Nyers adjika főzés nélkül Klasszikusnak számít a csípős paprikából és sóból készült, de ma nem csípős adzsikát, hanem a gyomornak kíméletesebb adzsikát szeretnék ajánlani paradicsom hozzáadásával.

Azt hiszem, sok háziasszonynak van receptje a főzés nélküli nyers adzsikához. Az ilyen nyers adjika receptek egyszerű és megfizethető összetevőkön alapulnak - só, erős paprika és paradicsom. Gyakran fűszereket, fűszeres friss fűszernövényeket, tormát adnak az ilyen adzsikához, kaliforniai paprika, aszpirin. Mivel a nyers adzsikát hőkezelés nélkül főzik, nem tárolják annyi ideig, mint a főtt adzsikát télen.

A nyers adjika eltarthatósága körülbelül három hónap. Ma az interneten recepteket találhat a nyers adjika téli elkészítésére aszpirin vagy ecet hozzáadásával. Az ecet és az aszpirin erős tartósítószerek, így az adjika hozzáadásával akár télig is eltarthat.

A nyers házi ételek előnye a főtt zöldségekhez képest nyilvánvaló - a főtt zöldségek lényegesen több tápanyagot őriznek meg.

Ma több házi készítésű nyers adjika receptet szeretnék ajánlani nektek, és máris kiválaszthatja, melyik tetszik a legjobban.

Az első, aki megfontolást javasol lépésről lépésre recept nyers adjika paradicsomból és fokhagymás paprikából, az úgynevezett "Ogonyok". Mellesleg, az adjika név nagyon összhangban van tulajdonságaival - valóban olyan, mint egy könnyű, éles és fényes.

Az adzsika e recept szerint főzés nélkül, ellentétben az abház nyers adzsikával, mérsékelten fűszeresnek bizonyul, így akár kenyérre is kenhető.

Most menjünk tovább a receptre, és nézzük meg, hogyan készül nyers adjika főzés nélkül lépésről lépésre fényképpel.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg,
• Fokhagyma - 100 gr.,
• bolgár paprika - 3 db,
• Csípős chili paprika - 4-5 db,
• Őrölt fekete bors - 1/3 db,
• Só - 1,5 evőkanál kanalakat

Nyers adjika főzés nélkül - recept

Az összes összetevő elkészítése után elkezdheti a nyers adjika elkészítését forralás nélkül. Mossa meg a paradicsomot. Vágja őket apró darabokra. Tedd egy tálba.

A paradicsomról nem távolítom el a héját, mert húsdarálóban vagy turmixgépben való darálás után továbbra sem lesz érezhető az adzsikában. Hámozzuk meg a fokhagymát a nyers adzsikához.

Az édes paprikát és a csípős paprikát megmossuk. A paprikát hosszában félbevágjuk. Vágja le a szárat. Mossa le a magokat a paprika feléről. Tedd egy tálba, hogy lecsepegtesse a vizet.

A paradicsomot, a fokhagymát és a paprikát tegyük át egy húsdarálón, vagy aprítsuk fel egy turmixgépben.

Sózzuk a zöldségpüréhez.

A nyers adzsikában lévő só mennyisége tetszés szerint állítható. De ne feledje, hogy minél több sót ad hozzá, annál tovább tart. Ugyanez vonatkozik a csípős paprika, amely a sóhoz hasonlóan természetes tartósítószer.

Öntsünk bele fekete borsot. Bármilyen más fűszert hozzáadhat, hogy fűszeresebb és ízesebb nyers adjikát kapjon a paradicsomból főzővázák nélkül. A szárított kakukkfű, sós, kakukkfű, bazsalikom, menta, izsóp élénk jegyeket kölcsönöz az adzsikának.

Az összes hozzávaló hozzáadása után alaposan össze kell keverni.

A főzés nélkül kész nyersen egy tiszta üvegbe kell önteni, amit célszerű sterilizálni és előtte fedővel lezárni. Helyesen tárolva, de hideg helyen - leggyakrabban hűtőben, pl nyers paradicsomos adjika borssal legfeljebb három hónapig tárolható. Higgye el, mivel nagyon finom és egyben nem csípős, a megadott időpontnál sokkal gyorsabban eszi meg.

Nyers adjika főzés nélkül. Fénykép

Szeretném felhívni a figyelmedbe a főzés nélküli nyers adjika további receptjeit. Hallott már arról, hogy aszpirin hozzáadásával is elkészíthető. Az aszpirinnek köszönhetően annak ellenére, hogy az adjika nem esik hőkezelésen, télen tárolható. Az a tény, hogy az aszpirin antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, ezért megakadályozza az adjika savanyúságát.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg,
• Csípős paprika - 3-4 db,
• Édes paprika - 4 db,
• Aszpirin - 3 tabletta
• Fokhagyma - 5-6 fej
• Só - 2 evőkanál. kanalak,

Nyers adjika aszpirinnel télre - recept

A paradicsomot, az édes és az erős paprikát megmossuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk. Vágja félbe az édes és sós tollakat. Vágjuk le a szárakat. A paprika felét megmossuk, hogy megszabaduljunk a magoktól.

Hámozzuk meg a fokhagymát. Tegye át az összes nyers adjika zöldséget egy húsdarálón.

Adj hozzá sót. Az aszpirint kanállal pépesítjük. Adjuk hozzá az adzsikához. Keverjük össze. Öntse az Adjikát steril üvegekbe. Javasoljuk, hogy az ilyen adzsikát gőzölgő műanyag fedőkkel zárja le.

A csípős paprikából, fokhagymából, sóból és fűszernövényekből készült nyers abház adjika is hihetetlenül finom.

Hozzávalók:

• erős paprika - 500 gr.,
• Fokhagyma - 100 gr.,
• Só - 1 evőkanál egy kanál,
• koriander - 1 teáskanál,
• őrölt fekete bors - 1/3 teáskanál,
• Friss koriander - 30-50 gr.

Nyers abház adjika - recept

Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Mossa meg a csípős paprika hüvelyét és a koriandert. Távolítsa el a magokat a szigorúan borsról úgy, hogy hosszában kettévágja és kivágja a szárát. A fokhagymát csípős borssal és korianderrel átpasszírozzuk egy húsdarálón.

Öntsön koriandert, sót és fekete borsot a kapott keverékbe. Keverjük össze Adjikát. Szorosan lezárt, sterilizált edényben tároljuk a hűtőszekrényben.

A tormával készült paradicsomból nyers adzhika, amelyet tormának, tormának vagy gorlodernek is neveznek, igazán erőteljesnek bizonyul.

Mindezek a nevek a lehető legjobban leírják az ízét.

Valójában az ilyen nyers adjika torma hozzáadásával nagyon forrónak bizonyul, de vele nem fog félni az influenzától. Tehát az elkészítéséhez szüksége lesz.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg,
• Fokhagyma - 200 gr.,
• Torma gyökér - 200 gr.,
• csípős paprika - 2 db,
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi
• Só - 1 evőkanál egy kanál.

Nyers paradicsomos adjika tormával - recept

Hámozza meg a torma gyökerét, és a fokhagymát - a héjról. A csípős paprikahüvelyeket kettévágjuk. Távolítsa el a mag gyökerét. Öblítse le a paprikát hideg víz alatt. Mossa meg a paradicsomot. Vágjuk szeletekre.

