés szerint;
• növényi olaj - körülbelül 30 ml.

Sajtos, fokhagymás padlizsántekercs recept fényképpel

1. Előételnek válasszunk közepes méretű padlizsánt. Megmossuk, a szárát eltávolítjuk és hosszában 5-6 mm vastag tányérokra vágjuk. Szórjuk meg a vágást sóval és hagyjuk állni 10-15 percig, majd öblítsük le vízzel és töröljük át szalvétával. Ez az egyszerű módszer segít megszabadulni a padlizsán keserűségétől.
   
2. Enyhén kenje meg a tányérokat növényi olajjal, és egy száraz serpenyőben süsse mindkét oldalát 5 percig. Ezzel a módszerrel az olaj mennyisége minimálisra csökken, és a snack kevésbé lesz zsíros.
   
3. Készítse elő a tölteléket a jövőbeli tekercsekhez. A sajtot közepes reszelékkel bedörzsöljük, apróra vágott petrezselyemmel és fokhagymagerezddel összekeverjük, nyomjuk át. Az összetevőket megtöltjük majonézzel. Mintát veszünk, szükség esetén sózzuk/borsozzuk.
   
4. Minden sült zöldségtányérra tegyünk egy adag tölteléket (2-3 teáskanál egyenként).
   
5. Nyersdarabjainkat közepesen szoros tekercsekké alakítjuk.
   
6. Tálaláskor adjunk hozzá zöldeket. A fényes „ékezet” érdekében az előételt áfonyával vagy friss paradicsomszeletekkel díszítheti.
   

Elkészült a padlizsántekercs sajttal és fokhagymával! Az előétel hidegen és enyhén felmelegítve is tálalható. Jó étvágyat kívánunk!

1. lépés: Készítse elő a padlizsánt.

Tegye a padlizsánt a mosogatóba, és folyó víz alatt alaposan öblítse le a zöldséget. Speciális kefével távolítsa el még a rátapadt szennyeződéseket is. A megtisztított hozzávalót vágódeszkára tesszük, a hegyét és a farkát levágva vékony szeletekre vágjuk. Lehet hosszában vágni, csíkokat kapva, de ha azt szeretnénk, hogy inkább chipsszerű legyen, akkor érdemes keresztbe, azaz körbe vágni. A végén az így kapott padlizsánszeleteket egy eldobható papírtörlő tetejére fektessük, és jól szárítsuk meg a zöldséget, töröljük le róla a felesleges nedvességet.

2. lépés: Készítse elő a fokhagymát.

Válasszuk el a szükséges fokhagymagerezdek számát a fejtől. Fogjon egy kést, és a penge lapos oldalával enyhén nyomja le az egyes fokhagymákat. Most hámozzuk le a héjat az összetevőkről, és vágjuk fel, és kockázzuk. Ezt megtehetjük késsel, finomlyukú reszelővel vagy speciális fokhagymanyomóval.

3. lépés: Készítse elő a sajtot.

A sajtot reszelővel ledaráljuk. De először, ha kéreg van rajta, feltétlenül vágja le.
A reszelt sajtot egy kicsi, de mély tányérba tesszük. Adjuk hozzá a fokhagymát, és alaposan keverjük össze a masszát, hogy az összetevők egyenletesen oszlanak el egymás között.

4. lépés: Süssük meg a padlizsánt sajttal és fokhagymával.

Állítsa előmelegítésre a sütőt 220 fok Celsius. Egy tepsit kikenünk a sütéshez megfelelő mennyiségű növényi olajjal, a padlizsánszeleteket elrendezzük úgy, hogy egy rétegben feküdjenek anélkül, hogy eltakarnák egymást. Sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, majd betesszük a sütőbe 5 perc. Ha ez az idő letelt, vegyük le a tepsit, és óvatosan fordítsuk meg a padlizsándarabokat, hogy a sütés nélküli felükkel lefelé nézzenek. Adjunk hozzá ismét egy kis sót és borsot. Tegyük vissza a sütőbe egy másikra 5 perc. Ezután kivesszük a szárított zöldségkarikákat, és óvatosan megszórjuk a tetejüket reszelt sajt és fokhagyma keverékével. Ennek legegyszerűbb módja egy evőkanál. Kapcsolja fel a sütő hőmérsékletét 180 fokés főzz tovább 10-15 perc amíg a sajt megpirul. Ezután a padlizsán sajttal és fokhagymával teljesen kész lesz.