Vágja két vagy három részre a torma gyökereit a könnyű darálás érdekében. Egy tálba tedd a tormát, a paradicsomot, a fokhagymát és a csípős paprikát. Csavarja át egy húsdarálón.

Öntsön sót és fekete borsot a keverékbe. Dobd meg a nyers adjikát paradicsommal és tormával.

Hogy megóvjuk a savanyúságtól, mindenképpen sterilizáljuk az üvegeket, amelyekbe beletesszük. Tárolja hűvös helyen. Ez lehet hűtőszekrény vagy pince vagy pince.

Csak néhány receptet vettünk figyelembe a nyers adjika télen történő elkészítéséhez főzés nélkül.

Valójában sokkal több ilyen recept létezik. Nagyon örülnék, ha ezekből a receptekből találna megfelelőt. Sikeres és ízletes blankok az Ön számára.

A paradicsomos adjika főzésének számos módja van. A receptek a háziasszony képzettségi szintjétől függően választhatók, meglehetősen egyszerűek és összetettebbek. Hogyan készül a legfinomabb paradicsomos adjika télre? Cikkünkben összegyűjtöttük a legjobb recepteket.

De szeretném megjegyezni azt a tényt, hogy mindannyiunknak más ízlési preferenciái vannak. Ezért nem kell azt állítani, hogy egy bizonyos recept szerint elkészített készítmény a legfinomabb. Bizonyos mértékig mindegyik a "legízletesebb". És a választás a tiéd.

Receptet keresel a legfinomabb adzsikához? Akkor próbáld ki ezt. Az e recept szerint elkészített adzsikának enyhe íze van, túlzott csípősség nélkül. Ezenkívül ennek a főzési módszernek saját íze van - ezek az almák. Olyan erősen befolyásolják az étel ízét, hogy bármilyen körethez kiváló kiegészítője lehet.

Hozzávalók

• körülbelül két kilogramm paradicsom;
• egy kilogramm alma (a fajta nem fontos);
• egy kilogramm sárgarépa;
• egy kilogramm kaliforniai paprika;
• száz gramm erős paprika;
• százötven milliliter ecet;
• százötven gramm cukor;
• kétszáz milliliter napraforgóolaj;
• kétszáz gramm fokhagyma;
• ötven gramm sót.

Ebben a receptben a fő szerepet a paradicsom játssza, mivel a fűszerekkel kölcsönhatásban rendkívüli ízt adnak. Ebből az következik, hogy a paradicsom nem lehet sem zöld, sem letargikus.

Főzési mód.

1. Az előzőleg megmosott paradicsom szárát levágjuk. Továbbá, ha a paradicsom kicsi, akkor két részre vágjuk, ha nagy, akkor négy részre.
2. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk. A sárgarépát meg kell mosni és meg kell hámozni. Az édes és a keserű paprikáról eltávolítjuk a magokat. Húsdarálóval őröljük meg mindent, majd tegyük át a kapott masszát egy vastag fenekű tálba vagy üstbe.
3. Ezután fakanállal alaposan összekeverjük az egészet, majd betesszük a sütőbe. Az adzsikát 60 percig főzzük, de közben folyamatosan keverni kell.
4. Már a végén (kb. hét-tíz perccel a vége előtt) hozzá kell adni a fokhagymát, cukrot, sót, ecetet. Ezt követően az edényt újra összekeverjük, jól felforraljuk és az üvegekbe töltjük.
   

Adjika tormával

Hozzávalók

• körülbelül két kilogramm piros paradicsom;
• egy kilogramm édes paprika;
• háromszáz gramm fokhagyma;
• háromszáz gramm erős paprika;
• háromszáz gramm torma (egy friss gyökér);
• kétszáz gramm só;
• kétszáz milliliter ecet (szükségszerűen 9%).

Főzési mód

1. A paradicsomot meg kell mosni, és a szárukat le kell vágni. A paprikát alaposan megmossuk, a magokat eltávolítjuk, a szárát kivágjuk. A tormát és a fokhagymát meghámozzák, és nagyon apró darabokra vágják (egyes háziasszonyok inkább húsdarálóban őrlik meg ezeket az összetevőket).
2. Az édes és keserű paprikát a paradicsommal együtt egy húsdarálón engedjük át. Ezután sót, ecetet, apróra vágott fokhagymát és tormát kell hozzáadnia. Alapos keverés után minden felesleges folyadékot leengedünk.
3. A kapott masszát üvegekbe rakjuk és nylon fedővel lezárjuk. Legjobb hűtőszekrényben az alsó polcon tárolni. Általában körülbelül 3 liter adzsikát kapunk.
   

Adjika fokhagymával és paradicsommal

A legfinomabb paradicsomos és fokhagymás adjika a fűszerek szerelmeseinek (fokhagyma hozzáadásával) és azoknak is megfelel, akik nem szeretik a túl csípős elkészítést.

Hozzávalók

• körülbelül három kiló paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 500 g fokhagyma;
• 150 gramm erős paprika;
• száz gramm só;
• három evőkanál cukrot.

Főzési mód

1. Kezdetben el kell távolítania az összes magot a kaliforniai paprikából. Ezután a szárakat eltávolítjuk, és a fokhagymát meghámozzuk a héjáról. És csak a fenti lépések elvégzése után kezdheti meg az összes zöldség mosását.
2. Ezt követően a bolgár és a csípős paprikát húsdarálón vezetik át. A kapott keverékhez sót és cukrot adunk. Mindezen lépések elvégzése után az edényt egy napra a hűtőszekrénybe kell helyeznie.
3. Reggel az összes felesleges folyadékot lemossák. Főzés után az adzsikát előre elkészített üvegekbe tesszük, majd visszatesszük a hűtőbe további tárolásra.

Adjika "Kievskaya"

Egyesek azt állítják, hogy ez a legfinomabb adzsika. A télre felkészítve még a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fog. Ráadásul meglehetősen egyszerű és egyszerű elkészíteni.

Hozzávalók

• 5 kg paradicsom (érett);
• kaliforniai paprika(1 kg);
• savanyú alma (1 kg);
• sárgarépa (1 kg);
• két evőkanál só;
• 2 pohár cukor;
• fekete és piros bors (egy evőkanál);

Főzési mód

1. Először meg kell mosni az összes zöldséget. A paprikát meghámozzuk és kimagozzuk.
2. Ezután eltávolítjuk a héját a paradicsomról (hogy ez gyorsabb és könnyebb legyen, ajánlatos öt-hét percig forrásban lévő vízzel felönteni a paradicsomot). Ezt követően az összes zöldséget húsdarálóban ledaráljuk.
3. A kapott masszához olajat, cukrot, sót, fűszereket adunk. Ezután a kapott keveréket a tűzhelyre helyezzük, és addig főzzük, amíg a kívánt sűrűséget el nem érjük.
4. Utána azonnal ki kell önteni a korábban elkészített edényekbe. A legjobb hűvös helyen tárolni - hűtőszekrényben, pincében, pincében.

Adjika örményül

A főzési folyamat hossza ellenére az e recept szerint készült adjika nem hagyja közömbösen Önt és vendégeit az íze iránt.

Hozzávalók

• körülbelül 5 kilogramm paradicsom (érett);
• 0,5-1 kilogramm fokhagyma;
• 0,5 kilogramm csípős paprika;
• só ízlés szerint).

Főzési mód:

1. A zöldségeket meg kell mosni, és meg kell tisztítani a magoktól és a magtól. A fokhagymát, a paprikát és a paradicsomot húsdarálóban őröljük. A kapott masszához sót adunk.
2. Ezután az edényt zománcozott tálban kell hagyni tíz-tizenöt napig. Ez az idő kell az adjika erjedéséhez, és minden nap meg kell keverni.
3. Fontos megjegyezni, hogy a paradicsomlevet le kell ereszteni, mielőtt a fokhagymát és a borsot hozzáadnánk az edényhez. Ha ez nem történik meg, akkor az adzsika alulsózottnak tűnik.
   

Adjika "Nyughatatlan bűnös"

Ez a recept tökéletes az izgalomra vágyók számára. Az ilyen adzsikát kipróbálva mindenki értékelni fogja a borsát.

Hozzávalók

• körülbelül 2 kilogramm paradicsom (piros);
• húsz darab édes paprika;
• tíz-tizenöt darab erős paprika;
• 400 gramm fokhagyma;
• három rúd torma;
• két csokor petrezselyem;
• két csokor kapor;
• négy evőkanál só;
• négy evőkanál cukor;
• ecet ízlés szerint (kötelező 9%).

Főzési mód.

1. Az étel elkészítése előtt alaposan le kell öblíteni az összes zöldséget, majd meg kell őket szabadítani a magoktól és a szártól.
2. Ezt követően a zöldségeket húsdarálóval vagy turmixgéppel fel kell vágni. Sót, cukrot és egy kis ecetet adunk a kapott masszához.
3. Mindent alaposan összekeverünk, és előre elkészített üvegekbe töltjük. A bankok műanyag fedéllel vannak lezárva.

Adjika "nukleáris"

Ez az adzsika vonzó lesz az igazi férfiak számára. Szinte minden termékhez illik, de a halételekkel különleges ízt kap.

Hozzávalók

• körülbelül öt kiló paradicsom (érett);
• öt-hat fej fokhagyma;
• száz gramm só;
• egy erős paprika;
• hat nagy tormagyökér;
• egy kaliforniai paprika.

Főzési mód.

1. A zöldségeket hideg vízben megmossuk, az összes magot és szárat eltávolítjuk, majd húsdarálóban megcsavarjuk. A kapott masszához sót és apróra vágott fokhagymát adunk.
2. Ezután az edényt alaposan összekeverjük, majd előkészített tartályokba helyezhetjük. Hűtőszekrényben tárolandó.

Adjika "Adjarian"

Igazi adjika, amely olyan pótolhatatlan összetevők alapján készül, mint a csípős pirospaprika és a fokhagyma. Természetesen más zöldségeket és fűszereket is hozzáadnak a különféle ízérzések érdekében. Nem csak finom, de egészséges is. Csak túlzott használata károsíthatja az egészséget.

Hozzávalók

• körülbelül öt kiló paradicsom;
• egy kilogramm sárgarépa;
• egy kilogramm kaliforniai paprika;
• öt-tíz darab csípős paprika (ízlés szerint);
• fél kiló hagyma;
• fél liter növényi olaj;
• öt-hét fej fokhagyma;
• só ízlés szerint).

Főzési mód

1. A zöldségeim. Ezután a paradicsomot el kell távolítani a magról és a szárról, a paprikát meg kell tisztítani a magoktól.
2. Ezután a paradicsomot, a paprikát és a hagymát 2-4 részre kell osztani. Az összes összetevőt egy húsdarálóban görgetik.
3. Ezt követően hozzáadjuk a növényi olajat, a sót és az előre vágott fokhagymát. Fakanállal mindent jól összekeverünk és tűzre tesszük. A főzési idő két óra.
4. Időnként megkeverjük. Főzés után az edényt üvegekbe kell helyezni és fel kell tekerni.

Adjika "Domashnyaya"

A legfinomabb házi adjika receptje ebben az esetben jó, mert az étel könnyen elkészíthető. Arra is érdemes figyelni, hogy az így elkészített munkadarabot nem kell hűvös helyen tárolni. Még meleg szobában tárolva sem romlik az adjika íze.

Az adzsika egy olyan szó, amely elválaszthatatlanul kapcsolódik a kaukázusi konyhához, valamint a kebabhoz és a khinkalihoz. A fűszeres fűszeres szósz minden kaukázusi asztalon megtalálható. Régiótól függően sokféle változatban készül. Az adjika klasszikus változata szárított csípős paprika volt, sóval, fokhagymával és koriandermaggal törve. Ezután más összetevőket, különösen koriandert adtunk hozzá. Az adjika téli főzésére vonatkozó legjobb recepteket a Kaukázus egész területéről gyűjtöttük össze, és az alábbiakban mutatjuk be.

Hogyan főzzünk főtt adjikát télre

Itt is ugyanaz lesz a válasz: minden attól függ, hogy milyen adzsikát szeretne látni az asztalán. Adalékként a klasszikus összetevők A kaukázusi regionális konyhák közé tartozik a paradicsom, padlizsán, sárgarépa, cukkini, alma, dió a receptben. Találkozhatsz egy recepttel, amiben tököt, céklát, gombát, cseresznyés szilvát, egrest és még fekete aronia is találhatsz. Minden háziasszonynak saját adzsikája van. Ami az adzsikában változatlanul benne van, az az élessége, csodálatos íze és aromája. Az adjika elkészítésekor érdemes megjegyezni, hogy nem csak szószként használják. Ez egy köret, elsősorban húsokhoz, majd hal- és zöldségételekhez. Az adjika téli betakarítása nem túl problémás, de nagyon praktikus. Hosszú ideig tárolható, ha az előkészítés során a teljes technológiát betartották. A főtt adjika érdekesebbnek bizonyul. Hosszabb ideig tárolható, élénkebb íze és illata van. Az adzsika télire való főzésének alapjait ismerve lépjen tovább: próbálja ki, kísérletezzen, és szilárd önbizalommal kijelenthetjük, hogy a próba és hiba eredményeként új recept adjiki - a saját, személyes, összehasonlíthatatlan.

Főtt paradicsomos adjika télre

Mire lesz szükség:

• paradicsom - 3 kg;
• édes paprika - 1,5 kg;
• granulált cukor - 275 g;
• fokhagyma - 45 g;
• só - 155 g;
• asztali ecet - 155 ml;
• csípős chili paprika - ½ hüvely.

Technológia:

1. Az összes előkészített zöldséget alaposan megmossuk.
2. Távolítsa el a héját a paradicsomról úgy, hogy 15 másodpercre forrásban lévő vízbe meríti. Ezután turmixgépbe ütjük, vagy húsdarálóval megforgatjuk. Tegye át a kapott paradicsompürét egy nagy serpenyőbe mérsékelt lángon.
3. A kaliforniai paprikát és a csípős paprikát feldolgozzuk. Vágja ki a szárakat, távolítsa el a belső válaszfalakat és a magokat. Turmixgéppel vagy húsdarálóval is pürésítjük.
4. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról. Késsel vagy préssel őröljük. Adjuk hozzá a borshoz.
5. Mikortól paradicsom püré a lé egy része elpárolog, tegyük a pürésített borsot és a fokhagymát egy lábasba. Folytassa időnként a keverést.
6. 20 perc múlva adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Az adjikát puhára főzzük. Ez további pár percig tart.
7. Amikor az otthoni téli adjika főzés befejeződött, vegye le a tartályt a tűzhelyről. Öntse a kapott terméket előre sterilizált tartályokba, Cork. Tedd rá a fedelet. Csomagolja be meleg ruhába. Hűtsük le teljesen. Hűtőbe tesszük.