5. lépés: Tálaljuk a padlizsánt sajttal és fokhagymával.

A padlizsánt sajttal és fokhagymával tálaljuk előételként vagy egyfajta köretként, például húsételekhez. Mindenesetre gyorsan eltűnnek az asztalról és a tányérokról.
Íme, amit csodálatosan csináltál ízletes ételélénk fokhagymás-sajtos aromájú. Egyél magad és kezelj másokat.
Jó étvágyat kívánunk!

Ízlés szerint hagymát adhat a padlizsánszeletekhez, karikákra vagy vékony paradicsomszeletekre vágva, ez csak ízt és lédússágot ad a kész ételnek.

Kis mennyiséggel a padlizsánt is megkenhetjük paradicsom szósz vagy majonézzel.

És hogy a padlizsánszeletek ropogósak és ropogósak legyenek, zsemlemorzsába forgathatjuk őket panírozáshoz.

Ezt az ételt serpenyőben is meg lehet főzni.

A sült padlizsán rágcsálnivalók nagyon finomak, de van egy nagy DE az elkészítésükkel mindig túlzottan zsírosak, mert a padlizsánpép szerkezete olyan, mint egy szivacs - magába szívja az olajat, amin sütjük, és bármennyit leöntöd. Mit tegyünk, hogy a padlizsán ne szívjon fel annyi olajat? Számos módja van:
- 1) sütés előtt az apróra vágott padlizsánokat (tányérokat vagy darabokat) felvert tojásba márthatjuk, a tészta „bezárja” a pép pórusait.
- 2) a felszívódó zsír mennyiségét magad állíthatod be, ehhez nem a serpenyőbe kell önteni az olajat, hanem a sütésre előkészített (pl. szeletekre vágott) padlizsánokra, kézzel kend be olajjal, ill. ecsettel kenjük be az olajat két oldalról. Ezután száraz serpenyőben megsütjük. A grill hatását megkapjuk, és egyben megmarad az olajban sült padlizsán kedvenc íze.
A második módszert használják a receptben, amelyet meg akarok osztani veletek - padlizsántekercs főtt tojásból, kemény sajtból és fokhagymából készült sajtos töltelékkel. Ez hideg előételőrülten finom, ideális egy ünnepi nyári asztalra. Azt is megtanulja, hogyan kell minden szabály szerint főzni a szeszélyes padlizsánt, amely amellett, hogy a főzés során több olajat próbál magába szívni, keserű ízű is lesz. Hogyan lehet megszabadulni a keserűségtől a padlizsánban, amely nem forr vízben? Ezekre a kérdésekre megtalálja a választ részletes mesterkurzusunkban.

A sajtot finom reszelőn lereszeljük.

A tojást finom reszelőn lereszeljük.

Keverjük össze a sajtot és a tojást.

Nyomd ki a fokhagymát. Töltsük meg majonézzel. Tehetünk bele egy csepp sót (1 kis csipet).

Jól összekeverni.

A padlizsánt megmossuk, szárát levágjuk.

A padlizsánt 2-3 mm-es vékony szeletekre vágjuk.

Tegye át a padlizsánszeleteket egy tálba, szórja meg sóval (0,5 teáskanál só közepes padlizsánonként). 10 percig állni hagyjuk. A padlizsán kiengedi a levét, és a keserűség is elmúlik vele.

Öntsünk 1 evőkanál. vizet, kicsit öblítsük le a padlizsánlapokat, így megszabadulunk a túlzott sótartalomtól, keserűségtől. Engedje le a vizet. A padlizsánt kicsit kinyomkodjuk.