A házi paradicsomos adjika készen áll a télre.

Dióval főtt adzsika

Mire lesz szükség:

• édes paprika - 1 kg;
• dió - 155 g;
• komló-suneli - 8 g;
• paprika - 8 g;
• koriander - 50 g;
• granulált cukor - 35 g;
• só - 25 g;
• fokhagyma - 55 g;
• paradicsom - 140 g;
• chili paprika - 75 g.

Mit kell tenni:

1. A receptben feltüntetett összes zöldséget alaposan megmossuk.
2. Távolítsa el az édes paprika szárát, magját és belső válaszfalait.
3. Vágja fel az összes elkészített zöldséget véletlenszerűen. Tedd egy turmixgép tálba. Püré nagy sebességgel.
4. Adja hozzá a diót, a sót, a cukrot és a fűszereket a tálba. Lépjen át újra az összes tartalman.
5. A kapott masszát egy serpenyőbe tesszük. Főzzük az adjikát alacsony lángon, rendszeres keverés mellett. A főzés legvégén adjuk hozzá a préseléssel, késsel vagy reszelővel apróra vágott, feldolgozott fokhagymát. Adjika dióval télre, egyenként legjobb receptek kész.
6. Azonnal öntse az adjikát korábban sterilizált edényekbe. Csomagolja be meleg ruhába. Hűtsük le teljesen. Tárolja hűvös helyen.

Adjika sárgarépával főtt télre

Amire szükséged van:

• paradicsom - 1,5 kg;
• sárgarépa - 650 g;
• édes paprika - 450 g;
• chili paprika - 90 g;
• fehérrépa hagyma - 375 g;
• fokhagyma - 55 g;
• finomított olaj - 250 ml;
• só - 55 g;
• utskho-suneli - 8 g;
• cukor - 85 g;
• asztali ecet 9% - 35 ml.

Mit kell tenni:

1. Jól öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt.
2. Távolítsa el a szárat a paradicsomról. Vágja véletlenszerűen.
3. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát. Félkörbe vágjuk.
4. A paprika szárát levágjuk, félbevágjuk. Távolítsa el a belső terelőlemezeket és a magokat. Aprítsd tetszőlegesen.
5. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról. Préseljük ki, vagy késsel aprítsuk fel.
6. Helyezze az előkészített zöldségeket egy turmixgép edényébe. Törjük össze a tartalmat.
7. Ezután tegyük át a kapott pürét egy serpenyőbe. Tedd fel a tűzre. Főzzük lassú tűzön fél órán keresztül.
8. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, sót, utskho-suneli-t és apróra vágott fokhagymát. Tölt növényi olajés ecetet. Az egészet jól összekeverjük, felforraljuk.
9. Amikor az adjika felforrt, azonnal vegyük le a tűzhelyről, és a szokásos módon csomagoljuk sterilizált edényekbe. Helyezze le a fedelet. Tekerje be egy takaróba. Hűtsük le teljesen. Tedd hideg helyre.

Ez a legkönnyebb és jó recept adjika sárgarépával télre. Többet kell tennie - a munkadarab ritkán éli túl a télt.

Adjika főtt cukkinivel

Mire lesz szükség:

• cukkini - 3 kg;
• édes paprika - 500 g;
• sárgarépa - 500 g;
• paradicsom - 1,5 kg;
• fokhagyma - 100 g;
• cukor - 90 g;
• só - 75 g;
• őrölt csípős paprika - 75 g;
• finomított olaj - 250 ml.

Nos, akkor térjünk az üzletre...

Technológia:

1. A zöldségeket jól megmossuk.
2. Hámozzuk meg a sárgarépát. Bors, hogy megszabaduljon a szártól, a magoktól és a belső válaszfalaktól.
3. Vágjon kereszt alakú vágásokat a paradicsomon. 15 másodpercre mártsuk forrásban lévő vízbe. Utána kivesszük és lehúzzuk.
4. A fokhagymát megszabadítjuk a héjától, szeletekre vágjuk.
5. A fokhagyma kivételével az összes feldolgozott élelmiszert turmixgépben turmixoljuk egyedi keverékké.
6. Öntsük a só és a granulált cukor normáját a kapott pürébe. Öntsünk bele növényi olajat. Körülbelül 40 percig főzzük. Hűtsük le.
7. A zöldségmasszához csípős őrölt borsot és apróra vágott fokhagymát adunk.
8. Főzzük az adjikát további negyed óráig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről. Öntse az adjikát előre sterilizált edényekbe. Parafa. Hűtsük le. Tedd hideg helyre.

Almával főtt adzsikát télre

Mire lesz szükség:

• paradicsom - 5 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• alma - 1 kg;
• édes paprika - 1 kg;
• granulált cukor - 540 g;
• keserű paprika - 150 g;
• finomított olaj - 495 ml;
• fokhagyma - 250 g;
• só;
• ecet.

Mit kell tenni:

1. A receptben feltüntetett mindent alaposan le kell mosni a horony alatt.
2. Távolítsa el a szárat a paradicsomról. Vágja önkényesen.
3. A sárgarépát meghámozzuk, fél szeletekre vágjuk.
4. Paprika, hogy megszabaduljon a szártól. Vágjuk félbe, távolítsuk el a belső válaszfalakat és a magokat.
5. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról, szedje szét szeletekre.
6. Tegye az összes feldolgozott élelmiszert, a fokhagyma kivételével, egy turmixgép edényébe és a burgonyapürét nagy sebességgel. A fokhagymát mozsárban őröljük sóval.
7. Ezután öntsük a zöldségpürét egy megfelelő méretű serpenyőbe. Beleöntjük a cukrot, kevés sót. Keverjük újra. Tedd a tűzhelyre. Forrásig főzzük. Ezt követően öntsük bele a növényi olajat. Főzzük az adjikát fél óráig. Rendszeresen keverjük meg, hogy az adjika ne égjen meg.
8. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és sót a főzőmasszához. Adjunk hozzá ecetet. Főzzük még egy órát. A masszát feltétlenül ellenőrizni kell az íze szempontjából. Ha hiányzik a só és az ecet, adjuk hozzá ízlés szerint.
9. A megadott idő elteltével vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Óvatosan öntse a szószt sterilizált edényekbe. Zárja le a fedőt, hűtse le, és helyezze át a hűtőszekrénybe, ahol ez a kivételes ízű "téli főzet" az egyik legjobb főtt adzsika recept szerint hosszú ideig eláll.

Zöld paradicsomból főtt adzsika

Recept:

• zöld paradicsom - 850 g;
• fehérrépa hagyma - 75 g;
• édes paprika - 325 g;
• keserű bors - 55 g;
• alma - 175 g;
• fokhagyma - 55 g;
• finomított olaj - 135 ml;
• granulált cukor - 65 g;
• só - 35 g;
• szárított bazsalikom - 16 g;
• ecet 9% - 55 ml.

Mit kell tenni:

1. Kezdetben elő kell készítenie az összes összetevőt. Először is jól meg kell mosni őket.
2. Távolítsa el a szárat a paradicsomról. Vágja fel a gyümölcsöt önkényesen.
3. Az almát félbevágjuk. Vágja ki a magdobozt és a szárat. Véletlenszerűen vágd fel.
4. A borsot feldolgozzuk. Távolítsa el a szárat. Vágja ki a belső válaszfalakat, távolítsa el a magokat. Ne távolítsa el a magokat a zöld csípős paprikából.
5. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Vágja fel a hagymát önkényesen. A fokhagymát nyomóval / késsel / csatabárddal felaprítjuk.
6. Tegye az összes előkészített zöldséget a turmixgép edényébe. Nagy sebességgel pürésítsd őket.
7. Öntsük a növényi olajat egy nagy serpenyőbe. Hagyja felmelegedni. Ezután öntsük bele a növényi masszát. Beleöntjük a cukrot, sót. Adjunk hozzá ecetet.
8. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre alacsony lángon. Fél órát főzzük rendszeres keverés mellett. A végén adjuk hozzá a bazsalikomot. Próbáld ki a terméket. Ha valami hiányzik, kóstolja meg.
9. Az elkészített adjikát azonnal öntse sterilizált üvegekbe. Felteker. Tedd fejjel lefelé. Tekerje be meleg takaróba. Hűtsük le teljesen. Tedd hidegre.

Adjika padlizsánnal főtt

Amire szükséged van:

• padlizsán - 1 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• édes paprika - 1 kg;
• fokhagyma - 325 g;
• koriander - 100 g;
• chili paprika - 175 g;
• sovány olaj - 255 ml;
• cukor - 30 g;
• só - 65 g;
• ecet - 125 ml;
• méz - 110 g;
• petrezselyem - 50 g;
• kapor - 50 g;
• utskho-suneli - 12 g.

Technológia:

1. A receptben megadott összes zöldséget alaposan le kell öblíteni a horony alatt. Folyamat.
2. Húsdaráló segítségével forgassuk meg a paradicsomot, a fokhagymát és a paprikát.
3. Tegye át az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe. Jól összekeverni. Adjunk hozzá sót és cukrot. Adjunk hozzá növényi olajat egy serpenyőbe. Helyezze a serpenyőt a tűzhely tetejére. Forraljuk fel a tartalmat. Csökkentse a hőt közepesre.
4. A padlizsánt közepes kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a serpenyőhöz. Önts oda mézet.
5. Főzzük az adjikát 40 percig.
6. Alaposan öblítse le az összes zöldet. Száraz. Vágja finomra. Öntsük a teljes masszához. Keverjük össze. Főzzük három percig. Felöntjük ecettel. Néhány perc múlva vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
7. Azonnal csomagolja a forró adjikát előzetesen sterilizált üvegekbe. Fordítsa fejjel lefelé. Tekerje be meleg ruhával. Hűtsük le teljesen. Hűvös helyen tartandó.

Adzsika céklával főtt

Mire lesz szükség:

• paradicsom - 5 kg;
• cékla - 4 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• édes paprika - 1 kg;
• fokhagyma - 255 g;
• keserű paprika - 125 g;
• sovány olaj - 225 ml;
• só - 150 g;
• cukor - 150 g;
• ecet 6% - 155 ml;
• koriander - 50 g;
• komló-suneli - 20 g;
• utskho-suneli - 12 g.

Mit kell tenni:

1. Jól öblítse le a receptben megadott zöldségeket a horony alatt. Turmixgépben / konyhai robotgépben / húsdarálóban dolgozzuk fel és lyukasztjuk ki. A masszát nem szabad pürésíteni, hanem csak összetörni.
2. Ezután a kapott masszát üstbe öntjük. Rendszeres keverés mellett fél órán át forraljuk.
3. Ezután sózzuk meg a növényi masszát. Öntsön cukrot, öntsön növényi olajat.
4. Fél órával a főzés vége előtt öntse be az ecetet. Öt perccel a vége előtt adjunk hozzá jól megmosott, apróra vágott koriandert, komló-suneli-t és utskho-suneli-t.
5. Tovább - a szabvány szerint. Öntse a forró adjikát az előkészített sterilizált edényekbe. Felteker. Csomagolja be meleg ruhába. Hűtsük le teljesen. Tartsa hidegen.

Megjegyzés a háziasszonynak

1. Ahhoz, hogy az adjika kevésbé legyen csípős, el kell távolítania a magokat a csípős paprikából.
2. Az adzsikát klasszikus módszerrel, kizárólag kősó felhasználásával készítik.
3. Ha nagy száraz fűszereket, fűszernövényeket vagy fokhagymát használunk, ajánlatos ezeket mozsárban összetörni. A majoránna, a lavrushka, a sós, a bazsalikom, a koriander, az imereti sáfrány, az utskho-suneli szervesen illeszkedik minden adzhika recepthez.
4. Az adjika aromájának fokozása érdekében egy száraz serpenyőben olaj hozzáadása nélkül enyhén meg kell sütni egy sor fűszert és gyógynövényt.
5. A paradicsomot húsosnak kell választani. Ne vegyen vizes fajtákat - az adzsika túl folyékony lesz.
6. Az egyik legfontosabb dolog, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerekkel. A nyers erőt nem lehet korrigálni.

Főzzünk adzsikát. Az abház pásztorok, akik feltalálták, tudták, mit csinálnak. Ezért száz évig vagy tovább élnek. A húst, a bort, a fűszernövényeket és az adzsikát mindig is a hosszú élet kulcsának tekintették a Kaukázusban. És úgy tűnik, igazuk volt.

Az adzsika még a nagyon tartós torkot is megégeti. És a kívánt csípősségi fok kiválasztásához a lehető legtöbb módszert kell tanulmányoznia és főznie kell. A 8 legfinomabb és legegyszerűbb fűszeres adjika recept, lásd a cikket.

"Éles" főzési titkok

Az adjika fő összetevői a keserű bors és a fokhagyma. Ez a fűszerezés értéke abból a szempontból, hogy ecet és cukor hozzáadása nélkül is közel évtizedekig eltartható, megőrizve ízét és aromáját. De a fűszeres hozzávalók mellett éretlen paradicsom, alma, de még a torma is alapul vehető.

Abházia és Grúzia verseng a jogért, hogy Adzsika történelmi hazájának nevezzék. De van egy közös összetevőjük - a bors. Igaz, előbbiben rendkívül keserű, míg utóbbiban keserédes összetevők keveréke. Kifelé menet mindkét lehetőség túl forró és sós ízű, így összetett köretek, pácok vagy előételek része.

Oroszországban nagy népszerűségnek örvend a "puhább" tesó paradicsomos alappal és a szibériai tormával.

A fűszeres adjika télire a következő módokon készül: forralással, nyers szeletekre vágva és a termékek erjesztése eredményeként.

Zöld abház adzsika

Miután meglátogatta Abháziát, mindenképpen ragadjon meg egy ilyen fűszert, és próbálja ki. Vagy tanulja meg elkészíteni ezt a dögös adjika variációt. Különleges íz érződik a zsíros bárányhúsos előételben.

Főbb összetevők:

• 1 kg zöld keserű paprika;
• 6 gerezd fokhagyma;
• egy kis koriander és só

Alapvető algoritmus a gyors készletezéshez:

1. Először a paprikát apróra vágjuk. Nem kell eltávolítani a magokat.
2. Ezután egy mozsárt veszünk, vagy egy húsdarálót és aprított borsot és fokhagymát.
3. Csak sózni és fűszernövényekkel meghinteni, majd legfeljebb 20 percig pácolni.