Öntsünk 2-3 evőkanál. olajat közvetlenül a padlizsánra. Száraz serpenyőben fogjuk megsütni - így szabályozzuk az olaj mennyiségét, amit a padlizsán főzés közben felszív, a nyers pép nem szívja fel annyira a zsírt, mint a sütési időszakban, és könnyen egyenletesen felviheti az olajat. Néha az olajat ecsettel hordják fel a lemez teljes hosszában, de én szeretem az olajat beleönteni, és kézzel keverni.

Sült padlizsán fokhagymával és sajttal az egyik egyszerű receptek, amely bármilyen lakomára vagy mindennapi étkezésre készül. Kényelmes és megfizethető kivitelezés még kezdő szakács és háziasszony számára is.
Recept tartalma:

A nyár az évnek a zöldségfélékben nagyon gazdag időszaka, amely lehetővé teszi a háziasszonyok számára, hogy minden nap sok egészséges és változatos ételt főzzenek. A meleg idő miatt azonban néha nem szeretne kiadós ebédet vagy vacsorát elfogyasztani. Ezután a könnyű és kiadós harapnivalók segítenek. A fokhagymás és sajtos sült padlizsán receptje igazi életmentő minden háziasszony számára.

Ha padlizsánt vásárol ehhez az ételhez, ügyeljen a megjelenésére. A legfinomabb gyümölcsök a fiatalok. Nem tartalmaznak sok magot, és vékony, sötétkék színű, fényes árnyalatú bőrrel borítják őket. Mivel a sült padlizsán főzés közben sok olajat szív fel, túlsúlyos embereknek nem ajánlott ez az étel. De minden más ember számára ez az étel nagyon hasznos. Hiszen a padlizsán gazdag szerves savakban, pektinekben és rostokban, amelyek feloldják az epehólyag torlódását. Egy másik zöldséget hatékonyan alkalmaznak a klinikai táplálkozásban, használata kiváló megelőzés az érelmeszesedés ellen. A padlizsán csökkenti a vér koleszterinszintjét és normalizálja a bélműködést.

• Kalóriatartalom 100 g - 65 kcal.
• Adagok - 2
• Főzési idő - 30 perc, plusz a padlizsán áztatási ideje (opcionális)

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Majonéz - 2-3 evőkanál (választható)
• sajt - 100 g
• Só - 0,5 tk
• Fekete őrölt bors - egy csipetnyi
• Növényi olaj - sütéshez

Lépésről lépésre sült padlizsán fokhagymával és sajttal receptje:

1. Mossa meg a padlizsánt, és szárítsa meg egy szalvétával. Vágja őket 5 mm vastag karikákra. Azonban nem csak gyűrűkre, hanem keresztirányú, hosszúkás szeletekre is vághatók, így hosszú padlizsánlemezeket kapunk kész formában.
Ha régi gyümölcsöket használ, akkor sok keserűséget tartalmaznak, amelyet először el kell távolítani. Ehhez az apróra vágott zöldséget 10 percre sós vízbe tesszük. Ezután engedjük le a vizet, és nyomkodjuk ki a zöldségeket.

2. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, öntsön növényi olajat és melegítse fel. Tedd rá a padlizsánkarikákat, és süsd mindkét oldalukat aranybarnára. Amikor a zöldséget hátulról megsütjük, sózzuk, borsozzuk.
Sütés közben a padlizsán sok olajat magába szív, ettől elég zsíros lesz az uzsonna. Hogy ez ne forduljon elő, sütés előtt megforgathatjuk lisztben, tojás és liszt keverékében, vagy tojásban és zsemlemorzsában.

3. Amíg a padlizsán sül, a sajtot lereszeljük, a fokhagymát megpucoljuk.

4. Tegye a kész padlizsánt arra az edényre, amelyben az asztalra tálalja.

5. Szezon sült zöldségek fokhagyma, nyomjuk át.

6. Minden körre öntsünk egy kis majonézt. Bár nem használhatja, vagy helyettesítheti tejföllel, vagy más kedvenc szósszal.