Az adzsika grúz változata

Egy másik hasonlóság az abház "testvérrel" a főzés gyorsasága és elemi jellege. Megerősítésképpen nézze meg az eredetileg Georgiából származó receptet.

Alkatrészek:

• édes paprika - 7 darab;
• chili paprika vagy "könnyű" - 25 hüvely;
• fokhagyma - 7 kis fej;
• kapor - 1 pohár;
• ugyanannyi petrezselyem;
• dió - 10 mag;
• só - fél pohár.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozzuk le mind a paprikát, mind a fokhagymát.
2. Vegye ki a fűszernövényt a hűtőszekrényből, és tegye a húsdarálóba a kapcsokkal együtt.
3. Egy fél pohár sós, apróra vágott borsos masszát egy keverőedénybe öntjük, a turmixgépet bekapcsoljuk és addig verjük, amíg besűrűsödik és pépes lesz.
4. Üvegekbe töltjük, lezárjuk és hűtőbe tesszük, vagy pincében tároljuk.

Adjika paradicsom

Ugyanaz az "orosz" változat érett paradicsommal és paprika keverékével. Általában fűszereket és bazsalikomleveleket adnak hozzá. Cefre módszerrel készül, ezért türelem és kitartás kell a pácoláshoz. Kannákba töltve ne töltse ki a térfogatot a végéig, a hely egyharmada maradjon bennük.

Fő Termékek:

• három literes tartály paradicsommal;
• 10 darab édes paprika;
• 500 gramm fokhagyma és chili;
• 3 evőkanál kapor, petrezselyem, fokhagyma, suneli komló és őrölt koriander keveréke;
• egy harmada egy pohár koriander;
• 14 evőkanál torma;
• só és cukor;
• 7 evőkanál ecet.

Hogyan készülj:

1. Tegye az összes ételt egy húsdarálóba.
2. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, és keverjük össze a kapott masszát.
3. Hagyjuk szobahőmérsékleten pácolódni.
4. Két hét múlva az erjedési folyamat elmúlik. Most öntse a kapott adjikát az üvegekbe, és tegye a pincébe.

Adjika cukkinivel télre

A kaviárral ellentétben az ilyen tök fűszeres lesz, de nagyon ízletes. Bármilyen fűszeres fűszernövény megengedett, de a fokhagyma és a csípős paprika továbbra is a fő kedvencek a fűszeres fűszerezésben. Annak érdekében, hogy a lehető leghosszabb ideig eltartható legyen, ecetet kell hozzáadni.

Milyen összetevőkre van szükség:

• egy kilogramm cukkini;
• 3 nagy paradicsom;
• 1 piros kaliforniai paprika;
• 2 hüvely csípős chili paprika;
• 15 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál cukor;
• azonos mennyiségű ecet;
• 1,5 evőkanál fűszerek;
• mentalevél görögszénával.

Adjika főzése csípős paprikából és zöldségekből:

1. Vegyük a cukkinit, meghámozzuk és eltávolítjuk a magokat;
2. Szabadítsuk meg a paprikát a magmagtól;
3. Hámozzuk meg a fokhagymát.
4. A húsdarálót egy járdakőhöz vagy asztalhoz rögzítjük, és ezeket az összetevőket beleadjuk;
5. Tedd a serpenyőt a tűzhelyre, és tedd oda az őrölt paradicsomos-cukkini masszát.
6. Adjunk hozzá fűszereket, és főzzük körülbelül 20 percig.
7. Ha kész, tegyük üvegekbe és zárjuk le fedővel.
8. A konyhában való letelepedés után a konténert a pincébe vagy a tárolóba helyezzük.

Adjika kaliforniai és csípős paprikából

Akinek gyomorpanaszai vannak, túl fűszeres ételek, azok ellenjavallt, kipróbálhatják az édes-savanyú, enyhén pikáns ízű adzsikát. Főtt hússal, könnyű csirkével és tengeri hallal tálaljuk. A hőkezelési és fermentációs folyamatok hiánya miatt ez a szósz csak hűvös helyen tárolható.

Amire szükséged van:

• 5 kiló édes paprika;
• 50 hüvely "light" bors;
• fél kiló fokhagyma;
• 5 evőkanál só;
• 1/2 csésze különböző típusú fűszernövények, beleértve a tárkonyát is.

Hogyan főznek:

1. Először le kell húzni a paprikát és a fokhagymát.
2. Utána kaporral, petrezselyemmel és tárkonnyal összedaráljuk őket egy húsdarálóban.
3. A kapott keveréket só hozzáadásával keverjük össze.
4. Üveg vákuumtálba öntjük és lehűtjük.

Adjika zöld paradicsomból télre

Az éretlen paradicsom is forgalomba kerülhet, és az adzsikának kiváló alapja lehet. A fő különbség a többi snackhez képest a zöld színben rejlik, és hússal tálalható, és könnyen helyettesítheti a szupermarketből származó paradicsompürét.

Mit vegyek:

• néhány kilogramm éretlen paradicsom;
• 5 darab kaliforniai paprika;
• 30 chili paprika;
• 4 fej fokhagyma;
• ¾ pohár ecet;
• 7 evőkanál cukor;
• egy kis sót.

Finom öntet recept:

1. Szabadulj meg a paprika belsőségétől.
2. A paradicsommal és a hámozott fokhagymával őröljük.
3. Feltesszük a serpenyőt, és fél órán át pároljuk benne a kapott masszát.
4. Főzés közben adjunk hozzá sót és cukrot.
5. A végén adjunk hozzá ecetet, és készítsük elő a későbbi felhasználásra.
6. Meleg helyen eltávolítjuk az edényt az adjikával.

Fűszeres adjika almával

Aki belefáradt a megszokott lehetőségekbe, és szívesen kísérletezik, az kipróbálhatja a finom almaszószt. Édesség, sav és fűszer egy üvegben! De ha ellenzi a cukros ízt, akkor éretlen gyümölcsöket vagy savanyú fajtákat kell szednie.

Szükséges termékek:

• 5 kaliforniai paprika;
• 7 nagy paradicsom;
• 150 gramm fokhagyma;
• 10 hüvely erős paprika;
• egy pohár napraforgóolaj;
• egy kis sót.

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető:

1. Az almával együtt eltávolítjuk a paprika magjait.
2. A paradicsommal és a hámozott fokhagymával együtt húsdarálóban őröljük. Adjunk hozzá növényi olajat.
3. Az üvegeket alaposan eldolgozzuk, és beleöntjük a kapott masszát.
4. Csavarja fel őket fedővel, tegye fejjel lefelé, és hagyja a konyhában.
5. Enyhe lehűlés után tegyük be a hűtőbe vagy a pincébe.

Adjika tormával

Eredetileg Szibériából! Akinek hiányzik kis hazája, az emlékezhet arra, hogyan készített édesanyja vagy nagymamája házi adzsikát - gorlodart. Neve egyértelműen jellemzi a rendkívüli csípősséget. Csak hideg helyen tárolandó.

Fő Termékek:

• pár kilogramm paradicsom;
• 2 darab édes paprika;
• 10 hüvely keserű paprika;
• 5-7 gramm só;
• 15 gr. Szahara;
• 1 torma gyökér;
• 80 gr. fokhagyma;
• 5 gr. koriander.

Egyszerű és gyors előkészítés:

1. A korianderrel, cukorral és sóval fűszerkeveréket készítünk.

Az adzsika népszerű étel, hazája Abházia. Klasszikus recept egy távoli hegyvidékről származik, amely különféle fűszernövényeket, zöldségeket, fokhagymát és sót tartalmaz. Minden alkatrészt gondosan megőröltünk két kő között, ami lehetővé tette homogén tömeg elérését. Ma korszerűbb módszereket használnak - az ételeket húsdarálóval vagy turmixgéppel aprítják. Sok recept létezik: paradicsommal, különféle paprikával, almával, padlizsánnal. A téli főzés nélküli fűszeres adjika sok háziasszony számára nélkülözhetetlen eleme az őszi előkészületeknek.

Friss paradicsomos adjika a klasszikus recept szerint

Ez a recept a fűszeres, főzés nélküli téli előkészítéshez klasszikusnak számít, ennek eredményeként 7 liter szószt kap. Könnyen kiegészíthető kedvenc fűszereivel, és különleges aromájú és ízű blankot kaphat.

Termékek csípős szószhoz télre:

• paradicsom - 6 kg;
• édes paprika - 2 kg;
• fokhagyma - 0,6 kg;
• csípős chili hüvely - 8 db;
• granulált cukor - 50 g;
• 180 g só;
• ecet - 1 evőkanál.

Mielőtt elkészítené a fűszeres adjikát a télre, gondosan kell kiválasztania a termékeket. Nincs rothadás, furcsa foltok és penész. Nem esik át hőkezelésen, így egy kisebb hiba is az egész szósz megromlásához vezethet.

Lépésről lépésre főzés nyers harapnivalók télre:

1. A zöldségeket meghámozzuk, turmixgéppel ledaráljuk.
2. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá sót, kristálycukrot, öntsünk ecetet.
3. Hagyja a szószt a szobában 3-4 órán át.
4. Tedd steril üvegekbe, és szorosan zárd le fedővel.

Az ecet, a chili, a só, a cukor, a fokhagyma tartósítószer. Adagolásuk növelhető, ha kétség merül fel afelől, hogy a forralás nélküli göndörítés egész télen friss marad. Számukat azonban lehetetlen csökkenteni.

Ha húsos paradicsomot vesz, akkor az adjika főzés nélkül sűrű lesz. A lédús fajtákat azonban a húsdarálóban való görgetés előtt jobb darabokra vágni, és a felesleges folyadékot üvegre hagyni.

Az elkészített szósz ízét az összes hozzávaló hozzáadása után azonnal megkóstolhatja.

Friss adjika sárgarépával és mustárral

A sárgarépát ritkán használják fűszeres adjika elkészítésekor, amelyet forralás nélkül télen tartanak. Ha nem forralod fel, akkor ropog a szájban. De sok háziasszony kis mennyiségben használja ezt a zöldséget, hogy különleges édességet adjon a szószhoz.

A téli édes és sós snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g édes paprika és paradicsom;
• 5 darab. Chile;
• 0,3 kg sárgarépa, édes-savanyú alma, fokhagyma és petrezselyemgyökér;
• 100 g mustár;
• 50 g paradicsompüré;
• 1 evőkanál. l. só;
• asztali ecet - 0,5 evőkanál.

Lépésről lépésre a friss zöldségkeverék elkészítésének technológiája téli főzés nélkül:

1. A sárgarépát meghámozzuk, darabokra vágjuk. Ha szeretné, 5 percig blansírozhatja a zöldséget, hogy megpuhuljon.
2. Hámozzuk meg a paprikát a magok eltávolításával.
3. Mossa meg a paradicsomot, ha túl kemény, eltávolíthatja a bőrét.
4. Hámozzuk meg az almát és vágjuk fel a magdobozt.
5. Minden elkészített ételt, valamint a petrezselyemgyökeret és a fokhagymát turmixgéppel vagy húsdarálóval simára aprítjuk.
6. Keverje össze a kapott keveréket főzés nélkül, adjon hozzá pasztát, mustárt, sót, ecetet.
7. A nyers adjikát egy éjszakán át a szobában hagyjuk, üvegekbe rakjuk, és télre lezárjuk.

Főzés után megkóstolhatod – lehetséges, hogy túl markáns lesz. De egy idő után az alma és a sárgarépa különleges édeskés ízt ad a szósznak, és a sav már nem lesz annyira érezhető. A kész terméket az elkészítés után két héttel lehet értékelni.

Fűszeres paradicsomos adjika főzés nélkül zellerrel

Egyedülálló, pikáns ízű zöldséges snack télen főzés nélkül, zeller hozzáadásával. E recept szerint főzhet télen paradicsommal vagy paradicsompürével. A zeller pozitív hatással van a vesék, a gyomor és a belek működésére. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az adzsikát nem hőkezelésnek vetik alá, minden hasznos anyag megmarad a snackben főzés nélkül.

Termékek:

• 4 kg paradicsom;
• 1,5 kg édes paprika;
• 10 darab. Chile;
• 10-12 fej fokhagyma;
• 0,2 kg zeller;
• 20 g petrezselyem és kapor;
• 50 g só;
• granulált cukor - 200 g;
• 18 tk ecet esszencia.

Az Adjika így készül:

A késztermék kibocsátása 5-6 liter. A nyers adjikát zellerrel hűvös helyen kell tárolni, erre a célra pince vagy hűtőszekrény alkalmas.

A zöldségek feldolgozását alaposan meg kell közelíteni. Az Adjika nem lesz hőkezelve. Ezért a zöldségeket jól meg kell mosni, akár forrásban lévő vízzel is leforrázhatjuk. Az ilyen akciókból a zöldségek nem főnek meg, de kevésbé káros mikrobák lesznek rajtuk.

Adjika télre főzés nélkül kaliforniai paprikával

A főzés nélküli adzsika nagy előny, mivel ennek az ételnek köszönhetően egész évben hasznos vitaminokhoz juthat. A maximális haszon eléréséhez megfelelően elő kell készítenie a zöldségeket és az ételeket: alaposan mossa le, öblítse le forrásban lévő vízzel.

Hozzávalók ehhez a recepthez:

• 3 kg érett paradicsom;
• 1 kg édes paprika;
• 8-10 db. keserű chili;
• 70 g zöldek ízlés szerint;
• 3 nagy fej fokhagyma;
• 1 evőkanál. szőlő ecet;
• 150 g durva só.

Az adjika elkészítési módja borsos főzés nélkül:

A forró chilit néha nehéz turmixgépben őrölni. A paradicsom segít a folyamat megkönnyítésében - csak 2-3 darab, és néhány perc alatt homogén masszát kap.

Figyelem! A legjobb, ha utoljára adjuk hozzá a sót – ez segít a zöldségeknek levet nyerni, és ebben a receptben nincs szükség nagy mennyiségre.

Forrásmentes recept aszpirinnel

Sok háziasszonynak kétségei vannak afelől, hogy a forró szósz hosszú ideig tárolható forralás nélkül. Ezen aggodalmak megoldásához használhat olyan receptet, amely magában foglalja az aszpirin hozzáadását. Klasszikus arány: 1 tabletta 0,5 literenként kész szósz... A gyógyszer ilyen mennyisége nem károsítja az egészséget, de megbízhatóan megőrzi az adjikát egész télen.

Termékek:

• 4 kg érett húsos paradicsom;
• 2 kg kaliforniai paprika;
• 200 g fokhagyma;
• 3-4 db. csípős chili;
• 200 ml ecet;
• 3 aszpirin tabletta;
• 1,5 evőkanál. Szahara;
• 1 tk fűszerek komló-suneli;
• 60 gramm sót.

Főzési mód:

1. Öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt, és törölközőn szárítsa meg.
2. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról és a paprikáról. Ehhez forrásban lévő vízzel le kell önteni, majd hideg vízbe kell engedni.
3. Grind zöldséget.
4. Forró chilit, a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk, a paradicsomhoz adjuk.
5. Felöntjük ecettel.
6. Az aszpirint ledaráljuk, burgonyadarálóval összetörjük, az adzsikához adjuk és összekeverjük.
7. Fedjük le a mártást gézzel, és hagyjuk állni egy napig, hogy az összes összetevő jól összekeveredjen.
8. Az elkészült adjikát üvegekbe terítjük, a fedőt feltekerjük.
9. A mártást legjobb hűtőszekrényben vagy alagsorban tárolni.

Adjika télen paradicsomból, fokhagymából és dióból való főzés nélkül

Grúziában az adzsika elkészítése során mindig hozzáadják a diót. Ennek az összetevőnek köszönhetően a munkadarab szokatlanul finom ízt kap. A fűszeres nyers adjika elkészítéséhez be kell vennie:

• 2 nagy paradicsom;
• 1 kg csípős chili;
• 0,4 kg fokhagyma;
• 100 koriander (friss vagy száraz is);
• 300 g dió;
• sós - 40 g;
• 50 ml növényi olaj;
• 150 ml borecet;
• 2 evőkanál. l. só.

Lépésről lépésre a fűszeres adjika téli elkészítéséhez főzés nélkül:

1. Tiszta chili magvaktól.
2. Távolítsa el a héját a paradicsomról úgy, hogy forró vizet önt rájuk.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát. Ezt az eljárást gyorsan és egyszerűen elvégezheti nagy mennyiség esetén, ha késsel lenyomja.
4. Tegye át az összes elkészített ételt egy húsdarálón.
5. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a diót.
6. Adjunk hozzá koriandert. Csak adjuk hozzá szárazon, és aprítsuk fel a frisset.
7. Adjunk hozzá sót és sót.
8. Mindent alaposan összekeverünk.
9. Öntsük hozzá a borecetet, és keverjük újra alaposan.
10. Az elkészült mártást steril üvegekbe tesszük, nejlon fedővel lezárva hűtőben vagy hűvös pincében tárolhatjuk.

Padlizsán adjika recept

Az adjika receptek széles választéka létezik, de nehéz meglepni egy tapasztalt szakácsot. A padlizsánszósz minden asztalt díszít, és sokak számára tetszeni fog.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,5 kg paradicsom;
• 300 g kaliforniai paprika;
• 0,8 kg padlizsán;
• 5 csípős chili hüvely;
• 1/4 Art. olajok;
• azonos mennyiségű ecet;
• fokhagyma - 5-6 gerezd;
• 90 g sót.

Lépésről lépésre szóló utasítás:

1. A padlizsánokat blansírozzuk, meghámozzuk és turmixgéppel összedaráljuk.
2. A paprikát és a paradicsomot simára vágjuk.
3. A kapott masszához adjunk hozzá csípős chilit a magokkal együtt, így a végén a legkeserűbb falatokat kapjuk.
4. A fokhagymát nyomkodjuk fel.
5. Adjunk hozzá sót, ecetet és olajat.
6. A kész szószt kb 5 percig forraljuk, hogy ne forrjon fel, hanem egyenletesen melegedjen fel.
7. Tegye sterilizált edényekbe, szorosan zárja le fedővel, és tegye hűvös helyre, ahol a munkadarabot télen tavaszig tárolhatja.

Fűszeres adjika ecet nélkül

Egy másik könnyen elkészíthető recept egy csípős harapnivalóhoz télre főzés és ecet nélkül. A következő termékekre lesz szüksége:

• 2-3 nagy paradicsom;
• 2 zöld alma;
• 1 db PC. Chile;
• olaj 4 ek. l .;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1/4 Art. növényi olaj;
• 25 g sót.

Lépésről lépésre, hogyan készíthet fűszeres harapnivalót télen főzés nélkül:

1. Moss meg minden zöldséget, öntsd fel forrásban lévő vízzel, hogy minél több mikroba elpusztuljon.
2. A paradicsomot és az almát szeletekre vágjuk, a paprikáról eltávolítjuk a magokat, a fokhagymáról eltávolítjuk a héjat.
3. Az összes elkészített hozzávalót húsdarálóval ledaráljuk.
4. A kész homogén masszához adjunk hozzá olajat és sót. Alaposan keverjük össze.
5. Télre főzés nélkül terítse el az uzsonnát steril üvegekbe.

Fontos! Nagyon kényelmes a kimosott edények és fedők sterilizálása a mikrohullámú sütőben. Elég, ha néhány percig állni hagyjuk őket, és télire parafa falatkák készítésére használható.

Fűszeres adzsika tormával

Ahhoz, hogy télre harapnivalókat készítsen hőkezelés nélkül a recept szerint, a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2 kg paradicsom;
• 10 darab. bors;
• 4 dolog. csípős chili;
• 200 g torma;
• 2 fej fokhagyma;
• 100 g asztali só, cukor és ecet;
• 50 g bármilyen zöldet.

Készítmény:

1. Hámozza le az édes paprikát és a paradicsomot. Az eljárás megkönnyítése érdekében a zöldségeket forrásban lévő vízzel leöntjük.
2. A torma gyökerét megmossuk, karikákra vágjuk, a csípős paprikáról eltávolítjuk a magokat, a fokhagymáról eltávolítjuk a héjat.
3. Az összes elkészített komponenst húsdarálóval összetörjük, hogy végül homogén masszát kapjunk.
4. A zöldeket finomra vágjuk, a paradicsom-paprika keverékhez adjuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót és az ecetet. Alaposan keverjük össze.
5. A mártást steril üvegekbe rendezzük, a pincébe helyezzük.

Hosszabb tárolás esetén a szósz forralás nélkül megerjedhet. De ettől ne félj, össze kell keverni a szószt, ki kell engedni a gázt, és kellemes savanyú káposzta utóízt kap.

Adjika aszalt szilvából

Ez a recept kellemes ízű, enyhe savanyúsággal az aszalt szilva jelenléte miatt.

Termékek:

• 1 kg aszalt szilva és paprika;
• 15-20 gerezd fokhagyma;
• 1 kg paradicsom (vehet 0,5 ml paradicsompürét);
• 2 db. csípős chili;
• 40 g sót.

Lépésről lépésre főzési technológia:

1. Hámozzuk meg az aszalt szilvát, paprikát - magról.
2. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk.
3. A csípős chilit a magokkal együtt karikákra vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk.
4. Az összes elkészített terméket húsdarálóval homogén állagúra őröljük.
5. Adjunk hozzá sót a szószhoz, keverjük össze.
6. Helyezze a snacket szorosan steril edényekbe, és tekerje fel.

Következtetés

A csípős adjika téli főzés nélkül jó megoldás azok számára, akik nem tudják, hogyan készítsenek gyorsan dúsított nassolnivalót családjuk számára. A főzés nélküli téli felkészüléshez fent leírt receptek bármelyike ​​könnyen kiegészíthető kedvenc fűszereivel, különleges pikantériát adva a friss paradicsomszósznak.